Milloin sadonkorjuu
Sipulin varastointikyky riippuu ensisijaisesti oikeasta sadonkorjuuaikasta.
Uskotaan, että paras aika kaivaa sipulia on elokuun alusta syyskuun alkuun. Luonnollisesti tarkka aika riippuu alueen ilmasto-olosuhteista ja siitä, oliko kesä kuiva vai sateinen. Ei ole vaikea määrittää, onko vihannes kypsä: sen kuori irtoaa helposti sipulista ja höyhenet kuivuvat ja muuttuvat keltaisiksi.
Sadonkorjuu on välttämätöntä kuivana päivänä, jotta sade ei vahingoita laitosta. Yritä valita pitkäaikaiseen varastointiin ne näytteet, joiden pinnalla ei ole vaurioita, tahroja tai hyönteisten jälkiä.
Vihannesten on oltava kypsää, muuten se huononee nopeasti varastoinnin aikana. Ylikypsiä kasveja ei pidä käyttää pitkään varastointiin: ne alkavat juurtua ja uudet vihreät versot kuukauden tai kahden kuluttua, mikä tarkoittaa, että siitä ei tule ruokaa.
Kokeneet puutarhurit tietävät, että myöhään kypsyvät lajikkeet varastoidaan parhaiten. Varhaiset ja makeat, kuten Jalta-lajike, eivät ole kovin sopivia munimaan talvella.
Sinun on säilytettävä uusi sato kuivassa ja viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Jos kosteus on liian korkea, sipulit mätänevät nopeasti.
Voit myös kasvattaa tätä kasvia seuraavalle kaudelle nigella - sipuli siemenillä. Ne ovat mustia, minkä vuoksi he saivat tämän nimen. On odotettava, kunnes kasvi on täysin kypsä, ja katkaise sitten kukinnot ja jätä ne kuivumaan. Nuolet, joissa on siemeniä, säilytetään parhaiten kuivassa paikassa, joten ne erottuvat helposti.
Lue lisää sipulien kasvatuksesta artikkelistamme.
Varastoinnin valmistelu
Jotta sipuli makaisi koko talven ja säilyttäisi tuoreutensa, kasvi on valmisteltava asianmukaisesti ennen varastointialueelle asettamista. Tämä koostuu pääasiassa sipulien kuivaamisesta. Kaikki huoneet, joissa on luonnollinen ilmanvaihto, ovat ihanteellisia näihin tarkoituksiin - esimerkiksi veranta tai jopa kuiva paikka varjossa ulkona. Usein ullakkoa käytetään sadon kuivattamiseen, jossa voit avata ikkunan ja tarjota tarvittavan ilmankierron.
Sipulit on levitettävä kankaalle yhtenä kerroksena, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ja jätettävä 7-10 päiväksi.
Kun valitset kuivumispaikan, pidä mielessä, että aurinko ei saa pudota sipulille. Jos pidät sadon ulkona, vie se yöhön sisätiloihin, jotta se ei poimi ilmasta kosteutta eikä jää odottamattoman yösateen alle.
Kun sipulit ovat kuivuneet, niistä on poistettava maan jäänteet. Tämä on tehtävä manuaalisesti ilman vettä. Sinun tulisi myös leikata juuret ja yläosa, jättäen niska noin 5 senttimetriä.
Huomio! Kun olet laittanut sipulin varastoon, muista lajitella se säännöllisin väliajoin ja varmista, että se ei itää.
Lajittele sato huolellisesti. Pitkäaikaista varastointia varten näytteet, joissa on vaurioita, pehmeät sekä ne, joilla on vielä vihreitä versoja, eivät sovellu.
Älä jätä sipulia ilman kuorta pitkäksi kirjanmerkiksi: ilman niitä ne pilaantuvat nopeasti, ja ne tulisi käyttää ruokaan mahdollisimman pian.
Miksi sipuli mädäntyy varastoinnin aikana
Jos useita lamppuja katoaa koko säilytysajan, älä huoli tästä.Tämä on luonnollinen prosessi, ja jopa teollisissa olosuhteissa on mahdotonta saavuttaa vihannesten 100%: n säilyminen. Kuitenkin, jos sipulit alkoivat mädäntyä massaan eikä samalla myöhään keväällä, kun sen säilyvyysaika on jo kulunut, on tarpeen ymmärtää tämän ilmiön syyt.
Sipulit voivat mätää, jos:
- asetettu varastoitavaksi kypsymättömänä ja kuivaamattomana;
- makaa kosteassa paikassa;
- sairastunut;
- on mekaanisia vaurioita;
- kerätty puutarhasta liian myöhään;
- ei kuulu pitkäaikaiseen varastointiin soveltuviin lajikkeisiin.
Jälkimmäisessä tapauksessa sipulia talvella kasvatettaessa on syytä antaa etusija mausteisille keskikypsille ja myöhään kypsyville lajikkeille, jotka ovat pidempiä kuin varhaiset, makeat ja puoliterävät.
Missä lämpötilassa varastoidaan kellariin ja huoneistoon
Useimmiten sipulia varastoidaan joko kellareihin tai huoneistoihin.
- Kellarissa
Optimaalinen lämpötila sipulien pitkäaikaiseen varastointiin kellarissa on noin 0 astetta puolimakean lajin kohdalla ja noin -3 mausteisemmalla.
Ihanteellinen kosteuspitoisuus tämän tyyppisille vihanneksille on noin 80%.
- Asunnossa
Jos päätät varastoida sipulia asunnossa, valitse sille huone, jossa lämpötila on noin 20 astetta ja kosteus noin 70%. Hyvä tuuletus on tärkeää myös jouselle, muuten se “tukehtuu” ja alkaa hikoilla. Jos kotisi ilma on liian kuiva, peitä sato valmiilla kuorella. Jos kosteus on päinvastoin erittäin korkea, sinun on lisättävä erityisiä absorbentteja astioihin, joissa on sipulia, jotka imevät sen ylimäärän. Yleensä näihin tarkoituksiin käytetään sahanpurua tai tuhkaa.
Kylmäsäilytysmenetelmä
Menetelmä perustuu vihannesten asettamiseen +3 - +5 asteen lämpötilaan ja 60-65%: n ilmankosteuteen. Sevok voidaan sijoittaa:
- kylmävarastossa tai maan alla;
- hauta se maahan tiiviisti suljettuihin purkkeihin tai laita se kellariin;
- pieniä määriä sipulia säilytetään jääkaapin vihannesosassa.
Tärkeä! Ennen kylmävarastointia sipulia kuivataan +25 ... + 30 asteen lämpötilassa useita tunteja. Ennen istutusta istutusmateriaali pidetään lämpimänä vähintään viikon ajan.
Kuinka paljon voit tallentaa
Olosuhteissa, joissa kaikkia varastointisuosituksia noudatetaan, sipulit voivat olla noin 6 kuukautta. Sitten se alkaa itää.
Jos päätät pilkkoa sipulin ja pakastaa sen tässä muodossa, se voi olla pakastimessa eikä menetä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia jopa kuuden kuukauden ajan.
Makeampia sipulilajikkeita säilytetään enintään 4-5 kuukautta.
Alipaineeseen asetetut kuivatut sipulit voivat seistä noin vuoden.
Mitkä sipulit varastoidaan parhaiten talvella
Sipulilajikkeet on jaettu mausteisiin, puoliteräviin ja makeaihin. Terävät kultaiset lajikkeet säilyvät parhaiten asunnossa - niiden säilyvyysaika on 6-8 kuukautta. Suosituimpia mausteisia lajikkeita ovat Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Niemimaan lajikkeita varastoidaan vähemmän aikaa, esimerkiksi Donetsk kultainen, Lugansk, Karatalsky. Melko hyvä säilyvyys punaisissa lajikkeissa - Bombay, Carmen, Red Baron. Puolimakeasta lajikkeesta Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky säilyvät pisin. He voivat valehdella helmikuuhun asti. Pahin säilyvyysaika on makeilla lajikkeilla ja hybridillä, esimerkiksi Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Kuinka säilyttää
Salaisuuksia ja vinkkejä sipulien varastointiin on välitetty sukupolvelta toiselle. Tässä artikkelissa olen kerännyt sinulle menestyneimmät ja luotettavimmat vaihtoehdot.
Punokset
Jos aiot tallentaa sadon punoksiin, älä leikkaa versoja sadonkorjuun jälkeen: tarvitset niitä kudontaan. Punokset ovat käteviä, koska niiden avulla voit säästää tilaa ja ripustaa kasvi tarjoamalla täydellisen ilmanvaihdon. Lisäksi monivärinen jousipunos on todellinen sisustus sisustukseen.
Puiset laatikot
Laatikot ovat upeita, jos sinulla on suuri sipulikasvi ja et halua tuhlata aikaa punomalla niitä erillisiin punoksiin. Laatikot voidaan pinota päällekkäin tilan säästämiseksi ja ne voidaan helposti kuljettaa paikasta toiseen. Yleensä käytetään puupakkauksia, joiden avulla niissä oleva sato voidaan hyvin tuulettaa.
Jos pidät laatikoita parvekkeella, älä unohda seurata lämpötilaa talvella: heti kun se putoaa alle nollan, on parempi tuoda sato taloon.
Punut korit
Jos tarvitset muutama sipuli käden ulottuvilla keittiössäsi, voit laittaa ne pieneen korikoriin. Vihannekset toimitetaan ilmankiertoon, ja niiden kuoret eivät levitä keittiöön.
Pahvilaatikot
Jos sinulla ei ole puulaatikoita, voit käyttää sen sijaan tavallisia pahvilaatikoita. Varastointiperiaate niissä on sama, tärkeintä on unohtaa tehdä reikiä seiniin ilmankiertoa varten.
Nailon sukkahousut
Tällä retrotyylillä on oikeus elää tänään. Tosiasia on, että nylon-sukkahousuissa on monia reikiä, jotka päästävät ilman läpi. Niitä on myös helppo sijoittaa ja ripustaa sipulit. Joten jos sinulla on vanhoja sukkahousuja, voit heittää heidät pois heittämisen sijaan toisen elämän ja käyttää niitä viljelykasvien varastointiin kellarissa tai autotallissa.
Muoviverkko
Sipulia myydään usein erityisissä muoviverkkoissa. Käytä aikaa heittääksesi ne pois - voit käyttää niitä uudelleen. Tällaisen pakkauksen avulla voit havaita ajoissa, jos jonkinlainen sipuli alkaa heikentyä, ja tarjoaa myös hyvän ilmanvaihdon.
On parempi säilyttää sipulia verkoissa kuljetuksen aikana tai lyhyen aikaa.
Paketit
Muovipussit eivät sovellu vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin. Sato alkaa nopeasti mädäntyä niissä ilman puutteen vuoksi. Pidä sipulia tässä astiassa vain, jos olet varma, että käytät niitä ruokaan muutaman päivän kuluessa.
Ohjeet asianmukaiseen varastointiin
Sipuli asetetaan
Sipulisarjojen sipulikoko on halkaisijaltaan 1-3 cm
On tapa kasvattaa sipulia kahdessa vuodessa. Ensimmäisenä vuonna sipulin sarjat kasvavat siemenistä - nämä ovat pieniä sipuleita, joiden halkaisija on enintään 3 cm, ja sipuli-nauris kasvaa siitä ensi vuonna. Sevok varastoidaan kahdella tavalla: lämpimänä ja kylmänä.
Lämmin menetelmä tarkoittaa varastointia 18-24 asteen lämpötilassa. Jos tulevaisuudessa et aio kasvattaa täysimittaista sipulia sarjasta, voit polttaa juuret, joten sipuli säilyy paremmin. Sevok, kuten mikä tahansa muu sipuli, on hyvin säilynyt 50–70 prosentin kosteudessa. Tämä säilytysmenetelmä soveltuu sevkalle, jonka halkaisija on 1-3 cm.
Kylmällä tavalla alle 1 cm halkaisijan taimia säilytetään kevääseen asti lämpötilassa -1 ... +1 astetta, koska korkeissa huonelämpötiloissa ne yksinkertaisesti kuivuvat.
Mutta useimmiten tällaiset pienet sipulit istutetaan maahan syksyllä lokakuussa tai marraskuussa, jotta heillä olisi aikaa juurtua, mutta eivät itää.
Keltainen sipuli
Keltainen sipuli
Sipulit voivat olla erilaisia pistäviä erottamalla makeat, puoliterävät ja mausteiset. Maustetut sipulit säilyvät parhaiten, niillä on kovimmat kuoret. Mitä helpompaa on kuori sipuli, sitä pehmeämpi kuori, sitä makeampi sipuli.
Sipulit säilyvät hyvin kahdessa lämpötilaolosuhteessa:
- lämmin 18-22 astetta, kosteus 50-70%;
- kylmä -1 ... 0 astetta - makealle ja puoliterävälle sipulille, -3 ... -1 - kuumalle sipulille, kosteus - 75-90%.
Lämmin tila voidaan luoda kotona, mutta se on parempi olla keittiössä, jossa ilman lämpötila nousee usein yli 22 astetta ja kosteuden usein vaihtelut ovat mahdollisia.
Kylmätila voidaan luoda parvekkeelle, kellariin, maan alle, autotalliin.
Parvekkeelle varastoitaessa sipulilaatikko on eristettävä esimerkiksi peitolla, jotta se ei jäätyisi talvella äärimmäisessä kylmässä.
Oikein varastoituna sipulit voivat hyvässä kunnossa kestää jopa 240 päivää.
Valkoinen sipuli
Valkoinen sipuli
Valkoiset sipulit ovat suloisin kaikista sipuleista. Se on varastoitu vähemmän kuin muut, ja se todennäköisesti mädäntyy. Varastointialueen on oltava hyvin ilmastoitu ja kuiva. Varastointilämpötila 18-22 astetta ja kosteus 50-70%. Jopa yllä olevien sääntöjen noudattaminen ei kuitenkaan anna pitkällä aikavälillä hyvää tulosta. Valkoisia sipuleita ei osteta varastointiin, on parempi keittää ne heti. Lyhyen säilyvyyden vuoksi valkoiset sipulit eivät ole kovin suosittuja puutarhureiden keskuudessa.
Punasipuli, mukaan lukien Krim (Jalta)
punasipuli
Punasipulit, kuten valkoiset sipulit, kuuluvat makeaan sipulilajikkeisiin, joita ei valitettavasti ole varastossa pitkään. Enimmäiskesto on 120 päivää. Edullinen säilytysmenetelmä on kotona. Jos mahdollista, on parempi varastoida tällaiset sipulit nippuina, Jaltan (Krimin) sipulia myydään useimmiten tällä tavalla. Ja myyjien neuvot ovat aina samat: Krimin sipulit on säilytettävä nipussa, kuivassa, ilmastoidussa huoneessa.
Niput Krimin sipulia
Purjo
Tuoreita purjoja voidaan säilyttää enintään 6 kuukautta. Se sietää täydellisesti pakkasia jopa -7 asteeseen.
Varastointi laatikoissa parvekkeella ja kellarissa
Purjo pidetään laatikoissa
He säilyttävät sen yhdessä lehtien kanssa, leikkaavat juuret hieman koskematta pohjaan. Varastointi on järjestetty suureen hiekkalaatikkoon. Hiekka desinfioidaan etukäteen, eli kalsinoidaan.
Levitä 5–7 cm paksua hiekkaa laatikon pohjaan, aseta purjo siihen pystysuoraan, peitä pään välit märällä hiekalla. Säilytä kellareissa 0 ... + 4 asteen lämpötilassa ja 80–85% kosteudessa. Voit säilyttää laatikoita parvekkeella, mutta tällöin sipulit on peitettävä lämpimällä peitolla liian matalan lämpötilan välttämiseksi.
Kylmävarasto
Kun varastoit purjoa jääkaapissa, sinun on leikattava juuret. Pakkaa pestyt ja kuivatut purjoa muovipusseihin ja laita ne jääkaappiin osastoon, jossa lämpötila pidetään +5 astetta tai enemmän.
Jos purjo hienonnetaan ja laitetaan pussiin, sitä voidaan säilyttää pitkään pakastimessa.
Video: purjojen säilyttäminen
Vihreitä sipuleita
Vihreät sipulit säilytetään jääkaapissa
Vihreää sipulia voidaan varastoida eri valtioissa, kaikki riippuu siitä, mihin haluat käyttää niitä tulevaisuudessa.
Kylmävarasto
Jos tarvitset sipulia salaatillesi, sinun on pidettävä ne tuoreina.
Tuoreita sipulihöyheniä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään puolitoista kuukautta + 1 ... + 8 asteen lämpötilassa. Höyhenten on oltava vahvoja ja ehjiä. Sipulit esipestään ja kuivataan. Sitten ne asetetaan pusseihin tai lasiastioihin.
- Muovi- tai tyhjiöpussi. Säilyttämällä sipulia pusseissa, jotka laitetaan jääkaappiin etukäteen 15 minuutiksi. Seuraavaksi tuoreet kuivat sipulilehdet laitetaan näihin pusseihin ja laitetaan jääkaappiin. Varastoinnin aikana sipulit lajitellaan kahden viikon välein mätänevien höyhenten valitsemiseksi. Tällä tavoin sipulia voidaan varastoida jopa puolitoista kuukautta.
- Lasipurkki. Säilytysmenetelmä soveltuu vain lyhyille sipulihöyhenille, jotka eivät ole täysin omituisia purkissa. Pestyt ja kuivat tuoreet höyhenet laitetaan purkkiin, peitetään kannella ja säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Paloitellut vihreät sipulit voidaan silti laittaa lasipurkkiin ja peittää kasviöljyllä, jotta se peittää kaikki höyhenet. Säilytä sipulipurkki öljyssä jääkaapissa enintään 6 kuukautta. Öljyssä olevat sipulit ovat käyttövalmiita 3 päivän kuluttua.
Hienonnetut vihreät sipulit öljyssä
Pakastimen säilytys
Säilytä hienonnettua vihreää sipulia pakastimessa
Jos aiot käyttää vihreää sipulia pääruokien ja keiton valmistuksessa, voit pilkkoa ne ja laittaa ne pakastimeen.Sipulimassan jäätymisen estämiseksi yhdeksi kokonaisuudeksi höyhenet leikataan valmiiksi, laitetaan pussiin ohueksi kerrokseksi ja laitetaan pakastimeen. Sen jälkeen kun pakastetut sipulit voidaan kaataa yhteiseen pussiin. Tämä pitää sipulin murenevana. Vihreää sipulia säilytetään pakastimessa enintään vuoden ajan -8 asteen lämpötilassa.
Voit laittaa silputut sipulit pakastimeen muovipulloon.
Video: vihreiden sipulien varastointi pakastimeen
Vihreät sipulit voidaan myös kuivata ja säilyttää kangaspussissa, lasi- tai muoviastioissa huoneenlämmössä enintään kahden vuoden ajan.
Kuivattuja sipulia voidaan säilyttää lasipurkissa enintään kaksi vuotta.
Kuoritut ja hienonnetut sipulit
Kuoritut sipulit voidaan säilyttää jääkaapissa.
Usein ruoanlaiton aikana käy ilmi, että sipulia on jo runsaasti, ja koko ylimääräinen sipuli on kuorittu tai hienonnettu. Tällaisissa tapauksissa tuote auttaa säilyttämään jääkaapin.
Jos sinulla on jäljellä kokonainen kuorittu sipuli tai puolikas, voit käyttää seuraavia tehokkaita tapoja säilyttää se.
- Suola. Kaada suolaa astiaan, leikkaa sipuli ja laita se leikattu puoli alaspäin, laita astia jääkaappiin. Tässä muodossa polttimo kestää 5-8 päivää.
- Kasviöljy. Voitele leikattu sipuli öljyllä, laita astiaan ja jääkaappiin. Lamppu ei mene huonoon viikon kuluessa.
- Vesi. Jos kuorittu sipuli laitetaan veteen ja jääkaappiin, se voi kestää jopa kaksi viikkoa, jos vesi muuttuu joka päivä.
- Ruokakääre. Kääri kuorittu vihannes muovikelmuun ja se on tuore vielä 4-5 päivää.
- Hienonnettu sipuli voidaan tallentaa sisään pakastin. Sinun on varastoitava hienonnetut sipulit pusseissa, joiden paksuus on enintään 5 cm, ja tässä muodossa se palvelee sinua jopa vuoden.
Jos hienonnetut sipulit kuivataan uunissa tai sähkökuivaimessa ja laitetaan kuivaan paikkaan kangaspusseihin tai muoviastioihin, ne palvelevat sinua noin kaksi vuotta herkullisena mausteena.
Marinoitu
Marinoitua sipulia säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.
Kaikki sipulit ja vihreät sipulit voidaan peitata. Marinadissa pääainesosa on pöytäviini- tai omenaviinietikka. Voit peitata kokonaisia sipulia tai voit pilkkoa ne jo.
Marinadissa vihreää sipulia säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Marinoitua sipulia säilytetään parhaiten viileässä, pimeässä paikassa. Avaamattomat suolakurkkupurkit istuvat hiljaa kuusi kuukautta.
Kellarin varastosuositukset
Kokeneet puutarhurit tietävät, että paras paikka viljelykasvien pitkäaikaiseen varastointiin on kellarissa. Valmistele puulaatikot etukäteen, jotta sato olisi onnellinen niin kauan kuin mahdollista. Levyjen on oltava kuivia, homeettomia ja hyönteisiä. Levyjen väliin on myös jätettävä tietty etäisyys ilmankiertoa varten.
Sipulit voidaan laittaa laatikoihin kerroksittain, mutta korkeintaan 30 senttimetriä.
Jos kellarisi lattia on savi, laatikot tulee sijoittaa laudoille tai erityisille kuormalavoille eikä suoraan maahan, jotta sato ei ime liikaa kosteutta.
Jos et halua käyttää laatikoita tai laatikoita, voit ripustaa jousen katosta: sipulipunot tai pienet pussit ovat ihanteellisia tähän.
Valkosipulin varastointilämpötila. Kuinka pitää valkosipulia kevääseen asti: ikään kuin vain puutarhasta
Valkosipulin sadon säilyttämiseksi pitkään on noudatettava kolmea pääparametriä: kosteus, lämpötila ja valo.
Ylikuivattu tai kastunut vihannes rikkoutuu nopeasti. Voit säilyttää valkosipulia kotona parvekkeen huoneistossa tai jääkaapissa, kellarin omakotitalossa.
talvi (talvi) ja kevät (kesä). Lajikkeet eroavat istutusajasta ja kypsyvät eri aikoina. Sadon kypsyyden ominaisuudet, niiden korjuuvalmius ovat käytännössä samat molemmille lajeille.
Ensimmäinen merkki on lehtien värin muutos, joka alkaa muuttua keltaiseksi. Kirjaimellisesti pari päivää täydellisen värimuutoksen jälkeen lehdet kuihtuvat ja uppoavat maahan. Tällä hetkellä sinun pitäisi aloittaa sadonkorjuu.
Talvi-valkosipulilajikkeilla on erottuva piirre - ilmavat sipulit, jotka alkavat ylikypsiä ja puhkeavat ohuessa ihossa.
Poiminnan aikana valkosipulin pään tulee kirjaimellisesti hajota kämmenelle ja olla täysin kuiva, tukeva. Säilytykseen, kuivaamiseen, aihioiden valmistamiseen hedelmät, joissa ei ole joustavaa pintakerrosta, eivät ole kategorisesti sopivia.
Kuori on valkoinen, joskus hieman harmahtava, perinteisesti violetilla suonilla. Sadonkorjuun yhteydessä on huolehdittava siitä, että sipulien iho ei vahingoitu.
Naarmuuntuneet, hammastetut neilikat tulisi syödä välittömästi tai heittää pois, eikä niitä voida varastoida pitkään. Älä käytä lapioita tai suuria puutarhatyökaluja puhdistamiseen. Sato on kaivettava huolellisesti käsin.
Säilytysongelmat
Valkosipulia on melko helppo varastoida pilaamatta oikeassa lämpötilassa.
Paikkoja, joissa on normaali tai matala kosteus, käytetään usein. Varastointiin on suositeltavaa valita lämpimät huoneet, joissa ei ole valoa tai heikkoa valoa.
Sadonkorjuun jälkeen sato on ensin puhdistettava ja kuivattava perusteellisesti. Valkosipulin päät on pestävä puhtaalla vedellä, pyyhkimällä maaperä ja lika kevyillä liikkeillä. Sen jälkeen kun sato on kuivattava puhtaana.
On parempi ravistaa lika kovemmin poistamalla kuoren yläkerros. Menetelmä on ihanteellinen kokonaan kuorittujen neilikkojen varastointiin. Ennen sipulien kuivaamista sinun on leikattava alaantennit, juuret.
Muista lukea:
Kuinka säilyttää pavut kotona?
Valkosipulin varastointilämpötila
Valkosipuli on erityisen nirso kylmästä; muiden vihannesten kanssa se ei siedä voimakasta lämpötilan laskua.
Edullisin indikaattori on alue välillä +10 - +15 ° С. Siedettävä lämpötila-alue on väli +3 - +10 ° С.
Liian lämpimässä paikassa neilikka kuivuu melko nopeasti, joten se ei sovellu ruoanlaittoon.
Säilytyskosteus valkosipulille
Valkosipuli on erittäin herkkä kosteudelle, ja sitä on erittäin suositeltavaa varastoida sitä huonosti ilmastoiduissa talon osissa. Kondenssivedellä on tuhoisa vaikutus sadon turvallisuuteen.
Siksi sitä ei voida laittaa muovipusseihin, muoviastioihin, ämpäreihin pitkään aikaan. Sinun tulisi varastoida satoja kellariin, kellariin talveksi puulaatikoilla, laatikoilla tai korilla.
Jos aiot varastoida suuren määrän valkosipulin satoa, matalalla puolella olevat laatikot ovat paras vaihtoehto. Niissä sipulit asetetaan ohueksi kerrokseksi, mikä mahdollistaa laatikoiden tuuletuksen.
Kodinhoitohuoneen kattoon on ripustettu kangas, kangaspussit kuivaukseen ja tehokkaaseen ilmanvaihtoon.
Valitusta menetelmästä riippumatta sahajauho, heinä, pehmeät kuoret tai tuhka tulisi kaataa kerrosten väliin sipulien päälle. Kuiva koostumus imee kosteutta, jos se pääsee varastoon.
Kerros auttaa suojaamaan vihanneksia talvisäältä. Tämän seurauksena sato kestää paljon kauemmin.
Kuinka valkosipulia säilytetään kotona talvella?
Ennen varren sitomista nippuihin ja lähettämistä varastoitavaksi laatikoihin on välttämätöntä kuivata vihannes perusteellisesti. Tämä menettely kestää pari päivää, mutta on parempi jättää valkosipuli kuivumaan vähintään viikkoon.
Niput yhdessä lehtien kanssa ripustetaan köysiin; varren välillä on oltava riittävä etäisyys tuuletusta varten. On suositeltavaa valita kuiva paikka, jossa on kevyt, lämmin tuuli.
Varastointi nippuina
Varret on leikattu melkein kokonaan, on tarpeen jättää 5-12 cm, ne on sidottu köydellä tai paksulla langalla muodostaen niput, jotka ovat helposti ripustettavissa nauloista tai köydestä.
On suositeltavaa jättää niput kuivumaan lieden, pariston, päälle missä tahansa lämpimässä ja kuivassa paikassa. Viikon kuluttua ne on poistettava ja laitettava kellariin.Niput voidaan jättää roikkumaan keittiön huoneistoon kuukausia.
Kun otetaan huomioon kylmä snap talvella, huoneistossa on melko mukava lämpötila vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin. Suotuisa varastointi tapahtuu pimeissä, valoisissa paikoissa.
Muista lukea:
Kuinka säilyttää tomaatit oikein - pitää hedelmät tuoreena talveen asti 9 tapaa
Varastointi punoksissa
Menetelmä valkosipulin varastoimiseksi punoksiin ei ole kovin erilainen kuin edellä kuvattu, sinun on jätettävä melko pitkä varsi, melkein olematta katkaisematta ollenkaan.
Varret punokset kudotaan samalla tavalla kuin punomalla punoksia hiuksista. Punos on lisäksi kiinnitetty köydellä ja ripustettu jatkoa varten.
Suositukset varastointiin huoneistossa
Jos huoneistosi kosteus ei ole kovin korkea (noin 60%) ja lämpötilan pitäminen vakiona on mahdollista, sato voidaan varastoida kotona. Näihin tarkoituksiin lasitettu parveke tai loggia sopii parhaiten.
Valmiiksi poratut pahvilaatikot tai pienet korikorit ovat erinomaisia kotivarastointiin.
Kehotan myös katsomaan videota, joka näyttää kuinka tämä vihannes säilytetään.
Lajikkeet sipulia
Sipulia on monenlaisia, ja ne kaikki ovat herkullisia ja terveellisiä. Näytän sinulle, kuinka suosituimmat säilytetään.
Vihreitä sipuleita
Nuoret vihreät sipulit sopivat erinomaisesti salaatteihin, keittoihin ja sprinkleihin pääruokissa. Mutta sen pitäisi olla raikas ja mehukas. Tätä varten suosittelen käärimään se ensin vedellä liotetulla liinalla, sitten paperilla ja asettamalla se jääkaapin osastoon, joka on suunniteltu hedelmien ja vihannesten varastointiin. Tämän yksinkertaisen menetelmän avulla voit pitää vihreät tuoreina 10 päivän ajan.
Jos aiot käyttää leikattuja vihreitä versoja melkein välittömästi, voit laittaa ne pieneen vesipurkkiin, jotta ne eivät menetä kosteutta.
Purjo
Purjojen uskotaan säilyvän pitkään menettämättä makua. Tätä varten laita pieni hiekka puulaatikon pohjaan - noin 5 senttimetriä, laita sitten yksi kerros sipulia, ripottele se uudelleen hiekkaan ja niin edelleen. Ylhäältä myös koko sato on peitettävä hiekalla.
Jos kaikki tehdään oikein, purjo voi säilyttää ominaisuudet ja maut noin kuuden kuukauden ajan noin 0 ° C: n lämpötilassa ja 80%: n kosteudessa.
Sevok
Monet kesäasukkaat haluavat itsenäisesti huolehtia siitä, mitä he istuttavat sängyihin keväällä. Siksi monet ihmiset varastoivat sipulia paitsi ruokaa myös materiaalina myöhempää istutusta varten.
Kylvysipulit ovat pieniä ja niitä on pidettävä vähintään 15 asteen lämpötilassa.
Punainen (Jalta) luokka
Punasipulilajike on tunnettu makeasta, herkemmästä maustaan. Valitettavasti tämän tyyppinen kasvi ei ole yhtä sopiva pitkäaikaiseen varastointiin kuin sen kultainen kokoelma. On parasta pitää se punoksissa. Tässä tapauksessa säilyvyysaika ei ylitä 4-5 kuukautta.
Vihreät sipulihöyhenet
Mehukas ja terveellisen vihreän sipulin pitkäaikaisen varastoinnin pääedellytys on oikea lämpötila.
Joten 0 ° C: n lämpötilassa vihreät sipulihöyhenet säilyttävät mehunsa kahden kuukauden ajan. + 3-4 ° C: ssa vihreitä voidaan säilyttää enintään 20 päivää..
Huoneen lämpötilassa (+ 18-20 ° C) vihreät sipulihöyhenet kuihtuvat kolmen päivän kuluttua. Voit säilyttää hienonnettua vihreää sipulia pakastimessa (-18 ° C) 12 kuukauden ajan.
Hienoksi hienonnettujen vihreiden sipulien kuivaus uunissa (+ 50-60 ° C) auttaa säilyttämään terveellisen tuotteen vähintään kahden vuoden ajan.
Vain kokonaiset, mehukkaat, kirkkaan vihreät höyhenet jäävät varastointiin Luke. Kuivat, kuihtuneet varret hävitetään välittömästi. Höyhenet, joissa on vaurioita ja pilaantumisen merkkejä, on poistettava ja käytettävä mahdollisimman pian.
Täältä löydät vihreiden sipulien säilyttämisen jääkaapissa talvella - täällä.
Hillosipuli
Haluttaessa sipulia voidaan peitata.Siten et vain tallenna sitä, mutta saat myös valmiin alkupalan tai lisäyksen salaattiin tai grilliin.
Valitse pienet sipulit tai leikkaa suuret vain puoliksi tai neljänneksiksi.
Tarvitset:
- sipulit - 1 kg;
- oliiviöljy - 500 ml;
- pöytäetikka - 500 ml;
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 50 grammaa;
- laakerinlehti - 1-2 kappaletta;
- mustapippuri - muutama jyvä;
- tilli.
Peitä pieni sipuli kuoressa vedellä ja kiehauta. Kun vesi on kiehunut, siirrä se siivilään ja aseta kylmän veden alle.
Kuori sipulit ja jätä kylmään veteen.
Marinadin valmistamiseksi sekoita etikka, suola, sokeri, laakerinlehti ja pippuri kattilassa ja kiehauta. Lisää öljy ja sipulit marinadiin. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja anna sen hautua 10-15 minuuttia.
Poista sitten lämmöltä, jaa puhtaiden purkkien päälle lisäämällä niihin pieni tilli. Sulje kannet tiukasti.
