Milloin purjo korjataan ja miten niitä säilytetään kotona koko talven

Piechelsteiner-paksu saksalainen keitto

Kategoria: Liemet ja keitot Kuumat keitot Muut keitot

Rakastan reseptejä, joilla on historia tai mielenkiintoinen nimi ... Joten törmäsin tähän reseptiin Internetissä. Johdanto oli seuraava: Bismarckin muhennos - jota kutsutaan myös "pihelsteineriksi" - on runsas paksu keitto, joka valmistetaan kolmesta erityyppisestä lihasta. Hän oli erityisen kiinnostunut Saksan liittokansleri Bismarckista, kun hän lomaili Baijerin Bad Kissingenin lomakohteessa. Paksu ja runsas, Piechelsteiner kuuluu maailman 100 tunnetuimman reseptin kultakokoelmaan. Hänen kunniakseen Saksan Regenin kaupungissa 130 vuoden ajan on pidetty loma veneilyllä, hienolla pukeutumisella, värikkäillä messuilla ja ilotulitteilla. Luuletko voivani vastustaa tällaista reseptiä. Ei tietenkään! Keitin sen ... erittäin maukasta ja tyydyttävää, mutta ... se tuntui minulta hieman maalaismaiselta. Aloin etsiä ... ja löysin sen. Ja mitä löysin, lisää siitä alla.

Naudanliha Sianliha Kana Sipuli Porkkanat Juuriselleri Perunat Purjo Makea paprika Suola Mustapippuri Persiljalientä

Kuinka varastoida

Jos satoa kasvatetaan suurina määrinä, jotta osa sadosta jäisi varastoon, se on kerättävä huolellisesti. Päät irrotetaan nokalla, ne poistetaan maasta pitämällä höyhen, yrittäen myös vahingoittaa vihreitä.

Tiesitkö? Purjo tuli Välimeren maihin Mesopotamiasta, jossa sitä kasvatettiin 3 tuhatta vuotta eKr. e. Apenniinien ja Iberian niemimailla se kasvaa edelleen villinä.

Kuivaus

Sadonkorjuun jälkeen hedelmät jätetään pariksi tunniksi harjanteen tuuletettavaksi, jos sää ei salli, ne viedään katoksen alle. Sitten se lajitellaan poistamalla lehdet kellastumisesta tai vaurioista. Satoa kuivataan noin viikon ajan aurinkoisella säällä, jos prosessi tapahtuu sisätiloissa, kuivaus voi kestää jopa 10 päivää.

Leikkaaminen

Varastointiaika riippuu myös siitä, kuinka puutarhuri voi leikata sipulin oikein.

Leikkaussäännöt:

• lyhennä vihreät kolmanneksella;
• sipulin juuret karsitaan siten, että jäljelle jää 1 cm;
• karsinta suoritetaan teroitetulla terällä, jotta sulaa ei jauheta.

  

Askeleet

1. Purjo on hämmästyttävä vihannes, he syövät juurensa, lehdet ja varren. Tässä tapauksessa osa itse valkoisesta sipulista näyttää olevan väärä varsi. Päivän ruoanlaittoon tarvitsemme vain vihreitä lehtiä, jotka huuhdotaan perusteellisesti kylmässä vedessä etukäteen ja annamme niiden sitten kuivua kokonaan. Leikkaa vihreät pieniksi paloiksi kuvan osoittamalla tavalla ja laita ne sähkökuivaajan alustalle.
2. On välttämätöntä keittää sipuli, kunnes se on täysin kuiva, toisin kuin kaikenlaiset marjat ja hedelmät, koko prosessi vie paljon vähemmän aikaa. On parasta kuivata vihreät kevyimmässä tilassa, jotta voidaan säilyttää mahdollisimman hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Vaikka lämpökäsittelyä pidetään vähemmän aggressiivisena kuin jäätymistä, sillä on myös haitallinen vaikutus monien aineiden yhdisteisiin.
3. Jo kokonaan kuivatut vihreät sipulilehdet siirretään varovasti tehosekoittimen kulhoon ja hienonnetaan sitten haluttuun tilaan. Kuten aiemmin mainittiin, voit varastoida tällaisen mausteen tina- tai lasipurkkeihin, ne on käsiteltävä ja kuivattava etukäteen. Kiristämme tölkit tiukasti ja tiukasti ja laitamme ne sitten pimeään ja kuivaan paikkaan varastointia varten.
4. Voit käyttää tätä maustetta lihan tai kalan, erityisesti paistettujen tai paistettujen, kypsentämiseen. Kuivattujen purjojen talteenotto on valmis.

   Hyvää ruokahalua!

Kypsymisehdot

Kypsymisaika määräytyy vihannesten kuulumisen varhaisten (keski-varhainen), keskikypsien tai keskiviiväisten (myöhään kypsyvät) lajikkeiden ryhmään.

Varhaiset ja keskivarhaiset lajikkeet (nopeasti kasvavat)

Näiden kasvien kypsymisaika on 90-130 päivää, ja sadonkorjuu tapahtuu kesällä tai alkusyksyllä. Lajikkeita käytetään tuoreiden aterioiden valmistamiseen ja jalostukseen. Nämä sisältävät:

• Columbus. Hollantilaisten kasvattajien kasvattama. Häntä pidetään varhaisen kypsymisen parhaana. Aikuisen kasvin korkeus on 70-80 cm, kun taas valkoinen "jalka" on enintään 20 cm pitkä, jopa 6 cm leveä ja painaa jopa 400 grammaa. Sitä varastoidaan pitkään menettämättä makua tai myyntikelpoisuutta. Kasvun aikana se ei vaadi useita hillereitä tuottavan osan valkaisemiseksi.
• Goljat. Erittäin suuri valikoima. Täällä kasvin "jalka" on niin tiheä, että melkein mitään "renkaita" ei ole näkyvissä, lehdet ovat kirkkaita ja erittäin mehukkaita. Maku on erittäin mausteinen. Valkaistut varret voivat olla 50 cm korkeita ja 6-8 cm halkaisijoita, painavat noin 150-200 grammaa. Eroaa nopeaa kasvua. Edellyttää ruokintaa alhaisen taudinkestävyyden vuoksi.
• Norsun runko. Korkean tuoton lajike. Se on kasvi, jolla on tummanvihreät lehdet. Korkeus 60-75 cm. Varren valkaistun osan pituus on enintään 30 cm, halkaisija 2,5-4 cm ja paino noin 200 g.
• Vesta. Kotimaisten kasvattajien kasvattama lajike. Sillä on erinomainen immuniteetti tauteihin. Kasvin korkeus 100-140 cm, leveys 2-3 cm, "jalka" noin 25-50 cm, paino 200-300 gr.

Columbus-lajike

Mid-season-lajikkeet

Niiden kypsymisaika on noin 150-160 päivää. Tällaiset lajikkeet soveltuvat talvisäilytykseen ja sisältävät:

• Voittaja. Kasvi on keskikorkea ja siinä on vihreät lehdet harmaalla sävyllä. Varsijalka ei myöskään eroa erityisellä pituudella, enintään 20 cm, paino 200 g. Viljelmällä on mieto mehukas maku. Useimmiten sitä käytetään kodin säilyttämiseen.
• Casimir. Erilaisia ​​saksalaisia ​​jalostustuotteita, hyvin herkkiä kosteuden puutteelle, vaikka se on erittäin tuottavaa. Valkoisen jalan korkeus on 23-27 cm, rungon halkaisija on 3-3,5 cm.
• Kirahvi. Kasvi on pitkä - jopa 140 cm. Lehdet ovat usein, muodostaen tiheän pensaan. Valkaistu osa enintään 30 cm, halkaisija 5-6 cm, paino enintään 300 g. Lajikkeella on mieto pistävä maku. Korkean tuoton lajike. Suositellaan kulutukseen sekä tuoreina että kuivattuina, ja säilykkeisiin.
• Tango. Lajike, joka tuottaa runsaan sadon. Lehti on pystyssä, tumman sinivihreä. "Jalka" enintään 12 cm pitkä, halkaisijaltaan 5 cm. Maku on puoliterävä. Yhden kasvin massa on 200-250 g. Pakkasenkestävä. Suositellaan sekä tuoreeseen käyttöön että pitkäaikaiseen talvisäilytykseen.
• Gulliver. Kirkkaan vihreillä lehdillä varustettu kasvin korkeus on 40-50 cm, sen "jalka" on 15-20 cm pitkä ja halkaisijaltaan 2-3 cm. Varren paino on 150-250 g.
• Camus. Erilaisia ​​tšekkiläisiä valintoja. Kasvi, jolla on vihreät, koveran muotoiset lehdet, on vahamainen kukinta. Valkaistun osan pituus on noin 20 cm, halkaisija 2-2,5 cm, paino noin 200 g. Pakkasenkestävä.
• Linnake. Lajike on keskipitkiä, harmaita tai harmaavihreitä (harmaansinisiä) korotettuja lehtiä. Valkaistun osan pituus on enintään 30 cm, halkaisija 4,5-5 cm, paino on enintään 220 g. Lajike on vastustuskykyinen taudeille.
• Jolant. Kasvilla on kapeat vihreät lehdet, joissa on violetti sävy. Korkeus on vain 35-45 cm, "jalka" on jopa 10 cm, halkaisija on 2-2,5 cm ja paino 150-200 gr. Lajikkeen etuna on sen korkea immuniteetti erilaisille sienille.
• Kilima. Kasvi on korkeintaan 1 m. Muodostaa valkaistun varren, jonka pituus on enintään 25 cm, halkaisija 5 cm, paino enintään 150 g. Sillä on herkkä puoliterävä maku. Vaativa lannoitteille, erityisesti typelle, hygrofiilinen. Tuottava, kylmänkestävä, tauteja kestävä lajike.

Kirahvi-lajike

Puoliväliset ja myöhään kypsyvät lajikkeet

Näiden kasvien kypsymisaika on 180-220 päivää. Ne kestävät erittäin ankaria sääolosuhteita, etenkin pakkasia. Nämä sisältävät:

• Alligaattori. Kasvi on pitkä - jopa 120-140 cm. Lehdet ovat leveät ja tasaiset. Paksutettu varsi 30 cm pitkä, halkaisijaltaan 5 cm, paino 300 grammaa.
• Karantansky. Yksi purjojen vanhimmista lajikkeista. Kasvi on noin 80 cm pitkä, valkaistun varren noin 25 cm pitkä ja 6 cm halkaisijaltaan. Keskimääräinen paino - 300 gr. Korkean tuoton lajike.
• Syksyn jättiläinen. Hollantilainen lajike. Se saavuttaa 120-130 cm: n korkeuden, iso valkoinen "jalka" voi olla 40 cm, halkaisija jopa 8 cm. Kasvin paino on noin 350-400 grammaa. Jättiläinen vaatii toistuvaa murskaamista, korkealaatuista ruokintaa, runsaasti kosteutta ja valoa.
• Elefantti (Elephant MS). Erilaisia ​​tšekkiläisiä valintoja. Valkaistun varren korkeus on 150 cm, korkeus noin 30 cm ja leikkaus 4-5 cm. Paino 250-300 gr. Pakkasenkestävä.

Tärkeä! Oikean purjolajikkeiden valitsemiseksi sinun on keskityttävä kasvualueen ilmastoon.

Alueille sopivat lajikkeet on esitetty taulukossa:

Sivustohaku

• Suosittu
• Viimeinen

• Tkemali-luumukastike talvella: 7 reseptiä, mukaan lukien klassikko

  41966

  Lue myös:  Kuinka elvyttää ruusuja keväällä - käytännön opas pelastamiseen

  Kuinka valmistaa pakastettua parsakaalia maukkaaksi ja omaperäiseksi

  28574

  Mitä valmistaa jauhetusta kalasta, paitsi kotiloista

  24485

  Grillimarinaadi majoneesilla: 7 reseptiä

  21701

  Kalmarisäilykesalaatti: 10 reseptiä, vinkkejä, koriste

  ,

  21607

  Mitkä ovat kissojen rodut: valokuvia nimillä

  ,

  21396

  Kalakebabimarinaadi: 9 parasta reseptiä

  21243

• Vasikanlihan kebabmarinaatti: 9 tehokasta reseptiä

  59

  Punainen kala-kebabmarinadi: 7 resepti herkulliseen loheen

  122

  Makrillikebabmarinadi: 7 reseptiä, vinkkejä ruoanlaittoon

  146

  Marinadi kananjalan kebabille: 11 reseptiä, vinkkejä

  521

  Sinappimarinaadi kebabeille: 7 suolaisia ​​reseptejä, hyödyllisiä vinkkejä

  452

  Lue myös:  Männyn rakenne. Männynkäpyjen ja siementen lisääntyminen, pölytys, rakenne

  Kuinka kasvattaa kurkkua kasvihuoneessa: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

  202

  Oppiminen vadelmia kaivamaan: kokeneiden puutarhureiden neuvoja

  141

Kotona pitämisen ominaisuudet

Vihannesten viljelijät ovat jo pitkään olleet tietoisia siitä, että lajiketta kasvatettaessa sinun on annettava erillinen paikka, joka on tarkoitettu varastoitavaksi pitkäksi aikaa purjoa talvella. Hyvä paikka tehdä purjo "hyvältä" on kellari tai huoneisto. Voit tietysti jättää muutaman nippun talveksi, peittäen sen maatalouden kankaalla. Muista kuitenkin, että purjo selviää jopa -10 ° C: n lämpötiloissa. Jos lämpömittari on vielä matalampi, tuote yksinkertaisesti kuolee. Siksi on niin tärkeää tarkkailla varastointiaikaa ja -paikkaa noudattamalla tälle vihannekselle tarvittavia sääntöjä ja edellytyksiä.

Kuvaus

Purjojen pakastaminen talveksi on melko yksinkertainen ja nopea prosessi, mutta sinun pitäisi kuitenkin tietää tarvittavat suositukset sen tekemiseksi oikein.

On huomattava, että kun olet tehnyt tällaisen talvivalmisteen, jäädytettyä purjoa ei voida käyttää salaattien valmistamiseen, koska se menettää hieman arominsa ja joustavuutensa. Voit kuitenkin aina lisätä tällaisia ​​vihreitä keitolle tai borssille sekä mihin tahansa muuhun kuumaan ruokaan. Lisäksi monet emännät jakavat salaisuuden, että pakastetut purjo ovat erittäin maukkaita syödä taikinassa paistettuna. Tämän perusteella voit aina valmistaa alkuperäisen herkullisen alkupalan juhlapöydälle tai miellyttää perhettäsi sen kanssa.

Sen lisäksi, että astioista, joihin on lisätty pakastettua purjoa, tulee maukkaampia ja aromaattisempia, tällaisilla vihreillä on myös etuja keholle. Esimerkiksi kansanlääketieteessä tätä kasvia käytettiin usein ainesosana, joka auttoi normalisoimaan ruoansulatuskanavan ja vapauttamaan henkilön turvotuksesta ja vatsakrampeista. Purjo toimii myös erinomaisena diureettina.

Pakastettu purjo maistuu hieman makealta sipulilta, ja sen aromi on hienovarainen ja herkkä. Suosittelemme, että pakastat tämän tuotteen talveksi reseptimme mukaan vaiheittaisten valokuvien avulla, jotta sinulla on aina maukas ja terveellinen lisä ruokisi käden ulottuvilla.

Purjo on vitamiinien lähde ympäri vuoden

Venäjän päivistä lähtien ihmiset ovat suosineet sipulia suuresti lisäämällä sitä moniin ruokiin. Tuolloin heillä ei vielä ollut tietoa tämän vihanneksen kaikista eduista, mutta he huomasivat, että jotkut parantavat ominaisuudet ovat luontaisia.Nykyään tiede on tutkinut sipulien hyödyllisiä ominaisuuksia.

Suurimpana etuna voidaan pitää sen koostumukseen sisältyviä fytonisideja, joilla on antimikrobinen vaikutus. Siksi kansanlääketieteessä purjoa pidetään tärkeimpänä aseena taistelussa vilustumista vastaan. Se sisältää seuraavia vitamiineja: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamiini A.

Kasvilla on kasvainvastainen, hikoilua estävä, diureetti, hemostaattinen, haavan paranemista ja tulehdusta estävä vaikutus - hyödyt keholle ovat yksinkertaisesti valtavia!

Lisäksi sipulille on osoitettu ominaisuuksia, jotka parantavat sappirakon ja suoliston toimintaa. Lueteltujen vitamiinien lisäksi se sisältää mineraalisuoloja, orgaanisia happoja ja eteerisiä öljyjä. Maailmassa on noin 300 erilaista tätä hämmästyttävän terveellistä vihannesta. Keittiössä sille annetaan tärkein tehtävä, sitä käytetään keittoihin ja lisukkeisiin, salaatteihin ja kastikkeisiin, kastikkeisiin ja mausteisiin sekä säilykkeisiin.

Kuvaus

Purjojen sadonkorjuu talvella ei vie kauan, ainakin jos käytät vaiheittaista valokuvareseptimme. Sieltä opit kuinka purjojen varret yksinkertaisesti kuivata ja pilkkoa sekä kuinka säilyttää tällainen työkappale oikein. Ei ole mikään salaisuus, että kuivaamisen jälkeen mikä tahansa tuote muuttaa hieman makuominaisuuksiaan, eikä tämän päivän vihanneksemme ole poikkeus. Tuoreilla purjoilla on hyvin erottuva tuoksu ja maku vain hieman katkera. Kuivatussa muodossa tällaisesta vihanneksesta tulee erinomainen mauste monille liha- ja kalaruokille, koska katkeruuden lisäksi se on myös hieman hapokas.

Kuivausprosessissa ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on tarkkailla lämpötilaolosuhteita eikä antaa sipulin hajun kadota. Voit helposti luoda tällaisen aihion kotona itse. Samalla voit kuivata purjoja missä tahansa määrin: tällainen valmiste ei vie paljon tilaa varmasti. Suoraan valmistetun tuotteen osalta on parempi varastoida se tinalaatikoihin tai pusseihin, jotka on valmistettu puuvillasta tai muusta luonnollisesta kankaasta. Myös vastaavaa maustetta varastoidaan hyvin usein ruuvikannellisissa lasipurkkeissa. Vuoden ajan luomisen jälkeen tällainen aihio on merkityksellinen ja käyttökelpoinen. Aloitetaan ruoanlaitto ja sadonkorjuu talveksi.

Säilytysjaksot

Purjo on todella upea vihannes, ansaitusti suosittu dacha-yhteisön keskuudessa. Sen varmistamiseksi, että sen arvokkaat ominaisuudet säilyvät pitkään, asiantuntijat ovat kasvattaneet monia onnistuneita lajikkeita ja suosittaneet kymmenkunta vaihtoehtoa sen hyvässä kunnossa pitämiseksi pitkään. Jokaisen puutarhurin ei ole vaikeaa valita sopivin niistä kaikilta osin.

Purjo valmistelut talveksi

Tämän tyyppistä sipulia käytetään pääasiassa salaateissa, mutta on myös toinen hyvin yleinen tapa valmistaa purjo - se on peittaus.

Joten tähän tarvitaan: 2 kiloa sipulia, 1 litra vettä, 6 rkl sokeria, puoli lasillista omenaviinietikkaa, 2 rkl suolaa, pari mustapippuria.

Huuhtele purjo valkoinen osa juoksevan veden alla, upota se kuumaan suolattuun veteen, liota muutama minuutti ja aseta se sitten tiiviisti pastöroituihin purkkeihin. Keitä sipulien käsittelyn jälkeen jäljellä oleva vesi ja lisää siihen sokeri, suola, omenaviinietikka. Kaada saatu seos purkkeihin, lisää pippuria, kääri. Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.

Jääkaapin ja pakastimen säilytys

Vain varret jäävät purjoihin jääkaappiin. Puutarhurit kysyvät usein, mitä tehdä höyhenellä, koska sitä on paljon jäljellä. Kypsällä kasvilla on sitkeät lehdet, joten kuivaus tai suolaus on paras tapa säilyttää se.

Varret, lehtien ja juurien leikkaamisen jälkeen, laitetaan pussiin ja jääkaappiin.

Pakastepurjojen osalta jokainen kotiäiti kohtelee tätä varastointimenetelmää eri tavalla. Joku ei pidä sipulien mausta pakastamisen jälkeen, joten hän ei käytä tätä menetelmää.

Jos haluat jäädyttää purjoa, leikkaa varret renkaiksi, laita ne astioihin tai pusseihin ja aseta ne pakastimeen.

Miinukset talvisipulin istutuksesta

Niitä ei ole paljon. Ensinnäkin istutusaste: valitettavasti sitä on lisättävä, koska talvella monet kasvit voivat kuolla. Itse asiassa jopa suuret yritykset, jotka istuttavat sipulia talveksi, lisäävät istutettujen sipulien määrää vain 12-16% eli melko vähän, ja nämä kustannukset korvataan varhaisilla sadoilla.

Mutta valitettavasti kukaan ei ole vakuutettu ylivoimaisista esteistä, he ovat täällä ja heidät voidaan turvallisesti luokitella syksyn sipulien istutuksen toiseksi miinusmerkiksi. Valitettavasti tämä on sää, jos se ei lunta, toisin sanoen, se ei putoa ollenkaan, taivas on niin turkoosi, kirkas ja pakkanen laskee ja laskee ja nyt se saavuttaa -16, sitten suuri- istutettujen kasvien kuolleisuus alkaa. Kuinka säästää?

Voit peittää istutukset ei-kudotulla päällystemateriaalilla, voit tehdä savuisia tulipaloja sivuston kehällä pitämällä etukäteen sopua naapureiden kanssa. Mutta on paljon turvallisempaa peittää koko alue mahdollisimman pian paksulla kuitukankaalla (viisi tai jopa kymmenen senttimetriä) lämpötilasta riippuen: mitä odotetaan ja onko lunta lähitulevaisuudessa .

Missä ja miten tämä upea kasvi auttaa

On sanottava, että kaikki lajikkeet eivät voi pysyä tuoreina pitkään, mikä sinun on tiedettävä, ennen kuin valitset tavan purjojen talveksi säilyttämiseksi. Kuten muutkin kasvit, purjoa esiintyy varhaisissa, keskisuurissa ja myöhäisissä lajikkeissa. Varhaiset menevät useimmiten ruokaan välittömästi. Ne ovat pehmeämpiä ja mehukkaampia kuin keski- ja myöhäiset lajikkeet. Lehdet eivät ole niin suuria ja pitkiä, mutta eivät myöskään niin katkeria.

• varhaiset kasvilajikkeet, kuten Columbus, Vesta tai Elephant Trunk, itävät 14 päivää istutuksen jälkeen ja tuottavat hyviä satoja, mutta eivät sovellu varastointiin;
• keskilajikkeet, joihin kuuluvat "Kazimir", "Winner", "Elephant", itävät hieman kauemmin, mutta niitä säilytetään pitkään. Sesongin keskilajikkeet ovat pakkasenkestävämpiä ja sopivat myös purjojen korjuuseen ja varastointiin kotona.
• myöhäisiä lajikkeita ovat Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, jotka ovat makultaan hieman huonompia kuin edellä mainitut lajikkeet, koska ne maistuvat katkerammilta ja ankarammilta kuin aikaisemmat, mutta voit säilyttää niitä jopa seuraavaan satoon asti.

• Ensinnäkin, purjoja syövällä ihmisellä veren hemoglobiini nousee ja normalisoituu, sipuli auttaa ihmisiä, joilla on korkea verenpaine, neuralgia ja heikko muisti, vahvistaa sydäntä ja lisää kehon immuniteettia.
• Toiseksi, vähentyneen seksuaalisen toiminnan myötä sipulista tulee korvaamaton avustaja;
• Kolmanneksi purjo on kiihkeä taistelija suolisto- ja eturauhassyöpää vastaan. Purjo sisältää kvertsetiinejä ja muita aineita, jotka estävät syöpäsolujen kehittymisen ja kasvun.
• Neljänneksi kaempferoli, joka on osa tätä vihannesta, estää munasarjasyövän kehittymistä naisilla. Ihmisille, jotka kärsivät silmäsairaudesta ja jotka menettävät näkökyvyn, kehotetaan myös käyttämään tätä lääkekasvia.

Harvat vihannekset voivat kilpailla purjoiden kanssa vitamiinien ja ravinteiden saatavuudessa. Tämä on yksi harvoista kasveista, jotka paitsi menettävät, myös lisäävät merkittävästi sen sisältämää C-vitamiinia pitkäaikaisessa varastoinnissa.Kasvilla on bakteereja tappava ja kasvainten vastainen vaikutus, parantaa virtsarakon, sappirakon ja maha-suolikanavan toimintaa suolistossa.

Sipulien kasvattaminen kotona antaa sinulle mahdollisuuden pitää tämä arvokas vihannes pöydälläsi joka päivä.

Purjo on ruohokasvi sipulien suvusta, se erottuu korkeasta varresta ja suuresta määrästä vitamiineja.

Sitä käytetään mausteena erilaisille ruokalajeille paitsi maunsa vuoksi myös immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Monet kesän asukkaat kasvattavat ja varastoivat tuoretta purjoa koko talven.

Ei ole mitään, että sitä pidetään yhtenä parhaista kansanhoitomenetelmistä kausiluonteisten infektioiden ehkäisemiseksi.

Purjo on vaatimaton ja tuottaa lähes aina hyvän sadon, mutta harvat osaavat pitää ne tuoreina pitkään. Sen tulisi olla erityisesti valmistettu pitkäaikaiseen varastointiin ottaen huomioon seuraavat ominaisuudet:

• sato korjataan syyskuun lopulla tai lokakuun alussa;
• pienet pakkaset eivät ole purjoille kauhistuttavia, mutta on suositeltavaa kerätä ne ennen ensimmäistä pakkaa;
• keräysprosessin aikana sipulit on kaivettava huolellisesti, eikä niitä saa vetää ulos;
• sadonkorjuun jälkeen juuret on katkaistava vahingoittamatta sipulien pohjaa;
• höyhenet voidaan korjata kasvukauden aikana.

Purjojen varastoitumisen varmistamiseksi koko talven ajan ne leikataan pieniksi paloiksi (renkaiksi tai nauhoiksi) ja pakastetaan. Myös hienonnetut sipulirenkaat voidaan kuivata uunissa ja käyttää edelleen mausteina.

Huomio! Pakastamisen jälkeen purjo ei menetä makua ja lääkeominaisuuksia. On parempi pakastaa se pieninä annoksina.

Varastointimenetelmät

On olemassa useita todistettuja menetelmiä, joiden avulla voit säilyttää maku ja vitamiinit purjoissa pitkään:

1. Hiekalla täytetyssä laatikossa parvekkeella, kellarissa tai kellarissa. Menetelmä on yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä. Tuholaisten esiintymisen välttämiseksi hiekka kalsinoidaan uunissa. Se kaadetaan leivinlevylle ja asetetaan uuniin 30 minuutiksi, lämpötila asetetaan 200 asteeseen. Sipulien asettamiseksi tarvitaan hieman kosteaa hiekkaa, joten jäähdytyksen jälkeen sinun on lisättävä siihen vähän puhdasta vettä. Tämän säilytysmenetelmän avulla tarvitset mukavan lämpötilan - 0 ° C ja kosteuden - 85%.
2. Puutarhassa. Jos sinulla on oma tontti, voit järjestää purjoa suoraan sängyissä. Pieni mutta syvä reikä vedetään ulos, vihannekset asetetaan ja peitetään pienellä savikerroksella. Alhaisissa lämpötiloissa lehtiä tai olkia kaadetaan maan päälle. Kokeneet kesäasukkaat peittävät purjojen varastointialueen lisäksi havupuiden oksilla jyrsijöiden pelottamiseksi.

Hiekkaa tai sänkyä sisältävän astian avulla voit pitää sipulin tuoreena 7 kuukautta. Kotona se varastoidaan seuraavilla tavoilla:

• jääkaapissa;
• pakastimessa;
• kuivatussa muodossa;
• suolatussa muodossa.

Kaupunkiasunnoissa ei ole helppoa järjestää purjojen täysimittaista varastointia, mutta jos lähestyt satoa oikein, tuoreita yrttejä on pöydällä myöhään syksystä kevääseen.

Purjo liittyy läheisesti klassiseen sipuliin. Tärkeimmät erot toisistaan ​​ovat sipulin koko ja varren korkeus.

Kasvien höyheniä käytetään ruokaan, arvokkain osa on varren "lumivalkoinen" varsi. Laitoksella ei ole lepotilaa, ja se tuottaa satoja myöhään syksyyn pysäyttämättä kasvua.

Seuraavana vuonna istutuksen jälkeen purjo kukkii monivärisillä kukilla, joiden mesi rakastaa kimalaisia.

Huomio! Purjo siementen saamiseksi siemenvarjot leikataan ja ripustetaan viileään, varjostettuun alueeseen, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Huolimatta siitä, että purjoiden maku on hyvin samanlainen kuin sipulin vastine, sen lääkinnälliset ominaisuudet ovat paljon korkeammat. Purjojen hyödylliset ominaisuudet:

• nivelsairauksien ehkäisy;
• lisää hemoglobiinia;
• auttaa torjumaan infektioita;
• parantaa ruoansulatuskanavaa;
• alentaa kolesterolia;
• sillä on anti-inflammatorinen vaikutus;
• parantaa näköä säännöllisesti kulutettuna.

Purjoa tulee käyttää varoen ihmisille, joilla on alhainen verensokeri ja vatsavaivat. Sipulien maku ja säilyvyys riippuvat lajikkeesta:

1. Varhaisen kypsymisen lajikkeet. Niitä pidetään tuottavimpina, kypsyvät noin 130 päivää istutuksen jälkeen. Tällaisia ​​lajikkeita ei säilytetä pitkään, joten on suositeltavaa syödä ne tuoreina.
2. Mid-season-lajikkeet. Myöhemmästä kypsymisestä huolimatta ne ovat agroteknisten ominaisuuksien suhteen parempia kuin varhaiset. Kypsyminen tapahtuu noin 150-180 päivänä, ja sadonkorjuu kestää aikaisin kevääseen.
3. Myöhään kypsyvät lajikkeet. Tämän ryhmän lajikkeiden tuottavuus on käytännössä sama kuin keskikauden lajikkeiden. Ne kypsyvät aikaisintaan 180 päivää kylvön jälkeen ja voidaan varastoida kesään asti. Tyypillisiä piirteitä ovat jäykemmät höyhenet ja voimakas maun pistävyys.

Suosittelemme, että tutustut: Miten valita oikea moottorisaha

Lajikkeesta riippumatta purjo on terveellistä ja herkullista. Ansioidensa vuoksi se on aina tervetullut tuote kotipöydällä.

Kuten useimmat vihanneskasvit, purjo voi kypsyä aikaisin tai kypsyä myöhään syksyllä. Varhaisia ​​lajikkeita kasvatetaan tuoreena kulutusta varten kesäkaudella, ja pitkä varastointi on vasta-aiheista. Siksi, kun olet ostanut ja istuttanut tällaisen lajikkeen, sinun on laskettava tämän vihanneksen kesätarve oikein, jotta sato prosessoidaan kesän aikana eikä sitä laiteta varastoon. Korjatut varret voidaan tietysti säilyttää jääkaapissa kuukauden tai kaksi.

Myöhäisten lajikkeiden osalta ne kasvatetaan vain varastointia varten, jotta perheelle saadaan talvella hyödyllisiä vihanneksia ja vitamiineja, mikä antaa heille mahdollisuuden saada lisäsuojaa patogeenisten bakteerien vaikutuksilta ja lisätä immuniteettia.

Siksi, jos tehtävänä on valmistaa purjo tulevaa käyttöä varten, istutetaan myöhään kypsyviä lajikkeita, joiden sato on hyvin varastoituna pitkään. Myöhään kypsyviä lajikkeita ovat:

• Karatansky;
• Norsu;
• Alligaattori;
• Syksyn jättiläinen;
• Elohopea;
• Bandit.

Jos myöhäisiä lajikkeita valitaan istutettaviksi pohjoisilla alueilla tai Uralissa, joissa kesä on lyhyt, niin että purjoilla on aikaa muodostaa lajikeominaisuuksien mukaisesti, niitä kasvatetaan taimeissa ja lämmön saapuessa. , taimet istutetaan avoimeen maahan.

Miksi purjo on sinulle hyvä

Antiikin asukkaat kunnioittivat purjoa ennen kaikkea sen lääkinnällisistä ominaisuuksista. Uskottiin, että se tukee äänijohtoja, ja keisari Nero nautti tästä ihmeellisestä ominaisuudesta käyttäen sitä valtavasti, mistä hänet kutsuttiin jopa nimellä "purjo syöjä". Lisäksi muinaisina aikoina tätä sipulia käytettiin sellaisten sairauksien hoitoon kuin kihti, reuma, virtsatulehdus, erityyppiset ylikuormitukset.

Tällä hetkellä seuraavat ovat purjojen lääketieteellisiä toimintoja. On suositeltavaa käyttää sitä naisille, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja tai estää niiden ulkonäön. Se on erittäin tehokas tässä tapauksessa, koska sillä on korkeat ravinto-ominaisuudet, joka tyydyttää nopeasti nälän ja on vähän kaloreita.

Hyödyllistä tietoa ihmisille, joilla on ongelmia hiusten kasvun kanssa - tämän tyyppisessä sipulissa B6-vitamiini yhdistetään aktiivisesti sinkkiin, ja tällä vuorovaikutuksella on stimuloiva ja lämmittävä vaikutus karvatuppoihin.

Purjoissa huomattavissa määrin sisältävä allisiini parantaa verisuonten tilaa, poistaa sieltä ylimääräisen haitallisen kolesterolin.

Ainesosien valinta ja valmistus

Purjo on Välimeren rannikolla kotoisin oleva sipuliperheen kaksivuotinen vihanneskasvi. Kasvi on melko vaatimaton ja voi kasvaa eri ilmastovyöhykkeillä. Ainoa asia on, että erityisesti Keski-Venäjällä, erityisesti Moskovan alueella, Moskovan alueilla, on melko vaikeaa saada purjoa siemenistä, joten kokeneet vihannesten viljelijät harjoittavat vihannesten kasvatusmenetelmää.

Tärkeä! Aihioiden valmistamiseksi tai tuoreeksi kulutukseksi sitä ei suositella

«
vanha
»
kasvin lehdet, koska niillä on melko kova rakenne ja epämiellyttävä maku.
Kuvatun vihanneksen ravintoarvoa edustavat pehmeät, nuoret lehdet ja sakeutunut väärä varsi. Näitä kasvin osia käytetään ruoanlaittoon. Toisin kuin sipulit, purjoilla on ohuempi, vähemmän voimakas pistävä jälkimaku ja herkkä aromi. Parhaana raaka-aineena talvivalmisteen valmistamiseksi pidetään sipulia, jolla on puhdas, valkoinen sylinterimäinen varsi, jonka pituus on enintään 5-7 cm.

Jos kasvin jalka on kupera, se osoittaa, että sipulin muodostuminen on alkanut, mikä tarkoittaa, että purjo on ylikypsä. Vihannesten pohjan tulee olla vähintään 1,5 cm, ja sinun on myös annettava etusija kasville, jolla on nuoria, voimakkaita vihreänvärisiä lehtiä. Lisäksi mitä nuorempi sipuli, sitä tuoksuvampi ja pehmeämpi sen lehtihöyhenet ovat.

Opi keittämään kokonaisia ​​marinoitua valkoista ja punasipulia.

Hyvälle vihannekselle on ominaista tuore, huomaamaton aromi, jossa ei ole mustusta tai kosteutta. Kun valitset jousen, asiantuntijat suosittelevat sen keskiosan tarkistamista. Jos siemenellä oleva siemen alkaa muodostua, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista vihannesta, koska se on melko kova. Työkappaleiden täysin pehmeän purjojen valinta ei myöskään ole sen arvoinen.

Paikan valinta sipulien istuttamiseksi talvella

Älä unohda tulevan maaperän kestävän ilon ja onnen puhkeamisen aikana, että sipulit rakastavat irtomaata, jolla on neutraali reaktio, ts. PH on noin 6,0. Kuinka määrittää maaperän pH: Mikä tahansa puutarhakauppa myy purkin lakmuspapereita ja vaa'an, ostaa sen ja tuoda sen kotiin. Seuraavaksi sekoita vettä lasissa vettä noin 15 minuutin ajan maapallon kanssa ja aseta sinne lakmuspaperiliuska. Odota viisi sekuntia ja tarkista paperin väri pakkauksessa olevalla asteikolla. Saadun tuloksen mukaan sinun on joko lisättävä 250 g kalkkia neliömetriä kohti maaperän happamuuden vähentämiseksi tai aloitettava talvisipulien istuttaminen.

Kun maaperä on yleensä lajiteltu paikalle, valitse puutarhapaikka. Talvisipulin alla kehotan sinua antamaan parhaiten valaistu ja tuuletettu paikka. Mutta jotta lumi ei puhalla talvella, mutta se viipyy tällä alueella niin kauan kuin mahdollista. Anna keväällä haihtua mahdollisimman pian tältä alueelta, se ei tyhjene, vaan haihtuu. Myöskään kastelu- tai sadeveden ei pitäisi pysähtyä tällä alueella.

Joten muistimme: maaperä on löysää (ei savea), maaperän reaktio on neutraalia, paikka on avoin ja hyvin valaistu (ei varjoa) ja riittävän tuuletettu estämään kosteuden pysähtyminen ja kaikenlaiset sairaudet.

Tärkeä! Istuta sipulia ennen talvea paikkaan, jossa keväällä lumi sulaa mahdollisimman nopeasti ja ystävällisesti eikä kosteus pysähdy (tästä on jo raportoitu). Huomaa vielä kerran: sipulien kosteuden pysähtyminen on kauhistuttavaa.

Milloin ja miten korjataan oikein

Koska nuoret vihreät purjot ovat myös käyttökelpoisia, ne voidaan korjata valikoivasti takaisin kasvaessaan. Ne leikataan varovasti veitsellä pohjassa, kuivatut ja kellastuneet osat leikataan pois ja vihreitä käytetään ruokaan. Elokuun puolivälissä on aika aloittaa sadonkorjuu kesällä ja syksyllä. Tämä on varhaisessa vaiheessa kypsyvien lajikkeiden kypsymisaika.Mutta jos vihanneksia kasvatetaan talvisäilytykseen, on suositeltavaa poistaa ne puutarhasta vasta kuukauden kuluttua syyskuun puolivälistä alkaen. Tällä hetkellä Siperiassa suositeltavat keskikauden purjo-lajikkeet päättävät kasvukauden, jotta vihanneksilla on vain aikaa kypsyä ennen varhaisen kylmän sään saapumista.

Voit korjata myöhään purjoa myöhemmin - lokakuussa, ennen pakkasen alkamista. Tällä hetkellä se on edelleen käyttökelpoinen, vaikka lämpötila laskee lyhyellä aikavälillä miinusmerkkeihin. Juuri tämä purjo voidaan jättää pitkäaikaiseen varastointiin.

Kaivaa purjo lapiolla tai piikillä ja nosta maata varovasti juurien mukana. Sitten he ottavat jokaisen kasvin jalastaan ​​ja vetävät sen pois maasta. Ravista maaperä jokaisesta purjosta ja poista vanhat, likaiset lehdet, leikkaa vihreät ja terveelliset 2/3. Jotkut vihannesten viljelijät väittävät, että tässä muodossa purjo kuivuu nopeasti ja on paljon vähemmän varastoituna, joten he jättävät lehdet sellaisenaan. Juuret leikataan puoliksi koskematta pohjaan. Sitten purjoa kuivataan 2-3 päivää suoraan sängyissä, jos sää on kuiva, ja jos se on märkä, sitten katoksen alla. Tämä menettely valmistaa sen pitkäaikaiseen varastointiin ja suojaa sitä mahdollisilta hajoamisilta.

Sipuli puu

Lapset pitävät erityisesti ajatuksesta kasvattaa sipulipuuta ikkunalaudalla. Luuletko, että tätä ei ole olemassa? Kekseliäiset agronoomit ovat jo pitkään kumonneet tämän väitteen oppineensa kasvattamaan tällaista puuta ikkunalaudalla (sitä kutsutaan myös sipuli "kaktukseksi"). Tämän kasvattamiseksi kotona tarvitset sipulia, maaperää ja suuren muovipullon.

1. Leikkaa pullon pohja ja kaula, leikkaa pyöreät reiät ympäri.
2. Aseta pullo kuormalavalle, täytä se maalla alempien reikien tasolle, aseta valmiit sipulit niihin niin, että ne "näyttävät" reikään.
3. Täytä pullo vähitellen maalla, istuta muut sipulit samalla tavalla.
4. Kun pullo on täynnä, istuta useita sipulit pystyyn.
5. Pidä lämpimänä, kunnes ensimmäinen vehreys ilmestyy, ja siirry sitten ikkunalaudalle. Älä unohda kastella ja kiertää kääntämällä valon eri puolet niin, että "puu" peitetään vihreällä tasaisesti.

Minkä menetelmän haluatkin, sinun on istutettava sipulia talvella 2 viikon välein. Tässä tapauksessa vihreän keittiön tarjonta on keskeytymätöntä.

Elena Pronina

mökki talveksi, harrastus, huomautus emännälle,

Mitkä olosuhteet ovat välttämättömiä sipulien varastoimiseksi talvella

Sen selvittämiseksi, mitkä sipulipäät tulisi jättää ehjiksi käsittelemättömiksi tuoreiksi talveksi ja mitkä kuivua tai jäätyä, ne tulisi lajitella. Jos aiot pitää vihanneksen tuoreena, valitse vain kokonaiset, vahvat sipulit ilman vaurioita.

Jos mietit kuinka purjoja pidetään pitkään ja sinulla on kellari, sinun tarvitsee vain valmistaa laatikot ja hiekka. Hiekka on ensin kalsinoitava tulella tai uunissa desinfiointia varten. Sitten sinun on kaadettava kalsinoitu hiekka korkeintaan 7 cm korkealle laatikon pohjalle ja työnnä päät pystysuoraan.

Kellarissa olevan ilmankosteuden tulisi olla 80% ja lämpötilan noin 0. Voit myös käyttää parveketta purjojen varastointiin, mutta tässä tapauksessa laatikot on eristettävä siten, että sipulit kestävät pakkasia.

Koko kirjanmerkinnän aikana on tarkistettava, että vihanneksessa ei ole kuivia ja vaurioituneita lehtiä, jotta koko sato ei kuole tartunnan saaneista.

Jotta sipulissa olisi mahdollisimman paljon ravintoaineita, se on kuivattava. Tämän menetelmän käyttämiseksi sinun on otettava puhtaat ja esikuivatut sipulit, leikattava ne viipaleiksi tai kaistaleiksi, laitettava ne leivinpaperille, joka sitten on vain lähetettävä 60 asteen uuniin. Sekoita purjoa säännöllisesti, jotta leivinpaperin sisältö kalsinoidaan tasaisesti.

Voit tallentaa hienonnetut sipulit tavalliseen purkkiin lisäämällä ne toisinaan mausteena yhdessä muiden kuivattujen yrttien kanssa.

Pakastettujen purjoiden säilyttäminen talvella jääkaappipakastimessa sopii ihmisille, joilla ei ole parveketta tai kellaria. Huuhtele kasvi huolellisesti, lajittele lehdet läpi ja poista kuivat ja vahingoittuneet lehdet.

Pestyt ja lajitellut sipulit on asetettava verkolle tai sideharsoon tuuletetussa pimeässä paikassa. Jäähdytä sipulit kuivauksen jälkeen. Tätä varten laita vihannes lautasille ja aseta jääkaappiin. Aseta jäähdytetyt sipulit puhtaisiin kuiviin pusseihin ja pakasta kuivalla tavalla. Tällaisia ​​sipuleita voidaan säilyttää sekä ehjinä että leikattuina renkaiksi. Jääkaapissa asetetun lämpötilan ei pitäisi laskea 5 asteeseen nollan. Kestoaika - jopa 7 kuukautta.

Sipulien hyödylliset ominaisuudet

Monet kokeneet kotiäidit todennäköisesti osaavat säilyttää sipulia talvella. Mutta miksi? Vain siksi, että muinaisista ajoista lähtien oli tapana lisätä tämä vihannes ruokaan? Tässä on joitain mielenkiintoisia faktoja tavallisesta sipulista, joka auttaa sinua katsomaan sitä uudestaan. Tämä upea vihannes edistää:

• parantunut ruokahalu;
• nopeampi ruoan sulaminen;
• laihdutus (koska sillä on alhainen kaloripitoisuus);
• rautapitoisuuden nousu ihmiskehossa;
• sydämen ja verisuonijärjestelmien työn parantaminen (kaliumin läsnäolon vuoksi);
• hermoston rauhoittaminen;
• taistelu unettomuutta vastaan;
• sydänkohtausten ehkäisy.

Purjoa kansan- ja perinteisessä lääketieteessä

Kansanlääketieteessä Välimeren alkuperäiskansaa käytetään, kun henkilöllä diagnosoidaan ruoansulatuskanavan ongelmat. Tämä kasvi edistää lisääntynyttä ruokahalua ja mahamehun tuotantoa. Vihannesten on oltava läsnä niiden ihmisten ruokavaliossa, joilla on maksa- tai sappirakon sairauksia. Purjo on erinomainen diureetti.

Ottaen huomioon, että kasvissa ei ole käytännössä mitään kaloreita, se on välttämätön ainesosa liikalihavuudesta kärsivien ihmisten ruokavaliossa. Kasvi pystyy stimuloimaan metabolisia prosesseja ihmiskehossa. Se auttaa myös selviytymään masennuksesta, fyysisestä uupumuksesta, vitamiinipuutoksesta, ateroskleroosista.

Tämä kasvi on tarkoitettu anemian kärsiville ihmisille. Korkean rautapitoisuuden vuoksi tämän taudin sipulit auttavat selviytymään taudista, koska se lisää hemoglobiinin tuotantoa.

Välimeren alueen kansalainen normalisoi hermoston, auttaa aivoja imemään tietoa oikein, parantaa muistia ja lisää keskittymistä.

Purjoa suositellaan raskaana oleville naisille, koska ne sisältävät suuren määrän foolihappoa. Tämä vitamiini on välttämätön, jotta syntymättömän lapsen kohdunsisäisen kehityksen patologiaa ei syntyisi.

Kasvi selviytyy täydellisesti infektioista, hidastaa tulehdus- ja onkologisia prosesseja ja auttaa näköongelmissa.

Kasvaa vedellä

Helpoin tapa kasvattaa vihreää sipulia ikkunalaudalla on vettä.

1. Tätä varten sinun on otettava itäneet sipulit. Jos niitä ei ole, ota tavalliset, vaikka jotkut niistä todennäköisesti eivät käynnistä vihreitä nuolia. Jos sipuli ei ole itynyt, katkaise sen pää terävällä veitsellä astumalla taaksepäin noin puolitoista senttimetriä.
2. Kuori valitut sipulit ja upota ne lämpimään veteen tunniksi asettamalla astia lämpimään paikkaan. Veden lämpötilan tulisi tällä hetkellä olla noin 40 astetta.
3. Kaada sitten vesi kuormalavaan, astiaan, muovilaatikkoon. Suurta kapasiteettia ei tarvita, koska vettä tarvitaan vähän: sen tason tulisi olla vain kolmasosa sipulien korkeudesta.
4. Aseta sipulit tiukasti astiaan.
5. Aseta astia ikkunalaudalle ja odota satoa. Älä unohda lisätä vettä ja kierrä astiaa akselia pitkin, jotta säteen kaikilla puolilla on riittävästi valoa.

Yksinkertaisuudesta huolimatta tämä menetelmä on toiminut hyvin.Monet uskovat kuitenkin, että todella hyödyllistä tuotetta voidaan kasvattaa kotona ikkunalaudalla vain maahan.

Purjo: talvivalmistelu, varastointiominaisuudet, lajikevalinta

Purjo on herkullinen ja vitamiinirikas yrtti kahden vuoden ajan. Se sai suosionsa maun ja vaatimattoman hoidon ansiosta.

Purjoiden kotimaa on Aasia ja Välimeren alue, ja egyptiläisistä tuli ensimmäisiä ihmisiä, jotka alkoivat viljellä tätä kasvia tärkeimpänä vihanneskasvina.

Purjoa arvostetaan Euroopassa vaikuttavan vitamiinimääränsä vuoksi, niitä lisätään mausteseoksiin, niitä käytetään ruoanlaittoon pääruokien lisänä, niitä kulutetaan tuoreina.

Myöhään kypsyvät purjolajikkeet sietävät riittävästi jäätymistä, aikuinen kasvi selviää rauhallisesti leudon talven lumipeitteen alla, mutta näiden lajikkeiden kasvukausi viivästyy, eikä kasvilla ole yksinkertaisesti aikaa kasvaa ajoissa. Ongelman ratkaisemiseksi on suositeltavaa kasvattaa myöhään kypsyviä lajikkeita kasvihuoneissa, jolloin elinsiirto tehdään avoimesta maasta myöhään syksyllä.

Harkitse tosiasiaa, että kuten kaikki viljelykasvit, purjo tarvitsee aurinkoa ja lämpöä vahvan juuren ja paksun varren muodostamiseksi, mutta jos kesäkuukaudet ovat kylmiä ja sateisia, älä viivytä purjojen siirtämistä kasvihuoneeseen.

Voit istuttaa purjoa monin tavoin, taimia tai siemeniä. Viljely alkaa kuitenkin purjojen siementen valmistamisesta istutusta varten, ennen kylvämistä ne pidetään lämmitetyssä vedessä (noin 46 astetta) ja sitten kylmässä desinfiointiliuoksessa.

Jos haluat saada nopean purjonsadon, siementen on ensin itävä, ota huomioon, että taimet säilyttävät itävyytensä noin 2,5 vuoden ajan. Esikalibroidut purjojen siemenet kääritään kosteaan liinaan ja laitetaan lämpimään paikkaan, ja kolmen päivän kuluttua ne voidaan istuttaa maahan.

Purjo reagoi hyvin hedelmälliseen maaperään, jossa on runsaasti humusta, kasvaa hyvin neutraaleilla savilla hyvällä ilmastuksella ja kuivatuksella. Paikan tulee olla riittävän valaistu ja tuuleton.

Purjojen istutuspaikka on valmisteltava etukäteen, mieluiten syksyllä. Orgaanista ainetta (lantaa) viedään maaperään noin 5,5 kg. neliömetriä kohden maa, kaivettu ja äes. Keväällä levitetään mineraalilannoitteita ja voit aloittaa sängyn muodostamisen.

Purjojen parhaat esiasteet ovat tomaatit, pavut, kaali ja kukkakaali, mukulakasvit.

Itäneet purjoja, valmiita istutettaviksi, toukokuun toisella vuosikymmenellä.

Paremman selviytymisen vuoksi jotkut puutarhurit suosittelevat purjo-taimien juurien upottamista erityiseen liuokseen, joka on valmistettu savesta ja mätästä lannasta (sekoitettuna yhtä suurina osuuksina), ja aloittaa sitten istuttamisen maahan.

Purjo siemenet kylvetään pieniin sänkyihin, ja on parempi istuttaa taimet ennalta valmisteltuihin reikiin, jopa 12 cm syviin.

Reiän pohja on vuorattu mätänneellä orgaanisella aineella, sitten istutetaan purjoa pitämällä taimi pystysuorassa, reikä täytetään melkein ylöspäin, kevyesti tampattu ja kasteltu.

Porsaan taimien reiän syvyys riippuu suurelta osin itse kasvin korkeudesta, älä salli mätänemistä, mutta älä myös syvennä alempia lehtiä maahan.

Kaksirivinen (taimien välillä 10-15 cm leveä ja sängyn välillä enintään 35 cm) ja monirivinen (useita sänkyjä 25-35 cm leveitä ja taimien välillä enintään 10 cm)

• Käytä pellavansiemeniä kylväessäsi turvetabletteja tai pieniä astioita, joissa on rikastettua maaperää.

• Jotta kasvi kehittyy nopeasti, kastele taimet heikosta kompostiliuoksesta ja nestemäisistä mineraalilannoitteista kahden viikon välein koko taimien viljelykauden ajan.

• Sipulin juurijärjestelmän parhaan kehityksen ja varren paksunemisen vuoksi nuorten taimien latvat tulisi karsia joka viikko.

• Heti kun taimet saavat täyden kolme lehteä, 13 cm pitkiä ja varren leveys lähestyy senttimetriä, istuta kasvi vapaasti avoimeen maahan. Vaadittu kasvu saavutetaan seuraavien 7-9 viikon aikana.

Purjo, sato, joka ei vaadi huolellista hoitoa.

Systemaattinen hoito sisältää vakiotoiminnan viljelykasvien hoidosta: kastelu, kitkeminen, lannoitus ja kaataminen.

Purjo tarvitsee kastelua ja ruokintaa, kasvi antaa hyvän sadon vain hedelmällisessä maaperässä. Purjo kasvaa, ja se tarvitsee murskaamista, maaperän tiputtamista viikoittain varren alle, jotta se voidaan kasvattaa paksuksi ja pitkäksi.

Hilling on parasta tehdä kastelun jälkeen illalla. Purjeen ylälehtien leikkaaminen kolmanneksella auttaa myös pikemminkin varren kuin vehreyden kehittymistä.

Rikkominen tehdään tarpeen mukaan kasvin kasvukauden ensimmäisellä puoliskolla, ja heti kun purjo saavuttaa kypsyyden, se pystyy taistelemaan "paikasta auringossa" yksin.

Hyödyllisin ja maukas kasvi, purjoa käytetään sekä luonnollisessa muodossa että suolakurkkuna. Sitä käytetään ruoanlaittoon ja sitä kasvatetaan monissa maissa. Purjo korjuun ajoitus riippuu ennen kaikkea lajikkeesta.

Suosittelemme, että tutustut: Keinot kitin asettamiseen puunleikkauksiin

Elokuusta alkaen yksittäisiä kasveja alkaa kaivaa ja syödä. Ja pitkäaikaista varastointia varten useimmat purjo-lajikkeet alkavat kaivaa lokakuun alusta.

Jotta purjosipulilla olisi vaalea sävy, viikkoja ennen sadonkorjuuta käytävät peitetään tummalla kalvolla. Koko sadonkorjuuprosessi supistuu kasvintuotteen kaivamiseen ja lajitteluun.

Kaivaa huolellisesti vahingoittamatta purjoja ja sipuleita.

Sadonkorjuun jälkeen purjo lajitellaan, puhdistetaan maaperän jäännöksistä, lehtien yläosa katkaistaan ​​ja juuri on puolet. Likaantuneita tai vaurioituneita sipulia ei voida varastoida pitkään.

Purjo on alaosassa vaaleanvärinen, sisältää valtavan määrän vitamiineja ja tärkeintä ravintoaineita.

Purjoa voi kuluttaa sekä nuorena että kypsänä.

Jotkut lajikkeet ovat kypsyneinä karkeita, joten niiden kerääminen ja varastointi merkitsee sadonkorjuua aikaisin. Nuoret purjo ovat täydellinen lisä kasvisruokiin, salaatteihin ja kastikkeisiin, ja sato on useita kertoja suurempi kuin sipulilla.

Kysymykseen: "Kuinka purjoa säilytetään?" - Vastauksia on useita. Ensinnäkin sinun on päätettävä purjo-lajikkeesta, on pilaantuvia lajikkeita, joita ei a priori ole pitkäaikaisessa varastoinnissa, suuremmassa määrin tämä pätee varhain kypsyviin lajikkeisiin.

Ensimmäinen tapa säilyttää jääkaapissa. Purjojen säilyttäminen astiassa jääkaapin vihannesosastossa auttaa pitämään ne tuoreina jopa kuukauden ajan.

Toinen tapa säilyttää on hiekkaa. Purjo asetetaan laatikkoon ja peitetään hiekalla, huoneen lämpötila pidetään 0-1 astetta ja kosteus enintään 75%. Säilyvyysaika tällä tavalla voi olla kuusi kuukautta.

Kolmas tapa on säilytys pakastimessa. Purjo pesee, kuoritaan, jaetaan yhtä suureen osaan, jäähdytetään ennalta nollaan, sitten kääritään muovikääreeseen ja jäädytetään. Sulatettaessa sipulit voivat menettää muodonsa, mutta maku pysyy muuttumattomana.

Purjo on erittäin terveellinen kasvistuote, joka tulisi sisällyttää minkä tahansa ihmisen ruokavalioon.

Kasvi on absorboinut lähes 85% vedestä ja sisältää myös pienen määrän hiilihydraatteja, proteiinia, sokeria, tärkkelystä, orgaanisia happoja.

Purjoissa on runsaasti sellaisia ​​vitamiiniryhmiä kuin "B" ja "C", karoteeni, mineraalit. Tuote sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, kalsiumia.

Sillä on hyödyllinen vaikutus kehoon toimittamalla välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Koska se on heikko diureetti, se poistaa ylimääräisen nesteen kehosta.

Se parantaa sappirakon toimintaa, auttaa luomaan aineenvaihduntaa, vakauttaa maksan toimintaa ja taistelee tehokkaasti urogenitaalisen järjestelmän sairauksia vastaan.

Purjoilla on antioksidantti ja antihypoksinen vaikutus koko kehoon.

Purjojen parantavat ominaisuudet mainittiin 70-luvulla, sitä suositeltiin käyttämään kuormittamattomaan kihtiin, skorbuutiin, reumaan, akuutteihin hengitystieinfektioihin ja fyysiseen väsymykseen. Purjo parantaa ruokahalua ja on tarkoitettu ruoansulatuskanavan häiriöihin.

Purjo on epäilemättä hyödyllinen, mutta ihmisten, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotetta, tulisi hylätä se kokonaan, ja allergisille reaktioille alttiiden tulisi syödä purjoa pieninä annoksina.

Purjojen kasvattaminen kotona ei vaadi suuria investointeja tai uuvuttavia ponnisteluja. Riittää, kun valitset vain haluamasi lajikkeen, ostat astian siementen, maaperän (tai keitä itse) ja purjo-siementen istuttamiseen. Istutuskapasiteetin tulisi olla kohtalaisen syvä, tavallinen savi- tai muovipannu, jossa on viemärireikiä.

Purjojen päivänvalon tulisi olla vähintään 11 ​​tuntia, joten keinotekoinen valaistus on erittäin tärkeää.

Kun istutetaan purjoa kotona, siemenkäsittely ei ole välttämätöntä, joten kylvää siemenet valmiiksi maaperään 2 cm: n syvyyteen, kostuta maaperä istutuksen jälkeen ruiskusta.

Jos aiot istuttaa purjoja myöhemmin avoimeen maahan, lämpötilaa, kun ensimmäiset versot ilmestyvät, on laskettava, siirtymällä tasaisesti 15 ° C: seen, pidä tämä lämpötila viikon ajan ja palaa sitten alkuperäiseen 24 asteeseen. Siten kasvi käy läpi eräänlaisen vernalisoinnin.

Kuinka pakastaa vihreät sipulit

Jokaisella kotiäidillä on omat tapansa jäädyttää sipulia talveksi. Tällä tavoin korjuun kiistaton etu on, että iskun pakastamisen aikana tuotteessa oleva haju, väri ja aromi sekä vitamiinit ja muut hyödylliset aineet voidaan säilyttää melkein kokonaan.

Pakastaminen sipulit höyhenillä

Vihreiden sipulien pakastamiseksi talveksi tällä tavalla tarvitset vain sipulihöyheniä ja muoviastioita.

Ensinnäkin höyhenet tulisi pestä ja kuivata kunnolla, kosteuden tulisi haihtua kokonaan, tämä on erittäin tärkeää. Voit leikata sen karkeasti tai hienoksi, kuten haluat, mutta on toivottavaa, että kaikki kappaleet ovat suunnilleen samankokoisia

Paloitellut sipulit on kaadettava astiaan, mutta ei missään tapauksessa murskata, peitä kansi ja laita pakastimeen. Kokeneet kotiäidit suosittelevat iskunvaimennustilaa, joten haluttu tulos voidaan saavuttaa nopeasti ja samalla maksimoida tuotteen edut. Tällä tavalla pakastetut sipulit voidaan ripotella valmisaterioille ja lisätä salaatteihin.

Pakastaminen vesikuutioilla

On toinen suosittu menetelmä sipulien pakastamiseksi talveksi. Tämä vaatii puhtaat ja hyvin kuivatut höyhenet ilman kuivia kärkiä ja jäämuotteja. Pilko sipuli, laita se muotteihin, lisää vähän vettä ja lähetä se pakastimeen. Kun kaikki on muuttunut jääksi, tällaiset kuutiot on vedettävä ulos, siirrettävä puhtaaseen muovipussiin, sinetöitävä ja lähetettävä takaisin pakastimeen.

On erittäin hyvä lisätä tällaiset sipulin aihiot ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Tämä tehdään parhaiten ruoanlaiton viimeisessä vaiheessa. Jää sulaa minuutissa, ja tuoreiden sipulien aromi täyttää astian välittömästi.

Jäädytetyssä tuotteessa on paljon hyödyllisiä vitamiineja ja mikä tärkeintä, se voi täysin välittää vihreän sipulin herkän aromin.

Purjojen säilyttäminen talvella - huoneistoille ja omakotitaloille

Vihannesten säilyttäminen asunnossa on aina ongelma. Monet kotiäidit ratkaisevat sen ainakin osittain pakastimen avulla.Jos leikkaat purjoiksi palat ja pakkaat ne muovipusseihin, ne eivät vie liikaa tilaa pakastimessa. Voit jakaa sen useisiin paketteihin helpottamaan sen poistamista. Tärkeää on se kaikki sen sisältämät vitamiinit ja mikroelementit eivät katoa kokonaan pakastettuna, kuten usein tapahtuu muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Samalla tavalla, muuten, voit tallentaa porkkanat raastamisen jälkeen.

Niille, joilla on kellari tai kellari, ongelma ratkaistaan ​​itsestään. Purjo säilytetään siinä huomattavasti. Tätä varten laita vihannekset ämpäriin ja ripottele ne päälle märällä hiekalla. Säiliö asetetaan kellariin ja peitetään kannella. Kellari on tarpeen tarkistaa säännöllisesti jyrsijöiden puuttumisen varalta ja suorittaa niiden ehkäisy ja hallinta.

Ilmastovyöhykkeellämme kasvatettujen purjoiden kotimaa on Välimeren alue. Ilmasto-olosuhteissamme sipulit ovat tottuneet kasvamaan. Välimeren alueen alkuperäiskansat ovat kuitenkin vähitellen saamassa suosiotaan, ja sitä esiintyy yhä enemmän maamme asukkaiden sängyissä.

Purjo on ollut ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Se syötiin Roomassa ja Kreikassa. Kulttuuri maistuu makealta eikä sillä ole kovaa tuoksua. Nykyään sen ovat hyväksyneet kulinaariset asiantuntijat ja perinteiset parantajat, jotka käyttävät tämän kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia terapeuttisiin tarkoituksiin.

Pasta juustolla

Kategoria: Kuumat astiat Pasta

Luuletko, että tiedät kaiken macista ja juustosta? Yksinkertainen ja tunnettu lapsuuden herkku ... Mutta ajattelin myös, kunnes eräänä päivänä muutama vuosi sitten näin tämän reseptin televisiossa. Sen keitti eurooppalainen kokki, kun hän ilmoitti tekevänsä ”makaronia juustolla”, luulin heidän olevan täysin hulluja, sitten he kutsuivat puuropudingiksi, sitten opettivat heille makaronien ja juustojen keittämisen. Mutta päätin katsoa uteliaisuudesta. Pidin siitä, mitä näin, ja nyt tämä ruokalaji on säännöllinen vierailija illallisillamme. Aromi on yksinkertaisesti hämmästyttävä, maku on mahtava, pyydän kaikkia pöydälle.

Huoneistossa ja parvekkeella

Kaupunkiasuntojen asukkailla on vaikeampi säilyttää purjoa, koska heillä ei ole kellaria, vihannesliikettä eikä maanalaista kerrosta.

Tätä varten käytän lasitettua parveketta. Parvekkeelle varastointia varten sipulit istutetaan hiekkalaatikoihin ikään kuin varastoitaisiin kellariin. Kun laatikot on asetettu parvekkeelle, ne peitetään.

Tässä asennossa sipuli seisoo koko talven, ottaen huomioon, että lämpötila ei laske alle (-10) asteen.

Hiekkalaatikot, monet pitävät huoneistossa, eivät vie niitä parvekkeelle, mutta enimmäkseen pimeässä, viileässä paikassa. Tätä varten ikkunan alla oleva keittiön ruokakomero tai kaappi, joka löytyy usein kaupunkiasunnoista, voi olla sopiva.

Hyödyllisiä vinkkejä

Pitää sipulit tuoreena pidempään seuraavat vinkit tulisi ottaa huomioon:

1. Et voi leikata vihannesten lehtiä ennen sen lähettämistä varastoon. Ilman vehreyttä se kuivuu tai mätänee nopeasti mikro-organismien hyökkäysten vuoksi.
2. Jos aiot pitää purjoa tuoreena, älä pese sitä. Suojakerroksen poistaminen varresta johtaa niiden nopeutuneeseen pilaantumiseen.
3. Sipulit eivät siedä äärimmäisiä lämpötiloja. Niiden takia suurin osa vitamiineista tuhoutuu.
4. Purjo ei pidä olla muiden vihannesten ja hedelmien vieressä. Säilytä sitä erillisissä laatikoissa, poissa muista kasveista.
5. Sipulit on ajoittain lajiteltava. Likaantuneet näytteet poistetaan koko sadosta.

Lue lisää sipulien säilyttämisestä täältä.