Porkkanasalaatit talvella - porkkanasalaattireseptit talvella. Kaikki talvivalmisteluista

Terveisiä kaikille Aleksei Ševtšenkon blogin "Terveellinen elämäntapa" lukijoille. Jokaisessa kotitaloudessa on oltava tietyntyyppisiä talvivalmisteita, ja porkkanaan ja paprikaan perustuvat salaatit ovat yksi niistä.

Porkkana- ja pippurisalaatteja on lukemattomia lajikkeita. Mehukkaat, kirkkaat, ne suojaavat talven beribereiltä ja luovat iloisen ilmapiirin pöydälle. Rakastan todella näitä salaatteja ja olen valmis syömään niitä jopa joka päivä - vain leivän kanssa.

Pidän näistä resepteistä erityisesti siitä, että vihannesten osuuksia ja jopa niiden sarjaa voidaan muuttaa ja saada yhä enemmän uusia makuja. Ne eroavat toisistaan suuresti, mutta et koskaan saa mautonta versiota.

Lue myös: Päärynä hunajalajikkeen kuvaus valokuvan pölyttäjät

Mutta on myönnettävä, että on melko vaikeaa erottaa purkit, joissa on erityyppisiä salaatteja, niiden ulkonäön perusteella. Siksi, jotta en sekaannu, mieluummin kiinnitän tarrat, joissa on selittäviä merkintöjä. Yleensä tämä on etikan pitoisuus ja luettelo muista mauista (punajuuret, valkosipuli, basilika, tilli ja niin edelleen).

1 Salaattireseptit talvella porkkanoista, sipulista, tomaateista, paprikasta: nuolla sormiasi
2 terveellistä salaattia talvella porkkanoista, sipulista, tomaateista, paprikasta
3 Herkullinen resepti talvisalaatille porkkanasta, jossa on sipulia ja paprikaa
4 yksinkertaista salaattia porkkanan ja sipulin talveksi
5 Resepti talvisalaatille porkkanoita, tomaatteja ilman sterilointia
6 porkkana- ja pippurisalaattia talveksi
7 videota

Kuinka tehdä porkkanasalaattia talveksi

Porkkanat ovat yksi ruokavalion kysytyimmistä vihanneksista, ilman sitä on mahdotonta valmistaa herkullisia ensimmäisiä ruokalajeja, lisäksi oranssi hedelmä on osa monia alkupaloja ja salaatteja. Porkkanan säilykkeiden säilyttäminen ei kuitenkaan ole niin suosittua verrattuna tomaateihin, kurkkuihin, kesäkurpikoihin ja munakoisoihin. Tämä johtuu todennäköisesti emäntäjen tietämättömyydestä reseptien olemassaolosta aihioiden valmistamiseksi tämän maukkaan ja terveellisen vihanneksen kanssa. Alla, yksityiskohtaisesti ja valokuvalla, on kuvattu salaattien valmistaminen porkkanalla talveksi.

Porkkanoiden suolaaminen

Säilyttää kaikki vihannesten hyödylliset ominaisuudet, nimittäin B-, PP-, C-, E-, K-vitamiinit, karoteeni ja mineraalit: kalium, rauta, fosfori, magnesium, koboltti, kupari, jodi, sinkki, kromi, nikkeli, fluori, porkkanat. talvella on parasta suolata käyttämällä reseptissä annettua tekniikkaa, koska tämä menetelmä ei tuhoa juurikasvitamiinin vitamiini- ja mineraalikoostumusta, mikä tekee tuotteesta erittäin maukkaan ja hyödyllisen sydän- ja verisuonijärjestelmälle, parantaa näköä ja ihon kuntoa.

Vihannesten suolaamiseen tarvitset:

Vesi - 1 l
Suola - 65 g
Porkkanat - 2 kg

Vihannesten valmistelu

Valmista ensin suolaliuos. Tätä varten keitetään vettä pienessä kattilassa, liuotetaan siihen suola. Poista astia lämmöltä 5 minuutin ajan kiehumisen jälkeen ja jäähdytä itse neste.
Valmistele juuri nyt juurekset: pese huolellisesti harjalla lian ja pölyn jäännöksistä juoksevan veden alla, kuori ne pois erityisellä vihannesten kuorimalla tai kaavi iho terävällä veitsellä.
Laita kuoritut vihannekset sopivan kokoiseen kulhoon, kaada kylmä suolaliuos niin, että neste on 10 cm juurikasvien tason yläpuolella.
Laita levy tai puinen ympyrä porkkanakerrokseen, aseta sorron päälle.
Jätä työkappale huoneenlämpöiseksi 4 päiväksi, poista sitten kuorma ja siirrä suolaus kylmään, jossa sitä säilytetään talven asti.

Huomio! Jos korjatut porkkanat ovat liian suolaisia, ne voidaan liottaa kylmässä vedessä ennen käyttöä.

Porkkanasalaattireseptit talvella

Vihannes voidaan säilyttää erilaisilla marinaateilla, mausteilla ja muilla ainesosilla. Pääsääntöisesti oranssiin hedelmään liittyy tomaatteja, sipulia, paprikaa, tomaattikastiketta, punajuurta, kaalia. Joissakin talvisadonkorjuuohjeissa käytetään kuitenkin yksinomaan porkkanoita. Tällainen säilöntä soveltuu talviborssin pukeutumiseen ja salaattien lisäämiseen. Kuinka porkkanasalaatti valmistetaan talveksi?

Tomaattisalaatti talveksi
Korean punajuuret - reseptejä valokuvilla. Kuinka valmistaa raakoja tai keitettyjä korealaisia punajuuria kotona
Korean kukkakaali - kuinka keittää marinoitua kaalia porkkanan, paprikan tai purkkien kanssa talveksi

Video

Kypsennysjärjestys voi olla seuraava.

Tämä video näyttää toisen version valmistamisen porkkana- ja pippurivalmisteesta.

Hyvät lukijat, täällä onnistuin kertomaan vain pienestä määrästä porkkanamuutoksia. Jonain päivänä jatkamme keskustelua tästä aiheesta. Jätä nyt kommentit ja napsauta painikkeita, jos haluat jakaa reseptit ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Piditkö artikkelista? Jaa ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa:

Tätä blogia lukee ja käyttää 6939 terveellisen elämäntavan kannattajaa, joten heidän terveytensä on kunnossa, mieliala hyvä ja työ sujuu hyvin. Lue myös sinä.

Hyväksyn uutiskirjeen ja hyväksyn tietosuojakäytännön.

Saatat myös olla kiinnostunut

Lue myös: Persiljan kasvatus talon ikkunalaudalla

Mikä keittiövälinejoukko on edullisempi?

Sisällysluettelo: Keittiö ei ole paikka huolimattomuudelle. Tietoja ruokien vaikutuksesta ...

67 Lue lisää
Miksi kalaöljy on hyödyllinen: miten se otetaan, jotta se ei vahingoita ...

Hyvää päivää, hyvät lukijat Aleksei Ševtšenkon blogista “Terve kuva ...

14 Lue lisää
Löysä hirssipuuro vedellä - ruokavalio

Hyvää päivää, hyvät lukijat Aleksei Ševtšenkon blogista “Terve kuva ...

16 Lue lisää
Palautuminen kemoterapiasta

Sisältö 1 Tietoja kehon ongelmista kasvaimen poistamisen jälkeen 2 ...

78 Lue lisää

Korean kielellä

Ruoan aiton maun luomiseksi sinun on noudatettava tiukasti korealaisen välipalan valmistustekniikkaa muuttamatta reseptissä määriteltyjen mausteiden koostumusta. Alkupalan talviversiolla on rikkaampi maku (vihannesta ei tarvitse peitata pari päivää, kuten alkuperäisessä reseptissä, mutta useita kuukausia), kun taas korealaistyyliset porkkanasalaatit tulevat talveksi paljon enemmän aromaattinen.

Ainekset:

Lue myös: Nauti tomaateista alkukesästä kesäkuun tomaatin kanssa - kuvaus lajikkeesta ja sen ominaisuuksista

sipulit - 3 kpl .;
valkosipulipää - 2 kpl .;
porkkanat - 2 kg;
Korealaiset mausteet - 15 g;
kasviöljy - 1 rkl .;
etikka-olemus - 2 rkl. l.
sokeri - 4 rkl. l.
suola - 1 rkl. l.
keitetty vesi - 2 rkl.

Keittotapa:

Sekoita sokeri, vesi, etikkaesanssi, suola syvässä astiassa. Kun kiteet ovat täysin liuenneet, aseta kulho sivuun.
Raasta kuoritut porkkanat korealaiseen raastimeen.
Kaada neste porkkana-massaan, sekoita. Tuote on marinoitava 3 tuntia.
Lisää puristettua valkosipulia alkupalaan, sekoita ainekset uudelleen hyvin, tee masennus keskelle massaa, johon kaada mausteet pakkauksesta.
Paista hienonnetut sipulit öljyssä ja aseta myös kasviseoksen keskelle.
Sekoita komponentteja 3 minuuttia ja laita korealaiset porkkanat purkkeihin, jotka on steriloitava etukäteen. Täytä astia hartioihin asti, sulje se sitten tiukasti ja säilytä astia jääkaapissa tai kellarissa.

Ludmila
2019-11-16
En epäile, että salaatti on erittäin maukas, mutta sinun on silti löydettävä aikaa sen valmistamiseen
Vastaa
Natalia
2019-11-19
Valmiit salaatit eivät ole vain maukkaita, ja taikakepit ovat vain melkein valmiita koristeita. Aiemmin yleensä monet niistä rullattiin, mutta talven aikana he söivät kaiken) En muista, keitinkö sellaista kuin artikkelissa, mutta ainesosien ja reseptien perusteella sen pitäisi olla erittäin maukasta
Vastaa
Aleksei
2019-11-21
Natalya, tiedän, että pakkasen lisääntyessä talvivalmistelut muuttuvat maukkaammiksi.
Vastaa
Lara
2019-11-16
En ole pitkään aikaan valmistanut aihioita, mutta turhaan katsot niin herkullisia aihioita - ja haluat heti aloittaa kaikista näistä ongelmista! Osta, pese, puhdista, leikkaa, marinadi, keitä! Pitää sisällään!
Vastaa
Elena
2019-11-16
Pidin heti porkkana-, tomaatti- ja pippuriversiosta. Olemme äskettäin käyneet maaseutumarkkinoilla, ihmiset myyvät tuotteidensa jäännöksiä, voit ostaa ja valmistaa ruokaa.
Emme kasva, äitini heittää joskus vihanneksia) Mutta tänä vuonna ostimme.
Vastaa
Lue myös: Dieffenbachia - miksi et voi pitää sitä kotona, miksi kukka on vaarallinen ihmiselle?
Alexander
2019-11-19
Mitä tulee poikkeamiin reseptistä, mielestäni myöskään määrällistä noudattamista ei tarvitse noudattaa. Se osoittautuu todella herkulliseksi. Ja aina tulee uusi maku. Ja kuinka hienoa on maistaa salaattia leivällä, parempi kuin ruista!
Vastaa
maajohtaja
2019-11-19
Syksy on aika valmistaa tarvikkeita talveksi. Täällä on marjoja ja vihanneksia. Eikä missään ilman porkkanoita. Se riittäisi kaikille voimille
Vastaa
Irina
2019-11-19
Sadonkorjuukauteni on jo päättynyt, aloitin myös porkkanasalaatin.
Vastaa
Catherine
2019-11-20
Valmistan porkkanoita koreaksi, en ole kuullut kaikista muista resepteistä, lisätään yleensä porkkanoita tavallisiin salaatteihin, kuten lecho, kreikka jne. Ei tietenkään ole mitään tarpeetonta porkkanaa aihioille, vain ruokaa varten. Ensi vuonna yritän valmistaa jotain uutta.
Vastaa
Tatyana
2019-11-20
Pidin toisesta salaattireseptistä. Minulla on nyt näitä vihanneksia varastossa, joten yritän tehdä purkin testiä varten.
Vastaa
Irina
2019-11-20
Minua kiinnosti resepti salaatille tomaateilla ilman sterilointia. Kirjoitin sen reseptikokoelmaani. Kiitos, koska rakastan ja arvostan porkkanoita niiden hyödyllisistä ominaisuuksista.
Lue myös: Kylvön valmistelu tai Kuinka lisätä siementen itävyyttä
Vastaa
Oleg
2019-11-21
Ensimmäistä kertaa huomaan, että hillo on valmistettu porkkanoista, olisi mielenkiintoista kokeilla, mutta luulen, että en pidä siitä. Mielestäni hilloa tulisi tehdä vain hedelmistä ja marjoista.
Vastaa
Tatyana
2019-11-21
Porkkanasalaatti, epäilemättä erittäin terveellinen ja maukas. Lisään sen lecho- ja borsch-kastikkeisiin. Otan loput mielenkiintoisista vaihtoehdoista säästöpossuun, kiitos!
Vastaa
Evgeshka
2019-11-22
Pidän porkkanasalaateista, ne päätyvät kellariin hyvin nopeasti, joten sinun on saatava muut korvaamaan ne. Ja muuten, tällaisia välipaloja voidaan lisätä borssiin.
Vastaa
Elena
2019-11-22
Rakastan myös tätä yhdistelmää - paprikat, tomaatit, porkkanat. Tällaiset aihiot menevät ensin.
Vastaa
Elena
2019-11-24
Niin monia porkkana salaattireseptejä talvella! Teimme myös muutaman. Mutta sinulla on uusia. Otan muistiinpanon.
Vastaa
Rakkaus
2019-11-25
Lecho on yksi suosikkivalmisteistamme perheessämme ja se sisältää varmasti porkkanoita. Tämä vihannes täydentää menestyksekkäästi tätä alkupalaa, antaa tarvittavan mehukkuuden ja kauniin kirkkaan värin.
Vastaa
Tatyana
2019-11-25
On sääli, että sadonkorjuukausi on ohi. Pidän artikkelisi kirjanmerkkeinä ensi vuodeksi. Aion ehdottomasti valmistaa tällaisia salaatteja.
Vastaa
Marina
2019-11-27
Kiitos resepteistä niin upeille salaateille. Jätän sen kirjanmerkkeihini. Aion varmasti käyttää niitä ensi vuonna. Rakastan porkkanoiden ja paprikoiden yhdistelmiä, ja muiden vihannesten kanssa se on myös herkullista. Kiitos!
Vastaa
Olga
2019-11-27
Rakastan tällaisia valmisteita, sekoitettuna erilaisista vihanneksista, ja tietysti ne eivät koskaan tee ilman porkkanoita. Kiitos mielenkiintoisista resepteistä - yritän ehdottomasti joitain vaihtoehtoja lisätäksesi miellyttävän valikoiman valikkoon.
Vastaa
Ollie
2019-11-29
Pidän näistä salaateista. Tänä vuonna tein useita purkkia lechoa, jossa on vain tomaatteja ja paprikaa - enkä pidä siitä todella. Pidän kuitenkin enemmän porkkanasta, kesäkurpitsaasta ja sipulista.
Vastaa
Alexander
2019-12-04
Erinomainen valikoima reseptejä. Tänä vuonna sadonkorjuu on hyvä, joten teemme saumauksen.
Vastaa
Larimar55
2019-12-07
Muistin ajan, jolloin itse keräsin paljon satoa. Mitä voin sanoa - paljon melua, mutta herkullista. Tuote ei ole ylikuormitettu säilöntäaineilla. Nämä salaatit ovat varsin edullisia, mutta herkullisia ...
Vastaa
Alla
2019-12-15
Erinomainen valikoima salaatteja, kaikki on yksinkertaista, ja tulos on miellyttävä talvella - loppujen lopuksi se osoittautuu namia!
Vastaa
maajohtaja
2019-12-17
Vaikka joulukuu on kadulla, tuoreita porkkanoita myydään hiljaa kaupoissa, joten ei ole liian myöhäistä aloittaa tällaisen salaatin valmistamista.
Vastaa
Catherine
2019-12-23
Rakastan kaikenlaisia tällaisia salaatteja! Ja porkkanoista ja jopa talveksi - en ole vielä kokeillut sitä! Nyt riveihini tulee lisää pyöriä! Kiitos!
Vastaa
Kartavtseva
2019-12-27
Hankintojen aika on jo kulunut. Kuten sanonta kuuluu: joka myöhästyy, sillä ei ole aikaa ... Mutta edessä on uusi kesä ja sellaiset upeat salaattireseptit ovat käteviä. Kiitos.
Vastaa
Elena
2020-01-13
No, se näyttää hyvin ruokahalulta! Meidän täytyy kokata ja maistella!
Vastaa
Olga
2020-01-14
Pohjimmiltaan äiti tekee valmistelut, autan häntä. mutta joskus etsin reseptejä hänelle. Näin porkkanasi, yritämme tehdä niitä kesällä, lisäsi ne reseptikirjaan.
Vastaa
Irina
2020-01-22
Rakastan todella porkkanaa. Ehdotuksesi aihioita varten ovat juuri minulle sopivia. Otan muistiinpanon.
Vastaa

Valkosipulin kanssa

Porkkanan ja valkosipulin yhdistelmä on onnistunut paitsi maun suhteen myös näiden vihannesten suurten etujen vuoksi. Mausteinen vitamiinisalaatti voidaan maustaa kasviöljyllä tai muilla kastikkeilla mieleisekseen. Talvella tällaisesta välipalasta tulee fytonisideja, mineraaleja ja vitamiineja. Jotta valkosipuli- ja porkkanasalaatti olisi mahdollisimman kuuma talveksi, lisää sen sisältämän pippurin määrää. Lisäksi pistävyyden parantamiseksi on parempi pilkkoa valkosipuli hienoksi kuin työntää sitä puristimen läpi. Kuinka valmistaa herkullinen ateria?

Ainekset:

kypsiä tomaatteja - 1 kg;
porkkanat - 2 kg;
suola - 2 rkl. l.
keltainen paprika - 2 kpl .;
persilja - 50 g;
kasviöljy - 2 rkl .;
kuuma pippuri - 2 kpl .;
valkosipulipää - 3 kpl .;
sokeri - 150 g;
9% etikkaa - 1/3 rkl.

Keittotapa:

Pese kaikki ainesosat, kuori tarvittaessa.
Raasta porkkanat karkealle raastimelle tai leikkaa nauhoiksi.
Vie pippuri, valkosipuli, tomaatit lihamyllyn läpi.
Pilko persilja hyvin hienoksi, laita se yhdessä muiden valmistettujen vihannesten kanssa kattilaan. Lisää tähän mausteita, öljyä, etikkaa.
Aseta astia keskilämmölle, keitä salaattia noin tunnin ajan.
Laita valmis välipala käsiteltyyn astiaan, sulje kansi. Säilytä porkkanavarastoja kellarissa / jääkaapissasi.

Munakoiso tomaatin ja valkosipulin kanssa talveksi - valmistelu. Munakoisosalaatti-reseptit talvella valokuvalla
Kurkkua ja tomaattisalaattia talveksi
Korean kurkut talveksi

Punajuuret ja porkkanat

Mikään säilöntä ei voi kilpailla ravinteiden määrässä sokerijuurikkaan ja porkkanan salaatin kanssa. Tällainen alkupala täydentää täydellisesti mitä tahansa lisuketta - keitetyt tai paistetut perunat, tattari, helmiohra, vehnäpuuro, pasta jne. Punajuurista ja porkkanoista valmistetut salaatit ovat erittäin maukkaita, lisäksi ne on erittäin helppo valmistaa. Välipalana tarjoamisen lisäksi niitä voidaan käyttää borssin kastikkeena. Seuraavassa resepti ruoan valmistamiseksi talveksi kuvataan yksityiskohtaisesti ja valokuvalla.

Ainekset:

kasviöljy - 2 rkl .;
porkkanat, pavut, sipulit - 500 g kukin;
keitetyt punajuuret - 3 kg;
tomaattipasta - 500 g;
mauste.

Keittotapa:

Raasta karkeasti punajuuret, porkkanat. Pilko sipuli puolirenkaina.
Aseta pavut yhdessä vihannesten kanssa kattilaan, lisää tähän veteen laimennettu öljy ja tomaattipasta.
Keitä ainekset noin tunnin ajan lisäämällä mausteita. Tässä tapauksessa heikko palotila on optimaalinen.
Aloita sitten porkkanan purkitus: levitä salaatti steriileihin lasiastioihin, sulje ne kannella. Välipalan säilyttämiseksi pidä se kylmänä.

Instant suolakurkkua

Porkkanoiden täydelliseksi marinoimiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä pitää niitä marinadissa kuukausia. Vain kahdessa tunnissa juurikasvi saa halutun maun. Valmistus tehdään nopeasti, mutta se osoittautuu silti erittäin maukkaaksi.

0,7 kg porkkanaa;
60 gr. valkosipuli;
15 gr. suola;
15 gr. Sahara;
30 ml etikkaa;
4 grammaa laakerinlehdet;
5 gr. maustepippuri;
0,25 l vettä.

Porkkanat pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi.
Valkosipuli leikataan karkeasti.
Molemmat valmistetut tuotteet asetetaan purkkiin.
Vettä kaadetaan kattilaan, siihen kaadetaan sokeria ja suolaa, laakerinlehdet ja pippuri asetetaan, keitetään 10 minuuttia.
Kaada etikka marinadiin ja sekoita neste.
Laakerinlehti otetaan marinadista ja itse neste kaadetaan purkkeihin.
Purkit suljetaan ja laitetaan jäähdytyksen jälkeen jääkaappiin.

Vinkki: Voit nopeuttaa marinointia niin paljon kuin mahdollista, jos keität porkkanoita marinatorissa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse odottaa 8 tuntia.

Pippurilla

Tämä välipala valmistetaan ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti. Emäntä voi vain pilkkoa ruoan ja lämmittää sen. Talvella pippuri- ja porkkanasalaatti maistuu lecholta, mutta toisin kuin se, se ei sisällä tomaattia tai tomaattikastiketta. Alla on kuvattu yksityiskohtaisesti ja valokuvalla, kuinka valmistaa herkullinen vitamiinisäilytys.

Ainekset:

puhdas vesi - 1,5 litraa;
paprika - 6 kg;
porkkanat - 0,6 kg;
sokeri - 0,2 kg;
sipulit - 0,6 kg;
neilikan silmut - 6 kpl;
suola - 2 rkl. l.
maustepippuri - 10 kpl .;
puhdistettu öljy - 100 ml;
etikka 9% - 1 rkl.

Keittotapa:

Poista varret pippurista, pilko se yhdessä sipulin kanssa hyvin hienoksi (voit käyttää tehosekoitinta tai raastinta).
Raasta porkkanat, aseta muiden vihannesten kanssa kattilaan.
Sekoita mausteet, etikka ja vesi erikseen. Kuumenna seosta, kunnes se kiehuu, pidä sitten neste tulessa vielä 5 minuuttia ja poista.
Tuloksena olevan täytteen kanssa sinun täytyy peittää vihanneksia. Tätä varten kaada neste kattilaan, jossa on porkkana-massaa, aseta astia liedelle kääntämällä keskilämmöllä ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä, keitä ainesosat puoli tuntia.
Valmista 1 litran purkit pesemällä ja steriloimalla ne.
Aloita salaatin säilyttäminen asettamalla se astiaan ja sulkemalla se kannilla.
Jäähdytä purkit kääntämällä ne ylösalaisin ja laita ne sitten kylmään.

Mausteinen porkkanahillo

Porkkanamehu on erittäin hyödyllinen ruoansulatukseen, se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja.

Tarvitset: 1 kg porkkanaa ja sitruunamehua.

Ruoanlaitto. Huuhtele porkkanat huolellisesti harjalla, irrota pintakerros ja purista mehu mehupuristimessa. Lisää sitruunamehu, kaada mehu purkkeihin, steriloi ja kääri.

Kyllä, voit jopa valmistaa hilloa porkkanasta!

Tarvitset: 1/2 kg porkkanaa, 1 appelsiini, 300-500 g sokeria ja suosikkimausteesi (kaneli, inkivääri, kardemumma, neilikka).

Ruoanlaitto. Pese, kuori ja pilko porkkanat monitoimikoneessa. Leikkaa appelsiinin kuori nauhoiksi ja lisää se porkkanamassaan yhdessä puristetun mehun kanssa. Lisää sokeri ja mausteet, lisää tarvittaessa vettä ja kypsennä toisinaan sekoittaen matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.

Suolattujen vihannesten etu säilykkeisiin verrattuna on ravintoaineiden, erityisesti vitamiinien, paljon parempi säilyttäminen. Suolakurkkujen ongelma on aina säilytysolosuhteet. Suolatut porkkanat on asetettava viileään paikkaan. Ihannetapauksessa - kellarin olosuhteissa. Ja siitä on huolehdittava etukäteen.

Suolaamiseksi valitse kirkkaat, oranssit juuret, joissa on pieni ydin. Hyvälaatuiset aihiot saadaan Nantes-, Gribovskaya- ja Moskovskaya Zimnyaya -lajikkeista. Suolaamista varten juuret pestään. Mutta puhdistaa ne tai ei, emäntä itse on.

Paljon sadonkorjuuta talvella porkkanat suolataan kylpyammeina kokonaisuutena. Tätä varten pestyt juurikasvit sijoitetaan ammeeseen. Lisää suolaliuosta 60-65 g suolaa 1 litraan vettä ja kiehauta vettä 5 minuuttia. Liuos lisätään ammeeseen jo jäähdytettynä niin, että sen taso on 10-15 cm korkeampi kuin porkkanat.

Voit myös suolaa porkkanoita tulevaa käyttöä varten pilkkomalla ne. Tätä varten pestyt juurikasvit hierotaan karkealle raastimelle tai leikataan nauhoiksi tai viipaleiksi. Pieni suola kaadetaan astian pohjaan, jossa työkappale varastoidaan, sinne asetetaan hienonnettuja porkkanoita - kolme neljäsosaa astian tilavuudesta ja kaadetaan jäähdytetyllä suolaliuoksella, joka on valmistettu saman reseptin mukaisesti. Kuten kokonaiset porkkanat, viipaleita pidetään huoneessa 4-5 päivää ja laitetaan kellariin.

Suolattujen porkkanoiden säilyttäminen huoneessa on steriloitava. Tällöin täyttö tapahtuu 30 g suolaa 1 vettä kohti. Porkkanat pestään, kuoritaan ja leikataan enintään 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.Kaada purkit asetettuihin porkkanoihin kuumalla, juuri keitetyllä suolaliuoksella ja steriloidaan kannella, steriloidaan matalalla lämmöllä kiehuvassa vedessä: 0,5 l - 40 minuuttia ja litra - 50 minuuttia.

Talvella suolattua porkkanaa voidaan lisätä salaatteihin, vinaigretteihin, keittoihin sekä kuumiin ruokiin, joissa on lihaa, siipikarjaa tai kalaa. Jos porkkanat maistuvat liian suolaiselta, liota ne veteen etukäteen, ja ylimääräinen suola häviää.

Porkkanat, jotka on valmistettu purkkeihin esittelemiemme reseptien mukaan, ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä.

Korean porkkanat

Tätä reseptiä arvostavat mausteisen itämaisen keittiön ystävät.

Ainesosat ruoanlaittoon:

porkkanat - 1 kg;
sipuli - 1 kpl;
suola - 1 tl;
sokeri - 1 tl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
etikka 9% - 1 rkl. l.
kasviöljy - 120 ml;
jauhettua pippuria, jauhettua mustapippuria, jauhettua korianteria ja siemeniä - maun mukaan.

Keittotapa:

Juurekset raastetaan korealaisiin porkkanoihin. Jos sitä ei ole, pilko se veitsellä, jossa on pitkä ohut olki.
Suolaa ja sokeria lisätään murskattuun massaan. Sekoita seosta käsillesi niin, että mehu tulee näkyviin.
Hienonnettu sipuli ja valkosipuli, korianteri, punainen ja mustapippuri lisätään astiaan, jossa on porkkanoita. Kaada etikkaa ja kasviöljyä, sekoita.
Säiliö peitetään kannella ja asetetaan jääkaappiin päiväksi.
Päivän kuluttua tuote asetetaan steriloituihin purkkeihin jakamalla saatu mehu. Steriloi ne 10 minuutin kuluessa. Kiristä sitten kannet.
Purkit käännetään ympäri ja peitetään lämpimällä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä salaattia ruokakomeroissa.

Tämän reseptin alkupala on mausteinen ja mausteinen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

porkkanat - 1 kg;
sipulit - ½ kpl .;
suola - 25 g;
kuumat paprikat - 4-5 kpl;
rypäleen etikka - 1,5 kuppia;
vesi - ¾ lasi;
sokeri - 2/3 kuppi;
kasviöljy - 60 ml;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
oregano - ½ rkl. l.
jauhettua mustapippuria - 3 g.

Resepti:

Juurikasvit, sipulit, valkosipuli, kuumat paprikat pilkotaan.
Valmista marinadi: lisää veteen suolaa, sokeria, oreganoa, mustapippuria, kasviöljyä ja etikkaa.
Paloitellut vihannekset kaadetaan marinadiin, seos kiehuu. Keitä 6 minuuttia.
Kuuma alkupala asetetaan steriloituihin purkkeihin, kiristetään kannilla ja peitetään peitolla, kunnes se jäähtyy.

Säilykettä säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkanamehu

Kotitekoinen porkkanamehu on maukas ja terveellinen, se on loistava vaihtoehto ostetulle tuotteelle.

Ainekset:

porkkanat - 1 kg;
vesi - enintään 1 litra;
sokeri - 1-2 rkl. l.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

Juurikas murskataan ja keitetään pienessä määrässä vettä (1,5-2 kuppia), kunnes se pehmenee.
Tuloksena saatu massa jäähdytetään ja lyötään sekoittimella tasaiseksi.
Siirappi valmistetaan: sokeri liuotetaan 500 ml: aan vettä ja keitetään 2-3 minuuttia.
Kuuma siirappi sekoitetaan porkkanamassan kanssa, kiehuu ja keitetään 5 minuuttia.
Kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kiristetään kannilla.
Purkit käännetään ympäri ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Valmistettua mehua säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkanasose

Valmis sose on luonnollinen ja terveellinen tuote, joka voi olla monien ruokien perusta.

Ruoanlaittoon tarvitset: porkkanat - 500 g.

Kuinka he kokkaavat:

Juurikas leikataan pieniksi paloiksi, jotta se kypsyy nopeammin ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.
Murskattu tuote laitetaan kattilaan ja kaadetaan kuumalla vedellä. Jos kaadat kylmää vettä juurikasen päälle, kypsennyksen aikana sen väri ja maku menevät liemeen.
Laita kattila tulelle ja kiehauta. Tuotetta keitetään keskilämmöllä, kunnes se on pehmennyt.
Vesi tyhjennetään ja vihannes jäähdytetään. Jauhaa sitten sekoittimella tasaiseksi.
Tuloksena saatu massa asetetaan steriloituihin purkkeihin. Soseen purkit steriloidaan 15 minuutin ajan ja kierretään kiinni. Peitä peitolla, kunnes se jäähtyy.

Valmis sose varastoidaan kellariin tai ruokakomeroon.

Keittokastike

Klassinen resepti, joka ei vie paljon aikaa.

Ainekset:

porkkanat - 1 kg;
sipulit - 0,5 kg;
etikka 9% - 10 ml;
suola - 0,5 tl;
kasviöljy - 2 rkl. l.
vesi - 2 rkl. l.
laakerinlehti - 1 kpl;
mustapippuria - 2-3 kpl.

Valmistautuminen:

Juurikas hierotaan keskiraskaalle. Sipuli leikataan kuutioiksi.
Vihannekset haudutetaan matalalla lämmöllä vedessä öljyllä, suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä 30 minuutin ajan. Lisää haudutuksen lopussa etikka.
Valmis huoltoasema sijoitetaan steriloituihin pankkeihin. Sulje kannet. Annetaan jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Säilytä lopputuote jääkaapissa.

Porkkanakaviaari

Yksinkertainen ja nopea resepti, jossa on vähimmäismäärä ainesosia.

Valmistelua varten tarvitset:

porkkanat - 1 kg;
sipulit - 2 kpl .;
kasviöljy - 1/3 kuppi;
etikka 9% - 1 rkl. l.
suola, sokeri - maun mukaan.

Kuinka he kokkaavat:

Hienonna sipuli hienoksi, pilko porkkanat keskiraskaalla.
Hienonnettua sipulia paistetaan kasviöljyssä 10 minuuttia. Lisää suola ja sokeri, sekoita.
Paloiteltu juurikas lisätään pannulle. Vihanneksia paistetaan 15 minuuttia.
Etikka lisätään massaan, sekoitetaan. Sijoitettu pieniin lasipurkkeihin.

Kaviaaria on parempi säilyttää jääkaapissa.

Lecho porkkanalla

Herkullinen nopea ruokalaji.

Ainekset:

bulgarialainen pippuri - 1 kg;
tomaatit - 2 kg;
porkkanat - 500 g;
sipulit - 300 g;
kasviöljy - 150 ml;
sokeri - 100 g;
suola - 30 g;
etikka 9% - 25 ml.

Tomaatit viedään lihamyllyn läpi homogeenisen massan saamiseksi. Se kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen, lisätään kasviöljyä, sokeria, suolaa ja etikkaa. Saadun massan tulisi kiehua.
Kun tomaatit kiehuvat, niihin lisätään karkealla raastimella raastetut porkkanat. Seosta keitetään 15 minuuttia.
15 minuutin kuluttua pannulle lisätään pippuria ja sipulia, hienonnettu puolirenkaiksi, leikattu pieniksi paloiksi. Keitä 20 minuuttia.
Kuuma lecho asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan kannen kanssa.

Kuivattua basilikaa ja meiramia lisätään kypsennyksen aikana mausteisen aromin lisäämiseksi astiaan.

Säilytä lecho viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkanahillo

Klassinen resepti, jonka valmistaminen vaatii vähän vaivaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

porkkanat - 2 kg;
vesi - 1 l;
sokeri - 2 kg;
sitruunahappo - 10 g.

Raasta porkkanat keskipitkällä raastimella.
Valmista siirappi. Tätä varten sokeri kaadetaan veteen ja keitetään tunnin ajan. Sekoita siirappia 10 minuutin välein, jotta sokeri ei tartu astioihin.
Tuntia myöhemmin, hienonnettu vihannes lisätään siirappiin, keitetään matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
Tuloksena saatu massa jäähdytetään ja poistetaan pimeään paikkaan 10 tunnin ajan.
Sitten astia laitetaan takaisin liedelle ja keitetään, kunnes muodostuu paksu massa. Hillon valmius määräytyy sen vaaleanoranssin sävyn ja miellyttävän, makean aromin avulla.
Lisää sitruunahappoa kattilaan ja sekoita.
Kuuma hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään.

Säilytä "kultaisia" hillopurkkeja kellarissa tai jääkaapissa.

Adjika perustuu kypsiin punaisiin tomaateihin.

Ainekset:

tomaatit - 1,5 kg;
porkkanat - 500 g;
makea ja hapan omena - 500 g;
paprika - 1 kg;
chilipippuri - 150 g;
valkosipuli - 250 g;
sokeri 0,5 kuppia;
suola - 1 rkl. l.
kasviöljy - 150 ml;
etikka 9% - 0,5 kuppia.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Omenat, porkkanat, kuuma ja paprika viedään lihamyllyn läpi ja laitetaan kattilaan. Lisää kasviöljy, kiehauta ja keitä 30 minuuttia sekoittaen.
Puolen tunnin kuluttua lihamyllyn läpi kulkevat tomaatit kaadetaan vihannesten massaan. Keitä vielä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
Lisää sitten sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli ja etikka. Keitä 5-10 minuuttia.
Valmiit kuumat tuotteet asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullatut.
Purkit käännetään ympäri ja peitetään lämpimällä peitolla, jätetään jäähtymään kokonaan.

Valmiit tuotteet varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa.

"Syksyn lahjat" -salaatti on herkullinen ja vitamiinirikas.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

Bulgarialainen pippuri - 400 g;
porkkanat - 300 g;
kasviöljy - 100 g;
sokeri - 0,5 tl;
suola - 1,5 rkl. l.
etikka 9% - 30 g.

Kurkkujen kanssa

Tällainen alkupala koristaa kaikki pöydät, myös juhlavan. Tuoreet mehukkaat kurkut, mausteinen valkosipuli, aromaattiset porkkanat ja mausteinen tilli yhdessä luovat ainutlaatuisen maun. Lisäksi astia osoittautuu kirkkaaksi, ruokahalua, joten on parempi palvella sitä läpinäkyvässä kulhossa. Välipalan valmistamiseksi sinun tulee valita suuri, kirkas porkkana, joka sisältää enintään karoteenia. Kuinka tehdä kurkkusalaatti porkkanoita talvella?

Ainekset:

valkosipulin pää;
kurkut - 2,5 kg;
etikka - 1/2 rkl .;
porkkanat - 2 kpl .;
suola - 1 rkl. l.
sokeri - ¼ st .;
Korealainen mauste - 1 rkl l.
kasviöljy - ½ rkl.

Keittotapa:

Leikkaa kurkkujen kärjet, kuori porkkanat. Jauhaa hedelmät korealaisella raastimella.
Lisää etikka, murskattu valkosipuli, öljy, mausteet, sokeri, suola kasviseokseen.
Kun komponentit on sekoitettu perusteellisesti, peitä astia folialla, laita jääkaappiin päiväksi. Irrota pakkaus aika ajoin ja sekoita ainekset.
Jaa astia astiaan, kaada kulhoon pohjaan jäänyt kasvismehu, sulje astiat talveksi.

Kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsa tekee ruoasta mehukkaamman ja valkosipulin aromaattisen. Miellyttävän makean-mausteisen maun lisäksi salaatti osoittautuu erittäin tyylikkääksi ja sopii hyvin mihin tahansa ruokaan, olipa kyseessä sitten alkuruoat, kala, liha tai mikä tahansa lisuke. Säilykkeen valmistaminen vie noin 40 minuuttia, vähintään ruokaa ja vaivaa. Kuinka tehdä salaatti kesäkurpitsaa ja porkkanaa talveksi?

Ainekset:

vesi - 0,3 l;
etikka - 3 rkl. l.
nuori kesäkurpitsa - 1,5 kg;
valkosipuli - 50 g;
porkkanat - 0,2 kg;
1-luokan sokeri - 50 g;
auringonkukkaöljy - 100 ml;
suola - 1 rkl. l.

Keittotapa:

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa nauhoiksi. Aseta ainesosa kattilaan.
Sekoita kaikki mausteet veteen ja murskattuun valkosipuliin erillisessä astiassa, keitä marinadi 5 minuuttia.
Kaada saatu neste kesäkurpitsaan. Keitä tuotetta 8 minuuttia keskilämmöllä.
Hiero porkkanat, lisää kesäkurpitsaan, keitä valmiste vielä 20 minuuttia, talvella olevan porkkana-salaatin jälkeen voit laittaa ja korkkia essteriloituihin purkkeihin.

Nopea ja maukas välipala

Porkkanan sato on saatu, etkä tiedä mitä tehdä sen kanssa. On aika yrittää säilyttää mehukas juurikas. Marinoidut pikaporkkanat osoittautuvat tuoksuviksi ja miellyttäviksi maulle.

Tuotteet:

korianteri - 10 g;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
keskikokoiset porkkanat - 0,7 kg;
omenaviinietikka 80 ml;
mustapippuri - 10 g;
pöytäsuola - 50 g;
rakeinen sokeri - 30 g;
kumina - 10 g.

Työn järjestys on seuraava:

Huuhtele juurikas, irrota kuori ohuella kerroksella ja leikkaa nauhoiksi vihannessalaatteja varten. Keitä vesi kattilassa. Aseta porkkanat sopivaan suureen kattilaan ja kaada kuuma neste päälle ja tyhjennä se sitten välittömästi.
Kuivaa kasvisviipaleet, laita puhtaaseen ja kuivaan astiaan, lisää siivilän läpi hienonnetut mausteet ja valkosipuli, säilykesuola ja rakeinen sokeri. Sekoita huolellisesti kevyillä, painavilla liikkeillä.Lisää lopuksi happoa, sekoita.
Peitä, jätä keittiön pöydälle puoleksi tunniksi. Järjestä puhtaisiin steriileihin purkkeihin, steriloi 10-15 minuuttia. Kierrä ilmatiiviisti, käännä ympäri. Aseta jäähdytetty työkappale kellariin tai jääkaappiin.