Kesäkurpitsa talvella: ruokavalion säilyttäminen kotona

Vaikka kesäkurpitsa kuuluu kurpitsan tavoin kurpitsaperheeseen, säilytysolosuhteissa on sekä monia yhteisiä, avainkohtia että monia eroja. Kesäkurpitsaa ja kurpitsaa voidaan varastoida yhdessä, jos vihannekset ovat ehjät, vahingoittumattomat, ilman hajoamisen merkkejä ja kerätään ajoissa: ne eivät häiritse toisiaan varastoinnin aikana eikä ole vaaraa, että tauti leviää kurpitsasta vihannesluuhun ja päinvastoin. On kuitenkin havaittu, että kurpitsa makaa yleensä paljon kauemmin kuin kesäkurpitsa, mikä on tärkeää ottaa huomioon varastoitaessa näiden vihannesten hedelmiä yhdessä ja tarkistamalla niiden säilytyspaikat ainakin kerran parin viikon välein, koska jos kesäkurpitsa alkaa mädäntyä, sitten mädän voi helposti levitä kurpitsaan.

Kesäkurpitsa sadon säilyttäminen talossa. <>

Lisäksi on luotettavasti tiedossa, että kurpitsaa voidaan varastoida huomattavasti korkeammassa lämpötilassa kuin kurpitsaa.

Luonnollisesti sekä kurpitsa että kesäkurpitsa voidaan säilyttää pitkään, jos jokaisen sadon hedelmille ominaiset korjuutekniikka, sen valmistelu varastointiin ja itse varastointiolosuhteet noudatetaan oikein.

Tärkeä! Varastossa olevia hedelmiä ei pidä "ylivalittaa", vaan yritä käyttää niitä ruokana mahdollisimman pian. Mitä kauemmin kurpitsaa ja kesäkurpitsaa varastoidaan, sitä karkeammaksi ne muuttuvat, osa ravinteista menetetään ja ne voivat alkaa heikentyä milloin tahansa, sitten kaikki työsi menee kirjaimellisesti hukkaan, älä unohda sitä.

Joten aloitetaan siitä, kuinka kesäkurpitsa säilytetään oikein kotona ja sitten puhutaan kurpitsasta.

Oikean lajikkeen valinta

Tällaisia ​​vihanneksia voidaan varastoida tuoreena talvella pitkään ilman ongelmia, mutta vain sillä ehdolla, että lämpötilaa, kosteutta ja varastointipaikkaa noudatetaan. Kesäkurpitsa on suosittu korkeasta tuotostaan. Tämä tarkoittaa, että voit kypsentää valtavan määrän hylkeitä ja pitää ne myös tuoreina talvella pitkään.

Kaikki lajikkeet eivät kuitenkaan sovellu talvisäilytykseen. Laadun säilyminen riippuu pääasiassa valitusta lajikkeesta. Jos kesän asukas haluaa pitää kesäkurpitsa tuoreena pitkään, siementen valintaan on kiinnitettävä erityistä huomiota.

Keskikauden ja myöhään kypsyvät lajikkeet säilyvät pisin. Varhaiset kypsät sopivat säilykkeisiin ja ruoanlaittoon useita kuukausia. On epätodennäköistä, että niitä voidaan säästää koko talven ajan.

Lisäksi kesäkurpitsailla tulisi olla paksu iho ja pienet siemenet. Nykyaikaiset kasvattajat yrittävät kasvattaa tällaisia ​​hybridit pidentääkseen tuoreiden hedelmien ikää.

Pitkäikäisiä kesäkurpitsaa ovat:

• Arlika F1;
• Omaisuus F1;
• Neekeri lapsi;
• Keltainen hedelmäinen;
• Ankkuri;
• Vesimeloni;
• Aeronaut;
• Päärynän muotoinen;
• Aral F1;
• Festivaali;
• Kultakuppi;
• kaikki kesäkurpitsa-lajikkeet.

Kuinka säilyttää kesäkurpitsaa kotona huoneistossa

Kellarin puuttuessa vihanneksia varastoidaan kotona tai huoneistossa. Olohuoneessa on aina tasainen lämpötila, matala kosteus. Tärkeintä on, että lähellä ei saa olla lämmityslaitteita. Hedelmät varastoidaan hyvin pimeässä huoneessa, joten ne taitetaan yksinkertaisesti ruokakomeroihin, sängyn alle, sohvalle.

Valmisteltuaan hedelmät asianmukaisesti varastointia varten joitain kesäkurpitsa-lajikkeita voidaan varastoida uuteen vuoteen tai jopa pidempään. Optimaalinen kestoaika kesäkurpitsa on 4-5 kuukautta. On huomattava, että pitkään varastoiduista kesäkurpitsaista ei tule niin maukkaita ja mehukkaita.Ne muuttuvat karkeiksi tai päinvastoin liian pehmeiksi. Ja myös niiden ravintoarvo laskee ajan myötä.

Tärkeä vaihe on sadon kerääminen ja valinta

Sadonkorjuu on tehtävä jo ennen kylmän sään alkua. On tärkeää, että lämpötila pidetään pakkasen yläpuolella. Pakastetuilla vihanneksilla on lyhyt säilyvyysaika. Hedelmät, jotka osoittautuivat ainakin hieman epämuodostuneiksi: halkeamilla, kolhuilla, mustilla - heikkenevät nopeasti.

Sadonkorjuusäännöt:

1. Kurpitsan kypsyys määräytyy sen ulkonäön perusteella: värin ja koon mukaan valitusta lajikkeesta riippuen.
2. Voit tuntomaisesti määrittää sadon kypsyyden... Vihannes on tiheä, sen kuori on paksu ja napautettaessa kuuluu tylsä ​​ääni.
3. Kypsillä kesäkurpitsailla tulisi olla kypsä varsi... Ainoastaan ​​ylikypsää hedelmää ei pidä sallia, muuten säilyvyys ja makuominaisuudet heikentyvät.
4. Sinun on leikattava hedelmät huolellisesti puutarhaveitsellä.jotta ei vahingoiteta sikiötä. Jätä jalka vähintään viisi senttimetriä. Jonkin ajan kuluttua se kuivuu ja suojaa sikiötä infektiolta. Vihanneksen koon tulisi olla 20-40 cm.
5. Sadonkorjuu on suoritettava ennen ensimmäistä pakkasia.... Korjatut hedelmät on suositeltavaa jättää raikkaaseen ilmaan auringon säteiden alle kuivumaan. Laita kalvo tai laatikoihin yhdellä kerroksella ja jätä ulkoilmaan 3-4 tunniksi.

Tärkeä! Satoa ei voi kastella vedellä. Keskikokoisten hedelmien pituus on 20 cm, ja niitä käytetään haudutukseen, peittaukseen, salaatteihin, niillä on pienet luut ja pehmeä massa. Suuret näytteet on suositeltavaa jättää täytteeksi ja muhennoksi.

Käsittelytekniikka suoritetaan välittömästi kuivauksen jälkeen. Se koostuu seuraavista vaiheista:

1. Puhdista vihannes liasta, hiekasta. On tärkeää olla vaarantamatta kesäkurpitsa-kuoren eheyttä.
2. Vihannekset tulisi lajitella tutkimalla kukin erikseen. Jos juurikasvi on vahingoittunut, ne tulisi käyttää ensin.
3. Valitse keskikokoiset hedelmät pitkäaikaiseen säilytykseen ja käytä suuria hedelmiä ensimmäisten kuukausien aikana.

Mielenkiintoista! Kesäkurpitsa varastointi voidaan kuvata erillisenä tuotteena. Monet kesän asukkaat pitävät tämän tyyppistä kesäkurpitsaa pitkään maksaan. Sadonkorjuuta varten valitaan kovan kuoren hedelmät.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsahedelmät varastointia varten

Jotta voit säilyttää kesäkurpitsaa pitkään kellarissa tai huoneistossa, sinun on valmisteltava ne oikein. Tämä työ on tehtävä mahdollisimman tehokkaasti, koska talveksi korjatun tuotteen säilyvyysaika riippuu siitä.

Toimintojen algoritmi:

1. He keräävät kesäkurpitsaa puutarhasta tai ostavat niitä markkinoilta.
2. Hedelmät lajitellaan eroon kaikista vahingoittuneista ja kuihtuneista yksilöistä.
3. Valitut vihannekset puhdistetaan liasta ja tarttuvista kasvijätteistä. Tämä työ on tehtävä mahdollisimman huolellisesti, jotta herkkä iho ei vahingoitu. Tässä tapauksessa hedelmien peseminen vedellä on kielletty.
4. Kesäkurpitsa asetetaan aurinkoon ja pidetään 24 tuntia.
5. Sen jälkeen vihannekset sijoitetaan valittuun astiaan ja sijoitetaan valmisteltuun huoneeseen.

Valmistelun aikana on tarpeen ottaa huomioon useita tärkeitä suosituksia. Ne auttavat välttämään virheitä ja pidentävät vihannesten säilyvyyttä.

Tärkeitä vivahteita:

1. Lajitteluvaiheessa sinun on päästävä eroon pakastetuista kesäkurpitsaista. Vaikka ne olisikin asianmukaisesti valmisteltu, ne eivät kestä talven asti.
2. Ylikypsät vihannekset menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja niiden säilyvyysaika lyhenee useita kertoja.
3. Kesäkurpitsa, jonka pituus on 15-45 cm, sopii sadonkorjuuseen talvella.
4. Varastointia varten sinun on valittava hedelmät, joissa on korkealaatuinen varsi. Se on leikattava, jättäen vähintään 5 cm. Varastoinnin aikana tämä vihannesten osa suojaa sitä erilaisten infektioiden ja haitallisten mikro-organismien tunkeutumiselta.

Tarvittavat varastointiolosuhteet

Voit säilyttää kesäkurpitsaa kotona seuraavasti:

• säilykkeet;
• jäätyä;
• jätä tuore.

Harkitaan tarkemmin vaihtoehtoa uudella säilytyksellä!

Kesäkurpitsa eivät ole kovin vaativia vihanneksia, tämä tosiasia antaa sinun pitää sadon tuoreena myös ilman erityisiä tiloja. On kuitenkin tärkeää luoda heille mukava ympäristö.

Pitääksesi kesäkurpitsaa kotona talvella, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Huolehdi sadon varastointilämpötilasta... Kesäkurpitsa on sopiva t + 4 + 10 C.
2. Kosteus Tilojen tulee olla enintään 90 prosenttia.
3. Huoneen ilmanvaihto... Raikkaan ilman on oltava vapaa pääsy.
4. Kontti... Voit säilyttää kesäkurpitsaa talvella laatikoissa, laatikoissa. Hedelmien ei tulisi hieroa toisiaan vastaan. On myös suositeltavaa kääriä kukin hedelmä erikseen paperilla. Suurelle määrälle hedelmiä tämä menetelmä on ongelmallinen, joten hedelmien väliin voidaan laittaa pahviosio.

Tuoreet varastointimenetelmät

On olemassa muutama helppo tapa säilyttää kurpitsa ennen käsittelyä. Ne soveltuvat suuremmaksi osaksi omakotitaloon, mutta niitä voidaan käyttää myös asunnossa. Valitse mikä sopii sinulle parhaiten.

1. Telineillä tai puulavoilla. Vihannekset asetetaan yhteen riviin sen jälkeen, kun niiden alle on asetettu olkia, heinää tai paksua paperia. Hedelmät asetetaan niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
2. Laatikoissa varret ovat ylöspäin. Hedelmien suojaamiseksi kosketukselta niiden väliin asetetaan pahvi ja kangas. Voit myös kääriä jokaisen kappaleen paperiin suojaamaan vihanneksiasi vahingossa putoavilta lämpötiloilta.
3. Kasvisverkoissa jotka on ripustettu kellarin koukkuihin. Kuten käytäntö osoittaa, tämä on luotettava tapa pitää tuore kesäkurpitsa talvella.

Tarkista kirjanmerkki säännöllisesti vaurioiden varalta. Hävitä mätänevät tai letargiset näytteet välittömästi.

Murtuneen varren avulla voit tunnistaa vahingot ajoissa.

Vastaamme kysymykseen: Miksi tuoreet varastoidut kesäkurpitsa ovat katkera?

Katkeruuteen on monia syitä. Tärkein on, että tämä on normaali pilaantumisprosessi, koska tätä vihannesta ei varastoida tuoretta ruokaa varten.

Voit päästä eroon katkerasta mausta pitämällä ruoanlaittoon leikattua kesäkurpitsaa suolaisessa liuoksessa (2 rkl suolaa 1 litraa vettä kohti) 30-40 minuutin ajan. Maku on kuitenkin jo menetetty, ja sinun on yritettävä kovasti tehdä kulinaarinen namia tällaisesta tuotteesta.

Yleisiä vinkkejä

Jotta hedelmät voisivat ilahduttaa makuunsa ja etuihinsa, on tärkeää säilyttää kesäkurpitsa oikein kotona. Tämä auttaa sinua suosituksia kokeneilta puutarhureilta, joita on noudatettava:

• Kevään alkuun mennessä loput hedelmät tulisi käyttää ruokaan. Jos satoa on liian paljon jäljellä, on suositeltavaa kuori, raastaa ja jäädyttää.
• Kesäkurpitsa mätänee juuri hännästä. On suositeltavaa kastaa se sulatettuun parafiiniin tai vahaan ennen varastointia.
• Aseta hedelmät laatikkoon, joka on aiemmin peitetty sahanpurulla tai oljilla.
• Älä jätä satoja lämmityslaitteiden lähelle.
• Kun tilaa on rajoitetusti, viljelykasvit voidaan varastoida laatikoihin ja laatikoihin ja varastoida sängyn alle.
• Nuoret ja ylikypsät hedelmät soveltuvat pakastamiseen.
• Kun ostat kesäkurpitsaa kaupasta, on parasta valita pienet ja keskisuuret hedelmät, joiden iho on kirkkaan vihreä. Ne kestävät kauemmin. Suuria lajikkeita kasvatetaan täytteenä.
• Ensinnäkin tulisi käyttää ylikypsiä kesäkurpitsaa, varsinkin jos ne ovat löysät tai ryppyiset.
• Ennen keittämistä kesäkurpitsa on pestävä ja puhdistettava lialta, leikattava vaurioituneet alueet. Kuori ei ole suositeltavaa katkaista kokonaan, koska se sisältää valtavan määrän vitamiineja.
• Vaihtoehtoisesti voit ripustaa kesäkurpitsa verkkopusseihin. Jos yksi hedelmä alkaa mätää, se ei vaikuta muihin.

Milloin kerätä?

Milloin kesäkurpitsaa talveksi? Kesäkurpitsa on suunniteltava ennen pakkasen alkamista.... Muuten, jos ne jäädytetään, vihannekset pilaantuvat toivottomasti pitkäaikaiseen varastointiin - ne alkavat mädäntyä lähitulevaisuudessa, eikä niitä voida säästää.

Sopii vihannesten korjuuseen:

• riittävän paksu iho, joka napautettaessa sitä antaa tylsää ääntä;
• epätäydellisesti kehittyneet siemenet;
• keskikokoiset;
• vailla vaurioita ja kehitysvikoja;
• kaikilla yksilöillä on oltava selvästi määritelty luokalle tyypillinen kuvio.

Varastoinnin aikana kesäkurpitsa kypsyy lisäksi, ja täysin kypsillä näytteillä on löysä rakenne. Lisäksi siemenet voivat itää tällaisissa näytteissä vihanneksen sisällä, joka on asetettu pitkäaikaiseen varastointiin.

Vihannekset on leikattava jättämällä 4-5 cm varret... Varren tulee olla kirkas, eikä sitä saa jakaa useisiin osiin - näin tapahtuu, jos vihannekset yksinkertaisesti kynnetään kiertämällä.

Suosittelemme: Karviaisten jäädyttäminen talveksi: 4 tapaa

Tasaisesti leikattu ja riittävän pitkä varsi antaa sinun sulkea kesäkurpitsa sisäänkäynti erilaisille hajoamista aiheuttaville mikro-organismeille.

Lisäksi varren säilyvyydellä vihannesten viljelijä voi seurata, onko vihannes heikentynyt. Jos varren reuna alkaa mädäntyä, sinun on syötävä kesäkurpitsa..

Keräys on suoritettava kuivalla säällä varoen vahingoittamasta vihannesten ihoa. Kesäkurpitsaa ei voida pestä, se johtaa hajoamisprosessien kehittymiseen, riittää, että pyyhitään ne yksinkertaisesti kuivalla liinalla maan jäännöksistä. Sadonkorjuun jälkeen vihannekset on kuivattava hyvin ilmastoidussa paikassa. - riittää, kun järjestät ne yhdeksi riviksi laatikoihin tai laudoille useita tunteja.

Varastointipaikkojen ominaisuudet

Kesäkurpitsa on suosittu paitsi maukkaasta ja terveellisestä massastaan, myös erinomaisesta säilyvyydestään. Voit pitää kesäkurpitsaa talvella tuoreena sekä omakotitalossa että huoneistossa. Tarkastellaan molempia vaihtoehtoja tarkemmin.

Asunnossa

On erittäin tärkeää, missä lämpötilassa kesäkurpitsa varastoit talvella. Koska vihannes soveltuu +10 ° C: n lämpötilaan, sitä voidaan varastoida asuntoympäristössä.

Jos haluat normaalisti pitää kesäkurpitsaa talvella huoneistossa, sinun on noudatettava sääntöjä:

• Varastointi tapahtuu kuivassa, pimeässä paikassa: ikkunan alla, parvekkeella, kaapissa, jääkaapissa. On tärkeää pitää vihannes pimeässä.
• Huoneenlämmössä voit pitää kesäkurpitsaa talvella huoneistossa enintään 3-4 viikkoa. Ja t 4–12 ° C: ssa vihannekset voivat makaa 2–4 ​​kuukautta.
• Vihannekset tulisi pitää erikseen. Siksi säilytys pusseissa, pusseissa ei sovi. Jos tilaa ei ole tarpeeksi, mutta hedelmiä on paljon, sinun on erotettava ne osiolla.

Asunnon paikat, joissa voit säilyttää kesäkurpitsaa:

• Parveke tai varastotila... Jos parveke on eristetty ja huoneen lämpötilaa ylläpidetään, tässä lämpötilassa on melko ongelmallista pitää kesäkurpitsa yli puolitoista kuukautta. Jos parveke on viileä, hedelmät makaavat kuin kellarissa. Parempi laittaa vihannekset puulaatikoihin tai paperilla vuorattuihin hyllyihin.
• Jääkaappi... Vaikka tämä on melko rajallinen tila paljon hedelmiä varten, voidaan sijoittaa pari kopiota. Voit säilyttää kesäkurpitsaa jääkaapissa enintään 2 viikkoa, koska hedelmät eivät makaa korkean kosteuden vuoksi. Hajoamisprosessi voi alkaa. On parempi taittaa hedelmät paperipussiin, jossa on valmiit reiät ilmanvaihtoa varten.

• Ikkunoiden alla... Jos huoneistossa ei ole parveketta, voit säilyttää kesäkurpitsaa huoneistossa aivan ikkunoiden alla, et vain lähellä akkua. On kätevää laittaa hedelmiä laatikoihin. Tärkeintä on varmistaa, että astia on pimeässä valosta.

Yksityisessä talossa

Yleensä kesäkurpitsa pitäminen tuoreena talvella yksityisessä talossa ei ole vaikeaa. Siellä on tarpeeksi tilaa.

Epäilemättä paras paikka kesäkurpitsa talveksi on kellari (kellari). Mutta voit laittaa sadon eristettyyn navetaan tai talon toiseen huoneeseen.Paikan, jossa kesäkurpitsa varastoidaan, on täytettävä kaikki terveysvaatimukset.

Harkitse kellarin parametreja, joissa voit säilyttää kesäkurpitsaa talvella:

1. Huoneen on oltava puhdas, kuiva ja ylläpidetty tietyssä t-tilassa. Ei saa olla hometta, homeita, liian korkea kosteus. Sinun on myös huolehdittava huoneen puhdistamisesta jyrsijöiltä ja hyönteisiltä. Tuholaisten peittaamisen jälkeen tulee tehdä yleinen puhdistus.
2. Kellarin tai kellarin, jossa säilytät kesäkurpitsaa talveksi, tulee olla hyvin ilmastoitu, ja pohjavesiltä on myös suojattava.
3. Ihanteellinen t + 4 + 10 C.

Video: kuinka kesäkurpitsa pitää tuoreena talvella kotona.

Kun kellari täyttää nämä vaatimukset, voit siirtää kesäkurpitsa sinne ja varastoida talveksi:

• On kätevintä järjestää erityisiä telineitä tai laatikoita.
• Niiden päälle on suositeltavaa laittaa sahanpuru ja heinää.
• Hedelmiä ei saa hieroa, on myös tarpeen varmistaa, että kosteus ei pääse niiden alle.

Jos säilytät kesäkurpitsaa kellarissa talvella, ottaen huomioon yllä olevat säännöt, voit tallentaa vihanneksen kevääseen asti. Kuitenkin t: n muuttuessa ja lämmön saapuessa kesäkurpitsaan siemenet alkavat itää, mikä pilaa vihanneksen. On parempi käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen tähän asti.

Mielenkiintoista! Tavallinen liitu tai tuhka voi olla avustaja tässä asiassa. Tätä varten ripottele ne liidulla tai tuhkalla, kun asetat hedelmät kellariin tai kellariin.

Video: kuinka kesäkurpitsaa säilytetään kotona.

Mitkä kesäkurpitsa-lajikkeet soveltuvat talvisäilytykseen

Ennen vihannesten istuttamista puutarhaan on määritettävä, mitkä kesäkurpitsa-lajikkeet sietävät parhaiten pitkäaikaista varastointia. Asiantuntijat suosittelevat aloittelijoille valitsemaan vihannekset, joilla on karkea pintakerros, tiheä rakenne ja mahdollisimman pienet siemenet.

Pitääksesi tuoretta kesäkurpitsaa huoneistossa tai omakotitalossa pitkään, sinun on valittava yksi seitsemästä lajikkeesta. Niiden joukossa on:

1. Ilmailija. Se kasvaa nopeasti ja maistuu hyvältä. Voit poimia vihanneksia jo 1,5 kuukautta itujen ilmestymisen jälkeen. Kypsät hedelmät ovat lieriömäisiä ja niillä on tummanvihreä kuori. Yhden vihannesten paino on enintään 1,5 kg.
2. Päärynän muotoinen. Tämä varhainen lajike saa nimensä hedelmän muodosta. Se erottuu kirkkaan keltaisesta massastaan, jolla on erityinen aromi ja erinomainen maku. Kypsymisen aikana hedelmät voivat painaa 1-1,5 kg.
3. Festivaali. Tämän lajikkeen tekee erityiseksi sen pallomainen muoto, minkä vuoksi kurpitsa sekoitetaan usein kurpitsaan. Vihanneksen karkea, raidallinen kuori voi olla keltainen, vihreä ja valkoinen. Tämän lajin hedelmät erottuvat suuresta painostaan, saavuttaen 3 kg.
4. Arlika. Yksi yleisimmistä lajikkeista on muodoltaan sylinterimäinen. Sen tiheä, mutta ei liian karkea iho on värjätty vaaleanvihreillä sävyillä. Arlican paino ylittää harvoin 1,5 kg.
5. Neekeri lapsi. Tämän lajikkeen tärkein tunnusmerkki on sen korkea saanto. Tämän indikaattorin mukaan Negritok on parempi kuin useimmat muut kesäkurpitsa-lajikkeet. Enintään 2 kg painavilla vihanneksilla on tummanvihreä kuori ja tiheä massarakenne.
6. Keltainen hedelmäinen. Tämä lajike kesäkurpitsa on samanlainen kuin Arlika. Ainoa ero on ihon kirkkaan keltainen väri, joka muodostuu korkean karoteenipitoisuuden vuoksi. Nämä vihannekset painavat vain 1-1,2 kg, mutta maistuvat hyvältä.
7. Ankkuri. Se erottuu muista lajikkeista vaalean keltaisilla hedelmillä ja ohuella ja sileällä iholla. Kypsillä hedelmillä on vähän siemeniä.

Muita tapoja säästää

Sadon säilyttämiseen on muita tapoja seuraavasti:

• Jäätyminen... Jos tilaa on, voit leikata kesäkurpitsa palasiksi ja säilyttää leikattu pakastimessa talveksi. Tätä varten hedelmät pestään perusteellisesti, kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja jäädytetään astiassa tai muovipussissa. Jos hedelmät ovat nuoria, kuori voidaan jättää.Jos pidät kesäkurpitsaa pakastimessa talveksi, niitä voidaan tulevaisuudessa käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen.

Video: kuinka kesäkurpitsa pakastetaan ja säilytetään talvella pakastimessa.

• Säilykkeet... Voit valmistaa erilaisia ​​salaatteja, muhennoksia, kaviaaria, suolakurkkua ja jopa luuytimen hilloa ja kääriä hedelmät lasipurkkeihin. Täten vihannesten "elämä" kestää seuraavaan kauteen asti.

Video: kuinka säilyttää kesäkurpitsa talvella.

Tärkeä! Valitusta varastointipaikasta riippumatta vihannekset on tarkistettava säännöllisesti mätänemisen varalta. Voit tunnistaa prosessin alkamisen hännän perusteella (mätäneminen alkaa sen kanssa).

Jos hedelmä on hyvin tumma ja kutistunut, sinun on poistettava se säilytyspaikasta. Muuten se tartuttaa muita hedelmiä. Liidun ripottaminen satoon suojaa sitä mädäntymiseltä. Menettely tulisi suorittaa kerran 10 päivässä.

Valmistautuminen

Pitkäaikaisten kesäkurpitsajen ihon on oltava paksu ja kiinteä, jotta hedelmät eivät mätäne. Kuoren pinnalla ei saa olla vaurioita. Naarmuuntuneet kesäkurpitsa syödään parhaiten heti sadonkorjuun jälkeen.

Sinun on kerättävä vihanneksia puutarhasta yhdessä varren kanssa, katkaistuna 6-9 cm: llä, ja se suojaa mädäntymisiltä ja massan kuivumiselta. Sikiön laatu määräytyy jalan kunnon perusteella. Jos se on kiinteä, kesäkurpitsaa voidaan silti varastoida. Hedelmät, joilla on pehmeät jalat, eivät kestä kauan, ne on syötävä heti.

Varastoon valittuja hedelmiä ei saa pestä. Ne pyyhitään maasta kuivalla liinalla, kuivataan kosteudelta. Hedelmät pinotaan pystysuoraan tavalliseen puulaatikkoon jalat ylöspäin yhdessä tai useammassa kerroksessa. Rivien välissä asetetaan puhtaat pahviarkit.

Tyypillisiä virheitä

Voit säästää kesäkurpitsaa talvella kotona ilman kustannuksia ja ongelmia. Jotkut kesän asukkaat tekevät kuitenkin useita suosittuja virheitä vihannesten varastoinnissa:

• Nuoria maitomaista kypsää kesäkurpitsaa ei säilytetä pitkään, vaikka ne ovatkin maukkaita. Enintään kestää 2 viikkoa.
• Leikatut hedelmät, joissa ei ole vartta, pilaantuvat nopeasti, mätänevien bakteerien vaikutuksesta.
• Säilytys kylmällä parvekkeella voi johtaa hedelmien paleltumiseen, iho alkaa tummentua ja kesäkurpitsa menettää makunsa.
• Sadonkorjuun jälkeen älä huuhtele hedelmiä vedessä.

Tästä hämmästyttävästä vihanneksesta voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia, vääntöjä, salaatteja ja jopa luoda makeaa hilloa! Eli käyttöä voidaan vaihdella, samoin kuin tapoja säästää.

On varmasti mukavaa, kun kylminä lumisina päivinä voit nauttia terveellisestä ja suussa sulavasta vihanneksesta. Ja jos noudatat vihannesten säilytysolosuhteita, voit syödä ruokia sen kanssa koko talven. Tärkeintä on valita oikea lajike alusta alkaen ja päättää, miten kesäkurpitsa säilytetään: tuore tai saumattu, pakastava. Onnea!

Auttavia vihjeitä

Hyvä ratkaisu talvisäilytykseen on puinen ristikkolaatikko, jonka pohjassa on kerros sahajauhoa. Jos puulaatikoita ei ole, voidaan käyttää tavallisia pahvilaatikoita. Täydelliset laatikot on suositeltavaa säilyttää puuhyllyillä lähempänä kattoa. Ennen vihannesten asettamista hyllyt peitetään kuivalla oljella tai paperilla. Kun käytät jotain näistä menetelmistä, on tärkeää muistaa, että kesäkurpitsaa säilytetään parhaiten kellarin yläosassa (katon alla).

Tiesitkö? Kesäkurpitsa sisältää paljon vähemmän vettä kuin kurkut, mutta paljon enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Vihannes sisältää C-vitamiinia, foolihappoa, kaliumia, kalsiumia, mangaania, magnesiumia, fosforia, seleeniä ja sinkkiä.

Jonkin aikaa on mahdollista säilyttää vain leikkaamattomat hedelmät kokonaisuutena - tämä on tärkein edellytys niiden pitkäaikaiselle säilyttämiselle. Kellari tai kellari auttavat pidentämään kesäkurpitsaa syömisen kautta vielä muutaman kuukauden ajan. Tämän yrityksen menestymisen kannalta on tärkeää asettaa nämä vihannekset oikein kellariin ja tietysti noudattaa niiden varastointilämpötilaa.