Kuinka säilyttää punajuuret talvella huoneistossa

Mitkä juurikkaiden lajikkeet ovat parhaita varastointia varten

Kokeneet puutarhurit istuttavat yhden lajikkeen juurikkaita, mutta vähintään kolme. Varhaiset vihannekset kulutetaan kesän lopussa. Keskikausi ja myöhäinen kypsyminen syyskuun loppuun mennessä ja sopivat pitkäaikaiseen varastointiin talvella.

Nämä sisältävät:

• Renova. Myöhäinen luokka. Sylinterimäinen, tummanvioletti liha. Paino - 180-350 g.
• Libero. Mid-season-lajike. Pyöristetty, tummanpunainen, sokerinen. Paino 120 - 220 g.
• Verraton. Myöhäinen luokka. Pyöristetty tasainen, tummanpunainen liha mustilla renkailla. Juurikasvit painavat 180-380 g.
• Bordeaux. Myöhäinen luokka. Pyöristetty-litteä muoto, tiheä liha, jossa on tummaa punaista väriä. Paino 230-510 g.
• Egyptiläinen tasainen. Mid-season-lajike. Muoto on tasainen, kirsikkaväri ja violetti sävy. Suuret juurekset, joiden paino on 300-550 g.
• Mulatti. Mid-season-lajike. Pyöristetty muoto, kirkas kirsikan väri. Paino - 150-300 g.
• Bravo. Mid-season-lajike. Litteä pyöreä muoto, viininpunainen väri. Juurikasvit - 200-750 g.
• Raketti. Mid-season-lajike. Muoto on lieriömäinen, väri on kirkkaan punainen ilman renkaita. Paino - 350-450 g.
• Sylinteri Vital... Mid-season-lajike. Sylinterimäinen, tummanpunainen. Paino - 250-350 g.

Kaikki nämä lajikkeet "makaavat" hyvin talvella, koska ne sisältävät:

• 13-18% kuiva-ainetta;
• yli 10% sokereita;
• 100 - 250 mg / kg nitraatteja.

Tällainen koostumus kauden puolivälissä ja myöhäisissä lajikkeissa antaa heidän selviytyä hyvin talvella.

Säilytysjaksot

Optimaalisten lämpötila- ja kosteusolosuhteiden ylläpitämiseksi punajuurien säilyvyysaika on 4-6 kuukautta, myöhäiset lajikkeet pysyvät mehukkaina seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Varastointiaikaa voidaan pidentää, jos juuret on valittu oikein. Vihannesten eheyden ehtojen lisäksi niiden koko on merkittävä. Punajuuren ihanteellinen koko on halkaisijaltaan 10 cm, liian pienet juuret menettävät nopeasti kosteutta, kutistuvat ja muuttuvat pehmeiksi. Suuri - vähentää makua, on kuiturakenne.

Punajuurien säilytysaika voidaan jättää huomiotta, jos mädäntymistä esiintyy. Yksi vahingossa mätänevä juurikas voi pilata loput. Vihannekset on tarkastettava ja lajiteltava säännöllisesti.

Punajuurien säästäminen talvella: juurikasvien valmistelu

Vihanneksia voidaan varastoida pitkään, jos ne on valmistettu oikein:

1. Kaivaa se huolellisesti. Kaivaa lapioilla juurikasvi ja vedä sitä latvoista.
2. Kuivalla säällä tuuleta punajuuret ilmassa 3-4 tuntia. Juurekset, joissa on kostea maaperä, puhdistetaan ja kuivataan hyvin ilmastoidussa tilassa 3-4 päivän ajan.
3. Leikkaa yläosat pois jättäen 1-2 cm.
4. Kuori juurikassi varovasti sivuttaisjuurista vahingoittamatta ihoa.
5. Leikkaa juuret jättäen 3-4 cm.
6. Lajiteltu koon mukaan, tarkastettu mekaanisten vaurioiden, mustien pisteiden jne. Varalta
7. Keskikokoiset vihannekset valitaan talvivarastointia varten.

Varastoinnin kestoon vaikuttavat tekijät

Edellä mainittujen säilytystekijöiden, kuten lajikkeen, korjuuolosuhteiden ja alkuprosessin, lisäksi on otettava huomioon joukko ehtoja, joiden täyttyminen antaa sinun säilyttää sadon 7-8 kuukauden ajan:

Juurikkaiden säilyttäminen talvella

1. Tumma varastotila (kyllä, punajuuret rakastavat sitä)
2. Lämpötila 0 - +2 (sekä jäätymistä että ylikuumenemista ei saa sallia, muuten latvat voivat alkaa itää)
3. Kosteuden tulisi pysyä 90-92% sisällä
4. Juurikasvit tulisi varastoida vähintään 15 senttimetrin korkeudelle lattiasta, jotta vapaa ilmankierto ei häiriintyisi.

34

Julkaisun kirjoittaja

offline 2 kuukautta

Nika

59

Kommentit: 0Julkinen: 167Rekisteröinti: 25-06-2018

Juurikkaiden varastointi kaupunkiasunnossa

Juurikkaiden säilytysolosuhteet:

• pimeässä, ilmastoidussa paikassa;
• lämpötilan ollessa 0 ° C - + 2 ° С;
• kosteus - 90% - 95%.

Kuten näette, juurikkaiden pitkäaikainen varastointi kaupunkiasunnossa on vaikeaa.

Juureksien säilyttäminen jääkaapissa

Juurikkaita pidetään jääkaapissa enintään 30-45 päivää. Sen jälkeen se menettää vähitellen hyödylliset ominaisuutensa. Juurikasvit säilytetään useilla tavoilla:

1. Pesemättömät, mutta maasta kuoritut makeat juuret asetetaan muovipusseihin. Laukkuihin tehdään useita reikiä. Pakatut juurekset ovat kasvisäiliössä enintään 6 viikkoa.
2. Vihannekset pestään tyhjiöpusseissa. Kokeneita kotiäitiä kehotetaan tekemään hoito suolaliuoksessa. Kun juuret on kuivattu, suljettu pusseihin ja laitettu jääkaappiin.
3. Muoviset astiat ovat kätevä astia. Pestyjä vihanneksia voidaan säilyttää tiiviisti suljetun kannen alla jopa 4-5 viikkoa.
4. Lyhytaikaista säilytystä varten jääkaapissa ne asetetaan vihanneslaatikkoon muiden tuotteiden kanssa. Keskikokoinen juurikasvi kestää 2-3 viikkoa.

Onko punajuuria mahdollista pitää pakastimessa

Pakastimessa punajuuria varastoidaan pitkään, mutta ne menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Vihannesten maku muuttuu hieman, mutta väri pysyy kirkkaana.

Kokeneet kotiäidit valmistavat "puolivalmiita tuotteita". Kätevää käyttöä varten ne jauhavat punajuuret karkealla raastimella, leikattu kuutioiksi, kaistaleiksi. Jauhaa juurekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä pieniksi muruiksi.

Paloitellut vihannekset laitetaan pusseihin tai astioihin, laitetaan pakastimeen. Säilyvyysaika on 2-3 kuukautta. Tämän ajan kuluttua vihannes alkaa kuivua.

Juurikkaiden säilyttäminen muovipusseissa

Pesemättömät, kuivatut, kuoritut maasta juuret laitetaan pusseihin sitomatta niitä. Valitse pimeä, viileä paikka huoneistossa, kaukana lämmitysjärjestelmästä.

Tällaisissa olosuhteissa keskisuuret juurikasvit kestävät enintään kuukauden.

Parvekkeella

On useita tapoja säilyttää vihanneksia lasitetulla ja eristetyllä parvekkeella:

1. Hiekkalaatikoissa. Vedellä kostutettu hiekkakerros kaadetaan puiseen astiaan. Valmiit vihannekset "istutetaan" laatikkoon niin, että juuret eivät kosketa toisiaan. Yläosa peitetty hiekalla.
2. Laatikoissa, joissa on sahanpuru. Periaate on sama. Sahajauhoa ei kasteta.
3. Savessa. Se laimennetaan nestemäisen smetanan tilaan. Jokainen vihannes kastetaan, kuivataan ja laitetaan astiaan.
4. Muovipusseissa. Sitomattomat vihannespaketit sijoitetaan hyllyille ja kaappeihin. Löysästi peitetty liinalla, suojattuna suoralta auringonvalolta.

Matalat puulaatikot tai muoviastiat ovat käteviä vihannesten varastointiin. Keskikokoiset juurekset ovat hyvin varastoituja.

Punajuurien säilyttäminen huoneistossa

Talvella huoneistossa varastoidaan vihanneksia:

1. Parvekkeella... Tarvittavat olosuhteet - lasitetut, eristetyt. Kestoaika on 5-6 kuukautta.
2. Keittokomerossa... Edellytykset - asunto sijaitsee lähellä keittiötä, lähellä ei ole akkua. Vihanneksia säilytetään enintään kuukauden ajan.

   

3. Jääkaapissa. Vihanneslaatikossa ruoka on enintään 1,5 kuukautta.
4. Pakastimessa. Optimaalinen säilyvyysaika on enintään 3 kuukautta.

Kuinka tämä vaikuttaa tuotteen laatuun?

Päätehtävänä on, että vihannes pysyy korkealaatuisena ja tuoreena, jotta se ei ole hidasta, ei itää eikä menetä makua ja ravinto-ominaisuuksia. Tätä varten sinun on noudatettava oikeat olosuhteet:

• vakiolämpötila 2-4 astetta nollan yläpuolella;
• korkea kosteus noin 80%;
• ilmanvaihto on, mutta ei luonnoksia;
• huone tai hylly on tumma ilman auringonvaloa (kun varastoidaan huoneistossa);
• vähintään 15 cm lattiasta.

Tässä tapauksessa huoneen ja säilytyslaatikoiden on tietysti oltava puhtaita, ilman homeita ja vieraita hajuja.Jos lämpötila nousee yli 4 celsiusasteeseen, vihannes alkaa itää aktiivisesti antamalla juuria ja latvoja - tämä on tärkein syy siihen, miksi hedelmä muuttuu pehmeäksi ja kuihtuu.

Vihannesten yhteinen varastointi

Jos perunoita varastoidaan asunnossa, käytetään menetelmää - perunoiden päälle. Nämä vihannekset tarttuvat hyvin yhteen. Perunat erittävät tarpeetonta kosteutta, ja punajuuret imevät säilyttäen lujuutensa ja mehukkautensa.

Punajuuret ovat täydellisesti varastoituna retiisin kanssa. Retiisin bakteereja tappavat ja antimikrobiset ominaisuudet suojaavat kasvisairauksien kehittymiseltä.

Punajuuria voidaan säilyttää kaupunkiasunnossa monella tapaa. Kokeiltuasi erilaisia ​​menetelmiä voit valita kodillesi parhaiten sopivan. Jos noudatat optimaalisen varastoinnin ehtoja tai yrität päästä lähemmäksi niitä, tuoreet kotitekoiset punajuuret ovat pöydälläsi koko vuoden.

Parvekkeella

Lämmin parveke on erinomainen vihannesten varastointi, jos sen lämpötila on kylminä päivinä alle 0 ° C. Yksi tapa säilyttää se on puulaatikossa tai hiekkakorissa. Suljettuja astioita ei voida käyttää; astioiden on oltava hyvin ilmastoituja. Kuivat juurekset pinotaan riveihin laatikkoon ja ripotellaan runsaalla kerroksella hiekkaa. Vihannekset sijoitetaan koskematta toisiinsa.

Kaikkien haitallisten mikro-organismien tuhoamiseksi jokihiekka kalsinoidaan auringossa tai poltetaan uunissa. Laatikko voidaan eristää vaahdolla ja peittää lisäksi lämpimällä peitolla. Kylminä päivinä vihannekset tuodaan huoneistoon ja sijoitetaan lähelle parveketta. Hiekan sijasta käytetään usein sahanpurua tai turpetta. Jos punajuuret eivät jääty, ne ovat hyvin varastoituja jopa 8 kuukautta.

Viimeinen valmistelu varastointia varten

Juurikkaiden puhdistaminen maaperän jäännöksiltä

Jos sitä on jäljellä paljon, kuivunut maaperä kuoriutuu melko helposti. Ponnisteluja ei tule tehdä, muuten on olemassa vaara, että vihannesten kuori vaurioituu. Tässä on otettava huomioon seuraava vivahde: ​​on tarpeen poistaa vain kuivatun maan kyhmyt, jotka varastoitaessa voivat vahingoittaa muita mukuloita. Itse sen kerros on eräänlainen suojakuori punajuurille, joka suojaa niitä suoralta altistumiselta ulkoisille tekijöille. Ensinnäkin kosteuden ja lämpötilan muutokset. Siksi, toisin kuin jotkut muut viljelykasvit, sokerijuurikkaan mukuloita ei pestään ennen munintaa pitkäaikaiseen varastointiin! Jopa lian lopulliseen poistoon. Tästä on syytä edetä, jotta "ei liioitella".

Mukuloiden karsiminen

Toinen yleinen virhe on yläosien kiertäminen (rikkominen). Leikkaa se vain niin, että pieni (noin 1 - 1,5 cm) "häntä" jää jäljelle. Sama pätee sivuttaisjuuriin. On parempi leikata ne saksilla varovasti, varoen vahingoittamasta punajuuren ihoa.

Pääjuuri

Periaatteessa on parempi olla koskematta siihen. Mutta jos se on riittävän suuri, tällaisten juurikkaiden varastoinnissa on joitain ongelmia pitkäaikaisen varastoinnin tiiviyden suhteen. Tarvittaessa juuri voidaan leikata, mutta siten, että jäljellä oleva osa ei ole alle 6 ± 1 cm.

Missä on parempi säilyttää

Jos aiot varastoida mukuloiden sadon huoneistossa, lasitettu parveke, loggia tai iso jääkaappi ovat parhaat paikat. Yksityisessä talossa voit varastoida satoja kellarissa. Joskus vihanneksia saa pitää ullakolla, jos kellaria ei ole. Mutta sillä ehdolla, että se on lämmittämätön.

Kellarissa

Voit säilyttää punajuuria irtotavarana tai pakattuna astioihin - laatikoihin, pakkauksiin, pusseihin. Jokainen omistaja valitsee menetelmän itselleen käytettävissä olevien olosuhteiden mukaan.

Erilaiset säilytysmenetelmät

Vinkki: Ennen kuin jaat punajuuret säiliöön, muista lajitella ne laadun ja koon mukaan. Korjatusta sadosta on tärkeää poistaa huonolaatuiset - mätänevät ja pilaantuneet hedelmät, haavoittuneet ja vahingoittuneet juurikkaat.

Milloin sadonkorjuu

Uskokaa tai älkää, juurikkaiden korjuun periaatteiden noudattaminen auttaa pitämään sadon hyvin.Seuraa näitä kokeneiden kesäasukkaiden vinkkejä:

• Puhdistus on parasta tehdä, kun ilman lämpötila on noin 0, mutta ei alhaisempi. Kylmä auttaa säilyttämään sikiön paremmin, eikä lämpötilan laskua tarvita.
• Kaivaa hedelmät huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu bajonettikauhalla.
• Leikkaa yläosat selkärangan alle, mutta siten, että sen pannukakkuista jää 5-7 cm.
• Poista punajuurista suuret maapähkinät, mutta älä kuori niitä kokonaan, jos mahdollista.

Tärkeää: sadonkorjuun jälkeen mukulat on kuivattava hyvin. Ne kaadetaan öljyliinalle aurinkoisessa, hyvin ilmastoidussa paikassa. Tarpeeksi 5-6 tuntia, jotta sato kuivuu. Jos ulkona on kosteaa, appi kuivataan sisätiloissa tai katoksen alla.

Mielenkiintoista: Mitä minkä jälkeen voidaan istuttaa puutarhaan

Juurikkaiden sadonkorjuun säännöt

Sokerijuurikkaan mukuloiden varastointi kotona riippuu suurelta osin siitä, kuinka tarkasti tämän tuotteen suosituksia noudatetaan.

Sää

Se on täällä lyhyt - päivän on oltava kuiva. Mieluiten pienellä tuulella. Eikä siksi, että märällä maalla tunkeutuminen on pitkä ja ikävä. Jos sää on oikea, juurikkaiden alustava kuivausprosessi ennen niiden varastointia talvisäilytykseen nopeutuu merkittävästi. Ja kevyt tuuli auttaa tässä.

Tällainen ennakointi säästää sinua monista ongelmista - mukuloiden kuljettamisesta uuteen paikkaan (sateen sattuessa), siivouksesta katoksen alla tai sisätiloissa ja vastaavista. Juurikkaiden kuivaaminen suoraan paikalle sinä päivänä, jona ne kerätään sängyistä, säästää huomattavasti aikaa.

Työkalu

Enimmäkseen kesäasukkaat käyttävät lapiota. Tonttien juurikkaat on kylvetty siemenillä ja melko tiheästi, mutta harvat harjoittavat harvennuksiaan. Tämän seurauksena juurimukulat sijaitsevat riittävän lähellä toisiaan. Lapio on yksi tärkeimmistä syistä juurikkaiden hylkäämiseen - leikkaukset ovat väistämättömiä. Kokeneet puutarhurit käyttävät usein piha-aukkoa korjatessaan vihanneksia sängystään.

Menettely mukuloiden poistamiseksi maasta

Täällä myös kesällä asuvat, joilla on vähän kokemusta, tekevät tyypillisen virheen - he vetävät juurikkaita. Logiikka on selkeä - maa on pehmeää, vihannes on juurtunut matalasti, mikä tarkoittaa "se menee niin". Tämän tekniikan käyttöönotto johtaa siihen, että mukuloiden iho vaurioituu monissa paikoissa (pienillä kivillä, kovilla maaperän paloilla jne.). Punajuuret, joilla on tällaisia ​​vikoja, eivät todennäköisesti kestä yli 2-3 kuukautta. Ja ei tarvitse puhua ajanjaksosta kevääseen asti. Rot, erilaiset infektiot tunkeutuvat helposti syvälle mukulaan ja tekevät työnsä.

Kuinka kaivaa juurikkaat oikein?

Niille, jotka eivät ole koskaan tehneet tätä ennen, on syytä huomata - sinun on aloitettava puutarhan rajalta, mieluiten kulmasta. Työkalun työosa upotetaan maahan tiukasti pystysuoraan, minkä jälkeen maakerros nostetaan varovasti. Useat mukulat menevät sen mukana. Varren pitäminen toisella kädellä toisella kädellä puolestaan ​​kaikki juuret otetaan maaperästä ja sijoitetaan tontin lähelle, jotta ne eivät häiritse jatkokäsittelyä. Ja niin - koko alueen punajuurilla.