Varastovitamiinit: parhaat keinot jäädyttää kesäkurpitsa talveksi

Vihannesten pakastaminen helpottaa ruoanlaittoa talvella ja keväällä. Pakastetut kesäkurpitsa tuottaa korkealaatuisia ruokia, jotka eivät eroa tuoreista kesäkurpitsoista valmistetuista.

Jotta pakkanen olisi paitsi kaunista myös maukasta, sinun on valittava pieni kesäkurpitsa, jolla on sileä vaalea iho ja pehmeät, pienet siemenet.

Aikaisemmin kesäkurpitsaa on pidettävä jääkaapissa 2-3 tuntia, jolloin saat korkealaatuista pakastettua tuotetta. Samanaikaisesti vihannesten on oltava puhtaita ja kuivia.

Mitkä kesäkurpitsa ovat sopivampia pakastamiseen

Vihannesten hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden säilyttämiseksi on parempi valita yksinomaan nuoret ja tuoreet kesäkurpitsa. Tässä tapauksessa on välttämätöntä varmistaa, ettei hedelmän iholla ole mätää ja vaurioita.
Jos aiot jäädyttää kesäkurpitsaa pienelle lapselle, älä missään tapauksessa käytä ylikypsiä tai päinvastoin kypsymättömiä vihanneksia pienimmillä vaurioilla ja mädänjäljillä. Erittäin kovan kuoren vihannekset eivät myöskään sovi sadonkorjuuseen talvella, koska niiden massa on liian kovaa eikä sulamisen jälkeen se maistu hyvältä.

Ennen pakastamisen aloittamista jokainen valmistettu vihannes on tutkittava huolellisesti vaurioiden, tummien täplien ja mätäntymisen varalta.

Ennen vihannesten pilkkomista:

1. Katkaise kukan ja varren kiinnityspiste.
2. Ne pestään juoksevassa vedessä.
3. Ne kuivataan siten, että hedelmissä ei ole liikaa kosteutta.
4. Jos pakastamiseen käytetään ylikypsiä hedelmiä, poista suuret siemenet viereisen massan kanssa.
5. Jos kesäkurpitsa iho on liian kova, muista katkaista se.

Sitten sinun on saatettava kesäkurpitsa tilaan, jossa aiot pakastaa ne: leikkaa ohuiksi renkaiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi, tee hedelmistä perunamuusia tai paista pannulla.

Jäätymissäännöt

Pakastaminen kesäkurpitsa talvella on ihanteellinen tuoreiden vihannesten pitämiseen. Niillä voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien vauvanruoka. Loppujen lopuksi kesäkurpitsaa on pitkään pidetty ruokavaliona.

1. Pestyt kesäkurpitsa leikataan tietyllä tavalla.
2. Ylimääräinen neste poistetaan.
3. Vaalenna tarvittaessa.
4. Ne asetetaan erilaisiin astioihin - muoviastioihin, sellofaanipusseihin kesäkurpitsaa varten, joista ylimääräinen ilma on poistettava.

Ei kieltoja - voit ja sinun tulee jäätyä!

Joten ensin päätetään, onko kesäkurpitsa mahdollista jäädyttää talveksi, koska monet eivät vielä tiedä vastausta. Pakastamisen suosimisesta keittomenetelmänä, monet ovat myös kiinnostuneita siitä, voidaanko sitä käyttää menettämättä tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Joten tämä vihannesten ja hedelmien jalostusvaihtoehto pystyy säilyttämään alkuperäiset ravintoaineet, mutta vain, jos kaikkia tarvittavia sääntöjä noudatetaan pakastusprosessin aikana.

Esimerkiksi jotkut kotiäidit, jotka ensin päättivät kokeilla vihannesten pakastamista, kokivat epämiellyttävän "kumisen" maun. Juuri nämä jäädytetyt kesäkurpitsa löytyy usein kauppojen hyllyiltä, ​​koska tärkeitä sääntöjä rikottiin niiden valmistuksen aikana.

Lisävinkkejä

• Jäädytettyä kesäkurpitsaa voidaan käyttää sämpylöiden valmistamiseen käärimällä niihin erilaisia ​​täytteitä.Tätä varten vihannekset leikataan pituussuunnassa pitkiksi paloiksi ja paistetaan.
• Toinen vaihtoehto nuorten vihannesten pakastamiseen on puolittunut. Ylimääräinen massa otetaan niistä pois, jolloin muodostuu "veneitä". Sulatuksen jälkeen tällaiset aihiot voidaan täyttää jauhelihalla ja paistaa uunissa. Jotkut kotiäidit pakastavat "veneet" heti jauhelihan kanssa.
• Kun vaalennat vihanneksia ennen pakastamista, käytä vähintään vettä säilyttämään enemmän vitamiineja.
• Vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin lämpötilan ei pitäisi nousta yli -17 ° C: een.
• Laukut ja säilytysastiat on suljettava tyhjiössä. Ensimmäiset sopivat paremmin hienonnettuihin vihanneksiin (säästävät tilaa pakastimessa), ja jälkimmäiset sopivat suurempiin paloihin (anna niiden säilyttää muotonsa).

Jäädytysmenetelmät

Voit pakastaa kesäkurpitsaa talvella pakastimessa eri tavoin: tuoreita, kuutioiksi, paistettuja, soseutettuja, yrttejä ja vihanneksia.

Pakastimen laatikossa on oltava vapaa tila ilmankiertoa varten. Älä pakasta vihanneksia ja eläintuotteita samassa laatikossa. On parasta käyttää erityisiä pakastepusseja, koska ne säilyttävät muotonsa ja sopivat tiiviisti ruoan ympärille. Pussin ja ruoan välillä ei saa olla ilmakuplia.

Jäädytä kurpitsasose, keitä kurpitsaa 10 minuuttia, jäähdytä ja valuta. Murskaa sitten sekoittimella tai hiero seulan läpi. Kaada hyvin jäähdytetty massa muotteihin ja aseta pakastimeen.

Tällaisia ​​kesäkurpitsaa käytetään ensimmäisen elämänvuoden lasten ruokintaan sekä keittojen, soseiden ja vihanneskastikkeiden valmistamiseen. Tätä varten perunamuusia sulatetaan kokonaan, hakataan uudelleen ja kuumennetaan.

Riippuen siitä, mitä aiot valmistaa, voit raastaa kesäkurpitsa joko karkealle raastimelle tai hienolle raastimelle.

1. Pese vihannekset hyvin. Jos kesäkurpitsa on nuori, leikkaa varsi irti. Jos kesäkurpitsa on kypsä, se on kuorittava ja siemenet poistettava.
2. Raasta kesäkurpitsa.
3. Purista seosta niin, että mehu voi valua.
4. Mausta pippurilla haluttaessa.
5. Jaa pusseihin tai astioihin ja aseta pakastimeen.

Tämä on yleinen menetelmä, jonka avulla voit valmistaa minkä tahansa ruokalajin vihanneksista - muhennos, ratatouille, keitto, munakas ja muut astiat. Tämä resepti sisältää vihannesten valkaisemisen ennen pakastamista, mikä on valinnaista.

Jos et aio tehdä tätä, ohita vain tämä vaihe. Jos tämä vaihtoehto on sinulle, kerromme sinulle, miten se tehdään:

1. Pese vihannekset hyvin. Jos kesäkurpitsa on nuori, leikkaa varsi irti. Jos kesäkurpitsa on kypsä, se on kuorittava ja siemenet poistettava.
2. Leikkaa liha viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Kaada vettä isoon kattilaan täyttämällä noin 2/3 täynnä. Kiehauta. Upota kesäkurpitsa ja vaalenneta 5 minuutin ajan. Laita ne sitten siivilään veden tyhjentämiseksi. Asettele taululle ja odota, että ne jäähtyvät.
4. Järjestä kesäkurpitsa pusseihin tai astioihin ja lähetä pakastimeen.

Jos haluat jäädyttää kesäkurpitsaa renkaiden muodossa, tarvitset:

1. Huuhtele ne huolellisesti.
2. Kuivaa keittiöpyyhkeellä.
3. Poista varsi koskettamalla 2 cm vihanneksen viereistä osaa.
4. Kuori tarvittaessa.
5. Leikkaa vihannekset ympäriinsä yhtä suuriksi.
6. Ryöpätä.
7. Kuiva.
8. Järjestä ympyrät useisiin pieniin pusseihin, jotta ne eivät jääty toisiinsa.
9. Lähetä pakastimeen.

Alla on joitain suosituimpia tapoja pakastaa kesäkurpitsa talvella säilyttäen sen hyvä makea maku ja kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Itse asiassa ei ole olemassa yhtä vaihtoehtoa siitä, miten kesäkurpitsa jäädyttää oikein talveksi. Moderni ruoanlaitto tuntee useita menetelmiä, ja yhden niistä valinta riippuu pakastettujen vihannesten jatkokäsittelyn aikomuksista ja tietysti yksilöllisistä mieltymyksistä.

Tämä vaihtoehto on kätevä lisukkeiden valmistamiseen kesäkurpitsoilla (esimerkiksi paistettuja lisukkeita tai vuoka), ja se on helppo suorittaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa pestyt ja hyvin kuivatut vihannekset renkaiksi, joiden paksuuden tulisi vaihdella puolitoista senttimetriä.
2. Aseta renkaat aiemmin valmistetulle astialle (on suositeltavaa peittää se muovikelmulla tai pussilla, jotta vihannekset eivät jäätyisi astioihin).
3. Jos aiot jäädyttää paljon kesäkurpitsaa, ne asetetaan useiksi kerroksiksi erotettuina toisistaan ​​polyetyleenillä, jotta hedelmät eivät jäätyisi keskenään.
4. Aseta astia pakastimeen. On suositeltavaa käyttää "stressi" pakastusta.
5. Kun vihannekset ovat jäätyneet, ne on poistettava astiasta ja asetettava erilliseen pussiin tai säilytysastiaan.

Kuutioiksi

Kesäkurpitsa pakastaminen kuutioissa ei ole vaikeampi kuin renkaiden käyttö. Suurin ero on vain vihannesten leikkaamisen muodossa - tätä menetelmää varten ne tulisi leikata pieniksi saman kokoisiksi kuutioiksi (1,5-2 senttimetriä). Säilytys tällaiselle pakastustyypille on suositeltavaa annoksittain, koska pieniä kuutioita on vaikea erottaa toisistaan ​​ruokiin lisäämistä varten.

Vihannesten ja riisin kanssa

Yksi vaihtoehdoista täysimittaisen kesäkurpitsa-annoksen valmistamiseksi pakastimessa on pakastaa kasviseos riisin kanssa. Siten saadaan valmis lisuke, joka ei tarvitse muita ainesosia - se sopii täydellisesti lihaan tai itsenäisenä ruokavaliona.

Keittotapa:

1. Valmista vihannekset: sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, tomaatit. Leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Hauduta kasviseos paistinpannussa oliiviöljyn kanssa. Sammutusaika on noin puoli tuntia matalalla lämmöllä. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
3. Sekoita haudutettuja vihanneksia keitetyn riisin kanssa. Jäähdytä muhennos ja jaa annoksittain erillisiin astioihin ja lähetä sitten jäätymään.

Vihreiden kanssa

Voit säilyttää tuoreen kesäkurpitsa maun paremmin ja antaa sille erityisen viehätyksen, voit pakastaa vihannekset tuoreilla yrtteillä. Kypsennystapa ei ole kovin monimutkainen - kaikki tehdään samalla tavalla kuin tavallisella pakastuksella renkailla. Ainoa ero on, että ennen vihannesten lähettämistä pakastimeen se on ripoteltava yrtteillä (mieluiten tillillä, tämä on menestynein yhdistelmä ruoanlaittoon).

Voit valmistaa lapselle ruokaa kesäkurpitsaista talvella - valmistettu itse puutarhan vihanneksista, se tulee maukkaammaksi ja terveellisemmäksi kuin myymäläkaverit. Vauvanruuan valmistamiseksi hienonnetut kesäkurpitsa hienonnetaan tehosekoittimessa ja kaadetaan jäämuotteihin.

Tässä muodossa vihannes lähetetään ensisijaiseen pakastamiseen, minkä jälkeen saadut muodot on taitettava annoksittain ja jätettävä varastoitavaksi pakastimeen. Yhdelle annokselle kaksi tai kolme kuutiota riittää lapselle.

Toinen suosittu menetelmä on pakastaa valmiita paistettuja kesäkurpitsaa. Tällöin astia on lämmitettävä vain mikroaaltouunissa ennen käyttöä. Ennen paistamista kesäkurpitsa on käsiteltävä tarvittavilla mausteilla (suola, pippuri) ja rullattava molemmin puolin jauhoissa. Paistamisen jälkeen ne on jäähdytettävä ja lähetettävä sen jälkeen pakastimeen erottamalla kukin kasviskerros polyetyleenillä.

Raastettujen kesäkurpitsajen pakastamiseen sisältyy kaikkien hedelmien käyttö riippumatta niissä olevasta nesteen koosta ja määrästä.

Tarjoamme sinulle tutustua: Tomaattilajike Siperian varhaisen kypsymisen ominaisuudet, viljely, arvostelut Tomaattimania

Ennen kypsentämistä on välttämätöntä poistaa kaikki suuret kovat siemenet ja poistaa kuori suurista hedelmistä (se on sallittua nuorille kesäkurpitsaille). Vihannekset raastetaan karkealle raastimelle ja kosteus poistetaan kaikesta tuloksena olevasta massasta ennen pakastamista.Kesäkurpitsasose jäädytetään samalla tavalla, ja siihen lisätään muita juureksia, esimerkiksi porkkanaa tai kurpitsaa.

Vihanneksia voidaan valmistaa pakastamista varten monella tapaa, joten on suositeltavaa ensin päättää, mihin astioihin työkappaleita käytetään.

Kesäkurpitsa lähetetään pakastimeen:

• tuore;
• paahdettu;
• keitetty.

Työkappaleesta riippuen on myös useita leikkaustyyppejä - renkaat, kuutiot, raastetut.

Voit pakastaa kesäkurpitsaa eri tavoin sen mukaan, mihin ruokiin niitä käytetään tulevaisuudessa. Joka tapauksessa vihannekset on pestävä ja kuivattava perusteellisesti - on tärkeää, että hedelmät ovat kuivia, muuten niihin muodostuu jääkerros.

Kesäkurpitsa-kuutiot

Tämä on helpoin ja nopein pakastusmenetelmä ja on erityisen hyvä, kun sinun on käsiteltävä suuria määriä vihanneksia lyhyessä ajassa. Pakastetuista hedelmistä voidaan valmistaa keittoja, muhennoksia, pannuja, piirakoita ja muuta. Lisäksi, jos valitset oikeat vihannekset ja pakastat ne varovasti, ne näyttävät kypsennyksen aikana yhtä edustavilta kuin tuoreet.

Jäätyäksesi tarvitset:

• pese ja kuivaa kesäkurpitsa, kuori ne varresta;
• leikkaa vihannekset yhtä suuriksi haluamasi kokoisiksi kuutioiksi;
• aseta murskatut hedelmät pieninä annoksina muovipusseihin ja vapauta niistä ylimääräinen ilma;
• lähetä kesäkurpitsa pakastimeen.

Vihannekset on suositeltavaa pakastaa pieninä annoksina, mikä helpottaa niiden käyttöä, eivätkä ne rypisty pakastimessa niin paljon.

Kesäkurpitsa pakastaminen ympyröihin kestää hieman kauemmin kuin edellisessä versiossa, mutta tulos on vaivan arvoista. Tässä muodossa valmistetut vihannekset ovat erinomaisia ​​leivontaan ja paistamiseen, mutta niiden maku ei eroa tuoreista.

Jos haluat jäädyttää kesäkurpitsaa piireissä, tarvitset:

• pese ja kuivaa hedelmät, poista varret;
• leikkaa vihannekset noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi;
• poista ylimääräinen kosteus kesäkurpitsa-viipaleista vohvelilla tai paperipyyhkeellä;
• levitä ympyrät leikkuulaudalle tai muulle tasaiselle pinnalle yhdessä kerroksessa ja aseta pakastimeen;
• kun vihannekset ovat jäätyneet, laita ne annoksina muovipussiin ja lähetä ne takaisin pakastimeen.

Tämä pakastusvaihtoehto houkuttelee vihannespannukakkuja ja muita vastaavia ruokia. Vihannesten valmistaminen tällä tavalla on melko yksinkertaista, tärkeintä on poistaa niistä kaikki ylimääräinen kosteus.

Jäätyäksesi tarvitset:

• pese ja kuivaa vihannekset, leikkaa varret;
• raasta hedelmät karkealla tai hienolla (valinnainen) raastimella;
• lisää suolaa ja pippuria maun mukaan;
• jätä massa siivilään tai seulaan 20 minuutiksi mehun tyhjentämiseksi;
• purista vihanneksia hieman poistamalla ylimääräinen kosteus;
• pakkaa kesäkurpitsa massa muovipusseihin ja aseta pakastimeen.

Voit pakastaa kesäkurpitsaa paitsi erikseen myös osana kasviseoksia tai ruoanlaittovalmisteita. Erinomainen esimerkki tällaisesta valmisteesta on haudutettua kesäkurpitsaa tomaatin, sipulin, porkkanan ja riisin kanssa. Tämä on erittäin maukas ruokalaji, joka sisältää monia vitamiineja ja muita ravintoaineita. Lisäksi se on ruokavaliota ja sopii ihmisille, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa.

Tarvittavaa reseptiä varten:

• keitä riisi puoliksi kypsennettynä;
• valmista kesäkurpitsa, tomaatit, porkkanat, sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi;
• kaada pieni auringonkukka- tai oliiviöljy paksun pohjan kattilan tai paistinpannun pohjalle;
• hauduta vihanneksia 30 minuuttia lisäämällä mausteita maun mukaan;
• sekoita valmis muhennos riisin kanssa, jäähdytä ja pakkaa pieninä annoksina muovipusseihin;
• lähetä seos pakastimeen.

Säännöt kesäkurpitsa sulatuksesta

Jotta voit syödä terveellisesti ja maukkaasti talvella, sinun on valittava oikeat vihannekset pakastettaviksi.Sadonkorjuun yhteydessä kaikki hedelmät tulisi jakaa kahteen luokkaan - hedelmät, jotka syödään parhaiten tuoreena, ja ne, jotka soveltuvat pakastamiseen talvella.

Nuoret kesäkurpitsa- tai kurpitsa-kurpitsa onnistuvat pakastimessa parhaiten. On suositeltavaa valita vaaleat, pienikokoiset hedelmät - myöhemmin pakastettua vihannesta kypsennettäessä ne ovat parhaita - liian suurissa kesäkurpitsaissa keskiosa kiehuu ja iho on sitkeä ja kuiva.

Kesäkurpitsaa ei pidetä kovin hyvänä vaihtoehtona pakastamiseen talvella - tällaiset hedelmät sisältävät liikaa nestettä, joka ei sovellu varastointiin alhaisissa lämpötiloissa. Kesäkurpitsa, jossa on vähiten nestemäärää, sopii pakastamiseen - keitetyt vihannekset eivät silloin ole kovia ja säilyttävät hyvän maun. On suositeltavaa valita kesäkurpitsa, jolla on ohut kuori ja pienet siemenet.

Jotta työkappale sulatettaisiin oikein, se asetetaan huoneenlämpötilaan. Pakastettuja vihanneksia ei ole suositeltavaa laittaa välittömästi kuumalle liedelle - jäätynyt jää muuttuu vedeksi, mikä vaikuttaa astian makuun ja laatuun. Poikkeuksena on vihannespata, joka soveltuu haudutukseen, kunnes se on kypsennetty heti pakastimesta.

Onko kesäkurpitsa mahdollista jäädyttää - saimme selville. Mutta jotta kaikki kesäkurpitsa hyödylliset ominaisuudet sisältyisivät edelleen niiden koostumukseen, sinun on myös noudatettava vihannesten valintaa, valmistusta, pakastamista ja varastointia koskevia suosituksia.

Ensinnäkin on huomattava, että vaaleanvihreät kypsät hedelmät ovat parhaita kesäkurpitsaa pakastettaessa, ja ylikypsiä hedelmiä tulisi välttää.

On myös tärkeää kiinnittää huomiota kesäkurpitsaan, koska ne eivät saa sisältää taudin merkkejä: tummat tai keltaiset täplät, uponnut pehmeät alueet jne.

Kesäkurpitsa pakastamiseen valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• Perusteellinen huuhtelu;
• Pyyhi kukin hedelmä kosteudelta;
• Ihon puhdistus;
• Varren katkaisu;
• Ytimen ja siementen poistaminen viereisen massan kanssa;
• Vaalennus.

Sitten sinun tulisi toimia sen muodon mukaisesti, jossa sinun on pakastettava vihannes.

Squash-viipalointiin voi käyttää useita erilaisia ​​muotoja. Suosituimmat ovat kuutiot, dimes ja renkaat. Jotkut kotiäidit mieluummin pakastavat kokonaiset vihannekset tai raastavat ne myöhempää käyttöä varten astioissa.

Valkaisu on vaihe, joka on välttämätöntä laadukkaan pakastetun tuotteen saamiseksi. Se voidaan jättää pois haluttaessa. Kuorittu kurpitsa saa kuitenkin usein saman ”kumisen” ilmeen ja maun.

Vaalennusprosessiin kuuluu ruoan asettaminen kiehuvaan veteen 2 minuutiksi erottaakseen ne erilaisista mikro-organismeista ja tuhoamaan entsyymit.

Vaalennuksen jälkeen millään tavalla hienonnetut vihannekset on pakattava tyhjösuljettuun pussiin tai ruokasäiliöön. Muovipussi ei ole kovin sopiva vaihtoehto elintarvikkeiden pakastamiseen, koska sillä ei ole riittävää tiheyttä.

Pakasta kesäkurpitsa pakastimella lämpötilassa 10 ° C - 20 ° C. Älä pakasta aiemmin sulatettua ruokaa uudelleen.

Ei riitä, että tiedät kuinka pakastaa kesäkurpitsa oikein talveksi, sinun on silti pystyttävä säilyttämään ne.

Kun säilytät pakastettua kesäkurpitsaa, sinun on noudatettava näitä sääntöjä:

1. Pidä vihannekset pakastimessa;
2. Tuotteiden pakastaminen uudelleen sulatuksen jälkeen on kielletty;
3. Kesäkurpitsa voi tässä muodossa olla enintään 10 kuukautta.

On erittäin tärkeää olla unohtamatta sellaisia ​​tuotteiden käytön vaiheita kuin niiden sulatus. Muuten saat pilaantuneen tuotteen, joka ei ole syötävä.

Kun sulatat vihanneksia, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Usein sulatusprosessi jätetään pois ruoanlaittoon;
2. Voit lämmittää vihanneksia mikroaaltouunissa jatkokäyttöä varten;
3. Sulatettaessa kesäkurpitsaa ne on pidettävä joko jääkaapissa tai keittiössä huoneenlämmössä (tämä pätee erityisesti kesäkurpitsa-soseeseen);
4. Seuraavaa kesäkurpitsaa paistamiseen taikinassa ne on sulatettava puoleen.

Kaikkien kesäkurpitsa hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on noudatettava vihannesten valintaa, valmistusta, pakastamista ja varastointia koskevia suosituksia.

Seuraavaksi jatka vihannesten pakastusmenetelmän mukaisesti.

Tarjoamme sinulle tutustua: Kuinka kasvattaa kurkkua ikkunalaudalla talvella

Vaalennuksen jälkeen millään tavalla hienonnetut vihannekset on pakattava tyhjösuljettuun pussiin tai ruokasäiliöön. Muovipussi ei ole kovin sopiva vaihtoehto elintarvikkeiden pakastamiseen, koska sillä ei ole riittävää tiheyttä.

Pakasta vihannekset pakastimella -10 ° C - -20 ° C lämpötilassa. Älä pakasta aiemmin sulatettua ruokaa uudelleen.

Pakastamiseen on suositeltavaa käyttää vain kypsymättömiä hedelmiä. Kypsyysaste on helppo tarkistaa - paina herkkää ihoa kynsilläsi. Jos se on helposti lävistetty ja siinä on kirkasta mehua, käytä hedelmiä puolivalmisteiden valmistamiseen talveksi.

Sinun on myös varmistettava, että kesäkurpitsa ei vahingoitu. Jos on merkkejä rappeutumisesta tai kuivista paikoista, poista ne terävällä veitsellä terveen kudoksen muodostamiseksi.

Työkappale, jota käytetään keiton, muhennoksen valmistamiseen, ei vaadi sulatusta, voit yksinkertaisesti lähettää sen kattilaan ja keittää se. Jos tarvitaan lisää lämpökäsittelyä paistinpannussa, uunissa, on parempi lähettää puolivalmis tuote jääkaapin alemmalle hyllylle. Älä sulata huoneenlämmössä, raaka-aine muuttuu pehmeäksi, varjo muuttuu.

Kesäkurpitsa on vihanneksia, joita kunnioitetaan monissa perheissä. Vietettyään vähän aikaa kesällä on helppo varastoida arvokkaita puolivalmisteita, jotka talvella ovat hyvä apu valmistettaessa kulinaarisia mestariteoksia, joissa on runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita.

Valitse kypsät ja tuoreet vihannekset pakastettaviksi talveksi. Sitten niiden ulkonäkö, muoto ja vitamiinit säilyvät. Jos lapset syövät hedelmiä, on ehdottomasti mahdotonta valita ylikypsiä, mätää tai vaurioituneita hedelmiä. Kuoren tulee olla hieman lävistetty, sen on oltava pehmeää.

Seuraava vaihe on valmistaa kesäkurpitsa pakastamista varten.

• Ne on pestävä, kuivattava ja hännät poistettava.
• Sinun on leikattava se sen mukaan, mihin niitä käytetään edelleen.
• Jos valmistelet riistaa tai muhennosta, leikkaa kuutioiksi ja pakasta sitten annoksina muoviastioihin.
• Paista kesäkurpitsa talvella on parempi leikata se ympyröihin.
• Voit jäädyttää puolikkaat, jotta ne voidaan täyttää talvella.

Kuinka jäädyttää raastettua kesäkurpitsaa

Kuinka jäädyttää raastettua kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsa-pannukakut ovat erittäin hyödyllisiä. Talviruokaa varten voit tehdä erityisen valmisteen, joka on hyvin yksinkertainen.

1. Kesäkurpitsa pestään, kuivataan ja kuoritaan siemenistä.
2. Tuloksena olevat palat raastetaan.
3. Levylle väistämättä ilmestyvä mehu on tyhjennettävä ja raastettu massa on puristettava ulos.
4. Saatu massa tasoitetaan levylle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
5. Jäljellä on vain järjestää raastettu kesäkurpitsa osiin astiaan ja laittaa pakastimeen.

Tärkeä!

Sadonkorjuun korjaamiseksi kotona pannukakkuja varten voit ottaa ylikypsiä hedelmiä. Niissä ei ole paljon mehua, ja niiden maku ei ole paljon huonompi kuin nuorilla.

Voit yksinkertaisesti pakastaa raastettua kesäkurpitsaa tai lisätä niihin yrttejä ja mausteita, jotka yleensä sijoitetaan pannukakkuihin. Mutta on tärkeää olla panematta suolaa heti, koska se aiheuttaa mehun vapautumisen.

Voivatko kesäkurpitsa ja munakoiso jäädyttää

Uskotaan, että pakastetuista munakoisoista ja kesäkurpitsaista sulatuksen jälkeen tulee makea vetistä, "kumimaista".Vihannes itse menettää maunsa eikä näytä ruokahalulta. Siksi monet kotiäidit esittävät kysymyksen: onko syytä säästää tällaisia ​​tuotteita talveksi tällä tavalla? Vastauksemme on kyllä. Mutta sinun on tehtävä se oikein.

Voit pakastaa useita vihannestyyppejä, esimerkiksi kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Tämä seos sopii täydellisesti patoihin tai keittoon. Ravinteiden ja vitamiinien turvallisuus riippuu suoraan siitä, onko vihannes pakastettu oikein.

Helpoin tapa on leikata pestyt munakoisot kuutioiksi, lisätä vähän suolaa, kuivata ja jäätyä muovipusseihin. Mikä tahansa käytettävissä olevista hedelmistä sopii tähän: keltainen, valkoinen, vihreä tai sininen.

Jääkaapin valmistelu

Jääkaappi ei tarvitse erityisen huolellista valmistelua ennen kesäkurpitsaan asettamista, mutta kuitenkin vihannesten parhaan maun säilyttämiseksi on noudatettava useita suosituksia:

1. Poista pakastimesta tai erillisestä turvotuksesta, johon kesäkurpitsa varastoidaan, kaikki voimakkaita hajuja aiheuttavat elintarvikkeet. Jos aromit sekoittuvat keskenään pitkään, tämä vaikuttaa makuun, joten hedelmien puhtaan maun säilyttämiseksi on suositeltavaa varastoida ne erillään muista tuotteista.
2. Aseta pakastin matalaan lämpötilaan, jolloin syntyy rasitusjäädytysvaikutus (tämä menetelmä säilyttää kesäkurpitsan maun ja vitamiinit). Ensisijaista pakastamista varten luuydin tulee lähettää joko “Fast / Super Freeze” -osastoon tai asettaa alhaisin lämpötila yhteisessä kammiossa ja nostaa se tavalliseen lämpötilaan tietyn ajan kuluttua.
3. Toinen tärkeä kohta on astioiden valmistus, joihin vihannekset varastoidaan. Paras vaihtoehto on muovipussit, joista on poistettava ilma mahdollisimman paljon (tämä antaa vihannesten selviytyä pidempään).

Katso myös

Reseptit juurikkaiden jäädyttämiseksi talvella kotona pakastimessaLue

Kuinka valita vihanneksia sadonkorjuuseen talvella

Kuten aiemmin mainittiin, voit käyttää erilaisia ​​menetelmiä kesäkurpitsa viipaloimiseen ennen pakastamista, tai sinun ei tarvitse pilkkoa niitä ollenkaan. Mutta miten pakastetaan kesäkurpitsa nopeasti ja oikein?

Menetelmän valinta riippuu vain siitä tarkoituksesta, johon pakastusprosessi on tarpeen.

Esimerkiksi kesäkurpitsa murskataan kuutioiksi, jotta niitä voidaan käyttää myöhemmin täydentäviin ruokiin tai ruokien (keittojen) valmistamiseen. Ja ympyröiden muodossa ne leikataan usein myöhempää paistamista varten.

Kokonaiset vihannekset

Jos haluat jäädyttää tuoretta kesäkurpitsaa talveksi kokonaisuudessaan, sinun on suoritettava seuraava toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti;
2. Kuivaa ne keittiön pyyhkeellä;
3. Leikkaa varsi vihannesten viereisen osan kanssa (2 cm);
4. Kuori (ohita tämä vaihe, jos haluat);
5. Kesäkurpitsaydin voidaan myös poistaa, jos erikoistyökalu on käytettävissä. Muussa tapauksessa tämä vaihe tulisi jättää pois, koska veistä käytettäessä on mahdollista vahingoittaa kesäkurpitsaa koko muoto;
6. Ryöpätä;
7. Kuiva ylimääräiseltä kosteudelta;
8. Aseta vihannekset suuriin tyhjiöpakkauksiin tai elintarvikepakkauksiin;
9. Lataa pakastimeen.

Kun sulatat tällaisia ​​kesäkurpitsaa, voit kypsentää ne missä tahansa muodossa, olivatpa ne muhennoksia, paistettuja tai keitettyjä vihanneksia jne.

Paistinrenkaat

Ja miten pakastetaan kesäkurpitsa talvella tuoreeksi paistamiseen? Pakastettujen kesäkurpitsajen paistamiseksi sinun on valmistettava ne seuraavasti:

1. Huuhtele perusteellisesti;
2. Kuivaa keittiöpyyhkeellä;
3. Päästä eroon varresta koskettamalla 2 cm vihanneksen viereistä osaa;
4. Haluttaessa kuori;
5. Leikkaa vihannekset ympärysmittaan yhtä suuriksi;
6. Ryöpätä;
7. Kuiva;
8. Järjestä ympyrät useisiin pieniin pusseihin, jotta niillä ei ole mahdollisuutta jäätyä toisiinsa.
9. Jätä pakastimeen käyttöä varten.

Suosituin tapa käyttää kesäkurpitsa-viipaleita on paista öljyssä. Voit lisätä makua ja hienostuneisuutta ruokaan kastamalla ne jauhoihin ennen paistamista.

Hieman taitava arvioi kesäkurpitsaan neutraalin ja herkän maun, joten niitä voidaan käyttää vauvan vitamiinien lähteenä.

Niiden valmistelemiseksi sinun on noudatettava näitä vaiheita:

1. Huuhtele vihannekset;
2. Kuivaa ne keittiöpyyhkeellä;
3. Leikkaa pieni reunan kesäkurpitsa (2 cm) varrella;
4. Pakastettaessa täydentäviä elintarvikkeita kuori (muuten vaihe voidaan ohittaa);
5. Leikkaa pieniksi yhtä suuriksi kuutioiksi tai palkeiksi;
6. Ryöpätä;
7. Kuiva kosteudelta;
8. Järjestä pusseihin tai ruoka-astioihin niin, että baareilla ei ole mahdollisuutta jäätyä toisiinsa;
9. Aseta pakastimeen.

Kesäkurpitsa-kuutiot ovat täydellisiä paitsi lasten ruokintaan myös niiden jatkokäyttöön keittoissa tai muhennoksissa.

Harvat olisivat ajatelleet, mutta kesäkurpitsa voidaan pakastaa ja jo keittää. Esimerkiksi paistamalla niitä.

Voit käyttää tätä reseptiä seuraavasti:

• Pese tuoreet vihannekset;
• Kuivaa perusteellisesti keittiöpyyhkeellä;
• Päästä eroon varresta koskettamalla viereistä reunaa (2 cm);
• Kuori (haluttaessa vaihe voidaan jättää pois);
• Päästä hedelmät ytimestä, siemenistä sekä niiden vieressä olevasta massasta;
• Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi;
• Mausta suolalla ja pippurilla (valinnainen);
• Leipä jauhoissa;
• Paista renkaat pienessä öljyssä kullanruskeaksi;
• Jäähdytä huoneenlämmössä;
• Poista kesäkurpitsa perusteellisesti ylimääräisestä öljystä pyyhkimällä kuivalla lautasliinalla;
• Tuotteiden täydentäminen pakkauksissa tai säiliöissä, jotta niillä ei ole mahdollisuutta jäätyä toisiinsa;
• Lataa pakastimeen.

Luettelomme kesäkurpitsa jäädyttämisen perussäännöt talvella.

Tätä varten sopivat vihannekset, joilla on seuraavat ominaisuudet:

• kypsymättömät hedelmät;
• ilman mätänemisen ja kuoren pilaantumisen merkkejä.

Ennen kesäkurpitsa pilkkomista:

• pesty, vapautettu varresta;
• kuivaa perusteellisesti;
• jos hedelmät ovat ylikypsiä, ne puhdistetaan siemenistä ja viereisestä massasta;
• suurissa hedelmissä kuoren yläkerros katkaistaan, jos se on sitkeä.

Käytä kypsää, tuoretta kesäkurpitsaa. Vihannesten tulee olla kiinteitä, kypsiä ja tasaisia, tummanvärisiä. Kesäkurpitsa väri osoittaa, että hedelmä ei ole ylikypsä. Älä käytä pehmeää tai vaaleaa kesäkurpitsaa. Vältä myös vahingoittuneita, mätää tai naarmuuntuneita hedelmiä.

Jos et voi jäädyttää kesäkurpitsaa heti, pidä niitä jääkaapissa jäätymiseen saakka. Mutta ennen jäädyttämistä varmista, että vihannekset ovat edelleen kypsiä ja tukevia.

Pakastamiseen valmistautumisen algoritmi on seuraava:

1. Huuhtele pakastinosa huolellisesti.
2. Pyyhi kukin hedelmä kuivaksi.
3. Kuori suuret hedelmät niiden vieressä olevasta kuoresta, siemenistä ja akanoista.
4. Jauhaa.
5. Problanch (valinnainen).
6. Lämpökäsittely etukäteen: paista ympyröissä, kunnes se on hellä, keitä paistettua, kaviaaria - haluttaessa.
7. Purista massa pois, jos se on murskattu raastimella tai vaalennettu.
8. Kuivaa kevyesti levittämällä kuutioiden, tikkujen, ympyröiden massa yhdeksi ohueksi kerrokseksi pöydälle, leivinpaperille, suurelle tasaiselle levylle.
9. Kerää pussiin (tyhjiö, tavallinen), aseta leikkuulaudalle, jonka koko on pienempi kuin pakastimen leveys ja syvyys.
10. Laita valmiiksi pakattu tuote kammioon.

Valmiit kesäkurpitsa voidaan pakata:

1. Muovi- / metalliruokapakkauksissa.
2. Tavallisissa muovipusseissa.
3. Pussit, joissa on tyhjiötiiviste.
4. Tasaisella laudalla (sopii pari annosta varten).

Vihannekset pakastetaan täydellisesti sekä tavallisessa jääkaappipakastimessa (-12 ° C; -18 ° C) että pakastimessa, jossa on laatikot elintarvikkeiden pakastamiseen (lämpötilassa: -24 ° C; -26 ° C). Pakastettuja kesäkurpitsaa säilytetään enintään 10 kuukautta.

Useimmiten pakastettua kesäkurpitsaa ei sulata ennen kypsentämistä. Ne voidaan lämmittää mikroaaltouunissa. Jos haluat sulattaa kesäkurpitsaa, se tehdään jääkaapissa tai pöydällä huoneenlämmössä. Vapautunut neste valutetaan.

Suosittelemme, että tutustut: Cassia holly - lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. Hakemus ja valokuva cassia hollysta.

Sose sulatetaan myös jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Ympyröiksi leikatut kesäkurpitsa otetaan pakastimesta, sulatetaan hieman (puolivälissä), rullataan jauhoihin tai kastetaan taikinaan ja paistetaan.

Kuutiot

Voit ostaa pakastettuja vihanneksia talvella valmistamaan niistä ruokaa. Mutta ollaksesi varma pakastamisen laadusta ja oikeellisuudesta, on parempi tehdä aihiot itse. Voit valmistaa kaikkea pakastetuista vihanneksista tuoreista.

• 1 kg nuoria kesäkurpitsaa on pestävä, kuivattu, kuorittava ja kuutioitava.
• Pakkaa pakastepusseihin, vapauta ylimääräinen ilma ja lähetä pakastamaan pakastimeen.

Piireissä

• Puolivalmisteen valmistamiseksi tarvitset 1 kg kesäkurpitsaa.
• Ne pestään, kuivataan, kuoritaan hännästä ja varret ja leikataan renkaiksi.
• Poista ylimääräinen kosteus vohvelipyyhkeellä ja pakkaa pakastinpusseihin.
• Aseta pakastimeen, jonka lämpötila on enintään -20 astetta.
• Talvella sulatuksen jälkeen sinun on poistettava kosteus niistä pyyhkeellä ja kypsennettävä.

Kesäkurpitsaa ei ole erityisesti sulatettu, vaan vain tarpeen mukaan.

• Ne lisätään keittoon ja muhennoksiin suoraan pakastimesta ja paistettuja kuumennetaan mikroaaltouunissa.
• Paistettavilla renkailla pakastettuja vihanneksia ei sulata kokonaan, jotta ne eivät murene, sitten ne kastetaan jauhoihin ja otetaan talteen pannulle.
• Sulata vihannekset jääkaapin alimmalla hyllyllä ja tyhjennä sitten neste.
• Myös perunamuusia sulatetaan, ennen käyttöä ne lämmitetään hieman 37 asteen lämpötilaan.

Kesäkurpitsa valmistelu talveksi ei ole vaikeaa. Tämän avulla voit nauttia herkullisen aterian talvella ja kyllästää kehon vitamiineilla puutteen aikana. Valmistetaan keitot, muhennokset, kaviaari, pannukakut, paistettu lihan täytteellä. Sose on pakastettu myös lasten ruokintaan. Hyvää ruokahalua!

Katso video! Paistettua kesäkurpitsaa pakastimesta

Vaihtoehtoja on useita.

1. Kesäkurpitsa- tai muhennoskeittojen ystävät leikkaavat hedelmät 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi. Sijoitettu muovisiin astioihin tai pusseihin, mieluiten osiin. Osa noin "kerrallaan" vihannesten käytöstä ruoanlaittoon.
2. Pidätkö paistettua kesäkurpitsaa tai vuoka? Luo aihioita ympyröiden muodossa, joiden paksuus ei ylitä senttimetriä. Estä renkaat tarttumasta yhteen jäätymisen aikana asettamalla ne yhdeksi kerrokseksi levylle (kääri muovikelmulla), joka laitetaan pakastimeen hetkeksi jäätymään. Pakastetut palat pakataan sitten pusseihin, muovipakkauksiin.
3. Teetkö valmisteluja vihannesten pannukakkujen valmistamiseksi talvella? Sitten on suositeltavaa säilyttää se raastetussa muodossa. Raasta mieluiten keskiritilällä. Voit erottaa kesäkurpitsa tai muiden pannukakkuihin käytettyjen vihannesten kanssa. Sen jälkeen sinun tulisi puristaa kosteus ja sijoittaa vihannekset ilmatiiviisti suljettuihin pusseihin.
4. Paistettu. Paista renkaat lisäämättä mausteita. Käytä aikaa kokata ne nyt säästääksesi rahaa tulevaisuudessa. Lisää sulatuksen aikana lämmittämällä hieman suolaa tai pippuria, valkosipulia ja hapankermaa haluttaessa, öljyä.

Päätelmä Käytä jäädytysmenetelmää nauttiaksesi terveellisistä ja maukkaista kesäkurpitsaista ympäri vuoden.

Kesäkurpitsaa voidaan säilyttää pakastimessa noin 10 kuukautta. Tässä tapauksessa tärkeintä ei ole antaa heidän sulattaa varastoinnin aikana. Jos vihannekset kuitenkin sulatetaan esimerkiksi pakastimen hajoamisen vuoksi, ne tulisi syödä välittömästi.Kesäkurpitsaa ei kannata pakastaa uudelleen, koska se menettää makunsa ja niiden ruokien laatu, joiden kanssa ne valmistetaan, heikkenee merkittävästi.

Kesällä monet kotiäidit ihmettelevät, onko kesäkurpitsa mahdollista jäädyttää, koska yleensä näiden kesäkurpitsajen sato on melko runsas. Kokemus on osoittanut, että tällainen käsittely on yksi parhaista vaihtoehdoista hedelmien varastoimiseksi. Yhä useammat ihmiset valitsevat sen yksinkertaisuuden, taloudellisuuden ja käytännöllisyyden vuoksi.

Puolivalmisteen valmistaminen kesäkurpitsa-pannukakkuille

Kesäkurpitsa-pannukakut ovat eräänlainen leivonta, joka imee erityisen maun, suuret edut ja epätavallisen aromin. Tällaisten pannukakkujen taikina valmistetaan tavalliseen tapaan, paitsi että siihen lisätään raastettua kesäkurpitsajauhoa.

Mietin, miten pakastetaan puolivalmis tuote kesäkurpitsa-pannukakkuihin? Puolivalmisteen valmistamiseksi tämän ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:

• Pese kesäkurpitsa;
• Pyyhi ne kuiviksi;
• Leikkaa useiksi suuriksi paloiksi, jotta niiden kuorinta on helpompaa;
• Poista ydin ja siemenet sekä niiden vieressä oleva massa;
• Kuoria;
• Leikkaa kesäkurpitsa uudelleen pienempiin paloihin, jotta sitä on helppo pitää kädessä hankaaessa;
• Raasta karkealla raastimella;
• Pakkaa työkappale pusseihin tai ruoka-astioihin;
• Aseta pakastimeen ennen käyttöä.

Sulata muros ennen sen käyttöä pannukakku taikinassa. Tällaiset tuotteet paistetaan tavalliseen tapaan.

Raastettujen vihannesten pakastusprosessi

Tämä on toinen hyvä todistettu menetelmä hedelmien korjuuseen. Ei ole ollenkaan välttämätöntä korjata kesäkurpitsaa kokonaisuutena. Voit myös pakastaa raastettuja vihanneksia. Tämä menetelmä on ihanteellinen vihannesleikkojen tai pannukakkujen valmistamiseen.

1. Pesemme hedelmät juoksevassa vedessä ja poistamme liian kovan ja karkean ihon, jos käytämme ylikypsiä hedelmiä sadonkorjuuseen. Jos massan siemenet ovat liian suuria, ne on myös poistettava.
2. Jauhaa kuoritut vihannekset keskirei'illä.
3. Purista mehu tuloksena olevasta massasta käsin.
4. Panostamme saadun massan pusseihin ja asetamme pakastimeen.

Kuinka hakea sitten

Sulatuksen jälkeen kuutiot haudutetaan, paistetaan lihan tai muiden vihannesten kanssa. Reseptit kuutioiden valmistamiseksi pakastetuista kesäkurpitsaista vaihtelevat: muhennos valmistetaan suuremmista, kaviaari pienemmistä kuutioista.

Kesäkurpitsa-renkaat ovat erinomainen perusta terveelliselle munakas- tai vain munakokkelille - niitä ei tarvitse edes sulattaa, vaan voit lähettää ne heti pannulle tai leivinpaperille. Voit paistaa pakastettuja kesäkurpitsaa viipaleina. Ne soveltuvat myös erilaisiin vihannes- ja liharuokiin.

Raastettua lisätään keitot, haudutetut vihannekset. 1-1,5 cm: n palat riittävät kolmen minuutin ajan, 2-2,5 cm: n palat - viisi.

Mitä voidaan tehdä pakastetuista kesäkurpitsa-kuutioista

Kasvis kaviaari

Ainekset

• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Bulgarialainen pippuri (valinnainen) - ½ kpl.
• Lampun sipulit - 1 kpl.
• Suola ja sokeri maun mukaan
• Etikka - 2 tl
• Tomaattipasta 1-2 rkl
• Valkosipuli - valinnainen.

Valmistautuminen

1. Kaviaarin tai muun ruokalajin valmistamiseksi otamme illalla kesäkurpitsa ja siirrämme ne jääkaapin pääosaan. Aamulla ne sulavat hieman, mutta eivät kokonaan.
2. Paista kuutioidut porkkanat aamulla kasviöljyssä.
3. Lisää jousi.
4. Lisää tahna ja sekoita. Lisää pippuria ja kesäkurpitsaa.
5. Hauduta 20 minuuttia kannen alla, suola, lisää sokeri ja etikka. Hauduta, kunnes vihannekset ovat keitetyt.
6. Sitten voit jauhaa sekoittimella, jauhaa lihamyllyllä tai jättää, koska se on hunajakenno.
7. Voit myös tehdä vihannessose-keittoa, lisätä haudutettuihin perunoihin, ruokalajista tulee pehmeämpi ja ruokavalioisempi.