Kuinka säilyttää paprikaa talvella: parhaat tapat

Kuinka jäädyttää paprikaa talveksi

Suuren mehupitoisuuden sisältävien vihannesten pääasiallisen varastointityypin katsotaan olevan jäätyminen. Tämä prosessi varmistaa ravinteiden, värin ja tuotteen säilymisen. Suurin ero pakastettujen paprikoiden tyypeissä on niiden alustava valmistusmenetelmä. Ensinnäkin ne hylkäävät astiat, jotka tulevaisuudessa valmistetaan puolivalmisteen perusteella. On myös syytä ottaa huomioon pakastimen tilavuus ja muoto.
Pakastavia paprikoita on kolme tyyppiä:

1. palasina
2. kokonaan
3. täysimittaisena puolivalmiina tuotteena

Ensimmäistä tyyppiä käytetään keittojen, muhennosten ja salaattien edelleen valmistamiseen. Sen tärkein etu on, että se säästää tilaa pakastimessa. Tiiviisti pakattujen palojen avulla voit valmistaa suuren määrän pippuria talveksi. Tällöin tuote ei häiritse oven avaamista eikä aiheuta ylimääräisiä haittoja.

Toinen tyyppi sopii juhla-annosten täyttämiseen ja koristeluun. Sulattamisen jälkeen kokonaiset paprikat voidaan viipaloida ja koristella salaateilla ja muilla välipaloilla. Ontelo voidaan täyttää jauhelihalla, juustolla tai paistetuilla vihanneksilla. Joka tapauksessa kaikki perustuu kulinaarisen asiantuntijan mielikuvitukseen ja taitoihin. Tämän tyyppinen varastointi vaikeuttaa suuren määrän tuotteen hankkimista ja vaatii suuremman varastokammion.

Kolmas tyyppi sopii pitkäaikaiseen varastointiin ja säästää huomattavasti aikaa, joka myöhemmin kulutetaan ruoanlaittoon. Jalostamisen ja kuivaamisen jälkeen koko paprika, jauheliha, paistetut vihannekset ja riisi laitetaan sisälle. Voit aloittaa työkappaleen keitetyillä porkkanoilla mausteilla. Tällä tavalla täytetty pippuri on täysin valmis jatkokäsittelyä varten. Se voidaan keittää millä tahansa tavalla: keitetään, haudutetaan tai paistetaan. Seuraavaksi puolivalmis tuote pakataan ja lähetetään pakastimeen. Tällaiset aihiot vaativat paljon tilaa, mutta menetelmän soveltaminen voi merkittävästi nopeuttaa ja helpottaa kulinaarista prosessia.

Sisältöön

Arvo

1. Esitettyä tuotetta suositellaan käytettäväksi ihmisryhmille, jotka huolehtivat hygieniastaan ​​ja haluavat samalla pitää painonsa oikealla tasolla. Noudata suhteellisen alhaisen kaloripitoisuuden kustannuksia, ylimääräisiä kiloja ei talleteta vyötäröön ja muihin kiellettyihin paikkoihin. Tuotetta käytetään myös kosmetologimaailmassa luomaan naamioita iholle ja poistamaan ryppyjä.
2. Käsitelty persilja on tärkeä kaikille ruoansulatuskanavan muodostaville sisäelimille. Pepper säätää haiman toimintaa ja sisältyy usein ruokavalioon sen parantamiseksi. Jälleen myönteinen vaikutus ulottuu mahaan suoliston ja ruokatorven kanssa. Kun otat aihioita pippurista, voit vähentää triglyseridien määrää.
3. Immuunijärjestelmän kannalta keskusteltu hapanruskea on jumalatar. Se suojaa kehoa virus- ja sieni-infektioilta sekä auttaa selviytymään vitamiinipuutoksesta mahdollisimman nopeasti. Tutkimuksia on tehty, joiden aikana asiantuntijat ovat todenneet tuotteen kyvyn alentaa glukoosipitoisuutta verenkierrossa. Tämä on tärkeää diabeetikoille.
4. Saapuvien P- ja PP-vitamiinien vuoksi veriryhmä on muodostumassa, solut rikastetaan hapella ja ravinteilla.Alukset ja valtimot vapautuvat kolesterolikerroksista, minkä seurauksena ateroskleroosin estäminen tapahtuu tehokkaasti. Tuote on myös hyödyllinen aivojen välttämiseksi, jos henkilö asuu saastuneella alueella, voiko hän työskennellä yrityksessä, vihannekset on syötävä puhdistamaan säätely ja keuhkot.
5. Esitettyjen tuotteiden säännöllisen ja oikean kulutuksen myötä paineluvut laskevat. Koostumus sisältää karotenoideja, joilla on positiivinen vaikutus silmien ja muiden tärkeiden elinten terveyteen. Pippuri lievittää väsymystä ja normalisoi painajaiset. He käyttävät vihannesta erilaisten onkologisten sairauksien ehkäisyyn.
6. Hyödyllinen toiminta ulottuu keskushermostoon. Järjestelmällisen vastaanoton avulla henkilö pääsee eroon ärtyneisyydestä. B-ryhmän vitamiinien pitoisuuden vuoksi sikiön muodostuminen odottavan äidin kohdussa paranee. Miksi naisia ​​suositellaan syömään lapsia kantamalla tätä tiivistettä. Fosforia sisältävää magnesiumia tarvitaan aivotoiminnan parantamiseksi.
7. On sellaisia ​​arvokkaita yhdisteitä, jotka kertyvät kohtuulliseen määrään esitetyssä viljelmässä, vakauttavat ihmisen hormonaalisen ympäristön. On välttämätöntä saada raaka-aineita murrosikäisille, naisille ilmastollisella kaudella, naisille hämmästyttävä aika synnyttää vauva. Nuoruuden pidentämiseksi pippuria otetaan tasavertaisesti kasviöljyjen, siementen ja muiden tuotteiden kanssa, mukaan lukien rasvahapot.
8. Raaka-aineiden vaikutuksia tupakoitsijoihin ei ole tehty tutkimuksia. Siitä huolimatta, jos aloitat kokeneiden ihmisten mielipiteistä, voit tehdä päätteen, jonka vihannes vähentää nikotiinihalua. Jälleen nämä ovat vastauksia ihmisiltä, ​​ei tutkijoilta. Pensasta ei tarvitse pitää yleislääkkeenä kaikista ongelmista. On parempi torjua riippuvuuksia vanhanaikaisella tavalla osoittamalla tahdonvoimaa.

Tuore varastointi

Raaka vihannekset säilyttävät kaikki vitamiinit, joten menetelmä tuoreiden paprikoiden valmistamiseksi talveksi on parempi. Tällaiseen varastointiin tarkoitettujen hedelmien on oltava seuraavat:

• Tiheä, sileä ja tasainen iho, ei vaurioita tai mätää;
• Varsi on vihreä, kiinteä (hedelmät ilman varret eivät sovellu);
• Kärki on kuiva ja kova, ilman mätää.

Ylikypsät ja räjähtävät hedelmät, joilla on ryppyinen iho, naarmut, kolhut, tummat täplät, mädän merkit eivät toimi tuoreena.

Tämä varastointimenetelmä soveltuu vain teknisesti kypsille hedelmille. Paprikaa on tarpeen varastoida seuraavissa olosuhteissa:

• Ilman kosteus - noin 90%;
• Lämpötila-alue - + 10–12 ˚C;
• Hyvä ilmanvaihto;
• Suoran auringonvalon puute.

Kuinka säilyttää paprikat kellarissa: Valmista laatikko tai tarjotin, paperi, sahanpuru tai kuiva hiekka. Peitä astian pohja paperilla, aseta hedelmät kovin tiukasti yhteen kerrokseen ja peitä sahanpurulla tai hiekalla. Tällä tavalla voit tehdä enintään 2-3 kerrosta.

Toinen tapa säilyttää sitä kellarissa on muovipusseissa. Terveellisen näköiset ja tiheät hedelmät tulisi kääriä paperiin ja laittaa avoimeen pussiin useissa kerroksissa.

Voit säilyttää pippuria tässä muodossa enintään kaksi kuukautta. Ensimmäisten 1,5 kuukauden aikana vihannes kypsyy, kun se saa kirkkaan sävyn, on suositeltavaa laskea lämpötila +2 ˚C: seen.

Sadon säilyttämiseksi sinun on tarkastettava hedelmät säännöllisesti ja poistettava pilaantuneet.

• Jos paprikat ovat alkaneet haalistua, huoneessa on vähän kosteutta.
• Jos mätää ilmenee, ilmanvaihtoa on parannettava.
• Jos iholle ilmestyy tummanvihreitä pilkkuja, se tarkoittaa, että varastointilämpötila on liian matala, sinun on nostettava se +12 ˚C: seen.

Parvekkeella

Voit säästää hedelmiä 1,5-2 kuukauden ajan parvekkeella tai loggialla. Paprikan varastointi voidaan järjestää seuraavasti: Hedelmät on laitettava laatikoihin paperille ja peitettävä sahanpurulla. Tärkeintä on yrittää pitää optimaalinen lämpötila vähintään +8 ˚C ja korkeintaan +12 ˚C.

Toinen tärkeä edellytys varastoinnille parvekkeella on suoran auringonvalon ja hyvän ilmanvaihdon puuttuminen. Hedelmälaatikot tulee peittää hengittävällä säkkityyppisellä materiaalilla

Jääkaapissa

Paprikat voidaan säilyttää 3-4 viikkoa jääkaapin alaosassa. Pyyhi hedelmät kostealla pyyhkeellä (mutta älä pese), laita muovipussiin, jossa on valmiiksi poratut reiät, solmi ja aseta jääkaappiin.

Jääkaapissa olevan pippurin tärkein vihollinen on tiivistyminen, jotta hedelmää ei muodostu, hedelmät voidaan kääriä paperiin tai elintarvikekalvoon ja sijoittaa vihannesosastoon.

Neuvoja! Kotiäidit suosittelevat pippurin hieromista auringonkukkaöljyllä, jotta se säilyy paremmin.

Ensinnäkin sinun on käytettävä elintarvikkeissa, joissa iho on pehmennyt tai ryppyinen paikoissa tai varsi on heikentynyt.

Melko epätavallinen, mutta erittäin tehokas tapa pitää paprikat biologisesti kypsinä - aivan pensaalla. Tätä varten kasvin pensaat on vedettävä ulos kypsien hedelmien kanssa. Ripusta juurijärjestelmän kanssa verannalla tai parvekkeella ja suihkuta kuparisulfaattiliuoksella (1%).

Muutaman viikon kuluessa hedelmät voivat saada ravintoa varresta ja lehdistä, joten ne varastoidaan hyvin. Kun pensas on kuiva, sato on poistettava ja syötävä tai käsiteltävä.

Tapa säilyttää pippuri ja kaikki sen hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman pitkään on jäätyminen. Tuote voi makaa pakastimessa, kunnes uusi sato on korjattu.

Kaikenlainen kypsyys kasvikset sopivat. Voit käyttää hieman kuihtunutta, mutta ei pilaantunutta. Paprikat on kuorittava siemenistä ja varret, pestävä ja kuivattu pyyhkeellä. Lisäksi hedelmät voidaan laittaa yhteen (jos haluat pitää ne kokonaisina) tai leikata kuutioiksi tai kaistaleiksi. Työkappale on asetettava pussiin, poistettava ilmasta ja sidottava.

Pakastettuja paprikoita voidaan käyttää koko talven ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmisteluun. Jos sulatat osan hitaasti jääkaapissa, palat säilyttävät muodonsa ja koostumuksensa ja täydentävät täydellisesti salaatteja ja kylmiä välipaloja.

Tällä tavalla valmistetut paprikat sopivat lisäaineeksi keittoihin, paisteisiin, kastikkeisiin, muhennoksiin, gulashiin. Kuivien paprikoiden säilyttäminen:

1. Kuivausta varten biologisesti kypsät hedelmät on huuhdeltava, täytettävä, täytettävä, kuivataan pyyhkeellä ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Valkaisu suolaisessa vedessä 1-2 minuutin ajan.
3. Laita seula lasille vettä.
4. Levitä tasaisesti leivinpaperille ja kuivaa 3-5 tuntia uunissa 60-70 astetta.

1 kg kuivatun mausteen valmistamiseen tarvitset noin 12 kg tuoreita vihanneksia. Tässä muodossa tuotetta voidaan varastoida yli vuoden ajan.

Kuinka tehdä paprikaa. Video

Milloin sadonkorjuu

Jotta vihannesta voidaan varastoida pidempään, se on kerättävä ajoissa. Kypsänä pippuri käy läpi useita vaiheita. Tätä aikaa kutsutaan biologiseksi kypsymiseksi. Tänä aikana hedelmät ovat kyllästettyjä mineraalielementeillä, jotka tekevät niistä erityisen arvokkaita.

• Tekninen kypsyys - vihannekset kasvavat enimmäiskokoonsa, saavat makua, mehevyyttä, mutta eivät vielä saavuta värilajikkeita.
• Biologinen kypsyys - pippuri kypsyy täysin, on täynnä hajua, makeaa makua, rikastuu väreistä (punainen, keltainen, oranssi jne.) Lajikkeesta riippuen, se voidaan helposti poistaa pensaasta.

Aikana, jolloin vihannekset ovat vielä vihreitä, ne korjataan joka viikko. Tässä tilassa pippuria varastoidaan pitkään, jos se on asianmukaisesti valmistettu ja luotavat optimaaliset olosuhteet.

Biologisen kypsyyden saavuttamisen jälkeen pippuri heikkenee nopeasti. Sinun täytyy syödä se mahdollisimman aikaisin tai käyttää sitä kaikenlaisten ruokien valmistamiseen.

Suosittelemme lukemaan: Pitämällä kuumia paprikoita tuoreina, kuivattuina ja säilöttyinä talvella

Kuinka säilyttää paprikat kotona

Jos haluat säilyttää kypsiä paprikoita asunnossa, valitse viilein paikka.Se voi olla lämmittämätön varastotila, lasitettu loggia tai parveke. Jokainen hedelmä kääritään paperiin ja sijoitetaan yhdeksi kerrokseksi tuuletettuihin laatikoihin. Voit peittää yläosan kevyellä liinalla, jotta ne menettävät vähemmän kosteutta altistamatta hometta. Kypsymättömät näytteet ovat tällaisissa olosuhteissa vähintään kuukauden ajan ja kypsät - noin 10 päivää.

Sadonkorjuu kestää kauemmin jääkaapissa. Paprikat asetetaan muovipusseihin, sidotaan löyhästi ja asetetaan alimmalle hyllylle. Ajoittain pussit on irrotettava ja sisältö tarkastettava. Kun pienimmätkin pilaantumisen merkit ilmaantuvat, yksittäiset paprikat poistetaan pakkauksesta ja loput poistetaan myöhempää varastointia varten.

Talon eteläpuolella olevien leveiden ikkunalautojen omistajien tulisi yrittää kasvattaa pippuripensaita, jotka on kaivettu puutarhaan, jossa on maapähkinä. He huolehtivat niistä samalla tavalla kuin avomaalla kasvaville - ne istutetaan tilaviin kukkaruukkuihin, kastellaan, ruokitaan ja kypsytetään aika ajoin kypsyneitä paprikoita. Lyhyentämällä päivänvaloaikaa kukkaruukkuja on täydennettävä.

Kuinka säilyttää kypsymättömät paprikat

Irrotettavan kypsyyden vaiheessa otetut hedelmät kestävät pisimpään. Mutta tätä varten heidän on luotava sopivat olosuhteet:

• kosteus noin 90%;
• lämpötila 10 - 12 ° C;
• riittävä ilmanvaihto ja suoran auringonvalon puute.

Näiden ehtojen noudattamatta jättäminen vaikuttaa nopeasti pippurin ulkonäköön:

• alhaisella kosteudella hedelmät alkavat rypistyä ja kuivua;
• liian matalassa lämpötilassa tummanvihreitä pisteitä alkaa näkyä iholla;
• jos ilmanvaihto on heikko, hometta alkaa muodostua.

Kun olosuhteet ovat normalisoituneet, sato on ilman ongelmia talven loppuun saakka.

Kellarissa tai kellarissa

Kellarin tai kellarin mikroilmasto on erinomainen teknisen kypsyyden paprikoiden varastoimiseksi. Sinun tarvitsee vain varmistaa, että ilmanvaihto toimii sujuvasti.

Korjattu ja valmistettu sato laitetaan paperilla vuorattuihin laatikoihin. Jokainen vihannestekerros sirotellaan sahanpurulla tai hiekalla. Yli kolme kerrosta ei kaada yhteen laatikkoon, koska alemman kerroksen ilmanläpäisevyys putoaa voimakkaasti.

Paprikat säilytetään myös reikäisissä muovipusseissa. Jokainen hedelmä kääritään paperiin ja laitetaan pussiin useissa kerroksissa. Pakkaukset käännetään toisinaan. Satoa säilytetään niissä enintään kaksi kuukautta.

Pakastimessa

On hyvä, kun siellä on tilava pakastin. Pakastetut paprikat makaavat yli vuoden ilman ongelmia menettämättä tuoreuttaan. Pakastimessa voit säilyttää molemmat kokonaiset hedelmät ja leikata pieniksi paloiksi tai valmistaa täytettä varten - tyhjät tai jo täytetyt jauhelihalla tai muilla vihanneksilla.

Valmistetut hedelmät laitetaan pusseihin, sidotaan tiukasti yrittäen vapauttaa kaikki ilma ja asetetaan pakastimen hyllyille.

On parempi olla sekoittamatta vihanneksia, lihaa tai kalaa yhdessä pakastimen laatikossa, koska ajan mittaan ruoka kyllästyy jonkun toisen hajuun.

Virheet

Epäonnistumisia paprikoiden valmistuksessa on harvinaista, mutta kuitenkin. Aloittelevien kotiäidien tärkein virhe on hedelmien virheellinen valmistelu - niiden peseminen, minkä jälkeen vihannekset heti heikkenevät. Hajoavien hedelmien yhteinen varastointi terveellisten kanssa on mahdotonta hyväksyä, muutamassa päivässä koko sato on peitetty mätällä, ja se voidaan heittää pois.

Toinen yleinen virhe on varren poistaminen hedelmistä ja varastointi huoneeseen. Peruna suorittaa suojaavan toiminnon; sen puuttuessa pippuri alkaa kuivua.

Muuten paprikoiden pitäminen talvella ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on olla varovainen, eikä tällaisia ​​ongelmia tapahdu.

Tallenna kuumat paprikat

Kuumien paprikoiden varastointitapa on erilainen kuin bulgarialaisen vastineen varastointi. Tätä tuotetta voidaan kutsua vaatimattomimmaksi varastoinnin kannalta. Pistävän aineen sisällön ansiosta chiliä voidaan varastoida pitkään.Tässä tapauksessa on parempi valita täysin kypsytetyt punaiset näytteet.

Kuiva chili

Neuvoja! Kaikki chilipippurien käsittelyt on suoritettava käsineillä ja sideharsoilla, etenkin tuotetta jauhettaessa. Kuumapippurin hiukkaset voivat päästä limakalvoille ja vahingoittaa suuresti niitä.

Toisin kuin bulgarialaiset paprikat, tämä laji säilyttää maunsa ja halutut ominaisuutensa täydellisesti kuivauksen jälkeen. Lisäksi tässä muodossa tuotetta voidaan varastoida niin kauan kuin haluat. Löydä oikea paikka oikeaan kuivumiseen.

On tärkeää, että huone on viileä, mutta samalla on hyvä ilmavirta, jotta pippuri ei alkaa mädäntyä. Chili kynsitään yleensä koko pensaalla ja ripustetaan naruun keittiön ikkunan lähellä.

Lisäksi osa tuotteesta syödään tuoreena ja alikuivattu.

Neuvoja! Kun chili on täysin kuiva, se voidaan taittaa kauniiksi lasipurkiksi, ja se toimii myös koriste-funktiona.

Luonnonkuivauksen lisäksi chili voidaan laittaa sähkökuivuriin. Kokeneet kotiäidit neuvovat kuivattamaan kokonaiset pippurit, jotta niillä olisi enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta kuivausrummulla se voi viedä myös paljon aikaa, kannattaa harkita tätä.

Jos kuivausrumpua ei ole, voit valmistaa chilin uunissa. Tätä varten sinun on lämmitettävä se enintään 50 asteen lämpötilaan ja pidettävä pippuria siinä, kunnes se kuivuu kokonaan. Itse varastointi tulisi suorittaa huoneenlämmössä ja vähimmässä kosteudessa.

Muut säilytysmenetelmät

Kuivumisen lisäksi on olemassa useita tapoja säilyttää kuumat paprikat.

• Jotkut kotiäidit suosittelevat paprikoiden säilyttämistä öljyssä. Tätä varten tuoretta pippuria kastetaan purkkiin ja kaadetaan kasviöljyllä. Sen lisäksi, että chili säilyy täydellisesti tällaisissa olosuhteissa hyvin pitkään, itse öljy on myös kyllästetty mausteisella pilkulla. Tulevaisuudessa sitä voidaan käyttää myös mausteena.

• Kuumat paprikat voidaan pakastaa. Tämä menetelmä sopii mehukkaan tuotteen ystäville, jotka eivät halua kuivata sitä. Vihanneksen valmistamiseksi sinun on huuhdeltava se ja poistettava siemenet. Sen jälkeen sinun on leikattava tuote pieniksi paloiksi, levitettävä tasaiselle pinnalle, leivinpelti on paras tähän ja aseta se pakastimeen. Kun tuote on jäätynyt, sinun on siirrettävä se pussiin ja sinetöitävä ja palautettava sitten pakastimeen. Chiliä voidaan säilyttää pakastettuna jopa vuoden ajan.

• Monet kotiäidit haluavat mieluummin katkerat paprikat kaikkien yllä mainittujen säilytysmenetelmien kanssa. Peittausreseptejä on paljon, joista voit valita sopivimman. Paprikat peitataan valkosipulilla, etikassa, ne valmistavat salaatteja ja välipaloja.

Ratkaisu

1. Erinomaisen maun lisäksi esitelty vihannes on kuuluisa laajasta ainesosaluettelostaan. C-vitamiini parantaa suojaavia toimintoja ja tekee ihmisestä vähemmän altis virushyökkäyksille. Tämä pätee erityisesti vuodenaikojen välillä, jos keho on heikentynyt ja ehtynyt.
2. Askorbiinihapon kertymisen avulla maissi kilpailee kaikkien tunnettujen sitrushedelmien, samoin kuin hapankaalin ja muiden tällaisten tuotteiden kanssa. Askorbiinihappoa löytyy useimmiten punaisella pigmentillä varustetuista paprikoista, mutta muut värit ovat yhtä hyödyllisiä.
3. On mahdotonta sivuuttaa sitä tosiasiaa, että jotkut vitamiinit sisältyvät hedelmän pohjaan. Puhumme B-ryhmästä, P-vitamiinista, PP-vitamiinista, retinolista tokoferolien kanssa. Tuotteet sisältävät lukemattomia karotenoideja, rutiinia ja mineraaleja. Se ei tee ilman fosforipitoisuutta kalsiumilla ja magnesiumilla, kaliumilla, mangaanilla, jodilla, sukurauhasilla jne.

Paistetut paprikat omassa mehussaan

Tarjoamme sinulle erittäin maukkaan reseptin paistetuille paprikoille omassa mehussa lisäämättä etikkaa ja vettä. Tämä maku ja aromi kutsuvat itseään niin, että on mahdotonta vastustaa ...

Ainekset 2 litran purkkeihin

• Bulgarialainen pippuri -1,6 kg;
• oliiviöljy - 70 ml .;
• juuri puristettua sitruunamehua - 50 ml .;
• suola - 1 tl liukumäellä;
• mustapippuri - 7 herneitä;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• rakeinen sokeri - 1 tl liukumäellä.

Valmistautuminen

1. Huuhtele pippuri, laita se leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla, ja lähetä se uuniin 45 minuutiksi. Leivotaan 210 asteen lämpötilassa.

2. Laita kuuma paprika astiaan, anna jäähtyä.

3. Steriloimme tarvittavan tilavuuden purkit ja vastaavat kannet.

4. Poista paistettujen paprikoiden kuori, päästä varret ja siemenet varovasti eroon.

5. Tyhjennä vapautunut mehu erilliseen astiaan.

6. Leikkaa paprika haluamallamme tavalla ja siirrä se valmiisiin purkkeihin tamppaamatta. Lisää muutama mustapippuri (voit myös lisätä maustepippuria).

7. Kaada sitruunamehu pippurimehuun, lisää loput ainekset ja sekoita hyvin niin, että sokeri- ja suolarakeet ovat täysin liuenneet.

8. Kaada valmis marinadi pippuripipareihin lisäämättä 1 cm reunaan.

9. Ota syvä kattila, peitä pohja kankaalla ja paljasta purkit. Kaada viileä vesijohtovesi astiaan purkkien ripustimiin asti. Peitä keitetyt kannet ja anna pannun sisällön kiehua, vähennä liekkiä, hauduta vielä noin 20 minuuttia.

10. Sterilointivaihe on ohi, kiristämme kannet tiukasti ja jäähdytämme.

11. Suosittelemme säilyttämään tällaiset paistetut paprikat jääkaapissa tai kellarissa, muuten tölkit voivat räjähtää.

Video

Voit myös katsoa videon vihannestesi pitämisestä tuoreina.

Paprikan säilyttäminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, jos kaikkia tarvittavia suosituksia noudatetaan. Talvella se on erinomainen lisä erilaisiin ruokiin sekä rikastuttaa kehoa vitamiineilla.

Harvat ihmiset voivat välinpitämättömästi kävellä tiskin ohi kirkkailla paprikan hedelmillä. Mehukkaat, mehukkaat ja terveelliset ne tunnetaan vähäisestä kaloripitoisuudestaan ​​(30 kcal / 100 g) ja korkeasta C-vitamiinipitoisuudesta (etenkin keltaisissa hedelmissä). Loppukesästä ja syksystä voit nähdä runsaasti laadukkaita ja maukkaita hedelmiä hyllyillä, mutta talvella bulgarialainen pippuri on kaukana täydellisestä ja sen hinta on korkea. Siksi sekä vihannesten viljelijöille että kaupasta ostaneille on hyödyllistä oppia tarjoamaan terveellisiä ja maukkaita tarvikkeita koko talveksi.

Huone, kosteus, lämpötila ja valaistus

Paprikaa ei ole suositeltavaa säilyttää lämpimissä tiloissa, joissa on paljon valoa. On välttämätöntä valita viileä säilytystila - mieluiten kellari, kellari.

Jos sinun on pakastettava hedelmiä, on suositeltavaa valita pakastin, jonka lämpötila on vakiona -10 astetta. Näissä olosuhteissa pippuri säilyttää ominaisuudet pitkään.

Paprikaa ei ole suositeltavaa säilyttää lämpimissä tiloissa, joissa on paljon valoa.

Kypsymättömiä vihanneksia saa pitää laatikoissa +8 - +10 astetta. Näissä olosuhteissa hedelmät voivat pysyä tuoreina eivätkä mädänny kolme kuukautta. Kosteuden ei tulisi olla yli 90%.

Kypsiä vihanneksia säilytetään myös laatikoissa, jääkaapeissa +2. Varastointiaika näissä olosuhteissa on kaksi kuukautta, kun kosteus on enintään 80%.

Parvekkeella ja loggia

Paras paikka vihannesten pitämiseen kaupunkiympäristössä on parveke tai loggia.

Seuraavien sääntöjen mukaisesti sato voi olla kolme kuukautta:

1. On suositeltavaa laittaa keskikypsiä makeita vihanneksia.
2. Peitä puiset astiat paperilla ja laita pimeään paikkaan.
3. Kääri paprika paperiin.
4. Aseta astioihin.

+2 asteen varastointilämpötilassa perhe voi syödä tuoreita vihanneksia tammikuuhun asti.

Huonelämpötilassa

+2 asteen varastointilämpötilassa perhe voi syödä tuoreita vihanneksia tammikuuhun asti
Huoneen lämpötilassa pippurin pitoisuus lyhenee merkittävästi.Siksi parvekkeen oven viereen tulisi laittaa laatikko, joka on täynnä kesämökin tai kaupan hedelmiä. Eli missä se on siistein.

Tärkeä! Yli +10 asteen lämpötilassa paprikoiden säilyvyysaika lyhenee. Paprikat, joita ei ole kylvetty tai paloiteltu, pilaantuvat pakkasen alle.

On välttämätöntä peittää laatikot kevyellä materiaalilla, jotta vältetään vihanneksilla loisevien pienten kärpästen ilmestyminen.

Kypsymättömät paprikat huoneenlämmössä säilyttävät ominaisuudet kuukauden ajan, ja kypsät paprikat eivät valehtele 12 päivää.

Jääkaapissa tai pakastimessa

Jääkaapin vihannesosastossa tuotetta säilytetään vähintään kolme kuukautta. Sinun tarvitsee vain valmistaa hedelmät oikein: sinun ei pitäisi laittaa niitä pakastimeen kuorimattomana. Raakasta vihanneksesta tulee käyttökelvoton.

Muista lukea:

Kuinka säilyttää paprikat oikein jääkaapissa:

1. Pese vihannekset.
2. Anna kuivua.
3. Kääri hedelmät muovikelmuun tai laita ne pusseihin, jolloin pienet reiät pääsevät ilmaan.
4. Paikka, jossa paprikat makaavat, voidaan voidella kasviöljyllä. Se auttaa säilyttämään hedelmän lujuuden.

Leikkaa paprika paloiksi pakastimeen säilyttämistä varten, kääri se sellofaanipussiin ja laita se pakastesäiliöön.

Jääkaapin vihannesosastossa tuotetta säilytetään vähintään kolme kuukautta.

Tärkeä! Pakastettu tuote soveltuu paremmin paistamiseen kuin salaattiin.

"Terävä" varastointi

Monet kotiäidit eivät osaa säilyttää kuumia chilipippureita. Sen tärkein ero paprikasta on, että vihannes korjataan kypsänä.

Sitten chili poimii mausteen ja tulee säilöntäaineeksi.

Jos haluat asettaa kuumaa chilipippuria varastointiin, sinun on tehtävä muutama yksinkertainen vaihe:

1. Pese ja kuivaa palot.
2. Lävistä kuivat palkot neulalla ja vedä lanka niiden läpi.
3. Ripusta seinälle kuin seppele.

Tämä pippuri voidaan poistaa milloin tahansa, viipaloida ja lisätä mausteisen maun ruokaan.

Kellarissa tai kellarissa

Monet kotiäidit eivät osaa säilyttää kuumia chilipippureita.
Ennen vihannesten varastointia kellari tai kellari on tuuletettava perusteellisesti ja säilytysastiat on huuhdeltava kuparisulfaatilla.

Kääri vihannekset paperiin, laita ne desinfioituihin laatikoihin ja laske ne kellariin. Pidä lämpötila jopa +10 asteeseen.

Toinen tapa pitää kellarissa on ripustaa koko kasvi katosta. Tätä varten se on juuriltaan. Ennen ripustamista on välttämätöntä suihkuttaa se vitriolilla: tällä tavalla pippuri kestää jopa kuusi kuukautta.

Lajittelu

1. Ei nenästä) näyte soveltuu pitkäaikaiseen säilytykseen. Näille vihanneksille on ominaista yksi muru kypsyysmuodoista. Ensinnäkin tuote saavuttaa tietyt ulottuvuudet, vaikka sen mineraali- ja vitamiiniluetteloa ei ole vielä muodostettu. Tänä aikana hedelmillä ei ole tyypillistä pigmenttiä, ja kun niitä painetaan ylhäältä, ilmestyy rypytys. Uusi kypsyminen tulee, mikä on välttämätöntä värin antamiseksi.
2. Jos aiot juhlia korkealaatuisilla raaka-aineilla, sinun on tässä tapauksessa odotettava täydellistä muodostumista ja aloitettava sitten aihioiden luominen. Ilmeisesti niin, että hedelmät ovat kokonaisia. Hävitä pilaantuneet näytteet, ne mätänevät hetkessä. Käytä leikkuria tai veistä keräysprosessin aikana. Vaikka siinä olisi joitain pieniä vikoja (naarmuja, halkeamia), tällaiset hedelmät soveltuvat pakastamiseen.

Nopea marinoitua paprikaa resepti

Tämä menetelmä soveltuu niille, jotka eivät halua seistä lieden äärellä useita tunteja rullaten paprikaa kesäpäivinä.

Ainekset 4 litran purkkeihin

• bulgarialainen pippuri - 3,7 kg;
• vesi - 800 ml .;
• etikka 9% - 160 ml .;
• auringonkukkaöljy - 160 ml .;
• rakeinen sokeri - 150 g;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• neilikka - 3 silmuja;
• mustapippuri - 5 herneitä;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• maustepippuri - 3 herneitä.

Kuivaus, säilöntä, puolivalmisteet, mausteet

Muita tapoja säilyttää paprikaa ovat:

• kuivaus,
• suojelu,
• puolivalmisteiden valmistus,
• mausteiden tekeminen.

Kuivaus

Voit kuivata paprikaa seuraavasti:

1. Poista siemenet.
2. Leikkaa palasiksi.
3. Laita leivinpaperille ja kuivaa uunissa 3 tuntia +50 asteen lämpötilassa.

Suojelu

Säilykkeitä varten tarvitset seuraavat komponentit:

• paprika - 1 kg,
• vesi - 1 l,
• pöytäetikka - 0,7 l,
• hunaja - 1 kg,
• kasviöljy - 5 rkl. l.,
• suola - 40 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja laita pippuri kiehuvaan veteen. Poista iho.
2. Poista siemenet, leikkaa pitkiksi suikaleiksi.
3. Laita purkkiin.
4. Laita etikka ja hunaja kuumaan veteen. Kaada purkkiin.
5. Lisää öljyä.
6. Kierrä kansi kiinni.

Mausteet

Ainesosat, joita tarvitaan mausteen tekemiseen:

• tuore bulgarialainen pippuri, kuorittu - 6 kg,
• hienoa suolaa - 1 kg,
• karvas pippuri - 2 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannes, poista siemenet ja hännät.
2. Jauhaa lihamyllyssä.
3. Kaada suolaa, kuumaa pippuria ja sekoita.
4. Kaada kuiviin purkkeihin.
5. Aseta kylmään huoneeseen.

Puolivalmisteet

Puolivalmisteen valmistamiseksi tarvitset:

• pippuri,
• muovipussit.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja poista hännät ja siemenet.
2. Kuivaa huolellisesti.
3. Leikkaa pituussuuntaisiksi paloiksi.
4. Jaa muovipusseihin.
5. Lähetä pakastimeen.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet ja koostumus

Paprika ei ole vain kirkas, aromaattinen ja maukas vihannes, vaan myös terveellinen. Jäädytettynä se säilyttää suurimman osan vitamiineista ja kivennäisaineista. Pippurissa on runsaasti mineraaleja, kuten natrium, jodi, kalsium, seleeni, kalium. Vitamiinit sisältävät: riboflaviini, A-vitamiini, askorbiinihappo. Makean hedelmän säännöllinen kulutus voi suojata kehoa stressiltä ja masennukselta, palauttaa immuniteetin ja parantaa aivotoimintaa. Tuotteen koostumusta ja etuja käsitellään tarkemmin taulukossa.

Taulukko - Ravintosisältö paprikassa ja niiden vaikutus kehoon

Paprikat sisältävät mineraalien ja vitamiinien lisäksi, jotka elimistö imeytyy melkein kokonaan, ja sisältävät myös endorfiineja - "ilohormoneja". Muutaman viipaleen syöminen voi parantaa mielialaasi ja päästä eroon bluesista. Toisin kuin korkealuokkainen suklaa, terveellinen vihannes ei kuitenkaan koskaan aiheuta ylimääräisiä senttimetrejä vyötärölle.

Erottavat piirteet

Paprikalla on omat erityispiirteensä. Se on helppo tunnistaa myymälöiden hyllyiltä. Kuten muilla viljelykasveilla, sillä on laaja lajikevalikoima. Paprikan ominaisuudet:

• punainen tai kirkkaan keltainen;
• suuret koot;
• pitkänomainen leveä sylinterimäinen muoto pyöristetyllä pohjalla;
• suuri vihreä häntä;
• vihannes on jaettu 4-5 segmenttiin;
• maku on miellyttävä, makea.

Tärkeä! Jos kasvatat paprikaa ja kuumaa paprikaa naapurustossa, ne pölyttävät. Tämän vuoksi makea vihannes on paikoin mausteinen.

Kuinka pakastaa kokonaiset paprikat täytettä varten talvella

Valmistamme pippuria: valitsemme tasaiset paprikat vahingoittumatta, huuhdellaan, kuivataan, poistetaan yläosa ja pippurin siemenet. Teemme tämän erittäin huolellisesti, jotta itse paprika ei vahingoitu. Ja sitten asetamme paprikat pakastettavaksi.

Mitä tehdä hattuilla? Loppujen lopuksi monet ihmiset haluavat peittää täytetyt paprikat myöhemmin. Ne voidaan myös laittaa samaan pussiin ja pakastaa. Mutta henkilökohtaisesti en koskaan jäädytä paprikan korkkeja.

Yksi tapa. Voit laittaa paprikat pusseihin tai pakastesäiliöihin vierekkäin. On välttämätöntä poistaa ylimääräinen ilma pussista.

Menetelmä 2. Käytän tätä tiettyä pakastusmenetelmää, koska se on taloudellisempi, minulla ei ole paljon tilaa pakastimessa. Laitamme pippurin "junaan", toisiinsa. Voit kääri jokaisen pippurin, vain kääri häntä muovikelmuun, käytä samaa aamiaispussia. Joten paprikat eivät tartu toisiinsa ja säilyvät paremmin talvella. Tämä hetki näkyy visuaalisesti videossa.

Jotkut ihmiset suosittelevat valkaisemaan pippuria hieman ennen pakastamista, imevät sitten ja laita se pakastepusseihin. Olen kokeillut sitä. Silti pidän reseptistä pakastamiseen ilman, että blansataan enemmän.

Ja tietysti voimme käyttää toista pakastusmenetelmää: keitä täytetyt paprikat ja sulata ne talveksi. Pidän myös tästä menetelmästä. On erittäin kätevää tulla kotiin töistä, saada pakastettuja täytettyjä paprikoita ja valmistaa nopeasti herkullinen kotitekoinen illallinen.

Niille, joilla on vielä kysymyksiä, suosittelen katsomaan videota siitä, kuinka paprikaa pakastetaan talveksi kotona.

Kuinka voin käyttää pakastettuja paprikoita?

Sitä voidaan käyttää paistamiseen keitoissa, vihannesten muhennosten, vihannespannujen ja jopa leivonnaisten valmistamiseen lasten ruokalistalle. Ja jos olemme jäädyttäneet koko paprikan, voit käyttää sitä täytteenä.

Pitäisikö minun sulattaa pakastetut paprikat ja miten?

En koskaan sulata pakastettuja paprikoita, aivan kuten, ja lisää ne ruokiin, jotka aion valmistaa.

Voiko paprikaa pakastaa uudelleen?

Sinun ei pitäisi koskaan tehdä sitä. Jos sulatat jotain, sinun on käytettävä kaikkea.

Toistuvassa pakastuksessa maku menetetään, ulkonäkö heikkenee eikä siitä ole hyötyä.

Jäätymislämpötila

Optimaalinen jäätymislämpötila on miinus 18 astetta.

Jäätyminen

Biokypsä, huuhtele ja kuivaa paprikat. Älä heitä hattuja pois, poista ytimet. Keitä niitä enintään 30 sekuntia. Anna heidän jäähtyä myöhemmin.

Tärkeä! Kypsennettynä ne saavat joustavuutta ja joustavuutta.

Taita sitten kukin ystäväksi. Aseta sitten saadut rakenteet muovipusseihin. Täytä paikka, jossa on muodostunut tyhjiö, kasvisten korkkeilla. Näitä paprikoita voidaan käyttää koko ajan ja ne ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä kuin tuoreet.