Katkera pippuri talvella - 5 reseptiä nuolet sormesi valokuvalla askel askeleelta

Talveksi valmistettavien vihannesten joukossa on kiinnitettävä erityistä huomiota paprikaan. Loppujen lopuksi hän on johtava vihannesten joukossa C-vitamiinissa. Samanaikaisesti vihannes sisältää harvinaisen P-vitamiinin, joka on välttämätön askorbiinihapon imeytymiselle ja sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydelle. Voit varmistaa kehon päivittäisen C-vitamiinin tarpeen kulutamalla yhden paprikan päivässä. Lisäämällä vihannes ruokavalioon sydänkohtausten riski vähenee 46%.

Lisäksi vihannes sisältää B-vitamiineja ja kaliumia, jotka parantavat hiusten, ihon, raudan, piin, jodin tilaa, normalisoivat ruoansulatusta, varmistavat fyysisen aktiivisuuden ja korkean suorituskyvyn.

Ja voit myös valmistaa vihanneksen eri tavoin, kuluttamalla ruoanlaittoon vähintään aikaa ja vaivaa. Parhaat paprikat sadonkorjuun talveksi on esitetty artikkelissa.

Herkullisimmat paprikat talvella - valokuvaresepti tyhjälle makealla täytteellä askel askeleelta

Valmistellaan marinoituja paprikoita talveksi. Kyllä, älä ihmettele, se on hunajahuoneessa! Ja se on erittäin maukasta, uskokaa minua!

Punainen, oranssi tai keltainen hedelmä sopii parhaiten säilytykseen. Hunaja on valittava erittäin tuoksuvaksi, silloin tulee ainutlaatuinen maku ja haju. Ja kolminkertainen kaatomenetelmä auttaa säilyttämään työkappaleen koko talven ilman lisästerilointia.

Sinun merkki: (1 arviot, keskiarvo: 5,00 5: stä)
Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Yksinkertainen resepti marinoituja paprikoita talveksi

Tämä aihio on hyvä, koska se valmistetaan nopeasti ja vaivatta, ja mikä tärkeintä - ilman pastörointia. Samaan aikaan se voidaan varastoida huoneiston olosuhteissa jääkaapin tai kellarin ulkopuolella.

On parempi ottaa paprikat, joilla on paksut seinät ja erilaiset värit, jotta alkupala ei ole vain maukas, vaan myös kaunis.

Ruoanjakelu on suunniteltu 6 litraa kohti:

• paprika (ilman siemeniä ja varret) - 6 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 600 g;
• kasviöljy - 400 ml;
• pöytäetikka - 250 ml;
• suola - 5-6 jälkiruokaa. l;
• laakerinlehdet - 5-6 kpl;
• maustepippurit - 15-20 kpl.

Lopputuotteen energia-arvo on 60 kcal / 100 g. Joten:

1. Ensinnäkin steriloimme purkit. Voit tehdä tämän sekä uunissa että mikroaaltouunissa. Ensimmäisessä tapauksessa prosessi kestää 12 minuuttia 170 asteen lämpötilassa, toisessa tapauksessa - 3-5 800 watin teholla. Pese astia esisoodalla, huuhtele ja kaada 1-2 cm vettä.Säilytä mikroaaltouunissa, kunnes kiehumisen jälkeen on kulunut 2 minuuttia. Tyhjennämme loput vedestä ja käännämme astiat ylösalaisin puhtaalla pyyhkeellä. Keitetään metallikannet erikseen ja kuivataan hyvin.
2. Pilkkomme bulgarialaiset hedelmät mielivaltaisesti, mutta melko karkeasti, poistamalla varret siemenillä ja valkoisilla suonilla.
3. Sekoita nyt suuressa kattilassa kaikki muut ainesosat (voit lisätä korianteria tai neilikkaa). Sekoita, anna sen kiehua.
4. Kasta hienonnetut paprikat marinadiin ja keitä sitä keskilämmöllä 4-6 minuuttia. Jos vihanneksia on paljon, tämä voidaan tehdä useissa vaiheissa, koska koko määrä kerralla on epätodennäköistä.
5. Pakkaamme valmiit paprikat tölkeihin, täyttämällä ne 3/4, yrittäen olla kuluttamatta marinadia, elleivät kaikki raaka-aineet ole keitetyt.
6. Lisää loput suolaliuos täytettyihin astioihin täyteen, kääri se heti ylös, käännä se ympäri ja pidä sitä peitossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kauniit marinoidut paprikat sopivat täydellisesti lihan, kanan, kalan lisukkeeksi ja myös itsenäiseksi välipalaksi.

Yleiset ruoanlaittosäännöt

Salaattien valmistamiseksi talveksi sinun tulisi valita moitteettomasti tuoreet, mehevät paprikat. Aihiot näyttävät erityisen kauniilta, jos käytät erivärisiä paprikoita tai valitset kontrastiväriset palot muihin komponentteihin nähden. Esimerkiksi salaatissa, jossa on valkoista kaalia, on parempi laittaa punainen paprika ja tyhjään tomaatin kanssa - vihreä.

Pippuri ei vaadi erityistä valmistelua, on vain pestävä vihannekset hyvin ja poistettava varsi siemenillä. Voit leikata paprikaa eri tavoin - renkaat, puolirenkaat, nauhat, neliöt.

Loput salaatin ainesosista valmistetaan reseptin mukaisesti. Vihannekset sekoitetaan, maustetaan öljyllä ja mausteilla. Jos salaatti valmistetaan kiehumatta, on tarpeen steriloida salaattipurkit kiehuvassa vedessä.

Jos vihanneksia haudutetaan, säilykkeet voidaan valmistaa ilman sterilointia. Tässä tapauksessa kiehuva salaatti pakataan purkkeihin, jotka on steriloitu etukäteen millä tahansa sopivalla tavalla ja suljetaan välittömästi kannella.

Sitten tölkit käännetään ympäri, laitetaan kannelle ja kääritään lämpimiin vaatteisiin (esimerkiksi huopa) niin, että ne jäähtyvät hitaasti. Pankit voidaan laittaa varastoon päivässä. Oikein valmistettu salaatti varastoidaan täydellisesti huoneistoon.

Mielenkiintoisia faktoja: paprikat ovat ominaisuuksiltaan samanlaisia ​​kuin suklaa, kun niitä kulutetaan kehossa, syntyy "onnen hormoneja". Mutta toisin kuin suklaa, pippuri ei ole ravitsevaa, joten sen käyttö ei vahingoita kuvaa.

Tomaatin sadon vaihtelu

Tämä alkupala on erinomainen lisä sekä talvi- että kesäannoksiin. Kastike voidaan valmistaa tomaattipastasta, mehusta tai tuoreista tomaateista. Valmistelua varten sinun on otettava:

• punaiset ja keltaiset paprikat - 1,4 kg;
• makeat herneet - 6-7 kpl;
• suolaton tomaattimehu - 700 ml;
• sokeri - 40-45 g;
• pöytäetikka - 2 jälkiruokaa. l.
• suola - 2 dec. l.

Hedelmät tulisi valmistaa kuten edellisessä versiossa. Sitten:

1. Lisää kaikki ainekset paitsi pääainesosa tomaattiin ja kiehauta.
2. Kasta hienonnettu paprika saatuun kastikkeeseen, keitä 1-2 minuuttia ja laita purkkeihin.
3. Steriloi: puoli litraa 10 minuuttia, litra - 15.
4. Kierrämme keitetyt kannet.

Tämä alkuvaihtoehto on hyvä sekä kylmänä että kuumana.

Kuinka kokata

Pese vihannekset, kuori siemenet pippurista, kuori porkkanat.
Pilko kaali kaistaleiksi, raasta porkkanat "korealaiseen" raastimeen.

Sekoita porkkanat ja kaali, lisää 1,5 rkl suolaa, sekoita, jauhaa ja jätä yksin 1 tunniksi.

Täytä pippuria kaalilla, puristamalla mehu.

Kaada tomaattimehu laajaan kattilaan, kiehauta, lisää öljy, kaalimehu, sokeri ja viimeisenä etikka.

Laita pippuri marinadiin ja keitä kiehumisesta 25 minuuttia.

Steriloi purkki, laita pippuria, kaada marinadi ja kääri kannet.

Jäähdytä peitettynä peitolla noin päivän ajan.

Bulgarialainen pippuri talveksi öljyssä

Koko pippurin säilyttämiseksi pitkään se voidaan kääriä kasviöljypurkkeihin. Tämä edellyttää:

• keskikokoiset vahvat hedelmät - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• öljy - 1 rkl;
• rakeinen sokeri - 0,5 rkl;
• suola - 3 rkl. l.
• etikka-olemus - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• chilipippuri - 1 kpl;
• pippuria.

Kokonaisille hedelmille on parempi ottaa 1,5-2 litran purkki ja valmistaa se yllä kuvatulla tavalla ja pilkoa paprikat hammastikkulla useissa paikoissa. Jälkeen:

1. Kaada hedelmät syvään kattilaan kylmällä vedellä, odota, kunnes se kiehuu, ja ota heti pois liedeltä.
2. Hyvin varovasti, jotta iho ei halkeile, otamme vihannekset pannusta ja laitamme ne purkkiin, jossa on herneitä, 2-3 chilipalaa ja valkosipuliviipaleita. Sinun on täytettävä astia yläosalla, koska pian sisältö laskeutuu.
3. Lisää öljy, mausteet pastöroinnin jälkeen jäljellä olevaan nesteeseen ja kiehauta uudelleen.Kaada ydin, täytä välittömästi tölkkien sisältö ja kääri.
4. Jäähdytä se ylösalaisin kannen alla.

Kukkakaali resepti

Paprikan ja kukkakaalin salaatti on herkullinen.

• 2 kg kukkakaalia;
• 750 gr. paprika;
• 500 gr. sipulit;
• 15 herneitä mustan ja maustepippurin seosta.

Marinadi:

• 1,3 litraa vettä;
• 2 rkl suolaa%
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml etikkaa (9%);
• 200 ml puhdistettua öljyä.

Leikkaa pestyt ja kuoritut vihannekset. Pilko sipuli puolirenkaina, pippuri - nauhoina. Jaamme kaali pieniksi kukinnoiksi. Upota kaali-kukinnot kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, ota sitten ne ulos uralla ja anna jäähtyä. Sekoitamme kaikki vihannekset.

Neuvoja! Resepti osoittaa vihannesten painon, jotka on jo kuorittu syötäväksi kelpaamattomista osista.

Laita laakerinlehti ja muutama pippuri puhtaisiin purkkeihin. Täytämme purkit vihanneksilla, tamputtamalla hieman.

Valmista marinadi: keitä vesi lisäämällä rakeistettua sokeria, kasviöljyä ja suolaa. Kaada etikka ja kaada heti lämpö.

Kaada kiehuva marinadi purkkeihin, peitä kansi. Laitamme purkit laajaan kattilaan lämpimällä vedellä ja steriloidaan 10-15 minuutin ajan (purkit, joiden tilavuus on 0,5-1 litraa). Suljemme tölkit hermeettisesti, jäähdytämme ne "turkin alla".

Paprikat talvella tomaateilla

Kauniin, kirkkaan valmistuksen saamiseksi tarvitset kypsiä meheviä tomaatteja ja keltaisia ​​paprikoita. On käytännöllistä säästää hedelmien laatua.

Tarvittavaa reseptiä varten:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 4 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• vähärasvainen öljy - 200 ml;
• pöytäetikka - ¾ st .;
• suola - 3 dec. l.
• sokeri - 5 jälkiruoka. l.

Hedelmän painon oletetaan olevan kuorittu.

Ruoanlaitto tapahtuu vaiheittain:

1. Kuori tomaatit ja leikkaa ne melko suuriksi viipaleiksi.
2. Vapauta pippuri varret ja kivekset, leikattu 1 cm leveiksi kaistaleiksi.
3. Laitamme vihannekset kulhoon, kiehuvat ja keitetään matalalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan sekoittaen.
4. Lisää kasviöljy, mausteet ja valkosipuli, leikkaa levyiksi, hauduta sama määrä.
5. Kaada etikkaa, kiehauta 2 minuuttia ja aseta purkkeihin. Sterilointia ei tarvita.

Alkuruoka osoittautuu paksuksi samettisella maulla. Se sopii hyvin lihan, kalan, riisin, keitetyn murenevan perunan, pastan tai jopa yksinkertaisesti valkoisen leivän kanssa.

Eksklusiivinen salaatti paprikalla ja pähkinöillä

Salaatti yhdistää ruoat, jotka näyttävät yhteensopimattomilta ensi silmäyksellä. Sillä on pehmeä rakenne ja sitä säilytetään jääkaapissa tiukan kannen alla. Yritä kokata!

Ainekset:

• Paprika - 1 kg
• Pähkinät - 300 gr,
• Tomaatit - 1 kg
• Ruosteöljy - 200 ml.
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kierrämme kaikki komponentit lihamyllyn läpi. Lisää mausteita maun mukaan, laita steriloituun purkkiin ja sulje tiiviisti kannella. Laitamme sen jääkaappiin talveen asti.

Munakoiso

Kuinka hyvä on avata purkki sekoitettuja vihanneksia talvella! Tämä kevyt ruokalaji sopii paitsi jokapäiväisessä valikossa myös juhlapöydälle.

Valmistaaksesi sen sinun on otettava:

• paprikaa - 1,4 kg;
• munakoiso - 1,4 kg;
• tomaatit - 1,4 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 40 g;
• sokeri 40 g;
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl .;
• katkera chili - 1/3 palkkaa.

Sinisiä tulisi ottaa enintään 15 cm pitkiä.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa 4 osaan ja poikki 4-5 cm: n paloina. Liota murtovedessä 15-20 minuuttia.
2. Valmistettu edellä kuvatulla tavalla, leikkaa pippuri 4-8 kappaleeksi.
3. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
4. Poista tomaattien kuori ja tee perunamuusia millään tavalla.
5. Kuumenna öljy syvässä kattilassa tai altaassa ja laita ensin siniset neljäsosan tunnin välein - loput vihannekset.
6. Kaada tomaattisose 10 minuutin kuluttua, lisää mausteet ja hauduta neljänneksen tunnin ajan.
7. Kasta hienoksi hienonnetut paprikat ja valkosipulinkynsi seokseen, vähennä lämpöä.
8. Poista viiden minuutin kuluttua liedeltä.
9. Laitamme kuuman työkappaleen steriloituun astiaan, rullataan se ylös, käännetään ympäri ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tämä valmistevalmistelu soveltuu myös monikeittimeen "paistaminen" - tai "paistaminen" -tilassa.

Kesäkurpitsaa

Tällaista salaattia varten kesäkurpitsa sopii vain nuorille. Niitä ei pitäisi leikata kovin hienosti, muuten ne muuttuvat puuroksi. Ensin sinun tulisi ottaa:

• kesäkurpitsa - 1,8 kg;
• paprikat - 1,8 kg;
• sipulit - 750 g;
• porkkanat - 750 g;
• sokeri - 180 g;
• suola - 150 g;
• tilli - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• pöytäetikka - 150 ml.

Tilli voidaan ottaa haluttaessa - vihreät, siemenet tai niiden seos. Sinun ei tarvitse kuoriutua kesäkurpitsaa, vaan leikkaa vain päät.

Ruoanlaitto koostuu seuraavista vaiheista:

1. Leikkaa pippuri kaistaleiksi, kesäkurpitsa - 1 x 1 cm kuutioiksi, sipulit - puolirenkaiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
2. Tillini, kuivaa se, pilko hienoksi.
3. Sekoita suuressa kulhossa kaikki vihannekset paitsi kesäkurpitsa. Suolaa ja anna sen hautua tunnin ajan, jotta mehu ilmestyy.
4. Lisää sokeri ja voi, laita tuleen ja keitä neljännes tunnin ajan sekoittaen.
5. Levitämme kesäkurpitsa sinne ja haudutetaan sama määrä.
6. 5 minuuttia ennen valmiutta ripottele massa tillillä, kaada etikka, sekoita.
7. Pakkaamme astioihin ja steriloimme 15-20 minuuttia.

Kurkkujen kanssa

Tämän reseptin mukaan vihannekset otetaan suhteessa 1: 1. Niiden lisäksi sinun on laitettava jokaiseen purkkiin:

• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• tilli sateenvarjot - 3 kpl .;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• mustapippuria - 3 kpl;
• makeat herneet - 3 kpl;
• etikka-olemus - 1 tl. kutakin litran astian tilavuutta kohden.

Liuokselle / litra vettä:

• 3. dec. l. suola (ei dioja);
• 3. dec. l. Sahara.

Liota kurkkuja ennen kypsentämistä kylmässä vedessä useita tunteja. Valitsemme kurkkua vastakkaiset pippurisävyt.

Keittäminen on yksinkertaista:

1. Kaikki nämä mausteiset ainesosat heitetään lasiastian pohjalle.
2. Laitamme kokonaiset kurkut ja hienonnetut paprikat.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja jätä 20 minuutiksi.
4. Tällä hetkellä valmistamme suolaliuosta. Heti kun vesi mausteilla kiehuu, kaada neste varovasti tölkeistä pesualtaaseen, täytä se heti suolaliuoksella ja jätä se vielä 20 minuutiksi.
5. Tyhjennämme suolaveden, kuumennetaan kiehuvaksi kuorimalla vaahto (jos se näyttää) ja kaadetaan se viimeisen kerran.
6. Lisää olemus ja kääri.
7. Jäähdytä se ylösalaisin kannen alla.

Marinoituja puna-kelta-vihreitä "liikennevaloja" voidaan käyttää kahden kuukauden kuluttua, kun ne ovat hyvin suolattuja.

Suolattu tsitsakipippuri

Karvas pippuri voidaan suolata armeniaksi. Tätä varten käytetään vihreää tsitsakipippuria. Ainekset:

• 3 kg vihreää paprikaa, 6 valkosipulinkynttä;
• joukko vihreitä - tilliä tai persiljaa;
• rekhan - maun mukaan, 5 litraa vettä, 0,25 kg suolaa.

Suolattu tsitsak tällä tavalla:

1. Jätä pesemätön tsitsak lämpimään paikkaan 1 tai 2 päiväksi kuivumaan.
2. Lävistä jokainen pippuri veitsellä, lähemmäksi häntä tai lävistä haarukalla.
3. Liuota suola. Laita astian alaosaan, jossa tsitsak marinoidaan, yrttejä, sitten pippuria ja valkosipulia. Kaada kaikki suolaliuoksella.
4. Peitä astia lautasella ja aseta kuorma. Jätä käyminen lämpimään paikkaan useita päiviä.
5. Jos pippurinsiementen väri on muuttunut keltaiseksi, suolausprosessi on valmis.

Mitä korkeampi huoneen lämpötila, sitä nopeammin pippuri suolataan. Jos jätät sen käymään pidempään, voit pilata tulevan välipalan.

Samalla tavalla voit käydä keltaisia ​​tai punaisia ​​pippuria. Ne tulevat myös herkullisiksi ja suussa sulaviksi.

Sipulilla

Tällaista säilytystä varten tarvitset:

• paprikaa - 1 kg;
• sipulit - 2-3 kpl;
• rakeinen sokeri - 3 rkl. l.
• tomaattimehu - 250 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• pippuria - 2 kpl;
• suola - 1 rkl. l.
• laakerinlehti - 2 kpl.

Mitä me teemme:

1. Leikkaa valmistetut paprikat leveiksi tai ohuiksi suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi.
2. Sekoita loput ainekset metallikulhoon.
3. Laitamme vihannekset sinne ja keitä 15 minuuttia.
4. Kuumana laitamme sen lasiastiaan ja rullaamme sen ylös.
5. Säilytämme sitä tiukasti viileässä paikassa.

Talvisalaatti hunaja-omenoiden ja paprikan kanssa

Ensi silmäyksellä yhteensopimattomat tuotteet antavat salaatille eksoottisen maun. Yritä valmistaa tämä ruokalaji etkä tule katumaan!

Ainekset:

• pippuri - 1 kg.,
• omenat - 0,5 kg.,
• hunaja - 2 rkl,
• sipulit - 0,5 kg.,
• suola - 1 tl,
• kasviöljy - 50 ml.
• etikka - 30 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaa pippuri nauhoiksi, omenat kuutioiksi ilman kuorta. Sipulit - puolirenkaissa.

Sekoitamme kaikki ainekset paitsi etikan ja annamme sen hautua noin tunnin ajan. Sitten haudutetaan koko asiaa 10 minuuttia ja lisätään etikka-olemus loppuun.

Kääritään se steriloituihin purkkeihin ja kääritään.

Valkosipulin kanssa

Tämä resepti on jonkin verran samanlainen kuin edellinen. Hänelle otamme:

• paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 50 g;
• sokeri - 25 g;
• kasviöljy - 150 g;
• pöytäetikka - 50 g;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 1 l.

Kuinka säilyttää:

1. Leikkaa valmistettu pippuri leveiksi suikaleiksi, kolme valkosipulinkynttä hienolla raastimella, pilko tilli vihreät hienoksi.
2. Sekoita loput ainekset sopivaan kulhoon ja kiehauta.
3. Kasta pippuri marinadiin ja keitä 5 minuuttia.
4. Panemme steriloituihin purkkeihin kerrostamalla valkosipulilastuja ja tilliä.
5. Täytä jäljellä oleva suolaliuos, kääri ja jäähdytä.
6. Säilytä viileässä paikassa.

Nopea pippurisalaatti

Kun salaatin valmistamiseen paprikasta ei ole paljon aikaa, tämä nopea resepti tulee auttamaan.

Edellytetään:

• Sokeri - 100 g
• Suola - 30 g
• Vesi - 300 ml
• Etikka - 150 ml
• Mustapippurit - 10 kpl
• Auringonkukkaöljy - 100 ml
• Paprika - 500 g
• Valkosipulinkynsi - 10 kpl
• Persilja - 1 nippu.

Persilja

1. Kuori paprika, huuhtele ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi.
2. Kaada puhdistettu vesi kattilaan tai kattilaan. Lisää suola, sokeri astiaan, sekoita, kunnes se on liuennut. Keitä neste, kaada auringonkukkaöljy.
3. Kaada hienonnettua pippuria ja mustapippuria kiehuvaan nesteeseen. Hauduta vihanneksia 7 minuuttia matalalla lämmöllä sulkemalla kansi tiukasti.
4. Huuhtele persilja tällöin ja pilko hienoksi. Kuori valkosipulinkynsi, kulje puristimen läpi.
5. Kaada yrtit ja valkosipuli kulhoon pippuria, sekoita kaikki. Keitä massaa 5-7 minuuttia poistamalla syntynyt vaahto.
6. Kaada kasvismassa aiemmin steriloituihin purkkeihin. Rullaa tölkit kannella, jäähdytä, kaada se ylösalaisin ja laita pois säilytystä varten.