- Mikä on hyödyllistä ja mikä auttaa viburnum-hilloa
- Mitä haittaa voivat olla inventaario- ja keittiökoneet
- Tarvittavat tuotteet
- Vaiheittainen resepti
- Varasto- ja keittiökoneet
Viburnum-hillo "lihamyllyn läpi" talveksi
Tämä yksinkertainen hillon resepti ei sisällä marjojen lämpökäsittelyä, joten kaikki ravintoaineet pysyvät niissä lähes muuttumattomina. Mutta on myös välttämätöntä säilyttää talvikappaleet yksinomaan jääkaapissa.
Viburnum on yksi parantavimmista marjoista.
Ainesosien suhteet:
- kilo viburnum-marjoja;
- kilo valkoista kiteistä sokeria.
Kuinka tehdä hilloa "lihamyllyn läpi".
- Kaikki marjat on poimittava varovasti oksista, pestävä juoksevan veden alla ja pidettävä jonkin aikaa siivilässä, jotta kaikki ylimääräinen kosteus on lasia.
- Kierrä valmistetut viburnummarjat hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Voit myös käyttää tehosekoitinta lihamyllyn sijasta.
- Yhdistä saatu massa 2/3: lla sokerin kokonaismäärästä. Levitä hillo steriileihin ja puhtaisiin lasipurkkeihin ilmoittamatta 1-2 cm ylöspäin.
- Täytä purkit jäljellä olevalla sokerilla, sulje steriileillä nailonkorkkeilla ja lähetä ne jääkaappiin myöhempää säilytystä varten.
Yksinkertainen resepti "Viisi minuuttia"
Hillon "Pyatiminutka" keittämiseen viburnumista vaaditaan seuraavat komponentit:
- 800 g viburnummarjoja ja rakeistettua sokeria;
- lasi vettä;
- pussi vaniljasokeria.
Jaksotus:
- Lajittele kynityt marjat ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Levitä sitten tasaiseksi kerrokseksi paperipyyhkeillä peitetylle pöydälle - anna niiden imeä kaikki kosteus.
- Kaada molemmat sokerityypit kattilaan, jonka pohja on paksu, kaada kiehuvaa vettä, sekoita ja lämmitä siirappia, kunnes kaikki sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
- Anna siirapin kiehua viisi minuuttia, laita sitten marjat siihen, kiehauta 5 minuuttia ja jäähdytä nopeasti jäähauteessa.
- Kun hillo on täysin jäähtynyt, keitä sitä uudelleen viiden minuutin kiehumisen jälkeen, laita se steriiliin astiaan ja kääri se rautakannella.
Jotta valmiste olisi hellävarainen ja tuoksuva, pidä hilloa pakastimessa pari tuntia tai kerää marjoja sille, joka selviytyi ensimmäisistä pakkasista, kun kaikki katkeruus jättää ne.
Siemenetön viburnum-hillo
Lähes kaikki marjojen muodostavat aineet säilyvät viburnum-hillossa.
Siemenetöntä korjuua varten rakeistetun sokerin ja marjojen osuudet ovat seuraavat:
- 750 g valmistettuja viburnummarjoja;
- 750 g rakeistettua sokeria.
Edistyminen:
- Lajittele kynityt marjat, lisää vettä hetkeksi ja kaada siivilään.
- Heti kun kaikki vesi on valunut marjoista, siirrä ne sopivan kokoiseen astiaan ja peitä sokerilla. Jätä viburnum sokerissa 8-10 tuntia (mieluiten yön yli), jotta mehu erottuu.
- Seuraavaksi sinun pitäisi laittaa astia ainesosilla tulelle ja keittää puoli tuntia kiehumisen jälkeen.
- Melko sakeutunut hillo on hierottava hienon seulan läpi levittämällä se pieninä annoksina ja painamalla lusikalla. Pisaraa saadusta sileästä soseesta ei saa levitä jäähdytetylle lautaselle.
- Jäljellä on valmiiden hillojen siirtäminen valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja sinetöinti. Voit säilyttää työkappaletta sekä huoneen lämpötilassa että jääkaapissa.
Tällaisen hillon valmistamisen jälkeen jäljellä olevaa kakkua voidaan käyttää erilaisten lääketinktuurien valmistamiseen tai kompotin keittämiseen siitä.
Mitä hyötyä siitä on
Viburnum-hillon ravintoaineiden perusteella voidaan todeta seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- Suuren C-vitamiinipitoisuuden vuoksi se lisää yleistä immuniteettia, parantaa raudan imeytymistä, vahvistaa verisuonten seinämiä ja estää ikenien verenvuotoa.
- K-vitamiinista johtuen se säätelee veren hyytymistä ja protrombiinipitoisuutta siinä, vakauttaa munuaisia. Tämä vitamiini on tärkeä myös normaalille lihasten ja maha-suolikanavan toiminnalle.
- Koostumuksen sisältämä pii stimuloi kollageenisynteesiä. Se on myös luu- ja rustokudoksen rakennuspalikka.
- Rauta taistelee anemiaa vastaan, lisää hemoglobiinin tuotantoa. Tämän seurauksena kudokset ja elimet saavat enemmän happea.
- Suuren jodipitoisuuden ansiosta se parantaa kilpirauhasen toimintaa. Stimuloi trijodityroniinin ja tyroksiinin muodostumista. Estää valtimon hypotension. Nopeuttaa aineenvaihduntaa. Sillä on positiivinen vaikutus aivotoimintaan.
- Koboltti guelder-rose-hillossa stimuloi rasvahappojen metaboliaa ja osallistuu myös foolihapon metaboliaan.
- Mangaani, jota on myös hoidossa, on mukana kolesterolin synteesissä. Se vahvistaa myös luita ja sidekudoksia. Auttaa lisääntymisjärjestelmän toiminnassa.
- Kromipitoisuuden vuoksi tuote säätelee verensokeritasoja ja parantaa insuliinin vaikutusta.
Omenoiden kanssa
Talven Viburnum-hilloa voidaan valmistaa lisäämällä muita hedelmiä.
Voit esimerkiksi valmistaa herkullisen omena-viburnum-hillon, johon sinun on otettava:
- 1000 g omenoita;
- 700 g sokeria;
- 300 g viburnummarjoja;
- 50 ml vettä.
Keittotapa:
- Pese omenat, leikkaa kuori ohuilla nauhoilla ja leikkaa siemenet. Kolme saatua omenamassaa karkealla raastimella, siirretään kattilaan, kaadetaan veteen ja haudutetaan keskilämmöllä hennoksi (neljännes tunti kiehumisen jälkeen).
- Valmistetut marjat on sekoitettava. Tätä varten ne on tapettava tehosekoittimella tai kierrettävä lihamyllyn läpi ja jauhettava sitten hienon seulan läpi.
- Pehmeä omenamassa on myös pyyhittävä, palautettava pannulle, ripottele sokerilla ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Sitten sinun tulisi kaataa viburnum-sose ja kiehua vielä 2-3 minuuttia.
- Kuuma omena-viburnum-hillo on vielä hajotettava steriloituihin purkkeihin, kääritään ylös ja annetaan jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
Jäähdytyksen jälkeen tölkit on säilytettävä sopivassa paikassa.
Ravintoarvo
Viburnum-hillolla on rikas kemiallinen koostumus. Ennen kaikkea on vitamiineja - C, K, A sekä mikroelementtejä - pii, kalsium, jodi, rauta, magnesium.
Taulukko: vitamiinit ja kemialliset alkuaineet viburnum-hillossa
| Ravinteet | määrä | Päivittäinen hinta | % normista |
| A-vitamiinia, μg | 75,5 | 900 | 8,4 |
| Beetakaroteeni, mg | 0,45 | 5 | 9 |
| B1-vitamiini (tiamiini), mg | 0,006 | 1,5 | 0,4 |
| B2-vitamiini (riboflaviini), mg | 0,011 | 1,8 | 0,6 |
| B5-vitamiini (pantoteenihappo), mg | 0,155 | 5 | 3,1 |
| B6-vitamiini (pyridoksiini), mg | 0,007 | 2 | 0,4 |
| B9-vitamiini (folaatti), μg | 15 | 400 | 3,8 |
| C-vitamiini, mg | 75 | 90 | 83,3 |
| E-vitamiini, mg | 1 | 15 | 6,7 |
| K-vitamiini (filokinoni), μg | 58,8 | 120 | 49 |
| PP-vitamiini, mg | 0,45 | 20 | 2,3 |
| Kalium (K), mg | 56 | 2500 | 2,2 |
| Kalsium (Ca), mg | 87 | 1000 | 8,7 |
| Pii (Si), mg | 25 | 30 | 83,3 |
| Magnesium (Mg), mg | 28,5 | 400 | 7,1 |
| Natrium (Na), mg | 30,5 | 1300 | 2,3 |
| Rikki (S), mg | 6 | 1000 | 0,6 |
| Fosfori (Ph), mg | 49,3 | 800 | 6,2 |
| Kloori (Cl), mg | 10,5 | 2300 | 0,5 |
| Rauta (Fe), mg | 3,125 | 18 | 17,4 |
| Jodi (I), μg | 44,85 | 150 | 29,9 |
| Koboltti (Co), μg | 14,25 | 10 | 142,5 |
| Mangaani (Mn), mg | 0,26 | 2 | 13 |
| Kupari (Cu), μg | 31 | 1000 | 3,1 |
| Molybdeeni (Mo), μg | 124 | 70 | 177,1 |
| Seleeni (Se), μg | 5,25 | 55 | 9,5 |
| Kromi (Cr), μg | 30 | 50 | 60 |
| Sinkki (Zn), mg | 0,25 | 12 | 2,1 |
| Omega-6-rasvahapot, g | 0,3 | välillä 4,7 - 16,8 | 6,4 |
| Orgaaniset hapot (isovaleriini-, etikka-, muurahais-, kapriini jne.), G | 0,7 | — | — |
Viburnum-hillo sisältää monia harvinaisia ravintoaineita, joita ihmiskeho tarvitsee, mutta yleensä ne saavat ruokaa riittämätön määrä.
Tuote sisältää myös biologisesti aktiivisia aineita, jotka eroavat toisistaan antioksidanttien ja muiden hyödyllisten ominaisuuksien suhteen: luteiini, zeaksantiini, lykopeeni, beetakryptoksantiini, betaiini, tanniinit, kumariini, hartsiesterit, karvas glykosidiviburniini ja pektiinit.
Luteiinin hyödylliset ominaisuudet.
Kaloripitoisuus ja BJU (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde) riippuu suurelta osin tuotteen sokerin ja veden pitoisuudesta.
| Nimi | 100 g tuotetta kohti | |||
| Kaloripitoisuus, kcal | Proteiinit, g | Rasva, g | Hiilihydraatit, g | |
| Kalinovoe | 212,7 | 0,2 | 0,3 | 53,2 |
| Happomarjapensas | 203,7 | 0 | 0 | 54,3 |
| Puolukka | 160,8 | 0,4 | 0,3 | 41,9 |
| Kirsikka kuoppainen | 219,4 | 0,3 | 0,07 | 58 |
| Vadelma | 273 | 0,6 | 0,2 | 70,4 |
| Kuusama | 218,2 | 0 | 0 | 58,2 |
| Mustikka | 229,1 | 0,2 | 0,1 | 60,5 |
| Mustaherukka | 208 | 0,5 | 0,3 | 54,5 |
Sitrushedelmien maku appelsiinilla ja sitruunalla
Tämä hillo-resepti vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan vilustumista.
Herkullisen sitrushedelmien maustaman viburnum-hillon valmistamiseksi tarvitset:
- kilo viburnumia;
- puolitoista kiloa sokeria;
- 400 ml vettä;
- 1 keskikokoinen sitruuna;
- 2 appelsiinia;
- 8 g vaniljasokeria;
- suola.
Resepti askel askeleelta:
- Oksien poistamisen jälkeen viburnummarjat on kastettava suolaliuokseen kahden minuutin ajan (20 g pöytäsuolaa 1000 ml: aan vettä). Heitä sitten viburnum siivilään ja kaada se sitten uudelleen, mutta tavallisella kylmällä juomavedellä. Anna vaikuttaa viiden minuutin ajan.
- Keitä siirappi vedestä ja puolet määrättävästä sokerin määrästä, kaada se kuivattujen marjojen päälle liotuksen jälkeen ja anna infusoida yön yli.
- Ota marjat siirapista uralla lusikalla ja lähetä siihen hyvin pestyt ja leikatut appelsiinit ja sitruuna. Sen jälkeen lisää jäljellä oleva sokeri ja keitä siirappia viisi minuuttia.
- Palauta sitten viburnum siirappiin, keitä kaikki yhdessä 10 minuuttia ja jätä neljäksi tunniksi. Kypsennä sitten helläksi. Rullaa steriileihin purkkeihin ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Hyvä vai huono
On syytä kiinnittää huomiota viburnum-hilloon, koska se on erittäin arvokas tuote, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia.
Joten mikä on viburnum-hillon käyttö:
- Lämpökäsittely ei tuhoa ravinteita, puhumattakaan "hillosta".
- Viburnum-hillolla on samat antipyreettiset ja hikoilua estävät ominaisuudet kuin vadelmahillolla, joten on hyödyllistä käyttää sitä kylmän aikana immuniteetin parantamiseksi.
- Viburnumin käyttö auttaa parantamaan ihon tilaa, toksiinit ja toksiinit poistuvat kehosta.
- Viburnumin aihiot ovat hyödyllisiä suoliston häiriöissä, mahahaavan pahenemisvaiheissa, gastriitissa.
- Erinomainen lääke urolitiaasin ehkäisyyn.
Tärkeä! Hypertensiivisillä potilailla viburnum-hillo normalisoi verenpainetta.
Marjojen ja siitä valmistettujen tuotteiden hyödylliset ominaisuudet ja edut on mahdollista luetella pitkään, mutta emme ole hiljaa, että viburnum-hillo hyötyjen lisäksi aiheuttaa myös haittaa. Sitä ei pitäisi syödä ihmisillä, joilla on korkea veren hyytyminen, joilla on krooninen munuaissairaus, samoin kuin naisten, jotka odottavat lapsen syntymää.
Neuvoja! Kysy lääkäriltäsi neuvoa varmistaaksesi, että viburnumin käyttö vahingoittaa sinua.
Kurpitsa
Ota ruokahalua viburnumia ja kurpitsahilloa varten:
- 500 g viburnumia;
- 500 g kurpitsaa;
- kilo sokeria;
- 50 ml vettä.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kurpitsan massa ilman kuorta pieniksi kuutioiksi ja laita paksuun pohjaan kattilaan, johon on kaadettu yllä oleva määrä vettä. Hauduta vihannesten palat pehmeiksi, sose sitten tehosekoittimella tai hiero seulan läpi.
- Pestyt viburnummarjat muutetaan myös siemenettömäksi ja kuorimattomaksi soseeksi. Tätä varten ne voidaan viedä mehupuristimen läpi tai puristaa seulan läpi.
- Yhdistä molemmat soseet (kurpitsa ja viburnum) yhteen kulhoon, lisää sokeri ja keitä keskilämmöllä haluttuun tiheyteen noin tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
- Säilytä työkappale lasisäiliössä, joka on ilmatiiviisti suljettu kannella.
