Hei kaikki!
Aivan äskettäin olemme jo analysoineet kahta tapaa keittää kaalia - peittaus ja peittaus. Tästä huolimatta haluan palata takaisin ja kerätä toisen kokoelman sinulle. Puhutaan tämän rapean vihanneksen käymisvaihtoehdoista. Uskokaa minua, niitä on paljon. Analysoimme suosituimmat ja kysytyimmät emännät.
Hapankaalia arvostetaan yleensä sen koostumuksesta. Yksi kaali sisältää niin paljon vitamiineja, että niitä ei yksinkertaisesti voida laskea. Aivan kuten hapatusmenetelmä tapahtuu ilman lisäkäsittelyä. Tämä tarkoittaa, että kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät jopa valmistuksen aikana. Siksi tällaisen välipalan tulisi olla kaikissa pöydissä. Lisäksi talvikaudella.
Toinen plus tästä upeasta ruoasta. Se siitä huolimatta, että sitä voidaan käyttää tuoreena. Sitä voidaan käyttää hämmästyttävien keittojen, kuten borschti- ja kaalikeiton, valmistamiseen. Tai ehkä päätät hauduttaa sen tuoreella jauhelihalla, se osoittautuu huonommaksi. Tai paista tuore piirakka illalliseksi. Sen käyttöön on paljon vaihtoehtoja, valinta on sinun.
Tiedätkö miten hapatusprosessi tapahtuu? Kaikki on yksinkertaista, ei lisäaineita ja kaikenlaista kemiaa. Kyse on luonnollisesta käymisestä. Aikana happo vapautuu. Sitten hän myötävaikuttaa pitkään varastointiin. Ja myös estää patogeenisten bakteerien kasvua ja ulkonäköä, muuten, E. coli voidaan katsoa johtuvan niistä.
Kasvien kasvitieteellinen kuvaus
Onko kaali monivuotinen vai ei? Kaikenlaiset kaalit ovat kaksivuotisia kasveja, vain Pekingin kaali ja kukkakaali ovat yksivuotisia.
Lisäksi kaali kuuluu kaksisirkkaiseen kasviluokkaan.
Millainen kasvi tämä on ja mitkä ovat vihanneksen ominaisuudet:
- Kuinka monta kromosomia kaalilla on? Tämän kasvin solut sisältävät 9 paria kromosomeja (2n = 18).
- Kaalilehdet ovat suuria, pyöristettyjä, suurilla suonilla ja muodostavat ruusukkeen.
- Mikä on tämän kasvin kukan rakenne? Kaalikukat ovat keltaisia tai valkoisia, ne on kerätty kukintoihin harjan muodossa. Kaalikukan kaava: CH2 + 2L4T2 + 4P (2).
- Hedelmät enintään 15 cm pituisten palkojen muodossa, joissa on pienet tummanruskeat siemenet.
- Juurijärjestelmä on voimakas, haarautunut.
Koristeelliset lajit - puutarhan koristelu
Koristekaali, vihreä, keltainen, valkoinen, violetti, jossa on erilaisia sävyjä ja väriyhdistelmiä, on arvokas sisustus kaikkein hienoimmille kukkapenkeille. Tätä kaali-lajiketta käytetään sivuston syksyn koristeluun, kun suurin osa kukista on jo päättänyt kasvukauden.
Mielenkiintoinen piirre on se, että syksyn pakkaset eivät tuhoa kasveja, mutta tekevät niistä kirkkaampia ja ilmeisempiä.
Valtion jalostustuotteiden rekisteri sisältää 12 tämän kasvin lajiketta, joissa on kuvaus paitsi koristeellisista ominaisuuksista myös ravintoarvosta. On käynyt ilmi, että salaatteja voidaan valmistaa koristekaalista, sen lehdet peitataan ja pakastetaan. Ne maistuvat hieman katkerilta, niillä on karkea rakenne, mutta niissä on erittäin runsaasti ravinteita. Esimerkiksi seleeni on alkuaine, joka säätelee immuunijärjestelmää. Koristekaalin vihreissä se on kolme kertaa enemmän kuin muilla lajeilla.
Tämän kulttuurin tuoreita lehtiä voidaan pitää koko talven ajan. Tätä varten riittää kaivaa kasvipensas syksyllä ja istuttaa se isoon astiaan.Koristekaali koristaa huoneesi ja sen raikas vehreys on aina käsillä.
Kuvagalleria: koristekaali henkilökohtaisilla tontilla
Koristekaalin jäljentäminen - tämä upea kaksivuotias kasvi suoritetaan siemenillä, joita voi ostaa markkinoilta tai erikoisliikkeestä
Koristekaali kasvaa hyvin suurissa kukkaruukkuissa tai ruukuissa
Siirtämistä varten koristekaali kaivetaan maapalalla ja siirretään uuteen paikkaan
Koristekaali on kylmää kestävä kasvi, ei kärsi kevään-syksyn lämpötilan muutoksista
Kokeneet puutarhurit suosittelevat istuttamaan koriste-kaali-taimet ensin huomaamattomiin sänkyihin ja sitten siirtämään ne kukkapenkkiin vasta, kun kukka saavuttaa maksimaalisen kauneutensa
Koristekaalin avulla luodaan helposti kauniit ja pystysuorat kukkapenkit.
Käyttämällä erilaisia pensaita, monivuotisia kasveja ja koristekaalia voit luoda erilaisia hämmästyttäviä koostumuksia.
Koristekaali ei pelkää kylmää, kasvi ilahduttaa silmiä jopa -10 ⁰С lämpötilassa, mutta lisää vain värin voimakkuutta
Kuva
Seuraavaksi näet valokuvan kukista ja kasvin päästä:
Hapankaalia punajuurilla kaukasian tyyliin
Resepti, josta kerron sinulle nyt, on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Luultavasti tiedät itse, että valkoihoiset ihmiset ovat rakastava kansa, jotain mausteista. Siksi kuuma pippuri sisältyy työkappaleeseemme. Ja mielenkiintoisemman maun lisäämiseksi juurikkaita. Se värittää kaalimme punaiseksi ja antaa sille upean maun.
Tarvitsemme:
Laskelma 2 litran tölkille
- kaali - 1-1,2 kg.
- tuoreet punajuuret (kuoritut) -200 gr.
- valkosipuli - 2 päätä
- kuuma pippuri - 1 palo
Suolaliuos:
- vesi - 1 litra
- suolakurkkua - 2 rkl
Valmistautuminen:
1. Jaa kuorittu kaalinpää kahteen yhtä suureen osaan, poista kanto molemmilta puolilta. Leikkaa sitten kaali pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori punajuuret. Leikkaa levyiksi, mutta ei aivan paksuksi. Keskimäärin yhden paksuus on 3-5 mm.
3. Huuhtele kuuma pippuri ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Nyt siirrymme prosessiin, jossa kaikki tuotteet asetetaan purkkiin. Tätä varten otamme lasisäiliön, jonka tilavuus on 2 litraa. Pohjaan laitamme punajuuria, hienonnettua valkosipulia ja kuumaa pippuria. Seuraavaksi laitamme hienonnettua kaalia. Siten täytämme koko purkin.
Aloitetaan suolaliuoksen valmistelu. Kaada tarvittava määrä suolaa kylmään kiehuvaan veteen. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes irtotavarana oleva aineosa on täysin liuennut.
5. Täytä purkki vihanneksia valmistetulla suolaliuoksella.
Laitamme raskaan puristimen päälle, tehden sen romumateriaaleista.
Laitamme lavan tai syvän astian lasiastian alle. Jotta mehua vuotaa, se ei valu pöydälle. Pidämme kaalia tässä tilassa 6 päivää.
Ajan päättymisen jälkeen poistamme puristimen. Peitämme purkin kannella ja laitamme sen jääkaappiin.
Tämä hapankaali ja punajuuret sopivat hyvin kaikenlaisiin perunoihin.
Biologiset ominaisuudet
Tällä laitoksella on seuraavat ominaisuudet:
- Kaali on kylmänkestävä. Siemenet itävät 2-3 ° C: n lämpötilassa. Optimaalinen lämpötila viljelyyn on 16-18 ° C.
Tärkeä! Yli + 25 ° C: n lämpötilassa kaalin päät lakkaavat kasvamasta ja irtoavat alaosansa. - Kaali on valoa rakastava kasvi, pienin varjostus aiheuttaa varren voimakkaan venymän ja heikentää immuniteettia sairauksille. On erittäin tärkeää luoda hyvät valaistusolosuhteet, istuttaa taimet suurelle etäisyydelle toisistaan, ei istuttaa puiden lähelle.
- Kaali tarvitsee paljon kosteutta. Kaalin korkein tuottavuus on maaperän kosteuspitoisuus 75-80%.Kaali on erityisen herkkä kosteuden puutteelle istutettuaan taimia avoimeen maahan.
- Kaali kasvaa hyvin eri koostumusten maaperillä, paitsi savi, turve, hiekka ja hapan maaperä, jotka sisältävät pienen määrän orgaanista ainetta.
Suotuisimpia ovat savimaat, jotka pitävät vettä hyvin. - Suuren sadon saamiseksi kaali tarvitsee paljon ravinteita, erityisesti typpeä, fosforia ja kaliumia. Taimi tarvitsee taimen aikana typpeä. Päänmuodostuksen aikana kaali kuluttaa enemmän kaliumia.
Kyssäkaali
Tämän kaalilajikkeen nimi koostuu kahdesta saksalaisesta sanasta: koil - kaali ja ribe - nauri. Sen varsikasvi todella muistuttaa hieman nauris. Kasvi itsessään on kompakti, koostuu juuresta, paksunnetusta varresta ja pienestä määrästä pitkänomaisia ja ylöspäin suuntautuneita lehtiä. Valtion jalostustuotteiden rekisterissä suositellaan noin 30 vihanneslajiketta kasvattamiseen Venäjän federaation alueella. Ne eroavat toisistaan kypsymisen (varhaisesta myöhään), hedelmien painon (0,3 - 3 kg), kuoren värin (valkoisesta tummanviolettiin) suhteen.
Kolarabin joukossa on vihreän, keltaisen, lumivalkoisen ja violetin värisiä lajikkeita.
Kohlrabia, kuten muita kaalilajikkeita, kasvatetaan kylvämällä siemeniä maahan tai taimien kautta. Se ei aseta erityisiä hoitovaatimuksia, lukuun ottamatta maaperän ilmanläpäisevyyttä. Herkät ja mehukkaat varret kypsyvät vain löysällä maaperällä, mutta jos niitä ei poisteta ajoissa, massa voi muuttua karkeaksi, tulla kuitumaiseksi.
Kohlrabi kasvaa missä tahansa koostumuksessa olevassa maaperässä lukuun ottamatta happamia ja köyhdytettyjä maita, joilla varret kasvavat karkeakuituisina ja sitkeinä
Vihannesten maku muistuttaa kaalin kantoa, mutta ilman katkeruutta. Varrekasvi sisältää useita vitamiineja, paljon kaliumia ja kalsiumia, fruktoosia ja glukoosia. Tämän tyyppistä kaalia suositellaan diabeetikoille. Se on monipuolinen käytössä. Herkullisia perunamuusia valmistetaan kyssäkaalasta, hedelmät voidaan täyttää, peitata, lisätä salaatteihin. Varren kasvi varastoidaan täydellisesti kuivaan ja viileään huoneeseen.
Video: kuinka parasta syödä kyssäkaalia
Hyödyt ja haitat
Kaikentyyppiset kaalit sisältävät paljon ravinteita. Nämä ovat eri ryhmien vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, mineraaleja. Ravitsemusterapeutit ja lääkärit ovat todistaneet tämän vihanneksen syömisen edut. Lisäksi kaali on paitsi raaka, myös haudutettu ja keitetty.
Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on myös vasta-aiheita. Pohjimmiltaan ne liittyvät erilaisiin sairauksiin.
Luettelo sairauksista, jolloin kaali vahingoittaa: kaikki ruoansulatuskanavan sairaudet. Erityinen:
- lisääntynyt mahalaukun happamuus;
- suoliston kouristukset;
- haavauma;
- kaikkien lajikkeiden munuaissairaus;
- korkea verenpaine;
- ajanjakso toiminnan jälkeen;
- hengityselinten ongelmista.
Kun valkoinen kaali on sallittu, mutta rajoituksin:
- voimakas röyhtäily;
- verenpainetaudilla;
- haiman sairauksien kanssa;
- kilpirauhasen sairauksien kanssa.
- Sikiö. Kaalin ehdottomista eduista huolimatta hedelmiä ei voida aina syödä suoliston ärsytyksellä, munuais- ja maksaongelmilla. Jos terveysongelmia havaitaan säännöllisesti, et voi syödä kaalia puhtaassa, käsittelemättömässä muodossa. Tätä vihannesta ei pidä käyttää väärin, koska kaali edistää mahalaukun eritystä.
- Mehu. Kaalimehu on välttämätöntä vilustumiselle. Se voidaan sekoittaa puolukoiden kanssa. Liuosta suositellaan kaikille, joilla on vitamiinipuutos. Kaalimehua ei kuitenkaan suositella ihmisille, jotka kärsivät haavaumista, koliitista, munuaisongelmista.
- Lehdet. Lehtiä ei suositella vain kulutukseen, vaan myös pakkauksina. Kaali-lehden levittäminen hunajan kanssa rinnassa laktostaasilla pidetään tehokkaana perinteisessä lääketieteessä.Yleensä imetyksen aikana kaalin käyttöä tulisi rajoittaa, koska se vaikuttaa ruoansulatuskanavan työhön, ja kuinka hyvin imetys etenee, riippuu sen normaalista toiminnasta.
Kaalilajikkeet
Venäjän federaatiossa viljellään 13 tyyppistä kaalia. Tämän todistaa Venäjän federaation alueella sallittujen jalostustoimenpiteiden valtionrekisteri. Jokainen laji on luokiteltu eri lajikkeisiin. Venäjällä kaalimuodot ovat pääasiassa yleisiä, mutta vähitellen muut lajikkeet ovat suosittuja.
Yleisin tyyppi on valkoinen kaali
Valkokaali on yleisin, suosituin ja laajasti saatavilla oleva lajike kulttuuria leveysasteillamme. Sen esiintyvyyden osoittaa suuri määrä valtion rekisterissä esitettyjä lajikkeita - yli 400. Kaikilla niillä on pääominaisuus - pyöristetty ja suuri hedelmä, joka muodostuu lehdistä ruusukkeen keskellä.
Koostumuksensa vuoksi valkoapäinen kauneus, säännöllisesti käytettynä, auttaa estämään ruoansulatuskanavan, munuaisten, sydämen ja normalisoimaan unet
Valkoisen kaalihaarukan väri vaihtelee melkein valkoisesta tummanvihreään. Vihanneksessa on runsaasti B-vitamiineja, karoteenia, askorbiinihappoa, fruktoosia, kuitua, kaliumia, kalsiumia ja monia hyödyllisiä alkuaineita. Lajikkeet eroavat toisistaan kypsymisen suhteen, melkein kaikki sietävät hyvin matalia lämpötiloja, mutta vaativat maaperän ravintoarvoa ja kosteutta.
Valkokaali on monipuolinen käytössä. Sitä voidaan syödä raakana, haudutettuna, keitettynä, paistettuna, fermentoituna, peitattuna. On perinteisiä ruokia, joita ei voida valmistaa ilman kaalia - kaalikeitto ja borssi. Myöhäiset lajikkeet säilyvät hyvin, mikä antaa sinulle mahdollisuuden lisätä tuoreiden, ravitsevien vihannesten kulutusta.
Tuoreena syöty valkoinen kaali on erinomainen askorbiinihapon lähde, ja tämä tekee vihanneksesta erinomaisen keinon torjua talven vitamiinipuutetta.
Tuore mehu valkoisesta kaalista edistää vatsa- ja pohjukaissuolihaavojen paranemista, koska se sisältää anti-haava-U-vitamiinia.
punakaali
Punainen kaali on valkoisen kaalin lähin sukulainen ja eroaa siitä vain väriltään. Haarukoilla on punainen-violetti väri, sekä ulkopuolella että sisällä. Vain kaalin pään suonet ja varsi on maalattu valkoiseksi. Kaalilla on niin epätavallinen väri erityisen pigmentin - syanidiinin - vuoksi.
Punakaalia kasvattivat Länsi-Euroopan kasvattajat 1500-luvulla, ja se tuli Venäjälle 1700-luvulla nimellä "sininen kaali"
Pigmentin muodostamiseksi kasvis tarvitsee hyvää valaistusta. Varjossa lehdet menettävät värinsä, haarukat ovat huonosti muodostuneita. Punainen kaali vaatii kevyen lisäksi maaperän ravintoarvoa ja kosteuspitoisuutta. Mutta kulttuuri sietää hyvin matalat lämpötilat.
Punakaalilla on hyvin tiheä kaali, joka varastoidaan täydellisesti kevääseen asti.
Yli 40 tämän lajin lajiketta on rekisteröity valtion kasvatussaavutusten rekisteriin. Ne eroavat toisistaan kypsymisen (varhaisesta kypsymisestä myöhään), saannon, lehtien värisävyn suhteen. Punakaalia käytetään ensisijaisesti tuoreena vitamiinisalaattien valmistukseen. Tällä lajikkeella on tiettyjä haittoja:
- karkeammat lehdet verrattuna valkoiseen kaaliin;
- epämiellyttävä, ruskeanharmaa ulkonäkö lämpökäsittelyn jälkeen.
Mutta on paljon enemmän positiivisia ominaisuuksia:
- sitä säilytetään pitkään,
- ei menetä houkuttelevaa väriä peittauksessa ja peittauksessa;
- punakaalin säännöllinen kulutus normalisoi mahalaukun paineen ja happamuuden, vahvistaa verisuonten seinämiä, parantaa aineenvaihduntaa;
- Punakaali on paljon valkoista kaalia rikkaampi C-vitamiinin (melkein 2 kertaa), karoteenin (lähes 4 kertaa) määrällä.
Punainen kaalia peittauksessa voit käyttää laakerinlehtiä, mustapippuria, neilikkaa ja jopa kanelia, mikä mielenkiintoisesti täydentää vihannesten makua ja aromia
Savoy kauneus
Jos valkoista kaalia kutsutaan usein naiseksi kaali-perheessä, niin Savoyardin puutarhureita kutsuttiin aristokraateiksi. Hänen melkein täydellisen pyöreässä päänsä on aallotettu tummanvihreä kaarevia läpikuultavia lehtiä valkoisilla suonilla. Se on epätavallisen kaunis, joten sitä käytetään usein paitsi haarukoiden hankkimiseen myös henkilökohtaisen juoni koristeluun.
Aallotuksensa vuoksi Savoy-kaalin päät ovat melko löysät ja kevyet.
Savoy-kaali on jo pitkään juurtunut eurooppalaisiin puutarhoihin, mutta Venäjällä se ei ole vielä saavuttanut ansaittua suosiotaan.
Savoy-kaalia kasvatetaan samalla tavalla kuin valkoista kaalia. Se on pakkasenkestävä, ei pelkää kuivuutta. On huomattava, että tuholaiset eivät pidä kovin aallotetuista kaali-lehdistä.
Aikaisen Savoy-kaalin pään poiminta alkaa valikoivasti heinäkuussa ja myöhäiset lajikkeet lokakuussa.
Houkuttelevan ulkonäön lisäksi Savoy-kaalilla on rikas koostumus, mikä tekee siitä välttämättömän ruokavaliossa. Lehtien ja kaalinpään maku on erittäin herkkä, hieman makea. Kulttuuri on hienoa keittää kaali keittoa, salaatteja, kaali piirakoita. Sen murenevuuden vuoksi vihannesten pää hajoaa helposti, joten kaali-rullien keittäminen Savoy-kaalinlehdissä on yksinkertaista, ne osoittautuvat herkiksi ja mehukkaiksi.
Savoyardilla on erittäin herkät lehdet, joten ne tekevät erinomaisia kaalirullia.
Ruusukaali
Tätä lajiketta voidaan kutsua puutarhojemme harvinaisimmaksi kaaliksi. Se on melko eksoottinen: pitkälle varrelle muodostuu pienikokoisia kirkkaan vihreitä päitä, joiden koko on 4–5 cm, ja yhdelle kasville voi kypsyä jopa 40 hanat.
Jopa 60 cm korkean ruusukaalin varsi on peitetty kokonaan saksanpähkinän kokoisilla minipääillä
Kulttuuri erottuu pitkästä kasvukaudesta. Vaikka siemenet kylvetään aikaisin, sato kypsyy vasta syyskuun lopussa. Ihanteelliset olosuhteet Brysselille ovat pitkät, viileät kesät ja kohtalainen kosteus. Tällä kaali-lajikkeella on joitain kasvavia ominaisuuksia:
- sitä ei voida koota, koska suurimmat kaaliotsat on sidottu lähellä maata, varren alaosaan;
- korkeat kasvilajikkeet tarvitsevat tukea;
- Ruusukaali ei kestä sakeutuneita istutuksia;
- niin että varret kasvavat suuremmiksi, kasvien yläosa puristetaan ja lehdet katkaistaan.
Herkullisimpia ovat ruusukaalin päät, jotka ovat vielä kiinni, mutta ovat jo saavuttaneet halutun koon
Myöhäisestä kypsyydestään huolimatta ruusukaaleilla on monia etuja:
- pakkasenkestävyys;
- vaatimaton hoito;
- sisältää paljon enemmän aminohappoja ja vitamiineja kuin valkokaali;
- erinomainen säilyvyys;
- monipuolisuus käytössä. Kaalipäät laitetaan salaatteihin, ne voidaan paistaa, lisätä keittoihin, hauduttaa, jäädyttää.
Ruusukaali on mausteinen pähkinäinen maku, joka johtuu sinappiöljyjen sisällöstä siinä.
Mitkä ovat lajikkeet?
Klassisen valkoisen kaalin lajikkeet eroavat toisistaan pääasiassa eri kypsymisjaksojen, pään koon mukaan. Lajiketta valittaessa on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota kaalin tarkoitukseen: saada varhaisia tuotteita ja tuoretta ruokaa tai säilyttää ja käydä.
Varhainen kypsä kaali:
- Kesäkuu;
- "Kazachok";
- "Malakiitit";
- "Pisteet";
- "Siirtää";
- "Stakhanovka".
Keski kausi:
- "Valko-Venäjä";
- "Kultainen hehtaari";
- "Toivoa";
- Sibirochka;
- "Kunnia";
- "Varhainen kypsä".
Keskikokoiset kaali-lajikkeet:
- "Krautkaiser";
- ”Krau;
- "Lahja";
- Rusinovka;
- "Sato";
- "Viimeinen".
Myöhäiset lajikkeet:
- "Amager";
- "Kolobok";
- "Creumont";
- "Lezhky";
- "Kharkovskajan talvi";
- "Extra".
Erittäin maukas kaali talveksi ilman suolakurkkua
Erityisen maukas ateria talveksi valmistetaan omassa mehussaan. Tämä vaihtoehto on yhtä maukas kuin edellinen.Tämä ei ole kaikille. Olen enemmän kuin varma, että jokaiselle vaihtoehdolle on oma henkilö. Joku haluaa käydä kaalia suolaliuoksessa, ja jotkut eivät halua suorittaa muita manipulaatioita.
Esitän huomionne upean videon, jossa on vaiheittaiset ohjeet ruoanlaittoon. Jokainen vaihe on yksityiskohtainen. Ja tämän reseptin mukaan fermentoitu kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi ja rapeaksi.
Mmm, se osoittautui melko ruokahaluttavaksi ja mikä tärkeintä herkulliseksi. Ja kaikki kuvataan niin yksityiskohtaisesti. Paljon kiitoksia videon tekijälle, ja jatkamme hapankaalia.
Kasvava
Kaalia kasvatettaessa on kiinnitettävä huomiota useisiin olosuhteisiin:
Ennen istutusta siemenet on asetettava kiehuvaan veteen ja kuivataan sitten.- Ne on istutettava erityiseen maaperään laatikkoon.
- Kun taimet ovat 20 päivän ikäisiä, siirrä kukin kasvi erilliseen astiaan. Pienet taimikupit, joiden halkaisija on 5 ja korkeus 6 cm, sopivat.
- Nuori kaali istutetaan avoimeen maahan 25. huhtikuuta - 5. toukokuuta.
- Kaali tarvitsee jatkuvaa ja runsasta kastelua. Jos ulkona on liian kuuma ja kuiva, kastele sitä kaksi tai kolme kertaa päivässä.
- Märällä säällä etanasta tulee kaalin tärkein tuholainen. Niitä voidaan käsitellä kemikaaleilla ja kansanlääkkeillä.
Lehtikaali
Venäjällä kasvatetaan kuutta rehukaalia, mutta vain yksi on rekisteröity valtion kasvatussaavutusten rekisteriin - Vekha. Se on kasvi, joka koostuu voimakkaasta ja mehevästä varresta, jonka korkeus voi olla 2 m, ja suurista, soikeista pitkänomaisista lehdistä. Niiden väri voi olla vain vihreä tai violetti.
Voimakkaan juurijärjestelmänsä vuoksi kaali voi sietää lyhytaikaista kuivuutta.
Tämän kaali-lajikkeen ravintoarvo on erittäin korkea: ravintoarvo ylittää kaikki rehun juurikasvit ja maissin, ja se voidaan rinnastaa kauraseokseen. Kulttuuri on kysytty karjan eri aloilla: nautakarjat, siat, kanat ja ankat syövät sitä mielellään.
Vihannes on vaatimaton viljelyssä, se sietää pakkasta hyvin. Lämpö ja maaperän liiallinen kuivuus voivat pysäyttää sen kasvun. Suurin satokasvu tapahtuu syksyllä, ja kun otetaan huomioon, että aikuinen kasvi kestää helposti pakkasia jopa -10 asteeseen, se voidaan korjata marraskuussa, ts. Karjan vihreän rehun kulumista voidaan pidentää pitkään.
Sadonkorjuu on erittäin korkea - jopa 800 kg sadalta neliömetriltä.
Luettelo valmistettavista annoksista
Voit valmistaa paljon terveellisiä ja maukkaita ruokia tavallisesta kaalista.
- Keitot:
- vihannes;
- kaalikeitto;
- borssikeitto;
- nyytit;
- pastan ja muhennoksen kanssa;
- sose keitto.
- Haudut:
- kaali lihan kanssa;
- kanan kanssa;
- säilykkeiden kanssa;
- kesäkurpitsa;
- porkkanan ja tomaatin kanssa.
- Piirakat: pieniä piirakoita, joissa on kaalia tai isoja "skits".
- Salaatit:
- vihannes;
- lihan ja herneiden kanssa;
- vinaigrette.
Kaali on hyvä lisuke; se on hyödyllinen hapankaali yhdessä puolukoiden kanssa. Kaalikeitto on terveellistä ja sopii lapsille.
Hämmästetty suolakurkku resepti suolavedessä
Hapatusmenetelmät voivat olla täysin erilaisia. Tarkastelemme tänään useita vaihtoehtoja. Yhdessä niistä keitetään hapankaalia suolavedessä. Sen valmistelu kestää vähän kauemmin. Tärkeintä on, mitä saat tuloksena. Vakuutan, että kaikki ovat tyytyväisiä.
Toinen suolaveden plus on, että kaali käy siinä paljon nopeammin. Tämä olen minä vastaan oma mehuni.
Tarvitsemme:
- kaali - 2,5 kg.
- porkkanat - 3 kpl.
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- rakeinen sokeri - 1 lasi
- suola - 2 rkl (ei dioja)
- auringonkukkaöljy - 1 lasi
- etikka 9% - 1 lasi
- vesi - 1 l.
- laakerinlehti - 2-3 kpl.
- mustapippurit - 6-8 kpl.
Valmistautuminen:
1. Puhdistamme kaali ylälehdistä ja kannoista. Leikkaa sitten nauhoiksi tai kulje leikkuupuimurin läpi.Teemme saman porkkanoiden kanssa.
Sitten sekoitetaan kaksi hienonnettua vihannesta. On suositeltavaa tehdä tämä suuressa astiassa tai käyttää tavallista pöytää. Tärkeintä on varmistaa, ettei mikään häiritse sinua.
Lisätään tähän myös kuoritut valkosipulinkynsi. Jotta et tuhlaa aikaa, voit yksinkertaisesti siirtää sen lehdistön kautta. Sekoitamme kaiken siististi, mutta emme rypisty sitä, vaan vain nosta ja vapauta se ilmavasti. Älä unohda maustaa kasvismassa laakerinlehdillä ja mustapippurilla.
2. Aloitetaan suolaliuoksen valmistelu. Kaada tarvittava määrä vettä pieneen kattilaan ja sytytä tuleen. Kaadamme suolaa ja rakeistettua sokeria tähän. Keitetään nestemassa, kunnes irtotavarana olevat aineosat ovat täysin liuenneet.
Kaada sitten kasviöljyä ja kiehauta kaikki.
3. Lisää valmis suolaliuos ruoan etikkaan ja täytä hienonnetut vihanneksemme.
Peitä puhtaalla, halkaisijaltaan sopivalla levyllä. Meidän tehtävämme on ottaa yksi niin, että se sopii tiukasti kasvimassaa vasten. Ja jo lasiesineiden päälle laitamme jotain raskasta. Meidän tapauksessamme tämä on raskas vesipullo.
Lähdemme tässä tilassa 5-6 tuntia. Tämän ajan jälkeen kaali voidaan tarjoilla ilman kastiketta. Koska suolaliuos sisältää kasviöljyä, jota pidetään aluksi kastikkeena.
Myytit ja tosiasiat
- Jos on kaalia, rinnat ovat suuremmat. Kaalin syöminen ei voi vaikuttaa rintojen kokoon, koska rinnan koko määritetään geneettisesti. Mutta kaali on todella hyvä rintojen terveydelle.
- Kaali sisältää enemmän kalsiumia kuin maito. Ihmiskehon kalsiumin imeytymiskerroin maitotuotteista on 32%, kaalista voi olla 65%.
- Kaali sisältää syöpälääkkeitä. Kaali voi olla syövän ehkäisyväline, koska sisältää glukosinolaatteja, jotka edistävät bioaktiivisten yhdisteiden esiintymistä, jotka stimuloivat syöpää aiheuttavia aineita poistavan entsyymiperheen.
Kukinto pään sijaan
Parsakaali, kukkakaali - nimi on tuttu kaikille. Joillakin tavoin ne ovat samanlaisia, mutta on eroja.
Kukkakaali
Kukkakaali suosio voidaan sijoittaa toiseksi valkoisen kaalin jälkeen. Hänellä on paksu haarautunut varsi, jonka ympärille muodostuu tiheitä lukuisia kukintoja. Useimmiten ne ovat valkoisia tai kellertävän kermaisia. Viime aikoina on kasvatettu monia uusia lajikkeita, joilla on eri värit: vaaleanpunainen, violetti ja jopa oranssi.
Nykyään kukkakaalia on levinnyt ja viljelty kaikkialla Euroopassa, Etelä- ja Pohjois-Amerikassa, Kiinassa ja Japanissa.
Valtion jalostustuoterekisterissä suositellaan yli 150 tämän lajikkeen lajikkeen kasvattamista. Tarjottujen lajikkeiden joukosta voit valita lajikkeita, jotka soveltuvat kypsymiseen, saantoon ja hoito-ominaisuuksiin. Kukkakaalia kasvatettaessa on otettava huomioon seuraavat vivahteet:
- kasvi rakastaa hedelmällistä maaperää;
- kaalipäiden tulee olla varjossa. Suoralle auringonvalolle altistuvat kukinnot voivat palaa, mikä johtaa ruskeisiin täpliin;
- kaali on pakkasenkestävä, mutta ei sido kukintoja alle +10 asteen lämpötiloissa;
- kasvi ei siedä lämpöä ja kuivuutta;
- sängyn ylivalottuneet päät muuttuvat löysiksi ja mauttomiksi.
Kukkakaali sisältää runsaasti proteiinia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforia ja useita vitamiineja. Se tunnetaan hypoallergeenisista ja ruokavalion ominaisuuksista, joten sitä suositellaan jopa imeväisten ensimmäiseen ruokintaan. Ruoanlaittoon kukkakaalia käytetään sekä itsenäisenä ruokana että yhdessä muiden vihannesten kanssa. Se voi olla paistettua, keitettyä, paistettua, peitattua, pakastettua ja jopa suolattua.
Ruusuinen, tuoksuva, rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisäpuolelta, paistettua kukkakaalia juustopanoksessa on mahdotonta olla rakastumatta!
Valmistettaessa kukkakaaliruokia on pidettävä mielessä, että pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä vihannekset menettävät joitain hyödyllisiä ominaisuuksia.
Viehättävä Romanesco
Romanesco on eräänlainen kukkakaali.Tämä on mielenkiintoinen ja epätavallinen muoto, joka erottuu sen pehmeydestä ja arkuudesta ja mausta sekä koristeellisuudesta. Romanescon silmut on järjestetty spiraaliksi ja muodostavat teräviä kukintoja.
Romanesko kaali (italialainen romanesco - roomankaali) - on seurausta jalostuskokeista kukkakaalin ja parsakaalin ylittämisessä
Romanescon maku on miellyttävä, kermainen pähkinäinen, ilman katkeruutta. Kuten tavallinen kukkakaali, sitä voidaan hauduttaa, paistaa, peitata. Hienon muodonsa vuoksi vihannesta käytetään usein ruokien koristeluun.
Video: Romanesko-kaali on superruoka, jota et ole kokeillut
Terve parsakaali
Viime aikoina puutarhurit istuttavat yhä enemmän tällaista kaalia tontteihinsa. Kasvava suosio johtuu kulttuurin vaatimattomuudesta kasvuolosuhteissa ja runsaasta ravintoaineista. Se voidaan istuttaa aikaisin, koska parsakaali sietää helposti kylmät napsautukset, se on vaatimaton kastelulle ja maaperän hedelmällisyydelle. Ensimmäisen vuoden aikana parsakaalin paksulle keskirungolle muodostuu suuri määrä jalkoja, joiden päissä on tiheitä pieniä silmuja. Yhdessä jalat muodostavat pienen löysän pään. Kasvaneilla parsakaalin kukinnoilla voi olla vihreä väri ja sen sävyt, on lajikkeita, joissa on violetti ja valkoinen silmu.
Ulkomuodoltaan parsakaali on samanlainen kuin kukkakaali, mutta samalla muodostavat päät ovat useimmiten vihreitä ja pienikokoisia.
Parsakaalin pää katkaistaan, kun se saavuttaa halkaisijan 10–17 cm, ja silmut eivät ala kehittyä kukiksi. Kun leikataan oikein (lehtien yläpuolella), uudet kukinnot alkavat kehittyä sivusilmukoista. Ne eivät kasva yhtä suuriksi kuin keskimmäinen pää, mutta ne eivät antaudu sille makuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin. Parsakaalin hedelmää voidaan pidentää usean kuukauden ajan.
Parsakaalin silmujen keltainen väri on osoitus siitä, että kaali on ylikypsä eikä sovellu ihmisravinnoksi.
Parsakaali on korjattava ennen vihreiden silmujen avautumista ja muuttumista keltaisiksi kukiksi.
Parsakaali sisältää runsaasti hyödyllisiä alkuaineita: vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja kuituja. Vihannesten käytöllä on myönteinen vaikutus kehon suorituskykyyn, sillä on antioksidanttivaikutus, auttaa poistamaan toksiineja.
Ei ole suositeltavaa varastoida juuri leikattua kaaliapäitä pitkään - ne menettävät nopeasti hyödyllisyytensä. Vihannesten pakastaminen auttaa säilyttämään vitamiineja ja muita hyödyllisiä elementtejä.
Parsakaalia ei tarvitse keittää pitkään. Se on höyrytetty tai vaalennettu. Tämän tyyppistä kaalia käytetään salaateissa, keittoissa, vuoka-, vihannespannuissa, ja se voidaan säilyttää riisin ja muiden vihannesten kanssa.
Taikina paistettua parsakaalia ei ole vain erittäin maukasta, vaan se näyttää myös erittäin vaikuttavalta.
Parsakaali on yksi parhaista ruokavalioista: 100 g vihannesten sisältää vain 34 kcal.
Parsakaali
Ulkoisilta ominaisuuksiltaan tuote eroaa vähän kukkakaalista, mutta vihannesten kukinnoilla on rikas vihreä sävy. Useimmat puutarhurit yrittävät kasvattaa tällaista kaalia tontillaan, koska parsakaali on kuuluisa vaatimattomuudestaan ja pakkasenkestävyydestään - vihannes ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan jopa -7 asteen lämpötilassa.
Toisin kuin muut kaalilajikkeet, parsakaali on vaatimaton maaperän hedelmällisyydelle, mutta se ei tarkoita, että kaalia ei tarvitse lannoittaa. Hän tarvitsee edelleen ruokintaa. Kasvis on kasteltava säännöllisesti ja usein, varsinkin kun pää alkaa kypsyä. Kuumalla säällä olisi hyvä laittaa puutarhaan useita vesisäiliöitä korkean kosteuden ylläpitämiseksi.
Maataloustekniikan ominaisuuksien puuttumisen vuoksi vihanneksella ei ole haittoja.
Parsakaalin taimien istuttaminen
Parsakaali mieluummin viileä ilmasto
Katkaise kukinnot, kun niiden halkaisija on 15 cm
Mistä vihannesten kuningatar-soluista on hyödytöntä kerätä niitä ja miksi?
Huomio!
Kun valitset siemeniä kuningatar-solujen saamiseksi, sinun on kiinnitettävä huomiota lajikkeen hybridiin.
Lajikkeen siemenistä kasvatetulle kaalille on ominaista vakaat piirteet, jotka on kasvatettu pitkäaikaisen valinnan seurauksena. Tällaiset siemenet säilyttävät kaikki ominaisuutensa toistetun viljelyn jälkeen.
Hybridi-lajikkeet esiintyvät kahden tai useamman valitun, sopivan vanhemman muodon yhden ylityksen seurauksena. Tehtävistä riippuen luotuilla hybridillä on:
- lisääntynyt pakkasenkestävyys;
- tautiresistenssi;
- suuremmat kaalikaalit tai pidennetty säilyvyysaika.
Kaikki nämä ominaisuudet ovat kuitenkin luonteenomaisia vain ensimmäisen vuoden sadolle. Hybridistä kerätyt siemenet menettävät kaikki nämä ominaisuudet toisena vuonna. Sellaisista siemenistä saadulla kasvilla ei ole parantuneita hybridi-ominaisuuksia.
Tällä tavalla, hybridisiementen saaminen on mahdollista vain, kun ne on ristissä, niitä on mahdotonta kasvattaa... Hybridejä merkitään F1: llä, jossa F on sanan fillii - lapset ensimmäinen kirjain ja 1 on sukupolvenumero.
Mitkä ovat mahdolliset virheet ja miten niitä voidaan välttää?
Jos kaikki siementen kasvatusvaatimukset täyttyvät, on kuitenkin vaikea tehdä virheitä on useita tärkeitä tekijöitä, joihin kannattaa kiinnittää huomiota:
- Kun kuningatar-soluja saadaan taimilla, kaali-siemenet voivat ilmestyä ensimmäisenä vuonna. Tällaista kivestä kutsutaan vääräksi. Ensimmäisen vuoden siementen itävyys on enintään 30%, taimet ovat heikkoja, kaali on sidottu 5-7%: iin tällaisista taimista. Tällainen emäliuos tulisi poistaa kokonaan.
- Eri kaali-lajikkeet pölytetään helposti uudelleen. Laadukkaiden siementen saamiseksi vain yksi siemenlajike tulisi kasvattaa vuoden kuluessa.
- Varhaisten siementen varhainen kylvö saa emokasvin kasvamaan ja sopimattomaksi siementuotantoon. Istutuspäivämäärien ja vernalisointisääntöjen noudattaminen välttää tämän.
Kaali-siementen hankkiminen itse on hauska prosessi, joka takaa erinomaiset tulokset. Kasvatetut siemenet säilyttävät valitun lajikkeen ominaisuudet, ja kerätty varasto antaa sinulle hyvän sadon useita vuosia.
Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.
Yritimme kirjoittaa parhaan artikkelin. Jos pidit siitä, jaa se ystävillesi tai jätä kommenttisi alla. Kiitos! Erinomainen artikkeli 0
Parhaat kaali-lajikkeet keskikaistalle (valokuvalla)
Kiinankaali kuvassa
Pekingin kaalin alemmat lehdet kerätään tiheään ruusukkeeseen, jonka halkaisija on 30-50 cm.Kaikki Pekingin kaalin lajikkeet sisältävät runsaasti kalium-, kalsium- ja rautasuoloja. Lehdet sisältävät suuren määrän vitamiineja. Sekä kaali- että puolikaali-lajikkeet ovat yleisiä. Kasvatettu siemenistä ja taimien kautta.
Katso kuvaus parhaista kiinankaali-lajikkeista ja niiden valokuvista.
Kiinankaalin "Cha-cha" F1 siemenet kuvassa
Kuvassa Pekingin kaali "Cha-cha" F1
"Cha-cha" F1—Erittäin varhainen hybridi. Kypsyy 50-55 päivässä. Kaali on keskikokoinen, pyöreän pikarin muotoinen, painaa 2,5-2,8 kg.
Kuvassa Pekingin kaalinsiemeniä Nika F1
Kuvassa Pekingin kaali Nika F1
Nika F1- nopeasti kasvava kasvi, joka muodostaa tiheät, pitkänomaiset, lieriömäiset kaaliotsat hellästä, rapeasta vaalean tai vaaleanvihreästä lehdestä. "Pään" halkaisija on 35-45 cm, paino noin 900 g. Makuominaisuudet ovat korkeat.
Kiinankaalin "Orange Tangerine" F1 siemenet kuvassa
Kuvassa Pekingin kaali "Oranssi mandariini" F1
"Oranssi mandariini" F1 - kaalin pään ulommat vaaleanvihreät lehdet piilottavat kauniin, mandariini-oranssin ytimen. Keskikauden hybridi kesäkylvöille, kypsyy 60-70 päivässä.
Kaalilajikkeen "Orange Mandarin" pää pitkänomainen, painaa noin 1,7 kg
Orange Mandarin -lehtien ruusukkeen halkaisija on noin 45 cm
Kuten kuvasta näet, tässä Pekingin kaalin lajikkeessa lehtien ruusukkeen halkaisija on noin 45 cm, kaalin pää on pitkänomainen, painaa noin 1,7 kg.
Kuvassa Pekingin kaalin "Northern Beauty" F1 siemenet
Kuvassa Pekingin kaali "Northern Beauty" F1
"Pohjoinen kauneus" F1 - hyvin varhainen, tuottava, varren kestävä hybridi. Kaalipäät enintään 2,8 kg.
Kiinankaalin "Venäjän koko" F1 siemenet kuvassa
Kuvassa Pekingin kaali "venäläinen koko" F1
"Venäjän koko" F1 - suuret kaaliotsat, joiden paino on enintään 4 kg! Ihana myöhään kypsyvä hybridi, joka kypsyy 80-90 päivässä, vastustaa juurtumista ja matalaa lämpötilaa.
Kaikkien Pekingin kaalien lajikkeet kylvetään keskikaistalla toukokuun puolivälissä. Vältä siementen istuttamista liian aikaisin ampujien välttämiseksi.
Pasta kaalia, perunaa ja juustoa
Tähän ruokalajiin voit käyttää eilen illallisesta jäljellä olevia keitettyjä perunoita. Tärkeintä on valita aromaattinen ja maukas juusto.
Ainekset
- 220 g perunoita;
- suolaa maun mukaan;
- 220 g pastaa (mieluiten täysjyvätuotteita);
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 pieni kaali;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- 15 g voita;
- 100 g raastettua kovaa juustoa.
Valmistautuminen
Kuori perunat, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää suola ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja kypsennä perunoita miedoksi. Poista perunat ja keitä pasta samassa vedessä al denteen asti. Tyhjennä vesi pois jättäen vähän myöhempää käyttöä varten.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista siinä jauhettu valkosipuli. Pilko kaali hienoksi poistamalla varsi ja lisää valkosipuliin. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kaalia, sekoittaen toisinaan, muutaman minuutin ajan, kunnes se pehmenee.
Lisää pasta, viipaloidut perunat ja loput vedestä kaaliin. Keitä muutama minuutti, lisää voita ja raastettua juustoa. Sekoita hyvin, mausta mausteilla ja keitä vielä muutama minuutti.
Hieman kasvista
Kaalilla, joka on Cruciferous-perheen edustaja, on kahden vuoden kasvukausi (on myös vuotuisia muotoja) ja se leviää siemenillä. Ensimmäisenä kylvövuotena muodostuu kasvin apikaalinen alkuunsa - kaali, ja toisena vuonna siitä kasvavat korkeat jalat (jopa 1,5 metrin pituisiksi). Kukinto on pienikokoisten keltaisten (harvoin kerman ja valkoisten) kukkien joukko, jossa on neljä ristinmuotoista terälehteä. Kun kaali kukkii, varren lähellä olevat silmut kukkivat ensin ja sitten loput. Kukinnan hedelmät ovat palkoja (enintään 10 cm), jotka sisältävät siemenmateriaalia: pallomaisia jyviä keltaisesta tummanruskeaan, noin 2 mm pituisia.
Kaalin sukulaisia ei ole vielä tunnistettu luonnossa. E. Sinskajan hypoteesin mukaan tämän vihanneksen alkuperä on Välimeren alueella (rannikolla). Samanaikaisesti tiedemies G.Japaridze uskoo, että kaali leviää alkoi Colchisin alametsästä Georgian alueelta, koska juuri tällä alueella keskittyy erilaisia vastaavia kasveja nimeltä "kezhera". Oli miten on, tiedetään, että jopa muinaiset egyptiläiset viljelivät aktiivisesti kaalia, ja myöhemmin kreikkalaiset ja roomalaiset ottivat käyttöön heidän tekniikkansa. Nykyään tätä satoa viljellään kaikkialla maailmassa, lukuun ottamatta aavikoita ja pohjoisen ääri-alueita.
Tuholaiset ja taudit
Kaali-siemenkasvien kehityksen aikana ovat erittäin tärkeitä oikea-aikaiset toimenpiteet tuholaisia ja sairauksia vastaan, joista merkittävimmät vahingot aiheutuvat kirvoista ja rapsikuoriaisista. Rapsikukkakuoriaisen torjumiseksi tehokkaasti rikkaruohot, jotka toimivat kuoriaisten ravinnonlähteenä, poistetaan mahdollisimman paljon istutusten läheltä.
Taistelussa varret ja siemenet, jotka piileskelevät kärkeä, pod-hyttystä ja pyroosia, kivekset käsitellään fosfamidilla viikkoa ennen massakukintaa.Ja sellaisten sairauksien estämiseksi kuin fomoosi (varsi- ja juurimädät), alternaria (musta täplä), peronosporoosi (kaaliiden lehdet, versot ja kukat), kasvit ruiskutetaan Bordeaux-seoksella. On myös tarpeen toteuttaa toimenpiteitä sadon suojaamiseksi lintuilta.
Parhaat savoy-kaali-lajikkeet keskikaistalle (valokuvalla)
Savoy-kaali kuvassa
Savoy-kaalin erottuva morfologinen piirre on ohuiden lehtien kupliva rakenne. Kaali on päältä vaaleanvihreä, sisältä vaaleankeltainen, löysä. Kaikki Savoy-kaalin lajikkeet sisältävät karoteenia, monia vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja kuituja, kuten muutkin kaalit.
Parhaat Savoy-kaali-lajikkeet ovat:
Savoy-kaalin "Twirl 1340" siemenet kuvassa
Savoy-kaalikaali "Twirl 1340" kuvassa
"Twirling 1340" - myöhäinen lajike talvikäyttöön. Itämisestä kypsymiseen 130-155 päivää. Kaali on tasainen, tiheä ja painaa 1,2-2,7 kg. Lehtikudos on hyvin kuplivaa, reuna aaltoileva, väri harmaavihreä, vahamainen.
Savoy-kaalin "Twirl" siemenet kuvassa
Savoyn kaalikaali "Twirl" kuvassa
"Pyörre" - keskiluokkainen taimien istuttamisesta kypsymiseen 90–100 päivää. Kaalipäät tästä savoy-kaali-lajikkeesta, sopivat keskikaistalle, harmahtavan vihreät, puolitasaiset, painavat 1,5-2,0 kg.
Savoy-kaalin "Vertus" siemenet kuvassa
Savoy-kaalikaali "Vertus" kuvassa
"Vertus" - kasvualusta puolivälissä myöhään taimien syntymisestä teknisen kypsyyden alkamiseen 110–130 päivää. Se on yksi parhaista savoy-kaali-lajikkeista keskikaistalle, jolla on harmaa-vihreä lehtien väri. Kaalipään muoto on tasainen, kaalin pään massa on 1,5-2,0 kg.
Savoy-kaalia kasvatetaan ja korjataan samalla tavalla kuin niiden varhaisen kypsyyden mukaisia valkokaalilajikkeita.
Tämä kaali on paitsi pakkasenkestävä, myös kuivuutta kestävä, suhteellisen kestävä pään halkeilulle. Savoy-kaalia kulutetaan tuoreena ja jalostettuna. Se ei sovellu varastointiin ja purkitukseen.
Katso kuvia parhaista venäläisten puutarhureiden suosimista Savoy-kaalia:
Venäjän puutarhureiden suosima Savoy-kaali "Vertyu 1340"
"Vertu" -lajike savoy-kaalia, suosittu venäläisten puutarhureiden keskuudessa
Punapää
Ulkopuolelta tällainen kaali eroaa valkoisesta kaalista vain väriltään - se on violetti ja punainen sävy. Tämä laji saa tietyn lehtien värin erityisen aineen - antosyaniinin - suuren pitoisuuden vuoksi. Punakaalilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, se lisää verisuonten kimmoisuutta ja normalisoi verenpainetta.
Munakas ja kaali täytettä
Runsas ja terveellinen aamiainen tai välipala resepti julkkiskokki Jamie Oliverilta.
Ainekset 4 annosta
- 1 kypsä avokado
- 3 kalkkia;
- ½ nippu korianteria;
- 3 rkl luonnollista jogurttia;
- vähän oliiviöljyä;
- suolaa maun mukaan;
- 1 pieni sipuli;
- 1 porkkana;
- ½ kaali;
- 1 chilipippuria;
- 8 isoa munaa;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- 60 g raastettua cheddaria tai muuta kovaa juustoa.
Valmistautuminen
Aseta avokadomassa tehosekoittimeen, lisää 2 limetin mehu, korianterivarret, jogurtti ja ripaus oliiviöljyä. Jauhaa tasaiseksi ja mausta suolalla. Leikkaa sipulit, porkkanat ja kaali pieniksi ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä hienonnettu chili, suurin osa korianterinlehdistä ja jogurttikastike vihannesten kanssa. Lisää suolaa tarvittaessa.
Vatkaa munat, lisää vähän vettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää munamassasta ичной. Ripottele ¼ osalla raastettua juustoa ja grillaa toisella puolella muutaman minuutin ajan. Tee vielä kolme munakokkelia samalla tavalla. Aseta munakas lautaselle, päätä kaalitäyte ja kääri se varovasti rullaksi.
Kaalilajikkeet ja hybridit eri alueille
Eri kaali- lajikkeet ja hybridit soveltuvat eri alueille.Jotkut ovat hyvin sopeutuneet kuumaan säähän. Toiset ovat kylmänkestäviä. On olemassa monipuolisia lajikkeita, jotka voivat tuottaa hyviä satoja eri ilmastoissa.
Ukrainan ja Venäjän eteläpuolella
Näillä alueilla ilmasto on erittäin kuuma eikä kaalin normaaliin kasvuun tarvita niin paljon sateita. Mutta täällä kesä on pidempi kuin muilla alueilla, joten kaali korjataan kahdesti vuodessa. On olemassa erityisiä lajikkeita, jotka sietävät hämmentävää ilmastoa ja kosteuden puutetta hyvin. Varhaiset lajikkeet ovat erityisen kysyttyjä, jotka kypsyvät ennen ensimmäisten kuumien päivien alkamista.
Keski-Venäjälle ja Moskovan alueelle
Näille alueille on olemassa suuri määrä lajikkeita. Ilmasto soveltuu hyvin monen tyyppisille kaaleille sen vakauden ja muutamien korkeiden lämpötilojen ansiosta.
Uralille ja Siperiaan
Kylmänkestävät lajikkeet kasvavat hyvin näillä alueilla. Pohjimmiltaan nämä ovat varhaisia, kauden puolivälissä olevia lajikkeita, jotka antavat sadon jo ennen ensimmäisen pakkasen saapumista. He sietävät hyvin lyhyitä, kylmiä kesiä. Myöhään kypsyvät lajikkeet ovat tässä epäsuosittuja.
Suositellut lajikkeet Venäjän eri alueille:
| Ukrainan ja Venäjän eteläpuolella | Keski-Venäjälle ja Moskovan alueelle | Uralille ja Siperiaan | Kaikille alueille |
Varhainen:
Puolivälissä:
Myöhään:
| Varhainen:
Puolivälissä:
Myöhään:
| Varhainen:
Puolivälissä:
Myöhään:
| Varhainen:
Puolivälissä:
|
Valkokaalin suosittujen lajikkeiden pääominaisuudet:
| Nimi (vuosi sisällytetty Venäjän federaation valtion rekisteriin) | Lajike / hybridi | Kaalipään paino (kg) | Kasvava maaperä | Kypsymisaika (päivää) | Sadonkorjuu | Myyntikelpoinen sato (kg / ha) | Ulkonäkö, ominaisuudet | Varastointi |
| Kesäkuu (1967) | arvosana | 0,9-2,4 (enintään 5) | hieman hapan kevyt savimainen savi | 90-110 | kesäkuun loppu (eteläisillä alueilla 20 päivää aikaisemmin) | 363-641 | Lehti on pieni. Kaalin pää on vaaleankeltainen. | ei ole tarkoitettu |
| Kasakka (1996) | hybridi | 0,8-1,2 | hedelmällinen | 106-112 | heinäkuun alussa | 318-461 | Lehti on pieni, tummanvihreä ja sininen. Kaalin pää leikkauksessa on valkoinen ja kellertävän kerman sävy. | makaa hyvin syksyyn saakka |
| Uudelleenottelu (2010) | hybridi | 2,8-3,1 | hyvin läpäisevä, hedelmällinen, neutraali | 85-90 | syyskuun loppu - lokakuu | 343-626 | Lehti on keskikokoinen, vihreä ja harmaa sävy. Kaalin pää on valkoinen leikkauksessa. | lyhyellä aikavälillä ennen talvea |
| Kunnia 1305 (1940) | arvosana | 2,4-4,5 | lievästi hapan humusrikas | 101-132 | heinäkuun toinen puolisko + kaksi viikkoa | 570-930 | Lehti on keskikokoinen, tummanvihreä ja sinertävä. Kaalin pää leikkauksessa on valkoinen ja kermanvärinen. | enintään kolme kuukautta |
| Juominen (2005) | hybridi | 1,7-3,0 | suotuisimmat matalat turvesumiset maaperät | jopa 160 | syyskuu | 356-832 | Lehti on suuri, vihreä. Kaalin pää on valkoinen leikkauksessa. | tammikuuhun asti |
| Filibuster (2014) | hybridi | 2,7-3,1 | hyvin läpäisevä, hedelmällinen, neutraali | 125 | 25. syyskuuta - 10. lokakuuta | 448-549 | Lehti on keskikokoinen, harmaanvihreä ja vahva vahamainen. Kaalipää on leikkauksessa kellertävä. | enintään 5 kuukautta |
| Sinfonia (2011) | hybridi | 1,7-2,8 | hyvin läpäisevä, hedelmällinen, neutraali | 115-125 | syyskuu lokakuu | 214-500 | Lehti on keskikokoinen, harmaanvihreä. Kaalipää on leikkauksessa valkeahko. | ennen talvea |
| Lahja (1961) | arvosana | 2,6-4,4 | hedelmällinen | 114-134 | Elokuu syyskuu | 582-910 | Lehti on keskikokoinen, harmaanvihreä, vahamainen päällyste, ryppyinen. Kaalin pää on vihertävän valkoinen leikkauksessa. | 6-7 kuukautta |
| Mara | arvosana | 2,5-3,2 | hieman hapan | 165-175 | lokakuu | 800-1000 | Lehti on joustava, tummanvihreä, tiheästi peitetty vahamaisella kerroksella. Vihreä kaali, valkea kukinta. | enintään 8 kuukautta |
| Amager 611 (1943) | arvosana | 2,6-3,6 | korkea happamuus | 117-148 | syyskuun loppu - lokakuu | 350-600 | Lehti on sileä tai hieman ryppyinen, harmaanvihreä, vahva vahamainen päällyste. Kaalin pää on keskikokoinen, vihertävän valkoinen leikkauksessa. | huhtikuuhun asti |
| Aggresori (2003) | hybridi | 2,5-3,0 | vaatimaton, kasvaa hyvin köyhdytetyllä maaperällä | 130-150 | kylmän sään alkaessa | 431-650 | Lehti on keskikokoinen, pyöreä, harmaanvihreä. Kaalipää on keskipitkä, poikkileikkaukseltaan valkeahko, keltaisilla suonilla. | 5 kuukautta |
| Gloria (2008) | hybridi | 1,8-2,6 | hedelmällinen | 120-125 | elokuun lopusta lokakuun puoliväliin | 487-566 | Lehti on keskikokoinen, sinivihreä. Kaalipää on leikkauksessa valkeahko. | 4-5 kuukautta |
| Vauva (2010) | hybridi | 0,8-1,0 | hedelmällinen | jopa 100 | elokuu | 195-384 | Lehti on pieni. Kaalin pää on pieni, valkea leikkauksessa. | lyhyt |
| Express (2003) | hybridi | 0,9-1,3 | hedelmällinen musta maa ja neutraali pH | 60-95 | heinäkuu | 330-385 | Lehti on pieni, vaaleanvihreä ja hieman vahamainen. Kaalin pää on pieni, valkea leikkauksessa. | ei ole tarkoitettu |
| Rinda (1993) | hybridi | 3,2-3,7 | keskihappo lisäämällä mineraali- ja orgaanisia lannoitteita | 120–130 | Elokuu syyskuu | 900-914 | Lehti on ohut, vaaleanvihreä, joustava. Kaalipää on leikkauksessa kellertävän valkoinen. | jopa 4 kuukautta viileässä paikassa |
| Kolme sankaria | arvosana | 10-15 | ravitseva ja löysä | 145-160 | syyskuu lokakuu | 4000 | Lehti on harmaanvihreä. Kaalin pää on valkoinen leikkauksessa. | enintään 8 kuukautta |
| Kultainen hehtaari (1843) | arvosana | 1,6-3,3 | savimainen, runsaasti humusta sisältävä chernozems ei sovi | 102-110 | heinäkuu Elokuu | 500-850 | Lehti on pieni, harmaanvihreä, hieman vahamainen, sileä. Kaalin pää on pieni, osittain valko-vihreä. | enintään 1 kuukausi |
| Talviminen (1963) | arvosana | 2,0-3,6 | vaatimaton, paremman sadon saamiseksi - löysä, ravitseva | 130-145 | lokakuun puolivälissä | 450-523 | Lehti on suuri, harmaasävyinen, vihreä. | enintään 8 kuukautta |
| Turkiz | arvosana | 2–3 | ravitseva ja löysä | 160-175 | lokakuu Marraskuu | 800-1000 | Lehti on tummanvihreä. Kaalin pää leikkauksessa on maitomainen. | maaliskuuhun asti |
| Valkovenäjän 455 (1943) | arvosana | 1,3-4,1 | keskihappoinen, hedelmällinen savi | 105-130 | syyskuun loppu - lokakuun alku | 474-785 | Lehti on keskikokoinen, harmaavihreä tai tummanvihreä. Kaalipää on leikkauksessa valkeahko. | huhtikuuhun asti |
| Lumikki | hybridi | 3,5–4,5 | hieman hapan | 130–150 | marraskuusta 1. joulukuuta | 700-900 | Kaalin pää on maitoleikattu. | enintään 7 kuukautta |
| Blizzard (1989) - Kommentit - Leffatykki | arvosana | 1,8-3,3 | kasvatettu eri koostumuksilla maaperällä | 140-160 | syyskuu | 508-673 | Lehti on keskikokoinen, harmaanvihreä. Kaalin pää on leikkauksessa valko-keltainen. | enintään 8 kuukautta |
| Moskovskaya 15 (1943) | arvosana | 3,3-4,5 | neutraali tai hieman hapan | 115-141 | lokakuu | 602-885 | Lehti on suuri, harmaanvihreä, hieman vahamainen, ryppyinen. Kaalin pää on leikkauksessa kellertävän valkoinen. | helmikuuhun asti |
| Kharkov talvi (1976) | arvosana | 3,5-4,2 | hieman hapan, hedelmällinen | 140-160 | syyskuu lokakuu | 583-832 | Lehti on keskikokoinen, harmaanvihreä. | olen kotona |
Lähesty lajikkeiden valintaa tavoitteet mielessä. Jos etsit kaalia, valitse myöhäiset lajikkeet. Jos pidät lajikkeista, jotka ovat hyviä peittaukseen ja peittaukseen, valitse kauden keskilajikkeet, joilla on korkea sokeripitoisuus. Istuta eniten tuottavia lajikkeita suuremman sadon saamiseksi.
0
Mitä valkoinen siemen näyttää kuvassa?
Valkokaali-siemenet ovat pyöristettyjä, kooltaan 1-3 mm. Siementen väri voi olla vaaleanharmaa, keltainen, vaaleanpunainen tai ruskea. 1000 siemenen massa vaihtelee 2,5-5 grammaan.
Kaali-siemeniä ei ole mahdollista erottaa lajikkeiden ja tyyppien mukaan., koska niillä kaikilla on sama muoto ja väri. Edelleen kuvassa näet miltä kaali siemenet näyttävät.
Kuinka keittää makea marinoitua kaalia paprikalla 2 tunnissa
Tämä resepti on yksi nopeimmista, koska valmis ruokalaji voidaan syödä jo 2 tunnissa. Bulgarian pippuri koostumuksessa antaa erityisen makean maun ja kauneuden valmiille salaatille. Ehdotetusta tuotemäärästä saat 2 litraa valmiita välipaloja.
Ainekset:
- valkoinen kaali - 1 kg
- porkkanat - 1 kpl.
- punainen paprika - 1 kpl.
- vesi - 0,5 l
- etikka 9% - 6 rkl
- sokeri - 7 rkl
- suola - 1 rkl
- kasviöljy - 80 ml
Kuinka kokata:
1. Kaikki vihannekset on pestävä perusteellisesti. Poista siemenrasia pippurista ja leikkaa nauhoiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja pilko kaali hienoksi keittiöveitellä tai käytä erityistä murskausterää.
Tämä salaatti voidaan valmistaa myös talvella käyttämällä pakastettuja paprikoita. Huolehdi vain jäätymisestä kesällä: pilko tämä vihannes, laita se muoviastiaan ja laita se pakastimeen.
2. Sekoita kaikki hienonnetut ainesosat ja laita ne purkkiin. Meidän tapauksessasi tarvitset kahden litran astian. Pakkaa salaatti tiukasti, paina vihanneksia hieman kädellä tai perunamyllyllä. Mutta sinun ei pitäisi tampata sitä liikaa.
3. Marinadin valmistamiseksi kaada vesi kattilaan, lisää siihen suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Keitetään, liuotetaan irtotavarana olevat komponentit. Kaada etikkaa ja sammuta lämpö. Kaada kuuma täyte kaaliin ja täytä purkki ylöspäin. Sulje nailon- tai kierrekorkilla ja jätä huoneenlämpötilaan 2 tunniksi.
4. ja muutaman tunnin kuluttua voit tarjoilla tämän herkullisen salaatin - rapea, mehukas, makea, miellyttävän hapan. Hyvää ruokahalua!
"Delight" (erityisesti ei-kesäkurpitsa ystäville)!
Tämä resepti on hämmästyttävä monista syistä:
- se on niin helppo valmistaa, vähällä vaivalla
- se osoittautuu niin maukkaaksi ja tarjoaa maksimaalisen nautinnon
- tärkein asia!!! tätä salaattia syövät jopa ne, jotka EIVÄT syö kesäkurpitsaa millään tavalla
- kukaan ei ole arvannut ensimmäistä kertaa mistä salaatti on tehty - KAIKKI sanovat "Ooo erittäin maukasta marinoitua kaalia ..."
3 kg jo kuorittua kesäkurpitsaa (!) Kuoresta ja siemenistä, 0,5 kg sipulia, 0,5 kg porkkanaa.
Porkkanat ja kesäkurpitsa - raasta korealaisella raastimella. se on välttämätöntä (!). muuten salaisuutesi paljastetaan. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Lisää vihanneksiin: 1 rkl. sokeri, 2 rkl. kasvaa. öljyä (niin vähän kuin mahdollista), 1 rkl. 9% etikkaa, 3 rkl suola. Kaikki tämä suuressa astiassa, sekoita varovasti ja rakastavasti käsillesi, laita heti purkkeihin (sopivimmin 0,7 litraa) ja pyyhi 15 minuuttia.
Hyödyt ja haitat itsensä hankkimiselle
Omien kaali-siementen saamisella on tiettyjä etuja:
- kasvatetut siemenet vastaavat lajikeindikaattoreita ja laatuominaisuuksia;
- yhden vuoden sato antaa siemenet seuraaville 5 vuodelle.
On myös joitain vaikeuksia:
- kahden vuoden jakso odottaa tulosta;
- emäliuoksen kasvatusta koskevien vaatimusten noudattaminen;
- lisääntyneet varastointivaatimukset.
Laiska täytetty kaali
Epätavallinen ja yksinkertainen muunnelma tunnetuista täytetyistä kaalirullista.
Ainekset
- ½ keskipitkä kaali;
- 450 g jauhelihaa;
- 450 g jauhettua kalkkunaa;
- 700 g keitettyä riisiä huoneenlämmössä;
- 1 iso sipulipää;
- 2 isoa munaa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- muutama oksa persiljaa tai tilliä;
- vähän kasviöljyä;
- 1 rkl oliiviöljyä
- 50 g voita;
- 1 iso porkkana;
- 200 ml marinara-kastiketta;
- 700 ml kuumaa vettä.
Valmistautuminen
Leikkaa kaali pieniksi, ohuiksi suikaleiksi varren poistamisen jälkeen. Aseta kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten ja purista ylimääräinen neste pois.
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, kaali, riisi, puoliksi hienonnettu sipuli, munat, mausteet (valintasi mukaan) ja hienonnetut vihreät. Sekoita hyvin, kaada seos palloksi ja laita voideltuun syvään leivinastiaan.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja sulata voi.Paista jäljellä olevat sipulit, lisää raastetut porkkanat ja keitä vielä 3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää marinara ja kuuma vesi. Kiehauta ja mausta mausteilla.
Kaada kastike laiskojen kaalirullien päälle. Peitä astia kalvolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 40 minuutiksi.
Paksu keitto, jossa on kaalia, riisiä ja naudanlihaa
Ja tässä on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto niille, jotka rakastavat kaalirullia, mutta eivät halua kääriä niitä.
Ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 700 g jauhelihaa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- 1 iso sipuli;
- 2 isoa porkkanaa;
- ½ keskipitkä kaali;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 800 ml naudanlihaa;
- 600 g tomaattipasta;
- 800 g hienonnettua tomaattia omassa mehussa;
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl Worcesteria tai soijakastiketta
- 1½ tl paprikaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ¾ tl kuivattua timjamia;
- 1 laakerinlehti;
- 140 g pitkäjyväistä riisiä;
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 nippu persiljaa.
Valmistautuminen
Kuumenna öljy kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä. Laita jauheliha sinne, mausta mausteilla ja paista, sekoittaen, kunnes liha on ruskistunut. Aseta sitten lautaselle.
Paista samassa paikassa kevyesti hienonnettua sipulia ja raastettuja porkkanoita. Lisää hienonnettu kaali ja keitä muutama minuutti. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin.
Kaada liemi, lisää tomaattipasta, hienonnetut tomaatit, sokeri, kastike, paprika, oregano, timjami ja laakerinlehti. Lisää liha, mausta mausteilla ja kiehauta. Ota laakerinlehti pois. Lisää sitten riisi, peitä ja keitä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, noin 25 minuuttia. Riisin tulee olla pehmeää.
Jos keitto tuntuu sinulle liian paksulta, lisää vielä vähän vettä tai liemiä. Lisää lopuksi sitruunamehu, hienonnettu persilja ja sekoita.
Kasvien jälkeinen hoito
Istutettujen kivesten hoitaminen ei ole erityisen vaikeaa. Se koostuu oikeaan aikaan kastelusta, kitkemisestä, kiusaamisesta ja muusta yksinkertaisesta työstä. Kasveja suositellaan varjostamaan voimakkaasta auringosta, varsinkin ensimmäisellä kerralla istutuksen jälkeen. Ennen kukintaa niitä ruokitaan kahdesti: mullein-lannoite ja mineraalityppipitoiset seokset. Kaalien kukinnan jälkeen (kuukausi istutuksen jälkeen) se on maadoitettava ja asennettava jalustojen rekvisiitta murtumisen ja murtumisen estämiseksi.
Koko kasvukauden, joka kestää 90-130 päivää, on tarpeen tarkastaa kaali säännöllisesti vanhojen juurien, sairaiden tai ylimääräisten versojen esiintymisen varalta. Itse asiassa laitoksessa on tarpeettoman suuri määrä jalkoja, koska kaikilla ei ole aikaa antaa täysimittaisia siemeniä ja vain heikentää pensasta.
Valkokaali ja luumujen salaatti
Yksinkertainen, maukas salaatti on katkottua kesälomallesi. On hienoa sisällyttää salaatti ruokavalioon välipalana tai lisukkeena.
Mitä ottaa reseptille:
- kaali - 400 g;
- luumut - 100 g (siemenetön);
- porkkanat - 1 väliaine;
- sitruunamehu - 1 hedelmästä;
- sokeri - hyppysellinen;
- suolaa maun mukaan.
Kuinka valmistaa nopeasti:
- Leikkaa tuore kaali pieniksi suikaleiksi. Ripottele sokerilla, suolalla. Rypistyi muodostamaan mehua. Se asetetaan seulalle. Mehu valuu.
- Luumut täytetään kuumalla vedellä. Lähtee 15 minuuttia. Pestään pois. Leikattu.
- Porkkanat raastetaan.
- Kaali yhdistyy luumujen, porkkanoiden kanssa. Pukeutunut sitruunamehulla. Sekoitettu.
Emäliuosten valinta ja säilyttäminen
Kaalia ei voi kasvattaa puutarhassa, kuten perunoita tai kurpitsaa, kesäasukkaat alkavat hallita sen kasvatusmenetelmää hankkimalla valmiita taimia. Tämän muinaisen kulttuurin istutusmateriaalin saamiseksi on välttämätöntä huolehtia sen emokasvien (emokasvien) alustavasta valinnasta ja säilyttämisestä.
Valintaperiaatteet:
- emokasveille tarkoitetut kasvit on istutettava ilmoitettuja istutuspäiviä myöhemmin: kauden loppuun mennessä kaalipäiden on oltava hieman kypsymättömiä;
- olisi valittava vahvat haarukat, joilla on lyhyt varsi ja pieni massa ulkolehtiä;
- kasvit, joita ei kasvateta taimilla, vaan istuttamalla ne suoraan maahan, soveltuvat parhaiten kivesten saamiseen, koska niillä on hyvin kehittynyt juuristo ja lisääntynyt immuniteetti;
- kaalinpäitä, jotka on valittu siementen saamiseksi, on parempi kaivaa ennen ensimmäisen pakkasen saapumista;
- kuningatar-solut poistetaan puutarhasta yhdessä juurien ja saven kanssa.
Emäliuosten varastoinnissa noudatetaan tiukasti tiettyä lämpötilaa ja huoneen aktiivista tuuletusta, tällä hetkellä tapahtuu generatiivisten elinten täydellinen muodostuminen. Mädän ja muiden sairauksien vaikutuksesta kaalinpä puhdistetaan, sirotellaan liidulla tai sammutetulla kalkilla.
Kivesten istuttaminen maahan
Kaali-siemenlaitoksille kokeneet viljelijät suosivat hyvin ilmastoituja alueita, joilla on korkea kohouma ja lempeät kaltevuudet, jotta lumi sulaa nopeasti ja sulaa vettä. Istutusaika on sama kuin varhaisviljakasvien kylvö (huhtikuu), eikä aikaisintaan emäkasveille vahingoittavan kevään pakkasen uhka on ohi. Kyntöä varten lisätään yleensä lanta tai turvekomposti.
Ennen istutusta kaali päät on valmisteltava: ne puhdistetaan perusteellisesti mätänevistä lehdistä vahingoittamatta yläosaa. Haarukat asetetaan riittävän valaistuun paikkaan ja ripotellaan turpeella tai humuksella juurissa. Tällainen lämmitys auttaa hyvin aktivoimaan emäliuosten elintoiminnan. Jos istutetaan suoraan maahan, kehitysprosessit hidastuvat merkittävästi, mikä vaikuttaa myöhempään kasvuun ja kukintaan.
Kivekset istutetaan hieman syvemmälle kuin ne kasvoivat ensimmäisenä vuonna. Juurissa maa puristetaan alas ja kastellaan runsaalla vedellä. Kaksi viikkoa istutuksen jälkeen on välttämätöntä poistaa vanhojen lehtien jäänteet, jotka mätänessään houkuttelevat hyönteisiä ja edistävät patogeenisten bakteerien syntymistä.
Pommikaali
Ainekset
- 2 kg kaalia
- 400 g porkkanaa
- 4 valkosipulinkynttä
- omenat tai punajuuret (valinnainen)
Ainesosat marinadille
- 150 ml kasviöljyä
- 150 ml 9% etikkaa
- 100 g sokeria
- 2 rkl. l. suola
- 3 laakerinlehteä
- 6 mustapippuria
- 0,5 l vettä
Valmistautuminen
- Pilko kaali, natriumporkkanat, leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
- Aseta vihannekset tiukasti purkkiin.
- Lisää kaikki marinadin ainekset kattilaan ja keitä sitä 5 minuuttia. Kaada kiehuva marinaatti kaalin päälle.
Mitkä tuholaiset uhkaavat kaalia?
Kaali pensaita uhkaa monet tuholaiset. He pystyvät paitsi vähentämään korjatun sadon määrää myös tuhoamaan kaali-istutuksen kokonaan muutamassa päivässä. Seuraavat hyönteiset ja taudit ovat erityisen vaarallisia:
- Ristikkäiset kirput, samoin kuin kaalikärpäset, etanat.
- Medvedka.
- Siika, kirvat, kaalikauhat ja muut tuholaiset.
- Musta jalka, limakalvojen bakteeri, alternaria, fomoosi, fusarium, homehome ja muut sairaudet.
Nopea ennaltaehkäisy vapauttaa sadot kaikista tunnetuista tuholaisista. Alueelle on vain suoritettava kattava käsittely korkealaatuisilla kemikaaleilla. Näin voit vapauttaa kaali pysyvästi hyönteisistä, rikkaruohoista ja sairauksista huolehtimalla ja säilyttämällä sadon.
Myös kansanmenetelmät (decoctions jne.) Suojaavat kaalia hyvin erilaisilta sairauksilta, mutta suosittelemme käyttämään luotettavampia ja todistetumpia taistelumenetelmiä.
