Kuinka jäädyttää omenat jääkaappipakastimessa talveksi

Syyskaudella sinulla on oltava aikaa valmistaa enintään terveellisiä vihanneksia ja hedelmiä, jotka säästävät vitamiinipuutoksesta talvella, kyllästävät kehoa mineraaleilla, vitamiineilla ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Yksi pakollisista talvivalmisteluista on omenat.

Hedelmistä voit keittää mehua, valmistaa kompottia, kuivata tai säilyttää kokonaisia. Mutta onko mahdollista pakastaa omenat talveksi, jotta charlotte- tai kompotti-omenoita on aina käsillä?

Suosittelemme harkitsemaan 5 reseptiä omenoiden pakastamiseen talvella.

Pakastettujen omenoiden edut

Hedelmien pakastamisella on useita etuja muihin säilytys- ja säilytysmenetelmiin verrattuna:

• Etu. Toisin kuin keitetyt hedelmät ja purkit, jäädytetyt hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa, koska biologisesti aktiivisia aineita ei tuhota alhaisissa lämpötiloissa.
• Turvallisuus. Voit olla varma kotituotteesi laadusta. Kauniita kauden ulkopuolella olevia supermarkettien omenoita käsitellään todennäköisesti kemiallisilla säilöntäaineilla pitkäaikaista varastointia varten, ja niiden hyödyllisyys on erittäin kyseenalainen.
• Sopivuus. Työkappaleesi ei hapannu, toisin kuin sokerissa olevat "hedelmävitamiinit", joita ei ole pitkäaikaisessa varastoinnissa ja jotka usein heikentyvät. Lisäksi oikeaan aikaan sinulla on aina puolivalmiste käsillä - pestyt, hienonnetut ja kuoritut hedelmät.

Kuinka jäädyttää omenat pakastimessa

Pakastamiseen kannattaa valita kypsiä tuoreita hedelmiä ilman virheitä ja pilaantumista. Ennen pakastamista omenat on pestävä ja kuivattava perusteellisesti, muuten ne tarttuvat pakastimeen ja sulatuksen jälkeen on vaikea erottaa niitä.

• Leikkaa omenat viipaleiksi: viipaleiksi, ympyröiksi, kuutioiksi - kuten haluat. Poistamme ytimen siemenillä, ihoa ei tarvitse kuorita.
• Aseta viipaloidut hedelmät astioihin tai vetoketjupusseihin, sulje ja tiivistä ne tiukasti. Pakkauksen tiheyden tulisi olla optimaalinen kosteuden häviämisen ja ilman kanssa kosketuksen (hapettumisen) välttämiseksi.
• Laukkujen annosten on vastattava tarpeitasi, jotta niitä voidaan käyttää kerralla - tuotetta ei voida pakastaa uudelleen, muuten se menettää muodonsa ja arvokkaat ominaisuutensa.
• Jos haluat säilyttää omenoiden värin ja suojata niitä hapettumiselta, upota hienonnetut hedelmät hieman happamoituneisiin (1 tl (5 g) sitruunahappoa / 1 litra vettä) tai suolattuihin (1 tl (8 g) suolaa / 1 litra) vettä) vettä huoneenlämmössä 10-15 minuutin ajan, sitten viipaleet tulee kuivata paperilla tai pyyhkeellä.

Mitä sinun täytyy jäädyttää omenat

• Terävä veitsi ja leikkuulauta;
• Vohveli tai paperipyyhe (kuivattavaksi);
• Ruokarasiat tai -pussit pakkaamista varten;
• Hyvä pakastin.

Mitä hedelmiä ja marjoja voin jäädyttää?

Yhteenveto artikkelista:

Vaikka tekniikka ja logistiikka olisivatkin nykyaikaisia, et voi nauttia lempihedelmistäsi milloin tahansa vuoden aikana. Tarkoittaako tämä sitä, että sinun täytyy rajoittaa itseäsi nautinnossa? Ei, tilanteesta on aina olemassa tie. Sinun tarvitsee vain tietää, mitkä hedelmät voidaan pakastaa.

Eri näkemykset jäädyttämisestä

Voit uskoa enemmistön mielipiteen hedelmien jäädyttämisestä. Ja voit selvittää, miten kaikki todella on:

Sinun ei pitäisi heittää kaikkia juuri myymälästä tuotuja tuotteita pakastimeen. Kannattaa selvittää, mitkä on parempi jäädyttää tulevaisuutta varten ja mitkä tulisi syödä heti.

Mitä hedelmiä on pakastettu? Lista

Käytännössä kaikki marjat

helposti ja yksinkertaisesti "purkitettu" tällä tavalla:

1. Kirsikka
   ... Hyvä valinta, jos rakastat kirsikkatortteja ja kärsit niiden puutteesta sesongin ulkopuolella.
2. Vadelmat
   ... Voi olla hyvä vaihtoehto vadelmahillolle.
3. Mansikka. Kun sinulla on kermavaahtoa ja leikkisä mieliala arsenaalissasi, hänestä puuttuu vain hänestä.
4. Karhunvatukka
   ... Säilyttää kaikki vitamiinit ja on ihanteellinen suosikkiresepteihisi.

Mutta joskus haluat jotain eksoottisempaa:

• Jäätyy täydellisesti banaani
  , se maistuu paremmalta vain jäähdytettynä.
• Omenat ja päärynät
  Ennen kuin menet "kryogeeniseen kammioon", on parempi leikata se viipaleiksi, jotta sinun ei tarvitse sotkea myöhemmin. Voit myös ripotella ne sitruunamehulla.
• Aprikoosit
  on parempi jäädyttää kuoppainen. Logiikka on yksinkertainen, joten se mahtuu enemmän yhteen säiliöön, eikä sinun tarvitse taaskään sekaantua sulaneiden hedelmien kanssa pitkään, jotka ovat jo menettäneet muodonsa ja koostumuksensa.
• Luumu
  ei jäätyy pahempaa. Alustavasta valmistelusta, vain luun poistamisesta ja kaikesta, voit pakastimessa.
• Persikat
  voi myös nauttia ympäri vuoden jäädyttämällä.
• En pidä kaupan hyllyjen puuttumisesta viinirypäleet
  ? Laita se pakastimeen ja nauti siitä milloin tahansa vuodesta.

Kuinka jäädyttää hedelmät?

Jäätymisen suhteen sinun on noudatettava useita yksinkertaisia ​​sääntöjä

:

• On parasta käyttää muovikulhoja, voit ostaa ne mistä tahansa supermarketista.
• Hedelmät on asetettava mahdollisimman tiukasti, jotta ilma ei keräänny säiliöön.
• Huuhtele ja kuivaa ruoka ennen pakastamista.
• Niiden peseminen sulatuksen jälkeen ei toimi, ja kertynyt vesi muuttuu jääksi ja edistää hedelmien liimaamista homogeeniseksi aineeksi.
• Marjat voidaan pakastaa alkuperäisessä muodossaan, mutta on parempi päästä eroon siemenistä etukäteen. Lisää äänenvoimakkuutta ja päästä eroon ongelmasta tulevaisuudessa.
• Jotkut hedelmät voidaan ripotella sitruunamehulla, jotta ne voivat säilyttää enemmän makua, hajua ja ravinteita.
• Pitäisikö minun päästä eroon ihosta? Se on sinusta kiinni.
• Muista, että et voi pakastaa hedelmiä uudelleen. Siksi on parempi laittaa kuhunkin astiaan juuri niin paljon kuin tarvitaan kerrallaan.

Erikoispaperien, tyhjiöpussien tai astioiden käyttö on mielenkiintoinen vaihtoehto, mutta miksi monimutkaistaa prosessia? Kun olet suorittanut kaikki edellä mainitut kohdat, voit hankkia itsellesi koko suosikkihedelmiesi koko vuoden, vaikka niiden laatu ei menettäisi paljoakaan.

Pitäisikö sinun jäädyttää hedelmiä?

Tai ehkä sinun ei tarvitse viettää aikaa hedelmien pakastamiseen lainkaan? Kysymys ei ole helpoin, koska maku ja tuntemukset käytöstä joka tapauksessa muuttuvat. Jos tuoretta kypsiä hedelmiä on pidetty useita kuukausia lämpötilassa -20 ° C

tietysti se ei ole enää sama. Ei, se ei muutu kumiksi ja jopa haju pysyy. Mutta alkuperäisiin makuelämyksiin on vaikea verrata.

Vain banaanista tulee paljon parempi jäätymisestä; kesällä se voidaan leikata ja laittaa pakastimeen aamulla.Ja illalla voit nauttia banaanista ja jäätelöstä, varsinkin jos lisäät kaiken tämän raastettua suklaata

.

Vaikka kirsikka on menettämässä hieman asemaansa, se on edelleen korkealla tasolla. Tehdä tuore marjapiirakka

ja sitten pakastetusta. 9 kymmenestä ei pysty erottamaan toisistaan. Suurin osa hedelmistä voidaan säilyttää myöhempää käyttöä varten hillon valmistuksessa.

Ei aina kauden aikana ole aikaa tehdä saumausta, joskus on parempi lykätä tätä prosessia pari kuukautta. Voit syödä sulatettuja hedelmiä juuri niin, kokeile sitä etukäteen nähdäksesi eron.

Mikä on parempi jäädyttää kesällä?

Ennen kuin laitat ruokaa pakastimeen, varmista, että se on tässä luettelossa:

1. Banaanit
   ... Ne, jotka neuvovat jäädyttämistä, eivät ole koskaan kokeilleet niitä.
2. Omenat
   ... Totta, ne löytyvät lähimmästä supermarketista vuodenajasta riippumatta.
3. Päärynät
   ... Tässä on enemmän järkeä ja yhteys kausiluonteisuuteen.
4. Vadelmat
   ... Mukava vaihtoehto.
5. Kirsikka
   ... Älä kiellä itsellesi nautintoa, tästä marjasta valmistettu piirakka voi piristää sinua milloin tahansa vuoden aikana.
6. Mansikka
   ... Se on hyvä milloin tahansa vuoden aikana, mutta sitä ei ole aina saatavilla.
7. Persikat
   ... Mikä voisi olla parempi kuin mehukas persikka?
8. Aprikoosit
   ... On parasta päästä eroon kuopista ennen jäähdytystä.
9. Luumu
   ... Neuvo on sama.
10. Karhunvatukka
    ... Vitamiinien saanti on aina hyödyllistä keholle.

Omalla vaarallasi ja riskilläsi voit tehdä pari kokeilua muiden hedelmien kanssa, ehkä pidät lopputuloksesta.

Jotta et kokisi pettymystä muutaman kuukauden kuluttua, sinun tulisi selvittää etukäteen, mitkä hedelmät voidaan pakastaa. Kukaan ei pidä "kumituotteista". Mutta on syytä muistaa, että vastenmielinen ulkonäkö ei tarkoita, että hedelmä olisi menettänyt makunsa tai vitamiiniensa.

Kuinka pakastaa omenoita pakastimessa, 6 tapaa jäädyttää

Nopea (sokki) jäätyminen

Laita valmistetut kuivat omenat yhdeksi kerrokseksi kalvolle tai tarjottimelle ja lähetä ne pakastimeen maksimiasetuksessa (-23 °).

Kahden tunnin kuluttua otamme hedelmät jääkaapista ja pakkaamme ne tiukasti pusseihin, jotka laitamme takaisin pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten (optimaalinen lämpötila on -18 °). Tällä tavalla voit korjata sekä kokonaiset hedelmät että leikata viipaleiksi.

Säilyvyysaika on 12 kuukautta.

Jäädytetyt omenat sitruunahapossa

• Pesemme ja leikkaamme omenat viipaleiksi.
• Upota 15 minuutin ajan sitruunahappoliuokseen (2 tl 2 litraan vettä).
• Otamme hedelmät uralla lusikalla ja kuivataan ne paperipyyhkeellä.
• Laitamme omenat astioihin tai vetoketjupusseihin, poistamme ylimääräinen ilma ja lähetämme ne pakastimeen.

Kestoaika on 6-9 kuukautta.

Omenat siirapissa

Tässä tapauksessa sokeria käytetään omenoiden säilöntäaineena.

• Pese ja leikkaa omenat (1,5 kg).
• Valmista väkevä siirappi - ota 2 kupillista sokeria 3 litraan vettä.
• Liota omenoita siirapissa viiden minuutin ajan.
• Aseta hedelmät seulaan ja tyhjennä ylimääräinen siirappi.
• Pakkaa omenat pusseihin / astioihin ja aseta pakastimeen.

Säilyvyysaika on 12 kuukautta.

Jäädytetyt omenat sokerissa sitruunalla

Tämä puolivalmis tuote voi toimia erillisenä herkullisena tai lisätä ainesosana mihin tahansa makeaan jälkiruokaan.

Tarvitset:

• Omenat - 1-1,5 kg;
• Sitruuna - 2 kpl .;
• Sokeri - 250 g.

Poista kuori sitruunoista, purista mehu, yhdistä se kuoreen. Upota valmistetut omenapalat saatuun mehuun, sekoita varovasti. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen. Järjestä kiilat astioihin ja lähetä pakastimeen.

Säilyvyysaika on 12 kuukautta.

Pakastettu omenakastike

Pakasta omenasose leikkaamalla pestyt ja kuoritut hedelmät paloiksi, laita ne emali- tai alumiinipannuun ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut.

Sokeri voidaan jättää pois tai käyttää vähintään 100 grammaa omenakiloa kohti.

Siirrä valmis sose pieniin astioihin ja aseta pakastimeen.

Kokonaiset omenat pakastimessa

Pienet kokonaiset omenat voidaan myös pakastaa.

Tapa Minä

Pese kypsät kokonaiset omenat ja pyyhi ne kuiviksi. Sitten käärimme jokaisen omenan muovikelmuun ja lähetämme sen jäätymään.

Kestoaika on 9 kuukautta.

Tapa II

Tässä tapauksessa askorbiinihappoa käytetään säilöntäaineena.

• Valmistamme happaman liuoksen: 50 g askorbiinihappoa jauheena otetaan 1,5 litraan kylmää vettä.
• Upota valmistetut hedelmät liuokseen viideksi minuutiksi.
• Laitamme omenat tiiviisiin pusseihin jäädyttämistä varten, vapautamme niistä ylimääräistä ilmaa.
• Lähetämme sen pakastimeen.

Säilyvyysaika on 12 kuukautta.

Siirapin kanssa

Sokerisiirappi ravitsee hedelmiä ja jättää sen seurauksena makeiksi. Kuinka kokata:

1. Sekoita sokeri ja vesi suhteessa 1: 2. Kuumenna siirappi sokerijyvien liuottamiseksi.
2. Valmista omenat tavalliseen tapaan, peitä lämpimällä siirapilla. Peitä levy kannella ja anna istua muutaman minuutin ajan.
3. Omenat käynnistävät mehunsa, ruokkivat sokeria, muuttuvat erittäin herkiksi ja makeiksi.
4. Tyhjennä ylimääräinen neste siivilällä, jotta siirapin viipaleet eivät tarttuisi yhteen.
5. Pakasta palat erikseen, jaa sitten annoksittain ja pakasta.

Pakastettujen omenoiden säilyvyys kotona

Omenoita voidaan säilyttää pakastimessa 6–12 kuukautta pakastustavan, omenatyypin ja pakastimen kapasiteetin mukaan. Alhaisissa lämpötiloissa (-16 ° - -18 °) omenoita säilytetään vuoden ajan, alemmissa lämpötiloissa - 3-6 kuukautta.

On parasta pakastaa hedelmät pieninä annoksina. Laukkuihin / astioihin voit kirjoittaa jäätymispäivän ja omenoiden lajikkeen merkillä.

Kuinka sulattaa jäädytetyt omenahedelmät oikein

Käytä hitaasti sulatusmenetelmää maksimoidaksesi hedelmien kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien ja rakenteen säilymisen.

Siirrä ensin omenat pakastimesta jääkaapin hyllylle 6-12 tunniksi, kunnes ne ovat täysin sulaneet, minkä jälkeen hedelmät voidaan ottaa pois ja käyttää tarkoitetulla tavalla.

Sopivat lajikkeet

Kaikki omenalajikkeet eivät ole sopivia tällaiseen jalostukseen ja varastointiin. On välttämätöntä käyttää syksyn ja talven lajikkeiden satoa, jossa on makea ja hapan massa.

Voit jäädyttää seuraavat lajikkeet: Antonovka, Sinap, Glory voittajille, Richard, Kutuzovets, Golden. Tällaisten omenapuiden sato säilyy erinomaisesti nollan lämpötiloissa.

Voit määrittää kuinka sopiva omenalajike on pakastamiseen: sinun on kuorittava hedelmä ja asetettava se jääkaapin ylimmälle hyllylle. Jos se ei jonkin ajan kuluttua tummu, voit pakastaa sen turvallisesti.

Mitä valmistaa sulatetuista omenoista

Sulatetut hedelmät täydentävät täydellisesti talvi-kevät-ruokavaliotasi. Niitä voidaan lisätä kompoteihin ja jälkiruokiin, joista voidaan valmistaa charlotte, omenarehut, vuoka, pannukakut ja erilaisia ​​leivonnaisia.

Hapanlajikkeet ovat hieno lisä juhla-liharuokiin, kastikkeiden ja kastikkeiden ainesosa. Ja omenasose on suosikki ainesosa vauvanruoassa.

Joten jos puutarhassasi on runsas sato omenoita etkä pysty käsittelemään niitä (ja on sääli heittää pois arvokas tuote), lähetä kypsät hedelmät pakastimeen. Pakastamalla tuoreet omenat sinulla on aina kädessä pienet annokset hedelmiä käytettäväksi tarpeen mukaan.