Paprikoiden pakastaminen talvella - 5 tapaa eri tarkoituksiin

Ajatus pakastettujen elintarvikkeiden myymisestä ilmestyi Amerikassa 1900-luvun alkupuolella, ja vasta 1950-luvulla, jääkaappien tullessa useimmissa kotitalouksissa, pakasteista tuli yleisiä. Vihannesten suolaamisen ja peittaamisen lisäksi jokainen kotiäiti voi säästää kaikki vihannekset.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka paprikaa pakastetaan talveksi.

Onko paprikoita mahdollista jäädyttää talveksi

Voit ostaa vihanneksen supermarketista talvella, mutta sen hinta on kohtuuton. Siksi monet kotiäidit ajattelevat, miten pippuria valmistetaan talveksi. Se voi olla purkitettu, kuivattu, suolattu ja peitattu. Viime aikoina suosituin menetelmä työkappaleen säilyttämiseksi on jäätyminen. Käsittelyn aikana vihannes ei menetä ravinteitaan ja vitamiineja. Vihanneksen kirkas väri ja maku säilyvät.

Makean vihanneksen pakastaminen ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Käytä jäädytettyjä vihanneksia omelettien, keittojen, salaattien, muhennosten, leivonnaisten jne.

Yleistä tietoa

Valitettavasti maassamme on mahdotonta kasvattaa vihanneksia, marjoja ja hedelmiä ympäri vuoden. Siksi monet kesäasukkaat yrittävät säilyttää satonsa säilyttämällä tai tavanomaisella pakastuksella. On huomattava, että kaksi esitettyä varastointimenetelmää ovat merkittävästi erilaisia. Suolatut tai esimerkiksi peitatut vihannekset soveltuvat loppujen lopuksi vain välipalaksi tai jonkinlaiseksi lisäykseksi pääruokaan. Pakastettuja ainesosia ei kuitenkaan voida käyttää vain sulatuksen jälkeen, vaan niitä voidaan käyttää myös lisukkeiden, gulassien, keittojen ja jopa leivonnaisten valmistamiseen. Tältä osin valtava määrä ihmisiä kiinnostaa kysymystä siitä, miten paprikaa pakastetaan. Talvella on mahdollista tehdä siitä erilaisia ​​toisen ja ensimmäisen kurssin.

Vihannesten valinta ja valmistaminen ennen prosessin aloittamista

Korjuuseen on valittava kypsät, tuoreet hedelmät ilman näkyviä vaurioita. Sekä makeat että kuumat paprikat tekevät. Leikkaa lovet ja vaurioituneet osat. Mehukkaat ja paksunahkaiset näytteet soveltuvat pakastamiseen, koska ne sisältävät korkeintaan hyödyllisiä aineita.

Etusija annetaan hedelmille, joita kasvatetaan omalla takapihallaan. Supermarkettivihannekset jalostetaan kemiallisesti pitkäaikaista säilyttämistä varten. Jos sellaisia ​​ei ole, vihannekset ostetaan markkinoilta. On tärkeää kysyä myyjältä, mistä ne on kerätty. Varmista, että tarkistat hedelmät annosmittarilla.

Valitut vihannekset pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. On parempi pestä jokainen kopio erikseen, kiinnitä huomiota hännän lähellä olevaan alueeseen, johon kerääntyy eniten likaa.

Seuraavaksi tulee puhdistusprosessi. Puhdistus suoritetaan pakastusmenetelmän mukaan. Jos paprikat jäätyvät palasiksi, leikkaa kukin hedelmä kahtia ja poista häntä, väliseinät ja siemenet.

Parempaan siementen puhdistamiseen voit huuhdella palat vedellä.

Levitä pyyhkeelle, leikkaa puoli alaspäin ja tyhjennä ja kuivaa. Menettely kestää yli tunnin.

Seuraavaksi sinun on leikattava haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Valmistamisen jälkeen itse jäätymisprosessi tapahtuu. Laita pyyhe tai lautasliina pakastimeen ja kaada se yhtenä kerroksena. Peitä yläosa toisella kankaalla suojaamaan sitä lämpimältä ilmalta, joka pääsee sisään, kun kameraa avataan.

Jos pakastat ne kokonaisina, on parempi laittaa ne yhteen, suuremmista pienempiin. Pidä pakastimessa kaksi päivää. Jos on pikapakastustoiminto, sitä voi olla vähemmän.

Samalla tavalla voit säästää katkera ja vihreä paprika.

Ainesosien käsittely

Oman pakastevalikoiman valmistamiseksi sinun on ostettava kaikki yllä olevat ainesosat ja pestävä ne huolellisesti. Seuraavaksi sinun on täytettävä seuraavat vaatimukset.

1. Bulgarian pippuri on pestävä, kuorittava varret ja sisäiset siemenet ja leikattava sitten renkaiksi.
2. Nuoret munakoisot on kuorittava ja hienonnettava yhden sentin paksuisiin ympyröihin.
3. Tomaatit tulisi pestä ja leikata viipaleiksi. Samanaikaisesti niitä ei tarvitse kuoriutua.
4. Vihreät herneet on lajiteltava ja pestävä siivilässä.
5. Nuoret kesäkurpitsa on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.

Jääkaapin valmistelu

Pakastimet ja jääkaapit on valmisteltava ennen vihannesten pakkaskautta. Tarkista jäljellä olevat viime vuoden varastot ja heitä ylimäärä pois.

Katso myös

Reseptit siitä, miten kukkakaali jäädytetään oikein talvella pakastimessa

Lukea

Irrota jääkaapin virtajohto muutaman tunnin ajaksi ja sulata. Pyyhi kaikki pakastimen hyllyt ja astiat ruokasoodalla ja vedellä. Kuivaa huolellisesti kuivalla liinalla. Jos mahdollista, älä kytke pakastinta päälle 3 päivään.

On tärkeää lajitella tuotteet pakastimessa oikein, noudattaa naapuruston sääntöjä. Lihan, kalan, pakastettujen vihannesten ja hedelmien tulisi olla eri osastoissa.

Kytke tämän jälkeen yksikkö verkkoon ja odota, kunnes lämpötila laskee haluttuun arvoon.

Pakastetun lautasen muhennoksen keittäminen

Tällaisen astian valmistamiseksi sinun tulisi keittää kaikki lihavalmisteet kattilassa pienellä määrällä vettä. Seuraavaksi sinun on laitettava pakastetut valikoidut vihannekset astioihin, mausta se mausteilla ja hauduta matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää lopuksi majoneesia, yrttejä ja raastettua valkosipulia. Tällaisten toimien seurauksena saat tuoksuvan ja erittäin maukkaan muhennoksen, joka voidaan tarjoilla pöydälle runsas ja terveellinen ruokalaji. Muuten, jos haluat, sinun tulisi lisäksi laittaa siihen sipulirenkaat sekä porkkanan ja perunan mukulat.

Mitä tarvikkeita tarvitset

Voit jäätyä seuraaviin astioihin:

1. Tiheä polyeteenipussi on monipuolisin vaihtoehto. Hedelmät varastoidaan täydellisesti pussiin sekä paloina että kokonaisuutena.
2. Muoviset kannelliset kannut. On suositeltavaa käyttää suorakulmaista muotoa, joka voidaan laittaa yksi kerrallaan ja säästää siten tilaa.
3. Muovipullot sopivat myös paprikoille. Kiinnitä huomiota astioihin, joissa on suuri kaula.
4. Lasi- ja metalliastiat eivät sovellu pakastamiseen. Nämä materiaalit ovat hyvin herkkiä lämpötilan muutoksille.

Paras tapa pakastaa paprikat kotona

Jäätyä on monia tapoja. Voit kokeilla kahta pakastustyyppiä kerralla ja verrata tulosta talvella.

Täysin pakastimessa

Hedelmät voidaan pakastaa sekä tuoreina että alustavan vaalennuksen jälkeen.

Valmisteluun tarvitaan keskikokoisia, lihavia näytteitä. On tärkeää, että paprikat ovat tuoreita ja oikeanmuotoisia.

• Pese kukin hedelmä ja leikkaa varsi ympyräksi. Poista siemenet ja väliseinät käsilläsi. Huuhtele pippurit keskellä ja laita ne pyyhkeelle. Näytteiden tulisi kuivua.
• Taita paprikat toisiinsa pyramidin muodossa ja laita ne muovipussiin.
• Pippurin keskelle voit sijoittaa raastettuja porkkanoita, joita tarvitaan täytettäessä.

Jotkut kotiäidit valkaisevat vihanneksen ennen pakastamista niin, että se pehmenee. Kuori paprikat kuten yllä ja aseta kattilaan kiehuvaa vettä. Blanch 5 minuutin ajan. Heitä siivilä tai seula. Anna ajan kuivua ja taittua pussiin tai astiaan.

Puolikkaat

Tätä aihiota käytetään täytettyjen paprikoiden valmistukseen. Nosta lihavia suuria yksilöitä. Huuhtele ja kuivaa. Leikkaa puoliksi ja puhdista siemenet ja väliseinät. Taita muovipusseihin toisiinsa. Jäätyä.

Palasina

Keittoja, salaatteja ja leivonnaisia ​​varten voit valmistaa ne paloiksi, jotka ovat käteviä käyttää ja helppo säilyttää tulevaisuudessa. Monet kotiäidit eivät tilaa tilaa säästääkseen yllä mainittuja menetelmiä.

Keittotapa:

1. Ruoanlaittoon tarvitset minkä tahansa muotoisen vihanneksen, se on mahdollista virheillä.
2. Huuhtele, kuivaa ja kuori vihannekset.
3. Seuraava vaihe on vihannesten leikkaaminen. Leikkaa sopiviin paloihin sen mukaan, missä sitä käytetään. Jos kyseessä on muhennos ja keitto, palasina. Pizzaa, lisukkeita ja kastiketta varten - puolirenkaat.
4. Voit levittää pippurin välittömästi astioihin tai pusseihin ja jäätyä. Ja voit ensin pakastaa sen lautaselle ja kaada se sitten pussiin ja lähettää se kammion takaosaan.

Valikoima muhennos

Vati on pakastettu samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Haudutuksia varten voit leikata paprikat suuriksi paloiksi. Näyttävän ulkonäön saavuttamiseksi sinun on otettava erilaisia ​​värejä - keltainen, punainen, vihreä.

Leikkaa ja sekoita valmistetut hedelmät. Voit lisätä vihreitä herneitä, maissia tai muita vihanneksia. Jaa pusseihin ja jäädytä.

Pakastettujen paprikoiden pakastaminen

Tämä menetelmä käsittää vihannesten paistamisen uunissa.

Katso myös

Onko mahdollista pakastaa raakoja ja keitettyjä perunoita kotona pakastimessa, TOP 10 tapaa

Lukea

Keittotapa:

• Hedelmät on ensin huuhdeltava ja asetettava leivinpaperille.
• Peitä pinta kasviöljyllä.
• Laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi.
• Kun pippuri on ruskistunut, poista se uunista ja aseta astiaan. Sulje kansi tiiviisti ja anna seistä 20 minuuttia.
• Kun hedelmät ovat hieman jäähtyneet, poista kuori ja siemenet. On tärkeää pitää erittynyt mehu.
• Leikkaa paloiksi ja aseta valmiisiin astioihin, kaada mehu. Paprikat ovat uskomattoman mehukkaita ja aromaattisia.
• Aseta työkappale jääkaappiin varastointia varten.

Pakastettujen paprikoiden pakastaminen

Tämä menetelmä käsittää jauhelihalla täytetyn pippurin valmistamisen. Voit täyttää vihanneksen raakana ja keitettynä suolaisessa vedessä. Esivalkaisu antaa pippurin pehmentyä ja on helpompi täyttää jauhelihalla.

Laita valmistetut aihiot astiaan ja pidä 24 tuntia.

Laita se sitten tiiviisti pussiin ja laita pakastimeen. Hyvä idea päivälliselle, ota vain pippuri ja hauduta se.

Tillillä ja persiljalla

Voit pakastaa paprikat yrtteillä - tillillä ja persiljalla. Tällainen kasviseos muistuttaa kesää sekä ulkonäöltään että hajuiltaan. Keltainen ja punainen paprika ja yrtit näyttävät hyvältä.

Pilko kaikki ainesosat hienoksi, ripottele maljaan ja lähetä pikapakastuskammioon. Kaada sitten astioihin tai vetoketjupakkauksiin ja lähetä varastoon. Lisää talvella kasviskeittoihin ja salaatteihin.

Sulatammeko vai ei? Kuinka se on oikein?

• Hedelmäkuutiot ja raidat ei tarvitse sulattaa. He panivat ne keittoon, borssiin, muhennoksiin ja ottivat ne heti jääkaapista.
• Pizzalle ja munakas renkaat ja palat on pidettävä huoneenlämmössä vähän aikaa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• Pippuri täytteenä sinun on myös sulatettava vähän, jotta täytettä on helpompi sijoittaa siihen. Täytä pakastetut paprikat puolivalmiilla täytteillä, koska pakastetut vihannekset kypsyvät nopeammin kuin tuoreet.
• Jäädytetyt täytetyt paprikat ruoanlaitto on melko yksinkertaista.Periaatteessa se on vain lämpökäsiteltävä, koska kaikki alustavat vaiheet on jo suoritettu. Jäädytettyjen täytettyjen paprikoiden kypsentämiseksi sinun on laitettava se kattilaan sulattamatta sitä, lisättävä melko vähän vettä tai tomaattimehua ja laitettava matalalle lämmölle. Kypsennyksen aikana se sulaa ja "antaa" oman mehunsa, joka riittää täydelliseen haudutukseen. Valmiit täytetyt paprikat voidaan myös täydellisesti hauduttaa hitaassa liesi. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä vettä kulhoon ollenkaan.

• Pakastettujen paprikoiden haudutus ja kiehuminen vie vähän vähemmän aikaa kuin tuoreet.