Marinoitua kurpitsaa
Marinoitu kurpitsa on hyvä sekä itsenäisenä alkupalana että salaatin pohjana. On olemassa useita todistettuja reseptejä, joista jokaisella on alkuperäinen maku ja keittomenetelmä.
Klassinen marinadi
Työtä varten tarvitset:
- Squash - 1,5 kg
- Valkosipuli - 1 keskipitkä
- Kuuma pippuri - 1 palo
- Silputtu selleri (juuri) - 1 rkl. l.
- Silputtu piparjuuri (juuri) - 1 72 rkl. l.
- Suola
Marinadi valmistetaan suhteessa 60 g suolaa litraa vettä kohti. Squashissa sinun on katkaistava varsi ja vaalennettava kuorimalla kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan ja jäähdytettävä sitten juoksevan kylmän veden alla. Aseta perusteellisesti pestyt ja kuivatut vihannekset, sitten valmistettu kurpitsa steriloidun purkin pohjaan. Peitä kiehuvalla suolaliuoksella.
Tärkeä! Jotta marinoitu kurpitsa olisi rapeaa ja tiheää, sinun on noudatettava useita sääntöjä. Vain pienimmät hedelmät otetaan peittaukseen. Välittömästi tölkkien käärimisen jälkeen ne on jäähdytettävä huolellisesti mutta nopeasti. Älä kuumenna missään olosuhteissa!
Marinade "sieni"
Tämän reseptin mukaisilla patissoneilla on maku, joka muistuttaa sieniä. Työtä varten tarvitset:
- Squash kaiken kokoinen 1,5 kg
- Keskipitkät porkkanat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 iso pää
- Kasviöljy ja etikka 9% ½ kuppi
- Sokeri ½ kuppi
- Suola 1 rkl. l. dialla
- Ripaus jauhettua mustapippuria, yrttejä maun mukaan
Porkkanat ja kurpitsa kuoritaan, hienonnetaan pieniksi paloiksi. Yrtteillä valkosipuli hienonnetaan. Valmistetut ainesosat on sekoitettava sopivaan syvään astiaan, ripottele mausteilla ja suolalla. Sekoita etikka öljyn kanssa, kaada vihanneksiin ja sekoita huolellisesti. Anna marinoida 3 tuntia.
Marinoiva kurpitsa
Järjestä viipaleet steriloituihin purkkeihin yhdessä marinadin kanssa, lisää lähes ylöspäin vedellä, steriloi 15 minuutin ajan. Kääri sitten pyyhkeillä ja jätä lämpimäksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kevyesti suolattu kurpitsa
Sitä, mitä kurpitsasta voidaan valmistaa talveksi, tämä resepti on helpoin toteuttaa. Kaikki tarvittavat tuotteet löytyvät paitsi henkilökohtaisista tontteista myös ruokamarkkinoilta.
Työtä varten tarvitset:
- Squash - 3 kg
- Selleri, minttu, herukka, laakerinlehdet
- Sokeri, suola, maustepippuri
Jokaista 0,5 litran purkitilavuutta kohden yksi lehti kaikista ilmoitetuista kasveista, 2 maustepippuria. Litraa varten marinadi lisää kaksi rkl sokeria, yksi rkl suolaa, lusikallinen etikkaa. Laita mausteet ja lehdet purkin alaosaan, laita kurpitsa päälle ja kaada kiehuva marinadi. Jäähdytä purkit varovasti.
Marinade "erityinen"
Nämä marinoidut kurpitsa erottuu erittäin kirkkaasta mausta ja aromista, miellyttävästä ja stimuloivasta ruokahalua. Työtä varten tarvitset:
- Squash - 2 kg
- Keskikokoiset paprikat 10 kpl. (punainen, keltainen, tummanvihreä)
- Jousi - 5 päätä
- Kuumat paprikat - 4 kpl.
- Keskikokoinen sitruuna - 2 kpl.
- Neilikka - 12 kpl.
- Basilika, persilja, tilli - yksi nippu kukin (kaikki valitsemasi vihreät)
- Laakerinlehti - 6 kpl.
- Etikka - 1 lasi
- Sokeri - 2 kuppia
- Suola - 4 rkl. l.
Mausteet, suola ja sokeri sijoitetaan steriloitujen purkkien pohjalle. Sitten sitruuna, sipuli, pippuri, kurpitsa neljännekset leikataan ympyröiksi. Vihannekset pinotaan kerroksittain, sitten etikka kaadetaan purkkien päälle.Kiehuvalla vedellä sinun on saatettava nestetaso tölkkien yläosaan, sitten steriloitava ne 20 minuutin ajan, suljettava ja jäähdytettävä.
Säilykevihannekset talveksi: paras resepti ammattilaiselta (video)
Valmista squash talveksi, voit myös reseptien mukaan. jotka on kirjoitettu jonnekin muistikirjaan tai isoäidin neuvojen mukaan, mutta kun todellinen ammattitaitoinen kokki harjoittaa vihannesten säilykkeitä, sinun on tarkasteltava tätä tarkemmin ja yritettävä suorittaa se.
Katselu ja oppiminen:
Useimmiten suolakurkkua tarjoillaan vihannesten lisukkeena kuumiin ruokiin tai lisätään salaatteihin. Ja voit tehdä sen leivällä - myös vaihtoehto!
Toivon, että sinulla on halu valmistaa kurpitsa talveksi. Tässä, kuten kaikissa asioissa, tärkein asia on aloittaa. Jos et ole yrittänyt laittaa tätä vihannesta purkkeihin tai et ole maistanut sitä, muista valmistaa yksi annetuista resepteistä ja vakuutan teille, että otatte muita myöhemmin. Kuten sanotaan - "Kaikki on maukasta - yksinkertaista"!
Onnea ja kaikkea hyvää!
Salaatit ja kurpitsa
Voit valmistaa kurpitsaa nopeasti ja maukkaasti talvella reseptin mukaan salaatin muodossa. Niitä voidaan käyttää salaateissa ja silputtuina tai kokonaisina. Ne koristavat astian ja antavat sille ainutlaatuisen maun, herkän ja rikkaan. Salaatit ovat erinomainen lisä lihaan, muroihin tai niistä tulee itsenäinen välipala.
Makea salaatti
Työtä varten tarvitset:
- Squash
- Paprika
- Omenat (hapanimelä)
- Hunaja 200 g.
- Omenaviinietikka 200 ml
- Suola 30 g
- Vesi 1 l
Squash-salaatti
Marinadi on tarkoitettu 3 kg vihanneksille ja hedelmille (yksi kilogramma kutakin tuotetta). Pienessä kurpitsassa sinun on leikattava varret, kuori suuret ja pilkko ne paloiksi. Ydin pippuri ja pilko puolipyöreiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita hienonnetut ainekset marinadiin ja hauduta matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia. Kaada sitten salaatti steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet ylös, jäähdytä.
Squash kaalilla
- Kuoritut patissons - 1 kg
- Valkoinen kaali - 1 kg
- Etikka 9% - 150 ml
- Sokeri - 100 g
- Suola - 20 g
- Maustepippuri veitsen kärjessä
- Sinappi (siemenet) -2 g
Pilko kaali ja keitä sitä kiehuvassa vedessä kolme minuuttia, laita se siivilään. Pilko kurpitsa nauhoiksi. Steriloi purkit ja aseta kaali ja kurpitsa kerroksittain ripottelemalla mausteilla ja suolalla. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja steriloi purkit 15 minuutin ajan. Voit lisätä kilogrammaan porkkanoita tähän salaattiin, tässä tapauksessa lisätä mausteiden ja marinadin määrää suhteessa.
Squash tomaateilla
Työtä varten tarvitset:
- Squash - 2 kg
- Tomaatit -2 kg
- Tilli, persilja - yksi nippu kukin
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Maustepippuri -20 herneitä
- Suola - 40 g
- Vesi -2 l
Kuori kurpitsa ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Aseta syvään astiaan kerroksittain ripottelemalla hienonnettujen yrttien ja suolan seoksella. Kaada pippuria päälle ja laita laakerinlehti. Kaada salaatin päälle kiehuvaa vettä, peitä sideharsolla ja paina sorrolla. Marinoi lämpimästi 12 tuntia ja aseta sitten kylmään.
Squash kesäkurpitsa
Herkullinen, kevyt salaatti täydentää runsasta ateriaa. Työtä varten tarvitset:
- Squash - 1 kg
- Kesäkurpitsa - 500 g
- Bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
- Etikka 9% - 50 ml
- Sokeri -70 g
- Tilli - 1 nippu
- Maustepippuri ja katkera paprika maun mukaan
- Suola 20 g
Pese vihannekset, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, pilko tilli, sekoita kaikki ja aseta steriloituihin purkkeihin. Sekoita etikka, sokeri, mausteet ja 500 ml kiehuvaa vettä, kaada marinadi purkkeihin yhtä suurina osuuksina. Lisää purkit tarvittaessa kiehuvalla vedellä. Steriloi salaatti 15 minuutin ajan, kääri ja jäähdytä.
Squash ja squash talveksi
"Alkuperäinen" salaatti
Säilötyt kurpitsa kukkakaalin kanssa ovat melko epätavallinen yhdistelmä, mutta niillä on raikas maku ja miellyttävä happamuus.
Työtä varten tarvitset:
- Squash 1 kg
- Kukkakaali 1 kg
- Etikka 9% - 180 ml
- Sokeri - 20 g
- Suola - 20 g
Pienet patissons, jotka eivät tarvitse leikkaamista, ovat täydellisiä. Ne on huuhdeltava perusteellisesti ja varret katkaistava. Kukkakaali tulisi leikata kukintoihin ja keittää 3 minuuttia suolaisessa vedessä. Vihannekset laitetaan steriloituihin purkkeihin kerroksittain ja kaadetaan kylmällä marinadilla. Sitten purkkeja steriloidaan 15 minuutin ajan.
Uuniruokia
Patisson toimii erinomaisena raaka-aineena uuniruokien valmistamiseen.
Riisi ja liha täytetty kurpitsa
Resepti:
- 10 kappaletta kurpitsaa;
- 200 grammaa sianlihaa;
- 250 grammaa riisiä;
- 500 grammaa vettä;
- 350 grammaa tomaattimehua;
- 100 gramma auringonkukkaa
öljyt; - Yksi keskipitkä sipuli ja yksi porkkana;
- 20 grammaa jauhoja;
- Suola, sokeri, pippuri mieleisekseen;
- Tuoksuvat yrtit pyynnöstäsi.
Täyte varten ota kurpitsa halkaisijaltaan 6-7 cm. Varsi on katkaistu. Ota massa varovasti teelusikalla niin, että syvä kulho tulee ulos. Hedelmiin laitetaan valmiiksi täytetty täyte. Täytettä varten riisi pestään, keitetään, kunnes se on puoliksi keitetty 400 grammassa vettä. Anna liha lihamyllyllä, lisää riisiin, suolaan, pippuriin, sekoita. Laita valmis kurpitsa paistinpannuun, kaada 100 grammaa vettä ja höyrytetään kannen alla 10-15 minuutin ajan. Tomaattikastikkeessa porkkanat ja sipulit leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi, paistetaan auringonkukkaöljyssä pehmeiksi, lisätään jauhoja, minuutin kuluttua kaadetaan tomaattimehu. Anna kastikkeen kiehua 5-8 minuuttia, lisää suolaa, sokeria ja pippuria mieleisekseen. Kaada kurpitsa kastikkeella, hauduta keitettyyn. Voit paistaa uunissa. Valmiit kurpitsa ripotellaan hienonnetuilla yrtteillä.
Squash täytetty lihalla
Resepti:
- 10 kappaletta kurpitsaa, joiden halkaisija on 6-8 cm;
- 600 grammaa jauhelihaa;
- 140 grammaa sipulia;
- 170 grammaa porkkanaa;
- Kolme keskikokoista tomaattia;
- 200 grammaa juustoa;
- 25 gramma auringonkukkaa öljyt;
- Suolaa ja pippuria mieleisekseen.
Squashissa varsi katkaistaan, massa nostetaan lusikalla siten, että levy tulee ulos. Sipulit ja porkkanat tehdään pienemmiksi tehosekoittimella, kaadetaan jauhelihaan, suolaan, pippuriin, sekoitetaan hyvin. Valmistettu jauheliha täytetään squashilla. Laita kurpitsa, jolle leivinlevy on öljytty, varovasti. Leikkaa tomaatit 10 viipaleeksi, laita ne kurpitsalle, suolalle. Laita uuni uuniin noin 35-40 minuutiksi. Ripottele raastetulla juustolla, paista vielä 5-7 minuuttia.
Squash-kaviaari
Squash-kaviaari erottuu herkästä maustaan ja tekstuuriltaan; se voidaan valmistaa sekä vanhoista että nuorista hedelmistä. Vain kypsät kurpitsa tulisi kuorita ja suuret siemenet poistaa.
Työtä varten tarvitset:
- Kuoritut patissons - 3 kg
- Kypsiä tomaatteja - 2 kg
- Sipulit - 1 kg
- Porkkanat - 1 kg
- Kasviöljy - 250 ml
- Etikka - 2 rkl
- Sokeri - 4 rkl
- Suola - 2 rkl pienellä liukumäellä
Leikkaa kurpitsa ja tomaatit pieniksi kuutioiksi, pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat keskiraskaalle. Paista kurpitsa ja porkkanat sipulilla syvässä paistinpannussa 10 minuuttia, lisää tomaatit ja paista vielä 10 minuuttia. Sitten sinun on hierottava koko massa seulan läpi tai jauhettava tehosekoittimessa.
Lisää sokeriin, etikkaan ja suolaan massa, sekoita huolellisesti ja hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia sekoittaen. Kaada sitten kaviaari steriloituihin purkkeihin ja steriloi vielä 15 minuuttia. Kierrä tölkit ylös ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Haluttaessa currya, provencelaisia yrttejä, kuumaa paprikaa, yrttejä, valkosipulia ja muita suosikkimausteita voidaan lisätä pääainesosiin. Ne lisätään murskattuina jo haudutusvaiheessa. Maku kiristyy, kun kaviaari on seisonut purkissa useita päiviä.
Squash-kaviaaria
Squash talveksi - korealainen salaatti herkullinen resepti - nuolla sormiasi
Tämän korealaisen kurpitsa-salaatin valmistamiseksi talveksi vihannekset on huuhdeltava perusteellisesti. Lisäksi ne on kuorittava niistä. Tämän prosessin helpottamiseksi polta ne kiehuvalla vedellä.On parempi tehdä tämä siivilässä. Jos vihannekset ovat nuoria, niin kerran riittää. Kypsät hedelmät on poltettava kahdesti. Pese palamisen jälkeen kurpitsa kylmällä vedellä ja anna niiden jäähtyä puoli tuntia - muuten ne voivat muuttua erittäin pehmeiksi.
Korealaista salaattia kurpitsalla tarvitset:
- yksi kilogramma kurpitsaa:
- puoli kiloa porkkanaa,
- puoli kiloa sipulia,
- Bulgaria, paprika - kuusi pientä palkoa,
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
- suolaa ja mustaa, punaista jauhettua pippuria maun mukaan.
Huolimatta siitä, että melkein kaikki korealaiset salaatit eroavat mausteisuudestaan, moniin niistä lisätään sokeria maun parantamiseksi. Korealaistyylinen kurpitsa ei ole poikkeus, joten salaatin pukeutumiseen tarvitaan 150 grammaa sokeria, yksi lasillinen etikkaa ja sama määrä mitä tahansa kasviöljyä.
Squash-salaatin kerääminen purkkeihin:
Pese kaikki salaatille valmistetut vihannekset huolellisesti.
Pilko porkkanat karkealla raastimella, vapauta kurpitsa iholta ja leikkaa pieniksi paloiksi, pilko sipuli, leikkaa paprika puolirenkaiksi.
Purista valkosipuli valmistettuun kasviseokseen ja sekoita huolellisesti.
Sen jälkeen tulevan salaatin valmistelu on maustettava etikalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita nyt salaatti perusteellisesti ja anna vihannesten ruokkia mehua.
Jää vain steriloida purkit, täyttää ne salaatilla ja laittaa ne jääkaappiin talveen asti.
Squash on ainutlaatuinen tuote, joka sopii hyvin kaikkien marinoitujen vihannesten kanssa.
Squash tomaatti
Squash-palat tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa voidaan tarjoilla välipalana tai lisätä talvisalaattiin. Tomaattien maku tekee ruoasta rikkaamman ja mielenkiintoisemman. Squashilla on erittäin herkkä, rapea liha, joka imee helposti muita makuja ja on erinomainen pohja salaatille.
Viipaloidut patissons tomaattiviipaleina
Työtä varten tarvitset:
- Squash - 3,5 kg
- Tomaatti - 2 rkl.
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Etikka 9% - 1 rkl
- Sokeri - 100 g
- Valkosipuli - 1 pää
- Suola - 1,5 rkl l.
Patissons on kuorittava, leikattava suuriksi paloiksi ja laitettava kattilaan. Lisää loput ainesosat, sekoita ja aseta keskilämmölle, kiehauta. Keitä 15 minuuttia, kaada sitten steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet. Kääri ja anna jäähtyä.
Pieni kurpitsa tomaatissa
Työtä varten tarvitset:
- Pieni kurpitsa - 1 kg
- Tomaattimehu - 1 l
- Sokeri - 20 g
- Suola - 15 g
Pese kurpitsa huolellisesti, poista varret, aseta steriloituihin purkkeihin. Keitä tomaattimehu, lisää sokeri ja suola, kaada vihannesten päälle ja steriloi sitten 15-20 minuuttia. Sulje kannet ja jäähdytä nopeasti.
Kaikki kultaiset reseptit talvikurpitsa-aihioille ovat testattuja ja helppokäyttöisiä. Ohjeiden tarkka noudattaminen auttaa sinua valmistamaan todella maukkaita ja kauniita kurpitsaa ja monipuolistamaan talvivalikkoa.
Ruoanlaittokuvaus:
Tärkein asia tällaisessa valmistelussa ei ole antaa kurpitsa kasvaa erittäin suureksi. Herkullisimmat ja herkullisimmat ovat pienet söpöt hedelmät. Kuitenkin, jos käytät niitä toisessa astiassa, jossa kurpitsa on leikattava viipaleiksi tai kuutioiksi, tietysti umpeen kasvaneet ovat melko sopivia. Oikealla prosessilla marinoitu kurpitsa kestää yli vuoden, vaikka todennäköisesti pidät niistä niin paljon, että uuteen vuoteen asti ei ole mitään jäljellä. Keitä aihiot talveksi! Se on erittäin jännittävää, yksinkertaista ja mikä tärkeintä, herkullista! Sillä välin kerron sinulle, kuinka keittää marinoitua kurpitsaa ilman sterilointia.
Tarkoitus: Lounaaksi / päivälliseksi Pääainesosa: Vihannekset / Patissons Ruokalaji: aihiot / marinoiva ruokavalio: laihtumiseen liittyvät reseptit
