Talvi marinoitu voi - yksinkertaiset reseptit ilman sterilointia

Voiöljyn valmistusmenetelmät ovat melko yksinkertaisia, ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja herkiksi. Peittauksessa on suositeltavaa käyttää pieniä sieniä, koska suuret sopivat paremmin kiehuvaksi tai pakastettavaksi.

Kuinka suolakurkkua etikalla purkissa kotona

Koti marinointimenetelmä on yksinkertainen, on tärkeää valita korkealaatuisia sieniä, ja vielä tärkeämpää on marinadin valmistus. Loppujen lopuksi, mitä se tulee olemaan, niin myös sienien maku. Herkullisen aromaattisen marinadin valmistamiseksi etikkaöljylle tarvitset vettä, mausteita, etikkaa, kivisuolaa, sokeria.

Kuinka paljon etikkaa tarvitaan klassiseen marinadiin

Pöytäviinietikkaa on lisättävä tappamaan botulismi aiheuttavat bakteerit ja luomaan ympäristö hedelmien säilymiselle. Konsentraatin määrä riippuu reseptin muiden ainesosien painosta.

Tässä on joitain esimerkkejä marinaatin pääkomponenttien osuuksista:

Lue reseptit huolellisesti. Jos liioitellaan etikalla, sienet menettävät maunsa. Ole turvallinen - lisää pienempi annos, odota seoksen jäähtymistä happamuuden normalisoimiseksi.

Jos happoa ei suositella käytettäväksi, kokeile suolakurkkua ilman etikkaa. Tämä säilyttämismenetelmä sopii ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.

Kuinka paljon suolaa tarvitaan marinadiin

Ennen kuin suolaat voita etikan kanssa, tutki resepti. Katso taulukosta sienien painon, nestemäärän ja suolan määrän suhde. Muista, että 1 tl. - 10 g suolaa, 1 rkl. ilman lasia - 20 g, liukumäellä - 30 g.

Kirjoittajan huomautus

Agapov Vladislav

Karkea kivisuola tai "Extra" sopii voin suolaksi talvella etikan kanssa.

Kuinka valmistaa purkit

Ensimmäisen sijan vaarallisen taudin botulismin syistä ovat purkitetut sienet suljetuissa astioissa. Noudata ongelmien minimoimiseksi noudattamalla varastointisääntöjä, älä riko tuotteen ja tölkkien valmisteluohjeita.

1. Valitse lasisäiliöt, joissa ei ole vikoja. Kotiäidit mieluummin alle 1 litran purkkeja, jotta valmis välipala voidaan syödä heti avaamisen jälkeen.
2. Pese purkit huolellisesti:

• Liuotetaan kourallinen soodaa tai sinappijauhetta kuumaan veteen, laske astiaa puoli tuntia;
• puhdista astiat, huuhtele;
• kuivaa pyyhkeellä ylösalaisin.

1. Steriloi uunissa 120-180 °: ssa 15 minuutin ajan. Jääkaapissa poistamatta uunista.

Variantti sterilointimenetelmä:

1. Aseta tulppa kattilaan kiehuvalla vedellä.
2. Aseta purkit ylösalaisin, vähennä lämpöä, seiso 10 minuuttia. Viimeistele höyrykäsittely, kun vesipisarat alkavat valua astioiden seinämiä pitkin.
3. Poista astiat varovasti ja aseta ne pöydälle kääntämättä niitä.

Kirjoittajan huomautus

Agapov Vladislav

Kotiäidit käsittelevät astioita mikroaaltouunissa tai muissa kodinkoneissa.

Korkit, O-renkaat, pese saippuavedellä, huuhtele. Peltitölkit - kiehuvat, polyeteeni - pidetään kiehuvassa vedessä 5 sekunnin ajan. Nosta reuna varovasti pinseteillä tai haarukalla, siirrä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Käytä 10 minuutin kuluessa desinfioinnista.

Kun kaikki purkit on valmistettu, kokeile etikalla maustetun voin resepti litran purkissa. Todistettu hankintamenetelmä ei aiheuta sinulle mitään ongelmia.

Miksi marinaatti voi pilvistä

Sienipurkit voivat samentua heti kypsennyksen jälkeen ainesosien ja / tai astioiden huonon valmistelun vuoksi. Jos lasisäiliössä olevan nesteen säilyttämisen aikana väri on muuttunut tummemmaksi ja kansi on turvonnut, tämä osoittaa, että tämä säiliö sisältää vaarallisia mikro-organismeja, jotka aiheuttavat botulismi. Sinun ei pitäisi avata tällaista purkkia ja syödä myös sen sisältöä. On parasta tuhota suojelu traagisten seurausten välttämiseksi. Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä botulismin estämiseen säilykkeissä:

• Kun keräät sieniä, älä vedä niitä ulos, vaan leikkaa ne pois veitsellä. Tämä auttaa vähentämään botulismin tartuntariskiä, ​​koska sen taudinaiheuttajan elinympäristö on maa. Samasta syystä on välttämätöntä leikata osa sienijalasta likalla eikä vain pestä sitä.
• Botulismin vegetatiiviset muodot kuolevat 5 minuutin kiehumisen jälkeen tai kun sieniä kuumennetaan yli 80 asteen lämpötilassa.
• Marinoitua tuotetta on parempi käyttää 20 minuutin lämpökäsittelyn jälkeen kiehuvassa vedessä lisäämällä happoa ja suolaa.
• Steriloi tölkit, purkkikansi.
• Marinoi elintarvikkeet etikalla, sitruunahapolla. Haitalliset mikro-organismit kuolevat altistumisesta tällaiseen ympäristöön.
• Steriloi lopputuotepurkit suolavedellä. Tämä lisää nesteen lämpötilaa ja haitallisten mikro-organismien kuoleman todennäköisyyttä.
• Botulismi-bacilluksella on yksi piirre - se lisääntyy anaerobisessa ympäristössä, toisin sanoen ilman pääsyä ilmaan. Nuo. tiukasti valssatut purkit sienillä ovat ihanteellisia tämän taudin aiheuttajan elämälle. Botulismi ei asu muovikannilla suljetuissa astioissa.
• Pidä purkit purkitettuja ruokia pimeässä paikassa 8-10 asteen nollan lämpötilassa ja säilytä niitä enintään vuoden ajan.

Klassinen resepti marinoitua voita

Reseptit eroavat ruoanlaittomenetelmistä: se voi olla klassinen menetelmä tai kuumakonservointimenetelmä. Lisäksi lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja ainesosia voit paljastaa aromin uusilla tavoilla. Voi on houkutteleva makeassa ja suolaisessa mausteessa, mausteisessa täytteessä. Tarkastellaan klassista tapaa.

Ainekset 1 kg sienille:

• 1 litra vettä;
• 50 g pöytäviinietikkaa;
• 1 rkl suola,
• 0,5 rkl Sahara;
• Laakerinlehti;
• 3 jyvää tummaa pippuria.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kypsennä suolaliuos ilman etikkaa ja käsittele raaka voita, kun mausteet ja mausteet ovat infusoidut:

• Kuori sienet, poista folio korkkeista.
• Keitä 15 minuuttia. Älä jätä liesi, poista vaahto;
• Kaada ensimmäinen myrkyllinen neste, huuhtele sienet ja anna kypsyä uudelleen.
• Suolaa vesi. Lisää 10 g sitruunahappoa, jotta hedelmät eivät tummenisi. Kiehuminen suojaa vaurioilta, estää myrkytyksen.
• Kallista 20 minuutin kuluttua pohjaan uponnut sienimassa seulalle nesteen lasittamiseksi. Huuhtele.

1. Kokeile marinadi, "säädä" haluttuun makuun, kiehauta. Kaada etikka.
2. Seuraava on kylmän peittausvaihtoehto:

• Jaa keitetyt voit purkkeihin.
• Työnnä tiukasti. Sienien tulisi viedä kolme neljäsosaa astiasta.

1. Täytä palat reunaan asti marinadilla.
2. Hermeettisesti suljetut purkit ovat ihanteellinen kasvualusta bakteereille, joten käytä sienille muovikansia metallikannen sijasta.

Marinoitko voita talveksi?

No ei

Säilytä kotitekoisia säilykkeitä viileässä paikassa.

Ravintoarvo / 100 g - 18 kcal.

Suosittelemme marinoimaan kesävoi voin videon reseptin mukaan:

Video: kuinka suolakurkkua peittää talvella

Syksyllä sienikausi alkaa, joten herkullisten kantarellien, hunajahirviöiden, purppuranpohjien ystävät lähtevät niiden jälkeen metsään. Sitten hyvät hedelmät valitaan ja peitataan talveksi. Mitkä reseptit auttavat sinua tekemään herkullisia säilöntäaineita? Voin peittaukseen on monia vaihtoehtoja tulevaa käyttöä varten. Katso alla olevasta videosta kaksi todistettua tapaa säilyttää sieniä: kokin ja isoäidin vanhasta reseptistä.

Marinoitujen sienien resepti

Herkullisin ja yksinkertaisin resepti marinoitua voita talveksi ilman sterilointia

Joten he marinoivat venäläisissä perheissä. Hoidimme sitä ruokakomeroissa ja juhlimme sitä seuraavaan kauteen asti.

Komponentit:

• 1 kg öljyä;
• litra vettä;
• 2 rkl suola;
• 3 rkl. l. Kidesokeri ;;
• 80 ml etikkaa 9%;
• 8 tumman pippurin siementä;
• Laakerinlehti;
• tillijyviä.

Ohjeet:

1. Keitä öljytölkit maustemarinaadissa keskilämmöllä 10 minuutin ajan.
2. Kaada etikkaa. Mausta valkosipulinkynsi haluttaessa. Sammuta liesi, älä poista pannua, anna hedelmien hiipua.
3. Levitä sitten sienimassa tiiviisti purkkeihin, tiputa tippa kasviöljyä ja sulje kierrekorkilla.

Laita välipala jääkaappiin, jossa sitä säilytetään enintään kuusi kuukautta.

Ravintoarvo / 100 g - 22 kcal.

Jos tämä menetelmä ei sovi sinulle, kokeile voin peittaamista talveksi 70 etikan purkissa. Tällä tavalla valmistetuilla sienillä on oma hapan maku.

Paistettua voisäilykettä purkissa: yllättävän maukas resepti talvella

Paistetut purkitetut sienet ovat eräänlainen valmiste, jonka avulla voit valmistaa minkä tahansa astian voista talvella.

Tarvitset:

• 1 kg juuri poimittua öljyä;
• puoli lasia kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Öljyt valmistetaan: ne puhdistetaan kalvoista, pestään ja murskataan.
2. Valmistetut sienet asetetaan syvään astiaan vedellä ja laitetaan tuleen.
3. Sieniä ei tarvitse keittää pitkään, riittää, että ne pysyvät kiehuvassa vedessä vain viisi minuuttia.
4. Perhoset lepotetaan siivilässä.
5. Öljy kaadetaan pannulle ja kuumennetaan.
6. Sienet kaadetaan kuumaan öljyyn ja paistetaan, kunnes ne ovat täysin kypsät.
7. Kuuma tatti on asetettu esipestyyn soodaan ja steriloituihin tölkkeihin.
8. Pannussa jäljellä oleva kuuma öljy kaadetaan purkkeihin ja vasta sen jälkeen ne rullataan.

Suolakurkkua 9% etikalla purkissa ei talveksi

Jos olet kiireinen henkilö ja et halua tuhlata aikaa, käytä välitöntä vastaanottoa. Resepti on täydellinen lauantai-perheillalliselle.

Ainekset:

• 150 ml vettä;
• 350 g voita;
• 10 g suolaa, sokeria, etikkaa;
• mauste.

Työkappale:

1. Aseta valkosipulakiila, 3 pippuria, laakerinlehti 350 gramman purkkiin.
2. Keitä öljypurkkeja marinadissa 10 minuuttia.
3. Rullaa ylös.

Kaloripitoisuus 100 g - 18 kcal.

Suolaa talvivoita varten ilman sterilointia oreganolla ja valkosipulilla

Oregano ja valkosipuli lisäävät välipalaan maustetta ja makua. Lisäksi mausteet täydentävät harmonisesti sienien makua, rikastavat sitä, lisäävät aromia.

Tärkeä! Valkosipulia ei pidä keittää - ne tulisi lisätä raakana, optimaalisesti öljyjen väliin.

Ainekset:

• 4 kg sieniä;
• 5 litraa vettä;
• 100 g suolaa;
• 250 ml öljyä;
• 200 ml etikkaa;
• 250 g sokeria;
• 4 valkosipulipäätä;
• 5 laakerinlehteä;
• 4 neilikka silmuja.

Peittausprosessi:

1. 50 g suolaa lisätään puoleen vedestä, valmistettua purppuraa keitetään puoli tuntia.
2. Lisää 50 g suolaa, mausteita, sieniä jäljellä olevaan nesteeseen, keitä vielä 10 minuuttia ja kaada sitten ydin.
3. Marinoitu lopputuote asetetaan astioihin, kaadetaan öljyllä, siirretään valkosipulilevyillä.

Kuinka keittää mausteinen suolakurkkua valkosipulilla

1. Paista 3 hienonnettua sipulia 0,5 litraa kasviöljyä.
2. Leikkaa 100 g punaista chiliä renkaiksi.
3. Paina 2 valkosipulin päätä puristimen läpi.
4. Kaada 50 g suolaa, 20 g rakeistettua sokeria puoleen litraan kiehuvaa vettä. Heitä valmiit sipulit, paprikat, valkosipuli, 2 kg keitettyjä sieniä, 2. rkl. etikka.
5. Siirrä potti pöydälle.
6. Työnnä jäähdytetty sienimassa sylintereihin muovikannilla.
7. Laita se jääkaappiin. Kahden viikon kuluttua hoitaa perhettä.

Ravintoarvo / 100 g - 24 kcal.

Jos et halua irrottaa "piikistä" ihoa korkkeista, ota kiinni seuraava resepti. Nuori mies suolaa katkeraöljyjä talviruokana videossa:

Kuinka paljon purppuraa tulisi keittää säilytystä varten talvella?

Kuten kaikki muutkin prosessit, öljyn säilyttäminen talvella sisältää valmisteluvaiheen - puhdistuksen ja kiehumisen. On tärkeää aloittaa jalostus ensimmäisten 10–12 tunnin kuluessa sadonkorjuusta, koska näiden sienien säilyvyys on lyhyt.

Öljy tulee puhdistaa kuivana levittämällä se ensin sanomalehdelle tai leivinpaperille kuivumaan se hieman. Tällöin on paljon helpompaa poistaa iho korkkeista ja poistaa tarttuneet roskat. Älä koskaan liota hedelmäkappaleita vedessä, muuten ne kyllästyvät nesteellä ja niistä tulee erittäin liukkaita, mikä tekee puhdistusprosessista todellisen testin.

Kuoritut sienet on kaadettava kylmällä vedellä ja laitettava tuleen. Kuinka määrittää kuinka paljon öljyä kypsennetään säilytystä varten? Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista: sinun on saatettava ne kiehuvaksi ja kypsennettävä 20-25 minuuttia lisäämällä 1-2 rkl. l. ruokasuolaa ja 3-4 rkl. l. pöytäetikka. Poista sienet astiasta ja huuhtele kylmällä vedellä. Ennen marinointia on parempi leikata suuret yksilöt useisiin osiin ja jättää heidän nuoret "veljensä" ehjiksi.

Joten, valmisteluvaihe on ohi, ja nyt voit tutustua yksinkertaisiin mutta herkullisiin resepteihin voisäilykkeitä talveksi.

Marinoitu voi ilman sterilointia

Menetelmässä käytetään välipaloja lyhyessä ajassa.

Ainesosaluettelo:

• 2 kg keitettyä voita;
• 3 rkl Kidesokeri;
• 4 neilikan tähteä;
• 1 litra vettä;
• 3 laakerinlehteä;
• 80 ml etikkaa 9%;
• 10 palaa. pippurit;
• 30 g tilliä;
• 3 rkl suola.

Keitä marinadi. Lisää sienet, kaada etikka, kiehauta, vähennä lämpöä, keitä 15 minuuttia. Kaada sitten massa pieneen astiaan, lisää kuivattua tilliä. Peitä astiat tiukasti, jäähdytä.

Energia-arvo 100 g - 18 kcal.

Sienet ovat omavarainen ruokalaji, joka sopii hyvin erilaisten alkupalojen, kastikkeiden ja adjikan kanssa. Selvitä, lisätäänkö etikkaa adjikaan sen valmistamiseksi. Mausteinen adjika ja sienet ovat loistava yhdistelmä.

Pastöroinnin jälkeen kierrä purkit tinakannilla

Ruoanlaitto reseptejä

Hiljaisen metsästyksen ystävät ovat keksineet valtavan määrän reseptejä, talveksi marinoituja voita. Kaikki ne on valmistettu yksinkertaisesti, ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään niitä.

Klassinen versio

Tämä on helpoin peittausmenetelmä, joka ei vaadi muita ainesosia ja jonka avulla voit kokea täysin tuoreiden sienien, kuten suolakurkkua, maun ja aromin. Yksinkertainen ruoanlaittoresepti vaatii vain 1 kg voita, suolaa, rakeistettua sokeria, sitruunahappoa, etikkaa, muutamia valkosipulinkynsiä, laakerinlehtiä, herneitä.

Voiöljyn kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Öljy lajitellaan huolellisesti ja puhdistetaan.
2. Sen jälkeen ne pestään useita kertoja juoksevan veden alla.
3. Suuret yksilöt leikataan useisiin osiin ja pienet yksilöt leikataan kahtia. Tämän seurauksena kaikkien kappaleiden tulisi olla suunnilleen saman kokoisia. Tämä auttaa heitä liottumaan tasaisesti suolavedessä ja marinoimaan.
4. Emalikattilassa vesi, suola ja sitruunahappo sekoitetaan.
5. Keittämisen jälkeen lisätään hienonnetut sienet ja keitetään noin kymmenen minuuttia.
6. Sitten vesi tyhjennetään ja öljy kuivataan.
7. Tänä aikana marinadi valmistellaan.Hänelle vettä kaadetaan astioihin, minkä jälkeen kaikki mausteet laitetaan sinne.
8. Aromaattinen seos kiehuu ja keitetään viisi minuuttia.
9. Voinpalat laitetaan marinadiin ja kypsennetään noin seitsemän minuuttia. Kypsennyksen aikana muodostuu vaahto, joka on poistettava välittömästi.
10. Kattila poistetaan liedeltä ja siihen lisätään etikkaa ja valkosipulia.
11. Valmistetut metsän lahjat asetetaan valmiisiin purkkeihin ja kääritään.
12. Pankit käännetään ylösalaisin ja peitetään peitolla.
13. Jäähdyttämisen jälkeen huoneenlämpötilaan ne viedään jääkaappiin tai kellariin.

Tuoksuva valkosipulilla

Valkosipuli on uskomattoman terveellinen ja maukas tuote. Sen lisääminen mihin tahansa ruokalajiin muuttaa sen ja kyllästää sen ainutlaatuisella maulla. Kilogramman voin marinoimiseksi valkosipulilla tarvitaan: litra puhdasta vettä, 30 g sokeria, suolaa ja etikkaa, yksi laakerinlehti, vähintään viisi valkosipulinkynsiä, kasviöljyä.

Yksinkertainen resepti marinoitua voita varten valmistetaan seuraavan toimintajakson mukaisesti:

1. Sienet lajitellaan, puhdistetaan, pestään ja keitetään.
2. Metsän jäähdytetyt lahjat kuivataan.
3. Suodatettu vesi kaadetaan erilliseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan.
4. Suola, sokeri, laakerinlehdet kaadetaan siihen ja kaadetaan etikkaa. Jos pidät kaikenlaisista mausteista, voit lisätä niitä.
5. Kaikki marinaatin komponentit sekoitetaan ja poltetaan.
6. Tuoksuva neste keitetään 30 minuuttia.
7. Muutama minuutti ennen uunista poistamista siihen lisätään ohuiksi nauhoiksi hienonnettu valkosipuli.
8. Lopputuotteen purkit pestään ja steriloidaan perusteellisesti.
9. Kypsennetty voi asetetaan niihin ja täytetään kuumalla suolaliuoksella.
10. Purkit suljetaan kannella ja lähetetään jäähtymään kannen alle.
11. Lopputuote varastoidaan kellarissa tai jääkaapissa.

Porkkanoita ja sipulia

Nämä kaksi vihannesta liittyvät erottamattomasti toisiinsa monissa ruokalajeissa. Marinoitu purppura ei ollut poikkeus. 1 kg tuoreita sieniä varten tarvitset: yhden pään sipulia, yhden porkkanan, 45 g etikkaa, suolaa, rakeistettua sokeria, mausteita, sitruunahappoa.

Tuotteet marinoidaan seuraavan periaatteen mukaisesti:

1. Valmistetut ja keitetyt sienet asetetaan siivilään ja pestään kylmällä vesijohtovedellä.
2. Erillisessä emalipannussa kaikki tulevan marinadin ainekset sekoitetaan.
3. Niihin lisätään hienonnettua sipulia ja porkkanaa.
4. Marinadi valmistetaan viisi minuuttia kiehumisen jälkeen.
5. Voiöljy asetetaan kiehuvaan nesteeseen.
6. Kun sienet ovat tulleet marinadiin, pannu poistetaan liedeltä.
7. Kaikki sen sisältö jakautuu tasaisesti steriloituihin purkkeihin ja kääritään.

Mausteinen sinapin kanssa

Tämä resepti sopii kaikille kuumien ruokien ystäville. Marinoidut sienet ovat hieman mausteisia ja erittäin aromaattisia. Tämä voidaan saavuttaa lisäämällä sinappia kypsennyksen aikana. Peittaukseen tarvitaan: 5 kg pieniä sieniä, 30 valkosipulinkynttä, 5 rkl sinappia, 5 litraa puhdasta vettä, 0,5 kupillista etikkaa, suolaa, rakeistettua sokeria, laakerinlehtiä, maustepippuria.

Marinoitu tuote valmistetaan seuraavasti:

1. Öljy puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sen jälkeen niitä keitetään 15 minuuttia hieman suolaisessa vedessä.
3. Sienien jäähtyessä marinadi valmistetaan. Tätä varten vesi kaadetaan kattilaan ja kiehuu.
4. Etikka, sinappi ja kaikki mausteet lisätään siihen.
5. Marinadi keitetään matalalla lämmöllä noin puoli tuntia, sitten poistetaan liedeltä ja suljetaan tiiviisti kannella.
6. Valmistetut metsän lahjat laitetaan kattilaan suolaliuoksella ja marinoidaan vähintään viisi tuntia.
7. Määritetyn ajan kuluttua pannun koko sisältö siirretään valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan.
8. Tuote varastoidaan jääkaapissa tai kellarissa.

Tämän reseptin mukaan peitattu voiöljy voidaan syödä odottamatta talvea. Ne ovat hieno lisä keitettyihin perunoihin tai puuroon.

Voita koreaksi

Tämä resepti on tarkoitettu kaikille aasialaisten ruokien ystäville.Kotitekoinen korealainen purppura osoittautuu erittäin mausteiseksi ja kohtalaisen mausteiseksi. Niiden peittauksessa käytetään seuraavia ainesosia: 2 kg sieniä, kolme sipulia, kaksi lasillista auringonkukkaöljyä, etikkaa, valkosipulia, mausteita, korealaista porkkanamaustetta.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Valmistettuja sieniä keitetään vedessä lisäämällä suolaa noin puoli tuntia.
2. Sitten ne lepotetaan siivilässä ja kuivataan.
3. Mausteet ja suola lisätään veteen.
4. Kiehumisen jälkeen marinaattia sekoitetaan, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet, ja poistetaan sitten liedeltä.
5. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan kuumassa auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan.
6. Voiöljy siirretään erilliseen astiaan. Näihin lisätään keitetty sipuli voilla, hienonnettu valkosipuli ja korealaistyylinen porkkanamauste.
7. Kaikki tuotteet sekoitetaan varovasti ja astia asetetaan jääkaappiin päiväksi.
8. Seuraavana päivänä suolakurkkua pannaan purkkeihin ja suljetaan.

Lue myös: Cattleya Orchid - kotihoito

Pidempään varastointiin on tarpeen steriloida tölkit lisäksi.

Chilillä ja soijakastikkeella

Tällä tavalla valmistettu purppura osoittautuu teräväksi ja mausteiseksi. Ruokalajin aromin antavat chilipippurien lisäksi myös suuri määrä mausteita sekä soijakastike. Viiden kilogramman sienille sinun on otettava: kaksi chilipippuria, 12 valkosipulinkynsiä, puoli lasillista etikkaa, 3 rkl soijakastiketta, rakeinen sokeri, suola, mausteet, tillinsiemenet.

Marinoitua voita rautakannen alla varastointiin huoneistossa

Turvallisuuden vuoksi ennen tinan kannen vierittämistä käytetään murto-pastörointia - tindalisointia.

Tuotteet:

• 500 g öljyä;
• 300 g vettä;
• 1,5 rkl Sahara;
• 1 rkl suola;
• 5 tummaa pippuria;
• 2 neilikka;
• muovinen valkosipuli;
• korianteri;
• 1 rkl etikka 9%.

Ohjeet:

1. Keitä maustettu suolaliuos.
2. Heitä öljypurkkeihin neljännes tunti.
3. Poista liemi, lisää etikkaa.
4. Jaa sieniseos purkkeihin.
5. Peitä kansi.

Aloita synkronointi:

1. Laske kannut lämpimällä vedellä kankaalla olevaan lautasliinaan. Nestetaso on astian ripustimiin asti.
2. Kiehauta, pastöroi puoli tuntia matalalla lämmöllä.
3. Ensimmäisen pastöroinnin jälkeen aseta astiat varovasti pöydälle. Jätä huoneenlämmössä pyörimättä.
4. Kahden päivän kuluttua pastöroi uudelleen tappamaan kaikki uudet itiöt. Lyhennä kypsennysaika 15 minuuttiin.
5. Poista öljykannut varovasti astioista erikoispihteillä. Epäilyttävät kotiäidit toistavat pastörointiprosessin kolmannen kerran.
6. Kierrä kannet ylös.

Säilytä jääkaapissa. Ilmatiiviisti suljetuissa astioissa bakteerit eivät kehity vain alle + 3º: n varastointilämpötiloissa.

Energia-arvo 100 g - 22 kcal.

Työn valmistelu

Jotta voisit nauttia täysin maustetusta voista, sinun on suoritettava useita valmistelutöitä. Ne koostuvat oikean pääainesosan valitsemisesta ja valmistamisesta peittaukseen.

Sienivalinta

Ennen marinoidun voin valmistamista sinun on valittava oikeat sienet ja muut ainesosat. Paras vaihtoehto olisi kerätä nämä upeat sienet syksyn metsään. Joten voit olla varma, että ne ovat tuoreita eikä niitä ole korjattu metsissä, joissa ekologia on epäsuotuisaa. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta mennä metsään "hiljaiseen" metsästykseen, voit ostaa purppuraa kaupunkisi kaupoista ja markkinoista.

Kun ostat näitä sieniä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin:

1. Laadukkaille sienille korkin halkaisijan tulisi olla yli kuusi senttimetriä. Muuten metsän lahjat kerättiin liian aikaisin, eikä niillä ole toivottua metsän tuoksua.
2. Älä osta vanhoja sieniä, joilla on ylisuuri korkki. Pitkän kasvun aikana se voi kerätä suuren määrän ihmiskeholle haitallisia aineita.
3. Laadukkaalla öljylaitteella on kiiltävä ja hieman tahmea korkki.
4. Öljyissä ei saa olla näkyviä vaurioita tai mustia osia.

Käsittely ennen peittausta

Ennen kuin aloitat marinoidun voin valmistamisen talveksi, sinun on valmisteltava ne asianmukaisesti tätä prosessia varten. Näistä yksinkertaisista ja mutkattomista toimista lopputuotteen maku riippuu. Käsittely ennen peittausta sisältää seuraavat toimet:

1. Äskettäin poimittuja tai ostettuja sieniä liotetaan kylmässä vedessä kaksi tuntia.
2. Sitten vesi tyhjennetään ja puravikko lajitellaan. Kaikki pilaantuneet, rikkoutuneet, matoiset ja rumat yksilöt sekä kasvijätteet: tarttuvat lehdet, oksat, maa poistetaan kokonaismassasta.
3. Öljy on lajiteltu koon mukaan. Pienimmät ovat parhaita peittaukseen.
4. Pienissä sienissä juurien alaosa katkaistaan ​​ja suurissa - koko jalka.
5. Voihattu on peitetty epämiellyttävällä liukkaalla kalvolla, jolla on karvas maku ja joka voi pilata valmiin astian. Siksi sinun täytyy päästä eroon siitä. Tätä varten korkit kaadetaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen kalvo erotetaan helposti sienestä.
6. Lajiteltu ja kuorittu öljy siirretään kattilaan ja täytetään kylmällä vedellä.
7. Niihin lisätään suolaa ja vähän sitruunahappoa, joka suojaa öljyä tummumiselta.
8. Kattila asetetaan matalalle lämmölle ja sen sisältöä keitetään vähintään 20 minuuttia.
9. Määritetyn ajan kuluttua vesi tyhjennetään ja sienet pestään uudelleen.

Lue myös: Inkubaattorin ilmanvaihto: tyypit ja vaikutukset poikasien kuoriutumiseen
Kun olet suorittanut kaikki nämä vaiheet, voit aloittaa voin peittaamisen turvallisesti.

Rapea etikkavoin resepti

Öljyt eivät ole keitettyjä, mutta ne on täytetty marinadilla, joten ne ovat rapeaa, tuoksuvia.

1. Kypsennä marinadi: litraa vettä kohti - 2 rkl. suolaa, 1 rkl. Sahara.
2. Järjestä valkosipuli, pippuri, laakerinlehti astioihin.
3. Pakkaa sienet.
4. Roiskua 0,5 tl. etikka 9%.
5. Täytä suolavedellä, sulje ruuvikierteillä.

Ravintoarvo 100 g lopputuotetta kohti - 24 kcal.

Mikään ei täydennä rapean sienen makua, kuten hyvä kastike. Kokeile adjikan resepti ilman etikkaa talvella kiehuvalla. Adjikaa voidaan käyttää monenlaisten ruokien kanssa.

Oletko yrittänyt tehdä rapeaa purppuraa etikan kanssa?

No ei

Suolattu purppura etikalla

On hienoa hemmotella itseäsi metsän tervehdyksillä korjatusta voista, joita säästetään kesään asti.

Ainekset:

• 3 kg kirnupiimää;
• 120 ml etikkaa 9%;
• 2 litraa vettä;
• 15-20 pippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1,5 rkl suola;
• 1 sipuli.

Ruoanlaitto:

1. Kiehuva vesi. Lisää öljypurkkeja, pippuria, suolaa, laakeria, sipulia.
2. Keitä 45 minuuttia matalalla lämmöllä. Poista sipuli, lisää etikka, kiehauta.
3. Pakkaa sienimassa astiaan. Kierrä, kääri peitolla, pidä kunnes se jäähtyy.

Marinoitua voita omenaviinietikalla

Valitse hedelmietikka, ja tavalliset välipalasi saavat uuden aromin ja uskomattoman maun.

Steriloinnilla

Pienien voita sisältävien "nappien" peittaus pastöroinnilla on luotettava sienien säilytys. Ei ole häpeää esittää kaunis purkki rakkaille vieraille herkuksi.

Ainekset:

• 1 kg öljyä;
• 600 ml vettä;
• 3 tumman ja maustepippurin siementä;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• 3 neilikan tähteä;
• laakerinlehti;
• 1,5 rkl suola.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kasta voiöljyt suolattuun kiehuvaan veteen. Lisää 5 minuutin kuluttua omenaviinietikka.
2. Heitä mauste astiaan, kaada liemi, jossa 80% sienimassasta, 20% on suolaliuos.
3. Peitä kansi. Aloita tyndalisaatio. Tätä tekniikkaa kuvataan yksityiskohtaisesti yllä. Kierrä tiukasti kiinni.
4. Rullaa purkki pöydälle, jos sisällä ei ole ilmakuplia, kansi on tiukka.
5. Viileä, aseta kellariin säästääksesi.

Kirjoittajan huomautus

Agapov Vladislav

Kuumien rasvojen (ghee tai voi) kaataminen pastöroidulle työkappaleelle luo läpäisemättömän ja mikrobien ravinnolle suojaamattoman suojakerroksen, kuten saumakorkin.Peitä tällaiset säilykkeet pergamentilla pelkäämättä vaurioita.

Talveksi voit korjata paitsi sieniä myös oppia hauen suolakurkkua etikkaan sipulilla ja öljyllä. Tällä tavalla kypsennetyllä kalalla on pitkä säilyvyysaika ja se sisältää paljon kaloreita.

Sinapinsiemenet lisäävät maustetta

Ilman sterilointia

Pastörointia ei tarvita. Tämä lyhentää saumausaikaa, voin makuun ei vaikuta.

Ota:

• 1 kg öljyä;
• 1 rkl Sahara;
• 1 rkl suola;
• 4 kpl maustepippuri, neilikka;
• neljäsosa laakerinlehdestä;
• 100 ml omenaviinietikkaa 6%.

Ruoanlaitto näin:

1. Lisää nesteeseen makeutusainetta, suolaa, mausteita, mausteita.
2. Keitä sieniä 30 minuutin kiehumisen jälkeen.
3. Kaada etikkaa, keitä vielä 5 minuuttia.
4. Kierrä alkupala, peitä huivilla.

Kaloripitoisuus 100 g - 28 kcal.

Valkosipulin kanssa

Tulee mausteinen välipala, joten se sopii terveille ihmisille.

1. Esikuumenna 3 kg voita 15 minuuttia suolaisessa vedessä. Poistuessa paino laskee kolme kertaa.
2. Jos haluat mausteisen valkosipuliliuoksen litraa vettä kohti, lisää hedelmien toiseen keittämiseen:

• 1,5 rkl suola;
• 1 tl Kidesokeri;
• 1 tl tillin siemenet;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 jyvää tummaa pippuria.

1. Heitä kolmanneksen tunnin kuluttua kiehumisen alkamisesta 5 valkosipulimuovia, kaada 1,5 rkl. l. omenaviinietikka, sekoita, sammuta lämpö.
2. Jaa massa astioihin, kiristä.
3. Viileä pöydällä. Säilytä kellarissa.

Kaloripitoisuus 100 g - 22 kcal.

Ruokavalion lajike on yksi terveydelle tärkeistä tuotteista, haukihehu etikan, sipulien ja porkkanoiden kanssa sisältää paljon vitamiineja ja kaloreita. Kalanliha sisältää runsaasti fosforia.

Marinoitua voita on parempi sulkea kierrekorkilla.

Talveksi marinoitu voi etikalla kuumana

Marinoituna putkimainen kerros imee mausteiden ja mausteiden tuoksun. Alkuruokasta tulee aromaattinen ja maukas. Riittää, kun lisäät sipulirenkaita tällaisiin sieniin ja kaada vähän öljyä. Ja ruokalaji on valmis syötäväksi. Niitä voidaan käyttää piirakoiden paistamiseen tai pizzaan.

Kesämökin ympärillä tänä vuonna on täynnä erilaisia ​​taitoksia. Purppuraa metsästetään hiljaa. Ja sitä on mahdotonta kutsua metsästykseksi. On vain mentävä portin ulkopuolelle, ja he viittaavat jo kiiltävillä, kultaisilla hattuillaan. Kaikki on näkyvissä, eikä sinun tarvitse etsiä.

Aluksi he iloitsivat, keräsivät heitä mielellään. Kun jännitys väheni. Loppujen lopuksi rutiini työ metsäkaunojen lajittelun, puhdistamisen ja käsittelyn edessä on kotona.

Yritän kuvata vaiheittain voin käsittelyä ja peittausta.

Mitä tarvitsemme:

• purppura;

Marinadi varten 2 kupillista vettä:

• 1 tl suola;
• 1 tl Sahara;
• 1/2 tl sitruunahappo;
• 6 herneitä mustapippuria;
• 6 maustepippuria;
• 1-2 neilikan silmuja;
• Laakerinlehti;
• 0,5 tl pureman olemus (70%);

Kypsennysjärjestys:

1. Lajittelemme taitokset. Puhdistamme lehdistä ja männynpuikoista. Niissä on aina paljon metsäjätteitä, kuten "nuuskissa". Leikkaamme pois hyönteisten vahingoittamat paikat massassa.

2. Nyt aloitamme kaikkein työvoimavaltaisimman osan metsäkauneiden käsittelystä. Niiden korkit on peitetty kostealla, liukkaalla iholla. Se sisältää rauhasia, jotka tuottavat jatkuvasti limaa. Siksi ne ovat niin kauniita ylhäältäpäin. Sileä, tahmea ja kiiltävä.

Mutta tämä kauneus on puhdistettava. Poista myös korkin alla oleva tyylikäs pitsi-lautasliina. Hän tarttuu käsiinsä kuin kylpylehti ja mustaa ne.

Kuori ja lautasliina pilaa marinadi. Purkkeissa se tummenee, tulee paksu ja joustava limalla.

3. Hatut pyrkivät vain liukastumaan käsistä. Nostamme lautasliinan veitsellä korkin sisäpuolelta ja vedämme sitä kohti keskustaa. Yhdessä ihon kanssa se soveltuu hyvin ja poistetaan suurina paloina.

4. Pese tarttuneet ihon jäänteet ja tahmean lautasliinan jäämät vedellä.

5. Lähetämme taitokset suureen kattilaan. Täytämme sen vedellä. Lisää lusikka suolaa ja 1/3 tl sitruunahappoa jokaista litraa kohti. Suola ja happo säilyttävät sienien värin, vaikka pienet korkit irrotettaisiin kattilassa.

Asetamme pieniä yksilöitä kokonaan, leikkaamme suuret mielivaltaisiksi paloiksi. Sijoittaa kätevästi pankkiin.

6. Minun täytyi korvata pannu suuremmalla. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Poista vaahtokorkki lusikalla. Keitä sieniä sekoittaen 15-20 minuuttia. Heti kun hedelmäkappaleet alkavat laskeutua pohjaan, haude voidaan poistaa liedeltä.

7. Laitamme taitokset siivilään. Odotamme veden valumista. Ja huuhdellaan puolivalmis tuote makealla vedellä niin, että kaikki limat (jos niitä on vielä jäljellä) pestään pois.

8. Nyt laitamme sienet pankkeihin. Täytämme pankit hartioihin saakka. Jätämme tilaa suolavedelle niin, että metsän hedelmät jakautuvat vapaasti marinadiin.

9. Aloitamme valmistaa marinadi tämän laskelman mukaan. 2 kupillista vettä (tai 500 ml) varten kaada yksi teelusikallinen suolaa, sokeria ja ripaus sitruunahappoa. Lisää maustepippuria ja mustapippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä. Aseta potti liedelle ja kiehauta. Kaada 0,5 tl kiehuvaan liuokseen. etikka-olemus.

Yhdelle litralle keitettyjä sieniä se vie (noin) 250-300 ml marinadia.

10. Kaada kuuma marinaadi purkkeihin, aina ylöspäin.

11. Peitä lasiastiat kannella. Lähetämme sen astiaan kuumaa vettä sterilointia varten.

Varmista, että vesi pääsee vain tölkkien ripustimiin. Muuten se kiehuu kiehuvana peitossa.

Varmista, että asetat pyyhkeen kattilan pohjalle, jotta purkit eivät halkeile.

12. Keittämisen jälkeen steriloimme sienet 0,7 litran purkissa 10-15 minuutin ajan. Litraa tölkit - 20 minuuttia.

13. Poista purkit varovasti pannusta ja kiristä rautakannet tiukasti. Käännämme ne ylösalaisin tarkistaaksesi kansien tiiviyden.

14. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytämme tällaisia ​​aihioita huoneenlämmössä (kaapissa).

Yksinkertainen resepti marinoitua voita

Kylmäkonservointivaihtoehto. Vietä vähän aikaa välipalojen luomiseen, mutta tulos miellyttää.

1. Hitsaa täyttö luettelossa olevilla tuotteilla:

• 1 litra vettä
• 2 rkl suola;
• 1 rkl Sahara;
• 2 laakerinlehteä;
• 15 tumman pippurin siementä;
• kynsi;
• puoli sitruunaa;
• 2 rkl etikka 9%.

1. Pakkaa 1,5 kg keitettyä voita astioihin.
2. Kaada marinaatti, kääri. Kun se on viileä, säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Kaloripitoisuus / 100 g - 20 kcal.

Invariance ehdottaa repeytyneen piparjuuripalan asettamista purkkeihin.

Usein Kysytyt Kysymykset

Selitämme purkamisen vivahteet alla olevissa vastauksissa.

Kuinka sienet valmistetaan oikein

Kerää ensin purppura:

• Olisi hienoa, jos se olisi nuori mäntymetsä kaukana teistä ja teollisuuslaitoksista.
• Leikkaa korkit terävällä veitsellä aurinkoisella reunalla pienellä palalla jalan, jolloin sienirihmasto pysyy ehjänä. Anna etusija nuorelle kasvulle, koska aikuisten sienien mukana on usein matoja.
• Nosta viileällä ja kuivalla säällä äskettäisen sadesuihkun jälkeen. Pitkäaikainen sade, korkea kosteus tekevät korkkeista märät ja liukkaat. Lämpö aiheuttaa matoja.

Kirjoittajan huomautus
Agapov Vladislav

Öljyt tahraavat sormenpäät vaikeasti pestävällä limalla, käytä käsineitä.

Älä lykätä käsittelyä huomenna:

1. Käy sadon läpi, lajittele koon mukaan, päästä eroon matoista, epäilyttävistä ja vahingoittuneista hedelmistä. Poista roskat, katkaise savipäät.
2. Ota liukas iho kiinni terävällä veitsellä ja vedä se korkista.
3. Huuhtele kukin voita juoksevan veden alla, jaa kasvaneet näytteet paloiksi, jotka ovat kooltaan viiriäisen munan kokoisia.
4. Aseta kuivumaan.
5. Täytä ruukku vedellä niin, että hedelmä kelluu vapaasti. Sytytä astia tuleen, keitä kolmanneksen tunnin ajan estäen sisällön tarttumista pohjaan. Poista kalkki raolla.
6. Kasta sienimassa siivilään tai seulaan, huuhtele.

Katso esimerkki tällaisesta käsittelystä täältä:

Täytyykö minun kastaa purppura ennen peittausta

Emme suosittele öljyn liottamista:

• Huokoinen rakenne imeytyessään absorboi ylimääräistä kosteutta, hedelmät menettävät makunsa.
• Öljyjä ei tarvitse liottaa. Maitohappoa ei ole, kuten maitosienissä. Siksi sienet eivät ole katkeria.

Kuinka paljon steriloituja sieniä on varastossa

Mitä matalampi lämpötila, sitä pidempään säilytysaika varastoidaan, mutta tuotteen enimmäissäilyvyysaika ei saisi ylittää 12 kuukautta. Huoneen lämpötilassa - jopa 4 kuukautta. Asianmukainen säilytys varmistaa, että ruoka on sopiva, mutta entä jos juusto tuoksuu etikalta? Selvitä, onko kyseessä tallennusvirhe vai luonnollinen prosessi.

Kuinka säilyttää suolakurkkua

Siirrä purkitetut sienet viileisiin olosuhteisiin: kellariin, jääkaappiin, jossa ei ole valoa ja lämpötila +3. Tarkista rullatut tölkit: heitä ulos säilöttyjä ruokia, joissa on sameaa suolaliuosta, kuplia tai turvonnut kannet.

Mitkä ovat parhaat mausteet käytettäväksi marinadissa

Perinteisiä vaihtoehtoja ovat suola, sokeri, etikka, laakerinlehdet ja pippurit.

• Mustapippuri antaa sieni-suolakurkulle maun, pistävyyden. 10-15 jyvää heitetään litraan pulloa valmistettua voiöljyä.
• Apulinkki - 3-5 maustepippurin siementä.
• Laita 1 litra suolaliuosta varten 2 laakerinlehteä, 3 - 20 tähtiä neilikkaa.
• Aromia täydentää täydellisesti oksa rosmariinia, sinapinsiemeniä.

Mitä mausteita ei voida käyttää peitattuun voiin

Voi-peittauksessa on useita muunnelmia. Seuraa reseptiä. Älä käytä marinadissa ylimääräisiä mausteita, etenkin neilikkaa tai valkosipulia, jotta niiden aromi ei hukuta sienien erityistä hajua. Tillin käyttö marinadissa, katso video:

Katso video siitä, miten voit peitata voita talveksi

Ne, jotka haluavat tietää lisää voin peittauksesta, voivat katsoa tämän videon. Kirjoittaja ei vain kerro tämän prosessin tärkeimmistä salaisuuksista, vaan myös suolaa voita silmiesi edessä. Resepti on yksinkertainen eikä vaadi lisätaitoja. Jopa aloittelija voi käsitellä sitä.

Hyvää katselua!

Marinoitu voi on klassinen venäläinen keittiö. Yksikään gourmet ei kiellä haarukassa olevaa öljyistä sieniä. Upea välipala alkoholille tai lisäys illalliseen. Joka tapauksessa on olemassa sovellus.

Toivon, että nautit tämän päivän voiresepteistä ja valmistat ne itse. Talvella et varmasti tule katumaan sitä! Vie artikkeli kirjanmerkkeihisi tai seinälle sosiaalisiin verkostoihin. Joten hän on aina käden ulottuvilla, kun sinulla on onni poimia kori voita

Tule käymään useammin! Nähdään pian!

Julkaisun kirjoittaja

offline-tilassa 21 tuntia

Muistiinpanoon

• Säilytä pienet sienet kokonaisina yhdessä astiassa. Tahmasta liukkaasta kalvosta puhdistamattomat "napit" näyttävät paljon tehokkaammilta tölkeissä. Lima kuitenkin tekee marinadista "hyytelön", katkeran. Poista siksi iho korkista, etenkin aikuisten hedelmistä, ja leikkaa se osiin.
• Jos haluat erottaa kalvon nopeasti korkista, kaada se kuumalla vedellä ja poimi sitten varovasti veitsi veitsellä, vedä sitä suuntaan. Säilykkeet eivät myöskään eroa muun tyyppisistä sienistä.
• Keitä voita kahdesti suolavedessä 15 minuutin ajan. sitruunahapon kanssa.
• Laita hedelmät desinfioituihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa suolaliuosta, pastöroi, kääri.
• Säilytä ruokakomeroissa, kellarissa tai jääkaapissa.

Tämän järjestyksen ja suositusten mukaisesti saat lopulta suositun ruokavalion välipalan. Ravintoarvo / 100 g - 18 kcal. Maku on vähän kuin samppanja tai karitsan.

Jos artikkeli osoittautui hyödylliseksi, kirjoita arvostelu kommentteihin. Lukijat ovat kiinnostuneita tietämään mielipiteesi sekä sienisäilykkeiden hienovaraisuudet.

Kuinka peitata voita talveksi purkkeihin kuumalla tavalla ilman sterilointia

Herkullisia sieniä, ei hässäkkää. Ehdotan, että harkitset tätä reseptiä, jos olet kerännyt voita etkä tiedä mihin laittaa ne.

Ainekset:

• Sienet
• Litraa vettä
• Pari lavrushiinia
• 2 rkl sokerihiekkaa
• Puolitoista rkl etikkaa 70%
• Rkl suolaa
• Mausteneilikka ja pippurit maistuvat

Valmistautuminen:

1. Sienet on hyvä lajitella jättämättä vain parhaita sieniä ilman pilaantumisen merkkejä. Puhdista ne kaikista roskista, jotka voidaan helposti poistaa - lehdistä, oksista ja niin edelleen.

2. Pese ne ja poista tarvittaessa ylimmäinen kalvo korkista. Jos ne ovat suuria, ne voidaan leikata useiksi paloiksi. Jätä pienet sienet ehjiksi. Jos leikkauksen aikana kävi ilmi, että sieni on matoinen, älä epäröi päästä eroon siitä.

3.Aseta ne suureen kattilaan. Täyttää vedellä. Heti kun vesi kiehuu, keitä niitä 20 minuuttia. Sillä välin valmistamme tölkit ja keitetään marinaadi.

4. Pankit steriloidaan millä tahansa tavalla, jolla olet tottunut tekemään niin. Keitä kannet tai kaada kiehuvaan veteen. Laita myös marinoiva vesi liesi. Lisää kaikki muut luettelossa olevat ainesosat litraa kohti. Kiehua.

5. Siihen mennessä sienet ovat jo keitetyt. Vesi on nyt tyhjennettävä ja pestävä hyvin. Kaada niihin kuumaa suolaliuosta ja keitä yhdessä vielä kymmenen minuuttia siitä hetkestä, kun ne kiehuvat.

6. Jäähtymistä ei tarvitse odottaa. Heti kun 10 minuuttia kiehumista on kulunut, kaadamme ne tölkeihin. Ensinnäkin sinun on levitettävä sienet tiheästi, noin "hartiat". Kaada vasta sitten suolaliuos, jo alkuun. Ravista vapauttaaksesi ilmaa. Nyt voit pyörittää.

7. Käännä ne ympäri ja peitä ne pyyhkeellä. Se tarjoaa hitaan jäähdytyksen, mitä tarvitsemme. Kun kaikki jäähtyy, voit siirtää sen varastoon - kellariin tai jääkaappiin.