Kuinka valmistaa pinaatti talvella kotona: yksinkertaiset ruoanlaittoreseptit, mukaan lukien pakastaminen ja suolaus

Kuten ravitsemusterapeutit vakuuttavat, pinaatin, ruoanlaittoon hyödyllisimmän tuotteen, päivittäisellä käytöllä on tärkeä rooli terveyden edistämisessä ja nuorison säilyttämisessä. Tämän vehreän lehden käyttäminen kauden korkeudella ei ole vaikeaa, mutta talvella, kun tuoreista vihreistä on tulossa harvinaisuus kaupoissa, käsityönä valmistettu pinaatti-aihio tulee emännän avuksi. Tänään, erityisesti sinulle, valmistelet pinaattia talveksi: pakastaminen ja muut reseptit ruoanlaittoon kotona!

Hyödyllisten elementtien aarreaitta

Vihreitä pinaattilehtiä voidaan kutsua varastoiksi aineille, jotka ovat välttämättömiä kehomme onnistuneelle toiminnalle. Tässä on vain muutama niistä:

• selluloosa;
• proteiinit;
• ryhmän A, B, C, E vitamiinit;
• hivenaineet (kalsium, magnesium, fosfori);
• karoteeni;
• luteiini;
• rasvahappo.

Tutkijoiden tutkimukset osoittavat, että säännöllisesti pinaattia käyttävät ihmiset sairastuvat vähemmän. Tällaisella alkuainejoukolla on loppujen lopuksi suotuisa vaikutus immuunijärjestelmään. Keho muuttuu vastustuskykyisemmäksi erilaisten kasvainten, myös syöpäsolujen, muodostumiselle. Lisäksi pinaatin kulutus:

• parantaa muistia ja aivotoimintaa yleensä;
• parantaa lisääntymiskykyä;
• hidastaa ikääntymistä;
• stimuloi ruoansulatusta;
• edistää toksiinien poistumista kehosta;
• lisää hemoglobiinia;
• säätelee ylimääräisten kilojen kertymistä.

Näkyvän tuloksen saavuttamiseksi sinun on syötävä se ympäri vuoden. Siksi kokeneet kotiäidit varastoivat tuotetta koko kauden.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vihannes on 90% vettä. Proteiinit - noin 3%, hiilihydraatit - 2%. Kaloripitoisuus 100 grammaa - 22 kilokaloria. Vihreän viljelmän arvokkaimpia komponentteja ovat vitamiinit B9, C, A, K, E, PP, mikro-, makroelementit - kalium, kalsium, magnesium, fosfori, rauta.

Neutraalin maun ja kirkkaan värin ansiosta vihannesta käytetään laajalti ruoanlaitossa. Se toimii lisäyksenä salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin. Käytetään tuoreita nuoria ruusukkeita.

Aikuiset lehdet soveltuvat sadonkorjuuseen, lämpökäsittelyyn.

Pinaatin syöminen on hyödyllistä vitamiinipuutokselle, jodipulalle, osteoporoosille, lisääntyneelle verenvuodolle, hyperglykemialle.

Vihreässä viljelmässä oleva oksaalihappo muodostaa oksalaatteja - liukenemattomia kemiallisia yhdisteitä korkeissa lämpötiloissa. Munuaisten vajaatoiminnassa oksalaatit eivät erity elimistöstä, muodostaen munuaiskiviä.

Sinun tulisi rajoittaa vihannesten kulutusta, jos suolojen kertymiseen niveliin, lisääntyneeseen veren hyytymiseen ja mahalaukun happamuuteen on ongelmia.

Lopuksi ...

Pinaatti on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista maailmassa. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä kaikille ihmisille, jotka haluavat pidentää nuoruuttaan ja elämäänsä. Pinaattia on melko helppo saada kesällä, mutta mitä tehdä talvella? Tätä varten kaikkia kotiäitiä kehotetaan varastoimaan tätä lehtivihannesta edellä mainituilla menetelmillä.

Herkullinen ja terveellinen pinaatti on hyvä ensimmäisen ja toisen ruokalajin, välipalojen ja kastikkeiden valmistamiseen. Tämä vihannes sisältää valtavan määrän hyödyllisiä elementtejä ja vitamiineja. Siksi sitä pidetään yhtenä tehokkaista tuotteista, jotka vastustavat pahanlaatuisten kasvainten muodostumista ja ikääntymistä.Pinaatti säätelee kaikkien kehon järjestelmien työtä, myös aivojen toimintaa. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä säännöllisesti pieninä määrinä.

Pinaatin edut

Huolimatta siitä, että tämä kulttuuri ei voi olla erityisen suosittua, hän epäilemättä ansaitsi rakkauden ihailijoidensa keskuudessa. Ja kaikki vitamiinikompleksin (vitamiinit A, K, C, E) ja monien hivenaineiden (mangaani, rauta, kupari, sinkki ja jopa seleeni) ansiosta. Huomaavaisten kotiäitien tulisi tietää, että pinaatti ei ole jäljessä herukoista, kirsikoista ja vadelmista sen koostumuksessa olevien hyödyllisten elementtien määrän suhteen.

Pinaatti on erittäin terveellistä lapsille ja aikuisille.

Tällainen voimakas koostumus tekee pinaatista parantavan tuotteen, jolla on hyödyllinen vaikutus hermo- ja immuunijärjestelmän tilaan, parantaa aivotoimintaa ja auttaa torjumaan ikääntymistä ja pahanlaatuisia muodostumia. Herkullinen ja uskomattoman terveellinen pinaatti parantaa kuumien ruokien, murojen ja lisukkeiden makua, lisätään salaatteihin ja tekee liharuokista ja souffleista mausteisempia ja mielenkiintoisempia.

Voinko jättää sen huoneenlämpötilaan?

Pinaatin varastointi vaatii viileyttä. Paras vaihtoehto on jääkaappi, mutta jos sitä ei ole, voit pinaattia säilyttää huoneenlämmössä kuitenkin enintään päivässä. Pidempi varastointi vaikuttaa negatiivisesti vihreiden laatuun ja niiden makuun.

Tällaisen varastoinnin eduista voidaan tuoda esiin se, että kasvi pysyy alkuperäisessä muodossaan eikä sillä ole aikaa menettää pisaraa ravinteita. Alginaatti pinaatin varastoimiseksi huoneen olosuhteissa on yksinkertainen:

Kuinka salaattilehtiä säilytetään jääkaapissa ja kuinka paljon?

Salaatin säilyttäminen astiassa

• Salaatin lehdet ovat loistava vaihtoehto vihanneksille. Voit tehdä niistä kevyitä salaatteja, lisätä niitä voileipiin tai käyttää niitä juhla-koristeina ruokia. Tämän vehreyden herkkä ja mehukas rakenne tekee siitä välttämättömän missä tahansa juhlassa. Mutta salaatilla on yksi pieni haittapuoli, heti kun jalostat sen, se alkaa nopeasti menettää kosteutta.

• Siksi emme yleensä varastoi tätä tuotetta suurina määrinä ja pyrimme ostamaan sen tarpeeksi käytettäväksi päivällä. Mutta silti, jos tiedät joitain vivahteita, voit säilyttää salaattia jääkaapissa yli kuukauden ajan. Parasta on, että et tarvitse mitään yliluonnollista tähän. Jos ostit kokonaisen salaattilehtien pään, jaa se sitten erillisiin osiin, kääri ne varovasti muovikelmuun ja laita ne kannelliseen astiaan.

• On suositeltavaa pitää se vihannesten ja hedelmien varastointiosastossa. Ja lopuksi, muista, että salaatin tärkein vihollinen on kosteus, joten on parasta olla pesemättä sitä ennen sen varastointia. Lehtien tulee olla täysin kuivia ja mahdollisimman hyvin jäähdytettyjä.

Kaikkien menetelmien edut ja haitat

Oikein varastoituna pinaatti voi maksimoida terveydelliset hyödyt.Näiden lehtien käyttö talvella on erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde ja sillä on myönteinen vaikutus kehoon.

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl Enter.

Lisävarastointi

On suositeltavaa säilyttää herkkä tuote jääkaapissa. Jotkut aihiot ovat pakastimessa. Lähellä 0 astetta olevissa lämpötiloissa patogeeniset mikro-organismit joko kuolevat tai lopettavat lisääntymisen. Kuivatut lehdet heikkenevät, jos huone on kostea tai kylmä.

Kaikentyyppisten työkappaleiden varastointiaika on enintään 8-10 kuukautta.

Tämän ajanjakson jälkeen kuivatut, jäädytetyt, purkitetut lehdet menettävät hyödylliset ominaisuudet.

Kuten ravitsemusterapeutit vakuuttavat, pinaatin, ruoanlaittoon hyödyllisimmän tuotteen, päivittäisellä käytöllä on tärkeä rooli terveyden edistämisessä ja nuorison säilyttämisessä. Tämän vehreän lehden käyttäminen kauden korkeudella ei ole vaikeaa, mutta talvella, kun tuoreista vihreistä on tulossa harvinaisuus kaupoissa, käsityönä valmistettu pinaatti-aihio tulee emännän avuksi. Tänään, erityisesti sinulle, valmistelet pinaattia talveksi: pakastaminen ja muut reseptit ruoanlaittoon kotona!

Valkaistut pinaatit

Sadonkorjuuseen kotona tarvitset vain pinaattia, haluasi eikä mitään muuta. Vihreät lehdet pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja kastetaan kiehuvaan veteen. 1-1,5 minuutin kuluttua ne vedetään ulos uralla, kuivataan pinnalla ja asetetaan purkkiin pakastamista varten. Kannella suljettu säilöntäaine lähetetään ensin jääkaappiin jäähdytystä varten ja sitten pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Pinaatin valkaisemiseksi riittää, että kastat sen kuumaan veteen 1 minuutiksi.

Neuvoja! Älä kiirehdi kaatamaan liemiä, jonka jätit vaahdotuksen jälkeen: voit tehdä siitä tuoksuvia vihreitä keittoja ja hämmästyttävää kaalikeittoa.

Toinen hyödyllinen asiantuntijoiden neuvo: on parasta säilyttää pinaatti ennen kuin nuolet muodostuvat pensaille - tämä on aika heinäkuusta elokuuhun, jolloin lehdet ovat erityisen mehukkaita ja meheviä kosketuksessa.

Suolapinaatti

Vihreiden suolaus kotona on perustellusti yksi yksinkertaisimmista ja työvoimavaltaisimmista menetelmistä tämän sadon korjaamiseen. Ennen kuin jatkat säilykkeiden valmistamista, sinun on valmistettava vihreät ja jodattu suola oikeasuhteisesti: 1 osan pinaatista tulisi olla alle 1/10 sen suolasta.

Koko pinaatin lehdet voidaan suolata talveksi.

Pinaatti on kuorittava, jättäen vain lehdet suolattavaksi, sitten pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Vihreät laitetaan essteriloituihin purkkeihin ja kaadetaan runsaasti suolaa. Jotta lehdet asettuvat purkin pohjaan, suolan päälle tulisi asettaa kuorma, joka sitten poistetaan, ja uudet lehdet lisätään sen tilalle ja ripotellaan suolalla samalla tavalla. Näin täytetään koko purkki, joka suljetaan kannella ja varastoidaan jääkaapissa koko talven ajan. Muuten, saman reseptin mukaan voit valmistaa aromaattisia ja terveellisiä tilliä tai persiljaa talveksi.

Neuvoja! Ennen kuin aloitat pinaatin syömisen, se on huuhdeltava ja lisättävä melkein valmiiseen ruokalajiin.

Kuinka pitää tuore jääkaapissa?

Muoviastiassa

Voit säilyttää pinaattia tällä tavalla viikon ajan säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Sinun on tehtävä seuraavat toimet:

1. Lajittele lehdet perusteellisesti, poista ylimääräinen roskat ja vaurioituneet osat, huuhtele.
2. Laita lehdet yhtenä kerroksena ruokasäiliöön, kaada jäävettä.
3. Aseta astia jääkaapin hyllylle, jolla on alin lämpötila, ja vaihda vesi joka päivä.

Kelmussa

Menetelmä on hyvin yksinkertainen, mutta sen avulla voit kuitenkin pidentää pinaatin säilyvyyttä kuukauteen, ja säilyttää samalla kaikki kasvin hyödylliset ominaisuudet.

1. Huuhtele ja kuivaa lehdet.
2. Kääri tiukasti elintarvikekalvolla.
3. Laita jääkaapin mille tahansa hyllylle.

Vihanneslaatikossa

1. Pinaatin määrittämiseksi tällaista varastointia varten se on ensin huuhdeltava ja käärittävä kostealla liinalla.
2. Aseta astiaan.
3. Jätä astia tavalliseen paikkaan tai aseta se jääkaapin alimmalle hyllylle.

Tärkeä! Vihreiden kimppuja ei ole suositeltavaa ottaa usein pois jääkaapista, koska ne huononevat nopeammin lämpötilan muutoksista.Tämän menetelmän avulla voit säilyttää kaikki ravinteet mahdollisimman paljon, mutta pinaatin säilyvyysaika on rajoitettu 4-5 päivää.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Pinaatti sisältää runsaasti hyödyllisiä hivenravinteita. Proteiinipitoisuuden suhteen se on toiseksi palkokasvien jälkeen, mutta ravitsemusterapeutit arvostavat sitä erityisen ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi: orgaaniset, tyydyttyneet ja tyydyttymättömät hapot, kaikkien ryhmien vitamiinit, mikro- ja makroelementit.

Tämä vihreä sisältää A- ja C-vitamiineja. Se kestää lämpötilavaikutuksia, joten sitä käsitellään kiehuvalla vedellä tai keitetään vähän ruoanlaittoon, eikä se pelkää hyödyllisten alkuaineiden menetystä.

Pinaatti on terveellinen vihannes, joka sisältää runsaasti hivenaineita, proteiineja ja orgaanisia happoja

Ravinteiden suuren määrän vuoksi pinaattia suositellaan käytettäväksi ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä monia sairauksia vastaan. Se auttaa nostamaan hemoglobiinia sisältämän raudan takia, vahvistaa verisuonijärjestelmää ja auttaa vakauttamaan ruoansulatuskanavaa. Tuotetta suositellaan lievänä diureettina ja laksatiivina, sitä määrätään jodipuutoksen estämiseksi ja näön parantamiseksi.

Lue myös: Vihreän tomaatin viipaleiden nopea resepti

Puutarhasi vihannekset ovat hyödyllisimpiä. Voit lukea pinaatin kasvattamisesta artikkelistamme.

Kuivaus

Voit valmistaa pinaattia talveksi kuivaamalla sen. Tämä tehdään useimmiten, jos jääkaapissa ei ole vapaata tilaa pakastamiseen tai säilytykseen. Joten vihanneslehdet pestään, kuivataan ja asetetaan puhtaalle paperille lämpimään huoneeseen, jotta suora auringonvalo ei putoa niihin. Voit käyttää sähkökuivuria tähän tarkoitukseen.

Nyt tiedämme kuinka pinaatti valmistetaan talveksi. Nämä prosessit eivät ole työläitä ja yksinkertaisia, ne eivät vie paljon aikaa, ja tulos on erinomainen. Valmiit vihannekset auttavat värittämään talven ruokavalion kirkkailla kesän väreillä.

Kuivaus pinaatti

Kuivaus on ihanteellinen tapa säilyttää kaikki kasvin ravintoaineet. Sitten tarvittaessa kuivattua pinaattia lisätään lihaan, kalaruokiin, lisukkeisiin. Samanaikaisesti se säilyttää melkein kokonaan hyödylliset ominaisuudet, koska sitä ei lämpökäsitellä.

Pinaatin kuivattamiseksi talveksi on välttämätöntä lajitella ostettu vihreä massa, valita terveelliset ja kokonaiset lehdet. Ne pestään lämpimällä vedellä, asetetaan sitten puhtaalle liinalle ja kuivataan varjossa raikkaassa ilmassa. Ajoittain lehdet on käännettävä ympäri niin, että ne kuivuvat tasaisesti.

Epätavalliset kuutiot

Tämä menetelmä on vähän aikaa vievä, mutta varsin tehokas, koska siihen kuuluu vihannesten pakastaminen jäällä. Ennen pinaatin valmistamista talveksi on suositeltavaa huuhdella vihannes, leikata kaikki tarpeettomat ja kuivata lehdet. Leikkaa kuivat lehdet pieniksi paloiksi, laita ne jäämuotteihin ja täytä kylmällä keitetyllä vedellä.

Muotti asetetaan säilytyslokeron pakastimeen pitkäksi aikaa. Näitä mielenkiintoisia kuutioita voidaan käyttää erilaisten alkuruokien, kastikkeiden tai muhennosten kanssa. Jos sen on tarkoitus valmistaa tahnaa, muotteihin kaadetaan voita veden sijasta, joka sulatetaan ja jäähdytetään alustavasti.

Tapoja valmistaa pinaattia kotona

Talveksi tarkoitettu vihannes säilytetään perinteisillä tavoilla:

• kuivattu;
• jäätyä;
• valmistaa säilykkeitä.

Hankintareseptit ovat yksinkertaisia, ei aikaa vieviä. Persiljaa, rucolaa, voita tai kasviöljyä voidaan käyttää lisäaineina.

Kuivaus

Kuivaus on lempein tapa kerätä vihreitä lehtiä talveksi. Lämpökäsittelyn puute ei tuhoa vitamiineja.

Vihreät on kuivattava tuuletetussa paikassa, varjossa. Lehdet pestään perusteellisesti ja asetetaan paperipyyhkeille. Ilman lämpötilan tulisi olla vähintään 30-35 astetta ensimmäisenä päivänä, jotta kosteus haihtuu aktiivisesti levyistä. Kuivatut lehdet kuivataan alemmassa lämpötilassa värin ja maun säilyttämiseksi.

Lopputuotteen tulee olla hauras, mutta ei pölyinen. Kuivatut lehdet laitetaan lasiastiaan, peitettynä kannilla, varastoidaan kuivaan, pimeään paikkaan. Liian tiukka päällekkäisyys ei ole sallittua, jolloin lehdet saavat tuoksun. Paras tapa säilyttää kuivattujen yrttien laatu on paperisuodatin.

Paperi päästää ilman läpi, mikä mahdollistaa kuivatun arkin pitämisen alkuperäisessä laadussaan. Samanaikaisesti pöly ja vieraat hajut eivät pääse astioihin.

Katso myös

Reseptit mahtavista hyytelöistä tomaateista talvella steriloimalla ja ilman sormia nuolet

Lukea

Jäätyminen

Vihreiden säilyttäminen pakastetussa muodossa antaa sinun valmistaa ne säilyttäen niiden hyödylliset ominaisuudet pitkään. Pakastamisen pääsääntö on, että sulatettuja vihreitä ei voida pakastaa uudelleen. Se menettää ravintoarvonsa.

Voit jäädyttää kokonaisilla lehdillä, hienonnettuna, vedellä, öljyllä yhdessä muiden yrttien kanssa.

Öljyn käytöllä vihreiden pakastamisessa on etuja verrattuna tavalliseen menetelmään:

• öljykuori suojaa herkkää ainetta matalien lämpötilojen vaikutuksilta;
• tuoksu ja maku säilyvät paremmin;
• jäähdytyskammion aromatisointi on estetty;
• helppokäyttöisyys.

Kasviöljyä ja voita voidaan käyttää. Jäädytettävä pinaatti otetaan ilman varret. Valmistetut raaka-aineet täyttävät muotit enintään 2/3 tilavuudesta. Öljyn ja yrttien suhde on 1: 2. Pakastimen lämpötilan tulisi olla 15-18 astetta, säilytettäessä pakastettuja vihreitä pitkäaikaisesti.

Sadonkorjuu kokonaisin lehdin

Vihannekset voidaan pakastaa kahdella tavalla:

1. Pakastettaviksi tarkoitetut vihreät on kuorittava varret, huuhdeltava, kuivattava. Taita yhteen 3-5 lehtiä ja rulla putkeen. Kääri kukin putki muovikelmuun välttäen aukkoja ja aseta pakastimeen.
2. Aseta lehdet leivinpaperille pakastimeen. Jäädytetyt vihreät laitetaan muoviastiaan ja säilytetään pakastimessa.

Osa pakastetusta tuotteesta käytetään tarpeen mukaan, loput pakataan ja palautetaan kylmään.

Jääpalat yllätyksellä

Pestyt ja kuivatut lehdet vapautetaan varret ja leikataan paloiksi. Hienonnetut vihreät asetetaan tiukasti pakattuihin muotoihin ja kaadetaan jäähdytetyllä keitetyllä tai suodatetulla vedellä. Muotteja käydään pakastimessa.

Jääpalat siirretään metalli- tai muoviastiaan ja säilytetään pakastimessa tarpeen mukaan.

Herkkä yrttisose

Sose on valmistettu keitetyistä lehdistä. Vesi kaadetaan emaloituun astiaan, kiehutetaan, suolataan maun mukaan ja lisätään yrttejä. Lisää leivinjauhe veitsen kärkeen, jotta väri pysyy kirkkaana. 5 minuutin kuluttua neste tyhjennetään. Lehtien tulisi jäähtyä, minkä jälkeen ne hierotaan seulan läpi tai murskataan tehosekoittimella. Lopputuote asetetaan steriileihin purkkeihin ja pakastimeen.

Toinen vaihtoehto olisi pinaatti ja rucola-sose. Rucola on salaattikasvi, jolla on mehukkaita lehtiä. Se on mausteinen aromi ja maistuu karvaspähkinältä. Seos pinaatin kanssa lisää kuori perunamuusiin. Ainesosien suhde riippuu maku-mieltymyksistä: mausteisemman soseen rucolan ystäville tulisi olla vähintään puolet, muissa tapauksissa - jopa neljännes.

Keittämistä varten lehdet pestään, puhdistetaan, kuivataan, leikataan pieniksi paloiksi.Jauhaa sekoittimella tasaiseksi. Saadulla soseella on nestemäinen koostumus, joten se keitetään paksummaksi. Kuumana pakattu kuumennettuihin purkkeihin. Jäähdytä tavalliseen tapaan. Säilykkeitä säilytetään jääkaapissa.

Suolaus

Suolaamiseen tarvitaan jodattua suolaa. Lehtien valmistukseen sisältyy: pesu, kuivaus, varren poisto. 500 millilitran purkit tulisi lämmittää uunissa tai steriloida höyryllä.

Lehdet on pinottu purkin pohjalle kolmanneksella, täysin peitetty suolalla. Ylhäältä sorto asetetaan 10 minuutiksi tai murskataan varovasti improvisoidulla työkalulla (esimerkiksi lusikalla). Menettely toistetaan yhä uudelleen, kunnes astia on täynnä. Suolan ja tiheän pakkauksen vaikutuksesta pinaatin tulisi antaa mehua, jossa se suolataan ja varastoidaan koko talven ajan.

Valmistettu ilmapallo suljetaan. Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa. Suolan ja pinaatin suhde on 1:10. Suosittelemme käyttämään vaakaa.

Säilykkeet

Pinaatti on purkitettu hapan kanssa: 2 osaa suolaa - 1 osa pinaattia. Oksaalihappoa löytyy molemmista vihreistä kulttuureista, se on säilöntäaine, antaa erityisen maun säilykkeille. Pinaatti ja suolaheinä pestään, petioles poistetaan. Aseta emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan kaatamalla vettä lehtien peittämiseksi.

Katso myös

Paras resepti purkitettu suolaheileille kotona talveksi

Lukea

Laita keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen lämpö pienenee ja sitä pidetään pienellä kiehumisella 2-3 minuuttia. Ne asetetaan steriloituihin lattia-litran purkkeihin, jotka on täytetty vedellä, jossa vihreät keitettiin. Sulje kannet. Sijoitettu jääkaappiin.

Jos jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa, säilykkeet valmistetaan suolalla säilytettäväksi viileässä paikassa. Suolaa lisätään veteen nopeudella 20 grammaa / 1 litra. Suola asetetaan samanaikaisesti yrttien kanssa, jotta sillä on aikaa lopullisesti liukenemaan.

Valkaistut pinaatit

Ennen kuin aloitat vaahdotuksen, sinun on valmistettava lasitölkit (400-500 millilitraa) ja suolaliuos. Veden ja suolan suhde 1 kilogrammaan yrttejä: 1 litra ja 50 grammaa suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, liuota suola ja anna sen kiehua 2-3 minuuttia.

Pinaatti on pestävä, kuorittava. Vaalaa vedessä 90 asteen lämpötilassa, anna sen kiehua, 3 minuutin ajan. Kuumat levyt asetetaan kuumennettuihin purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla suolaliuoksella ja steriloidaan.

Sterilointisäiliön veden lämpötilan tulisi olla 60-70 astetta. Sijoitetut pinaattipurkit tulee peittää vedellä hartioihin asti. Parhaat olosuhteet steriloinnille ovat, kun vesisäiliö peitetään kannella.

Keskilämmöllä vesi kiehuu, tulipalo vähennetään minimiin. Tästä hetkestä alkaen steriloinnin lähtölaskenta alkaa: 5-7 minuuttia. Sitten tölkit suljetaan tiiviisti, käännetään ylösalaisin. Valmiita säilykkeitä varastoidaan viileässä ja kuivassa paikassa.

Pinaatti sipulilla ja persiljalla

Pinaatti vihreällä sipulilla ja persiljalla on vitamiini- ja aromaattinen kastike, joka tulisi valmistaa keittoihin ja liemiin kylmänä vuodenaikana. Valmistuksen osuus - 5 osaa pinaattia, 2 osaa vihreää sipulia, 1 osa persiljaa. Veden ja suolan suhde vihreisiin: 4 osaa vettä ja 0,1 - suolaa.

Esimerkiksi:

• 1000 grammaa pinaattia;
• 200 grammaa vihreää sipulia;
• 100 grammaa persiljaa;
• 400 millilitraa vettä;
• 10 grammaa suolaa.

Vihreät pestään, petioles poistetaan pinaatista ja persiljasta. Vihreä sulka jätetään keulaan. Pilko persilja ja sipuli hienoksi. Pinaatti - nuudelit. Kiehauta vesi ja suola, laita vihreät. Keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia. Pakattu kuumiin purkkeihin, suljettu kannella.

Resepti pinaatin valmistamiseksi talveksi kastikkeisiin

Pinaatti kuoritaan ja leikataan paloiksi. Valmista homogeeninen sekoitus sekoittimella. Pehmentää voita huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa. Lisää öljy soseeseen ja sekoita huolellisesti.

Valmis massa jaetaan muotteihin pakastamista varten ja laitetaan pakastimeen. Jäädytetyt työkappaleet siirretään muovi- tai metalliastiaan. Kastikkeen valmisteet säilytetään pakastimessa.

Kuinka säilyttää?

Eniten aikaa vievä menetelmä, mutta mahdollistaa samalla kasvin kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen koko vuoden ajan. Pinaatin säilyttämiseksi tarvitset seuraavat:

1. Lajittele vihreät. Poista varret ja kellastuneet lehdet.
2. Huuhtele pinaatti ja taputtele kuivaksi.
3. Keittoliuos valmistetaan kolmesta litrasta vettä, ruokalusikallinen soodaa ja suolaa.
4. Keitä lehdet suurella lämmöllä pehmeiksi.
5. Siivilöi ja kaada vihreät kylmällä vedellä.
6. Pyyhi saatu raaka-aine seulan läpi, laita pieni kattilaan ja keitä, kunnes se on sakeutunut.
7. Laita sose purkkeihin ja sulje ne tiukasti.
8. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Pinaattisose

Epätavallisen soseen valmistamiseksi vihreistä tarvitset viljelylehtiä, soodaa ja vettä suhteessa 1: 1. Perunamuusin resepti on seuraava: vihreät pestään, keitetään suolatussa vedessä. Lisäämällä ruokasoodaa voit pehmentää vettä jonkin verran. Keitetty pinaatti heitetään takaisin siivilään, huuhdellaan juoksevan veden alla, kuivataan ja pyyhitään perusteellisesti seulan läpi. Soseen tulee olla niin johdonmukainen, ettei se leviä ruokalusikallista. Jäähtynyt massa pakataan purkkeihin, suljetaan kannilla ja laitetaan jääkaappiin.

Sinun on pyyhittävä pinaatti, josta vesi tyhjennetään kokonaan

Voitko tehdä ilman ruokasoodaa, kysyt? Toki voit. Pinaatti-aihio säilyttää käytönsa ansiosta alkuperäisen värinsä koko talven ajan.

Säilykkeet

Tällä menetelmällä valmistettua pinaattia voidaan varastoida melko kauan.

Ainekset: yksi kilogramma pinaattia, yksi litra vettä, kaksi ruokalusikallista pöytäsuolaa.

Valmistautuminen

Ennen pinaatin valmistamista talveksi sinun on huuhdeltava, poistettava pistokkaat ja kuivattava. Sitten vihannes blanšoidaan viisi minuuttia erittäin kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä. Lehdet heitetään takaisin siivilään niin, että vesi on lasista. Sitten vihreät asetetaan tiukasti steriileihin purkkeihin, ylimääräinen neste tyhjennetään. Sitten valmistetaan suolaliuos vedestä ja suolasta. Laita suola kiehuvaan veteen ja keitä noin kaksi minuuttia. Purkit, joissa on yrttejä, kaadetaan tällä suolaliuoksella ja suljetaan tiiviisti tai rullataan kannella.

Suolan ja pinaatin terveellinen säilyttäminen

Työkappaleen valmistelemiseen tarvitaan vihreitä (pinaatti- ja suolaheinälehdet suhteessa 1: 2), vettä ¼ litraa. Vihreät lehdet lajitellaan huolellisesti, pestään lämpimällä vedellä ja laitetaan emalikuljaan, johon lisätään nestettä määrätyssä määrin. Säiliö asetetaan liedelle ja sisältö kiehuu. Keittäminen ei ole välttämätöntä pitkään: vain 2-3 minuuttia riittää. Tuloksena saatu massa siirretään essteriloituihin purkkeihin ja suljetaan kannilla. Tällaista säilytystä voidaan varastoida koko talven, mutta onko se? Tämä on kysymys emäntäille!

Suola, yhdessä pinaatin kanssa, voi olla hyvä perusta talviruokavalioon.

Kuivatut yrtit

Kuivattua pinaattia käytetään usein välttämättömänä ainesosana lihassa, kalaruokissa, lisukeissa ja viljoissa. Tämän tuotteen edut ovat samat kuin tuoreilla vihreillä lehdillä, ja tämä johtuu siitä, että kypsennysreseptissä ei ole lämpökäsittelyä, mikä tarkoittaa, että kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet säilyvät kokonaan.

Kuivatun pinaatin valmistamiseksi lehdet siirretään, vahingoittuneet poistetaan, loput pestään lämpimällä vedellä, asetetaan yhdeksi kerrokseksi pyyhkeelle ja kuivataan raikkaassa ilmassa. Sävy toimii parhaiten. Säännöllisesti kääntämällä lehdet kuivataan täysin kypsiksi.

Pinaatin kuivaamiseen tarvitaan kuivaa ja kuumaa ilmaa

Huomio! Vihreät on suositeltavaa kuivata 30-35 ° C: n lämpötilassa.

Kuivattua pinaattia voidaan säilyttää yhtä hyvin laatikossa tai tavallisessa purkissa. Voit käyttää myös erityistä kuivausrumpua ja uunia.

Kuinka valita ja valmistaa pääainesosa

Nuoria lehtiä käytetään tuoreina. Niiden kasvikuidut eivät kestä lämpökäsittelyä ja kylmää, hajoavat nopeasti ja muuttavat pinaatin puuroksi. Talvella korjuuta varten tarvitset tummanvihreitä, tiheitä lehtiä. Vihreiden tuoreus tarkistetaan hieman käpristämällä lehtiä: juuri poimittu se tuottaa pienen rypistyksen.

Lehdissä ei saa olla täpliä, täpliä. Ne vaativat huolellista pesemistä suuressa astiassa, ei juoksevan veden alla. Kaikkien reseptien osalta yksi ehto on kuivata lehdet, poistaa varret.

Voinko kuivua?

Jos jääkaapissa tai pakastimessa ei ole tilaa, pinaatti voidaan kuivata. Tällä tavoin käsitelty kasvi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet, ja sitä voidaan varastoida koko vuoden ajan seuraavaan tuoreeseen satoon saakka. Joten, järjestyksessä kuivata pinaatti tarvitset:

1. Pese yrtit huolellisesti ja aseta ne liinalle kuivumaan.
2. Poista pistokkaat ja pilaantuneet lehdet.
3. Aseta pinaatti tasaiselle astialle tai suurelle leikkuulaudalle.
4. Altista astia auringossa, peitä sideharsolla.
5. Säilytä kuivattua pinaattia pimeässä, kuivassa paikassa.

Tärkeä! Voit kuivata pinaattivihreät paitsi auringossa myös uunissa. Valmistettuja yrttejä sisältävää leivinpaperia on pidettävä uunissa 3-4 tuntia korkeintaan 45 asteen lämpötilassa.

Pinaatin säilykkeet

Monet ihmiset ihmettelevät, miten pinaatti säilytetään. Vihannesten valmistamiseksi talveksi tällä tavalla tarvitset itse kasvin lisäksi vain vettä ja suolaa. Ensinnäkin pinaatin lehdet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, samalla lajittelemalla ne läpi, vahingoittuneet ja pilaantuneet sivuun.

Sen jälkeen koko massa on vaalennettava kuumassa vedessä suolalla. Muista, että veden ei tarvitse kiehua, mutta sen pitäisi olla tarpeeksi kuumaa. Prosessi kestää enintään 7 minuuttia, minkä jälkeen lehdet on poistettava uralla ja kuivattu. Sitten ne taitetaan purkkeihin.

Purkissa oleva massa on tiivistettävä painamalla sitä puisella survimella. Erotettu neste valutetaan ja sen päälle kaadetaan kuumaa suolaliuosta. Purkit rullataan kannella ja varastoidaan koko talven ajan. Tämä purkitettu pinaatti säilyttää erinomaisen maun.

Smoothie

Pakastetut yrtit sisältävät smoothiet valmistetaan veden, mehujen sekä jogurtin ja kefirin perusteella. On parasta käyttää jäädytettyjä kuutioita jääkuutioalustoissa. Aseta hienonnetut kuutiot tehosekoitinkulhoon, täytä nesteellä, lisää muut ainesosat, vispilä. Juo tuloksena oleva maukas, terveellinen, ruokavalion juoma terveydellesi!

Olen antanut sinulle vain muutaman reseptin, jotta sinulla on käsitys siitä, mitä pakastetusta pinaatista voidaan tehdä. Itse asiassa reseptejä on paljon enemmän. Sulatettuja yrttejä lisätään pizzaan, kastikkeisiin italialaiseen pastaan, kypsennä se munilla. Jos olet kiinnostunut lisää reseptejä - kysy kommenteissa, vastaan ​​sinulle varmasti!

On aika sanoa hyvästit, mutta ei pitkään. Yritän huomenna miellyttää sinua, rakkaat lukijani, resepillä rehevälle omenaharlotteelle - "Valkoinen täyte" on tänä vuonna hämmentynyt enemmän kuin koskaan.

Kuinka ja missä varastoida pinaatti oikein?

Pinaatilla ei ole pitkä säilyvyysaika. Vihreät lehdet pysyvät yleensä tuoreina useita päiviä. Jotta pinaatti pysyisi mehukkaana eikä menettäisi makua, on tarpeen valita huolellisesti varastointiin tarkoitetut lehdet ja luoda tarvittava lämpötila.

Pinaatin varastoinnin vivahteet:

• pinaatti on suositeltavaa syödä mahdollisimman pian, jopa usean päivän varastoinnin jälkeen, hyödyllisten alkuaineiden määrä siinä laskee ja maku kyllästyy vähemmän;
• jääkaapissa pinaatti voidaan varastoida muovipussiin (lehtiä ei suositella huuhtelemaan etukäteen);
• pussiin, johon pinaatti on varastoitu, on välttämätöntä tehdä useita reikiä;
• pinaatti voidaan pakastaa paitsi lehtien muodossa myös perunamuusina (lehdet vaalennetaan ja hienonnetaan tehosekoittimella ja pakataan sitten pusseihin tai astioihin);
• Pinaattisose voidaan säilyttää pakastimessa kertakäyttöisissä muovikuppeissa, jotka on kääritty kalvoon;
• jotta pinaatti lehdet eivät menetä tuoreuttaan useita päiviä, ne voidaan kaataa kylmällä vedellä ja jäähdyttää tässä muodossa (tällainen pinaatti tulisi syödä enintään 3 päivässä);
• kellastuneita, kuihtuneita, vaurioituneita lehtiä tai lehtiä, joissa on taudin tai loisten merkkejä, ei voida varastoida;
• Ihanteellinen nuorten ja vihreiden pinaattilehtien varastointiin (vanha pinaatti voi muuttua vähemmän mehukkaaksi varastoinnin aikana);
• jos laitat pinaattilehdet suoraan auringonvaloon, ne voivat muuttua keltaisiksi muutamassa tunnissa (tällainen pinaatti ei sovellu syömiseen mehujen puutteen ja lehtien letargian vuoksi);
• syksyn pinaattisadolla uskotaan olevan pidempi säilyvyysaika;
• Säilytä pinaattia vihreiden, vihannesten tai hedelmien vieressä varoen (ylikypsät hedelmät voivat nopeuttaa lehtien kuihtumista, ja jotkut vihreät voivat muuttaa pinaatin aromia ja jopa makua);
• Pinaatilla kypsennettyjä ruokia ei myöskään ole suositeltavaa säilyttää pitkään (pinaatti pilaantuu nopeasti, joten astian maku pilaantuu 2 päivän kuluessa).

Yksi tapa säilyttää pinaatti on sijoittaa se emalipannuun. Jos lehdet ovat riittävän kuivia ja tuoreita, voit laittaa ne kattilaan ja sulkea kansi tiiviisti. Säiliö tulee sijoittaa riittävän pimeään ja viileään paikkaan. Tässä tilassa pinaatti voi pysyä tuoreena useita päiviä. Nestettä tai muita ainesosia ei kannata lisätä tässä tapauksessa.

Jäädytetyt pinaatti-ruokavaliot

Pinaatti on erittäin suosittu ihmisten keskuudessa, jotka huolehtivat terveydestään ja muodostaan. Esittelyssä on upea valikoima reseptejä.

Pinaattipapukeitto

Kevyt ensimmäinen kurssi, joka täyttää sinut energialla.

Rakenne:

• pakastetut pinaatti lehdet - 200 g;
• suuret porkkanat - 2 kpl .;
• keskikokoiset tomaatit - 3 kpl .;
• sellerijuuri - 200 g;
• selleri varsi - 1 kpl;
• raakoja papuja - 1 rkl .;
• oliiviöljy - 1 rkl l.
• sipuli - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1 neilikka.

Neuvoja! Pavut on keitettävä erikseen. Siksi on parempi liottaa sitä yön yli, jotta se kypsyy nopeammin.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista 1 sipuli, 1 porkkana ja 100 g selleriä. Laita kattilaan, peitä vedellä ja keitä kasvisliemi. Vedä tuotteet ulos, niitä ei enää tarvita.
2. Keitä pavut erikseen.
3. Aseta suuri syvä pannu liedelle ja lämmitä öljyllä.
4. Paista sipulia läpinäkyväksi.
5. Lisää hienonnettu selleri ja porkkanat.
6. Kaada liemi, laita hienonnettu valkosipuli tillillä ja tomaateilla, jotka oli kuorittu etukäteen, ripoteltu kiehuvalla vedellä, perunamuusilla.
7. Tummennetaan neljänneksen tunnin ajan kannen alla.
8. Lisää pavut ja hienonnetut vihanneslehdet.

Keitto on valmis 10 minuutissa.

Sienikeitto pinaatilla

Rakenne:

• pinaatti (pakastettu) - 200 g;
• samppanjat - 300 g;
• vesi - 1 l;
• voi - 60 g;
• perunat - 300 g;
• sipulit - 3 kpl .;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Pese perunat, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Keitä valkosipulin ja 1 sipulin kanssa. Heitä viimeinen valmiuden jälkeen.
2. Kuumenna iso kattila, sulata voi.
3. Paista hienonnetut sipulit ja sienet. Lisää lopuksi pakastetut vaaleiden pinaattien kuutiot ja keitä, kunnes ne ovat keitetyt, unohtamatta lisätä mausteita ja suolaa.
4. Lisää keitetyt perunat ja käytä sekoittimella melkein yhtenäiseen tilaan.
5. Kaada vesi perunoiden keiton jälkeen.
6. Sekoita.

Infusoi noin 10 minuuttia ja tarjoile yrttien kanssa.

Kevyt kermainen jäädytetty pinaatti-lisuke

Kermalla haudutetun pinaatin resepti on hyvin yksinkertainen ja täydellinen kevyelle välipalalle.

Ainekset:

• pakastettu pinaatti - 0,5 kg;
• sokeri - 1 tl;
• kerma (vähärasvainen) - 3 rkl. l.

Kastiketta varten:

Säilykkeet pinaattisato

Säilykkeitä varten tarvitset vihreitä lehtiä ja vettä (suhteessa 1: 1), jodattua suolaa (enintään 60 g). Ensinnäkin pinaatin lehdet lajitellaan, pestään juoksevan veden alla, sitten vaalennetaan kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä noin 6-7 minuutin ajan.

Huuhtele pinaatti lehdet huolellisesti ennen säilöttämistä.

Lämpökäsitellyt lehdet poistetaan ja kuivataan uralla, sitten siirretään steriloituihin purkkeihin. Lehdet on tampattu huolellisesti puisella survimella. Tiivistymisen seurauksena vapautuu neste, joka tyhjennetään. Sen sijaan purkkiin kaadetaan kuumaa suolaliuosta ja purkit suljetaan kannella.

Lopuksi haluaisin huomata, että harvat maamme puutarhurit ovat kiinnostuneita kasvattamaan vihanneksia kuten pinaattia, mutta tämä kulttuuri valtavien etujensa vuoksi lisää vähitellen suosiotaan! Hyödyllisiä ja yhtä maukkaita aihioita!

Suolaus

Menetelmä, joka on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin. Voit tallentaa maun ja hyödylliset ominaisuudet suolaus avulla koko vuoden. Tätä varten tarvitset:

1. Käy vihreiden läpi, poista varret ja sopimattomat lehdet.
2. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
3. Aseta raaka-aineet purkkeihin kerroksittain, ripottamalla ne jokaiseen runsaalla suolalla. Kilogramma vihreitä vaatii noin sata grammaa suolaa.

Tyhjää purkkia ei tule sulkea välittömästi kannella ja lähettää jääkaappiin, odota, kunnes vihreät asettuvat ja voit lisätä lisää lehtiä päälle.

Suolattu pinaatti

Pinaatti, kuten muut lehtivihannekset, voidaan peitata ja purkittaa. Suolausresepti on yksinkertainen:

• huuhtele lehdet, kuivaa, leikkaa petioles;
• repiä lehdet pieniksi paloiksi;
• laita pinaatti lehdet kerroksittain purkkeihin, ripottamalla jokainen kerros suolalla.

Suolaa leikkaamalla tuore pinaatti viipaleiksi

Tärkeää: pinaattikerrosten on oltava keskipaksuja tiivistämällä ne tiukasti. Suolan kokonaismäärä on enintään 10% korjatun pinaatin painosta.

Pidä suolattu pinaatti jääkaapissa. Työkappaleen kuntoa tulisi seurata ja muotissa tulisi välttää pintaa. Vihreän borssin valmistamiseksi voit suolata pinaattia suolalla yhtä suurina osina lisäämällä hieman persiljaa ja tilliä.

Tuore varastointi

Tuoreet lehdet voivat pysyä jääkaapissa jopa 8 päivää. He menettävät vitamiineja päivittäin, mutta ovat edelleen ravitsevia ja hyödyllisiä. Mitä nopeammin syöt vihannekset, sitä parempi. Salaatit, kastikkeet ja muut mausteet valmistetaan nuorista lehdistä. Pinaatti säilyttää kirkkaan vihreän värinsä myös lämpökäsittelyn jälkeen, mikä antaa astioille epätavallisen, mutta varsin ruokahalun ilmeen. Jos lehdet ovat kasvaneet ja katkera, ne poltetaan kiehuvalla vedellä, paistetaan ja haudutetaan.

Pinaatti kasvaa hyvin nopeasti, joten sitä on helppo kasvattaa sekä ikkunalaudalla että puutarhassa. Leikkaa lehdet nuorina ja keitä ne heti.

Jos ostit pinaattia markkinoilta tai supermarketista, säilytä sitä jääkaapissa vihannesosastossa ja pese se juuri ennen käyttöä. Voit laittaa sen erityiseen muoviastiaan tai kääriä muovipussiin, jolloin pussiin tehdään useita reikiä ilmanvaihtoa varten. Käytä pussin sijaan kosteaa keittiöpyyhettä tai puuvillapyyhettä. Tyhjiöpakattu pinaatti tulee avata vain ennen keittämistä. Tyhjö antaa sinun säilyttää vihannesten paljon kauemmin.

Pinaatin sadonkorjuu talveksi

Vitamiinit ja kivennäisaineet ovat välttämättömiä ihmiskeholle ympäri vuoden, joten on järkevää valmistaa talveksi terveellisiä vihanneksia.Pinaatin sadonkorjuu on helppoa. On olemassa monia reseptejä, jotka auttavat säilyttämään tuotetta talvella ja samalla säilyttämään sen hyödylliset ominaisuudet.

Nopea pinaatti ja sipulisose

Helpoin ja nopein tapa valmistaa pinaatti on valmistaa vitamiinisose.

• pese huolellisesti ja sitten polta tuoreet, nuoret vihreät kiehuvalla vedellä (250 grammaa sipulia kilogrammassa pinaattia);
• laita kattilaan ja keitä 5-10 minuuttia;
• jäähdytä kylmällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeillä;
• jauhaa sekoittimella ja lisää puolet sitruunaa, jos ei, rkl sitruunamehua (maku ei ole niin rikas).

Siirrämme muruneen valmistettuun purkkiin: jos talveksi, steriloimme ja rullataan se ylös, jos ei, muovisen kannen alle. Tämä pinaattisose voidaan levittää tuoreelle leivälle, lisätä keittoon tai käyttää kastikkeena paistettua lihaa.

Nopea suolaus

• huuhtele ja kuivaa tuoreet lehdet perusteellisesti;
• laitamme ne essteriloituun astiaan ja ripottele runsaalla suolalla;
• laita paino ylimmälle kerrokselle (esimerkiksi lasillinen vettä).

Kun sisältö on laskeutunut, kuorma voidaan poistaa ja paikalleen lisätä uusi osa pinaattia. Menettely on toistettava, kunnes koko purkki on täynnä. Sulje sitten astia kannella ja säilytä jääkaapissa.

Pinaatin säilyttämisen resepti

Tällaista valmistetta varten tarvitset 1 kg valmistettua pinaattia, 1 litra vettä ja 2 rkl suolaa.

• valkaise lehdet 5 minuutin ajan kuumassa (ei kiehuvassa) vedessä;
• laita pinaatti siivilään kuivumaan, voit pilkkoa sen välittömästi käyttöä varten;
• levitämme lehdet steriloituihin purkkeihin;
• tiivistämme massan, tyhjennämme jäljellä olevan nesteen;
• täytä lehdet kiehuvasta vedestä valmistetulla suolaliuoksella lisäämällä suolaa;
• korkitamme astiat talveksi.

Säilykepinaatista voidaan valmistaa keitot, leivonnaiset, kastikkeet, munakas.

Vitamiinivalmiste

Monimutkaisen kastikkeen valmistamiseksi kuumia ruokia varten tarvitsemme 1,5 kg pinaatti lehtiä, 0,5 litraa vettä, 300 grammaa vihreää sipulia, 20 grammaa persiljaa ja tilliä ja 20 grammaa suolaa.

Yrtteillä maustettu keitto auttaa palauttamaan voiman ja koskemattomuuden

• pilko valmistettu pinaatti ja vihreät ja laita kattilaan vedellä;
• keitä 10 minuuttia, lisää suola;
• kaada saatu seos steriloituihin purkkeihin, anna seistä 30 minuuttia ja rullaa.

Tällainen valmiste voidaan lisätä mihin tahansa keittoon tai käyttää lisukkeiden pukeutumiseen.

Jäätyminen

Tämä menetelmä on suosittu yksinkertaisuutensa vuoksi. Ja välittömän pakastustilan ansiosta kaikki hyödylliset aineet säilyvät tuotteessa.

Kuivaus

• lajittelemme lehdet, poistamme vaurioituneet ja vaurioituneet;
• huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja anna kuivua;
• kuivaa pyyhkeellä raikkaassa ilmassa, käännä sitä säännöllisesti;
• kuivattamiseen voit käyttää sähkökuivuria tai uunia minimilämpötiloissa.

Jauhettu kuivattu pinaatti on ihanteellinen mauste keittoihin ja lisukkeisiin

Tämän menetelmän avulla voit myös säilyttää kaikki vitamiinit, koska se ei sisällä lämpökäsittelyä. Kuivattua pinaattia lisätään keittoihin tai jauhetaan lisukkeiden, kala- ja liharuokien maustamiseksi.

Pinaatti tulisi sisällyttää kaikkien ihmisten ruokavalioon, mutta tämä vihannes on erityisen suosittu niiden välillä, jotka seuraavat heidän painoaan ja terveyttään. Tämä vihannes sisältää suuren määrän ravinteita ja samalla on miellyttävä maku, mikä tekee siitä monipuolisen ainesosan erilaisten ruokien valmistamiseen.

Suolaus

Ennen suolaa lehtivihannekset tulisi leikata suikaleiksi tai yksinkertaisesti pilkkoa käsin. Sitten se asetetaan kerroksittain steriileihin purkkeihin ja sirotellaan karkealla suolalla 100 gramman nopeudella. suola / 1 kg. tuote.

Vihreät on tampattava hyvin ja suljettava sitten tiiviisti kannella.Jotkut kotiäidit sekoittavat yrttejä suolalla erillisessä astiassa ja vasta sen jälkeen ne pannaan purkkeihin. Tämä työkappale on pidettävä viileässä ja pimeässä paikassa. Voit säilyttää tällaista pinaattia 2-3 kuukautta.

Kuivaus

Voit pitää ruokaa hyvin paitsi jääkaapissa. Kuten kaikki muut vihreät, pinaatin lehdet kuivataan. Kuivaa ne ulkona tai hieman esilämmitetyssä uunissa. On myös sähkökäyttöisiä kuivausrumpuja, jotka on helppo käyttää ja jotka voidaan asettaa tarkasti lämpötilaan.

Lehdet on etukäteen pestävä ja kevyesti kuivattava pyyhkeellä tai annettava yksinkertaisesti valua, katkaista hännät. Sitten ne asetetaan ohueksi kerrokseksi leivinpaperille ja altistetaan auringolle, päällystetty sideharsoilla, jotta pöly ja kärpäset eivät istu.

Pinaatti kuivataan uunissa tai sähkökuivaimessa noin 45 ° C: n lämpötilassa. 3-4 tunnin kuluttua se voidaan pakata tölkeihin ja laatikoihin. Kuivattu vihannes vie vähän tilaa ja on erittäin kätevä käyttää. Säilytä kuivattua pinaattia varjossa ja kuivassa paikassa.

Miksi pinaatti on sinulle hyvä

Pinaatti sisältää yli 15 terveellistä vitamiinia, mineraalia, hivenaineita:

• B-vitamiinit, retinoli (A), kalsium, sinkki ovat hyödyllisiä näöntarkkuudelle, luiden lujuudelle, ihon, hiusten kauneudelle;
• kalium, magnesium ovat vastuussa hermoston toiminnasta, sydämen toiminnasta;
• E- ja C-vitamiinit suorittavat antioksidanttitoimintoja ja suojaavat kehoa sairauksilta;
• jodi on mukana kilpirauhasen työssä, joka kontrolloi kehon hormonaalisia prosesseja;
• karoteeni, luteiini ovat hyviä silmien terveydelle.

Pinaatti on kasviproteiinin ja kuidun lähde. Uskotaan, että nämä vihreät auttavat puhdistamaan kehoa poistamalla toksiinit ja toksiinit siitä.

Pinaatti pakastetaan kokonaisilla lehdillä, viipaloitu tai keitetty sose. Lehtien valinta ja valmistelu:

• Pakastamiseen käytetään ensimmäisen sadon korjuulehtiä. Kun kasvi kukkii ja vapauttaa "nuolet", se alkaa maistua katkeralta.
• Aluksi lehdet pestään perusteellisesti. On parempi tehdä tämä monta kertaa, koska ne sisältävät usein paljon maaperää, hiekkaa, hienoa luonnollista kuiviketta. On tärkeää muistaa, että jäädytettyä pinaattia ei voida enää kuoriutua, vaan se lähetetään suoraan astioihin.
• Lehdet lajitellaan poistamalla vahingoittuneet, mätänevät osat.
• Pestyt vihreät on kuivattava kokonaan. Levitä se puhtaalle keittiöpyyhkeelle.

Tarkoituksesta riippuen kasvi jäätyy monella tapaa. On ihanteellista, jos henkilö ymmärtää välittömästi, mihin muihin tarkoituksiin (keitto, maustaminen pääruoille, täytteet piirakoille, vuoka) pakastetaan.

Pakastukset on merkittävä tunnistettavalla tavalla tai allekirjoitettu, jotta pakastettua pinaattia ei sekoiteta muihin pakastimessa oleviin vihreisiin.

Sekä tuoreet vihreät että lämpökäsitellyt yrtit jäädytetään. Vaalennus sopii erinomaisesti herkille pinaattilehdille, ts. Nopeaan lyhytaikaiseen käsittelyyn kiehuvalla vedellä tai höyryllä (tällä tavoin vihreät säilyttävät suurimman osan ravintoaineista).

Kuinka valkaista pinaatti:

• huuhtele, kuivaa, pilko kasvin lehdet;
• valmistele jäävesisäiliö (voit laittaa sinne jääpaloja);
• laita vesipannu liesi, kiehauta vesi;
• vihannekset seulassa tai siivilässä kastetaan kiehuvaan veteen 10-15 sekunniksi;
• siirrä sitten seula jääveteen 15 - 20 sekunniksi;
• poista seula vedestä, anna kosteuden valua kokonaan.

Vaihtoehto blanchingille voi olla yrttien käsittely (1-2 minuutissa). Sitten vihreä massa puristetaan varovasti käsin, pakastetaan valitulla tavalla.

Merkintä!

Oikein pakastetuissa vihreissä on lähes kaikki ravintovalikoima.

Menetelmä keitetyn pinaatin pakastamiseksi

1. Kaada hienonnettu pinaatti vedellä (10-15% itse lehtien massasta), keitä 5-7 minuuttia.
2. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Jos ulostulossa tarvitaan paksua tuotetta, se on suodatettava, pakattava ja pakastettava.Jäljellä oleva liemi voidaan käyttää harkintasi mukaan (esimerkiksi tehdä vihanneskeitto). Liemen suodattaminen on valinnainen toimenpide; jäähdyttämisen jälkeen vihannes voidaan pakastaa liemen kanssa. Keittämisen sijasta sitä voidaan käsitellä kiehuvalla vedellä 4-5 minuutin ajan, samalla kun lehdet lasketaan kiehuvaan veteen verkolla tai siivilällä.

Kuinka paljon ja kuinka työkappaletta varastoidaan

Pinaattia varastoitaessa äärimmäisten lämpötilojen puuttuminen on erittäin tärkeä rooli. Kun se jäätyy hyvin ensimmäistä kertaa, se on asetettava pakastimeen; älä saa sitä tarpeettomasti. Sen ei myöskään pitäisi olla pikapakastusvaiheessa liian kauan.

Säiliöiden, joissa vihreät sijaitsevat, on oltava ilmatiiviitä. On myös tärkeää välttää suoraa auringonvaloa työkappaleessa. Jos et pakasta uudelleen, pinaattia voidaan varastoida noin 9-12 kuukautta.

Aihioita varten sopii parhaiten mehukas lehtiä oleva nuori pinaatti, mieluiten ensimmäinen sato, älä käytä kasveja, jotka ovat antaneet kukka-nuolia.

Valitusta säilytysmenetelmästä riippumatta pinaatin valmisteluun kuuluu lehtien lajittelu poistamalla vahingoittuneet ja kellastuneet.

On myös suositeltavaa leikata varret. Huuhtele huolellisesti maasta ja hiekasta ja kuivaa.

Tuoreen pinaatin varastointi

Pinaatin säilyvyysaika huoneenlämmössä on enintään päivä. Tällainen lyhyt jakso johtuu lehtien herkästä rakenteesta. 24 tunnin kuluttua vihreät alkavat kuivua ja menettävät vähitellen hyödylliset ominaisuutensa.

Tietyissä olosuhteissa pinaattia voidaan pitää tuoreena useita päiviä.

• Pinaatti tarvitsee alhaisemman lämpötilan. Jos se vain jääkaapin vihannesosastossa, sen säilyvyysaika on 2-3 päivää.
• Säilytä pinaatti muovipusseissa tai ruoka-astioissa. Se voidaan myös kääriä kosteaan liinaan ja sijoittaa jääkaapin pohjaan.
• Herkät vihreät ovat melko herkkiä äärilämpötiloille ja heikkenevät nopeasti, jos pidät niitä jääkaapin ovessa tai otat niitä liian usein ulos.
• Ennen kuin pinaattia säilytetään jääkaapissa, sitä ei saa pestä. Tämä on tehtävä välittömästi ennen käyttöä.
• On tapa tallentaa vihannekset kylmään veteen. Tällöin varret sijoitetaan astiaan, jossa on vettä, ja lähetetään sitten jääkaapin hyllylle. Tässä muodossa vihreät pysyvät tuoreina enintään 3 päivää.
• Kosteaan pyyhkeeseen käärittyjen pinaattien säilyvyysaika on 4-5 päivää. Pyyhe on kostutettava säännöllisesti, ja lehdet on lajiteltava ja tutkittava.

Kaupasta ostettu tyhjiöpakattu tuote voidaan varastoida 30 päivän ajan, ellei sen eheyttä loukata. Siksi pakkaus on avattava välittömästi ennen yrttien käyttöä.

Kuinka valmistaa pinaatti pakastamista varten

On olemassa useita tapoja, joilla voit jäädyttää pinaattilehdet kotipakastimessa. Mutta valitusta menetelmästä riippumatta on välttämätöntä valmistaa vihreät.

Pinaattipunokset on purettava ja vahingoittuneet, löysät, epäterveelliset lehdet poistettava. Huuhtele sitten kukin lehti perusteellisesti veden alla ja aseta lautasliinoille tai pyyhkeelle kuivumaan. Jos lehdille jää kosteutta, se muuttuu jääksi jäädytettynä.

Kuivumisen jälkeen karkeat varret poistetaan. Ohut voidaan jättää, ne ovat melko syötäviä. Vasta sitten voit aloittaa pinaatin pakastamisen.

Muistiinpanoon!
Talvivalmisteluissa on parasta käyttää ensimmäisiä nuoria pehmeitä pinaatti-lehtiä. Myöhäisellä sadolla on yleensä karkeampia lehtiä, jotka voivat maistua katkerilta.
.

Nopeat kokit ovat keksineet 4 perusmenetelmää vihreiden säilyttämiseksi pakastimessa. Esittelemme kaikki nämä menetelmät emäntien valinnassa.

Monet ihmiset ihmettelevät, onko pinaattia mahdollista jäädyttää kokonaisilla lehdillä, jotta ne eivät tarttuisi yhteen? Tässä reseptissä opit pitämään kaikki terveiden vihreiden lehdet kokonaisina.

Kaikkien lehtien on oltava täysin kuivia. Tätä menetelmää varten on parasta lyhentää petioles minimiin. Tarvitset myös kalvon.

Pinoa pinaatti 12-15 lehden pinoon ja rullaa ne liian tiukkaan putkeen. Kääri jokainen pino elintarvikekalvolla. Taita saadut rullat astiaan tai tavalliseen pussiin ja laita ne pakastimeen.

Pakasta pinaatti, joka on raastettu tehosekoittimessa

1. Tyhjennä tarpeetonta vettä höyrytetystä tai keitetystä kasvista, jauhaa sekoittimessa tai hiero seulan läpi.
2. Laita saatu sose lokeroihin, muovikuppeihin tai pusseihin, anna seistä huoneenlämpöiseksi, peitä tai kääri ohut kerros kalvoa, jäätyy. Jos seurauksena ei ole tarpeen saada tiheä sose, keitettyä tuotetta ei voida suodattaa.

Osoittautuu pakastetuksi arkinpinaatiksi tai annokseksi soseeksi, jonka tilavuus on melko riittävä kulinaarisiin herkkuihin. Jäädytetty tuote säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​eikä heikene pitkään aikaan.

Jäätyminen

Tehokkaampi tapa varastoida pinaattia talveksi on pakastaa se.

1. Valmistetut raaka-aineet leikataan pieniksi suikaleiksi.
2. Sitten ne asetetaan elintarvikekäyttöisiin muoviastioihin tai tiheästä polyeteenistä valmistetuille vetoketjupusseille.
3. Tässä muodossa vihreät lähetetään varastointiin pakastimeen.
4. Voit säilyttää tällaista pinaattia pakastimessa ympäri vuoden.

Toista kertaa et voi jäädyttää lehtiä, joten ne jaetaan pieninä annoksina, jotka ovat riittäviä kerrallaan.

Voit jopa jäädyttää kokonaiset lehdet. Tätä varten useita kerroksia valmistettuja vihreitä levitetään kalvolle ja rullataan tiukasti putkella, minkä jälkeen ne poistetaan pakastimeen. Siellä he pysyvät 8-9 kuukautta.

Pinaatin pakastaminen kuutioina auttaa myös säilyttämään ruoan pitkään.

1. Hienonnetut vihreät laitetaan jäämuotteihin ja kaadetaan vedellä. Vihreiden ja veden välisen suhteen tulisi olla noin 2-3.
2. Muotit lähetetään jääkaappiin ja tuote jäädytetään.
3. Kun vesi jäätyy, kuutiot laitetaan tiukkoihin pusseihin tai ruoka-astioihin ja lähetetään pakastimeen pitkäaikaiseen varastointiin.
4. Käytä tällaista työkappaletta tarvittaessa ilman sulatusta.
5. Voit käyttää oliiviöljyä tai voita veden sijasta.

Pakastettujen kuutioitujen pinaattien säilyvyysaika on 7-8 kuukautta.

Säilytysvinkit

Ennen kuin säilytät pinaattia jääkaapissa, tarkista, ettei lähellä ole vihanneksia tai hedelmiä, jotka tuottavat eteeniä (aine, joka kypsyy nopeasti).

• Pinaattia sisältäviä valmisaterioita ei voida varastoida yli 30 tuntiin.
• On suositeltavaa kuluttaa tuoretta pinaattia välittömästi. 2-3 päivän varastoinnin jälkeen se menettää vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
• Keltaisen värisiä lehtiä, taudin merkkejä ja hyönteisten läsnäoloa on mahdotonta varastoida. Niiden tulisi olla nuoria, terveitä, kirkkaan vihreitä.
• Syksyllä korjatut vihreät voivat kestää kauemmin.

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa pinaattia säilytetään

Pinaattia voidaan säilyttää jääkaapissa (yrttien tai vihannesten osastossa) 4-5 päivää. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa sallia voimakasta lämpötilan laskua. Muuten, kun ne asetetaan kylmään, lehdet kuihtuvat ja niistä tulee vähemmän mehukkaita, ja säilyvyys lyhenee useita kertoja.

Pakastettua pinaattia voidaan säilyttää pakastimessa useita kuukausia... Sakeuden ja makuominaisuuksien muuttamisprosessi alkaa vasta 7–9 kuukauden kuluttua, jos lehdet eivät ole jäätyneet uudelleen. Pakastimessa pinaatti voidaan varastoida muovipusseihin tai astioihin.

Pinaatti pysyy huoneenlämmössä tuoreena enintään 2 päivää. Tämän ajan jälkeen lehdet eivät enää ole mehukkaita. Kosteus voi nopeuttaa hajoamisprosessia, ja säilyvyysaika voi olla suorassa auringonvalossa. Siksi pinaatti tulisi sijoittaa pimeään, viileään ja jatkuvasti tuuletettuun paikkaan.

Jos pinaattia säilytetään muovipussissa jääkaapissa, sitä voidaan varastoida noin kuukauden ajan. Tärkein edellytys tässä tapauksessa on lehtien oikea lajittelu. Pinaatti ei saa olla märkä, vaurioitunut tai hidas.

Esitteiden valinta ja valmistelu

Pakastamiseen kannattaa valita lehdet, joissa ei ole yhtä vikaa ja kirkkaan vihreää väriä. Jos tällaiset vihreät eivät kasva omassa puutarhassasi, ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota kasvin kypsyysasteeseen. Esitteillä on aina rajoitettu käyttöaika; heillä ei saa olla kukka-nuolia.

Voit jäädyttää ennen kukintaa korjatun kasvin. Tällaisiin tarkoituksiin on ehdottomasti mahdotonta käyttää hitaita lehtiä. Pakastukseen valmistautuminen tapahtuu seuraavasti:

• jokainen lehti on poistettava karkeasta varresta ja varmistettava, että se ei ole kuiva tai unelias;
• sitten pinaatti on pestävä hyvin;
• kuivumisen jälkeen voit alkaa valita paras tapa jäätyä.