Tällä hetkellä voit ostaa käytännössä mitä tahansa tehdasvalmisteisia juomia, mutta niiden joukosta on erittäin vaikea löytää korkealaatuisia ja maukkaita tuotteita, ja rypäleen juomat eivät ole ollenkaan yleisiä. Siksi kotitekoiset juomat nauttivat aina perheen huomiosta. Kotitekoiset kompotit eivät ole liian hankalia, vaikka positiivisia puolia onkin paljon. Tärkeintä on luonnolliset ainesosat, purkitus ilman teollisuuskemikaaleja, kyky säilyttää marjoja ja hedelmiä talvella.
Rypäleen kompotti maistuu mehulta, se on yksi väkevöityimmistä ja herkullisimmista kompoteista. Se sopii juhlapöytään ja jokapäiväiseen käyttöön. Lapset rakastavat häntä kovasti! Rypäleiden läsnä ollessa puutarhassa marjojen korjaaminen tällä tavalla on merkki hyvästä mausta!
Rypäleen ja omenan kompotti
Joku tykkää suurista ja makeista viinirypäleistä, joku tomaatista, monet ihmiset pitävät erilaisia rusinoita. Maun ja mieltymysten mukaan valitse rypäleet sadonkorjuuseen. Mikä tahansa lajike sopii hyvin omenoiden kanssa. Ehdotan, että suljetaan rypäleen ja omenan kompotti.
Ainekset:
- 1 kg viinirypäleitä;
- 6 omenaa;
- 15 pöytä. rkl sokeria;
- vettä.
Keittotapa:
- Erota marjat hyvin pestyistä rypäleistä, anna niiden "kuivua" vähän.
- Sitten siirrämme viinirypäleet purkkeihin ja täytetään kiehuvalla vedellä. Annetaan infusoida 20 minuuttia.
- Otetaan nyt omenat tuhlaamatta aikaa: kypsät ja aromaattiset omenat sopivat säilyttämiseen, mutta eivät pehmeitä.
- Ne tulisi pestä, pyyhkiä paperipyyhkeellä ja kuopata.
- Leikkaa omenat kuutioiksi (riittävän suuriksi) ja ripottele sokerilla.
- Niiden tulisi seistä noin 20 minuuttia.
- Kaada nyt tölkistä neste varovasti kulhoon omenoita, kiehauta kaikki, keitä 3-4 minuuttia.
- Keräämme kompotimme: siirrämme omenat viinirypäleisiin, kaadetaan kiehuva neste purkkien reunaan ja rullataan etukäteen valmistetut kannet.
- Tarkistamme, onko kaikki kannen kanssa kunnossa, ja kääntämällä sen ylösalaisin, jätämme sen lämpimän peiton alle.
- Jos omenat eivät ole riittävän kypsiä tai hapan, voit lisätä 2 tai 3 ruokalusikallista sokeria säilytysprosessin aikana.
Hyvää ruokahalua!
Rypäleen kompotti luumuilla
Ei ole lainkaan vaikeaa valmistaa erivärisiä ja -makuisia aihioita: riittää sulkemaan useita rypälekompottityyppejä. Tällä kertaa haluan tarjota rypälekompottia luumuilla.
Ainekset:
- 200 gr. valua;
- 1 iso rypälelaji;
- puoli lasillista sokeria.
Keittotapa:
- Pese ensin luumut hyvin, kuivaa ne vähän ja poista siemenet.
- Laita luumut purkkiin (steriloi ne etukäteen).
- Tähän lisätään rypistä poistetut hyvin pestyt rypäleet.
- Täytä hedelmät purkkiin kiehuvalla vedellä ja "unohda" 10 minuutiksi.
- Sitten tyhjennämme veden niistä kattilaan siirapin valmistamiseksi.
- Voit tehdä tämän lisäämällä sokeria, kun se kiehuu - keitä siirappi 2-3 minuuttia.
- Kaada viinirypäleet omenoilla varovasti purkkeihin kiehuvalla siirapilla ja kääri.
- Käänteisten purkkien on annettava jäähtyä lämpimän peiton alla.
- Kompotti tulee olemaan rikas ja kaunis
Hyvää ruokahalua!
Kompotti "Valkoiset viinirypäleet"
Kevyet rypäleet auttavat torjumaan väsymystä, koska ne sisältävät runsaasti rautaa, joten ne ravitsevat lihaksiamme. Valmistellaan kompotti kaikenlaisista valkoisista viinirypäleistä talveksi. Pienet ja suuret valkoiset rusinat sopivat myös tähän tarkoitukseen.
Ainekset:
- 1 kg valkoisia viinirypäleitä;
- 0,7 l vettä;
- 300 gr. Sahara.
Keittotapa:
- Aloitetaan valmistus keittämällä siirappi: kaada rakeistettu sokeri kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia.
- Poista se liedeltä ja anna jäähtyä 40 ° C: seen.
- Valitsemme rypäleet, jotka ovat lihavia, kypsiä ja virheettömiä.
- Täytämme purkin sillä (suosittelen 1 litran, kaada ensin kiehuvaa vettä sen päälle) melkein ylöspäin ja täytämme siirapilla, sulje kansi.
- Tällä kertaa steriloimme hieman eri tavalla: purkin korkeassa lämpötilassa marjat eivät välttämättä säilytä eheyttään.
- Laitamme vesipannun, jonka pohjassa on ritilä tai kangas, ja lämmitämme sen 40 asteeseen.
- Laitamme purkkeja rypäleistä niin, että vesi peittää ne yli 2/3.
- Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Sitten otamme tölkit pois, rullataan ne tiukasti ylös ja asetetaan ylösalaisin, kääritään peitolla.
- Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
- Siirapin läpinäkyvyyden lisäämiseksi voit laittaa pari kirsikanlehteä purkkiin yhdessä viinirypäleiden kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Konttien valmistelu
Jokaiselle reseptille sinun on valmisteltava astia oikein. Kompotti säilytetään lasipurkkeissa, joiden tilavuus on useimmiten 1-3 litraa. Ne voidaan sulkea kierrekorkilla tai yksinkertaisilla, joiden kiinnittämiseen tarvitaan erityinen sauma-avain. Itse purkin on oltava täysin ehjä, ilman sisäisiä halkeamia ja siruja. Suojusten on oltava uusia ja maalaamattomasta metallista tehtyjen päällysten on oltava ruosteettomia.
Säiliö on pestävä perusteellisesti ja steriloitava yhdellä seuraavista tavoista:
- Erityinen arina tai muu rajoitin asetetaan kattilaan, kaadetaan vettä ja kiehutetaan. Purkki asetetaan ritilälle ylösalaisin niin, että höyry virtaa kokonaan aluksen sisäpuolelta 15–20 minuutin ajan. Kannet myös steriloidaan. Pankit järjestetään puhtaalla kankaalla ylösalaisin ja jäähdytetään.
- Voit steriloida astian asettamalla sen kattilaan ja täyttämällä sen myös vedellä. Veden pitäisi kiehua 15 minuuttia, ja on parempi laittaa puulevy pohjaan.
- Sterilointiin soveltuu höyrylaiva tai monikeitin, johon astiat ja kannet asetetaan 15 minuutiksi. Monikeittimen purkit on täytettävä vedellä noin 1/3 ja kuumennettava, kunnes höyry ilmestyy.
- Mikroaaltoja voidaan käyttää myös lasin desinfiointiin. 1-2 cm vettä kaadetaan purkkiin ja laitetaan mikroaaltouuniin maksimiteholla, kunnes se kiehuu ja ilmestyy tarvittava höyry. Jos tölkki ei mahdu uuniin, se voidaan asettaa kyljelleen.
- Pestyt, kosteat purkit voidaan laittaa uuniin ylösalaisin ja lämmittää asetetussa lämpötilassa + 100 ° C 40 minuutin ajan tai + 150 ° C: n lämpötilassa 15–20 minuutin ajan. Tämä menetelmä on kätevä kyky ladata suuri määrä tölkkejä, mutta sinun on varmistettava, että ylikuumentunut lasi ei räjähdä.
Tärkeä! Kannia ei voida steriloida mikroaaltouunissa, ne ovat metallia!
Kompotti "Rypäleen kaskadi"
Rypäleet ovat erittäin terveellisiä koko perheelle. Tummanpunaiset tai siniset viinirypäleet auttavat ehkäisemään syöpää. Toinen sen tärkeä etu on, että se "osaa" torjua viruksia ja bakteereja estämällä infektioita.
Ainekset:
- 1 iso nippu sinisiä viinirypäleitä
- 0,5 kuppia sokeria;
- oksat minttua, sitruunamelissa;
- siivu kalkkia tai sitruunaa;
- vettä.
Keittotapa:
- Tuotteiden lukumäärä ilmoitetaan yhdelle kolmen litran purkille.
- Kun suljet tällaisen kompotin, huomaa, että sinun on tarkistettava koko nippu perusteellisesti, jos se on liian pitkä päällä, leikkaa se sitten.
- Sinun on myös poistettava kaikki oksat, joita "ei ole rypäleissä", samoin kuin kuivia ja "elottomia".
- Joten pesemme rypäleliinan, täyttäen sen etukäteen vedellä.
- Otamme sen vedestä, annamme sen tyhjentää ylimääräinen kosteus, siirretään se steriloituun purkkiin, soodaan - oksa sitruunamelissa, muutama mintunlehti ja puoli pientä kalkkia.
- Valmista siirappi: laita vesi tuleen, kiehauta, lisää sokeri, anna sen kiehua kolme minuuttia.
- Kaada siirappi välittömästi purkkiin rypäleitä, hajota kannella ja sulje tiukasti säilytysavaimella.
- Purkit on steriloitava huolellisesti, koska säilöntä ei pidä purkissa mitään "turhaa" (ja oksia on silti pieni riski).
- Siksi suosittelen, että pidät tölkkejä höyryn päällä vähintään 15 minuutin ajan, ja älä unohda kiehua kannet ilman kuminauhoja.
- Peitä kaatuneet purkit jollakin lämpimällä ja anna jäähtyä.
Hyvää ruokahalua!
Rypäleen kompotti
Ainekset:
- Mustat viinirypäleet - 400 gr .;
- Vihreät rypäleet - 700 gr .;
- Violetit viinirypäleet - 400 gr .;
- Rakeinen sokeri - 7 pyöristettyä ruokalusikallista;
- Vesi - 6 litraa.
Keittotapa:
- Huuhtele marjat, lajittele, poista rypyt ja oksat;
- Kaada vettä suureen astiaan, lisää rakeinen sokeri, anna seoksen kiehua, poista vaahto tarvittaessa siirapin pinnalta;
- Kun seos kiehuu, sinun on laskettava marjat siihen, kiehuvaksi, kypsennettävä noin 3 minuuttia poistamalla myös vaahto;
- Sammuta liesi, sulje astia kannella, kääri se lämpimällä pyyhkeellä, tämä on tarpeen, jotta marjat höyrytetään perusteellisesti, tämä kestää noin 1 tunti, marjojen valmius voidaan tarkistaa, onko marjoissa asettunut astian pohjaan vai ei, kun marjat ovat pohjassa, voit jatkaa juoman valmistamista;
- Sitten seos on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan, suodatettava hienon seulan tai useiden kerrosten läpi.
- Jää vain kaataa valmistettu juoma essteriloituun astiaan ja rullata kannet.
- On suositeltavaa säilyttää tämä juoma viileässä ja pimeässä paikassa.
Hyvää ruokahalua!
Isabella-rypäleen kompotti omenoilla
Ainekset:
- Viinirypäleet - 0,5 kg .;
- Omenat - 4-5 kpl;
- Sokeri - 400 g;
- Vettä on noin 2 litraa.
Keittotapa:
- Tätä reseptiä varten yksinkertaisin lajike on täydellinen, esimerkiksi - Isabella, voit pestä sen, et voi poistaa oksia, se näyttää mielenkiintoisemmalta, ja marjojen valmistaminen, hedelmien asettaminen purkkiin vie vähemmän aikaa ;
- Omenoita ei tarvita suuria, niitä ei tarvitse leikata, vaan pese vain ja aseta astiaan, 2-4 omenaa kussakin astiassa;
- Säiliössä on välttämätöntä sekoittaa vesi ja sokerisiirappi, ensin siirappia on sekoitettava, jotta sokeri ei palaa pohjaan, kun sokeri on liuennut, siirappi on valmis;
- Kun hedelmät pakataan astiaan, ne on kaadettava kuumalla siirapilla reunaan asti, jos siirappia ei ole tarpeeksi purkkien täyttämiseen, voit lisätä niihin kiehuvaa vettä;
- Sen jälkeen on suositeltavaa laittaa purkit suureen astiaan, peittää kannet, täyttää kuuma vesi melkein kokonaan ja laittaa liesi, sinun on keitettävä purkit 15-30 minuuttia, se riippuu annoksen tilavuudesta kontti;
- Ota sitten tölkit ulos ja rullaa kannet ylös; Valmiit työkappaleet on käännettävä ympäri ja asetettava lämpimään peitteeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
- Joten rypäleen kompotti on valmis talveksi.
Hyvää ruokahalua!
Nopeutettu vaihtoehto
On tilanne, jolloin sinun on säilytettävä suuri määrä rypäleitä, mutta tälle ei ole ehdottomasti aikaa. Tällaisessa tapauksessa on täysin ainutlaatuinen tapa säilyttää kompotit. Rypäleen kompotti talveksi voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Tarvitaan seuraavat ainesosat: 7 litran tölkkien perusteella tarvitset 2 kiloa mustia viinirypäleitä, 0,5 kilogrammaa sokeria ja 4 litraa vettä.
Kypsennysjärjestys on seuraava:
- Ensin tölkit on pestävä, keitettävä ja sitten kuivattava hyvin.
- Poista rypäleet oksista, lajittele ne huolellisesti ja huuhtele.
- Laita marjat kuumiin purkkeihin, lisää sokeri ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle.Aromia varten voit lisätä pienen neilikan, kanelia tai minttua.
- Sen jälkeen peitä purkit välittömästi kannilla ja rullaa välittömästi. Käännä kukin purkki ylösalaisin ja kääri tiukasti.
Jäähdytyksen jälkeen tällaista kompottia säilytetään täydellisesti vuoden ajan viileässä paikassa.
Rypäleen kompotti, jossa on omenoita ja päärynöitä talveksi
Ainekset:
- Viinirypäleet - 1 haara;
- Päärynät - 3 kpl;
- Omenat - 3 kpl;
- Rakeinen sokeri - 1-1,5 kuppia.
Keittotapa:
- Kuinka valmistaa rypäleen kompottia
- Ensin sinun on valmistettava kolmen litran purkki, pestävä, steriloitava, esimerkiksi laitettava purkit höyryn yli 20-30 minuutiksi, kuivattava;
- Pese päärynät ja omenat, leikkaa ne paloiksi ja poista siemenet, tässä muodossa hedelmät voidaan lähettää astiaan;
- Huuhtele viinirypäleet, vapauta ne oksista, ylikypsistä tai mätäneistä osista ja lähetä ne myös astiaan muita hedelmiä varten
- Nyt sinun on kaadettava kuumaa vettä hedelmien päälle ja annettava infusoida 30 minuuttia;
- Sen jälkeen siirappi kaadetaan takaisin pannulle, siihen lisätään sokeria ja kaikki kiehuu yhdessä, on tärkeää sekoittaa jatkuvasti, jotta sokeri ei palaa pannun pohjaan;
- Kaada astiassa valmistetut hedelmät toisen kerran siirapilla ja rullaa kannet välittömästi;
- Jotta seos jäähtyisi vähitellen, on tarpeen peittää purkit lämpimällä peitolla.
Hyvää ruokahalua!
Säilykkeet ilman valmistelua
Se on mielenkiintoista, mutta voit tehdä herkullisen rypäleen kompotin talveksi ilman sterilointia ja ilman tuotteiden esikäsittelyä. Tässä tapauksessa marjoja ei voida edes poistaa oksista. Työhön tarvitaan 4,5 lasillista sokeria, vettä ja 1-1,5 kiloa rypäleitä.
Tässä prosessia suoritetaan jo jonkin verran eri tavalla:
- Pestyt viinirypäleet on hajotettava kolmeen 3 litran purkkiin.
- Kaada purkkien sisältö puhtaalla raakavedellä, mutta ei alkuun. Nesteen tulisi päästä vain astian "hartioihin".
- Kaada sama määrä sokeria jokaiseen purkkiin.
- Nyt sinun on edettävä suoraan kompotin keittämiseen. Tätä varten laita kukin purkki laajaan kattilaan, joka on täytetty vedellä, jonka pohjalle pehmeä kangas on siististi asetettu. Osoittautuu vesihauteesta. Keittäminen kestää noin puoli tuntia veden kiehumisen jälkeen.
Valmiit tuotteet voidaan kääriä ylös ja lähettää jäähdytykseen, käärimällä ne varovasti lämpimään huovaan. Tässä muodossa sen pitäisi olla vähintään yksi päivä. Tänä aikana juoma infusoi hyvin ja muuttaa väriä.
Rypäleen kompotti päärynöillä
Ainekset:
- Viinirypäleet - 0,5 - 1 kg;
- Päärynä - 0,5 - 1 kg;
- Sokeri - 1 lasi;
- Vesi - 1 litra.
Keittotapa:
- Pese päärynät, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi;
- Poista marjat oksasta, huuhtele hyvin;
- Nyt sinun on kaadettava valmistetut hedelmät purkkeihin, ne ja kannet essteriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla;
- Kiehauta vesi liedellä ja kaada valmistetut hedelmät kiehuvalla vedellä;
- Jonkin ajan kuluttua infuusio, veden tyhjentäminen, sokerin lisääminen ja kiehuminen kestää yleensä noin puoli tuntia, sokerin määrä voi vaihdella hedelmien määrästä ja niiden makeudesta, ennen kuin kaadetaan valmis siirappi massaan. parempi maistaa sitä;
- Kun seos on valmis, se kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kannilla.
- On suositeltavaa kääntää kuumia työkappaleita ja kääriä ne lämpimään peitteeseen, joten työkappaleet steriloidaan yksinään.
- Voit poistaa käänteet säilytystä varten vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Hyvää ruokahalua!
Rypäleen kompotti päärynöillä talvella
Ainekset:
- Viinirypäleet - 4-5 keskikokoista rypälettä;
- Luumu - 0,5 kilogrammaa;
- Sokeri - 250-300 g;
- Vesi.
Keittotapa:
- Huuhtele juomapakkaukset hyvin, voit tehdä sen soodalla, tämä on taloudellinen, turvallinen ja nopea tapa pestä astiat, anna kuivua;
- Laske viemäri astian pohjaan, sen ei tulisi olla yli 1/4 tölkin tilavuudesta;
- Nyt voit pinota niput, nyt hedelmien pitäisi olla enintään puolet;
- Erillisessä kattilassa sinun on saatettava vesi kiehuvaan, kaada hedelmät sen päälle, anna sen hautua 25-30 minuuttia;
- Kaada nyt vesi purkista takaisin astiaan, sinun ei tarvitse ottaa massaa pois ja lisätä sokeria kiehuvaksi, tällä hetkellä voit kokeilla siirappia makeukseksi, jos seos ei näytä makealta, voit makeuttaa seosta vähän, mutta sokeria ei pidä säästää, muuten seos saattaa heikentyä ennen kuin juoda sitä;
- Kaada hedelmät purkkiin uudelleen jo valmistetun siirapin kanssa;
- Sulje tölkit kannilla ja laita ne ylösalaisin lämpimään peitteeseen, kunnes ne jäähtyvät, mikä on välttämätöntä valmiin juoman lisästeriloinnille.
- Reseptien perusteella viinirypäleiden valmistaminen kompotista ei ole vaikeaa, mutta sinun on muistettava, että tällaisessa juomassa on erittäin suuri määrä vitamiineja.
- Voit milloin tahansa avata purkin tällaisesta herkullisesta seoksesta ja nauttia virkistävästä kesästä.
- Tällaisen valmisteen tulisi olla vain läsnä jokaisella lomalla ympäri vuoden.
Hyvää ruokahalua!
Vatkaa aihiot
Rypäleen kompotti on helpoin säilöntävaihtoehto. Se tarvitsee vain kaksi asiaa: astiat ja ruoka. Rullat on parasta tehdä kolmen litran purkissa metallikannen alla. Tätä määrää voidaan pitää optimaalisena. Tarvittavia töitä varten tarvitset (per yksi tölkki): 3 litraa vettä, 200 grammaa sokeria, ½ tl sitruunaa ja viinirypäleitä.
Työ alkaa ruokien valmistamisesta:
- Pankit on pestävä perusteellisesti ruokasoodalla ja huuhdeltava hyvin juoksevan kuuman veden alla. Keitä kannet erikseen.
- Repäise marjat oksilta, huuhtele ja laita valmiisiin purkkeihin, täyttämällä ne noin kolmanneksella.
- Keitä vesi erillisessä astiassa ja kaada se sitten purkkeihin, joissa on viinirypäleitä, ylös ja jätä tähän asentoon 8-10 minuutiksi.
- Ajan kuluttua on tölkkien vesi tyhjennettävä puhtaaseen kattilaan ja lisättävä siihen sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lämmetä hieman. Tänä aikana sokerin tulisi liueta kokonaan.
- Kaada sitruunahappo purkkeihin, joissa on rypäleitä, kaada valmistettu kuuma siirappi ja rullaa välittömästi.
Näin voit valmistaa rypäleen kompotin talveksi ilman suuria ponnistuksia. Ilman sterilointia se voi pysyä täydellisesti jopa yli vuoden.
Rypäleen kompotin resepti
Ainekset:
- Rypäleet
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 tl sitruunahappoa
- Kuuma vesi
Valmistautuminen:
- Pesemme ja lajittelemme marjat.
- Täytämme purkin marjoilla kolmanneksella tai hieman enemmän.
- Suuret marjat voidaan pilkkoa hammastikulla murtumisen estämiseksi.
- En yleensä tee tätä pienemmillä marjoilla.
- Kaada kuumaa vettä purkkiin (jotta purkit eivät räjähtä, laita siihen tavallinen ruokalusikallinen).
- Jätämme purkin kiehuvaan veteen 15-20 minuutiksi.
- Tänä aikana valmistamme kannet keittämällä niitä noin viisi minuuttia vedessä, voit vain pitää niitä kiehuvassa vedessä.
- Sitten kaadetaan vesi purkista pannuun (tyhjentämiseen on erittäin kätevää saada juuri tällainen kansi, jossa on reikiä)
- Lisää sokeri sinne ja keitä muutama minuutti sokerin liuottamiseksi.
- Kaada sitruunahappo tällöin purkkiin marjoja.
- Kaada valmis siirappi purkkiin ja rullaa kannet ylös.
- Siinä kaikki purkkia.
- Halutessasi voit sulkea viinirypäleet purkkeihin tupsuilla.
- Vain mielestäni tämä prosessi on huolellisempi ja kapriisimpi.
- Harjat on pestävä perusteellisesti, ylimääräiset hännät ja sauvat on leikattava kynsisaksilla.
- Sitten säilytä viinirypäleet, kuten yllä reseptissä on kuvattu, ja tölkkien luotettavuuden kannalta on parempi steriloida.
Hyvää ruokahalua!
Tietoja reseptilääkeistä
Rypäleen kompotti keitetään eri reseptien mukaan tietyistä teknologisista vivahteista:
- valmistaa juoma tölkkien steriloinnilla ja ilman;
- laita rypäleet purkkiin, jossa on yksittäisiä marjoja tai kokonaisia harjoja (haara antaa supistumisen), oksat kuitenkin usein katkaistaan, koska niihin voi päästä likaa tai hyönteisiä;
- joissakin tapauksissa marjat kuopataan;
- viinirypäleet voivat olla itsenäinen ainesosa juomassa tai yhdessä muiden hedelmien (luumut, omenat, päärynät, aprikoosit, persikat, vadelmat ja muut kauden hedelmät) kanssa;
- kompotti keitetään sekä mustista että kevyistä rypäleistä (rikkaan värin vuoksi kirsikanlehtiä ja mustaa aronia lisätään vihreisiin marjoihin);
- mausteisen maun näyttämiseksi lisää kaneli, neilikka, kardemumma, vanilliini (0,5 tl / 1 kg marjoja) tai sitruuna (appelsiini) kuori;
- tätä tuotetta ei käytetä vain juomiseen, vaan myös hyytelön, mousseiden valmistamiseen;
- 1 kg marjojen maun parantamiseksi lisää 30 ml Madeiraa tai portviiniä;
- sitruunahappo ei ole vain hapan ulkonäön vuoksi, se tekee väristä kirkkaamman ja rikkaamman, monet laittaa sitruunaviipale sen sijaan;
- käytännöllisesti katsoen kaikki rypälelajikkeet soveltuvat kompotin valmistukseen - makea tai hapan (uskotaan, ettei edes lajikkeella ole merkitystä, mutta ... rypäleen oksan kauneus), utilitaristiselta kannalta siniset pienet rypäleet ovat parasta: ne eivät sovellu ruokaan, mutta kompottiin täydellisesti! Yleensä he käyttävät lajikkeita, joita käytetään viinien valmistamiseen (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Joitakin tosiasioita:
- purkitusmenetelmästä riippumatta kompotti varastoidaan koko talven huoneenlämmössä;
- tämän juoman keskimääräinen kaloripitoisuus on 77 kcal / 100 grammaa;
- kompotin etu mehun suhteen: mehu on suoran uuton tuote, se voi aiheuttaa allergioita, kuten itse rypäleet, kompotti on "hillon" tuote, se on pehmeämpi ja tasapainoisempi juoma.
Kompotti "Amber repiä"
Ainekset:
- 1 rkl. Sahara;
- Viinirypäleet - 0,5 tölkkiä / 3 litraa;
- 2,5 litraa vettä;
- Sitruunahappo.
Keittotapa:
- Lajittelemme rypäletertut ja eroon ylikypsistä tai mätistä marjoista.
- Sitten huuhdellaan ne juoksevassa juoksevassa suodattimessa, jolloin viinirypäleet valuvat myöhemmin.
- Laitamme revittyjä kuivia marjoja purkkiin.
- Laitetaan vesipannu vettä ja sokeria liedelle ja valmistetaan siirappi.
- Täytä marjat purkkiin valmistetulla siirapilla ja anna vaikuttaa 15 minuutin ajan.
- Sitten sinun on tyhjennettävä infuusio takaisin pannulle ja kiehuttava.
- Siirappia keitetään 2 minuuttia, minkä jälkeen kaadetaan siihen ripaus sitruunahappoa.
- Kaada siirappi uudelleen rypäleen purkkeihin ja nyt sinetöidään.
- Kääritään käännetyt kompottipurkit ja jätetään jäähtymään.
- Kun kompotti infusoidaan, sen väri muistuttaa kirsikkakompottia, mutta maku on erilainen - se on jälkiruoka, jossa on hienovaraisia hapan nuotteja.
Hyvää ruokahalua!
Ruoanlaitto reseptejä
Ei purkkia
Resepti on melko yksinkertainen, jopa lapsi voi valmistaa tällaisen kompotin.
Ainekset: 700 g. viinirypäleet, 200 ml sokeria, 2 l. vesi, 2 g. sitruunahappo (valinnainen).
Työn eteneminen: kaada vettä kattilaan, laita pestyt marjat siihen, anna kompotin kiehua ja anna sitten jäädä matalalle lämmölle puoleksi tunniksi (tai kiehua 8 minuutiksi, sitten jäähtyä). Kompotti keitetään kannen ollessa kiinni. Sokerin osalta vaihtoehdot ovat mahdollisia: voit laittaa sen kypsennyksen aikana tai myöhemmin jokaiseen mukiin. Jos laitat sokeria heti etkä juo kompottia kahdessa päivässä, juoma voi mennä huonoksi; sokerin puute hidastaa tätä prosessia.
Lue myös Resepti herkullisille pannukakkuille maidolla ja vedellä
Ilman sterilointia
Kolmen litran purkin ainesosat: 1 kg viinirypäleitä, 150-200 gr. sokeri, 2,5-2,8 litraa. vesi, 2 g. sitruunahappo.
Työn eteneminen: viinirypäleet poistetaan harjalta, pilaantuneet marjat poistetaan, pestään huolellisesti, laitetaan steriloituun purkkiin. Marjojen tulisi olla noin puolet purkin tilavuudesta, 1/3 riittää kolmen litran purkkiin.
Seuraavaksi nukahtaa sokerin kanssa; Jos marjat ovat makeita, laita 4 ruokalusikallista sokeria ja sitruunahappoa kolmen litran purkkiin, mutta jos valitut viinirypäleet ovat hapan, laita 5-6 ruokalusikallista sokeria, ja sitruunahappo voidaan jättää pois.
Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle (niin että se valuu hieman), kierrä kannet ylös ja ota ne pois kiehuvasta vedestä, ravista purkkia sokerin liuottamiseksi ja laita kansi alas. Yleensä tölkit “kääritään” ennen jäähdyttämistä esimerkiksi peitteeseen.
II. Vaihtoehto "kaksinkertainen täyttö".
Kolmen litran purkin ainesosat: viinirypäleet - kolmasosa kapasiteetista (1 kg), lasi sokeria, teelusikallinen sitruunahappoa (valinnainen), vesi - 2,5 litraa.
Työn eteneminen: viinirypäleet puhdistetaan oksista ja pilaantuneista marjoista, pestään, annetaan kuivua, asetetaan steriloituihin purkkeihin.
Lisäksi ruoanlaittoon liittyvät mielipiteet eroavat toisistaan. Jotkut kaadetaan yksinkertaista kiehuvaa vettä purkkien päälle, toiset valmiilla siirapilla. Peitä kansi ja jätä 10-15 minuutiksi. (sterilointi).
Sitten kiehuva vesi (siirappi) kaadetaan takaisin pannulle ja kiehuu uudelleen lisäämällä sitruunahappoa; jos se oli kiehuvaa vettä, lisää sitten sokeria. Tyhjennykseen käytetään yleensä reikiä sisältävää nailonkorkkia.
Siirappi kaadetaan jälleen purkkien yläosaan (niin, että pieni määrä nestettä virtaa ulos), kääritään keitetyillä metallikannilla, käännetään ympäri, peitetään, kunnes se jäähtyy.
Kolmas vaihtoehto on mahdollinen: ensimmäisen steriloinnin jälkeen sokeri kaadetaan purkkiin ja kaadetaan uudelleen keitetyllä vedellä.
Steriloinnilla
I. Steriloinnin aikana kotitehtävissä käytetty tekniikka säilyy (tölkit pestään ja steriloidaan, kannet keitetään).
Kolmen litran purkin ainesosat: 1 kg viinirypäleitä, 150-350 gr. sokeri (amatöörille), 2,5 litraa. vettä.
Työn edistyminen: viinirypäleet puhdistetaan pilaantuneista marjoista, pestään, annetaan tyhjentää vettä. Marjat asetetaan pankkeihin, ne vievät kolmanneksen tilavuudesta.
Vettä kaadetaan kattilaan, sokeri kaadetaan, sekoitetaan. Kiehumisen jälkeen siirappia keitetään 10 minuuttia sekoittaen (jotta ei pala).
Purkit täytetään valmiilla siirapilla, steriloidaan 30 minuutin ajan ja rullataan sitten kannella. Sterilointi on mahdollista uunissa tai vesisäiliössä - emännän harkinnan mukaan.
Joka tapauksessa esitetyt reseptit eivät ole lopullinen totuus. Ajan myötä jokainen kotiäiti löytää omat tapansa valmistaa kaunein ja herkullinen kompotti. Elintarviketeollisuuden teollistuminen on saanut monet luopumaan kotitekoisista talvivalmisteluista. Siksi kyky säilyttää kotona on korvaamaton tänään! Rypäleen kompotti on yksinkertainen, ja talvella se on maagista!
Virkistävä juoma, joka antaa energiaa ja voimaa! Nämä eivät ole vain korkean tason ilmauksia, vaan todellinen totuus! On syytä varmistaa tämä valmistamalla rypäleen kompotti itse. Vitamiinit sekä tuoksu ja maku - kaikki siinä on kaunista ja harmonista. Erinomainen vaihtoehto kaikenlaisille Coca-Coloille ja fantasioille, usko minua, tämä ei koske vain lapsia!
- pää
- Parhaat reseptit
- Reseptiluokat
- Rypäleen kompotti kattilassa
Rypäleen kompotti
Ainekset:
- 1 litra vettä;
- 35 g sokeria;
- 1 kg rypäleitä.
Keittotapa:
- Tärkein ja ehkä kaikkein ikävin tehtävä on marjojen valmistelu.
- Ne on huuhdeltava juoksevan veden alla ja poistettava nippuista, päästä eroon kaikesta tarpeettomasta - pistokkaista, hännistä ja muista asioista.
- Tietenkin se on helpompaa, kun kompotille on iso ja kokonainen rypäle.
- Kun marjat pestään, jätämme ne valumaan.
- Sen jälkeen kuivat ja puhtaat marjat hajotetaan purkkeihin kannen alle melko tiukasti.
- Nyt voit tehdä makean siirapin.
- Tätä varten kiehauta vettä ja kaada siihen rakeista sokeria.
- Sekoita jatkuvasti ja anna makean veden kiehua uudelleen.
- Sitten kaada se heti hedelmäpurkkeihin ja peitä kansi.
- Puolen tunnin steriloinnin jälkeen purkit voidaan kääriä.
- Tämän seurauksena saadaan runsas aromaattinen kompotti, joka voidaan yksinkertaisesti juoda valmiina juomana tai lisätä cocktaileihin.
- Sitä voidaan käyttää myös erinomaisen hyytelön valmistamiseen.
- Siksi kesä on talvipöydässä, joka ilahduttaa kotitalouksia ja vieraita miellyttävällä maulla ja terveellisillä vitamiineilla.
Hyvää ruokahalua!
Luumu- ja rypäleen kompotti
Ainekset:
- 500 g luumuja;
- Viinirypäleet - 4-5 pientä klusteria;
- Sokeri - 250-300 g;
- Vesi.
Keittotapa:
- Voit valmistaa astiat etukäteen - huuhtele soodalla ja steriloi tölkit aihioita varten.
- Sitten, kun purkimme ovat kuivia, valmistamme juoman.
- Pesemme luumut ja viinirypäleet, lajittelemalla marjat ja päästä eroon pilaantuneista.
- Laitoimme luumut valmistetun ja kuivatun purkin pohjaan.
- Heidän pitäisi täyttää se noin 1/4 täynnä.
- Aseta pestyt niput päälle.
- Siten purkin tulisi olla puoliksi täynnä.
- Keitä vesi kattilassa olevalla kattilassa ja täytä sitten purkki sillä.
- Kaada infuusio 25-30 minuutin kuluttua takaisin pannulle, jättäen marjat ja hedelmät purkkiin.
- Lisää sokeria kattilaan siirapilla tarkistamalla makeus.
- Keitä keittämisen jälkeen siirappia muutaman minuutin ajan sekoittaen, kunnes kaikki sokeri liukenee.
- Täytä purkki tällä siirapilla uudelleen ja rullaa heti tinakansi.
- Käännä työkappale ylösalaisin, anna sen jäähtyä puoli tuntia, minkä jälkeen siirrämme sen toiseen huoneeseen käärimällä se peitteeseen valmiin juoman itsesteriiliseksi.
- Muutaman päivän kuluttua kompotti voidaan poistaa kellariin tai ruokakomeroon.
Hyvää ruokahalua!
Yleisiä huomautuksia
- Kompotin pakkaamiseen tarkoitetut pankit on pestävä soodalla, huuhdeltava perusteellisesti ja steriloitava.
- Käytä kiertämiseen steriloituja korkkeja.
- Tarkista raaka-aineiden sopivuus tunnollisimmalla tavalla. Useat mätänevät marjat voivat johtaa lopputuotteen pilaantumiseen.
- Jos kompottia ei ole steriloitu, se on käännettävä kannen päälle suljettuna, kääritään jollakin lämpimällä. Jätä näin, kunnes purkit ovat jäähtyneet.
- Steriloinnin jälkeen kompotti kierretään, jäähdytetään ylösalaisin ilman käärimistä. Tällöin luonnoksia tulisi välttää - kuumat tölkit voivat räjähtää.
Rypäleen kompotti oranssilla
Ainekset:
- 200 g rypäleitä;
- 1 oranssi;
- 1 rkl. l. vihreä tee;
- 2 neilikan silmuja;
- 1 kanelitanko;
- 1 litra vettä.
Keittotapa:
- Otamme valkoisia rypäleitä, mieluiten siemenettömiä.
- Pestään hedelmät, leikataan appelsiini viipaleiksi ja erotetaan marjat nippuista.
- Lisäksi leikkaamme jokaisen marjan kahtia.
- Laitamme vettä liedelle ja lisäämme mausteita, kun vesi kiehuu 5 minuuttia, vesi heikkenee, minkä jälkeen kaadamme siihen vihreää teetä.
- Kun kompotti on infusoitu, sinun on vaivattava hedelmät varovasti puisella lastalla lisäämällä hieman sokeria.
- Lisää sitten tee-infuusio ja sekoita huolellisesti.
- Lisää hunajaa haluttaessa.
- Kaada valmis kompotti purkkeihin ja peitä lakatut kannet.
- Purkit kuumassa vedessä pastöroidaan matalalla kiehumisella kattilassa olevalla kattilassa.
- Rullaa tölkit kannella lämpökäsittelyn jälkeen.
Hyvää ruokahalua!
Mitkä lajikkeet on parempi valita?
Kompottiin sopii mikä tahansa rypälelajike - sekä pöytä- että tekninen.
Herkullisimmat marjat, joilla on korkea sokeripitoisuus, ovat seuraavia lajikkeita:
- Laura;
- Valkoinen kishmish;
- Arcadia;
- Lahja Zaporizhzhialle;
- Ilahduttaa.
Muscat-lajikkeet lisäävät juomalle tyypillisen maun, ja makea ja hapan marjojen maku voidaan tasapainottaa muiden hedelmien tai sokerin kanssa.
Rypäleen kompotti
Ainekset:
- Viinirypäleet (vihreä, Kish-mish-lajike, siemenetön) - 1 kg;
- Sokeri - 600-800 grammaa.
Keittotapa:
- Erota rypäleet oksista ja pese ne huolellisesti juoksevan veden alla.
- Kaada sitten kiehuvan veden päälle ja jätä se 3-4 minuutiksi (kaikkien mikrobien pesemiseksi).
- Otamme purkit, pestään ne huolellisesti soodalla ja steriloidaan ne 10 minuutin ajan (jokainen purkki, muuten, kannet on myös keitettävä).
- Sen jälkeen tyhjennä kaikki vesi rypäleistä, kuivaa se hieman puhtaalla lautasliinalla tai keittiöpyyhkeellä.
- Laita marjoja jokaisen purkin pohjalle.
- Niitä ei saisi olla liian vähän ja liikaa.
- Katso huolellisesti, ettei marjoissa ole pehmeitä ja pilaantuneita paikkoja.
- Muuten purkki kompotilla ei seiso pitkään, se vain käy ja heikkenee.
- Nyt keitämme siirapin.
- Perustuen 1 litraan vettä otamme 2 kupillista sokeria.
- Kun siirappi kiehuu, kaada marjamme siihen.
- Kaada sitten siirappi marjapurkkeista erityisellä kannella uudelleen pannulle ja keitä sitä vielä 10 minuuttia.
- Kaada kiehuva siirappi uudelleen viinirypäleiden päälle.
- Kierrämme (tai kierrämme) tölkit.
- Käännämme ne ylösalaisin ja näemme, ettei kuplia ole.
- Sitten löydämme kotona vanhan lämmin turkki, untuvatakki tai vanu viltti.
- Käärimme kompottipurkimme siihen.
- Ja jätämme heidät siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
- Tölkkini jäähtyivät noin kaksi päivää.
- Kun heistä tuli täysin viileitä, otin heidät ulos.
- Tämä tehdään kompotista entistä mehukkaampaa ja rikkaampaa.
- Vihreän rypäleen kompottimme on valmis.
Hyvää ruokahalua!
Rypäleen ja omenan kompotti
Ainekset:
- siniset viinirypäleet - 300 g;
- kaikenlaiset omenat - 200 g;
- vesi - 5 l .;
- sokeri maun mukaan;
- minttu - 1 oksa.
Keittotapa:
- Ennen kompottien valmistamista hedelmät on pestävä ilman epäonnistumista, vaikka ne olisi kerätty puutarhassasi.
- Käytä mukavuuden vuoksi tavallista siivilää.
- Laita samalla vesi suureen kattilaan tulen yli.
- Kun se kiehuu, voit lajitella rypäleet, jos se on tiukasti kiinni nippuissa, älä katkaise sitä, ja jos se "putoaa" oksasta, on parempi katkaista se.
- Lisää sinisiä viinirypäleitä kiehuvaan veteen.
- Lisää seuraavaksi välittömästi omenat, jotka on leikattu viipaleiksi, leikataan kaali.
- Muuten, viipaleiden pitäisi osoittautua melko suuriksi, koska ohuet ja pienet kiehuvat nopeasti.
- Sinun ei tarvitse poistaa kuorta omenoista, tärkeintä on pestä ne hyvin.
- Keitä rypäleen-omenajuomaa 15 minuuttia.
- Lisää sokeria maun mukaan kiehuvaan rypäleiden ja omenoiden kompottiin.
- Huomaa, että rypälekompotti on hieman hapan, joten tarvitset enemmän sokeria kuin vadelma-, omena- jne. Kompotille.
- Yhdessä sokerin kanssa kompottiin lisätään pestyä minttua sekä haluttaessa kanelia, vaniljaa ja muita mausteisia mausteita.
Hyvää ruokahalua!
keittomenetelmä
1. Keitä vesi sopivan kokoisessa kattilassa.
2. Huuhtele rypäleet juoksevan veden alla erillään oksista.
Lue myös Barberry Thunberg aurean kuvaus
3. Laita viinirypäleet kiehuvaan veteen (laitoin marjat uraan, jotta en polttaisi käteni), lisää sokeri.
4. Kun kompotti on kiehunut uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
5. Jäähdytä kompotti huoneenlämpötilaan, kaada sitten kannuihin ja pidä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
6. Tarjoile aina kylmänä (jääkuutio ei häiritse millään tavalla, vaan päinvastoin - se parantaa makua).
Rypäleen kompotti on maukas, väkevöity juoma. Sen valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Maku riippuu valittujen viinirypäleiden lajikkeesta, muista hedelmistä tai marjoista, mausteista. Tämä kompotti on täydellinen juhlaillalliselle tai päivittäiseen käyttöön. Alla on vaihtoehtoja kompotille ilman sterilointia, hedelmillä, marjoilla, mausteilla, jotka miellyttävät lapsia ja aikuisia.
Rypäleen kompotti
Ainekset:
- tummat rypäleet (luokka "Isabella") - 300 g;
- kovat omenat - 300 g;
- sokeri - 300 g (puoli litran purkki);
- vesi - 3 l.
Keittotapa:
- Tärkeintä kompotin valmistuksessa on purkin puhtaus ja steriiliys.
- Purkki on parasta pestä kylmässä vedessä ja soodassa.
- Tällöin lasissa ei ole juovia, ja puhtaus tuntuu visuaalisesti.
- Seuraavaksi purkki on steriloitava millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.
- Teen tämän kaasulla käyttämällä erityistä laitetta, jossa on reikä, joka sopii kauhan tai pienen kattilan päälle.
- Aseta kannet kiehuvaan veteen ja aseta puhdas purkki kaula alas reikään.
- Noin 5-7 minuuttia riittää sterilointiin.
- Pese omenat ja viinirypäleet juoksevan veden alla.
- Leikkaa omenat neljänneksi ja leikkaa keskiosa.
- Repäise rypäleet harjoista.
- Aseta viinirypäleet ja omenat purkkiin ja peitä.
- Nyt sinun on aloitettava sokerisiirapin valmistaminen.
- Kaada vettä kattilaan (parasta pullotettua tai lähdevettä, silloin kompotti on maukkaampaa), lisää sokeri ja aseta tuleen.
- Odota sekoittaen ajoittain, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kun siirappi kiehuu, poista se lämmöltä ja kaada se purkkiin.
- Kaada pieninä annoksina estääksesi lasin rikkoutumisen.
- Ota sitten sauma ja sulje kansi.
- Kääri purkki, kunnes se jäähtyy kokonaan lämpimään peitteeseen.
- Siinä kaikki, rypäleen ja omenan kompotti talveksi 3 litran purkille on valmis
- Aluksi kompotin väri on vaalea, mutta sitten ilmestyy rikas sävy.
- Nyt osaat valmistaa kompottia rypäleistä ja omenoista.
- Se tehdään perusasteen mukaan, jopa koulutyttö voi hoitaa valmistelun.
- Omena ja rypäleen kompotti (resepti talvella) voidaan kuluttaa odottamatta kylmää säätä.
- Anna sen hautua vähän, noin 2-3 viikkoa, ja voit juoda.
- Tällaista kompottia säilytetään enintään vuoden ajan.
- Olemme valmistaneet kompotin omenista ja viinirypäleistä ilman sterilointia, voit valmistaa myös steriloimalla.
