Puhujasienet: kuvaus syötävistä ja myrkyllisistä lajeista

0

1302

Artikkelin luokitus

Puhujasienellä on suuri määrä lajikkeita. Niiden joukossa on sekä miellyttävän maukkaita syötäviä sieniä että vaarallisia myrkyllisiä edustajia, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Puhuja-sienen kuvaus

Yleinen kuvaus puhujista

Clithocybe on korkisienen suku, joka kuuluu tavallisten sienien perheeseen. Tämä laji sekoitetaan ulkonäöltään usein Lepista- tai Leucopaxillus-suvun kanssa. Ihmiset syövät vain turvallisia sienilajikkeita, ne voidaan laskea ensisijaisesti niiden värin ja aromin perusteella. Ne ovat väriltään kirkkaita ja niillä on vähemmän voimakas hapan haju.

Sienet saivat nimensä johtuen siitä, että ne kasvavat ryhmissä ja läheisesti, ikään kuin keskustelevat keskenään. Puhujan kuvaus alkaa korkin, levyn, jalan, massan parametreilla ja päättyy itiöjauheen ominaisuuksiin.

Puhujasienillä on pienet ja keskisuuret korkit, joiden halkaisija vaihtelee 3-6 senttimetriä. Sattuu, että on näytteitä, joissa korkki saavuttaa 15 senttimetriä. Korkin puolipallon muoto on ominaista nuorille sienille, mutta kun ne kasvavat, se tasoittuu. Aikuisella clitocybella on korkit, joiden muoto on painettu, hieman kuin suppilo.

Jos sienille sopiva ilmasto on, niiden korkit ovat kuivia ja sileitä. Niitä on eri väreissä: valkeahko, harmaa-ruskea, vaaleanpunainen-ruskea, okra. Korkin väri on epätasainen, ja se kasvaa vaaleampana keskeltä reunalle kasvukauden aikana.

Levyt sijaitsevat sienikorkin alapuolella, ne ovat väriltään valkoisia, mutta muuttuvat keltaisiksi puhujan ikääntyessä. Jalan korkeus riippuu kokonaan clithocybe-tyypistä, suurin luku on 8 senttimetriä. Jalan halkaisija vaihtelee 0,5 - 3 senttimetriä. Massa on valkoista, tiheää. Puhujan ikääntyessä liha muuttuu löysemmäksi ja murenevammaksi. Itiöjauhe on väriltään valkoinen tai kermanvalkoinen.

Clitocybellä on valtava suku, johon kuuluu noin 250 hedelmäkappaletta. Jotkut niistä ovat erittäin suosittuja, ja niitä käytetään erilaisten elintarvikkeiden valmistamiseen nopeaa laihtumista varten ja lääketieteessä.

Myrkytysoireet

Syömällä vahamaista tai valkeaa puhujaa myrkytysoireita ilmenee 15-30 minuutin kuluttua, harvemmin myöhemmin. Potilas valittaa:

• pahoinvointiin;
• vatsakipu;
• vaivaava hengitys;
• lämpö;
• heikkonäköinen.

Objektiivisesti voit havaita myrkytyksen oireet:

• kasvojen punoitus;
• oksentelu;
• lisääntynyt syljeneritys;
• häiriintynyt suolen liike (ripuli);
• lisääntynyt hikoilu;
• bradykardia;
• bronkospasmi;
• verenpaineen alentaminen;
• kouristukset.

kapea oppilas

Yksi valkeahkoa, vahamaista tai kärpässieniä aiheuttavan myrkytyksen tärkeistä oireista on majoituksen kouristus tai kapea oppilas. Tämä aiheuttaa näön heikkenemistä potilaalla, ns. Väärän likinäköisyyden.

On myös hermoston vaurion oireita, mutta nämä eivät ole aistiharhoja, mutta sekavuus, potilas tulee riittämätön, ei ymmärrä missä hän on. Usein esiintyy pelkoa tai aggressiota, joka voidaan korvata äkillisesti euforialla.

Muskariinin sivuvaikutukset ovat vilunväristykset, vilunväristykset. Ehkä virtsaamisen rikkominen usein virtsaamisen muodossa. Kaikki nämä oireet liittyvät vaikutukseen sileiden lihasten M-reseptoreihin.

Usein myrkytysoireet voivat hävitä itsestään, niiden vakavuus vähenee 2-3 tuntia myrkytyksen jälkeen. Jos veriin syötetyn muskariinin määrä on suuri, kuolemaan johtava tulos on mahdollinen.

Kuolema tapahtuu hengitysvajauksen vuoksi. Se johtuu keuhkoputkien sileiden lihasten kouristuksista ja keuhkoputkien rauhasten erityksen lisääntymisestä. Keuhkoputkien kouristus ja viskoosisen liman lisääntynyt tuotanto vaikeuttavat hengitystä. Keuhkoissa kuuluu kohinaa, hengityksen vinkumista. Potilaalla on voimakas hengenahdistus, ihon syanoottisuus (sininen värimuutos).

Hengityselinten vajaatoiminta aiheuttaa hypoksiaa (veren hapen väheneminen), sitten ilmestyy hyperkapnia (veren hiilidioksidipitoisuuden kasvu). Jos et anna ajoissa apua, kuolema tapahtuu.

Puhujat: hyöty ja haitta

Tämän tyyppisellä sienellä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se yhdistää kasvi- ja eläinproteiineja. Kuitu, vitamiinit, aktiiviset mineraalit, aminohapot - epätäydellinen luettelo sienistä, joissa on runsaasti. Oikein valmistetuilla hedelmäkappaleilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan, vahvistavat immuniteettia ja vähentävät pahanlaatuisten muodostumien ja kasvainten todennäköisyyttä.

Clitocybe auttaa puhdistamaan ja uudistamaan koko kehon (poistamaan toksiinit, raskasmetallisuolat). Kasvissyöjille nämä sienet ovat korvaamaton ruokavalion tuote, koska ravinteiden ja ravinteiden kokonaismäärän suhteen ne eivät ole millään tavoin huonompia kuin lihavalmisteet.

Jotkut lääkärit ja perinteisen lääketieteen ammattilaiset käyttävät syötävien hedelmäkappaleiden massaa, jalkoja ja korkkeja sairauksien hoitoon. Clitocybe-valmisteen voiteet ja keitot parantavat ja desinfioivat haavat. Sieniä käytetään hengitysteiden ja virtsarakon ongelmien hoitoon.

Govorushka on vähäkalorinen tuote, jonka energia-arvo on vain 30 kilokaloria (sadassa grammassa).
Puhujan koostumus: proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde

Lähes kaikentyyppiset sienet ovat vähäkalorisia, esimerkiksi 100 grammassa samppanjaa - 27 kilokaloria, 100 grammassa voita - 9 kilokaloria, mutta 100 grammassa kuivattuja porsaansieniä - 152 kilokaloria. Puhujat eivät ole vain vähäkalorinen tuote, mutta myös erittäin hyödyllinen tuote ihmiskeholle.

Syötäviksi katsotut puhujalajit eivät voi vahingoittaa, ja kun kokeillaan syötäviä hedelmäkappaleita, on mahdollista saada ruokamyrkytys. Älä myöskään unohda, että sieniä ei voida kerätä teiden tai saastuneiden alueiden läheisyyteen, koska ne imevät ja keräävät toksiineja ulkoisesta ympäristöstä.

Myrkytyshoito

Potilas on vietävä sairaalaan, yleensä tehohoitoyksikköön. Matkalla sairaalaan potilaalle injektoidaan atropiinia (0,1 grammaa riittää). Atropiini on antikolinerginen antagonisti, joka lievittää M-reseptorien ärsytystä. Sitten he suorittavat toimintoja, joiden tarkoituksena on poistaa muskariini kehosta, tukea sydämen toimintaa ja hengitystä.

Muskariinin poistamiseksi suoritetaan mahahuuhtelu ja määrätään risiiniöljyä tai peräruisketta. Jos potilaan tajunta on hämmentynyt, suoritetaan infuusiohoito, mikä on suurten määrien laskimonsisäinen lääkeliuos. Sitten määrätään "furosemidi" (alias "Lasix") niin, että ylimääräinen vesi erittyy virtsaan ja poistaa veressä olevat muskariinijäämät. Tätä hoitoa kutsutaan pakotetuksi diureesiksi.

Sydänsairauksien tapauksessa määrätään kamferia, kofeiinia ja hengästyneisyyden, hengitystilavuuden vähenemisen yhteydessä potilaalle annetaan hengittää happea. Vaikeissa tapauksissa keuhkojen intubaatio voi olla tarpeen.

Syötävät puhujat

Syötäviä puhujia ovat:

• jalkajalka (sitä voidaan syödä, mutta ei yhdessä alkoholin kanssa);
• hajuinen (anis);
• suppilon muotoinen;
• taipunut (punapää) ja monet muut.

Sieni-kauden aikana monet sienivalitsijat etsivät jättiläistä ja oranssia puhujaa, koska ne ovat 100-prosenttisesti syötäviä ja niistä saadut ruoat ovat herkullisia ja ravitsevia.

Giant talker - syötävä, kuuluu pisamia. Sen korkki on erittäin suuri, halkaisijaltaan 8-30 senttimetriä. Korkin väri on maitomainen valkoinen tai kermanvärinen. Korkin keskiosa on maalattu tummemmilla sävyillä, kuperalla muodolla. Jalan korkeus on 4-7 senttimetriä, sen muoto on sylinteri. Massa on kiinteää, väriltään valkoista, eikä sillä ole erottuvaa tuoksua tai makua. Löydät jättiläisen puhujan Pohjois-Amerikasta, Euroopasta ja Venäjän federaatiosta. Hedelmäelinten sadonkorjuukausi päättyy elokuun lopussa ja päättyy lokakuussa. Jos sää on hyvä marraskuuhun asti, sienivalitsijat voivat tavata sienen tässä kuussa.

Oranssia puhujaa pidetään huonolaatuisena syötävänä sienenä. Ruokiin käytetään vain tuoreita hedelmiä, joita keitetään 15-20 minuuttia ja sitten marinoidaan mieltymysten mukaan. Sienen poimijat keräävät vain nuorten puhujien hatut, heidän jalkansa ovat sitkeät ja kypsät hedelmärungot ovat täysin mauttomia. Ne maistuvat kuin mänty. Voit poimia appelsiinisieniä elokuun alusta lokakuuhun. Asuu havu- ja sekametsätilanteissa sammalessa, mäntyissä ja maaperässä.

Clithocybe savuinen (harmaa tai savu harmaa) viittaa ehdollisesti syötäviin sienilajeihin. Savuisen govorushkan turvallisen syömisen kannalta on välttämätöntä keittää se, ei ole toivottavaa käyttää liemi minkä tahansa astian jatkokäsittelyyn. Väärä valmistelu voi johtaa hengenahdistukseen ja ruokamyrkytykseen.

Tämä sieni yllättää kiehuvuudellaan, mutta massan kukka-aromista voit antaa hedelmille anteeksi pienen määrän sitä kypsentämisen jälkeen. Savustettua lajia ei ole vaikea löytää metsäviljelmistä, sienenkeräys alkaa loppukesästä ja päättyy myöhään syksyllä.

Myrkylliset puhujatyypit

Erityisen vaaralliset puhujat ovat valkeahkoisia, uritettuja, lehtipuita, ylösalaisin, heikosti tuoksuvia ja vahamaisia.

Valkea clitocybe on sieni, jota ei pidä korjata eikä syödä. Hänellä on pieni hattu, hieman masentunut. Korkin väri on vaaleanpunainen ja reunoissa vaaleanharmaa. Hedelmien massa kutsuu miellyttävän aromin, joka muistuttaa tomaattia. Hedelmäkappale sisältää myrkkyä (muskariinia). Voit tavata sienen Saksassa, Ranskassa, Puolassa, Romaniassa, Venäjällä, Espanjassa, Portugalissa. Sienet näkyvät niityillä ja havupuiden metsissä kesän puolivälistä alkusyksyyn.

Vahamainen govorushka - myrkyllinen, korkealla myrkyllä. Keskihalkaisijainen hattu (6-8 senttimetriä), maalattu tummanvalkoisilla sävyillä. Korkin reunat ovat aaltomaisia ​​ja kohotettuja ylöspäin. Jalka on matala ja samanvärinen kuin pää. Voit tavata vaarallisen lajin Euraasian maissa. Kasvaa metsissä lähellä hajoavaa lehtineen, puuta ja neuloja. Puhujat muodostavat suuria ryhmiä, he eivät käytännössä kasva erikseen. Voit nähdä vaarallisten sienien "siirtomaita" loppukesästä marraskuun puoliväliin.

Levitän

Käänteinen puhuja on levinnyt kaikkialla Venäjän lauhkeassa metsävyöhykkeessä. Se asettuu suureksi määräksi, muodostaen rivit ja "noidarenkaat" metsän lattiaan, lähinnä havumetsistä. Sitä esiintyy myös sekametsissä, mutta harvemmin.

Hedelmäkausi on elokuusta syyskuuhun.

Ruskeankeltainen puhuja

Sieniruokavaliot

Jotta voit jatkaa sieniruokavaliota, jossa päivittäinen ruokavalio koostuu ravinteista ja puhujista, sinun on tiedettävä etukäteen, miten nämä sienet kypsennetään. Kypsennystapa on yksinkertainen. Hedelmäkappaleet on puhdistettava lehdistä, roskista ja muusta metsän pilaantumisesta.

Sitten sinun on huuhdeltava sienet juoksevan kylmän veden alla.Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan niin, että se peittää kokonaan ravitsevat puhujat ja suolan (1 tl / 1 litra). Kun vesi kiehuu, sinun tulee merkitä 25-30 minuuttia ja keittää keskilämmöllä. Tällaisen käsittelyn ja valmistamisen jälkeen sieniä voidaan käyttää missä tahansa ruokavaliossa.

Ylipainon menettäminen sieniruokavalion avulla on yksinkertaista, mikä on mahdollista puhujien alhaisen kaloripitoisuuden ja kyvyn olla viipymättä vatsassa. Tämä ruoka estää rasvakertymien kertymisen elimistöön. Ravitsemusasiantuntijat määräävät sieniruokavalion, jos munuais-, suolisto-, vatsa- tai maksatauteja ei ole. Tämä johtuu siitä, että massa sisältää kitiiniksi kutsuttua ainetta, jota on vaikea omaksua. Siksi on parasta neuvotella asiantuntijan kanssa ennen uuden ruokavalion testaamista.

Sieni-ruokavalio vihannesten avulla auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista lyhyessä ajassa. Sinun täytyy syödä 400 grammaa puhujaa päivässä ja sama määrä vihanneksia. Sinun täytyy syödä sieniä kolmessa annoksessa. Mineraalivettä, mehuja, vihreää teetä ja lasillista ruis-kvassia saa juoda. Erilaisia ​​makuja varten on sallittua nauttia yksi tai kaksi teelusikallista hunajaa. Ruokavalion tulos on havaittavissa puolitoisen tai kahden viikon kuluttua.

Kuukauden parhaat materiaalit

• Miksi et voi mennä ruokavalioon yksin
• 21 vinkkiä siitä, miten ei osteta vanhentunutta tuotetta
• Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
• Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
• Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Sieni-ruokavalio, jossa sienet korvaavat lihan kokonaan ja siitä tulee ruokien pääainesosa.

Ensiapu myrkytyksessä

Puhujan myrkytyksen ensimmäisten oireiden yhteydessä sinun on soitettava ambulanssi. Muskariinin vastalääke on atropiini. Jos mahdollista, injektoidaan atropiinia myrkytyksen kehittymisen estämiseksi. Kun tämä ei ole mahdollista, uhri on luovutettava ennen ambulanssin saapumista.

Et voi antaa potilaalle antiemeettisiä tai ripulilääkkeitä - keho on puhdistettava myrkystä. Myrkytyksen aikana oksentelu tapahtuu spontaanisti, tämä on oire. Voit itsenäisesti aiheuttaa oksentelua ärsyttämällä kielen juurta sormillasi, mutta et voi juoda vettä tähän tarkoitukseen, koska se lisää myrkkyn imeytymistä. On parempi antaa potilas ottamaan aktiivihiiltä tai muuta sorbenttia.

Jos potilas on menettänyt tajuntansa, sinun on asetettava hänet toiselle puolelle estääkseen oksennuksen pääsyn hengitysteihin. Kouristusten yhteydessä varmista, että potilas ei osu huonekaluihin tai ympäröiviin esineisiin. Potilaalle ei ole tarpeen antaa vettä, tehdä peräruisketta, koska se voi parantaa muskariinin imeytymistä vereen ja pahentaa potilaan tilaa.

Kun hengitys loppuu, suoritetaan elvytystoimenpiteet - keinotekoinen hengitys ja epäsuora sydämen hieronta.