Erilaiset salaattityypit ja lajikkeet soveltuvat varhaisen vihreän saamiseen. Tällaiset kasvit kehittyvät hyvin kaikissa ilmasto-olosuhteissa, ne ovat vaatimattomia maaperän koostumuksen suhteen ja kestävät pieniä negatiivisia lämpötiloja. Näiden kasvien kylvämiseen ihanteelliset ovat auringon hyvin valaistut alueet, on suotavaa, että maaperä on hyvin ilmastettu. Vihannesten sadon saamiseksi keväällä käytetään varhain kypsyviä satoja, jos sadonkorjuu on tarpeen koko kesän, käytetään keskimmäisen kasvukauden satoja. Artikkelissamme tarkastelemme salaatin lajikkeita ja suosittuja hyviä lajikkeita.
Tällaisia kulttuureita on monia, vähintään tuhat. Huolimatta tällaisesta valtavasta vaihtelusta maamme kulinaariset asiantuntijat käyttävät useita kymmeniä lajeja. Seuraavaksi katsotaanpa suosituimpien niistä nimi ja kuvaus.
Rucola
Kasvin lehdillä on pistävä jälkimaku ja pähkinäinen jälkimaku. Näiden ominaisuuksien ansiosta näitä vihreitä käytetään salaattien valmistamiseen. Se sopii hyvin hapan ja makean ruoan, rasvaisen ruoan kanssa. Rucola-lehdet ovat väriltään tummanvihreitä, ne yhdistetään herkän vihreän salaatin, endiivisen tai punaisen radicion kanssa.
Vihreiden maku on ristiriidassa monien hedelmien taustan kanssa, ihanteellisessa yhdistelmässä mansikoiden, viikunoiden, vadelmien ja mansikoiden, paistettujen aprikoosien, viikunoiden ja tomaattien kanssa. Rucola sopii hyvin myös vadelmaetikalla, oliiveilla ja pehmeillä juustoilla valmistetuille makealle, herkälle kastikkeelle.
Leafy klassinen salaatti
Tämän tyyppistä vehreyttä pidetään yhtenä suosituimmista kotimaisten puutarhureiden keskuudessa. Kesäasukkaat ovat kasvaneet tätä laitosta vuosikymmenien ajan. Salaatilla on vaaleanvihreät herkät lehdet, joilla on kiharat reunat. Ruoan valmistamiseksi riittää pilkkoa yrtit, lisätä suolaa ja kasviöljyä. Tällainen salaatti valmistetaan juuri ennen ruoan tarjoamista, muuten se tummenee ja menettää houkuttelevuutensa.
Frise
Punasalaatin tyyppi kuuluu sikurien perheeseen. Lehdet ovat pehmeitä ja katkeran makean jälkimaku, lisää mausteita muihin ruokiin, menevät hyvin muun tyyppisten salaattien, pastan ja kanan kanssa. Frisejä tarjoillaan usein myös paistettujen munien kanssa (tämä tuote keitetään ilman kuorta).
Lue myös: Miksi vesikrassi on hyödyllinen?
Jäävuori
Pään tyyppisessä jäävuorisalaatissa on vaaleanvihreät rapeat lehdet. Vihreillä on miellyttävä mieto maku ja ne sopivat hyvin sinihomejuuston kanssa.
Lehtisalaatti
Salaattisalaatti on erittäin suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa jalo maunsa ja vihreiden herkän koostumuksensa ansiosta, se sopii hyvin sitrushedelmien kanssa. Salaatti voidaan yhdistää vesikrassiin, rucolaan ja punaiseen radicchioon, ja sillä on herkät, maukkaat lehdet. Erilaiset balsami- tai valkoviinietikkaan perustuvat kastikkeet paljastavat tämän tyyppisen salaatin herkän maun.
Tuote soveltuu päärynöitä, vesimelonia ja paistettuja persikoita sisältävien koostumusten luomiseen. Salaatti ripotellaan usein valmiiksi paistetuilla pähkinöillä tai hienonnetulla vuohenjuustolla.
Radicchio
Tällä kasvilla on ainutlaatuisen valkoisen-punaisen lehdet. Radicchio eroaa hyvin muun tyyppisten salaattien taustasta tavallisten tummanvihreiden tai vaaleanvihreiden vihreiden kanssa.Tuote yhdistetään ihanteellisesti rucolan, endiivin tai salaatin kanssa. Radicchio täydentää kanan, marjojen, kovan juuston tai savustetun lihan makua. Ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi vihreitä liotetaan 10-15 minuuttia kylmässä vedessä.
Pinaatti
Tämän tyyppisellä salaatilla on herkät tummanvihreät lehdet. Tuote harmonisoituu hyvin paprikan tai sipulin kanssa, täydentää sardellin, oliivin, tomaatin, sitrushedelmien ja päärynöiden makua. Pinaattipohjainen salaatti yhdistetään lisäksi paistettuun pekoniin, fettaan, parmesaaniin ja muniin. Viinietikkaa ja sinappia voidaan käyttää tuotteen kastikkeena.
Romanno
Romanosalaatilla on mehukkaita, rapeita ja tiheitä lehtiä, sillä on pitkä säilyvyysaika, joten sen lehdillä voidaan valmistaa monenlaisia ruokia myös talvella. Tuote yhdistyy hyvin kaikenlaisiin yrtteihin, sinihomejuustoon ja rikkaisiin kastikkeisiin. Tällaiset vihreät ovat osa maailmankuulua Caesar-salaattia. Vihanneksista se sopii hyvin tomaattien, kurkkujen, retiisien ja punasipulien kanssa.
Sikuri
Endevium tai sikuri kuuluu sikurien perheeseen. Kasvilla on vaaleankeltaisia lehtiä, jotka eroavat kauniisti salaatin vakiovärityypeistä. Endevius täydentää kanan, pastan tai murojen makua. Tällaisen salaatin valmistuksessa käytetään sitrushedelmiin, pähkinäöljyyn perustuvia kastikkeita sekä sinappiin perustuvia tuotteita. Salaatti sopii hyvin päärynöiden ja vuohenjuuston kanssa.
Korn
Kasvi, jolla on pienet, herkät pyöristetyt lehdet. Vihreillä on herkkä rakenne, maku muistuttaa kaukana pähkinää. Lehdet voidaan syödä tuoreina, lisätä suosittuun vinaigrette-ruokalajiin. Lisäksi juuri sopii hyvin salaatin, sellerin, punajuuren, radicchion kanssa. Maissi on suositeltavaa käyttää tuoreena ostopäivänä; se lisätään astioihin viimeisenä, juuri ennen tarjoilua.
Lue myös: Salaatin kylvö
Vesikrassi
Tämän kulttuurin lehdillä on erityinen pistävä pippurinen maku. Nämä vihreät yhdistyvät täydellisesti salaattiin ja endeviumiin täydentäen monien hedelmien, mukaan lukien sitrushedelmien ja päärynöiden, makua. Se sopii myös salaattien valmistamiseen vihannesten kanssa - paprikaa, tomaattia, kurkkua ja retiisiä. Parhaita kastikkeita pidetään balsamiviinietikana tai sitrushedelmävinaigrettinä. Tuote lisätään usein viljaan, perunapohjaisiin ruokiin, pastaan ja salaatteihin.
Lollo rosso
Kasvi, jolla on suuret kiharat lehdet, vaaleanvihreällä pohjavärillä ja purppuran sävyillä reunoissa. Lollo Rosso -vihreät sopivat hyvin kaikkiin olemassa oleviin salaatteihin, joilla on hyvin ilmaistu maku. Jäävuoren kanssa sommittelu epäonnistuu. Sidoksista, siemenistä ja pähkinöistä käytetään seesamiöljyä.
Chard
Toisella tavalla tällaista salaattia kutsutaan punajuureksi. Kyseisellä viljelmällä on kirkkaan vihreät lehdet, jotka kiinnittyvät punaisiin tai hopeanvärisiin petioleihin. Näiden ominaisuuksien vuoksi laitosta käytetään usein koristeellisiin tarkoituksiin. Maun kannalta sveitsilaiset mangoldilehdet muistuttavat hämärästi punajuuria.
Vihreitä käytetään kaali- rullien käärimiseen salaattien ja jopa kaalikeiton valmistamiseen. Lehdet kulutetaan usein tuoreina; kun tuotetta paistetaan oliiviöljyssä 4-5 minuuttia, saadaan erinomainen lihan ja kalan lisuke. Maun parantamiseksi sen koostumusta täydennetään kuumalla valkoisella pippurilla ja suolalla. Chard heikkenee nopeasti, joten sitä on käytettävä ostopäivästä.
SALAD-LATUK / Kuvaus.
Salaatti (salaatti, salaatti) - kuvauksessa kuvattu Lactuca sativa L. on Aster-perheen yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi. Kasvin yleisnimi tulee latinankielisestä sanasta "lacta" - maito; joten se nimettiin salaatin kaikissa kudoksissa olevasta valkoisesta maitomaisesta mehusta. Ja sana "salaatti" italiaksi tarkoittaa yksinkertaisesti suolattua, suolattua - muistoa siitä, kuinka tämä vihannes syötiin.
Salaatti on yleisempää venäläisissä kasvipuutarhoissa kuin muut salaattikasvit. Venäjällä salaattia alettiin kasvattaa vasta 1700-luvun alussa, vaikka sen viljelyhistoria ulottuu yli vuosituhannen taakse.
Välimerta pidetään salaatin kotimaana, ja sen lähin villisukulainen on kompassisalaatti (Lactuca serriola Torn.), Joka kasvaa edelleen rikkaruohoissa, kesannoilla, rotkoilla, jokilaaksoissa, Euroopan, Aasian, pohjoisen juurella Amerikka ....
Viljeltyinä kasveina salaatti (salaatti) mainitaan kuvauksessa jo 350 vuotta eKr. kuin vihannes, joka tarjoillaan persialaisten kuninkaiden pöydälle. Muinaisessa Kreikassa salaattia (salaattia) käytettiin sekä vihanneskasveina että lääkinnällisiin tarkoituksiin. Roomalaiset tarjoilivat salaattia jälkiruokana, myöhemmin välipalana ruokahalun herättämiseksi. Jo uuden aikakauden alussa ilmestyi monenlaisia tämän vihannesten kasvin muotoja.
Keski-Euroopassa salaatti (salaatti) tuli tunnetuksi vasta Kaarle Suuren aikana (768-814), mutta tällä myöhäisen keskiajan aikakaudella sitä viljeltiin melkein kaikissa Euroopan maissa lännestä ja muilta mantereilta.
Venäjällä salaatti tuli lännestä ja ensimmäinen maininta siitä juontaa juurensa 1700-luvun alkuun "saksalaisten nauttimana yrtinä". Kun vihannesten teollinen viljely alkoi Venäjällä 1800-luvun puolivälissä, salaattia oli aina läsnä puutarhureiden valikoimassa Pietarin lähellä ja muissa suurissa kaupungeissa.
Viljeltyjä lajikkeita tuotu Länsi-Euroopasta. Monet heistä tunnetaan nykyään:
- KIVIPÄÄ,
- PAREMPI,
- BERLIN KELTAINEN,
- BATAVIA ja muut Salaatti (salaatti) oli harvinainen vieras talonpoikien puutarhoissa.
1900-luvun jälkipuoliskolla, kun maahamme rakennettiin suuria kasvihuonekomplekseja ja syntyi koko harrastajapuutarhureiden armeija, kiinnostus tätä salaattia puutarhakulttuurina kasvoi merkittävästi.
Lyhyt salaattiluettelo
Pään ja lehtivihreän salaatin joukossa (tärkeimmät lajikkeet on esitetty artikkelin valokuvassa) on:
- Kompassisalaatti.
- Monivuotinen salaatti.
- Myrkyllinen salaatti.
- Jäävuori.
- Batavia.
- Vesikrassi
- Kiinankaali (tai pak choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo rossa.
- Öljysalaatti.
- Novita.
- Tamminen salaatti.
- Rapunzel.
- Romaine.
- Rucola.
- Parsa (tai yksinkertaisesti parsa).
- Pinaatti.
- Kenttä salaatti.
- Suola ja niin edelleen.
Tämä on vain pieni osa tuon kasvin rikkaimmista lajeista ja lajikkeista. Siirrytään nyt tarkastelemaan joitain lajikkeita hieman yksityiskohtaisemmin. Ensinnäkin on vielä kerran huomattava, että ne kaikki kuuluvat joko lehti- tai otsikkolajikkeisiin. Suosituimmat ovat 3 salaattityyppiä: salaatti, rucola ja jäävuori.
SIEMENSALAATTI / Kuvaus
Kuvauksessa kuvattu salaatin kylvö on Asteraceae-perheen vuotuinen yrtti. Kylvävässä salaatissa on juurtuma, jossa on lukuisia sivuttaisjuuria ja pystyt varsi, joka haarautuu voimakkaasti ylempään kolmannekseen.
Kylvösalaatin alemmat lehdet ovat kokonaisia tai leikattu vaihtelevassa määrin, sileällä tai aaltoilevalla reunalla, ja ennen verson syntymistä ne muodostavat ruusukkeen tai rullaavat pään kuin kaali. Niiden väri voi olla hyvin erilainen - keltainen, vaalea tai tummanvihreä, punainen, kirjava. Varren lehdet ovat pehmeämpiä ja kapeita.
Siemensalaatin kukat ovat pieniä, keltaisia, kerättyjä koriin, joiden halkaisija on 1,1-1,8 cm, ja ne muodostavat korimboosi-panikulaarisia kukintoja. Koko salaattikasvi sisältää paksua maitomaista mehua, jota erittyy leikkauksissa tai taukoissa.
Kylvävät salaatin hedelmät ovat kapeita, noin 4 mm pitkiä, hopeanharmaita (melkein valkoisia), ruskeita tai mustia, kypsinä kärpäsillä. 1000 siemenen massa on 1,0 - 1,5 g. Siemenet ovat elinkelpoisia jopa 4-5 vuotta.
Lollo-rosso
Salaattityypin epätavallisen nimen takana on salaatti, joka on tuttu kaikille, jotka vierailevat ruokakaupoissa. Vihreä-viininpunainen kasvi, jossa on kihara lehtiä reunojen ympärillä, myydään laajalti ja se on yksi suosituimmista ja yleisimmistä salaattilajikkeista. Muuten sitä kutsutaan myös "korallisalaatiksi". Sillä on myös pähkinäinen maku, mutta ei niin voimakas.
Lollo Rosso on eräänlainen salaattityyppi, ja salaatti on ensimmäisessä asemassa kaikkien salaattityyppien joukossa siinä olevan kaliumin määrän suhteen. Siksi hypertensiivisille potilaille ja kilpirauhasen sairauksista kärsiville sekä dieettiä noudattaville Lollo-Rosso, kuten mikä tahansa muu salaatti, on erittäin hyödyllinen.
SALAATIT / kasvaa.
Kun kasvatat salaattia ja kylvät salaattia, on tärkeää tuntea ja käyttää oikein kasvin vaatimukset kasvuolosuhteissaan.
Salaatti kuuluu kylmänkestäviin kasveihin. Kasvatettuna salaatin siemenet alkavat itää 4-5 asteen lämpötilassa. Ruusukkeen tai kaalin pään vaiheessa salaatit sietävät lyhyitä pakkasia - 5-12 ° C: seen, mutta optimaalinen lämpötila sen kasvulle on 15-20 ° C. Salaattia, salaatin kylvämistä kukinnan ja siementen kypsymisen aikana tarvitaan korotettua 20-25 asteen lämpötilaa.
Altistuminen matalille 0–4 asteen lämpötiloille itäville siemenille tai salaatin versoille, salaatti voi aiheuttaa ei-toivotun nopeasti generatiivisen verson ilmestymisen ennen kuin kasvi muodostaa riittävän kasvullisen massan.
Salaatti ja kylvösalaatti ovat valoa rakastavia kasveja. Jos viljelyn aikana puuttuu valoa (varjossa, kylvön sakeutumisella), lehdet pienenevät, ulottuvat, kaalin pää ei muodostu pään muotoihin.
Päivän pituuden vaatimuksen mukaan salaatit (salaatti, kylvö) luokitellaan pitkäpäiväisiksi kasveiksi, jotka nopeuttavat siirtymistä kukintaan pitkän päivän olosuhteissa ja hidastavat lyhyttä (10-12 tuntia) päivää. . Lajikkeiden joukossa on myös neutraaleja tähän tekijään nähden.
Hyvä vihersalaatin ja kylvösalaatin sato antaa rakenteelliselle maaperälle runsaasti humusta ja sisältää mineraalisia ravintoaineita helposti sulavassa muodossa. Salaattien viljelyyn parhaiten soveltuvat neutraalilla reaktiolla kevyet savimaat tai savimaat. Salaatti (salaatti, kylvö) kasvaa hyvin sellaisten kasvien jälkeen, joihin lanta otettiin käyttöön edellisenä vuonna.
Suuri mineraalisuolapitoisuus on epäsuotuisa salaatille, siemenesalaatille, ja tämä on otettava huomioon ruokittaessa laitosta mineraalilannoitteilla.
Kasvullisen kasvun aikana salaattien (salaatin, kylvön) maaperän tulee olla kohtuullisen kostea koko ajan. Kosteuden puutteen ja korkean ilman lämpötilan yhdistelmä on erityisen epäsuotuisa salaateille. Tällöin lehdet ovat pieniä, karkeita ja vahvaa katkeruutta.
Salaatin, salaattikylvön varhaisen kypsyyden ja kylmänkestävyyden yhdistelmä, varhaisen kypsyyden omaavien lajikkeiden läsnäolo, useiden kylvösalaattien käyttö mahdollistavat salaatinvihreiden saamisen melkein koko vuoden ajan ja eristetyn suojatun maan avulla ja lisävalaistus - ympäri vuoden.
Valitettavasti Venäjällä salaattia, kylvösalaattia, kasvisruokana, joka on erittäin arvokas ravinto-ominaisuuksiltaan, kasvatetaan ja kulutetaan hyvin rajoitetusti.
SALAATIT ja edeltäjät
Parhaita salaatinviljelyn edeltäjiä ovat kurkut, varhaiset perunat, tomaatit, varhaiskaali ja kukkakaali, porkkanat ja punajuuret nipputuotteille, selleri, persilja yrtteille, retiisit.
Avomaalla salaattia (salaattia, kylvöä) kasvatetaan sekä kylvämällä siemeniä maahan että taimia. Ensimmäinen kylvöpäivä on aikaisin kevät, jolloin maaperä on valmis viljelyyn.
Kasvava salaatti / siemenmenetelmä
Salaatin siemenet kylvetään riveihin rivivälin ollessa 25-30 cm, salaatin siemenet suljetaan 1,0-1,5 cm syvyyteen.Kun ensimmäinen todellinen lehti ilmestyy, kasvit harvennetaan siten, että niiden väliin jää 4–5 cm: n etäisyys, ja 4–6 todellisen lehden vaiheessa ne ohennetaan uudelleen, 12–15 cm varhaisen kypsymisen lajikkeille, 20 -25 cm keskikypsille ja 25-30 myöhään kypsyville. Toisen harvennuksen aikana poistetut salaattikasvit (salaatti, kylvö) soveltuvat jo käytettäväksi elintarvikkeissa.
SALAATIN VILJELMÄ / Salaatinviljelymenetelmä taimia käyttäen.
Taimenviljelymenetelmän avulla voit saada salaattia (salaattia, kylvöä) avoimesta maasta aikaisemmin ja käyttää siemeniä taloudellisemmin.
Varhaisviljelyyn salaatin taimet valmistetaan kasvihuoneissa, kasvihuoneissa tai kotona. Siemenet kylvetään 30-35 päivää ennen suunniteltua taimien istuttamista maahan. Kylvö tehdään laatikoissa, joiden rivivälit ovat 3-5 cm, siemenet suljetaan 0,5-1,0 cm: n syvyyteen. 1-2 todellisen lehden vaiheessa taimet sukeltavat 5 x 5 cm kokoisiin turpeen ruukuihin. sukellus, salaattikasvia ei pidä haudata juurikaulan alle.
Taimien hoito kasvattaessa - kohtalainen kastelu, maaperän irtoaminen, tuuletus. Siihen mennessä, kun istutetaan maahan, salaatin taimeilla tulisi olla 5-6 todellista lehteä ja hyvin haarautunut juuristo.
Yhden salaattikasvin (salaatti, kylvö) ravintoalue istutettuna on vähintään 15 X 15 cm varhaisen kypsymisen lajikkeille ja 25 X 25 cm myöhään ja keskellä kypsyville lajikkeille.
Kasvatettuina salaattisalaatin taimet tarjoavat 100% kasvien selviytymisen, varhaisen ja korkean vihannesten sadon.
Seuraavina kasvukausina voidaan käyttää myös ruukuttomia taimia kylvämällä kalvokasvihuoneissa harjanteen reunaa pitkin muiden viljelykasvien kanssa tai suoraan avoimeen maahan nopeudella 0,5 g / 1 neliömetri, peittäen kylvön lutrasililla tai muulla suoja-aineella materiaaleja.
3-4 todellisen lehden, salaattikasvien ja salaattikasvien vaiheessa voidaan istuttaa vapaita paikkoja, mikä antaa heille tarvittavan ravintoalueen. Tuoretta salaattia on kasvatettu pitkään, kylvö on toistettava 3-4 viikon kuluttua.
Salaatin kylvö ja istutus on yksinkertaista - kohtalainen kastelu, löysentäminen, kitkeminen.
Salaatti (salaatti, kylvö) kerätään lopulta, kun kasvit ovat kasvaneet saavuttaessaan tyypillisen ruusukkeen tai kaalin pään (pään salaatteja varten), mutta viimeistään verson alussa. Poikkeuksena ovat parsa-salaattilajikkeet, jotka käyttävät varsi ruokaa.
Suojatussa ryhmässä, jossa taimenviljelymenetelmä sallii salaatin kasvun ensimmäisissä vaiheissa pienen alueen, tämä menetelmä on tärkein. Kasvien ravintoalue taimia istutettaessa on sama täällä kuin avoimessa maassa. Kun salaattia hoidetaan kasvihuoneissa viljelyn aikana, kastelun ja löystymisen lisäksi on erittäin tärkeää noudattaa tuuletustilaa.
SALAATIN KASVAMINEN / siementen saaminen.
Keski-Mustan maan alue ja Venäjän eteläiset alueet ovat suotuisimpia salaatin siementen saamiseksi. Salaatti (salaatti, kylvö) on itsepölytetty kasvi, mutta itsepölytyksen ohella siinä on myös ristipölytys. Ristipölytys voi kasvaa eteläisellä vyöhykkeellä joissakin vuosina jopa 20%.
Kun siemenviljellään useita salaattilajikkeita, vaaditaan alueellinen eristys (200 m) tai salaatin istutusten vuorottelu korkeiden kasvien kanssa.
Ravintopinta-ala salaatin siemenkasvien kasvattamiseen kasvaa. Kun riviväli on 70 cm, kasvien välinen etäisyys rivissä on 50-70 cm.
Salaattia kasvatettaessa on välttämätöntä siivota salaattikasvit: poista sairaat kasvit ja kasvit, jotka eivät ole muodostaneet lajikkeelle tyypillisiä ruusukkeita ja kaalinpäitä ja joilla on ennenaikaisesti muodostuneet kukkivat versot. Siementen kerääminen tällaisista kasveista johtaa lajikkeen rappeutumiseen.
Salaattilajikkeissa, jotka muodostavat hyvin tiheät kaalikaalit, he harjoittavat tällaista menetelmää kasvattaessa ristiinmuotoisena viillona yläosassa. Tämä helpottaa varren ilmestymistä.
Viljelyn aikana he harjoittavat myös sen alaosan siemenpuhdistamista ruusukkeen ja kaalin pään jäännöksistä. Tämä menetelmä estää mätän kehittymisen siemenkurssilla.
Pieni määrä salaatin siemeniä ei-mustan maan vyöhykkeellä voidaan saada kalvokasvihuoneiden olosuhteissa.
Kasvatettuna salaatin siemenet kypsyvät epätasaisesti ja yleensä irtoavat. Häviöiden välttämiseksi siemenkasvit korjataan, kun esitteitä ilmestyy ampumisen alaosiin. Paras aika sadonkorjuulle on varhain aamu, jolloin salaattikasvit ovat kastetta märkä ja siemenet eivät ole hajallaan. Kasvit kuivataan katoksen alla, pujotaan ja siemenet poistetaan akanoista.
Hoito: hyvän sadon perusteet
Salaatti on sato, joka ei vaadi erityisiä viljely- ja hoitotoimenpiteitä. Korkean sadon saamiseksi sinun on irrotettava maaperä ajoissa, päästävä eroon rikkaruohoista ja kasteltava salaatti. Kastelu tapahtuu harvoin, mutta runsaasti. Kuivalla säällä vettä tulisi kastella kerran päivässä, viileällä säällä - 2-3 kertaa viikossa. Pintakäsittely ei ole välttämätön toimenpide, koska salaatti on varhain kypsyvä sato.
Tiesitkö? Euroopassa salaattituotanto on noin 3 miljoonaa tonnia. Suurimmat tuottajat ovat Italia, Alankomaat, Belgia, Ranska, Espanja. Suurin viejä on Espanja.
SALAATIT / Hyödylliset ominaisuudet ja käyttö.
Salaattien hyödylliset ominaisuudet määräytyvät pääasiassa niiden sisältämien vitamiinien rikkauden perusteella.
Salaatti, kylvävä salaatti on runsaasti erilaisia vitamiineja. Kukaan ei kiistä askorbiinihapon hyödyllisiä ominaisuuksia: lehdet sisältävät askorbiinihappoa jopa 80 mg / 100 g kuiva-ainetta.
Salaateissa on monia B-vitamiineja: B1, B2, B6, hyödylliset rasvaliukoiset vitamiinit E, K ja karoteeni (provitamiini A).
Salaatinlehdet, kylvö - hiilihydraattien, proteiinien, orgaanisten happojen lähde. Erittäin runsaasti salaattia, siemenasala mineraalisuoloja, erityisesti kalium-, kalsiumsuoloja, fosforia, magnesiumia.
Edut keholle
Runsaan kemiallisten alkuaineiden ansiosta salaatti eliminoi tulehduksen. Ruokavalio sisältää vihreitä lehtiä ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi kolesterolitason alentamiseksi. Ateroskleroosin, liikalihavuuden, unettomuuden, verenpainetaudin torjunnassa lehdet ovat myös hyödyllisiä.
Edut voidaan jäljittää viherkasvien säännöllisen käytön avulla. Se lisää samanaikaisesti ruokahalua ja edistää laihtumista (sen alhaisen kalorimäärän vuoksi).
Foolihappo on hyödyllinen aineenvaihdunnan säätelyssä. Lisäksi immuunijärjestelmä vahvistuu ja verenkierto paranee. B9-vitamiini on hyödyllinen aineenvaihduntaprosessien luomisessa ja palauttamisessa sekä miehen kehossa että naisessa. Mutta foolihapon erityiset edut ilmenevät naiselle, joka suunnittelee raskautta ja ensimmäisen kolmanneksen aikana.
Kosmetologiassa on hyödyllinen myös laaja joukko vitamiineja ja mikroelementtejä, koska kynnet vahvistuvat, terve ihon rakenne palautuu (sekä rasvainen että kuiva).
Batavia
Se on Batavia, joka löytyy kaupan hyllyiltä keväällä aikaisemmin kuin muut. Tämän tyyppinen salaatti on helppo tunnistaa sen huomattavien lehtien perusteella. Ne ovat erittäin suuria ja aaltoilevia Batavian päissä. Toisin kuin monet muut tyypit, Batavia on melko mehukas, makea ja herkkä salaatti, mutta se ei käytännössä sovellu varastointiin. Se pilaa vain muutamassa päivässä.
Bataviaa voidaan pitää monipuolisena ainesosana. Sitä voidaan käyttää salaateissa, voileipissä, vihanneksissa ja jopa lihassa. Lisäksi tällä salaattilajikkeella monet kokit haluavat koristella ruokia ennen tarjoilua.
Korn
Salaattityypeistä yksi erottuu. Sitä kutsutaan peltosalaatiksi tai maissi. Mikä on tässä lajikkeessa niin erikoista? Tämä on hänen ulkonäönsä. Asia on, että peltisalaatin lehdet ovat väriltään tummanvihreitä, käpristyvät tyypillisellä tavalla, mikä tekee niistä näyttävän ruusuilta. Maissi sopii erityisen hyvin pekonin, sitrushedelmien ja pähkinöiden kanssa.Se on myös erinomainen rauhoittava aine. Ja jos syöt vain sata grammaa tämän tyyppistä salaattia, koko B9-vitamiinin päivittäinen saanti täydentyy.
Pinaatti
Kuka ei ole kuullut pinaatin olemassaolosta? Sillä välin varmasti kaikki eivät tiedä, että tämä on myös eräänlainen salaatti. Sillä on hieman makea maku, kenties miellyttävämpi kuin sen muilla "läheisillä". Pinaatilla on valtava positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan - Ranskassa sille annettiin jopa lempinimi "vatsan luuta", joten se "pyyhkii" kaiken tarpeettoman kehosta. Ranskalaiset suosivat pinaattia yleensä enemmän kuin muita salaattivihanneksia. Venäjän ja IVY-maiden osalta ei voida sanoa, että pinaatti on suosituin kaikkien kulttuurilajikkeiden joukossa, mutta se kuuluu varmasti "eniten kymmeneen".
Pinaatille on ominaista se, että toisin kuin monet muut lajit, sitä voidaan antaa hyvin pienille lapsille ja raskaana oleville naisille, koska sillä ei ole tuhoavaa vaikutusta kehoon edes suurina määrinä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä usein, eikä vain niille, jotka haluavat laihtua, vaan myös niille, jotka kärsivät anemiasta, gastriitista, hermoston sairauksista ja / tai diabetes mellituksesta.
Pinaatti on hyvä paitsi kaikenlaisten ruokien (mukaan lukien leivonnaiset) "kumppanina", ei vain erillisenä ruokana, vaan myös sose-keittona. Tällaiset kevyet pinaattikeitto osoittautuvat erittäin maukkaiksi, tyydyttäviksi, ja mikä tärkeintä, ne säilyttävät kaikki kasvin hyödylliset ominaisuudet.
Jäävuori
Toisin kuin monet, Iceberg ei ole lehtisalaatti. Hänellä on tietysti lehtiä, mutta silti se on pään lajike. Ja se muistuttaa myös ulkonäöltään hieman valkoista kaalia.
Se on erittäin rapea, mehukas ja hieman katkera salaatti. Se ei pelkää kylmää, ja siksi sitä voidaan varastoida pitkään (tärkeintä on unohtaa se). Jäävuoressa on runsaasti kuitua, on hyvä syödä sitä aineenvaihdunnan häiriöiden yhteydessä. Tämän tyyppistä salaattia suositellaan myös niille, jotka haluavat laihtua.
Radicchio
Joten mitä muita salaatteja on olemassa? Radiccio on ehdottomasti italialainen salaatti. Kuten Frise, se on erilaisia juurisikureita (kasvatetaan vain toisella maalla). Radicchio on mielenkiintoinen ulkonäöltään. Asia on, että se ei ole vihreä, vaan violetti (jotkut kutsuvat tätä sävyä punaiseksi, mutta jos katsot tarkkaan, on silti tarkempaa kutsua sitä violetiksi). Sillä on katkera ja mausteinen jälkimaku, voimme sanoa, että tämän tyyppinen salaatti ei ole kaikille. Muuten, Radicchioa on kahta tyyppiä: kesä ja talvi. Ensimmäinen kerätään syksyllä, toinen keväällä, ja se (toisin sanoen talvilajike) on rakenteeltaan pehmeämpi.
Radicchio on erittäin suosittu italialaisessa keittiössä ja sitä käytetään monenlaisiin ruokiin. Tätä lajiketta löytyy harvoin kotimaisista tiskeistä. Koska se on vähemmän tunnettu, sille ei ole juurikaan kysyntää.
