Mikä on tärkein asia sienivalitsijalle, joka menee metsään "hiljaa metsästämään"? Ei, ei lainkaan kori (vaikka tarvitset sitä myös), mutta tieto, etenkin siitä, mitkä sienet ovat myrkyllisiä ja mitkä voit turvallisesti laittaa koriin. Ilman heitä metsähemmottelu voi sujuvasti muuttua kiireelliseksi matkaksi sairaalaan. Joissakin tapauksissa se muuttuu elämän viimeiseksi kävelylle. Tuhoisien seurausten välttämiseksi tarjoamme sinulle lyhyt tietoa vaarallisista sienistä, joita ei saa missään tapauksessa katkaista. Katso kuvia tarkemmin ja muista, miltä ne näyttävät ikuisesti. Joten aloitetaan.
Toadstool on vaalea
Yksi myrkyllisimmistä sienistä. Suurin osa kuolemista johtuu tämän sienen kulutuksesta tai kosketuksesta siihen. Ulkopuolella tätä sieniä on vaikea erottaa russulasta tai samppanjasta.
Vaalea rupikonna näyttää tältä: oliivinvärinen hattu lautasilla takana, pitkä jalka hameella. Jos törmäät tällaiseen sieneen metsässä, on parempi olla koskematta siihen lainkaan.
Fiber Patuillard / Inocybe erubescens
Tämän vaarallisen sienen venäläinen nimi on punastuvat kuidut, ja Inocybe-suvussa se on yksi tappavimmista lajeista.
Ukrainassa se kasvaa heinäkuusta marraskuuhun pääasiassa havu- ja lehtipuumetsissä. Löydetään paikallisesti Euroopassa ja Aasiassa. Hattu on sateenvarjon muotoinen, halkaisijaltaan 3-9 cm, ja lahkeen korkeus on jopa 10 cm.
Kuidut sisältävät myrkyllistä alkaloidia - muskariinia, joka voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja johtaa kuolemaan.
Amanita Smelly
Sieni on hyvin samanlainen kuin kalpea rupikonna. Väri ja koko ovat melkein samat, vain väri on paljon vaaleampi. Tämän tyyppinen kärpässieni asuu kosteissa, pimeissä paikoissa.
He myrkyttävät hänet vähemmän kuin kalpea myrkky. Kaikki mätäneen lihan hajun takia. Tällainen sieni ei ole mitä se on, on jopa epämiellyttävää pitää sitä käsissänne.
Eniten sieni paikkoja Volgogradissa ja muilla Venäjän alueilla
Metsät pienenevät, ja sienten poimijoita ja hiljaisen metsästyksen ystäviä on enemmän. Siksi haluan tietää, missä sienirikkaat paikat ovat. Toinen ongelma on, että jokaisella on oma makunsa. Joku rakastaa sieniä, toiset vain purppuraa. Siksi et halua kävellä metsässä etsimällä kaikkia lajikkeita. Sienen poimijat etsivät suosikki sieniään ja ovat valmiita menemään niille "kaukana". Mutta silti tällaisen paikan osoitteen tunteminen on turvallisempaa.
Sienikohdat ovat hajallaan ympäri Venäjää
Väärä kantarelli
Se löytyy samoista paikoista, joissa tavallinen kantarelli asuu. Väärä kantarelli on hyvin samanlainen kuin syötävä vastine.
Tärkeimmät erot myrkyllisen sienen välillä: jalka on ohuempi kuin todellinen kantarelli; levyt eivät mene jalan yli; väri on kirkkaan oranssi (oikeat kantarellit ovat kevyempiä); kasvaa yksi kerrallaan. Myrkyllinen sieni tuottaa pistävän epämiellyttävän hajun.
Syötävät sienet
Volgogradin alueella kasvaa monia maukkaita ja terveellisiä sieniä, joita jokainen sienivalitsija tapaa mielellään. Niiden monimuotoisuutta ja elinympäristöä on syytä pohtia tarkemmin.
Morels
Kuvaus... Nämä ovat melko kuuluisia sieniä, joissa kaikki sienivalitsijat eivät pysty tunnistamaan syötäviä sieniä. Tämä johtuu siitä, että morelit eivät ole houkuttelevia ulkonäöltään, ja niiden muoto on melko erityinen sienivaltiolle: munanmuotoinen korkki sijaitsee lyhyellä kartionmuotoisella jalalla.Korkin ja jalan koko voi olla erilainen, niitä on vaikea erottaa toisistaan.
Missä ja milloin se kasvaa? Morelit kasvavat metsissä, puutarhoissa, puistoissa. Nämä sienet ovat erityisen ihastuneita paikkoihin, joissa oli tulipalo useita vuosia sitten. Keväällä morelleja on helppo löytää märällä säällä monissa lehti- ja havumetsissä, savella ja kalkkipitoisella maaperällä.
Lajikkeet... On olemassa monia morellilajeja, syötävien joukosta on syytä huomata pitkä, kartiomainen, todellinen, puolivapaa, arojen, paksujalkaisten morelien ja morelien korkki.
Tuplaa. Morelit ovat visuaalisesti samanlaisia kuin ompeleet, jotka ovat myrkyllisiä.
Russula
Kuvaus. Nuoressa russulassa korkki on pallomainen. Sienen kasvun aikana korkki suoristuu, muuttuu tasaisemmaksi, joskus kuperaksi. Koko on enintään 10 cm, väripaletti on suuri. Sienen varsi on saman pituinen, väri on usein valkoinen, mutta on myös samat värikkäät kuin korkit. Sienellä on mieto haju.
Missä ja milloin se kasvaa? Kerätty russula kesällä ja syksyllä sekametsissä.
Lajikkeet. Näiden sienien joukossa seuraavat ovat yleisiä: ametistirussula, Barla, Blackford, sukulaiset, miellyttävä, kestävä, kokonainen, suo, kurjenpolvi ja Velenovskin russula.
Tuplaa. Russulan joukossa ei ole vain syötäviä, mutta myös syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä sieniä, esimerkiksi pistävä russula tai koivun russula. Niitä on melko vaikea erottaa syötävistä sienistä, vain kokeneet sienivalijat voivat tehdä sen.
Russula vihertävä
Valkoinen gib
Kuvaus. Valkoinen sieni on yksi suosituimmista syötävistä sienistä. Porcini-sienien korkit ovat kooltaan suuria - niiden halkaisija voi olla useita kymmeniä senttimetrejä. Korkin väri on vaalea ja tummanruskea, joskus keltainen tai punertava. Porsaan sienen jalka on myös suuri, leveys enintään 10 cm. Korvan suhteen jalka on pienempi, mutta pohjaa kohti se voi laajentua ja saavuttaa korkin koon. Porcini-sienen massalla on nimi vastaava väri, harvemmin havaitaan vaaleanpunainen sävy.
Missä ja milloin se kasvaa? Volgogradin alueella valkoista sieniä löytyy usein Kumylzhensky, Gorodishchensky, Alekseevsky alueilta. Sen suosikkipaikat ovat mänty-, tammi- ja koivumetsät, joissa on jäkälä- ja sammalasuojaa. He alkavat kerätä sitä kesäkuussa.
Lajikkeet. Yleisimpiä etusieni on kuusi, mänty, tammi, koivu, verkko ja valkopyökkimetsä.
Tuplaa... Porcini-sieni sekoitetaan sappi- ja saatanan sieniin, jotka ovat syötäviä.
Ryzhiki
Kuvaus. Ruskeanruskea väri vaihtelee vaaleankeltaisesta vaaleanpunaisesta syvään oranssinpunaiseen. Aikuisten sienien korkin halkaisija on 15 cm, sen reunat ovat hieman käpristyneet ja keskellä on syvennys. Jalka on ontto, enintään 10 cm pitkä ja sylinterimäinen. Sahramaitokannun massa on yhtä kirkas kuin itse sieni; se muuttuu vihreäksi, kun se altistuu pitkään ilmalle. Sahrami-maitokorkkien haju on melko heikko.
Missä ja milloin se kasvaa? Ensimmäiset sienet kypsyvät heinäkuun puolivälissä, niiden kasvu jatkuu pakkasiin asti. Sinun täytyy etsiä havumetsistä puiden pohjoispuolella.
Lajikkeet. Pähkinä-, kuusi-, punaiset ja maitomaiset punaiset sienet ovat sahrami-maitokorkkien päätyyppejä.
Tuplaa... Väärän sahrami-maitokorkit ovat vaaleanpunaisia, aromaattisia maitojauhoja ja papillaarisia maitosieniä.
Maito sienet
Kuvaus... Maito-sienillä on erottuva ulkonäkö monista sienistä - niillä on suuri massiivinen valkoinen korkki lyhyellä varrella. Sienen reunojen ympärillä on reuna. Kun painon reunat kasvavat, ne alkavat kietoutua sisäänpäin ja sieni itsessään muuttuu keltaiseksi. Siksi kellastuneita sieniä, joiden väri on jo lähempänä ruosteista, ei tule poimia.
Missä ja milloin se kasvaa? Voit tavata maitosieniä koivu-, tammi- ja haapa-metsissä heinäkuusta syyskuuhun. Volgogradin alueella niitä esiintyy usein Trekhostrovskayan, Lebyazhya Polyanan ja Kalach-na-Donun kylän alueella.
Lajikkeet. Tällä alueella on monia sienilajeja, joista erityisesti erotetaan aidot haapa, keltainen, tammi, musta ja kuiva sieni.
Tuplaa. Vääriä maitosieniä ja maitosienien vastaavia ovat esimerkiksi pippuri, kamferi, huopa ja kullankeltainen maito.
Todellinen maito
Valuy
Kuvaus. Korkki on kasvun alussa pallomainen, muuttuu lopulta tasaiseksi, jonka reunaa pitkin syvennykset ovat selvästi näkyvissä, ja keskellä on pieni lovi. Hattu ylittää harvoin kymmenen senttimetriä, sen pinta on peitetty limalla ja loistaa kirkkaasti, väri on keltainen tai kelta-ruskea.
Valuyn jalka on valkoinen ja tynnyrin tai sylinterin muotoinen. Sen paksuus on noin 3 cm, pituus on noin 10 cm. Sienen liha on myös valkoista; se muuttuu ruskeaksi ilman vaikutuksesta. Sen haju on samanlainen kuin pilaantunut öljy.
Missä ja milloin se kasvaa? Valui kasvaa koivu-, lehti- ja havumetsissä.
Lajikkeet. Valui on ainoa lajissaan edustaja. Kerää nämä sienet kesän puolivälistä syyskuuhun.
Tuplaa. Samanlaisia kuin Valui ovat: okra russula, manteli ja morsea, jotka voidaan erottaa tietyllä hajulla ja värillä. On myös myrkyllinen kaksinkertainen - väärä valui, jolla on leikattu voimakas tuoksu kuin piparjuurella.
Purppura
Kuvaus... Tynnyrille on ominaista leveä, tukeva jalka, jolla on kirkas korkki. Kasvun alussa korkki sopii tiukasti jalan yläosaan ja sillä on pallomainen muoto, minkä jälkeen se suoristuu, tasaantuu ajan myötä. Korkin väri vaihtelee vaaleanruskeasta kirkkaaseen tiiliin.
Missä ja milloin se kasvaa? Purppurat kerätään alkukesästä syksyyn. Niitä löytyy useimmiten Kletsky-alueen koivu- ja haapametsistä. Sieniä löytyy useiden puiden alla: kuusi, pyökki, poppeli, koivu, paju ja haapa.
Lajikkeet. Yleisimmät edustajat: punainen, mustanvärinen, tammi, kelta-ruskea, kuusen haapa.
Tuplaa... Pippurisieniä (tai katkeruutta) voidaan kutsua tynnyriksi. Jälkimmäisen ja purppuran välinen ero on verkkokuvion puuttuminen varresta ja putkimaisen kerroksen vaaleanpunainen sävy.
Purppura
Kuvaus. Purppuralla on pieni korkki (keskimäärin 8 cm halkaisijaltaan) harmaanruskea tai ruskea väri, joka sijaitsee ohuella, mutta pitkällä (noin 10 cm) valkoharmaalla jalalla. Tummanruskeat levyt peittävät varren pinnan. Sienen liha on kova, valkoinen, ilmassa se muuttuu vihreäksi, vaaleanpunaiseksi tai mustaksi purppuran tyypistä riippuen.
Missä ja milloin se kasvaa? Purppura kasvaa enimmäkseen koivumetsissä. Sinun on kerättävä nämä sienet kesä-syksyllä.
Lajikkeet. Purppuratuppia on monen tyyppistä, joista Venäjällä yleisimpiä ovat tavalliset purppurat ja harmaat.
Tuplaa. Sappisieni on hyvin samanlainen kuin puravikko. Jälkimmäinen voidaan erottaa syötävästä korkin vihertävän sävyllä ja sen alaosalla.
Sateenvarjot
Kuvaus... Tämän tyyppisiä syötäviä sieniä ovat: sienisateenvarjo valkoinen, punastuva ja kirjava. Ne ovat muodoltaan samanlaisia, vain kooltaan hieman erilaisia. Kasvun alussa tällaisten sienien korkit ovat pallomaisia, mutta ajan myötä ne avautuvat ja tulevat kuin sateenvarjo. Korkin väri riippuu lajista - se voi vaihdella vaaleasta kermanvärisestä tummanruskeaan. Kun sieni kasvaa, korkissa on havaittavissa kuorivia levyjä. Jalka ontto, valkoinen-harmaa, sylinterin muotoinen.
Missä ja milloin se kasvaa? Sateenvarjo sienet korjataan kesäkuun puolivälistä lokakuuhun.Voit tavata heitä useilla vapaa-alueilla metsillä - laitumilla, laaksoilla, niittyillä, metsänreunoilla ja niin edelleen.
Lajikkeet... Tätä sieniä on useita syötäviä lajikkeita, joista kannattaa nostaa esiin sateenvarjo, siro, konrada, mastoidi, kirjava, punastuva, tyttömäinen.
Tuplaa. Tämän suvun syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä edustajia ovat sateenvarjokampa, kastanja, terävät hiutaleet. Myös erittäin myrkyllinen panther-kärpässieni ja valkoinen rupikonna näyttävät sateenvarjo-sieneltä.
Osterisienet
Kuvaus... Suurikokoinen osterisieni - korkin halkaisija on useita kymmeniä senttimetrejä (10-30). Korkin reunat ovat kiinnittyneet kasvun alkaessa, kun ne kasvavat, ne avautuvat ja muuttuvat aaltoileviksi, joten sienen yläosan muoto muuttuu kuperasta tasaisemmaksi. Osterisienien väri on harmaa, eri sävyillä, vanhat sienet näyttävät valkeahkoilta, niiden värin kylläisyys menetetään ajan myötä. Jalka on lyhyt, tiheä, sylinterin muotoinen, valkoinen.
Missä ja milloin se kasvaa? Näiden sienien suosikki elinympäristöt ovat puut ja kannot. Osterisienet kasvavat kuolleella puulla tai voimakkaasti heikentyneellä koivulla, haapalla, pajulla, tammella ja pihlajalla. He alkavat kerätä sieniä syksyllä, joskus löydät sen joulukuuhun asti.
Lajikkeet... Osterisienisuvussa on kolme tusinaa lajia, joiden joukossa on sekä syötäviä että syötäviä. Niistä yleisimpiä syötäviä sieniä pidetään tavallisina, sarvenmuotoisina, tammi-, arojen, keuhko-, vaaleanpunaisina ja kultaisina ostereina.
Tuplaa. Väärä osterisienet eroavat syötävistä kirkkaammilla väreillä. Venäjällä tällaisista vääristä sienistä löytyy appelsiinin osterisieniä ja suden sahapuuta.
Polyporit
Kuvaus. Suurimmaksi osaksi polyporit näyttävät suurilta kasvoilta kuoressa, ne voivat olla eri värejä, massiivisella korkilla ja pienellä vahvalla jalalla, joka sijaitsee sivussa ja on visuaalisesti näkymätön.
Missä ja milloin se kasvaa? Kaikki tinder-sienet elävät tavallisilla tai mätänevillä puilla, joskus niitä esiintyy kuivalla kaatuneella puulla, oksilla, kannoilla, harvemmin maassa. Voit tavata niiden lajikkeita toukokuun alusta myöhään syksyyn.
Lajikkeet. Tinder-sienellä on monia lajikkeita. Syötäviä edustajia ovat: rikkikeltainen, hilseilevä tinder-sieni ja maksan sieni. On myös muita tinder-sieniä: ryhä, hajuinen, säteilevä, koivu, kastanja, karkeakarvainen, reishi ja niin edelleen.
Tuplaa. Tinder-sienen kaksoset sisältävät tämän perheen syötäväksi kelpaamattomia edustajia, kuten väärät tinder-sienet, lakatut ja moniväriset.
Tinder-sieni
Sammalpyörä
Kuvaus... Tällä syötävällä sienellä on ruskea puolipallon muotoinen korkki, jonka koko on enintään 10 cm, ja korkiin ilmestyy ajan mittaan halkeamia. Sienen massa on kellertävän punaista; sen leikkauksessa näkyy sininen sävy. Perhomadoiden jalka on vakiotyyppiä, muodoltaan sylinterimäinen; kasvamisen aikana sen pohja tai yläosa voi kasvaa sienityypistä riippuen.
Missä ja milloin se kasvaa? Volgogradin alueella monia sammalohoja löytyy mäntymetsistä lähellä Kletskajan kylää. Sienien nimi johtuu heidän suosikkikasvatuspaikastaan - sammal. Sopivin aika sienestykseen on heinäkuun alusta elokuun loppuun.
Lajikkeet... Vauhtipyöriin kuuluu hieman alle kaksi tusinaa lajia, joista noin 7 löytyy Volgogradin alueen alueelta.
Tuplaa... Vauhtipyörät, kuten purppurat, sekoitetaan usein pippurisieneen, joka on syötävää. Voit myös nimetä tupla-asiat kuten loisvauhtipyörä, kastanja ja sappisienet.
Volnushki
Kuvaus... Aallon korkki on halkaisijaltaan noin 8 cm. Nuorissa sienissä se on kupera, aikuisilla tasainen, reunat käpristyneet ja lovi keskellä. Sillä on ohut pinta, väri vaihtelee vaaleanpunaisesta kirkkaaseen, kyllästettyyn tiilenpunaan, kohti keskustaa väri on tummempi. Kosteuden puuttuessa sieni alkaa muuttua valkoiseksi.Susi on ohut, vahva, lyhyt vaaleanpunainen varsi.
Missä ja milloin se kasvaa? Aallot kasvavat koivumetsissä. Kerää nämä sienet kesäkuusta lokakuuhun.
Lajikkeet. Tunnetuimmat aallot ovat vaaleanpunaisia ja valkoisia, on myös harmaita, keltaisia ja suo-aaltoja.
Tuplaa... Aaltojen kaksinkertaiset ovat näennäisesti samanlaisia kuin heidät. Jälkimmäisen korkki on myös vaaleanpunertava, joskus punertavilla renkailla, mutta ilman reunoja reunoja pitkin.
Vaaleanpunaiset hiukset
Samppanja
Kuvaus. Samppanjaloilla on tyypillinen valkoisenharmaa pyöristetty korkki, joskus siinä voi olla keltaisia täpliä. Jalka on tukeva ja tasainen. Sienellä on keskikoko verrattuna muihin vastaaviin.
Missä ja milloin se kasvaa? Sienet kasvavat mieluummin kuusimetsissä, niityillä, laitumilla ja pelloilla. Ne on tapana kerätä kesäkuun lopussa.
Lajikkeet. Nykyään on noin kaksisataa samppanjalajia, joista suurin osa on syötäviä sieniä.
Tuplaa... Vaarallinen tavallinen samppanjan vastine on väärä samppanja, joka voidaan erottaa syötävästä sen epämiellyttävän hajun perusteella. Joskus samppanjat muistuttavat kärpässieniä korkkiväreissään, mutta ensimmäisessä ei ole volvaa ja levyjen eri väriä: vaaleanpunaisesta mustanruskeaan.
Puolalainen sieni
Kuvaus. Puolalaisen sienen korkki on halkaisijaltaan noin 10 cm ja sillä on pyöristetty muoto. Kasvun alkaessa sen reunat käännetään sisäänpäin, kun sieni kypsyy, reunat avautuvat ja voivat taipua ulospäin, korkki saa tasaisemman muodon. Korkin värin mukaan on vaalean ja tumman ruskeita sävyjä. Sienen jalka on vaikuttava - sen korkeus on noin 10 cm ja halkaisija 4 cm.
Tämä nimi annettiin sienelle johtuen siitä, että aikaisemmin sitä toimitettiin Eurooppaan pääasiassa Puolasta, missä se oli suosittu tuote.
Missä ja milloin se kasvaa? Puolalaista sieniä löytyy havumetsistä, harvemmin lehtipuista, joissa on hiekkamaata. Voit poimia tällaisia sieniä pitkään - kesäkuusta marraskuuhun.
Lajikkeet. Eri luokituksissa puolalainen sieni kuuluu puravikkeisiin, sammaliin tai erottuu erillisenä lajina.
Tuplaa. Puolalaisessa sienessä on kaksoset kuten kirjava vauhtipyörä ja vihreä vauhtipyörä, jotka eroavat siitä väriltään ja halkeilevalta korkiltaan.
Perhosia
Kuvaus. Voin erottuva piirre on korkin tahmea, helposti irrotettava iho, minkä vuoksi heidän nimensä. Sienet ovat kooltaan pieniä, niiden korkkien halkaisija on harvoin yli 10 cm, sienen väripaletti riippuu sen tyypistä ja kasvupaikan valaistuksesta. Purppuran jalka on myös pieni, valkoinen tai väriltään samanlainen kuin korkki.
Missä ja milloin se kasvaa? Sienen poimijat keräävät suuria määriä öljyä mäntymetsistä. Sienenkorkeus on kesä- ja heinäkuussa.
Lajikkeet. Purppuraa on monenlaisia, joista se kasvaa alueella: valkoinen, rakeinen, kelta-ruskea, tavallinen, punertavan punainen öljykannu.
Tuplaa. Perhoset, kuten monet sienet, sekoitetaan usein pippurisieneen, joka on syötävää.
Kanttarellit
Kuvaus. Kantarellit ovat yleisiä sieniä. Niiden koko on pieni - korkin halkaisija on harvoin yli kymmenen senttimetriä. Hattun väripaletti ulottuu vaaleankeltaisesta kirkkaan oranssiksi. Sen reunat ovat yleensä aaltomaisia tai epäsäännöllisiä; aikuisilla sienillä korkki on usein suppilon muotoinen. Sienen varsi on lyhyt, sulatettu korkilla, samanvärinen tai hieman vaaleampi.
Missä ja milloin se kasvaa? Kantarellit viehättävät usein lehti-, mänty- ja kuusimetsissä. Voit alkaa kerätä aikaisin - kanttarellit ilmestyvät toukokuussa ja kasvavat muutaman kuukauden.
Lajikkeet. Näitä ovat: tavallinen kantarelli, harmaa, kanelipunainen, viistetty, kellertävä, putkimainen.
Tuplaa. Oikeat kanttarellit voidaan helposti sekoittaa vääriin, mutta jälkimmäiset voidaan tunnistaa sienen rikkoutuessa vapautuvasta valkoisesta mehusta.
Lanta
Kuvaus. Lanta-kovakuoriaisen korkki on valkoinen, siinä on kellokupera muoto ja ohut liha. Korkissa on tyypilliset asteikot, jotka muuttuvat mustiksi sienen kypsyessä. Varsi on sylinterimäinen ja pitkä verrattuna moniin muihin sieniin. Lanta-kovakuoriaiset kasvavat nopeasti, ja itiöiden kypsymisen jälkeen tapahtuu niiden itsestään liukeneminen; seurauksena sienestä on jäljellä vain pieni tumma täplä.
Missä ja milloin se kasvaa? Keuhkot kasvavat missä tahansa maaperässä, jossa on runsaasti humusta tai lantaa. Niitä voidaan usein nähdä kasvipuutarhoissa, puistoissa, roskakorissa. Optimaalinen aika niiden keräämiseen on toukokuu.
Lajikkeet... Tämän lajin tavalliset syötävät sienet ovat valkoisia, harmaita ja tavallisia lantakuoriaisia.
Tuplaa... Sienet ovat samanlaisia toistensa kanssa, ja heidän on vaikea löytää kaksinkertaisia kakkuja muiden perheiden joukosta.
Rivit
Kuvaus. Soutuhatut ovat halkaisijaltaan noin 10 cm, väri riippuu lajista. Niiden reunat ovat kuituisia, joskus läsnä on asteikkoja. Korkin kasvun alkaessa siinä näkyy halkeamia. Varsi on tiheä, keskellä, keskipitkä.
Missä ja milloin se kasvaa? Poppelisoutu on yleistä Rudnyansky-, Kumylzhensky-, Olkhovsky- ja Svetloyarsky-alueilla. Sen kasvu huipentuu elokuussa. Zelenushkaa löytyy syyskuussa myös Kalachevsky-alueen mäntymetsistä.
Lajikkeet. Volgogradin alueella syötäviä rivejä on pääasiassa kahta tyyppiä: poppeli ja kultainen tai sitruuna, jota kutsutaan yleisesti vihreäksi teeksi. Ne eroavat huomattavasti korkin väristä: ensimmäisessä korkki on usein punaruskea, toisessa vihertävän keltainen.
Tuplaa. Syötäviä rivityyppejä on monia. Joskus voi törmätä myrkyllisiin lajeihin: ruskea, valkoinen, leopardi. Ne voidaan erottaa yleisen ulkonäönsä ja usein esiintyvän pistävän hajunsa perusteella, mutta vaaralliset sienet eivät ole kaukana aina näkyvissä suurimman osan vastaavista.
Poppeli rivi
Hunajasieniä
Kuvaus. Hunaja-agaric-hatut halkaisijaltaan saavuttavat 13 cm, nuorilla sienillä ne ovat pallomaisia, reunat ovat taivutettu sisäänpäin. Kasvun myötä korkin muoto muuttuu tasaiseksi kuperaksi, sen keskelle ilmestyy tuberkula. Korkin väri on harmaankeltainen, ruskean sävyinen, keskellä tummempi, pienillä vaa'oilla. Hunajahirviöllä on pitkä jalka, paksuus 1-2 cm, väri on samanlainen kuin korkin tai hieman tummempi. Usein sienien hedelmäkappaleet kasvavat yhdessä jalkojen pohjan kanssa.
Missä ja milloin se kasvaa? Hunajasieniä kasvaa suurina ryhminä elokuun lopusta myöhään syksyyn lehtipuiden kannoilla, juurilla, kaatuneilla ja elävillä rungoilla, yleensä koivulla, harvemmin havupuilla, sieniä löytyy myös nokkosen paksuuksista. Volgogradin alueella hunajasieni on yleistä Shaki-tammimetsässä, Rudnyan kylässä, Surovikinossa, Kalach-on-Donissa, Ryabovskyn maatilalla ja Tšernõškovskin alueella.
Lajikkeet. Syötäviä sieniä on useita erilaisia, muun muassa kesä, syksy, talvi, niitty, paksujakoiset, limaiset, kevät.
Tuplaa. Syksyn hunajahelto sekoitetaan joidenkin vaarallisten hunajahirviölajien kanssa. Syötävä sieni voidaan erottaa jalan renkaasta.
Vuohi
Kuvaus... Tällä sienellä on kupera tai hieman litistetty korkki, jonka keskimääräinen halkaisija on 7 cm, sen muoto sienen kasvun alussa on kupera, ajan myötä se tasoittuu. Kosteuden puutteen vuoksi korkin iho loistaa, ja kosteuden ylimäärällä se peitetään limakerroksella. Korkin väri vaihtelee keltaisesta punaruskeaan. Jalan korkeus on sama kuin korkin halkaisija, sama väri.
Missä ja milloin se kasvaa? Vuohet kasvavat mäntymetsissä useimmiten happamalla, ravitsevalla ja kostealla maaperällä. Löytyy teiden ja turpeen suolta. Paras aika kerätä sienitietoja on elokuusta syyskuuhun.
Lajikkeet... Vuohi on ainoa laji, sen lähimmät sukulaiset ovat tatti.
Tuplaa. Syömätöntä pippurisieniä pidetään vuohen kaltaisena sienenä - se on kooltaan pienempi ja siinä on mausteinen pippurinen massa.
Pistävä russula
On melkein mahdotonta erottaa myrkyllistä lajiketta syötävästä russulasta. Se on lamellisieni, jolla on vaaleanpunainen tai punainen korkki ja valkoinen varsi.
Ainoa ero on, että leikattu liha tummenee ajan myötä. Myrkyllistä sieniä kutsutaan myös russulaksi, koska se aiheuttaa pysyviä häiriöitä ruoansulatuskanavassa.
Vinkkejä kokeneilta sienivalijoilta
Kokeneet sienivalitsijat suosittelevat:
- sinun ei pitäisi poimia sieniä, joissa on mukulan sakeutumista, joka on peitetty repeytyneellä kuorella;
- on mahdotonta kerätä umpeen kasvaneita tai vanhoja sekä matoja hedelmäkappaleita, joihin on kertynyt myrkyllisiä aineita ja proteiinien hajoamistekijöitä;
- on parasta poimia sieniä tihkusadetta tai pilvistä säätä;
- et voi syödä sieniruokia ihmisille, jotka kärsivät maksasairauksista ja munuaisista sekä ruoansulatuskanavasta;
- alle 12-vuotiaiden lasten valikossa ei ole suositeltavaa käyttää sieniruokia;
- kaikki kerätyt sienien hedelmäkappaleet on käsiteltävä mahdollisimman pian;
- sienien esikäsittely sisältää hedelmäkappaleen juuren karsimisen, suurten kiinnittyneiden metsäjätteiden poistamisen sekä perusteellisen huuhtelun juoksevassa vedessä;
- laktarius-sienet tulisi välttämättä liottaa vedessä useita päiviä vaihtamalla vettä useita kertoja päivässä, mikä poistaa katkeran tai pistävän, runsaan maitomaisen mehun hedelmäkehoista;
- optimaalinen on sienien alustava kiehuminen, jonka avulla voit poistaa merkittävän osan kaikista haitallisista komponenteista hedelmäkehoista;
- Kokemattomia, aloittelevia sienestäjiä voidaan suositella keräämään ei lamellaarisia vaan putkimaisia sieniä.
Gymnopilus kaunis
Tämä metsäasukas on vahvin hallusinogeeni. Sieni kasvaa useiden kymmenien yksilöiden suurissa pesäkkeissä.
Gymnopilusilla on ominainen ulkonäkö: nämä ovat kirkkaan oransseja pieniä sieniä ohuella varrella. Ne sekoitetaan joskus tiettyihin syötäviin sieniin. Gymnopilus tulisi ohittaa, sinun ei pitäisi edes koskettaa sitä käsillä.
