Kuinka perunat säilytetään oikein asunnossa ja talossa

Vihannesten viljely »Perunat

0

882

Artikkelin luokitus

Kokeneet puutarhurit ovat vakuuttuneita siitä, että vihannesten asianmukaiseen varastointiin on tarkkailtava tarkasti lämpötilaa ja kosteutta aiotun varastoinnin paikassa. Olosuhteiden oikean noudattamisen ansiosta monet puutarhurit onnistuvat säilyttämään sadon melko pitkään, ja jotkut ihmiset voivat ylpeillä täydellisesti säilyneestä sadosta jopa loppukeväällä. Jos sinulla on oma tontti vihannesten istutusten kanssa, jokaisen puutarhurin on tiedettävä, kuinka perunoita säilytetään huoneistossa. Perunat ovat nirso-vihanneksia, varsinkin kun niitä varastoidaan pitkään, joten perunoiden säilyttäminen kotona on suoritettava kaikkien vaatimusten mukaisesti suositeltua lämpötilaa noudattaen.

Perunoiden varastointi huoneistossa ja talossa

Missä voit varastoida perunoita asunnossasi?

Missä ja miten perunoita säilytetään asunnossa oikein, jotta ne eivät itää ja säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja esittelyn koko vuoden ajan? Jokaisessa talossa ja keittiössä on oma erityinen paikka, jossa perunoita säilytetään hyvin. Voit varastoida perunoita kotona asuinrakennuksen kellarissa, autotallissa, kellarissa, huoneiston parvekkeella tai käytävän eteisessä. Perunahedelmät ovat herkempiä matalille ja korkeille lämpötiloille.

Nollan alapuolella mukulat jäätyvät välittömästi, kun taas koholla, lyhyessä ajassa, alkaa hajoamisprosesseja tai ilmestyy ituja, minkä jälkeen varastointiaika lyhenee merkittävästi. Nämä eivät ole ainoita virheellisen varastoinnin kielteisiä seurauksia. Hedelmien kuivumista tai vihertämistä voidaan myös havaita. Edellä mainittujen ongelmien välttämiseksi on luotava ja ylläpidettävä suotuisat ja mukavat olosuhteet vihannesten säilyvyyden säilyttämiseksi talvella.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Perunoiden säilyttämiseksi kevääseen asti on tärkeää luoda heille suotuisa mikroilmasto. Optimaalinen varastointilämpötila on + 2… 4 ℃ ja ilman kosteus on 80-90%. Tällaisissa olosuhteissa perunat eivät jääty, eivät kuivu eivätkä itää. Mukulat pysyvät ehjinä ja terveinä ja säilyttävät myös maun. Korkeissa lämpötiloissa perunat alkavat itää, ja korkeassa kosteudessa ne mätänevät ja peittyvät muotteihin.

Lajittele perunasi kerran kuukaudessa säästääksesi niin paljon sadosta kuin mahdollista. Poista pilaantuneet ja mädätetyt mukulat, jotta negatiiviset prosessit eivät leviä terveelle sadolle.

Lajittele ne huolellisesti ennen perunoiden varastointia hylkäämällä mukulat, joilla on pienintäkään vaurioita tai taudin merkkejä. Valitse vain kokonaisia ​​ja terveellisiä vihanneksia, jos haluat, että sadot kestävät kevääseen

Varastointi maan kellarissa

Kellarin etuna on, että siinä voidaan jatkuvasti ylläpitää suositeltua lämpötilaa noin 3-5 asteen sisällä riippumatta siitä, onko ikkunan ulkopuolella kuuma kesä vai kylmä talvi.

Kellarin valmistelu

• Joka vuosi ennen vihannesten laskua kahdella toistolla ja 8-12 päivän välein sinun on käsiteltävä tilaa liuoksella, jossa on 150 g natriumkloridia, 2 kg sammutettua kalkkia, 1 kg kuparisulfaattia ja 10 litraa vettä.
• Ennen vihannesten varastointia sinun on asennettava ilmanvaihtojärjestelmä.
• Mitä useammin tuuletat kellarin, sitä paremmin se vaikuttaa vihanneksiin.

Ennen perunoiden asettamista kellariin, mukuloiden laipio on edellytys. On välttämätöntä poistaa vaurioituneet hedelmät sekä mukulat, joissa on haavaumia. Tällaisiin hedelmiin vaikuttava tauti voi myös kuluttaa terveellisiä mukuloita ja lopulta koko sato kuolee. Ennen varastointia mukulat tulisi kuivua hyvin ilmastoidussa paikassa, mieluiten ulkona, mutta ennen kaikkea varjossa. Yllä olevia sääntöjä noudattaen perunan mukulat eivät mätä kellarissa.

Missään olosuhteissa ja missään olosuhteissa perunoita ei saa jättää kellariin pusseina. Varastointi voidaan suorittaa vain puupakkauksissa, joissa on leveät aukot luonnollista ilmankiertoa varten. Käsittele laatikot ennen kaliumpermanganaattia (kaliumpermanganaatti) pienten loisten ja taudinaiheuttajien tappamiseksi ja kuivaa ne sitten.

On tärkeää, mitä materiaalia käytetään kellarin lattian peittämiseen. Tätä tarkoitusta varten on parasta käyttää lautoja tai puuta, jos niitä ei ole eikä toista, sahanpuru on täydellinen. Perunat asetetaan matalaan kerrokseen, korkeintaan 1,5 m kellariin, käärittynä säkkiin. Pidä hedelmä suorassa auringonvalossa, jos pidät kellarin auki. Kun valonlähteet osuvat perunan mukuloihin, fotosynteesin luonnollinen prosessi alkaa, mikä tuottaa haitallista myrkkyä - solaniinia. Siksi lajittelemalla sadon, sinun on myös korjattava vihreät hedelmät, koska niiden syöminen on ehdottomasti kielletty.

Varastoinnin valmistelu

Heti kaivamisen jälkeen perunat asetetaan kuivattaviksi. Sinun on kuivattava vihanneksia vähintään 2 viikkoa, jotta iho kiinteytyy. Jotkut puutarhurit haluavat pestä perunat ennen niiden varastointia. Tämän tekeminen on erittäin vaarallista, koska pestyjen hedelmien säilyvyysaika lyhenee huomattavasti.

Kun perunat ovat kypsiä, kuivattu maa ravistetaan siitä ja pakataan lajikkeesta riippuen pusseihin tai laatikoihin.

Muistiinpanoon!

Tuhka lisätään varastosäiliöön etukäteen - se estää sairauksien kehittymisen.

Varastointi eteisessä

Tambour tarjoaa vihannesten hyvän säilyvyyden

Kuinka perunoita säilytetään sisäänkäynnin eteisessä? Ihmiset, joiden lapsuus vietettiin yhteisissä huoneistoissa, muistavat hyvin ne valtavat puulaatikot pitkin käytäviä, jotka on suljettu painavilla navan lukoilla. Näin monet ihmiset jättivät koko sadon koko talveksi.

Hyödyt mukuloiden varastoimisesta eteiseen

• Se on aina viileä käytävällä (sisäänkäynnissä) avoimien tuuletusaukkojen luonnosten vuoksi, mutta huoneiston edessä olevan eteisen lämpötila on kuitenkin paljon korkeampi kuin kadulla. Täten saavutetaan ihanteellinen lämpötila vihannesten säilyvyyden ja hyvän säilyvyyden kannalta.
• Ruokatarvikkeet ovat lähellä, sinun ei tarvitse mennä minnekään tai mennä, mikä on erittäin kätevää nykyaikaiselle ihmiselle.
• Erikoisvarusteita ja kalusteita ei tarvita.

Miinukset eteisen varastoinnista

• Sää ulkona muuttuu usein, ja sen seurauksena sisäänkäynnin lämpötilat laskevat jatkuvasti, mikä, kuten tiedät, voi johtaa hedelmien vaurioitumiseen, mätänemisen tai kuivumisen alkamiseen.
• Koko kauden varastoimiseksi tämä menetelmä soveltuu vain hyvästä lajikkeesta ja onnistuneesta sadosta. Kun perunat kaivetaan, mukulat siirtyvät fysiologiseen lepotilaan, sellainen aika kestää noin 80 päivää eikä mukulat kykene itämään edes 19 asteen lämpötilassa. Mutta tämän ajan kuluttua, vaikka kaikki ehdot täyttyisivät, taimet ilmestyvät maaliskuun puoliväliin mennessä ja joskus jo helmikuun puolivälissä.
• Tällä menetelmällä on myös yksi ominaisuus - hajun leviäminen, kaikki eivät pidä siitä, naapureiden kanssa voi olla ongelmia tai epärehelliset ihmiset voivat pitää omaisuuttasi.

Perunan varastointitaudit

Yleisin sienitauti on myöhäinen rappeutuminen, joka näkyy mukuloissa ruskean täplän muodossa.Ensinnäkin mukulassa ilmestyy harmahtavanruskea, tylsiä pilkkuja. Pian tästä paikasta tulee kuiva ja mätä, iho kutistuu, muodostuu tyhjiä tiloja. Infektio tapahtuu tartunnalla, joka sijaitsee mukuloilla, joihin on tarttunut maaperä. Mekaanisesti vaurioituneet mukulat ovat usein tartunnan saaneita. Infektio leviää muihin mukuloihin.

Kuva 5. Tärkeimmät sairaudet varastoinnin aikana (vasemmalta oikealle): myöhäinen pilkkuminen, massan tummuminen, mätäneminen

Vaurioituneet tai sairaat vihannekset voivat myös kehittää toissijaisen sairauden - sisäisen mätänemisen.

Typen ylimäärä tai kaliumin puute voi saada mukulan lihan tummumaan, mutta tätä ei pidetä sairautena. Lisäksi matalat tai korkeat lämpötilat tai kuuma ja kuiva sää kasvukauden aikana voivat aiheuttaa pimeyttä. Esimerkkejä sairauksista on esitetty kuvassa 5.

Parvekesäilytys

Jotkut parhaista laitteista mukuloiden säilyttämiseen parvekkeella ovat puulaatikot. Ne eivät ole kalliita, voit tehdä omat kätesi, puulla on alhainen lämmönjohtavuus. Herää kysymys, miten tämä varastointimenetelmä eroaa kellarin varastointimenetelmästä? Suurin ero on itse laatikoiden suunnittelussa, parvekkeen laatikot on koottava yhteen niin, että säleiden välillä ei ole aukkoja. Lisäksi eristykseen (jos parveke ei ole eristetty ja siinä ei ole lasia), voit käyttää vaahtoa tai jopa vanhaa tarpeetonta huopaa. Voit myös käyttää olkikerrosta suojaamaan sitä kosteudelta.

Tämän menetelmän edut

Perunoita voidaan varastoida kevään puoliväliin saakka

• Vuodesta riippumatta lämpötila pysyy vakiona, mikä on optimaalinen vihannesten hedelmien säilyttämiseksi.
• Helppo hallita ja ylläpitää kosteutta.
• Tällä menetelmällä mukulat, joilla on suuri todennäköisyys, voivat olla paitsi koko talven, myös suurimman osan keväästä.

Negatiiviset puolet mukuloiden varastoinnista parvekkeelle

• Yöpakkaset voivat nousta -30 asteeseen, jolloin hedelmät voivat jäätyä ja alkaa mätää. Jos lämpötila on päinvastoin liian lämmin, mukuloiden maku menetetään.
• Ilmanvaihdon puuttuessa on suuri todennäköisyys, että hedelmissä voi alkaa hajoamisprosesseja.

Parvekkeen hedelmien parhaan säilymisen varmistamiseksi sinun on estettävä suoraa auringonvaloa pääsemästä vihanneksiin. Monet puutarhurit antavat monia vinkkejä hedelmien säilyvyyden lisäämiseksi parvekkeella. Kokeneita puutarhureita kehotetaan lisäämään koiruohoa tai seljanmarjaa, sipulinkuoria mukulalaatikoihin, luudat, lisäämään tuhkaa, liitu tai panemaan mintunlehdet laatikoihin. Jos käytät joitain temppuja, niin parvekkeen hedelmien suotuisa säilytysaika kestää kevääseen.

Kuinka pidentää säilyvyyttä?

Noudattamalla useita sääntöjä voit pidentää mukuloiden säilyvyyttä:

• siirrä perunakerrokset kuivilla kasveilla (saniainen, koiruoho) tai männyn / kuusen oksilla;
• lisää tuoretta minttua astiaan, se estää itämistä;
• mätänemisriskin vähentämiseksi voit ripotella mukulat raastetulla valkosipulilla, 100 g / 100 kg perunaa.

Kontti

Voidaan käyttää pahvilaatikoita, puulaatikoita, muoviastioita ilmanvaihtoaukoilla, verkkoja, säkkikangas.

Lämpötila

Optimaalinen lämpötila-alue on +3 - +5 ° С. Jos lämpötila on korkeampi kuin ilmoitettu, perunat makaavat enintään 3 kuukautta ja alkavat nopeasti itää. Matalien lämpötilojen vuoksi juurikasvit muuttuvat makealta, mätänevät sisältä.

Kosteus

Sieni esiintyy korkealla kosteudella. Jos kosteus on alle normaalin, mukulat muuttavat rakennettaan, heikkenevät. Optimaalinen taso on 80%.

Valaistus

Pitkällä luonnollisella tai keinotekoisella valaistuksella perunat alkavat tuottaa solaniinia; sen syöminen on täynnä vakavia myrkytyksiä.

Myrkky kerääntyy kuoreen ja antaa sille vihertävän värin.Tällaisen tuotteen syöminen on ehdottomasti kielletty.

Mahdolliset virheet

Varastoinnin aikana tehdään usein seuraavia virheitä:

• kaikki lajikkeet eivät siedä varastointia yhtäläisesti: etusija olisi annettava keskikypsille tai myöhään kypsyville lajikkeille;
• lajittelua ei voida laiminlyödä: jos varastoit erilaatuisia mukuloita yhdessä lajittelematta, voit menettää koko sadon;
• älä säilytä juureksia yhdessä muiden vihannesten kanssa, poikkeus on punajuuret, koska ne imevät ylimääräistä kosteutta.

Kylmävarasto

Henkilö on tottunut säilyttämään kaikkia tuotteita jääkaapissa tai pakastimissa, mikä voisi olla parempaa, koska se on niin kätevää ja tuttua.

Positiiviset puolet

• Vakaa, manuaalisessa tilassa voit ylläpitää lämpötilaa ja kosteutta.
• Lisävälineitä tai desinfiointia ei tarvita.
• Luonnollisten prosessien ansiosta pitkään jääkaapissa varastoidut perunat saavat makean maun. Tämä johtuu siitä, että tärkkelys alkaa muuttua sokeriksi.

Miinukset perunoiden säilyttämisestä jääkaapissa

• On mahdollista säästää vain hyvin pieni määrä, koska jääkaapin tilavuus on hyvin pieni.
• Ei ole myöskään yleistä mielipidettä siitä, mitä perunoita varastoida tarkalleen muovipussiin tai verkkopusseihin. Monet ihmiset säilyttävät mukulat paperipusseissa, mutta kaikilla tällaisilla pakkaustyypeillä on lisäkustannuksia.
• Jääkaapissa on sallittua varastoida hedelmiä enintään 10-12 päivää.

Varastointi huoneistossa

Tämä menetelmä on yksi epäluotettavimmista. Mutta epäluotettavuudestaan ​​huolimatta useimmat puutarhurit pitävät perunaa huoneistossaan. Asunto ei sovi varastointiin, koska se on sadonkorjuun kannalta jatkuvasti korkea lämpötila, joka vastaa melkein trooppisia olosuhteita. Siksi enimmäisaika, jonka vihannes voi makaa tällaisissa olosuhteissa, on 14 päivää, ja sitten sato alkaa mädäntyä ja kuivua, minkä jälkeen se ei sovellu ruoanlaittoon.

Lajikkeet, jotka johtavat säilyvyyteen

Kuinka kauan hedelmät voivat säilyttää ulkonäönsä ja hyödylliset ominaisuutensa, riippuu mukuloiden lajikkeesta. Tietenkin mukuloiden jättäminen koko talveksi on suositeltavaa vain keskisuurille ja myöhäisille lajikkeille.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Delfiini
• Zdabytak

Riippumatta siitä, kuinka pitkään hedelmien säilyvyys on, tämä tosiasia ei takaa, että mukulat makaavat ainakin huhtikuun puoliväliin saakka. Lajikkeen hyvän säilyvyyslaadun lisäksi hedelmille on tarjottava asianmukaiset olosuhteet ja, jos mahdollista, koko sato on sijoitettava ei yhteen paikkaan, vaan erilaisiin. Voit tehdä tämän: jättää yhden osan sadosta kellariin ja toisen parvekkeelle. Tällöin sadon säilyttämisen todennäköisyys talvella on paljon suurempi.

Mitkä lajikkeet varastoidaan parhaiten?

Sadon säilyvyys riippuu monista tekijöistä, useimmiten maaperästä ja ilmasto-olosuhteista sekä paikan mikroilmastosta vihannesten kasvatuksen aikana.

Tiesitkö? Perunasta tuli Mr.-lelun prototyyppi. Potato Head - perunamukula, jossa on silmät, kädet, hattu, saappaat ja muut tarvikkeet.

Mukuloiden pitkäaikaisen varastoinnin pääedellytys on tiheä ja täydellinen kuori, joka on sellua suojaava este sienien ja bakteerien vaurioilta. Lisäksi kosteutta rakastavia lajikkeita ei voida varastoida pitkään. Veden runsaan kertymisen vuoksi massa muuttuu vetiseksi, mikä ajan myötä alkaa sen hajoamisprosessin.

Taudeille ja tuholaisille vastustuskykyisemmät lajikkeet erottuvat paremmalla säilyvyydellä, joten jos lajike ei ole vastustuskykyinen niille, sekä yksittäiset mukulat että koko sato kuolevat ajan myötä muutaman kuukauden kuluessa sadonkorjuusta.

Pitkän kasvukauden myöhäiset perunat, jotka ovat luonnollisesti vastustuskykyisiä sääolosuhteille ja bioottisille tekijöille, varastoidaan paremmin.

Niistä seuraavia lajikkeita pidetään suosittuina ja kysyttyinä puutarhureiden keskuudessa:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asterix;
• Sininen;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesnyanka.