Kuivatut porkkanat: valmistuksen, varastoinnin ja käytön hienovaraisuudet. Kuinka kuivata porkkanat oikein uunissa säilyttäen niiden vitamiinit

Vihannesten viljely »Porkkanat

0

737

Artikkelin luokitus

Porkkanoiden varastointiongelma on akuutti talvella. Kotirouvat haluavat säilyttää kaikki vihanneksen ravinteet, ja he käyttävät erilaisia ​​menetelmiä: upottavat sen kellariin, pakastavat, säilyttävät ja käyttävät myös kuivausmenetelmää. On useita tapoja kuivata porkkanat kotona.

Tapoja kuivata porkkanat kotona

Mitkä porkkanat valita kuivattaviksi ja miten ne valmistetaan

Aloitetaan ehkä teoriamme seisovien juurikasvien valinnalla. Et ehkä tiedä, mutta kaikki lajikkeet eivät ole ihanteellisia kuivattamiseen. Myöhään kypsyviä porkkanoita pidetään parhaana vaihtoehtona, koska ne ovat paremmin vastustuskykyisiä erilaisille sairauksille, ja niitä voidaan varastoida pidempään menettämättä luonnollista rikas makua.

Porkkanoiden valmistuksessa tämä prosessi koostuu useista vaiheista:

Ensin sinun on kaivettava hedelmät oikein

Jos et osta niitä valmiina markkinoilta tai supermarketista, mutta kasvaa hiki ja veri puutarhassasi, poista juuret maasta oikein. Sinun on tartuttava yläosiin ja vedettävä hedelmät varovasti (jos maasi on kovaa, kourista maata lapioilla), jotta et vahingoittaisi sen eheyttä.

Otettuamme sen pois maasta laitamme kaivetun sadon kankaalle, paperille tai lavalle niin, että juuret ovat hieman säänkestäviä ja vapaat kosteudesta.

Esikuivauksen jälkeen jatkamme porkkanan latvojen leikkaamista.

Leikkaamiseen tarvitaan sakset, joiden avulla leikkaamme ne alas siihen pohjaan, josta se kasvaa. Jos niitä ei leikattu kokonaan, uudet varret lehdillä voivat alkaa kasvaa muilta alueilta.

Älä kiirehdi heittämään yläosia - se voidaan myös kuivata onnistuneesti.

Kaikkien manipulaatioiden jälkeen on vain puhdistaa porkkanat liasta ja lähettää ne kuivumaan joko raittiiseen ilmaan tai johonkin nykyaikaiseen kodinkoneeseen. Tästä keskustellaan edelleen.

Lue lisää menetelmistä porkkanan nopeaan puhdistamiseen likaisista kertymistä ja nahoista yhdestä portaalin artikkelista.

Suositukset

Kuivatut porkkanat ovat suosittuja, ja niiden eduista ja käytettävyydestä on paljon arvosteluja.

Anna, Moskova: ”Erinomainen välipala terveiden elämäntapojen ystäville eikä vain. Porkkanat ovat rapeat, eivät kiinteät, mutta makeat. Minulle tämä on täydellinen välipala kävelyyn. Luonnollisesti suosittelen kokeilemaan sitä! "

Elena, Don-Rostov: ”Kun unohdan ostaa porkkanoita, siellä on aina kuivattuja, se ei eroa maulla valmiissa annoksissa. Ja mikä tärkeintä, ei tarvitse puhdistaa tai leikata. Ajan puutteen tilassa se on! ".

Alexandra, Saratov: “Erittäin kätevä keittoihin. Sinun ei tarvitse kuoria ja leikata porkkanoita, vaan laita ne kattilaan. Aika säästyy, eikä se vie tilaa jääkaapissa. Se maistuu tavalliselta porkkanalta. "

Klassinen tapa kuivata porkkanat auringossa

Jos asut omakotitalossa tai sinulla on talo maassa, tämä on sinulle valtava plus, koska et voi vain ottaa aurinkoa ja rentoutua siellä, vaan myös kasvattaa terveellisiä nitraatittomia vihanneksia hedelmien kanssa ja kuivata ne sitten luonnollisella tavalla.

Kuivaus ulkona on erittäin helppo toteuttaa, mutta valitettavasti se vie enemmän aikaa kuin kuivaus missään keittiövälineessä.Porkkanoiden ilmakuivaus kestää noin 2 viikkoa.

Kuinka kuivata juureksia kotona

1. Hedelmät, joissa ei ole mätää, hometta tai muita vaurioita, pestään (melko perusteellisesti) tavallisessa viileässä vedessä.
2. Seuraavaksi puhdistamme hedelmät (linkki porkkanan puhdistusta käsittelevään artikkeliin on yllä).
3. Nyt on vielä leikattava ne, laitettava ne seulalle, leivinpaperille tai tarjottimelle ja annettava kuivua suorassa auringonvalossa 10-14 päivää. Sekoita kuivaus muutaman päivän välein, jotta kaikki porkkanapalat kuivuvat tasaisesti.

Yöllä, kuten aikaisin aamulla, kuivuvat juuret on poistettava kadulta - vietävä huoneeseen. Yöllä voi sataa, ja varhain alkavilla tunneilla on suuri kasteen riski - tämä pilaa tuloksen ja pidentää kokonaiskuivumisaikaa.

Voit leikata porkkanat kuivattavaksi haluamallasi tavalla: renkaiksi, puolirenkaiksi, vuosineljänneksiksi, lautasiksi, kuutioiksi tai jopa arinaksi. Porkkanan muodolla ei ole merkitystä, sen paksuus on paljon tärkeämpää. Leikkaa juuret ohuiksi, jotta ne voivat kuivua paljon nopeammin.

Porkkanateen haitat ja vasta-aiheet

Ilmeisiä vasta-aiheita ovat:

• allergia;
• raskaus;
• imetys.

Muut tapaukset:

1. Jos olet allerginen yrtteille, yläosien käytöstä aiheutuva vahinko on enemmän kuin todellista. Eteeristen öljyjen suuri pitoisuus vihreässä massassa on haitallista, jos ne ovat sietämättömiä.
2. Lomakauden aikana teen liiallinen käyttö voi johtaa ihon keltaisuuteen. Suuri karoteenipitoisuus lisää auringonpolttamaa, mutta liikaa on haitallista.
3. Porkkanatee voi olla haitallista veren hyytymisen lisääntyessä: se sisältää K-vitamiinia.
4. Onkologian läsnä ollessa porkkanan regeneratiiviset ominaisuudet voivat olla haitallisia. Syöpäsolut uudistuvat yhdessä terveiden kanssa.
5. Ruokavalion käyttäjille juoma voi toimia välipalana. Voit juoda korkeintaan 2-3 kuppia päivässä. Tämän annoksen ylittäminen voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä ja muita haitallisia vaikutuksia kehoon.

Tärkeä! Teetä suositellaan kulutettavaksi aterioiden välillä.

Haitta voi johtua vain liiallisesta käytöstä ja vasta-aiheiden huomiotta jättämisestä.

Porkkanateen edut ja haitat tulisi ottaa huomioon kulutettaessa. Raaka-aineiden kerääminen ja kuivaaminen kotona ei ole vaikeaa kenellekään kotiäidille: sitä voidaan käyttää vuoden ajan seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Kuivatut porkkanat ja latvat toimivat herkullisen luonnollisen teen perustana.

Kuinka porkkanat kuivataan uunissa säilyttäen vitamiineja

Tavallisen huoneiston asukkailla ei ole varaa kuivata vihannesta kotona. Parveke ei ole sopivin paikka tähän: auringon säteet putoavat siihen vain muutaman tunnin päivässä, ja ilmanvaihto on heikkoa (varsinkin jos se on lasitettu).

Mutta on olemassa ulospääsy - kuivaus uunissa (kaasu tai sähkö). Hedelmät kuivuvat uunissa nopeammin kuin auringossa, mutta sinun täytyy hiipiä vähän. Jos se ei pelota sinua, aloitetaan.

Kuivaa porkkanahedelmät kotiuunissa askel askeleelta

• Pese vihannekset niin, että likaa ei näy missään hedelmän pinnalla.
• Pesun jälkeen puhdistamme juurikasvit.
• Nyt kannattaa blansata ne niin, että maku tai hyödylliset ominaisuudet eivät menetetä. Keitetään vettä, laitetaan kuorittuja porkkanoita siihen, keitetään 15-20 minuuttia (kypsennysajan tarkkuus riippuu hedelmien koosta). Kaada ne heti kiehumisen jälkeen kylmällä vedellä.
• Anna haalistuneiden porkkanoiden jäähtyä ja leikkaa ne sitten mihin tahansa geometriseen muotoon, mutta enintään 3 mm paksuksi.

• Jaamme kaiken tasaisesti leivinpaperille ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 60-80 asteen lämpötilaan, kuivaa noin 4-6 tuntia. Aika ajoin kuivumiseen on puututtava.

Jätä pieni väli palojen väliin, jotta ne eivät tartu yhteen, äläkä laita viipaleita useampaan kerrokseen, muuten se kuivuu huonosti ja pitkään.

Kuinka määrittää valmius

Ihannetapauksessa lopputuotteen kosteuden pitäisi laskea noin 15%, mutta koska tätä on vaikea määrittää, katso kappaleiden kimmoisuutta. Niiden tulisi olla kohtuullisia hauras, mutta ei mureneva

.

Kuivatut porkkanat ovat erittäin käteviä, varsinkin jos talossa ei ole erityisiä paikkoja tuoreiden juureksien säilyttämiseen. Tietysti vihannekset voidaan pakastaa, mutta pakastimien määrä ei ole kovin suuri monille. Kuivassa muodossa porkkanat säilyttävät kaikki hyödylliset ja makuominaisuutensa, eivätkä ne vie paljon varastotilaa. Puhumme siitä, miten voit kuivata porkkanoita talvella kotona tässä artikkelissa.

Ensinnäkin juuret on pestävä perusteellisesti, mieluiten jäykällä harjalla. Yläosat on kuivattava erikseen, joten leikkaa ne pois ja pese myös ne.

Seuraava vaihe on puhdistus. Jos aiot kuivata vaikuttavan määrän satoa, on parasta käyttää tähän erityistä kuorinta. Liiketoiminta hänen kanssaan sujuu paljon nopeammin. On myös välttämätöntä leikata juurikasvien yläosa.

Kuoritut porkkanat suositellaan vaalennettavaksi kiehuvassa vedessä 15 - 20 minuuttia ennen kuivaamista, aika riippuu tässä tapauksessa porkkanan koosta. Voit tarkistaa tuotteen valmiuden ohuella puisella vartaalla tai hammastikulla. Sen tulisi päästä vihanneksiin vähän vaikeuksia. Lopputuote jäähdytetään juoksevan kylmän veden alla ja kuivataan pyyhkeillä.

Voit myös kuivata käsittelemättömiä, raakoja porkkanoita. Porkkanatoppeja ei myöskään kypsennetä.

• karkealla raastimella;
• pyörät;
• puolipyörät tai neljännekset;
• kuutiot;
• oljet;
• kuutiot.

Hienonna porkkanan latvat hienolla veitsellä. Yläosien kuivuminen nippuina on sallittua.

Kuinka porkkanat kuivataan sähkökuivaimessa

Kasvikuivain on ihanteellinen minkä tahansa hedelmän kuivaamiseen. Sitä on helppo käyttää ja voit uunin tavoin kuivata porkkanat nopeasti suurina annoksina.

Porkkanahedelmät tulisi kuivata seuraavasti:

1. Porkkanani, kuori päällimmäinen kerros, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Levitämme viipaleet tai raastetun massan sähkökuivaimen tarjottimille, asetamme lämpötilan 65 ° C: seen ja saatamme sen valmiiksi 5-6 tunniksi. Prosessissa lokerot on järjestettävä uudelleen paikoissa, jotta kuivaus on tasaista.

Resepti raakaporkkanoiden kuivaamiseen ilmankuivaimessa

Voit kuivata suosikkihedelmäsi maukkaasti ja nopeasti ilmankuivaajassa. Tämä prosessi ei ole juurikaan erilainen kuin samanlainen menettely muuntyyppisissä kodinkoneissa, mutta sillä on silti tiettyjä eroja.

Kuivataksesi porkkanat ilmakuivaimessa, tarvitset:

• Pese, kuori, pyyhi vihannekset poistamalla kosteusjäämät.
• Nyt sinun täytyy pilkkoa kaikki hienoksi, mutta on parempi arinata korealaisella porkkanan raastimella.

• Pilkkomisen jälkeen juurikasvit on kerrostettava yhdellä kerroksella ritilöille, jotka tulisi sijoittaa vuorotellen sähkölaitteeseen.

Aseta kartion ja kannen väliin korkean lämpötilan kestävä laite. Hänen ansiostaan ​​kostean palavan ilman ulosvirtaus tapahtuu.

• Tuotteen on kuivuttava seuraavissa olosuhteissa: t = 120 ° C, puhallusnopeus on keskitaso. Kuivumisaika on 15-30 minuuttia. Mitä enemmän lisäät porkkanaviipaleita, sitä pidempään se kestää, joten on parempi kuivua keskipitkillä annoksilla.

Levitys talvella kuivattuja porkkanapäällyksiä

Usein he käyttävät juurikasvien lisäksi myös vihannesten jauhettua osaa - latvoja. Vihreät voidaan kuivata samalla tavalla kuin itse porkkanat huuhtelun jälkeen. Sitten yläosat pilkotaan veitsellä, mutta sen annetaan kuivua nippuina luonnollisella tavalla. Yläosien kuivumisaika on paljon lyhyempi kuin juurikasvien.

Sopii valmiiden liharuokien ripottamiseen

Sitä käytetään mausteisena mausteena lihalle ja kalalle, lisätään keittoihin ja pääruokiin ja haudutetaan yrttiteenä.Tämä juoma sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, ja lisäksi yhdessä mintun kanssa sillä on hieno ainutlaatuinen maku.

Herkullisten porkkanoiden kuivaus mikroaaltouunissa: vaiheittainen resepti

Mikroaaltouuni on täydellinen paitsi ruoanlaittoon ja ruoan lämmittämiseen myös monien vihannesten kuivaamiseen. Yritämme tänään kuivata tuoreet porkkanat talveksi, jotta vitamiinit eivät häviä ja luonnollinen maku säilyy.

Kuivataan porkkanat askel askeleelta mikroaaltouunissa

1. Leikkaa pesty kuoritut vihannekset paloiksi tai kaistaleiksi (jokaisen kappaleen paksuuden tulisi olla pieni).
2. Laita viipaloidut hedelmät lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä, ja peitä ne päälle samalla paperipyyhkeellä.
3. Laitamme levyn (tasainen) laitteen sisään, sen viereen asetamme lasin, joka on täytetty vedellä.
4. Annamme mikroaaltolämmön kytkemällä sen päälle täydellä teholla kirjaimellisesti 3 minuutin ajan.

Jos porkkanat ovat muutaman minuutin kuivumisen jälkeen (täydellä teholla) märät, tehoa on vähennettävä suurimmasta keskitasoon ja jatkettava kypsentämistä puolen tunnin tai jopa 40 minuutin ajan. Katsele koko ajan, jotta lasista tuleva vesi ei haihdu kokonaan.

Salaisuuksia porkkanoiden kuivaamisesta uunissa teetä varten

Huolimatta siitä kuinka oudolta se kuulostaa, kuivatut porkkanat laitetaan jopa juomiin, esimerkiksi teeen. Mutta porkkanat tulisi kuivata paitsi missä, myös joko auringon säteiden alla tai uunissa.

Auringossa prosessi tapahtuu täsmälleen samalla tavalla kuin edellä kuvattiin, mutta teetä varten kuivaus tapahtuu uunissa hieman eri tavalla kuin perinteisessä uunikuivauksessa:

1. Lähetämme hienonnetut porkkanat leivinpaperille uuniin, punaisella kuumalla rajalle.
2. Ensinnäkin kuivaamme tuotetta tässä lämpötilassa 20 minuuttia, sitten poistamme sen uunista ja annamme sen jäähtyä huoneenlämmössä.
3. Laita seuraavaksi leivinlevy uuniin, kuivaa sitä enimmäisasteessa 20 minuuttia ja anna sen jäähtyä. Kuivaa ja jäähdytä kaikkiaan 3 kertaa.

Hieman ongelmia, mutta se tulee lopulta maukas ja terveellinen.

Onko mahdollista kuivata porkkanoita talveksi

Talvella ihminen tarvitsee enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuivatut porkkanat tekevät erinomaista työtä ravinteiden toimittajana... Talvella se on kätevä valmistettaessa ruokia, kun taas tällainen aihio vie hyvin vähän säilytystilaa.

Porkkanan hankinta talvella tulisi hoitaa kesällä. Puutarhassa kesäkuukausina kypsytetyt porkkanat ovat mehukkaimpia, maukkaimpia ja sisältävät mahdollisimman paljon ravinteita ja vitamiineja... Jos kuivatat sen syksyllä tai talvella, sen edut ja maku ovat pienemmät, koska sillä on aikaa menettää ominaisuudet.

Säännöt kuivattujen porkkanoiden varastoinnista kotona

Kuivumisen lopussa tuotetta on pidettävä muutaman päivän ajan yhdessä isossa astiassa, jotta porkkanoissa jäljellä oleva kosteus jakautuu tasaisesti.

Varastohuoneen tulee olla kuiva ja himmeästi valaistu, suorasta auringonvalosta poissa. Tällaisen porkkanakuivauksen säilyvyysaika on yksi vuosi.

Jos olet tähän asti epäillyt, onko porkkanoita mahdollista kuivata kotona, tiedät nyt varmasti, että se ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä.

Loppujen lopuksi kuivia porkkanoita käytetään lisäaineena moniin ensimmäisiin ja muihin ruokalajeihin, ja ne otetaan jopa aromaattisen teen valmistamiseen.

Olen samaa mieltä, sovellusalue on hyvin monipuolinen ja laaja. Joten ota huomioon todistetut ja vaiheittaiset mestarikurssit - ne ovat sinulle hyödyllisiä useammin kuin kerran.

Porkkanan kykyä varastoida pitkään ilman maun menetystä, sen vastustuskykyä erilaisille mikro-organismeille, homeelle ja pilaantumiselle, kutsutaan pitämisen laaduksi. Säilyvyyden määrää riittävä määrä sokeria ja kuitua sekä kuiva-ainetta, mikä estää tuotteen pilaantumisen.

Ytimen halkaisijan tulee olla minimaalinen, ilman katkeruutta ja vehreyttä, eikä ytimen väri saa käytännössä poiketa massan suurimmasta osasta.

Hedelmät, joiden pinta on sileä, tasainen, sopivat parhaiten varastointiin.

, kun taas on parempi poimia samankokoisia porkkanoita. Siinä ei saa olla mekaanisia vaurioita, halkeamia, paleltumia.

Tähän prosessiin sopivat lajikkeet

Valittaessa pitkäaikaiseen varastointiin soveltuvia kasvilajikkeita, ne lähtevät perusperiaatteesta - mitä lyhyempi porkkanan kypsymisaika, sitä huonommin ne varastoidaan. Myöhään kypsyvät lajikkeet ovat parhaiten säilyneitä, joiden kypsymisaika on 120-140 päivää itämisen hetkestä. Ne ovat kaikkein vastustuskykyisimpiä taudeille ja voivat helposti säilyttää maun ja koostumuksen ensi kesään asti.

Parhaita myöhään kypsyviä lajikkeita ovat:

• Venäläinen "syksyn kuningatar";
• Hollantilainen "Flaccoro";
• Vita Longa;
• "Karlena".

Keskikauden lajikkeita varastoidaan hieman huonommin, mutta niiden joukossa voidaan todeta useita lajikkeita, jotka eivät ole huonolaatuisempia kuin myöhään kypsyvät lajikkeet:

Täältä löydät lisätietoja porkkanan varastointiin soveltuvista lajikkeista.

Valmistautuminen

Kuivaus on yksi tehokkaimmista pitkään, varsinkin kun ei ole sopivia olosuhteita ja varastointitiloja (,). Lisäksi tällainen käsittely auttaa säilyttämään juurisadon ravinteiden, vitamiinien ja mineraalien enimmäismäärän ja estää ravintokoostumuksen tuhoutumisen.

Huomio!

Kuivattavat porkkanat valitaan samalla tavalla kuin pitkäaikaiseen varastointiin - myöhään tai keskikypsillä, runsaasti kuivia komponentteja, homogeenista massaa, ilman vihreitä ja karkeaa ydintä.

Ensinnäkin hedelmät vapautetaan yläosista leikkaamalla se pois ja poistamalla vihreä kaula tyvestä.

(voit löytää lisää vivahteita juurikasvien leikkaamisesta). Seuraavaksi jokainen juurikas on tarkastettava huolellisesti vaurioiden varalta, leikattava mätänevät paikat, leikkaukset. Se on välttämätöntä juoksevan veden alla, voit käyttää jopa kovaa sieniä tai harjaa.

Seuraava vaihe on kuorinta. Jos on tarkoitus käsitellä suuri määrä juurikasveja, on parempi käyttää kuorinta - se nopeuttaa prosessia merkittävästi.

Porkkanat on vaalennettava ennen kuivaamista.

Tätä varten kiehauta vettä suuressa astiassa ja upota siihen hedelmät. Lävistä porkkana 15-20 minuutin kuluttua hammastikulla - sen tulisi päästä massaan pienellä vaivalla. Jäähdytä tuote lämpökäsittelyn jälkeen juoksevalla kylmällä vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Vaalennuksen kesto riippuu hedelmän koosta - pienet "saavuttavat" aikaisemmin - 12 minuutissa, suuret - 20 minuutissa.

Voit jauhaa juureksen mielivaltaisesti kuivattavaksi - kuutioina, ympyröinä, neljänneksinä, oljina tai raastina. Kuivaus ja raakaporkkanat ovat sallittuja, ilman valkaisua.

Erityisten sähkölaitteiden käyttö

Porkkanoiden kuivaus sähkökuivaimessa on paljon helpompaa kuin ilmakuivaus. Tätä varten sinun on valmisteltava juurikasvi:

• kuori, pese;
• leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 12 mm, tai raasta mihin tahansa sopivaan raastimeen; laitteen palkit tunkeutuvat 6-12 mm syvyyteen;
• kuivaa useita tunteja 60-70 ° C: ssa.

Tämän laitteen eduista mainitaan lyhyt prosessiaika (noin 6-8 tuntia) alhaisessa lämpötilassa, mikä antaa sinun säilyttää tarvittavan vitamiini- ja mikroelementtivarannon juurikasvissa. Laite käyttää infrapunasäteitä porkkanoiden kuivaamiseen.

Sähkölaitteet yksinkertaistavat kuivausprosessia

Tämän menetelmän haitat ovat seuraavat:

• energiakustannukset (jos haluat kuivata paljon vihanneksia);
• sähkökuivurin kustannukset.

Suosittelemme, että tutustut seuraaviin: Miten mehiläiset tekevät vahaa: ominaisuudet, edut ja haitat

Tämä laite voi kuivata persilja- ja porkkanapölyn.

Nämä ainesosat soveltuvat kotitekoisten mausteiden valmistamiseen keittoihin ja muihin ruokiin. Sähkökuivurissa on helppo valmistaa porkkanalastuja, sokeroituja hedelmiä tai juureksen lastuja.

Kotona

Porkkanat voidaan kuivata kahdella tavalla - luonnollisella tavalla ja käyttämällä sähkölaitteiden lämpöä, esimerkiksi uunissa tai sähkökuivaimessa. Ensimmäisessä tapauksessa menettely on pidempi, mutta energiaa säästävä. Toisen menetelmän avulla voit nopeuttaa kuivumista ajoittain, mutta sähkön kustannuksella.

Ilmassa

Pidettiin kahden viikon ajan.

Menestyksen avain on oikean kuivauspaikan valinta. Optimaalisesti - puutarhatontilla tai kasvipuutarhassa, jossa on pieni kaltevuus etelään. Suuri määrä auringonvaloa auttaa vihannesten kuivumaan nopeammin.

Porkkanat valmistetaan perinteisellä tavalla - kuoritaan ja leikataan. Kaada leivinpaperille, tarjottimelle tai pitkälle seulalle yhdessä kerroksessa ja aseta aurinkoon. Työkappale on sekoitettava säännöllisesti (muutaman päivän välein). Kuivumisen jälkeen palat lajitellaan, kuivatamattomat tai saastuneet poistetaan.

Mikroaaltouunissa

Nykyaikaisen tekniikan avulla se voidaan kuivata nopeasti ja tehokkaasti.

Minkä tahansa tehon mikroaaltouuni tekee.

Neuvoja!

Mikroaaltouunissa kuivaamisen aikana on varmistettava, että lasin vesi ei kiehu.

Uunissa

Uunikuivaus on suosituin tapa kerätä porkkanoita.

koska se voidaan tehdä uunissa kotona säilyttäen vitamiineja.

1. Valmistetut ja käsitellyt porkkanat pilkotaan satunnaisesti.
2. Valmista leivinlevy - sen on oltava kuiva ja puhdas.
3. Uuni kytketään päälle, lämmitetään 70 asteeseen.
4. Kaada porkkanat leivinpaperille yhdellä kerroksella. Jos juurikas on raastettu, kerroksen suurin sallittu korkeus on 1 cm.
5. Leivinpelti vihannesten kanssa asetetaan uuniin, ovi suljetaan. Jos uuni on ilman konvektiota, luukku voidaan jättää hieman raollaan.
6. Porkkanoiden annetaan kuivua 6-8 tuntia sekoittaen toisinaan ja kääntämällä kosteuden poistamiseksi tasaisesti.
7. Kuivattu työkappale jäähdytetään suoraan leivinpaperiin ja laitetaan varastoon.

Varmista uunin ollessa toiminnassa huoneen riittävä ilmanvaihto - avaa tuuletusaukko tai ikkuna tuuletusta varten.

Sähkökuivurissa

Sähköinen kuivain voi myös helpottaa porkkanan sadonkorjuuta.

, joka toimii vaihtoehtona uunille ja mikroaaltouunille.

Prosessi voi kestää kauan - 6-12 tuntia. Se riippuu sähkökuivurin mallista, sen tehosta sekä porkkanan palojen koosta. Noudata selkeästi laitteen ohjeita asettamalla haluttu tila ja kesto.

Huomio!

Prosessissa porkkanoita ei tarvitse sekoittaa, mutta tasaisen lämmityksen vuoksi kuormalavat tulisi vaihtaa säännöllisesti.

Katsomme videon porkkanoiden kuivaamisesta sähkökuivaimessa:

Kuivattu vihannes teetä varten

Harvat ihmiset tietävät, että herkullista vitamiiniteetä voidaan valmistaa porkkanoista. Voit myös valmistaa raakoja porkkanoita, mutta on parempi kuivata se tietyn vaiheittaisen tekniikan mukaisesti uunissa:

1. Huuhtele juurikas perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuori se.
2. Jauhaa ja kaada leivinpaperille.
3. Kuumenna uuni maksimilämpötilaan.
4. Aseta porkkanat uuniin 20 minuutiksi, poista ja jäähdytä tuote.
5. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa unohtamatta sekoittaa sisältöä. Pidä ovi auki.

Juureksen kuivaaminen

Kuinka porkkanat kuivataan talvella? Vihanneksen kuivattamiseen on useita vaihtoehtoja. Yksi niistä kuivuu luonnollisella tavalla, kun juurikasvi kuivuu vähitellen ilmassa. Lisäksi voit kuivua paljon nopeammin uunilla tai jopa mikroaaltouunilla.

Luonnollinen kuivaus

Luonnollisesti kuivatut porkkanat säilyttävät maksimaalisen määrän kaikkia ravintoaineita sekä perinteisen maun ja aromin. Tämä menetelmä on sopiva, jos vihannes on mahdollista sijoittaa aurinkoiseen tilaan, joka ei ole alttiina haitallisille tekijöille. Tällä tavalla juurikasvi kuivuu parhaiten maalaistalossa tai kesämökissä, kaukana moottoriteiltä ja pölyisyydeltä.

Kuivauspaikka tulisi järjestää siten, että auringon säteet lämmittävät vihannesten mahdollisimman pitkään. On parasta sijoittaa juurikassi seulalle, mikä luo tarvittavan ilmanvaihdon eikä tuotetta tarvitse sekoittaa. Jos seulaa ei ole, kannattaa laittaa palat alustoille yhdeksi kerrokseksi, peittämällä se aiemmin pergamenttipaperilla. Tällöin porkkanoita on sekoitettava säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.

Pilvisellä säällä ja yöllä, kunnes kaste häviää kokonaan, porkkanat on poistettava sisätiloista ja sijoitettava pimeään paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kuivuminen vie luonnollisesti kauan. Täysin kuivuminen kestää vähintään kaksi viikkoa. Kuivumisen jälkeen on syytä tarkistaa tuote ja poistaa kuivumattomat ja likaiset palat.

Neuvoja! Kun porkkanat ovat kuivuneet, niitä on pidettävä jonkin aikaa yhteisessä astiassa, jotta jäännöskosteus jakautuu tasaisesti koko työkappaleeseen. Vasta sitten se voidaan pakata ja lähettää varastointiin.

Kuivaus uunissa

Porkkanoiden kuivaus uunissa paljon nopeammin kuin luonnollisesti. On tärkeää varmistaa, että keittiö on tuuletettu, koska uuni kytketään jatkuvasti päälle 6-8 tunniksi, näin paljon aikaa kuluu yhden erän kuivumiseen. Jos varantojen määrä on suuri, prosessi on toistettava.

Valmistetut porkkanat asetetaan leivinlevylle yhtenä kerroksena. Jos porkkanat raastetaan, kerroksen ei tulisi olla yli 5-10 millimetriä. Uuni esilämmitetään 70 asteeseen ja juurikas asetetaan siihen. Jos uunissa ei ole konvektiotoimintoa, kaapin ovi on pidettävä aukossa, jotta haihtunut kosteus pääsee poistumaan.

Itse porkkanat on sekoitettava ja käännettävä säännöllisesti. Tämä auttaa kuivumaan tasaisesti. Leivinpaperi, jossa on valmiita kuivattuja porkkanoita, on otettava pois ja siirrettävä se säilytysastiaan odotettuaan sen jäähtymistä.

Kuivamme mikroaaltouunissa ja sähkökuivaimessa

Sähkökuivain voi yksinkertaistaa prosessia huomattavasti. Kuivataksesi porkkanat siinä, sinun on asetettava ne ritilöille ja asetettava lämpötila 70 asteeseen. Sisäisen ilmanvaihdon ansiosta tuotetta ei tarvitse sekoittaa, mutta ritilöiden järjestystä kannattaa muuttaa. Tämä johtuu siitä, että alempi kerros kuivuu nopeammin kuin ylempi. Kuivatut porkkanat ovat valmiita 6-12 tunnissa laitteen ominaisuuksista ja palojen koosta riippuen. Suuret määrät porkkanoita on kuivattava erissä useita kertoja.

Juureksen kuivaus mikroaaltouunissa on nopein tapa, mutta pienen kapasiteettinsa vuoksi prosessi voi viedä paljon aikaa. Juurikasvi on asetettava tasaiselle mikroaaltolevylle peittämällä se aiemmin paperipyyhkeellä ja peittämällä toinen pyyhe päälle. Porkkanalevyn lisäksi sinun on laitettava lasillinen vettä mikroaaltouuniin ja varmistettava, että se ei kiehu.

Kytke laite suurimmalle teholle ja laita porkkanat kolmeen minuuttiin. Jos tämä aika ei riitä, sinun on kuivattava juurikasvit lyhyissä vaiheissa 30-40 sekunnin välein.

Säilytä kuivattuja porkkanoita samalla tavalla kuin mausteet kuivassa, pimeässä paikassa. Suuri maustepurkki voi toimia säilytysastiana.

Kuinka keittää kuivattuja porkkanoita:

1. Pese porkkanat hyvin juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. 2. Kuori juurikas erityisellä veitsellä vihannesten kuorimiseksi. Tällaisen veitsen avulla voit leikata kuoren minimaalisesti, jättäen enemmän vihannesmassaa. 3. Raasta porkkanat. Käytä monitoimikoneella tai korealaisella porkkana raastimella pitämään oljet kauniina, ohuina ja pitkinä. 4. Aseta porkkanan lastut leivinpaperille tasaiseksi kerrokseksi. Kuumenna uuni 80 asteeseen ja lähetä juurikas kuivumaan. Pidä samalla kammion ovea hieman aukossa ilmankierron mahdollistamiseksi.Voit myös kuivata vihannekset luonnollisesti, jättää ne huoneistoon kuivaan paikkaan ja 1-2 päivän kuluttua se kuivuu. No, tietysti voit hyödyntää auringon säteitä.
Voiko porkkanoita kuivata talveksi? Ei mahdollista, mutta tarvitsee

! Tuomitse itse, kun kuivataan porkkanan tärkeimmät alkuaineet, erityisesti provitamiini A ja karoteeni, säilyvät melkein 95%.

Jotta sinulla olisi idea kaikista kuivattujen porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet

, sinun on tutustuttava sen kokoonpanoon:

Beetakaroteeni

, joka on osa kuivattua tuotetta, vaikuttaa myönteisesti hengityselinten toimintaan.

Kerran kehossa beetakaroteeni muuttuu A-vitamiini

, jolla on yksi tärkeimmistä rooleista naisten terveydelle.

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta kuivattujen porkkanoiden kulutus auttaa vahvistamaan silmän verkkokalvoa.

Joten esimerkiksi sidekalvotulehdusta, likinäköisyyttä, blefariittia ja yöllistä laktoosia sairastavien tulisi kuluttaa säännöllisesti

Tämä tuote.

On myös suositeltavaa sisällyttää tämä tuote ihmisten ruokavalioon, lisääntyneellä väsymyksellä

... Kuivattujen porkkanoiden säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan
immuunijärjestelmä
, lisää elinvoimaa ja nopeuttaa ihmiskehon regeneratiivisia prosesseja.

Sovellus

Kuivattujen porkkanoiden käyttöä on monenlaisia. Tuotetta käytetään menestyksekkäästi sekä ruoanvalmistuksessa että kansanlääketieteessä.

Kokkaamisessa

Ruoanlaitossa tuotetta käytetään kaikissa ruokalajeissa, jotka vaativat tuoreen juureksen reseptissä. Vaikka porkkanat eivät ole vaikeasti löydettävissä hyödyke, joskus ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa niiden kuorintaan ja pilkkomiseen.

Useimmiten se laitetaan ensimmäisiin ruokalajeihin ja liemiin, ja tuotetta käytetään myös parantamaan kastikkeiden, vihannesten muhennosten makua ja jopa lisäämään teetä.

Sekoittamalla porkkanat muiden kuivattujen vihannesten ja yrttien kanssa voit luoda upean aromimausteen, joka täydentää ateriat. Tällaisissa seoksissa juurikas yhdistetään useimmiten:

• paprika;
• kuivatut persilja;
• tilli;
• kuivattu juuri tai selleri;
• kuivatut sipulit;
• korianteri;
• basilika.

Kuivattuja porkkanoita lisätään salaatteihin ja makeisiin leivonnaisiin: liuottamalla tuote maitoon saat erinomaisen vitamiini- ja kuitupitoisen piirakatäyte.

Kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä kuivattuja aihioita käytetään pääasiassa vitamiiniliemen, jopa porkkana-teen, valmistamiseen. Uskotaan, että sen käytöllä ruokavaliossa on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, kun

:

• keuhkosairaudet;
• ihosairaudet, jotka ilmenevät kutina ja hilseily;
• paksusuolen ja suoliston yksittäisten osien ummetus ja tulehdusprosessit;
• taipumus kerätä suolakertymiä niveliin ja munuaisiin;
• kehon yleinen kuonaus.

Kuivattujen porkkanoiden keittäminen lisää kehon suojaavia toimintoja, auttaa selviytymään näköhäiriöistä, koska kun porkkanassa oleva karoteeni muuttuu kehossa, se muuttuu välittömästi A-vitamiiniksi.

Tällaisen vitamiini- ja lääkejuoman valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

Se valmistetaan kuin tavallinen musta tee. Joskus kuivatut porkkanat yhdistetään nokkosen, mustaherukoiden ja ruusunmarjan kanssa.

Infuusion valmistamiseksi riittää, että kaadetaan kaksi ruokalusikallista tuotetta kiehuvalla vedellä ja vaaditaan sitten juomaa vähintään puoli tuntia, käärimällä teekannu froteepyyhkeellä. Voit myös valmistaa tällaisen tuoksuvan juoman tavallisessa termoksessa.

Marjojen ja yrttien lisäaineita sisältävän teen valmistaminen kestää kauemmin, ja se on infusoitava vähintään neljä tuntia.

Kun liemi on infusoitu, se muuttuu ruskeaksi, ja hieno aromi kuuluu kaukana keittiön ulkopuolella.

Valmis tee suodatetaan hienon siivilän läpi ja juodaan, makeutetaan tarvittaessa lusikalla rakeistettua sokeria tai luonnonhunajaa. Lääkärit sanovat, että edellä mainittujen ongelmien ratkaisemiseksi riittää juoda lasillinen lämmintä infuusiota kerran päivässä.Hoidon ei tulisi ylittää kahta viikkoa, ja itse infuusio on parasta ottaa aamulla.

Peruskuivaussäännöt

Kuinka porkkanat kuivataan talvella? Kun aloitat tämän juurikasvin kuivaamisen, sinun on valmistaa

.

Kuivattavaksi sinun on valittava keskikokoiset porkkanat, se on parempi varhaiset lajikkeet tai kauden puolivälissä

... On toivottavaa, että hedelmän ydin on keskikokoinen ja karkea.

Lajittele porkkanat koon mukaan, leikkaa yläosat ja leikkaa vihreät kaulat. Sen jälkeen porkkanat on tarkistettava niiden läsnäolon varalta vahingoittaa

(jos sellaisia ​​on, poista ne). Huuhtele lajitellut porkkanat perusteellisesti ja upota ne kokonaisina kiehuvaan veteen.

Ryöpätä

porkkanat tarvitsevat 12 (pieni) - 20 minuuttia (iso). Valmius voidaan määrittää lävistämällä porkkana hammastikkulla - sen tulisi päästä hedelmään pienillä vaikeuksilla. Porkkanan lämpökäsittelyn jälkeen se on jäähdytettävä juoksevan veden alla.

Kuinka leikata porkkanat kuivattavaksi? Jäähdytetyt porkkanat voidaan pilkkoa kuutiot, pienet oljet tai ympyrät

, jonka paksuuden ei tulisi olla yli 3 mm.

Ilmassa

Paras paikka ilmakuivaukseen on avoin, kuiva alue kaukana ympäristön pilaantumistekijät

(tiet, kaatopaikat).

Paras valinta olisi paikka puutarhassa tai kasvipuutarhassa.

On parempi, jos valitulla paikalla on pieni kaltevuus etelään, jotta auringon säteet lämmittävät tätä aluetta niin kauan kuin mahdollista päivän aikana

.

Kuivattavaksi valmistetut ja hienonnetut porkkanat hajotetaan pitkälle seulalle tai tarjottimelle ohueksi kerrokseksi ja sijoitetaan aurinkoon. Jos prosessi tapahtuu tarjottimella, juurisato on välttämätön sekoita muutaman päivän välein

, jos kuivaus tehdään seulalla, porkkanat voidaan jättää yksin.

Ilma-aurinko-kuivaus - prosessi on riittävän pitkä - korkealaatuinen käsittely vaatii vähintään 2 viikkoa

... Kun juurikasvi on kuivattu, se on tarkistettava huolellisesti. Alikuivatut ja saastuneet kappaleet poistetaan kokonaismassasta.

Kuten itse hedelmä, porkkanan latvat on valmisteltava ennen kuivumista. Tämä vaatii varovaisuutta pestä

juurikasvien maaosa,
kuiva
, hienonnetaan ja laitetaan yhdeksi kerrokseksi pahvi- tai puualustalle.

Yläosat kuivataan ilmassa varjossa tai puolipimeässä huoneessa hyvä ilmanvaihto

.

Kun yläosat ovat täysin kuivia, se on jauhettava jauheeksi ja kaadettava lasiastioissa

, missä sitä säilytetään kannen ollessa tiukasti kiinni.

Tietoja porkkanatopien eduista keholle ja noin sen kuivaussäännöt

kokenut kotiäiti kertoo sinulle kotona tässä videossa:

Kuinka porkkanat kuivata kotona? Luonnollisen kuivausprosessin lisäksi on myös keinotekoinen

... Keinotekoinen prosessi voidaan katsoa kuivattavaksi mikroaaltouunissa, uunissa ja sähkökuivaimessa.

Mikroaaltouunissa

Kuivaa porkkanat mikroaaltouunissa, leikkaa ne pieniksi paloiksi, kuivaa ne ja aseta massa kahden paperipyyhkeen välissä

... Aseta saatu nippu mikroaaltouuniin yhdessä
astia vedellä
(lasi). Tarkista prosessin kolmen ensimmäisen minuutin jälkeen juurikasvien valmius 30 sekunnin välein. On tärkeää seurata säiliössä olevan veden tilaa
ei pitäisi kiehua
.

Uunissa

Kuinka porkkanat kuivataan uunissa? Eniten laajalle levinnyt

tapa on kuivata porkkanat (samoin kuin muut vihannekset ja hedelmät) uunissa.

Tätä varten valmistettu juurikasvi ripotellaan leivinpaperille ja kuivataan kaappissa lämpötilassa 65-80 astetta

sekoittaen toisinaan.

Kuivattujen porkkanoiden kypsennysaika on 6-8 tuntia

.

Sähkökuivurissa

Kuinka porkkanat kuivataan sähkökuivaimessa? Sähkökuivaimen tapauksessa on erittäin vaikea sanoa tarkkaa käsittelyajankohtaa ja lämpötilaa, koska jokaiselle laitemallille on tunnusomaista yksittäiset parametrit

... Yleensä jalostetut hedelmät asetetaan verkkoihin ja asetetaan sopiva tila, joka on yksityiskohtainen laitteen ohjeissa.

Kuinka porkkanat kuivata oikein sähkökuivaimessa? Ohjeet porkkanoiden kuivaamiseen sähkökuivaimessa tässä videossa:

Teetä varten

Kuinka kuivata porkkanat kotona teetä varten? Teeksi sopivat porkkanat, joille on tehty aurinkokuivaus tai uunikuivaus

.

Kuitenkin, jos auringon kuivumisessa ei ole hienovaraisuuksia, silloin kun käytät uuni

prosessia on muutettava hieman.

Joten murskatut hedelmät, jotka on tarkoitettu niiden jatkokäyttöön teessä, asetetaan esikuumennettuun uuniin enintään (!) lämpötilaan

... Kuivaus tapahtuu kolmessa vaiheessa, joista kukin kestää enintään 20 minuuttia.

Joten, kun olet asettanut leivinpellin porkkanoilla uuniin, se on välttämätöntä ote siitä 20 minuutin kuluttua

... Kun porkkanapalat ovat jäähtyneet huoneenlämmössä, ne on asetettava takaisin esilämmitettyyn uuniin jne.

Resepti terveellisiä pelimerkkejä

tämän videon uunissa porkkanoista ja punajuurista:

Varastointiehdot

Säilytä porkkanoita:

• lasiastiat;
• puinen;
• muoviastiat;
• puuvillapussit;
• käsityöpaketit.

Kuivattuja vihanneksia sisältävät astiat varastoidaan keittiön kaappiin tai ruokakomeroihin.... Suuresta astiasta on kätevää kaataa pieniä annoksia kuivattuja porkkanoita maustepurkkiin niin, että ne ovat käsillä. On suositeltavaa laittaa tällainen purkki kaappiin käytön jälkeen.

Kuten minkä tahansa kuivatun ruoan kohdalla, suojaa porkkanaa kosteudelta ja äkillisiltä lämpötilan muutoksilta, jotka saattavat kastella pussin ulkopinnan tai aiheuttaa tiivistymistä purkissa. Jos otat kuivattuja porkkanoita mukaasi matkalle, käytä vetoketjupusseja.

Talveksi kuivatut porkkanat varastoidaan kuivissa olosuhteissa. Huoneet, joissa on korkea kosteus, eivät ole sopivia, muuten se imee kosteutta, mikä johtaa homeeseen ja epämiellyttävään hajuun... Kaikissa olosuhteissa kuivatut porkkanat eivät menetä ominaisuuksiaan koko vuoden ajan.

Resepti

Kuivatut porkkanat - Resepti: Keskikokoiset porkkanat pestään, laitetaan kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia

... Kun hedelmät on jäähtynyt asettamalla ne astiaan kylmällä vedellä.

Pilko keitetyt porkkanat karkealla raastimella ja levitä leivinpaperille, joka on peitetty paperi

.

Kuivaa porkkanoita uunissa 30 minuuttia 60 ° C: ssa

, nosta sitten lämpötila 80 ° C: seen ja jatka kuivausprosessia
4 tuntia lisää
täydelliseen valmiuteen saakka.

Kuivatut porkkana-lastut keitetyt oikein

, on kirkkaan oranssi väri, tiheä ja joustava.

Kuivaus porkkanoita kotona on selkeä etu

ennen muita sadonkorjuumenetelmiä talveksi. Prosessi ei vaadi erityisiä laitteita, astioita tai taitoja. Kuivuminen tapahtuu niiden hedelmäveden haihtumisen vuoksi samalla kun kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kuinka kuivua sokeroitu porkkana

uunissa voit selvittää videosta:

Porkkanat ovat monipuolinen vihannes, jonka voimme lisätä mielellään mihin tahansa ruokalajiin ja jopa leipoa siitä piirakoita! Eikä ole kyse heistä nyt. Kuivatut porkkanat ovat tärkein mauste, joka jokaisella itsekunnioittavalla kulinaarialan asiantuntijalla on oltava talossa! Uskokaa minua, kaupoissa ostamissasi vihannesten mausteissa annat astioillesi vertaansa vailla olevan maun, porkkanat ovat ylpeänä ainesosaluettelon ykkönen!

Porkkanoissa tuotteen värin lisäksi myös sen hyödylliset ominaisuudet ovat tärkeitä. Siksi tämän oranssin vihanneksen sadonkorjuukauden aikana kannattaa kuivata se vuosi etukäteen, koska ei koskaan tiedetä, kuinka paljon vihanneskorin hinta nousee tänä vuonna.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kuivattuina vihanneksessa on jopa 85% vitamiineja, joista suurin osa menetetään C-vitamiinia. Porkkanat sisältävät myös paljon kuitua, joka auttaa ummetuksessa, edistää suoliston liikkuvuutta ja vähentää paksusuolisyövän riskiä.Kuivattu vihannes sisältää yhtä monta mineraalia kuin tuore. Veden poistaminen siitä auttaa estämään homeen, bakteerien, jotka tartuttavat porkkanat, esiintymisen muussa varastointimenetelmässä.

Kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät kuivattuissa porkkanoissa

Tärkeitä ainesosia porkkanassa:

• provitamiini A (p-karoteeni);
• B-vitamiinit;
• C-vitamiini;
• D-vitamiini;
• E-vitamiini;
• K-vitamiini;
• lesitiini;
• selluloosa;
• helposti sulava glukoosi;
• natrium;
• kalsium;
• magnesium;
• jodi;
• kalium;
• fosfori;
• rauta;
• kupari;
• sinkki;
• mangaani;
• seleeni.

Seleeni on antioksidanttinen hivenaine, joka on tärkeä immuunijärjestelmälle.

Tunnetuin vihannesten ainesosa on β-karoteeni, joka on vastuussa juuren väristä. Se on antioksidantti, joka auttaa kehoa torjumaan stressiä ja ympäristön pilaantumista. Tämä vitamiini pitää kaikki limakalvot hyvässä kunnossa, toimii kasvutekijänä, uudistaa ihoa, ylläpitää näköä ja parantaa yösokeutta. Joidenkin tutkimusten mukaan β-karoteenilla on korvaamaton rooli syövän torjunnassa. Naiset arvostavat kuivattujen porkkanoiden ikääntymistä estäviä vaikutuksia.

Useimmat ihmiset ovat tietoisia chakra-järjestelmästä. Siksi on tärkeää mainita, että juurikasvit, ml. porkkanat, tässä käsitteessä, liittyvät ensimmäiseen juurihakraan. Se on energiakeskus, joka sijaitsee sukuelinten ja peräsuolen välissä. Jooga-opetusten mukaan tämä paikka liittyy jalkoihin, luihin, hampaisiin, kynsiin, immuunijärjestelmään, paksusuoleen, verenkiertoon. Siksi porkkanat eri hoidoissa tukevat yllä olevien elinten ja järjestelmien terveyttä. Ensimmäinen chakra liittyy myös Äiti Maan kanssa, hän on vastuussa naisellisuudesta ja juurtumisesta omassa elämässään.

Porkkanat lääkkeenä

Alhainen β-karoteenipitoisuus veressä voi aiheuttaa lisääntyneen syöpäriskin. Porkkanat sisältävät suuren määrän tätä tärkeää ainetta, joten sen kulutus edistää syövän ehkäisyä, vaikuttaa leukosyyttien määrään ja lisää niiden aktiivisuutta. Lisäksi vahvan antioksidanttivaikutuksensa vuoksi β-karoteeni suojaa haitallisilta vapailta radikaaleilta. Siitä keho tuottaa A-vitamiinia, joka on välttämätön hyvän näön ja limakalvojen terveyden kannalta.

Voit kuivata porkkanoita eri tavoin.

Alempi kolesterolitaso

Monet tutkimukset ovat osoittaneet kolesterolia alentavan vaikutuksen, kun kulutetaan sekä tuoreita että kuivattuja porkkanoita (2 vihannesten käyttö päivässä voi alentaa veren kolesterolitasoa jopa 11%). Tässä suhteessa paitsi juuret ovat tehokkaita myös kuivatut lehdet. Käytä korkeaa verenpainetta varten tee niistä, jolla on verenpainetta alentavia vaikutuksia.

Puhdistus

Kuivattujen porkkanoiden korkean kuitupitoisuuden vuoksi on tärkeä rooli kehon detoksifikaatiossa. Vihannes parantaa ruoansulatusta, puhdistaa suoliston ja auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta. Toisin kuin muut vihannekset, suurin osa porkkanan ravintoaineista säilyy jopa korkeissa lämpötiloissa. Valmistuksen aikana karoteeni tulee kehon saataville, sitä käyttää 50%.

Kuivatut porkkanat vaikuttavat hyödyllisesti vatsaan emäksisten ominaisuuksiensa vuoksi, auttavat mahahaavojen hoidossa.

Ihonsuojaus

Porkkanan C-vitamiinipitoisuus auttaa tuottamaan kollageenia, mikä tekee ihosta joustavamman. Lisäksi sen sisältämällä β-karoteenilla on myös useita hyödyllisiä vaikutuksia ihoon, esimerkiksi:

• edistää kaunista rusketusta;
• suojaa ihoa auringonpolttamilta;
• estää vapaita radikaaleja;
• hidastaa ihon ikääntymistä;
• estää ryppyjä, ikäpisteitä.

Kuinka porkkanat kuivataan uunissa

1. Mauste valmistetaan vain porkkanoista, mutta jos haluat todella yhdistää siihen vielä muutaman tuotteen, lisää sitten sipuli: sipuli, vihreä, punainen ja vihreät. Kuori porkkanat ja huuhtele huolellisesti vedellä.

2. Raasta jokainen vihannes hienolla raastimella - tämä kuivaa hienonnetut porkkanat nopeammin.

3.Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja laita raastetut porkkanat tasaiseksi kerrokseksi. Varmista, että kerros on minimaalinen kaikkialla. Aseta leivinlevy uuniin 40-50 minuutiksi 80-100C: een ja jätä uunin luukku hieman raollaan.

4. Valmiiden mausteiden määrä on kaksi tai kolme kertaa pienempi kuin tuoreen porkkanan massa. Tarkista kädet kuivuneiden porkkanoiden kovuudesta ja erota ne varovasti paperista kaatamalla ne puhtaalle paperiarkille tai kuivaan astiaan.

Kuivaa yläosat

Tajunnimme kuinka porkkanat kuivataan. Ja kuinka sen yläosat kuivataan, koska se sisältää enemmän ravintoaineita, ja se ansaitsee vähemmän huomiota.

Pestyt ja kuivatut vihreät tulisi leikata ja kuivata. Voit myös kuivata sen luonnollisesti. Mutta toisin kuin juurikasvit, sinun ei tarvitse kuivata latvoja auringossa, vaan varjossa tarjoten hyvän raitisilmavirran. Kuivausprosessin aikana on tärkeää sekoittaa vihanneksia säännöllisesti. Se kuivuu paljon nopeammin, luonnolliseen kuivumiseen riittää kolme päivää.

Voit myös kuivata yläosat uunissa. Uuni on esikuumennettava 40-50 asteeseen ja siihen on asetettava leivinlevy tasaisesti levinneillä päällisillä. Se on myös kuivattava ovella raollaan, kunnes se on täysin kuiva. Voit tarkistaa tämän vaivaamalla pala kädessäsi, jos se muuttuu vapaasti pölyksi, prosessi on valmis.

Tällä tavoin voit korjata paitsi porkkanat myös muita vihanneksia, kun taas voit tallentaa ne luomalla sekoituksia yhdessä. On tärkeää muistaa, että kun luodaan vihannesseoksia, jokainen ainesosa on kuivattava erikseen. Vain tallennustilaa voidaan jakaa.

Vaihe 1: Valmista porkkanat kuivattavaksi.

Porkkanat kuivataan parhaiten nuorina. Hänellä on makea maku ja runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä. Ensinnäkin se on kuorittava ja huuhdeltava perusteellisesti vedellä. Sen jälkeen kuivataan hedelmät luonnollisesti tai liotetaan paperipyyhkeillä. Seuraavaksi hiero porkkanat karkealle raastimelle. Yritämme tehdä niin, että kaikki porkkanapalat ovat yhtenäinen sekä paksuudeltaan että pituudeltaan
... Tämä on pohjimmiltaan tärkeä asia: kosteuden täytyy haihtua tasaisesti.

Vaihe 2: Kuivaa porkkanat.

Levitä raastetut porkkanat kuivaan leivinpaperiin (se voidaan peittää pergamentilla leivontaan) pienellä, tasaisella kerroksella. Myös näihin tarkoituksiin voit käyttää kuivausrumpua ja tehdä sen kaasulieden päällä tai käyttää sähköistä kuivausrumpua, jos sellaista on keittiössäsi. Porkkanan keiton lämpötilan tulisi olla enintään 70 astetta.
Aika valmistautua
2 tuntia
... Kappaleet on ajoittain käännettävä ympäri ja katsottava, jotta ne eivät pala. Valmiiden porkkanoiden koko pienenee merkittävästi ja ne näyttävät myös erittäin kuivilta.

Vaihe 3: Tarjoile kuivattuja porkkanoita.

Jäähdytämme kuivatut porkkanat kokonaan, minkä jälkeen keräämme ne sideharso- tai muovipussiin, mutta älä kiirehti sitomaan sitä ja laita se kaappiin. Korjatut porkkanat on jätettävä avoimiksi kuivaan paikkaan, jopa auringossa. Siksi kestämme sen 2 päivää
ravistamalla pussia säännöllisesti niin, että porkkanat kääntyvät sinne. Tämä on tärkeää sen varmistamiseksi, että tuote on kuiva eikä homeinen varastoinnin aikana. Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen porkkanoita voidaan syödä tai käyttää kulinaarisissa valmisteissasi. Hyvää ruokahalua, kaikki!

- - Voit säilyttää kuivattuja porkkanoita hyvin kauan, mutta tärkeitä vaatimuksia on noudatettava. Ensinnäkin, pidä se kuivana. Ja varastointiin sopivat sekä lasisäiliöt että paperi- tai muovipussit.

- - Kuivattuja porkkanoita voidaan käyttää sekä alkuperäisessä muodossaan että ruoanlaittoon. Esimerkiksi lisäämällä ripaus porkkanoita liemeen tai keittoon saat täysin täydellisen astian. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana suoristetut porkkanat antavat ruoalle erityisen maun ja aromin.

- - Valmistelemalla kuivattuja porkkanoita itsellesi säästät tulevaisuudessa paljon aikaa ruoanlaittoon. Loppujen lopuksi se on jo kuorittu, raastettu ja lisäksi keitetty.

Ei niin paljon, ja hinta nousee merkittävästi.

Poistumistapa tällaisessa tilanteessa on kuivua tai. Tässä artikkelissa selvitämme, kuinka kuivua kotona.