Kuinka kuivata munakoisoja talviarvosteluihin. Kuinka kuivata munakoiso kotona

Monet syksyllä ihmiset ajattelevat, miten munakoisot säästetään talveksi. Ne kerätään eri tavoin: säilyttämisen muodossa, munakoisokaviaaria, jopa pakastettuna. Vähemmän harvinainen tapa munakoisojen korjaamiseen on kuivuminen, vaikka vihanneksessa on suuri määrä ravintoaineita. Maassamme tämä "sinisen" korjuumenetelmä ei ole kovin yleinen, mutta Turkissa tai Italiassa kuivattuja munakoisoja löytyy aina kaupoista.

Voit kuivata munakoisoja sekä porkkanoita, tilliä ja persiljaa kaupunkiasunnossa. Tämä prosessi ei ole lainkaan monimutkainen, ja jokainen voi valita sopivimman menetelmän "sinisten" kuivaamiseksi itselleen.

Lue artikkeli aiheesta: munakoiso talveksi kuin sienet!

Kuivatut munakoiso-reseptit

Kesä-syksyllä munakoisot ovat melko suosittu tuote. Voit tehdä niistä ajapsandalia, paista uunissa jauhelihalla tai paista pannulla ja sitten marinoida öljyssä ja etikassa. Seuraavat reseptit auttavat täydentämään herkullisten munakoisoruokien säästöpossua. Ne ovat kaikki helppoja valmistaa ja koostuvat käytettävissä olevista ainesosista.
Artikkelissamme kerromme sinulle, kuinka keittää kuivattua munakoisoa. Alla olevat reseptit koskevat vihannesten kypsentämistä uunissa ja sähkökuivaimessa.

Ainesosien valinta ja valmistus

Herkullisten nykivien vihannesten valmistamiseen. Laadukkaiden ainesosien valinnassa on oltava varovainen.

Vihannesten tulisi olla:

• tuore;
• kypsä;
• kiiltävä;
• niillä on tiheä, joustava rakenne;
• väri on yhtenäinen violetti, ilman täpliä.

Kuivattamiseen on parempi valita myöhäiset lajikkeet. Hedelmien tulisi olla pieniä, kaikki suunnilleen samankokoisia.

Tärkeä! Munakoisoissa ei saa olla vaurioita ja mätää.

Aurinkokuivatut munakoisot talveksi

Jos valmistat tällaisen aihion syyskuun lopussa, se seisoo vain kevään alkuun asti. Huolimatta siitä, että kuivattuja munakoisoja ei rullata tina-avaimella, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 kuukautta. Mutta useimmissa perheissä tällainen herkullinen välipala syödään paljon nopeammin.

Tämän ruokalajin valmistamiseksi munakoisot (1 kg) leikataan 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, jotka sitten taitetaan syvään kulhoon, suolataan hyvin ja jätetään tässä muodossa 1 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua munakoisot pestään kylmällä vedellä ja kuivataan puhtaalla pyyhkeellä.

Tänä aikana uuni lämpenee 100 °: een. Leivinlevy on voideltu kasvi (oliivi) öljyllä, päälle asetetaan munakoisopiirejä, jotka ripotellaan kuivatulla timjamilla, oreganolla ja mustapippurilla. Vihanneksia keitetään uunissa noin 3-4 tuntia. Tällä hetkellä sinun on varmistettava, että ne eivät pala.

Valkosipuli (3 neilikkaa) ja muutama rosmariinineula asetetaan steriloidun purkin pohjaan. Munakoisot jaetaan päälle. Sitten vihannekset puristetaan hyvin käsin ja kaadetaan oliiviöljyllä aivan kaulaan. Jäähdytetty työkappale lähetetään jääkaappiin varastointia varten.

Vihannesten valmistelu kuivattavaksi

Parempi valita munakoisot, joiden koko ja kypsyysaste ovat samanlaiset... Pienet hedelmät, joissa on pienet siemenet, eivät ylikypsät, sopivat. Ihon tulee olla sileä, ohut ja vaurioitumaton.

Sopivimmat lajikkeet kuivaukseen - Diamond, varhainen tšekki, Helios. Niiden hedelmät sisältävät vähemmän siemeniä ja vähemmän katkeruutta.

Neuvoja. Voit poistaa katkeruuden munakoisosta liottamalla viipaleita kylmään suolattuun veteen 15 minuutin ajan. Kuivaa sitten paperipyyhkeellä.

Vihannekset pestään juoksevassa vedessä, kuivataan paperipyyhkeillä, leikataan molemmin puolin. Sinun ei tarvitse irrottaa munakoisoa tai leikkaa mahdollisimman ohueksi, jotta enemmän ravintoaineita säilyy.

Leikkaustapa riippuu siitä, millaista ruokaa aiot valmistaa.:

• vuoka- ja paistetut munakoisot - 1–2 cm paksuina viipaleina;
• keittoja, muhennoksia ja kaviaaria - kuutiot;
• salaatteja varten - ohuet nauhat;
• viipaloimiseksi käytä korealaista porkkana raastinta tai leikkaa käsin;

Jos teet täytteen munakoisolle, vihannekset kuivataan puoliksi. Tätä varten leikkaa munakoisot pituussuunnassa, ota siemenet ja massa lusikalla. Siellä on ohut kerros sellua (enintään 1 cm) ja iho.

Myös koko vihanneksen kuivaus on mahdollistamutta se on kestävämpi.

Resepti herkulliselle munakoisolle valkosipulilla ja basilikalla

Jokainen, joka ei pidä uunissa paistettujen munakoisojen kuoren mausta, rakastaa tätä herkullista välipalaa. Yleensä resepti on hyvin samanlainen kuin yllä kuvattu.

Kuivattu munakoiso kypsennetään uunissa vaihe vaiheelta:

1. Vihannekset (800 g) kuoritaan ja varretaan ja leikataan 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
2. Viipaloidut munakoisot laitetaan syvään kulhoon, sekoitetaan suolaan ja jätetään pöydälle vain pariksi tunniksi.
3. Jonkin ajan kuluttua siirrä vihannekset kattilaan kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan, jotta ne muuttuvat pehmeämmiksi.
4. Samaan aikaan mausteet sekoitetaan: basilika ja rosmariini (2 tl kumpikin), paprika (1 tl), kuuma pippuri (veitsen kärjessä).
5. Uuni lämmitetään 120 ° C: seen.
6. Leivinlevy on voideltu oliiviöljyllä. Vaalennetut munakoisot asetetaan päälle yhdellä kerroksella ja ripotellaan mausteisten mausteiden seoksella (½ kokonaistilavuudesta).
7. Vihanneksia keitetään 2,5 tuntia.
8. Tällöin 300 ml: n purkki steriloidaan, muutama herne maustepippuria, pari murskattua valkosipulinkynsiä ja loput mausteet kaadetaan pohjaan. Kuumat munakoisot asetetaan päälle ja kaadetaan oliiviöljyllä. Säilytä jääkaapissa.

Kuinka valmistaa ennen kuivaamista

Huuhtele ennen kuivumista juoksevan veden alla, kuivaa iho keittiöpyyhkeellä, leikkaa vihanneksen varsi ja "pohja" ja leikkaa se sitten emännälle sopivimmalla tavalla. Muista leikkaamisen aikana, että kappaleen paksuus ei saisi leikkauskokoonpanosta riippumatta olla yli 1 cm.

Jotkut kotiäidit haluavat mieluummin poistaa ihon ennen kuivausta ja selittävät, että vihannesten maku ei ole katkera ilman ihoa. Tällaiset toimet eivät ole täysin kohtuullisia, koska sininen iho sisältää monia henkilön tarvitsemia aineita ja mineraaleja.

Munakoiso kuivataan sähkökuivaimessa

Tämän reseptin mukaan valmistettuja vihanneksia voidaan säilyttää steriilissä purkissa jääkaapissa enintään kuusi kuukautta. Ne ovat herkullisia ja aromaattisia, niitä voidaan käyttää pizzatäyte, yksinkertainen välipala juhlapöydälle tai yksi talvisalaatin ainesosista.

Tämän reseptin mukaiset munakoisot leikataan 6 mm paksuiksi viipaleiksi. Ne asetetaan yhteen kerrokseen sähkökuivaimessa ja kuivataan 5 tuntia pehmeiksi. Valmiit vihannekset siirretään purkkiin ja ripotellaan suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla 2-3 kerroksen välein. Kuivatut munakoisot kaadetaan kasviöljyllä ja steriloidaan kattilassa kuumalla vedellä 20 minuutin ajan. Sen jälkeen ne on jäähdytettävä ja lähetettävä säilytykseen jääkaappiin.

Kotitekoiset kuivausmenetelmät

Jokainen kuivausmenetelmä ansaitsee huomionne. Jokainen niistä on omavarainen, omaperäinen ja mielenkiintoinen. Ne, jotka haluavat syödä rapeaa haketta mahdollisimman pian, valitsevat kuivaus mikroaaltouunissa, ja kärsivät kotiäidit odottavat viikon päästä vihannesten luonnolliseen kuivumiseen.Sähkökuivain säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet, mutta uuni päinvastoin tuhoaa ne. Kokeile kaikkia tapoja valmistaa kuivattua munakoisoa ja tunnet kuinka erilaiset ne ovat.

Uuniresepti

Munakoisot on pestävä ja pyyhittävä kuivalla pyyhkeellä, leikattu yhtä suuriksi paloiksi kuivumaan tasaisesti. 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa vihannekset asetetaan leivinpaperille. Kuivausaika on yhteensä 5 tuntia, mutta ensimmäisen kuivaustunnin jälkeen lämpötila tulisi puolittaa.

Voit estää kaikkien vitamiinien häviämisen kuivauksen aikana vähentämällä lämpötilaa, mikä pidentää tarvittavaa aikaa.

Tämä kuivausmenetelmä on yksi nopeimmista. Sen ainoa haittapuoli on, että lämpökäsittelyn aikana korkeissa lämpötiloissa kaikki hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Kuinka kuivata vihannes sähkökuivaimessa

Viipaloidut ja esikypsennetyt munakoisot asetetaan kuivausrummun tasoille. VOLTERA 1000 Lux -kuivurissa kuuma ilma jakautuu tasaisesti vihannesten pintaan ja vie heiltä ylimääräisen kosteuden - sinun ei tarvitse edes kääntää niitä. Vähimmäislämpötila 40 astetta säilyttää vitamiinit.

Seuraa prosessia äläkä anna lämpötilan nousta yli 40 asteen

Menetelmä on aikaa vievä, yhden annoksen kuivuminen kestää 24–27 tuntia.

Mikroaaltouunissa

Munakoiso-sirut kypsyvät hyvin nopeasti mikroaaltouunissa. Alle puolen tunnin kuluttua haluamastasi - kun murskaat tuoksuvia vihannesviipaleita. Vihannekset pestään, kuivataan ja leikataan mahdollisimman ohuiksi. Sitten ne tulisi laittaa pussiin, kaada pieni määrä kasviöljyä, lisätä suolaa ja kaikki mausteet, sekoita. Viipaleita valmistetaan 5 minuutin ajan 750 watin teholla.

Lisää suola, mausteet, kasviöljy munakoisopussiin ja sekoita kaikki hyvin

Mikroaallot kuivaavat vihannekset ja saavat rapean kuoren. On tärkeää valvoa jännitteen hallintaa äläkä anna sirujen kuivua tai päinvastoin olla märkä.

Kuinka voit kuivua

Ulkokuivaukseen kannattaa valita ohutkuoriset hedelmät, joissa on vähimmäismäärä siemeniä. Vihannesten tulee olla kokonaisia, tasaisia, vaurioitumattomia ja pilaantumisen merkkejä. Munakoisot pestään ja pyyhitään pyyhkeellä, sitten leikataan poikki ja asetetaan paperiarkille. Vihannesten kuivumisaika on 5 päivästä viikkoon.

Menetelmä on hankala, koska munakoisot on ajoittain käännettävä kuivumaan tasaisesti ja peitettävä sideharsoilla. Mikä tahansa kuiva huone, jossa ei ole luonnoksia, toimii.

Pidä vihannekset poissa suorasta auringonvalosta

Marinoitua munakoiso-resepti

Jokainen, joka rakastaa suolaisia ​​välipaloja, pitää tästä vihannesten ruoanlaittovaihtoehdosta. Tämän reseptin mukaan munakoisot ensin marinoidaan erityisessä marinadissa, sitten ne laitetaan sähköiselle kuivausastialle ja kuivataan vähintään kolme tuntia 50 ° C: n lämpötilassa.

Joten vihannekset kuoritaan ja leikataan ohuiksi levyiksi (enintään 5 mm paksuiksi). Marinadi valmistetaan kasviöljystä (½ rkl), soijakastikkeesta ja etikasta (kumpikin 70 ml), jauhetusta paprikasta (1 tl) ja kuumasta pippurista (¼ tl). Munakoisolevyt asetetaan syvään kulhoon, täytetään marinadilla ja sekoitetaan varovasti. Kolmen tunnin marinoinnin jälkeen vihannekset siirretään tarjottimelle ja kuivataan pehmeiksi. Kuivattuja munakoisoja voidaan pitää valmiina, kun niiden oma kosteus haihtuu, ja vain marinaatti on jäljellä.

Aurinkokuivatut marinoidut munakoisot

Ensinnäkin vihannekset kuoritaan ja leikataan levyiksi. Sitten valmistetaan marinadi. Tätä varten sekoitetaan syvään kulhoon hunajaa (2 rkl), omenaviinietikkaa, soijakastiketta ja kasviöljyä (3 rkl kukin), ripaus suolaa, kuiva adjika ja kumina (kukin 1 tl).Munakoisot asetetaan valmiiseen marinadiin ja lähetetään kylmään paikkaan päiväksi.

Ilmoitetun ajan kuluttua ne on puristettava hyvin, laitettava pergamentilla peitettyyn leivinlevyyn ja kuivattava 80 °: ssa noin kaksi tuntia. Voit valmistaa korealaistyylisiä munakoisoja valmiista vihanneksista.

Varastointi

Liharuokien, kaviaarin, paistamisen, munakoisot on jäähdytettävä ja kaadettava lasipurkkiin.

Talvella sinun täytyy vain kastella kuivattuja munakoisoja vedessä 2 tunnin ajan, ja ne palaavat melkein alkuperäiseen ulkonäköön. Joka tapauksessa tämä riittää muhennosten keittämiseen tai jopa munakoisojen täyttämiseen.

Jos haluat käyttää kuivattua munakoisoa itsenäisenä ruokalajina, kaada lasipurkin pohjalle pieni kasviöljy, laita päälle munakoisokerros, ripaus raastettua valkosipulia ja vähän öljyä uudelleen. Ja jälleen kerros munakoisoa, valkosipulia, öljyä, kunnes täytät purkin.

Kuivatut munakoisoastiat

Jos joku on unohtanut vuosien ajan julkaista tätä osiota lehdessä, meillä on "4x4-ruoanlaitto". Mutta vaikka valmistamme ruokamme kaukana sivilisaatiosta, teemme sen ilman jauheita ja säilykkeitä. Pitkän automatkan tilanne villien alueiden läpi - metsät, arot, aavikot, tundra, tropiikki - ja erilaiset ilmastovyöhykkeet asettavat rajoituksia ruoanlaittomenetelmille, ainesosien valinnalle ja tarjoilumahdollisuuksiin.

Mutta kuten olemme jo osoittaneet monta kertaa, tietyllä mielikuvituksella kaikki nämä esteet voidaan melko helposti voittaa. Sekä kylmällä säällä että lämpimässä ilman uunia ja jääkaappia voit ja sinun pitäisi valmistaa herkullisia ja kauniita ruokia: sinun on vain mietittävä ainesosat etukäteen - ehkä muutama kuukausi ennen vaellusta!

Mitä kokata kuivatulla munakoisolla?

Monet kotiäidit korjaavat munakoisoja talvella, mutta he tekevät tämän kuivaamalla. On parasta kuivata "siniset" uunissa, tällaisesta vihanneksesta valmistetut astiat muistuttavat sieniruokia.

Kaikissa kuivatuissa munakoisoruokissa on runsaasti ravinteita ja vitamiineja. Voit koristella talvipöydän kasvisruokalla ja lisätä hienovaraisen kesämielisen nuotin.

Harvat ihmiset tietävät, että kuivatut munakoisot ovat erinomainen valmiste herkullisille ruokalajeille ja erinomainen parannuskeino periodontaalisiin sairauksiin. Kuivattua munakoisoa voidaan käyttää suuveden infuusioiden ja jauheen valmistamiseen hampaiden pesemiseen.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet

Munakoiso on monien suosikki herkku. Tällä vihanneksella on poikkeuksellinen maku. Ainutlaatuiset makeat ja hapan nuotit täydentävät täydellisesti sekä ensimmäistä että toista ruokalajia.

Sadonkorjuu talveksi, useimmiten ne voidaan säilyttää tai pakastaa. Mutta jokaisella näistä varastointimenetelmistä on haittoja, esimerkiksi kesän tuoreuden ja makuominaisuuksien menetys. Lisäksi tuotteen sisältämien ravinteiden määrä vähenee. Munakoisot on parempi kuivata tuotteen ravinto- ja biologisen arvon maksimoimiseksi.

Kuivattu vihannes sisältää yli 80% kaikista tuoreen sisältämistä aineista. Kuivattu vihannesten koostumus:

• vitamiinit A, B, C, P;
• luonnon sokerit, orgaaniset hapot ja pektiinit.
• kalsium, kalium, rauta, fosfori, natrium, magnesium, kupari jne.

Salaatit

Alkuperäisen salaatin valmistamiseksi kuivatusta munakoisosta sinun on laitettava 300 grammaa vihannesta kattilaan, lisättävä vettä ja keitettävä 15 minuuttia. Siirrä sitten kasvismassa siivilään niin, että kaikki neste on lasia. Kun keitetyt vihannekset jäähtyvät, tee marinadi: murskaa 2 valkosipulinkynttä, sekoita teelusikallisen korealaisen mausteen kanssa. Yhdistä tämä marinaatti munakoisoon ja anna sen hautua kaksi tuntia. Tyhjennä saatu neste, sekoita vihannekset hienonnettuun tilliin, pippuria kevyesti maustepippurilla ja lisää muutama viipale tomaattia. Mausta salaatti majoneesilla.

On toinenkin hyvä japanilainen salaatti.Kuivat munakoisot täytetään myös vedellä, suolataan ja keitetään 15 minuuttia. Keitetyt vihannekset heitetään siivilään ja puristetaan kevyesti käsilläsi. Öljy kuumennetaan paistinpannulla ja paistetaan joitain raastettuja porkkanoita ja hienonnettua valkosipulia. Vihanneksia paistetaan muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen munakoiso lisätään. Kun kaikki ruoka on pehmeää, poista pannu liedeltä, lisää soijakastiketta ja etikkaa. Se osoittautui astia kuivattua munakoisoa.

Kuinka parasta leikata

Kuivattua munakoisoa voidaan käyttää monien ruokien valmistamiseen. Oikein kypsennettynä on täysin näkymätöntä, että käytettiin kuivattuja vihanneksia.

Riippuen astiasta, jolle puolivalmis tuote on valmistettu, valitaan menetelmä munakoisojen murskaamiseksi.

1. - käytetään sinisten kuivaamiseen, josta valmistetaan talvimuhennos, munakoisokaviaari tai sote. Ennen viipalointia vihannes kuoritaan vihannesten kuorimalla. Puoli tuntia ennen kypsennyksen aloittamista tarvittava määrä kuivattuja kuutioita kaadetaan kiehuvalla vedellä (2-4 kertaa kuivien vihannesten tilavuus) ja peitetään kannella. 30 minuutissa vihannekset imevät tarpeeksi vettä palauttamiseksi. Niitä voidaan käyttää aterioiden valmistamiseen perinteisten reseptien mukaan (kuten tuoreet vihannekset).
2. - se on erityisesti valmistettu talvisin täytettyjen munakoisojen valmistukseen. Ennen kuivumista vihannekset leikataan pituussuunnassa, lusikan avulla siemenet ja massa otetaan pois molemmista puoliskoista, vain iho ja sen lähellä oleva massakerros (enintään senttimetri) ovat jäljellä. Kuivattaessa langalle tällaiset puolikkaat sijoitetaan huomattavalle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät estä raikkaan ilman virtausta. Tasaisen vapaan tilan varmistamiseksi vihannesten puolikkaiden välillä asetetaan välikappaleet tulitikuista tai hammastikkuista. Kuivatut munakoisopuoliskot varastoidaan tiiviisti suljettuihin purkkeihin tai laatikoihin ilman, että niitä poistetaan langasta. Ennen vihannesvalmisteiden aloittamista niitä liotetaan juuri keitetyssä vedessä, kunnes ne turpoavat kokonaan. Näiden munakoisojen täyte voi olla seos jauhelihaa, riisiä ja vihanneksia vaihtelevissa suhteissa tai muita ainesosia.
3. Italiasta tuli muoti kuivaamalla kokonaiset munakoisot
   ... Kokonaisten hedelmien kuivuminen kestää kauemmin kuin mikään vihannesten leikkaus, vaikka voit kuivata ne jollakin kolmesta tunnetusta menetelmästä. Hyvin kuivatut munakoisot säilyttävät maunsa, palaavat helposti alkuperäiseen tilaansa, ja niitä käytetään monien ruokien (pizza, vihannespiirakat, suolakurkkupalat, ensiruoat jne.) Valmistuksessa.
4. On olemassa toinen tunnettu menetelmä sinisten kuivaamiseksi, jossa vihannekset lämpökäsitellään alustavasti
   ... Pestyt ja kuoritut vihannekset leikataan keskipaksuiksi renkaiksi (0,7 cm-1 cm), laitetaan suureen astiaan ja suolataan hyvin. Sen jälkeen munakoisojen annetaan asettua 15-20 minuuttia. Vihannekset päästävät mehun menemään, minkä lisäksi katkeruus poistuu hedelmistä. Seuraavaksi munakoisot puristetaan kevyesti ja pestään. Pestyt siniset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 5-7 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua munakoisorenkaat poistetaan kiehuvasta vedestä uralla, laitetaan kattilaan kylmällä vedellä (jäähdytystä varten), kaadetaan sitten siivilään tai seulaan ja jätetään, kunnes vesi valuu.
5. Esivalmistelu on ohi, sitten munakoisorenkaat asetetaan leivinlevylle ja kuivataan uunissa alhaisessa lämpötilassa (50-60 ° C). Kuivumisaika kestää noin viisi - kuusi tuntia. Ennen kypsentämistä kuivia sinisiä renkaita liotetaan 20 minuutin ajan kuumassa vedessä, minkä jälkeen ylimääräinen kosteus poistetaan paperipyyhkeillä. Seuraavaksi vihannesrenkaat rullataan jauhoissa tai taikinassa ja paistetaan kasviöljyssä. Paistetut renkaat asetetaan tasaiselle astialle, ripotellaan raastetulla valkosipulilla, pippurilla, yrtteillä ja päällä majoneesiverkolla tai raastetulla juustolla.
6. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi
   - käytetään talvisekasvisalaattien valmistukseen.Vihannekset pestään ennen viipalointia, iho poistetaan tai jätetään (emännän pyynnöstä). Viipaloimiseksi voit käyttää korealaista porkkana raastinta tai leikata manuaalisesti pitkiksi, ohuiksi viipaleiksi. Leikkauksen pituus on mielivaltainen, ja paksuuden ei tulisi ylittää 0,5 mm. Ohutiksi suikaleiksi leikatut munakoisot kuivataan vain uunissa, huoneenlämmössä paperiarkilla tai sähkökuivaimessa. Luonnollisella menetelmällä kaksi tai kolme päivää 22-27 ° C: n lämpötilassa riittää täydelliseen kutistumiseen. Säilytä kuivattuja munakoiso-olkia luonnollisista kankaista (pellava, puuvilla) valmistetuissa pusseissa. Ennen salaatin valmistamista kuivat oljet kaadetaan kuumalla vedellä niin, että neste peittää sen, peitetään kannella ja jätetään 5 minuutiksi. Sen jälkeen ylimääräinen vesi tyhjennetään ja paisuneet vihannekset käytetään ruoanlaittoon.

Tärkeä!
Kuivattuista sinisistä jauhoista voidaan valmistaa munakoisojauhetta, jota käytetään sieni- ja perunasatratsin, lihapullien, leikkeleiden leipomiseen. Kuivattua munakoiso-sienijauhetta lisätään talvikeittoihin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin maun ja paksuuden lisäämiseksi astiaan. Sininen jauhe antaa ruoalle kevyen sienimaun ja aromin. Sen valmistamiseksi sinun on vietävä kuivatut siniset lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, saatu jauhe varastoidaan ilmatiiviiseen lasiastiaan kuivassa paikassa. Kuinka jauhetta käytetään: Päärynöiden kuorinta on yhtä helppoa parantaa ensimmäisten ruokalajien tai kastikkeiden makua. Lisää vain yksi teelusikallinen (1 litraa nestettä kohti) niihin kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua leivän - leikkeleiden tai zrazy on rullattava aromaattisessa jauheessa.

Kuivatut munakoisot.

Kuivatut munakoisot toipuvat ihanasti liotettuna. Pidän todella kanakasvispaistista. Ainekset: Kuivattua munakoisoa, perunaa, tomaattia tai tomaattipastaa, sipulia, porkkanaa ja lihaa. Munakoisoja voidaan lisätä myös borssiin, muhennoksiin, erilaisiin kastikkeisiin ja täytteisiin. Munakoisot lisäävät kummallakin tavalla sienien tuoksua ja makua valmiisiin ruokiin. Siksi niitä käytetään usein astioissa, joissa käytetään kuivattuja sieniä.

Älä unohda, että sata grammaa kuivattua munakoisoa saadaan kuivaamalla noin 2 kg tuoretta.

Paistettuja munakoisoja

Tämä ruokalaji on herkullinen, tyydyttävä, ravitseva ja terveellinen.

Tuotteet: Kuivatut munakoisot - 100 gr. Bulgarialainen pippuri - 1 kpl. Lampun sipulit - 1 kpl. Tomaatit - 1-2 kpl. Cilantro - 1 pieni nippu Valkosipuli - 4-5 neilikkaa Jauhettu mustapippuri - maun mukaan Punainen jauhettu pippuri - valinnainen Suola - maun mukaan Soijakastike - 1 rkl. lusikka Kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat

Valmistus: Liota kuivatut munakoisot, noin 100 g, 3-4 tuntia ennen keittämistä. niin että vesi peittää ne kokonaan. Huuhtele kastellut munakoisot hyvin, purista vedestä ja leikkaa pienemmiksi paloiksi, kooltaan noin 3-4 cm;

Kuumennetussa kasviöljyssä kuumassa paistinpannussa paista sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, paista sipuli vaalean kullanruskeaan ja lisää sitten hienonnettu paprika siihen. Sekoita kaikki hyvin. Paista paprikat ja sipulit 2-3 minuuttia sekoittaen toisinaan sisältöä;

Lisää valmistettu hienonnettu munakoiso pannulle ja sekoita hyvin. Peitä kansi ja anna munakoison kiehua 10-15 minuuttia keskilämmöllä, sekoita ajoittain;

Lisää hienonnetut tomaatit munakoisoihin, suola ja hauduta kaikki yhdessä kannen alla 5 minuuttia;

Sammuta liesi. Lisää tuoretta korianteria, hienonnettua valkosipulia, mustapippuria, paprikaa, soijakastiketta kuumaan munakoisoon ja sekoita hyvin. Peitä munakoiso kannella ja jätä 5-10 minuutiksi. Munakoiso voidaan tarjoilla kuumana ja kylmänä, välipalana ja riisin ruokalajina.

Kuinka kuivata munakoisorenkaat. Vinkki 1: Kuinka kuivata munakoiso

Kuivatut vihannekset ja hedelmät ovat loistava tilaisuus säilyttää kaikki ravinteet tuotteessa, jota voidaan käyttää ympäri vuoden.Voit kuivata melkein mitä tahansa: sekä marjoja että hedelmiä ja vihanneksia. Tärkeintä on suorittaa kuivausprosessi oikein.

Valitse resepti

hyvä keholle

munakoisot ovat uskomattoman maukkaita ja tyydyttäviä vihanneksia. Ruoanvalmistusvaihtoehtoja on valtava määrä: Munakoisoissa on runsaasti B-vitamiineja, jotka vakauttavat hermoston ja selviävät tehokkaasti masennuksesta ja unettomuudesta. C-vitamiinin sisällön vuoksi keho täydentää voimaa taistella infektioita vastaan. PP-vitamiinit sekä karoteeni edistävät ihon uudistumista, haavojen paranemista ja ryppyjen tasoittamista. munakoisohedelmät sisältävät lisäksi fosforia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kaliumia ja rautaa. jos tätä vihannesta esiintyy henkilön ruokavaliossa, kolesteroliongelmat eivät ole kauheita. myös toistuvalla käytöllä on suuri vaikutus sydämen työhön ja veden aineenvaihduntaan kehossa.
Simpe Wine News: juuri parhaista viineistä

suosittelee Simpe Wine News -lehteä Simple Wine News on Venäjän suurimman viinintoimittajan Simple julkaisema viinilehti. Suosittelemme SWN: ää kaikille, jotka eivät halua näyttää hämmentyneeltä kaupan viinihyllyn edessä. Lukea

Tämän vihanneksen kuivattu ilme ei ole yhtä hyödyllinen, koska kaikki vitamiinit säilyvät siinä. Mikä tärkeintä, munakoiso on rikastettu kuparilla, koboltilla ja mangaanilla, jotka ovat todellinen aarre. Sisältyvien mineraalien myönteinen vaikutus mahdollistaa veren tilan parantamisen ja lisää myös veren hemoglobiinipitoisuutta ja vakauttaa pernan toiminnan.

kuinka kuivata munakoisot oikein menettämättä niiden parantavia ominaisuuksia

Jotta voit käyttää kuivattuja koko talven ja ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi maukkailla ja terveellisillä ruokilla, sinun on valmistettava ne oikein. Kun olet valinnut parhaat hedelmät ilman pilaantumisen merkkejä, ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla. on tärkeää, että munakoiso on kypsä, mutta ei ylikypsä. voit kuivata sen iholla.leikkaa vihannes neljään osaan, jotka on lisäksi jaettava pieniksi viipaleiksi. voit kuivata munakoisot seulalla tai sideharsolla, joka levitetään tasaiselle pinnalle levittäen osat tasaisesti. jokainen viipale voidaan sitoa narulle ja ripustaa kuivaan, ilmastoituun huoneeseen.Kuivaus liedellä edellyttää samaa ensimmäistä käsittelymenetelmää. sitten viipaleet asetetaan leivinlevylle ja vihannekset kuivataan 2 tunnin kuluessa 50-60 asteen lämpötilassa. Kahden tunnin kuivumisen jälkeen lämpötila on nostettava 80 asteeseen.Vihannesten ja hedelmien kuivaamisesta on teknisen kehityksen ansiosta tullut entistä mukavampaa ja yksinkertaisempaa. Voit käyttää erityistä sähkökuivuria, joka selviytyy täydellisesti tästä tehtävästä. Tällaisen yksinkertaisen työkappaleen valmistamiseen kuluva aika maksetaan kokonaan pois mahdollisuudesta syödä aitoja pakastamattomia vihanneksia talvella.

Vinkki 2: Kuinka munakoiso kuivataan talvella uunissa

Munakoisot ovat herkullisia ja uskomattoman terveellisiä vihanneksia, jotka sopivat täydellisesti salaattien, välipalojen ja muun tekemiseen. Siksi ei ole yllättävää, että monet kotiäidit yrittävät varastoida näitä hedelmiä tulevaa käyttöä varten purkilla, jäädyttämällä tai kuivaamalla. Jälkimmäinen menetelmä on yleisin, koska sen avulla voit säilyttää vihannesten ravinteiden enimmäismäärän.

Valmistele ensin munakoisot: pese ne, pyyhi ne paperipyyhkeellä. Jos vihannekset ovat puutarhastasi, niin se riittää, mutta jos hedelmät ostetaan kaupasta, tässä tapauksessa on suositeltavaa leikata iho. Leikkaa sitten munakoisot ohuiksi suikaleiksi, ympyröiksi tai viipaleiksi (mitä ohuempi leikkaat, sitä nopeammin ne kuivuvat), laita ne syvään kulhoon ja suolaan (yksi kilo vihanneksia vaatii teelusikallista suolaa). Sekoita ja anna istua tunnin ajan. Väännä viipaleet ajan kuluttua (haluttaessa ne voidaan pestä ja puristaa).

Aseta puuvillapyyhe puhtaalle leivinpaperille ja aseta munakoisoviipaleet varovasti siihen yhtenä kerroksena yrittäen sijoittaa ne mahdollisimman lähelle toisiaan.Aseta leivinlevy uuniin ja käynnistä keittiölaite säätämällä sen lämpötila 50-60 asteeseen. Anna vihannesten kuivua 10-12 tuntia yrittäen avata uuni kahdeksi tai kolmeksi minuutiksi parin tunnin välein, jolloin kosteus haihtuu aktiivisemmin.

Määritetyn ajan kuluttua tarkista munakoisot: niiden tulisi olla kuivia, ja voimakkaalla paineella niiden pitäisi rikkoutua, mutta ei murentua. Jos viipaleet ovat taipuneet, anna vihannesten kuivua vielä tunnin tai kaksi. Poista kuivat viipaleet varovasti leivinpaperista ja siirrä ne purkkiin tai puuvillapussiin. Säilytä kuivassa, pimeässä paikassa.

Kuivattu munakoiso

Ollakseni rehellinen, keksin ajatuksen kuivata munakoisot viime vuonna kuitenkin jo syksyllä. Oli jotenkin myöhäistä näyttää heille blogi, munakoisokauden kausi oli loppumassa, joten resepti makasi melkein vuoden, ennen kuin muistan siitä taas. Minun on sanottava, että ennen kuin yritin jäädyttää munakoisot itse, yritin ostaa jo pakastettuja ja tulin siihen tulokseen, että kaikki tämä on harvinainen byaka. Okei, sulatetut munakoisot eivät pitäneet muotoaan ja hajosivat, niillä oli täysin inhottava maku ja sakeus - liukas, epäselvä, epämiellyttävä, tällaiset munakoisot voivat pilata minkä tahansa astian! Kuivattu on aivan toinen asia!

Kuivatussa muodossa ne näyttävät sieniltä, ​​ja kosketukseltaan ne ovat melkein samanlaisia ​​- kuivia, karkeita, painottomia, ryppyisiä. Jos haluat valmistaa jotain, ne on ensin liotettava suolattuun veteen, puristettava vähän ulos ja sitten lämpökäsiteltävä: paista, hauduta, paista. Suosikkini on munakoiso pastan muodossa valkosipulilla tai voissa paistetuilla viipaleilla sienillä ja sipulilla ... tai ilman sieniä)

Minulla oli kilogramma munakoisoa, jonka kuorin ja leikkasin aluslevyihin.

Levitä kuivausastiaan Stockli Dorrex Pro T ja käynnisti sen 50 asteessa (tässä lämpötilassa he olisivat kuivuneet auringossa kuumana elokuun päivänä). Minun on sanottava, että munakoisot kuivuvat hyvin nopeasti jopa 50 asteen lämpötilassa 5-6 tunnissa, ja jos ne kuivataan 70 ° C: ssa, niistä tulee 3 tunnissa kuin kuivatut sienet, nopeasti ja kätevästi.

Päätin myös yrittää kuivata kesäkurpitsaa, ja poikani halusi leikata sen palasiksi. Katso kuinka henkilö yritti, kuinka epäitsekkäästi hän leikkasi sen!

Laitoin sen tarjottimeen ja kuivatin sen yhdessä munakoisojen kanssa. Kesäkurpitsa-siruja kuivattiin kaikki 12 tuntia 50 asteessa ja silti suuret palat pysyivät hieman pehmeinä, mutta pienet palasivat täysin kuiviksi.

Korean kuivattu munakoiso-resepti:

Ensin sinun on kuivattava munakoisot syksyllä. Ne kuivataan kuin sienet, ne voidaan kuivata uunissa, matalalla lämmöllä tai ne voidaan sitoa naruun ja ripustaa kuivumaan. Munakoiso on leikattava pituussuunnassa 6-8 kappaleeseen koosta riippuen, mutta en suosittele kuivattavan erittäin suuria, se on parempi keskikokoinen. Kuivuu ilmassa 3-4 päivää, uunissa alimmalla lämmöllä 5 - 6 tuntia.

Ja nyt itse ruoanlaitto. Kaada munakoisot kiehuvalla vedellä 15 minuuttia, suola. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu korianteri ja paista minuutin ajan. Otamme munakoisot vedestä ja laitamme kuumaan öljyyn, siellä on sipulia, leikataan puolirenkaiksi ja paprikaa. Paista minuutin tai kaksi korkealla lämmöllä. Kaada soijakastike ja etikka pois päältä. Lisää porkkanat jäähdytettyihin munakoisoihin. Hyvää ruokahalua!

Tilaa Povaryonka-ryhmä VKontaktessa ja saat kymmenen uutta reseptiä joka päivä!

Liity ryhmäämme Odnoklassnikissa ja hanki uusia reseptejä joka päivä!

Jaa resepti ystävillesi:

Samanlaisia ​​reseptejä

Raaka punajuurisalaatti piparjuurella

• 42
• 199
• 2306

Salaatti maissi, kurkut ja kaali

• 166
• 447
• 4189

Citrus-kaali-salaatti

• 44
• 177
• 2556

Aviomies kynnyksellä

• 7
• 2
• 4362

Salaatti raejuustolla ja kalmarilla

• 9
• 40
• 4457

Karusellisalaatti

• 12
• 10
• 5590

Time Asia salaatti

• 33
• 39
• 4044

Kevään salaatti

• 48
• 103
• 14709

Valkovenäläinen salaatti munakas

• 355
• 3261
• 124178

Yritä kokata yhdessä

Tähtisalaatti

• 71
• 273
• 31178

Kana- ja vihannespallot juustolla

• 130
• 1040
• 20081

Kananrinta basturma

• 99
• 1418
• 68700