Το βασιλικό μπαχαρικό ενός λεπτού λουλουδιού ή τι είναι το σαφράν;

Το Crocus (Crocus), ή το σαφράν, είναι ένα γένος ποώδους ποώδους φυτού που ανήκει στην οικογένεια Iris. Στην άγρια ​​φύση, αυτό το φυτό βρίσκεται στη Νότια, Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη, στη Μέση Ανατολή, στη Μεσόγειο, στην Κεντρική και Μικρά Ασία. Οι κρόκοι προτιμούν να καλλιεργούνται σε δάση, στέπες και λιβάδια. Υπάρχει μια περιγραφή 80 ειδών αυτού του φυτού, καθώς και 300 ποικιλιών. Το όνομα "κρόκος" προέρχεται από την ελληνική λέξη που μεταφράζεται ως "ίνα, νήμα". Το όνομα "σαφράν" προέρχεται από την αραβική λέξη, που μεταφράζεται ως "κίτρινο", γιατί το στίγμα των λουλουδιών είναι ακριβώς αυτό το χρώμα. Μία αναφορά αυτού του φυτού βρέθηκε στο αιγυπτιακό πάπυρο, και οι γιατροί και οι φιλόσοφοι έγραψαν για τον κρόκο. Σήμερα, ένα τέτοιο φυτό είναι επίσης πολύ δημοφιλές στους κηπουρούς, επειδή είναι ένα από τα πιο όμορφα primroses (λουλούδια νωρίς την άνοιξη). Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχει μεγάλος αριθμός ειδών τέτοιων φυτών, η άνθιση των οποίων εμφανίζεται το φθινόπωρο.

Τι είναι

Το Saffron είναι ένα αποξηραμένο πορτοκαλί-κόκκινο στίγμα ή χορδές ενός συγκεκριμένου λουλουδιού κρόκου που χρησιμοποιείται ως αρωματική πικρή καρυκεύματα και χρωματική βάση τόσο για φαγητό όσο και για ποτό.

Κάθε λουλούδι έχει μόνο 3 σκέλη, επιλέγονται προσεκτικά μόλις ανοίξει ο κρόκος. Σχεδόν 75.000 άνθη κρόκου πρέπει να συλλεχθούν και να υποστούν επεξεργασία για να παράγουν μόλις μισό κιλό αποξηραμένου σαφράν, οπότε αυτό το μπαχαρικό διατίθεται σε αρκετά υψηλή τιμή.

Λίγα σκέλη σαφράν εμποτίζουν τα τρόφιμα με έντονο κίτρινο χρώμα και απαράμιλλο άρωμα.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα σαφράν στον κόσμο: γαλλικό ζωμό, ιταλικό ριζότο του Μιλάνου, ισπανική παέγια και ινδική μπριάνι και pulao.

Χρησιμοποιείται όχι μόνο στην παρασκευή τροφίμων και ποτών, αλλά και σε φάρμακα, αρώματα και χρώματα.

Πώς φαίνεται το σαφράν - φωτογραφία

γενική περιγραφή

Αυτό το εξωτικό μπαχαρικό είναι εγγενές στη νότια Ευρώπη και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Ισπανία, την Ιταλία, τη Γαλλία, την Ελλάδα, την Τουρκία, το Ιράν και τις ινδικές πολιτείες Τζαμού και Κασμίρ. Δεν βρίσκεται πλέον στη φύση.

Το Ιράν είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής σαφράν (περίπου το 90% της παγκόσμιας παραγωγής).

Το Crocus seed είναι ένα βολβό πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια Iris, γνωστό με το βοτανικό όνομα Crocus sativus.

Μεγαλώνει σε ύψος περίπου 15-20 cm και ανθίζει μόνο για μερικές εβδομάδες μεταξύ Οκτωβρίου και Νοεμβρίου. Κάθε λαμπτήρας παράγει 2-3 λουλούδια.

Τα άνθη της λεβάντας έχουν ένα περνάνθιο, αποτελούμενο από ένα πιστόλι που συνδέει τρία "στίγματα" ή νήματα με το υπόλοιπο φυτό. Κάθε στίγμα έχει μήκος 3 έως 5 cm και μοιάζει με σωλήνες πλάτους 0,5-1 mm που εκτείνονται προς την κορυφή. Αυτά τα πορτοκαλί-κίτρινα νήματα, μαζί με το πιστόλι, αντιπροσωπεύουν σαφράν, ένα πολύτιμο καρύκευμα. Τα υπέροχα πέταλα και στήμονες δεν έχουν καμία αξία.

Για να αποκτήσετε 1 κιλό μπαχαρικών, θα χρειαστούν εκατοντάδες χιλιάδες άνθη κρόκου.

Αρκετά φθηνά πορτοκαλί-κόκκινα μπαχαρικά ονομάζονται κατά λάθος σαφράν:

• κουρκούμη ("ινδικό σαφράν")
• marigolds ("Ημερήσιο σαφράν")
• safflower ("Μεξικάνικο σαφράν").

Στην πραγματικότητα, υπάρχει μόνο ένα σαφράν - Ιρανικό (γνωστό και ως Ισπανικό). Δεν έχει άλλα ονόματα, αυτό είναι το πραγματικό σαφράν - το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο.

Φύτευση σαφράν

Τις περισσότερες φορές, οι βολβοί χρησιμοποιούνται για φύτευση και αναπαραγωγή κρόκων. Πριν από τη φύτευση, ελέγχονται διεξοδικά οπτικά για την παρουσία βελών - μικρών βλαστών που πρέπει να αφήνονται στη θέση τους χωρίς να σπάσουν. Εάν υπάρχουν ίχνη βλάβης ή μικροτραύματος στο υλικό φύτευσης, πρέπει να απολυμανθούν με ξεσκόνισμα με τέφρα από ξύλο.

Φύτευση σαφράν

Σε βαρύτερα εδάφη, το βάθος φύτευσης των βολβών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8 cm, ενώ σε εδάφη με ελαφριά σύνθεση, αυτός ο δείκτης μπορεί να αυξηθεί στα 12 cm. Η χωρική απομόνωση μεταξύ των βολβών πρέπει να παραμείνει στο επίπεδο των 7-10 cm. Η απουσία θα προκαλέσει τον κίνδυνο εξάπλωσης μυκητιασικών ασθενειών και θα μειώσει τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας. Με την ολοκλήρωση της φύτευσης, τα οικόπεδα ρίχνουν άφθονα και στρώματα. Συνιστάται η χρήση υπολειμμάτων αλεσμένων φυτών ή χούμου ως υλικό σάρωσης.

Μια άλλη μέθοδος είναι η σπορά σπόρων, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να αποκτήσετε γρήγορα μεγάλο αριθμό φυτών ποικιλίας. Οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 1 εκ. Τα φυτά που λαμβάνονται με βάση τους σπόρους αρχίζουν να ανθίζουν, κατά κανόνα, στο 3-4ο έτος.

Πώς γίνεται το καρύκευμα

Η απόκτηση σαφρανιού είναι πολύ επίπονη, οπότε πρέπει να συλλέξετε τα ευαίσθητα λουλούδια κρόκου με το χέρι κατά τη μαζική ανθοφορία. Τα λουλούδια συλλέγονται προσεκτικά και μεταφέρονται σε δωμάτια και υπόστεγα προκειμένου να διαχωριστούν τα πιστόλια την ίδια ημέρα.

Οι κίτρινες στήλες διαχωρίζονται από τα στίγματα αμέσως μετά τη συγκομιδή ή το τελικό σαφράν διαχωρίζεται, επιλέγοντας τα κίτρινα μέρη.

Τα νήματα στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο ή σε ένα στεγνωτήριο. Χιλιάδες λουλούδια πρέπει να συλλέγονται και να υποβάλλονται σε επεξεργασία για ένα γραμμάριο σαφράν.

Χαρακτηριστικά Crocus

Το Crocus είναι ένα φυτό χαμηλής ανάπτυξης, το οποίο συνήθως δεν υπερβαίνει τα 10 εκατοστά σε ύψος. Οι βολβοί έχουν διάμετρο 30 mm, έχουν στρογγυλό ή ισοπεδωμένο σχήμα. Η επιφάνεια των βολβών είναι καλυμμένη με ζυγαριά και έχουν επίσης μια δέσμη ινωδών ριζών. Οι βλαστοί ενός τέτοιου φυτού δεν μεγαλώνουν. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας ή μετά από αυτό, αναπτύσσονται στενές βασικές πλάκες φύλλων γραμμικού σχήματος, συλλέγονται σε δέσμη και καλύπτονται με κλίμακες. Τα απλά άνθη κύπελλων έχουν διάμετρο 20-50 mm. Τα λουλούδια μπορεί να είναι κρέμα, μοβ, κίτρινο, λευκό, μπλε, μοβ ή πορτοκαλί. Ανθίζουν σε άφυλλο κοντό μίσχο και περιβάλλονται από μεμβρανώδεις κλίμακες. Υπάρχουν ποικιλίες με δίχρωμο ή στίγματα λουλουδιών. Η μαζική άνθηση διαρκεί 15 έως 20 ημέρες. Όλοι οι τύποι και οι ποικιλίες αυτού του φυτού χωρίζονται σε 15 ομάδες.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε

Υπάρχουν 2 μορφές αυτής της καρυκεύματα στο εμπόριο: ατομικά στίγματα και σκόνη. Το φρέσκο ​​σαφράν πωλείται σε καταστήματα ειδικών μπαχαρικών. Τεμαχισμένο μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ παντοπωλείων. Προσπαθήστε να αγοράσετε ολόκληρο ξηρό νήμα (στίγματα) αντί για μορφή σε σκόνη, καθώς συχνά παραποιείται. Επιλέξτε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο με αυθεντικό εμπορικό σήμα, με ημερομηνία συσκευασίας και ημερομηνία λήξης.

Το φρέσκο ​​μπαχαρικό έχει έντονο κόκκινο χρώμα και όταν τρίβεται μεταξύ των δακτύλων, ένα πολύ ευχάριστο άρωμα θα πρέπει να ξεχωρίζει και ένα σημείο χρυσού κίτρινου χρώματος θα πρέπει να σχηματιστεί στο δέρμα. Ψάξτε για μακριά σκέλη, 2 έως 4 εκ. Αποφύγετε χαμηλής ποιότητας προϊόν με γκρι χρωματιστές ραβδώσεις ή φωτεινά σημεία.

Αποφύγετε να αγοράσετε αλεσμένο σαφράν (σε μορφή σκόνης), καθώς είναι σύνηθες να παραχαράγετε αυτό το ακριβό καρύκευμα.

Το σαφράν παραποιείται με κουρκούμη, άνθη καλέντουλας, κνήκο, θραύσματα βαμβακερών νημάτων. Για να γίνει πιο βαρύ, μουλιάστε σε νερό ή φυτικό λάδι.Για να βελτιωθεί η εμφάνιση, το πλαστό χρωματίζεται με συνθετικές βαφές.

Το άμυλο, η σόδα, το αλάτι, ο γύψος, η κόκκινη πιπεριά κ.λπ. αναμιγνύονται με αλεσμένο σαφράν.

Η υψηλή ποιότητα αυτού του μπαχαρικού εγγυάται το πιστοποιητικό ISO που έχει λάβει ο κατασκευαστής, το οποίο λαμβάνει υπόψη όλα τα κριτήρια για το πραγματικό σαφράν. Το σαφράν χωρίζεται σε 4 κατηγορίες:

Κατηγορία	Χαρακτηριστικό γνώρισμα	Μονάδα ISO, ελάχ
1	Μόνο βαμμένα νήματα μήκους 2,5-4 cm	190
2	Στίγμα με ένα μέρος του πιστολιού, το μήκος του άβαφου τμήματος είναι 0,3-1 cm	150
3	Ολόκληρο το πιστόλι, άβαφο μέρος ίσο με το μήκος των νημάτων	110
4	Αλέθουμε και κόβουμε το σαφράν	80

Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ ακριβό, αλλά μόνο μια πρέζα καλό σαφράν ζωντανεύει ολόκληρο το πιάτο, οπότε η αγορά δεν θα καταστρέψει τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Το φτηνό σαφράν είναι μια αμφίβολη αγορά: είναι είτε πολύ παλιά είτε αναμιγνύεται με σαφράν (άλλο μέρος του κρόκου) ή με λουλούδια καλέντουλας και άλλες ακαθαρσίες.

Εκτιμώμενη τιμή: από 12 $ ανά γραμμάριο.

Μπορείτε να αγοράσετε νήματα σαφράν από αποδεδειγμένες μάρκες στο γνωστό παγκόσμιο ηλεκτρονικό κατάστημα IHerb.

Ασθένειες και παράσιτα

Στο έδαφος της Ρωσίας, οι κρόκοι απειλούνται από ποντίκια και τυφλοπόντικες, καταστρέφουν τους βολβούς όταν σκάβουν τις δικές τους σήραγγες. Τα ποντίκια έκοψαν τους κονδύλους και τους έφεραν στο λαγούμι. Οι λαχταριστοί κόνδυλοι αρχίζουν να σαπίζουν, το φυτό αναπτύσσεται άσχημα και δεν υπάρχει ανθοφορία. Εκτός από τα τρωκτικά, οι κρόκοι προσβάλλονται από κάμπιες, ροκανίζουν φύλλα και στελέχη. Σε πήλινα εδάφη, η βλέννα καθιερώνεται, η οποία τρώει τον κόνδυλο.

Το σαφράν μπορεί να μολυνθεί από ιογενείς, μυκητιασικές λοιμώξεις:

1. Οι αφίδες είναι συχνός επισκέπτης κρόκων, πιπιλίζοντας το χυμό από το λουλούδι. Τα φύλλα γίνονται κίτρινα, μπούκλες και πέφτουν. Το φυτό καλύπτεται με κόκκους ζάχαρης. Όταν βρεθεί ένα παράσιτο, το σαφράν αντιμετωπίζεται με φάρμακα: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
2. Το άκαρι της αράχνης αγαπά επίσης να γιορτάζει με νόστιμο χυμό από το φυτό. Τα φύλλα γίνονται κίτρινα και πέφτουν, το λουλούδι είναι τυλιγμένο σε ένα λεπτό ιστός αράχνης. Ο κρόκος αντιμετωπίζεται με ακαρεοκτόνα.
3. Σε πολύ υγραμένο έδαφος, η primrose προσβάλλεται από γκρίζα σήψη. Καφέ κηλίδες εμφανίζονται στη λεπίδα των φύλλων, η οποία αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου, τα φύλλα κυρτώνουν και πέφτουν.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε

Οι ακτίνες του ήλιου οξειδώνουν τις χρωστικές ουσίες στο σαφράν και αλλοιώνουν τη γεύση του. Αποθηκεύστε αυτό το μπαχαρικό σε σφιχτά κλειστό γυάλινο δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (κατά προτίμηση μέσα στο ψυγείο). Το Saffron έχει διάρκεια ζωής έξι μηνών. Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, δεν θα επιδεινωθεί, αλλά θα χάσει σταδιακά τη γεύση του.

Η αρχική μέθοδος αποθήκευσης είναι να φτιάξετε νερό σαφράν:

1. Μουλιάστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα και τεμαχισμένα νήματα σαφράν σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό.
2. Όταν το νερό έχει κρυώσει, ρίξτε το σε δίσκους πάγου και καταψύξτε.
3. Μεταφέρετε τους κατεψυγμένους κύβους σε μια σακούλα και επιστρέψτε στον καταψύκτη.

Ένα παγάκι σαφράν χρησιμοποιείται στη θέση ενός τσίμπημα νημάτων σαφράν.

Αναπαραγωγή του πολιτισμού

Μια απλούστερη μέθοδος αναπαραγωγής είναι ο βολβοειδής διαχωρισμός. Σε αυτήν την περίπτωση, καθώς ο μητρικός λαμπτήρας πεθαίνει, οι νέοι λαμπτήρες πρέπει να αυξήσουν το χώρο διαβίωσης. Μετά από 2-3 χρόνια, μια συμπιεσμένη βολβοειδής φωλιά σχηματίζεται σε αυτό το μέρος, το οποίο πρέπει να φυτευτεί.

Καλλιέργεια σαφράν

Επίσης ασκείται πολλαπλασιασμός σπόρων. Στο τέλος της συλλογής από τους ώριμους κάδους, ο σπόρος υποβάλλεται σε ξήρανση δύο έως τριών εβδομάδων. Εάν είναι απαραίτητο, οι σπόροι βαθμονομούνται και υποβάλλονται σε επεξεργασία για απολύμανση και προστασία από ασθένειες.

Χημική σύνθεση

Το σαφράν περιέχει χημικές ενώσεις που αποτρέπουν τις ασθένειες και προάγουν την υγεία.

Διατροφική αξία σαφράν (Crocus sativus) ανά 100 g.

Ονομα	αριθμός	Ποσοστό της ημερήσιας αξίας,%
Ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες)	310 Kcal	15,5
Υδατάνθρακες	65,37 γρ	50
Πρωτεΐνη	11,43 γραμ	21
Λίπη	5,85 γρ	21
Φυτικές ίνες	3,9 γρ	10
Φολικά	93 μg	23
Νικοτινικό οξύ	1,46 mg	9
Πυριδοξίνη	1.010 mg	77
Ριβοφλαβίνη	0,267 mg	20
Βιταμίνη Α	530 IU	18
Βιταμίνη C	80,8 mg	135
Νάτριο	148 mg	10
Κάλιο	1724 mg	37
Ασβέστιο	111 mg	11
Χαλκός	0,328 mg	37
Σίδερο	11,10 mg	139
Μαγνήσιο	264 mg	66
Μαγγάνιο	28,408 mg	1235
Φώσφορος	252 mg	36
Σελήνιο	5,6 mcg	10
Ψευδάργυρος	1,09 mg	10

Ποιά είναι η διαφορά?

Συγκριτικά χαρακτηριστικά των φυτών.

Δείκτης	Κατιφές	Κρόκος
Οικογένεια	Αστροβί	Ίρις
Στέλεχος	Διακλαδισμένη, ευθεία	Απών
Ρίζα	Διακλαδισμένες, υπάρχουν τυχαίες διαδικασίες	Με τη μορφή κρεμμυδιού
Πατρίδα	Αμερική	Ινδία, Μέση Ανατολή
Επιπτώσεις στο σώμα (είναι και η διαφορά και η ομοιότητα).	Οφέλη για μεμονωμένα όργανα και συστήματα.	Αναζωογονητικό και γενικό θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Χρήση μαγειρέματος	Περιλαμβάνεται σε φυτικά παρασκευάσματα.	Το πιο ακριβό μπαχαρικό. Δεν συνδυάζεται καλά με άλλα μπαχαρικά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα δείχνει ότι το σαφράν έχει πολύτιμα οφέλη για την υγεία και παίζει ρόλο στην καταπολέμηση των ασθενειών.

Τα άνθη του σαφράν περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι το σαφράν, το οποίο δίνει στο μπαχαρικό το ευχάριστο άρωμά του. Άλλα πτητικά έλαια στη σύνθεση είναι η κινεόλη, η φαιεθενόλη, το πινένιο, η βορνεόλη, η γερανιόλη, το λιμονένιο, το π-κύμινο, η λιναλοόλη, το τερπινένιο-4-έλαιο κ.λπ.

Αυτό το πολύχρωμο μπαχαρικό περιέχει πολλά μη πτητικά δραστικά συστατικά: α-κροκίνη, μια καροτενοειδή ένωση που δίνει στα φυστίκια το φυσικό τους χρυσό κίτρινο χρώμα. Υπάρχουν άλλα καροτενοειδή στο σαφράν, όπως η ζεαξανθίνη, το λυκοπένιο, τα α- και τα β-καροτένια. Αυτά είναι σημαντικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του ανθρώπινου σώματος από καρκίνο, λοιμώξεις και δρουν ως ανοσορυθμιστές.

Αυτό το μπαχαρικό είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων όπως ο χαλκός, το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο σίδηρος, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό συστατικό των κυττάρων και των σωματικών υγρών που βοηθούν στον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης. Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί μαγγάνιο και χαλκό ως συν-παράγοντες για το αντιοξειδωτικό ένζυμο, υπεροξείδιο δισμουτάση. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και ως συμπαράγοντας για τα ένζυμα κυτοχρώματος οξειδάσης.

Το σαφράν είναι επίσης πλούσιο σε πολλά ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α και C, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη και νιασίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για την υποστήριξη της βέλτιστης υγείας.

Τα δραστικά συστατικά στο σαφράν βοηθούν στη θεραπεία και ανακούφιση συμπτωμάτων προβλημάτων όπως:

• καρδιακές παθήσεις;
• κρυολογήματα και βήχα
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
• αντίσταση στην ινσουλίνη
• κατάθλιψη;
• προεμμηνορροϊκό σύνδρομο;
• αϋπνία και άγχος
• εκφυλισμός του αμφιβληστροειδούς που συμβαίνει με την ηλικία.

Φροντίδα φυτών

Όπως τα περισσότερα φυτά της οικογένειας Ίρις, το σαφράν θεωρείται μία από τις πιο ανεπιτήδευτες καλλιέργειες κήπων και καλλωπιστικών, αλλά ακόμη και χρειάζεται ένα ελάχιστο αγροτεχνολογικών μέτρων. Στις εξαιρετικά πρώιμες ποικιλίες, απαιτείται μόνο να κόψετε το γρασίδι πριν από την έναρξη του χειμώνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η φάση ανθοφορίας τους συμπίπτει με την αρχή της περιόδου τήξης των μαζών χιονιού, όταν δεν έχει ξεκινήσει καμία εργασία στον ιστότοπο.

Αρδευση

Όταν ποτίζετε το σαφράν, το κύριο πράγμα είναι ο μετριασμός της ποσότητας της εισαγόμενης υγρασίας. Η ανθοφορία πραγματοποιείται σε σχετικά δροσερές περιόδους του έτους, ως αποτέλεσμα των οποίων το υγρό από το έδαφος δεν έχει χρόνο να εξατμιστεί εγκαίρως, προκαλώντας στασιμότητα στο έδαφος. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε σήψη των κονδύλων των βολβών. Εάν τα φυτά φυτεύονται στην άμμο, τότε αρκεί μία μόνο άρδευση το μήνα.

Λίπασμα επιφάνειας

Οι βέλτιστες επιλογές για οργανικά λιπάσματα για κρόκους είναι εντελώς σάπια κοπριά και τύρφη. Κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης των φυτών, ένα έτοιμο σύμπλεγμα ορυκτών λιπασμάτων παρουσιάζει υψηλή απόδοση. Στα σαφράνια, που ανθίζουν την άνοιξη και είναι primroses, ασκούν διασπορά λιπασμάτων στην επιφάνεια του λιωμένου χιονιού στις αρχές της άνοιξης.Ως η πρώτη μορφή βλαστών, η πρόσθετη σίτιση πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ουρία.

Μετά από δύο εβδομάδες, λιπάσματα φωσφόρου-καλίου εφαρμόζονται κάτω από τους κρόκους. Αυτό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των φυτεύσεων και τη βελτίωση της υγείας τους. Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση τους, επιτρέπεται η χρήση τέφρας ξύλου ως εναλλακτική λύση.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκια κοπριά, καθώς είναι κατάλληλο μέσο για την εξάπλωση ορισμένων ασθενειών.

Εφαρμογές μαγειρικής

Μια πρέζα φρέσκο ​​σαφράν είναι αρκετή για να ενισχύσει τη γεύση και το χρώμα ολόκληρου του πιάτου.

Είναι ένα αρκετά ευέλικτο μπαχαρικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές.

Το σαφράν δεν αναμιγνύεται καλά με άλλα μπαχαρικά και ως εκ τούτου δεν περιλαμβάνεται σε μίγματα μπαχαρικών, αλλά καταναλώνεται σχεδόν πάντα από μόνο του.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα:

1. Ολόκληρα τα νήματα μπορούν να προστεθούν απευθείας στα πιάτα.
2. Τα νήματα συνθλίβονται με γουδοχέρι και κονίαμα.
3. Πριν από την προσθήκη σε ξηρά πιάτα, τα νήματα σαφράν προ-χύνονται με ζεστό νερό για να αποκαλύψουν το άρωμα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πού να τοποθετήσετε το σαφράν:

• Paella, ριζότο και άλλα πιάτα με ρύζι.
• Σε σούπες και σάλτσες.
• Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν κρέμα και παγωτό.
• Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κοτόπουλο.
• Για μια υπέροχη μαρινάδα για ψάρι, ανακατέψτε ψιλοκομμένα νήματα σαφράν, σκόρδο, θυμάρι και ξύδι.
• Προστίθεται στη ζύμη για να δώσει γλυκά ψημένα προϊόντα (κέικ, αρτοσκευάσματα και μπισκότα) χρυσή απόχρωση και λεπτό άρωμα.
• Μια μικρή πρέζα σαφράν που προστίθεται σε ένα ποτήρι σαμπάνιας θα μετατρέψει το ποτό σε χρυσό ελιξίριο.
• Το τσάι ή ο καφές με το σαφράν και το κάρδαμο είναι χαλαρωτικά και θεραπευτικά ποτά που είναι καλά για την καρδιά.
• Το σαφράν και η κανέλα προστίθενται σε πλήρες γάλα ή γιαούρτι και μέλι για μια απλή εκδοχή του διάσημου ινδικού ποτού γιαούρτι lassi.
• Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για συνθετικά κίτρινα χρώματα τροφίμων.

Pulao (ρύζι με σαφράν) - συνταγή

Συστατικά για 4-5 μερίδες:

• 1,5 κουταλιές της σούπας λάδι γκι.
• 5 ολόκληρα πράσινα λοβό κάρδαμο, συνθλίβετε ελαφρά.
• 5 κομμάτια. γαρίφαλα.
• 1 ραβδί κανέλας
• 2 ολόκληρα φύλλα δάφνης.
• 1 Η / Υ. αστεροειδές (αστεροειδή γλυκάνισο).
• 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι (μην μουλιάζετε)
• 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για γεύση.
• 3 φλιτζάνια βραστό νερό.
• Μια γενναιόδωρη πρέζα από νήματα σαφράν εμποτισμένα με ζεστό νερό.
• Μια μικρή χούφτα κάσιους και σταφίδες, για γαρνιτούρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γκι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
2. Προσθέστε κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα, δάφνη και γλυκάνισο και ζεσταίνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για ένα λεπτό, έως ότου αρχίσουν να μυρίζουν τα μπαχαρικά.
3. Προσθέστε ρύζι και αλάτι και μαγειρέψτε απαλά για άλλα 2 λεπτά, έως ότου το ρύζι εμποτιστεί με μπαχαρικά.
4. Καλύψτε με βραστό νερό και προσθέστε σαφράν. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης.
5. Καλύψτε το δοχείο σφιχτά με αλουμινόχαρτο, πιέζοντας τις άκρες έτσι ώστε να ταιριάζει άνετα και τοποθετήστε ένα καπάκι στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου για να αποφύγετε εγκαύματα.
6. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το να καθίσει για άλλα 5 λεπτά.
7. Ανοίξτε το ρύζι και απλώστε το με ένα πιρούνι. Πετάξτε με κάσιους και σταφίδες (προαιρετικά) και σερβίρετε.

Συμβουλή: Μπορείτε να φτιάξετε άλλα πιάτα με βάση αυτή τη συνταγή Pulao. Για παράδειγμα, προσθέστε λαχανικά αμέσως μετά τη θέρμανση των μπαχαρικών και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά πριν προσθέσετε το ρύζι. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι masala στα λαχανικά σας για μια ακόμη πιο γευστική γεύση.

Συνταγή ριζότο σαφράν - βίντεο

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών

Οι βλαστοί αρχίζουν να συγκομίζονται αμέσως αφού το φύλλωμα αρχίσει να κιτρινίζει. Στη μεσαία λωρίδα και στις βόρειες περιοχές, η διαδικασία πραγματοποιείται το πρώτο μισό του καλοκαιριού και στο νότο της Ρωσίας - τον Μάιο-Ιούνιο. Η συγκομιδή συνιστάται ετησίως, αν και το φυτό μπορεί συνήθως να καλλιεργηθεί σε ένα μέρος για έως και 4-5 χρόνια.

Τα απομεινάρια του βολβού της μήτρας πρέπει εύκολα και χωρίς δυσκολία να διαχωριστούν από τον νέο λαμπτήρα.Τα συλλεχθέντα φυτικά υλικά απλώνονται κάτω από ένα κουβούκλιο για ξήρανση και καθαρίζονται από γήινους σπόρους, σωματίδια μητρικών βολβών, ζυγαριές. Στη συνέχεια, οι λαμπτήρες χωρίζονται σε ποικιλίες και τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά, τα οποία τοποθετούνται σε ξηρό και αεριζόμενο δωμάτιο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η βέλτιστη θερμοκρασία για κρόκους πρέπει να διατηρείται - +18, 20C.

Πώς να αντικαταστήσετε το σαφράν σε μια συνταγή

Το σαφράν έχει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση που είναι τόσο δύσκολο να αναπαραχθεί που κάποιοι ισχυρίζονται ακόμη ότι δεν υπάρχει υποκατάστατο αυτού του μπαχαρικού.

Εάν δυσκολεύεστε να βρείτε μια δικαιολογία για την αγορά ενός τόσο ακριβού καρυκεύματος, έχετε ακόμα πολλές επιλογές για την αντικατάσταση του σαφράν:

• Μια μικρή ποσότητα κουρκούμη μιμείται το σαφράν στο χρώμα, αλλά δεν υποκαθιστά τη γεύση. Οι ειδικοί προτείνουν να το συνδυάσετε με πάπρικα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη με ½ κουταλάκι του γλυκού σαφράν.
• Το Safflower θεωρείται εξαιρετικό υποκατάστατο του σαφράν, καθώς έχει την ίδια ικανότητα να χρωματίζει το φαγητό και μια ευχάριστη, πρωτότυπη γεύση. Εάν μια συνταγή απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού ένα κουταλάκι του γλυκού κρόκου.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουλούδια κατιφές για να αναδημιουργήσετε το ίδιο χρώμα με το σαφράν. Θα χρειαστεί να στεγνώσετε τα λουλούδια και στη συνέχεια να αλέσετε σε μια σκόνη που μπορεί να προστεθεί στο πιάτο αντί των νημάτων σαφράν.

Έχετε διαβάσει τις πλήρεις πληροφορίες για το τι είναι το σαφράν και πώς να το επιλέξετε και να το χρησιμοποιήσετε σωστά. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού το καθιστούν ένα πολύτιμο μαγειρικό συστατικό, δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Δοκιμάστε το σαφράν και μπορεί να γίνετε το νέο φαγητό σας.

Φύτευση κρόκων σε ανοιχτό έδαφος

Τι ώρα να φυτέψετε

Τα είδη κρόκου που ανθίζουν την άνοιξη πρέπει να φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος το φθινόπωρο. Αυτά τα είδη που ανθίζουν το φθινόπωρο φυτεύονται το καλοκαίρι. Πρέπει να επιλέξετε έναν καλά φωτισμένο χώρο για φύτευση, αλλά τέτοια λουλούδια μεγαλώνουν αρκετά καλά σε ένα σκιασμένο μέρος ή στη σκιά. Το έδαφος κατάλληλο για κρόκους πρέπει να είναι ξηρό, ελαφρύ, χαλαρό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Κατά την προετοιμασία του χώρου για φύτευση, συνιστάται η προσθήκη χονδροειδούς άμμου ποταμού ή λεπτού χαλικιού στο έδαφος για αποστράγγιση. Ως οργανική ύλη, σάπια κοπριά, λίπασμα ή ασβέστης με τύρφη θα πρέπει να προστεθούν στο χώμα για σκάψιμο, το γεγονός είναι ότι αυτό το primrose αναπτύσσεται άσχημα σε όξινο έδαφος. Εάν το έδαφος είναι αργιλώδες, αυτό διορθώνεται εισάγοντας τέφρα ξύλου σε αυτό. Υπάρχουν είδη που δεν μπορούν να καλλιεργηθούν σε υγρό έδαφος, επομένως, οι ειδικοί συμβουλεύουν να κάνουν ψηλά κρεβάτια, όπου το στρώμα αποστράγγισης είναι κατασκευασμένο από χαλίκι ή θρυμματισμένη πέτρα. Η επιθεώρηση του υλικού φύτευσης πραγματοποιείται · δεν πρέπει να τραυματιστεί ή να έχει ελαττώματα.

Φθινόπωρο φύτευση

Εάν οι βολβοί φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος τον Σεπτέμβριο, τότε η ανθοφορία μπορεί να παρατηρηθεί ήδη την άνοιξη. Οι βολβοί φυτεύονται σε χαλαρό χώμα, ενώ πρέπει να φυτεύονται σε βάθος που είναι μερικές φορές το μέγεθός τους. Εάν η φύτευση πραγματοποιείται σε βαρύ έδαφος, τότε θα είναι απαραίτητο να εμβαθύνει ο βολβός μόνο με μία από τις τιμές του. Κατά μέσο όρο, πρέπει να διατηρείται απόσταση 7-10 εκατοστών μεταξύ των λαμπτήρων. Τα φυτεμένα λουλούδια χρειάζονται άφθονο πότισμα. Οι κρόκοι δεν πρέπει να φυτεύονται πολύ κοντά, καθώς συνιστάται η καλλιέργεια τους στο ίδιο μέρος για 3-5 χρόνια, με τα χρόνια, μια αποικία παιδιών εμφανίζεται στους βολβούς και η ίδια η περιοχή γίνεται ένα συμπαγές χαλί λουλουδιών. Μετά από 5 χρόνια, αυτά τα λουλούδια φυτεύονται.

Φύτευση για απόσταξη

Οι περισσότεροι καλλιεργητές λουλουδιών θέλουν να καλλιεργούν λουλούδια κήπου σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα. Ο ευκολότερος τρόπος καλλιέργειας λαμπτήρων με αυτόν τον τρόπο, ο οποίος περιλαμβάνει κρόκους. Οι έμπειροι καλλιεργητές συμβουλεύουν την επιλογή ολλανδικών ποικιλιών με μεγάλη άνθηση για εξαναγκασμό. Επιλέγονται 5-10 λαμπτήρες, οι οποίοι θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.Φυτεύονται σε 1 γλάστρα, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ βαθιά, αλλά αρκετά μεγάλη, ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας φύτευσης θα μεγαλώσετε μια ολόκληρη δέσμη όμορφων λουλουδιών. Για να γεμίσετε γλάστρες, χρησιμοποιήστε χαλαρό, ουδέτερο χώμα που επιτρέπει στο νερό και τον αέρα να περάσει καλά.

Οι ξεθωριασμένοι λαμπτήρες δεν χρειάζεται να πετιούνται. Παρέχονται τακτικά πότισμα και σίτιση με ένα ασθενές διάλυμα σύνθετων ορυκτών λιπασμάτων για φυτά εσωτερικού χώρου. Αφού το φύλλωμα αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του σε κίτρινο, το πότισμα μειώνεται σταδιακά μέχρι να σταματήσει εντελώς. Όταν το φύλλωμα στεγνώσει εντελώς, οι βολβοί πρέπει να αφαιρεθούν από το δοχείο. Όταν το υπόλοιπο υπόστρωμα αφαιρεθεί από αυτά, θα πρέπει να τυλιχθούν σε χαρτοπετσέτες και να διπλωθούν σε κουτί από χαρτόνι. Το υλικό φύτευσης συλλέγεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος όπου θα αποθηκευτεί μέχρι να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος το φθινόπωρο.

Πώς να καλλιεργήσετε κρόκους από σπόρους

Η μέθοδος σπόρου χρησιμοποιείται για σπάνιες ποικιλίες και για εκείνους τους κρόκους που είναι απρόθυμοι να αναπαράγονται με βλαστικό τρόπο. Η σπορά ξεκινά στα μέσα Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου.

• Πριν από τη φύτευση, το υλικό των σπόρων πρέπει να απολυμανθεί, να υποβληθεί σε επεξεργασία με διεγερτικά ανάπτυξης και στρωματοποίηση.
• Οι σπόροι σπέρνονται σε υγρή άμμο, χωρίς εμβάθυνση, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται στο ψυγείο για 15-20 ημέρες.
• Μετά από αυτό, το δοχείο πέφτει στον κήπο, αρχικά καλυμμένο με αγροΐνη.
• Μόλις εμφανιστούν βλαστοί, το χώμα πρέπει να υγραίνεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Οι κρόκοι, που ανθίζουν την άνοιξη, σπέρνονται στο έδαφος στα μέσα Σεπτεμβρίου, προεπεξεργάζονται επίσης τους σπόρους, αλλά χωρίς στρωματοποίηση. Το έδαφος πρέπει να είναι πορώδες και χαλαρό · αυτό επιτυγχάνεται με την εισαγωγή τύρφης και άμμου.

Πότε να σκάψω τους λαμπτήρες κρόκου;

Πώς να διατηρήσετε τους κρόκους το χειμώνα

Η ανάγκη εκσκαφής των λαμπτήρων εμφανίζεται μετά από 3-4 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο μητρικός λαμπτήρας θα γίνει κατάφυτος με πολλούς βολβούς κόρης που θα αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, τα λουλούδια θα γίνουν μικρά. Μπορείτε να σκάψετε, να μεταμοσχεύσετε, να διαιρέσετε τους λαμπτήρες πιο συχνά.

Μπορείτε να σκάψετε ανοιξιάτικους ανθίζοντας κρόκους από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, τους φθινοπωρινούς - από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο

Σκάψτε τους βολβούς, αφαιρέστε το χώμα, αφαιρέστε τις νεκρές ζυγαριές, βάλτε τους σε ένα στρώμα σε κουτί ή κουτί από χαρτόνι. Ιδανική αποθήκευση: διατηρήστε τη θερμοκρασία αέρα στους 22 ºC έως τον Αύγουστο, χαμηλώστε τους στους 20 ºC από τον Αύγουστο και χαμηλώστε τους στους 15 ºC από τα μέσα του μήνα. Τέτοιες προϋποθέσεις παρέχονται σε εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις. Στο σπίτι, αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό, ξηρό μέρος με καλό εξαερισμό πριν από τη φύτευση σε εξωτερικούς χώρους.

Απαιτήσεις για την τοποθεσία, το έδαφος

Οι κρόκοι αγαπούν τις ηλιόλουστες περιοχές, αλλά μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε μερικώς ηλιόλουστα παρτέρια στον κήπο. Δεν είναι μόνο ένα μέρος όπου το χιόνι λιώνει γρήγορα, αλλά και ένα ιδανικό περιβάλλον για την τροφοδοσία των λαμπτήρων ενέργειας για πρόωρη ανάπτυξη.

Το έδαφος πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο, διαπερατό, επαρκώς υγρό, εύκολο στη θέρμανση, όχι αργιλώδες, κατά προτίμηση με ουδέτερο επίπεδο οξύτητας 6.0-7.0 pH.

Οι κρόκοι που φυτεύονται σε μια περιοχή όπου υπάρχει στάσιμο νερό δεν θα ανθίσουν, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά έναν τόπο φύτευσης.

Συμβουλή. Αξίζει να δείτε πώς ρέει νερό από το έδαφος μετά από μια δυνατή βροχή. Εάν οι λακκούβες του νερού της βροχής είναι ορατές στο έδαφος λίγες ώρες μετά την πτώση της βροχόπτωσης, αυτό είναι ένα σημάδι ότι πρέπει να επιλέξετε άλλο μέρος.

Το κρεβάτι πρέπει να εμπλουτιστεί με οργανικό λίπασμα για να παρέχει στους βολβούς απαραίτητα θρεπτικά συστατικά αμέσως μετά τη φύτευση. Πολύ βαρύ χώμα πρέπει να αναμιγνύεται με άμμο και τύρφη.

Οι κρόκοι, φυτεμένοι σε ελαφρύ, αμμώδες αργίλιο και φτωχά εδάφη, δίνουν μια μικρή αύξηση, μπορεί να μην ανθίσουν.

Αξίζει να προσφέρουμε εύφορο έδαφος, έτσι ώστε τα λουλούδια να είναι πιο πλούσια.

Φωτογραφία. Κρόκος με μεγάλα άνθη "Jeanne d'Arc"

Διαφορά φύτευσης το φθινόπωρο και την άνοιξη

Η κύρια διαφορά σε αυτή τη διαδικασία είναι η ποικιλία που πήρατε - χωρίζονται σε ανθοφορία φθινοπώρου και ανθοφορία άνοιξη.Τα πρώτα φυτεύονται από τα τέλη Μαΐου έως το πρώτο μισό του Ιουλίου - οι κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής σας επηρεάζουν την ακρίβεια. Εάν περιμένετε να δείτε την άνθιση την άνοιξη, τα φυτά πρέπει να γίνουν το φθινόπωρο. Αυτή η επιλογή θεωρείται η πιο δημοφιλής μεταξύ των κηπουρών, θα συζητηθεί με περισσότερες λεπτομέρειες.

Το ήξερες? Για πρώτη φορά, οι ευρωπαϊκοί κήποι αναπληρώθηκαν με εξωτικούς κρόκους εκείνη την εποχή τον 16ο αιώνα - ήταν ολλανδικά υβρίδια.

Ποιες προϋποθέσεις είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη

Τα φυτά στο ανοιχτό χωράφι είναι αρκετά ανεπιτήδευτα:

• Απαιτείται μέτριο πότισμα για να διατηρηθεί το έδαφος υγρό. Ορισμένες ποικιλίες δεν ανέχονται την υπερχείλιση και είναι εξοπλισμένο γι 'αυτούς ένα ανάχωμα αποστράγγισης με μεγάλα βότσαλα.
• η καλύτερη επιλογή είναι ένα καλά φωτισμένο μέρος. Μια λεπτή σκιά είναι αποδεκτή. Υπάρχουν είδη που αναπτύσσονται καλά ακόμη και κάτω από δέντρα, αλλά υπάρχουν λίγες τέτοιες ποικιλίες.
• Οι κρόκοι αγαπούν τις μέτριες θερμοκρασίες: δεν είναι τυχαίο ότι η περίοδος ανθοφορίας συμβαίνει το φθινόπωρο ή στις αρχές της άνοιξης, ενώ δεν υπάρχουν καμμένες ακτίνες του ήλιου.
• Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τους κανόνες και τις ιδιαιτερότητες της φύτευσης: γονιμοποιήστε το έδαφος, διατηρήστε το διάστημα μεταξύ των γειτονικών βολβών, μην βάλετε τη βάση σε περισσότερα από δύο ύψη λαμπτήρα (με βέλτιστη χαλάρωση του υποστρώματος). Είναι απαραίτητο να ποτίζετε καλά τα μελλοντικά φυτά και, στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι τα ζιζάνια δεν φράζουν τους νεαρούς βλαστούς. Είναι επιτακτική ανάγκη να καταπολεμήσουμε τα ζιζάνια, είναι χρήσιμο να χαλαρώσετε.

Συνδυασμός με άλλα φυτά

Φυτεύεται ένα χαμηλό φυτό με ευαίσθητα μπουμπούκια:

• στο προσκήνιο δίπλα σε άλλα λουλούδια.
• κατά μήκος των άκρων του γκαζόν?
• στις αλπικές διαφάνειες.
• στο κέντρο των συνθέσεων, για παράδειγμα, σε παρτέρια.
• σε πράσινο γρασίδι για να δημιουργήσετε ένα φωτεινό "χαλί"?
• κοντά σε μονοπάτια κήπου, για τη διακόσμηση στενών και μεγάλων λωρίδων.
• Τα πολυετή φυτά σπέρνονται δίπλα στις τρύπες, τα ετήσια είδη προστίθενται απευθείας στην τρύπα με τους βολβούς.
• μια ενδιαφέρουσα επιλογή είναι η φύτευση κρόκων κοντά σε κωνοφόρα.
• συνδυασμός με άλλα primroses σε ομαδικές φυτεύσεις ·
• σε μικρά ελαφριά γκαζόν όπου σπέρνεται γρασίδι.

Ορισμένοι σχεδιαστές τοπίου προτείνουν τη φύτευση 10-15 λαμπτήρων ανά τρύπα για τη δημιουργία ζωντανών κηλίδων χρώματος στο κέντρο της σύνθεσης. Με αυτήν την προσέγγιση, επιτυγχάνονται πλούσιες προσγειώσεις.

Γιατί δεν ανθίζουν

Μερικές φορές οι φυτευμένοι κρόκοι σταματούν να ανθίζουν. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό το πρόβλημα.

Λανθασμένη εφαρμογή

Τα προβλήματα ανθοφορίας μπορεί να προκύψουν από ακατάλληλη φύτευση σαφράν. Το φυτό ανθίζει πιο αργά εάν η φύτευση είναι πολύ κοντά. Ως εκ τούτου, κατά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι οι θάμνοι βρίσκονται σε επαρκή απόσταση μεταξύ τους. Επίσης, τα λουλούδια δεν ανθίζουν λόγω μη συμμόρφωσης με τις ημερομηνίες φύτευσης και ακατάλληλης φροντίδας.

Υπερβολική διαίρεση

Μερικές φορές ο βολβός της μητέρας δίνει πολλά μωρά, κάτι που επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του λουλουδιού. Σε αυτήν την περίπτωση, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά δαπανώνται για την ανάπτυξη θυγατρικών βολβών και επομένως η ανθοφορία μπορεί να καθυστερήσει ή να μην ξεκινήσει καθόλου. Σε περίπτωση υπερβολικού διαχωρισμού, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους νέους βολβούς, ώστε να μην παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη του φυτού.

Παράσιτα

Τα φυτά μπορούν να σταματήσουν να ανθίζουν λόγω του ότι προσβάλλονται από επικίνδυνα παράσιτα. Τις περισσότερες φορές οι κρόκοι υποφέρουν από τρωκτικά που τρέφονται με ώριμους βολβούς. Λόγω σοβαρής βλάβης, οι μπουμπούκια σταματά να σχηματίζονται στους θάμνους και το φυτό σταδιακά πεθαίνει. Για να προστατέψετε τα φυτά από τρωκτικά, θα πρέπει να τα φυτέψετε σε πλαστικά δοχεία.

Επιλέχθηκε λανθασμένη ποικιλία

Υπάρχουν λουλούδια που ανθίζουν την άνοιξη και το φθινόπωρο που φυτεύονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Οι άπειροι κηπουροί που δεν έχουν φυτέψει στο παρελθόν κρόκους συχνά συγχέουν τις ποικιλίες, γεγονός που οδηγεί σε κακή ανθοφορία και αργή ανάπτυξη των δενδρυλλίων. Επομένως, για να αποφευχθεί η σύγχυση, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε εκ των προτέρων ποια ποικιλία φυτεύεται στον κήπο..

Ημερητική ποικιλία

Ένα άλλο όνομα είναι το zafaran. Ανήκει στην οικογένεια Astrov. Ένα ετήσιο βότανο. Σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή, το ιμερές σαφράν είναι σχεδόν πανομοιότυπο με τα κατιφές:

• Το στέλεχος είναι όρθιο, ύψους έως 50 cm.
• Αφήνει έως 11 εκατοστά, λεπτά τεμαχισμένο.
• Οι ταξιανθίες εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μπαχαρικό από ημερήσιο σαφράν. Αλλά θα διαφέρει από το πραγματικό σαφράν σε γεύση, άρωμα και τιμή (πολύ φθηνότερο).

Σπουδαίος! Οι ευεργετικές ιδιότητες του Ημερήν σαφράν είναι σημαντικά κατώτερες από την παρούσα.