Τι είναι το σπαράγγι, οι τύποι και το πού μεγαλώνει, τα οφέλη και οι βλάβες

Η γνώση του τρόπου μαγειρέματος των πράσινων σπαραγγιών θα σας βοηθήσει να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με μια σειρά από ελαφριά, υγιεινά και νόστιμα γεύματα για καθημερινή χρήση. Οι επαληθευμένες συνταγές θα είναι ένας οδηγός για αρχάριες νοικοκυρές και μάγειρες που έχουν ξεκινήσει μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή.

Χημική σύνθεση

Το σπαράγγι είναι πλούσιο σε ποικιλία χημικών στοιχείων. Περιέχει μαγνήσιο, το οποίο έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, και κάλιο, το οποίο παρέχει διουρητικό αποτέλεσμα. Εκτός από αυτά τα στοιχεία, το λαχανικό περιέχει ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του σώματος.

Επίσης, το σπαράγγι περιέχει νικοτινικό οξύ, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα στη θεραπεία και πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας, της ηπατίτιδας, της αθηροσκλήρωσης και της κίρρωσης του ήπατος. Το νικοτινικό οξύ είναι πολύ ευεργετικό για τις γυναίκες κατά τη σίτιση και τη μεταφορά ενός μωρού. Επίσης, αυτή η χημική ένωση ανακουφίζει την αγγειακή ένταση, την πίεση, βοηθά στην ομαλοποίηση των διαδικασιών κυκλοφορίας του αίματος.

Το σπαράγγι περιέχει τεράστια ποσότητα φολικού οξέος, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας και στην ανάπτυξη του εμβρύου. Επίσης, αυτή η χημική ένωση έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη ηπατικών παθολογιών.

Εκτός από αυτά τα στοιχεία, το λαχανικό περιέχει νάτριο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο, β-καροτένιο. Αυτή η σύνθεση καθορίζει πολλές χρήσιμες ιδιότητες των σπαραγγιών.

Γενικές πληροφορίες για το εργοστάσιο

Το σπαράγγι (σπαράγγι) είναι ένα μεσαίου μεγέθους φυτό που σχηματίζει βρώσιμα βλαστάρια. Η φυτική κουλτούρα ερωτεύτηκε τον Μεσαίωνα, και της επιτράπηκε να την καλλιεργήσει μόνο στους ευγενείς. Το Σπαράγγι έλαβε τέτοια υπεροχή όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση, αλλά και για τη βιολογική του αξία:

1. Μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία συμμετέχουν ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες του περιφερικού νευρικού συστήματος.
2. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη των οστών, των δοντιών και των μαλλιών.
3. Φολικά και ασκορβικά οξέα - ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες, συμβάλλουν στη διατήρηση της νεότητας.
4. Beta Carotene και Choline - υποστηρίζουν το όραμα.

Πώς μεγαλώνει τα σπαράγγια
Η πλούσια σύνθεση των σπαραγγιών επέστρεψε το φυτό στη διατροφή, δίνοντάς του ένα αξιόλογο μέρος ανάμεσα σε ντομάτες, αγγούρια και λάχανο. Η φύτευση και η καλλιέργεια σπαραγγιού στον κήπο έχει γίνει δημοφιλής λόγω της πλούσιας σύνθεσης του φυτού σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ποια είναι τα οφέλη του σπαραγγιού;

Το σπαράγγι είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό για τον άνθρωπο και συνιστάται να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο για ενήλικες αλλά και για παιδιά. Μεταξύ των κύριων πλεονεκτημάτων ενός λαχανικού είναι:

• ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση: βελτίωση της δομής του δέρματος, των μαλλιών
• το ασβέστιο και ο φώσφορος ενισχύουν τη συσκευή ανθρώπινου οστού.
• η ασπαραγίνη διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, απομακρύνει την αμμωνία από το σώμα.
• Η ασπαραγίνη ενεργοποιεί επίσης το έργο της καρδιάς, γι 'αυτό συνιστάται να τρώτε σπαράγγια για άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή.
• ο σίδηρος και το μαγνήσιο έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της αιματοποίησης.
• ο ψευδάργυρος ενισχύει τους συνδετικούς ιστούς, ενεργοποιεί τις διαδικασίες επούλωσης των επιφανειών του τραύματος.
• το κάλιο έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Ανάλογα με την ποικιλία των σπαραγγιών, η ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται στο φυτό μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν 2,2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια λαχανικών.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες

Επίσης, αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Μεταξύ αυτών είναι: B1, B2, B9, C, A, PP. Εκτός από αυτές τις βιταμίνες, το λαχανικό περιέχει προβιταμίνη Α, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Περιεχόμενο θερμίδων

Το σπαράγγι θεωρείται το βέλτιστο συστατικό όχι μόνο για τα κύρια πιάτα, τα συνοδευτικά πιάτα, αλλά και για τις σαλάτες. Μια τόσο ευρεία χρήση ενός λαχανικού οφείλεται όχι μόνο στη γεύση του, αλλά και στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πράγματι, 100 γραμμάρια σπαράγγια περιέχουν μόνο 20 θερμίδες. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ξηρού προϊόντος που πωλείται στα καταστήματα παραμένει η ίδια.

Ποικιλίες σπαραγγιού

Ανάλογα με τις συνθήκες υπό τις οποίες θα καλλιεργηθεί το σπαράγγι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ποικιλίες για ανοιχτά χωράφια και θερμοκήπια. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σπαραγγιού για τρόφιμα, διακοσμητικά και ιατρικά.

Για θερμοκήπια

Η παρουσία ενός θερμοκηπίου βοηθά στην καλλιέργεια σπαραγγιών όλο το χρόνο, παρά τις θερμοκρασίες κατάψυξης, τις καταιγίδες και άλλες δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Οι πιο προσιτές και υψηλής απόδοσης είναι:

1. Baklim - έχει μια λευκή σάρκα στο εσωτερικό και ένα ανοιχτό πράσινο κέλυφος στο εξωτερικό. Διαφέρει σε υψηλή απόδοση και αυξημένη αντοχή σε διάφορες ασθένειες. Μέχρι 3 κιλά βρώσιμων βλαστών μπορούν να συλλεχθούν από ένα τετραγωνικό μέτρο φύτευσης.
2. Gainlim - Τα κίτρινα λάχανα είναι ιδανικά για κατανάλωση ωμού, βρασμού και ψητού. Αποθηκεύει καλά στον καταψύκτη. Καρποφορία από το πρώτο έτος φύτευσης.
3. Waldau - ανοιχτό πράσινο βλαστοί με λευκή σάρκα, γεύση σαν μικρά αρακά. Λήψεις περίπου του ίδιου πάχους (έως 25 mm) και μήκους έως 50 cm.

Για θερμοκήπια, συνιστάται να επιλέξετε εκείνες τις ποικιλίες των οποίων η καλλιεργητική περίοδος μειώνεται τεχνητά. Έτσι σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη συγκομιδή.

Για ανοιχτό έδαφος

Τα φυτά που αναπτύσσονται σε ανοιχτό έδαφος είναι πιο ευαίσθητα σε διάφορες ασθένειες, οπότε θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς, ώστε διάφορα παράσιτα να μην καταστρέφουν τη μελλοντική καλλιέργεια. Οι πιο επίμονες και υψηλής απόδοσης ποικιλίες θεωρούνται:

1. Yielding-6 - έχει ψηλά και μάλλον παχιά μοσχεύματα, τα οποία είναι πολύ ευαίσθητα στη γεύση και αποθηκεύονται καλά στον καταψύκτη, χωρίς να χάνουν τη γεύση τους.
2. Royal Medium - έχει το ίδιο ύψος και πάχος μοσχευμάτων, τα οποία είναι ιδανικά για μαρινάρισμα και ψήσιμο στη σχάρα.
3. Το Nadezhda είναι ιδανικό για περιοχές με δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες και σχετικά κρύα καλοκαίρια. Ένα πολυετές φυτό που δεν χρειάζεται αναφύτευση.

Κάθε τύπος και ποικιλία σπαραγγιού έχει τα δικά του χαρακτηριστικά γεύσης, επομένως, κατά την επιλογή ενός υλικού φύτευσης, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη.

Σπόροι σπαραγγιού

Οι σπόροι σπαραγγιού χρησιμοποιούνται ευρέως για την καλλιέργεια του φυτού. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι με την απλή σπορά ξηρού υλικού, οι σπόροι βλασταίνουν για πολύ καιρό, επομένως συνιστάται να τους μουλιάσετε πριν από τη σπορά.

Εκτός από την άμεση σπορά στο έδαφος, οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια φυτωρίων. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα αναπτυγμένο φυτό μπορεί να ληφθεί γρηγορότερα.

Φύλλα σπαραγγιού

Το σπαράγγι Asparagus χαρακτηρίζεται από επιμήκεις λεπίδες φύλλων με ελαφριά όξυνση και έντονη κεντρική φλέβα. Τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο και γυαλιστερά.

Η ποικιλία Sprenger χαρακτηρίζεται από πεπλατυσμένες λεπίδες. Ταυτόχρονα, τα φύλλα μοιάζουν με χριστουγεννιάτικα δέντρα.

Οι πλάκες φύλλων της ημισελήνου Asparagus έχουν σχήμα που αντιστοιχεί στο όνομά του. Είναι ελαφρώς κυματοειδές στην άκρη. Το χρώμα των φύλλων είναι ανοιχτό πράσινο.

Ρίζες και ρίζωμα σπαραγγιού

Εκτός από τους μίσχους και τα φρούτα των σπαραγγιών, μπορείτε επίσης να φάτε τις ρίζες του. Τα ριζώματα των φαρμακευτικών σπαραγγιών χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θεραπεία αρθρώσεων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν ασπαραγίνη, στεροειδείς σαπωνίνες, κουμαρίνες, καροτενοειδή.Τα ριζώματα συλλέγονται το φθινόπωρο, όταν το άνω μέρος του εδάφους αρχίζει να εξασθενίζει.

Μίσχοι σπαραγγιού

Μίσχοι σπαραγγιού σπαραγγιού σγουρά ή σέρνεται. Οι βλαστοί της ποικιλίας Sprenger είναι μακρύι, μπορούν να φτάσουν σε μήκος 1,5 μέτρα, οι βλαστοί μπορεί να είναι όρθιοι ή διεισδυτικοί.

Δείτε επίσης

Καλλιέργεια και φροντίδα για σπαράγγια στο ανοιχτό χωράφι

Τα παχύτερα και μακρύτερα στελέχη διακρίνονται από την ποικιλία ημισελήνου Asparagus. Εάν καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο, το φυτό μπορεί να αυξηθεί σε ύψος 4 μέτρων. Εάν αυτό το φυτό αναπτύσσεται σε φυσικές συνθήκες, μπορεί να αναπτυχθεί έως και 15 μέτρα.

Σπαράγγι

Τα μούρα σπαράγγια σπαραγγιού έχουν κόκκινο χρώμα, μικρό μέγεθος. Αυτό το φυτό ανθίζει με μικρά λευκά κουδούνια.

Μετά την άνθηση της ποικιλίας Sprenger, σχηματίζεται μεγάλος αριθμός κόκκινων μούρων. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα έχουν το χαρακτήρα του drupes.

Τα μούρα της ημισελήνου Asparagus είναι καφέ χρώματος. Σχηματίζονται μόλις το φυτό τελειώσει να ανθίζει με λευκά άνθη.

Περιεχόμενο θερμίδων

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης ενέργειας για κάθε άτομο είναι διαφορετικός και εξαρτάται από το επάγγελμά του, την πρόσθετη σωματική δραστηριότητα, το φύλο και την ανθρωπομετρία. Για ορισμένους, ο κανόνας είναι 2000 kcal / ημέρα και για κάποιον - 4000 kcal / ημέρα. Το πλεόνασμα μετατρέπεται σε αδρανή ενέργεια των λιπών. Όσο περισσότερα από αυτά τα λίπη, τόσο χειρότερα είναι για ένα άτομο.

Ως εκ τούτου, ορισμένοι άνθρωποι είναι τόσο προσεκτικοί για τη διατροφή τους. Και από αυτή την άποψη, το πραγματικό σπαράγγι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για μια υγιή ζωή, καθώς έχει πολύ χαμηλές θερμίδες. Αλλά για το fuju, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικά λίπη, αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες διαφόρων τύπων σπαραγγιών (με βάση 100 g προϊόντος):

• σόγια - 390 kcal;
• λευκό, φαρμακευτικό και μοβ - 20 kcal;
• όσπριο - 50 kcal;
• θάλασσα - 130 kcal.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (πολύ περισσότερο από το ψωμί σίτου), το σπαράγγι σόγιας είναι πολύ χρήσιμο, επειδή περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες. Είναι απαραίτητο για άτομα με αλλεργίες στη γλουτένη (πρωτεΐνη σίτου) και πρωτεΐνες γάλακτος.

Χυμός σπαραγγιού

Ο χυμός σπαραγγιού είναι ένα πολύ υγιεινό ποτό, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα λουτεΐνης. Αυτή η ουσία καταπολεμά ενεργά τις αθηροσκληρωτικές πλάκες και η χρήση του ποτού μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη φαρμακευτική θεραπεία.

Ο χυμός περιέχει επίσης το αλκαλοειδές ασπαραγίνη, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί το ήπαρ, τονώνει το αγγειακό σύστημα και ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό. Εκτός από αυτές τις χρήσιμες ιδιότητες, το προϊόν έχει επίσης όλα τα πλεονεκτήματα ενός συνηθισμένου λαχανικού.

Πώς να μαγειρέψω

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή διαφόρων τύπων σπαραγγιών. Υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά που μπορείτε να συντάξετε ένα ξεχωριστό βιβλίο μαγειρικής, οπότε θα περιοριστούμε στην περιγραφή των γενικών κανόνων για το μαγείρεμα. Όλοι οι τύποι σπαραγγιών χρησιμοποιούνται είτε ως συνοδευτικό σε άλλα προϊόντα είτε ως μέρος ορισμένων πιάτων.

Προετοιμασία της σόγιας fuzhu. Το Fuzhu (ή yuba), η τεχνολογία παραγωγής του οποίου περιγράφηκε παραπάνω, δεν είναι ένα έτοιμο για κατανάλωση προϊόν, αλλά ένα ημιτελές προϊόν που πρέπει να τελειοποιηθεί πριν συμπεριληφθεί σε άλλες μαγειρικές συνταγές. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι πολύ απλή: το fuju εμποτίζεται για 24 ώρες σε κρύο νερό και αφού διογκωθεί, συμπιέζεται, αφαιρώντας όλη την υγρασία.

Σπουδαίος! Μερικοί ειδικοί μαγειρικής, αναφέροντας έλλειψη χρόνου, ρίχνουν βραστό νερό πάνω από το fuzhu για να το εμποτίσουν γρήγορα, για 2 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν αποδεικνύεται πιο άκαμπτο και χάνει τη γαστρονομική του αξία.

Συμβουλές για το μαγείρεμα λευκού, πράσινου και μοβ σπαραγγιού.

• Το σπαράγγι τρώγεται φρέσκο, βραστό, τηγανητό, ψημένο και στον ατμό.
• Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους μίσχους με έναν αποφλοιωτή πατάτας, ενώ ο πράσινος πρέπει να ξεφλουδιστεί από τη μέση του βλαστού προς τα κάτω, και για το λευκό - μόνο το πάνω μέρος.
• Πριν από το μαγείρεμα, αδειάστε τα σπαράγγια σε αλατισμένο βραστό νερό για 5 λεπτά.
• Η πιο συνηθισμένη μέθοδος μαγειρέματος είναι να βράσετε τους βλαστούς που είναι δεμένοι σε ένα μάτσο, σε όρθια θέση, έτσι ώστε οι τρυφερές κορυφές να βγαίνουν από το νερό και να μην βράσουν, αλλά στον ατμό.
• Όταν βράσει, ο χυμός λεμονιού που προστίθεται στο νερό βελτιώνει τη γεύση των βλαστών σπαραγγιού.
• Έτσι, μετά το βράσιμο, τα στελέχη είναι τραγανά και διατηρούν το χρώμα τους, ψύχονται αμέσως σε κρύο νερό.

Προετοιμασία των φασολιών σπαραγγιού. Οι σπόροι των ακατέργαστων λοβών φασολιών περιέχουν φασολουνατίνη, ένα ένζυμο που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση με υδροκυανικό οξύ στη σύνθεσή του. Για να αποφευχθεί αυτό, οι λοβοί πρέπει πάντα να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος των φασολιών σπαραγγιού είναι με βρασμό. Βυθίζεται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Διαφορετικά, θα σέρνεται σε ίνες.

Το μυστικό για το μαγείρεμα των σπαραγγιών. Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε αλάτι στη σαλικορνία, παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη αλατιού και, εάν βράσει, σε μεγάλη ποσότητα νερού.

Είδη σπαραγγιού

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ειδών σπαραγγιών. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά. Μερικά από αυτά καλλιεργούνται για διακοσμητικούς σκοπούς, ενώ άλλα καλλιεργούνται για ιατρικούς και τροφικούς σκοπούς. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ο φυτικός τύπος σπαραγγιού, επειδή χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση.

Λευκά σπαράγγια

Αυτός ο τύπος είναι ο πιο νόστιμος. Το σπαράγγι μεγαλώνει χωρίς φως, γεγονός που αναγκάζει τους βλαστούς του να γίνουν λευκοί. Τα λευκά σπαράγγια είναι πλούσια σε ασβέστιο και κάλιο, βιταμίνη Α, Β και Γ.

Πράσινος

Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος. Όσον αφορά τη γεύση του, δεν είναι κατώτερο από τη λευκή ποικιλία. Αυτό το είδος είναι πλούσιο σε σελήνιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνες Α και Β.

Μωβ

Αυτή η ποικιλία είναι πολύ ενδιαφέρουσα λόγω του γεγονότος ότι μεγαλώνει σε απόλυτο σκοτάδι. Σε αυτήν την περίπτωση, πραγματοποιούνται βραχυπρόθεσμες συνεδρίες φωτός στο εργοστάσιο. Η μοβ εμφάνιση έχει μια μικρή πικρία. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το λαχανικό αλλάζει χρώμα προς πρασινωπό.

το κόκκινο

Το κόκκινο σπαράγγι δεν είναι ξεχωριστό λαχανικό. Ονομάζεται μερικές φορές η πορφυρή ποικιλία.

Σπαράγγια σόγιας

Το σπαράγγι σόγιας είναι ένα μεταποιημένο προϊόν σόγιας. Παρασκευάζεται ως εξής:

1. Η μάζα των φασολιών εμποτίζεται.
2. Στη συνέχεια τίθεται κάτω από μια πρέσα, διαχωρίζεται από το γάλα σόγιας.
3. Στη συνέχεια βράζεται η προκύπτουσα μάζα. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, σχηματίζεται μια μεμβράνη στην επιφάνεια, η οποία ονομάζεται από σπαράγγια σόγιας.

Αυτό το προϊόν έχει θετική επίδραση στο σώμα κατά την πρόληψη του καρκίνου, της οστεοπόρωσης.

Οσπριο

Ένα άλλο όνομα για αυτήν την ποικιλία είναι τα σπαράγγια. Τα φασόλια του μπορεί να είναι κίτρινα, κόκκινα. Ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται εξαιρετικό συστατικό της διατροφικής διατροφής, καθώς περιέχει μια εύπεπτη πρωτεΐνη.

θαλάσσια

Αυτός ο τύπος σπαραγγιού αναπτύσσεται στην ακτή της θάλασσας, αλμυρό έλος. Τα σπαράγγια περιέχουν κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, θαλασσινό αλάτι. Αυτό το είδος έχει αλμυρή γεύση με νότες ιωδίου.

Πράσινη σάλτσα σπαραγγιού

Έχοντας μάθει τις επιλογές για το πώς να φτιάξετε σάλτσα για τα πράσινα σπαράγγια, όλοι θα μπορούν να σερβίρουν ένα πολύτιμο λαχανικό σε μια επιτυχημένη συνοδεία και κάθε φορά να απολαμβάνουν τη νέα γεύση του πιάτου.

1. Παραδοσιακή σάλτσα από ολλανδικά φτιαγμένη από κρόκους, βούτυρο και ξύδι μπορεί να προστεθεί με μουστάρδα για πικάντικο ή να αντικατασταθεί με κρέμα για χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος.
2. Ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, γκι και χυμού λεμονιού, που λαμβάνεται σε ίσες αναλογίες, είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Ο σάλτσα που προκύπτει μπορεί να καρυκευθεί για να δοκιμάσει με μείγμα πιπεριού, μπαχαρικά για το γούστο σας.
3. Μια ιδανική ελαφριά λύση για σερβίρισμα με σπαράγγια είναι μια σάλτσα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, κιμά και άνηθο, καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.

Ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σπαραγγιών. Κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του διαφορές και χαρακτηριστικά.

Δόξα του Μπράουνσγουιγκ

Η σάρκα των βλαστών αυτής της ποικιλίας είναι λευκή, ενώ είναι ζουμερή.Η φύτευση σχηματίζει έναν τεράστιο αριθμό βλαστών, γι 'αυτό μια τέτοια ποικιλία θεωρείται εξαιρετικά παραγωγική. Κυρίως οι βλαστοί χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση.

Νωρίς το Argentel

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από μεγάλους, χυμώδεις βλαστούς με ελαφριά σκιά. Στο φως, οι μίσχοι γίνονται πρασινωπό-μοβ.

Πρώιμο κίτρινο

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από πρασινωπό κίτρινο βλαστό. Ένα τέτοιο λαχανικό είναι ιδανικό για κονσερβοποίηση.

Μέρι Ουάσιγκτον

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από τους πιο όμορφους βλαστούς με λεπτή υφή. Οι βλαστοί έχουν καλή γεύση. Η κεφαλή του βλαστού είναι κόκκινη-βιολετί.

Χιόνι κεφάλι

Αυτή η ποικιλία διαφέρει στο ότι σχηματίζει αιχμηρούς βλαστούς, στο τέλος του οποίου υπάρχει ένα υπόλευκο κεφάλι. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο. Είναι επίσης ιδανικό για κονσερβοποίηση.

Ενδοτικότητα

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από το σχηματισμό μεγάλου αριθμού μεγάλων βλαστών. Το κεφάλι έχει πυκνή δομή, χρώματος ροζ. Το χρώμα της σάρκας μπορεί να είναι λευκό ή κιτρινωπό.

Τσάρσκαγια

Αυτή η ποικιλία είναι ψηλή. Έχει μήκος 1,7 μέτρα. Οι βλαστοί έχουν μικρή διάμετρο, η σάρκα είναι τρυφερή, υπόλευκη.

Ολλανδικό πράσινο

Αυτή η ποικιλία έχει υψηλή απόδοση, οι βλαστοί της είναι βαμμένες σε πρασινωπή απόχρωση. Το προϊόν έχει μια λεπτή γεύση χωρίς πικρία.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η συγκομιδή συγκομίζεται σε 3-4 χρόνια ανάπτυξης σπαραγγιού. Τα νεαρά μοσχεύματα κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Η βάση του θάμνου καθαρίζεται από σάπια φύλλα.
2. Κόβονται νεαροί βλαστοί, που ανεβάζουν μόλις το έδαφος.
3. Καλύψτε την τρύπα με χώμα για την εμφάνιση νέων βλαστών.

Αυτά τα φυτά που βρίσκονται στην επιφάνεια του εδάφους χάνουν τη γεύση τους, γίνονται πιο άκαμπτα και ινώδη. Τα πιο πολύτιμα και θρεπτικά είναι νεαροί βλαστοί που μόλις έχουν εκκολαφθεί.

Το σπαράγγι διατηρείται καλά φρέσκο ​​στο κάτω ράφι του ψυγείου. Για να διατηρηθεί η γεύση του, συνιστάται να το ψεκάζετε με νερό μία φορά κάθε 10 ημέρες. Η διάρκεια ζωής αυτού του χώρου αποθήκευσης φτάνει τους 2-3 μήνες.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, χρησιμοποιήστε έναν καταψύκτη. Τα μοσχεύματα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν, τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα και αποστέλλονται για κατάψυξη.

Το σπαράγγι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παστερίωση στη μαρινάδα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να διατηρηθεί η γεύση του κάτω από το καπάκι ενός βάζου.

Αναπτυσσόμενες περιοχές

Το σπαράγγι είναι ένα φυτό που καλλιεργείται σχεδόν παντού. Κατά την καλλιέργεια, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Αυτή η προσέγγιση θα σας επιτρέψει να έχετε τη μέγιστη απόδοση.

Εάν η καλλιέργεια πραγματοποιείται στην κεντρική Ρωσία, είναι απαραίτητο να δοθεί προτεραιότητα στις ακόλουθες ποικιλίες:

• Αρζεντέλσκι.
• Γκάινλιμ.
• Συγκομιδή.
• Μέρι Ουάσιγκτον.

Μπορείτε επίσης να δώσετε προσοχή στην υψηλής απόδοσης ποικιλία Brock Imperial.

Πώς να επιλέξετε

Η επιλογή σόγιας, σπαράγγι οσπρίων και σαλικορνίας είναι εύκολη. Αλλά το πραγματικό σπαράγγι είναι γεμάτο με ορισμένα μυστικά. Η περίοδος συγκομιδής σπαραγγιού ξεκινά στα τέλη Μαρτίου και τελειώνει στα τέλη Ιουνίου. Πιστεύεται ότι οι πρώτοι βλαστοί είναι οι πιο τρυφεροί και νόστιμοι. Όταν αγοράζετε σπαράγγια, πρέπει να προσέξετε το μήκος των βλαστών.

Τα πιο νόστιμα δείγματα δεν πρέπει να απέχουν περισσότερο από 15 cm από την κορυφή. Πρέπει επίσης να προσέξετε το σχήμα και την πυκνότητα των βλαστών: σε σπαράγγια υψηλής ποιότητας, είναι στρογγυλά (όχι επίπεδα ή με ραβδώσεις), ελαστικά και όχι πολύ λεπτά, με ομοιόμορφο χρώμα (χωρίς κουκκίδες και κηλίδες) και πυκνά κλειστά άριστος. Οι φρέσκοι μίσχοι είναι άοσμοι. Δεν πρέπει να υπάρχει συμπύκνωση σε συσκευασίες υψηλής ποιότητας.

Καλλιέργεια από σπόρους

Οι σπόροι σπαραγγιού βλασταίνουν αργά. Για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες.

1. Στις αρχές Απριλίου, ο σπόρος εμποτίζεται για 2 ημέρες σε ζεστό νερό. Μια μικρή ποσότητα διεγερτικού ανάπτυξης πρέπει να προστεθεί στο υγρό.
2. Στη συνέχεια, οι σπόροι σπέρνονται σε μείγμα εδάφους από χώμα κήπου, άμμο, κοπριά, τύρφη. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι αναλογίες 2: 1: 1: 1.
3. Στη συνέχεια οι σπόροι πασπαλίζονται με 1 εκατοστό χώμα. Το έδαφος ψεκάζεται μερικές φορές για να μην στεγνώσει.

Οι σπόροι πρέπει να βλαστήσουν σε θερμοκρασία 25 έως 27 βαθμούς Κελσίου. Το υλικό θα αρχίσει να βλασταίνει μόνο μετά από 1,5 μήνες. Είναι απαραίτητο να μεταμοσχεύσετε τα προκύπτοντα φυτά στο έδαφος από τα μέσα Ιουνίου.

Δείτε επίσης

Τεχνολογία για την καλλιέργεια και τη φροντίδα των φασολιών στη χώρα στο ανοιχτό πεδίο Διαβάστε

Αναπαραγωγή διαιρώντας τον θάμνο

Η καλύτερη επιλογή αναπαραγωγής για τα σπαράγγια είναι να χωρίσετε τον θάμνο. Ο θάμνος πρέπει να χωρίζεται έτσι ώστε να υπάρχει τουλάχιστον 1 βολή σε κάθε μέρος του.

Η διαίρεση μπορεί να γίνει την άνοιξη, το φθινόπωρο, το καλοκαίρι. Είναι καλύτερο να διαιρέσετε τον θάμνο κατά τη μεταφύτευση.

Πολλαπλασιασμός με μοσχεύματα

Κατά την περίοδο από Μάρτιο έως Ιούνιο, τα μοσχεύματα κόβονται από τους βλαστούς που καλλιεργήθηκαν πέρυσι, οι οποίοι φυτεύονται σε υγρή άμμο. Αυτό είναι απαραίτητο για την έναρξη των διαδικασιών σχηματισμού του ριζικού συστήματος. Από ψηλά, η προσγείωση καλύπτεται με πλαστικό θόλο.

Οι φυτεύσεις αερίζονται τακτικά και αρδεύονται. Η ριζοβολία διαρκεί κατά μέσο όρο 1 μήνα.

Αναγκάζοντας τα σπαράγγια το χειμώνα

Το σπαράγγι μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να φυτέψετε το φυτό σε δομή θερμοκηπίου. Το χειμώνα, το λαχανικό καλλιεργείται αναγκάζοντας βλαστούς από τις ρίζες των καλλιεργειών 5-6 ετών.

Απαραίτητες συνθήκες και λεπτότητες φροντίδας για τα σπαράγγια

Οι τρεις βασικές προϋποθέσεις για μια καλή συγκομιδή: άρδευση, χαλάρωση και λίπανση και καλό φυτικό υλικό. Σε ορισμένες περιοχές της Αμερικής, το σπαράγγι μεγαλώνει σαν ζιζάνιο, οπότε δεν απαιτείται ειδική προσπάθεια για την ανάπτυξή του.

Στο ανοιχτό πεδίο

Για να αποκτήσετε μια ισχυρή συγκομιδή, συνιστάται η καλλιέργεια σπαραγγιού σε φυτά. Στις αρχές Απριλίου, οι σπόροι φυτεύονται σε μικρά δοχεία με μείγμα εδάφους, το οποίο επιπλέον καλύπτεται με πολυαιθυλένιο και τοποθετείται σε ξηρό και ζεστό μέρος. Μετά το σχηματισμό των πρώτων βλαστών, τα φυτά βυθίζονται σε γλάστρες με μεγάλο όγκο, το οποίο, πριν φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος, θα επιτρέψει στο ριζικό σύστημα να σχηματιστεί στον απαιτούμενο όγκο.

Σπαράγγι στο ανοιχτό πεδίο

Η προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται στα μέσα Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου, όταν η θερμοκρασία της νύχτας φτάσει τους 15 ° C. Το κρεβάτι στον κήπο προετοιμάζεται ως εξής:

1. Κάνουν μια τάφρο βάθους 20 cm και πλάτους 30 cm, χαλαρώνουν καλά το έδαφος.
2. Εισάγονται ορυκτά και οργανικά λιπάσματα: υπερφωσφορικό για το σχηματισμό του ριζικού συστήματος, νιτρικό αμμώνιο για την ενεργοποίηση της ανάπτυξης βλαστών, τέφρας, χούμου. Ανακατέψτε καλά με τη γη και χύστε άφθονα.
3. Τα σπορόφυτα σπαραγγιού φυτεύονται σε προετοιμασμένο κρεβάτι, μετά το οποίο ποτίζονται καλά. Η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 cm.

Το πότισμα των σπαραγγιών γίνεται με εξαιρετικά ζεστό, καταβυθισμένο νερό. Το φυτό λατρεύει το συχνό πότισμα και χαλάρωση, που βοηθούν τις ρίζες να αναπνέουν πλήρως. Τις ζεστές μέρες, το σπαράγγι ποτίζεται μία φορά κάθε 3-4 ημέρες. Τη δεύτερη ημέρα μετά το πότισμα, θα πρέπει να χαλαρώσετε το χώμα γύρω και να στρώσετε με άχυρο για να αποφύγετε την υπερβολική εξάτμιση της υγρασίας.

Καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας των σπαραγγιών, απαιτείται γονιμοποίηση τουλάχιστον 4 φορές:

1. Μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος - για 10 λίτρα νερού, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας υπερφωσφορικό και νιτρικό άλας, μισό ποτήρι τέφρα ξύλου και 10 σταγόνες ιωδίου. Αυτή η σίτιση θα απαλλάξει τις ρίζες από πιθανά παράσιτα στο έδαφος, θα τονώσει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και των βλαστών του εδάφους.
2. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας - για 10 λίτρα νερού, πάρτε 2 g βορικού οξέος (1 φακελάκι), τα οποία αραιώνονται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, 10 σταγόνες λαμπρού πράσινου και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως και ποτιστεί με πασπαλισμό.
3. Πριν τη συγκομιδή - λαμβάνονται 200 ​​γραμμάρια ψιλοκομμένων τσουκνίδων για 10 λίτρα νερού. Τοποθετούνται σε ένα πλαστικό διαφανές δοχείο και αφήνονται να ζυμώσουν για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια το προκύπτον λίπασμα αραιώνεται 1:10 l νερού και ποτίζεται στη ρίζα.
4. Μετά την τελευταία συγκομιδή, το σπαράγγι κόβεται στην ίδια τη ρίζα, αφήνοντας τους βλαστούς όχι περισσότερο από 5 εκ. Καλύπτονται με μια μικρή ποσότητα τέφρας ξύλου και αλατοπίπερο, καλά στρώματα με κομπόστ ή τύρφη. Αφού λιώσει το χιόνι, τέτοια σάλτσα θα σας επιτρέψει να πάρετε τις πρώτες συγκομιδές.

Ορισμένες ποικιλίες σπαραγγιών απαιτούν αραίωση και ετήσια αναφύτευση, η οποία γίνεται σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Στο θερμοκήπιο

Η συντήρηση σπαραγγιού στο θερμοκήπιο είναι ελάχιστη:

1. Διατηρώντας την πιο άνετη θερμοκρασία στους 20-23 ° C.
2. Ψεκάστε με ζεστό νερό.
3. Γονιμοποίηση ανάλογα με την καλλιεργητική περίοδο.

Σπαράγγι στο θερμοκήπιο
Ο έλεγχος παρασίτων πραγματοποιείται όπως απαιτείται. Σε περίπτωση ανεπαρκούς φωτισμού, τα φυτά πρέπει να τροφοδοτούνται με διεγερτικά ανάπτυξης, τα οποία βοηθούν στην αντιστάθμιση της έλλειψης ηλιακού φωτός.

Προσγείωση

Πρέπει να φυτέψετε μια καλλιέργεια σπαραγγιού σε μια καλά φωτισμένη περιοχή όπου δεν αναπτύσσονται ζιζάνια. Το έδαφος πρέπει να είναι αμμώδης αργαλειός, αφού σε τέτοιες συνθήκες το φυτό δίνει τη μέγιστη απόδοση.

Αποβίβαση την άνοιξη

Το σπαράγγι φυτεύεται στις αρχές της άνοιξης. Σε αυτήν την περίπτωση, η φύτευση πρέπει να γίνει έως ότου οι μπουμπούκια αρχίσουν να αναπτύσσονται ενεργά. Πριν από τη φύτευση, το χούμο εισάγεται στο έδαφος με ρυθμό 10 κιλά λιπάσματος ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Αφήστε ένα κενό 0,6 μέτρων μεταξύ των σειρών. Φυτέψτε όχι περισσότερα από 4 φυτά σε κορυφογραμμή 30 εκατοστών. Μετά τη φύτευση, τα φυτά ποτίζονται άφθονα.

Φθινόπωρο φύτευση

Πριν από τη φύτευση το φθινόπωρο, πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος. Για αυτό, το κρεβάτι σκάβεται, γονιμοποιείται. Για 1 τετραγωνικό μέτρο εδάφους, πρέπει να προσθέσετε:

• 60 γραμμάρια υπερφωσφορικού.
• 20 γραμμάρια θειικού αμμωνίου.
• 30 γραμμάρια θειικού καλίου.

Κατά τη φύτευση, το φυτό δεν εμβαθύνει, αλλά σχηματίζεται ένα λοφώδες σημείο πάνω του, το οποίο προστατεύει τη φύτευση από το κρύο.

Σε ανοιχτό έδαφος

Σε συνθήκες ανοιχτού εδάφους, η καλλιέργεια φυτών φυτεύεται σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες. Ταυτόχρονα, πρέπει να ακολουθούνται όλες οι συστάσεις για τη λίπανση του εδάφους, την απόσταση μεταξύ φυτών και κρεβατιών.

Στο θερμοκήπιο

Ένα θερμοκήπιο χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια σπαραγγιού το χειμώνα.

1. Τον Οκτώβριο, οι ρίζες σκάβονται, απομακρύνονται στο υπόγειο με θερμοκρασία 0-2 βαθμούς.
2. Στις αρχές Δεκεμβρίου, οι ρίζες φυτεύονται σε δομή θερμοκηπίου.
3. Η φύτευση πραγματοποιείται σε μικρά δοχεία, πρέπει να φυτευτούν ριζώματα 18-20 σε 1 τετραγωνικό μέτρο.
4. Η φύτευση πασπαλίζεται με χούμο, τα δοχεία καλύπτονται με μαύρη μεμβράνη.

Για 7 ημέρες στο θερμοκήπιο, η θερμοκρασία διατηρείται στους 10 βαθμούς και στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά στους 18.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες (ή πολυπεπτίδια) εμπλέκονται σε όλες σχεδόν τις μεταβολικές διεργασίες, καθώς και στην κατασκευή ενδοκυτταρικών δομών. Ενεργούν ως σήματα που μεταδίδονται μεταξύ των κυττάρων και συμμετέχουν στη δημιουργία της εξωκυτταρικής μήτρας. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης ενός ενήλικα εξαρτάται από τη σωματική του διάσταση και κυμαίνεται μεταξύ 70 και 100 g.

Το ήξερες? Το σπαράγγι δεν είναι μόνο ένα προϊόν διατροφής. Τα είδη ημι-θάμνων, λόγω του μεγαλείου τους, χρησιμοποιούνται στην κηπουρική και την ανθοκομία.

Η σόγια είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες: 100 g περιέχει περισσότερες από 40 g πρωτεΐνης, δηλαδή, τρώγοντας 180-200 g "κορεατικά σπαράγγια", θα καλύψετε την καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης. Τα υπόλοιπα είδη είναι φτωχά σε πολυπεπτίδια. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε άλλους τύπους σπαραγγιού (με βάση 100 g προϊόντος):

• λευκό, φαρμακευτικό και μοβ - 2 g.
• όσπριο - 3 g;
• θάλασσα - 5 g.

Φροντίδα

Για να αποκτήσετε ένα υγιές φυτό, μια πλούσια συγκομιδή, πρέπει να προσέχετε καλά τα σπαράγγια:

• πρέπει να ποτίζετε το φυτό σιγά-σιγά, αποφεύγοντας το στάσιμο νερό.
• χαλαρώστε το έδαφος μετά από κάθε πότισμα.
• ένα μήνα μετά τη φύτευση, το φυτό πρέπει να ποτίζεται με πολτό αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1: 5.
• Μετά τη συγκομιδή, η καλλιέργεια πρέπει να γονιμοποιηθεί με 30 γραμμάρια υπερφωσφορικού, ουρίας και καλίου άλατος.
• μετά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να ισοπεδωθούν οι κορυφογραμμές του φυτού.
• το καλοκαίρι, τα σπαράγγια πρέπει να τρέφονται με 10% διάλυμα κοπριάς πουλερικών.
• η τελευταία κορυφαία σάλτσα - τον Ιούλιο, συνίσταται στην εφαρμογή ενός σύνθετου λιπάσματος.

Το φθινόπωρο, πριν από τον παγετό, αφαιρούνται όλοι οι μίσχοι, ο πυθμένας του φυτού καλύπτεται με τύρφη ή λίπασμα. Το ύψος ενός τέτοιου καταφυγίου πρέπει να είναι 5 εκατοστά.

Διακοσμητικές ποικιλίες

Διακοσμητικά ή σπαράγγια κήπου είναι ένας ψηλός και πλούσιος θάμνος. Το εργοστάσιο χρησιμοποιείται συχνά στο σχεδιασμό τοπίου. Είναι ανθεκτικό σε εξωτερικούς παράγοντες και όχι ιδιότροπο.

Δημοφιλείς ποικιλίες διακοσμητικών σπαραγγιών:

• Φαρμακείο... Πλούσιος θάμνος, ύψους έως 1 μ. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων και φυτικών φαρμακευτικών παρασκευασμάτων. Καλλιεργείται επίσης ως διακόσμηση κήπου.
• Πολλαπλό φύλλο... Ένας θάμνος με χαμηλή ανάπτυξη με βλαστούς καλυμμένους με μπλε-γκρι φύλλα βελόνας. Ιδανικό για τη διακόσμηση rockeries, λίμνες.
• Λεπτόφυλλο... Τα φύλλα αυτού του θάμνου μοιάζουν με τρίχες. Οι καταπράσινοι, εξαπλωμένοι θάμνοι μεγαλώνουν έως 1,5 m.

Ασθένειες και παράσιτα

Το σπαράγγι είναι ένα αρκετά ανθεκτικό στις ασθένειες φυτό. Αλλά μπορεί να επηρεαστεί από τις ακόλουθες παθολογίες και παράσιτα:

• μυκητιακές ασθένειες
• σκαθάρια φύλλων
• πετάει σπαράγγια.

Προκειμένου να αποφευχθεί ο θάνατος του φυτού, η φύτευση πρέπει να επιθεωρείται τακτικά για την εμφάνιση κηλίδων με σήψη, τον αποχρωματισμό των στελεχών, τη ζημιά στα φύλλα και τους βλαστούς.

Αντενδείξεις

Για όλα τα θρεπτικά του αποτελέσματα και τα θεραπευτικά οφέλη, το σπαράγγι έχει αντενδείξεις. Τέτοιες περιπτώσεις περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία και ασθένεια πεπτικού έλκους. Τις περισσότερες φορές, μια αλλεργία εκδηλώνεται με τη μορφή δερματικού εξανθήματος.

Η αντένδειξη του σπαραγγιού για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου οφείλεται στην παρουσία σαπωνίνης σε αυτό, η οποία ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Το υπερβολικό πάθος για το fuzhu είναι γεμάτο με την ανάπτυξη ασθενειών του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Εκτός από την ευχάριστη γεύση του, το σπαράγγι έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το φυτό έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει την υγεία και των δύο φύλων.

Για τους άνδρες

Το σπαράγγι είναι πολύ ευεργετικό για τους άνδρες.

1. Βοηθά στη μείωση του συνδρόμου απόλυσης, προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από τοξίνες.
2. Έχει ευεργετική επίδραση στη θεραπεία της προστατίτιδας.
3. Παρέχει πρόληψη ασθενειών και φλεγμονών του ουροποιητικού συστήματος.

Κατα την εγκυμοσύνη

Το σπαράγγι έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας. Το προστατεύει από την ανεπάρκεια βιταμινών, διατηρεί την ομορφιά και την ελαστικότητα του δέρματος. Συμβάλλει επίσης στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου, στο σκελετικό του σύστημα, καθώς και στον κορεσμό με τα απαραίτητα μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Το σπαράγγι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γι 'αυτό συνιστάται σε άτομα με διαβήτη. Με την τακτική χρήση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα, η διαδικασία παραγωγής ινσουλίνης ομαλοποιείται.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες

Τύποι σπαραγγιών και βιταμινών που περιέχουν:

• σόγια: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C και PP;
• λευκό: A, B1, B2, C, E;
• πράσινο και μοβ: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• όσπριο: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• θαλάσσιο: A, B1, B15, C.

Η επίδραση των βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα:

• Α (ρετινόλη) επηρεάζει την αναγέννηση των κυττάρων. Διατηρεί την ελαστικότητα και την υγρασία του δέρματος, είναι υπεύθυνη για την ταχεία ανάρρωσή του. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά στα παιδιά, συμβάλλοντας στην φυσιολογική ανάπτυξή τους.
• Β1 (θειαμίνη) συμμετέχει στο μεταβολισμό. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου (μνήμη, συγκέντρωση κ.λπ.) και τη συναισθηματική ευεξία. Διεγείρει την ανάπτυξη των μυών και των οστών. Επιβραδύνει τη γήρανση.
• Β2 (ριβοφλαβίνη) συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιταχύνει τη διάσπαση του σιδήρου. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών.

  

• B3 ή PP (νικοτινικό οξύ ή νιασίνη) συμμετέχει στις αντιδράσεις της κυτταρικής αναπνοής και άλλων διαδικασιών βιοσύνθεσης, καθώς και στον μεταβολισμό πρωτεϊνών, λιπών, αμινοξέων. Επεκτείνει τα τριχοειδή, ειδικά του εγκεφάλου. Μπλοκάρει την πήξη του αίματος.
• B4 (χολίνη) αυξάνει την αντίσταση των κυττάρων σε επιβλαβείς επιδράσεις.
• B5 (παντοθενικό οξύ) συμμετέχει στις πιο σημαντικές μεταβολικές αντιδράσεις, ειδικά λιπαρά οξέα. Διεγείρει τη σύνθεση των επινεφριδίων ορμονών. Σχηματίζει αντισώματα, βοηθά στην απορρόφηση άλλων βιταμινών. Συμμετέχει στη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών. Έχει ισχυρή αναγεννητική επίδραση στον βλεννογόνο ιστό. Διεγείρει την εντερική κινητικότητα. Καταστέλλει τη βιοσύνθεση των λιπιδίων που επηρεάζουν δυσμενώς το ήπαρ.
• B9 (φολικό οξύ) συμμετέχει στην αναγέννηση των κυττάρων και τα διατηρεί σε υγιή κατάσταση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό κατά τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης, καθώς και για τα βρέφη. Συμμετέχει στην αντιγραφή του DNA και στη διαίρεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών. Συμμετέχει επίσης στην παραγωγή σπέρματος.
• C (ασκορβικό οξύ) ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας διάφορες αιμορραγίες. Λειαίνει τις ρυτίδες. Ενισχύει τα νεύρα, βελτιώνοντας έτσι τη συναισθηματική κατάσταση και την ποιότητα του ύπνου. Ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών. Βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου, ειδικότερα, βελτιώνει τη συγκέντρωση.

  

• Ε (τοκοφερόλη) - το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων. Έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα.

Μαγειρικά μυστικά

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του σπαραγγιού είναι ότι το πάνω, πιο τρυφερό μέρος μαγειρεύει γρηγορότερα από ό, τι το στέλεχος. Επομένως, για να μην βράσει, οι μίσχοι δένονται σε δέσμη και βράζονται ενώ στέκονται σε μια στενή κατσαρόλα, ώστε να μην βυθιστεί το πάνω μέρος σε βραστό νερό. Για το μαγείρεμα, ο ατμός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του βρασμού θα είναι αρκετός.

Η γεύση θα βελτιωθεί μόνο εάν προσθέσετε μια φέτα λεμόνι και μια πρέζα ζάχαρη στο νερό κατά το μαγείρεμα.

Για να διατηρήσετε τα σπαράγγια ζουμερά, φωτεινά πράσινα και τραγανά, συνιστάται να ρίχνετε κρύο νερό πάνω του για μικρό χρονικό διάστημα αμέσως μετά το βράσιμο. Αυτό το ίδιο κόλπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα πράσινα λαχανικά όπως τα φασολάκια και το μπρόκολο.

Δοκιμάστε να σπάσετε το στέλεχος πριν αφαιρέσετε το κάτω μέρος. Πρέπει να κόψετε ακριβώς εκεί που σπάει - σε αυτό το μέρος το σπαράγγι γίνεται σκληρό.

Κατά την απόψυξη, το κατεψυγμένο σπαράγγι χάνει ένα σημαντικό μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων του, επομένως, είναι ανεπιθύμητο να το ξεπαγώσει κατά το μαγείρεμα.

Το σπαράγγι δεν πρέπει να μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων - τα στελέχη μαγειρεύονται άνισα, η γεύση επιδεινώνεται.

Τι να συνδυάσετε

Το σπαράγγι είναι ένα ευπροσάρμοστο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή να είναι μέρος σούπας, σαλάτας, γεμίσματα για αλμυρά αρτοσκευάσματα, να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας ή ψάρι και τα τουρσί σπαράγγια είναι ένα ασυνήθιστο και πικάντικο ορεκτικό.

Πώς να μαγειρέψω

Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες το σπαράγγι υπάρχει με τη μία ή την άλλη μορφή. Χάρη στην ευελιξία του, μπορείτε όχι μόνο να χρησιμοποιήσετε έτοιμες συνταγές από γαστρονομικές τοποθεσίες, αλλά και να πειραματιστείτε μόνοι σας, προσθέτοντας σπαράγγια σε οικεία πιάτα, επινοώντας τα δικά σας πιάτα και νέους συνδυασμούς.

Σπαράγγι για διακόσμηση κήπου

Ένα θηλυκό δείγμα μπορεί να φυτευτεί. Με τα χρόνια, μεγαλώνει σε έναν ισχυρό, θεαματικό θάμνο πολλαπλών βλαστών που θα φαίνεται πολύ όμορφος, ειδικά το φθινόπωρο - με χάντρες από κόκκινα μούρα και κίτρινες βελόνες. Εάν ένας μίσχος με μούρα μένει άκοπος για το χειμώνα, τότε την άνοιξη θα σπέρνονται. Αυτο-σπορά μεγαλώνει όπου μπαίνουν οι σπόροι σπαράγγια. Μερικές φορές συμβαίνει ότι ο σωρός κομποστοποίησης είναι κατάφυτος με τρυφερά πράσινα αφράτα σπαράγγια.

Η φροντίδα για τα διακοσμητικά σπαράγγια είναι ίδια με εκείνη των σπαραγγιών που φυτεύονται ως λαχανικά. Μπορεί να τρέφεται λιγότερο και να ποτίζεται λιγότερο, θα μεγαλώνει και θα αποφέρει καρπούς, μόνο οι βλαστοί θα είναι πιο λεπτοί και ο θάμνος θα μεγαλώνει λιγότερο πλούσιος. Ένας ενήλικος θάμνος δεν θα είναι σε θέση να νικήσει ακόμη και τα πιο άγρια ​​ζιζάνια.

"Υποθέσεις κήπου" αρ. 8 (33), Αύγουστος 2009

ΤΟ ΣΤΑΘΕΡΟ ΑΤΟΜΟ

Τα σπαράγγια με μικρά φύλλα αναπτύσσονται σε αλατούχα λιβάδια και στέπες, κατά μήκος των ακτών των λιμνών με αλάτι, σε κοιλάδες ποταμών, καθώς και σε απότομες και απότομες πλαγιές. Με άλλα λόγια, δεν φοβάται τις δυσκολίες.Η ικανότητα αυτού του τύπου σπαραγγιού να αναπτύσσεται σε πολύ αλατούχα εδάφη αποτελεί αντικείμενο ιδιαίτερου ενδιαφέροντος για τους επιστήμονες. Στη βάση του, αναμένουν να αναπτύξουν νέες ποικιλίες που είναι ανεπιτήδευτες στις συνθήκες διαβίωσης.

Τα σπαράγγια με μικρά φύλλα είναι ένα πολυετές φυτό ύψους 25-30 cm, με ίσια, λεία στελέχη. Λεπτά cladodia που μοιάζουν με μαλλιά, μήκους 0,5-1 cm, συλλέγονται σε αρκετές δεκάδες κομμάτια σε τσαμπιά. Τα σπαράγγια με μικρά φύλλα ανθίζουν τον Μάιο. Τα άνθη του είναι μικρά, λευκά, με πρασινωπή λωρίδα σε κάθε λοβό του περινίου. Τον Ιούλιο σχηματίζονται φρούτα - σφαιρικά καφέ μούρα με γαλάζια άνθιση, με ζουμερό πολτό και μαύρους σπόρους.

Προετοιμασία κρεβατιού κήπου

Ο τόπος φύτευσης σπαραγγιών στο οικόπεδο του κήπου επιλέγεται πολύ προσεκτικά. Αυτό το πολυετές φυτό σχηματίζει ένα εξαιρετικά ισχυρό ριζικό σύστημα με την πάροδο του χρόνου. Τότε δεν θα λειτουργήσει για να το ξεριζώσετε χειροκίνητα, με όλη την επιθυμία.

Αυτό το φυτό λατρεύει το φως του ήλιου και τη ζεστασιά, αντίστοιχα, η τοποθεσία πρέπει να είναι ανοιχτή. Ωστόσο, ταυτόχρονα, απαιτείται προστασία από ριπές ψυχρών ανέμων. Είναι επιθυμητό ένας τοίχος, ένας φράκτης, μια «κουρτίνα» ψηλών φυτών, ένας φράκτης, και ούτω καθεξής, να βρίσκονται ένα μέτρο ή μισό από τη φύτευση των σπαραγγιών. Δεν θα σκιάσει το κρεβάτι του κήπου, αλλά θα το καλύψει από αιχμηρά ρεύματα.

Το Σπαράγγι λατρεύει τη ζεστασιά και το φως του ήλιου, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν επιλέγετε ένα μέρος για αυτό.

Ένα εύφορο αλλά βαρύ υπόστρωμα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για το Argentelskaya. Το Σπαράγγι λατρεύει το θρεπτικό έδαφος, αλλά ταυτόχρονα με καλό αερισμό και διαπερατότητα στο νερό. Σε πηλό, λάσπη, τύρφη, chernozem, δεν θα έχει καλές αποδόσεις.

Για τη φύτευση καλλιεργειών το φθινόπωρο, σκάβουν μια τάφρο περίπου στη μπαγιονέτα ενός φτυαριού. Γεμίζεται στο μισό με χούμο ή σάπια κομπόστ, αναμιγνύεται με περίπου τον ίδιο όγκο τσιπς τύρφης και το μισό με χοντρό άμμο. Στο κάτω μέρος, απαιτείται ένα στρώμα αποχέτευσης με πάχος τουλάχιστον 3-5 εκ. Η θρυμματισμένη πέτρα λεπτών κλασμάτων, βότσαλα, θραύσματα από πηλό, διογκωμένη άργιλος είναι κατάλληλη για αυτό.

Το κρεβάτι με σπαράγγια πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Όσον αφορά την οξύτητα, το υπόστρωμα πρέπει να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό (pH 6,5-7,5). Το αλεύρι δολομίτη, ο ασβέστης σε φέτες, το κέλυφος των ωμών αυγών που συνθλίβονται σε κατάσταση σκόνης, προστίθενται στο όξινο χώμα, φρέσκο ​​πριονίδι κωνοφόρων δέντρων ή τύρφη σε αλκαλικό έδαφος.

Το αλεύρι δολομίτη είναι ένα φυσικό αποξειδωτικό εδάφους, εάν ακολουθήσετε τη δοσολογία που συνιστά ο κατασκευαστής, δεν έχει παρενέργειες

Την επόμενη άνοιξη, το θρεπτικό μείγμα στο κάτω μέρος της τάφρου χαλαρώνει καλά και στη διαδικασία εφαρμόζονται ορυκτά λιπάσματα, ενσωματώνοντάς τα στο έδαφος. Πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον ένας μήνας πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύνθετα παρασκευάσματα που περιέχουν άζωτο, κάλιο και φώσφορο (Diammofoska, Azofoska) ή να προσθέσετε αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά ξεχωριστά. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστείτε περίπου 100 g / m², στη δεύτερη - 50 g απλού υπερφωσφορικού, 40 g νιτρικού καλίου και 20 g καρβαμιδίου. Από φυσικά λιπάσματα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέφρα ξύλου (0,5 l / m²). Γόνιμο χώμα αναμεμειγμένο με χούμο χύνεται στην κορυφή, σχηματίζοντας μια κορυφογραμμή με ύψος 7-10 cm.

Το Humus είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για τη βελτίωση των δεικτών γονιμότητας του εδάφους

Η αποχέτευση και το υπερυψωμένο κρεβάτι θα βοηθήσουν στην αποφυγή στάσιμου νερού στις ρίζες. Το Asparagus Arzhentelskaya, όπως και οι άλλοι "συγγενείς" του, δεν ανέχεται κατηγορηματικά το υπόστρωμα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ρίζες σαπίζουν γρήγορα, το φυτό πεθαίνει. Το ίδιο συμβαίνει όταν τα υπόγεια ύδατα πλησιάζουν την επιφάνεια πιο κοντά από ένα μέτρο.

Όταν φυτεύετε πολλούς θάμνους σπαραγγιού Arzhentelskaya ταυτόχρονα, πρέπει να έχετε υπόψη ότι καθένας από αυτούς απαιτεί περίπου 0,25 m² έκτασης για φαγητό. Το διάστημα μεταξύ τους είναι τουλάχιστον 60 cm, η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 120-150 cm. Έτσι, δεν μπορούν να τοποθετηθούν περισσότερα από 3-4 φυτά σε 1 m².

Κατά τη φύτευση σπαραγγιών στον κήπο, είναι επιτακτική ανάγκη να τηρείται η απόσταση μεταξύ των φυτών.

Οι τρύπες τους είναι αρκετά μεγάλες, βάθους 30–35 cm και περίπου της ίδιας διαμέτρου.Οι εκφορτώσεις είναι αρκετά σπάνιες, η έκταση των σπαραγγιών είναι μεγάλη και η απόδοση είναι χαμηλή. Για να εξοικονομήσετε χώρο στην προσωπική σας πλοκή, μπορείτε να φυτέψετε χόρτα, κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, ντοματίνια, φυτικά φασόλια στο διάδρομο και μεταξύ φυτών.

Πολλοί κηπουροί αρνούνται να φυτέψουν σπαράγγια επίσης επειδή δεν έχουν αρκετό χώρο στην περιοχή - η καλλιέργεια καταλαμβάνει μια μεγάλη έκταση και η απόδοση δεν διαφέρει

Πώς φαίνεται το σπαράγγι (εμφάνιση)

Το φυτό, που συχνά ονομάζεται σπαράγγια, σε νεαρή ηλικία μοιάζει με παχουλός βλαστός με κεφαλές. Στο μέλλον, ανθίζει, μετατρέπεται σε ψηλό "χνουδωτό" θάμνο, που θυμίζει κωνοφόρα λόγω του ασυνήθιστου φυλλώματος.

Το σπαράγγι εμφανίστηκε στη Μεσόγειο, από όπου εξαπλώθηκε σταδιακά σε ευρωπαϊκές, αφρικανικές χώρες και στην Κίνα. Υπάρχουν πάνω από 200 ποικιλίες σπαραγγιών, συμπεριλαμβανομένων των καλλωπιστικών ειδών και εκείνων που κάνουν λάθος, όπως τα πράσινα σπαράγγια.

Υπάρχουν τρεις τύποι βρώσιμων σπαραγγιών:

• λευκό,
• πράσινος,
• μωβ.

Για να μην τα συγχέουμε με σόγια ή διακοσμητικά σπαράγγια, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε τις ποικιλίες του.

Είναι δυνατόν να αναπτυχθούν σπαράγγια στο σπίτι

Η καλλιέργεια σπαραγγιών στο σπίτι ακριβώς ως φυτικό φυτό είναι μια ανυπόμονη εργασία. Και το ερώτημα δεν αφορά καν την ειδική φροντίδα. Είναι ακριβώς ότι το ρίζωμα σπαραγγιού χρειάζεται πολύ χώρο για φυσιολογική ανάπτυξη, τόσο σε βάθος όσο και σε πλάτος. Είναι απίθανο να είναι δυνατή η παροχή επαρκούς όγκου εδάφους στο φυτό υπό συνθήκες μικρών μπαλκονιών. Αλλά για να διατηρήσετε τα σπαράγγια ως διακοσμητικό φυτό - παρακαλώ. Τα σπαράγγια εσωτερικού χώρου (έτσι ονομάζονται σπαράγγια στα λατινικά) θα διακοσμήσουν οποιαδήποτε γωνιά του διαμερίσματος με φρέσκο ​​πράσινο.

Στο σπίτι, τα σπαράγγια μπορούν να σας ευχαριστήσουν μόνο με μια αφθονία πρασίνου.

Μύγα σπαραγγιού

Ένα άλλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι καλλιεργητές σπαραγγιών είναι η μύγα σπαραγγιού. Αυτό το παράσιτο είναι ένα έντομο καφέ χρώματος με κίτρινα άκρα που τρέφεται με βλαστούς των φυτών και δημιουργεί τρύπες στο στέλεχος. Ως αποτέλεσμα, το φυτό αρχίζει να κάμπτεται, μαραίνεται και τελικά πεθαίνει.

Συμβουλή. Ο προληπτικός ψεκασμός φυτών με μείγμα Bordeaux ή οποιοδήποτε άλλο μυκητοκτόνο θα βοηθήσει στην προστασία των σπαραγγιών από ασθένειες και τη συγκομιδή μιας καλής συγκομιδής στο τέλος της σεζόν. Ο Malofos θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των εντόμων. Επιπλέον, συνιστάται ιδιαίτερα να επιθεωρείτε προσεκτικά όλα τα κρεβάτια και, αν βρείτε συμπλέγματα αυγών σε αυτά, να τα καταστρέψετε.

Συλλογή και αποθήκευση σπαραγγιού

Έχοντας καταλάβει τι είναι τα σπαράγγια, πώς να αναπτυχθεί αυτή η κουλτούρα στη χώρα, μένει μόνο να καταλάβουμε πώς να συλλέξουμε το φυτό και την επακόλουθη αποθήκευσή του. Μπορείτε να συλλέξετε βλαστούς που ξεκινούν ήδη από το τρίτο έτος καλλιέργειας. Θα χρειαστούν τα πρώτα δύο χρόνια για να γίνει το ριζικό σύστημα αρκετά ισχυρό. Οι βρώσιμοι βλαστοί υπόκεινται σε κοπή. Αυτό πρέπει να γίνει τον Μάιο, έως ότου ανοίξουν τα κεφάλια. Από αυτούς πρέπει να ξεφύγετε από τη γη στον τόπο όπου έχει σχηματιστεί ρωγμή στο έδαφος. Τα κούτσουρα πρέπει να αφήνονται ύψος 1 ή 2 εκ. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η απομάκρυνση περισσότερων από πέντε βλαστών από έναν θάμνο κατά το πρώτο έτος καλλιέργειας σπαραγγιού. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να αποδυναμώσει σημαντικά το φυτό. Όταν η κουλτούρα ωριμάσει, τουλάχιστον τριάντα βλαστοί μπορούν να αφαιρεθούν από τον θάμνο κάθε χρόνο.

Συγκομιδή

Φυλάσσετε τα σπιτικά σπαράγγια στο ψυγείο, τυλιγμένα σε ένα ελαφρώς υγρό πανί. Ανάλογα με την ποικιλία, το φυτό θα ζήσει ήσυχα από δύο εβδομάδες έως ένα μήνα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύετε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά δίπλα στα σπαράγγια. Το φυτό θα το απορροφήσει. Πρέπει να βάλετε τους βλαστούς κάθετα. Διαφορετικά, θα παραμορφωθούν.

Μέχρι σήμερα, η επιχείρηση καλλιέργειας σπαραγγιών στη χώρα μας είναι ακόμη ανεπτυγμένη, εάν ο πολιτισμός φυτευτεί, είναι μόνο για προσωπική χρήση.Αλλά υπάρχει κάθε λόγος να πιστεύουμε ότι η κατάσταση μπορεί να αλλάξει στο ορατό μέλλον.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σπαραγγιού είναι από καιρό γνωστές στη λαϊκή ιατρική. Χάρη στην ασπαραγίνη, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της σταγόνας και της ουρικής αρθρίτιδας, της κυστίτιδας και των νεφρών. Από τους βλαστούς και τα ριζώματά του, παρασκευάζονται ειδικά σιρόπια. Έχει βρεθεί ότι η κατανάλωση σπαραγγιού βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία, διαστέλλει τα περιφερειακά αγγεία και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Τα γεύματα διατροφής παρασκευάζονται από σπαράγγια, τα οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, της ουρικής αρθρίτιδας, του διαβήτη και άλλων. Η συνεχής κατανάλωση σπαραγγιού στα τρόφιμα αυξάνει τη ζωτικότητα.

Ένας χωρίς σπόρους τρόπος για να μεγαλώσουν τα σπαράγγια

Για τους κηπουρούς που δεν έχουν πολύ χρόνο, ο πιο «τεμπέλης» - ο φυσικός τρόπος φύτευσης αυτού του λαχανικού είναι κατάλληλος. Αποδεικνύεται ότι εάν συλλέξετε και θάβετε τους καρπούς των σπαραγγιών στην επιλεγμένη και προετοιμασμένη περιοχή το φθινόπωρο, θα βλαστήσουν όμορφα μόνοι τους. Ταυτόχρονα, ο θερινός κάτοικος θα ανησυχεί για το συνηθισμένο βοτάνισμα, χαλαρώνοντας το έδαφος και πότισμα.

Το σπαράγγι που φυτεύεται με αυτόν τον τρόπο δίνει μια συγκομιδή το δεύτερο έτος, εάν η περιοχή είναι νότια. Επιπρόσθετη γονιμοποίηση είναι επιθυμητή, ειδικά εάν το έδαφος είναι φτωχό ή εξαντλημένο. Η φυσική μέθοδος, όπως φαίνεται από το παράδειγμα μερικών κατοίκων του καλοκαιριού, επιτρέπει σε κάθε φθινόπωρο να συλλέγει σπαράγγια και να σπείρει νέες περιοχές μαζί τους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και ακριβό, είναι ωφέλιμο να το κάνετε τόσο για το κέρδος όσο και για τη δική σας κατανάλωση και εξοικονόμηση.

ΧΙΛΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ

Το σπαράγγι είναι γνωστό ως φαρμακευτικό φυτό για περισσότερο από έναν αιώνα. Στην Κίνα, έχει χρησιμοποιηθεί για περισσότερα από 5000 χρόνια στη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων, ασθενειών της ουροδόχου κύστης, τροφικών ελκών. Σύμφωνα με τις υπάρχουσες γραπτές πηγές, στην αρχαία Αίγυπτο, οι φαρμακευτικές ιδιότητες των σπαραγγιών ήταν ήδη γνωστές πριν από 4500 χρόνια. Οι αναφορές αυτού του φυτού ως διουρητικό, χοληρητικό και καθαρτικό μπορούν να βρεθούν στις ιατρικές πραγματείες του Ιπποκράτη και του Διοσκουρίδη. Τα λάχανα σπαραγγιού περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, βιταμίνες C και E, ενώσεις φωσφόρου και ιχνοστοιχεία.

Πράσινα σπαράγγια σε ένα τηγάνι

Μια άλλη εύκολη και ενδιαφέρουσα συνταγή για τους λάτρεις των σπαραγγιών.

Προκαθαρίστε τους βλαστούς, πλύνετε και στεγνώστε.

Πασπαλίζουμε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο, λιώνουμε λίγο βούτυρο σε αυτό. Βάλε αλάτι.

Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα λεπτό στρώμα σε καλά θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία για 3-5 λεπτά. Ανακατέψτε τακτικά.

Όταν τα στελέχη είναι μαλακά και καλύπτονται με χρυσή τραγανή, γίνονται. Τοποθετήστε τα τηγανητά στελέχη σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Όταν απορροφάται το υπερβολικό λίπος, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με σουσάμι για μια νέα γεύση. Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια το κρέας ή το ψάρι.

Σύστημα permaculture

Τον 21ο αιώνα, μια νέα κατεύθυνση εμφανίστηκε στο γεωργικό σύστημα - permoculture, το οποίο βασίζεται σε "κοινότητες" φυτών που καλλιεργούνται σε έναν ενιαίο χώρο. Ταυτόχρονα, δεν προτιμάται καμία καλλιέργεια, όπως συμβαίνει συνήθως, αλλά υπάρχει ένας συνδυασμός κήπων, λαχανικών και λιβαδιών σε ολόκληρο το οικόπεδο.

Οι κύριες προϋποθέσεις για τη διεξαγωγή μιας τέτοιας γεωργίας είναι μια μεγάλη έκταση γης, όχι λιγότερο από ένα εκτάριο, και η κλιματική αλλαγή μέσα σε αυτό. Έτσι, στις νότιες περιοχές, θα πρέπει να γίνει πιο υγρό, για το οποίο δημιουργείται ένα κλιμακωτό σύστημα τεχνητών λιμνών. Η εξάτμιση του νερού παρέχει το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας και αυτές οι δεξαμενές χρησιμοποιούνται επίσης για άρδευση και εκτροφή ψαριών.

Για να αποφευχθεί η απομάκρυνση των όχθων των λιμνών, φυτεύεται ένα μείγμα δημητριακών και οσπρίων. Σε κάποια απόσταση από αυτά, μπορούν να φυτευτούν οπωροφόρα δέντρα και θάμνοι, οι οποίοι προστατεύουν την τοποθεσία από τους ανέμους και δημιουργούν επιπλέον σκιά.

Στις βόρειες περιοχές, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η θερμοκρασία του αέρα, για την οποία πέτρες διαφόρων μεγεθών τοποθετούνται γύρω από την περίμετρο και κατά μήκος της ίδιας της περιοχής. Προστατεύουν τα φυτά από τους κρύους ανέμους, και θερμαίνονται από τον ήλιο, τους δίνουν τη ζεστασιά τους.

Η σπορά σε έτοιμη γη πραγματοποιείται τον Απρίλιο, για την οποία φυτά σπόρων φυτεύονται σε μια λωρίδα στις κορυφογραμμές - φασόλια, καλαμπόκι, μπιζέλια, κολοκύθα, ηλίανθος, καρπούζι, σπαράγγια. Η καλλιέργεια από σπόρους (η υπερκαλλιέργεια περιλαμβάνει κλιμακωτή φύτευση) συνεχίζεται στη μία βαθμίδα, στην άλλη μπορείτε να φυτέψετε πατάτες, καρότα, ντομάτες και άλλα λαχανικά.

Μια τέτοια πολυεπίπεδη φύτευση σάς επιτρέπει να συλλέγετε μεγάλες συγκομιδές στον δικό σας χρόνο σε κάθε μία από τις κορυφογραμμές. Αυτή η καινοτομία είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για όσους προτιμούν να περνούν το χρόνο τους σε μια ποικιλία καλλιεργειών - από φαρμακευτικά βότανα και λαχανικά έως δημητριακά, μούρα και φρούτα.

Πότε να φυτέψετε σπαράγγια και πώς να το φροντίζετε

Τα σπορόφυτα της καλλιέργειας καλλιεργούνται από σπόρους που φυτεύονται σε γλάστρες δενδρυλλίων ή σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος. Η φροντίδα για μελλοντικά φυτάρια βασίζεται στο έγκαιρο πότισμα, την αφαίρεση ζιζανίων και την χαλάρωση του εδάφους.

Σημείωση: Η σωστή φροντίδα των δενδρυλλίων επιτρέπει την πλήρη ανάπτυξη φυτών μέχρι το φθινόπωρο, τα οποία θα έχουν ισχυρά ριζώματα και αρκετούς βλαστούς (3-5) ύψους περίπου 25-40 cm.

Πριν από την έναρξη του παγετού, είναι απαραίτητο να κόψετε τους βλαστούς πάνω από το έδαφος σε επίπεδο 10 cm από την επιφάνεια του εδάφους και να αφήσετε τα φυτά σε αυτήν τη μορφή για το χειμώνα. Με την έναρξη της άνοιξης, τα φυτά πρέπει να σκάβονται και να φυτεύονται σε μόνιμο μέρος. Όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο μέρος, η τοποθεσία κοντά σε έναν τοίχο ή κατά μήκος ενός φράχτη είναι καλύτερη, λόγω της μακροζωίας του φυτού.

Σχήμα 4. Τεχνολογία φύτευσης και καλλιέργειας

Η κατανεμημένη περιοχή το φθινόπωρο απαλλάσσεται από ζιζάνια και οργανικά λιπάσματα (15-20 κιλά ανά τετραγωνικό Μ.) Κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του εδάφους, μετά το οποίο το έδαφος σκάβεται βαθιά. Την άνοιξη, φυτά φυτεύονται σε κρεβάτια, στα οποία οι σειρές τοποθετούνται σε απόσταση 70 εκατοστών μεταξύ τους. Τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε σκαμμένες οπές βάθους 30 cm και διαμέτρου 40 cm, στο κάτω μέρος των οποίων δημιουργούν ανάχωμα χούμου. Φυτεύονται σπορόφυτα σε αυτό και το ύψος του ανάχωμα πρέπει να είναι ίσο με τα άκρα της τρύπας.

Σημείωση: Εάν το φθινόπωρο μια επαρκής ποσότητα οργανικού λιπάσματος εισήχθη στο έδαφος, τότε το χούμο δεν μπορεί να χυθεί στις τρύπες και να αντικατασταθεί με χαλαρό χώμα.

Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων, οι ρίζες συντομεύονται και έχουν μήκος 3-4 εκ. Στην τρύπα, οι ρίζες κατανέμονται ομοιόμορφα σε ένα χυμένο ανάχωμα και πασπαλίζονται με στρώμα εδάφους πάχους 5-7 cm, μετά το οποίο συμπιέζονται και ποτίζονται. Με την ολοκλήρωση της απορρόφησης του νερού, πρέπει να γίνει στρώση εδάφους. Καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, μπορείτε να κάνετε λίπανση με λίπασμα αζώτου (25 g / m2). Με την έναρξη της φθινοπωρινής περιόδου, τα κλίτη πρέπει να σκάβονται και να κόβονται οι αποξηραμένοι μίσχοι 10 cm πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Η φροντίδα για διετή φυτά είναι η ίδια με την πρώτη. Τα αποστάγματα γραμμών μπορούν να φυτευτούν με κάρδαμο, ραπανάκια ή φασόλια λαχανικών.

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να φυτεύετε σωστά τα σπαράγγια το φθινόπωρο.

Πώς να μεγαλώσετε τα σπαράγγια στη χώρα

Μόνο η σωστή φροντίδα των σπαραγγιών θα σας επιτρέψει να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή.

Το σπαράγγι αρχίζει να αποδίδει καρπούς μετά τον τρίτο χρόνο.

Κατά τη διάρκεια αυτών των 3 ετών, είναι σημαντικό να φροντίζετε σωστά τα φυτά.

Το πρώτο έτος καλλιέργειας σπαραγγιών

Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε συνεχώς από τα ζιζάνια.

Αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, καθώς οι νεαροί βλαστοί πρακτικά δεν σχηματίζουν σκιά.

Εκτός από το βοτάνισμα, τα φυτά χρειάζονται επιπλέον τροφή. Η θητεία τους είναι Ιούνιος-Ιούλιος.

Τα σπορόφυτα θα χρειαστούν λιπάσματα αζώτου για να επιταχύνουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Ποτίστε το σπαράγγι έτσι ώστε το στρώμα εδάφους πάχους έως 40-50 cm να είναι υγρό. Σε ξηρό καιρό, το πότισμα αυξάνεται.

Ο τελευταίος τύπος εργασίας τον πρώτο χρόνο είναι η κοπή των στελεχών. Αφαιρούνται από την ίδια την επιφάνεια του εδάφους.

Δεύτερο έτος καλλιέργειας

Το δεύτερο έτος, η φροντίδα των πράσινων σπαραγγιών είναι η ίδια. Τα ζιζάνια αφαιρούνται τακτικά, ποτίζονται, γονιμοποιούνται και κόβονται οι μίσχοι.

Για να αυξηθεί η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών στη γη, εισάγεται η κοπριά. Τα αυλάκια σκάβονται μεταξύ των σειρών, η κοπριά τοποθετείται.

Τα αναπτυγμένα φυτά σχηματίζουν περίπου 10-12 μίσχους, το ύψος των οποίων φτάνει τα 150 cm περίπου.

Τρίτος χρόνος

Όπως και τα δύο προηγούμενα χρόνια, το λαχανικό πρέπει να φροντίζεται:

• πότισμα;
• χαλαρώστε το χώμα.
• εφαρμόστε λιπάσματα.
• αφαιρέστε τους μίσχους.

Μερικές φορές, λόγω της άνισης γονιμοποίησης, τα φυτά δεν αναπτύσσονται ομοιόμορφα. Πρόσθετη εφαρμογή κοπριάς θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης.

Η ανάλυση του εδάφους θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της ακριβούς ποσότητας λίπανσης που απαιτείται. Εάν είναι αδύνατο να γίνει ανάλυση, η κοπριά εφαρμόζεται στην ίδια ποσότητα με πριν.

Αυξανόμενες συνθήκες

Το σπαράγγι είναι γενικά ένα ανεπιτήδευτο φυτό, ωστόσο, για να πάρει λεπτούς γευστικούς βλαστούς, πρέπει να δημιουργήσει ορισμένες συνθήκες.

1. Ηλιόλουστες ή ελαφρώς σκιασμένες περιοχές.

2. Χαλαρό αμμώδες έδαφος, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Σε φτωχά εδάφη, οι βλαστοί γίνονται ινώδεις και σκληροί. Το σπαράγγι αναπτύσσεται άσχημα σε βαριά πηλό και κρύα εδάφη. Το Σπαράγγι δεν του αρέσει όξινα και ακόμη και ελαφρώς όξινα εδάφη.

3. Τα εδάφη πρέπει να είναι αρκετά υγρά, αλλά χωρίς στενή υπόγεια ύδατα. Με έλλειψη υγρασίας, οι βλαστοί αποδεικνύονται σκληροί και πικροί, με υπερβολική υγρασία, οι ρίζες σαπίζουν.

Λευκό και πράσινο

Υπάρχουν δύο μέθοδοι καλλιέργειας σπαραγγιού - πράσινο και λευκό σπαράγγι. Το πρώτο είναι πολύ λιγότερο απαιτητικό, η καλλιέργεια λευκών σπαραγγιών απαιτεί πολύ περισσότερες αγρονομικές διαδικασίες. Είναι απαραίτητο να χτίσετε χωμάτινα επιχώματα πάνω από τις σειρές των φυτών το αργότερο μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Ανεξάρτητα από τον τύπο καλλιέργειας το φθινόπωρο, πριν από τη φύτευση ριζωμάτων, το έδαφος γονιμοποιείται με κοπριά και σκάβεται βαθιά. Τα αυλάκια πρέπει να προετοιμαστούν για φύτευση. Για το σκοπό αυτό, σκάβονται χαρακώματα πλάτους 40 cm και βάθους 25 cm. Η απόσταση μεταξύ των τάφρων είναι 150 cm. Ρίξτε τη γη και στις δύο πλευρές της τάφρου, ρίξτε τους γείους στο κάτω μέρος με ένα διάστημα 35 cm. Τοποθετήστε το ριζώματα στο ανάχωμα - λοφώδες ύψος, 10-15 cm κάτω από την επιφάνεια της γης. Στο τέλος, καλύψτε τα ανάχωμα σπαραγγιού με χώμα, επίπεδο και νερό.

ASPARAGUS ΚΑΙ ASPARAGIN

Το σπαράγγι απομονώθηκε από τα σπαράγγια το 1827. Είναι ένα από τα 20 αμινοξέα που συνθέτουν τις πρωτεΐνες των φυτών και των ζώων, και ταυτόχρονα είναι ένα βασικό μόριο σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα στο σώμα μας. Μία από τις ενώσεις αυτού του οξέος, η ασπαραγίνη, παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και τη λειτουργία των νευρώνων στον εγκέφαλο. Επιπλέον, εμπλέκεται στον μεταβολισμό της αμμωνίας.

Παρατηρήθηκε πριν από πολλούς αιώνες ότι αφού ένα άτομο τρώει σπαράγγια, τα ούρα του αποκτούν μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Μπορεί να εμφανιστεί εντός 15-30 λεπτών μετά το γεύμα. Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι το 1781 ο Μπέντζαμιν Φράνκλιν έγραψε ακόμη και μια επιστολή στη Βασιλική Ακαδημία των Βρυξελλών ζητώντας τους να ερευνήσουν αυτό το ζήτημα. Τον 18ο αιώνα, αυτό το φαινόμενο παρέμεινε μυστήριο.

Η σύγχρονη επιστήμη μπορεί να ρίξει φως στους λόγους της εμφάνισής της: όταν το ασπαρτικό οξύ διασπάται στο σώμα, σχηματίζονται οσμές ενώσεων θείου. Επιπλέον, όπως διαπίστωσαν οι επιστήμονες, μόνο το 22% των ανθρώπων αισθάνονται αυτή τη μυρωδιά. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχουν διαφορές στα γονίδια που κωδικοποιούν πρωτεΐνες οσφρητικών υποδοχέων που είναι υπεύθυνα για αυτήν τη διαφορά στην αντίληψη.

Οι γενετικοί μηχανικοί σκέφτονται να πάρουν "άοσμες" ποικιλίες.

ΦΥΛΛΑ-ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ

Το σπαράγγι δεν έχει πραγματικά φύλλα. Αυτό που συνήθως κάνουμε λάθος γι 'αυτούς είναι πράσινα κλαδιά σε σχήμα βελόνας ή κλαδόδια. Στα σπαράγγια, εκτελούν όλες τις λειτουργίες των φύλλων που σχετίζονται με τη φωτοσύνθεση. Αυτά τα κλαδιά μπορεί να είναι επίπεδα, κυλινδρικά ή τριγωνικά. Συλλέγονται συχνά σε δέσμες.

Τα ίδια τα φύλλα σπαραγγιού μετατρέπονται σε λεγόμενες φυλλοκλάδες - φιλμ κλίμακες. Πολλά είδη έχουν ισχυρά αγκάθια στη βάση τους. Τα αγκάθια, ειδικότερα, έχουν αποκτήσει φυτά που ζουν σε ξηρό μεσογειακό κλίμα.Έτσι, μεταξύ των αφρικανικών σπαραγγιών, που έχουν λάβει το κοινό ψευδώνυμο "νύχι της γάτας", υπάρχουν πολλά αμπέλια με ισχυρά αιχμηρά αγκάθια. Αυτή η ιδιότητα αντικατοπτρίζεται στο επιστημονικό λατινικό όνομα του φυτού: η λέξη σπαράγγι προέρχεται από το ελληνικό σπαράσο, που σημαίνει "να σκίσει".

Συγκομιδή σπαραγγιού

Το τρίτο έτος μετά τη φύτευση, εάν τα φυτά είναι αρκετά ισχυρά και θαμνώδη, αρχίζουν να συγκομίζονται. Εάν τα φυτά είναι αδύναμα, η συγκομιδή αναβάλλεται μέχρι τον επόμενο χρόνο και τα σπαράγγια φροντίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και το δεύτερο έτος καλλιέργειας.

Η συγκομιδή των βλαστών σπαραγγιού ξεκινά από τον 3ο χρόνο. Ωστόσο, πριν από τη συγκομιδή, στις αρχές της άνοιξης, τα κλίτη χαλαρώνονται βαθιά και τα φυτά ψεκάζονται ψηλά με χώμα και χούμο. Στη δεκαετία ΙΙ-ΙΙΙ του Απριλίου, οι βλαστοί εμφανίζονται πάνω από το έδαφος. Όταν φτάσουν στην τεχνική ωρίμανση (ύψος 5-7 cm και διάμετρο 0,7-1,0 cm), το χώμα απομακρύνεται προσεκτικά και οι βλαστοί σπαράγγων κόβονται στην επιφάνεια του εδάφους και στη συνέχεια ξαναγεμίζονται.

Οι βλαστοί κόβονται καθώς σχηματίζονται κάθε 3 ημέρες για 20-25 ημέρες. Στο 3ο έτος ζωής, αφαιρούνται έως και 5 βλαστοί από ένα φυτό. Στα επόμενα χρόνια, μπορείτε να μαζέψετε έως και 15 βλαστούς εντός 30-40 ημερών. Μετά το τέλος της συγκομιδής, κάθε φυτό θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 3-5 βλαστούς, οι οποίοι, αναπτύσσοντας, σχηματίζουν ισχυρούς μίσχους με κλαδιά της 2-5ης τάξης, καλυμμένα με cladodes, λόγω των οποίων τα φυτά συσσωρεύουν πλαστικές ουσίες.

Κατά τον τέταρτο χρόνο και μετά, η φροντίδα των σπαραγγιών είναι η ίδια με εκείνη του τρίτου έτους.

Η φροντίδα για τα φυτά σπαραγγιού κατά την περίοδο μετά τη συγκομιδή θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτική, καθώς αυτή τη στιγμή τοποθετούνται τα θεμέλια για τη μελλοντική συγκομιδή. Συνιστάται να πασπαλίζετε χούμο, τέφρα ξύλου ή μείγμα λιπασμάτων στους διαδρόμους, να τα σφραγίζετε 5-7 cm στο έδαφος και μετά να το νερό. Το χώμα πρέπει να χαλαρώνεται μετά από κάθε πότισμα ή βροχή. Το χειμώνα, τα σπαράγγια μπορούν να συλλεχθούν με βία. Για μια οικογένεια τριών, αρκεί να έχουμε 15-20 θάμνους σπαραγγιού στο οικόπεδο του κήπου.

Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος

Όταν το φυτό γίνει ισχυρότερο, πρέπει να φυτευτεί στον κήπο. Θα συζητήσουμε πώς να προετοιμάσουμε το έδαφος για φύτευση σπαραγγιού στα επόμενα κεφάλαια. Και τώρα παρατηρούμε ότι τα πιο εύφορα εδάφη πρέπει να επιλέγονται για την ανάπτυξη σπαραγγιών, καθώς το φυτό είναι πολύ ευαίσθητο στο έδαφος.

Καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου στον κήπο, τα σπαράγγια υποβάλλονται σε πολλές μεταμοσχεύσεις καθώς αναπτύσσεται

Μέχρι το φυτό να έχει χρόνο να αναπτυχθεί, μπορεί να τοποθετηθεί σε τρύπες που βρίσκονται δεκαπέντε εκατοστά το ένα από το άλλο. Καθώς αναπτύσσεται το σπαράγγι, η απόσταση μεταξύ των σειρών και μεταξύ των οπών θα πρέπει να αυξηθεί με την αναφύτευση νέων φυτών. Όταν τα φυτά τοποθετούνται σε μόνιμο μέρος, η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι τουλάχιστον σαράντα εκατοστά.

Προετοιμασία για το χειμώνα

Δεδομένου ότι ο πρώτος χειμώνας είναι ο πιο δύσκολος για τα σπαράγγια, θα πρέπει να προετοιμαστείτε καλά για αυτό:

• Το φθινόπωρο, γονιμοποιήστε το έδαφος με χούμο ή κοπριά.
• Λόγω του γεγονότος ότι μέχρι το φθινόπωρο τα σπαράγγια μεγαλώνουν έως σαράντα εκατοστά, οι εργασίες σας θα περιλαμβάνουν τη μείωση του εδάφους του κατά ένα τέταρτο, έτσι ώστε το φυτό να μπορεί να επιβιώσει το χειμώνα.

Για να αντιμετωπίσετε το κρύο χειμερινό σπαράγγι, πρέπει να συντομευτεί εκ των προτέρων.

Σπουδαίος! Παρά το γεγονός ότι τα σπαράγγια αντιμετωπίζουν καλά τον παγετό, κατά τη διάρκεια του πρώτου χειμώνα, συνιστάται να το καλύψετε με ένα στρώμα τύρφης για να αποφύγετε τους κινδύνους υποθερμίας του σπαραγγιού.

Σπαράγγι: συνταγές

Υπήρχε σπαράγγια μεταξύ των προϊόντων; Πώς να μαγειρέψετε αυτό το φυτό ώστε να είναι νόστιμο, θρεπτικό, ώστε όλα τα μέλη του νοικοκυριού να μπορούν να απολαύσουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του; Πώς να μαγειρέψετε ξηρά σπαράγγια;

Φωτογραφία:

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε συνταγές εγκεκριμένες από τις περισσότερες νοικοκυρές. Διακρίνονται από τον προϋπολογισμό και την ταχύτητα εκτέλεσης.Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε δύο βασικά πιάτα (σε εκδόσεις για φυσικά και σπαράγγια σόγιας), τα οποία μπορείτε να σερβίρετε τόσο στο καθημερινό τραπέζι όσο και για τις διακοπές:

Κορεατικά σπαράγγια με καρότα

Τα κορεατικά σπαράγγια είναι ένα νόστιμο και ασυνήθιστο ορεκτικό. Το είδος του αλμυρού φαγητού, καθώς και το άρωμά του, προκαλούν την όρεξη. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με φυσικά πράσινα σπαράγγια και ξηρά σπαράγγια σόγιας. Η διαδικασία είναι κάπως διαφορετική, οπότε ανατρέξτε στις αρχικές περιγραφές.

Φωτογραφία:

Φρέσκια σαλάτα σπαραγγιού

Για να φτιάξετε μια τέτοια κορεατική σαλάτα από φρέσκα προϊόντα, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια καρότα και πράσινα σπαράγγια το καθένα. Για τη μαρινάδα χρειάζεστε:

• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μπαχαρικό:

• σκόρδο - 1 κεφαλή
• αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• πάπρικα και κόλιανδρο - 4 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο.

Προετοιμάστε τα με αυτόν τον τρόπο:

1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τεμαχιστή για να φτιάξετε μεγάλα κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και βράστε τα σπαράγγια ακολουθώντας τις παραπάνω συμβουλές.
3. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο τροφίμων.
4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά (περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας) και προσθέστε το μείγμα στα βασικά προϊόντα.
5. Ανακατέψτε και ψύξτε για 2-3 ώρες με το καπάκι ερμητικά κλειστό.

Το ορεκτικό διεγείρει τέλεια την όρεξη και συμπληρώνει τα κύρια πιάτα.

Φωτογραφία: YouTube

Κορεατική σαλάτα σπαραγγιού

Το κύριο προϊόν - ξηρό σπαράγγι - διατίθεται σε συσκευασμένη μορφή σε αγορές και σούπερ μάρκετ. Για μια σαλάτα σχεδιασμένη για μια οικογένεια 4-6 ατόμων, θα χρειαστείτε:

• σπαράγγια σόγιας - 200 g;
• καρότα - 350 g;
• σκόρδο - 7 σκελίδες.

Για τη μαρινάδα για αυτήν την ποσότητα συστατικών, πάρτε:

• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Φωτογραφία:

Για να προσθέσετε μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση, χρησιμοποιήστε το κορεάτικο καρότο καρύκευμα ή το ακόλουθο σετ μπαχαρικών:

• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• κόλιανδρο ή κόκκοι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ετοιμάστε τη σαλάτα με αυτόν τον τρόπο:

1. Μουλιάστε τα σπαράγγια σόγιας σε ζεστό βραστό νερό για 8 ώρες. Αλλάζετε το νερό κάθε 2 ώρες, αφού περάσει ο χρόνος, πετάξτε το προϊόν σόγιας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε τα σπαράγγια σε λεπτές λωρίδες μήκους έως 5 cm.
3. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ειδικό τεμαχιστή ή τρίφτη, τοποθετήστε το με τα σπαράγγια.
4. Πιέστε το σκόρδο με ένα πιεστήριο και αρωματίστε το προκύπτον μείγμα των βασικών συστατικών.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας, ρίξτε το στο μπολ όπου βρίσκονται τα καρότα και τα σπαράγγια. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να μαρινάρετε για 2 ώρες.

Τοποθετήστε το αλμυρό σνακ σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της σαλάτας, τότε κόψτε ένα μάτσο φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό. Αυτά τα βότανα θα συμπληρώσουν το άρωμα και τη γεύση του πιάτου.

Σπαράγγια σε ξινή κρέμα: συνταγή

Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο για πιάτα με κρέας. Η ξινή κρέμα βελτιώνει και συμπληρώνει οργανικά τη γεύση του κύριου συστατικού. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φυσικό προϊόν όσο και από fuju.

Φωτογραφία:

Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες συνταγές για αυτό:

Σπαράγγια σε ξινή κρέμα

Χρησιμοποιήστε 300 g πράσινα σπαράγγια για δύο μερίδες. Για αυτήν την ποσότητα προϊόντος θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 50 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Προσθέστε αλάτι και λευκό πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας

Μαγειρέψτε το πιάτο σε 15 λεπτά εάν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

1. Λευκαρίστε το ξεφλουδισμένο σπαράγγι για 3-5 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε τα σπαράγγια σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέστε σκόρδο και ξινή κρέμα στο προϊόν, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για ένα λεπτό.

Τοποθετήστε σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό.

Φωτογραφία: