Krookus (Crocus), eli sahrami, on Iris-perheeseen kuuluva sipulisten nurmikasvien suku. Luonnossa tämä kasvi löytyy Etelä-, Keski- ja Pohjois-Euroopassa, Lähi-idässä, Välimerellä, Keski- ja Vähä-Aasiassa. Krookukset kasvavat mieluummin metsissä, aroilla ja niityillä. On kuvaus tämän kasvin 80 lajista sekä 300 lajikkeesta. Nimi "krookus" tulee kreikkalaisesta sanasta, joka käännetään nimellä "kuitu, lanka". Nimi "sahrami" tulee arabialaisesta sanasta, joka tarkoittaa "keltaista", koska kukkien leimat ovat tällä värillä. Tämän kasvin maininta löytyi egyptiläisistä papyruksista, sekä lääkärit että filosofit kirjoittivat krookuksesta. Nykyään tällainen kasvi on myös erittäin suosittu puutarhureiden keskuudessa, koska se on yksi kauneimmista alkeista (varhain kevätkukat). Mutta harvat ihmiset tietävät, että on olemassa suuri määrä tällaisia kasveja, joiden kukinta tapahtuu syksyllä.
Mikä se on
Sahrami on kuivattu oranssinpunainen "leima" tai tietyn krookuskukan kielet, jota käytetään tuoksuvana katkerana mauste- ja väriaineena sekä ruoalle että juomalle.
Jokaisessa kukassa on vain 3 säiettä, ne poimitaan huolella käsin heti, kun krookus avautuu. Lähes 75 000 krookuskukkaa on korjattava ja jalostettava, jotta saadaan vain puoli kiloa kuivattua sahramia, joten mausteen hinta on melko korkea.
Vain muutamalla sahramin säikeellä on voimakas keltainen väri ja vertaansa vailla oleva aromi.
Maailman suosituimmat sahramiruoat: ranskalainen liemi, italialainen milano-risotto, espanjalainen paella ja intialainen biriani ja pulao.
Sitä käytetään paitsi elintarvikkeiden ja juomien valmistuksessa myös lääkkeissä, hajusteissa ja maaleissa.
Miltä sahrami näyttää - valokuva
yleinen kuvaus
Tämä eksoottinen mauste on kotoisin Etelä-Euroopasta ja sitä viljellään nykyään monissa maailman maissa, etenkin Espanjassa, Italiassa, Ranskassa, Kreikassa, Turkissa, Iranissa ja Intian Jammun ja Kashmirin osavaltioissa. Sitä ei enää löydy luonnosta.
Iran on suurin sahramin toimittaja (noin 90% maailman tuotannosta).
Krookuksen siemen on sipulinen monivuotinen kasvi, joka kuuluu Iris-perheeseen, joka tunnetaan kasvitieteellisellä nimellä Crocus sativus.
Se kasvaa noin 15-20 cm: n korkeuteen ja kukkii vain muutaman viikon lokakuusta marraskuuhun. Jokainen sipuli tuottaa 2-3 kukkaa.
Laventelin kukilla on perianth, joka koostuu emästä, joka yhdistää kolme "stigmaa" tai lankaa muuhun kasviin. Jokainen leima on 3 3-5 cm pitkä ja näyttää 0,5-1 mm leveiltä putkilta, jotka laajenevat kohti kärkeä. Nämä oranssin keltaiset langat yhdessä emiineen edustavat sahramia, arvokasta maustetta. Hienoilla terälehdillä ja heteillä ei ole arvoa.
1 kg mausteen saamiseksi tarvitaan satoja tuhansia krookuskukkia.
Useita halpoja oranssinpunaisia mausteita kutsutaan virheellisesti sahrami:
- kurkuma ("intialainen sahrami");
- kehäkukat ("Imeretian sahrami");
- saflori ("Meksikon sahrami").
Itse asiassa on vain yksi sahrami - iranilainen (alias espanjalainen). Sillä ei ole muita nimiä, tämä on todellinen sahrami - kallein mauste maailmassa.
Istuttaa sahramia
Useimmiten sipulit käytetään krookusten istuttamiseen ja jalostamiseen. Ennen istutusta ne tarkastetaan silmämääräisesti nuolien varalta - pienet versot, jotka on jätettävä paikalleen rikkomatta. Jos istutusmateriaalissa on jälkiä vaurioista tai mikrotraumista, ne on desinfioitava pölyttämällä puutuhkalla.
Istuttaa sahramia
Raskaammilla mailla sipulien istutussyvyys ei saisi ylittää 8 cm, kun taas kevyellä maaperällä tämä indikaattori voidaan nostaa 12 cm: iin. Sipulien välisen eristeen tulisi olla 7-10 cm. poissaolo aiheuttaa sienitautien leviämisriskin ja vähentää kukinnan kestoa. Istutuksen jälkeen tontit irtoavat ja multaa runsaasti. On suositeltavaa käyttää jauhettuja kasvijätteitä tai humusta multaa-aineena.
Toinen menetelmä on siementen kylvö, jota käytetään yleensä tapauksissa, joissa on tarpeen saada nopeasti suuri määrä lajikekasveja. Siemenet kylvetään maahan korkeintaan 1 cm: n syvyyteen. Siemenpohjaisilla kasveilla alkaa kukinta pääsääntöisesti 3-4. Vuonna.
Kuinka mauste tehdään
Sahramin hankkiminen on erittäin työlästä, joten sinun on kerättävä herkät krookuskukat käsin massakukinnan aikana. Kukat poimitaan huolellisesti ja siirretään huoneisiin ja vajaan alle, jotta emät erotetaan samana päivänä.
Keltaiset sarakkeet erotetaan leimasimista heti sadonkorjuun jälkeen tai valmis sahrami lajitellaan valitsemalla keltaiset osat.
Langat kuivataan sitten auringossa tai kuivauslaitoksessa. Tuhannet kukat on korjattava ja käsiteltävä yhdellä grammalla sahramia.
Crocus-ominaisuudet
Crocus on vähän kasvava kasvi, jonka korkeus ei yleensä ylitä 10 senttimetriä. Sipulien halkaisija on 30 mm, niillä on pyöreä tai litistetty muoto. Sipulien pinta on peitetty vaa'oilla, ja niillä on myös joukko kuituisia juuria. Tällaisen kasvin versot eivät kasva. Kukinnan aikana tai sen jälkeen kapeat lineaariset tyvilehdet kasvavat, ne kerätään nippuun ja peitetään vaa'oilla. Yksittäisten pikareiden kukkien halkaisija on 20-50 mm. Kukat voivat olla kerma, violetti, keltainen, valkoinen, sininen, violetti tai oranssi. Ne kukkivat lehtettömällä lyhyellä jalalla ja niitä ympäröivät kalvovaa'at. On lajikkeita, joissa on kaksivärinen tai täplikäs kukkaväri. Joukkokukinta kestää 15-20 päivää. Kaikki tämän kasvin tyypit ja lajikkeet on jaettu 15 ryhmään.
Kuinka valita ja mistä ostaa
Tätä maustetta on kaupallisesti saatavana 2 muotoa: yksittäiset leimat ja jauhe. Tuoretta sahramia myydään erityisissä maustekaupoissa. Silputtuja löytyy suurista ruokakaupoista. Yritä ostaa kokonaisia kuivalankoja (leimoja) jauhemaisen muodon sijaan, koska se on usein väärennetty. Valitse hyvin suljettu astia, jolla on aito tuotenimi, pakkaus- ja viimeinen käyttöpäivä.
Tuoreella mausteella on kirkkaan punainen väri, ja kun sitä hierotaan sormien väliin, sen tulisi erottua erittäin miellyttävästä aromista ja iholle tulisi muodostua kullankeltainen väri. Etsi pitkiä, 2–4 cm säikeitä. Vältä heikkolaatuista tuotetta, jossa on harmaita raitoja tai vaaleita täpliä.
Vältä ostamasta jauhettua sahramia (jauheena), koska on yleistä väärentää tämä kallis mauste.
Sahrasta väärennetään kurkumaa, kehäkukkakukkia, safloria, puuvillalankajätteitä. Jotta se olisi painavampaa, liota veteen tai kasviöljyyn.Ulkonäön parantamiseksi väärennös sävytetään synteettisillä väriaineilla.
Tärkkelys, sooda, suola, kipsi, jauhettu pippuri jne. Sekoitetaan heikkolaatuiseen jauhettuun sahramaan.
Tämän mausteen korkean laadun takaa valmistajan saama ISO-sertifikaatti, jossa otetaan huomioon kaikki todellisen sahramin kriteerit. Sahrami on jaettu 4 luokkaan:
| Kategoria | Tyypillinen | ISO-yksikkö, min |
| 1 | Vain värjätyt langat, joiden pituus on 2,5-4 cm | 190 |
| 2 | Stigma osalla emästä, maalaamattoman osan pituus on 0,3-1 cm | 150 |
| 3 | Koko emi, maalaamaton osa, joka on sama kuin kierteiden pituus | 110 |
| 4 | Jauhaa ja leikkaa sahrami | 80 |
Tämä mauste on erittäin kallista, mutta vain ripaus hyvää sahramia elävöittää koko ruokalajin, joten osto ei pilaa perhebudjettia. Halpa sahrami on epäilyttävä hankinta: se on joko hyvin vanha tai sekoitettu sahrami-emikoihin (toinen osa krookusta) tai kehäkukkakukkiin ja muihin epäpuhtauksiin.
Arvioitu hinta: alkaen 12 dollaria grammaa kohden.
Voit ostaa todistettujen tuotemerkkien sahramilankoja tunnetusta maailmanlaajuisesta verkkokaupasta IHerb.
Sairaudet ja tuholaiset
Venäjän alueella krookukset uhkaavat hiiret ja myyrät, ne vahingoittavat sipulit kaivettaessa omia tunneleitaan. Hiiret leikkaavat mukulat ja kuljettavat ne koloon. Hammastetut mukulat alkavat mädäntyä, kasvi kasvaa huonosti eikä kukintaa ole. Jyrsijöiden lisäksi toukat hyökkäävät krookuksiin, ne raivaavat lehtiä ja varret. Savimaassa limaa laskeutuu, mikä syö mukulan.
Sahrami voi tarttua virus-, sieni-infektioihin:
- Kirvat käyvät usein krookuksissa ja imevät mehua kukasta. Lehdet muuttuvat keltaisiksi, käpristyvät ja putoavat. Kasvi on peitetty sokerijyvillä. Kun loinen löytyy, sahramia hoidetaan lääkkeillä: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
- Hämähäkki punkki rakastaa myös juhlia kasvin herkullisella mehulla. Lehdet muuttuvat keltaisiksi ja putoavat, kukka kääritään ohueseen seitti. Krookusta hoidetaan akarisidillä.
- Hyvin kostutetussa maaperässä esikko on hyökkäyksen kohteena. Lehtilapaan ilmestyy ruskeita pisteitä, jotka lisääntyvät ajan myötä, lehdet käpristyvät ja putoavat.
Kuinka ja kuinka paljon säilyttää
Auringonsäteet hapettavat sahramin pigmentit ja pilaavat sen maun. Säilytä tämä mauste tiiviisti suljetussa lasiastiassa viileässä, pimeässä paikassa (mieluiten jääkaapin sisällä). Sahramin säilyvyysaika on kuusi kuukautta. Se voi kestää kauemmin, se ei heikene, mutta se menettää vähitellen maunsa.
Alkuperäinen säilytysmenetelmä on tehdä sahrami vettä:
- Liota 1 tl kuivattua ja silputtua sahrami-säikettä 2 kupilliseen kuumaa vettä.
- Kun vesi on jäähtynyt, kaada se jääpannuihin ja jäätyy.
- Siirrä pakastetut kuutiot pussiin ja palaa pakastimeen.
Yksi sahrami-jääkuutio käytetään ripaus sahramin lankoja.
Viljelyn lisääntyminen
Yksinkertaisempi jalostusmenetelmä on sipulijako. Tässä tapauksessa, kun emolamppu kuolee, uusien sipulien on lisättävä asuintilaa. 2-3 vuoden kuluttua tähän paikkaan muodostuu tiivistetty sipulipesä, joka tulisi istuttaa.
Kasvava sahrami
Myös siementen lisäämistä harjoitetaan. Kypsistä siemenistä keräämisen lopussa siemenet kuivataan kahdesta kolmeen viikkoon. Tarvittaessa siemenet kalibroidaan ja käsitellään desinfioimiseksi ja suojaamiseksi sairauksilta.
Kemiallinen koostumus
Sahrami sisältää kemiallisia yhdisteitä, jotka estävät sairauksia ja edistävät terveyttä.
Safranin (Crocus sativus) ravintoarvo / 100 g.
| Nimi | määrä | Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta,% |
| Energia-arvo (kaloripitoisuus) | 310 Kcal | 15,5 |
| Hiilihydraatit | 65,37 g | 50 |
| Proteiini | 11,43 g | 21 |
| Rasvat | 5,85 g | 21 |
| Ravintokuitu | 3,9 g | 10 |
| Folaatit | 93 μg | 23 |
| Niasiini | 1,46 mg | 9 |
| Pyridoksiini | 1010 mg | 77 |
| Riboflaviini | 0,267 mg | 20 |
| A-vitamiini | 530 IU | 18 |
| C-vitamiini | 80,8 mg | 135 |
| Natrium | 148 mg | 10 |
| Kalium | 1724 mg | 37 |
| Kalsium | 111 mg | 11 |
| Kupari | 0,328 mg | 37 |
| Rauta | 11,10 mg | 139 |
| Magnesium | 264 mg | 66 |
| Mangaani | 28,408 mg | 1235 |
| Fosfori | 252 mg | 36 |
| Seleeni | 5,6 mcg | 10 |
| Sinkki | 1,09 mg | 10 |
Mikä on ero?
Kasvien vertailevat ominaisuudet.
| Indikaattori | Kehäkukka | Sahrami |
| Perhe | Astrovye | Iiris |
| Varsi | Haarautunut, suora | Poissa |
| Root | Haarautunut on satunnaisia prosesseja | Sipulin muodossa |
| Kotimaa | Amerikka | Intia, Lähi-itä |
| Vaikutus kehoon (on sekä ero että samankaltaisuus). | Edut yksittäisille elimille ja järjestelmille. | Nuorentava ja yleisesti parantava vaikutus. |
| Ruoanlaitto | Sisältyy kasviperäisiin valmisteisiin. | Kallein mauste. Yhdistetty huonosti muiden mausteiden kanssa. |
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Moderni tieteellinen tutkimus osoittaa, että sahramilla on arvokkaita terveyshyötyjä ja että sillä on tärkeä rooli tautien torjunnassa.
Sahramin kukka-emiikit sisältävät useita eteerisiä öljyjä, joista tärkein on safranaali, joka antaa mausteelle miellyttävän aromin. Muita haihtuvia öljyjä koostumuksessa ovat sineoli, fenetenoli, pineeni, borneoli, geranioli, limoneeni, p-kymeeni, linalooli, terpinene-4-öljy jne.
Tämä värikäs mauste sisältää monia haihtumattomia vaikuttavia aineita: α-krosiinia, karotenoidiyhdistettä, joka antaa emikoille luonnollisen kullankeltaisen värin. Sahramissa on muita karotenoideja, mukaan lukien zeaksantiini, lykopeeni, a- ja β-karoteenit. Nämä ovat tärkeitä antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan ihmiskehoa syöpältä, infektioilta ja toimivat immunomodulaattoreina.
Tämä mauste on erinomainen mineraalien lähde, kuten kupari, kalium, kalsium, mangaani, rauta, seleeni, sinkki ja magnesium. Kalium on tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä, jotka auttavat hallitsemaan sykettä ja verenpainetta. Ihmiskeho käyttää mangaania ja kuparia tekijöinä antioksidanttientsyymille, superoksididismutaasille. Rauta on välttämätöntä punasolujen tuotannossa ja sytokromioksidaasientsyymien kofaktorina.
Sahrami sisältää myös monia tärkeitä ravintoaineita, mukaan lukien A- ja C-vitamiinit, foolihappo, riboflaviini ja niasiini, jotka ovat välttämättömiä optimaalisen terveyden tukemiseksi.
Sahramin vaikuttavat aineosat auttavat hoitamaan ja lievittämään seuraavien ongelmien oireita:
- sydänsairaudet;
- vilustuminen ja yskä;
- maha-suolikanavan sairaudet;
- insuliiniresistenssi;
- masennus;
- premenstruaalinen oireyhtymä;
- unettomuus ja ahdistus;
- verkkokalvon rappeuma, joka tapahtuu iän myötä.
Kasvien hoito
Kuten useimpia Iris-perheen kasveja, sahramia pidetään yhtenä vaatimattomimmista puutarha- ja koristekasveista, mutta jopa se tarvitsee tietyn vähäisen määrän agroteknisiä toimenpiteitä. Erittäin varhaisissa lajikkeissa ruohonleikkaus on leikattava vain ennen talvehtimisen alkua. Tämä johtuu siitä, että niiden kukintavaihe osuu samaan aikaan lumimassojen sulamisjakson alkamisen kanssa, jolloin työmaalla ei ole vielä aloitettu.
Kastelu
Sahraa kasteltaessa tärkeintä on tuodun kosteuden määrän maltillisuus. Kukinta tapahtuu suhteellisen viileinä vuodenaikoina, minkä seurauksena maaperän nesteellä ei ole aikaa haihtua ajoissa aiheuttaen maaperän pysähtymistä. Tämä puolestaan johtaa mukulalamppujen mätänemiseen. Jos kasvit istutetaan hiekkaan, riittää yksi kastelu kuukaudessa.
Pukeutuminen
Optimaaliset vaihtoehdot krookusten orgaanisille lannoitteille ovat täysin mädäntynyt lanta ja turve. Kasvien aktiivisen kasvun aikana valmis mineraalilannoitteiden kompleksi osoittaa korkeaa tehokkuutta. Keväällä kukkivilla ja esikkoisilla sahrameilla he levittävät lannoitteita sulavan lumen pinnalle alkukeväällä.Ensimmäisten versojen muodostuessa lisätyö tapahtuu ureaa käyttäen.
Kahden viikon kuluttua fosfori-kaliumlannoitteita levitetään krookusten alle. Tämä on tarpeen istutusten vahvistamiseksi ja niiden terveyden parantamiseksi. Jos niitä on mahdotonta käyttää, on sallittua käyttää puutuhkaa vaihtoehtona.
Tärkeä! Missään tapauksessa ei saa käyttää tuorelantaa, koska se on sopiva väliaine useiden sairauksien leviämiseen.
Ruoanlaittosovellukset
Yksi ripaus tuoretta sahramia riittää parantamaan koko ruokalajin makua ja väriä.
Se on melko monipuolinen mauste, jota voidaan käyttää sekä suolaisissa että makeissa resepteissä.
Sahrami ei sekoita hyvin muiden mausteiden kanssa, joten sitä ei sisälly mausteseoksiin, mutta se kulutetaan melkein aina yksin.
On olemassa useita tapoja käyttää sitä keittiössä:
- Kokonaiset langat voidaan lisätä suoraan astioihin.
- Langat murskataan survimella ja laastilla.
- Ennen lisäämistä kuiviin astioihin sahramilangat kaadetaan esilämmin kuumalla vedellä aromin paljastamiseksi.
Tässä on muutamia vinkkejä samppanjan sijoittamiseen:
- Paella, risotto ja muut riisiruoat.
- Keitoissa ja kastikkeissa.
- Jälkiruoat sisältävät vaniljakastikkeita ja jäätelöä.
- Se on hieno lisäys kanaan.
- Saadaksesi herkullisen marinadin kalalle, sekoita hienonnetut sahramilangat, valkosipuli, timjami ja etikka.
- Se lisätään taikinaan, jotta makeat leivonnaiset (kakut, leivonnaiset ja keksit) antavat kultaisen sävyn ja herkän aromin.
- Pieni ripaus sahramia, joka on lisätty lasilliseen samppanjaa, muuttaa juoman kultaiseksi eliksiiriksi.
- Sahralla ja kardemummalla maustettu tee tai kahvi ovat rauhoittavia ja parantavia juomia, jotka ovat hyviä sydämelle.
- Sahrami ja kaneli lisätään täysmaitoon tai jogurttiin ja hunajaan kuuluisan intialaisen jogurtti-lassi-juoman yksinkertaisen version saamiseksi.
- Se on erinomainen korvike synteettisille keltaisille ruokaväreille.
Pulao (riisi sahramin kanssa) - resepti
Ainekset 4-5 annosta:
- 1,5 rkl gheeöljyä.
- 5 kokonaista vihreää kardemummua, murskaa kevyesti.
- 5 kpl. neilikat.
- 1 kanelitanko
- 2 kokonaista laakerinlehteä.
- 1 KPL. tähtianis (tähtianis).
- 2 kuppia basmatiriisiä (älä liota)
- 0,5-1 tl suolaa, maun mukaan.
- 3 kuppia kiehuvaa vettä.
- Runsas ripaus sahramilankoja, jotka on kastettu lämpimään veteen.
- Pieni kourallinen cashewpähkinöitä ja rusinoita koristeeksi.
Keittotapa:
- Kuumenna ghee raskaspohjaisessa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää kardemumma, neilikka, kaneli, laakerinlehti ja tähtianis ja lämmitä toisinaan sekoittaen minuutin ajan, kunnes mausteet alkavat haistaa.
- Lisää riisi ja suola ja keitä varovasti vielä 2 minuuttia, kunnes riisi kastuu mausteisiin.
- Peitä kiehuvalla vedellä ja lisää sahrami. Kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten lämmityslämpötilaa.
- Peitä kattila tiukasti alumiinifoliolla puristamalla reunat tiukasti paikalleen ja aseta kansi päälle. Käytä uunikäyttöä palovammojen välttämiseksi.
- Poista pannu 15 minuutin kuluttua liedeltä ja anna istua vielä 5 minuuttia.
- Löydä riisi ja levitä haarukalla. Heitä cashewpähkinöillä ja rusinoilla (valinnainen) ja tarjoile.
Vinkki: Voit valmistaa muita ruokia tämän Pulao-reseptin perusteella. Lisää esimerkiksi vihannekset heti mausteiden lämmittämisen jälkeen ja keitä muutama minuutti ennen riisin lisäämistä. Lisää teelusikallinen garam masalaa vihanneksiisi, jotta saat vielä herkullisemman maun.
Sahrami-risottoresepti - video
Sadonkorjuu ja varastointi
Sormustoja alkaa kerätä heti sen jälkeen, kun lehdet alkavat kellastua. Keskikaistalla ja pohjoisilla alueilla menettely suoritetaan kesän ensimmäisellä puoliskolla ja Venäjän eteläosassa - touko-kesäkuussa. Sadonkorjuuta suositellaan vuosittain, vaikka kasvia voidaan yleensä viljellä yhdessä paikassa jopa 4-5 vuotta.
Kohdun mukulan sipulin jäännösten tulisi olla helposti ja helposti erotettavissa uudesta sipulista.Kerätyt kasvimateriaalit asetetaan kuomun alle kuivattavaksi ja puhdistetaan maapallosta, emäsipulien hiukkasista ja vaa'oista. Sitten sipulit jaetaan lajikkeisiin ja sijoitetaan puulaatikoihin, jotka asennetaan kuivaan ja ilmastoituun huoneeseen. Varastoinnin aikana krookusten optimaalinen lämpötila tulisi pitää - +18, 20C.
Kuinka korvata sahrami reseptissä
Sahrilla on ainutlaatuinen aromi ja maku, jota on niin vaikea jäljitellä, että jotkut jopa väittävät, että tälle mausteelle ei voida korvata mitään.
Jos sinulla on vaikea löytää perusteita kalliiden mausteiden ostamiselle, sinulla on vielä useita vaihtoehtoja korvata sahrami:
- Pieni määrä kurkuma jäljittelee sahramin väriä, mutta ei korvaa makua. Asiantuntijat ehdottavat sen yhdistämistä paprikaan. Voit tehdä tämän korvikkeen yhdistämällä ¼ tl kurkumaa ½ tl sahramia.
- Safloria pidetään erinomaisena korvikkeena sahramille, koska sillä on samanlainen kyky värittää ruokaa ja miellyttävä, alkuperäinen maku. Jos resepti vaatii 1 tl sahramia, käytä sen sijaan teelusikallista safloria.
- Voit käyttää kehäkukkakukkia luomaan saman värisen kuin sahrami. Sinun on kuivattava kukat ja jauhettava sitten jauheeksi, joka voidaan lisätä astiaan sahramin lankojen sijaan.
Olet lukenut täydelliset tiedot sahramista ja kuinka valita ja käyttää sitä oikein. Tämän mausteen hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä arvokkaan kulinaarisen ainesosan, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Kokeile sahramia ja sinusta voi tulla uusi kulinaarinen suosikkisi.
Istutetaan krookuksia avoimeen maahan
Milloin istuttaa
Keväällä kukkivat krookuslajit tulisi istuttaa avoimeen maaperään syksyllä. Ne syksyllä kukkivat lajit istutetaan kesällä. Sinun on valittava istutusta varten hyvin valaistu paikka, mutta tällaiset kukat kasvavat melko hyvin varjostetussa paikassa tai varjossa. Krookuksille sopivan maaperän tulee olla kuiva, kevyt, löysä ja ravinteikas. Valmisteltaessa paikkaa istutusta varten on suositeltavaa lisätä karkeaa jokihiekkaa tai hienoa soraa maaperään viemäriin. Koska orgaanista ainetta, mädäntynyttä lantaa, kompostia tai turpeen sisältämää kalkkia tulisi lisätä maaperään kaivamista varten, tosiasia on, että tämä esikko kasvaa huonosti happamassa maaperässä. Jos maaperä on savea, se korjataan lisäämällä siihen puutuhkaa. On lajeja, joita ei voida kasvattaa märällä maaperällä, joten asiantuntijat neuvovat heitä tekemään korkeita sänkyjä, joissa viemärikerros on soraa tai murskattua kiveä. Istutusmateriaali tarkastetaan; se ei saa olla loukkaantunut eikä siinä saa olla vikoja.
Syksyn istutus
Jos sipulit istutetaan avoimeen maahan syyskuussa, kukinta näkyy jo keväällä. Sipulit istutetaan löysään maaperään, kun taas ne on istutettava pari kertaa niiden koon syvyyteen. Jos istutus tapahtuu raskaassa maaperässä, sipulia on syvennettävä vain yhdellä sen arvolla. Sipulien välillä on keskimäärin pidettävä 7-10 senttimetrin etäisyys. Istutetut kukat tarvitsevat runsaasti kastelua. Krookuksia ei pidä istuttaa liian lähelle, koska niitä on suositeltavaa kasvattaa samassa paikassa 3-5 vuoden ajan, vuosien varrella sipuliin ilmestyy lasten siirtomaa, ja itse alueesta tulee kiinteä kukkamatto. Viiden vuoden kuluttua nämä kukat istutetaan.
Istutus tislausta varten
Useimmat kukkaviljelijät haluavat kasvattaa puutarhakukkia talvella sisätiloissa. Helpoin tapa kasvattaa sipulit tällä tavalla, mukaan lukien krookukset. Kokeneet viljelijät suosittelevat pakottamiseen hollantilaisten suurikukkaisten lajikkeiden valitsemista. Valitaan 5-10 lamppua, joiden tulisi olla suunnilleen saman kokoisia.Ne istutetaan yhteen ruukkuun, jonka ei pitäisi olla kovin syvä, mutta riittävän leveä, tällaisen istutuksen seurauksena kasvatat kokonaisen joukon kauniita kukkia. Käytä kukkaruukkuja täyttämällä löysä, neutraali maaperä, joka päästää veden ja ilman läpi hyvin.
Haalistuneita sipuleita ei tarvitse hävittää. Niille annetaan säännöllinen kastelu ja ruokinta heikoilla liuoksilla monimutkaisia mineraalilannoitteita sisäkasveille. Sen jälkeen kun lehtineen väri muuttuu keltaiseksi, kastelua vähennetään vähitellen, kunnes se pysähtyy kokonaan. Kun lehdet ovat täysin kuivia, sipulit on poistettava astiasta. Kun jäljellä oleva substraatti poistetaan niistä, ne on käärittävä lautasliinoihin ja taitettava pahvilaatikkoon. Istutusmateriaali korjataan pimeässä, kuivassa paikassa, jossa sitä varastoidaan, kunnes istutetaan syksyllä avoimeen maahan.
Kuinka kasvattaa krookuksia siemenistä
Siemenmenetelmää käytetään harvoille lajikkeille ja niille krookuksille, jotka ovat haluttomia lisääntymään vegetatiivisesti. Kylvö alkaa maaliskuun puolivälissä tai huhtikuun alussa.
- Ennen istutusta siemenmateriaali on desinfioitava, käsiteltävä kasvua stimuloivilla aineilla ja kerrostettava.
- Siemenet kylvetään märään hiekkaan ilman syventämistä, peitetään kalvolla ja laitetaan jääkaappiin 15-20 päiväksi.
- Sen jälkeen astia pudotetaan puutarhaan, ensin peitettynä agrokuidulla.
- Heti kun versot ilmestyvät, maaperä on kostutettava ruiskupullolla.
Keväällä kukkivat krookukset kylvetään maahan syyskuun puolivälissä, myös esikäsittelemällä siemenet, mutta ilman kerrostumista. Maaperän tulee olla huokoista ja löysää; tämä saavutetaan lisäämällä turpetta ja hiekkaa.
Milloin kaivaa krookuspolttimot?
Kuinka pitää krookukset talvella
Tarve kaivaa sipulit syntyy 3-4 vuoden kuluttua. Tänä aikana äiti-lamppu kasvaa monilla tyttölampuilla, jotka häiritsevät toisiaan, kukista tulee pieniä. Voit kaivaa, siirtää, jakaa sipulit useammin.
Voit kaivaa keväällä kukkivia krookuksia heinäkuusta syyskuuhun, syksyllä kukkivia krookuksia - kesäkuusta elokuuhun.
Kaivaa sipulit, irrota maaperä, poista kuolleet vaa'at, aseta ne yhdeksi kerrokseksi laatikkoon tai pahvilaatikkoon. Ihanteellinen varastointi: pidä ilman lämpötila 22 ºC: ssa elokuuhun saakka, alenna se 20 ºC: een elokuussa ja laske se 15 ºC: seen kuukauden keskeltä. Tällaiset olosuhteet tarjotaan erikoistuneilla maatiloilla. Säilytä kotona huoneenlämmössä pimeässä, kuivassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto, ennen istutusta ulkona.
Vaatimukset alueelle, maaperälle
Krookukset rakastavat aurinkoisia alueita, mutta ne voivat kasvaa myös puutarhassa osittain aurinkoisissa kukkapenkissä. Se ei ole vain paikka, jossa lumi sulaa nopeasti, vaan myös ihanteellinen ympäristö toimittaa energiapolttimot varhaisessa kasvussa.
Maaperän on oltava hyvin valutettu, läpäisevä, riittävän kostea, helppo lämmittää, ei savimainen, mieluiten neutraalin happamuuden ollessa 6,0–7,0 pH.
Alueelle, jossa on seisovaa vettä, istutetut krookukset eivät kukista, joten sinun on valittava huolellisesti istutuspaikka.
Neuvoja. On syytä tarkkailla, kuinka vesi virtaa maasta rankan sateen jälkeen. Jos sadeveden lätkät näkyvät maassa muutama tunti sateiden laskun jälkeen, tämä on merkki siitä, että sinun on valittava toinen paikka.
Sänky on rikastettava orgaanisella kompostilla, jotta sipulit saavat välttämättömiä ravintoaineita heti istutuksen jälkeen. Liian raskas maa on sekoitettava hiekkaan ja turpeen.
Kevyelle, hiekkaiselle savelle ja köyhälle maaperälle istutetut krookukset antavat pienen kasvun, ne eivät voi kukkia.
On syytä tarjota hedelmällistä maaperää, jotta kukat ovat rehevämpiä.
Kuva. Suurikukkainen krookus "Jeanne d'Arc"
Istutusero syksyllä ja keväällä
Suurin ero tässä menettelyssä on ottamasi lajike - ne on jaettu syksyn kukintaan ja kevätkukintaan.Ensimmäiset istutetaan toukokuun lopusta heinäkuun ensimmäiseen puoliskoon - alueesi ilmasto-olosuhteet vaikuttavat tarkkuuteen. Jos aiot nähdä kukinnan keväällä, kasvien istutus tulisi tehdä syksyllä. Tätä vaihtoehtoa pidetään puutarhureiden suosituimpana, siitä keskustellaan tarkemmin.
Tiesitkö? Ensimmäistä kertaa eurooppalaisia puutarhoja täydennettiin eksoottisilla krookuksilla tuolloin 1500-luvulla - nämä olivat hollantilaisia hybridejä.
Mitkä olosuhteet ovat välttämättömiä kasvulle
Avoimen kentän kasvit ovat melko vaatimattomia:
- kohtalaista kastelua tarvitaan pitämään maaperä kosteana. Jotkut lajikkeet eivät siedä kastumista, ja niille on varustettu suurten pikkukivien viemäritila;
- paras vaihtoehto on hyvin valaistu paikka. Ohut varjo on hyväksyttävä. On lajeja, jotka kasvavat hyvin jopa puiden alla, mutta tällaisia lajikkeita on vähän;
- krookukset rakastavat kohtalaisia lämpötiloja: ei ole sattumaa, että kukinta tapahtuu syksyllä tai alkukeväällä, kun ei ole paahtavia auringon säteitä;
- on tärkeää noudattaa istutuksen sääntöjä ja erityispiirteitä: lannoittaa maaperä, ylläpitää vierekkäisten sipulien väli, älä syvennä pohjaa enemmän kuin kahdella sipulikorkeudella (substraatin löysyyden ollessa optimaalinen). Tulevat kasvit on kasteltava hyvin ja varmistettava, että rikkaruohot eivät tukkaa nuoria versoja. On välttämätöntä torjua rikkaruohoja, on hyödyllistä irrottaa.
Yhdistelmä muiden kasvien kanssa
Istutetaan matala kasvi, jossa on herkät pikarin silmut:
- etualalla muiden kukkien vieressä;
- nurmikon reunoja pitkin;
- alppialustoilla;
- sävellysten keskellä, esimerkiksi kukkapenkeillä;
- vihreillä nurmikoilla luoda kirkas "matto";
- lähellä puutarhapolkuja kapeiden ja leveiden raitojen koristeluun;
- monivuotiset kasvit kylvetään reikien viereen, yksivuotiset lajit lisätään suoraan reikään sipulien kanssa;
- mielenkiintoinen vaihtoehto on istuttaa krookuksia havupuiden lähelle;
- yhdistelmä muiden primrojen kanssa ryhmäviljelmissä;
- pienillä kevyillä nurmikoilla, joihin kylvetään ruohoa.
Jotkut maisemasuunnittelijat ehdottavat, että istutetaan 10-15 sipulia reikää kohti, jotta sävellyksen keskelle muodostuu eloisia värikohtia. Tällä lähestymistavalla saavutetaan rehevä lasku.
Miksi he eivät kukkivat
Joskus istutetut krookukset lopettavat kukinnan. Tähän ongelmaan on useita syitä.
Väärä istuvuus
Kukintaongelmia voi syntyä sahramin väärästä istutuksesta. Kasvi kukkii hitaammin, jos istutus on liian lähellä. Siksi istutettaessa on välttämätöntä varmistaa, että holkit ovat riittävän kaukana toisistaan. Kukat eivät myöskään kukki, koska istutuspäiviä ei noudateta ja virheellinen hoito.
Liiallinen jakautuminen
Joskus äidin sipuli antaa paljon vauvoja, mikä vaikuttaa negatiivisesti kukan kehitykseen. Tällöin suurin osa ravinteiden komponenteista käytetään tytärsipulien kehittämiseen, ja siksi kukinta voi viivästyä tai ei käynnisty lainkaan. Liiallisen jakautumisen yhteydessä on tarpeen poistaa kaikki nuoret sipulit, jotta ne eivät häiritse kasvin kasvua.
Tuholaiset
Kasvit voivat lopettaa kukinnan johtuen siitä, että vaaralliset tuholaiset hyökkäävät niihin. Useimmiten krookukset kärsivät jyrsijöistä, jotka ruokkivat kypsistä sipulista. Vakavien vaurioiden vuoksi kukannuput lakkaavat muodostumasta pensaille, ja kasvi kuolee vähitellen. Taimien suojaamiseksi jyrsijöiltä sinun on istutettava ne muoviastioihin.
Väärä lajike valittu
On keväällä kukkivia ja syksyllä kukkivia kukkia, jotka istutetaan eri aikoina. Kokemattomat puutarhurit, jotka eivät ole aiemmin istuttaneet krookuksia, sekoittavat usein lajikkeita, mikä johtaa huonoon kukintaan ja taimien hitaaseen kasvuun. Siksi sekaannusten välttämiseksi on välttämätöntä selvittää etukäteen, mikä lajike on istutettu puutarhaan..
Imeretian lajike
Toinen nimi on zafaran. Kuuluu Astrov-perheeseen. Vuotuinen yrtti. Kasvitieteellisen kuvauksen mukaan Imeretian sahrami on melkein identtinen kehäkukkien kanssa:
- Varsi on pystyssä, korkeintaan 50 cm.
- Lehdet ovat jopa 11 cm pitkiä, hienoksi leikattuja.
- Kukinnot ilmestyvät kesän puolivälissä.
Voit myös tehdä mausteen Imeretian sahramista. Mutta se eroaa todellisesta sahramista maulla, aromilla ja hinnalla (paljon halvempi).
Tärkeä! Imeretian sahramin hyödylliset ominaisuudet ovat huomattavasti nykyistä huonompia.
