Kaikki mustasta retiisistä: kasvitieteellisistä kuvauksista lääkekäyttöön

Tuoreet vihannekset ja hedelmät, jotka ilmestyvät pöydälle kesällä, antavat sinun monipuolistaa aikuisten ja lasten ruokavaliota ja luoda vitamiinien määrää kehoon talveksi. Retiisi on yksi hyödyllisimmistä tuotteista, koska se sisältää sille tarvittavia vitamiineja ja mikroelementtejä. Kaikki eivät rakasta sitä, koska sen sisältämät eteeriset öljyt antavat katkeran maun ja erityisen hajun. Mutta voit selviytyä tästä ja yllättää perheen herkullisella ja terveellisellä ruokalajilla.

Kasvitieteellinen kuvaus

Musta retiisi kuuluu kylvö- tai puutarharetikkaan (Raphanus Sativus L.), kuuluu kaali-perheen kaksivuotisiin ruohokasveihin. Se on retiisi, rutabagat, kaali lähin sukulainen.

Löytyy luonnosta Euroopassa ja Keski-Aasiassa.

Root... Juurijärjestelmän tyyppi on keskeinen. Juuret ovat sakeutuneet ja syötävät, tunkeutuvat 25 cm: n syvyyteen.

Lehtien järjestely... Roikkuva piikikäs, karkea, syvästi leikattu useissa paikoissa lipeänmuotoisista lehdistä lähtee juurista. Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, harmaalla tai oliivilla, niiden korkeus on 30-50 cm.

Ensimmäisenä vuonna kasvi muodostaa vain juurikasvin ja lehtien ruusukkeen, minkä jälkeen se yleensä korjataan.

Kukinto... Jos jätät puutarharetiksen kasvamaan, niin toisen vuoden aikana sillä on pitkä, suora, hyvin haarautunut varsi, korkeintaan 1 metri, johon muodostuu pieniä kukkaryhmiä, joissa on soikeat violetit tai valkoiset terälehdet.

Kuva kukkivasta retiisistä

Kukinta alkaa toukokuussa ja kestää 35-40 päivää. Siemenet ovat pyöreitä, suuria, kerättyjä palkoihin, jotka voivat itää jopa 6 vuotta.

Retiisin ominaisuudet avoimeen maahan

Retiisi kuuluu Cruciferous-perheen edustajiin.

Avoimelle maalle on kasvatettu kaksivuotisia vihannesten lajikkeita tai talvi- ja yksivuotisia. Jos kylvät kasvin aikaisin, niin kesällä se kukkii kasvukauden päättyessä.... Talvilajikkeiden kehittyminen kestää kauemmin, joten niillä ei ole tarpeeksi lämpimiä päiviä siementen muodostamiseksi.

Juurikasvien ominaisuuksia ovat:

• pakkasenkestävyys, lämpötilan lasku;
• vaativuus valolle, maaperän hedelmällisyys;
• kosteutta rakastava;
• vaatimaton hoito;
• maatalousteknologian sääntöjen mukaisesti.

Vihannes ei pidä sakeutetuista istutuksista. Suurten juurikasvien asianmukaiseen kasvuun ja muodostumiseen siemenet on istutettava 30–45 senttimetrin etäisyydelle toisistaan ​​siten, että ne upotetaan 2-3 senttimetrin syvyyteen.

Retiisin säilyttämiseksi koko talven sinun on istutettava siemenet avoimeen maahan aikaisintaan kesäkuun puolivälissä, voit heinäkuun alussa. Käytetään kesällä ja syksyllä - huhtikuun lopussa.

Kulttuuria varten sinun on syötettävä maaperä mineraalikomplekseilla, joissa on ammoniumnitraattia, superfosfaattia, kaliumkloridia. Ennen istutusta on parempi lannoittaa alue humuksella tai kompostilla 3-4 kilogrammaa neliömetriä kohti.

Kesäisin retiisi-sängyt tarvitsevat kitkemistä, löysäämistä ja kastelua.

Biologiset ominaisuudet

Retiisi on melko vaatimaton, joten se on yleistä. Se on kylmänkestävä, kestää pakkasia jopa - 3 ° С, siemenet itävät jo + 2 ° С. Kasvien kasvulle edullisin lämpötila on 16-18 ° C.

Yhden vuoden aikaisin kypsyvät lajikkeet istutetaan siemenillä huhtikuun alussa ja korjataan jo 40–80 päivää istutuksen jälkeen, keski- ja myöhään kypsyvät syksy- ja talvilajikkeet istutetaan heinäkuussa ja korjataan ensimmäisen pakkasen yhteydessä lokakuussa.

Nopeaa itämistä varten siemenet liotetaan. Juurikasvustoa suositellaan viljeltäväksi humuspitoisilla savimailla ja hiekkaisilla savimailla, vaikka sitä pidetään välttämättömänä raskailla savimailla, valutetuilla ja viljellyillä heikosti happamilla turvemailla (pidetään hyvänä vihreänä lannana), viljely sooda-podzolimailla edellyttää pakollista lannoitus.

Retiisiä ei istuteta sänkyihin, joissa kaalin edustajat aiemmin kasvoivat (kaikki kaali, rucola, vesikrassi, retiisi).

Lyhyt alkuperähistoria ja alkuperämaa

Välimeren alueita pidetään retiisin syntymäpaikkana.

Muinaiset kreikkalaiset arvostivat juureksia sen parantavista ominaisuuksista. Hippokrates suositteli retiisin käyttöä keuhkosairauksiin ja näkökyvyn parantamiseen, ja Apollo antoi legendan mukaan siitä niin paljon kultaa kuin se painaa.

Retiisiä viljeltiin myös muinaisessa Egyptissä, puristamalla öljyä siemenistä ja syömällä juurikasvia.

Retiisi tuli Venäjälle Keski-Aasiasta. Harvinaisia ​​jauhoja käytettiin perinteisten ruokien - tyuryun ja voiteen - valmistamiseen.

Kemiallinen koostumus

100 g mustaa retiisiä sisältää 36 kcal, 88 g vettä, 6,7 g hiilihydraatteja, 2,1 g ravintokuitua, 1,9 g proteiinia, 1 g tuhkaa, 0,2 g rasvaa, 0,1 g orgaanisia happoja.

Hivenaineet 100 grammassa: kalium 357 mg, kalsium 35 mg, fosfori 26 mg, magnesium 22 mg, natrium 13 mg, rauta 1,2 mg, on myös sinkkiä, mangaania ja seleeniä.

Musta retiisi sisältää vitamiineja C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, niasiini.

Vertailuretikillä on erityinen haju rikin läsnäolon vuoksi; rafanoli antaa sille terävän katkeran maun.

Tarvitsetko retiisiä puutarhassa?

Puutarhureitamme ansaitsivat ansaitsematta retiisin huomion. Muinaisessa Kreikassa häntä pidettiin vihannesten kuningattarena, ja sitä viljeltiin laajalti pohjoisilla alueilla. Kiinassa retiisiä on viljelty muinaisista ajoista lähtien yhtenä tärkeimmistä vihanneskasveista. Nykyään kaikissa maissa retiisi ja sen lajikkeet ovat jälleen saaneet huomattavaa huomiota. Ja hyvästä syystä.

Kaikkien retiisimuotojen juuret sisältävät vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, eteerisiä öljyjä, kuitua, aminohappoja, yli 6% sokeria ja 2,5% proteiineja. Kaikissa vihannesten osissa on runsaasti lysotsyymiä, jolla on vahva bakterisidinen vaikutus.

Retiisiä käytetään lääketieteessä yskän, gastriitin, maksa- ja sappirakon sairauksien, dyspepsian ja muiden sairauksien hoitoon. Retiisimehu on hyvä haavanparannusaine. Eteeriset öljyt saadaan siemenistä, joita käytetään teollisuudessa, kosmetiikassa ja muilla kansantalouden alueilla.

Hyödyt ja haitat

Kaikista retiisityypeistä mustaa pidetään hyödyllisimpänä. Sen koostumus on ihanteellisesti tasapainoinen hivenaineiden, vitamiinien ja hyödyllisten happojen sisällön suhteen. On parempi käyttää sitä raakana, koska tässä tapauksessa kaikki arvokkaat aineet säilyvät juurikasvustossa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• ravintokuidun ansiosta, jota retiisi sisältää suuren määrän, ruoansulatus paranee, suoliston toiminta stimuloituu, ummetus häviää, toksiinit poistuvat;
• lisää mahalaukun eritystä, lisää ruokahalua;
• vihanneksessa oleva kalium tekee retiisistä hyödyllisiä verenpainetaudille ja verisuonisairauksille;
• retiisi auttaa eroon kolesteroliplakkeista verisuonissa, poistaa ylimääräisen kolesterolin;
• puhdistaa maksa ja munuaiset, liuottaa kivet sappeen ja virtsarakoon;
• poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, normalisoi vesi-suolatasapainon;
• toimii kuin antibiootti. Vihannesten sisältämä lysotsyymi estää bakteerien ja sienien kasvua;
• lisää immuniteettia, toimii yleisenä tonicina;
• retiisiä käytetään myös kosmetologiassa: mehu pystyy tasoittamaan kasvojen sävyä, valkaisemaan ihoa hieman; antiseptiset ominaisuudet auttavat tulehduksen ja ihottumien torjunnassa;
• retiisimehua, johon on sekoitettu hunajaa, käytetään hiusten hoitoon. Tästä tuotteesta valmistettu naamio parantaa päänahan verenkiertoa, stimuloi hiusten kasvua ja lievittää hilseä.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet:

1. Retiisi on vasta-aiheinen, jos tuotetta siedetään yksilöllisesti, jos allergioita esiintyy.
2. Et voi käyttää retiisiä mahahaavalla, pohjukaissuolihaavalla, ruoansulatuskanavan happamuuden lisääntymisellä, maksan ja munuaisten tulehduksella, joilla on ollut sydänkohtauksia.
3. Retiisillä on oltava varovainen raskauden aikana. Et voi käyttää sitä ollenkaan, jos kohdussa on sävy, keskenmenon uhka.
4. Retiisi ja imetys kielletty, kunnes lapsi saavuttaa 7-8 kuukautta.
5. Jopa terveiden ihmisten tulisi syödä retiisiä pieninä määrinä. Suuri määrä mehua voi ärsyttää mahalaukun ja suoliston limakalvoja, ja tämä on täynnä kipua, koliikkia ja kouristuksia. Retiisi-ruokia on suositeltavaa syödä enintään 2-3 kertaa viikossa, tuoreen vihanneksen päivittäinen annos on enintään 150 grammaa.

Tilaus sivustolla

Mustan retiisin lääkinnälliset ominaisuudet.

Mihin ja missä sitä käytetään?

Kansanlääketieteessä:

1. Pakkaukset valmistetaan vihanneksen murusta keuhkokuumeeseen ja keuhkoputkentulehdukseen (punoittaa).
2. Retiisimehua, johon on lisätty hunajaa, käytetään kurkkukipuun ja yskään.
3. Tuoremehua käytetään kolereettisena aineena.
4. Pahanlaatuisten kasvainten kasvun pysäyttäminen.
5. Mustassa retiisissä olevat rikkipitoiset eteeriset öljyt stimuloivat ruokahalua ja stimuloivat ruoansulatusta.
6. Käytetään reumaattisten kipujen hoidossa.

Kosmetologiassa: retiisiöljyuutetta käytetään ihoa ravitsevien naamioiden, vartalovoiteiden ja hiusseerumien koostumuksissa. Sitä käytetään anti-inflammatorisena aineena, eliminoi turvotusta, taistelee ikäpaikkoja ja pisamia vastaan.

Tärkeä! Koska juureksen koostumuksessa on suuri määrä eteerisiä öljyjä, se on vasta-aiheinen raskauden aikana.

Hoito

Koostumuksestaan ​​johtuen mustalla retiisillä on diureettisia, choleretic-, analgeettisia, expectorant-, puhdistus- ja antispasmodisia vaikutuksia.

Yhdessä hunajan kanssa se on suosituin kansanhoito yskää vastaan. Tätä varten ota suuri juurikasvi, leikkaa kartion muotoinen lovi, joka on puoliksi täynnä hunajaa. Hunajasta retiisi antaa mehua nopeasti 2-3 tunnin kuluttua, mutta on parempi antaa sen hautua yön yli ja ottaa sitten ruokalusikallinen 3 kertaa päivässä.

Retiisimassajauhoa käytetään ulkoisesti radikuliittiin, osteokondroosiin. Raastettu retiisi jakautuu kankaalle, joka on kiedottu alaselän tai muun kipeän paikan ympärille. Tällä kompressilla on hyvä analgeettinen vaikutus.

Mehua käytetään eroon loisista ja puhdistamaan keho. Voit tehdä tämän puristamalla mehu retiisistä puristimella tai mehustimella ja ottamalla se aterioiden jälkeen, 30 grammaa 3 kertaa päivässä. Hoidon aikana liha ja munat, tärkkelys ja rasvaiset elintarvikkeet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Hoito kestää noin 3 litraa mehua.

Myös retiisimehua infuusion muodossa käytetään kihdin, nivelsairauksien, radikuliitin ja osteokondroosin hoitoon. Infuusio valmistetaan 0,5 litraa mehua, 0,5 litraa vodkaa, 3 lasia hunajaa ja 9 ruokalusikallista suolaa. Kaikki tämä infusoidaan 2 viikkoa pimeässä paikassa. Tätä lääkettä voidaan käyttää sekä sisäisesti että ulkoisesti.

Retiisin, porkkanan ja punajuurimehun seosta suhteessa 1: 2: 6 pidetään erinomaisena hoitona anemiaan.

Huomio!

Ennen kuin käytät retiisiä lääkkeenä, ota yhteys lääkäriisi.

Valkoinen retiisi salaatti resepti

Salaatteja, joissa pääruokana on valkoista retiisiä, löytyy monista maailman keittiöistä. On syytä yrittää valmistaa ruokalaji samalla tavalla kuin turkkilaiset kotiäidit tekevät sen.

Tuotteet:

• Valkoinen retiisi - 500 gr. (Voit pienentää näytteen osuutta ensimmäistä kertaa puoleen).
• Paprikat - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl. (riippuu koosta).
• Lampun sipulit - 1 kpl.
• Jusai (villi kuuma sipuli) tai vihreän sipulin höyhenet.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa (mausteisille ystäville, voit ottaa enemmän).
• Erikoiskastike, suola.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Leikkaa retiisi ja porkkanat (kuoritut, pestyt) hyvin ohuiksi suikaleiksi, laiskat "kokit" voivat raastaa. Jauhaa nämä vihannekset suolalla, kunnes mehu muodostuu.
2. Kuori ja huuhtele valkosipuli, sipuli, pippuri. Viipale.
3. Huuhtele jusai tai höyhenet, vaalenna katkeruuden poistamiseksi.
4. Sekoita kaikki vihannekset salaattikulhoon.
5. Kastiketta varten: sekoita 2 rkl kumpikin. l. kasviöljyä ja etikkaa (3%), lisää vähän sokeria, jauhettua pippuria. Suolaa ei tarvitse lisätä, sitä käytettiin aiemmin retiisien ja porkkanoiden jauhamiseen.
6. Mausta salaatti. Koristeena voit käyttää pippuria, porkkanaa, yrttejä.

Laihtumiskäyttö

Retiisiä käytetään laihtumiseen lisäruokana; sitä ei käytetä yksiruokavalioissa. Se on vähän kaloreita, joten se sopii niille, jotka haluavat laihtua. Voit lisätä sen salaatteihin, jotka on valmistettu tuoreista vihanneksista, keitetystä naudanlihasta tai kananrinta. Retiisi poistaa ylimääräisen veden kehosta ja puhdistaa suolet myrkkyistä, mikä osaltaan laihduttaa.

Se estää myös rasvojen ja suolakerrostumien kertymisen, mikä vaikuttaa myönteisesti ulkonäköön. Retiisi-entsyymit ja eteeriset öljyt auttavat sulattamaan raskasta ruokaa, parantamaan aineenvaihduntaa, minkä seurauksena ylimääräiset kilot eivät kerry.

Mitä eroa on muihin lajeihin?

Retiisi voi olla erilainen, mutta jokaisella lajilla on omat lajikkeet. Niin on mustan kanssa.

Musta pyöreä talvis retiisi. Mid-season-lajike. Kasvi sisältää monia eteerisiä öljyjä, vitamiineja ja mineraaleja. Kuori on sileä, musta. Massa on valkoinen, tiheä, mausteinen, karvasmakuinen, jota pidetään veljien joukossa "oikeimpana". Sillä on hyvä säilyvyys muihin lajikkeisiin nähden. Korkea saanto ja immuniteetti sairauksille.

Pisteet, joille tehdään ero:

• kypsymisaika;
• vitamiinien ja eteeristen öljyjen hyödylliset ominaisuudet ja pitoisuus;
• maku ja väri;
• juurikasvien muoto;
• saanto;
• laadun säilyttäminen.

Lajikkeet ja tyypit

Ominaisuudet
Varhaiset lajikkeet	Pantteri	Kasvanut kasvihuoneessa tai avoimella kentällä. Hedelmät ovat mustia, sileitä, pyöreitä, halkaisijaltaan 10 - 12 cm, massa on erittäin mehukas, valkoinen, makean mausteinen. Juurekset on tarkoitettu tuoreeksi kulutukseksi.
	Musta Kulata	Sitä kasvatetaan pääasiassa avoimella kentällä. Se kylvetään toukokuussa, sadonkorjuu tapahtuu 45-47 päivässä. Hedelmien väri on musta, iho tasainen, sileä. Yhden juurikasvin halkaisija on 5-10 cm, ja ne ovat muodoltaan pyöreitä ja tasaisia. Sellulla on hyvä maukas maku: mehukas, miellyttävä mieto maku, vaalean valkoinen väri, lajike on hyvin taudinkestävä. Hoitaa tuholaisia ​​helposti.
Mid-season-lajikkeet
	"Wonderful" tai "Wonderful"	Hedelmät ovat pyöreitä, mustia ja painavat enintään 350 grammaa. Kypsyy 80-90 päivässä. Kylvetty kesäkuun puolivälissä. Se varastoidaan koko talven menettämättä mehua.
	Ruiskuttaminen musta	Juurikasvit ovat mustia, muodoltaan pyöreitä, kuori on ohut, sileä. Massa on valkoista, hieman terävää, tärkkelysmaista. Hedelmien paino on noin 250 grammaa.
Myöhään kypsyvät lajikkeet	Talvi pyöreä musta	Hyödyllisin kaikista lajikkeista. Kypsyy 110-120 päivää kylvön jälkeen. Juurikasvit ovat pallomaisia ​​tai hieman litistettyjä, painavat noin 250 grammaa. Iho on musta, matta, karkea, urilla. Massa on mehukas, terävä, lumivalkoinen. Omistaa erinomaisen tuottavuuden ja säilyvyyden.
	Parantaja	Hedelmät ovat mustia, pyöreitä, liha on valkoista ja rapeaa. Lajike luotiin kaupallisiin tarkoituksiin. Erilainen korkea tuottavuus.
	Talvi pitkä musta	Pitkät juuret, musta iho, matta. Juuren paino 250-400 grammaa. Massa on kuitua, mutta mehukas ja rapea.Kypsyy 100-120 päivässä.
	Tšernavka	Se on tarkoitettu tuoreeseen kulutukseen ja mehujen valmistamiseen. Kylmänkestävä. Taimet kestävät pakkasia -3 asteeseen. Hedelmät ovat mustia, pyöreitä. Halkaisija on noin 10 cm. Yhden hedelmän paino on 250 - 270 g.

Retiisi ja lihasalaatti

On mielenkiintoista, että joissakin uudenvuoden pöydän perheissä voit nähdä paitsi perinteisen "Olivier" -salaatin myös retiisiin perustuvia kasvisruokia. Ehkä siksi, että tämä vihannes on hyvin varastoituna ja talven puoliväliin mennessä siinä on vähemmän katkeruutta. Nykyään daikon on lisätty perinteiseen valkoiseen ja mustaan ​​retiisiin, joka sopii myös lihan kanssa.

Tuotteet:

• Retiisi - 400 gr.
• Keitetty kananliha - 200 gr.
• Lampun sipulit - 1 kpl. (+ kasviöljy ruskistamiseen).
• Suola.
• Majoneesi.
• Vihreys koristeluun.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Valmista retiisi salaattia varten perinteisellä tavalla - kuori, huuhtele. Raasta, mieluiten korealaistyylisellä porkkana raastimella, saat kauniin ohuen kasvisoljen.
2. Keitä kanafilee lisäämällä sipulia, mausteita ja suolaa. Liemiä voidaan käyttää muihin ruokiin.
3. Leikkaa jäähdytetty keitetty liha ohuiksi suikaleiksi.
4. Huuhtele kuoritut sipulit leikkaamalla ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kunnes miellyttävä kultainen sävy.
5. Sekoita kaikki ja mausta majoneesilla.
6. Salaatin pitäisi seistä kylmässä paikassa 1 tunti ennen tarjoilua, nyt on vielä annettava sille kaunis ilme, ripottele tuoreilla yrtteillä ja kutsua vieraita pöydälle maistelemaan uutuutta.

Lasku

Varhaiset retiisilajikkeet alkavat istuttaa maaliskuussa, siemenet itävät +2 ° C: n lämpötilassa. Ne kypsyvät 60-75 päivässä. Ne syödään kesällä, niitä ei voida varastoida. Myöhäiset lajikkeet istutetaan heinäkuussa ja ne kypsyvät 105-120 päivässä. Nämä lajikkeet ovat: lääkäri, Chernavka, Negritanka, talvi pyöreä musta. Nämä lajikkeet sitä vastoin varastoidaan erinomaisesti.

Ennen istutusta siemenet on liotettava suolaliuokseen (liuotetaan 3 ruokalusikallista suolaa 1 litraan vettä), pestään sitten ja pidetään vielä toinen päivä 2-prosenttisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa tai 1-prosenttisessa jodiliuoksessa.

Istutettava maaperä on valmisteltava etukäteen. Retiisi kasvaa hyvin maaperässä, jossa on runsaasti humusta. Se ei suosittele sen istuttamista maaperälle, jossa kaali, retiisi, porkkanat, punajuuret ovat aiemmin kasvaneet. Retiisin istutuksen erinomaiset edeltäjät ovat palkokasvit, kurpitsa, sipulit, kurkut, valkosipuli, munakoisot. Maaperä on ennen istutusta irrotettava, levitettävä mineraalilannoitteella (60-65 g superfosfaattia, 20 g ureaa, 15 g kaliumkloridia neliömetriä kohti). Jos maaperä on köyhdytetty tai huono, lisätään kompostia. Lannan lisäämistä ei suositella - hedelmät ovat suuria, mutta niiden maku on heikko.

Siemenet kylvetään maahan 2-3 cm: n syvyyteen, kasvien välisen etäisyyden tulisi olla noin 10 cm, urien välinen leveys - 30-35 cm. Sitten urat peitetään, tiivistämällä maaperää hieman ja kasteltu runsaasti.

Kasvava

Retiisien kasvaminen ei ole iso juttu. Istutuksen jälkeen sängyt on peitettävä tuhalla (suojaamaan kirvoja, punaisia ​​kirppuja ja nilviäisiä vastaan) ja peitettävä kuitukankaalla.

Ammut ilmestyvät 3–5 päivässä.

Jotta retiisi kasvaa suureksi ja mehukkaaksi, se tarvitsee paljon kosteutta. Keväällä istutetut kasvit kastellaan kerran viikossa. Kesällä istutetut talvilajikkeet kastellaan 1-2 kertaa kuukaudessa, aamulla tai illalla. Jokaiselle neliölle. mittari vie 10-12 litraa vettä.

Maaperä on irrotettava säännöllisesti, välttäen kovan kuoren esiintymistä. Toisen lehden ilmestymisen jälkeen taimet ohenevat.

Sinun on syötettävä kasveja kahdesti: sirkkalehtien lehtien ilmestymisen aikana ja toisen viikon kuluttua. 2 viikkoa ennen sadonkorjuuta ruokinta on lopetettava.

Puutarhureiden arvostelut

podruga

Ehkä maaperäsi on liian hapan? tällainen retiisi ei pidä siitä, että se kasvaa edelleen huonosti varjossa, tuoreella lannalla ja tiheillä istutuksilla

interes

Musta retiisi halkeaa myös, kun syksyn sateet alkavat kesälämmön ja sushin jälkeen. En näe mitään vikaa))

Sadonkorjuu ja varastointi

Yleensä 1 m². metriä, korjataan 2-4 kg juurikasveja.Varhaiset (kesä) lajikkeet kypsyvät 30-60 päivässä, niiden korjuu alkaa toukokuun lopussa ja kestää koko kesän usealla lähestymistavalla. Kesä retiisi on huonosti varastoituna, yleensä kulutetaan viikon kuluessa sadonkorjuusta. Se pysyy jääkaapissa vuotavassa pussissa jopa 20 päivää. Nämä lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Jos haluat varastoida retiisiä talveksi, kannattaa kääntyä syksyn ja talven lajikkeiden puoleen. Keskikypsät (syksyn) lajikkeet kypsyvät 80 päivän kuluttua kylvöstä, myöhään kypsyvät (talvi) lajikkeet korjataan 110–120 päivän kuluttua istutuksesta. Syksyllä ravinteiden enimmäismäärä kertyy juurikasveihin. Sinun on poistettava vihannekset ennen ensimmäistä pakkasta. Pakastettuja juureksia ei voida varastoida - ne vain mätänevät. Kaivaa retiisi varovasti varoen vahingoittamasta juurikasvia. Yläosat leikataan veitsellä, jättäen kärjen noin 2 cm, myös juuret poistetaan varovasti. Kaivetut juuret puhdistetaan maasta ja kuivataan pimeässä huoneessa. Raakavihannekset homehtuvat nopeasti.

Retiisi tulisi säilyttää puulaatikoissa, ripottamalla jokainen kerros hiekalla. Ihanteellinen paikka olisi viileä kellari, kellari. Jos sellaista ei ole, jääkaappi toimii. Varastointilämpötilan ei tule laskea alle 0: n. Kellarissa säilyttäen retiisin hyödylliset ominaisuudet eivät häviä enintään kuuden kuukauden ajan, juurikasvit säilytetään jääkaapissa noin kuukauden ajan.

Mitä valita

Yleensä talven jälkeen kaikki kesän asukkaat haluavat saada sadon vitamiinivihanneksia aikaisin. Retiisi on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Valkoista retiisiä pidetään mausteisimpana, sitä laitetaan harvoin salaatteihin ja silloinkin pieninä määrinä. Useimmiten se jätetään talveksi, siitä valmistetaan marinoituja, mausteisia kastikkeita ja välipaloja, sitä kutsutaan katkeraksi.

Musta retiisi ei ole niin mausteinen kuin sitä pidetään terveellisimpänä. Siitä valmistetaan salaatteja ja lääketinktuuria, niitä syödään kesällä ja talvella. Kasvatamme kiinalaisia ​​ja japanilaisia ​​retiisejä, jotka eivät ole liian mausteisia, niitä syödään myös salaateissa tai suolakurkkua.

Aikaisin retiisi istutetaan maaliskuussa, se on pakkasenkestävä ja kykenee paitsi kestämään kevään kylmäkatkoksia, myös itämään alhaisissa lämpötiloissa. Täällä hän putoaa myös pöydällemme keväällä. 25. huhtikuuta jälkeen kylvetään varhain kypsyvät lajikkeet, jotka antavat juurikasvit kesäkuussa. Mutta myöhemmin, kesäkuussa, he istuttavat ne vihannekset, joita varastoidaan pitkään, laitetaan kellariin talveksi.

Sairaudet ja tuholaiset

Vaarallisimmat tuholaiset ovat:

• ristiristikot ja kirpputärpät vahingoittavat kasvien juuria.
• heinäsirkkoja, heinäsirkkoja, etanoita - he syövät lehtiä
• karhut, lanka matot - syö juurikasvi

Niiden hoitaminen auttaa:

1. Syvä muokkaus syksyllä, jotta tuholaiset eivät pääse pintaan.
2. Tuholaisia ​​ruokkivien rikkaruohojen, erityisesti ristikkäisten rikkakasvien, säännöllinen torjunta.
3. Puhdistaminen paikalta ja sen jälkeen kasvijäämien polttaminen, joihin talvehtivat tuholaiset, munat tai toukat sekä taudinaiheuttajat ovat jääneet.

Voit hoitaa kasveja perunan yläosien tai tomaatin poikien infuusiolla. Tämä päästä eroon lehtiä syövistä tuholaisista: kirvat, punkit, toukat. Tuholaisille käytetään myös koiruohon keittämistä, lintujen ulosteiden infuusiota. Kamomilla-infuusiota voidaan käyttää lehtiä syövien tuholaisten toukkia vastaan. Celandine-jauhe tai tupakkapöly auttaa pääsemään eroon kirpeistä, kaali-valkoisista, koista.

Tuholaistorjunta-aineita tulisi käyttää viimeistään kaksi kuukautta ennen sadonkorjuuta. Tehokas menetelmä on ruiskuttaminen Iskra DE -liuoksella: 1 tabletti (10 g) / 10 litraa vettä / 100 neliömetriä.

Yleisimpiä sairauksia ovat:

• musta jalka. Alemmat lehdet ja juurikasen yläosa tummentuvat ja ohenevat. Juurikas muuttuu pehmeäksi, tummaksi leikkauksessa. Taistelemiseksi sinun on desinfioitava maaperä valkaisuaineella. Keväällä rikkijauhe auttaa, kaadetaan reikiin muutama päivä ennen siementen istuttamista.
• jauhe, vaikuttaa varret ja lehdet. Ne on peitetty valkoisella kukinnalla, kasvi on kehityksessä jälkeen. Käsittely valkosipulin infuusiolla, taimien ruiskuttaminen kuparikloridilla (0,4% suspensiota tai 40 g / 10 l vettä) tai Bordeaux-nesteellä (100 g kuparisulfaattia ja 100 g kalkkia / 10 l vettä), ruokinta ammoniumnitraatilla ennen istutus pohjustukseen.
• keela, vaikuttaa juuriin. Ne muodostavat plakkia ja turvotuksia, ravinteet lakkaavat virtaamasta kasviin, se jää kehityksessä jälkeen, alemmat lehdet kuihtuvat. Torjumiseksi on tarpeen desinfioida maaperä tuhkalla ja valkaisuaineella, ruokkia kasveja kalkkimaidolla, minkä jälkeen maaperä irrotetaan. Istutetut pensaat on mädättävä.

viite

Nämä sairaudet kehittyvät korkeassa kosteudessa, joten ne ovat yleisempiä luoteisilla ja pohjoisilla alueilla. Oikea viljelykierto auttaa estämään sairauksia. Ristikasvit eivät saisi palata vanhaan paikkaansa aikaisemmin kuin 3-4 vuoden kuluttua.

Yhteensopivuus muiden vihannesten kanssa

Kun kasvatat vihanneksia puutarhassa, saatat huomata, että sadonkorjuu vähenee vuodesta toiseen. Syynä on normaalin viljelykierron puute vihannesten istutuksen yhteydessä. Yhteensopivuussääntöjen vastaisesti et voi luottaa runsaaseen satoon. Jos istutat yhteensopivia satoja, helpotat suuresti itse hoitoprosessia, koska ne tarvitsevat suunnilleen samat menettelyt ja olosuhteet.

Retiisin kanssa yhteensopimattomien kasvien istuttaminen voi aiheuttaa useita ongelmia:

• sieni-infektioiden kehittyminen;
• tuholaisten houkutteleminen;
• kulttuurin heikko kehitys;
• pieni sato.

Valkoisen retiisin parhaat edeltäjät ovat palkokasvit:

• linssit;
• maapähkinä;
• pavut;
• herneitä.

Mutta voit istuttaa tällaisten kasvien jälkeen:

• kurkut;
• paprikat;
• kesäkurpitsa;
• vehreys;
• munakoiso.

Et voi istuttaa retiisiä Cruciferous-perheen edustajien jälkeen:

• porkkana;
• piparjuuri;
• kaali;
• juurikas;
• retiisi.

Näiden kasvien jälkeen retiisi voidaan istuttaa vasta 3-4 vuoden kuluttua.

Musta retiisi lapsille

Raakaa retiisiä ei anneta alle 3-vuotiaille lapsille. Tämä johtuu sen ärsyttävästä vaikutuksesta vauvojen herkälle ruoansulatuskanavalle, ja lisäksi lasten on vaikea sulattaa retiisin karkeaa kuitua, joka on täynnä turvotusta ja muita suolisto-ongelmia.

Kolmen vuoden kuluttua voit sisällyttää sen vähitellen lasten ruokavalioon. Se voidaan lisätä salaattiin kurkku ja perunat, vähärasvainen liha, vihreät herneet. Retiisin osuuden salaatissa tulisi olla pieni, enintään 30-40 grammaa. Lapset voivat syödä retiisiä kerran viikossa. Ennen kypsentämistä juurikas on liotettava veteen, mikä poistaa sen liiallisesta katkeruudesta, jota lapset eivät pidä.

Usein retiisi hunajalla annetaan lapsille, kun he yskävät. Tämä on luonnollinen ja tehokas lääke, ja melko maukas. Siirappi valmistetaan samalla tavalla kuin aikuisille (lisäämällä lusikallinen hunajaa juurikasleikattuun reikään). Voit antaa tämän lääkkeen 1-vuotiaille lapsille, 1 tl 3 kertaa päivässä.

Huomio!

Älä anna retiisisiirappia hunajan kanssa, jos lapsi on allerginen hunajalle ja mehiläistuotteille!

Musta retiisi on helposti kasvatettava vihannes, mutta arvokas ihmisille. Sen kulutus kohtuullisina määrinä auttaa ylläpitämään ja vahvistamaan terveyttä, parantamaan hyvinvointia ja pidentämään elämää.

Kuinka tehdä daikon retiisi salaattia

Retiisi, joka tuli meille Kiinasta, sisältää suuren määrän kuitua, pektiiniä, B- ja C-vitamiineja, mutta mikä tärkeintä, sillä on miellyttävä maku, koska se ei sisällä sinappiöljyjä.

Tuotteet:

• Daikon retiisi - ½ kpl.
• Antonov-omenat (kaikki muut, hapan makuiset) - 2 kpl.
• Tuoreet porkkanat - 1kpl.
• Suola.
• Pukeutuminen - majoneesi tai terveellisempi makeuttamaton jogurtti.
• Tilli koristeluun.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Huuhtele daikon, kuori, raasta. Korealainen porkkana raastin on paras vaihtoehto tälle salaatille.
2. Leikkaa samalla raastimella porkkanat ja omenat, jotka on tietysti pesty, kuorittu.
3. Sekoita vihannekset salaattikulhoon, lisää majoneesi / jogurtti. Ripottele hienoksi hienonnettu tuore tilli.

Ei ole sääli laittaa tällaista kauneutta juhlapöydälle!