Musta porkkana on uteliaisuus leveysasteillemme. Harvat maanmiehemme tuntevat sellaisen erittäin hyödyllisen juureksen kuin porkkanan mustan lajikkeen. Me kaikki tiedämme kirkkaan oranssin porkkanan edut ja edut. Hän on tervetullut vieras maanmiehiemme pöydillä milloin tahansa vuoden aikana. Tämän vihanneksen nuoria juuria arvostetaan erityisesti keväällä, vitamiinipuutteen aikana. Loppujen lopuksi hänen kyllästymisensä vitamiineilla ja hyödyllisillä mikroelementeillä on sellainen, että hän voi kilpailla luottavaisin mielin minkä tahansa merentakaisen ihmeen kanssa.
Mustia porkkanoita ei kuitenkaan usein näy myymälöidemme ja vihannesmarkkinoidemme hyllyillä. Mutta mustia porkkanoita on kuitenkin todella olemassa, mutta selvitä se, olipa se arvokasta vitamiinikoostumusta huonompi oranssille maanmiehellemme tai sitä parempi.
Mikä on musta porkkana
Mustat porkkanat ovat monivuotinen kasvi Astrov-perheessä. Tämän suvun edustajat ovat useimmiten nurmikasveja ja joskus pensaita. Lehdet ovat liljaa, lilja-lansettia tai kokonaisia. Scorzoneran kukat ilmestyvät vasta toisen viljelyvuoden aikana. Ne ovat enimmäkseen keltaisia, harvoissa tapauksissa ne ovat vaaleanpunaisia. Achenit ovat lineaarisesti sylinterimäisiä, ja niissä on punaisia höyheniä.
Scorzoneran kukat näkyvät vasta toisena vuonna, enimmäkseen keltaisia
Vuohen kasvupaikka kiinnostaa monia puutarhureita. Luonnollisissa olosuhteissa kulttuuri löytyy pääasiassa kuivilta alueilta Välimeren rannalta Itä-Aasiaan. Mutta mustia porkkanoita voidaan kasvattaa melkein missä tahansa ilmastovyöhykkeessä.
Mielenkiintoista!
Muinaisista ajoista tähän päivään asti mustia porkkanoita on käytetty Espanjassa lääkkeenä eräiden käärmeiden puremiseen.
Lajikevalikoima
Luonnossa on yli 200 lajiketta ja paistinlajia. Se kasvaa niityillä ja pelloilla, ja se näkyy usein teiden varrella. Sitä syödään myös, mutta vain viljellyillä lajikkeilla on suurempi ravintoarvo ja parempi maku.
Katso myös
Kuinka käsitellä porkkana lentää ammoniakin kanssaLue
Maassamme viljellyistä polttimien lajikkeista vain kaksi lajiketta on juurtunut:
- Aurinkoinen ensi-ilta.
- Paranemista.
Näillä lajikkeilla on suuri ravintoarvo, ja ne ovat toisella sijalla soijapapujen ja papujen suhteen kyllästymisen suhteen mikroelementeillä.
Mustan porkkanan lajikkeet
Katso myös nämä artikkelit
- Kuinka lehmää ruokitaan?
- Rodun kuvaus Toulousen hanhet
- Viiriäisen farao
- Hillo omenoista talveksi
Markkinoilta tai kaupasta on äärimmäisen vaikeaa löytää scorzoneria, koska vihannesten kysyntä on vähäistä. Siksi kasvien siemenet tilataan useimmiten Internetistä. Venäjällä on vain muutama tunnettu lajike, jotka soveltuvat viljelyyn.
- «Merentakainen herkku"- keskikypsä musta porkkana. Ruusuke on puoliksi korotettu, korkeintaan 17 cm ja ympärysmitta noin 12 cm, lehdet ovat vihreitä, pieniä. Porkkanat ovat sileitä, pitkänomaisia, ruskeita. Pituus - 35 cm, halkaisija enintään 3,2 cm, paino - 100-130 g. Valkoinen massa. Tuottavuus enintään 2 kg: n istutusten neliöltä.
- «Parantava"- lajike, joka tuottaa sadon 120 päivässä. Pistoke on puoliksi korotettu. Lehdet soikeat, pitkänomaiset, sijaitsevat pitkänomaisilla varren sivuilla. Kartiomainen juurikasvi, ruskea, paino enintään 80 g.Massa on valkoista, runsaasti mehua, supistava, vähän kuin parsa.
Mustan porkkanan lajikkeet ja siemenet
- «Venäläinen jättiläinen»Kasvaa korkeintaan 75 cm. Lehdet ovat soikeat, pitkänomaiset, kasvavat rönsyilevästi. Toisena vuonna kasvavilla kukinnoilla keltaiset silmut on kerätty koriin. Sylinterimäinen porkkana, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Käyttö on yleistä.
- «Aurinkoinen ensi-ilta"Kypsyy 110 päivässä. Ruusuke on pystysuora, lehdet ovat pitkänomaisia ja pyöristettyjä. Porkkanat ovat muodoltaan lieriömäisiä, jopa 32 cm pitkiä ja painavat noin 75-80 g. Iho on tummanruskea ja liha on valkoista. Tontin neliöltä kerätään jopa 1,8 kg sadosta.
- «Gypsy»- lajike, jota suositellaan diabetes mellitusta sairastaville. Hedelmä on tasainen ja pitkänomainen, 30 cm pitkä, ja iho on melkein mustaa. Massa on valkeaa, ja siinä on paljon mehua. Supistava maku pienellä määrällä sokeria. Toisena vuonna kulttuuri vapauttaa kukintoja suurista, keltaisista kukista.
Mielenkiintoista!
Mustaporkkanat pystyvät pysäyttämään rustokudoksen tuhoutumisen johtuen huomattavasta määrästä kalsiumia ja muita ravintoaineita koostumuksessa. Tästä syystä sitä suositellaan ihmisille, joilla on niveltulehdus ja vastaavat sairaudet.
Tärkeimmät ongelmat
Kasvuprosessissa voi kohdata erilaisia ongelmia: kasvit voivat kasvaa huonosti, kuihtua. Lehdet - kellastuvat, kuivuvat tai tahraantuvat. Alussa sinun on määritettävä ongelman syy ja hahmoteltava vasta sitten tapoja korjata se. Yleensä mustat porkkanat ovat sairaita tai kasvavat huonosti, jos viljelyn agroteknisiä sääntöjä ei noudateta.
Maaperän kastuminen
Jos maata kaadetaan runsaasti vedellä, kaikki hyödylliset lisäaineet pestään pois. Suolaisella maaperällä juuret mätänevät. Voimakas kosteus aiheuttaa sieni- tai bakteeri-infektioiden kehittymisen. Sairaat kasvit kuivuvat, kaatavat keltaista.
Kosteuden puute
Jos maaperää ei kastella, viljelmä alkaa kuivua. Suolakiteet eivät pääse kasviin. Mustat porkkanat ovat ehtyneet ravinteista. Juuret kasvavat pieniksi. Kohtuullinen ja oikea-aikainen kastelu varmistaa juurikasvien normaalin kehityksen.
Liiallinen paksuuntuminen
Scorzonera ei siedä varjostusta ja liian tiheää istutusta. On suositeltavaa ohentaa sänky, muuten juuret kasvavat pieniksi. Optimaalinen etäisyys vierekkäisten viljelykasvien välillä on 10 senttimetriä.
Hyönteisten tuholaiset
Makuiltaan makeita juuria voi pilata ryömiä, maassa asuvia lentäviä hyönteisiä.
Etanat
Indeksoivat hyönteiset. Havupuu multaa säästää etanoita. Scorzoneran lähellä oleva maa voidaan kaataa etikalla, ripotella sinappijauheella, tuhkalla.
Medvedki
Hyönteiset asuttavat maata. Hyönteismyrkyt (Aktara, Confidor) tai valkosipulin tinktuura säästetään niistä. Hyönteismyrkkyjä kaadetaan kasvien lähellä olevan maaperän päälle.
Sukkulamatot
Pienet matot, jotka elävät maassa. He ruokkivat juurikasveja, tekevät niissä liikkeitä. Hyönteisten tappamiseksi valmistetaan liuoksia, jotka perustuvat Mercaptophosiin, Lindaaniin, fosfamidiin.
Koi
Perhosmainen hyönteinen. Munii munia lehdille, joista toukat nousevat. He ruokkivat mustia porkkananlehtiä.
Hyönteisten torjumiseksi käytetään ruiskuttamista hyönteisten torjunta-aineilla ja pölyä tuhkalla.
Sairaudet
Ravinteiden puutteen vuoksi maaperässä tai sateisella säällä kasvit voivat heikentyä ja sairastua. Juurikasveihin ja lehtiin vaikuttavat sieni- ja bakteeri-infektiot.
Erilaiset rotat
Pohjimmiltaan juurikasvit vaikuttavat varastointiin. Mätänevät tummat tai harmaat täplät, jotka koostuvat sienirihmasta, ilmestyvät juurille. Rotan torjumiseksi käytetään sienitautien torjunta-aineita (Fitosporiinia).
Bakterioosi
Infektio, joka saa juurekset pehmenemään. Vaikuttaa harvoin maaperän juuriin, esiintyy useammin varastoinnin aikana.Ehkäisyä varten kasvit ruiskutetaan kaliumpermanganaattiliuoksella ja maaperään lisätään riittävästi kaliumia ja fosforia.
Cercosporosis
Lehdissä näkyy vaalea tai ruskea lukuisia täpliä. Ennaltaehkäisevät hoidot kaliumpermanganaatin, kolloidisen rikin tai sienitautien (Fitosporin, Quadris) liuoksella säästetään sienitaudilta.
Kasvavien lajikkeiden ominaisuudet
Vaatimattomimpien vihannesten joukossa mustat porkkanat ovat johtavassa asemassa. Se istutetaan yleensä alueelle, joka ei sovellu muiden viljelykasvien viljelyyn tai muiden monivuotisten kasvien viereen. Ennen istutusta on suositeltavaa lannoittaa maa puutuhkalla tai mineraaleilla. Siten on mahdollista lisätä kasvien itävyyttä, parantaa sen ravinto-ominaisuuksia. Mutta humusta tai lantaa ei pidä levittää ennen mustan porkkanan kylvämistä!
Tärkeä!
Mustaporkkanat tuottavat erittäin suuria satoja alueilla, joilla valkosipuli ja sipuli, tomaatit, kurkut kasvoivat aiemmin.
Scorzonera kylvetään keväällä, kesällä tai syksyllä - kun se on kätevää.
Vaatimattomimpien vihannesten joukossa mustat porkkanat ovat johtavassa asemassa.
- Keväällä istutettaessa sato korjataan samana vuonna. Siemenet kastetaan ja kylvetään huhtikuun lopusta lähtien. On suositeltavaa peittää viljelykasvit folialla, jotta siemenet itävät nopeammin.
- Jos sato kylvetään kesällä, sitä kasvatetaan joka toinen vuosi. Kesällä tuoreet siemenet kylvetään, korjataan samana vuonna tai viimeisenä. Kesällä ja syksyllä tällainen kasvi kehittyy, sitten talviutuu, ja keväällä tai ensi kesällä se antaa juurikasveja ja siemeniä.
- Syksyn istutukseen kuuluu sadonkorjuu ensi vuonna, useita viikkoja ennen keväällä istutettuja mustia porkkanoita.
Ensimmäiset mustan porkkanan versot ilmestyvät kahden viikon kuluttua tai jopa aikaisemmin. Kun 2-3 lehteä ilmestyy, voit ohentaa istutuksia siten, että kasvien välillä on noin 15 cm vapaata tilaa. Kun versot nousevat 7 cm korkeiksi, niiden alla oleva maa multaa turpeella tai oljella. Jos tätä ei tehdä, tarvitaan usein kitkemistä.
Kypsymisen jälkeen (keskimäärin 100-120 päivää) sato korjataan ja varastoidaan. Kaivettaessa sinun on oltava varovainen - tämä vihannes on hauraampi kuin yksinkertainen porkkana! Pitääksesi sen pidempään, voit laittaa sen jääkaappiin tai viileään kellariin, jos se on kuiva.
Mielenkiintoista!
Jos satoa ei korjattu ennen kylmää säätä, voit jättää skorpionerin talvehtimaan maahan, kaivaa sen keväällä ja käyttää sitä tarkoitetulla tavalla.
Kasvien hoito
Kun skorpionitaimille ilmestyy 2-3 lehtiä, sänky ohenee. Viereisten itujen väliin jää 5 senttimetriä. Kun scorzoneran taimet kasvavat vähän, rivit ohenevat uudelleen. Naapurikasvien väliin jää 10-15 senttimetriä.
Kastelu
Scorzoneraa kastellaan säännöllisesti koko kesän ajan. Viljelmälle tarvitaan runsaasti kastelua heti itämisen jälkeen. Yhden metrin pituista puutarhapenkkiä kohden kulutetaan 5 litraa vettä. Kasveja kastellaan kahdesti viikossa. Kesällä juurikasvien kehityksen ja kasvun aikana kulttuuri kastellaan vain kuivana vuodenaikana.
Löysääminen
Puutarhapohjan maa irtoaa sateen tai kastelun jälkeen. Kasvit ryöstelevät kahdesti vuodessa, keräten vähän maata puutarhasta juurikasveihin. Löystymisen aikana maankuori poistetaan ja juurien annetaan hengittää.
Multaa
Kosteus ei haihdu paljon, jos maa scorzoneran lähellä multaa. Mätänä voidaan käyttää mätää sahanpurua tai olkea. Tällä maatalouskäytännöllä on vielä yksi etu. Rikkaruohot eivät pysty murtamaan läpi paksun multaa.
Kitkeminen
Kasvuprosessissa puutarhavuoteita on hoidettava säännöllisesti. On tärkeää poistaa mustien porkkanoiden lähellä kasvavat rikkaruohot jatkuvasti. Rikkaruohot ottavat skorpionista ravinteita ja kosteutta.
Lannoitteet
Kaksi tai kolme kertaa vuodessa scorchonerojen sängyt hedelmöitetään. Monimutkaiset lannoitteet levitetään maahan (Kemira Universal). Valmista liuos: 1 rkl ravintoseosta liuotetaan 10 litraan vettä. Liuos kaadetaan puutarhan päälle.Voit ottaa 10 grammaa ammoniumnitraattia pukeutumisena, 20 grammaa superfosfaattia ja kaliumsuolaa. Kuivat aineet liuotetaan 10 litraan vettä ja alue kastellaan liuoksella.
Hyvät naapurit
Voit istuttaa sipulia, valkosipulia, tomaatteja lähellä puutarhasänkyä scorchoneralla. Hajulla nämä kasvit pelottavat joitain hyönteistuholaisia puutarhasta. Hyödyllisten kovakuoriaisten houkuttelemiseksi voit kylvää tilliä, minttua, kehäkukkia tai kehäkukkaa puutarhan sängyn lähelle.
Edeltäjät
Scorzonera istutetaan puutarhaan sipulien, perunoiden, kurkkujen, kurpitsojen jälkeen. Yhdessä paikassa kulttuuri voi kasvaa 3-4 vuotta. Ei ole toivottavaa istuttaa scorzoneraa porkkanan, tomaatin, sellerin, kaalin jälkeen. Näillä kasveilla on yleisiä sairauksia ja tuholaisia.
Käyttämällä mustia porkkanoita
Suosittelemme lukemaan muut artikkelimme
- Miksi orkidean lehdet muuttuvat keltaisiksi?
- Hyasintti kukka
- Kuchinin juhlallinen kananrotu
- Kuinka istuttaa vesimeloni siemeniä
Herkullinen kermakeitto mustilla porkkanilla, pinjansiemeniä ja siemeniä
Mustia porkkanoita käytetään pääasiassa ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Se kulutetaan raaka, kuorittu ja maustettu kasviöljyllä. Se soveltuu myös jälkiruokien, välipalojen, mehun, haudutuksen, paistamisen, kiehumisen, pakastamisen ja jopa säilykkeiden valmistamiseen. Useimmiten tämän kasvin juureksia syödään, mutta nuoret vihreät ovat myös syötäviä. Hän saa valmistaa salaatteja.
Tämä vihannes sopii hyvin lihan, kalan ja monenlaisten vihannesten ja yrttien kanssa. Se antaa ensimmäisille ruokalajeille miellyttävän tuoksun, ja jälkiruokille, kuten hyytelölle, se parantaa väriä.
Massan aromi antaa vähän vaniljaa. Musta porkkana ei maistu yhtä makealta kuin yksinkertainen, oranssi, vaikka huolehdit siitä kaikkien sääntöjen mukaisesti. Maku on katkera, mutta makealla nuotilla, paikoin se voi olla mausteinen. Asiantuntijat vertaavat sitä mustaan retiisiin tai parsaan.
Ruoanlaittosovellukset
Muinaisina aikoina makeita scorzoneroita kasvatettiin yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin. Juurekset keitetään nyt kuten tavallinen parsa tai kukkakaali. Makea scorzonera lisätään juomiin ja jäätelöön. Ennen käyttöä iho on poistettava juuresta ja asetettava välittömästi kylmään happamoituneeseen veteen (jotta se ei tummenisi).
Juurekset paistetaan öljyssä, lisätään keitot, munakas, leivonnaiset ja jopa herkkä souffle. Scorzoneralla keitetyillä astioilla on miellyttävä vaniljatuoksu.
Kuivatuista juurista valmistetaan korvike. Nuoria skorpionilehtiä ja makeita juureksia voidaan lisätä kesäsalaatteihin. Totta, ennen käyttöä juuret liotetaan kaksi tuntia suolatussa kylmässä nesteessä, jotta maitomainen mehu lakkaa virtaamasta. Kuoritut juuret voidaan purkittaa (kuten parsaa). Scorzonera lisätään kurkkuihin (kesäkurpitsa) peittauksen aikana, jotta ne ovat terävämpiä.
Mustan porkkanan edut
Scorzoneran etuja on tutkittu Aleksanteri Suuren ajoista lähtien. Tuolloin se oli todellinen herkku, jota käytettiin paitsi erilaisten ruokien valmistuksessa myös lääkkeissä. Joten, mitkä ovat mustien porkkanoiden edut:
Aleksanteri Suuren aikaan mustia porkkanoita on käytetty herkkuina ja lääkkeinä.
- Sillä on erittäin rikas koostumus, joka sisältää sakkarideja, vitamiineja (B1, B2, C, E), mineraaleja (fosfori, rauta, kalsium jne.).
- Se on luonnollinen inuliinin lähde, aine, jota diabeetikot tarvitsevat. Se sisältää myös levuliinia ja asparagiinia.
- Keho imee tämän vihanneksen erittäin hyvin.
- Auttaa taistelussa vitamiinipuutetta, anemiaa, liikalihavuutta, diabetesta, influenssaa, SARSia ja joitain muita sairauksia vastaan.
- Mustia porkkanoita käytetään verenpaineen alentamiseen ja näön parantamiseen. Se pystyy myös lievittämään kehon tulehdusta.
Tärkeä!
Scorzonera on hyödyllinen erityisesti ihmisille, joille on määrätty ruokavaliota.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Ne johtuvat rikkaasta koostumuksesta.Mustissa porkkanoissa on runsaasti:
- pektiini;
- fosfori;
- kupari;
- kalsiumia.
Juurekset sisältävät myös: rautaa, sinkkiä, B-vitamiineja, A-vitamiinia. Scorzoneralla on seuraavat lääkinnälliset ominaisuudet:
- Normalisoi verenpaineen.
- Tarjoaa näköön liittyvien sairauksien ehkäisyn.
- Sillä on anti-inflammatorinen vaikutus.
- Auttaa selviytymään vilustumisista.
- Se on hyvä antioksidantti.
Mustat porkkanat on hyväksytty diabeetikoille, koska ne sisältävät insuliinia. Scorzonerassa on myös runsaasti karoteenia (se sisältää enemmän tätä yhdistettä kuin tavalliset porkkanat).
Haitta ja vasta-aiheet
Ensimmäisellä käyttökerralla on syytä rajoittaa scorzoneran saanti pieneen määrään juureksia, jotta voidaan tarkistaa kehon reaktio uuteen tuotteeseen. Yksilön suvaitsemattomuus on tärkein ongelma, joka voi syntyä kulttuurin käytössä. Ei ole suositeltavaa syödä sitä ihmisille, joilla on mahahaava. Säännöllisessä käytössä on pieni laksatiivinen vaikutus - tämä johtuu mustien porkkanoiden koostumuksesta ja ominaisuuksista.
Musta porkkana on vähän tunnettu sato, jolla on rikas ja terveellinen koostumus. Se on erittäin helppo kasvattaa, mutta sillä on suuri kysyntä vain Välimeren maissa ja Itä-Aasiassa. Siitä valmistetaan herkullisia ruokia ja lääkkeitä. Vaikka scorzonera ei voi korvata perinteisiä lääkkeitä, sitä käytetään pikemminkin adjuvanttina.
etnotiede
Hyödyllisten aineiden runsaasta koostumuksesta johtuen makeutta sisältävää scorzoneraa käytetään kaikenlaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Parantavat juomat valmistetaan juurikasveista ja lehdistä. Lääkeominaisuuksiensa mukaan kulttuuri muistuttaa ginsengiä.
Musta porkkanamehu
Maitomehua ja raastettua juurimassaa käytetään märkivien haavojen hoitoon. Tuoremehua sisältävät kosteusemulsiot auttavat myös periodontaalisissa sairauksissa. Scorzonera edistää sappirakon ja munuaiskivien eliminointia. Tätä varten mehu sekoitetaan yhtä suuressa määrin hunajan kanssa ja yksi ruokalusikallinen juodaan ennen jokaista ateriaa useita viikkoja. Mehu valmistetaan näin: juurikasvit puhdistetaan, murskataan ja neste puristetaan tuloksena olevasta kermasta.
Katso myös
Parempi ruokkia porkkanoita, lääkkeitä ja lannoitteita kansanlääkkeillä
Lukea
Lehtien keittäminen
Liemen valmistamiseksi ota 20 grammaa murskattuja lehtiä ja lasillinen vettä. Vihreitä keitetään 15 minuuttia, sitten vaaditaan vielä 32 minuuttia. Suodata ennen käyttöä. Liemi on hyödyllinen vilustumiselle. He hoitavat ihosairauksia, kihtiä, pesevät haavoja.
Juurien keittäminen
Se on hyödyllinen keuhkoputkentulehduksessa ja maksan hoidossa. Ota yksi ruokalusikallinen hienonnettuja juureksia lasillinen kiehuvaa vettä. Juuria keitetään kymmenen minuuttia, sitten vaaditaan 30 minuuttia. Ota yksi ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä.
Infuusio juurista
Erinomainen lääke, joka auttaa parantamaan kehoa, parantamaan maksaa ja sappia, lisää tehoa. Kaksi ruokalusikallista murskattua juurta kaadetaan termosiin ja täytetään kahdella lasilla kiehuvaa vettä. Vaadi päivä, ota ennen ateriaa.
Missä kasvaa
Kozelets tulee Etelä-Euroopasta ja Lounais-Aasiasta. Tällä hetkellä luonnossa sitä esiintyy melkein kaikkialla Euroopassa, Azerbaidžanissa ja Georgiassa. Kasvi kasvaa myös Venäjällä - Euroopan osassa (lähinnä arojen vyöhykkeellä), Kaukasuksella ja Länsi-Siperiassa.
Euroopan maissa on kokonaisia kulttuuriviljelmiä. Ensimmäisellä sijalla on Belgia, jota seuraavat Ranska, Alankomaat ja Puola. Belgian jalostajat työskentelevät aktiivisesti sellaisten lajikkeiden kanssa, joita voidaan kasvattaa kaupallisesti. Osallistu scorzoneran ja puolalaisten valintaan.
Venäjällä mustia porkkanoita löytyy toistaiseksi vain yksityisistä puutarhoista, ja se onkin harvinaista, mutta sitä voidaan kasvattaa melkein kaikkialla, jopa luoteisalueella.
