Lehtiselleri on tuoksuva yrtti, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Vitamiinien ja mineraaliyhdisteiden suuren määrän vuoksi kasvien positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmään, sitä käytetään aknen torjunnassa. Tämän lajin pääpiirre on pallomaisen juurikasvin puuttuminen.
Mikä se on?
Lehtiselleri kuuluu umbelliferae-perheeseenSiksi porkkanoita ja tilliä pidetään sen lähisukulaisina. Kun tuoksuva kasvi löydettiin, sen lehtiä käytettiin koristeena, vähän myöhemmin niitä alettiin lisätä ruokaan sen erityisen maun ja voimakkaan hajun vuoksi.
Määritelmä ja kasvitieteellinen kuvaus
Lehtiselleri on kaksivuotinen pakkasenkestävä kasvi, joka kestää lämpötiloja -5… -7 ° C. Vihreät ovat hygrofiilisiä, mutta vaatimattomia hoidossa. Tämän tyyppistä selleriä kasvatetaan koko Venäjällä; se on erityisen suosittu keskikaistalla. Kasvi kuuluu sateenvarjo-perheeseen, nimi latinaksi on Apium graveolens.
Tärkeä!
He syövät aromaattisia vihreitä ja selleri-juuria. Sato korjataan ensimmäisenä vuonna istutuksen jälkeen. Lajista riippumatta, kasvien juuret ovat pyöristetyt.
Vihreät levitetään siemenillä. Ne itävät hitaasti, minkä vuoksi ihmiset yrittävät kasvattaa selleriä taimien kautta. Tämän tekniikan ansiosta voidaan saada yhtenäiset taimet.
Ulkomuoto
Lehtiselleri kasvaa korkeintaan 1 m... Ensimmäisenä vuonna vain varret ja lehdet kasvavat. Kukinta ja siementen muodostuminen havaitaan vasta 2. vuonna pienillä valkoisen tai vihertävän sävyn kukilla, jotka muodostavat monimutkaisia sateenvarjoja.
Tämän lajin varret ovat suorat, uritetut. Ne sakeutuvat lähestyessään juurta. Kasvin yläosaan muodostuu useita päällekkäin leikattuja lehtiä. Taproot-järjestelmä ei sakeudu varren viivan ympärille.
Lyhyt jalostushistoria
Eurooppalaiset olivat ensimmäisiä, jotka kotivat ja käyttivät selleriä ruokaan.... 1400-luvulla lehtivihreät lisättiin astioihin mausteena. Jonkin ajan kuluttua kasvattajat onnistuivat saamaan kasvin juuri- ja petiole-lajikkeet.
Tuoksuva yrtti tuotiin Venäjälle Katarina II: n hallituskaudella. Aluksi sitä kasvatettiin kukkapenkissä. Laajemman levityksen jälkeen Venäjän federaation alueella ne alkoivat kasvaa avoimessa maassa vihannestarhoissa.
Kemiallinen koostumus
Lehtisellerin kaloripitoisuus on 12 kcal / 100 g tuotetta, joka sisältää:
- 0,9 g proteiinia;
- 0,1 g rasvaa;
- 2,1 g hiilihydraatteja.
Huomio!
Vihreillä on negatiivinen kaloripitoisuus - niitä sulatettaessa keho kuluttaa enemmän energiaa kuin saa vastineeksi. Tämän laadun vuoksi lehtimelleriä käytetään menestyksekkäästi laihtumiseen.
Vihreän vihanneksen kemiallinen rakenne on kyllästetty ravinteilla, jotka ovat välttämättömiä sisäelinten terveyden ylläpitämiseksi ja erilaisten sairauksien estämiseksi:
- kasvikuitu;
- joukko vitamiiniyhdisteitä: A, C, PP, B4, B9, K, E;
- mineraalikomponentit: kalium, natrium, fosfori, rauta, mangaani, kalsium;
- monityydyttymättömät rasvahapot;
- eteeriset öljyt;
- orgaaniset hapot;
- luteiini.
Kuluttamalla 2 kasvin vartta, voit omaksua 20% suositellusta päivittäisestä A- ja C-vitamiinien saannista.
Sellerin terveysvaikutukset
Selleri on yksi vähäkalorisimmista kasveista, joten sitä arvostetaan tehokkaana laihtumisen apuna. Sen lehdet sisältävät vain 16 kaloria 100 grammassa painoa sekä paljon liukenemattomia kuituja (kuituja), jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukseen, mikä yhdessä muiden laihtumismenetelmien kanssa auttaa vähentämään ruumiinpainoa ja säätämään veren kolesterolitasoja.
Asiantuntijoiden mukaan selleri on negatiivinen kaloripitoisuus. Tämä tarkoittaa, että tämän vihanneksen pureskelu polttaa enemmän kaloreita kuin se sisältää, joten selleri on yksi parhaista laihtumisruokista. Tämä johtuu ravintokuidun suuresta pitoisuudesta, joka kuluttaa kaloreita ruoansulatuksen aikana.
Selleri lehdet ovat hyvä lähde flavonoidien antioksidantteja, kuten zeaksantiini, luteiini ja beetakaroteeni, joilla on immuunijärjestelmää lisääviä ominaisuuksia.
Tämä kasvi sisältää myös paljon A-vitamiinia - 100 grammaa tuoretta selleriä sisältää 449 IU tai 15% päivittäisestä vaaditusta määrästä. Se on luonnollinen antioksidantti, joka on välttämätön limakalvojen ja ihon terveyden ylläpitämiseksi ja näön tukemiseksi. Flavonoideja sisältävien luonnollisten elintarvikkeiden käyttö auttaa kehoa puolustautumaan keuhko- ja suun syöpää vastaan.
Selleri sisältää runsaasti monia elintärkeitä vitamiineja, mukaan lukien folaatti (joka tuottaa 9% RDI: stä), riboflaviini, niasiini ja C-vitamiini, jotka ovat välttämättömiä oikean aineenvaihdunnan kannalta.
Tuore selleri on erinomainen K-vitamiinin lähde, joka auttaa lisäämään luumassaa edistämällä osteoblastista aktiivisuutta. Sillä on myös positiivinen vaikutus Alzheimerin potilailla rajoittamalla aivojen hermosairauksia.
Tämä mauste on erittäin hyvä mineraalien lähde, kuten kalium, natrium, kalsium, mangaani ja magnesium. Kalium on tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä, jotka auttavat säätelemään sykettä ja verenpainetta.
Sellerin lehdet ja siemenet sisältävät monia tärkeitä eteerisiä öljyjä, jotka sisältävät terpeenejä, pääasiassa limoneenia (75-80%), ja seskviterpeenejä, kuten ß-seleeniä (10%) ja humuleenia.
Sellerin ainutlaatuinen aromi liittyy kemiallisiin yhdisteisiin, jotka tunnetaan ftalideina (butyyliftalidi ja sen dihydrojohdannainen sedanenolidi).
Sellerin uuttamisesta saatua eteeristä öljyä on käytetty rauhoittavana aineena ahdistuksen, nivelrikon ja kihti-niveltulehduksen hoitoon.
Siemenillä ja juurilla on diureettisia, stimuloivia ja tonisoivia ominaisuuksia, ja ne auttavat myös rintamaidon eritystä.
Sellerin korkea vesi- ja elektrolyyttipitoisuus estää kuivumista, ja sellerissä olevat yhdisteet saavat sen toimimaan diureettina ja vähentämään turvotusta.
Tuoreen sellerin edut
Joten tässä on joitain terveyshyötyjä, joita saat, kun lisäät selleriä päivittäiseen ruokavalioon:
- Syövän ehkäisy. Sellerissä olevat polyasetyleeniyhdisteet ovat kemiallisesti suojaavia ja estävät syöpiä, kuten rinta-, keuhko-, suolisto-, paksusuoli-, haima- ja leukemiasyövät. Se parantaa immuunijärjestelmää, mikä estää mutatoituneiden solujen lisääntymisen ja kasvaimen kasvun.
- Flavonoidien lähde. Sellerin, apigeniinin ja luteoliinin bioaktiiviset flavonoidit taistelevat kehossa olevia vapaita radikaaleja ja tappavat syöpäsoluja, mikä vie heiltä ruokaa kasvua ja lisääntymistä varten. Sellerin antioksidanttiset flavonoidit ja polyfenoliset fytoravinteet parantavat maksan, ihon, silmien ja mielenterveyttä.
- Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja.Farmakologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että sellerin hyödylliset antioksidantit ja anti-inflammatoriset ominaisuudet parantavat verenpainetta ja kolesterolitasoja sekä estävät monenlaisia sydänsairauksia.
- Alentaa verenpainetta. Moderni tieteellinen tutkimus vahvistaa sellerin hyödyt verenpaineen alentamisessa, joita on jo pitkään käytetty perinteisessä lääketieteessä. Tämä johtuu sen kalium- ja ftalidipitoisuudesta, yhdisteistä, jotka rentouttavat valtimoiden ympärillä olevia lihaksia. Kumariini, toinen sellerin antioksidantti, lisää leukosyyttien aktiivisuutta. Selleri on diureettinen vaikutus, joten sillä on tärkeä rooli ylimääräisten kehon nesteiden poistamisessa.
Selleri-siementen terveyshyödyt
Selleri siemenillä on myös terveyshyötyjä, jotka liittyvät erilaisiin ravinteisiin, joita ne sisältävät:
- Muita selleri-siementen fytokemikaaleja ovat limoneeni, kumariini ja apigeniini. Ne tarjoavat terveydellisiä etuja taistelemalla tulehdusta, mikä lisää syöpäriskiä, sydänsairauksia ja muita ongelmia.
- Yksi teelusikallinen tämän mausteen siemenistä antaa 35 mg kalsiumia ja 0,9 mg rautaa sekä 0,5 mg mangaania. Mineraalipitoisuus on suhteellisen pieni verrattuna päivittäiseen tarpeeseen, mutta varsin merkittävä, kun otetaan huomioon siementen pieni määrä.
- Sellerinsiemenet sisältävät runsaasti flavonoideja. Nämä ovat antioksidantteja, jotka tuottavat kasvien pigmentaatiota ja estävät soluvaurioita.
Tämän kasvin siemeniä käytetään sellaisten olosuhteiden hoitoon kuin:
- Niveltulehdus.
- Kihti.
- Lihaskouristukset.
- Ahdistus.
- Korkea verenpaine.
Tutkimukset osoittavat myös, että selleri siemenet ovat tehokas hyttyskarkotin.
Vertailu juuren ja petiolaatin kanssa - taulukko
| Selleri tyyppi | Kuvaus |
| Arkki | Varhainen kypsä selleri on levinneintä Venäjällä. Kasvin ominaispiirteitä ovat lehdet, joissa on kiiltävä pinta ja juurikasvien puuttuminen. Varhaisesta kypsymisestä huolimatta kasvi pysyy vihreänä pitkään. On erityinen tuoksu ja maku. Sato korjataan koko kesä-syksyn ajan. Sopivimmat lajikkeet kasvamiseen ovat:
|
| Root | Siinä on pieniä lehtiä, joita käytetään harvoin mausteina. Tämä laji sai tämän nimen, koska syödään vain sen juureksia. Jälkimmäinen on pallo, jolla on karkea harmaa-valkoinen pinta. Juurikasvien paino voi nousta 1 kg. Massalla on tiheä rakenne ja makea-karvas jälkimaku. Niitä kasvatetaan taimissa pitkän vegetatiivisen ajan, joka on noin 180 päivää, vuoksi. Suositut lajikkeet:
Lehdet voidaan korjata vasta syksyllä juurikasvien kypsymisen jälkeen. |
| Petiolate | Vihreässä vihanneksessa on suuria ja mehukkaita 2 - 4 cm paksuisia petioleja, joiden väri on vihreä, punertava, vaaleanpunainen tai valkoinen. Petiole-selleri soveltuu salaattien ja mehujen valmistamiseen. Suositut lajikkeet:
Kasvi ei kasva enempää kuin 50 cm, juurikasvi ei käytännössä kehity. |
Sovellus:
- Arkki Selleriä suositellaan käytettäväksi mausteena. Suuren koonsa vuoksi tämäntyyppiset kasvit antavat ilmeikkäimmän aromin ja antavat astialle kirkkaan maun. Sitä käytetään kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä, koska siinä on paljon eteerisiä öljyjä.
- Petiolate selleriä kasvatetaan lihavien varsien saamiseksi, joista mehu puristetaan hyvin. Lisäksi niiden avulla voit tuntea olosi täyteen nopeammin korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Näiden ominaisuuksien ansiosta salaatit valmistetaan petiole-tyyppisestä painonpudotuksen aikana.
- Root selleri on ostettava, kun on tarkoitus käyttää kasvin juureksia ruoanlaittoon. Kaikista lajeista tällä kasvilla on suurin juuri. Tämä on sopivin osa kasvia perinteisten lääkkeiden luomiseen - suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita keskittyy juurikasveihin.
Tehdään yhteenveto
Kuten tiedätte, selleri on kulttuuri, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja erilaisia mikroelementtejä, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille. Voit paitsi valmistaa siitä erilaisia kulinaarisia ruokia, myös käyttää sitä raaka-aineena alkoholin tai kosmetiikan valmistamiseen. Tämän sadon massaviljely venäläisten puutarhoissa on harvinainen ilmiö, mutta sitä esiintyy edelleen, koska selleriä voidaan varastoida onnistuneesti pitkään.
Sellerilajikkeiden huolellinen valinta on pakollinen vaihe kasvun valmistelussa
Ennen kuin istutat tänään harkitsemamme kulttuurin puutarhapenkkeihin, sinun on päätettävä, minkä tyyppinen kasvi on miellyttävin sinulle:
- antaa runsaasti vihreää lehteä;
- suurten juurakoiden muodostaminen;
- käytetään mehukkaisiin varsiin.
Tutki sen jälkeen valitsemasi luokan käytettävissä olevat kasvilajikkeet ja päätä, minkä haluat kasvattaa seuraavien perusteella:
- alueella vallitsevat ilmasto-olosuhteet, jotka vaikuttavat sekä kasvien istuttamiseen maaperään että sadonkorjuuseen;
- käytettävissänne oleva alue;
- maaperän koostumus paikan päällä jne.
On parasta alkaa viljellä satoa kylvämällä siemeniä taimia varten runsaamman ja varhaisemman sadon saamiseksi.
Hyödyt ja haitat
Lehtivihreillä on seuraavat terveysvaikutukset:
- Normalisoi ruoansulatuskanavan... Kasvikuitu estää ruokahalua, edistää aktiivisten entsyymien tuotantoa ja parantaa sileiden lihasten peristaltiikkaa. Vitamiinit ja mineraalit imeytyvät helposti ohutsuolessa. Helpottaa ruoan ja ulosteiden kulkeutumista ruoansulatuskanavan läpi.
- Vahvistaa verisuonia... Säännöllisellä kulutuksella E- ja K-vitamiinit aktivoivat epiteelikudoksen uudistumisen astioissa, joiden seinät ovat ohentuneet. Vaikuttavat aineosat estävät kolesteroliplakkien muodostumista edelleen endoteeliin, estävät ateroskleroosin kehittymisen.
- Edistää laihtumista... Selleri ei sisällä yksinkertaisia hiilihydraatteja ja sillä on negatiivinen kaloripitoisuus. Lisäksi vihreiden vaikuttavat aineosat tukahduttavat ruokahalua. Ravintokuitu auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavan kuonamassoista.
- On diureettinen vaikutus... Tämän vaikutuksen ansiosta toksiinien ja ylimääräisen nesteen poistuminen kehosta nopeutuu, turvotus poistuu ja munuaisten toiminta paranee.
- Päästä eroon unettomuudesta... Vitamiinit auttavat palauttamaan kehon luonnollisen biorytmin, normalisoimaan melatoniinin ja serotoniinin - unihormonien ja valppauden - tuotannon. Tämän seurauksena henkilön kognitiiviset toiminnot paranevat, fyysinen aktiivisuus lisääntyy.
Samanaikaisesti, huolimatta monista positiivisista ominaisuuksista, mausteisia yrttejä ei pidä käyttää liikaa:
- Selleri lehti lisää kohdun sileiden lihasten sävyä, mikä on vaarallista raskauden aikana. Kohdun endoteelin peristaltiikka voi johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen syntymään.
- Imettäville naisille ei myöskään suositella syödä vihreitä. Lehtisellerillä, toisin kuin muilla, on voimakkaampi aromi ja maku, joten se voi muuttaa äidinmaidon makua ja koostumusta. Tällaiset muutokset voivat aiheuttaa allergisen reaktion vastasyntyneelle.
- Selleri on verisuonia laajentava vaikutus, joka on hyödyllinen verenpainetaudille, mutta uhkaa matalaa verenpainetta. Lisäksi tällaiset ominaisuudet heikentävät suonikohjujen hoidossa elpymisen dynamiikkaa.
Taimien istuttaminen avoimeen maahan
Taimien istuttaminen ei tapahdu välittömästi.Joitakin aikaa sitä pidetään varjossa ulkona. Selleri voidaan siirtää maahan vasta 6 lehden ilmestyessä.
Jos alustavaa poimintaa ei ole tehty, se tehdään välittömästi ennen poistumista. Tämä tehdään seuraavasti: Kun kastellaan hyvin savipalalla vedellä, taimet vedetään ulos, erottamalla juuret varovasti.
Syksyllä valmistellun puutarhan tontti irrotetaan huolellisesti ja taimet istutetaan tyypistä riippuen seuraavasti:
- Juuri - 15 cm: n etäisyydellä toisistaan, tarkkailemalla riviväliä 0,4 metriä.
- Petiolate - istutettu 6 cm: n syvyyteen, jättäen 20 cm kummallekin puolelle peräkkäin, 0,3 m rivien väliin.
- Lehtiä - 10 cm syvä, kasvien välistä etäisyyttä ei tarvitse pitää.
Taimen syventämisen jälkeen istutuspaikkaa puristetaan ja kastellaan runsaasti.
Kuinka laitosta käytetään?
Vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren pitoisuuden vuoksi lehtiselleri soveltuu paitsi erilaisten kastikkeiden ja ruokien valmistamiseen. Kasvia käytetään luomaan kosmetiikkatuotteita kasvojen ihon hoitoon sekä perinteisen lääketieteen keinona.
Kosmetologiassa
Vitamiini-, mineraali- ja eteeristen öljyjen kompleksi ravitsee ja kosteuttaa ihoa normalisoiden ihon vesi-elektrolyyttitasapainon. Selleri lehtiä käytetään kasvonaamioiden tekemiseen. Korkea askorbiinihappopitoisuus, joka on luonnollinen antioksidantti, antaa sinun ylläpitää nuoruutta pidempään ja estää ikään liittyvien muutosten ennenaikaisen kehittymisen.
Tärkeä!
Selleri-naamiot puhdistavat huokoset, normalisoivat hiki ja talirauhaset. Siksi niitä käytetään aktiivisesti ongelmalliseen ihoon - aktiiviset kasvikomponentit hajottavat rasvatulpat ja kapeat huokoset.
Selleri-lehtien mehu:
- rauhoittaa ärtynyttä ihoa;
- taistelee aknea vastaan;
- nopeuttaa vaurioituneiden kudosten uudistumista.
Kansanlääketieteessä
Kasvin lehtiä käytetään lisähoitona hoidossa seuraavien ominaisuuksien vuoksi:
- antibakteerinen vaikutus;
- tulehdusta estävä;
- vasodilataattori;
- rauhoittava lääke;
- diureetti;
- puhdistus.
Kasvia käytetään hengitysteiden ja urogenitaalisten järjestelmien tarttuvien ja tulehdussairauksien hoitoon. Lehtiselleri:
- auttaa vakauttamaan korkeaa verenpainetta;
- palauttaa veren reologiset ominaisuudet;
- vahvistaa verisuonten seinämiä.
Lehtien mehua käytetään ruoansulatuskanavan häiriöiden hoitoon. Sen pohjalta valmistetut voiteet auttavat:
- märkivä haavat;
- allergioiden iho-oireet;
- haavaumat.
Kokkaamisessa
- Vahva aromi ja erityinen maku mahdollistavat tuoreen sellerin lisäämisen kuumien ruokien, keittojen, salaattien maustamiseen.
- Kasvista valmistetaan kuumia ja makeita kastikkeita.
- Kasvin varret ja juuret lisätään kala- ja liharuokiin.
- Vihreät sopivat hyvin vihannesten kanssa:
- perunat;
- porkkanat;
- tomaatit;
- pavut;
- valkokaali.
Huomio!
Mausteiset yrtit ovat voimakas allergeeni, joten sitä ei suositella käytettäväksi elintarvikkeissa ihmisille, joilla on taipumusta anafylaktisiin reaktioihin.
Selleri ja sen tyypit
Kuulin ensimmäistä kertaa selleristä nuoruudessani katsellessani suosittua Neuvostoliiton elokuvaa, jossa intialainen paransi pojan haavat tämän kasvin lehdillä. Sitten muistin heti tällaisen epätavallisen, assosiatiivisen nimen, muistin myös sen, että se on lääkekasvi.
Selleri on täysin syötävä kasvi, joten lajikkeet kasvatetaan siten, että korostetaan yhtä tai toista sen osaa: juuri, varret tai lehdet.
Itse asiassa villi selleri kasvaa melkein kaikkialla viidellä mantereella. Ei vain Etelä-Amerikan intialaiset heimot, vaan myös muinaiset kreikkalaiset.
Lääketieteen isä Hippokrates sanoi: "Elä päivässä selleripalasta ja ansaitse sitä suurella vaivalla hikoilemalla."Tämä lause on paras vahvistus kasvin arvolle.
Selleri on kaksivuotinen Umbrella-perhe, joka ulkoisesti muistuttaa suurta persiljaa. Kasvun ensimmäiselle vuodelle on ominaista kauniin vehreän, paksun varren ruusukkeen muodostuminen sekä voimakkaan juuren tai juurikasvien muodostuminen. Toisena vuonna se kukkii ja kuivuu siementen kypsymisen jälkeen. Kasvi on täysin syötävä, joten lajikkeet kasvatetaan siten, että korostetaan yhtä tai toista sen osaa: juuri, varret tai lehdet. Tämän perusteella selleri on jaettu kolmeen tyyppiin:
Pidätkö selleriistä?
Kyllä, hyvin!
- Root - suuri juurikas, joka näyttää valkoiselta juurikkaalta, jolla on monta silmää;
- Petiolate - mehukkaat, mehevät varret, jotka ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita;
- Arkki - tuoksuvia vihreitä, välttämättömiä salaateissa.
Huomio! Älä sekoita selleriä raparperiin! Raparperi kuuluu tattariperheeseen ja eroaa makultaan. Kahden viljelmän ainoa yhteinen piirre on lihavat varret.
Suosittuja lajikkeita
Siemenmarkkinoilla on laaja valikoima selleri-lajikkeita. Tämän lajikkeen navigoimiseksi on järkevää istuttaa 2-3 lajia kerralla. Kun olet kokeillut kaikkia niistä ja arvostanut makua, voit tehdä valinnan jatkokasvatukseen. Tässä ovat nykyään löydetyt lajikkeet:
| Root | |
| "Prahan jättiläinen" | Suosittu varhain kypsyvä juurilajike. Suuri, kasvaa hyvällä nyrkillä, paino enintään 800 g. Massa on kiinteää, mutta erittäin mehukas ja aromaattinen, melkein valkoinen. |
| "Omena" | Yleinen vanha keskikauden lajike. Sen mukulat kasvavat pieniksi, noin 150 g, mutta maatalousteknologian alaisina ne voivat saavuttaa jopa 250-300 g. Massa on valkoista, aromaattista. Sopii jalostukseen ja tuoreeseen kulutukseen. |
| "Hallitsija" | Myöhään kypsyvä taudinkestävä lajike, joka istutetaan yksinomaan taimilla. Mukulat ovat suuria, enintään 500 g. Massa on tiheä, mehukas, vaaleanharmaa. Lajike on täydellisesti varastoitu, sopiva kuljetukseen. |
| Petiolate | |
| "Malakiitti" | Varhaisen kypsymisen lajike. Muodostaa pystysuoran ruusukkeen suurista tummanvihreistä lehdistä, joissa on paksut (enintään 5 cm) lihavat varret. Varren pituus on korkeintaan 40 cm. |
| "Utah" | Mid-season nuori italialainen valikoima, jolla on erinomainen maku. Varret ovat vaaleanvihreitä, jolle on ominaista herkkä massa ilman värinää. |
| "Tango" | Myöhäinen kypsyminen, korkea saanto. Muodostaa korotetun lehtien ruusukkeen, jossa on smaragdinvartta. Lehtisarjat ovat mehukkaita, meheviä, erittäin pehmeitä ja käytännössä kuituja. Se säilyttää esityksensä pitkään. |
| Arkki | |
| "Kartuli" | Varhainen kypsyminen, georgialaisten kasvattajien työn tulos. Vihreä massa kasvaa koko kesän. Ensimmäinen leikkaus voidaan suorittaa kuukauden kuluessa itämisestä. Lajike kestää sään äkillisiä muutoksia. |
| "Zakhar" | Keskikausilajike, jolla on korkein sato kaikista lehtilajikkeista. Lehdet ovat herkkiä, voimakkaasti tuoksuvia, sopivia kulutukseen missä tahansa muodossa. Ne kasvavat takaisin nopeasti leikkaamisen jälkeen. |
| "Purjehtia" | Korkean tuoton varhaiskypsä lajike, vehreällä massalla. Lehdet ovat tuoksuvia ja niillä on erinomainen maku. Lajike on vaatimaton maataloustekniikalle. |
Henkilökohtaisesta kokemuksesta... Itse asiassa selleriä on paljon enemmän, ja kumpi niistä on käden maku ja keveys. Pidän Egorista henkilökohtaisesti, hän ei ole koskaan pettänyt minua. Muuten, eräästä vanhasta kirjasta (“Vuosi puutarhatontilla”, D. Haas, Z. Kavecki, J. Marcinkowski, 1982) luin, että juuriselleriä varastoidaan parhaiten hiekkapaloihin. Menetelmä on hyvä, mutta lisää siitä hieman myöhemmin.
Lajikkeet - kuvaus, valokuva
Seuraavat lajikkeet soveltuvat parhaiten lehtisellerin kasvattamiseen taimeissa.
Cartouli
Itämisen jälkeen vihreät voidaan korjata 65 päivän kuluttua.... Kasvi on suositeltavaa istuttaa kesällä, jolloin lehdet voidaan leikata 2-3 kertaa. Lajike erottuu suorasta ruusukkeesta, voimakkaasta hajusta ja tummanvihreistä varret. Cartouchit ovat pakkasenkestäviä, kuivuutta kestäviä ja helposti hoidettavia. Siksi se on erinomainen alueille, joilla on leuto ilmasto.
Samurai
Lajikkeen pääpiirre on sen keskikokoiset kiharat lehdet, joissa on aallotetut reunat. Ensimmäinen sato korjataan 75 päivän kuluttua ensimmäisten versojen ilmestymisestä. Jatkuva aromi ja voimakas purema mahdollistavat Samurain käytön mausteena mausteisille annoksille.
Tarjous
Keskikauden korkeatuottoinen lajike tuottaa vihreitä 100 päivää itämisen jälkeen. Vihreät ovat tummanvihreitä, selleri on monia versoja.
Zakhar
Vilja voidaan korjata 105 päivää itämisen jälkeen... Tämä lajike soveltuu parhaiten taimia varten - tässä tapauksessa lehdet voidaan leikata kesän puoliväliin mennessä. Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen uudet varret itävät nopeasti.
Tärkeä!
Kun valitset erilaisia lehtisellereitä, sinun on otettava huomioon alueen ominaisuudet ja ilmasto-olosuhteet.
Sellerin hoito ulkona
Jokainen kasvityyppi tarvitsee eräänlaista hoitoa:
- Root - pelkää rikkaruohoja, jotka kasvavat nopeasti ja häiritsevät taimia. On suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota kitkemiseen. Sinun on syötettävä kasvi kolme kertaa, ensimmäisen kerran 2 viikkoa istutuksen jälkeen. Hieman myöhemmin, kun varret alkavat aktiivisesti nousta, ne lannoittavat uudelleen. Viimeinen kerta - juurikasvien muodostumisesta alkukaudella.
- Petiolate - on istutettava oikein. Syksyllä valmistelluille sängyille tehdään 30 cm: n syvennyksiä, jolloin rivien väliin jää 0,4 metriä. Täytä kuopat lannoitteella. Ojat on suunniteltu peittämään varret siten, että ne ovat valkoisia eivätkä katkeria. On olemassa erityisesti kasvatettuja lajikkeita, jotka eivät tarvitse hillingiä, mutta ne eivät ole niin maukkaita ja pelkäävät kylmää säätä. Taimien istuttamisen jälkeen ensimmäinen ruokinta suoritetaan kuukautta myöhemmin. Kasvun aikana varret on peitetty maalla, seuraten huolellisesti maaperän kosteutta. Kastelun jälkeen heidän on löysää maata. Kun pensaan korkeus saavuttaa 30 cm, versot sidotaan siististi nippuihin, kääritään tummalla paperilla, jolloin pinnalle jää vain lehtien latvat.
- Leafy on vaatimattomin laji. Hän tarvitsee oikea-aikaista kastelua, kitkemistä ja löysäämistä. Jotta kastelun jälkeen ei muodostu kuorta, pohjaan asetetaan kuiva ruoho, lyhyen matkan päässä pensaan keskustasta, jotta kasvu ei pysähdy.
Kasvavat säännöt
Lehtisellerin siemenet syntyvät, kun ne istutetaan siemenettömästi pitkäksi aikaa. Sadon nopeuttamiseksi kasvi on suositeltavaa kasvattaa taimia. Taimien kehittymisen jälkeen ne kylvetään avoimeen maahan.
Voit istuttaa siemeniä suoraan maahan huhtikuun puolivälissä ja toukokuun alussa... On pidettävä mielessä, että sadonkorjuu on myöhässä.
Taimet
Selleri siementen kylväminen taimeissa tulisi olla maaliskuun puolivälissä. Tässä tapauksessa on tarpeen valmistaa erityinen maaperä, joka on seos:
- vehreää maata;
- matalalla oleva turve;
- hiekka;
- humusta tai mätää kompostia.
Kaikki ainesosat on otettava yhtä suurina osuuksina.
Jotta siementen itämistä ei odoteta 180 päivää, siementen tulisi olla:
- Käsittele kasvua stimuloivalla liuoksella ja liota vedessä 72 tuntia.
- Pienet siemenet tulisi jakaa tasaisesti riveihin kentän maahan.
- Sen jälkeen sinun täytyy ripotella ne ohuella kerroksella hiekkaa tai turpetta.
Kun kasvatat selleriä, voit tehdä sen poimimatta... Taimen istutusmenetelmällä sinun on vain ohennettava ensimmäiset versot, kun ensimmäiset todelliset lehdet ilmestyvät, mikä antaa jokaiselle kasville tarvittavan hyvän ravitsemuksen alueen.
Siementen kylvämisen jälkeen peitä laatikko folioilla ja aseta se paikkaan, jonka lämpötila on + 20 ... + 24 ° C. Asianmukaisella valmistelulla taimet ilmestyvät 6-8 päivässä. Sitten sinun tulisi poistaa kalvo ja laittaa selleri hyvin valaistuun paikkaan, jonka lämpötila on + 13 ... + 16 ° C, 10 päiväksi. Tällaisten olosuhteiden ansiosta juuristo kehittyy. Maaperä on pidettävä löysänä.
Ilman taimia
Lehtiselleri siemenet voidaan kylvää ulkona maaliskuussa tai myöhään syksyllä lokakuun loppua kohti:
- Urat kaivetaan 20-25 cm: n etäisyydelle niin, että kylvösyvyys saavuttaa 1-2 cm.
- Kylvää on harvoin tarpeen, koska tiheästi tasaisia vihreitä on vaikea murtaa.
- Taimet täytyy murtaa 3 vaiheessa: ensin sinun on jätettävä 5-7 cm, sitten 10-15 cm, kun - 20-25 cm.
Sellerin kastelun tulisi olla runsasta, kerran viikossa. Siemenet kerätään vain terveistä kasveista.
Huomio!
Lehtiselleriä ei tarvitse istuttaa erittäin lannoitettuun maaperään, koska tällöin kasvukausi kasvaa huomattavasti ja siemenet on korjattava myöhään.
Kotona
Lehtisellerin kylvämiseen taimia varten kotona siemenet tulisi ostaa maaliskuun alussa.
Tässä tapauksessa sinun on pidettävä siemeniä kaliumpermanganaattiliuoksessa 3-5 minuuttia, huuhdeltava hyvin ja taitettava liinalla, joka on kasteltu kasvun stimuloijan liuoksessa. Heidän on makattava siinä 24 tuntia. Tänä aikana siemenet turpoavat ja ovat valmiita istutettaviksi.
Taimet kasvatetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:
- Laatikot on täytetty seoksella lehtiä maata, turpetta ja hiekkaa, otettuna yhtä suurina osuuksina.
- Siemenet levitetään maaperän pinnalle pitäen niiden välillä 1-2 cm: n etäisyyden. Voit sijoittaa ne hammastikkuun.
- Ylhäältä istutusmateriaali sirotellaan 0,5 cm kerroksella maata.
- Maaperä on kostutettava. Tätä varten voit suihkuttaa maaperän ruiskupistoolilla ja peittää viljelykasvit sitten kalvolla kasvihuoneilmiön aikaansaamiseksi. Tällä hetkellä sinun on pidettävä ilman lämpötila +18 ... + 20 ° C.
- Taimien tulisi ilmestyä 5-6 päivässä. Kun ensimmäiset iteet ilmestyvät, poista kalvo ja laske lämpötila + 15 ° C: seen.
- Lehtisellerin normaalia kasvua varten taimille on järjestettävä hajavalaistus. Jos huoneistossa ei ole eteläisiä ikkunoita, tarvitaan lisävalaistus. Lisäksi on välttämätöntä ylläpitää kohtuullinen maaperän kosteus.
- Kahden todellisen lehden ilmestymisen jälkeen sinun pitäisi valita. Taprootin puristaminen varmistaa hyvän juuren kehittymisen.
Istutus tekniikka lehtimelleri
Ennen kuin aloitat, valitse sijainti. Valitsemalla oikean, sinun ei tarvitse huolehtia suuresta sadosta.
Sopivuuteen vaikuttavat tekijät:
- optimaalinen lämpötila;
- riittävä valaistus;
- ilman kosteus.
Nämä tekijät tarjoavat kasvun ja laadukkaan maun. Jotta tuote kasvaa, pidä optimaalinen lämpötila välillä 18 ja 20 astetta.
Jos se on matalampi, kasvi kasvaa hitaammin, ja vihreä massa tulee ulos pieninä määrinä. Kasvi antaa hyvän sadon, jos se saa tarpeeksi lämpöä ja auringonvaloa. Älä istuta pimeässä paikassa.
Selleri tarvitsee lisää kosteaa ilmaa. Siksi kastelemme lisäksi suihkepullosta. Älä istuta tuulisiin paikkoihin, koska tuuli kuivaa maaperän, jäähdyttää juuret ja voimakas voi rikkoa varren ja kasvi kuivuu.
Minkälaista maaperää lehtiselleri suosii? Vihreät kasvavat humuspitoisella maaperällä. Hiekkainen savimaata, joka on löysää lisäämällä turpetta, sopii. Voit lisätä kompostia syksyllä ja saada satoa ensi vuonna.
Sadonkorjuu ja varastointi
Tuoreita yrttejä käytetään sadonkorjuuseen. Sellaisilla sellereillä tulisi olla vahvat, virheettömät lehdet kirkkaan vihreällä sävyllä. Niiden pinnan tulisi loistaa ja tuoksua voimakkaasti. Juuret ovat tiheitä, vahingoittumattomia. Sellerin koko ei ole tärkeä. Sadonkorjuuta varten sinun on leikattava kasvista terveitä lehtiä. Tässä tapauksessa et voi koskettaa juurijärjestelmää, sinun pitäisi jättää 1-2 cm petioleja.
On suositeltavaa pitää kuivatut yrtit.... Tätä varten:
- Selleri-lehdet on huuhdeltava ja ripustettava köydelle auringonvalolta suojattuun paikkaan. Kuivaus kestää noin 4 viikkoa.
- Tämän ajan kuluttua lehdet on hierottava ja laitettava lasipurkkiin tai kangaspussiin.
Neuvoja
Tuoreita yrttejä voidaan säilyttää jääkaapin pääosastossa 3-7 päivää.Tällöin lehtiä ei saa kääriä folioon - ne säilyttävät hajunsa ja maunsa vedessä tai muovipusseissa. Alumiinipaperi soveltuu paremmin juurikasvien varastointiin.
Talveksi hienonnetut vihreät voidaan sijoittaa pakastimeen. Mutta alhaisessa lämpötilassa vitamiinit tuhoutuvat. Valitse varastointia varten mehukkaimmat ja vihreimmät varret, jotka pesun ja pilkkomisen jälkeen laitetaan muovipusseihin.
Varastointimenetelmänä lehtien peittaus on sallittua. Tätä varten tarvitset:
- Steriloi lasipurkkeja 20 minuutin ajan, laita niihin 2-3 laakerinlehteä ja 4 valkosipulinkynsiä.
- Mausteiden päälle laita pestyt selleri-vihreät.
- Sen jälkeen ainesosat on kaadettava kuumalla marinaadilla (100 g sokeria, 250 ml etikkaa, 80 g suolaa liuotettuna 250 ml: aan vettä).
Marinoitua selleriä käytetään valmiina välipalana.
Siementen kylvötekniikka
Ennen sellerin siementen kylvämistä viljelijän on valmisteltava. Työ tehdään kylvömateriaalilla, valmistellaan astiaa ja maaperää. Noudata selvästi maatalousteknologian suosituksia, jotta taimet olisivat vahvoja ja hyvin kehittyneen immuunijärjestelmän kanssa.
Maaperän ja kapasiteetin valinta
Sellerin substraatti on valittu hedelmälliseksi, löysäksi. Myynnissä on maaperän seos erityisesti taimien viljelyyn. Voit itse tehdä sellerille sopivan alustan.
Ainesosat syövytetään esiheikalla mangaaniliuoksella ja paistetaan uunissa. Maaperän seosta varten tarvitset:
- turve (3 osaa);
- nurmen maa (osa 1);
- karkea hiekka (1 osa).
Paremman ilmanvaihdon saavuttamiseksi 10 tuhaan substraattiin lisätään puutuhkaa (200 g tai 1 lasi).
Taimille on parempi käyttää erityisiä säiliöitä: turpeen ruukut ja tabletit, kasetit, muoviastiat. Kokeneet puutarhurit käyttävät usein improvisoituja materiaaleja: kertakäyttöastioita, paksuja pusseja maitotuotteista.
Siementen valmistelu
Pakollinen käsittely vaaditaan. Tämä johtuu suuresta määrästä öljyjä siemenpohjassa. Liotus auttaa vähentämään keskittymistä, käymään läpi turvotuksen, nokitsemalla nopeammin.
Ratkaisu siementen laadun parantamiseen ja neutralointiin on erilainen. Kupliminen tapahtuu alun perin näin: liotus vedellä, joka on kyllästetty hapella. Kestää vähintään 24 tuntia. Sitten se lähetetään mangaaniliuokseen peittausta varten. Tässä selleriä jätetään 45-60 minuutiksi.
Sairaudet ja tuholaiset
Kun kasvatat selleriä, sinun on kiinnitettävä huomiota kasvin lehtien kuntoon. Jos ne näyttävät uneliaisilta ja alkavat muuttua keltaisiksi, tämä voi olla merkki seuraavista sairauksista:
- erilaiset rotat;
- mustajalka;
- virus mosaiikki.
On mahdollista, että loiset voivat vaikuttaa kasveihin.... Tämän kulttuurin tuholaisia ovat:
- etanat;
- porkkanakärpän toukat;
- etanat;
- kauhat.
Istutuksen ja viljelyn erityispiirteistä huolimatta lehtiselleri on helppo hoitaa. Tämän tyyppinen mausteinen kulttuuri erottuu suurista lehdistään ja juurikasvien puuttumisesta, joten sitä käytetään useimmiten ruokien ja makean mausteisten kastikkeiden valmistamiseen mausteena.
Kasvien siemenet itävät kauansen vuoksi on suositeltavaa kasvattaa sitä taimeissa. Selleri-lehdistä voit valmistaa kansanhoitoa syömishäiriöiden, sydän- ja verisuonitautien ja hengityselinten sairauksien ehkäisyyn.
Milloin ja miten kerätä siemeniä
On aina kannattavampaa käyttää siemeniä, jotka on korjattu omalta sivustoltasi. Jo nyt luotetaan siihen, että viljelmä on hedelmällistä, jalostettua tuholaisista ja sairauksista. Voit kerätä istutusmateriaalia itse vinkkien avulla:
- valitse kohdun juurikasvi. Painosta määritettynä: 300-500 g;
- jätä puutarhaan talvehtimiseen (alueilla, joilla on lämmin ilmasto) tai säilytä huhtikuuhun asti istuttamaan maahan;
- selleri siemenet soveltuvat istuttamaan vain ne, jotka ovat kypsyneet vähintään 120 päivää;
- parhaat jyvät ovat keskisateenvarjoista korjatut jyvät.
Kivesten tulisi olla kahden vuoden ikäisiä, mutta niiden hoitovaatimukset ovat tiukemmat. Siksi valon, lämmön tulisi olla kaksinkertaista. Vältä kosteutta ja kastumista.
Root-selleri-lajikkeet
Kulttuurissa on runsaasti lajikkeita, jotka voidaan valita ottaen huomioon heidän omat mieltymyksensä ja alue, jolla niitä kasvatetaan.
Keskivarhaiset lajikkeet:
- Apple selleri... Keskivarhainen kypsymisaika (jopa 150 päivää). Korkeus enintään 50 cm, paino - jopa 0,4 kg. Sillä on pyöristetty juurikasvi ja lumivalkoinen massa.
- Herkku... Juureksella on tasainen muoto, hieman pyöristetty. Se on täynnä sivuttaisia juuria. Se on avatun ruusukkeen muoto, vihreiden levyjen ansiosta. Paino enintään 0,6 kg.
- Jättiläinen Praha... Korkea tuottavuus. Korkeus - 60 cm, paino - 0,8 kg.
- Root sieni... Juuret ovat muodoltaan pallon muotoisia, joiden pituus on 250 g ja paino jopa puoli metriä korkea.
- Timantti... Sillä on etu muiden lajikkeiden joukossa, koska sitä varastoidaan pitkään. Sileä pinta, valtavat juuret, paino yli 1 kg. Ei ole karvoja ja aukkoja.
luokka "omenaselleri"
arvosana "Herkku"
lajike "Giant Prague"
lajike "Root sieni"
arvosana "Diamant"
Keskisuuret lajikkeet:
- Vahva mies... Itää 5 kuukautta kylvön jälkeen ja painaa 0,4 kg. Valkoinen massa sisältää paljon sokeria ja mineraaleja.
- Albin... Itää 120 päivässä, sillä on vihertävä ihonväri ja korkea satoprosentti.
- Egor... Kypsyminen tapahtuu 6 kuukaudessa. Se on kuuluisa rikkaasta aromistaan ja suuresta kuluttajakysyntään.
arvosana "vahva"
arvosana "Albin"
arvosana "Egor"
Myöhäiset lajikkeet:
- Maxim... Hedelmien paino - 0,5 kg, mausteinen maku. Juurikasvien pyöreys sivusuunnassa.
- Anita... Kasvukausi on noin 5 kuukautta. Juurikasvi painaa jopa 400 g. Se tuottaa korkean sadon. Astiat valmistetaan tästä lajikkeesta, kulutetaan tuoreina ja pakastettuina.
lajike "Maxim"
arvosana "Anita"
Kaikilla juureksilla on hyödyllisiä ominaisuuksia lajikkeesta riippumatta.
Kun ostat siemeniä erikoisliikkeestä, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään.
