Suosituimmat kaalityypit nimillä, kuvauksilla ja valokuvilla

Kaalityypit, niiden valokuvat, kuvaus ja hyödylliset ominaisuudet

Suurimman osan käsityksen mukaan kaali on se valkoinen vihannes, joka sopii erinomaisesti borssin, täytettyjen kaalien ja salaattien valmistamiseen. Punakaali on vähemmän suosittu, mutta itse asiassa kaalin valinta ei rajoitu näihin kahteen tyyppiin.

Nykyaikaisilla maatalousmarkkinoilla on niin laaja valikoima tätä satoa, että voit helposti kasvattaa kiinalaista, ruusukaalia ja jopa Pekingin kaalia omassa puutarhassasi. Samaan aikaan melkein kaikki nämä vihannekset viljellään taimi-menetelmällä, ja jokaisella lajilla on omat viljelyominaisuutensa ja laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Seuraavaksi tarkastelemme tarkemmin pääasiallisia kaalikaaleja, joita voidaan kasvattaa lauhkeassa ilmastossa, ja niiden valokuvat ja yksityiskohtaiset kuvaukset auttavat sinua tekemään oikean valinnan.

Kaalilajikkeet: "kiinalainen"

Kaalilajikkeiden "valkoinen" ja "kiinalainen" koostumus on hyvin samanlainen. Ulkonäkö on kuitenkin erilainen. Osana tätä lajiketta on aine, joka pystyy poistamaan toksiineja ja toksiineja ihmiskehosta. Kaali lisää myös immuniteettitasoa, mikä lisää pitkäikäisyyttä. Etuista voidaan mainita myös hedelmien kypsyminen kesän alkuun, mikä edistää vitamiinien täydentymistä elimistössä talven jälkeen, kätevää rakennetta lasten ruokintaan ja yksinkertaisia ​​hoitosääntöjä. Puutteista voidaan erottaa valtava kanto, mutta se voidaan myös syödä.

Vihannes soveltuu helposti lämpökäsittelyyn. Kylmänä vuodenaikana on mahdollista siirtää astiaan ja siirtää taloon.

Valkopää

Se sietää täydellisesti ankaraa kylmää ilmastoa, mutta vaatii riittävästi valoa, kosteutta ja korkeaa maaperän hedelmällisyyttä. Lajikkeesta riippuen valkoinen kaali eroaa pään muodosta ja painosta. Suuren sadon ja pitkäaikaisen varastoinnin mahdollisuuden vuoksi tätä vihannesten katsotaan olevan yleisin maassamme (kuva 1).

Taimet sietävät pakkasia hyvin, mutta muodostunut kasvi lakkaa kasvamasta korkeissa lämpötiloissa (yli 30 astetta). Kosteuden puute vaikuttaa negatiivisesti myös kaalinpäiden muodostumiseen. Lisäksi kasvi ottaa kasvuvaiheesta riippumatta aktiivisesti ravinteita maaperästä, joten suuren sadon kasvattamiseksi on lisättävä lannoitteita.

Kuva 1. Valkokaali eri viljelyvaiheissa

Kasvis on monta hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Sisältää paljon C-vitamiinia, joka ei tuhoa edes käymisen aikana, joten säännöllinen käyttö auttaa lisäämään immuniteettia;
• Kasvimehua käytetään gastriitin, haavaumien ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon;
• Tämän vihannesten mehua käytetään myös kosmetologiassa, koska sillä on nuorentava vaikutus;
• Hedelmät, jotka muodostavat vihannesten, vaikuttavat laihtumiseen estämällä ylimääräisten hiilihydraattien muuttumisen rasvakudokseen.

Lisäksi tuoreen tai hapankaalin säännöllinen käyttö auttaa torjumaan päänsärkyä ja unettomuutta.

Punapää

Ulkopuolella punapäiset lajikkeet eroavat valkoipäisistä lajikkeista vain puna-violettiväreinä (kuva 2). Tämä vihannes pitää myös hyvin, ja viljelytekniikka on sama. On varhaisia, keski- ja myöhäisiä lajikkeita, ja vaikka sitä yleensä kulutetaan tuoreena, se soveltuu hyvin peittaukseen ja peittaukseen.

Kuva 2. Punakaali

Vihanneksen hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin laajoja. Valkokaaliin verrattuna se sisältää paljon enemmän C-vitamiinia ja karoteenia (vastaavasti 2 ja 4 kertaa). Lisäksi se sisältää runsaasti mineraaleja, proteiineja ja jodia, ja sitä käytetään yleiseen immuniteetin tukemiseen.

Väri

Kukkakaalia pidetään yhtenä terveellisimmistä kasveista maailmassa. Mutta vihannesten kasvattaminen vaatii asianmukaista hoitoa. Ensinnäkin sinun on varmistettava säännöllinen kastelu, koska kuiva maaperä hidastaa pään muodostumista. Lisäksi hän tarvitsee lisäsyötön koko kasvukauden ajan. Yleensä se lannoitetaan nitrophoskan ja mulleinin seoksella, jolloin lannoitetta levitetään muutama päivä istutuksen ja taimen jälkeen. Lisäruokinta toistetaan 2-3 viikon kuluttua.

Kasvi sietää kaikki ilmasto-olosuhteet hyvin, joten lajiketta ei tarvitse valita alueesta riippuen (kuva 3).

Kuva 3. Kukkakaalin päät

Vihannesten katsotaan olevan hyödyllisten ominaisuuksien johtaja:

1. Alhaisen kuitupitoisuuden vuoksi kasvia suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia.
2. Sisältää paljon proteiinia, C-vitamiinia ja mineraaleja, jotka elimistö imeytyy nopeasti.
3. Vihannesten avulla estetään syöpä, ja arvokkaiden ruokavalio-ominaisuuksiensa ansiosta sitä voivat syödä jopa lapset ja vauvat.

Valitettavasti suurin osa ravinteista menetetään lämpökäsittelyn aikana, joten on parempi syödä se raakana kehon kyllästämiseksi vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Parsakaali

Ulkopuolella parsakaali näyttää värilliseltä, mutta pää on muodoltaan hieman erilainen. Se koostuu haarautuneista varret, joiden päissä on silmut (kuva 4). Suosituimmat ovat keskikauden lajikkeet.

Parsakaali on vähemmän vaativa lämpötilalle, valaistukselle ja maaperälle kuin muut lajit, mutta se ei kasva hyvin happamassa maaperässä. Hyvän sadon saamiseksi parsakaali on kasteltava säännöllisesti, irrotettava ja lannoitettava boorilla.

Kuva 4. Parsakaalin ulkoiset piirteet

Tällä lajilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Joten se sisältää paljon proteiineja (paljon enemmän kuin muissa), karoteenia, foolihappoa, C-vitamiinia ja muita hyödyllisiä mikroelementtejä. Tuoretta parsakaalia suositellaan ihmisille, joilla on liikalihavuus, ateroskleroosi ja syöpä. Mutta on suositeltavaa syödä astiat raakana tai höyryttää niitä, jotta ravintoaineet pysyvät mahdollisimman suurina.

Kukinto pään sijaan

Parsakaali, kukkakaali - nimi on tuttu kaikille. Joillakin tavoin ne ovat samanlaisia, mutta on eroja.

Kukkakaali

Kukkakaali suosio voidaan sijoittaa toiseksi valkoisen kaalin jälkeen. Hänellä on paksu haarautunut varsi, jonka ympärille muodostuu tiheitä lukuisia kukintoja. Useimmiten ne ovat valkoisia tai kellertävän kermaisia. Viime aikoina on kasvatettu monia uusia lajikkeita, joilla on eri värit: vaaleanpunainen, violetti ja jopa oranssi.

Nykyään kukkakaalia on levinnyt ja viljelty kaikkialla Euroopassa, Etelä- ja Pohjois-Amerikassa, Kiinassa ja Japanissa.

Valtion jalostustuoterekisterissä suositellaan yli 150 tämän lajikkeen lajikkeen kasvattamista. Tarjottavien lajikkeiden joukosta voit valita lajikkeita, jotka soveltuvat kypsymiseen, saantoon ja hoito-ominaisuuksiin. Kukkakaalia kasvatettaessa on otettava huomioon seuraavat vivahteet:

• kasvi rakastaa hedelmällistä maaperää;
• kaalipäiden tulee olla varjossa.Suoralle auringonvalolle altistuvat kukinnot voivat saada palovammoja, mikä johtaa ruskean täplän ilmaantumiseen;
• kaali on pakkasenkestävä, mutta ei sido kukintoja alle +10 asteen lämpötiloissa;
• kasvi ei siedä lämpöä ja kuivuutta;
• sängyn ylivalottuneet päät muuttuvat löysiksi ja mauttomiksi.

Kukkakaali sisältää runsaasti proteiinia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforia ja useita vitamiineja. Se tunnetaan hypoallergeenisista ja ruokavalio-ominaisuuksista, joten sitä suositellaan jopa imeväisten ensimmäiseen ruokintaan. Ruoanlaittoon kukkakaalia käytetään sekä itsenäisenä ruokana että yhdessä muiden vihannesten kanssa. Se voi olla paistettua, keitettyä, paistettua, peitattua, pakastettua ja jopa suolattua.

Ruskea, tuoksuva, rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisäpuolelta, paistettua kukkakaalia juustopanoksessa on mahdotonta olla rakastamatta!

Valmistettaessa kukkakaaliruokia on pidettävä mielessä, että pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä vihannekset menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Viehättävä Romanesco

Romanesco on eräänlainen kukkakaali. Tämä on mielenkiintoinen ja epätavallinen muoto, joka erottuu sen pehmeydestä ja arkuudesta ja mausta sekä koristeellisuudesta. Romanescon silmut on järjestetty spiraaliksi ja muodostavat teräviä kukintoja.

Romanesko kaali (italialainen romanesco - roomankaali) - on seurausta jalostuskokeista kukkakaalin ja parsakaalin ylittämisessä

Romanescon maku on miellyttävä, kermainen pähkinäinen, ilman katkeruutta. Kuten tavallinen kukkakaali, sitä voidaan hauduttaa, paistaa, peitata. Hienon muodonsa vuoksi vihannesta käytetään usein ruokien koristeluun.

Video: Romanesko-kaali on superruoka, jota et ole kokeillut

Terve parsakaali

Viime aikoina puutarhurit istuttavat yhä enemmän tällaista kaalia tontteihinsa. Kasvava suosio johtuu kulttuurin vaatimattomuudesta kasvuolosuhteissa ja runsaasta ravintoaineista. Se voidaan istuttaa aikaisin, koska parsakaali sietää helposti kylmät napsautukset, se on vaatimaton kastelulle ja maaperän hedelmällisyydelle. Ensimmäisen vuoden aikana parsakaalin paksulle keskirungolle muodostuu suuri määrä jalkoja, joiden päissä on tiheitä pieniä silmuja. Yhdessä jalat muodostavat pienen löysän pään. Kasvaneilla parsakaalin kukinnoilla voi olla vihreä väri ja sen sävyt, on lajikkeita, joissa on violetti ja valkoinen silmu.

Ulkomuodoltaan parsakaali on samanlainen kuin kukkakaali, mutta samalla muodostavat päät ovat useimmiten vihreitä ja pienikokoisia.

Parsakaalin pää katkaistaan, kun se saavuttaa halkaisijan 10–17 cm, ja silmut eivät ala kehittyä kukiksi. Kun leikataan oikein (juuressa lehtien yläpuolella), uudet kukinnot alkavat kehittyä sivusilmukoista. Ne eivät kasva yhtä suuriksi kuin keskimmäinen pää, mutta ne eivät antaudu sille makuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin. Parsakaalin hedelmää voidaan pidentää usean kuukauden ajan.

Parsakaalin silmujen keltainen väri on osoitus siitä, että kaali on ylikypsä eikä sovellu ihmisravinnoksi.

Parsakaali on korjattava ennen vihreiden silmujen avautumista ja muuttumista keltaisiksi kukiksi.

Parsakaali sisältää runsaasti hyödyllisiä alkuaineita: vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja kuituja. Vihannesten käytöllä on myönteinen vaikutus kehon suorituskykyyn, sillä on antioksidanttivaikutus, auttaa poistamaan toksiineja.

Ei ole suositeltavaa varastoida juuri leikattua kaaliapäitä pitkään - ne menettävät nopeasti hyödyllisyytensä. Vihannesten pakastaminen auttaa säilyttämään vitamiineja ja muita hyödyllisiä elementtejä.

Parsakaali ei tarvitse pitkää kypsennystä. Se on höyrytetty tai vaalennettu. Tämän tyyppistä kaalia käytetään salaateissa, keittoissa, vuoka-, vihannespannuissa, ja se voidaan säilyttää riisin ja muiden vihannesten kanssa.

Taikina paistettua parsakaalia ei ole vain erittäin maukasta, vaan se näyttää myös erittäin vaikuttavalta.

Parsakaalikaali on yksi parhaista ruokavalioista: 100 g vihanneksia sisältää vain 34 kcal.

Kyssäkaali

Kolrabin erityispiirre on, että sitä syödään varren kanssa, joka voi olla pyöreä, litteä tai munaton. Lisäksi hedelmät vaihtelevat väriltään ja kooltaan (kuva 5).

Suosituimmat ovat varhaiset kyssälajikkeet. Varren halkaisija voi olla 15 cm, se on erittäin mehukas, koska se koostuu pääasiassa vedestä, mutta sisältää myös monia vitamiineja ja sokereita.

Kuva 5. Kolarabin tyypit

Kolrabin kasvattamiseksi sinun on istutettava taimet, jotka siirretään avoimeen maahan 4-45 päivän iässä. Se sietää täydellisesti kylmiä ja keväisiä pakkasia, mutta vaatii hedelmällistä maaperää ja säännöllistä kastelua. Se istutetaan riviin, jolloin pensaiden väliin jää 25-30 cm etäisyys, vaikka yleensä kyssäkaalin hoito ei eroa muista lajeista. Mutta voit kasvattaa kyssäkaalia välittömästi avoimella kentällä poimimalla tähän varhaisia ​​lajikkeita.

Kolarabin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat ensinnäkin korkea C-vitamiinin, fruktoosin ja glukoosin pitoisuus, joten on suositeltavaa käyttää tätä vihannesta raakana diabeetikoille ja ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia.

Arkki

Kihara, lehtikaali, Grunkol, Braunkol tai Brunkol on vuosittainen pakkasenkestävä (kestää jopa 15 asteen pakkasia) kaali-perheen vihannes-, koriste-, rehukasvi, jolla on epätavallisia pitsi-vihreitä, violetteja, punaisia ​​ja kovia varret. Sillä on hyvät makuominaisuudet varsinkin pakastamisen jälkeen, mutta ruokaan käytetään vain lehtiä, koska varsi ei luo kaaliota.

Bryssel

Tämä tyyppi ei ole vielä kovin yleistä maassamme. Kasvin pääpiirre on pienet päät, jotka sijaitsevat lehtien kainaloissa varren koko pituudelta. Pään halkaisija ylittää harvoin 5 cm, kuvan kasvusta näet kuvan 6.

Kuva 6. Ruusukaalin viljelyn ja varastoinnin piirteet

He hoitavat tätä satoa samalla tavalla kuin muita lajeja. Ainoa ero on, että päiden kypsyessä ne kynsitään ja lehdet poistetaan uusien päiden kasvun aktivoimiseksi. Sadonkorjuu kestää elokuusta ensimmäiseen kylmään säähän lokakuussa. Korjattu sato voidaan säilyttää sekä päissä että suoraan varressa lehtien poistamisen jälkeen.

Vihannesten arvo johtuu sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Se sisältää melkein kaikki B-vitamiinit, C- ja E-vitamiinit, foolihapon ja beetakaroteenin. Vihannes sisältää myös proteiineja, omega-3-rasvahappoja ja monia mineraaleja (kalsiumia, magnesiumia, rautaa jne.). Säännöllinen kulutus auttaa ylläpitämään nuoruutta ja poistamaan toksiineja kehosta. Lisäksi kasvi sisältää sinappiöljyjä, jotka antavat sille epätavallisen pähkinän maun.

Peking

Ulkopuolella Peking on kuin tavallisen kaalin ja salaatin hybridi. Hänellä on pitkänomaiset päät mehukkailla lehdillä, jotka syödään raakana (kuva 7).

Kuva 7. Kasvava Peking

Peking on yksi varhain kypsyvistä kasveista. Uusimpien lajikkeiden kypsymisaika on enintään 80 päivää, ja sadon voi saada aikaisintaan vain puolitoista kuukautta. Tätä lajia voidaan kasvattaa sekä taimilla että avoimella kentällä, koska viljely kestää hyvin kylmää säätä. On parempi kylvää siemeniä huhtikuun lopussa ja toukokuun alussa, sitten yhdessä vuodessa on mahdollista kerätä useita satoja kerralla. Vihannekselle valo ja kosteus ovat tärkeitä, joten sänkyjen kasvatusprosessissa sinun on säännöllisesti kasteltava ja löysättävä niitä.

Kasvi sisältää monia keholle hyödyllisiä aineita. Esimerkiksi aminohapot vahvistavat immuunijärjestelmää, ja kivennäisaineilla ja vitamiineilla on suotuisa vaikutus sydän- ja ruuansulatuskanavan työhön.Videon kirjoittaja kertoo yleisimmistä kaali-lajikkeista, joita kasvatetaan henkilökohtaisella tontilla.

Arvostelut ja kommentit

• Lera Olen kasvanut aikaisin kypsyvää valkoista kaalia sivustollani useita vuosia. Lannoitteet on valittava maaperän koostumuksesta riippuen. Minulla ei ole ongelmia sen kasvattamisessa.

  Katya Nykyaikaisissa olosuhteissa voit kasvattaa ehdottomasti mitä tahansa kaalia. Kasvatan vain valkoista kaalia, joten en luo erityisiä olosuhteita sen kasvulle. Se kasvaa hyvin alueellamme.

• Anya Olen varma, että ehdottomasti mitä tahansa kaali-lajiketta voidaan kasvattaa kasvihuoneilmiössä. Viime vuonna yritin kasvattaa ruusukaalia ensimmäistä kertaa ja pidin todella tuloksesta. Sadonkorjuu oli aika hyvää.
• Olya Haluan todella alkaa kasvattaa Pekingin kaalia. Mielestäni tämä voidaan tehdä vain kasvihuoneolosuhteissa. Ymmärrän sen, että sen kasvussa on noudatettava tiettyä lämpötilajärjestelmää.