Karpaloita alkoholille: kotitekoisia liköörejä ja liköörejä parantavilla pohjoisilla marjoilla

Karpalo, karpalo, karpalo, karpalo, humalassa karpalo - kaikki nämä ovat saman juoman nimiä, joka on tinktuura tai likööri kuuluisan hapan marjan kanssa. Sitä kutsutaan usein pohjoiseksi tai Siperian sitruunaksi sen korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi, vaikka sen lisäksi karpalot sisältävät monia muita arvokkaita aineita. Se on yksi halutuimmista marjoista ja sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä.

Karpalominktuuraa alkoholin kanssa voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin, mutta useimmiten se valmistetaan kotona maistamisen iloksi. Tällä rikkaan rubiininvärisellä juomalla on ylellinen kimppu, jolla on ainutlaatuinen vitamiinihappo ja kevyt mäntyjen katkeruus. Haluttaessa tällaisesta alkoholista voidaan valmistaa jälkiruoka lisäämällä siihen sokeria tai hunajaa (tai puhdasta fruktoosia).

Karpaloita alkoholille

Yleensä karpaloiden luomiseen alkoholilla on paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja, koska tämä on yksi suosituimmista kotitekoisista alkoholityypeistä käsityöläisten mestareiden keskuudessa. Ja jokaisella heistä on omat salaisuutensa ja suosituksensa siitä, miten juoma saadaan maukkaammaksi.

Klukovkan legenda

Kokeneimpien kuutamoiden mukaan pohjoisin marja tinktuura saadaan oikeammin alkoholilla. On optimaalista ottaa 70% tuotteesta, koska 96% puhtaalla on vaikeampaa laskea osuuksia. Jos haluat maun olevan pehmeämpi, on parempi ottaa alkoholi laimennettuna 40-45%: iin. Sekä vodkaa että moonshineä on sallittua käyttää, mutta ne on suodatettava huolellisesti, mikä lisää prosessin monimutkaisuutta.

Mutta on toinen syy, miksi karpalominktuuria alkoholilla on kaanon. Kyse on juoman alkuperään liittyvästä legendasta. Uskotaan, että tämä käsityöläinen alkoholi ei ole ollenkaan kansan keksintö, vaan yksi kemikaalien tai pikemminkin yhden henkilön kokeellisista resepteistä - Aleksanteri Nikolaevitš Nesmeyanov, akateemikko, Moskovan valtionyliopiston rehtori, Organoelementtiyhdisteiden instituutin johtaja Venäjän tiedeakatemia. Hän johti muun muassa tieteellistä laboratoriota, jossa syntyi karpalolikööri, jonka nimi oli Nesmeyanovka sen luojan kunniaksi.

Alexander Nikolaevich Nesmeyanov

Legendan mukaan Alexander Nikolaevich suoritti monia kokeita hedelmien ja marjojen raaka-aineiden infuusiolla alkoholille. Ja lopulta tulin siihen tulokseen, että se oli karpalo + alkoholi = täydellinen tandemi. Aluksi resepti käytettiin tiedeyhteisön kapeissa piireissä, sitten se meni ihmisille.

On vaikeaa määrittää, missä tässä tarinassa on totuus ja missä legenda on. On aivan mahdollista, että kaikki oli täsmälleen niin. Vaikka katsot Nesmeyanovkan alkuperäistä reseptiä, saatat epäillä, että se olisi voinut saada suosiota käsityöläismestareiden keskuudessa. Onko se kodin olosuhteisiin mukautetussa versiossa. Todellisen Nesmeyanovskaya-karpalon luomiseksi sinun on prosessoitava marjat homogenisaattorissa (monimutkainen laboratoriolaite), sijoitettava saatu massa kartiopulloon, täytettävä se sokerilla ja kaadettava 96-prosenttiseen alkoholiin, sitten lämmitettävä astia magneettisella sekoitin, poista sedimentti sentrifugilla, kaada se takaisin pulloon, jäähdytä ja maista sitten mittalasista.

Tinktuura "Nesmeyanovka"

Luonnollisesti kukaan kotitekoisten tinktuurien ystävistä ei koskaan ajatellut käyttää monimutkaisia ​​laboratorio-instrumentteja. Voit luoda maukkaita karpaloita ilman niitä, ilman varusteita.Käsityöläiset seurasivat akateemikko Nesmeyanovin ehdottamaa polkua ja alkoivat kokeilla reseptiä aktiivisesti, minkä seurauksena meillä on tänään monia mielenkiintoisia, yksinkertaisia ​​ja hankalia vaihtoehtoja suositun juoman valmistamiseksi.

Karpaloiden syömisen edut

Karpaloiden "käyntikortti" ovat sitkeitä lehtiä ja hapan, kirkkaan punaisia ​​marjoja. Tämä on pohjoinen sitruuna, jonka koostumus on kyllästetty C-, E-, K-vitamiinilla, ryhmä B. Tätä yhdistelmää täydentää orgaanisten happojen ja mineraalien "cocktail". Koostumuksessa on muita komponentteja, joiden ansiosta karpalot ovat pohjoisten marjojen joukossa hyödyllisten ominaisuuksien suhteen:

1. Parantaa ruoansulatuskanavaa, kiihdyttää mahalaukun mehua ja lisää ruokahalua. Laimennettu mehu on hyödyllinen gastriitille, jolla on alhainen happamuus.
2. Sillä on diureettinen vaikutus, joten sitä käytetään joihinkin munuaissairauksiin. Hedelmäjuomat ja juomat auttavat kyllästämään kehon elävällä kosteudella.
3. Antibakteerisen vaikutuksensa ansiosta se lievittää tulehdusta. Se on välttämätöntä vilustumisen aikana, mikä auttaa immuunijärjestelmää selviytymään bakteereista ja viruksista.
4. Neutraloi radioaktiivisten aineiden vaikutukset, joten sitä suositellaan vaarallisilla teollisuudenaloilla työskenteleville.
5. Auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Se on ennaltaehkäisevä aine ateroskleroosiin ja aivohalvauksiin.

Karpalomehu sammuttaa täydellisesti jano, virkistää ja virkistää. Toimii yhdessä antibioottien kanssa, lievittää tulehdusta ja kuumetta, tappaa patogeenisen mikroflooran. Marja auttaa myös antibioottien käytön jälkeen palauttamalla suojaavan immuunijärjestelmän.

Huomaa: Karpalomehun usein nauttiminen auttaa pääsemään eroon masennuksesta ja stressistä, vahvistamaan hermostoa. Karpalo vähentää psyko-emotionaalista ylikuormitusta ja auttaa "pitämään itseään kädessä".

Kuinka tehdä karpalomikööri alkoholilla - valitse ja valmistele oikeat marjaraaka-aineet

On kanta, että karpalot tinktuura varten ovat ihanteellisia. Se säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkäaikaisen varastoinnin ja käsittelyn jälkeen. Ja kun se on vuorovaikutuksessa alkoholipohjan kanssa, se siirtää mielellään kaikki arvokkaat luonnolliset aineet siihen.

Jopa ajoissa poimimatta jäänyt marja, joka nukkuu lumen alla, pysyy tuoreena ja käyttökelpoisena. Keväällä voit kourata sen pensaasta huolimatta laadusta. Sama voidaan sanoa kotipakastetuista karpaloista. Monet käsityöläisten viininvalmistajat suosittelevat juuri sellaisten raaka-aineiden käyttöä, jotka sisältävät enemmän mehua ja sokeria.

Kotipakastetut karpalot

Alkoholissa pakastettujen karpaloiden tinktuura on asiantuntijoiden mukaan jopa rikkaampi maku kuin tuoreista marjoista valmistettu juoma. Mutta on yksi huomautus: jos resepti vaatii raaka-aineiden vaivaamista, pakastaminen on parempi (sinun on ensin sulatettava tällaiset karpalot mehun päästämiseksi ulos), mutta jos aiot vaatia kokonaisia ​​marjoja, sinun tulisi ottaa luonnollisia yhdet. Toisessa tapauksessa raaka-aineet on lajiteltava huolellisesti, pilaantuneet ja kypsymättömät näytteet lajiteltava. Pakastettua tuotetta ei tarvitse viipyä - se on jo selvitetty ennen pakastimeen asettamista.

On parempi vaatia kokonaisia ​​käsittelemättömiä marjoja

Kokeneiden käsityöläisten keskuudessa ei ole yksimielisyyttä siitä, käytetäänkö perunamuusia vai kokonaisia ​​marjoja. Jos karpaloita painetaan, lopulta karpalominktuurista tulee erittäin rikas maku, mutta epäselvä - riippumatta siitä, kuinka paljon suodatat, sedimenttihiukkasista ei ole mahdollista päästä eroon kokonaan. Jos he ottavat kokonaisia ​​marjoja, alkoholi on läpinäkyvää, mutta se on annettava pidempään, eikä kimppu loppujen lopuksi näytä olevan niin kirkas.

Foorumit suosittelevat välivaihtoehtoa: jokainen marja on pistettävä neulalla. Sitten uuttaminen sujuu paremmin. Menettely on melko työläs, vaatii vähintään puoli tuntia vapaa-aikaa.

Mielenkiintoista! Voit myös tehdä tämän: ota paljon ompeluneuloja, pujota pitkät langat korviin, sido ne nippuun ja pistele useita karpaloita kunkin kärkeen. Laita sitten tällainen aihio purkkiin alkoholia ja vaadi, kuten tavallista. Tämän seurauksena uuttaminen on parempi, mutta utua ei näy alkoholissa.

Karpalo-vodkan tinktuura

Kun ihminen asui täydellisessä sopusoinnussa luonnon kanssa, hän kääntyi luontoon erilaisissa vaikeuksissa ja paransi sairauksia luonnollisilla lääkkeillä. Karpaloa pidettiin yhtenä hyödyllisimmistä marjoista Venäjällä. He joivat siitä keittämisen aamulla elävyyden vuoksi, marjat varastoitiin myöhempää käyttöä varten sairauksista (kuivatut, liotetut jne.). Myöhemmin, tislattujen alkoholijuomien myötä, karpaloista tuli suosittu ainesosa likööreissä ja likööreissä.

Reseptit karpaloiden valmistamiseksi alkoholilla kotona

Klassinen versio sokerilla

Yksinkertaisin karpalo-resepti alkoholille sisältää vain kolmen komponentin käytön: itse marja - yksi kilogramma, laimennettu 40-45% alkoholia - yksi litra ja sokeri - 500 grammaa. Tuloksena on makea juoma, jossa on harmoninen kimppu ja vahvuus 34-36%.

Karpaloita alkoholilla sokerilla

Ruoanlaitto:

1. Lajittelemme tuoreet marjat ja muutamme niistä homogeenisen massan - lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Siirrämme tuotteen 3 litran purkkiin.
3. Kaada alkoholi, sulje astia kannella ja vaadi lämpöä (ei valossa) 14 päivän ajan.
4. Suodatamme saadun juoman ensin 4-5 kertaa taitetun juustoliinan läpi, sitten puuvillasuodattimen läpi - kerran tai kahdesti.
5. Laita sokeri saatuun juomaan, sekoita hyvin liuottamiseksi, aseta viikon ajan.
6. Likööri voidaan nyt annostella pulloihin. On suositeltavaa siirtää se uudelleen puuvillasuodattimen läpi. On suositeltavaa varastoida alkoholia jääkaapissa tai ruokakomeroissa.

Toinen muunnos laimennetusta alkoholista karpalominktuurasta

Tämä resepti eroaa hieman erilaisista ainesosien osuuksista ja sisältää makeutusaineen lisäämisen loppuun. Tarvitsemme 900 g pakastettuja karpaloita (sulata etukäteen), 3 litraa 40-prosenttista alkoholia, kahdeksan ruokalusikallista. Sahara.

Jos tinktuura on sameaa, se suodatetaan suppilon läpi puuvillatyynyillä.

Teknologia:

1. Laita karpalot purkkiin ja murskaa tavallisella murskauksella. Et voi olla liian innokas, muuten tuloksena oleva juoma on silloin vaikeampaa tyhjentää.
2. Kaada alkoholi astiaan, jossa on marjamassa, sulje kansi ja laita pimeään paikkaan 14 päiväksi. On suositeltavaa ravistaa astiaa joka päivä.
3. Suodatamme saadun juoman cheeseclothin läpi ja puristamme loput kunnolla.
4. Valmistamme siirappia 200 ml: sta vettä ja sokeria, voit lämmittää sen liuottamaan makeutusaine paremmin. Kaada massa tinktuuraan.
5. Annamme karpalolle "lepoa" kolmen päivän ajan. Jos se näyttää samealta, voit suodattaa sen lisäksi suppilon läpi, jossa on puuvillatyynyjä.

Tinktuura galangalilla, sitruunalla ja hunajalla

Tämä juoma valmistetaan hieman eri tavalla kuin klassinen karpalominktuuria alkoholilla, ja lopussa lisätään muita komponentteja maun parantamiseksi. Sinun on otettava kaksi litraa 45-prosenttista alkoholia, 400 grammaa marjoja (tuoreita tai sulatettuja), kolme rkl. l. Sahara.

Murskaamme marjat suoraan purkkiin, laita sokeri sinne, sekoitetaan hyvin. Säiliö on suljettava kannella ja siirrettävä lämpimään huoneeseen 2 päiväksi - massan pinnalle tulee ilmestyä pieni vaahto. Kaada yksi litra alkoholia ja siirrä astia taas huoneeseen, jossa on huoneenlämpötila, 14 päivän ajan.

Karpalot murskataan soseeksi

Siirrämme tuloksena olevan alkoholin toiseen purkkiin, peitämme jäljellä olevat marjat uudella litralla alkoholia ja odota viikko. Sitten myös valutetaan ja sekoitetaan molemmat infuusiot, suodatetaan ne sideharsoilla, jotka on taitettu 4-5 kerrokseen. Murskaa galangalin juuri erillisessä kulhossa - pieni 4-5 cm: n pala ja sitruunan kuori, laita se purkkiin juoman kanssa, lisää hunajaa siihen, jätä se lämpimäksi kymmeneksi päiväksi.

Suodatamme sen kaksi tai kolme kertaa: ensin sideharsosuodattimen tai suodatinpaperin läpi, sitten puuvillakerroksen läpi. Kaada alkoholi pulloihin ja anna sen "levätä" 20-25 päivää viileässä huoneessa. Juoma vaalenee ja antaa sedimentin, joten tyhjennämme siitä alkoholin, suodatamme sen erityisen suodatinpaperin läpi ja maistamme sen.

Karpalominktuuria galangalilla, sitruunalla ja hunajalla

Sokeriton vaihtoehto

Useimmiten karpaloita, joissa on alkoholia ilman sokeria, kutsutaan "uros" -juomaksi ja makeutusaineella - "naaras". Kotitekoinen alkoholi ilman tätä ainesosaa osoittautuu erittäin voimakkaaksi ja hallitsevaksi happamuudeksi.

Ainekset: puoli kiloa marjoja, 500 ml alkoholia, 100 ml vettä. Juoman valmistaminen on vieläkin helpompaa kuin klassisessa versiossa. On tarpeen murskata nokka purkissa, lisätä siihen alkoholia, siirtää astia 14 päivän ajan pimeään, lämpimään huoneeseen. Suodata saatu tinktuura sideharsolla ja puuvillavillalla, anna sen levätä vielä viikko ja jaa se pulloihin.

Sokeriton karpalomikööri

Kuninkaallinen karpalo resepti

Tällä hetkellä myymälöissä on teollisesti tuotettuja versioita suositusta juomasta. Kuluttajien keskuudessa suosituin on "Cranberry Tsar" original ": rubiininvärinen juoma, jonka vahvuus on 38 astetta ja kirkas maku sokeroituja marjoja. Jotain tällaista voidaan valmistaa kotona itse. Tämä kotitekoinen karpalo-tinktuura "Tsarski" -alkoholissa ei ole millään tavalla huonompi kuin ostettu analogi.

Tarvitset tuoreita marjoja - 600 g, 70% alkoholia - 0,5-0,7 ml, sokeria - 250-500 g riippuen siitä, haluatko saada enemmän tai vähemmän makeaa alkoholia lopulliseen. Emme murskaa marjoja, vain huuhdotaan ja kaadetaan lasipurkkiin. Lisää siihen alkoholia, varmista, että karpalot ovat kokonaan peitossa. Suljemme astian kannella ja asetamme sen ikkunalaudalle.

Kahden tai kolmen päivän kuluttua tarkistamme purkin: jos alkoholi imeytyy marjoihin, lisää lisää niin, että nestetaso pysyy vakiona. Tämä menettely tulisi suorittaa tarpeen mukaan. Vaadimme juomaa 14 päivän ajan poistamatta sitä aurinkoisesta ikkunalaudasta.

Kuninkaallinen karpalo resepti

Nyt tyhjennämme nesteen siivilän läpi, teemme karpaloista perunamuusia tehosekoittimella. Purista massa cheeseclothin läpi, lisää sokeri saatuun mehuun, kaada seos kauhaan tai kattilaan ja kuumenna matalalla lämmöllä 40 asteeseen, jotta makeutusaine liukenee. Lisää aiemmin tyhjennetty infuusio samaan kattilaan, lämmitä neste uudelleen 40 asteeseen. Jäähdytä juoma ja jaa se pulloihin varastointia varten.

Annamme myös liköörin seistä kylmässä paikassa kaksi tai kolme päivää, jotta sakka putoaa. Sitten tyhjennämme karpalon siitä, se on syytä suodattaa.

Konjakkialkoholin kanssa

Erittäin alkuperäinen kotitekoinen karpalo resepti alkoholille, joka on monimutkaisempi kuin klassinen. Mutta lopputulos on alkoholi, jolla on täysin unohtumaton maku.

Otamme 3 litran purkin ja laitamme siihen tuoreita pestyjä marjoja - kolme neljäsosaa tilavuudesta. Lisää viisi ruokalusikallista ruokosokeria, ravista sitä ja aseta astia ikkunalaudalle viiteen päivään - mehun tulisi erottua, hieman vaahtoa saattaa ilmetä. Lisää nyt 60% konjakkialkoholia - tölkin kaulaan saakka, sulje kansi, jätä se 14 päiväksi, ravista astiaa pari kertaa.

Karpalomikööri konjakki-alkoholilla

Kaada tinktuura verkkosuodattimen sisältävän suppilon läpi puhtaaseen purkkiin, täytä marjat taas sokerilla ja aseta viisi - seitsemän päivää. Nyt sinun täytyy puristaa karpaloita, kaada mehu valmiiseen juomaan erilliseen astiaan. Lisää lisää alkoholia - kaulaan saakka, sulje kansi ja jätä 60 päiväksi.

Seuraavaksi sinun on suodatettava alkoholi ja kaadettava se puiseen tynnyriin. Jätämme astian kolmeen neljään kuukauteen kellariin. Sitten kaadamme juoman pulloihin.

Pehmeä tinktuura glyserolilla

Jotkut käsityöläiset neuvovat lisäämään karpaloon apteekkiglyseriiniä, joka harmonisoi maun ja tekee siitä pehmeämmän.Tämä karpalom resepti alkoholille kotona ei ole erityisen vaikeaa. Kaada puoli kiloa pakastettuja marjoja 45% alkoholilla, lisää kuusi rkl. l. sokeria ja puolitoista rkl. l. glyseriini. Vaadimme alkoholia kahden viikon ajan, sitten pääsemme eroon marjoista, suodatetaan neste sideharsoilla ja jaetaan pulloihin.

Juomasäännöt

Karpalo on alkoholijuoma, joten sitä ei tule käyttää suurina annoksina. Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi on tarpeen ottaa tinktuura seuraavina annoksina:

• 1 rkl. l. kolme kertaa päivässä ennen ateriaa verenpaineen hyppyillä ja mahahaavan ehkäisemiseksi (korkeassa paineessa tinktuura on laimennettava vedellä suhteessa 1: 1);
• 30 ml 30 minuuttia ennen ateriaa ruokahalun lisäämiseksi;
• 1 lasi päivässä tulehdussairauksiin, esimerkiksi keuhkoputkentulehdus, pyelonefriitti;
• 40 ml päivässä sydän- ja verisuonitautien estämiseksi;
• 50 ml päivässä ARVI: n ehkäisyyn syksy-talvikaudella.

Karpalomikööri on siis maukas ja terveellinen juoma, joka voi olla hyvä lisä mihin tahansa pöytään. Lisäksi käyttämällä karpaloa kohtuullisina annoksina, voit lisätä kehon puolustuskykyä ja estää monia sairauksia.

Kuinka nopeasti lisätä alkoholia karpaloihin

Jos et todellakaan halua odottaa useita viikkoja tai kuukausia, kunnes juoma on valmis, voit turvautua reseptien ilmaisemiseen.

Vaihtoehdon numero 1

Karpaloita alkoholille voidaan valmistaa nopeasti, ohittamalla pitkittyneen infuusion vaihe, vaikka kotitekoisen alkoholin maku on vähemmän voimakas. Otamme 300 g marjoja, poltetaan ne kiehuvalla vedellä, laitetaan ne purkkiin ja kaadetaan 150 g sokeria. Vaivaa seos murskaimella, kaada 700 ml 40-prosenttista alkoholia ja laita se lämpöön 2 tunniksi, suodata sitten 4-5 kerrosta sideharsoa, laimenna 150 ml: lla lämmintä vettä. Sekoita juoma hyvin, jäähdytä se jääkaapissa ja maista.

Nopea karpalominktuuria alkoholilla

Vaihtoehdon numero 2

Voit valmistaa karpaloita alkoholilla ilman pitkäaikaista infuusiota turvautumalla lämpökäsittelyyn. Tarvitset 250 g pakastettuja marjoja, 750 ml 50% alkoholia, 50 g sokeria. Valmistamme perunamuusia sulatetuista marjoista, sekoitetaan sokeriin ja alkoholiin, kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan matalalla lämmöllä 70 asteeseen.

Seuraavaksi sinun on jäähdytettävä neste, kaadettava se lasipurkkiin 2-3 päiväksi ja suodatettava sitten hyvin karkean kalikon palan läpi. Jos maku näyttää hapan, voit lisätä sokeria.

Varastointimenetelmät

Jos vaadit juomaa oikein, sen väri on kirkas ja liuos on läpinäkyvä. Mutta varastoinnin aikana havaitaan usein flokkuloitumista tai saostumista. Samea sisältö ei muuta makua, mutta se heikentää visuaalista käsitystä: tinktuuran näky ei aiheuta iloa.

Varastointisääntöjen noudattaminen antaa sinun välttää tällaisia ​​"vikoja". Kun kysytään, kuinka paljon ja kuinka varastoida marjaan kuutamo, on otettava huomioon useita seikkoja:

1. Säilytä lasiastiassa. Mikä parasta - vodkan tai muun alkoholijuoman pulloissa. Jos purkki sisältää kemikaaleja tai elintarvikkeita, ne antavat ylimääräisen maun, joka pilaa maistelun. Muoviastioita ei voida käyttää, vaan ne ovat kemiallisesti vuorovaikutuksessa alkoholin kanssa.
2. Eri komponenttien yhdistelmä pitkäaikaisessa varastoinnissa voi muuttaa juoman makua ja ulkonäköä. Pitkät vuodet, jotka pullo karpaloita viettää kellarissa, eivät paranna sen ominaisuuksia (tämä ei ole viiniä).
3. Hiutaleet antavat tinktuuran, joka on alttiina auringonvalolle pitkään. Varastoinnin kesto - vuosi t = + 5- + 20C ja suhteellisessa kosteudessa 85 astetta.

On välttämätöntä tarkistaa säännöllisesti varastoidun juoman tiiviys ja väripaletti. Jos havaitaan lämpötila, kosteus ja auringonvalon puuttuminen, suurin osa ei-toivotuista kemiallisista reaktioista estyy, mikä pilaa karpaloiden makuominaisuudet kuuhun.

Muistiinpanoon: Puhdas kuutamo säilyy 3-10 vuotta. Jos siihen infusoidaan marjoja, hedelmiä, yrttejä tai niiden yhdistelmiä, ennemmin tai myöhemmin niiden komponentit joutuvat kemialliseen vuorovaikutukseen ja mitä lopputulos on vaikea ennustaa, joten varastointiaika on rajoitettu.

Karpaloista kaataminen alkoholille "Severnaja"

Tämä kotitekoinen alkoholikarpalo-resepti on yksi vaikeimmista. Tuloksena on erittäin hienostunut alkoholi, joka ei ole maku-ominaisuuksiltaan huonompi kuin kalliit myymälätuotteet. Ruoanvalmistustekniikka mahdollistaa useiden ainesosien infuusioiden luomisen ja niiden sekoittamisen.

Ensin teemme karpaloiden infuusion: kaada 600 g marjoja ja 60 g sokeria 1,5 litran purkkiin, murskaa se murskaimella, jätä 4-5 päiväksi, täytä se sitten 45% alkoholilla ja jätä 3 minuutiksi päivää, suodata sitten, purista loput. Osoittautuu noin 800 ml juomaa.

Laita toiseen purkkiin 2 g galangal-juurta, 2 g puolukka-lehtiä, 2 g herukka-lehtiä, 3 katajanmarjaa, 1 g lakritsijuuria, 1 g mäkikuismaa, 1 g makeaa apilaa, 1 g minttua , 1 g sitruunaverbenaa. Yrttejä voi ostaa mistä tahansa apteekista. Täytä ainesosat 550 ml: lla 50-prosenttista alkoholia, jätä viikon ajaksi ja suodata sitten juoma - saadaan noin 500 ml.

Karpaloista kaataminen alkoholille "Severnaja"

Laita 50 g villiruusua ja orapihlajaa kolmanteen purkkiin, kaada 500 ml 50-prosenttista alkoholia, jätä seitsemäksi päiväksi ja tyhjennä sitten neste juustokankaan läpi. Kaada vielä 350 ml alkoholia purkkiin marjoilla, jätä viikon ajaksi, valuta ja sekoita ensimmäisen annoksen kanssa.

Yhdistä kolmen litran purkkiin kaikki kolme infuusiota: 800 ml karpaloa alkoholissa, 100 ml yrttiinfuusiota ja ruusunmarjaa. Lisää hunajakerros, lisää alkuun 40-prosenttisesti laimennettu alkoholi, anna juoman levätä yhden päivän ajan, sitten suodata ja pullota se.

Klyukovka-akateemikko Nesmeyanov

Tämä ei ole jälkiruoka-alkoholi, jota juodaan juhlapöydässä, vaan lääke, jolla on viruslääkkeitä, kylmää, immunomoduloivia vaikutuksia. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Karpaloita, puhdasta lääketieteellistä alkoholia ja rakeistettua sokeria otetaan yhtä suurina osuuksina, esimerkiksi yksi lasi kutakin. Marjat jauhetaan sokerilla, kaadetaan alkoholilla. Vaaditaan lämpimässä, pimeässä paikassa 7 päivän ajan, suodatetaan, kaadetaan puhtaaseen, kuivaan pulloon. Sitä käytetään ohjeiden mukaisesti akuuttien hengitystieinfektioiden, akuuttien hengitystieinfektioiden ja vitamiinipuutoksen ehkäisyyn ja hoitoon.

Hyödyllisiä vinkkejä

Moonshinersin ja kotijuomien ystävien foorumeilta löydät arvokkaita neuvoja siitä, miten karpalomalkoholiverkosta tehdään herkullisempaa. Voit esimerkiksi kokeilla mittasuhteita tehdäksesi tämän:

• jos otat 300 ml 40% alkoholia ja 100 g sokeria 300 g karpaloihin, saat klassisen makean tinktuuran - sitä kutsutaan myös "naispuoliseksi" versioksi;
• 250 g nokkaa varten otamme 250 ml alkoholia ja 50 g sokeria - maku on hapan amatöörille;
• 250 g marjoja ja 500 ml alkoholia on myös hapan tinktuura, mutta miellyttävän lämmittävän vaikutuksen, mutta jos otat vähemmän marjoja - 100 g, niiden maku ei tunnu lainkaan alkoholissa;
• 100 g karpaloita, 500 ml alkoholia ja 50 g sokeria on kohtalaisen hapan tinktuura, jota et halua juoda.

Karpalominktuuraan on myös sallittua lisätä mausteita alkoholilla: vanilja - 1-2 g / litra, neilikka - 4-5 silmuja / litra tai minttu - 3-4 lehteä / litra.

Mausteinen karpalominktuuria alkoholin kanssa

Halutessasi voit valmistaa makean mausteisen juoman, johon tarvitset 250 g marjoja, 500 ml 45% alkoholia, 50 g hunajaa, kanelitankoa, 4 neilikka silmuja, 4 g raastettua inkiväärijuuria, 5 mustat pippurit. Karpalot täytyy murskata purkissa, lisätä mausteita ja alkoholia, jättää viikon ajaksi pimeään paikkaan, sitten siivilöidä ja makeuttaa hunajalla. Annamme valmiin juoman "lepäämään" kahdeksi tai kolmeksi päiväksi, sitten se tulisi suodattaa uudelleen.

Marjojen valmistus

Huolimatta siitä, että karpaloita korjataan usein kypsymättöminä (niitä on helpompi kuljettaa), tinktuura tulisi valmistaa vain kypsistä tummanpunaisista marjoista.Jos ostit vaaleanpunaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​marjoja markkinoilta, anna niiden levätä 10-15 päivää pimeässä, kuivassa paikassa - karpalot kypsyvät varmasti.

Tinktuurin valmistamiseksi sinun on otettava vain kypsiä karpaloita.

Marjat lajitellaan ennen käyttöä - niiden joukossa voi olla lehtiä, sammalia, oksia ja muita metsäjätteitä. Myös pilaantuneet marjat tulisi heittää pois. Sitten karpalot pestään juoksevassa vedessä ja annetaan kuivua. Jos kypsät marjat ovat edelleen kiinteitä, ne kaadetaan tarjottimelle ja odotetaan 3-5 päivää, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi ja pehmeiksi. Tässä tilassa ne ovat täysin käyttövalmiita.

Kuinka syödä kotitekoista karpaloa

Karpalot alkoholin kanssa ovat klassinen aperitiivi, jota yleensä maistetaan ennen aterian alkua. He juovat tinktuura pienistä paaluista, jäähdyttämällä ne aiemmin 10-12 asteeseen. Mutta voit yhdistää herkullisen juoman kuumiin pääruokiin: grillattua lihaa, kebabeja, grillattuja sipeleitä ja kylkiluuta, lihapaistosta jne.

Karpaloita on tapana maistella alkoholilla ennen aterian alkua.

Tinktuura on sallittua käyttää terapeuttisena ja ennaltaehkäisevänä aineena. Esimerkiksi sitä voidaan käyttää immunomodulaattorina vilustumisen ja flunssaepidemioiden aikana. Mutta tämän alkoholin väärinkäyttö on erittäin masennettua - se on melko voimakasta. Lääketieteellisinä päivinä on sallittua juoda enintään 20-30 ml. Juoma on täysin vasta-aiheinen ihmisille, joilla on vakavia, sydän- ja verisuonisairauksia, nuorille, odottaville ja imettäville äideille.

Karpaloiden parantavat ominaisuudet

Karpaloilla ja siitä valmistetuilla juomilla on tehokas vaikutus terapeuttinen ja ennaltaehkäisevä vaikutus kehoon:

• vähentää veren kolesterolitasoja;
• niillä on diureettinen vaikutus;
• tuhota vaaralliset mikro-organismit - hyödyllisiä kystiitin, virtsaputken, munuaissairauden, keuhkoputkentulehduksen, kurkkukipu;
• rauhoittaa hermostoa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• normalisoi ruoansulatuskanavan työ;
• parantaa muistia ja stimuloi aivojen toimintaa.

Saatavana marjoina ja vasta-aiheet:

• virtsakivitauti;
• maksan patologia;
• gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• alhainen verenpaine;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteelle ja allergiat.

Klassinen resepti

Helpoin valmistaa, erittäin suosittu ja kaikkien suosikki resepti. Joten on suositeltavaa tehdä iso erä heti.

1. Murskaa 2 kg marjoja tai jauhelihaa ja laita 3 litran purkkiin.
2. Kaada saatu karpalomose sitralla litraa alkoholia ja jätä 2-4 viikkoon.
3. Siivilöi juoma useiden kerrosten läpi sideharsoa tai kangasta. On kätevintä laittaa 4-6 kerrosta siivilään (riippuen sideharsokudoksen koosta), ja kun yläosa on tukossa, vaihda ne puristamalla

   
   jumissa karpalomassa.

4. Lisää 500 g. rakeistettu sokeri, sekoita ja jätä vielä viikkoon.
5. Siivilöi uudelleen - vain hienon siivilän läpi liukenemattomien kiteiden ja mahdollisten jätteiden välttämiseksi. Pullotettu ja palvella.