Karpalot sokerilla talvella ilman keittämistä: miten keittää, jauhaa, resepti, menetelmät

Karpalot ovat epäilemättä yksi terveellisimmistä marjoista Venäjällä. Mutta lämpökäsittely, jota käytetään marjojen säilyttämiseen kulutusta varten talvella, voi tuhota monia niiden sisältämiä hyödyllisiä aineita. Siksi karpalot, sokerilla murskatut, ovat yksi mukavimmista ja parantavimmista talvivalmisteista tästä arvokkaasta marjasta. Lisäksi valmistelu ei vie paljon aikaa ja vaivaa valmistelussa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Lämpökäsittely myötävaikuttaa patogeenisen kasviston tuhoutumiseen, minkä vuoksi säilykkeiden säilyminen lisääntyy. Kun marjan aihiot valmistetaan kiehumatta, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Tämä pätee myös sokerilla soseutettujen karpaloiden valmistukseen.

Jokainen marja on tutkittava, jotta mätä, pilaantunut ei pääse sisään.
Huuhtele myös karpalot huolellisesti. Tämä voidaan tehdä sekä juoksevassa vedessä että karpaloiden "uimisessa" suuressa astiassa: tätä varten marjat asetetaan siivilään, joka on kastettava puhtaaseen veteen useita kertoja.
Karpalot on käynyt läpi ja huuhdeltava ne. Jos siihen jää kosteutta, purkkiin raastetun marjan kanssa voidaan luoda mikro-organismien lisääntymiselle suotuisa ympäristö.
Pankkien on myös oltava puhtaita: steriloituja ja kuivia.
Karpaloita, jotka on soseutettu sokerilla, voit säilyttää vain viileässä paikassa, mieluiten jääkaapissa.

Jotkut sokerilla soseutettujen karpaloiden sadonkorjuun vivahteet talvella riippuvat reseptistä.

Työkappaleiden varastoinnin ominaisuudet

Karpaloiden aihiot on säilytettävä jääkaapissa. Tämä johtuu siitä, että optimaalinen lämpötila varastointia varten on välillä + 1 ° C - + 6 ° C. Koska kannet eivät sulje tölkkiä tiiviisti, pölyhiukkaset voivat päästä sisälle, vieraat hajut voivat tunkeutua. Tämä vaikuttaa kielteisesti makuindikaattoreihin.

Lue myös: Saperavi on arvokkain rypälelajike georgialaisen viinin tuotannossa

Tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 kuukautta. Jos avaat purkin, säilyvyys lyhenee 10-15 päivään. Tämä johtuu siitä, että ilmaan pääsee ilmaa, joka sisältää bakteereja. Joten nyt tiedät, miten voit valmistaa karpaloita kotona ilman keittämistä.

Tiesitkö? Ensimmäinen maininta karpaloista on peräisin 10-luvulta jKr. e. Tuolloin sitä kasvatettiin inkojen heimojen alueella Etelä-Amerikassa.

Jos noudatat kaikkia suosituksia, voit valmistaa herkullisen ja terveellisen jälkiruoan koko perheelle. Tämä tuote on kuuluisa suojasta virusinfektioita vastaan ja auttaa tuhoamaan ihmiskehoon päivittäin saapuvia haitallisia bakteereja. Jos olet huolissasi terveydestäsi, kuluta 2-3 rkl päivittäin. l. tuotetta joka päivä.

Klassinen resepti karpaloille, sokeroitu

Lajittele ja huuhtele marjat. Levitä se pyyhkeelle, odota, kunnes vesi on täysin tyhjentynyt ja marja kuivuu.
Jauhaa soseeksi tehosekoitinkulhossa. Tämä on helpoin tapa soseuttaa karpaloita, vaikka on muitakin. Joten monet kotiäidit käyttävät lihamyllyä, vaikka se on usein tukossa kakulla: jos marjoja on paljon, sinun on usein keskeytettävä prosessi yksikön puhdistamiseksi. Toiset hierovat karpaloita seulan läpi. Tämä menetelmä on kaikkein aikaa vievin, mutta tehokkain, koska sose osoittautuu erityisen herkäksi.
Peitä karpalomassa sokerilla, peitä liinalla ja anna seistä 8–12 tuntia viileässä paikassa.
Järjestä purkkeihin. Ne on valmisteltava etukäteen. Korkit on myös steriloitava.
Sulje purkit tiukasti ja säilytä jääkaapissa. Avaa tarpeen mukaan.

Jos joku tykkää makeimmista hilloista, hän voi lisätä sokerin määrää 30-50%. Mutta siinä tapauksessa, että sokerin määrää on vähennettävä, sinun on käytettävä toista reseptiä.

Kaataminen

Lopuksi haluaisin tarjota teille terveellisen ja erittäin maukkaan juoman, joka saadaan karpaloista käymällä. Tämä on vastaus niille, jotka eivät tiedä, mitä karpaloilla voidaan tehdä, niille, jotka eivät pidä makeista säilöntäaineista tai hilloista.

Täyte valmistetaan 750 g: sta sokeria, litrasta vettä ja kilogrammasta marjoja. Hedelmät tulee vaivata lusikalla tai murskata, laittaa kapeakaulaiseen pulloon, kaada vettä ja lisätä rakeistettua sokeria.

Vinkki: marjojen pesemistä ei suositella, koska niiden luonnollisen hiivan tulisi jäädä niiden pinnalle. Ilman niitä käymisprosessi ei ala, eikä likööri toimi.

Sekoita ainekset pulloon, kääri se sideharsolla. Jätämme juoman muutamaksi päiväksi. 48 tunnin kuluttua varmistaen, että käymisprosessi on alkanut, laitamme kaulaan lääketieteellisen hansikkaan. Teemme siihen useita reikiä, joiden avulla ilma pääsee ulos. Tässä tilassa likööri "lepää" vielä 40-45 päivää. Seuraavaksi suodatetaan neste poistamalla marjakakku ja kaadetaan se säilytysastioihin.

Nyt tiedät, mitä aihioita karpaloista voidaan tehdä talveksi. Jos on mahdollisuus ostaa tämä markkinoiden hyödyllisin marja tai kerätä lähimpään metsään, älä unohda tätä mahdollisuutta. Se vie vähintään kypsennysajan, ja hyödyt ovat valtavat.

Karpalot sokerikorkin alla

Pyyhi pestyt ja kuivatut karpalot jollakin edellisessä reseptissä luetelluista menetelmistä.
Täytä kolmella lasillisella sokeria ja pidä kylmässä yön yli.
Laita puoli litran purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu.
Leikkaa ympyrät pergamentista. Niiden halkaisijan tulisi olla noin 2–3 cm suurempi kuin tölkin halkaisija.
Aseta pergamentti hillon päälle.
Kaada pari ruokalusikallista sokeria jokaiseen ympyrään.
Sulje purkit kannella.
Jäähdytä.

Tämän reseptin mukainen marja ei ole liian makea, mutta se varastoidaan hyvin, koska vapautunut mehu, sekoitettuna sokeriin, muodostaa eräänlaisen "korkin" päälle, mikä estää ilmavirran marjaan.

Marjojen pakastaminen talveksi

Pakastaminen on yksi säästäviä tapoja kerätä marjoja talveksi, koska ennen karpaloiden jäädyttämistä jääkaapissa niitä ei lämpökäsitellä, mutta kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Huomio! Sinun on poimittava marjoja ennen kylmän sään alkua. Jos marjoilla on aikaa jäätyä, sinun on poistettava ne huolellisesti ja pakastettava nopeasti. Talvella tällainen aihio on kätevä käyttää teessä tai lääkeliemessä.

Tuotteen pakastusprosessi koostuu useista peräkkäisistä vaiheista:

Lue myös: Mustat viinirypäleet - mitkä ovat tuotteen edut keholle

Lajittele marjat poistaen pilaantuneet.
Kaada siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä.
Kuivaa hyvin levittämällä pyyhkeet.
Järjestä hedelmät tarjottimelle, joka on kääritty kalvoon yhdessä kerroksessa. Peitä aihio päälle kalvolla ja laita toinen marjarivi. Peitä kaikki muovipussilla ja laita se pakastimeen 1,5-2 tunniksi.

Huomio! Talveksi voit valmistaa myös makeita jäädytettyjä marjoja sekoittamalla kuivatut hedelmät sokeriin suhteessa 2: 1.

Jäädytetyt karpalot

Pakkaa pakastetut karpalot pieniin pusseihin, sido ne vapauttamalla niistä ilmaa. Marjojen varastointiin voit käyttää myös suljettuja kannellisia astioita tai vetoketjulla varustettuja pakastettuja ruokia.

Huomio! Yhden kappaleen koon tulisi olla yhtä suuri kuin karpaloiden määrä, joka tarvitaan yhden ruokalajin valmistamiseen.

Säilytä tuotetta -18 astetta vuoden ajan.

Karpaloita, soseutettu appelsiinilla ja sokerilla

karpalot - 1 kg;
oranssi - 0,25 kg;
sokeri - 1,5 kg.

Kun karpalot on huuhdeltu ja kuivattu, käännä niitä lihamyllyn läpi tai pyyhi ne jollakin muulla tavalla.
Pyyhi appelsiini samalla tavalla kuorittuasi, leikkaamalla paloiksi ja poistamalla siemenet.
Sekoita karpalot appelsiinin kanssa, kaada sokeri hedelmäsoseen.
Laita matalalle lämmölle tai vesihauteelle ja lämmölle, älä koskaan kiehauta. Tavoitteenasi on varmistaa, että sokeri on täysin liuennut.
Kaada karpalo-appelsiini-hoito steriloituihin purkkeihin, sulje. Kun se on jäähtynyt, siirrä se jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan sokerilla soseutetut karpalot ovat hieno jälkiruoka, joka myös täydellisesti vahvistaa kehon immuunijärjestelmää.

Edellä olevista resepteistä voidaan nähdä, että sokereilla soseutettuja karpaloita ei ole vaikea valmistaa talveksi. Ottaen huomioon tämän jälkiruoan edut, se ei satuta ketään valmistamaan useita purkkeja tällaista "kylmää hilloa". Sitä voidaan käyttää hedelmäjuomien valmistamiseen, voileipien levittämiseen hillon sijasta ja sisällyttämiseen muihin makeisiin ruokiin. Tärkeintä ei ole unohtaa, että lämpökäsittelyn aikana karpaloherkkuuksien hyödylliset ominaisuudet voivat menettää, ja yritä olla kuumentamatta sitä.

Lue myös, miksi rypäleet eivät tuota hedelmää, mitä tehdä

Karpalo on koostumukseltaan niin arvokas, että sitä on jo pitkään viljelty (vaikka marsmarja on paljon terveellisempi). Karpaloiden hedelmät ovat hapan hapan, joten he syövät mieluummin tuoreita, yksinomaan hunajan tai sokerin kanssa. Marjoista valmistetaan kaikenlaisia juomia (mehut, hedelmäjuomat, liköörit, liköörit), valmistetaan hyytelöä ja hilloa, sokeria jauheena, jauhetaan ja jopa lisätään suolakurkkua.

Hillo

Mitä voit tehdä karpaloilla talvella, jos rakastat makeita valmisteita? Jam, tietysti. Tarjoamme teille erittäin terveellisen ja väkevöidyn hillon marjoista, saksanpähkinöistä ja omenoista. Se voidaan tarjoilla pöydällä pannukakkujen, pannukakkujen kanssa, joita voidaan käyttää piirakoiden, piirakoiden, säkkien, croissanttien, makean pizzan jne. Täytteenä.

Vaaditut ainesosat

Karpalot - 1kg.
Kaksi lasillista vettä.
1,5 kg sokeria.
Yksi iso vihreä omena.
Kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Marjojen valmistus, mittasuhteet

Ruoanlaittoon on parempi kerätä karpaloita ennen pakkasta, mutta pohjoisilla suoalueilla ne kerätään syksystä alkukevääseen, uuttaen hedelmät lumen alta. Karpaloissa on pieniä marjoja, joten sinun täytyy työskennellä kovasti, kunnes raaka-aineet ovat valmiita jalostukseen.

Hedelmät lajitellaan huolellisesti poistamalla kaikki vaurioituneet. Sitten ne tulisi erottaa oksista, puhdistaa lehdistä, varret ja munasarjat. Sitten se asetetaan siivilään ja pestään juoksevan veden alla, minkä jälkeen se jätetään 10 minuutiksi vesilasin päästämiseksi.

Seuraavaksi karpalot asetetaan yhdeksi kerrokseksi öljyliinalle ja marjojen annetaan kuivua kokonaan. Vasta sitten se voidaan kierrättää - pilkkoa tehosekoittimessa, pyyhkiä seulan läpi tai viedä lihamyllyn läpi.

Lue myös: Rypäleen käsittely syksyllä rauta-vitriolimäärällä

Karpaloiden keittäminen ilman keittämistä sokerilla on suositeltavaa ottaa 1: 1-suhde - tämä säilyttää marjan hyödylliset ominaisuudet ja estää sen hapattumisen varastoinnin aikana.

Valmistautuminen

Kuten muillakin varastointimenetelmillä, karpalot on suositeltavaa lajitella huolellisesti ennen kompotin kiehumista poistamalla huonot marjat. Pesemme ne juoksevan veden alla siivilällä. Nyt laitamme marjat kattilaan, täytämme ne vedellä, lisää sokeria ja älä kytke tulta päälle, mutta anna niiden seisoa. Kymmenen minuuttia riittää karpaloiden turpoamiseen. Nyt voit sytyttää tulen ja keittää marjoja kompotiksi. Hän antaa nopeasti kaiken sisällä olevan terveellisen mehun ja siten hyödylliset aineet ja vitamiinit.

Heti kun vesi alkoi kiehua, ajastimme viisi minuuttia.Sitten sammutamme kaasun, annamme kompotin jäähtyä hieman. Tänä aikana pankit voivat olla varautuneita. On suositeltavaa huuhdella ne perusteellisesti soodalla, steriloida. Jos pidät marjoista kompoteissa, voit jättää ne. Jos ei, niin otamme karpalot uralla lusikalla ja kaadamme hyödyllistä vettä purkkeihin ja rullaamme kannet ylös.

Mitä voit tehdä karpaloilla, jos olet kompotin rakastaja? Vaihtoehtoja ja yhdistelmiä on paljon:

karpalot - puolukat,
karpalot - hapan omenat,
karpalo - mintunlehdet,
karpalot - vadelmat jne.

Sokeriritattu karpalo reseptit

Talveksi korjatut luonnolliset karpalot ovat todellinen vitamiinivarasto, joka auttaa ylläpitämään immuniteettia ja torjumaan monia sairauksia. Alla on reseptejä jokaiseen makuun.

Ilman ruoanlaittoa

Karpaloita voidaan kerätä monella tapaa kiehuttamatta:

Marjat jauhetaan puumurskauksella, jossa on puolet sokerista, ja laitetaan steriileihin purkkeihin, täyttämättä niitä ylhäältä. Loput sokeri kaadetaan purkkeihin ja suljetaan välittömästi kannilla.
Kokonaiset marjat asetetaan lasiastioihin, ripottamalla jokainen kerros sokerilla, unohtamatta peittää päälliset hedelmät niillä. Purkit suljetaan välittömästi kannella.

Valssatut raastetut karpalot tulee säilyttää jääkaapissa.

Tuoreet karpalot sokerilla talvella: video

Oranssilla

Tässä reseptissä on toinen ainesosa - sitrushedelmät. Kilogrammalle tuoreita marjoja (vastaavasti ja 1 kilogrammalle sokeria) ota 1 iso appelsiini. Se on leikattava viipaleiksi erottamatta sitä kuoresta, ja kaikki siemenet on poistettava.

Karpalot ja appelsiini viedään lihamyllyn läpi, peitetään rakeistetulla sokerilla ja ne alkavat jauhaa perusteellisesti niin, ettei yksikään sokerirake jää. Halutessasi voit viedä saadun massan uudelleen lihamyllyn läpi ja pakata sen sitten purkkeihin ja rullata sen.

Sitruunalla

Voit lisätä sitruunaa edelliseen reseptiin ja sitten saada täysin erilainen sekoitus aromeja. Huolimatta siitä, että karpalo on itse hapan, tämä sitrushedelmä ei tee valmisteesta entistä hiljaisempaa, mutta lisää vitamiinietuja.

Jos haluat valmistaa karpaloita vain sitruunalla, sinun on noudatettava tätä algoritmia:

marjat jauhetaan sokerilla ja jätetään kulhoon mehun ilmestymiseksi;
sitruuna leikataan pituussuunnassa 4 osaan ja kaikki siemenet poistetaan siitä;
sitrushedelmiä vieritetään lihamyllyssä, jossa on karkeakokoinen grilli, jotta saadaan pieniä paloja;
karpaloihin lisätään murskattua sitruunaa ja jätetään useita tunteja sokerin liuottamiseksi kokonaan.

Sitten makea seos sekoitetaan perusteellisesti, pakataan tölkeihin, rullataan ja lähetetään jääkaappiin varastointia varten. Tässä reseptissä voit korvata sokerin hunajalla - 0,5 kg / 1 kg tuoreita marjoja.

Tehosekoittimessa

Tehosekoittimeen hienonnetut karpalot ovat erinomainen valmiste hyytelön valmistamiseen, mutta yksinkertaisesti pöydän ääressä tarjoiltavat ovat erinomainen lisä teetä. Homogeeniseksi soseeksi muutettu marja kaadetaan sekoittimesta hillokulhoon ja täytetään kaikella sokerilla.

Karpaloita tulee infusoida 5-7 tuntia, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Tänä aikana sose on sekoitettava 3-4 kertaa. Sitten karpalot pakataan valmiisiin purkkeihin ja kääritään.

Karpalot talvella ovat hieno vitamiiniherkku: video

Säilytettävissä ilman jääkaappia

Marjat, jotka eivät anna lämpökäsittelyä, säilytetään yleensä jääkaapissa. Ne, joilla on viileä kellari, voivat hyödyntää sitä. Seuraavassa on reseptejä karpaloiden säilyttämiseksi talvella parvekkeella vanerilaatikoissa.

Tämä resepti sisältää munanvalkuaista (1 - 0,5 kg marjoille), joka on kostutettu karpaloilla. Ylimääräisen proteiinin tyhjentämiseksi karpalot tulisi heittää seulaan. Palattuaan marjan altaaseen, se kaadetaan kourallaan sokeria ja sitten hedelmät rullataan hyvin jauhemaisessa sokerissa (suhteessa 1: 1). Saat herkullisia karpalomakeisia.
Proteiini voidaan korvata kahdella gelatiiniarkilla, jotka on aiemmin liuotettu kuumaan veteen (1 rkl). Kaikki muut vaiheet ovat identtisiä edellisen reseptin kanssa.

Gelatiinia voidaan lisätä myös soseutuneisiin karpaloihin nopeudella 4 lehtiä / 1 kg marjoja. Sokerilla jauhetut hedelmät pakataan lasiastioihin, peitetään vahatulla paperilla, kiinnitetään langalla tai kuminauhalla ja lähetetään kellariin.

Kissel pakastetuista karpaloista

Ainekset:

1,5 pino. pakastetut marjat;
noin lasillinen sokeria;
2 litraa vettä;
4 rkl tärkkelystä.

Kissel voidaan valmistaa pakastetuista marjoista
Sulata karpalot ja pilko tehosekoittimessa. Laita saatu massa cheeseclothiin ja purista mehu siitä. Älä hävitä jäämiä. Keitä vesi, heitä kakku, kiehauta viisi minuuttia, poista lämmöltä ja suodata. Palauta liemi uuniin ja lisää kiehumisen aikana sokeria karpalomehun kanssa.

Alenna lämmön tasoa, lisää varovasti tärkkelystä, joka on laimennettava pienellä vedellä etukäteen. Keitä 2–3 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Sulje hyytelö, jotta vältetään kalvon ulkonäkö. On mahdollista juoda sekä kuumana että jäähdytettynä.

Lue myös: Kuinka ja milloin on parempi siirtää isäntä syksyllä toiseen paikkaan, ohjeet

Kaikkia edellä mainittuja karpalo-talvivalmisteluja tarvitaan ARVI: n torjumiseksi ja erilaisten herkkujen luomiseksi. Karpalot sokerissa ovat hieno pohja tonisia juomia, hedelmäjuomia varten sekä leivonnaisia varten. Helpoin tapa varastoida karpaloita on jäädytetty tai liotettu. Mutta säilytysmenetelmästä riippumatta tulos ilahduttaa kaikkia kotitalouksia ja itse emäntä.

Karpaloiden edut ja haitat sokerilla

Karpalot sisältävät monia orgaanisia happoja (sitruuna-, ursoli-, bentsoehappo), mutta cinchonan ansiosta ihmiset käyttivät hedelmiä säilöntäaineina erilaisiin suolatoimiin ja peittaukseen. Mutta karpaloita arvostetaan todella parantavista ominaisuuksistaan, jotka tarjoavat koostumuksen muodostavat elementit:

marja sisältää suuren määrän vitamiineja, mutta ennen kaikkea askorbiinihappoa;
tuotteessa on ihmiskeholle korvaamattomia hiilihydraatteja - sorbitoli, sakkaroosi, glukoosi, fruktoosi;
mineraaliyhdisteistä ovat rauta, fosfori, mangaani, kalium, kalsium;
riittävä jodipitoisuus marjoissa;
on myös pektiinejä, glykosideja, tanniineja, flavonoideja, karoteenia.

Lue myös Kuinka kastanjoita valmistetaan kotona kuoressa

Muinaisina aikoina karpaloita pidettiin hyvänä keinona skorbuutin torjumiseksi. Nyt marjaa suositellaan käytettäväksi vitamiinipuutoksissa. Lisäksi sokerilla hierottuja karpaloita voidaan käyttää seuraavien sairauksien hoitoon:

karpalot ovat käyttökelpoisia vilustumiselle, keuhkoputkentulehdukselle, kurkkukipulle, kuumetta alentavina, hikoilevina ja tonikoina;
lapsille voidaan antaa raastettu tuote ruokahalun aikaansaamiseksi - marja parantaa mahalaukun mehun eritystä;
keuhkotuberkuloosin kanssa marjasta tulisi tulla yksi päivittäisen ruokavalion osat;
suositellaan jatkuvaan verenpainetautiin sekä ateroskleroosiin ja vakaviin päänsärkyihin;
korkean rautapitoisuuden vuoksi hedelmiä suositellaan anemiaan;
karpalot ovat hyödyllisiä naisille, joilla on runsaat kuukautiset;
marja auttaa hyvin haimatulehduksen alkuvaiheessa;
se hoitaa myös gastriittia matalan happamuuden taustalla ja lievittää myös haiman tulehdusta;
karpaloiden bakterisidiset ja diureettiset ominaisuudet ovat hyviä urogenitaalisen järjestelmän sairauksien hoidossa;
jos potilas kärsii reumasta, häntä suositellaan ehdottomasti syömään tuoreita karpaloita.

Tuoreet marjat ovat erityisen hyödyllisiä yhdessä hunajan kanssa. Karpalot lääketieteellisen hoidon osana ovat hyvä lisä lääkärisi määräämiin antibiooteihin.

Mutta sinun ei pitäisi käyttää karpaloita ajattelematta - sillä on myös vasta-aiheita.

Karpaloiden kuivaus talvella

Toinen tapa valmistaa karpaloita talveksi säilyttää myös marjan muodostavat vitamiinit ja mineraalit, ja se erottuu itse prosessin yksinkertaisuudesta. Tässä tapauksessa voit kuivata karpaloita:

mikroaaltouunissa;
uunissa;
sähkökuivaimessa;
ilmassa.

Ennen kuin kuivatat hedelmät, sinun on:

Valitse kokonaiset, vahingoittumattomat, kypsät marjat.Poista oksat, lehdet, pilaantuneet marjat.
Huuhtele karpalot juoksevalla vedellä.
Valaa hedelmät kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin ajan, siirrä kylmään veteen ja jäähdytä.
Jotta valmiste ei olisi niin hapan, liota marjoja 4 tuntia siirapissa (1 kg karpaloita ja 0,5 kg sokeria), laita ne sitten siivilään ja kuivaa.

Mikroaaltouunikuivaus

Kuivataan mikroaaltouunissa seuraavasti:

Peitä uunin dielektrinen arina liinalla, ripottele marjoja tasaisen kerroksen päälle.
Aseta ritilä mikroaaltouuniin.
Käynnistä laite maksimiteholla 3 minuutin ajan.
Sen jälkeen avaa mikroaaltouunin luukku 2 minuutin ajan, sekoita marjat. Toista prosessi vielä 4-5 kertaa, kunnes hedelmät ovat täysin kuivia.

Kuivattu marja

Kuivaus uunissa

Kuivaa marjat uunissa, kaada valmistetut karpalot yhtenä kerroksena leivinlevylle ja laita ne 70 asteen uuniin. Kuivaa hedelmiä 7-8 tuntia jättämällä uunin luukku raollaan, jotta kosteus pääsee poistumaan.

Kuivaus sähkökuivaimessa

Marjat kuivataan sähkökuivaimessa 55 astetta pakattuna kuormalavoihin. Kuormalavat vaihdetaan ajoittain paikoissa, jotta kaikki marjat kuivuvat tasaisesti.

Kuivuu luonnollisesti

Kuivaus voidaan tehdä hyvin yksinkertaisesti leikkaamalla se kahtia ja asettamalla se kerrokseksi tarjottimelle tai ritilälle. Siirrä sitten työkappale tuuletetulle parvekkeelle, ullakolle ja anna kuivua kokonaan sekoittaen karpaloita ajoittain.

Säilytä kuivuneet työkappaleet sirottamalla kankaisiin pusseihin tai asettamalla lasipurkkeihin kuivaan, viileään tilaan. Voit kaataa kuivatut hedelmät astioihin, sulkea kannet ja laittaa ne pakastimeen.

Marjahaitta

Se, mikä on hyvää yhdelle, tulee vahingolliseksi muille. Siksi karpaloiden ominaisuuksien vuoksi sitä ei suositella käytettäväksi tällaisissa tapauksissa:

marja on vaarallinen ruoansulatuskanavan akuutissa tulehduksessa;
missään tapauksessa ei saa syödä karpaloita tai niistä saatuja tuotteita, joissa on mahahaava;
hedelmät ovat vasta-aiheisia, jos happamuus on korkea;
ottaen huomioon karpaloiden kyky alentaa verenpainetta, sinun ei pitäisi käyttää sitä hypotonisiin potilaisiin;
diureettiset ominaisuudet voivat olla haitallisia, jos marja syödään ilman toimenpiteitä munuais- ja virtsateiden kivistä kärsiville;
diabeetikoiden on luovuttava marjoista, jotka on raastettu sokerilla, mutta he voivat yrittää juoda heikosti tiivistettyjä hedelmäjuomia.

Niiden, jotka ovat alttiita allergioille, tulisi kohdella tuotetta varoen.

Vaikka karpalot eivät kasva alueellasi, voit ostaa ne pakastettuna supermarketista ja jauhaa ne sitten sokerilla kotona ja hemmotella itseäsi tällä tuotteella. Marja on hyödyllinen paitsi niille, joilla on terveysongelmia. Karpalot ovat loistava tapa pitää itsesi hyvässä fyysisessä kunnossa. Marjoissa olevilla vitamiini- ja mineraalikomponenteilla on positiivinen vaikutus ulkonäköön ja ne auttavat sinua selviytymään helposti stressistä ja masennuksesta, koska hedelmillä on myös tonisoiva ominaisuus.

Karpaloiden edut

Ensimmäinen hyödyllinen ominaisuus on valtava määrä antioksidantteja, ne torjuvat ikääntymistä, syöpää.
Karpalo on erinomainen kylmän vastainen lääke, alentaa kuumetta, poistaa toksiineja kehosta, lisää immuniteettia.
Alentaa verenpainetta, toimii diureettina, mutta ei auta pestä kaliumia kehosta, normalisoi kolesterolia.
Tämä hämmästyttävä marja suojaa sinua kystiitiltä, sen sisältämät aineet estävät bakteereja kiinnittymästä virtsateiden seinämiin, mikä estää infektioiden kehittymisen.
Se taistelee menestyksekkäästi E. colia vastaan, mutta sitä ei suositella ihmisille, joilla on korkea happamuus, se voi aiheuttaa gastriitin, haavaumien pahenemista.
Suositellaan vitamiinipuutokseen ja hypovitaminoosiin, väsymykseen ja huonoon muistiin, aktivoi aivot, lisää tehokkuutta.
Karpalovoiteet lievittävät kutinaa ja aknea, auttavat parantamaan haavoja.
Kasvin lehdet ovat haudutettuja ja humalassa, kuten teetä - tämä on antiskorbutinen aine, ne kurlata kylmällä.
Kosmetologiassa karpalo on oikeassa paikassa; sen uutteella tuotetaan kokonaisia iho- ja hiustenhoitotuotteita.

Kuinka valmistaa tämä marja talveksi sen hyödyllisten, parantavien ominaisuuksien säilyttämiseksi. Kuumennettaessa marjoja sisältävä C-vitamiini tuhoutuu. Myös lämpökäsittelyn aikana hyödylliset yhdisteet ja muut vitamiinit tuhoutuvat.

Helpoin tapa valmistautua talveen on jäädyttää se, se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, tässä muodossa useita kuukausia, tärkeintä ei ole jäädyttää sitä uudelleen.

Klassinen resepti karpaloita sokerilla talvella

Tämä resepti ei vie paljon aikaa ja vaivaa karpaloiden säilyttämiseen talvella.

Ainekset

Ainesosat, joita käytetään perinteisessä karpalomuusassa talvella, ovat yksinkertaisimmat: karpalot ja sokeri.

Niille, jotka vihaavat sokerin kulutusta, on suositeltavaa käyttää fruktoosia tai erityistä vihreää sokeria, joka on saatu stevia-nimisestä kasvista.

Hoitavinta sokerin korviketta voidaan pitää hunajana. Itse asiassa ne paitsi yhdistyvät erinomaisesti karpaloihin, ne myös täydentävät ja parantavat toistensa parantavia ominaisuuksia.

Määritelmät: karpalot sokerilla

Sokerilla soseutettujen karpaloiden valmistuksessa käytetyt mittasuhteet eivät riipu pelkästään tämän ruokalajin maun mieltymyksistä. Paljon määrittävät olosuhteet, joissa soseutetun marjan on tarkoitus säilyttää talvella. Terveysolosuhteet ovat myös tärkeitä - jotkut voivat käyttää sokeria, mutta rajoitettuina määrinä.

Joten karpaloiden klassisessa reseptissä, joka on sokeroitu, yleisesti hyväksytyt suhteet ovat 1: 1. Tämä tarkoittaa, että esimerkiksi 500 g marjoja tulisi valmistaa 500 g sokerilla. Maun mukaan valmiste osoittautuu miellyttäväksi, ei tylsäksi, makea ja hapan.

Mittasuhteita voidaan lisätä arvoon 1: 1,5 ja jopa arvoon 1: 2. Toisin sanoen 500 grammaan karpaloita voit lisätä 750 tai jopa 1000 g sokeria. Jälkimmäisissä tapauksissa sokereilla soseutettuja karpaloita voidaan varastoida sisätiloissa koko talven - marjat eivät heikene. Mutta toisaalta makea ja makea maku muistuttaa aitoa hilloa.

On suositeltavaa säilyttää tavallisten mittasuhteiden mukaisesti valmistettu työkappale viileissä olosuhteissa, mieluiten jääkaapissa.

Karpaloihin lisätään yleensä muun tyyppisiä sokerin korvikkeita suhteessa 1: 1. Riittää, kun lisäät 500 g hunajaa 1 kg marjoja kohti. Totta, tällaiset aihiot tulisi säilyttää kylmässä.

Marjojen valmistelu jalostusta varten

Koska karpaloita ei lämpökäsitellä, kiinnitetään erityistä huomiota marjojen valintaan ja valmisteluun jalostettaviksi niiden onnistuneeksi varastoimiseksi.

Ei ole väliä mitä marjoja käytetään, tuoreita tai jäädytettyjä, ensinnäkin ne on huuhdeltava juoksevan veden alla tai pestävä vaihtamalla vettä useita kertoja. Sitten ne lajitellaan poistamaan vahingoittuneet, pilaantuneet tai pahoin mustelmat.

Lue myös miltä aniksen valokuvamauste näyttää

Kun kaikki marjat on lajiteltu huolellisesti, ne asetetaan kuivumaan tasaiselle, puhtaalle pinnalle, mieluiten yhdelle riville.

Lue myös: Cherry Molodezhnaya: lajikkeen kuvaus, valokuvat, arvostelut, video

On tärkeää kiinnittää huomiota ruokiin, joihin sokerilla jauhetut karpalot varastoidaan talvella. Jos lasipurkkeja käytetään näihin tarkoituksiin, ne on paitsi pestävä myös steriloitava. Muovikannet kastetaan kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi. Metallikannet pidetään kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia.

Kuinka karpalot raastetaan

Klassisen reseptin mukaan karpaloita täytyy pilkkoa tai hieroa sopivalla tavalla. Useimmiten näihin tarkoituksiin käytetään upotettavaa tai tavanomaista sekoitinta tai monitoimikoneita. Tämä on todella nopein ja kätevin tapa. Koska käytettäessä tavanomaista lihamyllyä, prosessi voi olla monimutkaista sillä, että kakun kuori tukkii laitteen pienet reiät, ja se on usein irrotettava ja kuorittava.

Mutta on syytä muistaa, että karpalot sisältävät paljon erilaisia luonnollisia happoja, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa sekoittimen tai lihamyllyn metalliosien kanssa.

Siksi karpaloita ja muita hapan marjoja jauhettiin pitkään yksinomaan puulusikalla tai murskaimella puiseen, keraamiseen tai lasiseen astiaan. Tämä menetelmä on tietysti työläs kuin keittiökoneiden käyttö, mutta toisaalta voit olla 100% varma pyyhittävän työkappaleen laadusta ja parantavista ominaisuuksista.

Niille, jotka ovat tottuneet saavuttamaan ihanteellisen tilan kaikessa ja jotka eivät pelkää vaikeuksia, voimme lisäksi suositella karpaloiden jauhamista muoviseulan läpi. Tällöin saadun soseutetun tuotteen sakeus osoittautuu yllättävän herkäksi ja muistuttaa hyytelöä.

Seuraavassa vaiheessa soseutuneet karpalot sekoitetaan tarvittavan määrän sokeria ja jätetään viileään paikkaan 8-12 tunniksi. Tämä on parasta tehdä yöllä.

Seuraavana päivänä marjat sekoitetaan uudelleen ja jaetaan pieniin, steriloituihin purkkeihin. Kannet ovat kätevimmin valmiiden kierteiden kanssa. Käytettyjen sokerien määrästä riippuen kermamuusia säilytetään talvella joko jääkaapissa tai tavallisessa keittiökaapissa.

Liottaa karpaloita

Jos sinulla on paljon hyödyllisiä marjoja, niitä ei voida vain kuivata tai jäädyttää, vaan myös liottaa. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat tienneet, mitä puolukkaista ja karpaloista voidaan tehdä. Marjat lajiteltiin, kaadettiin suuriin puutynnyreihin ja täytettiin reunaan asti jäisellä kaivovedellä. Päälle asetettiin raskas kuorma ja marja jätettiin yksin kuukaudeksi tai kahdeksi.

Nykyään kukaan ei tietenkään käytä kylpyammeita ja tynnyreitä marjojen varastointiin, mutta karpaloiden virtsaamismenetelmä on edelleen olemassa. Varastointiin käytetään tavallisia lasipurkkeja, joiden tilavuus on kolme litraa. Marja siirretään, pestään ja kaadetaan purkkiin. Kaadetaan vettä tai erikoissiirappia (1 litra vettä, ripaus suolaa, lusikka sokeria, 2 neilikkaa, ripaus kanelia).

Karpaloita, soseutettu appelsiinilla ja sokerilla

Appelsiinit, kuten sitruunat ja muut sitrushedelmät, sopivat hyvin karpaloihin ja täydentävät niitä aromillaan ja hyödyllisillä aineillaan.

Lisäksi ei tarvita niin paljon maukkaan ja samalla parantavan talvivalmisteen valmistamiseen:

1 kg karpaloita;
noin 1 iso makea appelsiini;
1,5 kg rakeistettua sokeria.

Kaada appelsiinit kiehuvalla vedellä ja jauhaa kuori hienolla raastimella.
Sitten he poistavat kuoren heiltä, poistavat luiden, jotka sisältävät pääkadun, ja jauhetaan valitulla tavalla: tehosekoittimella tai lihamyllyn läpi.
Lajiteltuja, pestyjä ja kuivattuja karpaloita jauhetaan myös perunamuusissa.
Jauhettu sokeri valmistetaan sokerista kahvimyllyllä tai monitoimikoneella.

Talven herkku on valmis.

Miksi karpalot ovat hyödyllisiä - vitamiineja

Kuten olet ehkä arvannut, karpalomarjaan on keskittynyt melko suuri määrä askorbiinihappoa, mikä itse asiassa auttaa ehkäisemään vilustumista. Ja tämä tapahtuu vahvistamalla immuunijärjestelmää, jota syksyllä voidaan vain heikentää suuresti.

Lisäksi se tallentaa myös sellaisia hyödyllisiä aineita koostumukseensa:

Orgaaniset hapot (askorbiinihappo mukaan lukien).
Sakkaroosi, joka sisältää hyvin pienen määrän, mikä tarkoittaa, että tätä marjaa pidetään ruokavaliona.
B-vitamiinit, jotka ovat välttämätön komponentti kaikkien kehojärjestelmien työn säätelyssä.

Karpalot tunnetaan tarkasti suuresta C-vitamiinipitoisuudestaan, jonka pitoisuus on sama kuin sitruunassa olevan askorbiinihapon määrä.

On epätodennäköistä, että voit syödä kaikki sitruunat kerralla, mutta sama määrä karpaloita syödään muutamassa minuutissa.

Tosiasia on, että karpalot sisältävät pienen määrän sakkaroosia, joka on juuri sellainen erittäin hyödyllisen hapon "pehmentäjä".

Sitruuna puolestaan ei sisällä sakkaroosia, minkä vuoksi joskus on niin vaikeaa syödä sitä rauhallisilla kasvoilla.

Lisäksi karpalot ovat melko lempeä vatsaan, jotta happamuus ei häiriintyisi.

Jokin aika sitten karpaloita käytettiin yksinomaan tuoreiden hedelmäjuomien tai perinteisten hillojen muodossa.

Mutta tänään, tätä marjaa pidetään minkä tahansa vihannesalaatin sydämenä, ja sitä käytetään jopa lisäykseksi paistettua ankkaa.

Mitä voimme sanoa suojelusta? Siellä on varmasti tapahtunut joitain muutoksia, jotka auttavat meitä valmistamaan säilytyksen siten, että kaikki marjan hyödylliset aineet säilyvät. Muuten, karpaloiden tuoreuden säilyttämiseksi pitkään, ei ole välttämätöntä aloittaa heti purkitusta.

Karpalo resepti ilman kiehumista

Tämä menetelmä karpaloiden talteenottamiseksi talvella on helpoin.

1 kg karpaloita;
1 kg rakeistettua sokeria.

Tämän reseptin mukaan karpaloiden säilyttämiseksi talvella ilman kypsentämistä sinun ei tarvitse edes jauhaa niitä. Valmistetut, kuivatut perusteellisesti pesun jälkeen, marjat asetetaan ilman hankausta steriileihin kuiviin purkkeihin, ripottamalla runsaasti jokaista senttimetrikerrosta rakeistettua sokeria.

Pankit ovat täynnä marjoja, eivätkä ne saavuta kahta senttimetriä reunaan.
Jäljellä oleva sokeri kaadetaan kuhunkin purkkiin melkein loppuun asti.
Jokainen purkki suljetaan välittömästi steriilillä kannella ja varastoidaan viileässä paikassa.

Kuivattu marja

Mitä muuta voit tehdä tuoreilla karpaloilla? Kuivaus on erittäin suosittu vaihtoehto. Prosessi suoritetaan käyttämällä erityistä keittiöyksikköä marjojen, vihannesten ja sienien kuivaamiseen tai vanhanaikaisella tavalla - uunissa. Kuivaa marjat uunissa, sinun on ensin huuhdeltava se ja keitettävä sitten muutama minuutti kiehuvassa vedessä. Levitä seuraavaksi folio leivinpaperille, ripottele marja ja lähetä se uuniin 4-5 tunniksi. Muista, että kerroksen ei pitäisi olla kovin paksu. Marjaa on tarkkailtava 30-40 minuutin välein kääntämällä sitä.

Kun kuivaus on ohi, älä ole naurettavaa poistaa marja. Huoneen lämpötilassa sen tulisi jäähtyä ja "saavuttaa" vielä 1-2 tuntia. Ja kaikkien näiden manipulaatioiden jälkeen laitamme karpalot lasipurkkeihin varastointia varten.

Karpaloita jauhemaisessa sokerissa

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa perunamuusia talveksi pienemmällä sokeripitoisuudella kuin käyttämällä klassista tekniikkaa. Siksi resepti voi olla mielenkiintoinen niille, joiden on rajoitettava liikaa sokeria. On totta, että on suositeltavaa säilyttää tämä työkappale viileässä paikassa - jääkaapissa tai parvekkeella talvella.

Valmistukseen tarvitaan kaikki samat ainesosat, vain osuudet ovat hieman erilaiset:

1 kg karpaloita;
600 g rakeistettua sokeria.

Keittäminen, kuten aiemmin, on yksinkertainen:

Ensin sinun on muutettava puolet kaikesta rakeistetusta sokerista jauheena millä tahansa kätevällä laitteella: kahvimyllyllä, tehosekoittimella, monitoimikoneella.
Karpalot valmistetaan jalostettavaksi tavalliseen tapaan. Erityistä huomiota on kiinnitettävä marjojen kuivattamiseen, jotta niissä ei ole liikaa kosteutta.
Seuraavassa vaiheessa marjat jauhetaan sopivalla tavalla muuttamalla niistä perunamuusia, jos mahdollista.
Lisää 300 g saatua tomusokeria ja sekoita raastettuja karpaloita jonkin aikaa yhtenäisen sakeuden saavuttamiseksi.
Steriloi pieni määrä purkkeja (0,5-0,7 litraa) ja kannet.
Valmistettu marjasose on asetettu steriileihin purkkeihin, eikä se ulotu hiukan niiden reunoihin.
Piirit leikataan pergamentista (leivinpaperista), joiden halkaisija ylittää tölkkien aukon halkaisijan useita senttimetrejä.
Ympyröitä tulisi olla täsmälleen niin monta kuin valmistettuja purkkipuristettuja marjoja.
Jokainen ympyrä asetetaan marjasoseen päälle ja peitetään useilla ruokalusikallisilla rakeisilla sokereilla.
Purkit suljetaan välittömästi steriileillä kierrekorkkeilla.
Päälle muodostettu sokerikorkki suojaa karpalomoseen luotettavasti happamuudelta.

Mitä karpaloista voidaan tehdä. Kylmävalmisteet

Olemme jo käsitelleet paljon siitä, mitä karpaloista voidaan tehdä. Varastossa on vielä paljon reseptejä. Karpaloista ja hunajasta valmistettu erittäin nopea ja terveellinen valmiste. Purkki tällaisesta luonnollisesta lääkkeestä on vain hengenpelastaja vilustumisen aikana. Kaksi tai kolme ruokalusikallista karpaloita hunajalla aamiaiseksi teetä varten, ja immuunijärjestelmäsi sanoo kiinteän ei flunssa ja SARS.

Kypsennysprosessi on tässä tapauksessa hyvin samanlainen kuin edellinen, vain kierrettyihin karpaloihin lisätään hunajan sokerin sijasta 1/1. Voit jauhaa marjan tehosekoittimella lisäämällä vähitellen hunajaa. Tämä tekee massasta homogeenisemman. Kaadamme sen purkkeihin. Laitamme sen varastoitavaksi kylmään.

Karpalomehu ilman sokeria

Hyödyllisimmät ovat karpaloiden aihiot, jotka on valmistettu talveksi ilman sokeria. Yksi vaihtoehdoista tällaiseen tukkeutumiseen on luonnollinen karpalomehu.

Tuotteet:

Karpalot - 3 kg
Vesi - 450 ml

Karpalomehun valmistusprosessi:

Jauhaa pestyt ja kuivatut marjat lihamyllyssä.
Siirrä karpalosose emalipannulle ja kuumenna 60-70 asteeseen lisäämällä vettä.
Hiero saatu massa seulan läpi tai purista se sideharsolla kakun poistamiseksi.
Kuumenna mehu 75-78 asteen lämpötilaan.
Suodata juoma uudelleen ja kiehauta. 2 minuutin kuluttua kiehumisesta kaada mehu steriloituihin purkkeihin, sulje kansi. Jäähdytä sauma taittamalla se ylösalaisin huoneenlämmössä lämpimän peiton alle.

Säilytä säilöntäaine viileässä, pimeässä paikassa.

Mehu

Karpaloiden hyödylliset ominaisuudet

"Hapan lääkäri" - näin marjaa kutsutaan ihmisten keskuudessa. Sitä käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä. Tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

lisääntynyt immuniteetti;
positiivinen vaikutus ihoon;
lisääntynyt ruokahalu;
vilustuminen, kohonnut verenpaine, anemia, ateroskleroosi, reuma.

Karpaloiden hyödylliset ominaisuudet