Aronian korjuu: reseptejä talvella

Esivanhempamme tiesivät mustan aronian tai aronian lääkinnällisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista, jotka antoivat näille marjoille parantavia ominaisuuksia, joiden avulla oli mahdollista päästä eroon valtavasta määrästä vaivoja. Viime vuosisadan 60-luvulla terveysministeriö virallisesti tunnusti tämän karhunvatukan ja sisällytettiin lääkekasvien luetteloon.

Siitä lähtien kukaan ei ole epäillyt aronia-hedelmien terapeuttista tehoa suhteessa ruoansulatuskanavan sairauksiin, sydän- ja verisuonijärjestelmän vaivoihin, hermostohäiriöihin ja paljon muuta.

Aronia sisältyy lääkekasvien luetteloon
Mustan pihlajan hedelmien käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin on saavuttanut maassamme tällä hetkellä valtavan suosion. Siksi ei ole turhaa ymmärtää jälleen kysymystä siitä, miksi aronia on hyödyllistä ihmisille.

Tapoja säilyttää marjan hyödylliset ominaisuudet

Karhunvatukoiden korjaamiseen talvella on useita vaihtoehtoja ja tapoja valmistaa marjat kunnolla kokonaan luonnollisessa muodossa:

1. Tuore varastointi. Leikkaa hedelmäharjat varovasti saksilla ja aseta ne leveisiin, tilaviin astioihin. Ripusta ullakolle tai kaappiin. Säilytä alle +5 asteen lämpötilassa.
2. Kuivattu aronia. Lajittele kerätyt marjat, huuhtele, kuivaa. Peitä leivinlevy sanomalehdellä ja jaa hedelmät varovasti ohueksi kerrokseksi. Kuivaus vaaditaan vain luonnollisella tavalla, koska sähkölaitteet vähentävät merkittävästi hyödyllisten komponenttien määrää. Huoneen, jossa aronia kuivataan, on noudatettava lämpötilaa, suhteellista kosteutta ja oltava hyvä ilmanvaihto. On suositeltavaa varastoida lasipurkkeihin tai pusseihin. Valmistettu hengittävistä materiaaleista.
3. Kuten muutkin marjat, voit jäädyttää aronia talveksi. Pakastaminen on kätevä ja nopea prosessi pihkan korjuu. Marjat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, erotetaan varret, kuivataan puhtaalla pyyhkeellä. Levitä erityisissä astioissa pakastamiseen tai kertakäyttöisiin pusseihin. Marjoja on suositeltavaa pakastaa pieninä annoksina.

Aronia

Aronian edut ihmiskeholle

Arvokas kemiallinen koostumus tekee marjoista erittäin hyödyllisiä keholle:

• marjat ovat hyödyllisiä profylaktisena aineena verisuonijärjestelmän sairauksissa. On suositeltavaa kuluttaa 90 grammaa hedelmiä päivässä;
• verenpaine laskee;
• marjat toimivat profylaktisena aineena ateroskleroosia, tromboflebiittiä, tromboosia, suonikohjuja vastaan.
• aronian hyödylliset aineet hajottavat ja poistavat kolesteroliplakit kehosta, auttavat vähentämään sydänkohtauksen riskiä;
• pihkamehun ansiosta veri ohenee, verenkierto lisääntyy, puhdistuminen ja happirikastus tapahtuu, mikä vaikuttaa myönteisesti koko organismin työhön;
• decoctions auttaa poistamaan ylimääräinen sappi;
• tuoreet marjat tai mehu poistaa ylimääräisen nesteen, mikä vähentää raajojen turvotusta;
• aronia on erittäin hyödyllinen diabeetikoille, koska marjoissa oleva sorbitoli stabiloi verensokerin määrää ja eliminoi sen lisääntymisen;
• hedelmät auttavat myös unihäiriöissä, ahdistuneisuusoireissa, neurooseissa.

Naisille

Naisen keholle marjat ovat hyödyllisiä, jos niissä on paljon jodia, tämä elementti on korvaamaton. Sillä on positiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan, mikä sallii hormonaalisen taustan vakiintumisen.

Kuukautisten aikana karhunvatukat mahdollistavat raudan puutteen kompensoinnin, ja ne myös lievittävät päänsärkyä ja väsymystä. Pihlajan systemaattisella käytöllä ruoansulatuskanavan työ vakiintuu ja yleensä koko organismin terveys paranee.

Hedelmät ovat hyödyllisiä myös raskaana oleville naisille. Ne auttavat vähentämään toksikoosia raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana. Marjamehua voidaan käyttää myöhemmin, kun monet raskaana olevat naiset kärsivät turvotuksesta. Mutta ennen käyttöä muista lukea vasta-aiheet.

Miehille

Tutkimusten mukaan kävi ilmi, että kun miehet syövät pihlaa, veren laatu paranee, verisuoniseinät vahvistuvat ja sydänpatologioiden kehittymisen riski pienenee merkittävästi.

Marjoissa olevat antioksidantit auttavat puhdistamaan kehon haitallisista yhdisteistä. Hedelmät auttavat kudoksissa esiintyviä tulehduksellisia prosesseja vastaan. Ne toimivat myös erinomaisena ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä monia sairauksia vastaan.

Lapsille

Tuore pihlaja toimii kehoa vahvistavana aineena, lisäksi se on kasvun stimulantti.

Kaikki lapset eivät suostu sietämään pihlajan sokerimaista-hapan makua, mutta marjoista voi aina valmistaa kompottia, hilloa, hilloa ja muita herkullisia jälkiruokia.

Jopa tässä muodossa aronia taistelee vilustumista ja virustyyppisiä infektioita vastaan.

Vitamiinipommi

Laiskoille tai kiireisille kotiäideille suosittelemme parhaiden ja yksinkertaisimpien reseptien keräämistä karhunvatukat talvella - soseutetut hedelmät rakeistetulla sokerilla.

Tuotteet:

• marja hedelmät - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 0,5-0,7 kg.

Teemme tämän:

1. Lajittele karhunvatukka, huuhtele useissa vesissä ja kuivaa. Laita tehosekoittimeen tai pilko monitoimikoneeseen, kuten haluat. Laita massa tilavaan kattilaan, lisää sokeri. Sekoita ja peitä, jätä keittiön tiskille 30 minuutiksi jyvien parhaan liukenemisen varmistamiseksi.
2. Pakkaa steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja aseta viileään paikkaan.

Hillo

On monia hyviä tapoja valmistaa terveellistä aronia-hilloa. Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia reseptejä.

Yksinkertainen resepti

Chokeberry tekee jälkiruokasta miellyttävän maun kauniilla tummalla rubiinivärillä. Siinä olevia vitamiineja ei käytännössä tuhota. Ja yksi ruokalusikallinen tätä jälkiruokaa täyttää P-vitamiinin päivittäisen tarpeen.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele tuoreet marjat (1 kg) ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet 3-5 minuuttia. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä, laita seulaan ja tyhjennä ylimääräinen neste pois. Siirrä sitten keittoastiaan.
2. Keitä siirappi 1 lasista vettä ja 500 g sokeria. Kaada pihlajanmarjat kuumalla siirapilla, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista sitten astia, kunnes se jäähtyy kokonaan.
3. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri (800 g), sekoita ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
4. Aseta jäähdytetty hillo puhtaisiin purkkeihin, sulje hermeettisesti ja järjestä se pysyvään säilytyspaikkaan.

Omenoiden kanssa

Kahden litran hillon valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• kypsiä omenoita - 1 kg;
• rakeinen sokeri - ½ kg;
• aronia - 0,3 kg;
• kaneli - 1-2 keppiä tai muutama hyppysellinen.

Kulinaarinen prosessi:

Kaada 2 lasillista vettä sopivan kokoiseen astiaan ja lisää sokeri siirapin valmistamiseksi. Laita kattila tuleen, kiehauta ja lisää kaneli;

Laita omenat kiehumisen jälkeen. Ensin hedelmät kuoritaan, leikataan ja murskataan paloiksi. Hedelmiä keitetään puoli tuntia;

Heti kun omenat pehmenevät ja tummuvat, voit lisätä pihlajaa. Keitä kaikki yhdessä 20 minuuttia sekoittaen;

Poista hillo liedeltä, siirrä steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet. Käännä astiat ympäri ja jätä päiväksi lämpimään huovaan;

Sijoita työkappaleet säilytysalueelle.

Huomautus kokille. Jotta aroniamarjat olisivat pehmeämpiä ja pehmeämpiä, on suositeltavaa kaataa niihin kiehuvaa vettä useita kertoja. Hilloa varten on parempi käyttää kovien ja myöhään kypsyvien lajikkeiden omenoita ilman rikkoutuneita paikkoja.

Oranssilla

Herkullisen sitrusjälkiruoan valmistamiseksi sinun on varmistettava, että sinulla on seuraavat tuotteet:

• karhunvatukka - 1,3 kg;
• oranssi - 1 kappale;
• rakeinen sokeri - 1,1 kg;
• vesi - 0,9 litraa.

Ruoanlaittovaiheet:

Laita aiemmin lajiteltu pihla tynnyriin ja huuhtele juoksevassa vedessä;

Kaada aronia suureen kattilaan ja lisää tarpeeksi vettä marjojen peittämiseksi. Laita liesi, kiehauta ja keitä noin 7 minuuttia, lisää sokeria ja jatka prosessia samalla määrällä;

Poista pannu ja aseta viileään paikkaan 4 tunniksi;

Kuori appelsiini, leikkaa viipaleiksi ja pilko tehosekoittimessa tai hienonnettu;

Laita hillo tulelle ja heti, kun makea massa alkaa kiehua, lisää valmistettu oranssi;

Keitä noin 6 minuuttia, poista pannu ja kaada jälkiruoka steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja anna jäähtyä, laita säilytykseen sopivaan paikkaan.

Karpaloilla

Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun on tarkistettava seuraavien tuotteiden saatavuus:

• aronia - ½ kg;
• karpalot - 0,1 kg;
• omenamehu - 0,1 l;
• rakeinen sokeri - ½ kg;
• sitruunamehu - 1 rkl.

Kuinka kokata:

Lajittele pihlaja ja laita se kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, tyhjennä neste ja kuivaa tarvittaessa aronia paperipyyhkeillä;

Lisää omena- ja sitruunamehu ja sokeri sopivan kokoiseen kattilaan. Siirappia kuumennetaan, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet;

Lisää pihlajanmarjoja ja karpaloita siirappiin, kiehauta ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia, sammuta liesi ja anna seoksen jäähtyä kannen alla;

Toista edellinen kohta vielä 2 kertaa. Kolmas kerta kiehumisen jälkeen kuuma hillo asetetaan valmiisiin astioihin.

Sokeriton

Tällainen herkku houkuttelee ihmisiä, jotka noudattavat erilaisia ​​ruokavalioita, tai niitä, jotka ovat vasta-aiheisia sokerissa. Sen sijaan lisätään fruktoosia. Keittämisen aikana lisätty gelatiini auttaa saamaan paksun sakeuden hillon.

Vaaditut tuotteet:

• aronia - 1 kg;
• fruktoosi - 0,65 kg;
• vesi - ½ litraa.

Kulinaarinen prosessi:

Huuhtele pihlaja, laita siivilä ja kaada kiehuvalla vedellä, anna nesteen valua;

Kaada vettä sopivan kokoiseen kattilaan, lisää fruktoosia, kiehauta ja lisää marjoja;

Keittämisen jälkeen jatka keittämistä 7 minuuttia;

Anna hillon jäähtyä, lisää gelatiini ja kiehauta uudelleen;

Poista liedeltä jäähtymään hieman, kaada steriileihin purkkeihin.

Musta pihlajahillo: resepti talveksi

Marjat ovat hapan ja hapan makunsa mukaan, mutta siitä huolimatta niistä muodostuu herkullinen, aromaattinen ja terveellinen hillo. Vaiheittaisen reseptin avulla ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa. Herkku lisää täydellisesti immuniteettia ja parantaa yleistä tilaa kylmällä talvella.

Tuotteet:

• aronia - 1,5 kg;
• rakeinen sokeri - 2,2 kg;
• suodatettu neste - 450 ml.

Prosessi on seuraava:

1. Lajittele hedelmät, poista roskat ja pilaantuneet hedelmät. Huuhtele juoksevan veden alla, odota, että ylimääräinen kosteus valuu.
2. Laita sopivaan kattilaan, kaada tarvittava määrä vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes hedelmä pehmenee.
3. Laita se sitten seulalle, jauhaa sekoittimella tai monitoimikoneella, minkä seurauksena sinun pitäisi saada soseen kaltainen massa. Määritä se emalisäiliöön, lisää rakeinen sokeri, sekoita ja laita liesi. Alenna lämpöä kiehumisen jälkeen ja keitä kunnes se on pehmeä.
4. Levitä kuumana puhtaisiin purkkeihin, peitä ja steriloi 15-25 minuuttia. Sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa. Aronia-hillo talvella (katso resepti artikkelissa) on valmis.

Hillo

Marjakoostumus

Aronikot ilmestyvät alkusyksystä ja korjataan syys- ja lokakuussa. Se on luonnollinen vitamiinien, mineraalien, orgaanisten happojen, pektiinien lähde. Runsas kemiallinen koostumus antaa aroniamarjoille lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Taulukko 1. Aronia-hedelmien koostumus

Lisäksi pienet määrät mustia marjoja sisältävät B-ryhmän vitamiineja, PP, biotiinia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, jodia, kromia.
Aronia-lehtiä käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Ne sisältävät flavonoideja ja sorbiinihappoa - aineita, jotka parantavat maksan toimintaa ja edistävät sapen ulosvirtausta.

Liitä

Hyvä resepti makean ystäville. Terveellistä hoitoa saa antaa lapsille.

Tuotteet:

• marjat - 1,5 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• munanvalkuainen - 2 kpl.

Käyttötapa:

1. Siirrä hedelmät tilavaan metalliastiaan. Jauhaa marjat puisella työntäjällä. Peitä sokerilla, peitä ja laita uuniin esilämmittämällä se 160 asteen lämpötilaan.
2. Ajoittain vaaditaan, että astia sisältöineen sekoitetaan ja sekoitetaan, jotta sokerijyvät liukenevat parhaiten. Heti kun koostumus saa paksun massan, hiero se lisäksi hienon seulan läpi ja jäähdytä.
3. Lisää proteiini ja voita perusteellisesti. Prosessi jatkuu, kunnes sisältö muuttuu valkoiseksi.
4. Jaa valmis massa 3 osaan ja laita yksi niistä leivinpaperille ohueksi kerrokseksi peittämällä se aiemmin pergamenttipaperilla.
5. Laita uuniin 80 asteeseen. Heti kun yläkerros kuivuu, seoksen toinen osa asetetaan ja sitten kolmas.
6. Pastila on kuivunut vähän, viileä ja leikattu kuutioiksi tai viipaleiksi. Siirrä kätevään purkkiin ja säilytä kylmässä.

Musta aronia tai musta aronia

Venäjän puutarhoissa laajalle levinnyt aronia on Ivan Vladimirovich Michurinin idea. Sen esi-isä on villi Pohjois-Amerikan pensas (musta aronia), jolla on huonosti syötäviä hedelmiä ja jota pidetään haitallisena rikkaruohona kotimaassa. Saatuaan siemenensä venäläinen jalostaja aloitti pitkäaikaisia ​​kokeita "amerikkalaisen" hybridisaatiosta.

Eri lähteiden mukaan risteys meni joko pitkin Aronia-aronia-aronia-siirappia tai pitkin linjaa Aronia-aronia-aronia-pihlaja. Tämän seurauksena ilmestyi uusi kasvi, jossa oli hapanvärisiä, hieman kuivia hedelmiä, joita kutsutaan "omeniksi" hedelmänviljelyssä. Luojansa kunniaksi se nimettiin Aroniy Michuriniksi.

Korjaa tuoreet aroniamarjat

Marmeladi

Yleisin aronia-annos on marmeladi, jonka reseptistä keskustellaan jäljempänä. Tällainen jälkiruoka voidaan antaa lapsille, varsinkin kun herkku on erittäin hyödyllinen.

Tuotteet:

• karhunvatukka - 2 kg;
• rakeinen sokeri - 1,2 kg;
• puhdas vesi - 0,8 l.

Marmeladi

1. Lajittele marjat huolellisesti, poista roskat ja pilaantuneet hedelmät. Huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Laita kattilaan, kaada tarvittava määrä nestettä, sekoita. Laita liesi ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on pehmennyt.
2. Hiero valmistettua massaa sekoittimella, kunnes se on sose. Lisää rakeinen sokeri, aseta keskilämmölle ja jatka keittämistä, kunnes se on sakeutunut.
3. Kostuta sitten leivinlevy pienellä kylmällä vedellä, jaa tasaisesti ja jätä huoneenlämpötilaan tai kuivaa uunissa (lämpötila 60-80 astetta).
4. Valmiit tuotteet leikataan kuutioiksi ja ripotellaan jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua. Säilytystä varten kappaleet asetetaan lasiastioihin. On suositeltavaa säilyttää se viileässä paikassa.

Vasta-aiheet

Jopa sellaisella hyödyllisellä marjalla kuin aronialla on omat vasta-aiheensa, ja siksi on syytä tutustua niihin ennen aronia-hedelmien käyttöä hoitoon.

Jos on olemassa seuraavia sairauksia, karhunvatukka on ehdottomasti kielletty:

• mahalaukun haavainen patologia;
• gastriitti;
• lisääntynyt happamuus;
• hypotensio;
• tromboflebiitti.

Johtopäätöksenä voimme sanoa, että tällä kulttuurilla on sekä lääkinnällisiä ominaisuuksia että vasta-aiheita. Jokainen henkilö, joka tuntee ruumiinsa, voi itse päättää, tuovatko marjat hänelle haittaa vai hyötyä.

Karhunvatukka hyytelö

Monet lapsuudesta lapset pitävät hyytelöä maagisena jälkiruokana "Tasty Dreams". Kaikki pitävät tästä ruokalajista: lapset, aikuiset. Lapsille - monivärinen ihme ja vanhemmille - helppo valmistelu, komponenttien saatavuus. Siksi suosittelemme harkitsemaan resepti chokeberry hyytelöä talveksi.

Tuotteet:

• pihlaja - 1,25 kg;
• rakeinen sokeri - 500 g
• suodatettu vesi - 300 ml.

Menettely:

1. Alussa sinun on valmisteltava marjat huolellisesti: lajiteltava, huuhdeltava. Laita hedelmät valmiiseen, puhtaaseen ja tilavaan astiaan. Lisää mitattu määrä vettä. Laita korkealle lämmölle. Kiehauta, laske polttimen lämpötila ja jatka keittämistä vielä 30-40 minuuttia. Kiehumme pihlaa muistamalla sekoittaa sitä jatkuvasti.
2. Poista liedestä. Murskaa pihlaja puupuristimella ja hiero lisäksi hienojakoisella seulalla. Tuloksena oleva kakku on poistettava kokonaan tai jätettävä pieni määrä massaa haluttaessa.
3. Keitä valmis massa uudelleen, yhdistettynä aiemmin rakeistettuun sokeriin, lämmitä neljännes tunnin ajan.
4. Kaada valmistettu seos kuumana steriileihin purkkeihin, sulje tiukasti ja laita kylmään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.

Roolimalli

Laitoksen kuvaus

Ihmiset kutsuvat hedelmäpensasta karhunvatukkaaksi, ja samalla kaikki puutarhurit eivät yleensä oleta, että tämä kulttuuri on täynnä yllätyksiä, myös varsin lääkkeellisiä, erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle.

1. Ensinnäkin on sanottava, että tämän kasvin parantavat ominaisuudet voivat vaihdella, ne voidaan ilmaista hyvin selvästi ja voivat olla melko huomaamattomia, mutta merkittäviä.
2. Toiseksi nykyään monet apteekkarit sanovat, että aronia kasvatetaan erityisesti vain osaksi lääketieteellistä toimintaa, ja siksi aronia kasvatetaan erityisen suuressa teollisessa mittakaavassa.

Aronia on kaukainen sukulainen sellaisissa viljelykasveissa kuin päärynä ja kvitteni, linnun kirsikka ja orapihlaja, kirsikka ja omena, luumu ja kirsikka sekä nektariini ja ruusunmarjat. Tietysti sillä on omat ominaisuutensa ja ominaisuutensa, jotka tekevät aroniasta täysin erilaisen kuin kollegansa.Heitä yhdistää se, että he kaikki kuuluvat samaan perheeseen, mutta muuten ovat täysin erilaisia, vaikka ne voivat olla samat, jos puhumme vitamiinien ja komponenttien hyödyllisestä suhteesta.

Kasvavat ominaisuudet

Mutta ensin haluaisin puhua siitä, mitkä ominaisuudet ja ominaisuudet chokeberrylla on ja kuinka saavuttaa oikein positiivisin tulos tämän sadon sadossa.

Kuten olemme jo todenneet, tätä kasvia viljellään lääkkeinä ja hedelminä, ja myös musta aronia sopii erinomaisesti sivuston koristeluun, koska pensaalla on koristeelliset ominaisuudet.

• Aronia on melko kestävä kasvi, lisäksi sille on ominaista lehtipensas, joka voi haarautua erittäin voimakkaasti.
• Pensan korkeus on joskus 3 m, ja kokeneemmat puutarhurit sanovat, että tämä luku on kaukana rajasta.
• Juurijärjestelmä on lähellä pintaa, oksia, joten istutuksia hoidettaessa on oltava varovainen, jotta juuret eivät vahingoitu ja aiheuta mekaanisia vaurioita.
• Kaiken tämän kanssa, vaikka pensas on pitkä, sen kruunu on ainutlaatuinen - se on kompakti, sietokykyinen, aikuisen pensaan halkaisija voi nousta noin 2 m, ei enempää.

Mustan aronian kukinta tapahtuu toukokuun puolivälissä, ja se kestää kesäkuun puoliväliin saakka, mutta tämä tapahtuu vain suotuisimmissa olosuhteissa. Yleensä joskus kukinta voi muuttua, se voi tapahtua ennemmin tai myöhemmin - kaikki riippuu suoraan ilmastovyöhykkeestä, jolla tämä istutus kasvaa.

_____________________________________________

Vinkkejä aronian istutukseen ja hoitoon on artikkelissa "Aronian kasvattaminen". _____________________________________________

Hedelmät on muodostettu kiiltävällä kiillolla, ne näyttävät melko houkuttelevilta ja mielenkiintoisilta, ne voidaan värittää joko mustan violetiksi tai puhtaaksi purppuraksi. Hedelmän pinnalla voit myös huomata sinertävän kukinnan, joka on melko helppo poistaa, jos hierot sitä sormillasi. Hedelmät kypsyvät joko elokuussa tai syyskuussa, mikä taas riippuu suurelta osin alueesta tai alueesta, jolla tämä puu kasvaa, ja siitä, mitkä ilmasto- ja sääolosuhteet ovat siellä kehittyneet, jotka vaikuttavat suoraan pensaiden kukintaan ja kypsymiseen niillä.

Jos puhumme hedelmien koosta, kannattaa kiinnittää huomiota siihen, onko musta aronia villiä vai onko sitä viljelty. Villi pihlaja tuottaa enintään 1,5 gramman painoisia hedelmiä, mutta viljeltyjen lajikkeiden kohdalla nämä hedelmät eivät välttämättä ole niin pieniä, joten kasvattajille oli melko mielenkiintoista kehittää uusia lajikkeita ja lajikkeita säilyttäen samalla istutusten hyödylliset lääkinnälliset ominaisuudet ja ominaisuudet. Tämän ansiosta voit saada paljon mielenkiintoisempia lajikkeita, jotka eivät ole huonompia toisilleen hyödyllisissä ominaisuuksissaan.

Pihlajan sokeroidut hedelmät

Sokeroituja hedelmiä, jotka on valmistettu alla kuvatun reseptin mukaan, saa käyttää korkean verensokerin ihmisten ruokavaliossa. Heille tätä komponenttia pidetään ihanteellisena, koska se toimii erinomaisena kiteisen sokerin korvikkeena. Valmiit sokeroidut hedelmät ovat maukkaita, aromaattisia ja ennen kaikkea terveellisiä.

Tuotteet:

• pihlaja - 500 g;
• rakeinen sokeri - 500 g;
• suodatettu vesi - 100 ml;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vanilliini - 1 g

Käyttötapa:

1. Lajittele marjat, poista tarpeettomat osat ja roskat. Aseta sopivaan kattilaan ja täytä vedellä. Peitä ja jätä keittiön tiskille varjoon 2 päiväksi. Tänä aikana nestettä on vaihdettava, muuten marjat alkavat happamoitua.
2. Yhdistä sokeri ja vesi erilliseen kattilaan. Laita liesi sekoittaen kypsentämään 10 minuuttia. Jyvien tulisi liueta kokonaan. Lähetä pihla kuumaa siirappia, kiehumisen jälkeen, keitä 60 minuuttia.
3. Lopussa lisätään vaniljaa ja sitruunahappoa. Sekoita perusteellisesti. Heitä marjat siivilään, odota, että siirappi valuu kokonaan. Kaada valmistettuun astiaan ohut kerros. Aseta lämpimään paikkaan kuivumaan 24 tunniksi.
4. Sokeroituja hedelmiä on suositeltavaa varastoida lasipurkkeihin, joissa on rakeistettua sokeria. Siirappia voidaan käyttää jälkiruokana teetä varten.

Tyhjät vaihtoehdot

Aronia-reseptit talvella ovat monin tavoin samanlaisia ​​kuin muiden kausiluonteisten marjojen ja hedelmien valmisteet. Aronia on hyvin samanlainen kuin kuuluisa sukulainen - punainen pihlaja. Nämä marjat eroavat toisistaan ​​vähän, paitsi että musta pihla on kooltaan hieman pienempi kuin punainen. Sen tärkein ero on väri, se on syvän mustaa, ja marjoilla itsellään on kiilto. Marjat sijaitsevat jalustoilla ja kerätään harjalla, kuten punaisella, mutta aronia-lehdet ovat samanlaisia ​​kuin kirsikka.

Aronia kerätään parhaiten syksyllä ensimmäisten pakkasen jälkeen. Pienen jäätymisen jälkeen hedelmät menettävät suurimman osan supistumisestaan ​​ja muuttuvat makeammiksi. Voit kierrättää ne talveksi seuraavilla tavoilla:

• kuiva;
• jauhaa sokerin kanssa;
• jäätyä;
• keitä hilloa tai hilloa;
• valmistaa vaahtokarkki;
• kokki kompotti tai hyytelö;
• tehdä viiniä tai likööriä;
• säilytä mehu;
• tehdä sokeroituja hedelmiä;
• valmista kastike liharuokia varten.

Käsittele vain sellaiset marjat, jotka ovat hyvin kypsiä. Kypsymätön tuote on makultaan merkittävästi huonompi kuin kypsä, ja sen aihiot osoittautuvat liian kirpeiksi ja saattavat maistua katkerilta. Jos joudut poimimaan marjat ennen pakkasen alkamista tai ne ostettiin markkinoilta ja osoittautuivat katkeriksi, ne voidaan laittaa pakastimeen useita päiviä - näin osa marjoissa olevasta tärkkelyksestä jalostetaan sokeria, ja niiden maku muuttuu miellyttävämmäksi. Pakastamiseen, kompottien ja liköörien valmistamiseen otetaan marjat varren mukana, muissa tapauksissa marjat on erotettava varret.

Suosittelemme myös lukemista:

Reseptejä karpaloiden valmistamiseen kotona Reseptejä aronia-hillon valmistamiseen talveksi Reseptit punaisen viburnumin valmistamiseksi talveksi Tyhjät talveksi: reseptit piikkihillolle ja hillolle

Kompotti

Useimmat kotiäidit haluavat tehdä herkullisen, kotitekoisen juoman - kompotti tuoreista hedelmistä. Talvella se täydentää täydellisesti ruokaa ja korvaa ravinteiden puutteen kehossa, ja muistuttaa myös kesäpäivistä. Se on melko helppo ja helppo valmistaa.

Tuotteet:

• karhunvatukka - 500 g;
• rakeinen sokeri - 500 g;
• suodatettu vesi - 1 l.

Kompotti

1. Lajittele kerätyt marjat, poista oksat ja sopimattomat hedelmät ruoaksi. Aseta emalipannuun ja täytä puhtaalla vedellä. Sekoita sisältö varovasti käsillesi, jotta marjoja ei murskata. Heitä siivilä, odota, että ylimääräinen kosteus valuu.
2. Pese sopivat purkit saippualla ja steriloi. Laita marjat kummankin alaosaan 1/3 astian tilavuudesta. Peitä ja jätä keittiön pöydälle.
3. Kaada tarvittava määrä nestettä kattilaan, kiehauta ja lisää rakeinen sokeri. Keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Kaada kuuma siirappi purkkeihin, sulje tiukasti ja käännä ylösalaisin. Peitä ja jätä sellaisenaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Pihlajan maun parantamiseksi ja korostamiseksi on sallittua lisätä muita hedelmiä - omenat, luumut, sitrushedelmät ja marjoista - kirsikat.

Kasvitieteellinen luonnos

Kulttuuri kuuluu Pink-perheeseen. Aikuisen kasvin haarautuva varsi antaa leviävän kruunun halkaisijaltaan enintään 2 metriä. Aronian kiiltävät tummanvihreät lehdet saavat lokakuun alkuun violetin sävyn.

Toukokuun lopussa oksat ilmestyvät silmuihin, jotka avautuvat valkoisilla viiden terälehden kukilla, joissa on korkeita, vaaleanpunaisia ​​heteitä.

Elokuussa puu on peitetty halkaisijaltaan noin 7-8 mm: n pallomaisilla hedelmillä, jotka on kerätty nippuihin.Hedelmät kypsyvät lopulta ennen pakkasia. Marjojen maku on makea ja hapan, ja siinä on tyypillinen supistava kirpeä nootti.

Onnistunut koe

Venäjällä kuuluisa tiedemies-kasvattaja Ivan Michurin kiinnitti huomiota aroniaan. Ylitin kasvin punahedelmällä pihlaalla ja sain vaatimattoman talvikestävän hybridin, jolla oli korkea saanto.

Aronian parantavat ominaisuudet ilmenivät myös. Ihmiset huomasivat, että hedelmien syömisen jälkeen päänsärky katosi ja heidän unensa muuttui rauhalliseksi. Lääkärit alkoivat tutkia marjojen kemiallista rakennetta. Vuonna 1953 aloitettiin aronia-armeijan lääkinnällisten ominaisuuksien kliiniset tutkimukset.

Biokemiallinen koostumus

Tutkijat ovat löytäneet ainutlaatuisen multivitamiinikompleksin mustan aronian hedelmistä:

• B-vitamiinit, jotka osallistuvat aktiivisesti energian aineenvaihduntaan ja vahvistavat immuunijärjestelmää;
• askorbiinihappo - antioksidantti soluille ja solujenvälisille nesteille;
• P-vitamiini, joka vähentää verisuonten seinämien läpäisevyyttä;
• K-vitamiini, joka parantaa veren hyytymistä.

Mustan aronian koostumus sisältää myös ryhmien A, E vitamiineja. Mehukkaissa marjoissa hyödylliset mikroelementit, hapot, pektiiniaineet ovat täysin tasapainossa.

Aronian hedelmissä on orgaaninen yhdiste amygdaliini (B17-vitamiini), jolla on kasvainvastainen vaikutus, joten lääkärit suosittelevat aronian käyttöä lisänä syöpäpotilaiden hoitoon.

Karhunvatukka-kompotti omenoilla

Toinen vaihtoehto herkulliselle aronianvalmistukselle on kompotti talvella.

Tuotteet:

• marjat - 500 g;
• omenat - 1 kg;
• suodatettu vesi - 4 l;
• rakeinen sokeri - 900 g.

Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Ruoanlaittoon on suositeltavaa valita pienempiä omenahedelmiä. Suuremmat on leikattava useisiin osiin siemenkotelon poistamisen jälkeen.
2. Lajittele marjat huolellisesti, poista oksat ja lehdet. Huuhtele juoksevan veden alla.
3. Pese purkit saippualla ja steriloi uunissa. Jaa puhtaisiin astioihin.
4. Yhdistä vesi ja rakeinen sokeri erilliseen kattilaan. Käännä kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen, keitä kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
5. Kaada valmistettu siirappi valmistettuihin purkkeihin, sulje se tiukasti, käännä ympäri ja jäähdytä. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Omenasta ja pihlajasta

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

On vain muutamia vasta-aiheita, joiden mukaan aronian käytöstä tulisi luopua:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus marjojen komponentteihin;
• mahalaukun ja ohutsuolen limakalvojen tulehdussairaudet, joihin liittyy happamuuden nousu;
• vaikea hypotensio;
• sappikivitauti ja intrahepaattinen litiaasi;
• taipumus lisääntyneeseen veren hyytymiseen ja verihyytymiin.

Hunaja tinktuura mustalla aronia

Juoma sisustaa täydellisesti minkä tahansa loman. Rentoutumisen lisäksi voit normalisoida kehon vitamiinikoostumuksen ja poistaa myös ensimmäiset kylmän merkit.

Tuotteet:

• tuoreet marjat - 3 kuppia;
• linden hunaja - 90 g;
• vodka (korkealaatuinen) - 1 l;
• tammikuori - 1,5 puristusta.

Alkoholijuoman valmistaminen kestää kauan, mutta sen maku ja aromi ovat sen arvoisia.

1. Lajittele mustat hedelmät pois, poista varret, roskat ja mätänevät hedelmät. Jaa yhtä suurina määrinä puhtaisiin, steriileihin purkkeihin.
2. Sulata hunaja vesihauteessa nestemäiseen tilaan, lisää pesty tammikuori.
3. Kaada tölkkeihin, täytä alkoholijuomalla, sulje ja laita pimeään, viileään huoneeseen 3-4 kuukaudeksi. Muista ravistaa sisältöä säännöllisesti hyvän infuusion saamiseksi.
4. Siivilöi ajan kuluttua seulan läpi ja kaada sopiviin astioihin. Hunajamaustettu tinktuura on valmis.

Aronianlehdet - lääkinnälliset ominaisuudet

Pihlajan hedelmien lisäksi myös lehtiä voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin. Niitä käytetään yhdessä monimutkaisen hoidon kanssa, jos kilpirauhasessa on ongelmia.

On erittäin hyödyllistä juoda teetä lehtien kanssa; lisäksi vitamiinijuoma poistaa raskasmetallien suolat kehosta.

Hyvä tietää. On suositeltavaa juoda teetä, infuusiota tai liemiä, joka sisältää mustia aronia-lehtiä aamulla ennen syömistä. Voit juoda vähintään yhden lasin nestettä kerrallaan. Jäljellä oleva osa menee illalle.

Toinen hyödyllinen lehtien laatu on niiden käyttö tinktuureissa. Tällaisia ​​keittoja käytetään prosessoimaan:

• märkivä haavat;
• syvät leikkaukset;
• akne;
• ekseema;
• jäkälä;
• psoriaasi;
• trofiset haavaumat.

Kotitekoinen juoma

Juoma on maukas, aromaattinen ja erittäin terveellinen.

Tuotteet:

• marjat - 2 kuppia;
• kirsikanlehdet - 100 kpl .;
• suodatettu vesi - 2 l;
• rakeinen sokeri - 500 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vodka - 1 l.

Juo jumalia

1. Lajittele pihla, huuhtele useissa vesissä. Laita valmistettu kattilaan, lisää tarvittava määrä vettä, lisää rakeistettu sokeri ja lisää kirsikka lehtiä. Laita liesi, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Peitä ja jäähdytä.
2. Siivilöi, lisää sitruunahappoa koostumukseen, sekoita ja keitä keskilämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
3. Peitä, jäähdytä juoma, lisää alkoholi ja sekoita. Kaada steriileihin purkkeihin, sulje tiukasti ja laita pimeään paikkaan 2-3 viikkoon. Voit käyttää sitä määritetyn ajan kuluttua.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Kun aronia käytetään oikein, se on vain hyödyllistä. Marjoista valmistettuja lääkkeitä on useita:

1. Lehtiä teetä.
2. Karhunvatukka mehu.
3. Vahvistava infuusio.

Aronianlehden teetä on tulehdusta ja kolereettisia vaikutuksia. Se vahvistaa myös immuunijärjestelmää, normalisoi maksan toimintaa ja poistaa turvotuksen. Keittämiseen 1-3 rkl. l. kaada lasi kiehuvaa vettä ja jätä jopa tunniksi. Juo 50 ml ennen ateriaa.

Muistiinpanoon!

Infuusiota käytetään myös ulkoisesti. Esimerkiksi aknella, märkivillä haavoilla tai leikkauksilla, jotka eivät parane hyvin. Hoito infuusiopaikoilla, joissa on ekseema, psoriaasi ja vyöruusu.

Pihlakamehu on hyödyllinen korkean verenpaineen, anemian tai ateroskleroosin hoidossa. Sen avulla ne puhdistavat maksan, poistavat radionuklidit kehosta sekä kilpirauhasen toiminnan heikkouden varalta. Luonnollisella mehulla on suuri pitoisuus, joten se laimennetaan vedellä tai omenamehulla suhteessa 1: 1.

Kaadetaan "tuoksuva"

Mitä kokata aroniasta? Herkullinen, miellyttävä alkoholijuoma. Itse prosessi on melko yksinkertainen, eikä vaadi paljon aikaa ja komponentteja.

Tuotteet:

• marjat - 1,5 kg;
• rakeinen sokeri - 500 g;
• korkealaatuinen vodka - 1-1,5 litraa.

Lajittele marjat, huuhtele ja laita lasipurkkiin täyttäen se "hartioihin" asti. Kaada rakeistettu sokeri ja kaada alkoholiin. Sulje muovikannella, aseta kylmään 3 viikkoon. Siivilöi ja kaada sopivaan astiaan. Pidä kylmänä.

Mitä muuta voit tehdä aronialla? Herkullisten aronia-annosten valmistamiseen on monia muita vaihtoehtoja. Muuttamalla joitain näiden reseptien osuuksista voit tehdä useita vaihtoehtoja makealle jälkiruokalle ja viinille, jotka ilahduttavat sekä pieniä lapsia että aikuisia.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Aronian kaloripitoisuus ei ole korkea ja on 55 kcal / 100 g. marjoja. Lisäksi saman tilavuuden hedelmät sisältävät:

• Rasva - 0,2 g
• Proteiinit - 1,5 g
• Hiilihydraatit - 10,9 g
• Ravintokuitu - 4,1 g
• Vesi 80,5 g
• Orgaaniset hapot - 1,3 g

Aronia on runsaasti vitamiineja ja erilaisia ​​mineraaleja, joiden tiedot on esitetty seuraavassa taulukossa.

Kypsät pihlajanmarjat sisältävät myös pektiiniä, sokeria, kuitua, nikotiini- ja foolihappoa, tanniineja.