Ποικιλίες τουριστικών φασολιών, περιγραφή και φωτογραφίες - σπόροι σπόρων σπαραγγιού

Τα φασόλια είναι μια καλλιέργεια της οικογένειας των οσπρίων. Πιστεύεται ότι, όπως και πολλά άλλα φυτά, το έφερε στην Ευρώπη ο Κολόμβος και η πατρίδα των φασολιών είναι η Αμερική. Σήμερα, αυτός ο τύπος οσπρίου είναι πολύ δημοφιλής, διότι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία, όσον αφορά τη σύνθεσή του, τα φασόλια είναι πιο κοντά στο κρέας από άλλες καλλιέργειες.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών, αυτή η κουλτούρα χωρίζεται σύμφωνα με διάφορα χαρακτηριστικά:

• τον τρόπο διατροφής (λοβοί ή σπόροι, φασόλια) ·
• τύπος φυτού (ποικιλίες θάμνων και αναρρίχησης) ·
• μέθοδος καλλιέργειας (για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια) ·
• χαρακτηριστικά γεύσης
• χρώμα και σχήμα φρούτων / λοβών.

Πώς να επιλέξετε τις καλύτερες ποικιλίες φασολιών για τον ιστότοπό σας, μπορείτε να μάθετε από αυτό το άρθρο.

Τύποι οσπρίων

Με την εμφάνιση και το σχήμα του θάμνου, ο πολιτισμός χωρίζεται σε:

Τα φασόλια Μπους είναι ένα χαμηλά αναπτυσσόμενο υποείδος με συμπαγείς θάμνους, το ύψος των οποίων φτάνει τα 40-60 εκ. Είναι αυτά τα φυτά που καλλιεργούνται σε χωράφια, χρησιμοποιούνται για βιομηχανικούς σκοπούς. Τα φυτά είναι ανεπιτήδευτα και ανθεκτικά στο κρύο, οι θάμνοι μπορούν ακόμη και να αντέξουν στο σκληρό κλίμα της Σιβηρίας. Οι θάμνοι αρχίζουν να καρποφορούν νωρίς, δίνοντας φιλικά ολόκληρη τη σοδειά.

Τα είδη αναρρίχησης είναι ύφανση αμπέλων μήκους έως και πέντε μέτρων. Αυτή η ποικιλία έχει μεγαλύτερη περίοδο καλλιέργειας, οπότε στην κρύα Σιβηρία είναι καλύτερα να μην καλλιεργείτε τέτοιες ποικιλίες φασολιών στο ανοιχτό χωράφι - οι σπόροι απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Αλλά οι σγουρές ποικιλίες εξοικονομούν σημαντικά χώρο στον ιστότοπο - μπορείτε να πάρετε μια αξιοπρεπή συγκομιδή από ένα μέτρο γης. Επιπλέον, οι σγουρές λιάνες γίνονται μια εξαιρετική διακόσμηση για τις τοπικές περιοχές και τους κήπους.

Οι καλύτερες ποικιλίες του γένους Vigna

Σχετικά πρόσφατα, οι Ρώσοι κηπουροί δεν γνώριζαν καν ένα φυτό όπως το cowpea. Μετά την εμφάνιση των εισαγόμενων σπόρων στην αγορά, πιστεύεται για αρκετό καιρό ότι ήταν μερικές ειδικές ποικιλίες πράσινων φασολιών με καλύτερα χαρακτηριστικά, και μάλιστα τους ονόμασαν σειρά ποικιλιών Vigna. Στην πραγματικότητα, το cowpea είναι ένα ξεχωριστό γένος της οικογένειας των οσπρίων που προέρχεται από την Ασία. Επομένως, μερικές φορές ονομάζεται κινεζικά μακρά φασόλια.

Ακριβώς όπως τα σπαράγγια, το cowpea έχει θαμνώδεις και σγουρές μορφές. Όμως οι λοβοί με μοναδικές και νόστιμες ιδιότητες αναπτύσσονται κυρίως σε ποικιλίες αναρρίχησης. Στην εμφάνιση, οι σγουρές ποικιλίες cowpea μοιάζουν πραγματικά με τα σπαράγγια. Αλλά μόνο οι λοβοί της μεγαλώνουν μερικές φορές έως και 100 εκ. Η θέα ενός καρποφόρου καρπού είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Οι σπόροι του είναι συνήθως μεσαίου μεγέθους, διαφορετικών χρωμάτων - από ανοιχτό καφέ έως μαύρο. Οι ίδιοι οι λοβοί είναι συνήθως πράσινοι και σε διατομή είναι στρογγυλοί. Σε όλες τις σγουρές ποικιλίες cowpea, τα φασόλια διακρίνονται από μια νόστιμη γεύση και περιέχουν ακόμη πιο πολύτιμες και θρεπτικές ουσίες από τα φασόλια σπαράγγια.

Σπουδαίος! Οι ποικιλίες cowpea διαφέρουν ως προς την ωρίμανση, το μήκος των λοβών, το βάρος και την απόδοση τους.

Η φροντίδα του cowpea δεν είναι πιο δύσκολη από τη φροντίδα των φασολιών σπαραγγιού. Τα φυτά είναι μόνο λίγο πιο θερμοφιλικά, επομένως οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν σε ανοιχτό έδαφος αφού εξαφανιστεί η απειλή των επαναλαμβανόμενων παγετών.

Μακαρέτι

Μία από τις πρώτες ποικιλίες cowpea, που αποκτήθηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους το 2007, αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένη. Τα λοβό δεν είναι πολύ μεγάλα, φτάνοντας μόνο 30-35 εκ. Επιπλέον, τα χαμηλότερα από αυτά είναι σταθερά σε ύψος 40 εκ.Αλλά το βάρος ενός λοβού μπορεί ήδη να θεωρηθεί αξιοπρεπές - 25-27 g.

Η ποικιλία είναι πιο πιθανό να ωριμάσει - οι λοβοί είναι κατάλληλοι για συγκομιδή σε 62-68 ημέρες βλάστησης. Οι σπόροι είναι μικροί, καφέ. Η απόδοση ενός φυτού μπορεί να φτάσει τα 1,5 κιλά. Οι ποιοτικές γεύσεις, όπως και όλα τα cowpeas, είναι εξαιρετικές. Οι λοβοί μπορούν να καταψυχθούν, να κονσερβοποιηθούν, να γίνουν σαλάτες και να υποστούν επεξεργασία με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.

Κόμισσα

Η δεύτερη προσπάθεια ήταν ακόμη πιο επιτυχημένη. Η κόμη θεωρείται σωστά μια από τις καλύτερες ρωσικές ποικιλίες cowpea. Ωριμάζει νωρίς - την ημέρα 55-60 της καλλιεργητικής περιόδου. Οι λοβοί με καλή φροντίδα έχουν μήκος 60-80 cm. Επιπλέον, η μάζα ενός λοβού μπορεί ήδη να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Κατά συνέπεια, μπορούν να ληφθούν έως και 2 κιλά λοβό από ένα φυτό. Οι σπόροι είναι μαύροι, φυτρώνουν πολύ καλά και γρήγορα. Επιπλέον, το cowpea της Countess είναι εντελώς ανεπιτήδευτο στη φροντίδα.

Καλοκαιρινός κάτοικος

Αυτή η ποικιλία cowpea εμφανίστηκε αρκετά πρόσφατα, το 2020, αλλά από την άποψη της απόδοσης έχει ήδη καταφέρει να γίνει σχεδόν η καλύτερη - 2,2-2,5 kg ανά φυτό.

Vigna Dachnitsa - πρόωρη ωρίμανση, οι λοβοί μπορούν να καταναλωθούν 55-60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το μήκος τους είναι από 50 έως 80 cm και περισσότερο, και η μάζα του είναι 55-65 g. Οι σπόροι είναι μικροί και μαύροι. Το φυτό καλύπτεται με ανοιχτό κοκκινωπό-μοβ άνθη κατά την ανθοφορία.

Kalancha

Μια άλλη αξιόλογη ποικιλία cowpea με παρόμοια χαρακτηριστικά από. Πρώιμο ώριμο, ισχυρό, σγουρό με όμορφα λουλούδια. Οι λοβοί φτάνουν σε μήκος 86 εκατοστά και άνω, το καθένα ζυγίζει 50-55 γραμμάρια. 2-2,1 κιλά νόστιμων φρούτων συλλέγονται από ένα φυτό. Οι σπόροι είναι μικροί, μαύροι.

Λίλιαν

Αυτή η ποικιλία έχει ήδη αποκτηθεί από κτηνοτρόφους άλλου Ρώσου. Αλλά τα χαρακτηριστικά του δεν είναι λιγότερο ελκυστικά. Όσον αφορά την ωρίμανση, η Liliana είναι στα μέσα της σεζόν. Από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή, περνούν 80-84 ημέρες.

Οι λοβοί φτάνουν σε μήκος 50 cm ή περισσότερο. Η μάζα ενός λοβού είναι 42-48 g. Οι σπόροι είναι μεσαίου μεγέθους, καφέ-μοβ. Όσον αφορά την παραγωγικότητα, η Liliana είναι μπροστά από όλες τις παραπάνω ποικιλίες - συλλέγονται έως και 3 κιλά φασόλια από ένα φυτό.

Σιβηρικό μέγεθος

Εάν το cowpea φαίνεται να είναι πολύ θερμόφιλο φυτό, τότε σε αυτήν την περίπτωση η χρήση της ποικιλίας μεγέθους της Σιβηρίας θα βοηθήσει. Οι λοβοί ωριμάζουν μετά από 55-62 ημέρες βλάστησης και φτάνουν σε μήκος 50 εκ. Το φυτό ανεβαίνει, αλλά δεν έχει τόσο ισχυρή δύναμη όπως τα προηγούμενα. Ωστόσο, συλλέγονται έως και 2 κιλά από το εργοστάσιο. Οι σπόροι είναι συνηθισμένοι, μαύροι. Η γευστικότητα είναι εξαιρετική, και το πιο σημαντικό, το cowpea αυτής της ποικιλίας είναι ανθεκτικό σε δυσμενείς καιρικούς παράγοντες και μπορεί να επιβιώσει σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Γιουνάν

Αυτή η ποικιλία προέρχεται από την Κίνα, αλλά έχει βελτιωθεί από Ρώσους ειδικούς. Τα φυτά είναι μέσα της σεζόν, με λοβό να φτάνουν σε μήκος 60-70 cm και περισσότερο. Βάρος ενός - 25-28 g. Οι σπόροι είναι μικροί, καφέ.

Πολτός

Αυτή είναι μια αρκετά δημοφιλής ποικιλία cowpea, γνωστή από την αρχαιότητα. Αναπτύσσεται σε ύψος έως 50 εκ. Το μήκος των λοβών είναι σχετικά μικρό - έως 12 εκ. Κάθε ένα περιέχει 8 έως 15 σπόρους. Και οι λοβοί και οι σπόροι είναι πράσινοι ελιές. Μπορεί να καταναλωθεί ωμά, να μαγειρευτεί και να βράσει 50-60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Με περαιτέρω ωρίμανση στο θάμνο, σπόροι με νόστιμη γεύση και ωρίμανση μικρού μεγέθους.

Φασόλια λαχανικών και κόκκων

Ένα άλλο χαρακτηριστικό ενός οσπρίου εξαρτάται από τη μορφή με την οποία το φυτό χρησιμοποιείται για τροφή. Εάν τρώγονται μόνο οι σπόροι - φασόλια, είναι ποικιλία σπόρων ή ξεφλουδίσματα. Όταν τρώγεται ολόκληρο το λοβό, αυτή η ποικιλία ονομάζεται σπαράγγια ή λαχανικό.

Οι φυτικές ποικιλίες φασολιών ονομάζονται επίσης φασόλια ζάχαρης, μπορούν να φαγωθούν ολόκληρα, λόγω του γεγονότος ότι τα πτερύγια των λοβών δεν καλύπτονται με σκληρή κηρώδη επίστρωση είτε σε ώριμη είτε σε "νεαρή" κατάσταση. Ολόκληρος ο λοβός με τα μπιζέλια στο εσωτερικό παραμένει απαλό και τρυφερό.Τέτοια φασόλια είναι κατάλληλα για κατάψυξη, προετοιμασία διαφόρων πιάτων, καθώς και για κονσερβοποίηση.

Οι ποικιλίες ξεφλουδίσματος πρέπει να ξεφλουδίζονται για την ανάκτηση ώριμων φασολιών. Τα λοβό μιας τέτοιας κουλτούρας είναι ακατάλληλα για φαγητό - είναι πολύ σκληρά και άγευστα. Αλλά τα φασόλια διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση, την ενδιαφέρουσα εμφάνιση και την ειδική θρεπτική αξία.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες ημι-ζάχαρης, οι οποίες σε ανώριμη μορφή έχουν τις ιδιότητες των φασολιών σπαραγγιού και μετά την πλήρη ωρίμανση μπορούν να αποδοθούν στην ομάδα αποφλοίωσης. Ο λοβός αυτής της ποικιλίας είναι τρυφερός και ζουμερός έως ότου ωριμάσουν οι σπόροι. Ωστόσο, αφού ωριμάσουν τα φασόλια, ο λοβός καλύπτεται με ένα σκληρό κερί στρώμα και γίνεται πολύ σκληρός.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος των σπαραγγιών

Εάν αποφασιστεί να βράσει τα φρούτα, πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν οι πλευρικές ίνες. Ξεκινήστε να ξεφλουδίζετε από τη μέση των λοβών. Όταν βράσουν, καρυκεύονται με σκόρδο ή ξινή κρέμα. Με μια διαιτητική διατροφή, είναι καλύτερο να ψεκάσετε τους λοβούς, έτσι ώστε να διατηρηθούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Για την παρασκευή λιχουδιών χρησιμοποιείται ένα κατεψυγμένο προϊόν. Στην κατάψυξη, τα φρούτα δεν χάνουν τις ωφέλιμες φυσικές τους ιδιότητες και την περιεκτικότητα τους σε ανόργανα άλατα. Πετάξτε τους λοβούς σε βραστό νερό χωρίς πρώτα απόψυξη, κατά τη διάρκεια της οποίας θα χαθεί η θρεπτική αξία. Όταν τα φασόλια χωνεύονται, απελευθερώνουν καρκινογόνες ουσίες · αντί για όφελος, τέτοια φασόλια σπαράγγια θα βλάψουν το σώμα.

Ποικιλίες φασολιών

Τα φασόλια ταξινομούνται επίσης ανάλογα με την εμφάνιση, τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους παράγοντες, διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες οσπρίων:

1. Το Navy είναι ένα μικρό-φρουτώδες λευκό φασόλι. Οι σπόροι αυτού του είδους είναι εξωτερικά παρόμοιοι με τα μπιζέλια, είναι εξίσου μικροί και στρογγυλοί. Το Navy είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, περιέχει επίσης βιταμίνες A, B, PP, C και K, E.
2. Η Λίμα είναι ένα λευκό ή πράσινο λιπαρό φασόλι. Το σχήμα των φασολιών είναι ελαφρώς ισοπεδωμένο, το μέγεθος είναι μεγάλο. Η ποικιλία είναι πολύ χρήσιμη για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
3. Το νεφρό είναι ένα κόκκινο φασόλι του οποίου οι σπόροι έχουν σχήμα νεφρού. Το χρώμα αυτών των φασολιών είναι κόκκινο, μοβ.
4. Τα μαύρα φασόλια έχουν σκούρο δέρμα και ένα ασπρόμαυρο εσωτερικό. Τα μπιζέλια είναι μικρά, στρογγυλεμένα. Μετά το βράσιμο, αυτά τα φασόλια χάνουν το σχήμα τους. Τα μαύρα φασόλια περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα πρωτεΐνης, αποτρέπει το σχηματισμό κακοήθων όγκων.
5. Πράσινα φασόλια - καλά ανεκτή κατάψυξη, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Οι λοβοί μπορούν να έχουν διαφορετικές αποχρώσεις: πράσινο, μοβ, κίτρινο, μπεζ. Αυτές οι ποικιλίες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αλλά η πρωτεΐνη στους λοβούς είναι μικρότερη από ό, τι στα φασόλια.
6. Το Pinto είναι μια ποικιλία με λευκή βάση με κοκκινωπό στίγματα. Το διαφοροποιημένο χρώμα των φασολιών γίνεται ομοιόμορφο μετά το μαγείρεμα των φασολιών. Περιέχει πολύ σίδηρο, επομένως συνιστάται για αναιμία και ασθένειες της καρδιάς, του ανοσοποιητικού συστήματος.
7. Flajole - χρησιμοποιείται άγουρος. Τα φασόλια έχουν πράσινο χρώμα και γεύση παρόμοια με τα πράσινα φασόλια.
8. Το Chali είναι μεγάλα λευκά φασόλια. Περιέχουν πολύ ασβέστιο και κάλιο, έχουν αντιμικροβιακά και επούλωση πληγών.
9. Το Vigna αναφέρεται πιο συχνά ως "Μαύρο μάτι". Αυτά είναι λευκά φασόλια με ένα μαύρο "μάτι" στο πλάι. Τα δέρματα αυτών των ποικιλιών είναι λεπτότερα, οπότε θα πρέπει να μαγειρέψετε τα φασόλια λιγότερο (περίπου 40 λεπτά χωρίς μούλιασμα)
10. Το Fava μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λοβό ή ώριμα φασόλια. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, ελαφρώς πεπλατυσμένοι, χρώματος καφέ καφετί.

Οι αναφερόμενες ποικιλίες χρησιμοποιούνται συχνότερα στα ευρωπαϊκά πιάτα. Για την ασιατική και ινδική κουζίνα, υπάρχουν πολλές περισσότερες ποικιλίες φασολιών με συγκεκριμένο άρωμα και γεύση (από γλυκό έως πικάντικο, φυτικό).

Ιστορικές πληροφορίες [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]

Τα φασόλια είναι ένα από τα κύρια φυτά της αρχαίας γεωργίας στο Περού, το Μεξικό και άλλες χώρες της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής [2]. Είναι ένας από τους παλαιότερους πολιτισμούς στον κόσμο.

Εφαρμογή από τους Αζτέκους [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]

Στο έργο "Γενική Ιστορία των Υποθέσεων της Νέας Ισπανίας" (1547-1577), ο Bernardino de Sahagun, βασιζόμενος στις πληροφορίες των Αζτέκων σχετικά με τις ιδιότητες των φυτών, έδωσε διάφορες πληροφορίες σχετικά με τα φασόλια, ιδίως για το τι είναι ποικιλία:

Μαύρα φασόλια τόσο μεγάλα όσο auas (?). Φασόλια καστανιάς. Κόκκινα φασόλια. Λευκά φασόλια. Μωβ φασόλια. Ερυθρά φασόλια. Λευκά φασόλια. Φασόλια βαμμένα σε χρώματα ορτυκιού. Φασόλια γιασερί. Μικρά φασόλια. Φασόλια ποντικιού - μικρά και μαύρα [3].

Διανομή στην Ευρώπη [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]

Μεταφέρθηκε στην Ευρώπη μετά το δεύτερο ταξίδι του Κολόμβου και από εκεί ήρθε στη Ρωσία τον 17ο-18ο αιώνα [4]. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος για τον οποίο στη Ρωσία τα φασόλια ονομάζονται εδώ και καιρό γαλλικά φασόλια. Αρχικά, καλλιεργήθηκε ως διακοσμητικός θάμνος και μόνο με την πάροδο του χρόνου, στα τέλη του 17ου αιώνα, τα φασόλια εξαπλώθηκαν ως καλλιέργεια λαχανικών.

Ποικιλίες φασολιών με περιγραφές και φωτογραφίες

Στην επικράτεια της Ρωσίας, μπορούν να καλλιεργηθούν περίπου 50 από τις γνωστές ποικιλίες φασολιών. Όλα έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα, τα πιο δημοφιλή θα περιγραφούν παρακάτω.

Ποικιλίες σπαραγγιών θάμνων

Η καλλιέργεια πράσινων φασολιών εξακολουθεί να είναι περιέργεια για τη Ρωσία. Εδώ, η χρήση πράσινων λοβών σπόρων με φασόλια ξεκίνησε πριν από πολύ καιρό. Ωστόσο, οι τοπικοί κηπουροί έχουν ήδη τις δικές τους αγαπημένες ποικιλίες σπαραγγιού:

• Το "Saksa" θεωρείται μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης, μπορείτε να φάτε τα λοβό μόλις 50 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων στο έδαφος. Το μήκος των λοβών φτάνει τα 12 cm, στο εσωτερικό τους είναι ροζ φασόλια. Οι θάμνοι αναπτύσσονται συμπαγείς, το ύψος τους δεν υπερβαίνει τα 40 cm.
• Ο «βασιλιάς του βουτύρου» ωριμάζει επίσης νωρίς - 50 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων. Οι λοβοί είναι μεγαλύτεροι και μακρύτεροι - περίπου 25 cm, χρώματος κίτρινου. Η ποικιλία των φασολιών προορίζεται για κονσερβοποίηση και μαγείρεμα.
• Το "Purple Queen" έχει μεσαία περίοδο ωρίμανσης. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, καθώς είναι ένα πολύ ανεπιτήδευτο φυτό. Οι λοβοί των 15 cm είναι βαμμένες σε μια όμορφη μοβ απόχρωση, η ποικιλία προορίζεται για κονσερβοποίηση.
• Το "Panther" έχει μια μέση περίοδο ωρίμανσης. Διαφέρει σε κίτρινες λοβούς, που προορίζονται για μαγείρεμα και κονσερβοποίηση.

Ταξινόμηση των ποικιλιών κατά την ωριμότητα

Τα φασόλια σπαραγγιού ταξινομούνται ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης της καλλιέργειας. Υπάρχουν πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής, οπότε μετά τη συγκομιδή, οι λοβοί πρέπει να τρώγονται ή να διατηρούνται για 2-4 εβδομάδες.

Πρώιμες ποικιλίες

Οι πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν εκείνες τις ποικιλίες σπόρων σπαραγγιού που ωριμάζουν σε 45-55 ημέρες. Οι ώριμοι λοβοί πρέπει να απομακρύνονται τακτικά, έτσι ώστε το φυτό να συνεχίζει να ανθίζει και να σχηματίζει νέα φρούτα.

Μπλε Λίμνη

Ψηλά σπαράγγια. Ωριμάζει σε 50-56 ημέρες. Τα στελέχη φτάνουν τα 1,5-3 μέτρα, απαιτούν την εγκατάσταση στηριγμάτων. Τα φρούτα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και μεγαλώνουν έως και 16 εκατοστά. Μέσα υπάρχουν μικροί ελαφριοί σπόροι. Τα φύλλα δεν έχουν χονδροειδείς ίνες, επομένως ολόκληρο το φρούτο μπορεί να καταναλωθεί. Συλλέγονται 660 γραμμάρια φρούτων από ένα στέλεχος.

Fedoseevna

Μια πρώιμη ανεπιτήδευτη και μη ιδιότροπη κουλτούρα με επιμήκη πράσινα λοβό. Η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί ήδη 46 ημέρες. Οι λοβοί μεγαλώνουν έως και 20 εκατοστά σε πλούσιους θάμνους ύψους 0,75 μέτρων.

Αυτό το φυτό έχει ευαίσθητα λιλά άνθη και τεράστια τριμερή φύλλα.

Σκιά στο wattle

Ποικιλία πρώιμων φασολιών που εκτρέφονται το 2020. Η συγκομιδή των πρασινωδών, ζουμερών φασολιών συγκομίζεται ήδη την 46η ημέρα. Λαμβάνονται 4 κιλά φρούτων από 1 τετραγωνικό μέτρο του οικοπέδου. Το στέλεχος είναι μακρύ, σγουρό, μεγαλώνει έως 1,5 μέτρα. Το μέγεθος των λοβών είναι 22 εκατοστά, το πλάτος είναι 10 χιλιοστά. Μέσα στον καρπό υπάρχουν μικροί λευκοί σπόροι.

Βάδισμα

Πρώιμα σπαράγγια. Η συγκομιδή διαλύεται για 50 ημέρες. Σε μικρούς συμπαγείς θάμνους, σχηματίζονται πολλά σαρκώδη, ελαστικά, ζουμερά, ομοιόμορφα, σκούρα πράσινα φασόλια μεσαίου μήκους.Μέσα - σπόροι λευκού χρώματος. Αυτή η ανθεκτική και μη ιδιότυπη ποικιλία παράγει 640 γραμμάρια φρούτων.

Κίτρινο λαιμό

Πρώιμη κουλτούρα. Τα ανοιχτοκίτρινα φασόλια μήκους 10-12 εκατοστών απομακρύνονται για 55 ημέρες. Το ύψος του θάμνου είναι 0,35-0,40 μέτρα.

Μελωδία

Πρώιμα ωριμασμένα σπαράγγια με σγουρά, μακριά στελέχη που πρέπει να είναι δεμένα με ένα στήριγμα. Οι φαρδές, επίπεδες, πρασινωπές λοβοί αποπλένονται στις 55 ημέρες. Το μέγεθος ενός φρούτου είναι 24-25 εκατοστά.

Χρυσό κολιέ

Νωρίς, αναρρίχηση πολιτισμού, φτάνοντας τα 2 μέτρα. Οι λοβοί είναι κιτρινωποί, άμορφοι, μήκους έως 17-20 εκατοστών, πλάτους 20 χιλιοστών. Τα φασόλια είναι γλυκά και ζουμερά.

Φασόλια μέσης ωρίμανσης

Τα φυτικά φασόλια σπαραγγιού, που ωριμάζουν 60-75 ημέρες, ονομάζονται μεσαία σεζόν. Είναι η πιο κοινή ποικιλία σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη.

Σκουλαρίκι

Τα ανοιχτά πράσινα φρούτα αποπλένονται για 60 ημέρες. Το στέλεχος αυτής της κουλτούρας είναι ψηλό και σγουρό. Ελαφρώς κατσαρωμένο στο κάτω μέρος, οι λοβοί μεγαλώνουν έως 21 εκατοστά σε μήκος και 20 χιλιοστά σε πλάτος. Ανθίζει με απαλά μοβ άνθη, έχει μαύρους σπόρους.

Αδελφούλα

Λεπτά, κρεμώδη φρούτα ωριμάζουν την ημέρα 70. Το στέλεχος αυτής της κουλτούρας είναι σγουρό και μακρύ (έως 3,5 μέτρα), που απαιτεί υποστήριξη. Οι λοβοί είναι ανοιχτό κίτρινο, μεσαίου μήκους, ζουμερό, απαλό. Η απόδοση είναι χαμηλή - μόνο 1,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο γης.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια

Τα φασόλια είναι δύσκολο να μαγειρευτούν σωστά, και αυτό συμβαίνει επειδή τα φασόλια έχουν πολύ πυκνό δέρμα.

Εάν αρκεί να βράσετε τις οσπριοειδείς ποικιλίες για λίγα μόνο λεπτά, τότε τα αποφλοιωμένα φασόλια απαιτούν πιο περίπλοκη και μακρά επεξεργασία:

1. Πρώτον, τα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό. Αυτό γίνεται για περίπου 6-12 ώρες (ανάλογα με την ποικιλία).
2. Μετά το μούλιασμα, το νερό αποστραγγίζεται και αντικαθίσταται με γλυκό νερό.
3. Τα φασόλια βράζονται σε αυτό το νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1,5-2 ώρες.
4. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα φασόλια ενώ βράζουν.
5. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των φασολιών κατά το μαγείρεμα, τα πιάτα μαζί τους δεν χρειάζεται να καλύπτονται με καπάκι.
6. Αλατίστε τα φασόλια στο τέλος του μαγειρέματος.

Η καλλιέργεια οσπρίων συνοδεύεται από την απελευθέρωση αζώτου στο έδαφος. Επομένως, η καλλιέργεια δεν κάνει το έδαφος «φτωχό», όπως τα περισσότερα άλλα λαχανικά, αλλά, αντίθετα, το εμπλουτίζει με άζωτο και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε φασόλια στον δικό σας κήπο - αυτή είναι μια εξαιρετικά απλή κουλτούρα. Είναι πολύ πιο δύσκολο να μαγειρέψετε σωστά τα συγκομισμένα φασόλια. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μαγειρεύετε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, γιατί στην πρώτη τους μορφή δεν είναι μόνο ανθυγιεινά, αλλά και δηλητηριώδη. Και στην επιλογή μιας ποικιλίας, οι φωτογραφίες και οι προτάσεις από το άρθρο μας θα βοηθήσουν.

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μικροστοιχείων. Όταν επιλέγετε μια ποικιλία για φύτευση, πρώτα απ 'όλα, λάβετε υπόψη τον τρόπο χρήσης της μελλοντικής συγκομιδής - μόνο κόκκους ή πράσινα λοβό. Επιπλέον, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο τύπος του φυτού - θάμνος ή αναρρίχηση. Μερικά φασόλια προορίζονται για καλλιέργεια θερμοκηπίου, άλλα σε εξωτερικούς χώρους. Λαμβάνεται επίσης υπόψη η γεύση, το μέγεθος και το χρώμα των φασολιών.

Σε αυτό το άρθρο στον ιστότοπό μας, θα σας παρέχουμε τα καλύτερα ποικιλίες φασολιών με φωτογραφία και τίτλο. Η περιγραφή των ποικιλιών θα περιέχει τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά κατά την επιλογή. Θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε μια αξιόλογη ποικιλία φασολιών για εσάς, με βάση την εμπειρία των έμπειρων κηπουρών.

Συγκομιδή

Τα θάμνοι σπαράγγια ωριμάζουν ελαφρώς ταχύτερα από τα σγουρά φασόλια Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τη συλλογή των λοβών εγκαίρως πριν σκληρυνθούν. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι αυτό πρέπει να γίνεται συχνά, καθώς οι λοβοί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα.

Τα φασόλια για όλες τις χρήσεις μπορούν να συλλεχθούν σε διάφορα στάδια ανάπτυξης. Και ακόμη και αν ξεχάσατε να διαλέξετε τα λοβό εγκαίρως, δεν μπορείτε να φοβάστε, σε μια πλήρως ώριμη φόρμα, δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Τέτοιοι σπόροι αφήνονται επίσης για φύτευση τον επόμενο χρόνο. Διατηρούνται καλά στεγνά, σε αντίθεση με τους νέους λοβούς.Τα φασόλια σπαραγγιού είναι ιδανικά για κατάψυξη και συντήρηση.

Τύποι φασολιών σύμφωνα με τη δομή του θάμνου - φωτογραφία και περιγραφή

Με τον τρόπο που είναι διατεταγμένος ο θάμνος, οι τύποι των φασολιών διακρίνονται με τα ακόλουθα ονόματα:

• Θάμνος - συμπαγείς θάμνοι χαμηλής ανάπτυξης - 40-60 εκ. Πάνω απ 'όλα, τα φασόλια αυτά είναι κατάλληλα για τους αγρότες, δηλαδή για καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα. Τα φασόλια Μπους διακρίνονται από την πρώιμη καρποφορία και την αρμονική επιστροφή της συγκομιδής. Ακόμη και δυσμενείς καιρικές συνθήκες είναι εύκολα ανεκτές.

Η φωτογραφία είναι μια φυτεία με φασολάκια

• Μισό παπούτσι Είναι όσπρια που εκτείνονται σε μήκος 2 μέτρα. • Κατσαρός - αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ποικιλίες με κλαδιά λιάνας που μπορούν να φτάσουν τα 5 μ. Τα πλεονεκτήματα των φασολιών αναρρίχησης είναι ότι εξοικονομούν γη και διακοσμούν τον χώρο. Αλλά επειδή η εποχή της καλλιέργειάς της είναι μεγάλη, δεν συνιστάται να την καλλιεργεί σε κρύα κλίματα στο ανοιχτό χωράφι.

Στη φωτογραφία σγουρά φασόλια

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Ο χρόνος αποβίβασης εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες στην περιοχή σας. Στις νότιες πόλεις, η σπορά μπορεί να ξεκινήσει ήδη από τις αρχές Μαΐου. Σε άλλες περιοχές, κάποιος πρέπει να βασίζεται στο πλήρες άκρο του παγετού. Το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί καλά (μέσα Μαΐου - αρχές Ιουνίου). Μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να φυτεύετε σε ανοιχτό έδαφος. Τα φασόλια αναπτύσσονται καλά και αναπτύσσονται σε θερμοκρασίες +15 ° C και άνω.

Σπουδαίος! Τα φασόλια αναρρίχησης είναι πιο θερμοφιλικά, επομένως πρέπει να φυτευτούν αργότερα από τα φασόλια ή να χρησιμοποιήσουν καταφύγια φιλμ.

Η προετοιμασία του εδάφους ξεκινά το φθινόπωρο. Πρέπει να σκάβεται και να τρέφεται με ανόργανα ή οργανικά λιπάσματα. Την άνοιξη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τέφρα ξύλου σε κάθε τρύπα. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος περίπου 5 εκατοστά. 10-20 εκατοστά αφήνονται μεταξύ των φυτών και 30-50 εκατοστά μεταξύ των σειρών. Πολύ πυκνή φύτευση θα επηρεάσει τη σωστή φροντίδα των φυτών και την ανάπτυξη φρούτων. Για να είστε σίγουροι ότι οι σπόροι δεν θα παγώσουν, θα ήταν ωραίο να καλύψετε την περιοχή με μια μεμβράνη που θα βοηθήσει στη διατήρηση της θερμότητας και της υγρασίας περισσότερο.

Σε ψυχρότερες περιοχές, θα ήταν καλύτερο να φυτέψετε φασόλια με φυτά. Ενώ εξακολουθεί να είναι κρύο έξω, τα λάχανα θα έχουν χρόνο να γίνουν πιο δυνατά, και μόλις υποχωρήσει ο παγετός, μπορούν ήδη να φυτευτούν στον κήπο. Εάν το καλοκαίρι στην περιοχή σας είναι ζεστό, ξηροί ή βλαστημένοι σπόροι χρησιμοποιούνται για σπορά.

Συμβουλή! Προκειμένου τα φασόλια να βλαστήσουν γρηγορότερα, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν για μια ημέρα πριν από τη φύτευση. Έτσι, το κέλυφος θα μαλακώσει και το βλαστάρι θα βλαστήσει χωρίς μεγάλη δυσκολία.

Το έδαφος πρέπει να διατηρείται υγρό καθ 'όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης του φυτού. Και μετά την έναρξη της ανθοφορίας, πραγματοποιείται γονιμοποίηση του εδάφους. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, καθώς τα φασόλια είναι ανεπιτήδευτο φυτό και τείνουν να γονιμοποιούν το έδαφος με το ίδιο το άζωτο.

Τύποι φασολιών με τη μέθοδο χρήσης - ονόματα, φωτογραφίες και περιγραφές

Ανάλογα με τη χρήση της καλλιέργειας, διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες φασολιών:

• Ξεφλούδισμα - τρώγονται μόνο κόκκοι, οι λοβοί είναι πολύ σκληροί για χρήση στο μαγείρεμα. Αυτές οι ποικιλίες είναι ιδιαίτερα θρεπτικές.

Ξεφλουδίζοντας, ή κόκκους, φασόλια

• Σπαράγγι - οι σπόροι χρησιμοποιούνται μαζί με το λοβό, το οποίο παραμένει μαλακό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Στη φωτογραφία, τα σπαράγγια, τρώγονται μαζί με τους λοβούς

• Ημι-ζάχαρη - μέχρι να ωριμάσει πλήρως, χρησιμοποιείται ως σπαράγγι, αλλά στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου ο λοβός χοντρά και καθίσταται ακατάλληλος για φαγητό.

Τύποι φασολιών σε εμφάνιση και θρεπτική αξία

Τα φασολάκια παρουσιάζονται σε μια ποικιλία ποικιλιών που διαφέρουν σε χρώμα: πράσινο, κίτρινο, μοβ. Όλες οι ποικιλίες των ξεφλουδισμένων φασολιών χωρίζονται σε τύπους σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των φασολιών:

• Fava - τα σκούρα καφέ φασόλια μπορούν να καταναλωθούν με το λοβό και, μόλις τελειώσουν πλήρως, χωρίς αυτό.

Στη φωτογραφία, τα φασόλια fava

• Vigna - το χρώμα των φασολιών είναι λευκό με μαύρο στίγμα στο πλάι. Οι ποικιλίες χρειάζονται λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.

Vigna φασόλια

• Chali - μεγάλοι λευκοί κόκκοι με ειδικά οφέλη για το σώμα.

Φασόλια Chali στη φωτογραφία

• Flajole - πιο συχνά καταναλώνεται με λοβό, τα φασόλια είναι πράσινα.

Flazhole φασολιών

• Pinto - Λευκά φασόλια με έντονα κόκκινα σημεία και υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.

φασόλια Pinto

• Μαύρο - οι μικροί κόκκοι είναι σκοτεινοί έξω και ανοιχτοί στο εσωτερικό. χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αντικαρκινική δράση.

Μαύρα φασόλια - περιγραφή αγώνων φωτογραφιών

• Νεφρά - κόκκινα φασόλια.

Κόκκινα φασόλια

• Λίμα - μεγάλοι λευκοί ή πράσινοι κόκκοι που ενισχύουν το κυκλοφορικό σύστημα.

Στη φωτογραφία, τα φασόλια Λίμα

• Ναυτικό - μικροί λευκοί κόκκοι, παρόμοιοι με χάντρες και περιέχουν αφθονία βιταμινών.

Ένας τύπος φασολιών που ονομάζεται Nevi

Δημοφιλείς ποικιλίες φασολιών σπαραγγιού με φωτογραφίες και περιγραφές

Τα φασόλια σπαραγγιού δεν είναι ακόμη τόσο δημοφιλή στη Ρωσία, ωστόσο, οι κηπουροί έχουν ήδη εντοπίσει ορισμένες ποικιλίες που αναπτύσσονται καλά στο κλίμα μας.

Συμπαγείς θάμνοι ύψους έως 40 εκ. Απολαμβάνουν την πρώιμη εμφάνιση χρήσιμων λοβών, το μήκος των οποίων φτάνει τα 12 εκ. Τα φασόλια είναι ροζ.

Ποικιλία φασολιών Sachs

Γενική περιγραφή του πολιτισμού

Τα φασόλια σπαραγγιού είναι ένα ετήσιο λαχανικό από την οικογένεια των οσπρίων. Πρόκειται για άμεσο συγγενή των κοινών φασολιών, αλλά στο εσωτερικό του δεν υπάρχουν σκληρές μεμβράνες και χονδροειδείς ίνες. Μακριά, λεπτά φασόλια αυτής της κουλτούρας, όταν μαγειρεύονται, έχουν γεύση σαν νεαρά σπαράγγια βραστά. Πολλές ποικιλίες έχουν εκτραφεί, οι οποίες διαφέρουν μεταξύ τους όσον αφορά την ωρίμανση, το ύψος του στελέχους, το χρώμα και το μέγεθος των λοβών. Το Vigna έχει διαδοθεί. Είναι μια ασιατική ποικιλία με μεγάλους (έως 1 μέτρο) πράσινους ζουμερούς λοβούς.

Τα σπαράγγια μεγαλώνουν έως 0,4-3 μέτρα. Η κουλτούρα, ανάλογα με την ποικιλία, σχηματίζει μακριά σγουρά στελέχη ή μικρότερους θάμνους. Τα φύλλα είναι πράσινα, μακρυά, τριτογενή. Τα φασόλια ανθίζουν με λευκά, ροζ ή ανοιχτό μοβ άνθη, που συλλέγονται σε μασχαλιαίες βούρτσες. Μετά την επικονίαση, κρέμονται, μακριά φασόλια από κίτρινο, μοβ, κρέμα, πράσινο χρώμα στη θέση τους.

Κάθε ένα περιέχει 3 έως 16 ελλειπτικούς σπόρους μέσα. Τα φασόλια σπαραγγιού είναι μια καλλιέργεια που απαιτεί θερμότητα. Οι σπόροι του αρχίζουν να βλαστάνουν σε θερμοκρασία 10-12 βαθμούς Κελσίου και για φυσιολογική ανάπτυξη το φυτό χρειάζεται 20-25 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

Τα φυτικά φασόλια σπαραγγιού καλλιεργούνται ειδικά για τους μακρούς, πρασινωπούς λοβούς. Δεν υπάρχει στρώμα περγαμηνής μέσα τους, δεν υπάρχουν χονδροειδείς ίνες μεταξύ των βαλβίδων, επομένως τα φρούτα είναι εντελώς βρώσιμα. Τρώγονται άγουροι λοβοί, οι οποίοι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Όλοι γνωρίζουν τα φασόλια - ένα πικάντικο ασιατικό ορεκτικό φτιαγμένο από βραστά (όχι περισσότερο από 2 λεπτά) φρούτα.

Τα φασόλια διακρίνονται από χρήσιμες ιδιότητες, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Η ποικιλία των σπαραγγιών ονομάζεται ζάχαρη, έχει γλυκιά γεύση. Πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων (μόνο 47 κιλοκαλori ανά 100 γραμμάρια).

Σχήμα και χρώμα φασολιών

Τα φασόλια διατίθενται σε διάφορα χρώματα και σχήματα. Οι λοβοί μπορούν να έχουν μήκος έως 20 εκατοστά ή μικρότερο 8-10 εκ. Το χρώμα τους αντιστοιχεί στο χρώμα των κόκκων. Υπάρχουν ποικιλίες βαμμένες σε μονόχρωμες ή ποικίλες αποχρώσεις.

το κόκκινο

Είναι πιο δημοφιλές στη Ρωσία και στις χώρες της αμερικανικής ηπείρου. Ελαφρώς κατώτερη στη γεύση από άλλα είδη. Οι σπόροι του είναι σαρκώδη, νόστιμα, πλούσια σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Οι λοβοί είναι ροζ, κόκκινο και μπορντό.

Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν ποικιλίες:

λευκό

Καλλιεργείται σε πολλές χώρες. Οι λευκοί κόκκοι είναι θρεπτικοί και πολύτιμοι για την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Λόγω του χαμηλού επιπέδου πρωτεϊνών τους, συνιστάται η χρήση τους για διατροφική διατροφή. Αυτά τα φασόλια μαγειρεύουν γρηγορότερα από άλλα είδη φασολιών. Οι πιο κοινές ποικιλίες είναι:

Μαύρος

Οι σπόροι είναι σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο. Τα μπιζέλια είναι γυαλιστερά με μαργαριτάρι απόχρωση. 100 γραμμάρια περιέχουν τουλάχιστον 9 g πρωτεΐνης και πολύ κάλιο. Τα φασόλια και οι λοβοί έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ποικιλίες:

• Μαύρο opal;
• Αγριόγαλος;
• Μαύρο μαργαριτάρι;
• Πρέτο;
• Νεφρό.

Ποικιλόχρωμος

Το μονόχρωμο χρώμα των φρούτων του (λοβό και φασόλια) αραιώνεται με ελαφρύτερες ή πιο σκούρες κηλίδες.

• Μαύρο μάτι - το κύριο λευκό χρώμα διασκορπίζεται με σκούρα σημεία.
• Pinto - καφέ και κόκκινες κουκίδες διασπείρονται σε μπεζ σκιά.
• Swallow - Το λευκό δέρμα έχει μοτίβο φτερού πιο σκούρο χελιδόνι.

Όροι ωρίμανσης

Σύμφωνα με την εποχή της καλλιέργειας, τα φασόλια χωρίζονται σε ομάδες: πρώιμες, μεσαίες σεζόν και όψιμες ποικιλίες. Η μεγαλύτερη χρονική περίοδος από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών έως την αρχή της καρποφορίας είναι για τις καλλιέργειες που ωριμάζουν στις 130-140 ημέρες. Μετά από 80-100 ημέρες, οι ποικιλίες μέσης ωρίμανσης αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς. Οι πρώιμες καλλιέργειες δίνουν την πρώτη συγκομιδή τους μετά από 65-80 ημέρες.

Σγουρές ποικιλίες

Οι σγουρές ποικιλίες φασολιών σπαραγγιού είναι, καταρχάς, πολύ όμορφες, οι οποίες φαίνονται εύκολα στη φωτογραφία.

Μπλουίλντα

Αυτή η διάσημη ποικιλία γερμανικής επιλογής διακρίνεται επίσης από την ομορφιά της αναρρίχησης της Λιάνας με μακριά (έως 25 cm) και επίπεδες στρογγυλές λοβούς. Το εργοστάσιο είναι τόσο ισχυρό που δεν μπορεί να κάνει χωρίς στηρίγματα, αλλά μπορεί εύκολα να πλέξει ακόμη και καμάρες δύο μέτρων. Οι νόστιμοι λοβοί ωριμάζουν μεσοπρόθεσμα (από 60 ημέρες). Και η απόδοση μπορεί να ονομαστεί αρκετά αξιοπρεπής (περίπου 2,4 kg / sq.m.) Παρά την ξένη προέλευσή της, διακρίνεται από την ανεπιτήδευσή της στις συνθήκες ανάπτυξης.

Ρούμπα

Μία από τις καλύτερες ποικιλίες σπόρων σπαραγγιού σύμφωνα με πολλές κριτικές των κηπουρών. Πράγματι, σε αυτό η ομορφιά των ανοιχτόχρωμων μοβ φασολιών συνδυάζεται με εξαιρετικούς δείκτες απόδοσης (έως 3 kg / sq. M.) και την εξαιρετική γεύση τους. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται για κατάψυξη, κονσερβοποίηση και σε ποικιλία γαστρονομικών πιάτων. Ωριμάζουν σε 65-75 ημέρες. Τα λουλούδια έχουν επίσης ένα όμορφο μωβ χρώμα και τα μάλλον μεγάλα φασόλια έχουν μια ώχρα απόχρωση. Διαφέρει στην αντοχή στην ξηρασία.

Χρυσό νέκταρ

Αυτή η έντονη αναπτυσσόμενη ποικιλία είναι γεμάτη με φωτεινά κίτρινα πτερύγια παχύφυτα ήδη από 67-70 ημέρες μετά τη βλάστηση. Σε μήκος φτάνουν τα 25 εκατοστά. Η γεύση τους είναι υπέροχη, τα φασόλια είναι ευέλικτα στη χρήση. Η απόδοση μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, από 1,2 έως 2,8 kg / m2. Οι κόκκοι είναι λευκοί και μεσαίοι σε μέγεθος.

Ποικιλίες φασολιών για καλλιέργεια σε διαφορετικές περιοχές

Η ποικιλία των σπόρων οσπρίων είναι πολύ μεγάλη και ποικίλη · διατίθενται προς πώληση ποικιλίες και υβρίδια φασολιών διαφορετικών περιόδων ωρίμανσης. Οι κηπουροί από όλες τις περιοχές είναι ελεύθεροι να επιλέξουν τις καλλιέργειες που μπορούν να καλλιεργηθούν στην περιοχή τους.

Τα φασόλια θάμνων είναι πιο κατάλληλα για καλλιέργεια στα δροσερά κλίματα των Ουραλίων και της Σιβηρίας. Τα πράσινα φασόλια που αγαπούν τη θερμότητα προτιμούν να μεγαλώνουν σε μέρη με ζεστά και μεγάλα καλοκαίρια. Στην περιοχή της Σιβηρίας, οι καθυστερημένες ποικιλίες δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως.

Χημική σύνθεση [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]

Τα φρούτα φασολιών περιέχουν πρωτεΐνες (σε ορισμένες ποικιλίες έως 31%), 50-60% υδατάνθρακες (μονο- και ολιγοσακχαρίτες, άμυλο), έως 3,6% λιπαρά έλαια, καροτίνη, κάλιο, φώσφορο, σημαντική ποσότητα χαλκού και ψευδαργύρου [5 ], αζωτούχες ουσίες (συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων αμινοξέων), φλαβονοειδή (quercituron), στερόλες (β- και γ-σιτοστερόλες, στιγμαστερόλη) και οργανικά οξέα (μηλικό, μηλονικό, κιτρικό). Περιέχει βιταμίνες: πυριδοξίνη, θειαμίνη, παντοθενικό και ασκορβικό οξύ.

Στο εναέριο μέρος των φασολιών, τα φλαβονοειδή (καμπεφερόλη-3-γλυκοσίδη, καμπεφερόλη-3-γλυκοξυλοσίδη, μυρικετίνη-3-γλυκοσίδη), λευκοανθοκυανίδια (λευκοδιφελινιδίνη, λευκοκυανιδίνη, λευκοπελαργονιδίνη) και ανθοκυανίνες (κυανιδίνη) -3 .

Τα ωμά φασόλια, ειδικά τα κόκκινα φασόλια, περιέχουν σημαντικές ποσότητες τοξικών λεκτινών. Για την εξουδετέρωσή τους, χρησιμοποιείται μακρύς (30 λεπτά [7]) βράσιμο σε νερό [8].

Μαρτυρίες

Sokolova Maria, 31 ετών, Ουκρανία

Στον κήπο μου, καλλιεργώ διάφορες ποικιλίες διαιτητικών φασολιών: Countess, Chinese, Swallow.Η φροντίδα των θάμνων είναι απλή, μόνο η ψηλή κινεζική ποικιλία με μακριά αμπέλια πρέπει να είναι δεμένη. Την έριξε κατά μήκος του τοίχου του αχυρώνα. Το φυτό καλύπτει την αντιαισθητική εμφάνιση του τοίχου και την άνοιξη διακοσμεί τον χώρο με τα λουλούδια του.

Ivanova Tatiana, 44 ετών, Νοβοσιμπίρσκ

Φυτεύω φασόλια σε θερμοκήπιο. Χρησιμοποιώ μικρότερες ποικιλίες θάμνων Rubin και Krasavitsa για φύτευση. Παίρνω μια εξαιρετική συγκομιδή, αφαιρώ 2-3 κουβάδες λοβών από 10 θάμνους. Αποθηκεύω τα δημητριακά στο κελάρι ή παρασκευάζω σαλάτες από αυτά με την προσθήκη άλλων λαχανικών. Πρέπει να τα μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε πρώτα μουλιάζω τα φασόλια για 24 ώρες.

Skvortsov Gleb, 52 ετών, Cheboksary

Έχω έναν μεγάλο κήπο, όλα τα απαραίτητα φυτά ταιριάζουν. Τα φασόλια δεν χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα, δύσκολα αρρωσταίνουν. Μετά τη συλλογή των λοβών, αλέθω την πράσινη μάζα και την ενσωμάτωσα στο έδαφος αντί να γονιμοποιήσω. Παρατήρησα ότι τα μυρμήγκια είχαν εξαφανιστεί σε αυτά τα μέρη. Τα υπολείμματα των λοβών χρησιμοποιούνται ως τροφή για χοίρους, κουνέλια και κατσίκες. Τους τρώνε με χαρά.

Οφέλη και βλάβη

Τα σπαράγγια είναι καλά για το σώμα. Οι λοβοί τρώγονται φρέσκα, βραστά, βρασμένα, τηγανητά Φτιάχνεται χυμός από αυτούς, ξηραίνονται, καταψύχονται. Τα φασόλια σπαραγγιού μπορούν να είναι ένα αυτόνομο πιάτο ή να χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε σαλάτες, σούπες, σούπες λαχανικών.

Οφελος:

• αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακής προσβολής.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
• αποκαθιστά το σώμα μετά από ARVI.
• χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας.
• έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί τον ύπνο.
• χρησιμοποιείται για διαβήτη, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.
• είναι διουρητικό.
• ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις.

Ωστόσο, τα σπαράγγια δεν συνιστώνται για άτομα με έλκη, χολοκυστίτιδα, χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα. Με προσοχή, τα πιάτα από φασόλια πρέπει να αντιμετωπίζονται από ηλικιωμένους που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το προϊόν, όπως όλα τα όσπρια, μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό.