Ανατολική μαντζουράνα μπαχαρικών - όλα σχετικά με την καλλιέργεια και τη χρήση

Όταν προσθέτουμε φυτά σε πιάτα, μερικές φορές δεν σκεφτόμαστε τα οφέλη τους. Μεταξύ του μεγάλου αριθμού μπαχαρικών και καρυκευμάτων, το βότανο μαντζουράνας υπερηφανεύεται. Το μπαχαρικό έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως πρόσθετο τροφίμων στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική και την κοσμετολογία. Ακόμη και η οδοντιατρική και η διαιτολογία δεν αρνούνται τις ευεργετικές ιδιότητες της μαντζουράνας.

Οι μαγικές ιδιότητες του μαντζουράνα

Μιλώντας για τα οφέλη αυτού του πικάντικου βοτάνου, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει το θέμα της μαγείας. Στον αρχαίο παγανισμό, η μαντζουράνα ήταν υποχρεωτικό χαρακτηριστικό πολλών ιερών τελετών. Οι πρόγονοι πίστευαν ότι ο καπνός από αποξηραμένα κλαδιά, που κάηκαν στο βωμό, περιβάλλει αυτούς που είναι παρόντες με προστασία από τα κακά πνεύματα, τις συκοφαντίες και τις ζημιές.
Εκείνες τις μέρες, πολλές κρεμασμένες δέσμες μαντζουράνας πάνω από την είσοδο του σπιτιού για να μπλοκάρουν το δρόμο για κακές δυνάμεις.

Στην αρχαία Ελλάδα, ήταν συνηθισμένο να δίνουμε δέσμες μαντζουράνας στους συζύγους, πιστεύεται ότι αυτό θα έκανε την ένωση τους ισχυρή και ανθεκτική. Μέχρι σήμερα, στην Ανατολή, το φυτό χρησιμοποιείται ως προστατευτικό φυλαχτό.

Σήμερα, λίγοι άνθρωποι πιστεύουν στα κακά πνεύματα, αλλά σχεδόν κανένας δεν θα ισχυριζόταν ότι οποιοδήποτε φυτό έχει βιοενέργειες. Κάθε άρωμα είναι ικανό να ξυπνήσει ορισμένα συναισθήματα και συναισθήματα σε ένα άτομο, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, επηρεάζοντας την ψυχολογική του κατάσταση.

Η μυρωδιά της μαντζουράνας καταπραΰνει, καταπραΰνει, μειώνει το επίπεδο της κατάθλιψης και του άγχους. Έχει θετική επίδραση στη λίμπιντο, στην αφύπνιση της ευαισθησίας και του αισθησιασμού. Βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης, στην ενίσχυση του πνεύματος και στην αίσθηση της λαγνείας για τη ζωή.

Η μυρωδιά του αρώματος ενώ εργάζεστε μπορεί να σας βοηθήσει να εστιάσετε στην εργασία σας και να βρείτε απλές λύσεις σε σύνθετα προβλήματα.

Ασθένειες και παράσιτα

Η νεαρή, εύθραυστη μαντζουράνα εκτίθεται συχνά στην ασθένεια - Alternaria. Η ασθένεια προκαλείται από υγρό καιρό και υψηλή πυκνότητα φυτεύσεων. Γκρι κηλίδες στα φύλλα θα πουν στον κηπουρό για την εμφάνιση της νόσου. Η θεραπεία με μυκητοκτόνα παρασκευάσματα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της νόσου.

Μερικές φορές οι ρίζες του φυτού επηρεάζονται από τη σήψη των ριζών. Η υπερχείλιση του εδάφους είναι η αιτία της νόσου. Η μαντζουράνα πρέπει να μεταμοσχευτεί αμέσως σε μια νέα περιοχή με ελαφρύ χώμα, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα μέρη της ρίζας.

Μεταξύ παρασίτων εντόμων, οι προνύμφες του σκώρου μαντζουράνας, που τρέφονται με φύλλα, είναι επικίνδυνες. Το έδαφος και το φυτό πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με εντομοκτόνα.

Η καλλιέργεια πικάντικης μαντζουράνας είναι στη δύναμη κάθε αρχάριου κηπουρού. Αφού φυτέψετε μια χρήσιμη καλλιέργεια στον ιστότοπό σας, θα είναι δύσκολο να εγκαταλείψετε την περαιτέρω καλλιέργειά της. Η εκπληκτική γεύση του βοτάνου θα προσθέσει μπαχαρικά και άρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Επιπλέον, το φυτό θα ταιριάζει απόλυτα στο τοπίο του κήπου ή θα διακοσμήσει το περβάζι του παραθύρου του διαμερίσματος.

Φαρμακευτικές ιδιότητες βοτάνων μαντζουράνας

Μυρτιά δέντρο. Φωτογραφία. Χρήσιμες ιδιότητες της μυρτιάς
Τα οφέλη των χόρτων είναι τόσο μεγάλα που στην εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Το φυτό χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, καθώς και για δερματικά προβλήματα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μαντζουράνας

• Βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα, βοηθά να απαλλαγούμε από μετεωρισμό, φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα (κολίτιδα, γαστρίτιδα).
• Προωθεί την πέψη και την αφομοίωση των βαρέων τροφίμων.
• Ανακουφίζει από τις κράμπες στο στομάχι, μειώνει τον πόνο διαφορετικής φύσης.
• Διεγείρει την εργασία της χοληδόχου κύστης, του ήπατος.
• Βοηθά με φλεγμονή των νεφρών, κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα.
• Αποτελεσματική στη θεραπεία των ημικρανιών.
• Μειώνει τις οδυνηρές εκδηλώσεις του μετεμμηνορροϊκού και του κλιμακτηρικού συνδρόμου στις γυναίκες.
• Έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας για καρδιακές προσβολές.
• Ανακουφίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.
• Αποτελεσματικό για κρυολογήματα, βοηθά στη γρήγορη θεραπεία της βρογχίτιδας, του βήχα, της ρινικής καταρροής.
• Χρήσιμο για άτομα με διαβήτη.
• Ηρεμεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τον ύπνο.
• Όταν χρησιμοποιείται τοπικά, βοηθά στην επούλωση πληγών, ελκών, εκζέματος και άλλων βλαβών του δέρματος.
• Στην οδοντιατρική, είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της νόσου των ούλων και άλλων ασθενειών των μαλακών βλεννογόνων ιστών.
• Στην κοσμετολογία, βοηθά στη μείωση της ακμής, αναζωογονεί το δέρμα, συσφίγγει τους πόρους.
• Ως τρίψιμο και συμπίεση, το μαντζουράνα χρησιμοποιείται για αρθρίτιδα, μώλωπες, διάστρεμμα, μυϊκούς πόνους.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μαντζουράνας

Μαντζουράνα χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

Βαλεριανά ιατρικά οφέλη και βλάβες, ιδιότητες, εφαρμογή, φωτογραφία

Η χρήση μαντζουράνας στο μαγείρεμα

Η κουζίνα της Προβηγκίας θα είχε χάσει την ελκυστικότητά της εάν δεν υπήρχε μαντζουράνα. Το μαντζουράνα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε ζεστά πιάτα κρέατος, ψαριού, σούπας, διαφόρων στιφάδων. Επιπλέον, οι συνταγές για τη χρήση μαντζουράνας δεν περιορίζονται μόνο στο μαγείρεμα, αλλά πολλοί ζυθοποιοί, τυροποιοί και λουκάνικοι το χρησιμοποιούν τέλεια στις συνταγές τους. Σε αποξηραμένη μορφή, χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση κολοκυθιών και αγγουριών. Χρησιμοποιούν επίσης αυτό το βότανο για να εγχύσουν ξύδι και στη συνέχεια το προσθέτουν σε σάλτσες σαλάτας. Το δημοφιλές Καυκάσιο καρύκευμα "khmeli-suneli" επίσης δεν παρακάμπτει αυτό το φυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαντζουράνας

Το μαντζουράνα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Περιέχει πολύτιμες ουσίες όπως: βιταμίνη C, καροτένιο, αιθέριο έλαιο, ρουτίνη, τανίνες, πηκτίνη, διάφορα μέταλλα και πικρία. Το αιθέριο έλαιο μαντζουράνας είναι μοναδικό. Έχει έντονο, ευχάριστο άρωμα. Είναι καλύτερα να τα αποθηκεύετε κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του φυτού · υπάρχει επίσης πολύ λάδι στους καρπούς του φυτού.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαντζουράνας

Η παραδοσιακή ιατρική γνωρίζει εδώ και πολύ καιρό γιατί βοηθάει η μαντζουράνα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιείται ως:

• καλή θεραπεία στομάχου,
• φάρμακο για πονοκεφάλους,
• ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος,
• αυπνία
• κατάθλιψη,
• νευρικές διαταραχές
• ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ,
• νεφρά,
• Χοληδόχος κύστις.

Για τις γυναίκες, αυτό το φυτό θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου, θα κάνει τη διαδικασία λιγότερο επώδυνη. Επίσης, η μαντζουράνα είναι μέρος των φαρμακευτικών βοτάνων στη θεραπεία των ρευματισμών. Με βάση το μαντζουράνα, παρασκευάζονται φαρμακευτικές αλοιφές για τη θεραπεία της ρινίτιδας των παιδιών, των ιογενών λοιμώξεων. Επίσης, τα φαρμακευτικά προϊόντα χρησιμοποιούν αυτό το βότανο για την παραγωγή θεραπευτικών αλοιφών που θα βοηθήσουν στην ανακούφιση της φλεγμονής, στη θεραπεία των αποστημάτων, των αλοιφών που συνταγογραφούνται για δύσκολες περιπτώσεις εξάρθρωσης, καθώς η μαντζουράνα έχει θερμαντικό αποτέλεσμα.

Το μαντζουράνα έχει θετική επίδραση στη γενική ευημερία ενός ατόμου, επομένως, οι γιατροί χρησιμοποιούν συχνά τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού και το συνταγογραφούν σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και σε εκείνους που πρόσφατα είχαν καρδιακή προσβολή.

Για ποιον αντενδείκνυται η μαντζουράνα;

Με μεγάλο αριθμό ευπροσάρμοστων χρήσιμων ιδιοτήτων της μαντζουράνας, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του. Επομένως, δεν συνιστάται η κατάχρηση κατά τη μεταφορά ενός παιδιού και ατόμων που είναι αλλεργικά σε αυτό το φυτό.

Το μαντζουράνα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση. Επίσης, μην προσθέτετε αυτό το βότανο στα τρόφιμα πολύ συχνά και πάρα πολύ, καθώς μπορεί να προκαλέσει συναισθήματα κατάθλιψης και να οδηγήσει σε κακή διάθεση.

Η χημική σύνθεση του φυτού

Η μοναδικότητα της μαντζουράνας και τα οφέλη της καθορίζονται από τη χημική του σύνθεση, η οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C, E, K, H και εκπρόσωποι της ομάδας Β. Το β-καροτένιο και το αιθέριο έλαιο υπάρχουν σε υψηλές συγκεντρώσεις. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, συσσωρεύεται σε μεγάλες ποσότητες.

Το φυτό είναι πλούσιο σε ρουτίνες, φολικό οξύ, πεντοζάνη, τανίνες και πηκτίνες. Η σύνθεση περιέχει περισσότερα από 10 στοιχεία ορυκτών ουσιών, εκ των οποίων το κάλιο και το ασβέστιο θεωρούνται ηγέτες.

Οι καλύτερες συνταγές χρησιμοποιώντας μαντζουράνα

Συνήθεις χρήσιμες ιδιότητες φιδιού, αντενδείξεις, φωτογραφία

Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το υπέροχο καρύκευμα.

Βρασμένο συκώτι βοείου κρέατος

Θα χρειαστείτε

• Φρέσκο ​​συκώτι - 1 κιλό;
• Κρεμμύδια - 2 μεγάλα ή 4 μικρά κεφάλια.
• Λίγο φυτικό λάδι για κατάσβεση.
• Αλας;
• Μαύρο πιπέρι;
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι;
• Μαντζουράνα;
• Ρίγανη;
• Αλεσμένο φύλλο δάφνης.

Όλα τα μπαχαρικά λαμβάνονται με μια πρέζα.

Οι καλύτερες συνταγές μαντζουράνας: στιφάδο συκωτιού

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε το συκώτι, μπορείτε να το μουλιάσετε σε γάλα ή νερό εκ των προτέρων, αν θέλετε, κομμένα σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέστε το συκώτι στο χρυσό κρεμμύδι, καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι, δάφνη, καλύψτε, σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός στο ταψί, προσθέστε λίγο νερό.

Αφού παρέλθει ο χρόνος, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε ρίγανη και μαντζουράνα στο συκώτι, ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε για άλλα 1-2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά.

Σερβίρετε με ένα πιάτο της επιλογής σας. Το βρασμένο συκώτι συνδυάζεται καλύτερα με πουρέ πατάτας.

Βρασμένα λαχανικά με μαντζουράνα (διαιτητικό πιάτο)

Θα χρειαστείτε

• Λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Καρότα - 1 μεγάλο;
• Κολοκύθα - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 μεσαία κομμάτια.
• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ .;
• Επιτραπέζιο ξύδι;
• Φυτικό λάδι.

Η χρήση μαντζουράνας στο μαγείρεμα για το μαγείρεμα

Μπαχαρικά (νωπά ή αποξηραμένα):

• Μαντζουράνα;
• Δενδρολίβανο;
• Θυμάρι;
• Μαύρο πιπέρι;
• Μαϊντανός.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το λάχανο, τρίβουμε την κολοκύθα και τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, ώστε τα λαχανικά να δώσουν χυμό, αλάτι, πιπέρι και σεζόν με ξύδι (μερικά κουταλάκια του γλυκού).

Κόψτε το κρεμμύδι και σιγοβράστε σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, βάλτε τα τριμμένα λαχανικά σε αυτό, σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και προσθέστε τις στη μάζα.

Όταν οι ντομάτες δίνουν χυμό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, σεζόν με όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά - τα πικάντικα λαχανικά είναι έτοιμα. Το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό πιάτο ή να είναι ανεξάρτητη διατροφή.

Θα χρειαστείτε

• Χοιρινό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας) - 0,5 κιλά
• Κρεμμύδια - μερικά μεσαία κομμάτια.
• Πατάτες - μισό κιλό.
• Μανιτάρια Champignon - 300 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Φρέσκια ή αποξηραμένη μαντζουράνα - τσαμπί ή τσίμπημα.
• Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα.
• Αλας;
• Φυτικό λάδι.

Σπιτικό ψητό: συνταγή με μαντζουράνα

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένο σε μεσαία κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα σε κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ πιάτο, τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό, σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα καρότα, σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Προσθέστε το κρέας στα λαχανικά, καρυκεύστε το με σμιλεμένο σκόρδο και πιπέρι. Σιγοβράστε το πιάτο για 20 λεπτά, καλυμμένο με λίγο νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεσαίους κύβους. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε τις πατάτες, εάν είναι απαραίτητο, νερό, αλάτι τα πάντα, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Τέλος, σεζόν με μαντζουράνα, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Φυσικά, η μαντζουράνα χρησιμοποιείται σε εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές και εσείς οι ίδιοι μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε και να προσπαθήσετε να το προσθέσετε σε διαφορετικά πιάτα. Όλα εξαρτώνται από τα γούστα και τη φαντασία σας. Αλλά αν δεν έχετε συναντήσει ακόμη αυτό το καρύκευμα, τότε είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες, επειδή το άρωμα του βοτάνου είναι αρκετά συγκεκριμένο και δεν το αρέσει σε όλους.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το βότανο σε κανονικό τσάι παρασκευής, έγχυση τριαντάφυλλου, χυμούς λαχανικών και τσάι από βότανα.

Το μαντζουράνα, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, είναι ένα πραγματικά ευέλικτο και οικονομικό καρύκευμα που θα εμπλουτίσει οποιαδήποτε γαστρονομική απόλαυση με γεύση. Μην ξεχνάτε επίσης τα οφέλη αυτού του φυτού και προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα πιο συχνά, καθώς περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Το αρωματικό μαντζουράνα είναι διάσημο για τα ευεργετικά του αποτελέσματα στα μαλλιά και το δέρμα, έτσι το αφέψημα και το εκχύλισμα λαδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλλυντικούς σκοπούς. Το:

• περιορίζει τους πόρους.
• ενισχύει τα θυλάκια των μαλλιών
• καταστρέφει την πιτυρίδα
• θεραπεύει ρωγμές στο δέρμα, το ενυδατώνει.

Μερικές σταγόνες εκχυλίσματος προστίθενται προαιρετικά στην κρέμα προσώπου ή προϊόντα μαλλιών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί σε λουτρά χεριών, νυχιών και νυχιών.

Καρυκεύματα μαντζουράνας στο μαγείρεμα

Τι πιάτα προσθέτουν μπαχαρικά

Λαχανικό. Είτε πρόκειται για ένα πιάτο μελιτζάνας, κολοκυθάκια ή πατάτες, θα αποκτήσει μια αξέχαστη γεύση αν βάλετε λίγο από αυτό το υπέροχο καρύκευμα σε αυτό.

Πιάτο πατάτας

Κρέας. Το μαντζουράνα που προστίθεται σε αυτό θα προσθέσει μια μοναδική πινελιά σε ένα πιάτο με κρέας ή πουλερικά. Θα είναι υπέροχο να συνδυάσετε με χοιρινό, χήνα, να βελτιώσετε τη γεύση του κιμά, του zraz ή του λάχανου.

Κονσερβοποίηση. Το αλάτισμα ή το τουρσί λαχανικών με την προσθήκη μπαχαρικών θα αλλάξει εντελώς την ιδέα των νοικοκυρών για αυτό το είδος μαγειρέματος.

Πολλοί σεφ χρησιμοποιούν μαντζουράνα ως καρύκευμα πίτσας.

Γλυκά πιάτα όπως ζελέ και σορμπέ θα είναι πιο ασυνήθιστα και πλουσιότερα αν βάλετε ένα τσίμπημα μπαχαρικών σε αυτά.

Τα φύλλα μπορούν να προστεθούν σε ποτά και επιδόρπια, για παράδειγμα, σε κομπόστα ή ζελέ. Εάν πρέπει να επιτύχετε ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, τότε μπορείτε να προσθέσετε μαντζουράνα στο τσάι ή τη συλλογή, θα πάει καλά με το μέλι.

Μάφιν με μαντζουράνα

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το καρύκευμα

Στο πρόσφατο παρελθόν, η μαντζουράνα και η ρίγανη θεωρούνταν το ίδιο μπαχαρικό. Το μαντζουράνα μπορεί να αντικατασταθεί με ρίγανη ή ρίγανη (άλλο όνομα για το μπαχαρικό), υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει καρύκευμα στην κουζίνα. Το επόμενο σύμφωνα με τα πρότυπα της «ομοιότητας» είναι το μαύρο πιπέρι. Μια δίαιτα χωρίς αλάτι επιτρέπει την αντικατάσταση αλατιού με μαντζουράνα.

Origanum vulgare

Πώς να προσθέσετε καρυκεύματα στα πιάτα

Συνιστάται να προσθέτετε μπαχαρικά λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Μπαχαρικά, ξηρά ή φρέσκα, προ-άλεση.

Τι γεύση έχει το μπαχαρικό

Η γεύση του καρυκεύματος είναι απότομη και πικάντικη, με μια γλυκιά απόχρωση. Το ευχάριστο άρωμα που προέρχεται από το μαντζουράνα μπορεί να συγκριθεί με το κάρδαμο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Εάν έχετε φρέσκα φύλλα μαντζουράνας, τυλίξτε τα σε μια υγρή πετσέτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα πλαστικό δοχείο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο (στο χώρο των φρούτων και λαχανικών) για μέγιστο 4 ημέρες.

Εάν θέλετε να στεγνώσετε το γρασίδι, για το σκοπό αυτό πρέπει να αποσυναρμολογήσετε τη μαντζουράνα σε δέσμες, κρεμάστε τις σε ξηρό μέρος που αερίζεται καλά. Το μπαχαρικό έχει την ιδιότητα να διατηρεί το άρωμά του ακόμα και όταν στεγνώσει.

Καλλιέργεια μαντζουράνας από σπόρους

Πριν από την καλλιέργεια ενός φυτού όπως η μαντζουράνα, πρέπει να προσέχετε τις απαραίτητες συνθήκες για αυτό. Το είδος που αγαπά τη θερμότητα δεν δέχεται το κρύο, ο φωτισμός πρέπει επίσης να είναι φυσιολογικός.

Τις περισσότερες φορές καλλιεργείται ως ετήσιος που δεν μπορεί να αναπτυχθεί σε συνθήκες παγετού.

Το μαντζουράνα είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, οι πιο κατάλληλοι χώροι στους οποίους χαλαρά εύφορα εδάφη και ένα καλό σύστημα αποστράγγισης.

Το φυτό πολλαπλασιάζεται με τους ακόλουθους τρόπους: σπόρους και φυτικά.

Προετοιμασία εδάφους. Η περιοχή όπου θα φυτευτούν οι σπόροι του φυτού οργώνεται καλά και τροφοδοτείται με τη βοήθεια ορυκτών λιπασμάτων με ρυθμό: υπερφωσφορικό (0,4 kg / m2), χούμο (30 kg / m2) και άλας καλίου (0,2 kg / m2) ).

Σπορά

1. Την άνοιξη, λίγο πριν από τη σπορά, πρέπει να προστεθεί νιτρικό αμμώνιο στο έδαφος (που δεν υπερβαίνει τα 0,15 kg / m2).
2. Οι σπόροι αναμιγνύονται με άμμο ποταμού.
3. Σπέρνετε σε βάθος περίπου 1 cm (τουλάχιστον), αφήστε ένα διάστημα 70 cm μεταξύ των σειρών.

Καλό να ξέρω

• Είναι καλό να χρησιμοποιείτε ξύδι μαντζουράνας για σαλάτες - αυτό θα δώσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο.
• Δεν θα βλάψει αν βάλετε λίγο μαντζουράνα σε ένα κρύο ορεκτικό ψαριών.
• Δανειστείτε μια ιδέα από την Τσεχική Δημοκρατία - μαγειρέψτε χοιρινή σούπα με καρυκεύματα, η γεύση του συνηθισμένου πιάτου θα αλλάξει αρκετές φορές.
• Το εθνικό ιταλικό πιάτο - βόειο κρέας και σούπα ρυζιού - δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς αυτό το μπαχαρικό, είναι αναντικατάστατο.

Ρίγανη και μαντζουράνα

Και τα δύο αυτά φυτά (ρίγανη και μαντζουράνα) είναι της ίδιας κατηγορίας (όπως φαίνεται από τα ονόματα), αλλά η διαφορά μεταξύ αυτών των φυτών είναι στο είδος τους.

Origanum majorana (μαντζουράνα) - αναπτύσσεται στις νότιες χώρες, δεν αναπτύσσεται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Το Origanum vulgare (ρίγανη) είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, διαδεδομένο στη Ρωσία, οι συνθήκες του Άπω Βορρά και ορισμένων πόλεων της Σιβηρίας δεν είναι κατάλληλες για το φυτό. Βρέθηκε σε δάση, καθώς και σε δασικές άκρες. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το βότανο ως πρόσθετο στο τσάι. Έχει ένα ευρύ φάσμα ενδείξεων για χρήση.

Origanum majorana Origanum vulgare

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι;

Μπορείτε να καλλιεργήσετε τη μαντζουράνα μόνοι σας εάν έχετε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή μπορείτε να το αγοράσετε στη γεωργική αγορά. Η συγκομιδή γίνεται στα μέσα του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου σε ξηρό καιρό.

1. Το φυτό πλένεται σε ένα μπολ με κρύο νερό, σάπιο και πετάγονται μαύροι βλαστοί, η ρίζα διαχωρίζεται.
2. Στη συνέχεια, η πλυμένη μαντζουράνα δένεται σε μικρές δέσμες 5-6 φυτών και κρεμάται για να στεγνώσει στον ανοιχτό αέρα στη σκιά. Τα ανατολικά παράθυρα ή ένα μπαλκόνι στην ανατολική πλευρά ταιριάζουν καλύτερα για αυτό. Εάν ο καιρός είναι βροχερός, μπορείτε να στεγνώσετε το φυτό στην κουζίνα πάνω από την ηλεκτρική κουζίνα, σε απόσταση τουλάχιστον ενός μέτρου.
3. Η ετοιμότητα της πρώτης ύλης εμφανίζεται σε λίγες μέρες, όταν τα φύλλα γίνονται εντελώς εύθραυστα. Ταυτόχρονα, το συστατικό του αιθέριου ελαίου πρέπει να διατηρηθεί σε αυτά, αυτό καθίσταται σαφές όταν τρίβετε ξηρά φύλλα μεταξύ των δακτύλων.
4. Στη συνέχεια, το γρασίδι συνθλίβεται με ειδικό αναδευτήρα και αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο.

Μπορείτε να προσθέσετε άλλους σε αυτό το μπαχαρικό, όπως καυτερή πιπεριά ή μοσχοκάρυδο.

Τα φυτά από τη δυτική Ασία θεωρούνται τα καλύτερα γεύση και άρωμα. Από τις ποικιλίες, προτιμάται η γαλλική, η ισπανική και η λεγόμενη «άγρια» μαντζουράνα.

Καλλιέργεια μαντζουράνας από σπόρους

Οι σπόροι μαντζουράνας δεν φυτρώνουν καλά σε συνθήκες ανοιχτού χωραφιού, οπότε η καλλιέργεια πρέπει να καλλιεργείται μέσω φυτωρίων:

1. Η σπορά πραγματοποιείται τις τελευταίες ημέρες του Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Ένα μείγμα εδάφους τοποθετείται στο δοχείο (χούμους και χλοοτάπητα σε αναλογία 1: 2, αντίστοιχα). Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη κιμωλία ή ασβέστη (σε μικρές ποσότητες).
2. Μετά την ελαφριά υγρασία του υποστρώματος, ένα μείγμα σπόρων και άμμου ποταμού (σε αναλογία 1: 5) πρέπει να τοποθετηθεί στην επιφάνειά του και το χώμα που διέρχεται από κόσκινο πρέπει να χυθεί πάνω του (με στρώμα 3 mm ). Καλύψτε τα δοχεία με γυαλί ή αλουμινόχαρτο. Θερμοκρασία ανάπτυξης + 20-22 °. Κατά καιρούς, τα δοχεία πρέπει να αερίζονται και να αφαιρούνται η συμπύκνωση. Εάν το μείγμα στεγνώσει, πρέπει να ψεκαστεί.
3. Μετά από 2-3 εβδομάδες, όταν εκτοξεύονται οι πρώτοι βλαστοί, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το γυαλί (φιλμ) από τα φυτά. Στον τόπο καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θερμοκρασία στους + 16 °. Μετά από 1 εβδομάδα, ορίστε το ακόλουθο καθεστώς θερμοκρασίας στο δωμάτιο - κατά τη διάρκεια της ημέρας + 16-18 ° C, τη νύχτα + 14-16 ° C.
4. Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος μόνο μετά το τέλος της περιόδου νυχτερινού παγετού.
5. Μέχρι 20 θάμνοι πρέπει να φυτευτούν στο κρεβάτι του κήπου. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ θάμνων είναι έως 20 cm, μεταξύ σειρών 40-50 cm. Ένα καλά φωτισμένο κρεβάτι κήπου πρέπει να προστατεύεται από ρεύματα και έντονες ριπές ανέμου.
6. Το φυτό πρέπει να φυτευτεί σε αμμώδη αργιλώδη ή αργιλώδη εδάφη. 6-7 ημέρες πριν από τη φύτευση, ο κήπος πρέπει να σκάβεται σε βάθος μισού μέτρου και στη συνέχεια να γονιμοποιεί το έδαφος. Για 1 τετραγωνικό.m προσθέστε κομπόστ (μισό κουβά) ή χούμο, ουρία (20 g), θειικό κάλιο (20 g), καθώς και υπερφωσφορικό (40 g). Μετά την εκσκαφή του κήπου, πρέπει να υγραίνεται με νερό (1 τετραγωνικό μέτρο - 5 λίτρα).
7. Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων, το χωμάτινο κομμάτι δεν αφαιρείται. Μετά τη φύτευση, το έδαφος γύρω από τα φυτά πρέπει να συμπιεστεί και να υγραίνεται. Οργανώστε καθημερινό πότισμα (εντός 14-20 ημερών), βεβαιωθείτε ότι τα φυτά δεν εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Όταν τα φυτά γίνονται πιο δυνατά, πρέπει να προσέχετε τη διατροφή. Για αυτό, ένα διάλυμα νιτρικών είναι τέλειο (για 1 τετραγωνικό μέτρο, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μείγμα - 15 g αλάτι και 10 λίτρα νερού).

Για να αποφευχθεί η ξήρανση των θάμνων μαντζουράνας, πρέπει να φυλάσσονται προσεκτικά.

Πρέπει να φροντίσετε:

• κανονικό πότισμα
• χαλάρωση του εδάφους?
• βοτάνισμα
• λίπασμα επιφάνειας;
• προστασία από μύκητες.

Το μαντζουράνα είναι ένα πολυετές, αρωματικό βότανο με πολλά οφέλη για την υγεία που αξίζει τη δική του θέση σε κάθε κουζίνα. Έτσι, για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα το ζεστό μπαχαρικό, ήρθε η ώρα να το διορθώσετε.

Φροντίδα μαντζουράνα

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή μαντζουράνας, πρέπει να το προσέξετε, αλλά δεν θα απαιτηθούν υπερβολικές προσπάθειες. Η σοδειά αγαπά την υγρασία, οπότε θα πρέπει να ποτίζεται συχνά και άφθονα, αλλά η βραχυπρόθεσμη ξηρασία δεν θα προκαλέσει μεγάλη ζημιά. Τα γέρνοντας φύλλα θα ανακάμψουν γρήγορα μετά την άρδευση. Από τον Ιούλιο, το πότισμα γίνεται λιγότερο συχνά, επιτρέποντας στην επιφάνεια του εδάφους να ξεφλουδίζει.

Μετά τη φύτευση μαντζουράνας, αρκεί μια κορυφαία σάλτσα. Εφαρμόζεται σε 3-4 εβδομάδες, περίπου μετά την ολοκλήρωση της προσαρμογής. Το άλας καλίου (10 g), η ουρία (10 g) και το υπερφωσφορικό (15-20 g) αραιώνονται σε έναν κάδο νερού. Το προκύπτον διάλυμα χύνεται σε 1 m² κλίνης. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαντζουράνας

Προς το παρόν, η χρήση μαντζουράνας περιορίστηκε στο μαγείρεμα και οι θεραπευτικές του ιδιότητες ξεχάστηκαν άδικα και υποβιβάστηκαν στο παρασκήνιο. Όμως, γνωρίζοντας τη σύνθεση αυτού του φυτού, μπορείτε να το συμπεριλάβετε συνειδητά στη διατροφή σας για να χρησιμοποιήσετε σκόπιμα τις ευεργετικές ιδιότητες της μαντζουράνας, με οφέλη για το σώμα και το πνεύμα.

Έτσι, η μαντζουράνα, που έχει ένα αρκετά δυνατό άρωμα λουλουδιού-πικάντικο και μια καύση, πικάντικη, γλυκιά γεύση, είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών, βιταμινών και μετάλλων. Η επιτυχής αντικατάσταση του πιπεριού ως καρύκευμα, συνδυάζεται αξιοσημείωτα με θυμάρι και ρίγανη, διεγείρει την πέψη, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, έχει αναλγητικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ενδείκνυται για μετεωρισμό και πόνο στο στομάχι και τα έντερα, είναι απαραίτητο τη διατροφική διατροφή των ασθενών του στομάχου. Τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες της μαντζουράνας οφείλονται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας διαιτητικών ινών (21,4 g / 100 g φρέσκων βοτάνων), τη σύνθεση του αιθέριου ελαίου (το κύριο συστατικό είναι τερπένια), την παρουσία βιταμίνης B9 (274mkg / 100g ), βιταμίνη Κ (621,7mkg / 100g), τανίνες, φυτοκτόνα και φλαβονοειδή.

Το μαντζουράνα, του οποίου τα οφέλη αποκαλύπτονται επίσης στο διουρητικό και αντιρευματικό αποτέλεσμα, ενδείκνυται για ασθένειες των νεφρών και της χοληδόχου κύστης. Θα βοηθήσει επίσης μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου (1522mg / 100g!) Και μαγνήσιο (346mg / 100g). Και αυτά τα μικροστοιχεία, όπως γνωρίζετε, είναι υπεύθυνα για την ομαλοποίηση της νευρικής, μυϊκής και καρδιακής δραστηριότητας, ρυθμίζουν απαλά τον μεταβολισμό του νερού και ενισχύουν την απόσυρση υγρών από το σώμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη σε νεαρούς βλαστούς μαντζουράνας (127mg / 100g) επιτρέπει με επιτυχία τη χρήση αυτού του μπαχαρικού για την ενίσχυση και τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, με κιρσούς και τη θεραπεία της θρομβοφλεβίτιδας. Η παρουσία σιδήρου (82,71mg / 100g), μαγγανίου και χαλκού στη σύνθεση της μαντζουράνας βοηθά στον καθαρισμό του αίματος και στη βελτίωση της σύνθεσής του.

Το μαντζουράνα είναι επίσης χρήσιμο στη θεραπεία πονοκεφάλων, εμμηνορροϊκών και πονόδοντων, ημικρανιών και κράμπες. Ένα ισχυρό αντικαταθλιπτικό, βελτιώνει την ευεξία, ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και σας επιτρέπει να αντισταθείτε ενεργά σε ιούς και κρυολογήματα, είναι ένας καλός αντιρρυπαντικός παράγοντας, καθώς περιέχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C , περιέχει βιταμίνη Ε (1,69 mg / 100g) και σελήνιο (4,5mkg / 100g).

Η χρήση μαντζουράνας είναι επίσης πολύτιμη ως αλοιφές και τρίψιμο για εξωτερική χρήση.Χάρη στα οργανικά οξέα που αποτελούν μέρος αυτού του μπαχαρικού, η αλοιφή με βάση το μαντζουράνα έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα και είναι ιδανική για τη θεραπεία της ρινίτιδας και των παθήσεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, ειδικά σε παιδιά. Επιπλέον, οι αλοιφές που περιέχουν αιθέρια έλαια μαντζουράνας είναι καλές ως επούλωση πληγών και ανακούφιση από τον πόνο για περικοπές, μώλωπες, ρευματισμούς, ραδικίτιδα, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και οστεοχόνδρωση.

Το μαντζουράνα, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου δεν περιορίζονται σε αυτό, μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το αλάτι και επομένως χρησιμοποιείται σε δίαιτες χωρίς αλάτι. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τους διαβητικούς και τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαντζουράνας (271 kcal / 100g) δεν πρέπει να ενοχλεί τους προσκολλητές του μπαχαρικού, καθώς δεν καταναλώνεται σε τέτοιες ποσότητες, και 2-3 γραμμάρια την ημέρα όχι μόνο δεν θα προκαλέσουν βλάβη, αλλά και θα προσφέρουν επίσης σημαντικό όφελος στο σώμα μας.

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος, υπάρχουν 39,2 g υδατανθράκων ανά 100 g φρέσκων χόρτων, 12,7 g πρωτεϊνών, 7 g λιπών, ενώ αυτό το φυτό περιέχει μόνο 7,6 g νερού ανά 100 g.

Βλάβη μαντζουράνας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαντζουράνας είναι αναμφισβήτητες, αλλά όπως και κάθε άλλο προϊόν διατροφής, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά. Μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και αισθήματα κατάθλιψης σε μεγάλες ποσότητες

Χρησιμοποιήστε με προσοχή σε έγκυες γυναίκες. Σε ορισμένες, πολύ σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία

Πώς να επιλέξετε μαντζουράνα

Η φρέσκια μαντζουράνα πρέπει να έχει ζουμερό και λαμπερό χρώμα και να μην εμφανίζει σημάδια υποτονικής και βλάβης στην όραση. Η ξηρή μαντζουράνα μπορεί να αναπαρασταθεί με φύλλα, στελέχη και λουλούδια. Τα στελέχη και τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα με χαρακτηριστική γκρι απόχρωση για μαντζουράνα και τα λουλούδια πρέπει να είναι ροζ.

Πώς να φυλάσσετε το μαντζουράνα

Το προπλυμένο φρέσκο ​​φυτό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε μια σακούλα ή, όπως ένα μπουκέτο, σε ένα βάζο με νερό. Για να διατηρηθεί το άρωμα και οι χρήσιμες ιδιότητές του, το ξηρό μπαχαρικό πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Εφαρμογές αιθέριου ελαίου

Το αιθέριο έλαιο μαντζουράνα είναι ένα ελαφρύ πορτοκαλί υγρό με συγκεκριμένο άρωμα που θυμίζει καμφορά. Για να αποκτήσετε αυτό το προϊόν, συλλέγεται το λουλούδι μαντζουράνας. Αναμειγνύεται τέλεια με γιασεμί, περγαμόντο, γαρύφαλλο, αρκεύθου, πατσουλί, κυπαρίσσι και τριαντάφυλλο. Το φυτικό έλαιο έχει αναλγητικές, βακτηριοκτόνες, αντιοξειδωτικές, αποχρεμπτικές, διεγερτικές και αναγεννητικές ιδιότητες.

Το αιθέριο έλαιο μαντζουράνα χρησιμοποιείται ως τρίψιμο για αέριο στα μωρά. Έχει επίσης ένα καρμινιστικό, διαφωτικό, απορροφήσιμο, αντισηπτικό αποτέλεσμα. Το αιθέριο έλαιο βοηθά στην ανακούφιση της νευρικής έντασης, στη χαλάρωση του σώματος. Για αυτό, συνιστάται να κάνετε μπάνιο με την προσθήκη μερικών σταγόνων αυτής της θεραπείας. Με τη βοήθεια του λαδιού, θεραπεύει τις πληγές, καθαρίζει το δέρμα και εξαλείφει τη φλεγμονή του δέρματος.

Μαντζουράνα οι καλύτερες ποικιλίες

Κάθε τύπος φυτού υποδιαιρείται σε ποικιλίες, υπάρχουν πολλές από αυτές, θα εξετάσουμε τις πιο κοινές που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική.

• "Κρητικό" (λεμόνι) - οι πυκνοί θάμνοι με κοντόχοντρο έχουν πυκνά, σχεδόν στρογγυλά βελούδινα φύλλα με μπλε ή γκρι απόχρωση. Η ποικιλία διαφέρει σε ασυνήθιστα λουλούδια, είναι μεγάλα, κρέμονται, έχουν χρώμα από ανοιχτό ροζ έως βαθύ μοβ. Λόγω της γεύσης των λεμονιών, τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσθετο στο τσάι. Μπορείτε να συλλέξετε το εργοστάσιο για αυτούς τους σκοπούς ήδη στο τέλος της άνοιξης. Για ξήρανση, κόβεται στα τέλη Αυγούστου. Σπάνια χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.
• Το "Baikal" είναι η πιο κατάλληλη ποικιλία για καρύκευμα στο μαγείρεμα. Ο θάμνος είναι αρκετά μεγάλος, σκουπίζει, μπορεί να φτάσει σε ύψος 50-60 εκ. Τα φύλλα είναι ωοειδή, πλούσια πράσινα, πυκνά φυτευμένα στα στελέχη. Τα ίδια τα στελέχη είναι ίσια, σκληρά. Το μαντζουράνα έχει πολύ έντονο άρωμα και είναι ιδανικό για ξήρανση.
• "Tushinsky Semko" - αυτή η ποικιλία είναι επίσης ένας μεγάλος θάμνος με όρθια πυκνά στελέχη.Διακριτικά χαρακτηριστικά είναι μυτερά και λεπτά δόντια φύλλα. Το φυτό είναι έτοιμο για συγκομιδή σε 3-4 μήνες από τη στιγμή της βλάστησης. Το μαντζουράνα ανθίζει σε μικρά λουλούδια, που συλλέγονται σε πυκνές ταξιανθίες. Μέχρι την ανθοφορία, μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, τότε είναι καλύτερα να το στεγνώσετε.
• "Gourmet" - ονομάζεται επίσης "γλυκό μαντζουράνα". Ο θάμνος είναι μικρού μεγέθους, με πυκνά μικρά πυκνά λεία φύλλα. Μερικές φορές υπάρχει μια ασημένια άνθιση στα φύλλα. Μπορείτε να κόψετε τα κλαδιά μετά από 3 μήνες. μετά τη βλάστηση Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για φρέσκια κατανάλωση, προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες, ζεστά πιάτα, λουκάνικα.
• Το "Scandi" είναι ένας μεγάλος, διακλαδισμένος θάμνος με μικρά ωοειδή φύλλα ανοιχτού πράσινου χρώματος. Η ποικιλία ανθίζει με λευκές ταξιανθίες. Έτοιμο για συλλογή σε 4-4,5 μήνες μετά τη βλάστηση. Κατάλληλο τόσο ως καρύκευμα όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Μπορεί να στεγνώσει ή να καταναλωθεί φρέσκο.
• "Thermos" - φτάνει σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 40 cm, τα φύλλα είναι ελαφρώς χαμηλωμένα, έχουν ασημί ή μπλε απόχρωση. Ανθίζει με απαλές κρεμώδεις ή λευκές μικρές ταξιανθίες. Κατάλληλο για φαγητό σε οποιαδήποτε μορφή.

Οποιαδήποτε είδη και ποικιλίες μαντζουράνας κατά την καλλιέργεια απαιτούν την κύρια κατάσταση - μια σταθερή θερμοκρασία ζεστού αέρα.

Όσον αφορά το έδαφος, το φυτό προτιμά ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος. Το καλύτερο από όλα, τα χόρτα γειτνιάζουν με λάχανο, πατάτες, κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό. Μην αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει, και την άνοιξη συνιστάται να τροφοδοτείτε το μπαχαρικό με νιτρικό αμμώνιο.

Σε γενικές γραμμές, ο πολιτισμός δεν είναι ιδιότροπος και στη ζεστή εποχή αναπτύσσεται καλά σε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές. Πολλοί έχουν συνηθίσει να καλλιεργούν μαντζουράνα στο σπίτι, σε μπαλκόνια ή περβάζια παραθύρων.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καλλιεργήσετε μαντζουράνα στον κήπο, βλαστάνει γρηγορότερα, ωριμάζει νωρίτερα και είναι πιο κατάλληλο για κατανάλωση. Το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Η φρέσκια μαντζουράνα πρέπει να προστεθεί σε ζεστά πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος, πριν σβήσει τη φωτιά, εάν το βότανο εκτίθεται σε ζεστές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα χάσει το άρωμα και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Σε κρύα ορεκτικά, σαλάτες, σάλτσες, πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην το παρακάνετε με το καρύκευμα, η γεύση του είναι έντονη και σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να υπερνικήσει τη μυρωδιά των τροφίμων.

Με την τακτική χρήση αυτού του πρασίνου, η εργασία του στομάχου ομαλοποιείται, η εργασία της χοληδόχου κύστης βελτιώνεται και η ανοσία αυξάνεται. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εστέρες, το βότανο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, να είστε προσεκτικοί εάν συναντήσετε μαντζουράνα για πρώτη φορά.

Περιγραφή

Το Marjoram (Оriganum majorana) είναι μια ποώδης πολυετής καλλιέργεια της οικογένειας Yaroslavl. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του φυτού είναι ένα πικάντικο άρωμα και πικάντικη γεύση. Το μαντζουράνα χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα.
Η ακτή της Μεσογείου είναι η γενέτειρα του μαντζουράνα. Σε φυσικές συνθήκες, αναπτύσσεται στην Τουρκία, στα βόρεια της Αφρικής, στη Μέση Ανατολή. Το φυτό καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, την Κίνα, την Αμερική. Καλλιεργείται επίσης στη Ρωσία.

Το μαντζουράνα είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια, επομένως, σε περιοχές με σκληρό κλίμα, καλλιεργείται ως ετήσια.

Βοτανικά χαρακτηριστικά:

• στελέχη - όρθια, διακλαδισμένη, άκαμπτη στη βάση, ασημί-γκρι χρώμα. Το ύψος των κλαδιών είναι 20-50 cm.
• Τα φύλλα είναι επιμήκη, ωοειδή, αντίθετα τοποθετημένα στο στέλεχος, το χρώμα τους είναι πλούσιο πράσινο. Οι πλάκες φύλλων και στις δύο πλευρές καλύπτονται με μικρές βίλες, δίνοντας σε ολόκληρο τον θάμνο μια βελούδινη εμφάνιση.
• ταξιανθίες - σε σχήμα ακίδας, που αποτελείται από μικρά λευκά-ροζ λουλούδια. Περίοδος ανθοφορίας - Ιούλιος - Αύγουστος
• το φρούτο είναι μικρό, λείο, σε σχήμα καρυδιού.

Η θαυματουργή μαντζουράνα ήταν διάσημη στην αρχαία Αίγυπτο. Οι κάτοικοι εκτίμησαν και σεβάστηκαν αυτό το αρωματικό βότανο. Στα κορίτσια δόθηκαν μπουκέτα πικάντικης μαντζουράνας ως ένδειξη θαυμασμού.

Οι αρχαίοι Έλληνες θεώρησαν ότι το φυτό ήταν ένα ισχυρό αφροδισιακό που ενισχύει την αγάπη.Το βότανο προστέθηκε σε κρασί και αναψυκτικά.

Ένα αρωματικό φυτό με πικάντικη γεύση χρησιμοποιήθηκε ευρέως στο μαγείρεμα: προστέθηκε σε σούπες, πιάτα φτιαγμένα από λαχανικά και κρέας δεν μπορούσαν να κάνουν χωρίς αυτό. Οι Άραβες αποκαλούσαν τη μαντζουράνα "ασύγκριτη" και οι Ευρωπαίοι ονόμαζαν "βότανο λουκάνικων". Τα βαυαρικά λουκάνικα ήταν ιδιαίτερα διάσημα, καθώς αυτό το μπαχαρικό προστέθηκε στον κιμά.

Πολλοί θρύλοι και παραδόσεις έχουν συσχετιστεί με αυτό το φυτό. Τα φίλτρα αγάπης προετοιμάστηκαν μαζί του.

Στην αρχαία Ελλάδα, τα κορίτσια έβαλαν τη μαντζουράνα στο κεφάλι του κρεβατιού τη νύχτα, ώστε η Αφροδίτη, η θεά του έρωτα, να τους δείξει τον μελλοντικό σύζυγό τους.

Το γρασίδι φυτεύτηκε στους τάφους των αγαπημένων τους, έτσι ώστε ο νεκρός να είναι σε αιώνια ειρήνη και ευτυχία.

Οι γονείς των νεόνυμφων υφαίνουν στεφάνια μαντζουράνας έτσι ώστε να ζουν με αγάπη και ευτυχία.

Ο Ιπποκράτης αναφέρει στα γραπτά του σχετικά με τη φαρμακευτική χρήση του φυτού. Το βότανο χρησιμοποιήθηκε επίσης για την τακτοποίηση.

Τα στελέχη και τα φύλλα της νέας μαντζουράνας περιέχουν αιθέρια έλαια (περίπου 3,5%), τα οποία περιλαμβάνουν ενώσεις όπως φαινόλη, τανίνη, βορνεόλη και πινένιο. Το κύριο συστατικό του λαδιού είναι τα τερπένια. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, παρατηρείται ο μέγιστος αριθμός τους, που προσελκύει τις μέλισσες.

Τα φύλλα του φυτού περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία: φωσφόρο, κάλιο, σίδηρο, πυρίτιο, ψευδάργυρο. Τα στελέχη περιέχουν βιταμίνες C και A, ρουτίνη.

Πικάντικο είδος φυτών μαντζουράνας

Η μαντζουράνα μοιάζει πολύ με τη ρίγανη, τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση, και οι άγνωστοι άνθρωποι μπορούν εύκολα να συγχέουν αυτά τα δύο φυτά. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτά τα βότανα, αν και ανήκουν στην ίδια οικογένεια και σχετίζονται, δεν είναι τα ίδια.

Το μαντζουράνα χωρίζεται σε δύο βασικούς τύπους: φύλλα κήπου και λουλούδι. Ας μιλήσουμε για το καθένα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Φυλλώδης τύπος κήπου

Το μαντζουράνα είναι πολυετές · στη φύση, απαντάται συχνότερα σε ζεστές χώρες του Νότου. Οπτικά, είναι ένας μεγάλος θάμνος με ψηλούς βλαστούς (30-50 cm σε μήκος) και πολλά ωοειδή φύλλα. Οι βλαστοί του είναι αρκετά δυνατοί και το φύλλωμα είναι πυκνό.

Τύποι και ποικιλίες μαντζουράνας

Είναι αυτό το είδος που καλλιεργείται συχνότερα για κατανάλωση ως καρύκευμα. Είναι πιο αρωματικό και διατηρεί τέλεια όλες τις ιδιότητές του όταν στεγνώσει. Σε κρύα κλίματα, μεγαλώνει μόνο σε συνθήκες θερμοκηπίου, είναι ανεπιτήδευτο, αλλά φοβάται τον παγετό.

Floral θέα

Ο θάμνος αυτού του είδους είναι λιγότερο έντονος, το μέσο ύψος του είναι 20, το μέγιστο 40 εκ. Στην άγρια ​​φύση, είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ανατολή, σε θερμές ευρωπαϊκές περιοχές. Το φυτό έχει πολλούς βλαστούς που σχηματίζουν σφαιρικό σχήμα. Τα φύλλα είναι μικρότερα από αυτά της μαντζουράνας στον κήπο.

Floral μαντζουράνα

Για αρκετούς μήνες, τα πράσινα ανθίζουν σε μικρές αλλά πυκνές ταξιανθίες.

Αυτός ο τύπος είναι πιο κατάλληλος για την παρασκευή αιθέριων ελαίων και για ιατρικούς σκοπούς, καθώς περιέχει πιο χρήσιμες χημικές ενώσεις. Αν και είναι επίσης αρκετά κατάλληλο ως καρύκευμα. Προσφέρεται καλά στην καλλιέργεια, όπως όλα τα φύλλα, στην οικογένεια στην οποία ανήκει.

Πολυετές floral μαντζουράνα

Τύποι μπαχαρικών κήπων

Τα κρεβάτια των κηπουρών συνήθως περιέχουν δύο ποικιλίες αυτού του χαριτωμένου φυτού - λουλουδιών και μαντζουράνας φύλλων. Το πρώτο διακρίνεται από το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό λουλουδιών, είναι πιο συμπαγές σε μέγεθος και τα φύλλα του στο στέλεχος είναι αραιά. Το φύλλο, αντίθετα, είναι πιο ισχυρό, καλύπτεται άφθονα με πράσινη μάζα και ανθίζει με μόνο δύο μπουμπούκια.

Τα κρεβάτια των κηπουρών περιέχουν συνήθως δύο ποικιλίες αυτού του χαριτωμένου φυτού - λουλουδιών και μαντζουράνας φύλλων.

Η κοπή του γρασιδιού πρέπει να πραγματοποιείται κατά τη μαζική ανθοφορία, με κοφτερή λεπίδα, αφήνοντας καλαμιές μήκους περίπου 6 εκ. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το φυτό φρέσκο, τότε απαιτείται κούρεμα ανάλογα με τις ανάγκες στη σωστή ποσότητα. Για τη συγκομιδή του πρασίνου σε αποξηραμένη μορφή, είναι απαραίτητο να κόβουμε τα πάντα ταυτόχρονα, αυτό θα επιτρέψει στο γρασίδι να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Αντενδείξεις για χρήση

Παρά το γεγονός ότι η μαντζουράνα έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, έχει επίσης αντενδείξεις.

Απαγορεύεται η χρήση μπαχαρικών:

• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς το φυτό περιέχει φυτοοιστρογόνα, τα οποία μπορούν να βλάψουν την υγεία της μέλλουσας μητέρας, ειδικά στα πρώτα στάδια.
• Στην παιδική ηλικία (έως 6 ετών). Για μικρά παιδιά, η μαντζουράνα απαγορεύεται αυστηρά, ανεξάρτητα από τον τύπο και τη μορφή της χρήσης της.
• Με αυξημένη πήξη του αίματος.
• Με θρόμβωση φλεβών και θρομβοφλεβίτιδα.
• Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.

Η χρήση μαντζουράνας στο μαγείρεμα

Φυσικά, η κύρια χρήση των πράσινων είναι στο μαγείρεμα:

• Το μπαχαρικό πηγαίνει καλά με τηγανητά στιφάδο, καθώς και κεφτεδάκια, λουκάνικα και πατέ.
• Η μαντζουράνα πρέπει να τρώγεται μαζί με σκληρά αφομοιώσιμα τρόφιμα όπως μπιζέλια, φακές, φασόλια, φασόλια και ρεβίθια.
• Το φυτό χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση λαχανικών.
• Το μαντζουράνα πηγαίνει καλά με μανιτάρια και λάχανο τουρσί.
• Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν στο τσάι.
• Οι χυμοί μαντζουράνας και οι εγχύσεις χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σάλτσας.
• Τα εκχυλίσματα μαντζουράνας χρησιμοποιούνται στην παρασκευή λικέρ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μαντζουράνα;

Όταν επιλέγετε μαντζουράνα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

Τα φύλλα του φυτού πρέπει να έχουν πλούσιο γκριζοπράσινο χρώμα. Δεν πρέπει να υπάρχει καθυστέρηση ή ζημιά σε αυτό. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας έχει έντονη πικάντικη μυρωδιά με γλυκό πικρή απόχρωση. Η αποξηραμένη μαντζουράνα αγοράζεται καλύτερα σε επώνυμη συσκευασία

Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσέξετε την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης του προϊόντος. Η φρέσκια μαντζουράνα συνήθως αποθηκεύεται στο ψυγείο

Πριν τοποθετήσετε χόρτα για αποθήκευση, πρέπει να πλυθούν και να τυλιχτούν σε μια σακούλα ή να τοποθετηθούν σε ένα βάζο με νερό. Σε αποξηραμένη μορφή, το μπαχαρικό αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο, αυτό βοηθά στη διατήρηση του αρώματος και των χρήσιμων ιδιοτήτων του.

Το φρέσκο ​​μαντζουράνα διατηρείται συνήθως στο ψυγείο. Πριν τοποθετήσετε χόρτα για αποθήκευση, πρέπει να πλυθούν και να τυλιχτούν σε μια σακούλα ή να τοποθετηθούν σε ένα βάζο με νερό. Σε αποξηραμένη μορφή, το μπαχαρικό αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο, αυτό βοηθά στη διατήρηση του αρώματος και των χρήσιμων ιδιοτήτων του.

Καλλιέργεια μαντζουράνας από σπόρους

Οι σπόροι μαντζουράνας δεν φυτρώνουν καλά σε συνθήκες ανοιχτού χωραφιού, επομένως η καλλιέργεια πρέπει να καλλιεργείται μέσω φυτωρίων:

1. Η σπορά πραγματοποιείται τις τελευταίες ημέρες του Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Ένα μείγμα εδάφους τοποθετείται στο δοχείο (χούμους και χλοοτάπητα σε αναλογία 1: 2, αντίστοιχα). Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη κιμωλία ή ασβέστη (σε μικρές ποσότητες).
2. Μετά την ελαφριά υγρασία του υποστρώματος, ένα μείγμα σπόρων και άμμου ποταμού (σε αναλογία 1: 5) πρέπει να τοποθετηθεί στην επιφάνειά του και το χώμα που διέρχεται από κόσκινο θα πρέπει να χυθεί πάνω του (με στρώμα 3 mm). Καλύψτε τα δοχεία με γυαλί ή αλουμινόχαρτο. Θερμοκρασία ανάπτυξης + 20-22 °. Κατά καιρούς, τα δοχεία πρέπει να αερίζονται και να αφαιρούνται η συμπύκνωση. Εάν το μείγμα στεγνώσει, πρέπει να ψεκαστεί.
3. Μετά από 2-3 εβδομάδες, όταν εκτοξεύονται οι πρώτοι βλαστοί, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το γυαλί (φιλμ) από τα φυτά. Στον τόπο καλλιέργειας, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί σε + 16 ° Μετά από 1 εβδομάδα, ορίστε το ακόλουθο καθεστώς θερμοκρασίας στο δωμάτιο - κατά τη διάρκεια της ημέρας + 16-18 ° C, τη νύχτα + 14-16 ° C.
4. Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος μόνο μετά το τέλος της περιόδου νυχτερινού παγετού.
5. Μέχρι 20 θάμνοι πρέπει να φυτευτούν στο κρεβάτι του κήπου. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ θάμνων είναι έως 20 cm, μεταξύ σειρών 40-50 cm. Ένα καλά φωτισμένο κρεβάτι κήπου πρέπει να προστατεύεται από ρεύματα και έντονες ριπές ανέμου.
6. Το φυτό πρέπει να φυτευτεί σε αμμώδη αργιλώδη ή αργιλώδη εδάφη. 6-7 ημέρες πριν από τη φύτευση, το κρεβάτι πρέπει να σκάβεται σε βάθος μισού μέτρου και μετά να γονιμοποιείται το έδαφος. Για 1 τετραγωνικό. m προσθέστε κομπόστ (μισό κουβά) ή χούμο, ουρία (20 g), θειικό κάλιο (20 g), καθώς και υπερφωσφορικό (40 g). Μετά την εκσκαφή του κήπου, πρέπει να υγραίνεται με νερό (1 τετραγωνικό μέτρο - 5 λίτρα).
7. Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων, το χωμάτινο κομμάτι δεν αφαιρείται.Μετά τη φύτευση, το έδαφος γύρω από τα φυτά πρέπει να συμπιεστεί και να υγραίνεται. Οργανώστε καθημερινό πότισμα (εντός 14-20 ημερών), βεβαιωθείτε ότι τα φυτά δεν εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Όταν τα φυτά γίνονται πιο δυνατά, πρέπει να προσέχετε τη σίτιση. Για αυτό, ένα διάλυμα νιτρικών είναι τέλειο (για 1 τετραγωνικό μέτρο, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μείγμα - 15 g αλάτι και 10 λίτρα νερού).

Για να αποφευχθεί η ξήρανση των θάμνων μαντζουράνας, πρέπει να φροντίζονται προσεκτικά.

Πρέπει να φροντίσετε:

• κανονικό πότισμα
• χαλάρωση του εδάφους?
• βοτάνισμα
• λίπασμα επιφάνειας;
• προστασία από μύκητες.

Το μαντζουράνα είναι ένα πολυετές, αρωματικό βότανο με πολλά οφέλη για την υγεία που αξίζει τη δική του θέση σε κάθε κουζίνα. Έτσι, για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα το ζεστό μπαχαρικό, ήρθε η ώρα να το διορθώσετε.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Υπάρχουν 3 τρόποι αναπαραγωγής μαντζουράνας.

Σπόροι

Μουλιάστε τους σπόρους σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για δύο ώρες. Σπέρνετε σε προετοιμασμένο έδαφος σε βάθος 0,5 εκ. Ρίξτε με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Καλύψτε το δοχείο με μια διαφανή σακούλα, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστούν βλαστοί. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα λάχανα, αφαιρέστε τη συσκευασία, αναδιατάξτε το δοχείο σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.

Περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στην έγκαιρη πότισμα, χαλάρωση και αφαίρεση ζιζανίων. Οι νεαροί βλαστοί μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος ή να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους. Οι πρώτοι βλαστοί είναι έτοιμοι για κοπή σε 5-6 εβδομάδες και μετά κόβονται καθώς μεγαλώνουν.

Μοσχεύματα

Κόψτε τα πράσινα μοσχεύματα από έναν ενήλικο θάμνο (πριν από την ανθοφορία), τοποθετήστε σε ένα δοχείο με νερό για ριζοβολία. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες ρίζες, φυτέψτε τις σε δοχεία λουλουδιών. Μετά από περίπου 2-3 ​​εβδομάδες, θα εμφανιστούν νέοι βλαστοί, οι οποίοι αναπτύσσονται γρήγορα.

Τα μοσχεύματα μπορούν να κοπούν από ένα μάτσο μαντζουράνα που αγοράσατε στην αγορά ή το κατάστημα. Το κύριο πράγμα είναι ότι το φυτό είναι φρέσκο.

Διαιρώντας τον θάμνο

Σκάψτε έναν θάμνο από τον κήπο ή βγάλτε τον από την κατσαρόλα, χωρίστε προσεκτικά (κόψτε) σε διάφορα μέρη. Κάθε μέρος πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα σουτ με μπουμπούκι. Φυτέψτε σε μια νέα τοποθεσία ή σε μια νέα γλάστρα. Σε λίγες εβδομάδες ο θάμνος θα "ξεφλουδίσει", μπορούν να τρώγονται οι νεαροί βλαστοί.

Φαρμακευτικές ιδιότητες της μαντζουράνας

Το Marjoram χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων που προορίζονται για τη σύνθετη θεραπεία παθολογιών του πεπτικού, ουροποιητικού και αναπνευστικού συστήματος.

Συνήθως συνταγογραφούνται για νευρώσεις και αϋπνία ως ηρεμιστικό.

Η χρήση εγχύσεων και αφέψημα του βοτάνου μαντζουράνας ενδείκνυται για μετεωρισμό, ρινική καταρροή, κρυολογήματα, γρίπη.

Η έγχυση μαντζουράνα χρησιμοποιείται για γαργάρες με πονόδοντο και φλεγμονώδεις διεργασίες στο στόμα και στο λαιμό.

Η αλοιφή, βασισμένη στη μαντζουράνα, θεραπεύει τους ρευματισμούς και τις επιπτώσεις του τραύματος.

Οι κομπρέσες μαντζουράνας λειτουργούν καλά σε παλιούς κάλους.

Φαρμακευτικές ιδιότητες της μαντζουράνας:

• Διεγερτικός
• Σπασμολυτικός
• Διαφορητικός
• Αγγειοδιασταλτικό
• Παυσίπονο
• Μείωση της σεξουαλικής διέγερσης
• Καταπραϋντικό
• Την επούλωση των πληγών
• Αντισηπτικό και αντιοξειδωτικό
• Ρυθμιστής υγείας των γυναικών - το έλαιο και το εκχύλισμα μαντζουράνας ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο στις γυναίκες.

Μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα αυτού του βοτάνου είναι η αντικατάσταση του αλατιού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για ορισμένες ασθένειες, όταν το αλάτι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου ή πολύ περιορισμένα. Εδώ αυτό το μπαχαρικό έρχεται να σώσει

Για ασθενείς με διαβήτη, παχυσαρκία, καθώς και για όσους ακολουθούν δίαιτες χωρίς αλάτι, η μαντζουράνα είναι αναντικατάστατη

Σε περίπτωση παραβίασης του μεταβολισμού της χοληστερόλης, το μαντζουράνα θεωρείται υποχρεωτικό καρύκευμα για ζωικά λίπη - για κρέας, τυριά και τυρί cottage.

Συνιστάται να το πάρετε με τη μορφή αφέψημα και βάμματα:

• με οξεία ρινίτιδα
• για τη θεραπεία των λίθων των νεφρών
• να ομαλοποιήσει το έργο της καρδιάς
• με ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
• έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα
• ανακουφίζει από τον πόνο και το συναισθηματικό στρες
• αφαιρεί τους σπασμούς
• καλό για εφίδρωση
• καταπολεμά τα βακτήρια και θεραπεύει πληγές και εκδορές
• μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση
• καταπολεμά την αϋπνία
• Αντισηπτικό και αντιοξειδωτικό.Ρυθμιστής υγείας των γυναικών και επούλωση πληγών

Πώς να κάνετε έγχυση μαντζουράνας;

Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα μπαχαρικά σε ½ φλιτζάνι βραστό νερό, φωνάζουμε με καπάκι και αφήστε για 30 λεπτά. Στραγγίστε και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Εφαρμοσμένες συνταγές

Το μαντζουράνα, του οποίου οι φαρμακευτικές ιδιότητες είναι γνωστές, έχει από καιρό βρει καθολική εφαρμογή σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης ζωής, επομένως υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνθέσεις που σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής τσαγιού είναι από μαντζουράνα, για αυτό πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια φυτικών λουλουδιών και να ρίξετε την πρώτη ύλη με 3 φλιτζάνια βραστό νερό και στη συνέχεια να επιμείνετε για 10 λεπτά και να στραγγίξετε. Για την παρασκευή του διαλύματος, το γρασίδι είναι εξίσου κατάλληλο.

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να πίνετε 3 ποτήρια όλη την ημέρα, αυτό θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε οποιαδήποτε ασθένεια.

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για την παρασκευή αλοιφής μαντζουράνας, η οποία βοηθάει πολύ με όλα τα είδη μυϊκών διαστρέψεων, καταρροή στα βρέφη και ρευματισμούς. Για να το προετοιμάσετε, ακολουθεί σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. το αλκοόλ διαλύεται 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη μαντζουράνας. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο μείγμα. μεγάλο. βούτυρο και βάζουμε τη σύνθεση σε ατμόλουτρο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και αφήστε να κρυώσει η προκύπτουσα αλοιφή. Λάβετε υπόψη ότι το λάδι πρέπει να είναι φρέσκο ​​και να μην περιέχει αλάτι. Απαιτείται να ξεκινήσει η εφαρμογή απλώς τρίβοντας λίγο το προκύπτον μείγμα σε προβληματικές περιοχές. Εάν μιλάμε για ρινική καταρροή σε ένα μωρό, τότε μπορείτε να εφαρμόσετε με ασφάλεια το φάρμακο μέσα και έξω από τη μύτη. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ καιρό.