Voiko minttu jäädyttää: kolme tapaa pitää se tuoreena ja maukkaana kevääseen asti

Kuinka tallentaa se oikein

Kaikkien kasvin lääkinnällisten ominaisuuksien säilyttäminen riippuu siitä, tiedätkö, milloin kerätään minttua kuivumaan talveksi ja miten se varastoidaan. Tarvitset:

• paketti;
• pyyhe;
• kontti (laatikot voivat olla);
• purkki, joka sulkeutuu tiukasti;
• liinavaatepussi.

Kuinka minttu varastoidaan riippuu paljon siitä, kuinka nopeasti aiot käyttää sitä. Esimerkiksi, jos keräät sen teetä varten illaksi, sinun on käärittävä se kosteaan pyyhkeeseen, tämä riittää säilyttämään sen ominaisuudet. Jos säilyvyysaika on 3-4 päivää, sinun on taitettava lakanat kosteaan pyyhkeeseen, laitettava jääkaappiin. Voidaan sijoittaa astiaan ja peittää märällä vohveliliinalla. Tämä menetelmä säästää laitoksen ominaisuuksia 4 päivän ajan. Tässä on joitain muita vaihtoehtoja mintun varastointiin:

1. Jos keräät minttua pitkäaikaiseen varastointiin, on parasta pakastaa se. Älä poista varret, vaan taita raaka-aineet muovipussiin ja laita ne pakastimeen. Lisäksi voit tehdä siitä cocktaileja, lisätä teetä.
2. Useimmissa tapauksissa minttu korjataan kuivattavaksi. Kerää se nippuihin, ripusta ne varjostettuun paikkaan ilman auringonvaloa. Sitten kukinnot, varret voidaan erottaa arkeista, hieroa ja säilyttää kangaspussissa, purkissa, jossa on tiukat kannet. Tämä minttu voidaan lisätä paistamiseen, keittoon.
3. Jos et halua kerätä ja kuivata minttua, voit kasvattaa sitä kotona. Tämä vaatimaton kasvi voi kasvaa suoraan huoneistossa. Irrota varsi ja laita se veteen, kun sillä on valkoiset juuret, siirrä minttu maahan. Ruoho kasvaa hyvin nopeasti, ja kun kynsit lehtiä, se pensailee vielä enemmän.

Ruohon kuivaus

Kuinka kuivata minttu oikein? Tästä on useita mielipiteitä. Joku antaa etusijan laitteille, jotka nopeuttavat prosessia. Luonnollinen kuivaus voi kuitenkin säilyttää maksimaalisen hyödyn ja maun mintun, joten sinun tulisi turvautua sähkökuivaimen ja uunin käyttämiseen vain, jos sää ei salli tuotteen kuivumista eri tavalla.
Ensinnäkin korjattu sato on huuhdeltava perusteellisesti juoksevassa vedessä ja kuivattava jonkin aikaa levittämällä se lautasliinalle tai pyyhkeelle kosteuden imemiseksi. Kun minttu on kuivunut, voit jatkaa.

Varret sisältävät kasvit on kerättävä vapaiksi nippuiksi, jotta ilma pääsee kiertämään niiden välillä, kiinnittämään ne köydellä ja ripustamaan ne hyvin ilmastoituun huoneeseen.

Neuvoja! Jos haluat kuivata ruohon, sitä ei missään tapauksessa saa altistaa auringolle. On tarpeen kuivata kaikki vihreät varjossa, tämä on ainoa tapa saada paras tulos. Aurinkokuivattu kasvi menettää edut.

Ilman varret jääneet mintunlehdet on asetettava alustoille, ennen kuin ne on peitetty valkoisella paperilla. Älä käytä sanomalehtiä näihin tarkoituksiin, ne lisäävät rahapajan haitallisia aineita. Ruoho on kuivattava varjossa, jolla on hyvä ilmankierto. Sekoita minttua säännöllisesti, jotta se kuivuu tasaisesti.

On tärkeää paitsi piilottaa tuote auringolta, myös piilottaa suuri määrä pölyä. Sinun tulisi myös seurata huoneen kosteutta.

Liiallinen kosteus voi vaikuttaa mätäneviin vihreisiin. Paras lämpötila kuivatun mintun saamiseksi on 20-30 astetta.Tämä on toinen syy olla käyttämättä uunia kuivattamiseen, on vaikea luoda tällaista lämpötilaa keinotekoisesti.

Mintun kuivaaminen kestää noin seitsemän päivää, riippuen huoneesta, jossa prosessi tapahtuu. Voit tarkistaa tuotteen valmiuden seuraavasti: sinun on yritettävä jauhaa pala minttua käsissäsi. Jos ruoho muuttuu hiljaa jauheeksi, voit laittaa mintun varastointiin.

Kuivatun mintun varastointisäännöt

Innokkaat kotiäidit korjaavat usein minttu sokerilla talvella. Tämä on paras tapa lisätä se teetä.

Jos vain kuivat, se on tehtävä huoneenlämmössä useita päiviä. Määritä kasvin valmius painamalla vain sen lehtiä. Kun se irtoaa helposti varresta ja murenee käsissänne, kuivaus voidaan suorittaa turvallisesti. Sen jälkeen jauhaa raaka-aineet ja pakkaa pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuivumisen jälkeen on tärkeää varastoida minttu oikein. Hienonnetut vihreät vievät tietysti vähän tilaa, mutta samalla ne menettävät värinsä ja arominsa voimakkaammin.

Siksi on parasta olla jauhamaton jauheena etuajassa. Ja jos on kyse jauhatuksesta, älä käytä kahvimyllyä. Käytä sen sijaan varovaisia ​​manuaalisia menetelmiä.

Lasipurkit ovat parhaita säilytystä varten. Niiden on oltava kuivia tiukalla kannella. Joten kosteus tai tuholaiset eivät tunkeudu sisälle. Kuivassa paikassa yrtit säilyttävät arominsa jopa kuuden kuukauden ajan.

Säännöt mintun keräämisestä talvikorjuua varten

Mintun valmistamiseksi sinun on noudatettava keräämisen perussääntöjä:

1. On parempi leikata kasvi, ei repiä sitä. Sekä kokonaiset pensaat että yksittäiset lehdet soveltuvat keräämiseen. Varren kova pohja ei sovellu varastointiin ja käyttöön, joten leikkaamalla 2/3 sen kruunusta korjattaessa koko kasvia. Lisäksi tällä tavalla leikattu kasvi voi kasvattaa kasvunsa syksyyn mennessä.
2. Mene nurmikolle kesä- ja heinäkuussa.
3. Sadonkorjuu ei ole toivottavaa sadepäivänä tai sumuisena päivänä. Pensaseen suurina tai tuskin havaittavina kastepisaroina kertyvä kosteus tekee lehdistä ruskeat ja voi aiheuttaa mintun mätänemisen varastoinnin aikana.

   Minttu voidaan säilyttää sekä kuivattuina että pakastettuina

4. Sinun tarvitsee vain korjata koko kukkiva kasvi. Muuten et saa kaikkia parantavia ominaisuuksia. Mintun kukinnot ovat väriltään vaaleanpunaisia ​​tai vaalean lila.
5. Aseta leikatut näytteet varjoon työskennellessäsi. Aurinko haihtaa vihreästä terveelliset eteeriset öljyt.

Neuvoja. Tietenkään sinun ei pitäisi kerätä minttua lähellä teitä tai karjatiloja. Sinun on myös varmistettava, että aluetta ei käsitellä kemikaaleilla tai lannoitteilla. Muuten hyödyllisen korjaustoimen sijasta voit saada haitallisen.

Korjattua minttua varten voit järjestää lyhytaikaisen säilytyksen jääkaapissa. Kääri lehdet tai versot kuiviin paperipyyhkeisiin ja aseta ne uudelleen suljettavaan astiaan tai muovipussiin. Tämä menetelmä säilyttää mintun tuoksun ja maun noin kuukauden ajan. Sitten kasvin osat tummentuvat, pehmenevät ja menettävät lääkinnälliset ominaisuudet. Pidemmälle tallennukselle on muita vaihtoehtoja.

Ainesosien valinnan ominaisuudet

Yrttien keräys tapahtuu heinä-elokuussa - tämä on kukinnan aika. Tällä hetkellä lehdet, versot ja kukat kertyvät eteerisiä öljyjä ja muita hyödyllisiä komponentteja. 2-3-vuotiaita kasveja pidetään korkealaatuisina. Keräys suoritetaan aikaisin aamulla tai auringonlaskun jälkeen. Minttua on mahdotonta vetää juuresta, on suositeltavaa katkaista 70% varresta, alempi itu voi vielä kasvaa.

Kuinka valmistaa minttu oikein talveksi

Paras kausi kerätä minttua talvikaudelle on heinä- ja elokuu.Tänä aikana eniten useimmilla alueilla voit nähdä tämän kasvin kukinnan, ja lehvissä, nimittäin versojen latvoissa ja itse kukissa, eteerinen öljy kertyy ja suurina määrinä, ja siellä on myös monia muut aktiiviset aineet.

Saat parhaat raaka-aineet illalla ja aamulla, kun kastetta ei ole laitoksessa.

Myös kasveista, jotka ovat jo 2,3 vuotta vanhoja.

Ja voit myös saada sen, kun sää on viileä ja kuiva.

Muuten leikkaus tulisi suorittaa yksi kolmasosa varren pituudesta, koska varren kova osa on täysin sopimaton talvisäilytykseen, ja kauden loppuun asti voit nähdä uuden kasvun.

Keräämäsi vihannekset on lajiteltava huolellisesti, poistettava kasvin kuivat osat ja lakaistava se sisään. Kasvin osat voivat vahingoittua, poista ne. Muista myös kuivua.

Jos haluat pitää mintun tuoreena, kuivumattomana, tarvitset vihreät, jotka olet valmis asettamaan astiaan, jossa on vettä, vaikkakin pienessä määrin, ja peittämään kalvolla päällä tai ottamaan muovisen läpinäkyvän pussin, ja siirrä sitten jääkaappiin.

Seuraavaksi sinun on käärittävä mintun versot sekä varren yksittäiset lehdet paperisiin lautasliinoihin ja laitettava ne sitten suljettaviin pusseihin tai astioihin.

Jos mietit, kuinka minttua pidetään jääkaapissa pitkällä aikavälillä, käytä yhtä vanhimmista tavoista: Kuiva minttu, joka säilyttää arvokkaat öljyt ja aromin tässä muodossa.

Minttu talveksi voidaan kuivata tai jäädyttää. Se on tarpeen kerätä kesäkuusta heinäkuuhun, kukinnan huipulla. Voit kuivata joko kokonaiset varret tai hienonnetut lehdet. Suotuisa aika sadonkorjuulle on kuiva sää; poista leikkaamisen jälkeen heti suorasta auringonvalosta. Sitoa varret harvoihin nippuihin, jotta ne kuivuvat paremmin ja ripustuvat ilmastoidussa huoneessa, esimerkiksi terassilla tai ullakolla, kuivat leikatut lehdet tai lehdet kokonaan paperille varjostetussa paikassa, joskus kääntyvät.

Missä käytetään minttua?

Se on hyvin laajasti käytetty kasvi eri aloilla. Artikkelistamme saat selville, kuinka minttu pitää tuoreena talvella.

Esimerkiksi kasvi on suosittu elintarvikkeena. Japanilaista ja piparminttua käytetään kosmetiikassa. Ja rohdosvalmisteissa - vesi ja piparminttu. Piparminttua käytetään myös farmakologiassa.

Pakastava minttu talveksi

Mitä tarvitsemme:

• Niput minttua missä tahansa määrin;
• tiheät muovipussit;
• muotit jäätä varten tai silikonimuotit makeisiin;
• pienet purkit kierrekorkilla;
• jäähdytetty keitetty vesi.

Kuinka jäädyttää kokonaiset mintunlehdet

Pakastamiseen voi käyttää mitä tahansa minttua, minulla oli useita nippuja erilaisia ​​lajikkeita. Heti leikkaamisen tai ostamisen jälkeen tuoksuvat vihreät tulisi laittaa veteen, vaikka minttu kasvaisikin kesämökissä tai leikattu puutarhasta. Keräämme kylmää vettä suuressa kulhossa, laske minttua muutaman minuutin ajan. Sitten pesemme versot juoksevan veden alla, ravistetaan ne pois ja asetetaan pyyhkeelle yhtenä kerroksena. Sinun ei tarvitse peittää. Noin puolen tunnin kuluttua se kuivuu. Sekoita minttua useita kertoja kuivumisen aikana, sekoita sitä, jotta vesi haihtuu nopeammin. Älä jätä pitkäksi aikaa, hidas minttu ei sovellu pakastamiseen!

Kun se on kuivunut, jatka lajittelua. Pienet lehdet ja nuorten oksien latvat jätetään toistaiseksi sivuun - käsittelemme niitä vähän myöhemmin. Laitamme suuret lehdet ilman vaurioita, täpliä ja kauniita versojen latvoja kahdella tai kolmella lehdellä pieniin purkkeihin tai muoviastioihin. Tähän tarkoitukseen tarkoitetut pussit eivät ole paras ratkaisu - jäätyessään lehdet hauraat, murtuvat helposti. Jos haluat pitää ne ehjinä, jäädytä vain purkissa. Lähetämme täytetyt astiat pakastimeen.

Minttu voidaan pakastaa kokonaisin oksin

Jaa nippu pieniksi annoksiksi, laita se tiukkaan pussiin, kääri se varovasti yrittäen olla rypistynyt tai rikkomatta lehtiä. Laitamme sen pakastimeen, muista allekirjoittaa jäädytys

On kaksi tapaa jäädyttää minttu teetä, infuusioita, liemiä varten: hienonnettu, kuten kaikki vihreät, tai jättää lehdet ehjiksi. Pidän toisesta menetelmästä enemmän, mintunlehdet teekupissa näyttävät kauniilta, tuoreilta ja aromi säilyy. Leikattiin versojen yläosat useilla lehdillä, laitettiin ne pusseihin. Rullaa, ei kovin tiukka, ja jäätyy. Sitten jäädytetyt lehdet voidaan tarvittaessa lisätä joko kokonaisina tai leikattuina.

Mintun jäätyminen jääkuutioissa

Tämä menetelmä vaatii sopivan kokoisen jääsäiliön tai silikonimuotteja. Voit myös käyttää karkkilaatikoiden muovisia vuorauksia astiana. Laitamme pienet kokonaiset lehdet ja versojen yläosat soluihin, 4-6 kappaletta sijoitetaan kumpaankin.

Täytä kylmällä keitetyllä vedellä. Laitamme pakastimeen useita tunteja. Poistamme muotit, laitamme ne pusseihin. Tällaisessa jäädytyksessä lehdet eivät murdu ja juomissa näyttävät olevan juuri kynitty.

Minttu siirappi

Puolitoista kupillista omasta hienonnettua mintunvihreää vaatii lasin sokeria ja saman määrän vettä. Mintunlehdet kaadetaan puolet sokerista ja jätetään useaksi tunniksi niin, että ruoho antaa mehua ja sokeri alkaa liueta. Siirappi valmistetaan jäljellä olevasta sokerista ja vedestä ja tarkistetaan sen valmius kiehumisen jälkeen tipoittain lautaselle. Jos pisara ei virtaa, sokerisiirappi on valmis ja voit kaataa mintun sen päälle.

Kasvien kaikkien ominaisuuksien säilyttämiseksi siirappia ei pidä pitää tulessa liian kauan. Välittömästi kiehumisen jälkeen pannu poistetaan, siirappi jäähdytetään ja kaadetaan seulan läpi steriloituihin kuiviin pulloihin tai purkkeihin.

Kuinka säilyttää minttisiirappi oikein? Vitamiinia ja voimakkaasti tuoksuvaa siirappia voidaan varastoida hyvin jopa kaksi kuukautta, jos suljetut purkit laitetaan jääkaappiin tai kellariin.

Kuinka jäädyttää minttu - video

Haluatko juoda minttuteetä? Suosittelemme, että opit jäädyttämään minttua talveksi kokonaisilla lehdillä jääkuutioina. Tällä tavalla jäädytetty minttu säilyttää muotonsa. Se on helppo tehdä, tarjoamme sinulle yksityiskohtaiset ohjeet. Voit yhtä helposti kotona.

Ainekset: - puhdas vesi; - tuore minttu.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Huuhtele tuore minttu hyvin, liota se jääveteen. Tämä auttaa lehtiä suoristumaan. Jätä minttu veteen noin viiteen minuuttiin. On parasta valita minttu itse, aikaisin aamulla, kun aurinko ei ole vielä noussut korkealle eikä kaste ole vielä kuivunut. Jos ostat minttua kaupasta, varmista, että lehdet eivät ole kuivia ja kuivuneita. Tällainen minttu soveltuu vain kuivattavaksi, mutta ei pakastettavaksi jääkuutioissa. Erota mintunlehdet oksista ja aseta muutama lehti jokaisessa osastossa varovasti jääkuutioalustalle, joka voi olla erikokoinen tarpeidesi mukaan. Älä laita vaurioituneita lehtiä jääkuutioalustoihin. Täytä vedellä jättäen pari millimetriä reunaan asti ja laita pakastimeen kolmeksi tunniksi. Ota suodatettu vesi siten, ettei siinä ole vieraita epäpuhtauksia. Kun jää on jäätynyt, poista kuutiot jääkuutioalustalta ja laita ne ziplock-pussiin. On tärkeää, että jäädytetty minttu pidetään ilmatiiviissä pussissa. Muuten jääpalat imevät kaikki pakastimen kuvaamattomat aromit. Nämä kuutiot voidaan lisätä kuumaan teeseen, kompoteihin, hedelmäjuomiin ja muihin juomiin. Ne jäähdyttävät kuuman nesteen ja lisää mintun maku. No, plus kaunis mintunlehti muistuttaa sinua kesäkaudesta. Talvella, kun vilustumisen todennäköisyys on suuri, voit valmistaa hedelmäjuomaa pakastetuista vadelmista ja lisätä kuutio jäädytettyä minttua jokaiseen lasiin. Jos valmistat ruokaa, voit lisätä siihen heti mintukuutioita, niitä on kaksi yhdessä: jää ja minttu.Samalla tavalla voit jäädyttää sitruunamelissa, persilja, kamomilla. Jos pakastat kamomillaa, sitä voidaan käyttää aamupesuun. Iho kiristyy hyvin, nuorentamisprosessi on ilmeinen.

Jos ostit tai leikkasit tuoksuvia vihreitä etkä käyttänyt niitä, säilytä niitä jääkaapissa. Huuhtele oksat lehdillä perusteellisesti ja ravista hieman ylimääräisen veden poistamiseksi, jotta minttu ei kuihtu. Kääri kosteaan sideharsoon tai pyyhkeeseen ja jäähdytä.

Pestyt vihreät voidaan sijoittaa muoviastiaan ja peittää kannella. Jos sinulla ei ole sopivaa astiaa, aseta tuoksuvat oksat kertakäyttöiseen pussiin ja sido tiukasti ilman pääsemiseksi. Voit myös laittaa yrtit lasilliseen vettä. Minttua voidaan säilyttää jääkaapissa 4-5 päivää.

Tuore minttu

Minttu lasissa

Kuinka säilyttää minttu, jos leikatut oksat haalistuvat ilman vettä 2-3 tunnin kuluessa? Jos haluat pidentää tätä ajanjaksoa niin paljon kuin mahdollista, tee kuten kukkien kanssa - leikkaa varret vinosti, repäise kaikki vedessä seisovat lehdet ja laita "kimppu" lasiin, purkkiin tai matalaan maljakoon. Muista lisätä makeaa vettä joka päivä. Näin voit pitää sen tuoreena 3-4 päivää.

Jos astioita ei ole käsillä, peitä kasvit kostealla liinalla.

Toinen menetelmä on ilmatiivis muovisäiliö tai muovipussi, jossa on vetoketju, joka ei anna ilman kulkea. Taita täysin kuivat lehdet siellä, peitä ja laita viileään, pimeään paikkaan. Peitä läpinäkyvä pakkaus paksulla kankaalla suojaamaan sitä suoralta auringonvalolta. Säilyvyysaika on suunnilleen sama.

Poista myymälästä ostetusta mintusta välittömästi muovi- tai sellofaanikääre ja huuhtele lehdet huolellisesti ja anna kuivua paperipyyhkeillä tai puhtaalla liinalla.

Kuvaus

Jäädytetty minttu on yksi hyödyllisimmistä talvivalmisteluista. Kuka ei ole kuullut tämän kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista tänään? Tällaisia ​​vihreitä käytetään laajalti erilaisten lääkkeiden ja antibakteeristen lääkkeiden luomiseen. Minttu on yksi parhaista rauhoittavista aineista, minkä vuoksi minttuteetä pidetään niin hyödyllisenä. Tämä luonnollinen tuote on vertaansa vailla, ja sen tuoksua käytetään luomaan monenlaisia ​​hajusteita ja muita makuja. Tuore minttu on arvokas tuote, jonka sinun tarvitsee vain yrittää säästää talveksi.

Tässä vaiheittaisessa valokuvareseptissä kerromme sinulle, kuinka pakastaa minttu helposti, nopeasti ja oikein talveksi. Tällä tavoin emme käytä lämpökäsittelyä, kuten yrttien tapauksessa usein, pyrimme säilyttämään tämän kasvin maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Tarvittaessa talvella korjuun jälkeen tällainen minttu voidaan esimerkiksi kuivata ja käyttää mausteena tai sen kanssa voidaan valmistaa voimakkaasti tuoksuva luonnollinen tee. Jäädytettyä minttua voidaan käyttää myös gourmet-jälkiruokien ja muiden ruokien luomiseen; vain sinä voit päättää kuinka käyttää tällaista aihiota myöhemmin.

Mintun ominaisuudet ja tyypit

Minttu on yksi kansanlääketieteen ja virallisen lääketieteen yleisimmin käytetyistä kasveista. Mintun tuoksu, kylmä, raikas ja mausteinen, on hänen käyntikorttinsa, jonka mukaan kasvi voidaan erehtymättä erottaa sekä aikuisen että lapsen. Laitosta käytetään:

• Lääketieteessä;
• Ruoanlaitto;
• Kosmetologia;
• Hajuvedet;
• Kemianteollisuus;
• Alkoholin tuotanto;
• Joskus eläinlääketieteessä.

Minttu - hyödylliset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset:

• Niitty;
• Suolla;
• Japanilainen;
• Villi;
• Sitruuna;
• Omena;
• Vesi.

Tiesitkö kuinka monta MINT-lajiketta?

Kuinka säilyttää minttu talvella

Minttu, kuten monet muutkin yrtit, kuivataan usein nykyaikaisissa sähkökuivaimissa. Vain näissä tapauksissa sinun tulisi muistaa mausteisen yrtin erityispiirteet.

Eteeristen öljyjen enimmäismäärän säilyttämiseksi mintussa sitä ei tulisi altistaa korkeille lämpötiloille raakana. Yrttien kuivaamiseen lämpötilan tulisi olla 25-30 astetta. Ei enempää.Määritä sen vuoksi sähkökuivaajan hellävaraisin tila. Mintun kuivumista uunissa talvella ei suositella lainkaan.

Jos kuivatat sen, se menettää nopeasti kosteutta, koska tämä prosessi on erittäin voimakas. Joten jopa sähkökuivaimessa lempeimmässä tilassa, minttu voi olla ylivalottunut. Älä anna tämän tapahtua - seuraa aikaa. Tämän vuoksi siitä voi tulla liian herkkä, ja lehdet menettävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Kun ripustat mintunippuja huoneiston ympärille ja tunnet kosteuden nousevan talossa, sinun on vietävä ne toiseen paikkaan mahdollisimman pian. Muuten lehtiä ilmestyy hometta. Tämä tekee rahapajan käyttökelvottomaksi.

Kuivana minttu tunnetaan helposti sen tyypillisen värin perusteella. Se muuttuu ruskeaksi. Tässä muodossa yrtti on hajuton ja hyödytön terveydelle.

Mikä minttu sopii pakastamiseen?

Ensimmäinen ja tärkein pakastettavaksi tarkoitettujen mintun oksien vaatimus on, että niiden on oltava tuoreita. Ei edes - erittäin tuore. Kauan kynittyjen vihreiden, joilla oli jo aikaa kuihtua, tulisi kuivata.

On myös tärkeää, että:

• lehdissä ja varrissa ei ollut jälkiä sairauksista (valkoinen tai harmaa kukinta, ruoste, mustat pisteet);
• kasvi ei ollut liian nuori (se sisältää vähintään aromaattisia aineita) tai vanha (haalistuneen mintun lehdet ja eteeristen öljyjen pitoisuudet vähenevät) - jos mahdollista, tämä yrtti on korjattava kukinnan alussa;
• kokoelma tapahtui lämpimällä aurinkoisella säällä.

On ehdottomasti mahdotonta jäädyttää (ja todellakin syödä) tien varrella, teollisuusyritysten lähellä ja muissa ekologian kannalta epäedullisissa paikoissa kerättyä minttua.

Jäädytetty minttu

Pakastettua minttua voidaan varastoida koko talven ilman ongelmia. Se tekee samoja maukkaita ja terveellisiä teitä, decoctions, jälkiruokia.

Kasvit pestään, kuivataan, lehdet irrotetaan, laitetaan muovipussiin, vapautetaan ilmaa, sidotaan tiukasti ja laitetaan pakastimeen. Pussia ei tarvitse täyttää tiiviisti. Muutaman tunnin kuluttua, jos se vie paljon tilaa, lehdet voidaan asettaa tiukemmin. Operaatio on kuitenkin suoritettava nopeasti, jotta heillä ei ole aikaa sulaa.

Jos on nopea pakastustila, aseta mintunlehdet tarjottimelle ja kytke se päälle 7-10 minuutiksi. Täytä sitten pussit ja laita ne pysyvään säilytykseen.

Jäämuotit vievät vähemmän tilaa. Minttu hienonnetaan, laitetaan niihin, kaadetaan vedellä ja lähetetään pakastimeen. Sitten saat erittäin kauniita ja omaperäisiä cocktaileja. Tämä talvivalmistelutapa on sopiva, jos aiot tehdä teetä tai keittoja.

Silputut lehdet

Sekoittimella valmiiksi leikatut perennat lisätään pääruokiin tai jälkiruokiin. Pienet karkkimuotit sopivat tähän tarkoitukseen. Pese vihreät, erota lehdet varret ja jätä siivilään 15 minuutiksi.

Aseta sitten käsitelty kasvi mittakuppiin tai syvään astiaan. Monivuotisen jauhamiseksi paremmin, voit lisätä vähän vettä. Tuloksen pitäisi olla kova. Se asetetaan muotteihin ja jätetään pakastimeen, kunnes se kiinteytyy kokonaan. Saatu työkappale siirretään pussiin ja varastoidaan jopa vuoden ajan.

Tuoreen mintun varastoinnin ominaisuudet

Minttu voidaan korjata kesäkuun lopussa. Tuolloin sen lehdet olivat riittävästi ravinteita ja aurinkoenergiaa.

Vastaleikattu minttu kuivuu nopeasti. Siksi sen säilyttämiseksi jopa lyhyeksi ajaksi et voi tehdä ilman jääkaappia. Voit käyttää useita menetelmiä pitämään rahapajan kuihtumasta muutaman päivän.

• Aseta kasvi ruokasäiliöön. Kostuta vohvelipyyhe ja aseta sen päälle. Aseta astia jääkaappiin. Älä peitä kannella. Poista kerran päivässä ne lehdet, jotka ovat alkaneet heikentyä. Viiden päivän ajan rahapaja pysyy tuoreena.
• Kääri varret kosteaan pyyhkeeseen.Löydä tarpeeksi tilaa jääkaapin hyllyltä, jotta mikään ei häiritse laitosta. Minttu ei haalistu 5 päivän kuluessa, ei enempää.
• Pakkaa lehdet uuteen muovipussiin, purista ilma niin paljon kuin mahdollista ja sulje. Kasvi pysyy tuoreena 3-4 päivää.

Jos minttua käytetään tunnissa tai kahdessa, riittää, että se peitetään kostealla pyyhkeellä ja jätetään se keittiön pöydälle.

Kasvi voidaan sijoittaa myös maljakoon tai muuhun vesisäiliöön.

Valmistelu talvisäilytystä varten

Ennen vihreiden lähettämistä jääkaappiin ne on kuivattava. Minttu lajitellaan huolellisesti. On välttämätöntä päästä eroon vaurioituneista tai kuivista kasvin osista. Huuhtele ja kuivaa sitten.

On salaisuus siitä, miten mintunlehdet pidetään tuoreina talveksi. Tätä varten kerää käsittelemäsi yrtit nippuina. Aseta astioihin, joissa on vähimmäismäärä vettä, ja peitä folio päällä. Voit käyttää myös kirkasta muovipussia. Lähetä sitten astiat jääkaappiin.

Mintun versot sekä varrista erotetut lehdet kääritään paperisiin lautasliinoihin. Ne sijoitetaan astioihin tai tiiviisiin pusseihin. Vain tässä muodossa minttu säilyttää tuoreuden, hyödylliset ominaisuudet ja alkuperäisen ulkonäön noin kuukauden ajan. Mutta sitten luonto vie veronsa. Väri ja joustavuus menetetään, ja ravinteet alkavat haihtua joka päivä.

Kuinka pitää minttu tuoreena talvella pidempään? Tähän on useita tapoja.

Kuivattu minttu

Useimmiten mintun säilyttämiseksi talveksi se kuivataan. Suurimpien ravinteiden ja aromin säilyttämiseksi leikkaa kasvit heinäkuun lopulla tai elokuun alussa. Valitse kuiva päivä - minttu, joka on poimittu heti sateen jälkeen tai sateen aikana, kuivumisen jälkeen ei saa miellyttävää vihertävää, mutta rumaa ruskeaa.

Tietysti sinun ei pitäisi poimia kasveja moottoriteiden sivuilta karjatilojen ja tilojen vieressä, joissa käytetään runsaasti kemiallisia lannoitteita.

Voit kuivata sekä kokonaiset varret että yksittäiset lehdet. Ensimmäiset sidotaan useiksi paloiksi paksulla langalla, toiset asetetaan alustoille, puhtaalle paperille tai kankaalle. Voit jättää ne ulkona hyvin ilmastoituun paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Voit kuivata sen kotona, mutta myös luonnollisella tavalla. Uunissa tai sähkökuivaimessa kuivattu minttu menettää melunsa melkein kokonaan.

Kuivaus kestää säästä riippuen 10-14 päivää. Valmiit lehdet on helppo jauhaa murusiksi.

"Luudat" varastoidaan samassa muodossa puhtaissa kangaspussissa. Joskus ne hajotetaan hienoksi ja kaadetaan tiiviisti sulkeutuviin lasi- tai tinasäiliöihin. Keramiikkaa, posliinia, puuta ja muovia ei suositella astioiksi, koska ne voivat absorboida eteerisiä öljyjä. Sama tehdään kuivattujen lehtien kanssa, murskattu jauheeksi ja kokonaiseksi.

On parasta säilyttää kuivattu minttu kuivassa paikassa huoneenlämmössä, poissa suorasta auringonvalosta ja lämmönlähteistä.

P.S. Minttuhillolle on olemassa monia reseptejä. Kaikki eivät kuitenkaan ole kauniita, keltaisia ​​tai niitä voidaan säilyttää pitkään. Katso video, joka paljastaa tämän upean jälkiruoan valmistamisen salaisuudet.

Suosittelemme myös, että luet:

• Kannen kannen varastoinnin järjestäminen (5,00 / 5)
• Kylmälaukku: DIY (5,00 / 5)
• Kuinka pitää aloe-mehun terveyshyödyt kotona (5,00 / 5)
• Krysanteemipensaiden pitäminen talvella (5.00 / 5)
• Kuinka säilyttää paprikaa tuoreena talvella (5.00 ulos 5)

Huomio, toiminta!

Brownie antaa 5o% alennuksen tukevista Berlinger Haus -veitsistä!

3. heinäkuuta 2020 edypravilno 122

Mitkä kasvit soveltuvat kuivattamiseen?

Jotta keräämäsi minttu ei olisi vain kuiva, hyödytön yrtti, vaan todellinen parhaiden kulinaaristen ja lääkinnällisten ominaisuuksien säilytyspaikka, kannattaa noudattaa useita tärkeitä sääntöjä kerättäessä sitä:

1. Älä kerää kasveja teiden tai teollisuusyritysten läheisyydessä, jos et halua tuoksun ja miellyttävän maun lisäksi joutua "kuormaan" terveydelle haitallisten aineiden epäpuhtauksiin.

2. Nuori minttu ei sovellu sadonkorjuuseen, koska se ei säilytä aromia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia ja kuivuu myös merkittävästi kuivausprosessin aikana.

3.Jos haluat kuivata lehdet varret, sinun on odotettava, kunnes kasvit kukkivat kokonaan. Vain lehdet voidaan korjata ennen kukintaa, mutta sen jälkeen kun kukinnot on sidottu. Eniten eteeristä öljyä on kypsässä kasvissa. Kukinnan aikana mintusta tulee aromaattisin.

4. Leikkaa minttu alas kolmasosaan päärungon pituudesta. Tällöin kasvi pystyy kasvamaan uudestaan, ja saat toisen tai jopa kaksi lisäsatoa kauden aikana.

5. On tärkeää aloittaa korjuu kuivalla säällä sekä kasteen häviämisen jälkeen, muuten minttu ei pysy vihreänä ja kuivumisen jälkeen se voi muuttua ruskeaksi.

6. kuivattamiseen on tarpeen ottaa vain korkealaatuista materiaalia: hävitä vaurioituneet ja sairaat kasvit välittömästi.

Milloin kerätä minttua

Tämä kasvi kerätään varastointiin vain kaksi kuukautta vuodessa - kesäkuusta heinäkuuhun. Leikkaaminen kannattaa aikaan, jolloin kasvi on jo täysin kukoistanut, muuten sen aromaattiset ominaisuudet eivät ilmene täysin. Kuitenkin, jos silmut ovat ilmestyneet nuorille minttu versoille, niistä voidaan kerätä yksittäisiä lehtiä. Sekä koko varsi että vain lehdet kuivataan.

Ilman kosteudella keräyshetkellä on suuri merkitys, joten paras aika kerätä minttua ja muita lääkekasveja on kuiva sää. Jos valitset minttua päivänä, jolloin lehdillä on kastetta jopa myöhään aamulla, kuivumisen jälkeen se ei muutu vihreäksi vaan ruskeaksi. Leikatut mintun varret on myös poistettava välittömästi suorasta auringonvalosta.

Tietenkin kannattaa olla varovainen lääkekasvien sadonkorjuussa runsaasti lannoitetuilla alueilla sekä maalla, joka sijaitsee teiden ja karjatilojen välittömässä läheisyydessä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Mintun kerääminen talveksi tulisi aloittaa sen keräyksellä ja sitten jatkaa käsittelyä.

Paras raaka-aine pitkäaikaiseen varastointiin voidaan saada kahden tai kolmen vuoden ikäisistä kasveista. On parasta korjata iltaisin tai aamuisin, kun kasveilla ei ole kastetta. Lisäksi sään tulisi olla viileä ja kuiva. Minttu korjataan parhaiten leikkaamalla noin kolmasosa varresta. Tosiasia on, että sen kova osa ei sovellu talvivarastointiin. Lisäksi jos se jätetään kauden loppuun asti, se voi antaa uutta kasvua.

Milloin valita minttu talveksi? On parasta aloittaa sadonkorjuu kesän keskellä - heinä- tai elokuussa. Useimmilla Venäjän alueilla minttu alkaa kukkia tähän mennessä. Tämä on helppo määrittää lila-vaalean tai vaaleanpunaisella kukinnolla. Tähän ajanjaksoon mennessä kertyy suuri määrä eteeristä öljyä, joka keskittyy versojen, kukkien ja lehtien latvoihin. On myös monia muita vaikuttavia aineita. Heille tämä kulttuuri on niin arvostettu.

Kuinka kuivata minttu talvella kotona

• Nippuja minttua;
• keittiöpyyhe tai puuvillakangas;
• lasipurkit kannella.

Kuinka kuivata minttua ulkona

Leikkaamisen jälkeen mausteisten vihreiden eteeriset öljyt haihtuvat nopeasti; korjuu tulisi tehdä välittömästi, kun minttu on tuore ja aromaattinen. Aseta niput astiaan kylmällä vedellä kahdeksi tai kolmeksi minuutiksi. Ravista vesipisarat, siirrä ne siivilään. Peitä ja ravista voimakkaasti veden tyhjentämiseksi nopeammin.

On parempi kuivata minttu teetä varten, tinktuureja, liemiä kokonaisilla lehdillä, jotta ne säilyttävät arominsa pidempään. Repäise lehdet oksista, apikaaliset versot (kahden tai kolmen lehden ruusuke) voivat jäädä ehjiksi. Heitä kellastuneet, tummat, vahingoittuneet kaduiksi, niissä ei ole enää mitään hyödyllistä.

Mintun kuivaamiseksi sinun on valittava paikka, jossa ei ole suoraa auringonvaloa, ja on parempi käyttää luonnollisia puuvillakankaita tai pellavakankaita. Peitä pöytä tai laudat, leivinpellit, ripottele mintunlehtiä ohueksi kerrokseksi - näin se kuivuu nopeammin eikä mädänny. Älä peitä mitään, ennen kuin kaikki vesi on haihtunut. Muutaman tunnin kuluttua minttu ilmestyy, kuivuu ja voit peittää sen paperilla tai ohuella liinalla.

Tärkeä! Mintun kuivaus auringossa tai korkeissa lämpötiloissa ei ole sallittua! Kuumien auringon säteiden alla se menettää kaikki parantavat ominaisuudet, lehdet käpristyvät, muuttuvat hauraiksi, aromi häviää käytännössä. Sinun on kuivattava minttu kotona enintään +30 asteen lämpötilassa

Muutaman päivän kuluttua minttu kuivuu. Aika riippuu sääolosuhteista, lämpötilasta ja kosteudesta. Kun se on kuiva ja kuuma, vihreät kuivuvat noin kolmessa päivässä; viileällä sateisella säällä kestää noin viikon. Kuivumisen aikana sinun on sekoitettava, sekoitettava kuivatut lehdet. Hiero lehtiä sormillasi kuivuusasteen määrittämiseksi. Minttua pidetään kuivana, valmiina varastointiin, jos lehti murtuu helposti, murenee. Jos vain rypisty, sinun on kuivattava se vielä.

Milloin kerätä minttua kuivumaan talveksi

Yleisin kysymys on milloin kerätä ja kuivata minttu: ennen kukintaa tai sen jälkeen? Paras aika katsotaan ajanjaksoksi, jolloin kasvaa tarpeeksi vihreää massaa - varrissa on useita erikokoisia lehtiä, ja kukannuput ilmestyvät jo yläosaan. Tänä aikana kasvi sisältää eniten eteerisiä öljyjä ja ravinteita, aromi on erittäin voimakas.

Mintun kerääminen tapahtuu eri tavoin. Vain lehdet kynsitään ilman oksoja tai versot katkaistaan ​​noin kolmanneksella varren pituudesta, niin että kasveilla on voimaa vapauttaa uusia versoja. Sitten muutaman viikon kuluttua on mahdollista tehdä toinen leikkaus.

Leikkaus on tehtävä kuivalla säällä, aamulla, kun aurinko ei ole kovin kirkas ja voimakas. Kuumuudessa ja keskellä päivää minttu ei ole niin tuoksuva, se menettää tuoreutensa ja joustavuutensa.

Kuinka säilyttää kuivattua minttua

Parhaat yrttien säilytysastiat ovat lasipurkit, joissa on tiiviit kannet. Kaada kuivatut yrtit puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, tamppa. Kiristä kannella, laita pimeään, kuivaan paikkaan. Ennen käyttöä on mahdollista jauhaa jauheeksi tai murentua pienemmiksi, kokonaiset lehdet säilyttävät hyödyllisiä aineita paremmin ja pysyvät aromaattisina pidempään.

Purkkien lisäksi sopivat liinavaatteet tai puuvillapussit. Kuivattu minttu kaadetaan niihin, sidotaan tiukasti ja ripustetaan kuivaan, varjostettuun paikkaan.

Pahvilaatikot ja paperipussit eivät ole hyviä - ne imevät nopeasti aromaattisia öljyjä, ja mintusta tulee käytännössä hyödytöntä.

Tarvittavissa olosuhteissa kuivatun mintun säilyvyysaika on enintään kaksi vuotta.

Kuinka käyttää kuivattua minttua

Kokonaisia ​​ja murskattuja kuivia mintunlehtiä lisätään yrttiteisiin, mustaan ​​ja vihreään teeseen, vitamiini- ja lääkevalmisteisiin, haudutetaan kuivatuilla ja tuoreilla marjoilla, aromiaineilla.

Kuivattua minttua voidaan käyttää mausteena ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa, lisätään liemiin, vihannes- ja hedelmäsalaatteihin, erilaisiin kastikkeisiin, leivonnaisiin, jälkiruokiin. Kuivatulla mintulla on erittäin voimakas tuoksu ja rikas maku, joten sitä lisätään kaikkiin ruokiin pieninä määrinä, vähemmän kuin tuoreita, jotta sitä ei liioitella.

Toivomme, että resepti ja suositukset milloin kerätä ja miten minttua kuivataan, ovat hyödyllisiä, ja valmistat terveelliset vihreät tulevaa käyttöä varten. Ja katso myös resepti siitä, miten minttu jäädytetään, jäädyttämisessä se säilyttää myös kaikki ominaisuudet.

Jos pidit reseptistä, jaa resepti sosiaalisissa verkostoissa

• Kotitekoista ketsuppia omenoiden kanssa
• Marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi
• Munakoiso adjikassa talveksi
• Kurkkusalaatti "Nezhinsky" talveksi
• "Hunter" -salaatti talveksi
• Borssin pukeutuminen talvella kaali

20. kesäkuuta 2020 edypravilno 201

Jäädytysmenetelmät

Riippuen siitä, miten ja mihin rahapajaa tulevaisuudessa käytetään, on useita tapoja korjata se talveksi.

Tyhjiöpusseissa

Ihannetapauksessa aromaattiset yrtit tulisi pakastaa tällä tavoin, koska pitkän oleskelun jälkeen alhaisissa lämpötiloissa kasvit "kuivuvat" - kosteus haihtuu kudoksistaan ​​ja sen kanssa eteeriset öljyt, jotka antavat miellyttävän tuoksun. Jos vihreät ovat pussissa, josta ilma on poistettu, kosteudella ei yksinkertaisesti ole minne mennä. Tämä tarkoittaa, että myös 5–6 kuukauden kuluttua minttu säilyttää maunsa ja näyttää raikkaalta.

Jääpala-astioissa

Tämä valmiste on täydellinen cocktaileille, jääteelle. Jos rahapajan on tarkoitus välittää aromaattiset ja makuominaisuudet juomalle, lehdet on hienonnettava, laitettava välittömästi muotteihin, täytettävä juomavedellä (puhtaalla tai sitruunamehua lisäämällä) ja lähetettävä pakastimeen. Mitä nopeammin tämä tehtävä suoritetaan, sitä enemmän eteerisiä öljyjä pidetään viheralueilla.

Jos jääkuutioiden sisällä oleva minttu on koriste, on parempi käyttää kokonaisia ​​lehtiä. Varren yläosat näyttävät kauneimmilta.

Muovipakkauksissa

Jos sinulla ei ole tyhjiöannostelijaa tai jääkuutioalustoja, voit pakastaa mintun tavalliseen muoviastiaan. On tärkeää varmistaa, että käyttölämpötila-alue on merkitty siihen: astia, jota ei ole tarkoitettu käytettäväksi alle nolla asteen lämpötilassa, voi päästää haitallisia aineita tai muuttua käyttökelvottomaksi.

Pakastaminen konttiin osoittautuu voittavaksi vaihtoehdoksi seuraavissa tapauksissa:

• Tarve käyttää minttua syntyy usein, kun pieni määrä sitä kulutetaan (tyhjiöpussin avaaminen ei ole järkevää, ja astian avaaminen ja sulkeminen kestää kaksi sekuntia).
• Arvioitu säilyvyysaika on alle kaksi tai kolme viikkoa (tänä aikana ruoholla ei vieläkään ole aikaa menettää aromiaan ja kuivua).

Tämän menetelmän edellytys on suljetun kannen läsnäolo.

Kuinka käyttää kuivattua minttua

Perinteiset parantajat arvostavat minttua ja pitävät sitä lääkekasvina korkeasta eteeristen öljyjen ja tanniinien pitoisuudesta.

Esimerkiksi minttu tee auttaa närästyksessä, pahoinvoinnissa ja ilmavaivoissa - kaada yksi ruokalusikallinen hyvin kuivattua minttua yhteen lasilliseen kuumaa vettä ja anna sen hautua 10 minuuttia. Sama tee lisäämällä hunajaa lievittää angina pectoriksen oireita. Lapsi, joka kärsii ihottumista, on hyödyllistä uida kylpyhuoneessa lisäämällä minttu liemi.

Rahapajalla on myös joitain vasta-aiheita. Joten vahvemman sukupuolen edustajat, riippuvaisina minttuteestä, vaarantavat maskuliinisen voimansa. Minttu-infuusiota ei puolestaan ​​suositella käytettäväksi hypotonisilla potilailla.

Jokainen kotiäiti huolehtii siitä, että säilytetään mahdollisimman paljon mausteita ja valmisteita kodin hemmottamiseksi talvella. Tällaisten tuotteiden joukossa on minttu. Tämän kasvin kokoelma tapahtuu kesällä, mutta asianmukaisella käsittelyllä se säilyttää tuoreutensa koko talven. Tähän valitaan pääsääntöisesti kuivaus, koska tämä menetelmä on yksinkertainen ja nopea, ja korjattu yrtti säilyttää arominsa useita vuosia.