Basilika talveksi: kuinka varastoida tuoksuvia yrttejä tulevaa käyttöä varten

Voiko basilikoita jäädyttää talveksi

Basilikaa voi ostaa melkein mistä tahansa ruokakaupasta, mutta kasvin tuoreus on kyseenalaista. Teollisessa mittakaavassa se sulaa usein väliaikaisesti eri syistä, minkä jälkeen se pakastetaan uudelleen. Tätä on ehdottomasti mahdotonta - toistuvan pakastamisen jälkeen vihreät menettävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Tältä osin herää luonnollinen kysymys - onko basilika mahdollista jäädyttää talveksi yksin? Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen - kyllä, voit. Samalla pakastettujen yrttien laatu on aina hallinnassa.

Jäädytettyä basilikaa käytetään kastikkeiden, keittojen, pastojen ja salaattien valmistamiseen.

Säilytys

Tämän menetelmän avulla voit säilyttää basilikan vihreitä jääkaapissa useita kuukausia menettämättä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia. Tärkein salaisuus on, että lehtiä pidetään kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan ja sitten murskataan lihamyllyssä. Sen jälkeen suolaa, sokeria ja oliiviöljyä lisätään saatuun seokseen, sitten steriloidaan ja suljetaan metallikannilla sauma-avainta käyttäen.

Käytä basilikan säilytystä seuraavien ainesosien avulla:

• basilikan vihreät;
• suola;
• sokeri;
• oliiviöljy.

Säännöt basilikan valmistamiseksi talveksi pakastamista varten

Basilikan jäädyttämistä talvella kotona on useita yleisiä ohjeita:

1. Pakastustavasta riippumatta on hyödyllistä kastella basilikan lehtiä etukäteen huoneenlämpötilassa puolen tunnin ajan. Samanaikaisesti veteen on lisättävä suolaa - jos vehreään jää pieniä hyönteisiä, tämä toimenpide auttaa pääsemään niistä eroon. Liotuksen jälkeen vihreät pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä.
2. Kasvin lehdet on huuhdeltava, vaikka niitä ei olisikaan ennen kasteltu.
3. Pakastettuna basilika voi tummentua, mutta se ei vaikuta millään tavalla kasvin aromiin ja makuun. Tämä ilmiö voidaan välttää vaalentamalla lehtiä ennen jäätymistä. Tätä varten ne upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi.
4. Jotta lehdet eivät peittyisi pimeillä täplillä talven korjuun jälkeen, voit käyttää blansauksen sijasta toista tapaa, nimittäin varastoimalla vihreitä erityisissä pusseissa jäätymistä varten. Tällöin on tärkeää vapauttaa kaikki ilma siitä, kun kasvi on asetettu pussiin. Tämän prosessin helpottamiseksi on suositeltavaa käyttää tavanomaisia ​​olkia.
5. Ennen pakastamista pesty basilika asetetaan paperipyyhkeisiin tai pyyhkeeseen, kunnes se on täysin kuiva.
6. Yleensä vain lehdet ovat jäätyneet, erottaen ne oksista.
7. Kun lisäät jäädytettyjä yrttejä astioihin, on välttämätöntä poistaa jääkaapissa oleva aine heti, jotta vältetään ennenaikainen sulatus. Siksi on suositeltavaa sijoittaa lehdet astiaan pieninä annoksina.
8. On erittäin kätevää asettaa basilika talvia varten pakastettavaksi erillisiin silikonimuotteihin tai jääsäiliöihin. Jälkimmäisten tilavuus on yleensä 1 rkl. l. Tämä helpottaa pakastettujen vihreiden oikean määrän määrittämistä kypsennyksen aikana.

Pidä basilika tuoreena

Tuoksuvien vihreiden tuoreuden säilyttäminen on melko vaikeaa johtuen sen lehtien erityisestä rakenteesta, jotka alkavat nopeasti tummentua ja menettävät oman arominsa. Tässä suhteessa on suositeltavaa ostaa vain juuri korjattua basilikaa, jolla ei ole merkkejä pimenemisestä ja kuihtumisesta.

Neuvoja! Basilikaa myydään nippuina, joten sinun on tutkittava jokainen niistä huolellisesti ja poistettava jo tummuneet lehdet, koska ne voivat aiheuttaa nopeamman mausteen laadun heikkenemisen.

Tuoreen ruohon säilytys on sallittua vain suoralta auringonvalolta suojatussa paikassa, jossa on riittävästi vettä. Tuoksuvien lehtien tuoreutta on mahdollista lisätä tällä tavalla:

1. Varret leikataan astiaan analogisesti kimppun kanssa.
2. Sen jälkeen on tarpeen kaataa riittävä määrä vettä säiliöön - nipun tilavuudesta ja astian kapasiteetista riippuen varret on suljettava nesteellä 3-4 cm.
3. Tässä tapauksessa basilikan säilyttäminen jääkaapissa ei ole edellytys, tärkeintä on, että siihen ei putoa valoa.
4. Joten basilika säilyttää oman tuoreutensa 10-15 päivän ajan.

Kimppun yläosa, joka on asetettu astiaan, jossa on vettä, voidaan peittää muovipussilla ja kiinnittää sen reunat joustavalla nauhalla astiaan. Tällaisessa pakkauksessa yrtin tuoreus voidaan säilyttää 3 viikon ajan.

Kun mausteen tilavuus ei ole liian suuri ja sen on tarkoitus kuluttaa 3-4 päivää, varret kääritään yhdessä lehtien kanssa kosteaan pyyhkeeseen ja lähetetään sitten jääkaappiin. On mahdollista säilyttää basilikan tuoreus murskatussa muodossa - leikatut lehdet laitetaan lasiastiaan ja sitten niihin lisätään vähän suolaa, kaadetaan pienellä määrällä kasvi- (auringonkukka- tai oliivi) öljyä ja suljetaan tiukalla kannella. Tällainen purkki on sijoitettava jääkaappiin. Mauste säilyttää tuoreuden ja alkuperäiset ominaisuudet tällä valmistusmenetelmällä 2-3 kuukautta.

Pakastava basilika talvella kotona

Voit pakastaa basilikan talveksi joko kokonaisin lehdin tai murskattuina. Kasvi säilyttää myös hyödylliset ominaisuutensa soseena.

Kaikentyyppiset basilika sopivat pakastamiseen. On olemassa seuraavat menetelmät tämän kasvien korjaamiseksi talveksi:

• tuore;
• pakastaminen lehtien alustavalla valkaisulla;
• mausteen kaataminen liemellä, vedellä tai öljyllä;
• perunamuusin muodossa.

Yleensä kaikki nämä menetelmät ovat hyvin samankaltaisia, lukuun ottamatta joitain yksityiskohtia. Jäädytysjärjestelmästä riippumatta tärkeintä on noudattaa vihreiden sadonkorjuun perussääntöjä talvella.

Kuinka jäädyttää basilikan lehdet tuoreina

Tuore basilika voidaan pakastaa seuraavasti:

1. Lehdet huuhdellaan perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja asetetaan sitten kuivumaan paperipyyhkeille, leivinpaperille tai pyyhkeelle. Tämän prosessin nopeuttamiseksi voit pyyhkiä lehdet varovasti.
2. Kuivattu mauste asetetaan pergamenttipaperille ja sitä siirretään 30-40 minuuttia jääkaapissa pakastimessa. On tärkeää järjestää basilika niin, että lehdet eivät kosketa toisiaan, muuten ne voivat tarttua yhteen.
3. Tämän pakastamisen jälkeen mauste jakautuu nopeasti yksittäisiin annospusseihin tai astioihin. Tässä on tärkeää, että sinulla on aikaa ennen basilikan sulatusta.
4. Tiiviisti suljetut astiat palautetaan pakastimeen talvisäilytystä varten.

Kuinka sulattaa oikein

Oikea sulatus säilyttää kasvin hyödylliset ominaisuudet. Jotkut suositukset auttavat tässä:

1. Poista tuore jäädytetty basilika pakastimesta ja siirrä jääkaapin alemmalle hyllylle sulatukseen saakka.
2. Älä sulata kokonaisia ​​basilikan lehtiä vedessä - ne antavat sille kaikki hyödylliset aineet.
3. Jos basilika on pakastettu kuutioiksi ja sitä käytetään keittojen, liemien, pastojen tai muiden kuumien ruokien valmistamiseen, sitä ei tule ensin sulattaa. Lisää vain tarvittava määrä kuutioita kuumaan veteen.

Missä voit käyttää

Jäädytettyä basilikaa, kuten tuoretta basilikaa, käytetään laajalti ruoanlaitossa. Se lisätään:

• keitot;
• liha- ja kalaruoat;
• salaatit;
• pasta;
• kastikkeet;
• limsa;
• teetä.

Oliiviöljyyn ja basilikaan perustuvat kuutiot ovat hyödyllisiä myös kodin kauneushoidoissa. He pyyhkivät kasvot sävyyn ja parantavat väriä.

Kasvien infuusio lisää ruokahalua, lievittää kouristuksia ja auttaa unettomuudessa. Kansanlääketieteessä sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien ja päänsärkyjen hoitoon.

Se on kiinnostavaa:

Tee-se-itse-palava aihio: onko mahdollista pakastaa piparjuuri talveksi.

Kuinka karhunvatukat pakastetaan talveksi pakastimessa: parhaat tapat.

Kuinka jäädyttää porkkanat talveksi pakastimessa.

Menetelmä 1 - kokonaiset lehdet

Basilika markkinoilta tai omasta puutarhastasi voidaan varastoida pakastettuna jopa vuoden ajan juuri ennen uutta sadonkorjuuta.

Kuinka pakastaa kokonaiset lehdet:

1. Vasta korjatut lehdet on huuhdeltava perusteellisesti. Monet kotiäidit suosittelevat basilikan liottamista lyhyeksi ajaksi, jotta vesi vetää siitä maksimaalisen likaantumisen. Tunnin "uiminen" riittää. Miss Cleanliness -lehti suosittelee huuhteluveden vaihtamista 2-3 kertaa.
2. Nyt oksat on kuivattava. Levitä ne tasolle tasaisesti, käännä toisinaan ympäri. Kuivaus korotetuissa lämpötiloissa ei ole sen arvoinen, muuten basilika muuttuu hauraaksi ja soveltuu vain jatkokuivaamiseen mausteille.
3. Kuivattu basilika näyttää joskus hieman hitaalta, mutta se ei ole iso juttu. Taita vain pusseihin ja solmi tiukasti.
4. On parempi pakastaa herkät basilikanlehdet astioihin asettamalla ne vapaasti. Joten ne eivät hajoa, ne näyttävät kauniilta salaatissa.
5. Jos haluat pusseja, ota kaksi kerrosta, jotta kirkas vihreän aromi ei vaikuta kammion viereisiin tuotteisiin. Tämä toimenpide suojaa myös itse basilikaa vieraiden hajujen tunkeutumiselta.
6. Ole varovainen, että vihreät tummuvat hieman varastoinnin aikana. Mutta jos teit kaiken oikein, niin se pysyy samana tuoksuvana ja terveellisenä.

Vinkki Basil-pistokkaita ei saa lignifioida! Käytä vain pehmeitä ruohoisia tai tee ilman näitä osia kokonaan. Leikkaa lehdet päähaarasta saksilla. Muuten, on myös kätevämpää pilkkoa lehdet saksilla.

Kasvin edut

Basilika on hyödyllisten ainesosien aarreaitta. Se sisältää C-, B2-, PP- ja A-vitamiineja, sokeria, karoteenia, fytonisideja, P-rutiinia.

1. Se auttaa immuunijärjestelmää torjumaan infektioita ja on erinomainen kuumetta alentava aine. Jotkut ihmiset käyttävät sitä tuberkuloosilääkkeenä.
2. Tiettyjen hivenaineiden sisällön vuoksi kasvi pystyy liuottamaan jopa munuaiskivet. Sen infuusio otetaan suun kautta paksusuolitulehdukseen, gastriittiin ja vatsakipuun.

Yleensä basilika on monipuolinen kasvi, jota voidaan kasvattaa puutarhatontilla tai jopa huoneiston ikkunassa. Sen parantamistoimien kirjo on hyvin laaja. Mutta älä liikaa sen liiallista käyttöä. Positiivisten ominaisuuksien lisäksi tehtaalla on joitain vasta-aiheita.

1. Raskaana olevien naisten on lopetettava basilikan syöminen ajanjaksosta riippumatta.
2. Ihmisille, joilla on ollut aivohalvaus ja sydänkohtaus, lääkärit suosittelevat, ettei laitosta käytetä.
3. Diabetes, hypertensio, sepelvaltimotauti, varhaislapsuus - rajoitukset basilikan käytölle.
4. Tähän kasviin perustuvien lääkkeiden hoitojakson ei tulisi ylittää 21 päivää. Muuten saat päinvastaisen vaikutuksen. Hyödyn sijasta keho vahingoittuu vakavasti.

1. Se auttaa immuunijärjestelmää torjumaan infektioita ja on erinomainen kuumetta alentava aine.Jotkut ihmiset käyttävät sitä tuberkuloosilääkkeenä.
2. Tiettyjen hivenaineiden sisällön vuoksi kasvi pystyy liuottamaan jopa munuaiskivet. Sen infuusio otetaan suun kautta paksusuolitulehdukseen, gastriittiin ja vatsakipuun.

   
   Basilikalla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joten sinun on sisällytettävä se ruokavalioon ympäri vuoden.

3. Auttaa hammassärkyjen, suutulehduksen ja muiden epämiellyttävien sairauksien hoidossa. Suun huuhtelu infuusiolla voi tappaa 99% bakteereista.
4. Voit päästä eroon päänsärystä tai migreenistä syömällä muutama basilikan lehtiä.
5. Se voi auttaa sydänvaivoista kärsiviä ihmisiä torjumaan huonoa kolesterolia.

Jotta pöydällä on aina tuoretta basilikaa, se voidaan istuttaa jopa huoneiston ikkunalaudalle

Menetelmä 2 - hienonnettu basilika

Jos et halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, huolehdi vihreästä maustuksesta etukäteen: leikkaa vain basilikan lehdet ennen kuin lähetät sen pakastimeen varastointia varten.

1. Valmista yrtit kuten ensimmäisessä menetelmässä. Varmista, että basilika on täysin kuiva.
2. Leikkaa lehdet sopivalla tavalla, mutta älä jauhaa liikaa.
3. Levitä pieniin pusseihin, sido ne mahdollisimman tiukasti, jotta ilmaa on vähemmän.

Vinkki Päivän kuluttua basilikan asettamisesta pakastimeen, ota pussi pois ja ravista sitä hieman ja laita se takaisin paikalleen. Sitten vihreät eivät rypisty.

Pääainesosan valmistaminen

Ainesosan valmistus alkaa keräämällä basilika puutarhasta. Sakset katkaisivat nuoret oksat, jotka eivät ole alkaneet kukoistaa. Varren osa, joka ei ole vielä kovettunut, on leikattu, näennäisesti mehukas. Iltaisin pensas kastellaan, ja aamulla he alkavat sadonkorjuun, joten kasvi saa kosteutta ja muuttuu mehukkaammaksi ja pehmeämmäksi, varsinkin jos se on sitten jäätynyt.

Työkappaleen kerääminen kuivattavaksi voidaan suorittaa päivällä kovassa auringonvalossa. Holkit on helppo vetää juuresta, jos et käytä saksia, mutta repäiset käsin.

Sadonkorjuun jälkeen vihreät oksat asetetaan pöydälle ja sairaat, kuivat, mätänevät lehdet poistetaan, et voi käyttää oksia aihioihin, mutta vain repiä lehdet.

Valmistetut lehdet on huuhdeltava useita kertoja lämpimällä juoksevalla vedellä, jotta niihin ei jää pölyä, likaa ja mahdollisia tuholaisia. Levitin pestyn ruohon pyyhkeelle ja annan sen valua muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen se valmistetaan jostakin tyyppisestä aihiosta.

Menetelmä 3 - oliiviöljyllä

Jotkut kotiäidit valittavat, että koko muodossa pakastettu basilika muuttuu rumaksi ja menettää muodonsa. On yksinkertainen ulospääsy - tehdä siitä perunamuusia lisäämällä voita. Vihannesryhmästä suosituimpia ovat oliivi, auringonkukka ja maissi. Yritä olla käyttämättä öljyjä, jotka ovat herkkiä matalille lämpötiloille.

Öljyinen basiliasose on ihanteellinen salaattien kasteluun, tuoksuvaksi kastikkeeksi keittoon, paistamiseen, perunamuusiin, liha- ja kalaruokiin ja jopa marinadeihin.

Kuinka kokata, resepti:

1. Huuhtele lehdet, kuivaa ne vohvelipyyhkeellä tai käsisentrifugilla.
2. Jauhaa tehosekoittimella karkeaksi.
3. Lisää noin 1 rkl lasilliseen vihreitä. l. kasviöljy.
4. Soseuta seos uudelleen muutaman sekunnin ajan tai sekoita yksinkertaisesti lusikalla.
5. Jaa jaettuihin kakkuihin jäätä tai paistamista varten.
6. Lähetä varastoitavaksi kahteen pussiin käärittyinä.

Vinkki Käytä silikonimuotteja - on kätevintä puristaa niistä osia vihreitä. Metallista ja muovista sinun on poimittava pakkanen veitsellä.

Pieni temppu: jotta muottia ei poisteta aihiosta joka kerta, päivä päivä sen asettamisen jälkeen kammioon, ota basilika pois, tyhjennä annokset ja pakkaa ne erillisiin pusseihin.

Basilikaa, selleriä ja persiljamaustetta

• basilika - 200 g
• valkosipuli - 3 päätä
• selleri - 1 nippu
• persilja - 200 g
• humala-suneli - 1 pakkaus
• suola - 100 g
• kuuma chilipippuri - 2 kpl.

1. Huuhtele ja kuivaa kaikki vihreät perusteellisesti. Selaa kaikki lihamyllyssä sekä valkosipuli ja chili. Lisää yrtteihin humala-suneli-mauste ja suola, sekoita.
2. Kääritään se steriloituihin purkkeihin. Tämä mauste sopii hyvin majoneesin, smetanan, oliiviöljyn kanssa.

Menetelmä 4 - voin kanssa

Voita käytetään myös kastikkeena. Käytä tuotetta eläinrasvojen kanssa, koska levitteet ja seokset kasviöljyjen kanssa ovat vaikeasti sulavia ja vaikuttavat tuotteiden makuun. Muuten, basilikakastike voidaan suolata.

1. Sulata voi matalalla lämmöllä, jotta se ei haudu.
2. Huuhtele, kuivaa ja pilko basilikan lehdet millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Sekoita öljyyn ja jaa jääpalikoille tai käytä pieniä muoviastioita.

Lisäravinteita voidaan valmistaa sekä violetista että vihreästä basilikasta. Molemmat ovat erittäin aromaattisia ja runsaasti vitamiineja.

Basilikahillo

• vihreä basilika - 6 nippua
• vesi - 500 ml
• ruokosokeri 1 kg
• sitruunat - 6 kpl.
• pektiini - 1 annospussi

1. Keitä vesi, liuota siihen sokeri, sekoita, lisää 1 sitruuna, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää sitten pestyt basilikan lehdet sokerisiirappiin.
2. Keitä seosta noin 30 minuuttia ja lisää puristettua sitruunamehua ja pektiiniä. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen niin paljon kuin ohjeissa on kirjoitettu. Lisää sitten sitruunankuori ja keitä 3 tuntia. Kun massa sakeutuu, sammuta se, suodata se ja rullaa se pankkien yli.

Lue myös: Kuinka kaalia suolataan viipaleilla ja kaalipäillä: resepti punajuurilla, valkoihoisella tyylillä, välitön ruoanlaitto talvella

Lopuksi

Nämä olivat neljä helpinta tapaa valmistaa herkullisia basilikavihreitä, mutta emännien ideat eivät lopu tähän. Jotkut ihmiset pakastavat murskatut lehdet veteen jääpalojen muodostamiseksi. Toinen resepti käyttää lihaliemiä veden sijasta. Menetelmä, jossa on alustava vaahdotus, on suosittu. Tätä varten basilika puhdistetaan ja keitetään hieman.

Basilikan sulattaminen on yhtä helppoa kuin pakastusreseptit. Jos ruoanlaitto liedellä, lähetä yksinkertaisesti vihreiden kuutio astiaan. Pitkäaikaista sulatusta ei myöskään vaadita salaatin kastelemiseen kokonaisilla lehdillä.

Muista, että mitä kauemmin basilika varastoidaan, sitä vähemmän vitamiineja se säilyttää. Yritä käyttää aihioita ennen keväästä, ja pian ilmestyy uusi varhaiskasvien sato.

Varastointiehdot

Basilika tahna varastoidaan jääkaapissa, seos ei siedä huoneenlämpötilaa. Ei ole mitään järkeä steriloida mausteita talvella - se tuhoaa sen ainutlaatuisen maun. Edellyttäen, että valmistus ja pakkaus ovat steriilejä, tahna kestää vähintään 12 kuukautta.

Suolan lisääminen pidentää basilikan säilyvyyttä. Vaikka kastike olisikin täysin säilynyt, se alkaa menettää makua 4 kuukauden kuluttua. Kasviöljy lyhentää ainutlaatuisen makukimpun käyttöiän 90 päivään. Alkusyksystä korjattu basilika seisoo häviönä uudenvuoden lomiin asti. Lisäksi sen ominaisuudet vähenevät vähitellen.

Suljetun työkappaleen avaamisen jälkeen koostumus heikkenee nopeasti, joten säilytykseen tulisi käyttää pieniä astioita. Joskus pastaa on suositeltavaa pakastaa: astioihin on kätevää lisätä annoskuutioita, ja niiden säilyvyysaika on pidempi. Mutta tämä menetelmä vaikuttaa suuresti makuun - kastikkeesta tulee vähemmän mausteinen.

Vaiheittainen resepti valokuvalla

Basilika on ruoanlaitossa tunnettu tuoksuva "vihreä", jota käytetään salaatin ainesosana, mausteina liharuokiin, kastikkeisiin, keittoihin sekä säilytykseen ja suolaamiseen. Melko usein kotirouvat alkoivat käyttää maustojen pakastustekniikkaa tulevaa käyttöä varten. Oikein jäädytettyjä basilikan lehtiä säilytetään noin vuoden ajan, mutta ne pysyvät aromaattisina menettämättä ominaisuuksiaan.Yritämme nopeaa ja kätevää tapaa valmistaa tuoksuvin basilika talveksi pakastamalla kahdella nopealla tavalla.

Kasvatan violettia basilikaa kesämökissäni. Tällä lajikkeella on erityinen mausteinen tuoksu, josta mieheni todella pitää. Lisätään ruohoa lihaan tai siipikarjaan ja käytämme sitä myös keittojen, salaattien ja välipalojen valmistamiseen.

Kosketa hieman tämän hämmästyttävän kirkkaan ja maukkaan mausteen kylvämistä ja viljelyä - yhtäkkiä joku on kätevä. Basil rakastaa lämpimää maata ja auringonpaistetta. Minulle on mukavampaa kasvattaa ruohoa kasvihuoneessa, koska jatkuvasti lämpimällä säällä sitä alkaa kuljettaa aikaisintaan heinäkuussa. Kylvän siemeniä kesäkuun alussa suuressa ruukussa. Vedellä runsaasti, ja sitten peitä folio itävyyteen asti. Sitten poistan kalvon, jatkan kastelua tarpeen mukaan. Kun toiset lehdet ilmestyvät ituille, sukelan riviin kasvihuoneeseen. Tässä on niin kaunis violetti basilika minulla heinäkuun puoliväliin mennessä.

Valmistetaan basilika ja oliiviöljy. Aikaisemmin vihannekset on liotettava kylmässä vedessä ja sitten kuivattava luonnollisesti. Täytän purkin vedellä. Laitoin siihen märän joukon basilikaa. Kuumalla säällä voit alkaa jäätyä tunnissa.

Menetelmä 1. Pakastetaan basilikan lehdet oliiviöljyllä.

Ryömimme lehdet pensaista. Basilian varret eivät ole jäätyneet.

Laitamme lehdet muoviastiaan. Säilytyspurkkeja voi olla useita maustemäärästä riippuen. Valuta oliiviöljyllä. Noin 1 pieni säiliö basilikaa vie 1 tl. oliiviöljy. Suljemme kannen. Ravistamme astiaa. Lähetämme sen pakastimeen talveen asti.

Menetelmä 2. Yksinkertainen pakastaminen.

Basilikan lehdet on hienonnettava, mutta ei liian pieniä. Taita keskikokoiseen astiaan tai muovipussiin. Sulje tai sido vapauttaen ilmaa. Laita pakastimeen.

Otamme pakastetun basilikan tarvittaessa pakastimesta. Käytämme basilikaa kasviöljyllä salaattien, välipalojen ja kastikkeiden valmistamiseen. Silputtu basilika - liharuokiin ja keittoihin. Jäädytetty basilika tummenee hieman, mutta ei menetä ominaisuuksiaan sulatuksen jälkeen. Pysyy saman tuoreena ja aromaattisena.

37

Suolaus

Voit suolata tuoksuvia basilikavihreitä purkkeihin, tämä on todistettu säilytysmenetelmä. Tällaisia ​​aihioita voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa koko talven.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Huuhtele basilikan lehdet huolellisesti ja poista kosteus paperipyyhkeillä.
2. Valmistetuissa 0,5 litran purkissa. asetamme pienen kerroksen vehreyttä noin kolme senttimetriä.
3. Teemme kerroksen suolaa.
4. Täytämme purkin kerros kerrokselta ja tiivistämme sitä hieman niin, että mehu ilmestyy.
5. Suljemme kannet ja steriloimme työkappaleen 15-20 minuutin ajan.

Vihreän ja violetin basilikan lajikkeiden peräkkäinen vuorottelu purkissa näyttää upealta.

Kuiva jäätyminen

Kuivamenetelmä sisältää seuraavat toiminnot:

• sadonkorjuu;
• valmistelu pakastamiseen;
• varastoinnin valmistelu;
• varastointi.

Basilikan jäädyttämisen talvella useiden vaihtoehtojen joukossa kuiva menetelmä on yksi yleisimmin käytetyistä kotona. Se on kätevää, koska tällä tavalla pakastetut yrtit eivät vie paljon tilaa pakastimessa ja niitä voidaan säilyttää pitkään, ja kaikki työt aromaattisen mausteen säilyttämiseksi tehdään nopeasti ja helposti. Joten, jotta basilika jäätyisi kuivalla tavalla talveksi, sinun tulee toimia seuraavasti. Aluksi sinun on kerättävä vihreitä puutarhasta ja valmisteltava pakastamiseen. Tällöin basilika voidaan pakastaa sekä kokonaisilla oksilla että yksittäisillä lehdillä. Kerätty mauste on pestävä hyvin. Oikein, tässä tapauksessa vihannesten liotus on vesisäiliössä noin tunnin ajan, mikä poistaa täysin pölyn, jolla oli aikaa laskeutua kasvien lehtiin ja varsiin.

Kun vihreät on pesty, ne on kuivattava hyvin, mikä tekee pakastamisesta parempaa laatua - basilikan maku pysyy samana kirkkaana ja rikkaana, ja maustetta on mahdollista säilyttää jääkaapissa vähän pitempi. Täysin valmis mauste asetetaan muovipusseihin, joista ilma vapautuu ja sidotaan solmuun. Tuloksena olevat basilikapussit sijoitetaan pakastimeen, jossa sitä voidaan säilyttää enintään vuoden ajan. Päivän kuluttua paketti on otettava pois ja siirrettävä. Tämä tehdään niin, että vihreät eivät jääty yhtenä palana, vaan hajoavat erillisiksi elementeiksi, mikä on kätevämpää sen jatkokäyttöä varten.

Tallennuspaikan valinta

Kaikissa kodeissa ei ole paljon viheralueiden säilytystilaa. Optimaaliset paikat ovat huone, jääkaappi, vihanneshylly, pakastin.

Huonelämpötilassa

Basilika kestää vain 24 tuntia ilman vettä sisätiloissa. Tämän ajan pidentämiseksi 7 päivään nippu asetetaan lasilliseen vettä. Sitä vaihdetaan päivittäin ja juuret leikataan varsiin. Termin lopussa kasvit heitetään pois tai pakastetaan.

Jääkaapissa

Jotkut kotiäidit panivat joukon basilikaa jääkaappiin veteen. Lehdet erotetaan varret, sitten lehdet kääritään elintarvikekalvoon. Voidaan säilyttää myös muoviastiassa. Tässä muodossa vihreät pysyvät 14 päivän ajan.

Vihannesosastossa

Tiedetään, että jääkaapin vihannesosastossa lämpötila pidetään vakiona 2 ° C: ssa. Tällaisessa paikassa basilika kestää jopa 3 viikkoa. Se on tarkistettava päivittäin. On myös parempi kääriä lehdet tai nippu kalvolla.

Pakastimessa

Varastoinnin kesto pakastettuna on 2 vuotta. Lehdet erotetaan alustavasti varret. Ne pestään vedellä ja puhdistetaan lialta. Pyyhi pyyhkeellä, laita muovipussiin tai muoviastiaan. Basilika on myös jäädytetty kokonaisuutena, samoin kuin varret. Mutta on pidettävä mielessä, että et voi repiä paria lehtiä jäätyneestä oksasta, koska ne muuttuvat hauraiksi. Meidän on sulatettava koko varsi.

Tärkeä! Esite, jossa on jäätymispäivämäärä ja raaka-aineiden keräysaika, laitetaan pussiin, jossa on basilikaa.