Säilöntä on hyvä talvivalmisteluun, mutta suolakurkkua tai peitattujen vihannesten syömiseen täällä ja nyt, nopea peittaus sopii. Kevyesti suolatut tomaatit ovat yhtä herkullisia ja herkullisia kuin niiden pääkilpailijat ovat kevyesti suolatut kurkut. Haluttaessa ne voidaan jopa suolata yhdessä ja saat suolatun vihannes salaatin. Tällainen alkupala on jo valmis ja voit palvella sitä heti.
Ollakseni rehellinen, pidän kurkkujen ja tomaattien peittaamisesta erikseen, niillä on oma maku hyvin. Lisäksi on pidettävä mielessä, että kurkut suolataan nopeammin ja useimmiten ne tarvitsevat enintään päivän ja joskus jopa pari tuntia ennen kuin ne ovat valmiita. Mutta tomaatteja suolataan keskimäärin vähintään päivän ajan, ja joskus se saavuttaa kolme. Tomaatit ovat suurempia, meheviä kuin kurkut ja niiden iho on paksumpi, se on leikattava hyvän suolan saavuttamiseksi.
Voit valmistaa pikasuolattuja tomaatteja ottamalla suuria tomaatteja ja leikkaamalla ne viipaleiksi, voit ottaa keskisuuria, lävistää niiden kuoret tai leikata puolikkaiksi tai voit suolata pieniä kirsikkatomaatteja ja saada erittäin nopea ja maukas herkku.
Tomaattien suolakurkkua on useita tapoja, joista tärkeimmät ovat nestemäisiä, siis suolaliuosta, ja kuivamenetelmää, kun tomaattia hierotaan suolan, mausteiden ja yrttien seoksella. Joka tapauksessa tomaattien on seisottava peittauksessa jääkaapissa vähintään päivän ajan. Koska tämä ei ole säilöntätapa välttämättömällä steriloinnilla ja paljon säilöntäaineita, sinun on kypsennettävä kevyesti suolattuja tomaatteja siinä määrin, että voit syödä 1-2 päivässä. Eli yksi purkki, jos itse lounaaksi ja iso astia, jos vieraiden saapumista lomalle.
Jopa jääkaapissa kevyesti suolattuja tomaatteja ei säilytetä pitkään ja ne alkavat käydä. Siksi ole valppaana. Parempi syödä niitä heti, koska ne ovat herkullisia.
Siirrytään kevyesti suolattujen tomaattien valmistusresepteihin, ja yritän kertoa sinulle erilaisimmista niistä.
Klassiset suolatut tomaatit kylmässä vedessä
Mutta ensimmäinen resepti on kohti sinua. Klassinen, herkällä lihalla ja kuinka kaunis. Sen kanssa on helppo valmistaa. Tarvitset kylmän, aromaattisen maustemarinaatin, valkosipulin ja mehukkaat tomaatit.
Kahden päivän kuluttua voit nauttia herkullisesta tuloksesta. Tomaatin lautasella ei ole tomaattia.
Ainekset:
- 1 kg. kypsiä tomaatteja;
- 5 valkosipulinkynttä.
Marinadi:
- 500 ml suodatettu vesi;
- 5 kpl. pippurit;
- 3 kpl laakerinlehti;
- 2 rkl. l. 9% etikkaa;
- 1 rkl. l. suolaliuoksen kanssa;
- 1 rkl. l. Sahara.
Valmistautuminen:
1. Aloitetaan marinadista. Ota 3 litran kattila ja kaada siihen vettä. Laita siihen pippuria, laakerinlehtiä, suolaa ja sokeria.
2. Kytke poltin päälle keskilämmöllä ja kiehauta tulevaa suolaliuosta. Keitä sitä noin 5 minuuttia ja jäähdytä lämmin. Tehty!
3. Ota marinadi jäähtymisen aikana valkosipuli ja kuori se. Aseta 5 neilikkaa leikkuulaudalle ja pilko hienoksi.
4. Valmistellaan tomaatit. Keitä vesi kattilassa. Huuhtele kypsät marjat perusteellisesti lämpimällä vedellä ja laita kulhoon. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä, jätä ne tähän asentoon 3 minuutiksi.
5. Tee sitten ristiin muotoinen leikkaus tomaattien päälle ja kuori ne pois. Ne voidaan poistaa erittäin helposti.
Leikkaa liha varren sivulta samalla tavalla. Tämä on välttämätöntä, jotta tomaatit ovat suolatumpia ja marinadi liottaa niitä.
6. Aseta tomaatit, varret ylös, tasaiseen ja syvään astiaan ja ripottele päälle valkosipulia.
7. Palaa jäähdytettyyn suolaliuokseen. Lisää siihen etikkaa ja sekoita neste hyvin. Kaada se hedelmien päälle. Peitä sitten astiat kannella ja laita ne jääkaappiin pariksi päiväksi. Voila!
Resepti sopii makuun. Kuinka nopeasti on kulunut aikaa upeiden tomaattien luomiseen. Odota vähän ja voit nauttia niistä täysillä.
Tynnyritomaatit muovisäiliössä
Tämä suolausmahdollisuus ei ole huonompi kuin muut. Voit suolata tomaatteja muovisäiliössä, jos se on tarkoitettu elintarvikkeisiin. Jos otat astioita, joiden tilavuus on 10 litraa, tarvitset:
- 5-6 kg keskikokoista tomaattia;
- 2 piparjuurijuurta;
- joukko persiljaa ja tilliä;
- 2 chilipippuria
- 4 paprikaa;
- 2 valkosipulipäätä;
- 2-4 laakerinlehteä;
- pippuria.
Lasi sokeria ja 1,5 kuppia suolaa liuotetaan 10 litraan kiehuvaa vettä.
- Piparjuuren juuri ja pippuri leikataan pystysuoriksi suikaleiksi.
- Aseta vihreät ja tomaatit kerrostamalla ne valkosipulilla, pippurilla ja piparjuurella.
- Yläosa on peitetty vihreällä.
- Kun suolaliuos on kaadettu, astia asetetaan viileään paikkaan käymistä varten. Tomaatit ovat valmiita 2-3 viikossa.
Instant tomaatit valkosipulilla ja yrtteillä
Aika. Rakastamme kehottaa sitä, haluamme lopettaa sen tai emme tuhlaa sitä lainkaan. Haluatko suorittaa jälkimmäisen ja tyylikkäästi? Varastoi sitten tapa luoda erittäin nopeita, kevyesti suolattuja tomaatteja. Noin 5-6 tunnin kuluttua voit nauttia mausteisen ja runsas välipala.
Olet vaarassa, että tästä ruokalajista voi tulla usein vieras pöydällesi.
Ainekset:
- 1,1 kg kovia tomaatteja;
- 1 rkl. l. suola liukumäellä;
- 1,5 tl Sahara;
- 1 tl jauhettua mustapippuria;
- 1,5 valkosipulin päätä;
- vihreää sipulia, korianteria ja tilliä maunne mukaan.
Valmistautuminen:
1. Ota ensin veitsi ja poista varren kiinnityskohta kaikista puhtaista tomaateista. Ja sitten teemme X-muotoisen leikkauksen käytännössä tomaatin pohjaan.
Aseta nyt leikatut tomaatit puhtaaseen astiaan ja aseta sivuun toistaiseksi. Aloitamme ne pian.
2. Laita suola, sokeri ja mustapippuri kulhoon. Sekoita ne aktiivisesti yhteen.
3. Aloitetaan sitruunasta. Pese hedelmät, rullaa ne pöydälle ja paina ne pinnalle. Tämä pehmentää sitä sisällä. Jaa sitrushedelmät kahteen osaan ja purista puolikkaiden mehu kulhoon.
4. Pilko pesty tilli, vihreät sipulit ja korianteri laudalle. Aseta vihreä massa kulhoon.
Jos et pidä korianterista, korvaa se persiljalla.
5. Kuori valkosipulin päät ja poista neilikka. Vie kiilat valkosipulipuristimen tai hienon raastimen läpi. Yhdistä saatu seos yrtteihin ja sekoita voimakkaasti.
6. Sitten sinun on raastettava tomaattien sisäpuoli suolapippuriseoksella ja kaadettava sitruunamehulla.
7. Ota nyt tl ja kaada yrtit. Aloita paljon vihannesten sisäpuolella.
8. Sinun on asennettava kuormitus hedelmiin. Tätä varten peitä tomaatit pussilla ja aseta vesisäiliö päälle. Jätä heidät tähän asentoon 5-6 tunniksi. Joten he marinoivat hyvin.
Herkullinen mieliala on miellyttävästi kietoutunut mausteisen valkosipulin ja murenevien vihreiden kanssa. Nopeasti valmistetun ruoan ilo peittää sinut mausteisella ja suolaisella maulla. Nauttia.
Armenialaiset punaiset tomaatit - erittäin maukas resepti
Hit tänä kesänä, etkä tiennyt. Lopulta se tapahtui ja nyt tiedät myös. Viileä nimi, joka on helppo muistaa, hemmottele itseäsi terveydellesi, soita vieraille ja miellyttää heitä myös kanssani. Ja monet sukulaiset kertovat sinulle joka tapauksessa, että tämä on myymäläideo, mutta ei, olet luonut sen kotona.
Viileä! Ja vielä yksi salaisuus, marinointiprosessin nopeuttamiseksi voit korvata tavallisen juomaveden hiilihapotetulla vedellä, mutta vain ilman makuja.
Me tarvitsemme:
- tomaatit - 1 kg
- tuoreet tillioksat - 1 nippu
- valkosipuli - pää
- mustapippuria ja laakerinlehteä - maun mukaan
- suola - 4 tl
Tasot:
1. Tämä vaihtoehto on mielenkiintoinen ensisijaisesti siksi, että se alkaa suolaliuoksen valmistuksella. Ota siis vesi (1 litra tai 4 kuppia) ja sekoita karkeasti jauhettuun pöytäsuolaan. Lisää lavrushka, tillivarret ja kiehauta.
2. Tee jokaiselle tomaatille, tietysti pesty, tällöin pieni viilto, niin sanotusti, siellä on yllätys.
3. Pilko tilli terävällä keittiöveitsellä melko hienoksi, kuten tässä kuvassa näkyy. Pilko valkosipuli pieniksi paloiksi tai purista puristimen läpi.
4. Ja nyt maagisin toiminta on "punaisen pallon" täyttäminen. Nosta liikkuva osa ylös ja laita hienonnettu tilli ja valkosipuli sisälle, lisää kevyesti suolaa.
5. Aseta kukin näistä vihanneksista korkealle reunustettuun kuppiin.
6. Ja täytä valmistetulla kuumalla marinadilla, kaikella sisällöllä. Aseta lautanen päälle ja aseta purkki vettä. Tässä muodossa tomaatit olisi marinoitava lämmössä 1-2 päivän ajan.
7. Nämä ovat tomaatteja, jotka ovat hämmästyttäviä ja viileitä ulkonäöltään ja mauksiltaan. Tämä tyylikäs alkupala näyttää hyvältä ja on mielettömän maukas. Kokeilun arvoinen!
Nopea tapa suolata tomaatteja pakkauksessa 5 minuutissa
Kun olin pieni, rakas isoäiti valmisti herkullisen pöydän saapumistani. Ja tätä tapahtumaa varten tuoreet suolakurkku tomaatit odottivat minua pöytäliinalla.
Vieraat ja minä olimme aina hämmästyneitä kevyesti suolattujen marjojen nopeasta luomisesta. Kyllä, heillä oli pieni salaisuus. Kerron sinulle siitä alla.
Ainekset:
- 1 kg tomaattia;
- 1 nippu ja kaksi sateenvarjoa tilliä;
- 5-6 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. l. kivisuola ilman liukumäkeä;
- 1 tl sokeri liukumäellä;
- 0,5 tl kuiva adjika (valinnainen);
- 8-10 herneitä mustapippuria;
- 0,5 tl provencelisten yrttien seokset;
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria tai paprikaseosta;
- 2 kpl läpinäkyvä, tiukka pakkaus.
Valmistautuminen:
1. Ensinnäkin, puhtaisille tomaateille, älä tee syviä ristikkäisiä leikkauksia.
2. Avaa puhdas, läpinäkyvä pussi varovasti ja laita heti valmiit hedelmät siihen.
3. Hienonna puhdas nippu tilliä laudalle ja aseta se punaisen hedelmän päälle. Lisää vihreys sellofaaniin ja sateenvarjoihin.
4. Samoin pilko kuoritut valkosipulinkynsi kevyesti ja lähetä ne pussiin.
5. Lisää ainesosiin adjika, mustapippuri ja herneet, provencelaiset yrtit, sokeri ja suola.
6. Sido pussi tiukasti, jättäen tilaa sekoittamiselle. Heitä se sitten yhdestä kädestä toiseen 20-30 sekuntia. Sekoita pussin sisältö perusteellisesti murskaamatta tomaatteja - ne mehevät joka tapauksessa hyvin.
Hedelmien on pysyttävä ehjinä.
7. Ota toinen pussi ja laita toinen suolakurkkua siihen. Sido se tiukasti ja aseta kulhoon.
8. Jätä pussi 24 tunniksi huoneenlämmössä.
Voit avata pussin aikaisemmin, mutta päivässä kypsyy ruokalaji ja saa saman vaalean suolaisen maun, jota arvostetaan parhaiten tässä astiassa.
Näille tomaateille tulee jono: mehukas, kimppu mausteita ja mausteinen adjika, joka kypsyy tiukassa pakkauksessa. Tämä on ruoan menestyksen salaisuus! Pilatut maut ovat hulluja heistä.
Tehdään yhteenveto
Ruskeat suolatomaatit ovat nirsoita eivätkä vaadi monimutkaisia reseptejä. Leikkaa varret ja steriloi purkit. Käytä pöytäetikkaa, älä omenaviinietikkaa. Kun suolataan suolassa, kattilassa tai tynnyrissä, sorto on edellytys. Tomaatteja ei voida suolata ilman sitä.
Ei paras ruskean tomaatin liittolainen on porkkanat ja valkoiset herukat. Mutta ne sopivat hyvin valkosipulin, kanelin, sipulien, hunajan, pippurin, piparjuuren ja neilikan kanssa. Toivotamme teille menestystä ja maukkaita valmisteluja!
Lue myös: Kuinka puhdistaa kala vaa'asta
Video tomaattisuolasta 40 minuutissa
Jos kaikki tänään ehdotetut reseptit mahdollistavat nopean suolausprosessin, mutta tarjoavat kuitenkin valmiin astian infusoinnin päiväksi tai jopa kahdeksi, niin tässä sinun on annettava niiden seistä vain 40 minuuttia. Kun hedelmillä ei ole edes päivää suolattua, tämä menetelmä on erittäin hyödyllinen.
Käytän sitä, kun kynnykselläni on yhtäkkiä vieraita. Tai kun keität perunoita ja haluat jotain suolaista. Menetelmä on yksinkertainen, katso itse.
Ja teen sen myös tällä tavalla. Otan keskiosan, leikkaan sen kuutioiksi ja sekoitan kaikkien marinadin komponenttien kanssa kulhoon. Sitten laitoin kaiken takaisin.
Suurlähettiläs on tässä tapauksessa yhtenäisempi. Ja ei tapahdu, että laitat suolaa yhteen tomaattiin etkä ilmoita siitä toiseen.
Ruskean tomaatin suolausominaisuudet
Ruskean tomaatin suolausprosessissa ei ole mitään monimutkaista: se on identtinen punaisen tai vihreän tomaatin suolan kanssa.
Harkitse tärkeitä asioita enemmän:
- Liian suuri määrä porkkanoita voi estää nopean suolaamisen. On parasta välttää reseptejä, joissa yhdistyvät porkkanat ja ruskeat tomaatit.
- Ruskeat tomaatit ovat yleensä lihavia ja ravitsevia - älä ylikuormita reseptiä monimutkaisilla ainesosilla.
- Tarjoilemalla ruokaa, voit lisätä ruokalusikallinen kasviöljyä, jos et lisännyt sitä suolatessasi.
- Älä yhdistä ruskeaa tomaattia vihreiden paprikoiden ja valkoisten herukoiden kanssa.
Kirsikka, suolattu nopeasti yrttien ja valkosipulin kanssa kattilassa
Harvat astiat voivat tehdä ilman tätä ruokaa. Se on kaikkialla, usein keittoprosesseissa. Kattila osallistui myös kevyesti suolatun nautinnon luomiseen mahtavien kirsikkatomaattien muodossa.
Kattilassa mehukkaat vauvat marinoidaan herkullisesti poikkeuksellisessa suolaliuoksessa. Kuinka herkullista se tulee olemaan. Lupaan.
Ainekset:
- 2 kg kirsikkatomaatteja;
- 1,5 litraa. juomavesi;
- 1,5 rkl. l. suolaliuoksen kanssa;
- 3 rkl. l. dian sokerin kanssa;
- 1 rkl. l. 6% omenaviinietikkaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 nippu ja sateenvarjoja tilliä;
- maun mukaan: jauhettu chili- ja pippurisekoitus.
Valmistautuminen:
1. Valmista puhdas astia ja täytä se juomavedellä. Lisää suolaa, sokeria nesteeseen ja sekoita kaikki. Lisää sitten etikka ainesosiin. Ja jälleen sekoita kaikkea hyvin, kunnes sokeri ja suola liukenevat.
Etikka antaa tomaattien nopeasti marinoitua.
2. Leikkaa pesty tilli pitkiksi suikaleiksi. Mukavuuden vuoksi et voi leikata vihreitä, mutta rikkoa ne. Ota sitten puhdas 3 litran kattila ja aseta tilli pohjalle.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa se kiiloiksi. Pilko ne veitsellä ja lähetä ne tillille.
4. Irrota sitten kirsikka varret ja huuhtele ne huolellisesti. Aseta mini-tomaatit kattilaan valkosipulin ja yrttien kanssa.
Hedelmien tulee olla tasaisia, kiinteitä, vailla kolhuja ja mätää. Muuten ne muuttuvat hapan.
5. Lisää jauhettua chili- ja pippurisekoitusta kattilaan silmällä ja täytä astiat tulevalla suolaliuoksella. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos tomaatit ovat hukkuneet suolavedessä ja ylemmät marjat kelluvat siinä, pannussa on riittävästi nestettä.
6. Leikkaa loput tilli hienoksi ja lisää ruoka siihen. Sekoita kattilan sisältö. Peitä se lautasella ja paina ikään kuin tomaatit sitä, jotta ne eivät kellu. Sitten peitämme astiat kannella ja laitamme ne jääkaappiin 24 tunniksi.
Voit valmistaa astian nopeammin viipaloimalla kirsikat ennen niiden asettamista kattilaan.
Avaa pannun kansi. Tomaatit ovat jo ahtaita siinä. He pilkkaavat herkullisesti ja haluavat olla suussa mahdollisimman pian. Pikemminkin anna heidän halunsa. Se on herkullista!
Yleiset suositukset
- Valitse tukevat tomaatit, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. "Naisten sormi", "Aadamin omena" ja muut lajikkeet, joissa on pieniä hedelmiä ja tiheää massaa, ovat täydellisiä.
- Tomaatit suolataan kauemmin kuin kurkut. Nopeuta prosessia puhkaisemalla ne hammastikulla useissa paikoissa. Tämä on tarpeen, jos korkkeja ei leikata eikä muita leikkauksia tehdä reseptin mukaisesti.
- On kätevää suolata tomaatteja leveässä kattilassa.Jos laitat hedelmät pohjaan yhteen kerrokseen, ne eivät rypisty, kuten purkista otettuna.
- Säilytä kevyesti suolattuja tomaatteja jääkaapissa, muuten ne hapanevat ja homehtuvat nopeasti. Varsinkin kuumuudessa.
Kuinka suolata tomaatit kiehuvalla vedellä purkissa
Kyllä, heti kun kesän loppu tulee, vilkaisemme tahattomasti hyllyjä tölkeillä ja laskemme silmällä, kuinka monta astiaa käytetään tyhjiin. Älä odota elokuuta. Valmista purkit heti ja luo pian herkullisia ja aromaattisia tomaatteja.
Silmäsi loistavat ilosta tällaisesta herkullisuudesta. Siksi muista resepti. Hän suorittaa pian tehtävänsä.
Ainekset:
- 1 kg keskikokoista tomaattia;
- 1 l. kiehuvaa vettä;
- 1 rkl. l. suola;
- 1 rkl. l. Sahara;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 laakerinlehti;
- 1 nippu tilliä sateenvarjoja;
- 5 kpl. pippuria.
Valmistautuminen
1. Huuhtele tomaatit ensin lämpimällä vedellä. Ota sitten hammastikku ja puhkaise se marjojen varresta.
2. Pese nyt yrtit ja jaa ne useaan osaan. Aseta se sivuun toistaiseksi.
3. Pilko kuoritut valkosipulinkynsi hienoksi keittiön levylle. Leikkaa osa niistä vain puoliksi.
4. Keitä vesi ja steriloi sillä 2 litran purkki ja muovikansi. Aseta siihen puolet hienonnetusta tillistä ja valkosipulista.
5. Lähetä sitten kaikki tomaatit astiaan ja laita vihannesten päälle loput yrtit, valkosipuli, mausteet, suola ja sokeri.
6. Kaada litra kiehuvaa vettä purkin päälle ja sulje se kannella. Jätä astia huoneenlämpötilaan 48 tunniksi.
Jos ruokaa ei syö kypsennyksen jälkeen, säilytä sitä jääkaapissa.
Tässä ovat tomaatit, jotka elävät purkissasi. Ilkikuriset ja vahvat komeat miehet. Anna heidän lämmittää sielusi harmonisella makullaan ja miedolla massalla.
Yleistä tietoa
Tomaattien peittauksen tärkeimmät salaisuudet
Jotta aihiot olisivat korkealaatuisia, on tarpeen valita oikeat tomaatit ottaen huomioon seuraavat ominaisuudet:
- Tomaattien tulisi olla yhtä kypsät, ilman näkyviä vaurioita;
- Sisemmän lihan ja ihon tulee olla kiinteitä. Muuten suolatessaan ne hajoavat;
- Voit myös käyttää vihreitä tomaatteja peittaukseen. Älä sekoita kypsiä ja vihreitä tomaatteja samaan peittausastiaan, koska niillä on eri kypsennysajat;
- Marinoitujen tomaattien tulisi olla suunnilleen saman kokoisia. Tässä tapauksessa suolaus osoittautuu tasaiseksi. Jos tomaatit ovat suuria, ne tulisi tässä tapauksessa jakaa 2-4 osaan parempaa suolaa varten;
- Toinen tärkeä seikka on, että täysimittaiseen käymisprosessiin on valittava makeat tomaatit, joilla on korkea sokeripitoisuus.
TÄRKEÄÄ: suolaliuoksen tunkeutumiseksi hedelmiin tomaatteja pistetään useissa paikoissa. Tämä on yleensä varren lähellä oleva paikka. Tomaatin peittausreseptin tärkeitä ainesosia ovat mausteet ja yrtit. Niiden käyttö on pakollista. Mitä mausteita lisätään, kun suolaus on valinnaista, kaikkien mieltymysten ja toiveiden mukaan.
Suosituimmat ovat:
- Tilli siemenillä;
- Piparjuuri, kirsikka ja herukka lehdet;
- Selleri;
- Suolainen;
- Rakuuna.
Mausteista mausteneilikoita käytetään pääasiassa kaikenlaisia paprikoita, kanelitankoja, sinappia jyvinä tai jauheena. Suola soveltuu vain karkeaksi jauhatukseksi ilman lisäaineita / litra vettä 60 g. suola. Maun ja käymisprosessin normaalin kulun parantamiseksi suolaliuokseen lisätään pieniä määriä sokeria.
Suosituimmat reseptit
Vihreät tomaatit, peitattu kattilassa, ovat loistava vaihtoehto tehdä pieniä määriä suolakurkkua. Tällaisen astian säilyttäminen parvekkeella on erittäin kätevää ensimmäiseen pakkaseen asti. TÄRKEÄ! Kylmään suolaukseen käytetään vain emaliastioita. Muuten tomaatit maistuvat metallilta. Ja astiat itse hapettavat.
Kuumat tomaatit
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 4 kg vihreitä tomaatteja;
- 4-5 laakerinlehteä;
- 8-10 herneitä maustepippuria;
- 5-6 tilliä sateenvarjot;
- 2 tl sinappijauhe;
- 1 valkosipulinkynsi;
- Kuuma pippuri maun mukaan.
Aluksi suolaliuos valmistetaan alustavasti nopeudella 30 grammaa / 1 litra vettä. suolaa ja 15 gr. Sahara. Suolakurkkua määrä riippuu tomaatin koosta. Ne on peitettävä kokonaan laastilla.
Kuumenna vesi, lisää irtotavarana olevia komponentteja. Kiehauta liuos, sekoita, lisää sinappi ja anna jäähtyä. Seuraavaksi tomaatit pestään, laitetaan kattilaan, valkosipuli ja muut ainekset lisätään. Kaada tomaatit valmiilla suolavedellä ja jätä 5 päiväksi huoneenlämpötilaan.
Huomio! Tomaattien kellumisen estämiseksi tomaatin pinnalle asetetaan liuos liuoksen kanssa kansi tai puinen kuormitus. Viiden päivän kuluttua tomaatit viedään viileään paikkaan. Tomaatit ovat valmiita kuukaudessa.
Kuinka "suolakurkku tomaatteja ämpäriin
Ämpäri on myös hieno tomaattien peittaukseen. Tärkeintä on, että se on emaloitu tai valmistettu elintarvikemuovista.
Ainekset:
- 3 kg tomaattia;
- Selleri ja persilja maun mukaan;
- 20-25gr herukka lehtiä;
- 50 gr. tilli sateenvarjot.
Liuos valmistetaan 3,5 litran nopeudella, tarvitset 300 g. suola. Vesi kuumennetaan, suola kaadetaan ja kiehuu. Suolan tulisi olla täysin liuennut. Sitten liuos poistetaan lämmöltä ja jätetään jäähtymään.
Kaikki komponentit pestään perusteellisesti. Vihreät kaadetaan kiehuvalla vedellä, jaetaan 3 osaan ja pinotaan kerroksittain. Ensimmäinen kerros vihreitä asetetaan ämpärin pohjalle, sitten tomaatit, sitten taas vihreät ja tomaatit ja loput vihreät päälle. Kaikki on täynnä suolaliuosta. Viimeinen kerros peitetään puhtaalla sideharsolla tai silitetyllä pyyhkeellä ja kuorma asetetaan päälle. Jätämme kauhan tässä muodossa 1 päiväksi. Tämä aika riittää käymisprosessin aloittamiseen. Sitten otamme sen viileään paikkaan yhden kuukauden ajan. Se voi olla parveke tai kellari.
Suolatut tomaatit kattilassa valkosipulilla ja sipulilla
Tätä ruoanlaittoreseptiä voidaan pitää nopeimpana. Kahden tunnin kuluttua voit maistaa suolattuja tomaatteja.
Pääainesosat:
- 600gr. makea tomaatti;
- ½ valkosipulinkynsiä;
- 2 kpl sipulit;
- Vihreät maun mukaan.
Kaikki komponentit huuhdellaan vedellä. Tomaatit leikataan 4 osaan, vihreät hienonnetaan. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
Marinadin ainesosat:
- 60 g auringonkukkaöljyä;
- 30 gr. soijakastike;
- 5 gr. nestemäinen hunaja;
- ½ tl jauhettua mustapippuria;
- 20gr. suola;
- 25gr. Sahara;
- 30 gr. 9% etikkaa;
- 2gr. jauhettu korianteri ja sinappi.
Marinadin valmistamiseksi kaikki ainesosat sekoitetaan vispilällä erilliseen astiaan. Tomaatit, sipulit ja valkosipuli sekoittuvat hyvin peittausastiassa. Lisää valmistettu marinadi sinne ja sekoita kaikki huolellisesti. Jätä seosta 1 tunti huoneenlämpötilassa. Sitten laitamme sen kylmään vielä 60 minuutiksi. Vihannekset ovat sitten valmiita syötäväksi.
Tomaatit kirsikka- ja herukkalehdillä
Näiden tomaattien maku on hyvin lähellä niitä, jotka keitettiin monta vuotta sitten puutynnyreissä.
Komponentit:
- 2 kg kypsiä tomaatteja;
- 1 KPL. tuliset paprikat;
- 1 nippu tilliä;
- 4 kpl herukka- ja kirsikkalehtiä;
- 1 piparjuuriarkki;
- 35gr. suola .;
- 10gr. Sahara;
- 1 litra vettä.
Huuhdotaan kaikki komponentit perusteellisesti. Kuivaa vihreät pyyhkeellä. Lävistämme tomaatit paikoissa varren lähellä. Laita ainesosat, kuten tilli, piparjuuri ja tomaatit, valmistettuun pannuun asettamalla tuoksuvia kirsikka- ja herukkalehtiä niiden väliin. Amatöörille voit lisätä paloja kuumaa pippuria.
Keitä suolaliuosta varten vesi ja liuota siihen suola ja sokeri. Jätämme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen täytä tomaatit marinadilla, peitä kansi ja laita viileään paikkaan 30 päiväksi. Kuukaudessa suolatut tomaatit ovat valmiita.
Täytetyt marinoidut tomaatit kattilassa
Kaikki vihannekset sopivat tomaattien täyttämiseen. Käytämme yksinkertaista valkoista kaalia reseptissämme.
Tarvitset:
- tiheät punaiset tomaatit - 1,8 kg;
- valkoinen kaali - 2 lehteä;
- karvas pippuri - 1 kpl .;
- korianteri, basilika ja persilja - kukin 5 oksaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- maustepippuri - 4-5 herneitä;
- suola - 90 g;
- vesi - 2 litraa
Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Keitä vesi erillisessä astiassa, liuota siihen suola, lisää pippuria ja laakerinlehti. Jäähdytä saatu liuos.
Pilko pippuri hienoksi, vie valkosipuli puristimen läpi. Laita vihreät esipestyihin kaali-lehtiin. Kääritään arkit putkella ja pilkotaan ne hienoksi. Sekoita sitten astiaan pippuria ja valkosipulia. Pestään tomaatit ja leikataan ne ristin muodossa varren alueelle ja täytetään ne kaali täytteellä yrtteillä, valkosipulilla ja pippurilla.
Laita täytetyt tomaatit kattilaan, täytä marinadilla, laita puristin päälle ja jätä huoneenlämpötilaan päiväksi. 24 tunnin kuluttua tomaateilla on hieman suolattu maku. Ja kolmen päivän kuluttua tomaatit suolataan hyvin ja voit jo hemmotella ystäviäsi, perhettäsi ja ystäviäsi herkullisella välipalalla.
Resepti tomaattien nopeaa suolaa varten kylmässä suolaliuoksessa
Toistetaan mielenkiintoinen ja hankala resepti kevyesti suolatulle namialle, joka on kastettu kylmään suolaliuokseen.
Herkku liukenee tyylikkäästi suuhusi, ja sydämesi sulaa herkullisesti nauttien marinoidun astian jokaisesta puremasta.
Ainekset:
- 3 kg tomaattia;
- 1 nippu tilliä sateenvarjoja;
- 1 nippu selleri-oksia;
- 1 nippu persiljaa;
- 15 valkosipulinkynttä;
- 1 paprika;
- 1 kuuma pippuri;
- 2 pientä sipulia.
Liuokselle:
- 3 l. suodatettu vesi;
- 3 laakerinlehteä;
- 5 kpl. maustepippurit;
- 15 kpl katkerat pippurit;
- 6 rkl. l. suolaliuoksen kanssa;
- 12 Art. l. dian sokerin kanssa;
- 150 ml. 9% etikkaa.
Valmistautuminen:
1. Aloitetaan luomaan mausteinen namia. Huuhtele kaikki vihreät hyvin. Leikkaa sitten tillin sateenvarjot, selleri ja persiljaoksat kahtia. Laita osa vihreistä puhtaaseen 5 tai 7 litran kattilaan. Sinulla on ehdottomasti oltava jäljellä ruohoa, jotta se voidaan asettaa tomaattien päälle.
2. Leikkaa pestyt kuumat paprikat useiksi paloiksi ja laita ne yrttien päälle.
3. Ota sitten sipulit ja kuori ne. Pilko laudalla oleva vihannes renkaiksi ja aseta erillisiin renkaisiin kattilaan.
4. Siirtyminen valkosipuliin. Pilko 5 kynttä hienoksi ja aseta ainesosien kanssa ja lähetä loput 10 kynttä koko pannulle.
5. Leikkaa puhtaat paprikat neljännekseen ja lisää ne kulhoon.
6. Hoidetaan pestyt tomaatit. Jos sinulla ei ole aikaa kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle ja poistaa iho vihanneksista, lävistä vain hedelmät varovasti hammastikulla kolmessa paikassa.
Aseta ne nyt yrttejä ja muita aineosia sisältävään astiaan.
7. Valmista suolaliuos. Kaada 3 litraa suodatettua vettä kattilaan ja laita se tuleen. Kiehauta neste.
8. Heitä veteen lavrushka, paprikat, herneet, suola ja sokeri. Sekoita ainekset ja anna marinadin kiehua 5-10 minuuttia. Sammuta se sitten ja lisää etikka nesteeseen.
Sekoita kaikki uudelleen. Anna suolaveden jäähtyä kokonaan.
9. Palataan tomaattien luo. Aseta loput rikkoutuneet tilliä, persiljaa ja selleriä olevat sateenvarjot niiden päälle.
10. Täytä kaikki kauneus kylmällä suolaliuoksella.
Jos on piparjuurilehtiä, voit laittaa ne kaiken ruoan päälle. Tämä pitää sen homeettomana. Loppujen lopuksi piparjuurella on antiseptinen vaikutus.
11. Peitä tomaatit lautasella niin, että ne ovat kokonaan suolavedessä. Muista laittaa kuorma astiaan. Estä suolaveden tulviminen kaikkialle, laita kulho kattilan alle suolapitoisuudella. Jätä heidät tähän asentoon kahdeksi päiväksi huoneenlämmössä.
Tulevaisuudessa voit laittaa ruoan purkkeihin ja laittaa sen jääkaappiin.
Voi, kuinka mukavaa on istua maaterassin pöydässä ja laittaa kirkkaita tomaatteja lautaselle. Kuinka he tanssivat viettelevästi kylmässä suolavedessä. Kiinnitä pikemminkin haarukka marjoihin ja laita ne suuhusi. Nauti eloisista tunneista keitetyn perunan ja lihan kanssa. Se on unohtumaton iloinen kappale!
Tallennusominaisuudet
Säilytä tällaisia aihioita jääkaapissa. Jos ulkona on kylmä, sopii myös parveke, jos lämpötila siellä ei ole korkeampi kuin + 7 ° C.Suolavedellä varustettuja tomaatteja voidaan varastoida sekä kattilassa että purkissa nailonkannen alla. Jos satoa on paljon, käytä reseptejä kaatamalla kiehuvaa suolaliuosta 2 tai 3 kertaa ja sitten korkilla.
Kestoaika avoimessa astiassa - enintään 6 kuukautta kylmässä. Keittämällä kolminkertaista tai kaksinkertaista kaatamista korkilla - enintään 2 vuotta. Muista, että säilyvyyden laatu heikkenee ajan myötä, joten voit säilyttää sitä pitkään, mutta se ei maistu tarpeeksi.
Tiesitkö? Jos ripottelet cheeseclothia, jolla suolaliuos on peitetty sinappijauheella, se estää homeen ilmestymisen.
Ruskean ja vihreän tomaatin suolaus ei ole ainoa säilöntämenetelmä, mutta yleisimmin käytetty menetelmä. Vihreillä hedelmillä on samat hyödylliset ominaisuudet kuin punaisilla. Valmistelemalla ne säilytät sadon ja hemmottelet perhettä herkullisilla välipaloilla.
Kevyesti suolatut hienonnetut tomaatit korealaisessa mausteisessa kastikkeessa
Niille, jotka rakastavat polttavia tunteita. Tehdään suolatusta ihmeestä vieläkin kuumempi ja kuumempi. Muutetaan venäläinen ruokalaji korealaiseksi, ja kuuma pippuri auttaa tässä.
Kun tunteista puuttuu, hanki karismaattisia tomaatteja - ne herättävät sinut nopeasti, gourmet! Muuten, blogissamme on muita tapoja suolata tomaatteja koreaksi. Ja kaikki on vain herkullista!
Ainekset:
- 1 kg tomaattia;
- 1 kuuma pippuri;
- 1-2 paprikaa;
- 1 pää valkosipulia;
- 1 nippu tilliä tai persiljaa;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 1 rkl. l. suola;
- 50 ml. kasviöljy;
- 50 ml. etikka.
Valmistautuminen:
1. Aloitetaan tomaateista: pese ne ja leikkaa ne 4 kiilaksi.
2. Huuhtele tilli tai persilja hyvin lämpimällä vedellä. Ota veitsi ja pilko yrtit hienoksi taululle.
3. Kuori valkosipulin pää ja jaa neilikka. Pilko ne hienoksi.
4. Aseta pestyt makeat ja kuumat paprikat laudalle ja leikkaa useiksi paloiksi. Aseta ne varovasti tehosekoittimeen tai lihamyllyyn ja pilko tasaiseksi.
5. Laita pippurisekoitus kulhoon ja lisää siihen suolaa, sokeria, etikkaa, valkosipulia, hienonnettuja yrttejä ja öljyä. Sekoita kaikki aktiivisesti.
6. Laita kerros tomaattia kattilaan ja laita osa pippuripastasta päälle. Toista kerroksia, kunnes komponentit loppuvat. Kaada pieni määrä kylmää kiehuvaa vettä herkun päälle. Peitä kattila kannella ja jätä se huoneenlämpötilaan yöksi.
24 tunnin kuluttua voit hemmotella paprikoita ja kirkkaita marjoja. Valkoisella tavalla kadehdin. Hemmottele rakkaitasi suolaisella välipalalla, anna heidän kokea todellisia kulinaarisia intohimoja.
Resepti tomaattien peittaamiseen sitruunahapolla
Koska tässä reseptissä ei käytetä etikkaa, mutta sitruunahappo otetaan, tomaatit eivät ole hapan. Ne ovat kohtalaisen suolaista ja hieman makeaa, yleensä erittäin herkän maun. Tämä resepti on hyvä, koska voit juoda suolaliuosta, se tulee herkullista.
Me tarvitsemme:
Tasot:
1. Aloita steriloimalla tölkit ja kannet. Toivottavasti osaat tehdä sen oikein.
2. Valmista sitten tomaatit, pese ne ja kuivaa ne. Aloita seuraavaksi purkkien kokoaminen, lävistä jokainen kappale kepillä kolmessa paikassa varren lähellä. Tämä on tehtävä, jotta iho ei halkeile tai halkeile lämpökäsittelyn aikana. Tai tee ristiin muotoinen lovi.
Kun tomaatit ovat purkissa, laita neilikka kahteen silmuun, 2 maustepippuria ja 2 mustapippuria. Kaada nyt kiehuvaa vettä aihioiden päälle astioiden ja vihannesten lämmittämiseksi.
Tee tämä työ huolellisesti, älä kiirehdi kaatamaan vettä nopeasti, on oltava välejä, jotta tölkki ei räjähtäisi.
Peitä steriileillä kannilla ja odota 20 minuuttia, tyhjennä sitten neste ja mittaa sen tilavuus.
3. Heti kun huomaat, lisää tarvittaessa lisää vettä 1 litraan asti. Lisää sokeri, suola ja 1/3 tl sitruunahappoa. Keitä marinaattia noin 1-2 minuuttia, mutta niin, että kaikki irtonaiset jyvät ovat liuenneet.
4. Kun kaikki on valmis, täytä astiat suolaliuoksella loppuun asti.Kiristä aihiot kannilla ja tarkista vuodot.
Kääri purkit pyyhkeillä ja anna jäähtyä kokonaan yhden tai kahden päivän ajan. Aseta kellariin tai kaappiin, toisin sanoen viileään paikkaan.
Vinkkejä kevyesti suolattujen tomaattien maukkaaseen ja nopeaan valmistamiseen
Huomio huomio! Lopuksi paljastamme sinulle kaikki mehukkaiden ja hauskojen tomaattien salaisuudet, salasanat, esiintymiset. Joten he tanssivat vielä herkullisemmin salaattikulhossasi ja antavat sinulle useita syitä ihastella niitä. Me muistamme!
1. Valitse astiaan samankokoiset marjat. Joten ne suolataan ja marinoidaan tasaisesti.
2. Mikä astia valitaan ja miten hedelmät laitetaan siihen? Tässä toimii vain yksi sääntö: tomaatteja ei saa painaa liian tiukasti toisiaan vastaan, jotta ne eivät vahingoitu. Siksi valitse suuremmat astiat - niin kaikki hedelmät sopivat siihen vahingoittumatta.
3. Jos sää on kuuma ikkunan ulkopuolella ja huone on tukkoinen, poista suolakurkkua kypsymään jääkaapissa. Tämä pitää homeen poissa heistä.
4. Jos sinulla on suosikki mauste ja olet varma, että se laulaa punaisilla hedelmillä, lisää se luottavaisin mielin luomisen yhteydessä.
5. Mausteista puhuen: yritä lisätä basilika mehukkaaseen astiaan.
6. Jos et ole kovin kiinnostunut kuumista mausteista, vähennä sen määrää resepteissä 2 kertaa. Voit hyötyä tästä suuresti: astiaan jää tietty pikantti, etkä todellakaan kärsi mahdollisista närästyksistä.
7. Hieno idea! Käytä kevyesti suolattuja tomaatteja borssikastikkeena. Tätä varten jauhaa hedelmät perunamuusiin, ja keiton kastike on valmis.
8. Jälleen kerran tomaattien valinnasta. Niiden tulisi olla kiinteitä, kiinteitä ja kohtalaisen mehukkaita. Älä valitse meheviä hedelmiä. Ne ovat liian suuria, sulavia ja yleensä halkeilevat peittauksen aikana. Vältä näitä lajikkeita.
9. Tarkasta marjat huolellisesti ennen niiden lähettämistä astiaan. Niissä ei saa olla hometta, mädäntymistä, myöhäisrokotusta ja muita vaivoja. Muussa tapauksessa ruokalaji yksinkertaisesti pilaantuu joutumatta levyihisi.
10. Säilytä valmistettua ruokaa jääkaapissa ja syö se 72 tunnin kuluessa. Muuten alkupala hapan.
11. Steriloi aina ja missään olosuhteissa kaikki astiat, joissa tomaattiastia säilytetään, kiehuvalla vedellä. Ja saat taatun tuoreen ja oikein valmistetun tuotteen.
12. Kyllä, mahdollisista seurauksista. Keskustele lääkärisi kanssa marinoitujen tomaattien syömisestä, jos sinulla on maha-suolikanavan ongelmia. Esimerkiksi gastriitti tai haavaumat.
Toivotan teille, rakkaat herkullisen ruoan ihailijat, käyttämään elämän hakkereita hyödyksi ja keittämään esteettömästi tomaattiherkkuja yllättäen vieraat ja kotitalouden jäsenet sillä.
Kesäääni, kutsu hajuilla, ajaa sinut hulluksi autuuden, mielihyvän ja kirkkaan tunnelman ilmapiirillä. Syötä tähän kuumaan auraan miellyttävä, suolainen, poikkeuksellinen ja samalla niin nerokkaasti yksinkertainen kevyesti suolattu tomaatti. Loppujen lopuksi heidät luodaan "yksi-kaksi-kolme", ja he voivat nauttia mausta koko kesän.
Suolaiset tomaatit, kuten kirkkaat meksikolaiset kaverit, viihdyttävät sinua herkullisella laulullaan ja mehutanssillaan. Et voi vastustaa heidän viehätystään ja mennä huonosti poikkeuksellisesta kulinaarisesta nautinnosta tämän kesän synkkien päivien mukana! Maistele tällä kertaa tomaatin kanssa, ystävät!
Hyvää ruokahalua, kaikki!
Julkaisun kirjoittaja
offline-tilassa 22 tuntia
Kuivat marinoidut tomaatit sinapilla
Kuiva suolaus tarkoittaa, että välipala valmistetaan ilman marinadin kiehumista. Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa tämän ruokalajin helposti ja nopeasti. Katsotaanpa tämä.
Olen varma, että monet meistä kokkaavat jatkuvasti kevyesti suolattuja kurkkuja, mutta kevyesti suolatut tomaatit ovat paljon harvinaisempia (tai eivät kypsennä lainkaan). Tämä alkupala ei kuitenkaan ole millään tavalla huonompi kuin vihreä kilpailija. Tuoksuva, pehmeä, erilaisilla mausteilla kevyesti suolatusta tomaatista tulee varmasti usein vieraasi keittiössäsi. Toivon niin.
Julkaisun kirjoittaja
offline-tilassa 15 tuntia
