Persiljan ja muiden vihreiden pitäminen tuoreena talvella on helppoa

Persiljan säilyttäminen. Jääkaapin ja pakastimen säilytys

Aromaattista yrttiä voidaan pitää kotona seuraavaan satoon saakka ja vielä pidempään. Jos keräsit vihreitä syksyn lopussa, sen säästäminen ainakin uuteen vuoteen ilman alustavaa käsittelyä ei ole vaikeaa. Tätä varten ota lasipurkki, jossa on kierrekorkki, pese ja steriloi se.
Repäise lehdet joukosta vihreitä, siirrä ne valmistettuun astiaan ja aseta jääkaappiin. Tässä tapauksessa persilja on pestävä ja täysin kuiva. Kierrepurkit soveltuvat parhaiten tähän säästötapaan. Tarvittaessa ota vain oikea määrä maustetta ja kierrä purkki tiukasti takaisin.

Hermeettisesti suljetussa muovipussissa vihreät voivat makaa jääkaapin kasvihyllyllä jopa 14 päivän ajan.

Jos haluat säilyttää terveellisen kasvin pidempään, pakasta se. Yrttien säilyttämiseen pakastimessa on monia tekniikoita. Helpoin tapa on jäädyttää vihreät nippuina. Käy varret läpi ja pese ne hyvin hanan alla. Jos persilja on erittäin likainen, liota sitä 5-10 minuuttia kylmässä vedessä ja huuhtele sitten huolellisesti.

Märät vihreät on poistettava kokonaan kosteudesta pyyhkimällä pyyhkeellä. Muodosta seuraavaksi niput, kukin noin 30-50 g, kääri ne yksittäin pusseihin ja laita kaikki yhteen astiaan.

Jäädytetyn nipun tulee olla riittävän ohut, jotta se on helppo leikata

Aiotko käyttää yrttejä yksinomaan keittoihin? Sitten persiljan pakastaminen jääkuutioalustoille on oikea tapa edetä. Kun oksat on pesty ja kuivattu, pilko ne ja aseta ne muotin syvennyksiin. Täytä kukin lokero 2/3 täyteen ja peitä vedellä tai sulatetulla voilla.

Laita aihio pakastimeen useita tunteja, poista sitten muotti ja laita valmiit kuutiot pussiin. Voit jäädyttää tilliä, korianteria ja muita yrttejä samalla tavalla. Voit oppia lisää erityyppisten vihreiden varastoinnista artikkelistamme.

Älä koskaan pakasta sulatettua tuotetta uudelleen - se menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja visuaalisuudestaan.

Persiljaisia ​​jääkuutioita on helppo valmistaa jääpalakastikkeella

Jos edelliset menetelmät näyttivät sinulle liian hankalilta, voit yksinkertaisesti leikata vihreät, laittaa ne astiaan tai pussiin ja jäätyä. Kun käytät, sinun on otettava tarvittava määrä mausteita kokonaismassasta ja piilotettava työkappale uudelleen pakastimeen.

Jäätyminen

Voit pakastaa vihreitä pieninä annoksina tai muovipusseissa, elintarvikekalvoissa, lasipurkkeissa, astioissa jne. Voit lisätä sinne myös muita mausteita.

Leikkaa juuri juuret yhdessä lehtien kanssa pieniksi paloiksi ja laita ne muovipusseihin. Nyt tiedät kuinka säästää persiljaa yksinkertaisen ja nopean vaihtoehdon avulla. Tämä on lisäys erilaisiin ruokiin.

Kuivatun persiljan säilyttäminen. Kuivattu persilja. Kuinka kuivata persilja.

Kuivattu persilja, kuinka kerätä, miten kuivataan persilja ja säilytetään se oikein - lue tästä ja paljon muuta tämän päivän artikkelistamme.

Epäilemättä jokainen kotiäiti rakastaa, kun kaikki on käsillä, varsinkin kun on kyse keittiöstä. Lukemattomia määriä purkkeja, joissa on erilaisia ​​mausteita ja mausteita, jotka vain hän itse pystyy selvittämään.Kuinka voimme tehdä ilman sitä? Maustaminen ei ole loppujen lopuksi merkityksetöntä ainesosaa ruoanvalmistuksessa ja joskus merkittävin. Sinun tarvitsee vain muistaa, että vain asianmukaisella käytöllä voit saada halutun aromin ja siten positiivisen tuloksen. Kuinka valmistaa herkullinen ruokalaji ja kuinka maustaa se paremmin, on seuraavan artikkelin aihe. Ja tänään opimme valmistamaan mausteen sen jatkokäyttöä varten, tässä tapauksessa puhumme persiljasta.

Sovi, kuinka kätevää ei ole juosta jatkuvasti puutarhaan tai läheiseen kauppaan maustamista varten, vaan ota yksinkertaisesti tyhjä kuivattuja yrttejä hyllystä, valmista herkullinen ja aromaattinen lounas, joka ilahduttaa sinua ja rakkaitasi. Huomaa vain, että kuivattua persiljaa lisätään vain lämpökäsitellyihin astioihin ja se soveltuu pääasiassa ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistamiseen. Mutta missä vaaditaan tuoreita yrttejä, mitään ei voida tehdä - tervetuloa kasvipuutarhaan.

Hieman persiljasta. Persilja on yleisin yrtti maailmassa. Se on erityisen hyvä yhdessä tuoreiden ja haudutettujen vihannesten, lihan ja kalan kanssa. On syytä mainita tämän kasvin hyödylliset ominaisuudet. Esimerkiksi 100 g tuotetta sisältää noin kaksi päivittäistä C-vitamiiniarvoa, joka on suurimmaksi osaksi parempi kuin monet vihannekset ja hedelmät. Persilja sisältää myös suuren määrän keratiinia, sisältää runsaasti vitamiineja B1, B2, kaliumia, rautaa, magnesiumsuoloja ja foolihappoa.

Tässä on niin upea mauste. Ja nyt opimme kuinka korjata se oikein tai yksinkertaisesti kuivata. Joten päästään siihen, kuten sanotaan, vähemmän sanoja enemmän toimintaa.

Mitä voidaan tehdä persilasta. Mille persilja on hyödyllinen ja mitä sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä

Persilja on aromaattinen yrtti, joka parantaa ruoan makua.

Kreikkaa pidetään persiljan kotimaana, jossa se kasvaa villinä. Ehkä nimi persilja tuli sen kyvystä kasvaa kivisellä maalla ("petr" kreikaksi tarkoittaa "kivi").

XIV-luvun puolivälissä se kasvatettiin Euroopan luostaripuutarhoissa mauste- ja lääkekasvina.

Venäjällä persilja on jo pitkään ollut kunnianosoitus kansanlääketieteessä: lehtiä käytettiin parantamaan haavoja ja tulehduksia, parantamaan näköä, vahvistamaan ikeniä, vähentämään pisamia mehulla, juuria ja lehtiä käytettiin diureettina tipan, turvotuksen ja munuaiskivien hoitoon.

Mitä persilja sisältää ja mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet? Tämä kasvi sisältää monia vitamiineja (B, B3, B5, C, E, K), beetakaroteenia, biotiinia, foolihappoa, rautaa, jodia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, seleeniä, fosforia, sinkkiä. Persilja, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, on erittäin hyödyllinen kroonisessa väsymyksessä. 100 grammaa nuoria persiljan vihreitä versoja sisältää noin kaksi päivittäistä C-vitamiiniarvoa. Tämä on 4 kertaa enemmän kuin sama määrä sitruunoita ja 10 kertaa enemmän kuin salaatin lehtiä. Karoteenipitoisuuden suhteen persilja ei ole huonompi edes yleisesti tunnustettu mestari - porkkanat.

Kuinka persilja vaikuttaa kehoon ja mitä sairauksia sitä käytetään? Persiljalehdistä valmistettu mehu ja liemi ovat välttämättömiä vitamiinipuutokselle. Lisäksi ne auttavat vahvistamaan verisuonia, ovat tehokkaita akuutissa ja kroonisessa kystiitissä.

Mille muille persilja on hyödyllinen ja miten sitä voidaan käyttää? Persiljan juuresta valmistetaan infuusiot ja keitot, joita käytetään munuaiskiviin, eturauhanen tulehdukseen, sydän- ja munuaisperäiseen turvotukseen, liikalihavuuteen.

Tuoreen persiljanjuuren pureskelu voi poistaa kokonaan pahanhajuisen hengityksen.

Kuinka säilyttää persiljan juuri. Root-tallennusvideo

Rento menu on harvoin täydellinen ilman tuoreita yrttejä. Persilja on yksi yleisimmistä tyypeistä. Kirpeällä maullaan ja miellyttävällä aromillaan se antaa ruokille erityisen houkuttelevuuden.

Persiljan tulisi olla aina käsillä. On hyvä, jos pystyt repimään nipun suoraan puutarhasta. Mutta kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta. Ja kesä ei kestä ympäri vuoden. Usein joudut ostamaan vihreitä ja pitämään niitä pidempään.

Kuinka pitää tuoretta persiljaa

Persilja on paras poimia aamulla, kun aurinko on kuivannut kasteen. Tällä hetkellä vihreät ovat tuoksuvia. Mutta keskipäivän lämpö voi merkittävästi heikentää sen makua.

Kun ostat persiljaa markkinoilta tai kaupasta, sinun on valittava kirkkaan vihreät ja tuoreen tuoksut. Nämä vihreät pysyvät jääkaapissa useita päiviä. Se on välttämätöntä:

• laita joukko persiljaa vesipurkkiin. Lehtien tulisi pysyä yläosassa eivätkä hukkua nesteeseen;
• laita tilava laukku vihreiden päälle ja siirry jääkaapin alempaan hyllyyn.

Persiljan väri ja aromi kestävät 3-4 päivää.

Voit pitää tuoreet vihreät pidempään käyttämällä yhtä seuraavista tavoista:

1. Persiljan säilytys lasiastioissa:

• Puhtaan litran purkin valmistelu.
• Pyyhitään sisäpuoli lautasliinalla, jotta seiniin ei jää pisara kosteutta.
• Laita persilja purkkiin juuret ylöspäin. Tämä helpottaa vihreiden saamista.
• Suljetaan se polyeteenikannella ja lähetetään purkki jääkaappiin.

Vihreät pysyvät tuoreina jopa kolme viikkoa.

2. Persiljan säilyttäminen pussissa:

• Aseta persilja muovipussiin.
• Kuori pieni sipuli ja laita se sisälle.
• Aseta pakkaus puoliksi avoimessa muodossa jääkaapin alimmalle hyllylle.

Persilja ei haalistu tai menetä makua enintään kahden viikon ajan.

Vihreät tulisi pestä vain ennen suoraa käyttöä.

Pakastavat persiljapaloja talveksi

Kylmä ei tuhoa persiljanlehtien rakennetta. Siksi kaikki ravintoaineet ja tuore aromi säilyvät pakastetuissa vihreissä.

Yksinkertaisin asia on pakastaa persilja nippuina pilkkomatta sitä paloiksi. Hankintajärjestys:

• Lajittelemme persiljan, poistamme kellastuneet ja kuivatut lehdet, vieraat ruohoterät.
• Leikkaa karkeat varret.
• Upotamme persilja veteen ja huuhdellaan hyvin perusteellisesti.
• Aseta oksat paperipyyhkeelle kuivumaan.
• Jaa täysin kuivat vihreät pieniksi nippuiksi ja kääri ne elintarvikekalvoon. On tärkeää, että persilja määrä pussissa riittää yhden ruokalajin pukeutumiseen.
• Lähetämme työkappaleen pakastimeen.

Persilja on erinomainen koko talven. On muistettava, että sulatuksen jälkeen sitä ei voida altistaa uudelleen kylmälle.

Muita tapoja pakastaa persilja

• Huuhtele persilja ja pilko hienoksi.
• Aseta yrtit jääpala-astioihin.
• Täytä vedellä ja aseta varovasti pakastimeen.
• Aseta täysin jäätyneet kuutiot pussiin ja jätä se kylmään.

Vihreät tässä muodossa kestävät jopa neljä kuukautta.

Veden sijaan hienonnettu persilja kaadetaan oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla. Sitten yrtteillä maustetuista astioista tulee vielä ruokahaluttavampia. Öljyssä pakastettua persiljaa voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta.

Persiljan säilyttäminen suolaisessa muodossa

Suola on luonnollinen säilöntäaine, joten se säilyttää täydellisesti kaikki persiljan hyödylliset sisällöt. Suolausprosessi on seuraava:

• Persiljani ja pilkko hienoksi.
• Sekoita yrttejä suolan kanssa suhteessa 5: 1. Voit käyttää tehosekoitinta.
• Levitämme tuloksena olevan seoksen puhtaaseen lasiastiaan. Jätämme tilaa mehulle, joka muodostuu suolan liukenemisen yhteydessä.

Persilja suolalla kestää vähintään kuusi kuukautta.

Vihannesten korjuu ja valmistelu

On suositeltavaa leikata tuoreet vihannekset sadonkorjuuta varten talvella viileänä pilvisenä päivänä, jotta se ei ole vanhentunut. Tämä on parasta tehdä aikaisin aamulla tai illalla.

Yrttien leikkaamisen jälkeen ne on valmisteltava. Ensinnäkin lajittele ja heitä pois kuivuneet, kellastuneet tai kuihtuneet oksat. Sitten vihreät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja asetetaan pyyhkeelle.Yrttien on oltava täysin kuivia vedestä. Seuraava valmistelu riippuu siitä, mikä menetelmä talven raaka-aineiden korjuuseen valitaan.

Kuinka säilyttää persilja pitkään. Persiljan säilyttäminen

Rento menu on harvoin täydellinen ilman tuoreita yrttejä. Persilja on yksi yleisimmistä tyypeistä. Kirpeällä maullaan ja miellyttävällä aromillaan se antaa ruokille erityisen houkuttelevuuden.

Persiljan tulisi olla aina käsillä. On hyvä, jos pystyt repimään nipun suoraan puutarhasta. Mutta kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta. Ja kesä ei kestä ympäri vuoden. Usein joudut ostamaan vihreitä ja pitämään niitä pidempään.

Kuinka pitää tuoretta persiljaa

Persilja on paras poimia aamulla, kun aurinko on kuivannut kasteen. Tällä hetkellä vihreät ovat tuoksuvia. Mutta keskipäivän lämpö voi merkittävästi heikentää sen makua.

Kun ostat persiljaa markkinoilta tai kaupasta, sinun on valittava kirkkaan vihreät ja tuoreen tuoksut. Nämä vihreät pysyvät jääkaapissa useita päiviä. Se on välttämätöntä:

• laita joukko persiljaa vesipurkkiin. Lehtien tulisi pysyä yläosassa eivätkä hukkua nesteeseen;
• laita tilava laukku vihreiden päälle ja siirry jääkaapin alempaan hyllyyn.

Persiljan väri ja aromi kestävät 3-4 päivää.

Voit pitää tuoreet vihreät pidempään käyttämällä yhtä seuraavista tavoista:

1. Persiljan säilytys lasiastioissa:

• Puhtaan litran purkin valmistelu.
• Pyyhkimme sisäpuolen lautasliinalla, jotta seiniin ei jää pisara kosteutta.
• Laita persilja purkkiin juuret ylöspäin. Tämä helpottaa vihreiden saamista.
• Suljetaan se polyeteenikannella ja lähetetään purkki jääkaappiin.

Vihreät pysyvät tuoreina jopa kolme viikkoa.

2. Persiljan säilyttäminen pussissa:

• Aseta persilja muovipussiin.
• Kuori pieni sipuli ja laita se sisälle.
• Aseta pakkaus puoliksi avoimessa muodossa jääkaapin alimmalle hyllylle.

Persilja ei haalistu tai menetä makua enintään kahden viikon ajan.

Vihreät tulisi pestä vain ennen suoraa käyttöä.

Pakastavat persiljapaloja talveksi

Persiljan säästäminen ei ole vaikeaa useita kuukausia ja jopa seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Pakastaminen on yksi hyväksyttävistä korjuumenetelmistä.

Kylmä ei tuhoa persiljanlehtien rakennetta. Siksi kaikki ravintoaineet ja tuore aromi säilyvät pakastetuissa vihreissä.

Yksinkertaisin asia on pakastaa persilja nippuina pilkkomatta sitä paloiksi. Hankintajärjestys:

• Lajittelemme persiljan, poistamme kellastuneet ja kuivatut lehdet, vieraat ruohoterät.
• Leikkaa karkeat varret.
• Upotamme persilja veteen ja huuhdellaan hyvin perusteellisesti.
• Aseta oksat paperipyyhkeelle kuivumaan.
• Jaa täysin kuivat vihreät pieniksi nippuiksi ja kääri ne elintarvikekalvoon. On tärkeää, että persilja määrä pussissa riittää yhden astian pukeutumiseen.
• Lähetämme työkappaleen pakastimeen.

Persilja on erinomainen koko talven. On muistettava, että sulatuksen jälkeen sitä ei voida altistaa uudelleen kylmälle.

Muita tapoja pakastaa persilja

Persilja voidaan pitää aromaattisten jääpalojen muodossa talvella. Teemme tämän:

• Huuhtele persilja ja pilkko hienoksi.
• Aseta yrtit jääpala-astioihin.
• Täytä vedellä ja aseta varovasti pakastimeen.
• Aseta täysin jäätyneet kuutiot pussiin ja jätä se kylmään.

Vihreät kestävät tässä muodossa jopa neljä kuukautta.

Veden sijaan hienonnettu persilja kaadetaan oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla. Sitten yrtteillä maustetuista astioista tulee vielä ruokahalua. Öljyssä pakastettua persiljaa voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta.

Persiljan säilyttäminen suolaisessa muodossa

Suola on luonnollinen säilöntäaine, joten se säilyttää täydellisesti kaikki persiljan hyödylliset sisällöt. Suolausprosessi on seuraava:

• Persiljani ja pilkko hienoksi.
• Sekoita yrttejä suolan kanssa suhteessa 5: 1.Voit käyttää tehosekoitinta.
• Levitämme tuloksena olevan seoksen puhtaaseen lasiastiaan. Jätämme tilaa mehulle, joka muodostuu suolan liukenemisen yhteydessä.
• Suljemme astian tiukasti ja asetamme sen jääkaappiin tai kellariin.

Persilja suolalla kestää vähintään kuusi kuukautta.

Kuivatun persiljan säilyttäminen

Kuivattu persilja säilyttää täydellisesti hyödylliset ominaisuutensa, ja sen aromi ei vain häviä, vaan myös voimakkaampi.

Kuivataan vihreät näin:

• Huuhtele persilja hyvin.
• Kuivaa, kunnes vihreissä ei ole enää vesipisaraa.
• Jätä persilja kokonaisuudessaan tai pura se paperikappaleiksi.
• Me asetamme vihreät yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille tai paperiarkille.
• Kuivaa varjossa, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa huoneessa (keittiö on hieno).

Muutamassa päivässä persilja on valmis pitkäaikaiseen varastointiin.

Voit myös kuivata vihreät uunissa noudattamalla seuraavia ehtoja:

• lämpötila - 50-60 astetta;
• uunin luukku ei sulkeudu (jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti);
• vihreät sekoitetaan säännöllisesti.

Uunissa persilja kuivuu 5-6 tunnissa.

Yrtit tulisi säilyttää ilmatiiviissä lasiastiassa kuivassa ja pimeässä paikassa. Se pysyy käyttökelpoisena vähintään vuoden ajan.

Jokaisella kotiäidillä on oma tapansa varastoida vihreitä. Loppujen lopuksi se ei ole ollenkaan huono, kun tuore persilja miellyttää tuoksunaan ja koristaa suosikkiruokasi milloin tahansa vuoden aikana.

Menetelmä 2. Yrttien kerääminen suolalla

Tämä vaihtoehto on yksi aikaa testatuimmista. He käyttivät sitä, kun kotiäiteillä ei ollut pakastimia kotona.

Lajittele vihannekset, huuhtele, kuivaa, hienonna.

Valmista purkki. On suositeltavaa kuivata se ja kuivaa se sitten perusteellisesti, jos sisällä on kosteutta, vihreät mätänevät.

Levitä kerroksittain 2–2,5 cm, ensin vihreät, sitten suola ja niin edelleen aivan huipulle.

Viimeisen kerroksen tulisi olla suolaa. Sulje heti.

Talvella voit käyttää tätä aihiota kaikkiin astioihin, älä vain suolaa niitä ensin.

Persiljaarkin varastointi. Persiljan ja muiden vihreiden pitäminen tuoreena talvella on helppoa

Mausteet lisäävät hieno tuoksu ruokiin ja parantavat makua. Nuorten lehtien ja versojen sisäiset kudokset ovat ohuita, joten ne menettävät nopeasti kosteutta ja kuihtuvat.

Korjatut kasvit menettävät makunsa, suurimman osan ravinteista.

Voit pitää tuoretta persiljaa jääkaapissa:

• jäähdytys,
• jäätyminen.

Useimmiten käytetty:

• persilja
• tilli,
• sipulihöyhenet,
• selleri,
• korianteri,
• leveälehtinen suolaheinä, pinaatti.

Suosittu tuli:

• rakuuna,
• basilika,
• rucola,
• villi valkosipuli,
• Minttu.

Säilytysaika ilman jäätymistä riippuu vehreyden tyypistä.

Optimaalinen aika on 2 viikkoa. Lämpötilan tulisi olla noin 0 ° C.

Pinaatti kestää jopa 3 kuukautta jäädyttämättä, suolaheinä - jopa kuukauden.

Persiljaa, tilliä säilytetään jääkaapin ylimmällä hyllyllä kuukauden ajan. Säiliöinä käytetään lasipurkkeja tai muovipusseja.

Kesällä he säilyttävät viikon, piilottamalla puhtaat mehukkaat oksat kattilaan ja peittäen kannella auringon säteiltä. Kuivattuna se säilyttää arominsa ja hyödylliset ominaisuutensa vuoden ajan.

Kovia selleri-lehtiä säilytetään puolitoista kuukautta. Varrella leikattu salaatti kestää 5 viikkoa. Höyhenillä varustettuja sipulia voidaan säilyttää 20 päivää, jos juuret on piilotettu kostutettuaan ne vedellä.

Kuinka säilyttää kotona talvella?

Talvella vihreät varastoidaan seuraavilla tavoilla:

• kasvanut ikkunalaudalla
• säilytetään kuivana, pakastettuna
• tehdä valmisteita sekoittamalla pöytäsuolaan, joka toimii säilöntäaineena.

Kasvaa laatikoissa

Mausteita kasvatetaan talvella ikkunalaudalla, lähempänä valonlähdettä. Syksyllä kerätään persiljan, sellerin, fenkolin, luonnonvalkosipulin ja sipulien juuret.

Valmistetaan astiat, joiden syvyys on 10-15 cm, kaadetaan ravinteita, istutetaan korjatut juuret.

Vihreät sängyt ikkunalaudalla vaativat säännöllistä huoltoa. Ne kastellaan ilman täyttöä, jotta maaperän mätää ei aiheudu. Jos huoneessa oleva ilma on kuiva, suihkuta taimet suihkepullolla.

Huonelämpötilassa

Voit pitää joukon persiljaa tai tilliä markkinoilta huoneenlämmössä. Sijoita lasilliseen vettä. Versot ovat käyttökelpoisia 3-5 päivää. Vettä vaihdetaan joka toinen päivä.

Tärkeä! Tällä tavoin varastoitu persilja menettää nopeasti C-vitamiinivarastonsa.

Voit tuoda persiljaa dachasta juurineen. Ne istutetaan ruukkuun, suurimmat lehdet katkaistaan. Niitä käytetään ruoanlaittoon.

Muista lukea:

5 vaihtoehtoa punajuuren (punajuuren) säilyttämiseen talvella: kellarissa, huoneistossa

Näin kasvatetaan basilikaa, minttua ja rucolaa. On parempi asentaa kattilat heidän kanssaan parvekkeelle.

Jääkaapissa

Useimmiten tuodut mausteet varastoidaan jääkaapissa. Alempi lämpötila vaikuttaa siihen, että lehtien ja varsien turgori säilyy. Mitä kauemmin ne ovat siellä, sitä vähemmän vitamiineja ne sisältävät.

Kääri aihio paperipyyhkeellä tai voimapaperilla, kostuta. Sidottu polyeteenillä. Useat reiät puhkaistaan ​​ilman pääsemiseksi sisään. Voit tehdä ne haarukalla.

Jääkaapissa säilytyksen optimaalinen lämpötila on 0 ... + 10 ° С. Paras paikka on alin hylly.

Pakastin pitää tuotteet pidempään. Tillin ja persiljan makuominaisuudet säilyvät kevääseen saakka, mutta vitamiinien määrä vähenee. Siksi on suositeltavaa asettaa varasto pariksi kuukaudeksi ja sitten uudistaa.

Kuinka valmistautua?

Ennen jääkaappiin asettamista ruoho, kuten vihannekset, puhdistetaan lialta. Ei ole toivottavaa altistaa sitä vedelle, etenkin korkean paineen alaisena.

Se häiritsee kudosten rakennetta, mikä vähentää varastointiaikaa. Jotta tätä menettelyä ei tarvita, älä ryöytä ruohoa sateen aikana.

Maaperä poistetaan varret kuivalla, puhtaalla liinalla tai pyyhkeellä. Pese välittömästi ennen käyttöä. Joskus ne upotetaan varovasti kulhoon vettä odottaen, että muta uppoaa pohjaan.

Ota pois, ravista vesi, aseta kuivalle liinalle. Poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä, anna kuivua 20 minuuttia.

Lajittele ja valitse vahingoittumattomat kasvit. Heitä pois kuivat, kellastuneet osat, joihin sairaudet ja tuholaiset vaikuttavat.

Tillin säilyttäminen. 5 tapaa pitää tilli tuoreena ja maukkaana

Tilli, erityisesti tuore, voi parantaa melkein minkä tahansa astian makua, olipa se sitten salaattia, keittoa tai kuumaa, minkä vuoksi mikään kasvipuutarha ei voi tehdä ilman tätä tuoksuvaa yrttiä. Mutta kaikkien sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi paitsi ruoanlaittoon myös terveyteen on tärkeää tietää, miten tilliä säilytetään oikein, jotta se pysyy tuoreena ja aromaattisena pitkään. Artikkelissa kerrotaan vihreiden varastoinnin olosuhteista ja siitä, kuinka tilli pidetään tuoreena pitkään.

Tilli

Varastointiolosuhteet

Tuoreet vihreät muuttuvat nopeasti keltaisiksi ja kuihtuvat, tämän estämiseksi on monia erilaisia ​​tapoja säilyttää tilliä. Monet ihmiset haluavat kuivata tai pakastaa sen pakastimessa (muovipusseissa tai jääkuutioastioissa). On kuitenkin syytä muistaa, että huolimatta siitä, että näiden menetelmien avulla voit säilyttää maun ja aromin täysin, sekä kuivaus että altistuminen alhaisille lämpötiloille vievät tilliltä merkittävän osan vitamiineista ja ravintoaineista. Siksi on mahdollista työlästä, mutta paljon tehokkaampaa säilyttää tilliä jääkaapissa.

5 tapaa säilyttää tilliä jääkaapissa

Ensinnäkin vihreät on valmisteltava asianmukaisesti, jotta ne eivät menetä ominaisuuksiaan. Tämä edellyttää:

1. Lajittele nippu varovasti ja poista kaikki kuivat ja kellastuneet lehdet ja versot.
2. Huuhtele tilli astiassa viileällä vedellä ja huuhtele sitten hanan alla ja odota, kunnes kaikki vesi on tyhjentynyt.
3. Laita pyyhe päälle ja pyyhi varovasti, vaihda sitten pyyhe ja jätä vihreät kuivumaan.

Menetelmä numero 1: vedessä

Vihreiden niput on sijoitettava noin neljäsosa vedellä täytettyyn purkkiin, sitten laitettava päälle muovipussi ja kääri niska tiukasti narulla, jotta ilma ei tunkeudu sisälle. Saatu rakenne sijoitetaan jääkaappiin.

Tillin säilyttäminen vedessä

Tämä varastointimenetelmä sopii erityisen hyvin tillille, joka on säilyttänyt juurensa; se pysyy tuoreena 2-3 viikkoa.

Menetelmä numero 2: lasipurkkiin

Tätä säilytysvaihtoehtoa varten on tarpeen erottaa lehdet ja pienet tillioksat varret, kaada lasipurkkiin ja sulkea kansi tiiviisti. Tässä muodossa jääkaapissa tilli pysyy vihreänä ja mehukkaana 2-3 kuukautta, tärkeintä on, että kansi ei päästä ilmaa läpi.

Tillin säilyttäminen pankissa

Menetelmän numero 3: muovipussissa

Valmiiksi valmistettu tilli on taitettava tiukkaan pussiin ja suljettava teipillä, jotta ilma ei pääse sisälle. Laukun sisällä vihreät pysyvät tuoreina 2 viikkoa.

Tillin säilyttäminen pusseissa

Menetelmä numero 4: paperipyyhkeessä

Tillipalat on käärittävä paperipyyhkeeseen, suihkutettava kevyesti vedellä ja laitettava muovipussiin. Pakettia ei tarvitse sulkea. Pyyhkeen vaihtaminen 3-4 päivän välein pidentää vihreiden säilyvyyttä jääkaapissa jopa 3 viikkoon.

Tillin säilyttäminen paperipyyhkeessä

Menetelmä numero 5: suolaus

Kuten menetelmän numero 2 kohdalla, on välttämätöntä erottaa lehdet ja ohuet oksat pistokkaista ja aseta ne kerroksittain purkkiin, ripottele suolalla ja tamppa. Jääkaapissa tiiviisti suljettua purkkia voidaan säilyttää seuraavaan sadonkorjuuseen saakka ja vielä pidempäänkin.

Tillisuolaus

Tällaista tilliä käytettäessä on tärkeää muistaa, että se on jo imenyt riittävän määrän suolaa, ja sinun on oltava erittäin varovainen, kun lisäät sitä astiaan.

Säilytysjaksot

Suotuisissa olosuhteissa, jos et ryhdy lisätoimenpiteisiin, tuoretta tilliä säilytetään jääkaapissa noin viikon ajan. Tätä jaksoa voidaan pidentää useita kertoja käyttämällä yhtä edellä kuvatuista menetelmistä. Suolattu, kuivattu tai jäädytetty tilli säilyttää maunsa ja arominsa jopa vuoden ajan.

Jos sinulla on vihreää tilliä käsillä keittiössäsi, aterioillasi on aina ripaus keväistä tuoretta. Nyt tiedät kuinka pitää se mehukas ja maukas pitkään ilman liikaa vaivaa.

muut menetelmät

Jos sinulla ei ole pakastintilaa lainkaan, voit valita jonkin seuraavista tavoista.

Suolassa

Pakastamisen suosiosta huolimatta persiljan suolaus talvella on edelleen suosittu tapa säästävien kotiäidien keskuudessa. Suola on erinomainen säilöntäaine, joka pitää vihreät tuoreena pitkään. Tämä menetelmä on helppo toteuttaa kotona:

1. Lajittele ja huuhtele yrtti huolellisesti ja kuivaa sitten pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Pilko persilja hienoksi tai jauhaa sekoittimella ja sekoita aihio jodittamattomaan pöytäsuolaan nopeudella 1 rkl. l. suola 200-300 g lehtiin.
3. Kun riittävä määrä mehua vapautuu, sekoita massaa uudelleen, kunnes suola on täysin liuennut, ja laita se steriloituihin purkkeihin.

Säilytä seos viileässä paikassa tinan tai tiukan nailonkannen alla. Tässä muodossa persilja tallennetaan noin 1 vuosi.

Kun käytät suolakurkkua tavallisissa resepteissä, muista, että lisäsuolaa ei usein tarvita.

Öljyssä

Toinen säilöntäaine, joka auttaa persiljaa pitämään tuoreena talvella, on auringonkukkaöljy. Valmista yrtit edellisissä vaihtoehdoissa kuvatulla tavalla, pilko ja laita sitten puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.

Kaada sisältö puhdistetulla öljyllä ja sekoita seosta huolellisesti niin, että neste jakautuu tasaisesti koko vihreiden tilavuuteen. Persiljan pää tulee peittää kokonaan öljyllä. Säilytä suljettuja astioita kylmässä enintään 6 kuukautta.

Suolavedessä

Kasviöljyn sijaan voit käyttää suolaliuosta tai marinadia täytteenä.Tämä menetelmä säästää tuotetta yli 12 kuukautta... Järjestä hienonnetut vihannekset purkkeihin ja peitä kuumalla suolaliuoksella, joka on valmistettu 1 litrasta vettä ja 30 g suolaa, sitten steriloidaan 5 minuutin ajan ja käännetään kannet ylös.

Käytä marinadia seuraavien ainesosien avulla:

• 1 litra vettä;
• 50 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 200 ml 6-prosenttista etikkaa.

Kuivaus

Persiljan säilyttämiseksi talvella voit käyttää aikatestattua menetelmää - kuivaus. Nämä yrtit lisätään tyypillisesti kuumiin ruokiin maun lisäämiseksi.

Repäise lehdet puhtaista varret ja levitä ne ohuena kerroksena tavalliseen keittiöpyyhkeeseen. Jätä aihio kuivumaan raittiiseen ilmaan tai hyvin ilmastoituun tilaan ja sekoita ajoittain.

Vihreiden kuivumista suorassa auringonvalossa ei suositella, koska ne muuttuvat nopeasti keltaisiksi ja menettävät laatunsa.

Jos haluat tehdä tiivistetyn mausteen, jauhaa kuivat lehdet kahvimyllyssä. Ripaus tätä maustetta riittää lisäämään makua ja aromia ruokalajiin.

Kuivat lehdet on pidettävä poissa pistävistä hajuista ja kosteudesta.

Voi kuivaa persilja ja varretleikkaamalla niput hienolla veitsellä tai saksilla. Silputtu työkappale kuivataan yllä kuvatulla tavalla tai prosessin nopeuttamiseksi käytetään uunia.

Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja aseta hienonnetut yrtit tai lehdet tasaiseksi ohut kerros. Kuivuminen kestää noin 2 tuntia. Kuivaa persilja korkeintaan +40 ℃: n lämpötilassa noin puolitoista tuntia, lisää sitten +70 ° C: seen ja jätä persiljaa vielä 20-30 minuutiksi.

Säilytä työkappale hermeettisesti suljetuissa lasi- tai keraamisissa purkissa pimeässä enintään 2 vuotta... Kuivattujen yrttien pitkäaikaiseen säilyttämiseen sopivat myös solmioiset kangaspussit.

Toivomme, että suosituksemme auttavat sinua valmistamaan persiljaa talveksi vitamiinien ja maun säilyttämiseksi mahdollisimman hyvin.