Kaali on yksi suosituimmista vihannestyypeistä, joita puutarhurit kasvavat (ulkona) kesämökeissään. Asianmukaisella maataloustekniikalla saat runsaan kaaliotsan sadon, jonka joka kesäasukas haluaa säästää kevääseen asti. Siksi kaalin asianmukainen varastointi talvella on huolestuttavaa monille.
Kaali tyypit ja lajikkeet, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin
Ensinnäkin sinun on muistettava, että vain keskikokoiset ja myöhäiset lajikkeet sopivat varastointiin. On parempi poistaa ne ensimmäisen pakkasen jälkeen. Ne kestävät lämpötiloja jopa 5-6 ° C nollan alapuolella. Alle nollan lämpötilat lisäävät sokerin kertymistä kaalin päihin, mikä tekee vihanneksesta vain maukkaamman.
Valitse varastointiin keskikypsät ja myöhään kypsyvät lajikkeet
Kaalilajikkeet ja hybridit, viljely- / varastointiehdot:
| Kaalilajike tai -hybridi | Kasvukausi (päivää) | Kestoaika (kuukautta) |
| "Aggresori" | 120 | 5 |
| "Mara" | 165 | 8 |
| "Moskova myöhään 9" | 130 | 9 |
| "Takaaja F1" | 140 | 6 |
| "Amager 611" | 160 | 6 |
| "Megatonni" | 130 | 5 |
| "Valentina" | 180 | 8 |
| "Arctic F1" | 130 | 5 |
| "Kolobok" | 150 | 7 |
| "Sokerileipä" | 160 | 8 |
| "Lezhky" | 155 | 9 |
| "Megaton F1" | 140 | 6 |
On myös lajikkeita:
- "Blizzard", jonka säilyvyys on enintään 6-7 kuukautta;
- "Sibiryachka" - säilyvyys enintään 4 kuukautta;
- "Leader" - jos kaali on oikein varastoituna, se makaa maaliskuuhun asti;
- "Extra F1" - tämän kaalin säilyvyysaika on enintään 7 kuukautta;
- "Kolme sankaria" - tätä lajiketta säilytetään enintään 8 kuukautta;
- "Talviminen", "Lumikki" ja monet muut.
Nykyään kaikki uudet lajikkeet ja hybridit ilmestyvät siemenmarkkinoille, ja kumpi valita, riippuu vain puutarhurin toiveista ja mieltymyksistä. Jotkut kotiäidit ostavat vanhoja, testattuja lajikkeita, toiset kokeilevat uusia. Viimeksi mainittujen avulla voidaan kasvattaa vihanneksia vastustuskykyisempiä taudeille. Voit poimia siemeniä, jotka on mukautettu tiettyihin ilmasto-olosuhteisiin, erilaisiin itävyysoloihin ja pakkasenkestävyyteen.
Mitä voi ja ei voi olla yhdessä?
Kellarissa, yhdessä kaalin kanssa, säilytetään myös muita kaudella kasvatettuja vihanneksia. Voiko kaalinpäitä säilyttää tällaisissa olosuhteissa?
Jos vihanneksia ei ole mahdollista jakaa erillisiin huoneisiin, sinun on noudatettava useita sääntöjä.
Vihannesten "naapurit" ovat:
- juurikas;
- porkkana;
- perunat ja muut vihannekset.
Naapuruston säännöt:
- Taudin saaneita vihanneksia ei varastoida terveellisten vihannesten kanssa.
- Kaalia ei pidä sekoittaa muiden vihannesten kanssa.
- Kaalinpäiden välillä on suositeltavaa pitää etäisyys.
- Omenoita ja päärynöitä ei pidä sijoittaa kaaliiden lähelle, koska ne eteenin vapautumisen vuoksi stimuloivat lähellä olevien vihannesten ja hedelmien kypsymistä.
- Kun ne säilytetään kaali-tomaattien kanssa, niiden maku huononee.
Vihannesten varastointisäännöt ja -edellytykset
Kaalien säilyttäminen kotona riippuu pään muodosta ja rakenteesta - sinun on valittava tiheät haarukat, löysät eivät ole varastossa pitkään. Haarukoiden tulisi olla pyöreitä, mieluiten hieman litistettyjä. Tällainen toveri "parhaiten" selviää "talvesta ja makaa siellä kevääseen saakka.
Tiheät, terveelliset kaalikaalit sopivat varastointiin.
Halkeiltua, vetistä, vaurioitunutta, jäätynyttä kaaliota ei varastoida varastointiin. Tällaisista vihanneksista voi tulla terveiden ja laadukkaiden yksilöiden mädän lähde. On parempi kierrättää hylätyt hedelmät välittömästi.
Muistiinpanoon! Ensimmäisen pakkasen jälkeen korjattu sato kestää pidempään ja paremmin. Selitys on yksinkertainen: alhaisessa lämpötilassa kaali lopettaa "hengityksen", ikään kuin se lisäksi säilyttää itsensä. Mutta ennen pakkasen alkua korjatut vihannekset, 6–7 ° C: n lämpötilassa yli nollan, makaavat paljon vähemmän.
Optimaalinen lämpötila puhdistukseen kaali - kun aamupakko on saavutettu 2-3 ° C pakkanen.
Tärkeä! Varastotilat eivät saa olla homeen tai homeen tartuttamia. Talveksi asetetut kaalikaalit ovat "maukkain" elinympäristö heille!
Jotta kello tai kellari ei jää ilman satoa, se on valmisteltava etukäteen vihannesten munimiseksi:
- Desinfioi ensin seinät, katot ja muut pinnat perusteellisesti kalkkiliuoksella lisäämällä kuparisulfaattia. On vivahde: jotkut rotatyypit voivat säilyä lasipurkkeissa, joissa on kotitekoisia aihioita. Ja koska harvat ihmiset pitävät kaali- satoa erillisessä kellarissa, kaali-pään infektio mätällä voi tapahtua huoneessa, jossa on käsiteltyjä pintoja.
- Toinen tapa on käyttää rikkiä. Tämä auttaa paitsi puhdistamaan tilat myös pääsemään eroon jyrsijöistä - rotista ja hiiristä, jotka kylmän sään lähestyessä parveilevat talvehtimaan lähempänä ihmisen asuntoa, ruokkimalla jätteiden lisäksi myös tuhoamalla vihannesten sadon. kellareissa ja kellareissa. Rikkikäsittelyn on tapahduttava ilmatiiviisti suljetussa tilassa, muuten se ei anna toivottua tulosta. Ja sinun on muistettava, että rikkidioksidi, joka vapautuu aineen palamisen aikana, on myrkyllistä ihmisille ja lemmikkieläimille.
Kaalin optimaalinen varastointilämpötila on 0 - + 5 ° С
Kaali on parempi korjata kuivalla säällä, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Lisäksi pidä kaalinpäitä lämpimässä ja kuivassa paikassa muutaman päivän. Varmista, että varret ovat kuivia. Kaalivarren pituus riippuu varastointimenetelmästä.
Lämpötila, johon kaaliot on varastoitu - 0 - +5 astetta... Alhaisissa lämpötiloissa se jäätyy hieman, mikä vaikuttaa negatiivisesti vihannesten makuun ja laatuun.
Optimaalinen kosteus kaalinpäiden varastointiin - 80-90%... Meidän on muistettava "naapureista". Jos lähellä on vihanneksia tai hedelmiä, jotka päästävät eteeniä (esimerkiksi omenoita), kaalin säilyvyysaika lyhenee merkittävästi kaikista ponnisteluista huolimatta.
Kuinka valmistaa kaali varastointia varten
Jotta rapeat kaalit eivät menettäisi kiinteyttään ja makua, ne on valmisteltava asianmukaisesti pitkäaikaiseen varastointiin.
Sadonkorjuusäännöt pitkäaikaista varastointia varten:
- Kaali päät leikataan kuivalla säällä. Heti kun kylmähetki alkaa, lämpötila asetetaan 0 ... + 5 ° С - on aika korjata.
- Kaali päät leikataan pois terävällä veitsellä. Jos varastointimenetelmä vaatii pitkää kantoa, kaivaa se juuresta.
- Vain 2-3 kansilehteä poistetaan. Loput suojaavat kaalin päätä vaurioilta, bakteerien tunkeutumiselta.
- Kaali päät lajitellaan. Talvivarastointia varten valitaan vahvat haarukat, joilla ei ole hajoamisen, mekaanisten vaurioiden merkkejä, eivät ole halkeillut, eivät palaneet.
Säilytys kellarissa tai kellarissa
Kellarissa tai kellarissa on oltava ilmanvaihto. Se tarjoaa ilmankierron ja poistaa ylimääräisen kosteuden. Ilman tuuletusta kellarin seinämiin tulee varmasti sieniä ja hometta, mikä vaikuttaa haitallisesti sadon turvallisuuteen.
Varustettu, puhdas kellari tai kellari - avain sadon turvallisuuteen
Kaalia varastoitaessa kellarissa koko talven sinun on suojattava huone jyrsijöiltä. Tämä säilyttää sadon ja suojaa tauteilta, joita "kutsumattomat vieraat" levittävät. Hiiret ja rotat eivät tuhoa niin paljon vihanneksia kuin vahingoittavat ja purevat suurinta osaa niistä.
Huomio! Et voi syödä tällaisia vihanneksia, koska eläimet ovat vaarallisten sairauksien, infektioiden ja helminttien kantajia.
Kaalia voidaan varastoida kellarissa tai kellarissa monia vaihtoehtoja. Jokainen valitsee parhaan tavan säilyttää kaali talvella sovittamalla kokemuksen myymälän yksilöllisiin ominaisuuksiin.
Kaalia varastoidaan kellarissa tai kellarissa
Tärkeä tekijä on vapaan ajan saatavuus omistajalle ja emännälle, koska jotkut kaalin varastointimenetelmät talvella edellyttävät sadon säännöllistä tarkastusta, joka on varattu "varaan". Kaali on joka tapauksessa tarkastettava vähintään kerran kuukaudessa.
Laatikoissa ja kuormalavoissa
Puhdistamme kaaliotsat ylimääräisestä lehtikerroksesta, leikkaamme kannon ja asetamme ne valmiisiin laatikoihin tai tarjottimiin pohja alas. On parempi varastoida tällainen kaali, jättäen vaatteisiinsa kaksi tai kolme irtonaista lehteä.
Merkintä! Laatikoissa tulisi olla tuuletusreiät, pääasiassa alhaalta.
Tätä varten kontin lattian ja pohjan väliin on asetettava tankoja tai tehtävä pieniä "jalkoja" laatikoille. Tämä menetelmä vaatii huomiota ja aikaa. Koska kaalipäät ovat vierekkäin, tarkista ne säännöllisin väliajoin mätänneiden lehtien poistamiseksi tai jopa pilaantuneiden haarukoiden hävittämiseksi.
Kaalipäät laatikoihin sijoitetaan varsi alaspäin
Kaikki laatikot on kuivattava etukäteen ja puhdistettava myös viime vuoden sadon jäännöksistä ja käsiteltävä desinfiointiaineella, esimerkiksi kaliumpermanganaatilla.
Telineillä
Menetelmä on samanlainen kuin säilytys laatikoissa ja kuormalavoissa, vain halvempi. Laitamme valmistetut haarukat telineille kannolla alaspäin ja tarkistamme säännöllisesti sadon turvallisuuden. Telineitä pinottaessa on välttämätöntä varmistaa, että kaalinpäiden hyvä ilmanvaihto säilyy, muuten mädäntymistä ja homeita ei voida välttää.
Kaali varastoidaan hyllyille
Sinun on myös varmistettava, että hyllyjen lautojen tai säleiden välinen etäisyys on noin 5 senttimetriä, mikä takaa hyvän ilmanvaihdon. Hyllypuu on myös hyvin kuivattava, puhdistettava ja käsiteltävä, jotta vältetään kaali- päiden home- ja mätätartunta.
Irtotavarana pyramidi
Tämä on kaikkein vähiten sopiva menetelmä kaalin varastointiin - se on lajiteltava usein. Kaalipään säilyttämiseksi tällä tavalla kellarissa talvella on valmisteltava ilmastoitu pinta kellarikerroksessa, mikä lisää sadon säilyttämisen mahdollisuuksia.
Kaali pyramidi
Voit laittaa karkeita olkia lattialle paksuna kerroksena. Voit myös käyttää kuusen oksoja tai puisia säleitä. Tärkeintä ei ole sallia kosketusta kellarin tai kellarin lattian kanssa. Levitä sitten kaali varovasti useisiin riveihin kannot alaspäin, minkä jälkeen laitamme toisen ja seuraavat rivit tekemään "pyramidin" kaaleista. Aseta olki- tai kuusijalat rivien väliin.
Hiekassa ja savessa
Kaali laitetaan hiekkaan, kun tarvitset astioita: pussit, korit, muut astiat. Hiekan on oltava kuivaa. Laitamme ensimmäisen kerroksen kaalihaarukat, peitämme sen hiekalla, sitten seuraavan kerroksen kaalia ja jälleen hiekkaa. Tämä menetelmä pitää kaalia kellarissa kevääseen asti.
Toinen tapa käyttää hiekkaa viljelykasvien varastointiin kellarissa on kaalin pään kaalin kiinnittäminen märään hiekkaan, kun ne kasvavat maassa. Tämä "pidentää sadon ikää" muutamalla kuukaudella.
Istutamme kaalipäitä talveksi hiekkaan
Hiekan sijasta voit käyttää maata tai sahanpurua. Tämän tyyppiseen kaali-varastointiin voit käyttää mitä tahansa tilalla olevia säiliöitä: kauhat, altaat, tiheällä kudonnalla varustetut korit, laatikot ja laatikot. Haluttaessa voit jopa käyttää muovipusseja tai -pusseja, jotka täyttävät valitun täyteaineen.
Savivarasto on erittäin kiistanalainen ratkaisu. Tosiasia on, että savesta poistaminen ei ole niin helppoa. Varsinkin jos annat lemmikkien syödä ylälehtiä.
Kuinka säilyttää kaali savessa?
- laimennetaan savea suhteessa 2-1 (kaksi osaa savea 1 osaan vettä) hapankerroksen koostumukseen;
- kastamme kaaliotsat seokseen kaikilta puolilta;
- anna kuivua ja laittaa pois varastointia varten.
Köydellä katon alla
Optimaalisessa lämpötilassa ja kosteudessa tämä on ergonomisin säilytysmenetelmä. Voidaan nähdä, mitkä kaaliotsat alkoivat heikentyä, mitkä on poistettava lehdistä ja mitkä tulisi kuluttaa ensin.
Jätämme kasveille muutaman löysän lehden (tämä estää kaalinpäiden kuivumisen) sekä pitkän kannon. Toinen vaihtoehto on ripustaa kaalinpäiden juuret, sillä tätä varten sadonkorjuun aikana älä katkaise niitä, ravista niitä varovasti maasta tai pese ne. Sidot kaalihaarukat pareittain, heitämme ne ojennettujen pylväiden yli tai pidämme kiinni kattopalkkien koukkuista.
Muovipusseissa
Tällä menetelmällä valmistetut kaali päät taitetaan muovipusseihin tai pusseihin. Niissä tulisi olla aukot ilmanvaihtoa varten. Sinun on myös varottava, ettei kondensoitumista kerry, mikä voi aiheuttaa peittävien lehtien mätää.
Tärkeä! Tämä menetelmä vaatii erityistä huomiota lämpötilajärjestelmään, jos säilytät kaalia pusseissa kellarissa tai kellarissa. Suurella kosteudella t: n nousu voi pilata tai pilata sadon.
Paperissa tai muovikelmussa
Voit tallentaa kaalia paperiin käärittyinä. Leivinpaperi toimii parhaiten tähän, sanomalehdet ovat pahimpia. Kääritään jalostetut kaalikaalit paperilla ja laitetaan ne laatikoihin tai telineisiin suojaamaan paperia kastumiselta ja kostealta.
Valitse paperille säilytystä varten leipomo, älä käytä sanomalehtiä
Kun varastoit paperille, on tulevaisuudessa varmistettava, että materiaali pysyy kuivana, ja kun näet jälkiä kostutuksesta, sinun on poistettava vanha paperi, leikattava pilaantuneet lehdet ja kääritettävä kaali päät uudelleen.
Menetelmä kaalin varastoimiseksi kalvoon on uusi, mutta se on jo osoittautunut hyväksi. Tätä talven korjuumenetelmää varten kaali on valmisteltava huolellisesti. Irralliset lehdet on poistettava ja katkaistava varsi mahdollisimman lyhyeksi. Suurin pituus on 5 senttimetriä, mutta on parempi leikata se samaan suuntaan kaalin pään kanssa. Varren leikkaus on kuivattava.
Tätä varren osaa tarvitaan kaalin myöhempää varastointia varten laatikoissa ja telineissä. Jotkut puutarhurit pitävät haarukoita kosteana kalvolla. Tällöin kanto pysyy pitkänä eikä sitä yleensä kääritä kalvolla.
Merkintä! Kun valitset kalvon kaalin käärimiseen, sinun on ostettava tela, jonka leveys on 350 - 450 mm. Vihannekset kääritään 3-4 kerrokseen kalvoa, tasoitetaan tiukasti niin, että tyhjiä kohtia ei jää. Kaalipään tämän säilytysmenetelmän tulisi olla hyvin tiheä, ehjä, puhdas, kuiva. Perhosia tai etanoita sisältäviä kaalia ei saa varastoida.
Vain puhtaita, kuivia ja erittäin tiukkoja haarukoita voidaan varastoida kalvoon
Jos olet järjestänyt kellariin paikan kaalin säilyttämiseksi kalvossa, sinun on varmistettava, että polyeteeni on tiukasti kiinni kaalin pään pinnassa. Muussa tapauksessa tiivistymistä esiintyy, mikä vahingoittaa vihanneksia. Jos huomaat hikoilua, poista kalvo haarukoista ja kääri ne uudelleen. Kuivaa pinta siten, ettei lehtiin jää kosteutta.
Kalvossa kaali voidaan varastoida sekä ripustettuna katosta että laatikoihin tai hyllyille.
Kellarin valmistelu talveksi
Kellarissa olevaa kaalia voidaan varastoida pitkään talvella, jos kosteus poistetaan kokonaan. Muuten sato alkaa homeutua ja mätää. Säilytys on sallittu vain hyvin ilmastoidussa tilassa. Kesällä ikkunat ja ovet tulisi avata kellariin. Huoneen kosteuden poistamiseksi aseta laatikot suolalla, hiilellä tai imukykyisellä aineella.
Kaalien varastointi ja varastointi kellarissa talvella on ristiriidassa mädän ja homeen kanssa.Voit päästä eroon niistä erityisten desinfiointiaineiden avulla. Tällainen menettely on suoritettava epäonnistumatta kahdesti vuodessa.
Kellarin seinien home poistetaan harjalla. Radikaaleista menetelmistä erityiset ruudut ja tabletit ovat erittäin suosittuja: niiden kiihkeä savu pääsee eroon mikro-organismeista. Kun työskentelet heidän kanssaan, tarvitaan hengityssuojainta. Ruudullinen laitetaan ämpäriin, sytytetään kadulla ja tuodaan kellariin. Ovi on lukittu tiukasti, jotta syvä ei häiritse desinfiointia. Sisällä oleminen on ehdottomasti kielletty, kun tarkistaja palaa.
Se on kiinnostavaa: mitä tarvitset päästäksesi eroon homeesta kellarissa.
Menetelmä eliminoi homeen lisäksi punkit ja hyönteiset. Jäljellä oleva haju pelottaa heidät tietyksi ajaksi.
Kaalia on mahdollista varastoida alikentällä pitkään vain, jos ei ole hiiriä ja jyrsijöitä. Kaikki halkeamat ja kanavat, joiden kautta eläimet pääsevät sisälle, on suljettava sementillä. Tarvittaessa asennetaan lisäksi metalliristikot.
Jyrsijöiden pelottamiseksi käytetään naftaleenia, mustaa juurta ja minttua. Nämä aineet sijoitetaan kellarin kehän ympärille. Jyrsijät syövät haitallista ruokaa ja myrkyttävät itsensä. Lemmikkieläimet eivät kuitenkaan saa syödä sitä. Viime aikoina markkinoille on ilmestynyt teollinen jyrsijöiden karkotin. Se tuottaa ultraäänisignaalin, joka ärsyttää heitä.
Se on kiinnostavaa: kuinka käsitellä kellari hiiristä.
Varastointi paaluissa tai kaivoissa
Tämä menetelmä on melko työläs ja aikaa vievä, vaikka materiaalikustannuksia ei tarvita paljon. Suuri sato on kätevää säilyttää paaluissa, jos se on säilytettävä kokonaisuudessaan kevääseen asti. Yhden tai kahden kaaliotsan poistaminen kulutettavaksi ilman vaaraa menettää jäljellä oleva sato on melko ongelmallista.
Paalun rakentaminen
Tällä menetelmällä olki- tai hiekkakerros asetetaan valmistetun kaivannon tai kasan pohjalle, sitten useita kerroksia kaalia, vuorotellen olki- tai kuusitassuilla, tampoidaan päälle paksu olki- ja maanpeite.
Haarukat on pinottu kannoilla ylöspäin, ja ylemmät löysät lehdet on työnnettävä varovasti ylös. Muista järjestää tuloilmanvaihto. Kun valitset varastointipaikan tällä tavalla, sinun on otettava huomioon, että syksyn sateiden kosteus voi päästä kaivoon.
On erittäin tärkeää tarkkailla oikeaa lämpötilaa ja kosteutta.
Ja myös tarkkailla tarkasti lämpötilaa paalun sisällä. Kaivanto on sijoitettava kukkulalle siten, että suojan pohjaa ei upota pohjavesi.
Hyödyllistä tietoa
Vinkkejä kaalin säilyttämiseen kalvossa:
Tehtävän yksinkertaistamiseksi sinun on hankittava kalvo, jonka leveys on 35-45 cm.Jos sen koko on suurempi tai pienempi, on hankalaa kääriä kaalinpäitä.- Jos sisälle on muodostunut suuri määrä kosteutta, kalvo on poistettava, kuivatut haarukat, tarkastettava vaurioiden varalta ja käärittävä uuteen polyeteenikerrokseen.
- Tuoretta kaalia ei saa pakastaa. Jäähtymisen jälkeen siitä tulee pehmeää ja mautonta. On mahdotonta kuluttaa sitä tuoreena, ja lämpökäsittelyn aikana se kiehuu nopeasti.
- Kalvon alle muodostuu eräänlainen mikroilmasto, jota ei suositella loukkaavan. Jos kaatumiselle ei ole merkkejä eikä sisällä ole liikaa kosteutta, kaalia ei pureta.
Kodin varastointi
Kaikilla ei ole mahdollisuutta pitää satoaan kellarissa tai kellarissa. Monet ihmiset kasvattavat erilaisia satoja dachoissaan ja kysyvät sitten itseltään kysymyksen: "Mihin säästää sato, joka on käytetty niin paljon aikaa ja vaivaa?" Halutessasi voit järjestää vihannesten "talvehtimisen" kotona. On olemassa useita tapoja säilyttää tuoretta kaalia huoneistossa. Selvitetään, miten kaalia pidetään parvekkeella talvella.
Parvekkeella tai maan alla
Kaali lähetetään parvekkeelle, ja se on eristettävä. Lämpötilan tulisi aina olla positiivinen.Alueilla, joilla on kovaa ilmastoa, sinun tulisi huolehtia tilan lisälämmityksestä - eristää seinät ja lasittaa loggia muovi- tai puukehyksillä, kaksinkertaisilla ikkunoilla.
Hyödyllisiä vinkkejä kaalin pitämiseen kotona talvella
Merkintä! Kaalipäät voidaan säilyttää parvekkeella samalla periaatteella kuin kellarissa hyllyillä tai laatikoissa. Lämpötilaa on seurattava huolellisesti, ei sallittava asteen nousua tai laskua kriittiselle tasolle. Yli lämpötiloissa + 6 ° С kaali alkaa menettää kosteutta, joka ei edistä sadon hyvää säilyttämistä.
Kaalin optimaalisin varastointilämpötila sisätiloissa on 2-3 ° C yli nollan... Valkopää rakastaa huoneita, joissa on korkea kosteus. Alle -2 ° C: n lämpötilassa parvekkeella oleva kaali jäätyy! Sinun on valittava kypsät, myöhäiset lajikkeet, niiden kaali-pään rakenne on tiheämpi, ne säilyvät paremmin.
Kiinankaalia varastoidaan irtotavarana maanalaisessa tilassa
Jos parvekkeesi ei voi olla yhtä kostea kuin kellarisi tai kellari, valitse säilytysmenetelmät, jotka estävät lehtiä kuivumasta. Voit esimerkiksi kääriä kaali- päät kalvoon, paperiin tai kastettu saviliuokseen (sakeus 15% smetanaa).
Jos jätät pitkät varret, kaali voidaan säästää työntämällä se hiekalla tai maaperällä täytettyihin ämpäreihin / laatikoihin. Kaalipäiden ei tulisi joutua kosketuksiin toistensa kanssa hajoamisen välttämiseksi. Tarkasta myös säännöllisesti vihannekset pilaantuneiden lehtien poistamiseksi.
Ullakolla
Tämä menetelmä varmistaa kaalin varastoinnin talvella vain silloin, kun lämpötila ei laske alle 6-10 ° C kylmällä säällä. Lämpö siirtyy osittain talosta, joten lämmittämättömässä ullakossa, ikkunan ulkopuolella olevasta kylmästä huolimatta, optimaalinen lämpötila vihannesten säilytykseen säilyy - 0 - -5 ° C
Muistiinpanoon! Jos ullakko on eristetty, voit säästää kaalia tekemällä siitä olkikatoksen: alapuolella - "tyyny" kuivaa ruohoa, yläpuolella - paksu viltti. Joten kaalikaali sietää helposti lyhytaikaiset lämpötilan laskut.
Voit säilyttää kaalia ullakolla eri tavoin: sekä ripustettuna, köyden alla katon alla että laatikoissa tai varustetuissa telineissä.
Jääkaapissa
Pieniä määriä kaalia, joka on kääritty tiiviisti kalvoon, voidaan myös säilyttää jääkaapissa. Jotkut kotiäidit pitävät sadon tällä tavalla useita kuukausia. Ainoa ongelma on pieni määrä tallennustilaa. Tarkista myös säännöllisesti kaalinpäistä tiivistyminen ja poista pilaantuneet lehdet.
Jäähdytetyt vihannekset säilytetään alemmissa laatikoissa tai "tuoreella alueella"
On parempi varastoida tuoreita vihanneksia jääkaapissa erityisessä osiossa asettamalla vähimmäislämpötila. Näitä tarkoituksia varten nykyaikaisissa jääkaapeissa on ns. "Tuore alue", joka luo optimaalisen kaali-varastointijärjestelmän.
Voinko tallentaa?
Voit tallentaa kaalia elintarvikekalvoon, mutta tätä menetelmää ei aina sovelleta... Esimerkiksi tämä menetelmä ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.
Jos tuote pysyy venytettynä yli 4 kuukautta, se alkaa heikentyä.
Kääritty polyetyleeniin, sekä kokonaisena että leikattu 2 osaan haarukat... Puolikkaita käytetään ensinnäkin, koska vihannesten eheyden rikkominen johtaa mikrobien asettumiseen sen pinnalle.
Siksi se alkaa 10-15 päivän kuluttua heikentyä. Kokonaiset kaalit kestävät kauemmin.
