Kaalin korjuuaika: Milloin kaali poistetaan puutarhasta vuonna 2020?

Kaali on yksi puutarhureiden suosikkikasveista. Venäjän eri alueiden ilmastolliset piirteet mahdollistavat runsaan kaalisadon. Kesäasukkaan on tiedettävä paitsi mitä toimintoja on suoritettava täyden kasvunsa vuoksi, myös kuinka valita oikea aika kaaliiden korjuuseen. Varhain leikatut päät voivat olla käyttökelvottomia eivätkä tarpeeksi mehukkaita. Myöhäinen sadonkorjuu on täynnä halkeamia.

Kaali-korjuun ajoituksen määrittämistä koskevat yleiset säännöt

Analysoimalla useita tekijöitä määritetään, milloin kaali on korjattu:

• lajikkeen kypsyys;
• alueen ilmastolliset piirteet;
• sää;
• vihannesten kunto;
• koko;
• kaalin pään tiheys.

Sadonkorjuuaika on jokaisessa tarkoituksessa erilainen. Kasvien ruoanlaittoon ja suolaamiseen korjuu on tyypillistä alussa - syksyn puolivälissä.

Milloin kaali poistetaan puutarhasta kuukalenterin mukaan

On pitkään osoitettu, että kaikki biologiset ja fyysiset prosessit liittyvät planeettamme satelliitin - Kuun - vaikutukseen. Tulevan kuukauden aikana kaikkien viljelykasvien kasvu, kukinta ja hedelmät tapahtuvat voimakkaammin. Kuun vähenemisen aikana kaikki prosessit hidastuvat. Tässä suhteessa on suositeltavaa suunnitella kaali sadonkorjuu kuukauden laskun aikana. Vihannes korjaa mehut ennen täysikuu ja on valmis leikkaamiseen.

Sinun tulisi tutkia kuukalenteri kuukausi ennen sadonkorjuuta. Heti kun täysikuu kulkee, sinun on valittava kuiva aurinkoinen päivä ja leikattava päät. Kahvivaan kuuhun korjatulle viljelmälle on ominaista suurempi mehukkuus sekä ravinteiden ja vitamiinien läsnäolo.

On aika kerätä kaalia Moskovan alueella ja Leningradin alueella

Moskovan ja Leningradin alueilla kesä voi olla joko kuuma ja kuiva tai viileä ja sateinen. Kaalinkorjuun ajoitus tällaisilla alueilla riippuu kaalinpäiden kypsymisnopeudesta ja sääolosuhteista.

Varhain kypsät lajikkeet leikataan heinäkuun toisella puoliskolla taimet siirretään huhtikuun puolivälissä. Myöhäiset haarukat korjataan syyskuun lopulla - lokakuun alussa.

Kun kaali korjataan keskikaistalla

Keskikaistan alueilla lämpö tulee aikaisin. Jo maaliskuun lopulla - huhtikuun alussa voit kylvää kaali siemeniä taimia varten. Lasku avoimeen maahan tapahtuu toukokuun alussa. Ensimmäiset varhaislajikkeiden päät leikataan kesäkuun lopussa.

Myöhään kypsyvät lajikkeet ovat valmiita korjuuseen elokuun lopulla ja syyskuun alussa. Keskiliuska on tyypillistä kuumille kesille ja usein kuivalle säälle, joten kaali tällä alueella ei ole aina runsasta satoa. Paljon enemmän kaalia kerätään viileinä kesinä. Hapankaalia varten vihannes korjataan lokakuun lopulla - marraskuun alussa. Tätä varten hänen maihinnousunsa tapahtuu toukokuun lopussa - kesäkuun alussa.

Kaalin sadonkorjuu Uralissa ja Siperiassa

Uuralin ja Siperian ilmasto-olosuhteet mahdollistavat kaalin istuttamisen toukokuussa, mutta kasvihuoneissa tai sisätiloissa. Kesäasukkaat alkavat kylvää siemeniä huhtikuun lopulla ja toukokuun alussa. Vakaa lämpö näillä alueilla alkaa toukokuun puolivälistä, ja jo heinäkuun lopussa on mahdollista leikata varhain kypsyvät lajikkeet.

Myöhään kypsyvät lajikkeet istutetaan myös toukokuun alussa ja korjataan syyskuun lopulla ja lokakuun alussa.

Kaalin sadonkorjuusehdot Valkovenäjällä

Valkovenäjän kesälle on ominaista korkea lämpötila ja lyhyt kesto. Alueelle optimaaliset ovat keskikypsiä kypsyyslajikkeita, jotka korjataan lokakuun puolivälissä pakkasen alkaessa. Varhain kypsyvät lajikkeet korjataan heinäkuun puolivälissä.

Minkä lämpötilan kaali voi kestää säilytyksen aikana? Kaali: sadonkorjuu ja asianmukaisen varastoinnin perusteet

2792

Kaalien kulinaarinen muoti ei koskaan kulje. Hän on aina ruokalistallamme. Siksi, kun kasvatamme sitkeitä kaalipäitä, varmistamme, että niitä varastoidaan pidempään. Valitse taitavasti lajikkeet (hybridit), rehu, vesi ajoissa, suojaa kasveja tuholaisilta.

Kaalin korjuusta ja asianmukaisesta varastoinnista - lue materiaalimme.

Ensimmäinen kylmä ei pilaa kaalia

valkokaali

Valkokaalin kuolleiden lajikkeiden päät kestävät -6 ... -7 ° C: n syksyn pakkaset.

Lyhyen pakkasessa oleskelun (alle -8 ° C) jälkeen kasvit toipuvat, mutta ne menettävät kykynsä pitää tuoreena pitkään.

Kun ne jäätyvät uudelleen, niistä tulee käyttökelvottomia, joten talvisäilytystä varten tuotteet on poistettava ennen pakkasen alkua.

Pilkotut kaalit ovat vähemmän pakkasenkestäviä kuin seisovat. Toistuvat pakkaset ovat erityisen tuhoisia kaalille, se menettää kykynsä palauttaa turgoria, vaurioituneet lehdet muuttuvat nuolaisiksi.

Pitkäaikainen altistuminen negatiivisille (alle -2 ° C) lämpötiloille voi johtaa mansettien muodostumiseen - kaalinpäihin, joissa on tumma sisäosa ja joka sitten hajoaa. Kaalipään ulkopinta pysyy ehjänä.

Tätä ilmiötä havaitaan useammin lajikkeissa, joissa on hyvin tiheä kaali. Tämä johtuu siitä, että kaalin pään sisäosa, erityisesti apikaalinen alkuunsa, on herkin negatiivisille lämpötiloille (se kuolee lämpötilassa -0,8 ... -1,5 ° C).

Kuka on pysyvin?

• Savoy-kaali ja punakaali ovat pakkasenkestävämpiä kuin valkoinen kaali.
• Vielä korkeampi pakkasenkestävyys lehtikaalissa, erityisesti ruusukaali. Se kestää lyhytaikaisia ​​pakkasia jopa -10 ° C: seen vahingoittumatta. Etelässä ja lämpiminä talvina se talvii onnistuneesti maaperässä.
• Kukkakaali reagoi negatiivisesti lämpötilan laskuun, sen kukinnot vaurioituvat pakkasella jo -2 ° C: n lämpötilassa.

Ollaksesi ajoissa ennen pakkasia: milloin ja miten myöhäisten lajikkeiden ja tyyppien kaali on korjattava?

Valkokaali-, punakaali- ja Savoy-kaali on keski- myöhään ja myöhään kypsyviä lajikkeita kerättävä kuivalla säällä lokakuussa ennen vakaan pakkasen alkamista.

Kaali päät leikataan jättäen pieni kanto tai kaivetaan juuret. Ulkolehdet poistetaan, päähän jää 2-3 peittolevyä, jotka suorittavat suojaavan toiminnon.

Kukkakaali korjataan valikoivasti kypsyessään. Pää katkaistaan ​​veitsellä, jonka kanto on enintään 2 cm viimeisen lehden alapuolella. Peittävät lehdet leikataan 2-3 cm pään yläpuolelle.

Neuvomme:

Parsakaalin korjuu alkaa, kun pää on tiukasti kiinni. Nuorten päiden oikea-aikainen kerääminen nopeuttaa uusien versojen ja kukintojen muodostumista.

Ruusukaali korjataan yhdellä kertaa. Leikkaa varsi leikkaamalla lehdet ja apikaalinen alkuunsa. Valitaan kasvit, joissa kaalinpä on yleensä kehittynyt varren läpi. Ne voidaan rikkoa välittömästi tai leikata puolipyöreällä veitsellä.

Sadonkorjuun yhteydessä juuret vetävät kyssäkaalia, sitten ruusukkeen juuret ja lehdet leikataan veitsellä.

Kaalipää on puhdas, mutta ei valkoinen: varastointi

Ennen kaalin asettamista varastoon tai kellariin kaali päät puhdistetaan kasvijäämistä.

Kellaria korjataan, kuivataan ja tuuletetaan. Desinfiointia varten se kalkitaan vasta sammutetulla kalkilla lisäämällä siihen kuparisulfaattia (100 g / 10 litraa liuosta).

Kaali päät puhdistetaan ennen varastointia, jättäen 2-3 kansilehteä.

Neuvomme:

Kaalia ei voi kuorita valkoisena - ylemmät lehdet ovat vastustuskykyisempiä tauteille.

Ei myöskään ole toivottavaa säilyttää kaalia lehtien ruusukkeen kanssa, koska ilmanvaihto heikkenee ja sairauksien aiheuttamat tappiot lisääntyvät.

Painonpudotuksen (luonnollisen painonpudotuksen) vähentämiseksi ja jätteen vähentämiseksi strippauksen aikana on erittäin tärkeää hidastaa munuaisten erilaistumisprosessia elintarvikkeita varastoitaessa, eli pidentää lepotilaa pidempään. Tämä on mahdollista edellyttäen, että lämpötila varastossa laskee mahdollisimman paljon.

Miedoin lajikkeet

Kaalin säilyvyysaste riippuu lajikkeesta. Langendyikskaya-talvilajikkeen uusimmat valkokaalilajikkeet ja hybridit - kotimaiset lajikkeet Knyaginya, Violanta ja monet ulkomaiset näytteet - pysyvät kuusi - seitsemän kuukautta.

Niille on ominaista korkea klorofyllipitoisuus, etenkin ulkolehdissä, erittäin tiheät kaaliotsat, joten varastossa oleva harmaa hometta vaikuttaa niihin.

Myöhään kypsyvät Amager-lajikkeet erottuvat myös korkealla säilyvyydellä: Lumikki, Kharkovskajan talvi, Ukrainan syksy, Yaroslavna, Lika, Lesya, Yana, Olga.

Kotimaisia ​​Josephine-, Stolichnaya-, Yelenovskaya-, Tetyanka-keskilajikkeita säilytetään kevääseen asti.

Milloin on parempi poistaa kaali peittausta varten

Aloituskulttuurille voidaan valita useita jaksoja. Voit suolata aikaisin kypsä lajike ja säilyttää sitä erityisolosuhteissa. Tuloksena olevalla purkituotteella ei kuitenkaan ole täydellistä vitamiinien, antioksidanttien ja ravintoaineiden spektriä, ja sillä on myös erilaiset makuominaisuudet.

Myöhään kypsyvät kaalilajikkeet tunnustetaan parhaiksi suolaa varten. Niiden kypsyminen kestää vähintään 150 päivää siementen kylvöpäivästä. Tänä aikana kulttuuri saa itsessään mahdollisimman suuren määrän ravinteita, kaadetaan mehuun, sokeriin ilmestyy koostumus, katkeruus katoaa. Myöhään kypsyvä vihannes on rapea ja mehukas. Se fermentoi paremmin ja pitää hyvin.

Hapankaalin edut

Yllättäen hapankaalia pidetään terveellisempänä kuin tuoretta hapankaalia. Kasvissa käymisen aikana vitamiinien määrä kasvaa, jotka imeytyvät paljon paremmin. Joten hapankaali on erinomainen vitamiinien lähde. Jopa lääkärit panevat merkille hapankaalin merkittävät hyödylliset ominaisuudet. Se vaikuttaa ruoansulatuskanavan, maksan toimintaan, parantaa immuniteettia korkean C-vitamiinipitoisuuden ja muun vuoksi. Hapankaali sisältää paljon foolihappoa ja B-vitamiineja, melkein kaikki mineraalit, jotka yhdessä auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa ja vahvistamaan verisuonia. Kaali poistaa kolesterolin ja harvinaisen U-vitamiinin läsnäolon vuoksi edistää mahalaukun limakalvon tehokasta uudistumista. Hapankaali on lisäksi luonnollinen syöpäsuoja. Hapankaalin hyödyllisiä ominaisuuksia on mahdollista kuvata pitkään, mm.

• ruoansulatuskanavan (U-vitamiini) parantaminen ja kolesterolitason normalisointi,
• kaali vahvistaa hermostoa (B-vitamiinit),
• immuniteetin vahvistaminen (C-vitamiini) ja tautien ehkäisy - lääke vitamiinipuutoksen (antioksidantit sekä vitamiini- ja mineraalikoostumus),
• painonpudotus (tartronihappo) ja aineenvaihdunnan normalisointi (jodi, nikotiinihappo),
• verensokeritason lasku (vähän hiilihydraatteja, paljon kuitua) - annos hapankaalia 100-120 grammaa päivässä vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä 14% ja estää henkistä heikkenemistä 11 vuoden ajan,
• antihistamiini (U-vitamiini), bakterisidinen, anti-inflammatorinen, analgeetti jne.

Hapankaalin tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat syöpä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että hapankaalin syöminen estää syöpäsoluja jakautumasta. Hapankaalin aineilla on erityisen voimakas vaikutus suoliston, maitorauhasen ja keuhkojen pahanlaatuisiin kasvaimiin. Esimerkiksi:

• Kolme annosta hapankaalia viikossa vähentää keuhkosyövän riskiä 33–72% ja eturauhassyöpää miehillä 41%;
• Neljä annosta hapankaalia viikossa on korvaamaton vähentämään rintasyövän riskiä lähes 50%;
• Viiden annoksen hapankaalia viikossa on osoittautunut hyödylliseksi vähentää virtsarakon syövän riskiä 51% ja vähentää merkittävästi paksusuolen ja peräsuolen syövän sekä mahahaavan ja siihen liittyvän mahasyövän riskiä.

Kaikki hapankaalin hyödylliset ominaisuudet säilyvät kymmenen kuukauden ajan valmistuspäivästä. Rakasta hapankaalia ja keitä se itse!

Sääolojen vaikutus kaalin sadonkorjuuseen

Venäjällä kaalia istutetaan melkein kaikkialle. Vain kaukaisen pohjoisen alueet eivät sovellu puutarhakasvien viljelyyn. Alueesta riippuen puutarhurit korjaavat kaalia. Etelässä varhain kypsyvät lajikkeet ovat jo valmiita leikkaamiseen heinäkuun lopussa, kun taas keskikaistalla kaali on vain sidottu.

On tärkeää! Optimaalinen lämpötila-alue kaalin täysimittaiselle kasvulle on 15-20 ° C.

Kaalin sadonkorjuun ajoitukseen vaikuttaa myös sää, joka kesti koko kauden. Viileät, sateiset kesät edistävät kulttuurin nopeaa kasvua. Kosteuden runsaus edistää myös voimakkaan juurijärjestelmän kehittymistä ja mehukkaiden tiheiden kaali-pään muodostumista. Lämpö vaikuttaa myös säännöllisesti kastelemalla negatiivisesti satoon.

Milloin Megaton-kaali korjataan. Kaalilajikkeen Megaton kuvaus - istutus ja hoito, valokuvat, arvostelut

Kaikki tontin onnelliset omistajat yrittävät istuttaa siihen kotitekoisia vihanneksia. Kaali on niin arvokas tuote, että sängyille löytyy aina paikka.

Hoitamalla vihannesten melkein kolme kuukautta, haluat kuitenkin saada siitä kaiken irti. Tässä on erityisen tärkeää, minkä lajikkeen puutarhuri istuttaa. Esimerkiksi Megaton-kaali ei petä, tässä artikkelissa on kuvaus lajikkeesta ja valokuvista, vihannesten istutuksen ja viljelyn ominaisuuksista.

Lajikkeen kuvaus

Megaton-kaali päät ovat erittäin kauniita. Kypsymisen jälkeen niillä on pyöristetty, hieman litistetty muoto. Suuret, tasaiset lehdet muodostavat suuren tummanvihreän ruusukkeen, jossa on sinertävä vahamainen kukinta kypsän kaalin pään ympärillä. Pään keskiosa on valkoinen, tiheä.

Pistokkeen paino on yleensä 5-7 kg. Kaalipäät painavat kuitenkin usein 12-15 kg. Tällaisen kaalin kasvattaminen vaatii asianmukaista hoitoa ja kastelua ajoissa.

Kokeneet puutarhurit ymmärtävät kaalin pään sinisistä lehdistä, että tämä hybridi ei ole varhainen (varhaisella kaalilla on lehti ilman sinertävää kukintaa).

Megaton-hybridi on keskikokoinen myöhäinen lajike. Itämisestä tekniseen kypsyyteen kestää 140–170 päivää.

Megaton-lajike Megaton sisältää runsaasti sokerisia aineita, joten kaali on erityisen makea, täydellinen peittaukseen, peittaukseen. Ja kesäsalaatteihin on parempi olla käyttämättä sitä, Megatonin lehdet ovat liian joustavia, tiheitä ja karkeita tällaiselle astialle.

Kaalin ominaisuudet

Kasvattajat asettivat tehtäväksi kehittää lajike, jolla on korkeimmat kaupalliset ominaisuudet, joka ei pelkää sairauksia ja tuholaisia. Tämän seurauksena Megaton-lajike rakastui paitsi harrastajapuutarhureihin myös suuriin maatiloihin.

Megaton f1 -kaalia arvostetaan seuraavista ominaisuuksista:

• korkea saanto on yksi lajikkeen pääominaisuuksista, minkä vuoksi Megaton istutetaan tuotantomittakaavassa;
• on pieni kanto, vaikka pää saavuttaisi 15 kg;
• lähes 100% siementen itävyys;
• erinomainen vastustuskyky monille sairauksille (keela, harmaa mädäntyminen, fusariumin kuihtuminen);
• vastustuskykyinen murtumiselle - monet puutarhurit huomasivat, että lajike pitää kokonaiset kaaliotsat samanaikaisesti, kun muut lajikkeet ovat jo halkeillut (pitkittyneiden sateiden aika);
• ihana maku - lisääntynyt sokeripitoisuus, rapeus, mehukas, hyvä käymiselle ja haudutukselle;
• erinomainen kuljetettavuus - kaali säilyttää upean ulkonäönsä pitkään myös pitkän kuljetuksen jälkeen;
• ei pelkää kylmää.

Lajikkeen ominaisuuksien paljastamiseksi täydellisemmin on syytä mainita negatiiviset ominaisuudet.

Megaton-hybridin haitat:

• valkoisella kaalilla on suhteellisen lyhyt säilyvyysaika - enintään 3 kuukautta tavanomaisella varastointimenetelmällä;
• sen jälkeen kun Megatonin päät on poistettu sängyistä, niillä on kovia lehtiä.

Taimien kasvaminen

Tämän lajikkeen kaalin kasvattamiseksi sängyissä sinun on tiedettävä joitain hienovaraisuuksia. Suuren sadon avain on vahvat ja vahvat taimet, joten kokeneet puutarhurit harjoittavat taimia yksin.

Kuinka kasvattaa taimia

Jotta et myöhästyisi ja jäätyisi siemeniä, sinun on tiedettävä, milloin kylvää kaalia taimia varten. On parempi istuttaa siemeniä maaliskuun ensimmäisellä kolmanneksella.

Laskeutumissuunnitelma:

• sinun pitäisi poimia riittävän syvät laatikot taimia varten, täyttää ne maaperällä ja istuttaa siemenet 1,5 cm syvään uraan;
• on optimaalista pitää rivien välinen etäisyys 6-7 cm;
• siementen välinen etäisyys on 5-6 cm, joten vihreille versoille on riittävästi tilaa poimia.

Sitten sinun tulisi kastella ja taimia taimia, kuten muita kasveja.

Tärkeä! Istutettujen siementen sisältävä laatikko on sijoitettava aurinkoiseen paikkaan, tämä kulttuuri rakastaa auringonvaloa. Varjostetussa paikassa taimet venyvät, heikkenevät.

Kun nuori kaali antaa 3-4 lehtiä, se voidaan sukeltaa (sijoittaa tilavampiin laatikoihin tai erillisiin ruukuihin).

Jotkut jättävät tämän vaiheen huomiotta, mutta istuttamalla nuoret kasvit löyhempään ruukkuun, kasville annetaan mahdollisuus kasvaa nopeammin ja vahvistaa. Tämä lyhentää kaalin kypsymisaikaa puutarhassa.

Poiminta

Tämä yksinkertainen menettely sisältää seuraavat vaiheet:

1. Riittää, että kasa juuren alle haaralla, leikkaa juuri kolmanneksella (tämä on välttämätöntä juurijärjestelmän muodostumiselle nopeammin ja paremmin) ja istuttaa taimet isompaan ruukkuun.
2. Vedä taimet.
3. Ripottele tuhkaa maahan, jotta ristiinnaulitseva kirppu on turvassa kasvista.

Jos taimi-laatikko oli kotona, huhtikuussa se voidaan viedä kasvihuoneeseen.

Laskeutuminen maahan

Nuorten kasvien istuttamiseksi maahan on tarpeen määrittää paikka tulevaa kaali-sänkyä varten. Puutarhan sängyn tulee olla tasainen, jotta vesi ei valu tai pysähdy, ja olla aurinkoisessa paikassa.

Kaalin sadonkorjuu kypsymisajasta riippuen

Kaalisadon ajoitus vaihtelee lajikkeen varhaisen kypsyyden mukaan. Voit alkaa valmistaa tuoreita kaali-ruokia mahdollisimman aikaisin, voit valita varhaisen kypsymisen lajikkeet. Myöhäinen kypsyminen on parempi suolaa varten.

Agronomit ovat kehittäneet kymmeniä lajikkeita. Kypsymisajan mukaan ryhmät erotetaan:

• erittäin aikaisin. Erityisesti kasvatetut lajikkeet, jotka ovat valmiita kulutukseen alle kolmessa kuukaudessa. On mahdotonta viivyttää kypsien kaaliiden korjuua. Ne murtuvat. Murtumat ovat vaarallisia mikrobien pääsemiselle niihin, kuiviin arkkeihin tai pään mätänemiseen;
• aikaisin. Sato on käyttövalmis 100 päivän kuluessa siementen itämisestä;
• Keski kausi. Keskikausilajikkeiden sadonkorjuuajat vaihtelevat 120-130 päivästä siementen istuttamisen jälkeen. Keskikypsä kaali sopii pitkäaikaiseen varastointiin;
• myöhäinen kypsyminen. Kaali voidaan leikata 150 päivän kuluttua. Sillä on optimaalinen kypsyys ja kaalipäiden peittaus ja peittaus. Myöhään kypsyvien lajikkeiden varhainen leikkaaminen ei ole toivottavaa, koska se vaikuttaa tuoreen sadon säilyvyyteen.

Kaalin korjuuajan arvioimiseksi lisätään tiettyä lajiketta vastaavien päivien määrä siementen istutuspäivään.

Alkuperäinen mausteinen kotimainen varhaiskaalin suolaus

Porkkanakaali "tandem" on yksi suosituimmista, koska nämä vihannekset täydentävät täydellisesti toisiaan. Mausteet antavat heille miellyttävän pikantin ja pidentävät lopputuotteen säilyvyyttä.

Ainekset

• Tuoreet kaali päät - 3-4 kg;
• Porkkanat - 1 iso juurikas;
• Puhdistettu vesi - 2,5 l;
• Kuivattu laakeri - 2-3 lehteä;
• Neilikka - 2-3 kukintaa;
• Pippuri - 4-5 herneitä;
• Tilli (siemenet) - 1 rkl .;
• Etikka-olemus - 2 rkl;
• Sokeri - noin lasi;
• Suolaa maun mukaan.

Keittämällä nuorta kaalia nopeasti kotona

• Silputaan pesty ja kuivattu kaali, lisätään siihen raastettua porkkanaa, suolaa, sekoitetaan varovasti.

Huomio! Reseptissä oletetaan etikka-olemuksen käyttöä. Se voidaan korvata tavallisella 9% etikalla (14-16 lusikkaa). Etikan, suolan ja sokerin määrä vaihtelee makun mukaan.

... Saadaksesi täyte, laita mausteet valmistettuun veteen, kaada sokeri, kiehauta. Kun neste jäähtyy, sinun on lisättävä siihen etikkaesanssia ja kaadettava valmistetut vihannekset sen kanssa. Me rypistämme ne hieman, ei liian innokkaita, ja jätämme ne 3-5 tunniksi suolaa varten.

• Saadaksesi täyte, laita mausteet valmistettuun veteen, kaada sokeri, kiehauta.
• Kun neste jäähtyy, sinun on lisättävä siihen etikkaesanssia ja kaadettava valmistetut vihannekset sen kanssa.
• Me rypistämme ne hieman, ei liian innokkaita, ja jätämme ne 3-5 tunniksi suolaa varten.

Sitten on vain muutama kerta sekoittaa peittaussäiliön sisältö perusteellisesti, laittaa peittaus puhtaisiin tölkkeihin steriloimatta, sulje ne tiukasti muovikannilla ja lähetä ne varastoitavaksi kylmään paikkaan.

Näyte voidaan poistaa kahdessa päivässä.

Kuinka selvittää, onko kaali kypsä

Kaali on kypsä sen arvioimiseksi, että on arvioitava useita tekijöitä:

• tehdä silmämääräinen tarkastus kaalin päästä. Keltainen kruunu ja keltaiset ulkolehdet osoittavat, että kaali on kypsä;
• tuntea haarukat. Tihe kaalikaali ja kova ytimen signaali kypsyydestä;
• arvioi koko. Keskikokoiset haarukat tai enemmän tarkoittaa, että vihannes voidaan leikata;
• tarkkailla kulttuuria. Huomattava kasvuprosessi viittaa siihen, että joudut vielä odottamaan sadonkorjuuta. Jos kaalin pää ei enää kasva, haarukat voidaan poistaa.

Tärkeä! Estä kaali jäätymästä. On parasta korjata sato heti vakaan yön aikana. Haarukat menettävät hyödyllisyytensä ja maunsa. Kaali, jota pakkanen on hieman koskettanut, sopii pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuinka valmistaa sadonkorjuusi?

Kaalin valmistelu varastointia varten jakautuu kolmeen vaiheeseen:

1. Kaalin parhaiden päiden valitseminen... Pitkäaikaiseen varastointiin jää vain vahvat, tiheät päät. On tärkeää tarkkailla, etteivät perhoset tai etanat syö niitä lehtiä, kannossa ei ole halkeamia. Kypsymättömiä kaali- ja korjuupäässä syntyneitä mekaanisia vaurioita sisältäviä kaali-päitä ei varastoida.
2. Leikkaa ylimääräinen... Ennen kaalin pään lähettämistä varastoon ylemmät lehdet kynsitään (enintään kolme suojalehteä jäljellä), jalka katkaistaan.
3. Pesemme, kuivamme... Kaalipäät pestään maasta viileällä vesivirralla, minkä jälkeen kaali kuivataan raikkaassa ilmassa.

Kuinka poistaa kaali oikein

Ennen kuin päätät, milloin kaali korjataan, sinun tulee tutustua sääennusteisiin ja tarkkailla säätä. Yleensä useimmilla alueilla ensimmäisen pakkasen ja lumisateiden aika tapahtuu melkein aina samanaikaisesti pienellä poikkeamalla.

Kaali sietää yön viileyttä ja lämpötilan laskua + 5 ° C: seen. Jopa muutamat pakkaset eivät vahingoita kulttuuria, vaan vain parantavat sen makua.Kaalin pään luonnolliset kemialliset reaktiot lisäävät sokerin määrää ja vähentävät katkeruutta aiheuttavien aineiden pitoisuutta.

Jopa syyskuun lopussa ja lokakuun alussa eri alueilla, mahdollisesti yön pakkasilla, kaali jatkaa kasvuaan ja saa mehua. Jos yölämpötilat pysyvät alle 6 ° C: ssa yli kolme päivää ilman päivälämpöä, on tarpeen analysoida vihannesten kunto. Jäädytetyt lehdet eivät sula päivän aikana? On aika korjata.

Sinun tulisi kiinnittää huomiota vihannesten kokoon. Valtavat kaalipäät, joita ei leikata ajoissa, voivat haljeta ja mätää.

Hyödyllisiä neuvoja! Kokeneet kesäasukkaat, joilla kaali on liian kasvanut, rajoittavat sen ravintoa. Tätä varten he vetävät haarukat osittain maasta. Kaali saa ravinteita, mutta se riittää kaalin pään kypsymiseen.

Ennen kaaliiden pään leikkaamista on suoritettava kaikki tarvittavat toimenpiteet sadon hoitamiseksi - löysentäminen, kastelu, ruokinta. Yöpakkaset, joissa päivälämpötila muuttuu positiiviseksi, eivät ole este kaalin kasvulle.

Puhdistusprosessi

On suositeltavampaa harjoittaa kaalipään leikkaamista kuivana aurinkoisena päivänä. Menettelyä varten sinun tulee valmistaa puutarhatyökalut, haalarit, lankut tai levyt, varastotila.

Korjaa kaali seuraavasti:

• haarukat vedetään ulos maasta tai kaivetaan bajonettikauhalla;
• juuristo ravistetaan maasta;
• kaali päät asetetaan kaduilla oleville laudoille. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen maaperä katoaa juurakoista. Satoa ei pidä jättää pitkään avoimessa auringossa;
• korjattu sato siirretään kellariin tai muuhun varastointipaikkaan;
• poista ulkolehdet. Tämä toimenpide on tarpeen, koska tuholaiset voivat piiloutua niiden alle;
• tee kanto karsimiseksi tarvittaessa. Riippuu varastointimenetelmästä.

Jos kaalin sadonkorjuusta on tullut kiireellistä lumisateen vuoksi, kaali on asetettava katoksen alle kuivumaan. Pieniä haarukoita ei ole varastossa. Ne soveltuvat vain lyhytkeittämiseen tai suolattamiseen.

Kuinka poistaa puutarhasta oikein?

Kaalipään eheys on mahdollista säilyttää ja samalla varmistaa sadon mahdollisimman pitkä säilytysaika, tiettyjen keräyssääntöjen alainen:

1. Kaali päät leikataan vain kuivalla säällä. Märät lehdet alkavat mädäntyä nopeasti, joten jos sataa sadonkorjuuprosessin aikana, ne on kuivattava perusteellisesti ulkona katoksen alla, ennen kuin kaali asetetaan varastointia varten.
2. Kymmenen päivää ennen sadonkorjuun aloittamista kaali-alustojen kastelu lopetetaan.
3. Kaali päät leikataan kirveellä tai leikataan erittäin terävällä veitsellä. Tarvitset terävän nokan kaivamaan juuriin. Leikkauksen aikana on tärkeää varmistaa, että kannon pituus on vähintään 5 cm.
4. Jos puutarhan maaperä on löysää, kaali päät kierretään yhdessä juurien kanssa.
5. Kun leikkaa kaalia, muista jättää kolme kokonaislehteä. Ne suojaavat päätä vaurioilta, mätän, sienien ja homeen aiheuttamilta vaurioilta.
6. Riittämättömästi muodostuneet, mätänevät ja muut "vialliset" kaaliotsat lajitellaan välittömästi ja talletetaan. Ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Jos kaali kasvatettiin typpeä sisältävillä lannoitteilla kyllästetyllä maalla, satoa ei myöskään tarvitse pitkäaikaisesti varastoida. Se kierrätetään välittömästi.

Tallennusvaihtoehdot

Erilaisia ​​huoneita käytetään usein varastointiin - kellarit, kellarit, verannat, suojat. Kaalia voidaan varastoida:

• levossa. Tätä varten kaalin päät ripustetaan kannolle;
• hyllyissä tai telineissä. Lattian yläpuolelle nostetut kaaliotsat varastoidaan paremmin, koska olosuhteet kosteuden ja ilman kiertoon ovat suotuisampia. Ennen kuin kaali asetetaan hyllylle, kanto leikataan terävällä veitsellä;
• kääritty elintarvikelaatuiseen muovikelmuun.Ylälehdet poistetaan, haarukat kuivataan hyvin useita päiviä viileässä ja kuivassa huoneessa, kanto poistetaan ja kääritään kalvoon. On tärkeää, että kosteutta ei pääse pakkauksen alle ja että se säilyttää eheytensä;
• kellareissa ja kellareissa. Valmista kaali ennen sen siirtämistä aiottuun paikkaan. Huone on puhdistettava, käsiteltävä ja kuivattava perusteellisesti. Kellarin tai kellarin lämpötilan olisi pitänyt olla riittävän alhainen kaalinpäiden säilyttämiseksi.

Tärkeä! Kaalia voidaan varastoida hyvin ja pitkään viileissä tiloissa lämpötiloissa välillä -1oC - + 2oC.

Neuvoja

On tärkeää noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Et voi jättää leikattua kaalikaalia puutarhaan nollan lämpötilassa. Kaali jäätyy, sulatuksen jälkeen se menettää maunsa ja heikkenee hyvin nopeasti.
2. Jos sadonkorjuun aikana ilman lämpötila laskee alle 0 ° C, leikkaamattomat päät on jätettävä puutarhaan. Voit leikata ne, kun ilma lämpenee ja haarukat sulavat.
3. Älä viivästytä kaalin sadonkorjuuta. Kaalipäät jäätyvät -6 ° C: n lämpötilassa, mikä johtaa tuotteen nopeaan heikkenemiseen.
4. Joten leikatut päät eivät menetä mehua varastointinsa aikana, niille jää muutama suojalehti.
5. Kun asetat kaalia varastointiin kellariin tai kellariin, sinun on varmistettava, ettei naapurustossa ole laatikoita, joissa on vihanneksia tai hedelmiä, joilla on pistävä haju.
6. Varastot on tarkistettava säännöllisesti mätänemien varalta. Muuten yksi mätä vihannes voi pilata melkein koko sadon.

Tässä artikkelissa kerrotaan lämpötilasta, jossa tuoretta kaalia tulisi varastoida talvella.