Kuinka pitää vesimeloni jouluun saakka, tomaatit kevääseen asti ja nuoret perunat seuraavaan satoon asti.

Se on hyvä niille, joilla on kellareita ja kellareita, joihin voit kätevästi piilottaa omilla käsilläsi kasvatetut tai markkinoilta ostetut tuotteet, jotta et "juoksisi kylmässä". Ja niille, joilla ei ole mitään tästä? On vain kesämökki ilman säilytystilaa ja oma suosikkiasunto, jossa kaikki on kuin kaikki muutkin: ruokakomero, jääkaappi, parveke tai loggia ja korkea sänky, jonka alla voit "rullata" kypsä vesimeloni - se on , itse asiassa, koko tallennustila.

Älä epätoivo, nyt puramme kodin palasiksi ja näytämme jokaisen kulman, johon voit piiloutua, laittaa, pakata, kääriä ja ripustaa jotain, ja siten, että koko sisustus ei pilaa ...
Huomio! Unohda, mitä vanhemmat opettavat lapsuudesta lähtien: älä pese vihanneksia, koska pesemällä ne yksinkertaisesti autat sieniä, luodaan heille suotuisa ympäristö, ja ne alkavat aktiivisesti lisääntyä, minkä seurauksena vihanneksesi ja hedelmät homehtuvat ja mätää. Sinun ei tietenkään tarvitse pestä niitä ennen varastointiin asettamista, ennen käyttöä voit myös pestä ne myös mieluiten pyyhkimällä hieman harjalla, jonka voi ostaa erityisesti vihannesten pesuun. Säilytä lisäksi vain kokonaisia ​​hedelmiä, hedelmiä, vihanneksia. Niissä ei saa olla edes pieniä naarmuja, mustelmia, naarmuja, kolhuja - kaikki tämä näyttää olevan pienimuotoista, mutta ne lyhentävät varastointiaikaa kymmenen kertaa ja vähentävät sen nollaan. Yritä varastoida hedelmiä vain varret (samat omenat ja päärynät) asettamalla ne siten, että yhden hedelmän varsi ei lävistä naapurin ihoa.

Tomaatti ja paprikaa

Jos haluat, että nämä vihannekset pysyvät kotona mahdollisimman kauan, poimi ne puutarhasta tai osta vihreältä markkinoilta. Ei pehmeä tai vaurioitunut varren ympärillä. Pyyhi ne kuiviksi, jos tunnet kosteutta pinnalla.

Aseta sitten kaikki kerätyt hedelmät siististi (älä kaada, vaan laita ne pois) pahvilaatikkoon yrittäen erottaa jokainen kerros vain sanomalehdellä.

Mitä enemmän kerroksia, sitä suurempi laatikko, sitä enemmän sanomalehtiä, mutta älä lataa laatikkoa yli viiteen kiloon.

Sitten on vielä allekirjoitettava laatikko - mitä siellä on: tomaatti tai paprika? - ja työnnä se pöydän alle tai kaapin alle tai yksinkertaisesti asettamalla se siihen.

Olemme kuvanneet näiden kahden vihannesten tarkoittavan varastointia yhdessä, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Ne voidaan tallentaa erikseen, mutta miksi kuvata samoja toimintoja, eikö?

Noin kerran kymmenessä päivässä, tarkista tarvikkeesi kodinomistajana tai emännänä: jos jokin pippuri on kypsä tai tomaattihedelmä on jo alkanut pehmenemään, se heti jalostetaan tai salaatiksi, hänen ei tarvitse enää olla hänen joukossaan kaverit, vapauta eteeni ja provosoi kypsymistä ...

Mielenkiintoista on, että tällainen yksinkertainen menetelmä voi pidentää tomaattien ja paprikoiden säilyvyyttä jopa 60 päivään ja joskus jopa pidempään.

Tietenkin voit aina leikata tomaatit ja paprikat viipaleiksi ja jäätyä, sitten sulattaa ja syödä.

Jäädytettynä he voivat yleensä valehdella seuraavaan sadonkorjuuseen saakka, mutta uskokaa minua, vaikutus on täysin erilainen. Ja et voi laittaa vihannesten sulatettua osaa salaattiin ...

Kurkut vedessä

Kurkkuja ei voida varastoida pitkään, mutta kuukauden ajan se on täysin mahdollista. On erittäin mielenkiintoinen tapa: kaada vettä tarjottimeen tai kulhoon, matalasti, 1-2 senttimetriä.Laita kurkut veteen hännät alaspäin ja aseta astia jääkaapin alaosaan. Kaikki, ota huomioon, että sinulle tarjotaan tuoreita kurkkuja kuukaudeksi. Sinun on vaihdettava vesi vain kerran päivässä.

Tätä menetelmää varten parhaiten sopivat kurkut, joissa on näppylöitä, kovalla tummanvihreällä iholla.

On erittäin tärkeää varmistaa, että jääkaapissa olevat kurkut ovat poissa pakastimesta, koska niitä ei säilytetä alle 0 asteen lämpötiloissa: ne hiipivät välittömästi muodottomaksi limaksi.

Perunat

Jokainen pitää perunaa varmasti - harvat juoksevat heidän peräänsä joka ilta supermarketiin.

Jos kaivat perunoita maassa, anna kaivamisen jälkeen valita vain kokonaiset mukulat, anna sen kuivua ja tuuleta katoksen alla muutaman tunnin ajan, upota se sitten puulaatikoihin ja jos lajikkeet ovat sinulle tärkeitä, allekirjoita kukin niistä tai ripustaa tarra.

Paras paikka perunoiden säilyttämiseen on ruokakomero tai lämmitetty parveke, jossa se ei ole kovin kuuma, muuten perunat voivat alkaa kasvaa.

Älä säilytä perunoita kylmässä paikassa, kuten avoimella loggialla, siellä ne muuttuvat makealta. Harvat ihmiset pitävät makeasta perunamuusista, jossa on kyljys.

On yksi mielenkiintoinen tapa perunoiden varastointiin, mutta se vaatii lisää "ongelmia". Tätä varten sinun on asetettava maaperästä puhdistetut perunat kerroksittain sfagnum-sammalla kuiviin puulaatikoihin. He sanovat, että tällä tavoin perunoita voidaan varastoida seuraavaan sadonkorjuuseen asti.

Tuoreet tomaatit ennen uutta vuotta

Siellä on vanha elämän hakata, joka on alunperin peräisin Neuvostoliitosta: sen ansiosta jopa talvella voit syödä tuoreita tomaatteja puutarhastasi. Tällaiset tomaatit ovat kaikessa ylivoimaisia ​​muovista ostettuja, mauttomia ja kovia.

Säilytys: Ota kolmen litran purkki, steriloi se uunissa, jäähdytä. Kaada kerros kuivaa sinappia tölkin pohjaan ja täytä se tomaateilla, ripottele päälle kuivaa sinappia. On parempi ottaa pieniä, erittäin vahvoja hedelmiä, ja on huomattu, että vaaleanpunaiset lajikkeet varastoidaan paremmin kuin punaiset. Kääri purkki ylös, laita se jääkaappiin.

Kaali

Sen pitkäaikaisen varastoinnin pääedellytys on, että kaali päät eivät kosketa toisiaan. Kuinka tehdä se? Mitään hienoa - kääri puhdas, tyydyttymätön kaali pää tavalliseen sanomalehtipaperiin tai ripusta se koukkuihin ja pyykkinarulle ruokakomeroiden varsiin.

Paras tapa säilyttää kaali on tietysti kääritty sanomalehteen, laittaa puulaatikoihin ja paljastaa kohtalaisen lämmitetylle parvekkeelle (+ 5-7 ° C).

Jos parvekkeella on erittäin kylmä, yksi tapa on varastotila. Älä myöskään unohda, että kaikki paperikerrokset kastuvat ajan myötä, koska ne imevät hitaasti kosteutta ja ne on korvattava uusilla.

Omenalajikkeet, joiden hedelmät soveltuvat jalostukseen

Tuoreita ja peitattuja vihanneksia sekä voimakkaasti tuoksuvia ruokia ja materiaaleja ei saa varastoida omenoiden kanssa.

Parhaat olosuhteet omenoiden varastoinnille: lämpötila 0,5 - + 0,5 °, suhteellinen kosteus 85-90%. Huone, jossa hedelmiä varastoidaan, on ajoittain tuuletettava. Varastoinnin aikana hajoavat hedelmät tulisi erottaa terveellisistä.

Porkkanat, punajuuret, nauriit

Porkkanoita voidaan itse asiassa tallentaa monella tapaa. Aivan ensimmäinen on yksinkertaisin, jota todennäköisesti käyttävät kaikki. Porkkanat asetetaan yksinkertaisesti puulaatikoihin ja ripotellaan kuivalla jokihiekalla tai tavallisella, myös kuivalla, puutuhkalla. Samaan aikaan laatikko porkkanoita voidaan turvallisesti laittaa parvekkeelle ja peittää lämpimällä materiaalilla (vanha huopa).

Jos parveketta ei ole edes lasitettu, toisin sanoen sen lämpötila on sama kuin kadulla, on parempi tuoda porkkanat taloon ankaran pakkasen aikana. He tekevät samoin kuin nauriit ja punajuuret.

Menetelmä kaksi. Hän antaa porkkanan, punajuuren ja naurin selviytyä talvesta jopa parvekkeella, jota perän omistaja päätti olla lasittamatta.

Juurikasvien kaivamisen jälkeen sinun on laimennettava savi ämpärissä kermaiseen tilaan, kastettava kukin juurikasvi siihen, annettava sen kuivua kokonaan, minkä jälkeen voit laittaa sen laatikoihin tai laatikoihin.

Tässä muodossa he voivat makaa kevääseen asti jopa avoimella parvekkeella, joka on luonnollisesti kerätty yhteen laatikkoon ja peitetty ainakin vanhalla peitolla.

Kuinka varastoida satoja oikein

Syksyllä on todella kahdeksan huolta, ja ehkä enemmän. Sen lisäksi, että sato on tarpeen korjata ajoissa, se on myös varastoitava oikein suurten menetysten välttämiseksi. Miten? Kuuntelemme maataloustieteiden kandidaatin, Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian hedelmäviljelylaitoksen varastointi- ja jalostusosaston johtavan tutkijan Maria Maksimenkon suosituksia.

Omenat, päärynät
Syksy-talvilajikkeiden omenoiden ja päärynöiden maku ja säilyvyys riippuvat suurelta osin siitä, onko sato ajoissa. Kypsymättömät, ennenaikaisesti poistetut hedelmät ja ylikypsät kuihtuvat nopeasti. Pitkäaikaiseen varastointiin sopivat vain terveelliset, ilman kolhuja, naarmuja ja madonreikiä.

Sinun on poistettava hedelmät yhdessä varren kanssa kuivalla, viileällä säällä aamulla, kun kaste sulaa. Ensin - hedelmät puun alemmista tasoista, sitten keskimmäisistä ja ylemmistä. Hedelmät lajitellaan koon mukaan, jäähdytetään, jätetään katoksen alle yöksi, ja aamulla ne siirretään kellariin. Omenat ja päärynät säilytetään puhtaissa kuivissa 15 - 20 kg: n laatikoissa siirtämällä kukin kerros paperilla, vaahteranlehdillä, saniainen, sfagnum-sammal, pehmeät lastut, kuivat sipulikuoret, kuivatut yrtit, seulotut turvemurut.

Hedelmät pysyvät vahvina ja raikkaina pidempään, jos hierotaan niitä tuskin kosketettaessa glyseriiniin kostutetulla liinalla. Hedelmien suojaamiseksi mädäntyviltä bakteereilta riittää, että pidät niitä muutaman minuutin ajan vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa. Voit myös kastaa sen 2-4% kalsiumkloridiliuokseen 1 minuutiksi tai 5% ruokasoodaliuokseen 2 minuutiksi, sitten kuivata ja laittaa laatikoihin. Huomio: hedelmiä ei tarvitse pyyhkiä, jotta suojaava vahapäällyste ei häviä.

Monien omenoiden ja päärynöiden lajikkeet tarvitsevat korkeamman hiilidioksidipitoisuuden parempaan säilyvyyteen. Tällaisen "ilmapiirin" luomiseksi jäähdytä hedelmät kylmässä, laita ne 1-3 kg: n elintarvikepussiin ja sido tiiviisti. Aseta etikkaan tai etyylialkoholiin kostutettu vanupuikko jokaiseen pussiin. Ainoa huomioitava asia: kaikki lajikkeet eivät sovellu varastointiin tällaisessa pakkauksessa. Tämä menetelmä ei sovi Antonovkalle, Belorussky Vadelmalle, Banaanille.

Vanhoina aikoina hedelmät asetettiin isoon ja leveään, mutta yläosasta kapeaan, saviastiaan, joka oli peitetty reunojen kanssa tasaisella paperilla, ja päälle kaadettiin 2 - 2,5 cm paksu "kipsitaikina". muutaman minuutin kuluttua, estäen ilman pääsyn. Tämän ansiosta hedelmät pysyivät tuoreina pitkään.

Omenoita pidetään parhaiten lämpötiloissa 0 - plus 4 astetta ja kosteudessa 90 - 92%.Jos huone on kuiva, laita vesisäiliö, kulhoon märkää hiekkaa, peitä pino laatikoista märällä säkkillä.

PERUNAT

Monet ihmiset varastoivat perunoita ripottelemalla niitä kellarin lattialle, mutta se on silti parempi verkkolaatikoissa tai astioissa, joissa on reikiä seinissä ilmanvaihtoa varten, jotta mukulat pääsevät ilmaan. Tällaisten astioiden korkeuden tulisi olla enintään 1 m. Ja ne ei tulisi asentaa savilattiaan, vaan 15 cm korkeisiin tukiin. Etäisyyden laatikosta lähimpään seinään tai toiseen laatikkoon tulisi olla vähintään 20 cm .

Mukuloiden ylin kerros yleensä sumuutuu, mikä luo taudin polttopisteitä. Tämän välttämiseksi peitä perunat heti perunoiden asettamisen jälkeen tyhjillä laatikoilla, matoilla, pusseilla tai korilla, jotka ovat täynnä lastuja. Nämä materiaalit ovat hygroskooppisia ja imevät ylimääräisen kosteuden hyvin.

Voit myös laittaa piparjuurta ja punajuurta säkkikivun alle - tällaisesta naapurustosta juuret eivät kuivu ja perunat eivät kastu. Tai ripottele mukulat hienoksi pilkottuilla pihlajanlehdillä, jotka lähettävät fytonisideja, jotka tuhoavat patogeenisiä mikrobeja. Jos perunoita varastoidaan pussiin, niiden on tarjottava vähän ilmanvaihtoa, jotta he voivat hengittää vapaasti.

Säilytä vain kuivia mukuloita. Perunat on suositeltavaa lajitella koon mukaan. Suuret varastoidaan huonommin kuin pienet, joten niiden on oltava ensimmäisiä, jotka otetaan käyttöön.

KAALI

Ryhdy ennen jäädyttämistä valkoisen ja punaisen kaalin pään juurista, kuori irti maasta, leikkaa ylimmät vihreät lehdet ja kuivaa useita päiviä luonnoksessa riippuen katoksen alla. Kääri sitten kukin paperilla ja laita se hyllyille pienelle etäisyydelle toisistaan. Tai sitomalla kaali päät pareittain, ripustaa ne kellarin kattoon. Jos paperi tummenee tai kastuu ajan myötä, poista se, poista ylälehdet ja pyyhi uudelleen.

Voit laittaa kaali pyramidiin 2 - 3 kerrokseen, kun olet pölyttänyt kaalin päät liidulla (2-3 kg / 100 kg kaalia) suojaamaan sairauksilta.

Kaalia pidetään parhaiten 90 - 95% ilmankosteudessa ja lämpötilassa nollasta plus 1 asteeseen. Alemmalla tasolla se jäätyy ja korkeammalla tasolla itää ja sienitautit vaikuttavat siihen.

Vanhoina päivinä kaikki irtonaiset lehdet poistettiin kaalin päästä ja levitettiin perusteellisesti savella, joka laimennettiin aiemmin hapan kerman konsistenssiksi. Kannuun sidottiin köysi, ja sen jälkeen, kun oli tehty silmukka, kaali ripustettiin siitä ensin katoksen alle kuivattavaksi ja sitten kellariin pitkäaikaista varastointia varten. Ja kaalinpä pysyi tuoreena hyvin kauan.

Kohlrabi poistetaan leikkaamalla kaikki lehdet ja varret ja jättämällä pieni kanto. Kellarissa kaali "koloboks" asetetaan pyramidiin ja sirotellaan märällä hiekalla. Kukkakaalia varastoidaan muovipusseissa tai roikkuu juuren viileässä paikassa.

Sinun ei tarvitse kiirehtiä korjaamaan Savoy-kaalia: matalat syksyn lämpötilat vain parantavat sen makua. Kaalipäät ovat valmiita, jos niiden paino on 2-3 kg. Jos haluat suojata löysät haarukat leikkaamisen aikana tapahtuvilta vaurioilta, muista jättää 2 - 3 ylälevyä. Hyllyillä tämä ulkomaalainen ei siedä mitään naapurustoa, ja siksi se makaa vapaasti ja yhdessä (!) Kerroksessa.

Ei pelkää pakkasta ja ruusukaalia. Kestää jopa miinus 7, kun taas siitä tulee vielä maukkaampaa. Siksi se korjataan viimeisenä kaalina - loka-marraskuussa. Katkaise lehdet, mutta älä erota kaalinpäitä, laita se kellariin. Tai he jättävät sen puutarhaan, kaivavat vähän ja pystyttävät oljen mökin kaalin päälle.

Jos kellari on liian kostea, levitä kuivattua sammalta, hienoa hiekkaa ja kloridi-kalkkia. Voit myös kaataa 5-8 kg suolaa kuormalavaan tai lisätä muutama punainen tiili varastoon.

Juurikas
Punajuuret ovat "ulkonevat" ensimmäiset maasta ja kärsivät sen vuoksi pakkasesta. Siksi se poistetaan ensin. Mutta ennen varastointiin lähettämistä se puhdistetaan perusteellisesti maaperän jäännöksistä. Et voi käyttää veistä tai lyödä toisiaan. Kaikki tämä voi vahingoittaa ihoa.Ja vaikka tällaiset vahingot ovat välittömästi näkymättömiä, punajuuret eivät kykene selviytymään pitkään aikaan.

Puhdistuksen jälkeen latvat leikataan pois niskasta, jättäen varret 1 - 1,5 cm pitkiksi. Ennen varastointia juurikasvit kuivataan ja jäähdytetään plus 5 - 6 asteeseen ja vasta sen jälkeen ne tuodaan kellariin, missä ne ovat pinottu hiekalle jopa 40-50 cm: n pinossa ja juurtuvat aina sisäänpäin. Tai korkean pyöreän pyramidin muodossa, jonka juuret ovat keskellä. Samoin voit varastoida rutabagaa, naurisia, retiisiä, palsternakkaa. Ne kaikki tarvitsevat 85-90% kosteutta.

PORKKANA

Porkkanan (samoin kuin perunoiden) säilyvyys riippuu suurelta osin niiden viljelyolosuhteista ja lajikkeista. Pitkäaikaiseen varastointiin on tarpeen valita keskipitkät ja myöhäiset lajikkeet. Mutta ennen varastointia, juurikasvit on puhdistettava perusteellisesti lialta, latvat on poistettava niistä leikkaamalla se tasaisesti pään kanssa. Ja kuivaa päivä tai kaksi auringossa, mutta ilman kuivumista, ja jäähdytä sitten heti plus-4-5 asteeseen. Hiekka kaadetaan kellarin lattialle ja sille asetetaan juuret pyramidina, jonka korkeus on 50 - 80 cm ja leveys 60 - 100 cm, ja jokainen porkkanarivi ripotellaan hienolla, kohtalaisen märällä hiekalla. Kosteuden määrittämiseksi purista se nyrkkiin. Jos möykky ei menetä muotoa eikä siitä virtaa vettä, se on hyvä.

Ennen talveksi laskemista on hyvä suihkuttaa juurikasvit jäähdytetyllä sipulikuoren keittämällä, kastaa saviliuokseen, huuhdella liiduliuoksessa tai ripotella liidulla.

Vihannekset säilyvät hyvin 5-10 kg: n muovipusseissa, joiden ilmankosteus on 90-95% ja lämpötiloissa 0-5 plus. Ja myös havupuiden sahanpurussa, jonka kosteuspitoisuus on 18 - 20%, ja sfagnum-sammalessa. Sammal on hyvä, koska jopa useiden kuukausien varastoinnin jälkeen juuret pysyvät tuoreina säilyttäen arominsa. Sphagnum paitsi suojaa porkkanoita liialliselta kosteudelta, myös säätelee lämpötilaa. Ja korkean jodipitoisuuden vuoksi se myös tappaa kaikki taudinaiheuttajat.

Jos porkkanat ovat rumia, älä kiirehdi kaivamaan koko satoa: jätä ainakin yksi rivi talveksi. Leikkaa latvat ja eristä puutarhan yläosa kuivilla oksilla, katto-tervapaperin tai folion paloilla. Ja alkukeväällä sinulla on raikas, raikas juurikas.

PAPRIKA

Paprikaa korjataan useissa vaiheissa ja yritetään pitää sisällä ennen syksyn pakkasen alkamista. Hedelmät (sekä kypsät että vihreät) leikataan varovasti veitsellä (jotta varsi ei vahingoitu) ja sijoitetaan laatikoihin tai hyllyille 2-3 kerroksena. Säilytä lämpötilassa plus 6-8 astetta ja ilman kosteudessa 85-90%. Paperiin kääritty vihannes pitää vieläkin paremmin. Voit myös ripustaa pensaat juurineen eristetylle parvekkeelle, verannalle tai suojaan ylösalaisin.

SIPULI
Ennen pitkäaikaiseen varastointiin asettamista sipulit tutkitaan huolellisesti ja sipulit, joilla on paksu kaula, homeinen ja muita vikoja, heitetään pois. Hyvin kuivatulla vihanneksella on tyypillinen kahina, ja vaa'at itse sopivat tiukasti. Sipulit levitetään ristikkohyllyille kerroksittain 30 - 40 cm tai pakataan mataliin laatikoihin, koreihin ja jopa 25 - 30 kg: n pusseihin. Voit punoa sen punoksissa, mutta sitten se on säilytettävä plus 18 - 22 asteen, mutta enintään 25, lämpötilassa.

Jos et ole tallentanut sipulit ja ne ovat jäätyneet, laita ne viileään veteen 2-3 tunniksi - ja ne palauttavat ulkonäön ja maun. Mutta ne eivät enää sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.
VALKOSIPULI
Valkosipuli on paljon kapriisimpaa kuin sipuli. Siksi sinun on pidettävä se temppuilla. Tutki kukin pää huolellisesti ja poista kaikki sairaat hampaat. Jos jäljellä on vain yksi, koko sato menetetään.

Valkosipulia ei voida kutoa punoksiin - hännät ovat lyhyitä. Ota vanha mutta puhdas ohut nailonsukka ja täytä se päillä. Tammikuuhun saakka valkosipulia vahvassa "paidassa" varastoidaan kuivassa paikassa pahvilaatikoissa ja siirretään sitten kylmään (0 - plus 2 astetta), jotta ne eivät kuivu.

Suojellakseen pilaantumista ja itämistä monet ihmiset polttavat vihannesten pohjan kaasupolttimen tai palavan kynttilän päällä. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on, että valkosipuli ei enää sovellu istutettavaksi.

Voit kerrostaa valkosipulin suolalla tai hirssillä, kastaa päät sulaan parafiiniin tai erityiseen koostumukseen (puoli litraa ylikuumentunutta ja jäähdytettyä kasviöljyä, 10 tippaa tavallista jodia). Tai laita kuoritut neilikka auringonkukkaöljyyn. Ja öljy saa miellyttävän jälkimaku, ja valkosipuli säilyy täydellisesti.

Laita kuorimattomat valkosipulipää lasipurkkiin ja ripottele kuivilla jauhoilla kaatamalla vähintään 2 cm: n kerros päälle.

Huomataan, että valkosipuli on paljon paremmin varastoituna, jossa karsimisen jälkeen jätettiin korkea (noin 3-4 cm) kaula.

DAIKON
Japanilainen retiisi on korjattava kuivalla säällä ja säilytettävä kellarissa tai jääkaapissa plus 3-5 asteen lämpötilassa toukokuuhun asti. Lehdet on leikattava pois ja juuret on kuivattava vähän (mutta ei pestävä!). Daikon säilyy täydellisesti myös kellarissa muovipusseissa.

NAURIS

Nauris korjataan ennen jäätymistä. Kuivaa, leikkaa yläosat tasaisesti päiden kanssa ja säilytä puulaatikoissa tai pusseissa, ripotellen ohuella hiekkakerroksella, plus 2-3 asteen lämpötilassa.

JUURISELLERI

Ne poistavat sen ennen pakkasen alkamista. Juurikasvit kaivetaan huolellisesti maasta, lehdet leikataan pois, jolloin 3-4 nuorta. Sitten vihannes laitetaan laatikoihin tai pusseihin, sirotellaan märällä turpeella tai hiekalla ja varastoidaan + 2 - 4 asteen lämpötilassa ja 90-95%: n suhteellisessa kosteudessa.

PIPARJUURI

Ennen varastointia se on lajiteltava huolellisesti, poistamalla vahingoittuneet juuret ja leikkaamalla latvat. Sitten piparjuuri haudataan märään hiekkaan, kaadetaan puiseen tai vanerilaatikkoon. Säilytä alle 4 asteen lämpötilassa. Muuten se alkaa itää.

TOPINAMBUR

Syksyllä sinun ei pitäisi kaivaa kaikkea. Osa mukuloista voidaan jättää maahan - ne talvehtivat siellä täydellisesti jopa 30 asteen pakkasessa. Ja varhain keväällä, ennen kuin ne itävät, voit kaivaa ne.

Syksyllä kerätyt mukulat pestään, kuivataan, asetetaan pusseihin ja lähetetään jääkaappiosastoon, jossa niitä voidaan säilyttää enintään kolme viikkoa. Voit pitää maapähkinää (kuten kaikkia vihanneksia) pakastimessa pidempään - mukulat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia jäätymisestä. Voit kuivata ne.

Jos mukuloita on paljon, niitä säilytetään kellarissa tai kellarissa plus 2 - 4 asteen lämpötilassa muovipusseissa. Voit, kuten porkkanat, nukahtaa märällä hiekalla, joka on aiemmin kuivunut päivän kaivamisen jälkeen.

HERVÄT, PAVUT

Hyvin kypsyneitä ja kuivattuja palkokasveja voidaan varastoida hyvin kauan. Mutta ongelmana on, että kovakuoriaisten toukat alkavat niissä jo ennen sadonkorjuuta. Estä niiden lisääntyminen laittamalla valkosipulinkynsi tai tillin siemenet, leikattu kahtia, astioihin, joissa säilytät herneitä tai papuja.

Voit jättää pavut kylmään esimerkiksi parvekkeelle. Tai päinvastoin, sytyttää kuumassa uunissa. Tietenkin tällaiset siemenet menettävät itävyytensä, mutta ne sopivat melko hyvin ruokaan. Ehkä paras tapa säilyttää palkokasvien sato on hermeettisesti (vain metallikannella) pakata hyvin kuivatut jyvät purkkeihin ja lisätä jäähdytettyä tuhkaa kuivista papuista: 1 rkl. l. 0,5 litran astiaan. Vaikka jyvissä olisi jo ollut vika tai sen munia, ne kuolevat tuhkaan ja hapen puutteeseen. Tässä muodossa jyviä voidaan varastoida useita vuosia menettämättä itävyyttä.

Muista, että vihannekset tarvitsevat hoitoa varastoinnin aikana. Tuuleta alue säännöllisesti ja tarkista hedelmät. Jos löydät sairaita, itäneet tai mätä, poista välittömästi.

(8–017) 311-03-46

Valkosipuli

Aikaisemmin valkosipuli kaivettiin yläosilla, kuivattiin maalla kuumuudessa ja kudottiin siitä punokset, jotka ripustettiin seinälle. Tähän on täysin mahdollista käyttää parvekkeen tai loggian seinää. Voit myös ripustaa valkosipulin punoksia ruokakomeroihin.

Toinen säilytysvaihtoehto on säilyttäminen. Tätä varten kuori poistetaan kokonaan valkosipulista, se asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kasviöljyllä. On mielenkiintoista, että tässä tapauksessa öljystä ei tule vain kasvis, vaan myös valkosipulin jälkimaku, eikä valkosipuli näytä menettävän mitään ominaisuuksiaan.

johtopäätökset

Omalla tontillaan kasvatetut hedelmät ovat aina parempia kuin kaukaisilta eteläisiltä alueilta tuotavat hedelmät. Yksinkertaiset mutta tehokkaat menetelmät sadon säilyttämiseksi pitkään.

Lue FORUMHOUSE-sivustolta, kuinka pitää omenat tuoreina kevääseen asti. Tutustu kokoelmaan parhaista hillon, hillon ja confitren resepteistä. Katso parhaat tapat kerätä tilliä. Ja katso video, jossa on mielenkiintoisia vaihtoehtoja tomaattien ja kurkkujen korjuuseen.

Tilaa Telegram-kanavamme yksinoikeusviestit joka viikko

Omenat

Kaupoissa näyttää siltä, ​​että ne ovat yleensä varastoituna ikuisesti, mutta jostain syystä ne makaavat kotona vain pari kuukautta.

Jos haluat, että omenat todella makaavat pitkään, poimi ne itse - vakuutan, että markkinat eivät valehtele pitkään aikaan.

Kun poimia, kynnä omena kiertämällä sitä myötäpäivään repimään se irti varren kanssa äläkä aiheuta sille mitään haittaa. Poiminnan jälkeen paras vaihtoehto on kääriä kukin omena wc-paperilla ja laittaa se kuivaan, uuteen puulaatikkoon. Liu'uta se sitten sängyn tai pöydän alle. Noin kerran viikossa on suositeltavaa lajitella omenat: syödä heikkenemään alkaneet, kääri loput uudestaan ​​ja säilytä edelleen.

Granaattiomenan valitseminen varastointia varten

Granaattiomena on hedelmä, jolla on pitkä säilyvyys. Oikeissa olosuhteissa hedelmät menettämättä ominaisuuksiaan voivat olla 2-9 kuukautta. Mutta vain, jos ne on alun perin valittu oikein. Mitä etsiä ostaessasi:

• Ulkomuoto. Integroitu, ei vaurioita tai halkeamia. Kypsä granaattiomena on punertava tai punainen kuori. Ei vaalea, ei kolhuja tai ruskeita pilkkuja. Väri on tasainen, matta.
• Kuori. Kuiva, jos kostea ja joustava, hedelmä ei ole vielä kypsä. Hieman puinen kosketukseen, ikään kuin kääritty jyvien ympärille.
• "Kruunu" ja varsi. Kuiva, kruunu on täysin auki, ja varsi kehystää varren.
• Paino ja koko. On syytä valita hedelmiä, joiden halkaisija on 8-10 cm, samankokoisina on suositeltava painavampia hedelmiä (vähintään 450 g). Tämä puhuu heidän täydellisestä kypsyydestään.

Ja kauemmas. Jos hedelmä on kypsä, kuuluu pieni murskaus kevyellä paineella. Ja kun sitä napautetaan - erityinen ääni, joka muistuttaa hieman metallista sointia. Kypsymättömissä hedelmissä se on kuuro.

Alkoholoidun viinin saanto 50 kilogrammaa hedelmiä tai marjoja jalostettaessa

Hedelmäsoseen tekeminen

Kypsät hedelmät soveltuvat omenakastikkeen valmistamiseen. Lajittelun jälkeen pestyt omenat leikataan, keitetään ja hierotaan sitten hankausastian tai hankauskoneen läpi. Tuloksena oleva massa keitetään, estäen perunamuusia palamasta, ja kaadetaan laajakaulaisiin pulloihin, tölkeihin, tynnyreihin.

Omenakastiketta käytetään hillon, vaahtokarkin, makeisten täytteiden valmistuksessa.

Sose valmistetaan myös päärynöistä, kirsikoista, luumuista ja marjoista. Kivihedelmät ja marjat pyyhitään välittömästi ilman esikuumennusta ja sitten mursattu massa keitetään. Joskus perunamuusia valmistetaan erilaisten hedelmien ja marjojen seoksesta.