Varastoimme talvivalkosipulia kotiin kevääseen saakka järjestäen paremmat olosuhteet talvelle

Valkosipulin sadon säilyttäminen niin, että se kestää seuraavaan satoon asti, on kesän asukkaiden päätehtävä. On tärkeää, että varastoinnin aikana hampaat eivät kuivu, päät eivät itää, eivät mädänny, jotta tuholaiset ja taudit eivät pilaa niitä. Kevääseen mennessä (väärässä varastointilämpötilassa ja kosteudessa) neilikka kuihtuu ja menettää ravinteita. Valkosipulin varastoimisesta paremmin kokeneiden kesäasukkaiden kiistat eivät lopu. Mutta kiitos heille, kokeellisesti on testattu useita menetelmiä:

• varastointi pankissa, pussit, laatikot, viikalla;
• peittaus, purkitukset, öljyntäyttö;
• huoneiston olosuhteissa, kellari, kellari, parveke, jääkaappi, ruokakomero;
• käyttämällä suolaa, jauhoja;
• pakastamalla, kuivaamalla, jauhamalla suolalla.

Jokaisella menetelmällä on useita etuja ja haittoja, ja se varmistaa sadon turvallisuuden 3-6 kuukauden ajan. On tärkeää valita oikeat säilytysolosuhteet, kerätä ja valmistaa sato ajoissa talvehtimista varten.

Miksi valkosipuli kuivuu? Itse asiassa sipulit eivät pilaa - ne ovat valmiita kevääseen. Hyödylliset aineet lohkoista ohjataan kasvupisteeseen uuden idun muodostamiseksi. Kynsi tuhlaa energiaa uusien juurien itämiseen. Tämän seurauksena tiheys ja elastisuus menetetään, hyödylliset aineet ja massasta saadut fytontidit menevät ytimeen. Tällainen tuote ei käytännössä sovellu käytettäväksi.

Valkosipulin säilyttäminen seppeleessä, nippussa tai punoksissa

Tämän klassisen reseptin valkosipulin varastointiin keksivät ”isoäitimme”. Kuivattuja varret ei ole erotettu päistä, vaan ne kudotaan seppeleeksi tai punokseksi langalla. Uudet päät lisätään peräkkäin. Optimaalinen määrä yhdessä punoksessa on 15 kappaletta.
Kudonnan lopussa tehdään silmukka ja valkosipuli kiinnitetään siihen kuivassa ja hyvin ilmastoidussa huoneessa, jossa on huoneenlämpö, ​​tai ruokakomeroissa, jonka ilman lämpötila on 1-3 ° C. Valkosipuli, jolla on lyhyet varret, sidotaan nippuiksi 13-15 kappaletta ja varastoidaan samoissa olosuhteissa.

Säilytä laatikossa

Puinen tai muovinen laatikko tekee
Jos tölkkejä ei ole tai ne vievät liian paljon tilaa, käytä laatikoita. Yksinkertaisin, muovinen, pohjassa ja seinissä on paljon reikiä. Tai puinen, leveät raot säleiden välillä.

Pohjaa ei tarvitse peittää: tämä varmistaa hyvän ilmanvaihdon. Taita kuivattu valkosipuli sinne ja aseta ruokakomero tai pöydän alle.

Sadonkorjuu ja varastointi

Lajikkeita on kahta tyyppiä: talvi (talvi) ja kevät (kesä). Lajikkeet eroavat istutusajasta ja kypsyvät eri aikoina. Sadon kypsyyden ominaisuudet, niiden korjuuvalmius ovat käytännössä samat molemmille lajeille.

Ensimmäinen merkki on lehtien värin muutos, joka alkaa muuttua keltaiseksi. Kirjaimellisesti pari päivää täydellisen värimuutoksen jälkeen lehdet kuihtuvat ja uppoavat maahan. Tällä hetkellä sinun pitäisi aloittaa sadonkorjuu.

Talvisipulilajikkeilla on erottuva piirre - ilmavat sipulit, jotka alkavat ylikypsiä ja räjähtää ohuessa ihossa.

Poiminnan aikana valkosipulin pään tulee kirjaimellisesti hajota kämmenellesi ja olla täysin kuiva, tukeva. Säilytykseen, kuivaamiseen, aihioiden valmistamiseen hedelmät, joissa ei ole joustavaa pintakerrosta, eivät ole kategorisesti sopivia.

Kuori on valkoinen, joskus hieman harmahtava, perinteisesti violetilla suonilla. Sadonkorjuussa on huolehdittava siitä, että sipulien iho ei vahingoitu.

Naarmuuntuneet, lommotut neilikat tulisi syödä välittömästi tai heittää pois, niitä ei voida varastoida pitkään. Älä käytä lapioita tai suuria puutarhatyökaluja puhdistamiseen. Sato on kaivettava huolellisesti käsin.

Jotta talvivalkosipulia, kuten kevätvalkosipulia, voidaan säilyttää pitkään, se on kasvatettava asianmukaisesti, mutta pääasiassa korjattu.

1. Kastelu lopetetaan 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta.

   

   Kastelu lopetetaan 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta

2. Sipulit kerätään heti kypsymisen jälkeen - ylialtistus maassa heikentää säilyvyyden laatua, ja jos ne ovat kypsymättömiä, ne voivat vain murentua varastoinnin aikana.
3. Voit kaivaa sipulit vain kuivalla säällä. Maaperän on oltava kuiva, muuten päät ovat märät, mikä ei ole kovin hyvä - sato on altis sienitauteille.
4. Saadakseen pään he kaivavat sen lapioon ja vetävät sen varovasti ulos. On erittäin tärkeää vaurioittaa vaakoja ja hampaita!
5. Kaivamisen jälkeen valkosipuli jätetään paikalle kuivumaan 12–24 tunniksi ja vasta sen jälkeen se poistetaan puutarhasta jatkokäsittelyä varten varastointia varten.

Kuinka kauan tuotetta säilytetään lasipurkissa, riippuu oikeasta korjuusta ja valmistelutoimenpiteistä 50%. Tässä on vaiheittainen opas sinulle.

Ylikypsä valkosipuli ei kestä kauan kuin kokonaiset päät.

Mikä on hyvä aika sadonkorjuuseen?

• jos lajike on talvi - heinäkuun loppu;
• jos lajike on kevät - elokuun loppu.

Kypsässä kulttuurissa varret tarttuvat maahan, hampaiden asteikot kuivuvat ja ohuiksi (melkein läpinäkyviksi). Mutta helposti mureneva pää ja halkeamat ovat selkeät merkit ylikypsyydestä. Ylikypsiä valkosipulia ei voida säilyttää pitkään.

Kaivaa pää varovasti, jotta se ei vahingoitu. Kokeneet viljelijät karsivat maata kevyesti nokalla ja ottavat sitten valkosipulin käsillään.

Sadonkorjuu tulee tehdä kuivalla ja lämpimällä säällä. Lopeta kastelu 2 viikon ajan ja ravista maata hieman päistä.

Ennen sadonkorjuuta päät puhdistetaan käsin maasta ja kuivataan. Jos ennustajat lupaavat lämpimän sään, jätä vihannekset kaivamisen jälkeen 5-7 päiväksi suoraan puutarhaan. Älä leikkaa varret ja juuret, koska päät imevät niistä hyödyllisiä aineita jonkin aikaa.

Siirrä sitten valkosipuli kuivaan, lämpimään, hyvin ilmastoituun tilaan. Esimerkiksi parvekkeella tai kesäverannalla. Leikkaa varret saksilla tai oksasaksilla 5–10 mm ja juuret 2–3 mm. Anna pään kuivua 2 viikkoa. Vältä suoraa auringonvaloa valkosipulilla, muuten se kuivuu.

Kypsä kuiva valkosipuli on täysin valmis pitkäaikaiseen varastointiin. Sitä ei tarvitse huuhdella ennen lasipurkkiin asettamista.

Mutta entä jos sipulit ovat ylikypsiä? Sitten säilyvyyden pidentämiseksi sinun on suoritettava desinfiointimenettely. Tätä varten lisää 10 tippaa jodia kuumaan auringonkukkaöljyyn, sekoita. Kasta kukin pää liuokseen ja kuivaa sitten.

Sipulien itämisen estämiseksi kokeneet vihannesten viljelijät neuvovat polttamaan juuret kevyesti avotulella. Voit käyttää tavallista sytytintä.

On parempi käyttää kolmen litran purkkia kokojen säilyttämiseen. Säiliö on pestävä perusteellisesti, steriloitava ja kuivattava.

Kuinka säilyttää kokonaiset valkosipulin päät - 3 tapaa

Mikä on kokonaisen valkosipulin pään varastoinnin tärkein etu? Joten siinä on korkeintaan hyödyllisiä aineita ja sitä voidaan käyttää minkä tahansa astian valmistamiseen. Talvella tuote ei käytännössä eroa juuri korjatusta sadosta.

Harkitse kolmea kokeneen viljelijän tarjoamaa varastointimenetelmää.

Klassinen versio

Aseta valmistettu kuiva valkosipuli puhtaaseen 3 litran purkkiin. Älä sulje astiaa kannella, muuten päät eivät pysty "hengittämään" ja ne alkavat mädäntyä nopeasti.

Ihanteelliset säilytysolosuhteet:

• sisätilojen kosteus - enintään 60%;
• lämpötila - 15–20 astetta;
• suoran auringonvalon puute;
• raikkaan ilman kierto.

Mihin on paras paikka laittaa lasipurkki? Lasitettu parveke, talvipuutarha, ylempi keittiökaappi sopivat hyvin. Älä säilytä tuotetta lämmönlähteiden lähellä: liesi, mikroaaltouuni, jäähdytin. Kellari ja kellari ovat myös huonoja vaihtoehtoja, koska kosteus on korkea.

Valkosipulipäät eivät säilytä jääkaapissa yhtä hyvin kuin huoneenlämmössä. Ne menettävät osittain kosteutta ja makua.

Jauhojen kanssa

Säilytysolosuhteet ovat samat kuin edellisessä kappaleessa. Vain valkosipuli tulisi laittaa riviin lasipurkkiin ja ripotella 4–5 cm: n jauhokerroksilla, jolloin sipulit eivät kosketa toisiaan. Jos joku heistä alkaa mädäntyä, se ei pilaa muita päitä.

Lisäksi jauhot imevät kosteutta. Se suojaa tuotetta homeelta, mädäntymiseltä ja mikrobien kasvulta.

Suolalla

Valkosipulin säilyttäminen suolalla on samanlainen kuin edellinen menetelmä. Pään tulee olla riveissä ja ripotella 2-3 cm kerroksella suolaa.

Suolalla on seuraavat edut:

• desinfioi tuotteen täydellisesti - suojaa mikrobien ja sienien kasvulta;
• imee ylimääräisen kosteuden;
• voit säilyttää sipulien tuoreuden kevääseen asti.

Karkea kivisuola soveltuu paremmin valkosipulin varastointiin. Ja on parempi olla käyttämättä pientä (esimerkiksi jodoitua), koska valmistaja käsittelee sen haitallisilla komponenteilla paakkuuntumisen estämiseksi.

Miksi se on huonosti varastoitu

Valkosipuli sopii paremmin pitkäaikaiseen varastointiin kylmällä vuodella, keväällä tai keväällä. Tämän vihanneslajikkeen päissä on enemmän kuorivaakoja, joten ne kestävät paremmin talven.

Talvi tai talvi, valkosipuli varastoidaan huonommin. Yleensä talven puolivälissä päissä on paljon tyhjiä, kuivuneita hampaita. Talvilajikkeilla on kuitenkin se etu, että heidän päänsä hampaat ovat suurempia.

Kokeneet kesäasukkaat varastoivat molempia vihanneslajeja. Se on vain, että ensin he käyttävät talvivalkosipulia ja lähempänä kevät - kevätvalkosipulia.

Valkosipuli pysyy suhteellisen hyvin melkein kaikissa olosuhteissa. Mutta jos haluat säilyttää vihannesten laadun pidempään, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä.

1. Pimeä paikka. Tämä voi olla pahvilaatikko, purkki pöydän alla, jääkaappi tai ullakko. On erittäin tärkeää suojata valkosipulipäätä auringonvalolta talvella.
2. Kosteus 60-80%. Liian kuivalla ilmalla päät kuivuvat nopeasti ja liiallisella kosteudella ne alkavat mädäntyä. Jos talvella huomaat, että valkosipuli ei ole niin mehukas kuin ennen, huoneen ilma on liian kuiva.
3. Viileä. Optimaalinen varastolämpötila kevätvalkosipulille on 18 astetta, talvivalkosipulille - 5 astetta. Jos asut omassa kodissasi, voit sijoittaa valkosipulin ullakolle tai kellariin. Mutta jos asut asunnossa, vaaditun lämpötilan varmistaminen on vaikeaa. Tietenkin vihannekset voidaan pakata pusseihin ja sijoittaa jääkaapin alaosiin. Mutta entä jos ne kaikki eivät sovi sinne? Jos näin on, yritä säilyttää vihanneskonservoituja. Kerromme lisää tästä menetelmästä alla.
4. Pääsy ilmaan. Valkosipuli on parasta säilyttää annoksittain erillisissä pienissä astioissa. Säilytys avoimessa tilassa voi aiheuttaa pään varhaisen kuivumisen.

Säilytä valkosipulia viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Kylmäkaudella on monia tapoja säilyttää valkosipuli. Jokainen heistä, jos noudatat sääntöjä, antaa sinun säästää vihannesta useita kuukausia. Mikä menetelmä on sopivampi, sinun on päätettävä korjatun sadon ja huoneen vapaan tilan perusteella.

Tämän menetelmän etuna on, että kellarin lämpötila on ihanteellinen talvisipulilajikkeiden varastointiin.Plus, siellä vihannes varastoidaan poissa auringonvalosta. Lähes mitä tahansa astiaa voidaan käyttää säiliöihin: laatikot, laatikot, tölkit, pussit tai verkot.

Tärkeä seikka, kellari ei saisi olla liian kostea, muuten valkosipuli yksinkertaisesti mädäntyy. Jos kosteus on hieman yli 80%, lisää laatikoihin sahanpuru tai jauhot.

Valkosipulipäät säilytetään kuorimattomina pajukoreissa, puu- tai vanerilaatikoissa. Tämä on yksi yleisimmistä ja käytettävissä olevista menetelmistä, mutta siihen liittyy eniten vihannesten kuivumisesta tai mätänemisestä johtuvia menetyksiä.

Useimmiten valkosipulipäät varastoidaan koriin, laatikoihin ja laatikoihin, kun niitä on paljon, ja käsittely esimerkiksi hienonnettuna tai marinoituna varastointiin vie hyvin kauan.

Valkosipulipäät varastoidaan tavallisiin lasipurkkeihin:

• Hampaiden muodossa;
• Pään muodossa.

Ensimmäisessä menetelmässä sipuli puretaan neilikkaiksi, joista kukin tutkitaan, kuivataan lisäksi ja laitetaan purkkiin. Tässä tapauksessa kuorta ei poisteta suoraan viipaleista.

Tämän menetelmän etuna on, että kuoressa on vähemmän kuorta, ja voit aina ottaa niin monta neilikkaa kuin tarvitset. Haittana on, että jokaisen pään purkaminen viipaleiksi vie tietyn ajan.

Valkosipulipääjen säilyttäminen verkossa on yksi suosituimmista menetelmistä. Ensinnäkin se tarjoaa pääsyn ilmaan. Toiseksi verkot voidaan ripustaa koukkuihin. Kolmanneksi ostoskasseja on helppo hankkia. Neljänneksi, päät on helppo tarkistaa talvella kuivuuden tai rappeutumisen varalta.

Jos sinulla on kangaspusseja, voit liottaa ne suolaliuokseen, kuivata ja laittaa valkosipulin sinne. Suola suojaa vihannesten täydellisesti.

Punottu punos

Yksi vanhimmista, kauneimmista ja aikaa vievistä menetelmistä.

Valkosipulin säilyttämiseksi punoksissa et voi leikata yläosia.

Punos kudotaan tavalliseen tapaan päistä lehtien kärjiin. Ainoa neuvo on olla punoittamatta paljon valkosipulia kerralla. On parasta, jos yhdessä punoksessa on enintään 15 päätä. Valmis nippu ripustetaan seinälle tai kattoon. Muuten, voit sisustaa keittiön sisätilan sellaisella viikolla jopa kaupunkiasunnossa.

Parafiinissa

Parafiinin avulla voit pitää päät ehjinä kesän alkuun saakka. Tämä on erittäin tehokas menetelmä, vaikkakin hieman työläs.

1. Lajittele valkosipulin päät.
2. Leikkaa parafiinikynttilät ja sulata ne tasaisiksi vesihauteessa.
3. Sytytä pään pohja sytyttimellä, tulitikulla tai kaasupolttimella.
4. Ota valkosipulin sipuli varren kärjestä ja upota se nestemäiseen parafiiniin 2-3 sekunniksi.
5. Aseta pää sanomalehteen. Parafiini kovettuu hyvin nopeasti.
6. Jäähdytä kaikki jalostetut vihannekset ja siirrä purkkiin tai laatikkoon.

Parafiinivaha peittää valkosipulin pään ohuella, läpäisemättömällä kalvolla ja suojaa vihannesta sekä sään että tuholaisten vaikutuksilta.

Sahajauhossa

Sahajauho suojaa valkosipulia liialliselta kosteudelta. Päät ja haketta kaadetaan laatikoihin, koriin ja laatikoihin kerroksittain. Viimeinen sahanpurukerros, jonka tulisi peittää vihannes kokonaan.

Kuivattu

Tavallisten valkosipulin säilytystapojen lisäksi voit myös kuivata sen. Tätä varten neilikka on ensin kuivattava tavanomaisella uunilla tai sähkökuivaimella. Sitten ne leikataan viipaleiksi ja asetetaan leivinpaperille, minkä jälkeen ne lähetetään uuniin 30-40 minuutiksi. Kuivauslämpötila on noin 60 astetta.

Anna kuivuneiden kiilojen jäähtyä ja aseta ne purkkeihin tai pusseihin. Tällaisia ​​viipaleita voidaan käyttää välittömästi ruoanlaittoon.

Kuivattua valkosipulia säilytetään noin 1,5 - 2 vuotta.

Vihannesten säilyttäminen tavallisessa kaupunkiasunnossa on jonkin verran vaikeampi johtuen siitä, että siinä oleva tila on rajallinen. Tämä rajoittaa suuresti puulaatikoiden, sahanpurun ja punontamenetelmän käyttöä.Mutta on olemassa useita muita tapoja, jotka auttavat pitämään vihanneksen koko talven, eivätkä pilaa asunnon ulkonäköä.

Loggialla

Voit säilyttää valkosipulia loggialla tai parvekkeella, jos se on suljettu. Ja vielä parempi, jos se on eristetty. Sitten talvella ei ole kosteutta, mutta se on tarpeeksi viileä. Ja nämä ovat ihanteellisia parametreja valkosipulin varastointiin.

Mutta jopa tässä tapauksessa päät on lajiteltava säännöllisesti, jotta mätät voidaan havaita ajoissa eikä kadota koko satoa.

Jääkaapissa

Valkosipulia voidaan säilyttää jääkaapin alaosassa
Jääkaappi on paras paikka valkosipulin säilyttämiseen itse huoneistossa. Vihannes taitetaan pusseihin ja laitetaan alalaatikkoon. Haittana on rajallinen tila. Mutta jos valkosipulipäätä on vähän, jääkaappi on paras valinta.

Jos valkosipulisi alkaa heikentyä, se on pilkotava. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta, lihamyllyä tai yksinkertaisesti leikkaamalla sen veitsellä.

Lisää saatuun massaan vähän suolaa, sekoita huolellisesti ja laita purkkeihin, joissa on tiiviit tai kierrekorkit. Sen jälkeen laita purkit jääkaappiin.

Tämä menetelmä säästää valkosipulia jonkin aikaa.

Valkosipulin säilyttäminen öljyssä

Valkosipulin säilyttäminen öljyssä on hauska tapa. Sinun on erotettava neilikka päästä ja puhdistettava kukin niistä. Lajittele sitten parhaat, huuhtele ne juoksevalla vedellä ja kuivaa ne pyyhkeellä.

Seuraavaksi tarvitset steriloidun purkin, jossa on kierrekorkki. Aseta neilikka tiukasti sinne ja peitä kasviöljyllä niin, että se peittää valkosipulin. Sulje purkki kannella ja jäähdytä.

Tässä muodossa vihannesta voidaan varastoida noin 2,5 - 3 kuukautta. Muuten, kasviöljyä voidaan sitten käyttää ruoanlaittoon. Se imee valkosipulin aromin ja lisää mausteisen maun ruokiin.

Kaada purkin alaosaan noin 4 cm pöytäsuolaa tai jauhoja. Aseta sitten kuoritut valkosipulinkynsi ympyröihin tai riveihin siten, että niiden välissä on vähintään 1 cm irtonaista tuotetta. Sitten kaadetaan suolaa (jauhoja) valkosipulin piilottamiseksi. Viimeisen kerroksen paksuuden tulisi olla suunnilleen yhtä suuri kuin ensimmäisen kerroksen paksuuden.

Tämän menetelmän etuna on, että valkosipuli ei kuivu tai mätää. Haittana on, että ei ole kovin kätevää etsiä yksittäisiä neilikkajauhoista ja suolasta.

Voit pakastaa koko valkosipulin, viipaleet ja jauhetun massan.

Kolmatta vaihtoehtoa käytetään useimmin. Tätä varten kasvi jauhetaan, sekoitetaan pienen määrän suolaa ja laitetaan muovisiin astioihin tai verkkopusseihin jäätä varten.

Jauhetun valkosipulin säilyttäminen pakastimessa

Pakastettua valkosipulia säilytetään noin 6 - 9 kuukautta, minkä jälkeen se alkaa menettää makua.

Harvat ihmiset tietävät, mutta valkosipuli voidaan purkittaa samalla tavalla kuin kurkut tai tomaatit. Tarvitset:

• 1 kg valkosipulinkynsiä;
• 100 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 1 lasillinen etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Hampaat on ensin puhdistettava ja huuhdeltava. Steriloi purkit ja kannet.
2. Hauduta kiilat veteen matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan.
3. Sekoita sokeri, suola ja 0,6 l vettä.
4. Keitä seos ja lisää etikka.
5. Ota purkit ja laita niihin valkosipulinkynsi.
6. Kaada marinaatti purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Kuoritut valkosipulit
Voit säilyttää kuorittua valkosipulia seuraavasti:

• jääkaapissa (pakastimessa);
• suolakurkkuna (suolaliuos tai kasviöljy);
• jauhoissa tai suolassa.

Valitun menetelmän mukaan sinun on noudatettava useita sääntöjä. Ne ovat yksinkertaisia, mutta niiden avulla voit säilyttää vihanneksen pidempään.

1. Valitse säilytykseen vain terveet, puhdistetut ja kuivatut neilikka.
2. Tarkasta säännöllisesti.
3. Älä pakasta uudelleen.

Tarvitaan vakiintunut ilmanvaihtojärjestelmä, jotta sato ei hajoa

Suosittelemme lukemaan muut artikkelimme

• Brahma-rodun kanat - ylläpito ja hoito
• Herukka voimakas
• Kuinka tehdä itse-vuohen syöttölaitteita
• Kalajauho kanoille ja eläimille

Jäädytetty

Nuori valkosipuli puutarhasta

Kuinka valmistaa vihannes varastointia varten

Aika, jonka aikana valkosipulia voidaan syödä, riippuu suurelta osin vihannesten valmistelusta varastointia varten. Väärän valmistelun vuoksi valkosipulin päät ovat suuret mahdollisuudet kuivua tai mätää.

Vihannesten valmistelu varastointia varten alkaa sadonkorjuun yhteydessä. On erittäin tärkeää korjata ajoissa, jotta päät eivät kypsyisi ja säilyttäisivät kaikki vihanneksen hyödylliset ominaisuudet.

Ennen varastointia valkosipulipää on puhdistettava maasta, lajiteltava ja kuivattava hyvin. Yleensä korjattu sato jätetään kuivumaan suoraan puutarhaan, mutta jos on mahdollisuus sateeseen, on parempi tuoda kaivetut päät katoksen alle tai navetaan. Kuivaus kestää noin viikon. Joskus se osoittautuu hieman vähemmän (noin 5 päivää), joskus hieman enemmän (noin puolitoista viikkoa). Riippuu säästä.

Kuivumisen jälkeen valkosipuli leikataan pois. Juuret lyhennetään 3 mm: iin, yläosat - jopa 2 cm.

Valkosipuli on kuivattava ja latvat leikattava.
Katso myös nämä artikkelit

• Kuinka ja mitä ruokkia ankanpoikia syntymästä lähtien
• Kääpiö omenapuut
• Lypsykone vuohille
• Paras kanarotuinen liharotu

Korjattua satoa ei voida piilottaa heti, koska talvivalkosipulia voidaan varastoida kotona vasta, kun sato on valmisteltu perusteellisesti tähän prosessiin.

1. Kolmen viikon kuluessa valkosipulin päät kuivataan kuivassa ja ilmastoidussa huoneessa. Kesäkeittiö, tilava huone, jossa on suuret avoimet ikkunat, parveke ja katto sopivat tähän tarkoitukseen. Tämä tehdään niin, että pään sisäosa kuivuu (yleensä keräyksen jälkeen sisävaakojen välillä on kosteutta - kondenssivesipisaroita).

   
   Voit säilyttää talvivalkosipulia kotona vasta perusteellisen valmistelun jälkeen.

2. Kuivauksen jälkeen vaa'an yläkerros on poistettava, koska se on likainen ja voi sisältää toukkamunia, sieni-itiöitä. Likaisten vaakojen alla sinun pitäisi nähdä puhdas, valkoinen tai lila. Jos sinisiä raitoja on havaittavissa, päähän todennäköisesti kuuluu matoja tai muita tuholaisia. Tällainen materiaali ei sovi varastointiin, se puretaan, kaikki paha heitetään pois ja enemmän tai vähemmän normaalit hampaat laitetaan ruokaan. On syytä huomata, että pää, jossa on kolme läpinäkymätöntä vaakaa, pidetään parhaiten.
3. Yhdessä vaa'an yläosan poistamisen kanssa sinun on myös pilkotava varsi. Pääsääntöisesti siitä on jäljellä pieni kanto, jonka pituus on 2-5 cm, ja juuret leikataan myös 1 cm: llä. Vaihtoehtoisesti, mutta haluttaessa voit polttaa jäljellä olevat juuret tulen päällä. Jos niissä on toukkamunia tai sairauksia, ne kuolevat välittömästi. Juuret ja varret leikataan erittäin terävillä saksilla tai oksasaksilla. On tärkeää, ettei kosketa tai vahingoita itse lamppua, jotta se ei alkaa mädäntyä ennenaikaisesti.

Valkosipuli verkoissa

Varastossa valkosipuli on vaatimaton vihannes. Materiaalin valinnan ja pakkaamisen aikana tietyllä algoritmilla voidaan valkosipulia varastoida huoneistossa talvella kevääseen asti. Kuinka se voi selviytyä paremmin?

Kohokohdat:

1. Ensimmäinen sääntö! Jos päätät olla kuorimatta valkosipulia, on parasta pitää se viileänä.
2. Monet kotiäidit, jotka ovat huolissaan valkosipulin säilyttämisestä talvella, laulavat juurakolohkot kynttilällä, mikä estää vihannesten mätänemisen ja latvojen itämisen.
3. Valkosipulin turvallisuuden avain on sen säännöllinen tarkastus. Tämä on erityisen tärkeää työkappaleille, jotka on tarkoitus varastoida huoneenlämmössä, neilikka voi lopulta menettää "myyntikelpoisen" ulkonäönsä kosteuden aiheuttamien sienien vuoksi. Siksi juuri korjattua valkosipulia ei voida kääriä polyeteeniin (on parempi korvata ne paperipusseilla). Muuten ylimääräinen kosteus voi johtaa mätänemiseen. On tärkeää, että valkosipuli varastoidaan ensimmäistä kertaa joko verkkoihin tai sirotellaan ikkunalaudalle.

Korjuun jälkeen valkosipuli on kuivattava. Levitä se siten, että pääset ilmaan jokaiseen päähän, katoksen alla tai tuuletetussa tilassa. Kuori ne sitten ylimmistä likaisista kuorista. Tarkista varsi - jos se on kuiva, ravinteet ovat siirtyneet varteen.

Leikkaa juuret oksasaksilla. Jätä varsi, jos aiot punoa valkosipulin tai tallentaa sen nippuun. Jos ei, leikkaa se kahteen tai kolmeen senttimetriin.

Lajittele valkosipuli. Erota halkeamat ja huonot päät erikseen (täplillä, tummumalla).

Kesä tai talvi

Kevätvalkosipuli istutetaan keväällä ja korjataan kesällä. Talvi - syksyllä istutettu, se tuottaa runsaasti satoa. Talvivalkosipulilla on lisääntynyt pakkasenkestävyys, se kestää jopa -20 ° C lämpötiloja. Kevät pelkää pakkasta, mutta se on parempi säilyttää huoneenlämmössä. Talvi valkosipuli rakastaa lämpötiloja -2-4 ° C.

Säilytysongelmat

Valkosipulia on melko helppo varastoida pilaantumatta oikeaan lämpötilaan.

Paikkoja, joissa on normaali tai matala kosteus, käytetään usein. Säilytystä varten on suositeltavaa valita lämpimät huoneet, joissa ei ole valoa tai joissa on vähän valoa.

Sadonkorjuun jälkeen sato on ensin puhdistettava ja kuivattava perusteellisesti. Valkosipulin päät on pestävä puhtaalla vedellä, pyyhkimällä maaperä ja lika kevyillä liikkeillä. Sen jälkeen kun sato on kuivattava puhtaana.

On parempi ravistaa lika kovemmin poistamalla kuoren yläkerros. Menetelmä on ihanteellinen täysin kuorittujen neilikkojen varastointiin. Ennen sipulien kuivaamista sinun on leikattava alaantennit, juuret.

Muista lukea:

Kuinka säilyttää pavut kotona?

Valkosipulin varastointilämpötila

Valkosipuli on erityisen nirso kylmästä; muiden vihannesten kanssa se ei siedä voimakasta lämpötilan laskua.

Edullisin indikaattori on alue välillä +10 - +15 ° С. Siedettävä lämpötilajärjestelmä on väli +3 - +10 ° С.

Liian lämpimässä paikassa neilikka alkaa nopeasti kuivua, jolloin se ei sovellu ruoanlaittoon.

Säilytyskosteus valkosipulille

Valkosipuli on erittäin herkkä kosteudelle, sitä ei kannata varastoida huonosti ilmastoiduissa osissa taloa. Kondensaatiolla on tuhoisa vaikutus sadon turvallisuuteen.

Siksi sitä ei voida laittaa muovipusseihin, muoviastioihin, ämpäreihin pitkään aikaan. Sinun tulisi varastoida satoja kellariin, kellariin talveksi puulaatikoilla, laatikoilla tai korilla.

Jos aiot varastoida suuren määrän valkosipulin satoa, matalalla puolella olevat laatikot ovat paras vaihtoehto. Niissä sipulit asetetaan ohueksi kerrokseksi, mikä mahdollistaa laatikoiden tuuletuksen.

Kodinhoitohuoneen kattoon ripustetaan kangas, kangaspussit kuivattavaksi ja tehokkaaksi ilmanvaihdoksi.

Valitusta menetelmästä riippumatta sahajauho, heinä, pehmeät kuoret tai tuhka tulisi kaataa kerrosten väliin sipulien päälle. Kuiva koostumus imee kosteutta, jos se pääsee varastoon.

Kerros auttaa suojaamaan vihanneksia talvisäältä. Tämän seurauksena sato kestää paljon kauemmin.

Säilytysolosuhteet

Näiden vaatimusten noudattaminen auttaa valkosipulia optimaalisesti säilyttämään talvella kaupunkiasunnossa. On parasta käyttää kellaria. Yleensä valkosipulipää on punottu tai ripustettu nailonpusseihin. Tärkeimmät olosuhteet ovat optimaalinen kosteus ja pakollinen poistoilmansuodatin ilmanvaihtoa varten.

Vaihtoehto valkosipulin varastointiin osa-alueella

Talvella on monia vaihtoehtoja. Loppujen lopuksi mitä matalampi varastointilämpötila, sitä hyödyllisempiä hivenaineita varastoidaan valkosipuliin. Pieni laatikkokaappi ikkunalaudan alla, jossa on mahdollisuus tuulettaa, tai laatikko parvekkeella. Tärkeintä on seurata lämpötilaa.

Valkosipuli on alkanut heikentyä, sitä ei voida syödä

Kuinka pitää valkosipulia asunnossa kevääseen asti? Ensinnäkin, päätä itse, oletko valmis "vetämään" tällaisia ​​määriä valkosipulin varastointia ja käsittelyä.On outoa, jos henkilö päättää tehdä varaston yhden huoneen huoneistosta. Tällöin valkosipulia on helpompi ostaa kaupasta. On parempi ottaa mukaan enemmän avustajia valinta- ja puhdistusvaiheisiin. Tämä helpottaa hallinnan ylläpitämistä jokaisessa vaiheessa.

Säilytä valkosipulia pimeässä viileässä huoneessa korkeintaan 15 asteen lämpötilassa ja ilman kosteutta. Liian kuiva ilma vaikuttaa negatiivisesti tuotteeseen - valkosipuli kuivuu nopeammin.

Poista päätä, jossa on tummia täpliä tai pehmeä kosketus. Ne tartuttavat terveellisen sadon.

Säilyvyysaika riippuu myös valkosipulin tyypistä. Jotkut lajikkeet eivät valehtele vasta keväällä, huolimatta siitä, kuinka huolellisesti ne ovat suojattuja.

Jäädytetty

Puhdistamme neilikka ja kierrämme ne lihamyllyssä. Levitämme massa jäämuottiin. Pakasta pakastimessa. Sitten ravistamme saadut kuutiot muovipussiin, sitomme sen tiukasti ja säilytämme pakastimessa. Tarvittaessa otamme kuution pois ja käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.

Puhdistettu

Aseta kuoritut neilikka muoviastiaan ja pakasta pakastimeen.

Suolassa

Laita valkosipuli lasipurkkeihin ja ripottele karkealla suolalla. Emme sulje pankkeja, muuten rappeutuminen menee. Suola imee kosteutta hyvin, joten tämä menetelmä soveltuu huoneisiin, joissa ilma on kosteaa.

Öljyssä

Tämä menetelmä soveltuu pimeän pään varastointiin. Puhdistamme neilikka kokonaan, laitamme ne puhtaaseen lasipurkkiin. Täytä ne sitten kasviöljyllä alkuun. Sulje kansi ja laita se jääkaappiin. Näin valkosipulia voidaan säilyttää useita kuukausia.

Kun viipaleet kulutetaan, voit käyttää kasviöljyä salaattien valmistamiseen. Se lisää miellyttävän valkosipulin maun astiaan.

Parafiinissa

Tämän menetelmän ydin on, että juuret suljetaan upotettaessa parafiiniin. Tämä estää bakteerien ja sienien pääsyn sisälle.

Sulata parafiini vesihauteessa. Ota varsi, upota pää nopeasti parafiiniin ja poista. Voit vahata vain juurakkoa tai voit vahata koko pään. Tämä kuuma hoito tappaa bakteereita.

Jos et löydä parafiinia, ota parafiinikynttilät, pilko ne paloiksi ja sulata vesihauteessa.

Jauhoissa

Laitamme päät steriloituihin lasipurkkeihin, pölyttämällä säännöllisesti rivien väliset tyhjät tilat jauholla. Jauhon yläkerroksen tulisi olla noin kaksi senttimetriä. Suljemme nailonkansi ja laitamme jääkaappiin. Näin valkosipulia voidaan varastoida kahdesta kolmeen kuukauteen.

Sahajauhossa

Kaada sahanpuru pahvilaatikon alaosaan, laita valkosipuli. Keskellä ja ylöspäin - jälleen kerros sahanpurua.

Sipulikuorissa

Kaada kuivattu sipulikuori lasipurkkiin, laita valkosipulin päät, täytä se kuorella uudelleen, sulje se nailonkannella ja aseta se jääkaappiin.

Tuhkaa

Tuhka estää bakteerien pääsyn. Tämä menetelmä vaatii steriloituja kuivia purkkeja. Laita ruokalusikallinen puutuhkaa pohjaan. Aseta valkosipuli sisälle noin puoleen purkista. Kaada lisää tuhkaa päälle. Ravista purkki ja lisää valkosipuli uudelleen. Lisää sitten toinen lusikallinen tuhkaa. Jätämme purkit viileään ja kuivaan paikkaan, älä peitä kannella.

Kelmussa

Kääri kukin pää kaksi tai kolme kertaa kalvolla, laita laatikkoon, peitä sahanpurulla. Tällä tavalla pakattuna valkosipulia voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa neljä kuukautta. Tarkista, ettei päissä ole kondensoitumista.

Tyhjössä

Aseta kuoritut neilikka pussiin ja tyhjennä ilma tyhjiölaitteella. Tällä tavalla valkosipulia voidaan varastoida jopa vuoden ajan.

Niput yhdessä lehtien kanssa on ripustettu köysiin, varren tulisi olla riittävä etäisyys tuuletusta varten. On suositeltavaa valita kuiva paikka, jossa on kevyt, lämmin tuuli.

Varastointi nippuina

Varret leikataan melkein kokonaan, jättäen 5-12 cm.Ne on sidottu köydellä tai paksulla langalla muodostaen niput, jotka ovat helposti ripustettavissa nauloista tai köydestä.

On suositeltavaa jättää niput kuivumaan lieden, pariston, päälle missä tahansa lämpimässä ja kuivassa paikassa. Viikon kuluttua ne on poistettava ja laitettava kellariin. Niput voidaan jättää roikkumaan keittiön huoneistoon kuukausia.

Ottaen huomioon talven kylmän hetken, huoneistossa on melko mukava lämpötila vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin. Suotuisa varastointi tapahtuu pimeissä, valoisissa paikoissa.

Kuinka säilyttää tomaatteja - tuoreiden hedelmien pitäminen talvella 9 tapaa

Varastointi punoksissa

Menetelmä valkosipulin varastoimiseksi punoksiin ei ole kovin erilainen kuin edellä kuvattu; sinun on jätettävä melko pitkä varsi, käytännössä olematta katkaisematta ollenkaan.

Varret punokset kudotaan samalla tavalla kuin punomalla punoksia hiuksista. Punos on lisäksi kiinnitetty köydellä ja ripustettu jatkoa varten.

Mielenkiintoinen ratkaisu olisi varastointi ripustettavassa ristikossa. Suuri analogia letti, vain ilman varret. Päät puhalletaan paljon paremmin, mikä vähentää niiden heikkenemisen todennäköisyyttä.

Etuna on ilmanvaihto huoneessa. Kellari tai muu varastotila on tuuletettava. Siten valkosipuli kuivuu jatkuvasti hiukan, mikä vähentää liiallisen kosteuden riskiä ja siten sadon mätää.

Steriileissä lasipurkkeissa, jotka on suljettu tiiviisti kannella, tuotteisiin kohdistuu vähäisiä ympäristövaikutuksia.

Purkkeihin lisättävä suola on tullut joidenkin kotiäidien salaisuus. Suola imee ylimääräistä vettä, estää mätän kehittymisen ja kuivassa sisäympäristössä luo suotuisat olosuhteet vihannesten varastointiin.

Haluttaessa suola voidaan korvata jauhoilla. Hänen pitäisi täyttää purkit kuorella jo kuorituilla neilikoilla.

Vahaus

Tämä menetelmä käsittää valkosipulin pään varastoinnin parafiiniin. Sinun on sulatettava muutama kynttilä lasissa tai tölkissä, se on jatkuvasti lämmitettävä vesihauteessa (asettamalla se kattilaan).

Yhdessä kuoren kanssa valkosipuli kastetaan sulan parafiiniin varren avulla, parafiini virtaa alaspäin ja kuivuu ohuena kerroksena. Parafiinikuori suojaa vihannesta luotettavasti ulkoisilta mekaanisilta vaikutuksilta.

Säilytys pusseissa

Lamppupusseja ei pidä pitää liian kosteassa tai lämpimässä kellarissa, koska ne ovat liian kosteutta ja lämpötilaa läpäiseviä. Jo kuivattu, kuorittu valkosipuli ilman pyrstöjä ja juuria laitetaan pussiin.

Valkosipuli ei siedä jäähdytystä kosteuden vuoksi kovin hyvin. Ja jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa irtotavaralle.

Kuiva paikka on suositeltava, valkosipulin punokset on ripustettava pimeisiin kulmiin: laita kaappiin, aseta laatikkoon kaapin alle tai jätä keittiöön alkuperäisenä lisävarusteena.

Kuinka pitää paprika tuoreena talvella?

Sattuu, että kypsennyksen aikana jää kunnollinen määrä kuoritut neilikka. Laita tässä tapauksessa valkosipuli astiaan tai purkkiin, täytä se auringonkukkaöljyllä ja laita se jääkaappiin. Öljy pitää vihannekset 1-2 viikkoa.

Jos valkosipulinpäitä on säilytetty jääkaapissa pitkään, niitä tulisi säilyttää edelleen samoissa olosuhteissa. Kylmään ja kosteuteen tottuneita vihanneksia ei voi siirtää tavallisessa kuivassa paikassa.

He makaavat ensimmäisen viikon tai kaksi, sitten väärin hoidettuna he alkavat heikentyä. Lamput mätänevät, jos niitä ei hävitetä oston jälkeisinä päivinä.

Valkosipuli, joka on purettu tai muulla tavoin korjattu, säilytetään hyvin jääkaapissa, mutta kellari tai parveke ei ole yhtä sopiva tähän tarkoitukseen, koska säilykepurkit rakastavat kylmää ja kosteutta.

Mausteneilikkaa ei ole täysin suositeltavaa jäädyttää, mutta voit tehdä sen haluttaessa.

Istuimen valinta

Valkosipuli pysyy hyvin viileässä, pimeässä paikassa.Valon ja lämmön rajoittaminen on välttämätöntä, muuten hampaat alkavat itää.

On parasta pitää valkosipuli kellarissa tai kellarissa. Täällä on viileä ja pimeä, mikä tarkoittaa, että kaikki edellytykset onnistuneelle varastoinnille on luotu.

Asunnossa

Voit säilyttää valkosipulia huoneistossa huoneenlämmössä, mutta sitä varten se on kuivattava hyvin. Tutki päät tarkoin, poista ne, joissa on tummia pisteitä.

Loggialla ja parvekkeella

Jätä valkosipuli parvekkeella puhtaisiin, kuiviin kolmen litran purkkeihin. Peitä yläosa pahvilla tai vanhalla peitolla, jotta sato ei ole valossa. Vakavissa pakkasissa voit kääriä purkit peitolla tai tuoda ne huoneistoon ennen lämpenemistä.

Jääkaapissa

Voit säilyttää talvivalkosipulia jääkaapissa. Kuivatut päät taitetaan valmiiksi paperipusseihin tai pahvilaatikoihin.

Talvi ja kevät - mikä ero on?

Valkosipulilla, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia arvostetaan suuresti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä, on erilainen säilyvyyslajike lajikkeesta riippuen. Talvi tai talvivalkosipuli istutetaan syksyllä, ja sato korjataan heinäkuun lopussa. Lila-kuorella peitettyjen päänsä sisällä on aina vahva sauva, ja hampaat on yleensä järjestetty yhdeksi riviksi. Säilytetään parhaimmillaan uuteen vuoteen asti.

Kesä (kevät) lajikkeet istutetaan keväällä ja kypsyvät elo-syyskuun lopussa. Kuori päähän on kevyt, hampaat muodostavat monirivisen kierteen. Suotuisissa olosuhteissa kevätvalkosipulia voidaan varastoida seuraavaan satoon asti.

Valkosipulin säilyttäminen parafiinissa

Juuret leikataan päistä ja ylempi asteikko poistetaan. Parafiini kuumennetaan vesihauteessa nestemäiseen tilaan ja päät kastetaan siihen. Parafiinin on tällöin oltava lämmin. Kun kerros kuivuu, valkosipuli laitetaan pahvilaatikkoon ja pidetään kellarissa tai kaapissa.

Kerros tätä ainetta estää kosteuden haihtumisen, ja neilikkaan kertyvä hiilidioksidi tappaa patogeeniset mikro-organismit ja suojaa siten valkosipulia sairauksilta.

Missä astiassa

Ennen kuin asetat valkosipulin astiaan, polta juuret kaasupolttimen tai kynttilän päällä. Tämä estää bakteerien ja sienien pääsyn juurijärjestelmän läpi ja tuote säilyy paremmin.

Laatikko

Käytä varastointia varten tuuletettuja säiliöitä: pahvilaatikoita, rakoisia puulaatikoita tai ristikolla varustettuja muovisia. Täytämme astiat ylöspäin ja jätämme ne viileään, pimeään paikkaan. Se on mahdollista parvekkeella tai ullakolla, mutta ankarissa pakkasissa laatikot on peitettävä vanhalla huopalla, untuvalla, takilla tai tuotava huoneistoon tai taloon kylmän snapin aikana.

Syö valkosipulia talvella vilustumisen estämiseksi?

Kori

Päät on taitettu pajukoreiksi, jotka päästävät ilmaa läpi ja "hengittävät". Säiliö viedään kellariin, parvekkeelle tai kaappiin.

Pussin tulee olla pellavaa, jotta se pääsee vapaasti päästämään ilman läpi. Paremman säilyvyyden saavuttamiseksi voit laittaa kuivatut nokkonen lehdet sinne. Se tappaa bakteereja ja pitää valkosipulin pilaantumasta pitkään. Laukku on sidottava. Käy pussin sisältö läpi säännöllisesti. Heitä heikkenemään alkaneet päät pois.

Taita valkosipuli verkkoon ja ripusta. Tämä menetelmä on kätevä, koska päät ovat hyvin tuuletettuja. Ne näkyvät myös täydellisesti verkossa, joten emäntä huomaa helposti, mikä pää on alkanut heikentyä, ja poistaa sen.

Sukkahousut tai sukkahousut

Kuivattu valkosipuli asetetaan nailon sukkahousuihin ja ripustetaan oviin, kattoihin tai palkkeihin. Tämä menetelmä on samanlainen kuin verkkotallennus.

Laita valkosipuli lasipurkkeihin ja jätä viileään paikkaan. Et voi peittää purkkeja kannella, muuten valkosipuli mädäntyy.

Ilman astiaa

Ulkovarastoinnin menetelmät ilman astioita ovat yleisiä ja käteviä. Ilmaa syötetään jokaiseen päähän, ja valkosipuli pysyy tuoreena pidempään. Lisäksi kukin pää on näkyvissä, joten emännät voivat hallita tallennusprosessia. Jos pää on heikentynyt, se voidaan katkaista.

Osta valmiita laukkuja

Voidaan taittaa kudottuihin verkkopusseihin
Jos sukkahousujen idea ei näytä kovin esteettiseltä, polypropeenilangasta tehdyt kudotut pussit auttavat. Ne ovat yhtä kestäviä kuin nailon ja näyttävät melko arvokkailta. Erinomainen ilmanläpäisevyys, ne voidaan ripustaa tai laittaa ruokakomeroihin. Verkon sijasta sopivat myös pellavaiset puuvillapussit. Ne voidaan säilyttää hyllyssä ruokakomeroissa tai kaapissa.

Valkosipulin säilyttäminen kasviöljyssä

Vaa'at poistetaan valkosipulista, pää jaetaan neilikkaiksi, ne kaadetaan steriloituun purkkiin ja kaadetaan auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Sitten purkki suljetaan esiporatulla muovikannella ja asetetaan jääkaappiin. Tämä valkosipuli ei pilaa useita kuukausia.

Kun olet käyttänyt valkosipulinkynsiä jäljellä olevassa öljyssä, voit paistaa lihaa, kalaa tai kaataa keitetyt perunat ja maustaa salaatteja.

Jos valkosipuli alkaa heikentyä, voit pitää sen jauhettuna. Tätä varten neilikka puhdistetaan, viedään lihamyllyn läpi, suolataan, laitetaan lasipurkkiin, peitetään muovikannella ja laitetaan jääkaappiin.

Kuinka säilyttää kuoritut valkosipulinkynsi - 4 tapaa

Jos olet korjannut ylikypsää valkosipulia, on parempi syödä tuote heti tai valmistaa se kuoritun neilikan muodossa. Suosituimmat tallennustavat on lueteltu alla.

Auringonkukkaöljyssä

Huuhtele päät ja puhdista neilikka vaa'oista. Laita tuote lasipurkkiin ja peitä puhdistetulla auringonkukka (oliivi) öljyllä. Lisää mausteita maun mukaan, kuten laakerinlehtiä, mustapippuria tai italialaisia ​​yrttejä. Sulje astia kannella, ravista hyvin, jotta neilikka on kyllästynyt tuoksuvalla nesteellä.

Säilytä ruokaa jääkaapissa tai pakastimessa. Huoneen lämpötilassa Clostridium botulinum -suvun bakteerit voivat kasvaa työkappaleessa, joten on parempi olla vaarantamatta terveyttäsi.

Kuluneessa muodossa

Puhdista neilikka murskaimella tai tehosekoittimella. Sekoita oliiviöljyn kanssa suhteessa 1: 2, lisää oregano tai muu aromaattinen mauste. Säilytä valkosipulin sose lasipurkissa jääkaapissa tai pakastimessa.

Viinissä tai viinietikassa

Hankintamenetelmä on täsmälleen sama kuin auringonkukkaöljyssä. Aseta valkosipulinkynsi lasipurkkiin, täytä yläosaan kuivalla viinillä (sekä punaisella että valkoisella) tai valkoviinietikalla. Voit lisätä kulhoon kuivattuja italialaisia ​​yrttejä, laakerinlehtiä tai kuumia mausteita. Ravista sitten purkki.

Säilytä valkosipulia jääkaapissa. Säilyvyysaika on 4 kuukautta.

Kuivattu

Kuivaus mahdollistaa valkosipulin säilymisen ympäri vuoden. Voit käyttää yhtä seuraavista tavoista:

• Vihanneskuivain. Työkappaleeseen soveltuvat vain suuret ja kovat hampaat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne laitteeseen. Valitse sopiva lämpötila-asetus valmistajan ohjeiden mukaisesti.
• Uuni. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla. Laita siihen ohuet ympyrät. Kuivaa valkosipulia 2 tuntia 60 asteessa. Vähennä sitten lämpöä 50–55 asteeseen ja jätä neilikka kuivumaan kypsentämiseen.

Valkosipuli, kun se on asianmukaisesti kuivattu, on väriltään vaaleankeltainen ja rapeita. Säilytä sitä pienessä lasipurkissa ilman kantta.

Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa kuivaa valkosipulia ja merisuolaa suhteessa 1: 3 ja jauhaa sitten tehosekoittimessa. Tuloksena on erittäin maukas ja terveellinen mauste, joka on ihanteellinen liha- ja kalaruokille.