Viininviljelyn alkuperä on vuosisatoja. Uusimpien arkeologisten tietojen mukaan viininvalmistus juontaa juurensa Lähi-itään noin 8 tuhatta vuotta sitten. Nyt tämä teollisuus on yksi johtavista monissa maissa, joissa on lämmin ilmasto. Mitä voimme sanoa lukemattomista rypäleistä hankituista lajikkeista. Useat kuulevat Muscatin. Samaan aikaan tämä ei ole erillinen hybridi, vaan koko ryhmä viljeltyjä rypälelajikkeita.
Tämän lajikkeen marjoja arvostetaan erityisen muskillisen arominsa vuoksi, ja niitä käytetään sekä tuoreina että viinintuotantona. Maskatteja kasvatetaan Unkarissa, Espanjassa, Portugalissa, Italiassa, Ranskassa, Krimillä, Moldovassa jne. Yleisimmät rypäleet ovat valkoinen muskatti (suitsuke), Hampuri, musta, vaaleanpunainen, unkarilainen, aleksandrialainen. Pysytään jokaisessa niistä tarkemmin.
Valkoinen Muscat
Valkoinen muskatti tai suitsuke tunnetaan myös viininviljelijöillä pienillä marjoilla, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Tämä on yksi vanhimmista lajikkeista, todennäköisesti peräisin Egyptistä, Syyriasta tai Arabiasta. Tällä hetkellä se on yleistynyt Ranskassa, Unkarissa, Espanjassa, Italiassa, Jugoslaviassa, Romaniassa, Bulgariassa ja Yhdysvalloissa.
Tämä on keskivarhainen rypälelajike. Valkoinen muskottipähkinä kypsyy noin 140 päivässä. Kasvi on keskikokoinen, siihen muodostuneiden klustereiden massa on 100 - 450 g ja koko 13-17 cm x 10 cm, kartiomainen. Ei liian suuret marjat (halkaisijaltaan enintään 1,5 cm ja painavat noin 4 g) "istuvat" hyvin tiukasti harjalla. Rypäleet erotetaan kyvystään kerätä runsaasti sokereita hedelmiin (18-25%). Se on hyvä tekninen lajike, jolla on ominaista muskottipähkinän maku ja aromi.
Puutteista on syytä huomata herkkyys herneille, vaativuus kasvuolosuhteille, heikko pakkasenkestävyys ja taudit. Kaavoitettuja lajikkeita kehitetään vähitellen, esimerkiksi Shatilovan valkoinen muskottipähkinä (siperian valikoima) kasvaa hyvin Uuralissa ja Siperiassa.
Hoito-ominaisuudet
Rypäleen pensaiden hoidon oikea-aikainen toteuttaminen on keskeinen osa tämän kasvin viljelyä. Muscat ei ole aina vaativa ja oikukas hoidon suhteen. Viinitarhat tarvitsevat seuraavat agrotekniset toimenpiteet:
- Kasteluun on suositeltavaa käyttää tippakastelujärjestelmää, joka kosteuttaa maaperää erittäin tehokkaasti eikä salli liiallista kastumista.
- Manuaalisen kastelun jälkeen on suositeltavaa suorittaa korkealaatuinen multaa turve-humusseoksilla, jotka tarjoavat kasville lisä ravintoa, mikä on erityisen välttämätöntä aktiivisen kasvukauden vaiheessa.
- Rypäleen pensaiden hoidon tärkeimpien ja perustoimien luokkaan kuuluu pätevä ja oikea-aikainen karsiminen, jonka avulla on mahdollista tukahduttaa versojen pitkittäinen napaisuus, säätää kasvua ja hedelmää sekä luoda paras olosuhteet valaistukselle ja ilmanvaihdolle.
- Rypäleen pensaiden ympärillä ja käytävillä oleva maaperä tulisi vapauttaa säännöllisesti rikkaruohoista, ja on myös tarpeen suorittaa korkealaatuinen, mutta ei liian syvä irtoaminen, mikä parantaa ilmastusta.
- Viinitarhojen ennalta ehkäisevä ruiskutus on erittäin tärkeää, jotta voidaan suojautua vaarallisimmilta sairauksilta ja tuholaisilta. Ruiskutuksessa tulisi käyttää tehokkaimpia sieni- ja hyönteismyrkkyjä. Lisäksi on tärkeää noudattaa käsittelylaitosten ehtoja, jotta viinirypäleet eivät vahingoitu.
Oikein istutettu viinitarha tulisi varustaa ristikkomaisilla tuilla, joihin viiniköynnös on kiinnitetty. Ei ole vähäistä merkitystä nuorten rypäleiden pensaiden oikea-aikainen suoja sekä talvikestävät hybridimuodot ja -lajikkeet, jotka ovat epävakaita matalan lämpötilan indikaattoreihin. Alueilla, joilla on ankarat ilmasto-olosuhteet, kompleksi kestävät rypälelajikkeet ja hybridit ovat myös suojan kohteena.
Saatat myös olla kiinnostunut artikkelista, jossa puhumme viinirypälelajikkeista.
Vaaleanpunaiset Muscat-viinirypäleet: lajikkeen kuvaus
Suhteellisen nuori rypälelajike, joka tunnetaan myös nimellä Muscat Rouge de Fronttignan, punainen, Moscato Rosso di Madera jne. Se on vaihtelua valkoisesta ja ilmestyi oletettavasti useita vuosisatoja sitten Lounais-Euroopassa. Nyt sitä viljellään melkein kaikissa viininvalmistusmaissa, erityisesti Ranskassa, Portugalissa, Italiassa ja Armeniassa.
Keskikokoinen vaaleanpunainen muskottipähkinä on 14-18 cm pitkä ja 7-10 cm leveä. Sillä on kartiomainen-lieriömäinen muoto. Marjat ovat 1-1,8 cm pitkiä ja 1-1,7 cm leveitä, järjestetty hyvin tiheästi, pyöristettyinä, väriltään tummanpunaisina, niillä on vahva vahamainen päällyste ja voimakas muskottipähkinän aromi.
Vaaleanpunaiset Muscat-viinirypäleet ovat merkittäviä epävakaudestaan homeelle ja suurelle herkkyydelle jauhehomeelle tai toisin sanoen jauhehomeelle. Matala talvikestävyys, mutta paljon parempi sopeutumiskyky erilaisiin maaperäolosuhteisiin ja kosteustasoihin verrattuna edelliseen lajikkeeseen
Lasku
Muscatin istuttamisen erityispiirteet ovat oikeassa paikassa. Jos mökillä on kukkula, se on hyödyllinen rypäleiden viljelyyn. Matalia paikkoja, erityisesti onttoja, tulisi välttää, joten kasvi saa vähemmän aurinkoa ja maaperä hapan enemmän. Savimaata ei voida hyväksyä Muscatille. Jos savipitoisuus ylitetään selvästi, jokihiekka ja turve lisätään maahan.
Rypäleen taimet valmistellaan istutettavaksi huhtikuun puolivälissä, juuristo esikäsitellään stimuloivassa lisäaineessa. Kaliumlannoitteet viedään maaperään etukäteen, lajike reagoi hyvin hivenaineeseen ensimmäisestä vuodesta lähtien, ja jatkohoidossa kaliumlisäaineita käytetään satojen lisäämiseksi. Istutuksen jälkeen maaperä tulee kostuttaa ja multaa hyvin, jotta maaperän vesitasapaino säilyisi oljilla tai sahanpurulla.
Musta Muscat
Musta Muscat tunnetaan laajalti nimellä Kalyaba tai Kayaba. Sen alkuperän tarkkaa historiaa ei tunneta, lajikkeen ensimmäinen maininta juontaa juurensa 1800-luvulle. Viinirypäleet suosivat lämpimää ilmastoa ja ovat yleisimpiä Etelä-Ranskan rinteillä sekä Krimillä.
Marjaklusterit ovat keskikokoisia (jopa 15 cm pitkiä), mutta samalla niiden massa on vaikuttava hedelmien tiheän järjestelyn (enintään 800 g) vuoksi. Marjat kasvavat halkaisijaltaan 1,9 cm. Heillä on pyöristetty muoto, tiheä iho, kypsyysasteessa tummansininen ja peitetty pienellä kerroksella vahamaista kukintaa. Marjoille on ominaista mehukas, makeus ja voimakas aromi. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi mustasta muskottipähkinästä valmistettuja rypäleitä käytetään rusinoiden valmistamiseen.
Lajike on erittäin vastustuskykyinen erilaisille lehtien mädäntymille ja taudeille, mutta on altis lehtimadoille. Herkkä kylmälle, kestää vähän pakkasia, nirso maaperän ja sen kosteustason suhteen.
Kasvavat suositukset
Alhainen kyky kestää talven lämpötilan laskua ei salli Muscat Hamburgin viljelyä alueilla, joilla on pakkaset talvet.
Viinirypäleiden vähimmäislämpötila on 19 astetta. Lajike toimii hyvin etelän ja lounaaseen suuntautuneilla rinteillä, suosii kevyttä savea tai hiekkaa, voi jopa sietää hiekkaa.
Viinitarhan rivien välisen etäisyyden tulisi mieluiten olla vähintään 2,3 metriä. Peräkkäin pensaat sijoitetaan puolitoista metrin etäisyydelle toisistaan. Optimaalisen tuloksen saa viiniköynnösten muodostumisesta kaksiaseisen kordonityypin mukaan: tavaratilan korkeus on 1,2 metriä.
Lajikkeen leimaton puhaltimen viljely on myös sallittua. Suositeltu pensaan kuormitus on enintään 20 versoa, joista puolet 3/4 on hedelmällisiä. Versot leikataan lyhyiksi keskittyen niiden säilyvyyteen talvehtimisen jälkeen.
Kasvukauden pituuden (noin 150 päivää) perusteella rypäleet luokitellaan keskikokoisiksi. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun toisella puoliskolla.
Hampurin muskotti
Hampurin muskottipähkinä on monipuolinen pöytälajike, jota käytetään laajalti Unkarissa, Ranskassa, Tunisiassa, Kreikassa ja Romaniassa. Lisäksi sitä esiintyy Yhdysvalloissa, Argentiinassa ja joissakin muissa maissa. Rypäleeniput ovat melko suuria: niiden pituus on 18-20 cm, leveys 11-17 cm, harja on kartiomainen, löysä, haaroittunut, keskipitkä jalka on ruohonvihreä. Marjat ovat suuria, yleensä 1,2-2,6 cm pitkiä ja 1,1-1,7 cm halkaisijaltaan, pyöreitä tai soikeita, syvän violetti-sinisiä ja tiheästi vahamaisia. Yhden nipun keskimääräinen paino on 170-260 g. Sairauksien vastustuskyky on hyvin alhainen, termofiilinen, maaperän ja kosteuden suhteen nirso.
Ominaisuudet
Viinirypäleet ovat arvokas lahja luonnolta ihmisille. Ja ei siksi, että marjat ovat herkullisia. Maan päällä on vain vähän kulttuureja, joissa yhdistyvät maku ja lääkinnälliset ominaisuudet. Esimerkiksi yhdessä kilogrammassa rypäleitä on noin 200 grammaa glukoosia, joka nautittuina erittää 600-1000 kaloria, mikä on noin kolmasosa tarvittavasta tarpeesta. Marjat sisältävät suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja, kuten leusiinia, glysiiniä, arginiinia, kystiiniä jne. Niiden arvo on, että elimistö imeytyy niihin helposti ja osallistuu aktiivisesti proteiinien synteesiin. dermis, vitamiinit, hormonit. Säädä rasvan aineenvaihduntaa (metioniini), stimuloi kasvuprosesseja (lysiini). Katekiinit, flavonolit neutraloivat radioaktiivisen säteilyn tulokset. Ja pektiiniaineilla on antitoksinen vaikutus ja ne poistavat raskasmetalleja kehosta.
Unkarilaiset Muscat-viinirypäleet
Unkarilainen Muscat tunnetaan myös nimellä Razdrob, Krokan, Vanilia. Tämä on yleinen valikoima kansanvalintaa, keskipitkä varhainen (kypsyy syyskuun loppuun mennessä). Kasveille on ominaista voimakas kasvu, versojen hyvä kypsyminen, vakaat satoindikaattorit (keskitasosta korkeaan). Niput keskikokoisia ja tiheitä, kartiomaisia. Marjat ovat väriltään pyöreän vihertävän keltaisia, ruskean ruskean, paksun kuoren, kiinteän ja rapean lihan. Unkarilainen muskottipähkinä on erittäin herkkä maaperälle ja ilman kosteudelle. Ylimääräisen veden kanssa marjat nopeasti homehtuvat tai halkeilevat. Lajiketta käytetään viinien ja mehujen valmistamiseen, joilla on ominaista muskottipähkinän tuoksu.
Mikä on sairasta ja miten hoitaa
Hyvin varhaisia rypäleitä ei eroteta pysyvällä immuniteetilla, joten on välttämätöntä prosessoida pensaat tuholaisista ajoissa, toteuttaa ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä sairauksia vastaan.
Valkoiset muskottipähkinäsairaudet:
- harmaa laho;
- oidium;
- hometta;
- filoksera;
- jauhehome;
- antraknoosi.
Sadekausi lisää viinitarhan harmaan homeen saastumisen riskiä. Joukkotuhon estämiseksi lehdet poistetaan ajoissa, älä salli kasvua. Viiniköynnös on suositeltavaa istuttaa aurinkoiseen, korkeaan paikkaan.
Kuivuudessa hämähäkki punkkien, filoksera, tartunnan riski kasvaa. Tässä tapauksessa suositellaan lehtien oikea-aikaista kastelua, kastelua.Hyönteismyrkkyjen käyttö on ilmoitettu ennen hedelmien muodostumista. Tämä tehdään aikaisin keväällä ennen kukkien kukintaa.
Mitä Shatilovin valkoiseen muskottipähkinään, tämä lajike on vastustuskykyinen taudeille, tuholaisten hyökkäyksille ja sietää talvea hyvin.
Alexandrian Muscat
Alexandrian Muscat -viinirypäleitä kasvatettiin muinaisessa Arabiassa, ja nyt lajike on levinnyt Espanjassa, Kreikassa, Italiassa ja Etelä-Ranskassa. Universaalit syötäviksi tarkoitetut viinirypäleet, jotka muodostavat suuria irtonaisia klustereita (pituus 15-20 cm, leveys 10-13 cm), paino enintään 230-240 g. Suuret marjat ovat soikeita, keltaisia (kypsyydeltään puutteellisia vihreällä) ja mattapinta ruskealla "rusketuksella". Hedelmän liha on mehevä, tiheä ja mehukas, voimakkaasti korostetulla muskottipähkinän aromilla.
Lajikkeelle on ominaista erittäin heikko talvikestävyys ja vastustuskyky tauteille, sitkeys maaperälle. Aleksandria-muskottipähkinä kasvaa parhaiten hedelmällisellä ja kohtalaisen kostealla maaperällä. Tarkoituksen mukaan se on yleismaailmallinen, sitä käytetään viinien, kompottien, säilykkeiden, mehujen, rusinoiden valmistukseen.
Hyödyt ja haitat
Hyvin varhain valkoinen muskottipähkinä on arvostettu seuraavista positiivisista ominaisuuksista:
- korkea tuottavuus;
- hyvä siirrettävyys;
- pitkäaikaissäilytys;
- tavanomainen hoito;
- yleinen tarkoitus;
- hedelmien varhainen kypsyminen;
- marjat roikkuvat nippuissa pitkään, eivät murene.
Puutteista puutarhurit huomaavat seuraavat:
- heikko immuniteetti sairauksille, puutarhatuholaisille;
- huono pakkasenkestävyys;
- lisäpölytys tarvitaan tuottojen lisäämiseksi;
- oikukas poistuessaan.
Asianmukaisella hoidolla kaikki puutteet poistetaan. Jos jätät kaiken sattuman varaan, et voi saada satoa herkullisia rypäleitä. Kulttuuri ei siedä sakeutumista, liiallista kosteutta, kuivaa säätä, jäätyy talvella ilman suojaa.
Muscat-viinit
Viiniviljelystä kaukana oleville ihmisille, kun he mainitsevat viinin, mieleen tulee ensin muskottipähkinä. Edellä kuvatut viinirypäleet ovat vain osa runsasta lajiketta. Vain Isabella ohittaa suosiotaan.
Sen rikkaan ja kirkkaan maun tunnistaminen ei ole vaikeaa, se määritetään välittömästi. Muscat viineissä ilmenee täysin ja vahvimmin. Yksi tunnetuimmista muskottipähkinäjuomista on nimeltään Asti. Valkoista kuohuviiniä tuotetaan Piemonten eteläosassa (Italia). Se on valmistettu yksinomaan White Muscatista, joka on alueen vanhin lajike.
Useat maat voivat kuitenkin ylpeillä kuuluisista erinomaisista Muscat-viineistään kerralla. Ranskassa nämä ovat "Bom de Venise" (valkoinen, väkevöity), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (Korsikalta). Aurinkoinen Italia tarjoaa viinin ystäville kelta-kultaisen "Moscato Jallo" tai "Goldmuskateller", Espanja - "Moscatel" (Malaga on erityisen suosittu), USA - "Orange" muskottipähkinä, Kreikka - "Samos", Krim - kuuluisan "Massandra" ".
Jalostushistoria
Lajike on peräisin viktoriaanisen Englannin kasvihuoneista ja sitä kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna 1858. Earl Greyn kartanon puutarhuri Seward Snow kuvaili, kuinka Hampurin Muscat syntyi mustien Hampurin viinirypäleiden (vanha synonyymi Schiave Grossille) risteyksestä valkoisen Alexandria Muscatin kanssa. Vuoden 2003 DNA-testi vahvisti nämä tiedot.
Lännessä lajike tunnetaan paremmin nimellä Black Muscat, vaikka sillä on vielä kaksi tusinaa synonyymejä. Yhdysvalloissa sitä kutsutaan Golden Hamburgiksi, Ranskassa - Muscat de Hamburg. Entisen Neuvostoliiton maissa Hampurin Muscat-nimen lisäksi amerikkalaisten ja ranskalaisten synonyymien lisäksi käytetään nimeä Alexandria Black Muscat.
