Kuban-rypälelajike: mitä sinun tarvitsee tietää siitä, lajikkeen kuvaus, arvostelut

Vaatimattomat ja varhaiset rypälelajikkeet ovat suosittuja puutarhureiden keskuudessa. Jokainen heistä haluaa juhlia mehukkailla marjoilla mahdollisimman aikaisin. Tällaiset lajikkeet ovat vähemmän alttiita sienitauteille. Kuban on yksi parhaista varhaisista mustista rypäleistä. Se ilmestyi melko äskettäin, mutta on jo saavuttanut suosiota. Jotta Kuban-rypäleen idea olisi täydellinen, ota huomioon sen kuvaus, valokuvat ja arvostelut puutarhureista. Opimme kuinka pensaat istutetaan ja hoidetaan oikein.

Viinirypäleiden istutus ja hoito Krasnodarin alueella. Rypäleiden viljely: Krasnodarin alue

Viinirypäleet Krasnodarin alueella kasvavat teollisessa mittakaavassa. Useimmissa tapauksissa viljelijät rakentavat "istutuksensa" aurinkoisille tasangoille tai rinteille. Jos etsit varjoisia paikkoja, rypäleitä voidaan kasvattaa, mutta tuskin saadaan suurta satoa. Mutta teollisesta kehityksestä huolimatta Kubanissa on monia kotipuutarhureita.

Viiniviljelyn piirteet Kubanissa

Rypäleiden hoidolla keväällä Kubanissa ja rypäleiden kasvattamisella näissä ympäristössä on omat ominaisuutensa.

• Maaperä on irrotettava hapen saamiseksi juurijärjestelmään. Toinen yhtä tärkeä löystymisen tehtävä on helpottaa kosteuden tunkeutumista maaperään.
• Kevään alkaessa viljelmä on lannoitettava typpeä sisältävillä yhdisteillä, kesällä sitä ei voida enää tehdä.
• Keväällä agronomit eivät säästä vettä kasveille, koska sulaveden määrä alueella on alhainen.

Rypäleiden käsittelyyn keväällä Krasnodarin alueella on kiinnitettävä erityistä huomiota. Suotuisista viljelyolosuhteista huolimatta on kuitenkin todennäköistä, että sairaudet tai tuholaiset vahingoittavat kasveja. Vaarallisimpia ovat rypäleen sirkka, lehtimato ja rypäleen punkki.

Milloin rypäleitä ruiskutetaan Kubaniin? Kuinka rypäleet käsitellä ennen kukintaa Kubanissa? Puutarhureiden tulisi suurella homeentaudilla ruiskuttaa pensaat kuparisulfaattiliuoksella (vaikuttavan aineen pitoisuus on 3%). Ennalta ehkäisevä ruiskutus on toistettava syksyllä.

Bordeaux-neste osoittaa myös hyvää hyötysuhdetta. Viiniköynnöksen lähellä olevat pensaat ja maaperä on välttämätöntä suihkuttaa ennen kasvin kukintaa. Rypäleet on käsiteltävä ennen kastelua. Tällainen alustava hoito suojaa pensaita kirvojen ulkonäöltä.

Kuban-viinirypäleiden kypsymisaika riippuu ensisijaisesti lajikkeesta. Suotuisissa sääolosuhteissa paikalliset ihmiset korjaavat ensimmäisen sadonsa useita viikkoja aikaisemmin kuin pohjoisempien alueiden viljelijät.

Rypäleiden kasvattaminen

Krasnodarin alue on kuuluisa hedelmällisistä maistaan ​​ja suotuisasta ilmastosta. Kuban-viinirypäleiden viljely ei ole vaikeaa; viinejä (teknisiä) ja pöytälajikkeita on saatavana viljelyyn.

Kevään rypäleiden karsiminen Kubanissa tulisi suorittaa vähän ennen kukintaa. Rikkoutuneet, haavoittuneet, kuivat ja hedelmättömät versot on katkaistava. Käytä leikkaamiseen vain teräviä ja puhtaita esineitä.

Tärkeä! Karsimisen aikana viiniköynnöstä ei saa murskata. Sen lisäksi, että hedelmällisyys on runsasta, myös kulttuurin terveys riippuu pätevästä lähestymistavasta.

Rypäleiden pääasiallinen hoito kesällä Kubanissa on ajoissa nippu, säännöllinen kastelu ja versojen huolellinen tutkiminen sairauksien esiintymisen varalta.

Kevään rypäleenhoito Kubanissa

Viiniköynnökset on sidottava pystysuoraan tai pienellä kaltevuudella kasvupuolta kohti. Hedelmälliset viiniköynnökset on sidottu siten, että useat niistä eivät ole lähellä toisiaan.

Kubanissa kiinnitetään erityistä huomiota erilaisten tuholaisten kasvien käsittelyyn, koska lämpimässä ja kosteassa ilmastossa ne kehittyvät hämmästyttävällä nopeudella. Tuholaiset voivat tuhota suuria viinitarhoja, jos niitä ei valvota.

Ehkäisevät toimet

Lajilla on immuunijärjestelmän suoja taistelemaan harmaata hometta ja hometta vastaan. Mutta muut virukset voivat vaikuttaa. Tästä syystä suorita pensaan huolellinen hoito: sinun on poistettava rikkaruohot, katkaistava.

Sairauksien estämiseksi suoritetaan myös kastelutoimenpiteet tai rypälekasvien ruiskuttaminen erityisillä varastovalmisteilla: ennen pensan kukintaa; kasvin kukinnan jälkeen; hedelmien korjuun jälkeen.

Pensasprosessia varten ota Bordeaux'n seos, kuparisulfaatti tai rautasulfaatti. Erityisvalmisteet "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" seisovat suojana haitallisilta hyönteisiltä.

Rypäleiden kasvattaminen Kubanissa. Taimien kasvattaminen kotona

Kasvullisella menetelmällä rypäleet viljellään keväällä, kesällä, talvella. Rypäleiden korkealaatuiseen viljelyyn on tarpeen valmistaa pistokkaat (varret) oikein. Chubuki ovat valmiita pistokkaita, joissa on yksi tai viisi silmuja. Rypäleen taimien viljely vegetatiivisella menetelmällä ei riko hedelmien maittavuutta. Tämä viiniköynnösten viljelymenetelmä on luotettava laadukkaiden taimien muodostumiseen. Ohjeiden vaiheittaisesta suorittamisesta lähtien hankkeen tulos riippuu herkullisten viinirypäleiden saamisesta.

Varren kasvatuksen valmisteluvaihe sisältää:

1. Varren leikkaaminen.
2. Työkappaleiden varastointi.
3. Valmistelu viiniköynnösten viljelyyn.

Rypäleiden pistokkaille suotuisa syksy. Kylmän sään alkaessa, kun kasvin lehdet putoavat, puutarhurit alkavat leikata viiniköynnöksiä. Varren korkealaatuiseen toistamiseen ota keskisuuret versot suorien viiniköynnösten yläosasta rypäleiden hedelmäoksista. Kun varttaminen on valmis, niitä liotetaan ämpäriin päivän ajan ja lähetetään varastoon.

Sitten kukin varsi otetaan vedestä, merkitään, lajitellaan nippuksi ja kääritään kostealla liinalla, lähetetään varastoon jääkaappiin tai kellariin. 100% kosteudessa varastointilämpötila on - + 4 ° C. Varsien turvallisuus tarkistetaan säännöllisin väliajoin, jotta munuaiset ja varhainen värimuutos eivät näy.

Kevään toisesta kuukaudesta lähtien pistokkaat jatkuvat, tätä varten taimet sulatetaan ja niiden elinkelpoisuus tarkistetaan. Poikkileikkaus tehdään karsimalla, kun vesipisaroita ilmestyy, sulata edelleen. Veden puute osoittaa kuivuneita taimia ja kaivaminen osoittaa, että ne ovat mätää. Työkappaleet otetaan jääkaapista, pestään viileässä vedessä, desinfioidaan mangaanissa 6 tuntia. Sitten leikkeet päivitetään ja pistokkaat jätetään puhtaaseen veteen kahdeksi päiväksi.

Viipaleen värillä on merkitystä - vaaleanvihreä ilman mustia pisteitä. Juurijärjestelmän aktiivista kasvua varten veteen lisätään juurien muodostumista stimuloivaa ainetta.

Pistokkaiden kasvuvaihe kotona jatkuu.

Varret istutetaan kertakäyttökuppeihin tai pulloihin itujen kehityksen seuraamiseksi paremmin. Jotkut puutarhurit harjoittavat varren istuttamista laatikoihin, muihin astioihin tai suoraan maahan, jotta ne eivät häiritse kasvin juuria jälleen.

Talvipistokkaat juurruttavat stimulantilla käsittelyn jälkeen ja istuttavat kasvihuoneilmiöihin jopa 90 prosenttia.Kasvukauden aikana versot saavuttavat 1,5 metriä, ensimmäisen vuoden loppuun mennessä juuret itävät jopa 30-40 cm pitkiä. Taimet istutetaan vasta kolmannen vuoden toisen tai kevään syksystä avoimeen maahan pysyvään paikkaan.

"Burnier"

Viinitila, joka tunnetaan tällä nimellä, sijaitsee Natukhaevskaya stanitsassa Novorossiyskin ja Anapan välissä. Sen perusti 2000-luvun alussa viininvalmistajien aviopari - Marina ja Renaud Burnier.

Se on ihanteellinen rypäleiden viljelyyn, koska sillä on korkea savipitoisuus (ihanteellinen punaisille lajikkeille) ja kivinen, marli (erinomainen valkoisille lajikkeille).

Täällä kasvavat Chardonnay, Viognier, Pinot gris ja Blanc, Keltainen Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Fran, Syrah, Malbec ja Krasnostop. Jälkimmäinen on vanha venäläinen punainen rypälelajike, joka on hyvin harvinaista. Mutta DOMAINES BURNIER elvytti sen uudelleen.

Kokoelmaa edustavat seuraavat venäläiset viinit:

• Burnier Lublu. Gastronominen viini, joka sisältää mustaa kaviaaria, merikalaa, parsaa, siipikarjaa ja hanhenmaksaa.
• Merlot. Hieno juoma kirsikoiden ja paahdettujen kaakaopapujen aromilla. Tarjoillaan mausteisten juustojen, punaisen ja valkoisen lihan kanssa.
• Cabernet Sauvignon. Monimutkainen 18 kuukauden ikäinen viini. Supistava, pitkällä jälkimakuulla. Ihanteellinen grillattuihin ruokiin, lihaan ja juustoihin.
• Krasnostop. Siinä on runsas kypsien hedelmien aromi, jossa on ripaus luumuja ja rusinoita. Sopii lampaanlihaan ja riistalle.

On tärkeää varata, että tämän valmistajan juomia valmistetaan rajoitettu määrä.

Rypäleiden hoitaminen Kubanissa. Paras lajike kasvaa

Kubanille suositellut lajikkeet merkittiin ensimmäisen kerran rekisteriin 1900-luvun 40-luvulla. Nykyinen luettelo muodostettiin täysin vuonna 1965. Kasvattajat kehittävät aktiivisesti uusia lajikkeita ja hybridejä, jotka myös hyvällä suorituksella kuuluvat tähän luetteloon.

Rypäleiden istuttaminen paljastamattomina Kubanissa, lajikevalinta:

• Shasla on varhainen lajike, jolla on keskitasoinen voimakkuus. Pyöristetyt marjat, väri - vihertävänkeltainen ja alhainen sokeripitoisuus koostumuksessa. Lehdet ovat sydämenmuotoisia, leikattuja, niiden reunoja ovat hampaat. Lajikkeen edut: biseksuaaliset kukat, vuotuisten versojen keskimääräinen kypsyys on joskus 90%. Jopa aloittelijat harjoittavat jalostusta.
• Vahva. Varhaisen kypsymisen edustaja, joka kestää vaikeita pakkasia (-46 ° C). Niput eivät ole liian suuria, mutta tiheitä. Tummansiniset marjat soveltuvat tuoreeseen kulutukseen. Mutta useimmiten he tekevät mehua tai viiniä.
• Rkatsiteli on klassinen valkoihoinen rypälelajike, jonka kypsymisaika on keskinkertainen. Niput ovat suuria tai keskikokoisia ja tiheitä. Marjoilla on ohut, mutta kiinteä, vaaleanvärinen kuori; aurinkoisella puolella niillä on tyypillinen poskipuna. Edut: pakkasenkestävyyden indikaattorit ovat keskimääräistä korkeammat, taudinkestävyys on hyvä, rypyt on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin pitkään.
• White Muscat on yksi vanhimmista ja halutuimmista rypälelajikkeista. Nippuilla on pitkänomainen kartiomainen muoto, marjojen väri on kellertävän vaaleanpunainen. Lehdet ovat keskikokoisia. Haitat: osoittaa heikkoa vastustuskykyä virus- ja sienitauteille. Edut: korkea sokeripitoisuus.
• Chardonnay on keskipitkä varhainen lajike. Lehdet ovat keskikokoisia. Marjat ovat väriltään vaaleanvihreitä. Pakkasenkestävyyden indikaattorit ovat keskimääräisiä. Se pystyy toipumaan pakkasen jälkeen.

Kuinka suojata viiniköynnöspensas lintuilta ja ampiaisilta

Kuban-rypälelajike kestää ampiaishyökkäyksiä. Kasvien suojaamiseksi hyönteisiltä kuhunkin nippuun laitetaan erityisiä nailonista tai muusta verkkomateriaalista valmistettuja pusseja. Tällä menetelmällä on haittansa - suuressa viinitarhassa on fyysisesti mahdotonta laittaa tarvittava määrä pusseja. Tässä tapauksessa ne säästetään erilaisilla ansoilla.

On tärkeää muistaa, että ampiaiset eivät purra kokonaisia ​​marjoja, vaan juhlivat jo vaurioituneita. Siksi on suositeltavaa poistaa tällaiset marjat välittömästi, jotta ampiaita ei houkutella.

Kuinka istuttaa rypäleitä oikein Krasnodarin alueelle. Hoitosäännöt

Jopa hedelmällisellä Krasnodarin alueella viinimarja nauttii sadoista vain asianmukaisella maataloustekniikalla. Kerromme sinulle kuinka kasvattaa rypäleitä oikein.

Kasvi vaatii nippujen kastelua, karsimista ja normointia; sukkanauha; tuholaisten ja tautien torjunta.

Juurtuneiden pensaiden hoito alkaa suojien poistamisesta ja viiniköynnöksen sitomisesta tukeen. Tee tämä, kunnes munuaiset turpoavat. Älä sido versoja nipulla - tämä aiheuttaa paksuuntumista tulevaisuudessa. Versot kasvavat säännöllisesti takaisin, sukkanauha tehdään tarvittaessa. Ensimmäisenä vuonna voit tulla toimeen kullakin pensaalla, toisena tarvitset täysimittaisen ristikon. Muodosta pensas tuulettimen tai lyijyn muodossa yhteen runkoon.

Juurien ympärillä oleva maaperä irtoaa hyvin päästämällä happea. Typpilannoitus otetaan käyttöön, orgaaninen on parempi. Vesi hyvin. Kastelu on välttämätöntä runsaasti: kauden aikana - 4 kertaa, puolitoista ämpäriä vettä kutakin pensasta kohti. Voidaan yhdistää pukeutumisen kanssa.

Holkin ympärillä oleva maaperä mulchoidaan sahanpurulla, lastuilla tai peitetään mustalla kalvolla. Tämä säilyttää kosteuden ja estää rikkaruohojen leviämisen. Kesällä karvat versot on poistettava lehtien kainaloista, ne heikentävät kasvia. Typpiä ei enää syötetä, nyt käytetään kaliumia. Lannoitetaan ennen kukintaa ja munasarjojen muodostumista.

Rypäleen pensaan pätevä muodostuminen sisältää nuorten, vielä lignifioimattomien versojen kevään poistamisen, puristamisen ja puristamisen. Ilman näitä tekniikoita viiniköynnös loppuu ja marjat kasvavat pieniksi. Jokaisesta versosta tulisi jättää noin 10 lehteä.

Syksyllä karsitaan. Lehtien pudotuksen jälkeen vähintään puolikuun pitäisi kulkea. Näiden viikkojen aikana ravinteet siirtyvät nuorista versoista vanhempiin sekä juurijärjestelmään. Tämä prosessi päättyy loka-marraskuussa, sitten he alkavat karsia. Jätä enemmän versoja - joka tapauksessa, on parempi poistaa ylimääräiset keväällä. Sitten rypäleet hoidetaan tuholaisia ​​ja sairauksia vastaan ​​ja peitetään talveksi. Vaikka talvi Kubanissa kestää korkeintaan puolitoista kuukautta, se voi olla kylmä. Siksi rypäleet peitetään esimerkiksi agrokuidulla.

Suositukset

Olga, 47 vuotias

Kun viinirypäleeni alkoivat vihdoin tuottaa hedelmää, olimme kaikki hämmästyneitä suurista ja makeista marjoista. Valitettavasti tänä vuonna satoi kukinta-aikana ja sato oli heikko. Teen ehdottomasti karsimisen, joten pensas antaa vielä herkullisempia nippuja.

Anatoly, 38 vuotias

Rypäleeni alkoivat tuottaa hedelmää vasta tänä vuonna. Tulos on epäselvä. Marjat ovat erittäin suuria, maukkaita ja mehukkaita massaa, mutta suuret luut tuntuvat voimakkaasti. Marjani neulovat jopa jonkin verran, en tiedä miksi tämä on yhteydessä, todennäköisesti lajikkeen piirre. Marjat ovat hämmästyttävän varastoituja, ja pensas ei käytännössä vahingoittanut.

Milloin rypäleitä istutetaan Krasnodariin. Salaisuuden paljastaminen: milloin rypäleet istutetaan

Rypäleen taimia ei ole ongelma ostaa nyt, niitä on paljon kaikkialla - valitse vain lajike. Aloittelevat puutarhurit ovat kiinnostuneita toisesta kysymyksestä, mikä on paras kausi niiden istuttamiseen - kevät tai syksy? Selvitetään se, kun rypäleet istutetaan.

Aloittelevat puutarhurit ovat kiinnostuneita kysymyksestä - mikä vuoden aika on paras istutettavaksi

Istutamme keväällä

Kokeneet viljelijät väittävät koko ajan, milloin on paras aika rypäleiden istuttamiseen. Kevätistutusten kannattajat esittävät useita argumentteja valintansa puolesta:

• keväällä istutetulla marjapensalla on mahdollisuus juurtua paremmin ja siten saada voimaa ennen ankaraa talvea;
• kyky valmistaa hyvät istutuskuopat. Jotta kasvi kasvaisi terveeksi ja kantaisi hedelmiä hyvin, maaperää tulisi viljellä etukäteen, jo ennen talvea: kaivaa, lannoittaa ja, mikä tärkeintä, kaivaa reikiä. Kevääseen asti niiden maaperä lepää ja valmistautuu vastaanottamaan kasveja;
• mutta kevätistutus ei samalla tarkoita mitään tekemättä - maaperä tulisi löysätä uudelleen, multaa multaa humuksella. Lisähäiriöitä saadaan kastelemalla - jos kosteutta on vähän, se on tehtävä joka päivä;
• keväällä on helpompaa päättää viinirypäleiden istutuksen ajoituksesta, koska syksyllä voi tapahtua jyrkkä lämpötilan lasku ja kasvi kuolee;
• on lajikkeita, jotka istutettuina toisen vuoden alussa alkavat jo tuottaa hedelmää. Kun istutetaan syksyllä, sato ilmestyy vuodessa.

Kolikalla sanotaan kuitenkin olevan kaksi puolta. Joten rypäleiden istuttaminen keväällä tarkoittaa joitain haittoja:

Taimien varhainen tai myöhäinen istutus voi aiheuttaa heidän sairautensa.

• keväällä rypäleiden tuholaiset heräävät horrostilasta, joten taimien varhainen tai myöhäinen istutus voi aiheuttaa heidän sairautensa ja vaurionsa, mikä ei ole paras tapa vaikuttaa selviytymiseen
• viime aikoina sää ei ole ollut tyytyväinen ennustettavuuteensa. Näennäisesti lämpimällä säällä, ilman syytä, ilman pakkasia, pakkaset voivat lyödä ja tuhota taimet. Siksi säätä on seurattava varotoimenpiteiden toteuttamiseksi, jos jotain tapahtuu;
• mutta tärkein haittapuoli on, että keväällä on vaikeampaa hankkia korkealaatuista istutusmateriaalia, parasta myydään yleensä syksyllä. Siksi, kun olet ostanut syksyllä, sinun on varastoitava sitä kellariin kevääseen asti, jos sellaista on, tai ota se, mitä myydään, ja tämä on täynnä halutun lajikkeen puutetta ja taimen laatua itse, mikä voi vaurioitua tai kuivua.

Käytämme taimia

Katsotaan nyt, miten viinirypäleet istutetaan oikein? Tämä, osoittautuu, ei myöskään ole aivan yksinkertainen asia. Keväällä voit istuttaa aurinkoisia marjoja pistokkaiden taimilla, lisäksi eri tavoin.

Katsotaanpa yksi järjestelmistä:

1. Varustamme taimen reiän (määritetään istutuspaikka ja lannoitetaan se etukäteen). Ensinnäkin kaivamme reiän 80x80 cm, samalla kun hedelmälliset maaperäkerrokset lähetetään yhteen kasaan ja alempi toiseen;
2. Kaadetun reiän pohja täytetään raunuskerroksella (15 cm), joka on tasoitettava ja kiristettävä hyvin;
3. Otamme metriä pitkän muovisen 50 mm: n putken ja kiinnitämme sen raunioon kaivon lounaispuolelta. Sen avulla kastelemme taimet;
4. Sitten otamme kaksi ämpäriä ylimmästä maaperäkerroksesta erillisestä kasasta ja sekoitetaan saman määrän kanssa humusta (vain ei tuoretta). Kaadetaan kaikki tämä soran päälle ja jälleen tasoitetaan ja tiivistetään kaikki hyvin;
5. Kasaan maaperä, joka jäi maaperän yläkerroksen kanssa, lähetetään kuoppaan ja peitetään maaperän ja humuksen kerroksella. Taimen on siinä kehityttävä kahden vuoden ajan, sitten sen juuret kasvavat ja saavuttavat ravitsevan maaperän;
6. Kun kaikki kerrokset on asetettu, reikään jää puoli metriä tilaa. Alamme istuttaa rypäleitä;
7. Tukeaksesi taimia kuopan pohjoispuolelta, kaada kasa ravinteita. Kastelemme maata. Sitten asetamme taimen kääntämällä sen juuret etelään ja silmut pohjoiseen ja lisäämällä sen matalasti. Maaperää ei tarvitse tiivistää, jotta ohut juuret eivät vahingoitu.

"Massandra"

Tämä on pieni viehättävä kylä, joka sijaitsee lähellä Jaltaa, Krimin eteläosassa. FSUE PJSC Massandra sijaitsee siellä. Viinitilan kellareissa on yli miljoonan pullon kokoelma. Se on maailman suurin, ja vuonna 1998 se kirjattiin Guinnessin ennätysten kirjaan.
Valmistaja tuottaa erittäin korkealaatuista venäläistä viiniä. Tämän yrityksen venäläiset viinit eroavat vaikuttavasta lajikkeesta. Tässä on valikoima mielenkiintoisimpia nimiä:

• Punainen kivi valkoinen Muscat. Hieno jälkiruoka-väkevä viini.
• "Prinssi Golitsynin seitsemäs taivas". Valmistettu vuodesta 1880. Tämä on makea jälkiruoka valkoviini.
• "Cahorsin etelärannikko". Valmistettu vuodesta 1933. Altistuminen - vähintään 3 vuotta. Tämä on makea punainen jälkiruokaviini.
• Punainen portti "Livadia". Vahva juoma vähintään 3 vuotta vanha.
• Massandra "Madera". Vahva valkoinen viini, jonka kypsymisaika on 5 vuotta.
• "Vanha mesi". Ote - 3 vuodesta. Makea jälkiruoka valkoviini, täyteläinen, harmoninen ja pehmeä maku.
• Massandra "Sherry". Ote 4 vuotta. Vahva valkoviini. Sitä pidetään parhaimpana sherry-tyyppisten juomien joukossa.
• Valkoinen portti "Luutnantti Golitsyn". Ote - 3 vuodesta. Vahva valkoviini.
• "Pinot gris Ai-Danil". Valmistettu vuodesta 1888. Likööri jälkiruoka valkoviini.

Voit listata sen pitkään. Ja jos tutkit yksityiskohtaisesti Massandrassa tuotettujen venäläisten viinien yksityiskohtaisen kuvauksen, pystyt ymmärtämään, että tässä tuotannossa on sellainen juomavalikoima, joka tyydyttää ehdottomasti jopa vaativimman alkoholipitoisen gourmetin kaikki tarpeet.

Rypäleiden istuttaminen Kubaniin. Varhaiset lajikkeet

Krasnodarin alueen olosuhteet mahdollistavat erilaisten kypsymisjaksojen rypäleiden istuttamisen. Tämän ansiosta voit syödä tuoreita marjoja 3 kuukauden ajan.

Kubanin asukkaat suosittelevat useita eri viiniköynnöksiä eri kypsymisaikoina. On hyvä, jos ne eroavat toisistaan ​​myös marjojen värin ja koon sekä maun suhteen. Näin voit jakaa marjat niiden tarkoituksen mukaan. Jotkut ovat ihanteellisia tuoreeseen kulutukseen, toiset tekevät herkullista mehua, ja jotkut voidaan pitää tuoreina jopa 3 kuukautta. Tätä paikalliset tekevät.

Varhaiset lajikkeet, jotka soveltuvat parhaiten viljelyyn Krasnodarin alueella, ovat:

• Helmet Saba. Marjat kypsyvät heinäkuun lopussa. Istutuksen jälkeen se alkaa tuottaa hedelmää 2-3 vuodessa. Kestää sienitauteja. Marja-aromi on luokiteltu 8,1 asteikolla.
• Madeleine Angevin. Marjat alkavat kypsyä elokuun alusta. Sadon määrä ja laatu riippuvat pölyttäjästä. Shasla-lajiketta pidetään parhaana. Nippujen paino on 120 - 230 g. Maun arvioidaan olevan 7,6 pistettä. Suositellaan istutettavaksi Krasnodarin alueen pohjoisosille.
• Shasla valkoinen. Se alkaa kypsyä elokuun puolivälissä. Hedelmät jo toisena vuonna istutuksen jälkeen. Nippujen paino on noin 150 g. Maun arvioidaan olevan 7,6 pistettä. Marjoja käytetään paitsi paikalliseen kulutukseen myös vientiin. Niillä on hyvä säilyvyys ja kuljetettavuus.
• Shasla muskottipähkinä. Sitä esiintyy hyvin usein amatöörituottajien keskuudessa Krasnodarin alueella. Kypsyminen alkaa elokuun toisella puoliskolla. Kestää sienitauteja. Alkaa kantaa hedelmää istutuksen jälkeen 2-3 vuodessa. Marjojen kuljetuskyky on keskitasoa ja niitä käytetään enimmäkseen paikalliseen kulutukseen. Maun arvosana on 8,3 pistettä.
• Chaush. Alkaa kypsyä elokuun kolmannella vuosikymmenellä. Siinä on uniseksuaalisia kukkia, joten pölyttäjän läheisyys on välttämätön. Paras vaihtoehto on Chasselas. Nipun keskimääräinen paino on 410 g (jotkut saavuttavat 600 g). Sitä käytetään pääasiassa paikalliseen kulutukseen ja tuotantoon huonon kuljetettavuuden vuoksi.
• Unkarilainen Muscat. Kypsyminen alkaa elokuun lopussa. Täysikasvuinen hedelmä tapahtuu 4-5 vuotta istutuksen jälkeen. Niput ovat pieniä. Niiden paino vaihtelee 60: stä 220: een. Maun arvioidaan olevan 8,6 pistettä. Sitä käytetään pääasiassa paikalliseen kulutukseen ja mehujen tuotantoon, joiden maku on mieto ja hunajainen. Istutusta ei suositella alueilla, joilla sateita on paljon. Ylimääräinen vesi voi aiheuttaa marjojen halkeilua.

Nippuja ja hedelmiä

Niput ovat suuria. Sylinterimäinen kartiomainen tyyppi. Ja myös keskimääräinen tiheys. Viiniköynnöksen keskimääräinen paino on 0,7 - 0,9 kg. Harjan enimmäispaino on 1,3 - 1,5 kg.

Hedelmät ovat suuria, pitkänomaisia. Marjan keskimääräinen paino on 10-15 grammaa. Koko on 3 x 2,5 cm, kuori on ohut. Maalattu mustalla sävyllä. Hedelmien sisäinen sisältö on mehukas ja miellyttävä. Siinä on puna-sinisiä suonia.

Siemenet ovat suuria ja erottuvat hyvin. Makuominaisuudet ovat makeat, miellyttävät, kirkkaat. Ja myös antaa muskottipähkinän maku ja hieman hapan. Maistelupisteet - 8,4 pistettä. Sokeripitoisuus on 20%. Happamuus - 5 - 6 g / litra.

Sadonkorjuu tapahtuu aikana, jolloin aurinko paistaa ulkona. Koska rypyt eivät saisi olla märät. Kun hedelmä on poistettu, älä jätä sitä aurinkoon. Koska marjoista tulee pehmeitä. Näin ollen niitä säilytetään vähemmän aikaa.

Parhaat venäläiset valmistajat

Venäjän viinintuotanto on laajamittaista. Viinitilat tuottavat suuren valikoiman alkoholituotteita paitsi myyntiin maan sisällä myös ulkomailla.

Parhaiden laatuviinin tuottajien luokitusta seuraavat seuraavat yritykset:

1. Viinitilalla "Ariant" on 3 suurta yritystä, jotka harjoittavat alkoholin tuotantoa. Nämä ovat agro, CPI "Ariant" ja "Vino-Kuban". Yritys omistaa suurimman osan Venäjän viinitarhoista. Noin 60% kokonaismäärästä.
2. CJSC "Sparkling Wines" saa korkeat palkinnot näyttelyissä ja festivaaleilla. Suosituimmat lajikkeet ovat Lev Galitsyn, Salvetto ja Leningradin samppanja.
3. Gatchinsky-tislaamo tuottaa vuosittain yli 25 miljoonaa litraa alkoholijuomia. Suosituimmat ovat tämän tuotemerkin punaviinit ja puolimakeat lajikkeet.
4. "Elbuzd" - Donin viinintuotanto. Tislaamo tuottaa valkoisia lajikkeita.
5. Finagoria on kotimainen korkealaatuisen alkoholin tuottaja. Yritys valmistaa tuotteita omista raaka-aineistaan. Viininvalmistajan viinitarhat vievät lähes 3000 hehtaaria maata. Tämän tuotemerkin suosituimmat viinimerkit ovat Cru Lermont, Velvet Muscat ja Cahors.

Luettelo suurista viinitiloista on pitkä. Sekä pienet että suuret yritykset tuottavat luonnollisen ja ympäristöystävällisen tuotteen.

Nykyään melkein kaikki viinitilat tuottavat tuotteita raaka-aineista, joita kasvatetaan Venäjän federaation alueella.

Tyypillinen

• Pensas tuottaa satoja vuosittaisia ​​satoja, varsinkin kun niitä kasvatetaan eteläisillä alueilla. On huomattava, että 55-60% versot ovat hedelmällisiä. Tutkimuksen mukaan hedelmäkerroin on 1,0-1,2.
• Rypäleitä kasvatettaessa puutarhurin on kiinnitettävä huomiota pensaan kuormitusta koskeviin suosituksiin. Tälle lajikkeelle on kyse 35-40 silmää pensaalla.

Termofiilisiin lajikkeisiin kuuluvat myös Hadji Murat, Montepulciano ja Arsenyevsky.

Maatilatekniikka "Lefkadia"

Viinitarhojen lähellä sijaitseva kasvi prosessoi nopeasti raaka-aineita, jotka pääsevät tammi- ja metallisäiliöihin ilman lisäpumppuja. Pienen täyttölinjan ansiosta voit suojata valmiin juoman kosketuksen ympäröivään ilmaan.

Viinin vanhentamiseen ja varastointiin tarkoitetut astiat valmistetaan amerikkalaisilla ja Adyghe-tammilajikkeilla. Asiantuntijat tietävät, että puun tyyppi ei vaikuta vain viinin laatuun, mutta myös tynnyrien lämpökäsittelyjakso antaa sinulle mahdollisuuden saada jopa yhdeksän erilaista viiniä. Tilan tynnyrisäilytyksessä käytetään järjestelmää, jonka avulla viini voidaan sekoittaa avaamatta itse astiaa.

Kilpailevien viinien tuotannon rinnalla Lefkadia tuottaa Pure Food -brändin juustoja ja vihanneksia.

Tärkeimmät talouden kriteerit ovat:

• nitraatti- ja torjunta-ainelannoitteiden käyttämättä jättäminen;
• kemiallisten lisäaineiden hylkääminen;
• kasvun säätelijöiden ja muuntogeenisten organismien kieltäminen.

Näiden tekijöiden ansiosta Lefkarian tuotteet ovat saaneet "orgaanisesti puhtaan" tuotemerkin Venäjällä. Tämä viittaa siihen, että paitsi itse tuotteet, myös maat, joilla ne on kasvatettu, ja itse siemeniä ei käsitellä missään kemiallisessa yhdisteessä orgaanista ainesta lukuun ottamatta.

Venäjä-ranska -hanke

Ranskalaisten valinta ei ollut sattumaa, koska sato korjataan Etelä-Venäjällä korkealaatuisen kilpailuviinin valmistamiseksi, joka tyydyttää hienostuneiden gourmetien maut. 90-luvulla suurimmilla viinitiloilla oli uusia omistajia, joilla oli oma yritys. Valinta koski viinejä, joiden johtaja etsii luotettavia rahavirtoja. 80-luvulla yritys N.: n johdollaPinchuk ei kaatanut istutuksia, mutta yritti istuttaa uusia taimia, joiden sato myytiin muille viinitiloille viinintuotantoa varten Krasnodarin alueella. Ranskalaiset asiantuntijat analysoivat tarkkaan Auroran toimintaa. Tämän maatilan Chateau le Grand Vostock valitsi kaikista muista.

Vuonna 2003 ranskalaiset viinitilojen suunnittelijat - M. Bryullonov ja F. Maziere - kehittivät tulevaa yritystä koskevan projektin, jonka kaikki laitteet valmistettiin Ranskassa. Jopa tammi- ja teräsastioita ja korkkeja toimitettiin ulkomailta.

Kaikki Krasnodarin alueen viinit on sinetöity yrityksen logolla varustetuilla korkkeilla. Joten valkoviinit pullotetaan Burgundin tyyppiin, ja punaviinille ne käyttävät Bordeaux-tyyliä. Tuotantoteknologit käyttävät mikrosuodatusta kylmällä täytöllä. Tämä auttaa saamaan "elävän" viinin, joka säilyttää kaikki auringon ja viinirypäleiden aromit.

Ranskalaiset asiantuntijat seuraavat tarkasti juoman valmistuksen kaikkia vaiheita. Tehtaan suunnittelija F. Maziere, joka esitteli edistynyttä tekniikkaa viininvalmistuksessa, varusteli tehtaan nykyaikaisilla Ranskasta tuotuilla laitteilla. Tämä teki mahdolliseksi saada ainutlaatuisia viinejä, joilla on mieto maku ja korkea laatu.

Tärkeimmät viininvalmistuksen alueet Venäjällä

Venäjän federaatiossa tislausta harjoittaa 2 suurta aluetta. Nämä ovat Krimin niemimaa ja Kaukasus. Pelkästään Krasnodarissa valmistetaan suosittuja kuohuviinejä. Brändit kuten Cabernet ja Riesling ovat saaneet lukuisia palkintoja maailman festivaaleilla ja kilpailuissa.

Mitä voimme sanoa Krimin viininvalmistuksesta. Alkoholia on valmistettu täällä muinaisista ajoista lähtien. Ilmasto suosii viinirypäleiden viljelyä. Krimin maaperällä marjat saavat makean, rikkaan maun. Nippuissa on runsaasti aminohappoja.

Krimin "Massandraa" pidetään viininvalmistuksen helmenä. Sen tuotteet saavat korkeimmat palkinnot ja ovat kysyttyjä kaikkialla maailmassa. Krimin luonnollinen viini on melko kallista. Jotkut lajikkeet ovat eliittityyppejä, joita viedään Eurooppaan.

Venäläisiä viinejä valmistetaan myös Dagestanissa, Donilla ja Tšetšenian tasavallassa sijaitsevissa tislaamoissa. Jokaisella alueella juomilla on aksentti, ainutlaatuinen resepti ja valmistustekniikka.

Venäjän projekti "Lefkadia"

Vähintään lupaava ja ainutlaatuinen on venäläinen maatila "Lefkadia", joka toimii useaan suuntaan kerralla:

• viininteko;
• juuston valmistus;
• vihannesten viljely.

Lefkadia sijaitsee Kaukasuksen juurella. Alueen luonnollinen ilmasto on hyvin samanlainen kuin Toscanan, Italian alueen. Viinitarhojen pinta-ala on täällä 80 hehtaaria, ja ne sijaitsevat savi-, hiekka- ja kalkkikivialueilla. Tilalla on kansainvälisiä standardeja vastaavat laboratoriot, jotka on varustettu modernilla tekniikalla ja jota palvelee joukko maailmanluokan viininvalmistajia. Juomien tuotantoprosessia valvovat pätevät asiantuntijat kaikissa vaiheissa.

Alman laakso

Krimissä sijaitsevan Bakhchisarain alueen länsiosassa on Alminskayan laakso - viininvalmistusalue. Siellä käsitellään ja tuotetaan vuosittain noin 1 000 000 pulloa.

Tuotanto on melko uusi - ensimmäiset venäläiset Alma Valley -viinit julkaistiin vuonna 2020. Mutta jo vuonna 2017 yritys sai yli 40 palkintoa, jotka voitettiin kilpailuista Lontoossa, Hongkongissa, Moskovassa ja Krasnodarissa.

Juomat valmistetaan painovoiman periaatteen mukaisesti. Käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötilaolosuhteissa. Tuloksena olevat juomat erotetaan erityisellä maulla maaperän ja ilmastollisten tekijöiden yhdistelmän vuoksi. Alma Valley -joukkue sisältää valkoviini- ja punaviinit sekä mielenkiintoisia juomia - talviviini, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, kevätviini jne.

"Raevskoe"

Miksi tämä viinitila on mielenkiintoinen? Se, että se sijaitsee siellä, missä Venäjän viininvalmistus alkoi. Nämä ovat viehättäviä etelärinteitä kukkuloilla, jotka sijaitsevat Novorossiyskin alueella.Siellä kasvatetaan erityinen rypäle. Mustanmeren tuuli vaikuttaa sen makuun ja kypsyyteen, mikä varmistaa päivä- ja yölämpötilojen eron, joka on välttämätön marjan kypsymisen kannalta.

Valikoima lasketaan kymmenissä tuotteissa. Siellä on myös erittäin mielenkiintoisia juomia, esimerkiksi "Firebird" kokoelmasta "Russian Fairy Tales". Tämä viini on 60% Chardonnay, 30% Riesling ja 10% Palava. Tämä lajikkeiden yhdistelmä tarjoaa herkän maun, jossa on vihjeitä mustista marjoista, mausteista ja luumuista.

Luokitus Krasnodarin alueen parhaista viineistä

Etelä-Venäjällä on runsaasti viininvalmistusyrityksiä, joiden juomat osallistuvat useisiin kotimaisiin ja kansainvälisiin näyttelyihin. Syyskuuta leimasi ylivoimainen menestys, koska muutama päivä sitten Itävallassa järjestettiin maistamiskilpailu, johon osallistui valtava määrä tuotemerkkejä. Parhaiden näytteiden valinta suoritettiin sokeasti. Viinitilat ja Fanagoria saivat korkeat palkinnot: 3 kultaa ja 8 hopeaa.

Tämä on hieno saavutus, varsinkin kun otetaan huomioon, että kilpailuun osallistui noin 13 000 viiniä yli 1800 tuotemerkistä 41 maasta.

Viinille jaettiin kolme kultamitalia:

• Cabernet Yksi sata punaisen sävyä (2013).
• "Saperavi sata punaisen sävyä" (2014).
• Vintage Cahors (2011).

Viimeinen näyte sisältyi myös kolmen vahvimman viinin joukkoon.

Arvostelu korkealaatuisimmista viineistä Venäjällä

Seuraavat lajikkeet ja tuotemerkit sisältyvät venäläisten viinien luokitukseen:

1. Punaisista lajikkeista Cabernet Sauvignon tunnustettiin parhaaksi.
2. Blanc de Noir on valkoinen kuohuviini. Juoma on erittäin suosittu sekä Venäjällä että ulkomailla.
3. Gewurztraminer on eliitti, kuiva valkoinen.
4. Musta eversti on makeaa alkoholia. Juoma on lähempänä alkoholia maun mukaan.
5. Tsimlyanskoe on paras kuohuviini.
6. Muscat-valkoinen on yleisin.
7. El Passo. Juomalla on alkuperäinen maku ja korkea laatu.

Parhaiden viinien valmistuksesta on vaikea sanoa yksiselitteisesti, koska kukin kasvi on nostanut tuotannon melko korkealle tasolle. Nykyään jokaisen uuden tuotteen laatu testataan ja testataan laboratoriossa.

Tällaisen korkean kilpailun vuoksi on yksinkertaisesti kannattamatonta tuottaa huonolaatuisia tuotteita. Siksi jokainen viininvalmistaja pyrkii parantamaan tuotantotekniikkaa ja luomaan uuden alkuperäisen reseptin.