Physalis on syötävä: mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet ja mitä voidaan valmistaa hedelmistä?

Mahdolliset syyt pääsyn rajoittamiselle:

Pääsy on rajoitettu tuomioistuimen päätöksellä tai muilla Venäjän federaation lainsäädännössä vahvistetuilla perusteilla.
Verkko-osoite, jonka avulla voit tunnistaa sivuston Internetissä, sisältyy verkkotunnusten yhdistettyyn rekisteriin, Internet-sivustojen sivuille osoittavat osoitteet ja verkko-osoitteet, joiden avulla voit tunnistaa Internet-sivustoja, jotka sisältävät tietoja, joiden jakelu on kielletty Venäjän federaatiossa.

Verkko-osoite, jonka avulla voit tunnistaa sivuston Internetissä, sisältyy verkkotunnusrekisteriin, Internet-sivustojen sivuviitteisiin ja verkko-osoitteisiin, joiden avulla voit tunnistaa Internet-sivustot, jotka sisältävät yksinoikeuksien vastaisesti jaettuja tietoja .

Physalis tai, kuten sitä kutsutaan jokapäiväisessä elämässä, "maan karpalo" - monivuotinen kasvi, jonka ominaisuus on hedelmä, suljettu lehtilaatikkoon. Tällä kasvilla ei ole vain kaunis ulkonäkö, mutta sitä käytetään myös ruoanlaitossa maunsa vuoksi. Katsotaanpa, mikä on fysalis ja mitä herkullisia reseptejä sen talvivalmisteluun on olemassa.

Physalis valkosipulilla (video)

Epätavallinen hedelmä - Physalis, monet kokevat vain sisustuksen elementin. Mutta jos ainakin kerran onni kokeilla sadonkorjuua näistä hedelmistä, asenne heihin muuttuu dramaattisesti. Sen lisäksi, että niillä on hyvin epätavallinen maku, ne aiheuttavat myös tunteiden myrskyn vieraiden keskuudessa. Lisäksi sillä ei ole väliä, millaista hoitoa heille tarjotaan. Nämä hedelmät ovat herkullisia sekä marinoituna että makeina valmisteina. Ne lisätään salaatteihin, suolattu kaali ja jopa sienet. Ainoa yllättävä asia on, että tästä tuotteesta voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia, mutta harvat tietävät siitä.

Physalis tai, kuten sitä kutsutaan jokapäiväisessä elämässä, "maan karpalo" - monivuotinen kasvi, jonka ominaisuus on hedelmä, suljettu lehtilaatikkoon. Tällä kasvilla ei ole vain kaunis ulkonäkö, mutta sitä käytetään myös ruoanlaitossa maunsa vuoksi. Katsotaanpa, mikä on fysalis ja mitä herkullisia reseptejä sen talvivalmisteluun on olemassa.

Fyysisen ruoanlaiton ominaisuudet talvella

Venäjän alueella kasvaa kaksi syötävää lajiketta:

Heillä on täysin erilainen maku, ja tämä on otettava huomioon.

• vihanneslajiketta käytetään yleensä jalostetussa muodossa;
• marja, sen voimakkaan maun vuoksi, kulutetaan raakana ja lisätään erilaisiin jälkiruokiin. Hedelmä sisältää enemmän sokereita ja askorbiinihappoa;
• ennen käyttöä tuote valmistetaan huolellisesti poistamalla kapseli lehdistä ja pestä pois hedelmämarjaa peittävä tahmea aine;
• physalis on ruokavalio. Sen käyttö ei vaikuta negatiivisesti kuvaan.

Arvostelut marinoitua fyysistä

Pozdeeva Marina, 30 vuotias, Irkutsk
Venäjän alueella fyysiksen kesäasukkaat kasvavat suhteellisen äskettäin. Aluksi se oli vain koristekasvi, mutta kun siitä tuli tietoa hyödyllisistä ominaisuuksistaan, he alkoivat keksiä erilaisia ​​reseptejä, jotka auttoivat valmistamaan sitä tulevaa käyttöä varten. Erityisesti usein kuulin myönteisiä arvosteluja vaihtoehdoista luumuilla ja kirsikkatomaateilla.

Sergeeva Ekaterina, 35 vuotias, Kazan

Monet ystävät, jotka ovat valmistaneet hedelmät talveksi, sanovat olevansa täysin tyytyväisiä tulokseen. Hedelmät ovat mehukkaita, maukkaita ja ominaisuuksiltaan muistuttavat marinoituja tomaatteja. Yritin itse, haluan antaa neuvoja. Jotta hedelmät marinoisivat nopeammin, ne on vaalennettava ja pistettävä.

Pääainesosan valintaa koskevat vaatimukset

Tärkein tekijä kaikenlaisten ruokien valmistuksessa on ainesosien laadukas valinta. Physalis ei ole poikkeus, ja jokaisen kotirouvan tulisi ennen sen valmistamista kiinnittää huomiota seuraaviin asioihin:

1. Pääainesosana käytettävien marjojen on oltava kypsiä ja tuoreita.
2. Kiinnitä huomiota marjan eheyteen. Jos havaitset vaurioita, tällaista hedelmää ei tarvitse käyttää.
3. Kun korjaat itse, poimi ensin alemmille oksille ripustetut hedelmät, koska ne kypsyvät aikaisemmin kuin muut.
4. Jos poimia marjoja, jotka ovat pudonneet maahan, kiinnitä huomiota niiden nahkaan. Jos se vaurioituu, on mahdollista, että hyönteinen pääsi hedelmiin ja laittoi toukat siellä. Näin ollen tällaisia ​​marjoja ei pitäisi käyttää tyhjinä.

Merkintä! Voit tarkistaa, onko marja kypsä vai ei, laatikosta, jossa se sijaitsee. Jos "taskulamppu" alkaa vaihtaa väriä keltaiseksi ja kuivaksi - sato on valmis.

Kuinka suolakurkku fysalis

Talvisadonkorjuussa kotiäidit käyttävät perulaista mansikkaa tai ananasta Physalis ja sen kasvis (Meksikon) lajiketta. Ananas hedelmät keitetään herkullinen hillo, voit tutustua hänen resepteihinsä jo nyt napsauttamalla linkkiä toiseen artikkeliin.

1. Physalis-hedelmät on piilotettu laatikoihin. Voit selvittää kypsyysasteen niiden harmaan värin perusteella. Ensimmäinen tehtävä vihannesten peittauksessa on vapauttaa se tästä paketista, tämä tehdään välittömästi, muuten vihannes muuttuu katkeraksi.
2. Tyypillisesti hedelmät päällystetään tahmealla aineella, joka on pestävä pois. Plakki poistetaan lopulta, jos hedelmät vaaleistetaan. Hilloa valmistettaessa tämä on edellytys. Marinoinnissa luottaa kypsennystekniikkaan; kaksoisvalutuksella tätä käsittelyä ei tarvita.
3. Paksu fyysinen iho lävistetään yleensä varren sijaintipaikassa, mikä nopeuttaa peittausprosessia.

Valmistusmenetelmiä on kaksi: ilman sterilointia ja tölkkien lämpökäsittely vesihauteessa.

Physalis-reseptit

Ominaisuuksiensa vuoksi fysalista käytetään monenlaisissa astioissa ja valmisteissa. Se voi olla jälkiruoka, kompotti ja jopa liharuokia. Alla on luettelo suosituimmista resepteistä, jotka liittyvät tuotteen valmistamiseen talvella:

• suolattu valkosipulilla;
• pippurilla;
• puolikkaat;
• mausteiden ja neilikan kanssa;
• tomaattien kanssa;
• hillo ja sokeroidut hedelmät;
• luumu sekoitus;
• kompotti;
• ruoanlaitto rusinat;
• Physalis-kaviaari.

Kuten näette, luettelo on enemmän kuin vaikuttava, ja jokainen resepti ansaitsee erityistä huomiota.

Marinoitu fysalis valkosipulilla

Tämän reseptin mukaista purkitusta pidetään yksinkertaisimpana, ja se on helppo toistaa jopa aloittelevalle kokille. Ruoanlaittoon sinun on valmistauduttava:

• fysalis;
• kaksi rkl suolaa ja sokeria;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• pari laakerinlehteä;
• mustapippuri - 4 herneitä;
• tilli;
• piparjuuri;
• vesi - 1,5 litraa.

• blankaa falisali. Tämän avulla voit päästä eroon joustavuudesta, joka on ominaista joillekin lajikkeille;
• laita mausteet purkkiin;
• keitä suolaliuos;
• täytä astiat marjoilla, täytä ne sitten suolaliuoksella ja sulje;
• aihioita sisältävä säiliö käännetään ylösalaisin ja viedään erityisesti valmisteltuun paikkaan, joka on peitetty paksulla kankaalla.

Puolittunut resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kilogramma fyysistä;
• 20 millilitraa kasviöljyä;
• 9% etikkaa - 60 millilitraa;
• litra vettä;
• sokeri - 60 grammaa;
• suola - 20 grammaa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• maustepippuri - 6 herneitä.

• minun fyysikseni;
• laita kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi;
• jaa yhtä suuriksi puoliksi;
• täytä säiliö leikattuilla marjoilla;
• laita pannu liedelle ja valmista marinadi, joka koostuu vedestä, pippurista, lavrushkasta, suolasta ja rakeistetusta sokerista. Sinun on poistettava pannu liedeltä heti, kun marinaatti kiehuu 5 minuuttia;
• kun marinadi on jäähtynyt, lisää kasviöljyä ja etikkaa;
• kaada marinaatti purkkeihin ja kääri kannet ylös;
• käännä tölkit ympäri ja laita ne lämpimään paikkaan, kääri ne peitteeseen päiväksi;
• panimme pankit kellariin tai kellariin.

Merkintä! Resepti on kätevä, koska purkkeja ei tarvitse steriloida.

Pippurilla ja öljyllä

Reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• paprika - 1 kilogramma;
• kasvisfalisali - 1 kilogramma;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl suolaa
• rakeinen sokeri - 60 grammaa;
• etikka 9% - 50 millilitraa;
• Laakerinlehti;
• pippuria - 6 kpl.

Mansikkasäilykkeet

Kasvisfalisin lisäksi on myös mansikkaa, jossa katkeruus puuttuu kokonaan. Toinen ero näiden lajikkeiden välillä on niiden koko: marjahedelmä on paljon pienempi kuin vihannesten.

Mustaherukkakompotti: 7 reseptiä talvivalmisteluun

Savihedelmästä saadaan erittäin maukasta hilloa, jonka valmistamiseen tarvitset:

• 1 kilo fysalia;
• 1,2 kilogrammaa sokeria;
• 0,5 litraa vettä.

Kasvisfalisin lisäksi on myös mansikkaa, jossa katkeruus puuttuu kokonaan.
Sinun on valmistettava kokki seuraavasti:

• Vesi sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa, laitetaan tuleen ja keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tällöin siirappia tulisi sekoittaa jatkuvasti.
• Pesty ja kuivattu fysalis asetetaan erilliseen kattilaan. Hedelmät kaadetaan siirapilla niin, että ne peitetään kokonaan nesteellä. Tämä vie yleensä 30-35% nesteestä. Tässä tilassa marjat jätetään 4 tunniksi.
• Sitten jäljellä oleva siirappi kaadetaan pannulle, kaikki sekoitetaan, laitetaan polttimeen, kiehutetaan ja keitetään 10 minuuttia.
• Kattila poistetaan lämmöltä ja sen sisällön annetaan jäähtyä 2 tuntia huoneenlämmössä.
• Sen jälkeen kattila asetetaan jälleen tuleen, ja sen sisältö kiehuu ja keitetään 30 minuuttia paksuksi.

Kuuma hillo asetetaan essteriloituihin purkkeihin ja rullataan heti.

Kuinka työkappaleita säilytetään oikein

Fysalis, käsittelemätön, varastoidaan pienissä ilmastoiduissa astioissa +14 o lämpötilassa. Kestoaika on 2 kuukautta, jos huone on kuiva ja viileä. Jos varastointilämpötila on korkeampi kuin määritelty, tuotteen säilyvyysaika päättyy viikon kuluttua keräyksestä. Säilytystä säilytetään paljon pidempään, ja säilyvyys riippuu kypsennystekniikasta.

Kaikki, kuultuaan falisista, eivät ymmärrä heti, mistä on kyse. Vaikka monet puutarhurit ovat jo pitkään tunteneet tämän yökerhon eksoottisen edustajan, kaikki eivät tiedä, että monia mielenkiintoisia, maukkaita ja terveellisiä ruokia voidaan valmistaa melkein mistä tahansa sen lajikkeesta talveksi. Reseptit fyysiksen valmistamiseksi talvella eivät ole kovin erilaisia ​​- loppujen lopuksi, toisin kuin samat tomaatit, läheinen tuttavuus tämän kasvin kanssa alkoi vasta noin puoli vuosisataa sitten. Kuitenkin monet ruokalajit osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja niin omaperäisiksi, että ne helposti kiehtovat vieraita juhlapöydässä.

Physalis ruoanlaittoon

Kasvien kypsät hedelmät, joilla on pikantti katkeruus, ovat ruokavalion tuote, jota he alkoivat paitsi lisätä vihannessalaatteihin mielellään, myös korjata talvella ja käyttää myös mausteina.

Physalis-marjoja voidaan peitata, keittää niistä kaviaaria, suolaa, keittää hilloa, hilloa jne. Näiden hedelmien käyttöalue on jo melko laaja, minkä ansiosta reseptejä fyysiksen valmistamiseksi talveksi lisätään jatkuvasti. Ihmiset yrittävät valmistaa sitä eri tavoin, kokeilemalla ja luomalla omia versioitaan uusista ruokalajeista.

Talviset talvivalmisteet fyysiksillä ovat makuun epätavallisia välipaloja ja makeisia, joiden säilyvyysaika joissakin resepteissä voi kestää vuosia.

Mitä voidaan valmistaa talveksi

Fysalis-aihioille on monia reseptejä jokaiseen makuun, ja jokainen tuloksena oleva ruokalaji on hyödyllinen ja omaperäinen omalla tavallaan, ja on jopa mielenkiintoista valmistaa tällaisella epätavallisella tuotteella.

Physalis suolakurkkua (tölkissä)

Tällaisen alkuperäisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• vihannesten fysalis;
• Kidesokeri;
• vesi;
• etikka (pöytä);
• hieman valkosipulia;
• mausteet (herukanlehdet, selleri, persiljaoksat).

Välittömästi sinun on otettava huomioon: mausteiden määrä on otettava enintään 50 g / kg hedelmää.

Räjäytä marjoja kiehuvassa vedessä noin 3 minuutin ajan vapauttaaksesi hedelmät tahmeasta kalvosta.

Laita steriloituihin purkkeihin kerroksittain marjoja ja mausteita, vuorotellen niitä keskenään.

Valmista suolavesi: Keitä 1 litra vettä 50 gramman sokerin ja 2 rkl etikan kanssa. Kaada fysalis purkkeihin kuumalla suolaliuoksella, odota puoli tuntia. Sen jälkeen tyhjennä kaikki, kiehauta uudelleen.

Leikkaa tänä aikana valkosipuli hienoksi ja lisää se muihin ainesosiin. Kaada kaikki keitetyllä suolaliuoksella kahdesti ja kääri valmiit tölkit.

Tällaista välipalaa voidaan säilyttää useita vuosia.

Ainesosien lukumäärä otetaan silmällä riippuen siitä, kuinka paljon kaviaaria aiot valmistaa.

Paista jalostetut hedelmät (irrotettu tahmeasta kalvosta), selaa lihamyllyssä, lisää mausteita mausta (jauhettu mustapippuri ja suola).

Paista sipulit, paprikat ja porkkanat paistinpannussa ja vie ne sitten myös lihamyllyn läpi, lisää pieni määrä hiekkaa ja sekoita kaikki varovasti yhteen.

Rullaa ylös (pankit on steriloitava).

Physalis-marjat tomaattimehussa

• fysalis;
• pieni hienonnettu piparjuurijuuri, herukanlehdet (musta), selleri ja tilli, valkosipuli (kaikki sinun makusi mukaan);
• lavrushka (2 lehteä);
• sokeri ja suola, 2 rkl kukin;
• tuoreet ja mehukkaat tomaatit marinadille (tomaattimehu) - niin että tuotos on 1,5 litraa tätä mehua;
• mustapippuria - 2-3 kappaletta.

Hedelmät vaalennetaan paistinpannussa kiehuvassa vedessä 2 tai 3 minuutin ajan.

Kuinka valmistaa marinadi: leikkaa tomaatit viipaleiksi, keitä niitä 20 minuuttia ja hiero seulan läpi.

Tölkkien alaosaan asetetaan kaikki mausteet ja yrtit maun mukaan ja itse hedelmät. Yläosaan voit lisätä vielä muutaman vihreän oksan. Kaada kuuma tomaattimehu kaiken päälle.

Korkki purkit, käännä kannet alas ja kääri ne lämpimästi. Anna niiden jäähtyä luonnollisesti (irtoamatta).

Tämä fysalis maistuu vähän kuin kirsikkatomaatit.

Suolattu fysalis

• piparjuuri (hienonnettu juuri) - 4 g;
• valkosipuli - 3 g;
• tillioksat - 30 g;
• kuuma pippuri - 1 g;
• suola - 60 g;
• vesi - 1 litra;
• fyysinen itse - 1 kg.

Täältä voit halutessasi lisätä herukanlehtiä, minttua, selleri-oksia tai persilja-panikereita, jotta mausteinen tuoksu olisi rikkaampi (enintään 50 g näitä mausteita / 1 kg hedelmää).

Keitä vesi suolalla, kaada valmistetut fysalis-marjat steriloituihin purkkeihin.

Peitä tölkkien yläosa sideharsoilla kannen käärimättä ja jätä se suoraan huoneeseen noin 10 päiväksi, jotta sisältö käy. Älä pelkää homeen ilmestymistä: sinun on vain poistettava se ajoissa lusikalla.

Lue myös geranium-vyöhykekuvavalikoimat

Valmiiden suolaveden tulisi olla hapan. Sen jälkeen sinun on tyhjennettävä se, keitettävä ja kaadettava vasta sitten purkkeihin ja rullattava se lopuksi. Tällaiset aihiot on välttämätöntä säilyttää viileässä paikassa - kellarissa tai jääkaapissa.

Hillo

• fyysinen - 1 kg;
• hiekka - 1200 g;
• vesi - puoli litraa.

Aseta vaalennetut marjat siivilään, jotta ylimääräinen vesi laskeutuu, ja laita sitten kaikki kattilaan.

Keitä siirappi: lämmitä 0,5 kg hiekkaa ja sama määrä vettä, kiehauta 3-4 minuuttia.(sokerin tulisi olla täysin liuennut). Kaada fysalis kattilaan jäähdyttämättä sitä ja anna sen seistä 3-4 tuntia.

Lisää nyt toinen punta hiekkaa ja keitä kevyesti sekoittaen vielä 10 minuuttia. (niin että sokeri on täysin liuennut). Poista uunista, anna tulevan hillon seistä 5-6 tuntia.

Lisää sitten loput 200 g hiekkaa ja keitä vielä 15 minuuttia.

Valmis tukos otetaan huomioon, kun valuminen on tiukka ja jatkuva eikä pisara leviä koneeseen.

Kaada saatu hillo purkkeihin (vain steriloituihin), sulje ne ja pastöroi kattilassa vielä 15-20 minuuttia. Säilytä mieluiten jääkaapissa.

Sokeroidut hedelmät

Sokeroidut Physalis-marjat (sokeroidut hedelmät) valmistetaan yllä olevasta esikeitetystä hillosta.

Kaada olemassa oleva hillo siivilään ja odota, kunnes siirappi on tyhjentynyt kokonaan. Levitä loput marjat leivinpaperille (paksulle paperille) ja laita ne kuivumaan uunissa 35 tai 40 ° C: seen, kunnes ne ovat pehmeitä.

Ripottele valmiita sokeroituja marjoja jauhemaisella sokerilla ja pidä suljettuna lasiastiassa.

Leikkaa vaalennetut hedelmät hyvin hienoksi, kaada lasillinen vettä niiden päälle ja kiehauta. Lisää sokeri hitaasti, vähitellen (fysaliksen ja hiekan suhde on 1: 1).

Panimon on sekoitettava jatkuvasti varovasti, kunnes saadaan hyytelömäinen massa. Tämä on merkki siitä, että hillo on valmis.

Kaikki fysalis-reseptit, olivatpa ne makeita tai välipaloja, täydentävät riittävästi reseptikokoelmaa jokaiselle emännälle, joka haluaa yllättää vieraita tai perheenjäseniä jotain epätavallista ja eksoottista.

Kaikki, kuultuaan falisista, eivät ymmärrä heti, mistä on kyse. Vaikka monet puutarhurit ovat jo pitkään tunteneet tämän yökerhon eksoottisen edustajan, kaikki eivät tiedä, että monia mielenkiintoisia, maukkaita ja terveellisiä ruokia voidaan valmistaa melkein mistä tahansa sen lajikkeesta talveksi. Reseptit fyysiksen valmistamiseksi talvella eivät ole kovin erilaisia ​​- loppujen lopuksi, toisin kuin samat tomaatit, läheinen tuttavuus tämän kasvin kanssa alkoi vasta noin puoli vuosisataa sitten. Kuitenkin monet ruokalajit osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja niin omaperäisiksi, että ne helposti kiehtovat vieraita juhlapöydässä.

Mitä valmistaa fyysiksestä talveksi

Koska fysalis-kasvit itse ovat yleensä jaettu vihanneksiin ja marjoihin, niin siitä saadut ruokalajit jaetaan mausteisiin peitattuihin ja makeisiin.

Todella erittäin maukkaita marinoituja, suolattuja ja liotettuja talvivalmisteita valmistetaan vihannesten fysaleista sekä itsenäisesti että muiden vihannesten lisäaineina.

Sekä vihannes- että marjalajikkeet soveltuvat säilykkeisiin ja hilloihin. Mutta sokeroitujen hedelmien, kuivattujen hedelmien, kompottien ja hyytelöiden valmistamiseksi talvella marjalajikkeet sopivat parhaiten.

Tahmean aineen poistamiseksi kasviksen fysalis-hedelmän pinnalta on puhdistettava vaipista puhdistettuaan muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä tai ainakin kiehuvalla vedellä. Marjalajikkeet voidaan poistaa tästä menettelystä, koska niillä ei yleensä ole tahmeaa pinnoitetta.

Amerikkalainen marja ja sen tyypit

Physalis-kasvi (tunnetaan myös nimellä kiinalainen lyhty) kuuluu Solanaceae-sukuun, mikä tarkoittaa, että joitain sen lajeista voidaan syödä. Kulttuuri on jaettu kolmeen tyyppiin:

• koriste;
• vihannes;
• marja.

Koristepensaan kukinta löytyy syksyllä istutuksista ja muista viheralueista. Jotkut maamme puutarhurit ovat äskettäin kasvattaneet kasvislajikkeita. Maku on sellainen marja, joka muistuttaa tomaattia, sen kaukaista sukulaista, mutta vertaa sitä suotuisasti siihen, että se on vaatimaton kasvuolosuhteille ja sietää sekä lämpöä että merkittävää lämpötilan laskua.

Physalis-vihannekset, peitattu tai suolattu talveksi Se voidaan keittää myös muiden vihannesten ja hedelmien kanssa.

Marja-fysalis-lajikkeiden eksoottisten vihannesten ja hedelmien ystävien puutarhoissa on ananasta ja mansikkaa. Näiden kasvien hedelmistä saadaan herkullisia jälkiruokia, säilykkeitä ja hilloja. Ne kulutetaan myös raakana tai korjataan talveksi kotona.

Marjoja käytetään usein makeisissa.

Physalis-reseptit talvella

Koska Physalis ei ole vielä kovin tuttu talvivalmistelujen raaka-aineena, on suositeltavaa kokeilla aluksi muutama resepti valokuvalla tai ilman valokuvaa ja valmistaa pieni annos tietyn ruokalajin valmistamiseksi. Tämän kasvin hedelmät kypsyvät vähitellen, ja tämä on erittäin kätevää. Koska olet tehnyt tietyn määrän tätä tai toista valmistetta ensimmäisestä kypsytetystä erästä ja kokeillut sitä, voit heti selvittää, onko syytä ottaa yhteyttä ja valmistaa kaikki jäljellä olevat hedelmät tämän reseptin mukaan vai ei.

Fyysiksen valmistaminen talveksi klassisen reseptin mukaan

Marinoitujen fysalien valmistusprosessi talveksi ei todellakaan eroa saman tomaatin tai kurkun peittauksesta.

Tätä varten lääkemääräys edellyttää:

• 1 kg fysalis-hedelmää;
• 5-7 neilikan silmuja;
• 4 mustaa ja maustepippuria;
• ripaus kanelia;
• lavrushka-lehdet maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 50 g sokeria ja suolaa;
• 15 ml 9-prosenttista etikkaa;
• tillin sateenvarjot, kirsikkalehdet, mustaherukka ja piparjuuri maun ja halun mukaan.

On kaksi päämenetelmää marinoida fysalis. Ensimmäisessä tapauksessa hedelmät asetetaan puhtaisiin purkkeihin, ripotellaan mausteilla, kaadetaan kiehuvalla vedellä, sokerilla, suolalla ja etikalla valmistetulla marinadilla ja steriloidaan 18-20 minuuttia.

Jos haluat tehdä ilman sterilointia, käytä kolminkertaista täyttötapaa:

1. Laita valmistettujen purkkien alaosaan puolet yrtteistä mausteilla, sitten fysalis ja muut mausteet päälle.
2. Purkki kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään kannen alle 15 minuutiksi.
3. Sitten vesi tyhjennetään, siitä valmistetaan marinaatti (ilman etikkaa) ja kiehuvassa tilassa kaadetaan fysalis uudelleen lasiastioihin.

   

4. 15 minuutin laskeutumisen jälkeen marinadi valutetaan uudelleen, kuumennetaan + 100 ° C: seen, siihen lisätään etikkaa ja kaadetaan jälleen purkkeihin.
5. Marinoitu fysalis rullataan välittömästi ilmatiiviisti ja asetetaan ylösalaisin peiton alle lisästerilointia varten.

Työkappale saa lopullisen maun vasta kuukauden kuluttua.

Mausteinen marinoitu fysalis

Physalisilla, jopa vihanneksilla, on erittäin herkät hedelmät, joiden maku voi pilata liian aggressiivisella tai voimakkaalla marinadilla, joten tässä on tärkeää olla liioittelematta ja noudattaa tarkasti reseptisuosituksia.

• 1000 g fyysistä kuorittu kuorista;
• 1 litra vettä;
• 1 tl kuivat sinapinsiemenet;
• puoli palaa kuumaa pippuria;
• 5 maustepippuria;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• 2 neilikan silmuja;
• 2 laakerinlehteä;
• 40 g suolaa;
• 1 rkl. l. etikka-olemus;
• 50 g sokeria.

Kypsennysprosessi itsessään on samanlainen kuin edellisessä reseptissä kuvattu. Samanaikaisesti kuumat paprikat ja valkosipuli puhdistetaan tarpeettomista osista ja leikataan pieniksi paloiksi. Yhdessä sinapinsiemenien kanssa vihannekset asetetaan suunnilleen tasan valmistetuissa purkkeissa.

Tomaattimehun kanssa

Tässä muodossa peitattu Physalis ei käytännössä eroa purkitetuista kirsikkatomaateista. Tämän reseptin mukaan edes etikkaa ei tarvita, koska tomaattimehulla on happo.

Tällaisen yksinkertaisen ja samalla epätavallisen välipalan valmistamiseksi talveksi reseptin mukaan tarvitset:

• noin 1 kg vihannesten tai marjojen fysalis-hedelmiä;
• 1,5 litraa myymälästä ostettua tai itse valmistettua tomaattimehua;
• 1 keskipitkän piparjuuren juuri;
• 50 g selleriä tai persiljaa;
• muutama lehtiä lavrushkaa ja mustaherukkaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 70 g suolaa;
• 75 g sokeria;
• 5 mustaa pippuria;
• useita tilliä sateenvarjoja.

1. Hedelmät poistetaan koteloista ja tarvittaessa blanšoidaan kiehuvassa vedessä (jos käytetään vihanneslajikkeita).
2. Tomaattimehun valmistamiseksi kotitekoisissa resepteissä riittää, että keitetään paloiksi leikatut tomaatit neljännes tunnin ajan.Ja sitten jäähdyttämisen jälkeen hiero tomaattimassa seulan läpi. Tai voit käyttää vain mehupuristinta, jos saatavilla.
3. Marinadin valmistamiseksi sokeri, suola, lavrushka ja mustapippuri lisätään tomaattimehuun ja kuumennetaan kiehuvaksi.
4. Samaan aikaan kaikki jäljellä olevat mausteet sijoitetaan steriloituihin purkkeihin, fysalis asetetaan päälle.
5. Kaada purkkien sisältö kiehuvalla tomaattimarinaadilla ja sulje ne välittömästi talveksi.
6. Jäähdytä ylösalaisin lämpimän suojan alla.

Tomaatin kanssa

Talvella on myös erittäin mielenkiintoinen resepti, jossa fysalisia ei marinoida upeassa eristyksessä, vaan vihannesten ja hedelmien seurassa, jotka ovat sille hyvin sopivia maun ja rakenteen suhteen. Työkappaleen epätavallinen maku ja ulkonäkö yllättävät varmasti kaikki vieraat.

• 500 g fyysistä;
• 500 g tomaattia;
• 200 g luumuja;
• 1 litra vettä;
• 50 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• tarragonin ja basilikan oksalla;
• 50 ml hedelmietikkaa (omenasiideriä tai viiniä).

1. Fysalis, tomaatit ja luumut pistetään hammastikulla ja poltetaan kiehuvalla vedellä.
2. Sitten ne asetetaan lasiastioihin, lisätään tarvittavat ja halutut mausteet.
3. Keitä vesi suolalla ja sokerilla, lisää etikka loppuun.
4. Astiat kaadetaan kiehuvalla marinadilla, steriloidaan 10 minuutin ajan ja rullataan talveksi.

Mausteilla

Samalla tavalla voit valmistaa fysalia talveksi erilaisilla mausteisilla lisäaineilla.

Lisää 1 kg hedelmiä ja vastaavasti 1 litra vettä marinadille:

• 15 neilikan silmuja;
• 4 kanelitankoa;
• 15 maustepippuria;
• 100 g erilaisia ​​yrttejä (piparjuuri, herukka, kirsikka, tammenlehdet, tillikukinnot, rakuuna, iisoppi, selleri, persilja, basilika);
• muutama lehtiä lavrushkaa;
• 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 60 g sokeria;
• 40 g suolaa.

Marjasalaatti

Physalisista voidaan tehdä mehukas rapea salaatti, joka on säilytetty talveksi.

Kirsikkahillo: 5 maagisesti herkullista reseptiä

Tämä edellyttää:

• kilo kurkkua;
• kilo fysalia (tälle reseptille on parempi käyttää jälkiruokalajiketta, koska siinä ei ole katkeruutta);
• puoli kiloa porkkanoita;
• puoli kiloa sipulia;
• 300 grammaa valkosipulia;
• 10 pippuria;
• 100 grammaa sokeria;
• 40 grammaa suolaa;
• 100 grammaa rypäleen etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuoritut porkkanat leikataan ympyröiksi.
2. Kurkku pestään, leikataan puolipyöreiksi.
3. Physalis kaadetaan kiehuvalla vedellä, pyyhitään liinalla niin, että kaikki vaha poistetaan sen pinnalta.
4. Sipuli leikataan renkaiksi.
5. Valkosipuli on jaettu kiiloihin.
6. Kaikki ainesosat sekoitetaan, maustetaan suolalla, sokerilla, pippurilla ja etikalla, infusoidaan 15 minuutin ajan.
7. Tänä aikana mehun tulisi erottua. Sitten massa laitetaan tuleen ja keitetään 10 minuuttia.
8. Kuuma salaatti jaetaan essteriloituihin purkkeihin, kääritään ylösalaisin, käännetään ylösalaisin, kääritään lämpimään peitteeseen ja jäähdytetään kahden päivän kuluessa.

Hedelmiä pestessä on kiinnitettävä erityistä huomiota paikkaan, jossa marja kiinnitetään poistettuun oksaan. Suositus johtuu siitä, että juuri tässä paikassa kerääntyy suurin määrä vahaa.

Hedelmien pakastaminen ja kuivaaminen

Physalis voidaan pakastaa. Näihin tarkoituksiin käytetään marjalajikkeita. Talvella niitä voidaan käyttää ruokien koristeluun ja kompottien valmistamiseen.

Pakastustekniikka on yksinkertaista. Marjat on huuhdeltava perusteellisesti lämpimällä (täsmälleen lämpimällä, muuten kuoren peittävää vahaa ei voida poistaa) vedellä. Sen jälkeen fysalis kuivataan paperipyyhkeellä. Hedelmät asetetaan pakastimeen. Tätä varten ne on sijoitettu siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Jäädytetty fysalis poistetaan pakastimesta, pakataan pusseihin ja sieltä pitkäaikaiseen varastointiin.

Physalis ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja mielenkiintoisia makuja kuivumisen jälkeen. Ja siitä valmistetut sokeroidut hedelmät ovat paljon terveellisempiä kuin rusinat.

Sokeroidut hedelmät valmistetaan hillosta.Tätä varten siirappi poistetaan siitä (voit laittaa jälkiruoan seulalle ja jonkin ajan kuluttua siirappi valuu). Loput hedelmät asetetaan leivinpaperille, peitetään pergamentilla ja kuivataan uunissa alhaisessa lämpötilassa (noin 40 astetta). Valmis herkku on rullattava sokerijauheeseen ja varastoitava kannellisilla lasiastioilla.

Kasvis Physalis: Meksikon jauhettujen karpaloiden yksinkertainen sadonkorjuu

Helppo, mutta erittäin maukas valmistus, joka ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on kiinnittää huomiota hedelmien valintaan niin, että ne ovat vahvoja, lyömättömiä ja kypsiä.

• fysalis-vihannes - 1000 kg;
• vesi - 1000 l;
• sokeri - 0,050 kg;
• suola - 0,040 kg;
• etikka - 0,100 l;
• laakerinlehti - 0,002 kg;
• kanelijauhe - 0,001 kg;
• neilikan silmut - 5 kpl .;
• Jamaikan pippurit - 4 kpl.

Helppo, mutta erittäin maukas valmistus, joka ei vie paljon aikaa

1. Lajittele marjat, kuori ne. Pese huolellisesti vahapinnoitteen poistamiseksi. Kaada jalostetut hedelmät siivilään veden tyhjentämiseksi kokonaan.
2. Tänä aikana on välttämätöntä valmistaa marinadi: keitä litra vettä kattilassa / muhennosastiassa, lisää sokeri, suola, kaada etikka, lisää lavrushka, kaneli, maustepippuri ja neilikka. Keitä marinadi muutama minuutti.
3. Aseta fysalis-marjat valmistettuihin astioihin. Kaada marinaatti täyteen. Peitä kannet. Steriloi neljännes tunnin ajan.
4. Sen jälkeen rullaa tölkit erityisellä avaimella.

Peitä peitolla ja anna jäähtyä viileässä paikassa.

Marjasäilykkeet

Voit valmistaa herkullista hilloa Berry Mansikka tai Ananas Physalis. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• Kiinalaiset lyhdyt;
• oranssi;
• sitruunamehua;
• jauhettua kanelia;
• sokeria.

Kiinalaisten lyhtyjen sato (1 kg) jalostetaan ja valmistellaan lisäkorjuuseen. Oranssi (1 kpl.) Pestään ja leikataan kuutioiksi, kun taas kuorta ei kuorita.

Seuraavassa vaiheessa fysalis-marjat ja sitrushedelmät pannaan kattilaan ja peitetään 50 g: lla sokeria ja ½ tl kanelia. Lisää sitten 100 g sitruunamehua. Seosta jätetään 25-30 minuutiksi ja haudutetaan sitten.

Kun hedelmät ovat kiehuneet ja kiehuneet 10 minuuttia, niiden annetaan jäähtyä ja kiehua vielä useita kertoja. Sitten ne asetetaan purkkeihin ja peitetään jäljellä olevalla sokerilla, suljetaan ja laitetaan jääkaappiin.

Kaikki eivät tiedä, että voit tehdä maukkaita talvivalmisteita fysalisista. Nämä hedelmät kuuluvat yökerhojen perheeseen, mutta kaikki eivät sovellu syötäväksi. Voit valmistaa hämmästyttävän maukasta hilloa marjalajikkeista. Kasvis kuitenkin parhaiten paljastaa maun marinoituna. Kun tiedät reseptit fyysiksen valmistamiseksi talveksi, voit lisätä vaihtelua jokapäiväiseen elämään ja miellyttää rakkaitasi uusilla, epätavallisilla aihioilla.