Mustaherneet ovat epätavallinen ja epätavallinen vihannes leveysasteillemme. Kuuluu palkokasveihin, käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä, karjan rehussa. Erottuva piirre on musta siemenosa. Lajiketta viljellään aktiivisesti itäisissä maissa, mutta se on suosittu kaikkialla maailmassa.
Mustaherneitä käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa
Itsepölyttävät mustaherneiden kukat
Mustia herneitä
Jotkut tiedot herneistä
Satojen vuosien ajan eurooppalaiset ovat viljelleet herneitä rehuna. Hänellä ei ollut suurta arvoa ja hänet sisällytettiin ruokavalioon, pääasiassa köyhien tai munkkien. Aika ei kuitenkaan pysähdy paikallaan. Yhteiskunta kehittyi, asenne tuotteeseen muuttui vähitellen, ja purkkien ja pikapakastustekniikan myötä se muuttui kokonaan. Nykyään on olemassa kymmeniä lajikkeita kulttuuria yhteen tai toiseen tarkoitukseen.
Herneet ovat rikkain proteiinilähde vihannesten joukossa.
Herneiden kasvitieteellistä lajiketta ei ole järkevää kuvata, koska se ei anna mitään yksinkertaiselle puutarhurille. Annan vain lyhyen kuvan siitä, mihin ryhmiin monien vuosien aikana kasvatetut lajikkeet voidaan jakaa. Annetun luokituksen lähde on D. Haasin kirja "Vuosi puutarhatontilla" vuodelta 1982 (käsikirjani).
Joten korkeuden mukaan herneet ovat:
Missä muodossa haluat syödä herneitä enemmän?
Tuore purkitettu
- Kääpiö - kasvaa 60 cm: iin asti, ei enempää;
- Keskikokoinen - 70-100 cm;
- Pitkä - 90-130 cm;
- Erittäin pitkä - 120-150 cm.
Käytön mukaan lajikkeet jaetaan:
- Sokerisyödään herkillä palkoilla.
- Kuorinta, jotka arvostavat vain siemeniä tai toisin sanoen vihreitä herneitä.
Siemenet voivat puolestaan kypsyessään tai kuivumisen jälkeen olla sileitä tai kutistuneita. Ensimmäiset syödään pääasiassa kiehumisen tai haudutuksen jälkeen, ostamme niitä painosta myymälästä. Jälkimmäisessä tapauksessa nämä ovat aivo- (makea) lajikkeita, joita ei yleensä kypsytä, mutta joita käytetään kypsymättöminä esimerkiksi säilyttämisessä. Sekä ne että muut kypsässä tilassa ovat vihreitä tai keltaisia.
Kasvukauden keston mukaan lajikkeet erotetaan varhaisessa, puolivälissä ja myöhässä.
Herneet ovat erinomainen edeltäjä monille puutarhakasveille. Symbioottisten kyhmyn typpikiinnittimien esiintyminen juurillaan edistää paitsi kasvien hyvää kasvua myös maaperän laadun parantumista.
Parhaat sokerilajikkeet
Jokainen puutarhuri haluaa kasvattaa makeita ja suurempia herneitä. Ja saadaksesi hyvän sadon, sairaudet, tuholaiset ja kypsy ne oikeaan aikaan. Seuraavassa annan kuvaukset useista sokerilajikkeista, jotka monien kesäasukkaiden mielestä ja jossain henkilökohtaisessa kokemuksessani ansaitsevat parhaat arvostelut.
Sugar Snap
Palot ovat yhtä maukkaita kuin herneet!
Ehkä tämä on johtava maku kaikkien lajikkeiden joukossa. Olen itse harjoittanut viljelyä ja voin sanoa luottavaisesti, että sen palot eivät ole yhtä maukkaita kuin herneet. Lapset murtivat niitä kuin pähkinöitä, kun he maistivat niitä. Tiedetään, että kypsät siemenet ovat hyviä keitto- ja kasvisruokiin, mutta minun ei tarvinnut koskaan valmistaa niitä, koska niitä syödtiin puutarhapenkissä.
Puutarhassani maaperä ei ole hedelmällisintä, mutta ei huono eikä hapan.Tämän seurauksena herneet venyttivät minun korkeuteeni, kasvoivat hyvin suuriksi ja antoivat hyvän sadon. Hän tarvitsee ehdottomasti tukea, joten järjestin trellikset etukäteen, kuten viinirypäleet. Palot ovat pitempiä kuin yksinkertaisten herneiden, noin 8-9 cm, sisällä on 7-9 keskikokoista herneitä. Mielestäni lämmön ja tautien vastustuskyky on suuri plus. Sugar Snap ei koskaan sairastunut kohtalaiseen kasteluun.
Raskaalla maaperällä herneet kypsyvät myöhemmin kuin kevyillä mailla, mutta sato on runsaampi. Samaan aikaan rikkaalla maaperällä kasvi muodostaa vihreän massan mellakan, mutta siinä on vähän palkoja. Voit kylvää sen minkä tahansa viljelyn jälkeen paitsi palkokasvien.
Ambrosia
Lapset syövät mielellään!
Itse en kasvanut Ambrosiaa, mutta minulla oli tilaisuus kokeilla sitä, joten mielipide oli hyvä. Lajike on melko makea ja jättää jälkeensä miellyttävän jälkimaku, mutta mielestäni se on kuitenkin mielestäni hieman huonompi kuin Sugar Snap. Sen lapaluita voidaan syödä kokonaan tai lisätä varhaisiin salaatteihin ja muhennoksiin. Se kestää noin kaksi kuukautta siementen itämisen hetkestä kypsymiseen.
Ambrosia - varhain kypsyvä, tuottaa runsaan sadon kesäkuun lopussa, heinäkuussa. Etelässä he alkavat kerätä palkoja toukokuun lopussa. Tuuheat kasvit, 0,5-0,7 m korkeat, vaativat tukea ja muissa tapauksissa sitovat. Hieman kaarevat pavut ovat melko suuria, muodostuvat pareittain yhdestä nupusta, kukin palko sisältää 6-8 herneitä. Se on aivojen lajike, kun se on täysin kypsä, se muodostaa kutistuneita kellertävän sävyn siemeniä. Kulttuuri on vaatimaton, levinnyt koko Venäjälle.
Sokeri 2
Toinen todistettu keskikauden lajike, jolla on erinomaiset sadot. Näiden herneiden maku muistuttaa minua lapsuuden herneistä - makea, mehukas ja voit syödä koko lapaluun. Tuote on merkittävä, koska se ei karkea pitkään aikaan. Jos muissa lajikkeissa on hyvä syödä vain nuoria, pehmeitä paloja tuoreina, niin Sugar 2: ssa, jopa kypsymisen jälkeen, jyvät säilyttävät pehmeytensä ja makeutensa jonkin aikaa.
Pölytystä ei tarvita, voidaan kasvattaa sisätiloissa.
Sokeria 2 pidetään kauden puolivälissä itämisen hetkestä ensimmäiseen sadonkorjuuseen, kuluu 60-65 päivää. Kasvi ei ole liian korkea, noin 60-70 cm, mutta jotta se ei putoa, se vaatii pakollisen tuen tai sitomisen. Palot ovat suuria, 7-9 cm, kypsyessään täysin täynnä suuria jyviä. Lajikkeen etuna on sen vaatimattomuus, vastustuskyky sienitauteille ja koivuvaurioille. Johtuen siitä, että palot on sidottu ilman pölytystä, niitä voidaan kasvattaa sisätiloissa.
Tietysti edellä kuvatut lajikkeet eivät ole ainoita sokeriherneissä. Mainitsemisen arvoisia ovat Sugar Giant, Golden Suite, puhelin, lasten sokeri, Honey Scooper, Sugar Dadi ja monet muut. Kasvattajat Venäjältä, Yhdysvalloista, Intiasta, Kiinasta ja Euroopan maista työskentelevät uusien lajikkeiden kehittämisen parissa.
HUOMIO! Herneiden kypsymisnopeus riippuu ympäristön lämpötilasta. Mitä kuumempi, sitä nopeammin kulttuuri "lähtee": sen hedelmät kypsyvät nopeasti, jauhemaisiksi, koviksi ja mauttomiksi.
Hyödyllisiä materiaaleja
Lue muita artikkeleita pippuritaimista:
- ja tarvitsemmeko niitä?
- Kuinka kasvaa tai kotona?
Herneet ovat yksivuotinen yrtti, jolla ontto vihreä varsi ja kiinni olevat jänteet. Herneen kukat ovat valkoisia, biseksuaalisia ja itsepölytteisiä. Tämän kasvin hedelmät esitetään palkan muodossa, jota kutsutaan usein palkoksi. Hedelmän koko riippuu tietystä herne-lajikkeesta. Jokainen papu sisältää pääsääntöisesti noin 6-8 siementä järjestettynä peräkkäin.
Tällaisen kaloripitoisen tuotteen koostumus sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja, ravintokuituja, hiilihydraatteja, mineraaleja ja vitamiineja. Tämä kasvi sisältää runsaasti magnesiumia, kalsiumia, fosforia, kaliumia, rikkiä ja klooria.Lisäksi herneet sisältävät hivenaineita, kuten sinkkiä, rautaa, jodia, mangaania, kuparia, kromia, seleeniä, molybdeeniä, fluoria, nikkeliä, strontiumia ja muita. Merkittävän proteiinipitoisuuden ansiosta herneet voivat korvata lihavalmisteet ruokavaliossa. Keho sulautuu ja imeytyy täydellisesti.
Herneet lisäävät tehokkuutta, parantavat aivotoimintaa ja normalisoivat ruoansulatuskanavan. Koska herneissä on antioksidantteja, se auttaa säilyttämään nuoruuden ja kauneuden sekä stimuloi monimutkaisia uudistumisprosesseja elimissä ja kudoksissa. Tällaisessa kasvissa on suuri määrä välttämättömiä aminohappoja, tärkkelystä ja kasvirasvoja sekä hyödyllisiä entsyymejä ja kuituja.
Suosittuja kuorintalajikkeita
Kuoriherneiden hedelmät ovat erinomaisia erilaisten ruokien valmistamiseen, mutta niitä kasvatetaan dachoissa yhtä usein kuin sokeriherneitä. Kypsymätön, vaikka herneet ovat pehmeitä ja makeita, ne voidaan myös korjata, mikä tarkoittaa, että ne voidaan syödä tuoreina. Tässä lajikeryhmässä voidaan erottaa seuraavat:
Liukusäädin
Liukusäätimen etuna on pitkäaikainen hedelmöitys.
Hyvät herneet kasvattamiseen paikan päällä. Varhainen kypsyminen se korjataan 48-55 päivässä syntymispäivästä. Liukusäädintä pidetään hieman lehtivihreänä, ts. Pienellä määrällä lehtiä ja suurella osalla viikset. Tämän vuoksi laitoksella on hyvä tarttuvuus eikä se makaa huonon sään takia. Sen korkeus on 60-70 cm ja palkon pituus on jopa 10 cm.
Lajike on aivojen, maku on erinomainen. Kypsymättömässä tilassa jyvät ovat mehukkaita ja makeita. Se kuorii hyvin. Erinomainen tuoreeseen kulutukseen ja kotituotteisiin. Liukusäätimen etuna on pitkäaikainen hedelmöitys. Sato voidaan poistaa joka toinen päivä.
madonna
Korkea proteiinipitoisuus tekee Madonna-herneistä sopivan rehun.
Saksalaisten kasvattajien työn tulos on vuodesta 2003 ollut läsnä Venäjän markkinoilla. Se on keskikauden lajike, jonka kasvukausi on 65-80 päivää. Kasvien korkeus on noin 0,8-0,9 m. Palot ovat pitkiä, paksuja, tylsä kärki. Täynnä suunnilleen samankokoisia jyviä, jotka halkeilevat helposti kuivumisen jälkeen.
Madonna tuottaa hyvän sadon, ja suotuisissa olosuhteissa sato voi kasvaa vielä 1,5 kertaa. Tämä tekee lajikkeesta mielenkiintoisen teollisen viljelyn ja elintarviketuotannon kannalta.
Kuivuuskestävyys on hyvä, tuholais- ja sienitautien vastustuskyky on hieman alhaisempi. Taimet kasvavat ja kypsyvät tasaisesti. Madonnan etuna on vastustuskyky majoitukselle, mikä helpottaa sen viljelyä maassa.
Vera
Varhain kypsyvä aivolajike, joka kypsyy noin 50-60 päivässä. Matala, noin 0,6 m s, yksinkertainen, hieman haarautunut varsi. Palot ovat hieman kaarevia tai suoria, tiheästi täynnä viljaa. Niiden pituus on 6-8 cm, pergamenttikerros on hyvin kehittynyt sisältä. Veraa arvostetaan sen kestävyydestä, lämmönkestävyydestä ja vaatimattomuudesta. Lisäksi sieni-patogeenit (paitsi askokiitti) ja tuholaiset eivät ole kauheita.
Jyvät sisältävät runsaasti proteiinia ja niillä on erinomainen maku. Lajike on hyvä säilykkeisiin.
Vihreiden herneiden saamiseksi korjuu suoritetaan teknisen kypsyyden saavuttamisen jälkeen. Kuiva vilja korjataan, kun pavut kuivuvat ja muuttavat väriä. Sen jälkeen vilja kuoritaan ja kuivataan.
Kalorisisältö
Ravintoarvo 100 grammaa kyseistä tuotetta kuivattuna:
| Kalorit | 364 kcal |
| Proteiinit 3 | 19-30 g |
| Rasvat 5 | 6 g |
| Hiilihydraatit 7 | 61 g |
Ravintoarvo 100 g keitettyjä tuotteita kohti:
| Kalorit | 127 kcal |
| Proteiini | 8,3 g |
| Rasvat | 1,9 g |
| Hiilihydraatit | 19,3 g |
Tärkeä! Kikherneiden sisältämät hyödylliset aineet säilyvät täysin lämpökäsittelyn jälkeenkin.
Suuret herneiden lajikkeet
Suuri ei tarkoita vielä makeaa. Pienemmillä veljillä on pääsääntöisesti enemmän mehua ja makeutta.Mutta jos haluat silti miellyttää itseäsi ja yllättää naapureitasi, voit valita seuraavat vaihtoehdot:
| Nimi | Viljan / pavun koko | Ominaisuudet |
| Venäjän koko | Jyvät 1 cm: stä, pehmeä, mehukas, hieman erikoinen maku. | Se on kylmäkestävä, myöhään kypsyvä lajike. Viljelytekniikka on sama kuin yksinkertaisten herneiden. Tarvitsee tukea, rakastaa kastelua. |
| Prelado | Herneet ovat kooltaan 0,8-1 cm. | Kuoritut herneet. Maitomaisessa kypsyydessä sen jyvät ovat mehukkaita, makeita. Jokainen papu sisältää 7 jyvää. Ei tarvitse jatkuvaa kastelua. |
| Makeat helmet | Jyvien halkaisija on noin 1 cm. | Sokeriherneet, joiden sato on erinomainen myös kylmässä ilmastossa. Herneillä on erinomainen maku. |
| Oregonin jättiläinen | Pavujen pituus on noin 20 cm, jyvät ovat pieniä tai keskikokoisia. | Erittäin varhaiset sokeriherneet, joissa on erittäin leveät palot. Hyvällä ravinnolla ja säännöllisellä kastelulla se antaa erinomaisen sadon. Istutettu suunnitelman mukaan 80 × 80 cm tai enemmän. |
TÄRKEÄ! Kaikki suuret lajikkeet tarvitsevat tukea, koska ne eivät yksinkertaisesti kestä hedelmiensä painoa yksin!
Erittäin varhaiset herneet
Varhaisimmat herneiden lajikkeet ovat mehukkaimpia ja makeimpia. Lisäksi ne soveltuvat viljelyyn alueilla, joilla on ankaraa ilmastoa. Ambrosian, Sliderin, Preladon ja Veran lisäksi voit harkita seuraavia lajikkeita:
| Nimi | Kuvaus |
| Pioneer | Hyvin varhainen sokerityyppi, joka saavuttaa teknisen kypsyyden 42-45 päivässä suotuisissa olosuhteissa. Palot ovat pitkiä ja teräviä, tiheästi täynnä jyviä, kypsyvät yhdessä. |
| Innovesa | Alhainen raskas herne, joka kypsyy noin 45 päivässä ihanteellisissa olosuhteissa. Antaa upean sadon. Herneet ovat säännöllisiä, mehukkaita ja makeita. |
| Alfa | Hyvä sokerilajike, sen hedelmät voidaan poistaa 45-50 päivän kuluttua. Kylmänkestävä, sietää helposti kevyet pakkaset. Voidaan kylvää useita kertoja vuodessa. |
Varhaisimmat herneiden lajikkeet ovat erittäin mehukkaita ja makeita!
Hienoja herneitä
Eksoottisten ja kaiken epätavallisen ystäville on tarjolla vielä pari herneiden lajiketta:
| Nimi | Kuvaus |
| Kultainen makea (kultainen makea) | Intialaisten kasvattajien työn tulos. Se on jopa 2 m korkea leviävä pensas, jossa on kirkkaan keltaisia palkoja ja violetteja kukkia. Lajike on sokeria, nuorten papujen maku on herkkä ja miellyttävä. Pitkäaikainen hedelmä. |
| Violetti sokeri | Ei vain maukas, mutta koristeellinen. Kasvi on pitkä, yli 1 m. Lehdet ja varret punaisilla suonilla. Pavut ovat suuria, 8-9 cm, syvän purppuranvärisiä, vahamainen päällyste, joka pitää kosteuden palon sisällä. |
Violetit sokeriherneet ovat paitsi maukkaita myös koristeellisia.
Itse asiassa herneitä on monia epätavallisia lajikkeita. Mutta tämä on enimmäkseen yksinoikeutta, mikä on melko kallista, ja samalla on vaikea hankkia sitä.
Käyttöominaisuudet
Vihreitä herneitä voidaan syödä monin eri tavoin. On hyvä käyttää sitä lisukkeena liha- tai kalaruokien kanssa. Lisukeeksi se voidaan keittää tai paistaa. On pidettävä mielessä, että palot soveltuvat ruoanlaittoon herneiden ollessa nuoria eikä herneitä vielä muodostuneita. Nuoria herneitä ei tarvitse altistaa pitkään lämpökäsittelylle, jotta ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja ovat maukkaita.
Ensinnäkin palot on pestävä perusteellisesti ja sitkeät hännät leikattava - edes tulella keittäminen ei tee niistä pehmeitä. Jos palot ovat hieman kuivia, ne voidaan sijoittaa kylmään veteen muutamaksi tunniksi - ne palaavat alkuperäiseen ulkonäköönsä. Herneet kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia. Valmiit herneet ovat pehmeitä, mutta teräviä. Herneitä paistetaan myös 1-2 minuuttia kasviöljyllä. Palot voidaan keittää yksinkertaisesti pitämällä niitä kuuman höyryn päällä.
Erilaisilla kastikkeilla herneitä voidaan tarjoilla myös itsenäisenä ruokana. Vihreät herneet voidaan hauduttaa muilla vihanneksilla, laittaa ensimmäisiin ruokalajeihin. Tässä tapauksessa se lisätään muhennoksiin tai keittoihin muutama minuutti ennen keittämistä.Jos odotat vieraita, koristele liha- tai kalaruoat kirkkaan vihreillä palkoilla. Kypsennetty tuote, paloiteltu, lisätään vihannessalaatteihin. Herkät nuoret herneet voidaan syödä myös raakana. Sen miellyttävä maku lisää omaperäisyyttä erilaisiin salaatteihin.
Jälkiruokana sitä käyttävät ihmiset, jotka noudattavat tiukkoja laihtumisruokavalioita. Raaka-aineen liiallinen nauttiminen voi kuitenkin johtaa ruoansulatushäiriöön.
Lehttömät lajikkeet
Lehttömiä herneitä on erittäin helppo kasvattaa. Tällaiset kasvit ovat pienikokoisia ja ne voidaan kylvää paksummiksi. Viiksistä johtuvien varsien pito on melko vahva, minkä seurauksena pensaat kestävät voimakkaita tuulia. Lisäksi palot ovat erityisen näkyviä ja niillä on vain pieni määrä lehtiä. Tässä on joitain lajikkeita:
| Nimi | Kuvaus |
| Afilla | Myöhään kypsyvät kuoriherneet, jotka pystyvät tuottamaan satoa kahdesti yhdessä vuodessa. Kasvaa pienenä, vain 0,5 m korkea. Palot ovat kaikki tasaisia, ikään kuin valinnassa. Lajike on vaatimaton. |
| Raketti | Lajike Keski-Venäjälle, mutta sitä kasvatetaan harvoin kesämökeissä. Pääasiassa teollisessa mittakaavassa eläinten rehuna. |
| Bingo | Erinomainen lehdetön herne, joka tuottaa hyviä satoja kuivissa olosuhteissa. Keskikokoinen, myöhään kypsyvä, keskipitkällä pavulla. Erinomainen maku aivolajikkeella. |
| Aksai-viikset | Pitkä, keskikauden lajike, merkittävä siitä, että se ei murene. Kestää tuholaisia ja sieni-patogeenejä. Jyvät maistuvat hyvältä. |
| Purjehtia | Suosittu kuorintalajike Pohjois-Kaukasuksella. Kasvi ei ole pitkä, sitä pidetään kauden puolivälissä, sillä on pitkät leveät pavut. Jyvät ovat mehukkaita ja makean maun. |
Herne- lajikkeiden valinta on niin suuri, että on helppo jopa sekoittaa. On hyvä, että kulttuuria on helppo viljellä, mikä tarkoittaa, että sinulla on varaa kokeilla uusia makuja joka vuosi.
Vasta-aiheet ja haitat
Valitettavasti herneillä on myös negatiivisia puolia, joista ei voida päästä eroon, eikä niitä voida laiminlyödä.
- Sitä ei suositella:
- Raskauden aikana, koska se voi lisätä kaasuntuotantoa, minkä seurauksena vauva tuntee epämukavuutta.
- Kihtiin, koska se sisältää suuren määrän puriinihappoa, joka kertyy sidekudoksiin ja vaikuttaa hyvinvoinnin heikkenemiseen.
- Mahahaavan tai gastriitin pahenemisella, koska se voi aiheuttaa komplikaatioita.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus tätä tuotetta.
