Voiko syödä munakoisoja, jotka ovat muuttaneet väriä, ja miksi ne eivät muutu sinisiksi vaan muuttuvat vihreiksi? Kuinka estää hedelmien liikakasvu?

Mikä on Solanine?

Solaniini on myrkyllinen alkaloidi, joka muodostuu kasveissa ja suojaa niitä erilaisilta tuholaisilta. Tämä on sen hyödyllisyys kasvikunnassa.

Solaniinin kemiallinen kaava

Kuivassa muodossa se on kiteinen aine. Se ei liukene vesiliuoksiin, mutta päinvastoin, se liukenee helposti alkoholiliuoksiin.

Haittoja ja hyötyä

Solaniinin edut:

• Onko sienilääke ja hyönteismyrkky. Aineen pitoisuuden on osoitettu kasvavan, jos maan alle hyönteiset tai hyönteiset hyökkäävät kasveja vastaan. Voimme sanoa, että tämä Solanaceaen jäsen yrittää parantaa itsensä. Näiden ominaisuuksien perusteella on olemassa lääkkeitä viruslääkkeille, loislääkkeille, antimikrobisille farmakologisille ryhmille.
• Todistettu allergia ja toksiinin tulehdusta estävät vaikutukset. Ainutlaatuisen glykoalkaloidin käyttöä ei ole vielä täysin kuvattu. Sen rakenteen tiedetään nyt olevan lähellä eläinperäisiä kortisonia ja sydämen glykosideja. Solasodiinin lähisukulaisen perusteella kortisoni syntetisoitiin hormonaalisten lääkkeiden käytön aamunkoitteessa. Vain tällä menetelmällä niitä on saatavana apteekeista.
• Tämä kasviglykosidi pelaa erillistä roolia agrotekniikassa. Sen avulla tehdään tehokkaita hyönteismyrkkyjä.

Mutta hyödyt ja haitat ovat tässä vastaavia. Älä unohda, että tämä on voimakas myrkky. Jokainen lääkäri vahvistaa, että sinun ei pidä itse hoitaa tätä erittäin myrkyllistä lääkettä missään olosuhteissa.

Oletko nähnyt solaniinipitoista munakoisoa?

No ei

Kotona on mahdotonta määrittää aineen prosenttiosuutta kasvissa, joten kaikki reseptit eivät ole tarkkoja, ja tällaisen hoidon seuraukset voivat olla kohtalokkaita.

Puutarhurin tulisi olla tietoinen tarpeesta paitsi kasvattaa munakoisoa kunnolla, jotta siinä ei ole runsaasti solaniinia, myös valita turvallinen lajike. Tässä artikkelissa voit selvittää, mitkä munakoiso-lajikkeet ovat vähemmän alttiita katkeruudelle, mikä vähentää solaniinimyrkytyksen mahdollisuutta.

Millaisia ​​munakoisoja voit syödä

On parasta syödä ei ylikypsiä munakoisoja. Ylikypsät hedelmät ovat kuitenkin vaarallisia, koska niihin kertyy solaniinia - myrkyllistä ainetta, joka voi johtaa myrkytykseen. Tällaiset vihannekset määräytyvät paitsi ruskean ihonvärin lisäksi myös siementen ja vanhentuneiden varsien suuren määrän perusteella. Siksi kulutukseen tulisi valita vain nuoret, joustavat, melkein mustat munakoisot.

Asiantuntijan mielipide

Filatov Ivan Yurievich, yksityinen maanviljelijä yli 30 vuotta

Myrkytyksen välttämiseksi munakoiso on suositeltavaa leikata viipaleiksi ja jättää puoleksi tunniksi veteen, johon on lisätty suolaa, ennen käyttöä, mikä poistaa myös joillekin lajikkeille ominaisen katkeruuden.

Valkoiset munakoisot eivät käytännössä sisällä solaniinia eivätkä ole huonompia kuin niiden violetit "veljet".

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Munakoiso Pitkä violetti kuuluu varhaisiin lajikkeisiin. Kasvillisuus kestää vain 90 päivää ensimmäisten versojen ilmestymisestä.

Kuvauksen mukaan pensas ei ole korkea, noin 70 cm, varsi on voimakas, tiheä.Lehdet ovat rikkaita vihreitä, mattapintaisella pinnalla. Tuotto on korkea. Noin 2 kg tuotteita kerätään pensaasta.

Munakoiso Long purppuran hedelmät ovat noin 25 cm pitkiä, halkaisijaltaan 5-7 cm ja painavat 300 g.

Käyttö ja maku

Massalla on vaalea, hieman vihertävä sävy. Sen rakenne on tiheä, ei vetinen, joten ennen keittämistä sitä ei tarvitse kastaa suolassa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Maku on miellyttävä.

Sitä käytetään tuoreiden aterioiden valmistamiseen. Tämän lajikkeen tuotteita käytetään säilykkeisiin ja suolakurkkuihin.

Kuinka poistaa solaniini

Joten miten solaniini poistetaan munakoisosta:

1. Katkera lihainen munakoiso leikataan ensin paloiksi, kuutioiksi, viipaleiksi tai muuten.
2. Sitten ne asetetaan kulhoon, ripotellaan suolalla ja jätetään puoleksi tunniksi tai tunniksi. Tänä aikana he antavat runsaasti mehua, joka poistaa kaiken katkeruuden.
3. Sen jälkeen munakoisot pestään useita kertoja kylmässä vedessä. Yhdessä veden kanssa lähes kaikki siemenet pestään viipaleista. Minun on sanottava, että niitä on paljon aikuisten munakoisoissa.
4. Sitten palaset asetetaan siivilään tai paperipyyhkeelle. Voit puristaa helposti. Ja sitten keitä reseptin mukaan.
5. Jos siemenet ovat pieniä ja munakoisot ovat katkeria, ne ripotellaan pienellä määrällä suolaa puolen tunnin ajan, puristetaan sitten kevyesti ja keitetään edelleen.
6. Jos munakoisot sisältävät täytteeksi tarkoitettuja siemeniä, ne poistetaan yhdessä osan massan kanssa heti sen jälkeen, kun vihannekset on leikattu veneeksi tai poikki tynnyrissä.
7. Jos haluat poistaa katkeruuden munakoisoista, jotkut kotiäidit liota niitä kylmään veteen lisäämällä ruokalusikallinen suolaa litraan vettä. Puolen tunnin kuluttua munakoisot suodatetaan vedestä, kuivataan ja kypsennetään suosikkireseptisi mukaan.
8. Jotta iho ja katkeruus voidaan helposti poistaa munakoisosta, ne vaalennetaan kiehuvassa suolaisessa vedessä viiden minuutin ajan. Sitten ne poistetaan, jäähdytetään vedellä ja iho puhdistetaan.

Lehtien kellastumisen syyt

Munakoiso-lehdet muuttuvat usein keltaisiksi kasvattaessa kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa ja lentävät sitten ympäri. Tämä tilanne havaitaan useimmiten turvemaata käytettäessä. Ei ole kuitenkaan asianmukaista tehdä johtopäätöksiä kellastumisen syystä tarkastamatta laitosta. Väärän maaperän lisäksi kasvihuone-munakoiso-lehdet voivat olla keltaisia ​​seuraavista syistä.

• Termofiilisen kasvin lisääntynyt herkkyys kasvuolosuhteiden jyrkälle muutokselle. Lehtien väri muuttuu ja kuihtuu hieman taimia siirrettäessä, mutta jonkin ajan kuluttua munakoisot sopeutuvat ja lehtien väri muuttuu vihreäksi.
• Syy voi olla myös tauti, kuten kasvien lehtien mosaiikki. Suurin osa kasvihuonevihanneksista on altis tälle taudille, eikä munakoiso ole poikkeus. Vahingoittuneena munakoiso-lehdet peitetään tyypillisillä valopisteillä, ja kypsistä hedelmistä tulee liian kovia. Tämän taudin puhkeamisen provosoiva tekijä on valaistuksen rikkominen. Lisäksi lämpötilan laskulla kasvihuoneessa ei ole vähäistä merkitystä. Tällaiset epätyydyttävät olosuhteet vihannessadon pitämiselle voivat aiheuttaa tämän taudin ja vähentää merkittävästi munakoisojen satoa.
• Usein on tilanne, jolloin munakoiso-lehtien keltaisuudesta tulee ensimmäinen merkki sellaisesta kasvihuonekasvien vihannesten valtavasta sairaudesta kuin fusarium-kuihtuminen. Tällöin lehdet menettävät ensin värinsä ja muuttuvat vaaleanvihreiksi, ja seuraavassa vaiheessa ne muuttuvat keltaisiksi, kuihtuvat ja putoavat. Lehtien kuoleman jälkeen kaikki kasvin oksat kuihtuvat, mikä johtuu munakoison verisuonijärjestelmän tappiosta.

Usein on tilanne, jossa munakoiso-lehtien keltaisuudesta tulee ensimmäinen merkki sellaisesta kasvihuonevihannesten viljelysairaudesta kuin fusarium-kuihtuminen

Fusarium-kuihtuneen kasvin lehdillä on kaikki sienitauteille ominaiset merkit. Haitallinen sieni pääsee kasveihin saastuneesta maaperästä ja tartuttaa koko kasvihuonekasvin juurijärjestelmän kautta.

Lisäksi saastuneista siemenistä voi tulla tartunnan lähde. Tällöin kasvi kuolee väistämättä, ja puutarhuri voi jäädä ilman satoa.

Kuumasta säästä ja korkealaatuisen ilmanvaihdon puuttumisesta, joka on optimaalinen sieni-itiöiden kehittymiselle, tulee useimmiten tekijä, joka heikentää munakoisoa ja nopeuttaa vihannesten kuolemaa.

Syynä keltaisten täplien esiintymiseen munakoisojen lehdillä voi olla tavallinen auringonpolttama sekä palot lamppuja, jotka valaisevat kasveja. Luonnollisesta väristään poikkeavat lehdet voivat osoittaa kaliumlannoitteiden puutetta tai olla seurausta kylmän veden käytöstä kasvien kasteluun.

Myrkytysoireet ja ensiapu

Niin kauan kuin munakoisot ovat kypsiä, ne ovat turvallisia syödä. Ylikypsät hedelmät sisältävät kuitenkin tarpeeksi solaniinia myrkytyksen aikaansaamiseksi. Lisäksi tämän toksiinin pitoisuus on korkea niissä hedelmissä, jotka ovat olleet auringossa pitkään. Onneksi tämä voidaan välttää helposti liottamalla kypsä vihannes ensin puhtaaseen veteen.

Solaniinimyrkytyksen oireita ovat seuraavat:

• pahoinvointi, oksentelu ja ripuli;

• vatsakipu ja akuutit päänsäryt;

• laajentuneet pupillit, niiden epätasainen vaste valolle;

• suuntautumisen menetys avaruudessa;

• raajojen kouristuskohtaiset supistukset;

• kohonnut ruumiinlämpö.

Erityisen vaikeissa tapauksissa havaittiin kouristuksia, tajunnan menetystä ja lopulta koomaa.

Kun elimistöön otetaan säännöllisesti ja pitkään pieniä annoksia solaniinia, havaitaan seuraava:

• unihäiriöt;
• lisääntynyt uneliaisuus;
• ihottuma, kutina;
• suun haavaumat.

Jos munakoison syömisen jälkeen on myrkytyksen merkkejä:

1. Ensimmäinen asia on kirjoittaa sairaushistoria. Ensinnäkin tämä koskee kaikkia elintarvikkeita, joita potilas on syönyt viimeisten 24 tunnin aikana.
2. Sen jälkeen yleinen kunto tulisi arvioida. Useimmiten sairaalahoitoa ei tarvita, mutta jos on neurologisia oireita, tajunnan tai sydämen syke tai hengitys on heikentynyt, tarvitaan ambulanssia.
3. Seuraava vaihe on huuhdella vatsa. Tämä on erittäin tärkeä asia, koska on välttämätöntä auttaa kehoa pääsemään eroon toksiinista, jotka ovat tunkeutuneet siihen mahdollisimman pian. Tämä vaatii suuren määrän tavallista keitettyä vettä juotavaksi ja sitten oksennuttamiseksi painamalla kielen juurta. Tämä toimenpide on toistettava useita kertoja, kunnes vatsa on täysin tyhjentynyt ja ulos tuleva vesi on käytännössä puhdasta.
4. Sitten on tarpeen antaa potilaalle kaikki sorboituvat lääkkeet, jotka sitovat toksiineja ja poistavat ne kehosta. Tunnetuin ja tuttu on aktiivihiili, mutta viime aikoina on ilmestynyt suuri määrä helpompia ja tehokkaampia analogeja (valkoinen hiili, Enterosgel, Polysorb jne.).

Jos potilas tarvitsee sairaalahoitoa, potilaan tilan vakauttamiseksi käytetään laskimonsisäisiä infuusioita, joiden tarkoituksena on täydentää verenkierrossa olevaa veritilavuutta ja poistaa myrkytysoireet. Tyypillisesti käytetään glukoosia, natriumkloridiliuosta ja Hartmannin liuosta.

Hoito-ohjeet

Laitoksen hoito on helppoa

Viljelyprosessin aikana pitkä purppura munakoiso tarvitsee vain vähän huoltoa. Vesi 10 päivän välein. Käytä tiputus kastelujärjestelmää kastellaksesi koko alueen tasaisesti.

Pintakäsittely tulisi levittää 3 kertaa koko pensaan ja hedelmän muodostamisprosessille. Ensimmäinen ruokinta - 5 päivää ennen taimien istuttamista avoimeen maahan, laskettuna 2 kg / m².Toinen kerta suolapeitettä levitetään juurelle kukkien muodostumisen aikaan (1,5 kg / m²). Kolmas pukeutuminen - hedelmähetkellä, nopeudella 3 kg / m².

Munakoiso Pitkä violetti ei tarvitse tukea tai sukkanauhaa. Holkin muodostaminen tulisi suorittaa säännöllisesti. Poista tämä kaikki sivuttaiset versot ja muodosta pitkä, yhtenäinen päävarsi.

Myrkytyksen ehkäisy

Jopa myrkytysvaarasta tietämättä on mahdotonta 100 prosentin todennäköisyydellä sulkea pois päihtymisriskiä. Noudattamalla munakoisojen valintasääntöjä useimmissa tapauksissa tämä vaara voidaan kuitenkin välttää:

• Hedelmien tulee olla hieman kypsymättömiä, sileän, joustavan ja kiiltävän ihon kanssa. Jos munakoiso on pehmeää tai liukasta, iholle ilmestyy vaurioita, kolhuja tai hajoamisen merkkejä, se on hävitettävä välittömästi.
• Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota väriin. Hedelmien ja varren ei pitäisi olla ruskeat, tämä on merkki tuotteen sileydestä.
• Hyvälaatuiset hedelmät näyttävät aina yksinkertaisemmilta kuin ne todellisuudessa ovat. Siksi munakoisoa valittaessa on parempi punnita ne käsissänne (normaali suhde on puoli kiloa keskimääräiselle 15 cm pituiselle hedelmälle).

• Jalustan läsnäolo on välttämätöntä, koska myyjät piilottavat ylikypsät hedelmät usein repimällä ne irti. Sen läsnäolon lisäksi väri ja kunto ovat tärkeitä, sen ei pitäisi olla ruskea, kuiva tai ryppyinen. Tämä on yksi pääkypsästä.
• Jos painat hyvän munakoison ihoa, se ei vie paljon vaivaa jättääksesi lommon, mutta se paranee hyvin nopeasti. Lommon jättäminen vaivattomasti ei toimi, se ei toimi - hedelmä ei ole kypsä. Mutta jos lommo näkyy pienimmästä kosketuksesta ja jatkuu, tämä munakoiso on ylikypsä (ja kuten muistan, ne sisältävät vaarallisen pitoisuuden solaniinia).
• Munakoison tulee olla sileä kosketukseen. Jos kosketat sitä kaikilta puolilta, siinä ei saa olla pehmeitä pisteitä - tämä on varma merkki ylikypsästä tai pilaantuneesta vihanneksesta.
• Kotona voit tehdä lopputarkastuksen leikkaamalla vihannekset kahtia. Jos jotkut jyvät ovat tummia tai niillä on epämiellyttävä haju, tuote tulee lähettää heti koriin. Turvallisessa munakoisossa liha on valkoista eikä tummene ilmassa. Mutta vihertävä väri ja nopea tummeneminen kosketuksessa ilman kanssa osoittavat suuren määrän toksiinia.

Jos sinulla on edelleen huolta solaniinin läsnäolosta munakoisossa, leikkaa se palasiksi ja liota veteen vaihtamalla sitä useita kertoja.

Puutarhureiden arvostelut

Videon yläpuolella olet jo nähnyt puutarhureidemme kasvattamat koristekasvislajikkeet. Munakoisot kasvavat hyvin, varsinkin jos kesäasukkaalla on kokemusta kasvusta. Harkitse muutama arvostelu niiltä, ​​jotka ovat jo korjanneet keltaisia ​​kauniita hedelmiä.

Kun punkki tai virus hyökkää, voit käyttää tavanomaisia ​​korjaustoimenpiteitä. Ne pystyvät torjumaan tuholaisia ​​ja sairauksia.

Koristekasvit saavat vähitellen suosiotaan puutarhureidemme keskuudessa. Opi kasvamaan niitä tänään, koska voit yllättää muita tällaisilla kirkkailla epätavallisilla hedelmillä. Jos hedelmät ovat ylikypsiä, älä lannistu: ne näyttävät hyvältä maljakossa.

Video

Voit myös katsoa videon, jossa he selittävät sinulle, mikä solaniini on ja miksi se on niin vaarallista.

Munakoisot ovat erittäin terveellinen tuote, josta valmistetaan valtava määrä ruokia kaikkien maailman ihmisten ruokakulttuureissa. Vaikuttavan vitamiini- ja mineraalivalikoiman lisäksi munakoisoissa on melko vähän kaloreita. Sinun tulisi olla tietoinen myrkytyksen vaarasta tällä vihanneksella, mutta tämä ei ole syy sulkea munakoiso kokonaan valikosta. Ottamalla useita varotoimia voit suojata itsesi ja perheesi myrkytyksiltä ja tarjota terveydellesi arvokkaan vitamiinilähteen.

Paras munakoiso-lajikkeiden valitseminen lilasta valkoiseen ja vihreään

Nykyiset munakoisohybridit ja lajikkeet ovat niin muodoltaan, kooltaan ja hedelmiltään niin erilaisia, että voi vain ihmetellä luonnon omituisuutta ja kasvattajien saavutuksia! Munakoisojen tavallisen pitkänomaisen muodon lisäksi on myös sylinterimäisiä, päärynän muotoisia, sirppimäisiä, munanmuotoisia, soikeita, pallomaisia ​​ja jopa käärmehedelmiä. Painon mukaan myös eri lajikkeiden munakoisot vaihtelevat suuresti: pienistä sadan grammoisista hedelmistä painaviin, alle kahden kilon painoisiin munakoisoihin.