Τα οφέλη και οι βλάβες του σκόρδου για την ανθρώπινη υγεία, αντενδείξεις στη χρήση

Αρκετές χιλιάδες χρόνια γαστρονομικών και φαρμακευτικών χρήσεων έχουν κάνει το σκόρδο απαραίτητη τροφή. Πολλές συνταγές σε βιβλία μαγειρικής με το συστατικό σκόρδου ήρθαν σε εμάς από προγόνους, καθώς και συνταγές ιατρικής αξίας. Αλλά μέχρι τώρα, πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να απαντήσουν στο ερώτημα εάν είναι απαραίτητο να τρώνε σκόρδο. Οι συντάκτες του Agronom.guru έχουν μελετήσει προσεκτικά τα οφέλη και τις βλάβες στην ανθρώπινη υγεία όταν χρησιμοποιούν αυτό το φυτό και σας προσκαλούν να διευκρινίσετε όλες τις ερωτήσεις.

Φρέσκο ​​σκόρδο

Σύμπλεγμα βιταμινών-ανόργανων συστατικών και περιεκτικότητα σε θερμίδες σκόρδου

Ο ποώδης συγγενής των κρεμμυδιών διακρίνεται από την πλουσιότερη σύνθεση. Περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα (για παράδειγμα, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα) και βιταμίνες (ομάδα Β, Γ, Κ, ΡΡ και άλλα). Σε μεγάλο αριθμό μικρο και μακρο στοιχείων, μπορείτε να προσθέσετε σπάνια συστατικά που είναι αντισηπτικά και αντιοξειδωτικά (για παράδειγμα, αλικίνη, φυτοστερόλες), καθώς και φυτοκτόνα, αιθέρια έλαια. Η χημική σύνθεση περιέχει κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, άμυλο, τέφρα, μονοσακχαρίτες.

Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχει από 90 έως 130 θερμίδες (περίπου 6 γραμμάρια - πρωτεΐνες, 0,1 γραμμάρια - λίπη, 20 - 30 γραμμάρια - υδατάνθρακες, 60 - 70 γραμμάρια - νερό). Αυτό είναι περίπου 4 έως 6 θερμίδες σε ένα γαρίφαλο και 15 έως 20 θερμίδες σε ένα μεσαίο κεφάλι.

Θρεπτικά συστατικά και βιοχημική σύνθεση

Η χρησιμότητα του σκόρδου για το ανθρώπινο σώμα προέρχεται από την ποικιλομορφία της βιοχημικής σύνθεσής του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ενός λαχανικού είναι 149 kcal 623 kJ. Περιέχει μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες, καθώς και τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

• πρωτεΐνες - 6,3 ± 0,2 g;
• οξέα - 0,2;
• υδατάνθρακες - 29,9
• τέφρα - 1,5;
• διαιτητικές ίνες - 1,5;
• λίπη - 0,5 g;
• νερό - 57-60 g.

Επιπλέον, το σκόρδο περιέχει μεταλλικά συστατικά όπως μαγγάνιο (1,6 mg), ασβέστιο (180 ± 24 mg), νάτριο (17 mg), κάλιο (400 ± 24 mg), φώσφορος (152 ± 9 mg), σίδερο (1,7 mg), μαγνήσιο (23-27 mg), σελήνιο (13 ± 2 μg) και ψευδάργυρος (1,2 mg). Περιέχει επίσης β-καροτίνη (5 mcg), βιταμίνες Β1 (0,2 mg), Β2 (0,1 mg), Β3 (0,7 mg), Β5 (0,5 mg), Β6 (1,3 mg), Β9 (3 mcg), ντο (30 ± 3 mg), φυτοκτόνα και αιθέρια έλαια.

Το ποσοστό κατανάλωσης ανά ημέρα, πόσο πρέπει να φάτε

Προκειμένου το σκόρδο να αποφέρει μόνο οφέλη στο σώμα, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από δύο έως τέσσερα σκελίδες την ημέρα. Αυτή η τιμή συνιστάται για ενήλικες. Το φρέσκο ​​σκόρδο γενικά δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των τριών ετών. Από την ηλικία των τριών, φρέσκο ​​σκόρδο μπορεί να προστεθεί σε πιάτα λαχανικών και κρέατος, αλλά όχι περισσότερο από μισή σκελίδα κάθε φορά. Για τα παιδιά, ένα ή δύο γαρίφαλα την εβδομάδα αρκούν, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι το παιδί αντιδρά θετικά σε ένα τέτοιο προϊόν.

Γιατί το σκόρδο είναι χρήσιμο για το σώμα μιας γυναίκας

Το συγκεκριμένο άρωμα του σκόρδου κάνει πολλά από το δίκαιο φύλο να αρνούνται να το χρησιμοποιήσουν, ιδιαίτερα φρέσκο. Ωστόσο, η θεραπευτική καλλιέργεια λαχανικών είναι ένας εξαιρετικός προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας, σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ομορφιά και τη νεότητα. Τα οφέλη του σκόρδου:

• αυξάνει το επίπεδο των οιστρογόνων, το οποίο έχει θετική επίδραση στον οστικό ιστό και τον σκελετό γενικά, ειδικά κατά την εμμηνόπαυση
• είναι ένα μέσο πρόληψης του καρκίνου του ουροποιητικού συστήματος, των μαστικών αδένων.
• ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, συνιστάται για άγχος.
• Όταν τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής αποτρέπει την τριχόπτωση και ενισχύει τις ρίζες τους, κάνει τα μαλλιά λαμπερά, πλούσια και μεταξένια.
• οι μάσκες με βάση το σκόρδο βελτιώνουν την κατάσταση και το χρώμα του δέρματος, μειώνουν τον αριθμό των εξανθημάτων και διάφορες ανεπιθύμητες εκδηλώσεις στο δέρμα (για παράδειγμα, ακμή).

Οφέλη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

• Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής ενός παιδιού, η μέλλουσα μητέρα χρειάζεται φυσικές βιταμίνες και διάφορες χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο σκόρδο. Είναι πολύ καλύτερα και πιο αποτελεσματικά από τα τεχνητά σύμπλοκα βιταμινών για έγκυες γυναίκες.
• Κατά τη θεραπεία κρυολογήματος και ιογενών λοιμώξεων, οι γυναίκες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι ανεπιθύμητες να χρησιμοποιούν πολλά φάρμακα που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου και τη μελλοντική του υγεία. Το σκόρδο είναι σε θέση να αντιμετωπίσει πολλά μικρόβια, ιούς και λοιμώξεις χωρίς βλάβη στην μέλλουσα μητέρα και το παιδί.

  

• Το σκόρδο προάγει τη σωστή κυκλοφορία του αίματος, η οποία βοηθά στην παροχή στο έμβρυο της απαραίτητης ποσότητας οξυγόνου και είναι επίσης προληπτικό μέτρο κατά των θρόμβων στο αίμα.
• Τα φολικά οξέα που περιέχονται στο σκόρδο είναι ζωτικής σημασίας για τις έγκυες γυναίκες, καθώς έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου.

Όποιος δεν πρέπει να φάει σκόρδο. Το σκόρδο ως φυσικό αντιπηκτικό

Το σκόρδο είναι το κύριο αντιπηκτικό. Το σκόρδο μπορεί να αραιώσει το αίμα, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη θεραπεία ασθενειών του κυκλοφορικού συστήματος που προκαλούνται από υπερβολικά παχύ αίμα.
Δεδομένης αυτής της πτυχής, είναι φυσιολογικό το σκόρδο να εμφανίζεται ως μια καλή θεραπεία για την πρόληψη θρόμβων στα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνα για την αθηροσκλήρωση ή τη σκλήρυνση των αρτηριών, προκαλώντας καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια, θρόμβωση κ.λπ.

Ποιος είναι ανεπιθύμητος να καταναλώνει σκόρδο:

• Άτομα που έχουν γαστρεντερικές παθήσεις.
• Οι πάσχοντες από αλλεργίες
• Με παθολογίες του εντερικού σωλήνα.

Ωστόσο, δεδομένης της ικανότητας του σκόρδου να αραιώνει το αίμα, πρέπει να δίνεται προσοχή με το καρύκευμα σκόρδου υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• Προβλήματα αιμορραγίας ή πήξης αίματος: Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να τρώτε σκόρδο ή να λαμβάνετε παρασκευάσματα σκόρδου.
• Πριν ή μετά τη χειρουργική επέμβαση: Η λήψη σκόρδου μπορεί να είναι επικίνδυνη καθώς μπορεί να συμβάλει στην αιμορραγία. Είναι καλύτερο να σταματήσετε να παίρνετε σκόρδο περίπου 15 ημέρες πριν από οποιαδήποτε χειρουργική επέμβαση και να μην το πάρετε στη συνέχεια μέχρι να λάβετε άδεια από το γιατρό σας.
• Διαβήτης
• Σκόρδο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας: Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν σκόρδο, αλλά μην ξεχνάτε ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μια γυναίκα είναι υπεύθυνη όχι μόνο για το σώμα της, αλλά και για το σώμα του μωρού.
• Μερικά φάρμακα μπορούν να αλληλεπιδράσουν με το σκόρδο, ορισμένα φάρμακα για την καρδιά, κάποια σύμπλοκα εγκυμοσύνης και πολλά άλλα. Εάν παίρνετε οποιοδήποτε φάρμακο, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αποφύγετε πιθανές αλληλεπιδράσεις.
• Αντιπηκτικά φυτικά φάρμακα: αποφύγετε να τρώτε σκόρδο, χρησιμοποιώντας άλλα φυτικά φάρμακα με αντιπηκτικές ιδιότητες.
• Υπερθυρεοειδισμός: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ιώδιο, το σκόρδο δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περιπτώσεις υπερθυρεοειδισμού.

Τα οφέλη του σκόρδου για τους άνδρες

Τα παρασκευάσματα με βάση το σκόρδο είναι ένας αξιόπιστος προφυλακτικός παράγοντας κατά πολλών ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και κατά της ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη.

Το σκόρδο αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης. Η δύναμη και η υγεία του σκελετού και των οστών, η αντοχή της μυϊκής μάζας και η υγεία ολόκληρου του οργανισμού στο σύνολό τους εξαρτώνται από αυτήν την κύρια αρσενική ορμόνη.

Με τακτική χρήση, το λαχανικό καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από επιβλαβείς χοληστερόλες, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία, αυξάνει τη δραστηριότητα του σπέρματος και ενισχύει την ισχύ.

Η χρήση σκόρδου σε λαϊκές συνταγές

Πολύ συχνά, πολλοί άνθρωποι καταφεύγουν στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς θεωρούν ότι οι συνταγές της δεν είναι επιβλαβείς, χωρίς χημεία και πιο αποτελεσματικές.Τέτοια φυσικά συστατικά των λαϊκών συνταγών όπως το σκόρδο έχουν πραγματικά πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και μπορούν να απαλλαγούν από διάφορες ασθένειες. Αυτό το ευέλικτο φυτό καταστρέφει τον μύκητα και τις μολύνσεις, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και τον πυρετό, απαλλάσσει τα παράσιτα, απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες, βοηθά τα έντερα και το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του, αυξάνει την ανοσία και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Τα φάρμακα σκόρδου απολυμαίνουν και θεραπεύουν πληγές, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, αφαιρούν κονδυλώματα και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση Εδώ είναι μερικές αποδεδειγμένες συνταγές από παραδοσιακούς θεραπευτές.

Σκόρδο με γάλα

• Από βήχα

Ένας ξηρός και χρόνιος βήχας θα μαλακώσει και ο πονόλαιμος θα εξαφανιστεί εάν πίνετε μισό ποτήρι του μείγματος (τρεις φορές την ημέρα) από ένα λίτρο γάλα, τρεις μεσαίες σκελίδες σκόρδου και ένα κρεμμύδι (θρυμματισμένο σε βούτυρο), δύο κουταλιές υγρό μέλι. Για εύκολη απόρριψη πτυέλων, προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου (περίπου μια κουταλιά της σούπας).

• Για αϋπνία

Τριάντα έως σαράντα λεπτά πριν τον ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι γάλα με ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδο, να προθερμαίνεται σε βρασμό και να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε αυτό το μείγμα.

• Για επιθέσεις άσθματος

Ένα πετρέλαιο από δέκα έως δεκαπέντε σκελίδες σκόρδου προστίθεται σε πεντακόσια χιλιοστόλιτρα γάλακτος, βράζει για αρκετά λεπτά και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το ποτό συνιστάται για δύσπνοια και δύσπνοια μία φορά την ημέρα.

• Από ελμινθούς

Ψιλοκομμένα σκελίδες από ένα μικρό κεφάλι σκόρδου βράζονται σε ένα λίτρο γάλα, εγχύονται για μια ώρα και λαμβάνονται για αρκετές ημέρες σε ένα κουταλάκι του γλυκού 20 λεπτά πριν από τα γεύματα (τρεις φορές την ημέρα) ή χρησιμοποιούνται ως διάλυμα κλύσματος.

Λεμόνι με σκόρδο

• Πρόληψη της γρίπης και θεραπεία του κοινού κρυολογήματος

Πλύνετε δέκα μεσαίου μεγέθους λεμόνια σε ζεστό νερό, κόψτε σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε όλους τους σπόρους, αν είναι δυνατόν, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα, προσθέστε σκόρδο ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ (δέκα κεφάλια) και ένα λίτρο μέλι. Μετά από ενδελεχή ανάμιξη, το μείγμα πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα για θεραπεία και μία κουταλιά της σούπας την ημέρα για την πρόληψη.

• Αγγειακός καθαρισμός και αραίωση αίματος

Ένα μέρος του τριμμένου σκόρδου αναμιγνύεται με τρία μέρη νερού και εγχύεται για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, ανακινώντας περιστασιακά. Μετά από αυτό, το διάλυμα διηθείται, προστίθενται ίσα μέρη μελιού και θρυμματισμένο λεμόνι. Συνιστάται να πάρετε το έτοιμο μείγμα πριν πάτε για ύπνο, μία κουταλιά της σούπας.

• Βελτίωση της ανοσίας και ενίσχυση του καρδιακού μυός

Κόψτε το σκόρδο (τρία κεφάλια) και τα λεμόνια (πέντε κομμάτια) με ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ένα ποτήρι μέλι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, αφήστε για δέκα ημέρες στο σκοτάδι και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο. Το πρωί και το βράδυ, μια κουταλιά της σούπας του μείγματος διαλύεται σε μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 100 - 150 γραμμάρια) και λαμβάνεται μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Σκόρδο με μέλι για ανοσία

• Δύο ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου αναμιγνύονται με δύο κουταλιές της σούπας υγρό μέλι. Για δύο συνεχόμενες ημέρες, το μείγμα λαμβάνεται μια μεγάλη κουταλιά το πρωί και το βράδυ, στη συνέχεια δύο ημέρες - ξεκούραση.
• Ένα ποτήρι δύο σκελίδες σκόρδου, μια κουταλιά της σούπας μέλι και μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο προστίθενται σε ένα ποτήρι ζεστό βραστό γάλα. Μια μερίδα λαμβάνεται δύο φορές (ανά ημέρα) μέχρι την ανάρρωση.

Κεφίρ με σκόρδο

Τρεις φέτες σκόρδου μεσαίου μεγέθους και ένα λίτρο κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χτυπάται σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο - το ποτό είναι έτοιμο.

• Από τα παράσιτα και για τον καθαρισμό του σώματος, ένα ποτήρι του παρασκευασμένου ποτού λαμβάνεται πριν τον ύπνο. Για να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα, ο αριθμός των γαρίφαλων σκόρδου μπορεί να διπλασιαστεί.
• Για απώλεια βάρους, το ποτό λαμβάνεται τριάντα λεπτά πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.

Αλοιφή σκόρδου για κάλους

Πριν από την εφαρμογή της αλοιφής, συνιστάται να ψεκάσετε το καλαμπόκι σε σαπούνι ή λουτρό σόδας. Η αλοιφή παρασκευάζεται από φρέσκο ​​ή ψημένο σκόρδο με την προσθήκη βουτύρου (σε ίσες αναλογίες). Το σκόρδο συνδυάζεται με λάδι, εφαρμόζεται σε επίδεσμο γάζας και εφαρμόζεται στο καλαμπόκι. Είναι καλύτερο να αφήσετε τον επίδεσμο σε μια νύχτα.

Βέλη σκόρδου: οφέλη και βλάβες

Τα βέλη του σκόρδου, όπως το ίδιο το σκόρδο, έχουν πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία. Αυτοί είναι:

• αύξηση της όρεξης, ομαλοποίηση της εργασίας ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.
• καταστρέφουν μικρόβια, λοιμώξεις και επιβλαβή βακτήρια.
• ενίσχυση του οστικού ιστού.
• είναι ένα μέσο πρόληψης κατά πολλών ασθενειών που σχετίζονται με την εργασία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των νεφρών, του ήπατος, των αναπνευστικών οργάνων και άλλων.
• ανακουφίστε τα παράσιτα και τις επιβλαβείς ουσίες, αφαιρέστε τις τοξίνες και τις τοξίνες.
• μείωση του κινδύνου εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών, ογκολογίας.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνει την ανάρρωση από τη γρίπη και τα κρυολογήματα, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.

Με υπερβολική χρήση, τα βέλη μπορούν να προκαλέσουν σχηματισμό αερίων, διάρροια, επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του στομάχου και των εντέρων, αϋπνία (όταν λαμβάνονται πριν τον ύπνο).

Ποιο σκόρδο είναι πιο υγιεινό από το χειμώνα ή την άνοιξη

Το χειμώνα και η άνοιξη το σκόρδο είναι εξίσου ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα. Αυτοί οι δύο τύποι διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, τη μέθοδο ανάπτυξης και τη διάρκεια αποθήκευσης. Εάν πρέπει να αγοράσετε μεγάλη ποσότητα λαχανικών για το χειμώνα για μακροχρόνια χρήση, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε το σκόρδο της άνοιξης. Θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του μέχρι σχεδόν την επόμενη συγκομιδή.

Πώς αλλιώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο με οφέλη για το σώμα;

Υπάρχει η άποψη ότι το ακατέργαστο σκόρδο έχει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, και με διαφορετική επεξεργασία, ορισμένες χρήσιμες ιδιότητες χάνονται ή μειώνονται σημαντικά. Είναι πραγματικά;

Βρασμένος

Όταν μαγειρεύεται, υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας, το σκόρδο γίνεται ακόμα πιο υγιεινό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Συνιστάται η χρήση μαγειρεμένου σκόρδου για την πρόληψη της απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων και την πρόληψη της θρόμβωσης, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος. Πρέπει να το μαγειρέψετε για περίπου δέκα λεπτά σε νερό ή γάλα με λίγο αλάτι, να το χρησιμοποιήσετε ολόκληρο ή με τη μορφή πουρέ.

Εμποτισμένο

Το εμποτισμένο σκόρδο δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, χάνει το έντονο άρωμά του, επειδή τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται. Όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται.

Το πλεονέκτημα του τουρσί σκόρδου είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί από τα παιδιά, επειδή η πικρή γεύση απουσιάζει εντελώς. Είναι αλήθεια ότι η μετριοπάθεια πρέπει να τηρείται σε όλα. Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου τρεις μήνες.

Μαρινάτος

Με ορθολογική χρήση, το τουρσί παραμένει ένα χρήσιμο και φαρμακευτικό προϊόν που βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων. Περιέχει βιολογικά δραστικές ουσίες που καθαρίζουν το σώμα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Συνιστάται για την καταπολέμηση ιών και βακτηρίων, για την ασθένεια των ούλων, την αθηροσκλήρωση και πολλά άλλα προβλήματα.

Αποξηραμένος

Το ψιλοκομμένο και αποξηραμένο σκόρδο είναι πολύ πιο βολικό για αποθήκευση και η διάρκεια ζωής παρατείνεται σημαντικά. Ταυτόχρονα, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού διατηρούνται πλήρως. Μπορεί να στεγνώσει με διάφορους τρόπους: σε εξωτερικούς χώρους για πέντε έως επτά ημέρες, σε ένα ταψί στο φούρνο και σε ένα συρμάτινο ράφι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Ψημένο

Σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο παραμένει επίσης χρήσιμο και διατηρεί όλες τις θετικές του ιδιότητες, αλλά ταυτόχρονα δεν προκαλεί υπερβολική εντερική δραστηριότητα και καούρα. Συνιστάται να καταναλώνεται σε διαιτητική διατροφή, σε παιδικές τροφές - σε συνδυασμό με πιάτα λαχανικών, ψαριών και κρέατος. Το προϊόν ψήνεται σε αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.Το ψημένο σκόρδο και τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια σκόνη σκόρδου για να εξαπλωθεί στο ψωμί ή να προσθέσει σε άλλα πιάτα.

Χρήσιμη σύνθεση

Περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών και οργανικών οξέων, καθώς και θρεπτικούς υδατάνθρακες. Τα βακτήρια και οι μύκητες πεθαίνουν σε περιβάλλον σκόρδου, αλλά ένα λαχανικό δεν μπορεί να καταπολεμήσει τους ιούς. Κατά τον Μεσαίωνα, ήταν μάταια προικισμένος με υπερδυνάμεις, δεν μπορούσε να σώσει από τη χολέρα ή την πανούκλα.

Το σκόρδο είναι χρήσιμο στη θεραπεία ασθενειών των βρόγχων και των πνευμόνων, εξαλείφει τέλεια το φλέγμα και διεγείρει την έκκρισή του.

Υπάρχει η άποψη ότι το σκόρδο μπορεί να αποτρέψει κάποιες μορφές καρκίνου, η εργασία σε αυτόν τον τομέα είναι ακόμη σε εξέλιξη και οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι οι ιδιότητες του φυτού δεν έχουν ακόμη μελετηθεί πλήρως. Λόγω της ικανότητάς του να καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες, τις στάσιμες διεργασίες, την αποσύνθεση, εξομοιώνεται με μια σειρά ισχυρών αντικαρκινικών φαρμάκων.

Φλοιός σκόρδου - ευεργετικές ιδιότητες

• Η βιολογικά δραστική ουσία κερκιτίνη, που βρίσκεται στο φλοιό, προάγει την ανανέωση των κυττάρων και προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από τις αρνητικές επιπτώσεις των τοξινών. Τα αφέψημα, τα βάμματα και άλλα παρασκευάσματα που βασίζονται σε φλούδες σκόρδου έχουν ισχυρό αντιγηραντικό αποτέλεσμα.
• Το αφέψημα φλοιού σκόρδου περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης. Αυτή η χρήσιμη ουσία βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και είναι επίσης ένα αποτελεσματικό μέσο πρόληψης του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων, του σακχαρώδους διαβήτη.
• Τα αφέψημα και τα βάμματα του φλοιού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος, την αύξηση της ανοσίας, ως προφύλαξη κατά της γρίπης, καθώς και ως ισχυρό ανακουφιστικό πόνο.
• Τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε φλούδες σκόρδου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία μολυσματικών και μυκητιασικών γυναικών, της πιτυρίδας και της τριχόπτωσης, των δερματικών εξανθημάτων, των παρασίτων, ως γενικού ενισχυτικού και προφυλακτικού παράγοντα για πολλές ασθένειες.

Συνταγές:

• Για ενίσχυση και ανάπτυξη μαλλιών μια θρεπτική μάσκα εφαρμόζεται στις ρίζες (μία ή δύο φορές την εβδομάδα), διατηρείται για μισή ώρα και ξεπλένεται με άφθονο νερό. Το μείγμα παρασκευάζεται σε ένα μπλέντερ από τρία σκελίδες σκόρδου, μια κουταλιά της σούπας φλοιό, μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι και τρεις σταγόνες φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
• Έγχυση για αναζωογόνηση άνδρες και γυναίκες παίρνουν τρία έως τέσσερα ποτήρια καθημερινά. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τέσσερις χούφτες φλοιών και ένα λίτρο νερού με θερμοκρασία περίπου 80-90 μοίρες. Επιμείνετε δέκα έως δώδεκα ώρες.
• Για την πρόληψη της γρίπηςγια βήχα και ρινική συμφόρηση στο πρώτο σημάδι κρυολογήματος Συνιστάται να εισπνέετε τον καπνό που σχηματίζεται όταν ο φλοιός θερμαίνεται σε ξηρό τηγάνι. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μία φορά την ημέρα για μία εβδομάδα.
• Για τη θεραπεία της πιτυρίδας, του μύκητα των ποδιών και των νυχιών, δερματικά εξανθήματα Είναι απαραίτητο να σκουπίσετε τις πληγείσες περιοχές ή το τριχωτό της κεφαλής με ένα διάλυμα που παρασκευάζεται από δύο κουταλιές της σούπας φλοιό και 500 ml βραστό νερό. Αφού σιγοβράσει στη φωτιά για δέκα λεπτά, το διάλυμα πρέπει να εγχυθεί για 7 έως 8 ώρες.
• Για την ανακούφιση των ρευματικών πόνων και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης συνιστάται ένα αλκοολικό βάμμα από 500 ml βότκας και 100 γραμμάρια φλοιού. Μετά από έγχυση για δέκα ημέρες, το μείγμα λαμβάνεται με ανάμιξη τριάντα σταγόνων του βάμματος με δύο κουταλιές της σούπας νερό.

Γιατί δεν μπορείτε να τρώτε σκόρδο κάθε μέρα. Τι συμβαίνει εάν τρώτε σκόρδο κάθε μέρα;

Γεια σας αγαπητοί συνδρομητές. Παρατήρησα ότι σας αρέσει να διαβάζετε περισσότερα για πιο συνηθισμένα τρόφιμα, δηλαδή σε κάθε κουζίνα. Με βάση τις παρατηρήσεις μου σχετικά με τις προτιμήσεις σας, αποφάσισα να γράψω για το σκόρδο. Ας αναλύσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου και ανακαλύψτε τι θα συμβεί σε εμάς με συστηματική κατανάλωση. Πρώτον, θέλω να πω ότι το σκόρδο καταπολεμά 160 ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου (είναι τοξικό για πολλούς τύπους καρκινικών κυττάρων και μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας, αλλά δεν είναι πανάκεια).Θα σας πω μόνο για τα περισσότερα, κατά τη γνώμη μου, σημαντικό, ότι η esessna δεν είναι χωρίς σταγόνα χιούμορ. Οδήγησαν.

Σηκώστε τους αντίχειρές σας εάν στην παιδική ηλικία, αντί για παιχνίδι, βάζετε σκόρδο στο είδος σας.

Όπως γνωρίζουμε, το σκόρδο είναι καλό για την αντιμετώπιση κρυολογήματος και γρίπης. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν το σκόρδο όχι μόνο αρρωσταίνουν πολύ, αλλά με το σκόρδο αναρρώνουν πολύ πιο γρήγορα (κατά περίπου 60%). Σας συμβουλεύω να φέρετε μαζί σας μερικά κεφάλια σκόρδου, εάν βρείτε άτομο που βήχει / φτερνίζεται, βάλτε μερικά γαρίφαλα στο λαιμό του και θα δείτε αμέσως δάκρυα ευτυχίας στο πρόσωπό του.

Τα δάκρυα της ευτυχίας μοιάζουν κάπως έτσι.

Το σκόρδο περιέχει Allicin. Είναι μια αντιβακτηριακή ουσία με ισχυρές αντισηπτικές ιδιότητες που αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηρίων. Στην πραγματικότητα, είναι ένα φυσικό, αποτελεσματικό αντιβιοτικό. Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου, το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε για την αντικατάσταση φαρμάκων, τα οποία ήταν απολύτως ελλιπή. Η τακτική κατανάλωση μιας σκελίδας σκόρδου θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Η αλικίνη μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Ακόμα και με την πρόσληψη ενός γραμμαρίου σκόρδου την ημέρα, παρατηρείται θετική δυναμική σε άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ενδιαφέρον γεγονός: η αλικίνη σχηματίζεται από μηχανική καταστροφή των κυττάρων σκόρδου.

Το σκόρδο βελτιώνει τη μικροχλωρίδα της στοματικής κοιλότητας. Δεδομένου ότι το σκόρδο είναι αντιμικροβιακός παράγοντας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση λοιμώξεων που έχουν υποστεί στο στόμα, όπως η Candida (τσίχλα). Δεν είμαι σίγουρος αν είναι δυνατόν να αντιμετωπιστεί η τσίχλα στο περίνεο, αλλά νομίζω ότι το σκόρδο θα λειτουργήσει όπως θα έπρεπε. Είμαστε αποσπασμένοι, ας επιστρέψουμε στο στόμα. Το σκόρδο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της πλάκας. Για την πρόληψη όλων των ειδών στοματικών λοιμώξεων, συνιστάται να μασάτε ένα γαρίφαλο σκόρδου και στη συνέχεια να μην εμφανίζεται στο κοινό.

Χωρίς βακτήρια, απλώς μια ευχάριστη μυρωδιά σκόρδου από το στόμα.

Το σκόρδο είναι καλό για το συκώτι. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, παράσιτα και απομακρύνει κάθε είδους υπερβολικές ουσίες από το σώμα: υδράργυρος, ίχνη ναρκωτικών και κακά πνεύματα. Το σκόρδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Γ, οι οποίες διεγείρουν το ήπαρ να εργάζεται υπερωρίες χωρίς συνέπειες.

Θέλω να πιστεύω

Το σκόρδο θα βοηθήσει το πεπτικό σας σύστημα. Το σκόρδο διεγείρει την παραγωγή οξέων του στομάχου και η τροφή που πηγαίνει κατευθείαν στο έντερο χωνεύεται και απορροφάται σωστά. Το πάγκρεας θα αναπτυχθεί και θα αρχίσει να λειτουργεί όπως πρέπει.

Και τέλος, το πιο ενδιαφέρον πράγμα. Το σκόρδο περιέχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο αγώνας μπορεί να μειώσει ή να αποτρέψει ζημιά από αυτούς. Θα μείνετε νέοι για πάντα, τα μαλλιά σας θα είναι καθαρά και μεταξένια, και το πρόσωπό σας θα αισθάνεται σαν να ήταν απλώς σιδερωμένο (χωρίς ρυτίδες).

Τρίβω την αριστερή πλευρά του σώματός μου με σκόρδο και ξύρισα το άλλο πόδι με ένα κανονικό ξυράφι.

Φυσικά, το σκόρδο έχει επίσης αρνητικές ιδιότητες. Το σκόρδο δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου ή γαστρίτιδα, ώστε να μην προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Υπάρχουν πολλές ακόμη κατηγορίες ανθρώπων για τους οποίους το σκόρδο αντενδείκνυται, αλλά δεν θα τα αναφέρω.

Με τη συστηματική χρήση σκόρδου, να είστε προετοιμασμένοι για ορισμένες περιστάσεις: το δεύτερο μισό θα ρίξει. φίλοι απομακρύνονται. οι άστεγοι θα πάρουν μόνοι τους. θα γίνει πολύ ευρύχωρο στις δημόσιες συγκοινωνίες. επικείμενος θάνατος εάν είστε βαμπίρ. Το σκόρδο έχει επίσης τη δυνατότητα να μυρίζει μέσω ιδρώτα και άλλα υγρά που εκλύει το σώμα μας. Επομένως, δεν χρειάζεται καν να ανοίξετε το στόμα σας για να πείτε στους ανθρώπους ότι τρώτε σκόρδο. Φυσικά, ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων δεν είναι πλήρης, αλλά σε κάθε περίπτωση, θα είναι πιο χρήσιμο να τρώτε σκόρδο παρά να μην τρώτε =).

Αν σας ενδιέφερε, σας συμβουλεύω να διαβάσετε άλλα άρθρα από τη σειρά "τι θα συμβεί": τι θα συμβεί αν υπάρχει μουχλιασμένο ψωμί.Τι συμβαίνει εάν πίνετε νερό της βροχής. Τι συμβαίνει εάν τρώτε μόνο βρεφική συνταγή.

Βλάβη του σκόρδου και αντενδείξεις

Το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία μόνο εάν καταναλώνεται υπερβολικά και παρουσία χρόνιων ασθενειών. Όλοι οι λάτρεις αυτού του χρήσιμου προϊόντος πρέπει να εξοικειωθούν με τις αντενδείξεις. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σκόρδο και παρασκευάσματα με βάση αυτό (καθώς και με βάση το φλοιό):

• με προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα, παρουσία έλκους ή γαστρίτιδας.
• με ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος
• κατά τη διάρκεια του θηλασμού και τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης.
• παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη
• με αναιμία
• εάν είστε υπέρβαροι (αφού το σκόρδο προκαλεί έντονη όρεξη)
• με αιμορροΐδες (στην οξεία φάση)
• με ατομική δυσανεξία.

Ασφάλεια, πιθανή ζημιά

Παρά τα οφέλη, σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση σκόρδου μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το φυτό εάν έχετε τις ακόλουθες αντενδείξεις:

1. Ευσαρκία. Το σκόρδο είναι ένα ισχυρό διεγερτικό του κέντρου πείνας. Μέσα σε 6-8 ώρες από τη στιγμή της κατανάλωσης σκόρδου, η όρεξη αυξάνεται σημαντικά, η οποία είναι γεμάτη με υπερβολική κατανάλωση θερμίδων και αύξηση του σωματικού βάρους λόγω σωματικού λίπους.
2. Επιδείξεις χρόνιων ή οξέων φλεγμονωδών παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα. Παρουσία ενεργού φλεγμονής του εντερικού τοιχώματος (γαστρίτιδα, δωδεκαδενίτιδα, εντερίτιδα, κολίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος του δωδεκαδακτύλου), το σκόρδο προκαλεί επιπλέον ερεθισμό και μπορεί να επιδεινώσει την πορεία των παθολογιών ή να προκαλέσει επιπλοκές (αιμορραγία, διείσδυση ή διάτρηση των τοιχωμάτων του η πεπτική συσκευή).
3. Υπερκινητική δυσκινησία της χολικής οδού. Το φυτό αυξάνει τον μυϊκό τόνο και αυξάνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων.
4. Οποιαδήποτε παθολογία νεφρού με σημάδια CKD. Το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει λειτουργικές διαταραχές του νεφρικού φίλτρου και να προκαλέσει κρίσιμη αύξηση της ουρίας και της κρεατινίνης στο αίμα.
5. Αλλεργικές αντιδράσεις. Η αλλεργία στο σκόρδο είναι εξαιρετικά σπάνια και συνήθως εκδηλώνεται σε ήπια μορφή (κνίδωση, αλλεργική δερματίτιδα).

Το προφανές μειονέκτημα της κατανάλωσης σκόρδου είναι η κακή αναπνοή, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με την κατανάλωση σκόρδου ταυτόχρονα με:

• λαμβάνοντας ένα φλιτζάνι ισχυρό καφέ χωρίς γάλα.
• μάσημα σφήνα λεμονιού ή κλαδάκι μαϊντανού
• πόσιμο γάλα με κανέλα ή κάρδαμο ·
• λήψη πράσινου τσαγιού με γλυκάνισο, μύρο ή δεντρολίβανο.

Χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Από τη μία πλευρά, το σκόρδο αυξάνει την ασυλία (προστασία του εμβρύου και των οργάνων του αναπαραγωγικού συστήματος της γυναίκας από μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες), βελτιώνει τη ροή αίματος της μήτρας, παρέχει στο σώμα του αγέννητου παιδιού μια σειρά σημαντικών βιταμινών και ιχνοστοιχείων, το άλλο, μπορεί να προκαλέσει πρόωρη έναρξη του τοκετού ή αποβολής.

Ως εκ τούτου, το σκόρδο μπορεί να ληφθεί από έγκυες γυναίκες μόνο κατά το πρώτο τρίμηνο. Η συνιστώμενη μέγιστη ημερήσια δόση είναι 1-2 σκελίδες την ημέρα.

Το σκόρδο έχει αντενδείξεις και παρενέργειες που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να αποφευχθεί η εμφάνιση επιπλοκών.

Ενδιαφέροντα γεγονότα - πώς και από πού προήλθε το σκόρδο;

Γύρω στον ένατο αιώνα, το σκόρδο μεταφέρθηκε στη Ρωσία από το Βυζάντιο. Στην αρχή, οι άνθρωποι το αντιλαμβάνονταν ως τόξο με ραβδωτή επιφάνεια. Τα πράσινα σκόρδου είναι επίσης πολύ παρόμοια με τα φτερά κρεμμυδιού. Είναι αλήθεια ότι επέστησαν αμέσως την προσοχή στην περίεργη κατάσταση του κρεμμυδιού, η οποία φαίνεται να αποσυντίθεται σε ξεχωριστές φέτες. Μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα χρησιμοποιήθηκε για να τρομάξει τα κακά πνεύματα και τους κακούς ανθρώπους.

Τα φυλακτά σκόρδου ήταν παντού - στις πλεξούδες των νεαρών κοριτσιών (ενάντια στο κακό μάτι), σαν ένα κολιέ στο λαιμό, κρεμασμένο και απλωμένο σε όλο το σπίτι. Με την πάροδο του χρόνου, άρχισαν να το τρώνε ενεργά μαζί με ψάρια και κρέας, με λαχανικά και ως ξεχωριστό προϊόν.

Ενδιαφέρων!

• Η καλλιέργεια σκόρδου ξεκίνησε στην Κεντρική Ασία πριν από περίπου πέντε χιλιάδες χρόνια.
• Σήμερα, υπάρχει μια ποικιλία σκόρδου με τη μορφή ενός ολόκληρου κρεμμυδιού - χωρίς γαρίφαλα.
• Υπάρχουν μόνο τρεις δωδεκάδες ποικιλίες σκόρδου μόνο στη Ρωσία.
• Αν και το σκόρδο δεν είναι φαρμακευτικό φυτό, είναι πολύ δημοφιλές στις παραδοσιακές συνταγές ιατρικής.
• Η Κορέα, η Κίνα και η Ιταλία κατατάσσονται πρώτη στην κατανάλωση σκόρδου. Κατά μέσο όρο, κάθε κάτοικος τρώει 7-10 φέτες κάθε μέρα.

Περιγραφή του πολιτισμού

Το σκόρδο είναι ένα ριζικό λαχανικό ενός βοτάνου που έχει μαλακό στέλεχος και στενό, επιμήκη φύλλωμα.

Ο λαμπτήρας αποτελείται από 6-10 σκελίδες, οι οποίες έχουν μια διακριτική οσμή και έντονη γεύση. Από την άποψη της βοτανικής, το προϊόν ανήκει σε λαχανικά. Οι ποικιλίες σκόρδου χωρίζονται σε άνοιξη (φυτεύονται την άνοιξη) και χειμώνα (οι ιδιοκτήτες των κήπων και των φυτικών κήπων τις φυτεύουν το φθινόπωρο). Υπάρχουν περίπου 300 είδη φυτών στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων εξωτικών όπως το ιαπωνικό σκόρδο ή rocumball. Αυτό το λαχανικό διακρίνεται από το πολύ μεγάλο του μέγεθος και την εμφάνιση του εναέριου μέρους που μοιάζει με πράσο.