Πράσινα σταφύλια: οφέλη και βλάβες στην υγεία, περιεχόμενο και σύνθεση θερμίδων

Φρούτα και μούρα »Σταφύλια

0

806

Αξιολόγηση άρθρου

Το φθινόπωρο, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και υγιή σταφύλια. Είναι ένα προϊόν ανακούφισης από το άγχος που έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μαύρα ή άσπρα σταφύλια περιλαμβάνονται στη διατροφή για αυτόν ακριβώς τον λόγο. Κάθε ένας από τους τύπους περιέχει μεμονωμένα θεραπευτικά στοιχεία.

Τα οφέλη των λευκών και μαύρων σταφυλιών

Ιδιότητες πράσινων σταφυλιών

Τα σταφύλια είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο μούρο για το σώμα. Η τακτική χρήση του παρατείνει τη νεολαία και προστατεύει από πολλές ασθένειες, κάτι που εξηγείται από το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών - των λεγόμενων ουσιών που προστατεύουν τα κύτταρα από τις επιδράσεις των τοξινών.

Συγκρίνοντας ποια σταφύλια είναι πιο υγιή - πράσινο ή μαύρο, αξίζει να σημειωθεί ότι το μαύρο περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά, επομένως οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι υψηλότερες, ωστόσο, τα ελαφριά μούρα είναι λιγότερο αλλεργιογόνα και μπορούν να καταναλωθούν από σχεδόν όλους.

Σπουδαίος! Η υπερβολική κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να μην επιφέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, ακόμη και να βλάψει το σώμα. Για λόγους πρόληψης, αρκεί να τρώτε 15-20 μεγάλα μούρα καθημερινά.

Τι είναι χρήσιμο

• Χάρη στην παρουσία αντιοξειδωτικών, επιτυγχάνονται τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:
• η εργασία της καρδιάς βελτιώνεται, ο ρυθμός της κανονικοποιείται.
• Ο μεταβολισμός ενεργοποιείται, λόγω του οποίου οι μεταβολικές διεργασίες επανέρχονται στο φυσιολογικό και βελτιώνεται η γενική κατάσταση.
• το επίπεδο της χοληστερόλης μειώνεται, τα αιμοφόρα αγγεία καθαρίζονται.
• ο τόνος του σώματος αυξάνεται και εμφανίζεται επιπλέον ενέργεια.
• το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται, το σώμα είναι καλύτερα σε θέση να αντιστέκεται στα κρυολογήματα και τις λοιμώξεις.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και φρουκτόζη, η εγκεφαλική δραστηριότητα και η μνήμη βελτιώνονται.
• η βιταμίνη Κ που περιέχεται στα μούρα αραιώνει το αίμα, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• Οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• το κάλιο βελτιώνει την κατάσταση του μυελού των οστών, το έργο της καρδιάς και των οργάνων που σχηματίζουν αίμα.
• Χάρη στις διαιτητικές ίνες (ίνες, πηκτίνη), επιτυγχάνεται μέτρια καθαρτική και χολερετική δράση.

Με ορισμένα προβλήματα υγείας, τα οφέλη των σταφυλιών είναι απλώς τεράστια, η χρήση τους χρησιμεύει ως πρόληψη και θεραπεία:

• κατάθλιψη, χρόνια κόπωση και αναιμία - με αυτές τις ασθένειες, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό καθημερινά.
• πεπτικές διαταραχές, δυσκοιλιότητα - ακόμη και αν το πρόβλημα είναι χρόνιο, το προϊόν θα ανακουφίσει σημαντικά την κατάσταση.
• ναυτία, καούρα, εκδηλώσεις τοξίκωσης - σε αυτήν την περίπτωση, ένα αφέψημα σταφίδας βοηθά?
• σωματική και ψυχική κόπωση, πονοκέφαλος
• αθηροσκλήρωση - λόγω αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων, η κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται και τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται.
• καρδιακές παθήσεις και προσβολές - τα μούρα χρησιμοποιούνται ως βοηθητική θεραπεία για την ανάρρωση από καρδιακές προσβολές.
• Οι πράσινες ποικιλίες ταιριάζουν καλά με χολόλιθους και πέτρες στα νεφρά σε πρώιμο στάδιο.
• χρήσιμες ιδιότητες των ελαφρών σταφυλιών χρησιμοποιούνται στη σύνθετη θεραπεία του άσθματος και της φυματίωσης - η τακτική χρήση μούρων βελτιώνει την κατάσταση των ασθενών και αποτρέπει τις υποτροπές.
• Συνιστάται επίσης η χρήση σταφυλιών για γενική ενίσχυση του σώματος, ανάρρωση μετά από σοβαρές ασθένειες και εγχειρήσεις.

Σπουδαίος! Μην ξεχάσετε τους κινδύνους των οξέων φρούτων για το σμάλτο των δοντιών.Συνιστάται να ξεπλένετε το στόμα με νερό αμέσως μετά την κατανάλωση των μούρων.

Ανακύπτει συχνά το ερώτημα: είναι χρήσιμα τα πράσινα σταφύλια σε περίπτωση δηλητηρίασης, επειδή έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και προκαλεί ζύμωση στο στομάχι. Φυσικά, κατά τη διάρκεια των οξέων συμπτωμάτων, δεν πρέπει να τρώτε μούρα, αλλά όταν σταματά η διάρροια και ο έμετος, θα βοηθήσουν το σώμα να ανακάμψει γρηγορότερα και να καθαριστεί από τοξίνες.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

• Παρά τις παραπάνω ιδιότητες, τα πράσινα σταφύλια αντενδείκνυται για ορισμένες ασθένειες:
• σακχαρώδης διαβήτης - η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου.
• παχυσαρκία - ιδιαίτερα δεν συνιστάται με υπερβολικό βάρος, η χρήση γλυκών σταφυλιών χωρίς σπόρους.
• χρόνιες παθήσεις των νεφρών και του ήπατος
• πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα - τα οξέα φρούτων μπορούν να καταστρέψουν τους βλεννογόνους των πεπτικών οργάνων.

Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, δυσπεψίας, διάρροιας, καθώς και με άδειο στομάχι και σε συνδυασμό με γάλα.

ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΙΣ

Ωστόσο, πριν βιαστείτε να φάτε τόνους υγιεινών σταφυλιών, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι μερικές φορές αυτό το μούρο πρέπει να τρώγεται με προσοχή. Τα σταφύλια μπορούν να βλάψουν την υγεία ορισμένων ανθρώπων. Πρέπει πάντα να θυμάστε τη μετριοπάθεια έτσι ώστε η αγαπημένη σας θεραπεία να μην δίνει ανεπιθύμητα αποτελέσματα.

Στην πραγματικότητα, τα οφέλη των σταφυλιών για το σώμα είναι ανεκτίμητα και η ζημιά από τη χρήση του είναι ελάχιστη. Αλλά επειδή περιέχει πολύ ζάχαρη, συνιστάται να το αποκλείσετε από το μενού από διαβητικούς. Επιπλέον, αυτά τα μούρα είναι πολύ ανθυγιεινά για άτομα που είναι επιρρεπή σε αύξηση του βάρους. Όσοι έχουν προβλήματα στο στομάχι θα πρέπει να προσέχουν να τρώνε σταφύλια, καθώς εάν τρώγονται υπερβολικά, μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερική αναστάτωση. Επιπλέον, τα οξέα που βρίσκονται σε γλυκές ποικιλίες μπορούν να καταστρέψουν το σμάλτο των δοντιών Επομένως, αφού τρώτε σταφύλια, πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας για να μειώσετε την αρνητική επίδραση του χυμού στα γαρίφαλα. Τα άτομα με αλλεργίες πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά.

Παρά το τεράστιο όφελος για το σώμα, οι γιατροί συμβουλεύουν τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης να μην τρώνε σταφύλια, των οποίων τα οφέλη και οι βλάβες είναι από καιρό γνωστά.

Τι βιταμίνες βρίσκονται στα πράσινα σταφύλια

Οι πράσινες ποικιλίες περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες, μεταξύ των οποίων η κορυφαία βιταμίνη C (6 mg ανά 100 g προϊόντος). Περιέχει επίσης βιταμίνη Α (5 mcg) και K (14,6 mcg), τα οποία αποτελούν το ένα τέταρτο των καθημερινών αναγκών του σώματος, βιταμίνη P, H (βιοτίνη), β-καροτένιο και σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένης της νιασίνης. Η σύνθεση βιταμινών επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε όλα τα συστατικά της να απορροφώνται εύκολα. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C απορροφάται καλύτερα και παραμένει περισσότερο στο σώμα μαζί με τη βιταμίνη P. Με τη σειρά της, η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του φολικού οξέος (βιταμίνη Β9).

Το ήξερες? Μετά την ξήρανση, η περιεκτικότητα των σταφυλιών σε θερμίδες αυξάνεται πολλές φορές και είναι 260-295 θερμίδες
ανά 100 g, ανάλογα με την ποικιλία και τη γλυκύτητα του μούρου. Ταυτόχρονα, περίπου το 80% των μικροστοιχείων και των βιταμινών διατηρούνται σε σταφίδες.

Τα οφέλη των φύλλων

Τα φύλλα σταφυλιών περιέχουν πολλή βιταμίνη Κ, η οποία:

1. Προωθεί την κανονική πήξη του αίματος.
2. Προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από ασβεστοποίηση.
3. Αποτρέπει την εμφάνιση οστεοπόρωσης.
4. Προστατεύει το σώμα από την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του ήπατος και καρκίνου του προστάτη.
5. Σε γυναίκες με εμμηνόπαυση, ενεργοποιεί την ανάπτυξη οστικού ιστού.

Ωστόσο, όπως και τα μούρα, τα φύλλα σταφυλιών μπορεί να είναι επιβλαβή για την παχυσαρκία, τον διαβήτη ή τα έλκη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Τρώγοντας σταφύλια, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν συμβάλλει στην αύξηση του βάρους και πόσες θερμίδες περιέχονται σε 100 g. Όλες οι ποικιλίες έχουν διαφορετικές θερμίδες, αλλά δεν εξαρτάται από το χρώμα του μούρου, αλλά από την ποσότητα ζάχαρης που περιέχεται στο πολτός.Μια πράσινη ποικιλία έχει πάντα ξινή, γι 'αυτό η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή - περίπου 68-70 kcal ανά 100 g προϊόντος. Στα ξινά σταφύλια, είναι ακόμη λιγότερο - περίπου 47-50 θερμίδες, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια σε δίαιτες για απώλεια βάρους. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι ποικιλίες χωρίς σπόρους, τις οποίες συνηθίζαμε να ονομάζουμε "kishmish". Είναι οι πιο γλυκές πράσινες ποικιλίες και έχουν περίπου 95 θερμίδες.

Η χημική σύνθεση των σταφυλιών είναι απίστευτα πλούσια. Περιέχει πολλά εύπεπτα σάκχαρα, φυτικές ίνες, αμινοξέα και ωμέγα λιπαρά οξέα. Το μούρο περιέχει επίσης μια ολόκληρη σειρά οργανικών οξέων, όπως μηλικό, γλυκολικό, κιτρικό, ηλεκτρικό και, φυσικά, τρυγικό οξύ, χάρη στο οποίο τα σταφύλια ζυμώνουν γρήγορα και μετατρέπονται σε νόστιμο κρασί. Το λεπτό δέρμα περιέχει αντιοξειδωτικά, ενώ οι σπόροι περιέχουν εστέρες και λιπαρά έλαια.

Από τα ιχνοστοιχεία, το κάλιο (225 mg) βρίσκεται στο μόλυβδο, υπάρχει επίσης ασβέστιο (30 mg), νάτριο (26 mg), μαγνήσιο, φώσφορος. Ελαφρώς λιγότερο πυρίτιο, θείο και χλώριο. Η σύνθεση των ιχνοστοιχείων είναι ακόμη πιο διαφορετική. Περιλαμβάνει σίδηρο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, ιώδιο, σελήνιο. Υπάρχουν επίσης ιχνοστοιχεία όπως αλουμίνιο, βανάδιο, νικέλιο, κοβάλτιο, ρουβίδιο. Η ενεργειακή αξία αντιπροσωπεύεται κυρίως από υδατάνθρακες (67%), η πρωτεΐνη στο προϊόν περιέχει 16% και λίπη 17%.

Το ήξερες? Όλα τα μέρη του φυτού σταφυλιών έχουν έντονες φαρμακευτικές ιδιότητες. Στην εναλλακτική ιατρική, υπάρχει ένα «ampelotherapy» - η θεραπεία διαφόρων ασθενειών με τη βοήθεια χυμού, μούρων, φύλλων και άλλων μερών αυτού του θάμνου.

Χαρακτηριστικά εφαρμογής

Τα πράσινα σταφύλια έχουν μεγάλη ποικιλία χρήσεων. Διάφορα επιδόρπια, μαρμελάδες, κρασιά και άλλα ποτά παρασκευάζονται από μούρα, τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα και το εκχύλισμα από σπόρους περιλαμβάνεται σε πολλά συμπληρώματα διατροφής και καλλυντικά. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να το χρησιμοποιήσουμε σωστά.

Για φαγητό

Όταν τρώτε σταφύλια, πρέπει να έχετε κατά νου ότι σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, είναι λιγότερο εύπεπτο και περιπλέκει την πεπτική διαδικασία. Επομένως, είναι καλύτερα να απολαύσετε το επιδόρπιο μούρο ξεχωριστά από τα κύρια γεύματα, μετά από περίπου 1-1,5 ώρες. Οι ενήλικες σπάνια έχουν αλλεργία σε αυτό το προϊόν, αλλά σε παιδιά συμβαίνει, ειδικά σε νεαρή ηλικία - οπότε διδάξτε στο παιδί σας σταφύλια σταδιακά, ξεκινώντας με 2-3 μούρα και παρακολουθήστε την αντίδραση. Τα μωρά μπορεί να αναπτύξουν ένα μικρό εξάνθημα, το οποίο υποδεικνύει διάθεση και όχι αλλεργίες. Συνιστάται επίσης στα παιδιά να δίνουν «kishmish», επειδή είναι δύσκολο για αυτά να αντιμετωπίσουν τα οστά.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα σταφύλια μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται, αλλά σε λογική ποσότητα. Συνιστάται να το αγοράσετε την εποχή και από αξιόπιστους πωλητές, ώστε να είστε σίγουροι για τη βιολογική προέλευση του προϊόντος. Το προϊόν απορροφάται καλά, και ως εκ τούτου, το παιδί λαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι το μούρο περιέχει πολλά σάκχαρα και προάγει την αύξηση βάρους, κάτι που δεν είναι επιθυμητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Από την άλλη πλευρά, η γλυκόζη βοηθά μια γυναίκα να αντιμετωπίσει την τοξίκωση και γεμίζει το σώμα με ενέργεια. Για την περίοδο της σίτισης, είναι καλύτερο να απορρίψετε το προϊόν, καθώς μπορεί να προκαλέσει κολικό και κοιλιακό άλγος στο μωρό.

Θα σας ενδιαφέρει να μάθετε εάν τα σταφύλια με σπόρους μπορούν να καταναλωθούν.

Στην κοσμετολογία

Ο χυμός και ο πολτός των μούρων έχουν αναμφίβολα ένα εξαιρετικό αντιγηραντικό αποτέλεσμα, το οποίο επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρούτα οξέων. Όμως οι σπόροι σταφυλιών δεν είναι λιγότερο χρήσιμοι για τη διατήρηση της ομορφιάς. Από την αρχαιότητα, αυτή η πρώτη ύλη χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Η χρήση μόλις 1 κουταλάκι του γλυκού ελαίου σταφυλιού με άδειο στομάχι συμβάλλει στη συνολική αναζωογόνηση του σώματος, στην εξάλειψη των κιρσών, βελτιώνει το χρώμα και την κατάσταση του δέρματος.

Εξωτερικά, το λάδι χρησιμοποιείται στη σύνθεση των ενυδατικών μασκών για το πρόσωπο, τα μαλλιά, καθώς και για την ανακούφιση του ερεθισμού και της ξηρότητας του δέρματος. Το χειμώνα, είναι χρήσιμο να λιπαίνετε τα χέρια σας με λάδι για να αποφύγετε το νιφάδες δέρμα που είναι επιρρεπές σε κρύες αλλεργίες. Στην καθαρή του μορφή, οι κοσμετολόγοι συμβουλεύουν την εφαρμογή πεπιεσμένων ελαίων στο δέρμα γύρω από τα μάτια για την εξάλειψη των πρώιμων ρυτίδων. Πολλά συστατικά των σταφυλιών χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αντηλιακών και κρεμών με στόχο την καταπολέμηση των αλλαγών του δέρματος που σχετίζονται με την ηλικία.

Χαρακτηριστικά των ποικιλιών

Οι άνθρωποι καλλιεργούν αυτό το είδος για αρκετούς αιώνες, επομένως, έχουν εκτραφεί διαφορετικές ποικιλίες κόκκινων σταφυλιών. Ορισμένες ποικιλίες είναι υβρίδια που δημιουργούνται διασχίζοντας διαφορετικές γραμμές του φυτού. Χωρίζονται συμβατικά σε διάφορες ομάδες.

Με χρήση:

• τεχνική ή κρασί ·
• κυλικεία

Μερικές φορές οι σταφίδες χωρίς σπόρους διακρίνονται σε ξεχωριστή ομάδα. Χρησιμοποιείται συχνά ως τραπεζαρία. Οι σταφίδες παράγονται επίσης από αυτήν, και αυτή είναι ήδη μια τεχνική επεξεργασία.

Οι ποικιλίες χωρίζονται επίσης ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης σε:

• πρόωρη ωρίμανση
• μέσα σεζόν
• αργά ωρίμανση.

Κατά την επιλογή των ποικιλιών, δίνεται προσοχή στη σκληρότητα του χειμώνα, την ανοσία έναντι των μυκητιασικών ασθενειών και των παρασίτων, τις ιδιότητες γεύσης. Δίνουν επίσης προσοχή στην προσαρμοστικότητα στις συνθήκες μιας συγκεκριμένης κλιματικής ζώνης. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας.

Περιγραφή των ποικιλιών

Τα κόκκινα σταφύλια είναι καλά για οινοποίηση

Οι περισσότερες ποικιλίες αναπτύχθηκαν στην Ευρώπη. Μερικά από αυτά έχουν καλλιεργηθεί από τους XIII-XIV αιώνες. Σήμερα, καλλιεργούνται κυρίως τεχνικές ποικιλίες. Κάνουν κρασιά όλων των κατηγοριών, συμπεριλαμβανομένης της ελίτ.

Μια σύντομη περιγραφή των δημοφιλών ποικιλιών κόκκινων σταφυλιών:

• Cabernet Sauvignon. Η ποικιλία εμφανίστηκε στη Γαλλία τον 17ο αιώνα ως αποτέλεσμα της διέλευσης των Cabernet Franc και Sauvignon Blanc. Το χρώμα των μούρων είναι μαύρο, ο χυμός είναι ελαφρύς. Η ποικιλία είναι ιδιότροπη, δεν ανέχεται παγετό και ξηρασία. Αναφέρεται στην τεχνική, σχεδόν όλη η παραγωγή πηγαίνει στην παραγωγή κρασιού με το ίδιο όνομα. Η γεύση συνδυάζει έντονες νότες σταφίδων με μαύρη επίγευση chokeberry και βατόμουρου. Το άρωμα έχει τόνους μπαχαρικών και λουλουδιών.
• Φράγκο Cabernet. Μια πρώιμη ώριμη τεχνική ποικιλία με μακρά ιστορία. Για αρκετούς αιώνες, καλλιεργείται στο Μπορντό. Το χρώμα των μούρων είναι σκούρο, στρογγυλό σχήμα. Οι δέσμες είναι κυλινδρικές, οι θάμνοι είναι ανθεκτικοί σε πολλές ασθένειες. Το κρασί έχει φρουτώδη γεύση βατόμουρου και βατόμουρου.
• Μέρλοτ. Μια άλλη γαλλική ποικιλία που έχει την τρίτη μεγαλύτερη αμπελώνα στον κόσμο. Προέρχεται από την Garonne, αν και λέγεται ότι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Μπορντό. Τα μούρα είναι μαύρα, στρογγυλά και περιέχουν πολλή ζάχαρη σε ζεστά χρόνια. Η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παραγωγή νέων κρασιών · μόνο όταν ο καιρός είναι καλός, τα προϊόντα αφήνονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Η γεύση είναι φρουτώδης, με νότες δαμάσκηνου και σταφίδας.
• Pinot Noir. Αυτή η ποικιλία σταφυλιών είναι ιδιότροπη και απρόβλεπτη, επομένως απαιτεί μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια. Η βροχή, το κρύο, η ξηρασία, οι ασθένειες και τα παράσιτα μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Οι περισσότεροι αμπελώνες βρίσκονται στην Αλσατία και την κοιλάδα του Λίγηρα, αλλά καλλιεργείται επίσης στην Καλιφόρνια της Αυστραλίας. Το Pinot Noir παράγει ελίτ ροζέ και κόκκινα κρασιά, καθώς και σαμπάνια.
• Σίρα ή Σιράζ. Μια ποικιλία με χαμηλή απόδοση, αλλά υψηλή αντοχή στις ασθένειες. Αναπτύσσεται στη Γαλλία (από όπου προέρχεται), τη Χιλή, την Αργεντινή, τη Νότια Αφρική. Ισχυροί βλαστοί, μεσαίου μεγέθους συστάδες. Τα μούρα είναι μαύρα, ελαφρώς επιμήκη. Το Syrah χρησιμοποιείται για να φτιάξει ένα δυνατό, πυκνό κρασί με το άρωμα της μαύρης πιπεριάς.
• Grenache. Ένας αρχαίος τύπος τεχνικού σταφυλιού, μεγαλώνει στη Γαλλία και την Ισπανία. Τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή υψηλής ποιότητας τριαντάφυλλου και κόκκινων κρασιών.
• Καρδινάλιος. Επιτραπέζια ποικιλία προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες.Διανέμεται πλέον ευρέως σε ευρωπαϊκές χώρες. Οι δέσμες αυτής της ποικιλίας είναι χαλαρές, μεγάλες. Τα φρούτα είναι μεγάλα, μοβ-κόκκινα, καλυμμένα με καπνιστή άνθιση. Το σχήμα είναι οβάλ, η μέση είναι σαρκώδης, το δέρμα είναι παχύ, υπάρχουν 2-3 οστά μέσα. Η γεύση των μούρων είναι μοσχοκάρυδο, γλυκιά. Αυτό το είδος αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πωλείται σε σούπερ μάρκετ μέχρι την άνοιξη.
• Κόρντιανκα. Επιτραπέζια ποικιλία της Μολδαβίας με μεγάλα φρούτα. Οι δέσμες είναι κωνικές, βάρους 700 g ή περισσότερο. Τα φρούτα είναι ωοειδή, σκούρο μοβ χρώμα. Η ποικιλία διακρίνεται από την καλή ανθεκτικότητα του χειμώνα, την ανοσία σε πολλές μυκητιακές ασθένειες. Αυτό το σταφύλι έχει κόκκινο γεύση, γλυκό, με ελαφριά ξινή.

Πολλές ποικιλίες είναι ιδιότροπες, έχουν ασταθή απόδοση, επομένως καλλιεργούνται σε περιορισμένες περιοχές. Το κρασί αυτών των εμπορικών σημάτων είναι ακριβό και πολύτιμο σε όλο τον κόσμο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε πράσινα σταφύλια

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα σταφύλια σας, είναι σημαντικό να είναι φρέσκα και καλής ποιότητας. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν στην αγορά ή σε ένα σούπερ μάρκετ, δεν πρέπει να βιαστείτε και να πάρετε αυτό που βρίσκεται πιο κοντά. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση των τσαμπιών. πάρτε ένα και ανακινήστε απαλά. Εάν τα μούρα κολλήσουν πολύ σφιχτά, αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα σταφύλια μαζεύτηκαν άγουρα, εάν πέσουν, αυτό σημαίνει ότι είναι υπερβολικά. Τα ώριμα μούρα υψηλής ποιότητας έχουν έναν εύκολο και ξηρό διαχωρισμό.

Σκεφτείτε επίσης το ίδιο το υποκατάστημα. Πρέπει να είναι ξηρό και πράσινο, τουλάχιστον στην κορυφή. Ένα τελείως σκοτεινό κλαδί με σημάδια μαρασμού υποδηλώνει ότι είχε μαραστεί πολύ καιρό. Συνιστάται να επιλέξετε χαλαρά σμήνη με πυκνά ξηρά μούρα, ιδανικά καλυμμένα με ελαφρά άνθηση (ένδειξη φρεσκάδας), καθώς σε πυκνά σμήνη τα μούρα μεγαλώνουν πιο γρήγορα. Προσπαθήστε να αγοράσετε το προϊόν κατά τη διάρκεια της υψηλής περιόδου και κατά προτίμηση στα σούπερ μάρκετ. Εκεί είστε εγγυημένοι να αγοράσετε μια ποικιλία τραπεζιού, καθώς οι τεχνικές δεν παραδίδονται στα καταστήματα.

Τα σταφύλια δεν είναι μακροπρόθεσμα προϊόντα, επομένως δεν πρέπει να τα αγοράζετε για μελλοντική χρήση. Στο ψυγείο, τα μούρα μπορούν να βρεθούν για 3-4 ημέρες, ενώ δεν συνιστάται να τα βάζετε σε μια σακούλα, καθώς θα συγκεντρωθεί συμπύκνωση σε αυτό, γεγονός που θα προκαλέσει την ταχύτερη φθορά των σταφυλιών. Επίσης, δεν συνιστάται η κατάψυξη μούρων πράσινων ποικιλιών. Κατά τη διαδικασία της κατάψυξης, η γεύση τους αλλάζει και το χρώμα του δέρματος σκοτεινιάζει αισθητά.

Μάθετε αν τα σταφύλια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και πώς εκδηλώνονται.

Τα πράσινα σταφύλια έχουν μια τεράστια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων που έχουν αποδειχθεί πολλές φορές στην έρευνα. Τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες του έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, θεραπεύουν και προστατεύουν από τις αρνητικές επιπτώσεις. Ωστόσο, το μέγιστο όφελος μπορεί να επιτευχθεί μόνο με μέτρια κατανάλωση του νόστιμου μούρου.