Barberry - μια περιγραφή του φυτού και των μούρων, τα οφέλη και τις βλάβες στο σώμα, τη σύνθεση, το περιεχόμενο θερμίδων, φωτογραφίες, συνταγές

Το όνομα barberry προήλθε από το νέο λατινικό "berbaris", το οποίο προήλθε από τα αραβικά τον 17ο αιώνα ("berbaris" σημαίνει "Berber shell"). Ο θάμνος ονομάζεται έτσι λόγω της ομοιότητας του σχήματος των μούρων με αυτόν τον τύπο κελύφους. Μια άλλη παραλλαγή της προέλευσης της λέξης είναι από το lat. "Berberi" - "bear berry", γιατί μεγαλώνει, κατά κανόνα, στην άγρια ​​φύση και είναι μια από τις λιχουδιές του clubfoot. Το Barberry έχει πάνω από 175 είδη.

Στους ανθρώπους, λόγω της έντονης ξινής και ξινής γεύσης του, το barberry ονομάστηκε «ξινό» ή «ξινό αγκάθι». Συχνά υπάρχουν ονόματα όπως "poklun" και "alum". Στην Αμπχαζία το εργοστάσιο ονομάζεται "Akatskhur" και στην Αρμενία - "Tsor".

Το Barberry είναι ένας ψηλός θάμνος (έως 2-3 μέτρα), μερικές φορές με τη μορφή ενός δέντρου με πολλούς κυρτούς αγκάθιους κλαδίσκους, ένα ακανθώδες στέλεχος και ένα ερπυστικό ρίζωμα (ένας υπόγειος βλαστός που αναπτύσσεται οριζόντια στο ανώτερο στρώμα του εδάφους). Το ριζικό σύστημα είναι καλά αναπτυγμένο.

Φωτογραφία: βλαστοί Barberry με αγκάθια

Ο φλοιός είναι ανοιχτό καφέ, μερικές φορές καφέ. Σε διαφορετικά σημεία ανάπτυξης, υπάρχει ένας φλοιός κόκκινου, μοβ και ποικίλων χρωμάτων.

Τα νεφρά είναι συνήθως κοφτερά, γυμνά, μήκους έως 1 mm. Οι βλαστοί του φυτού είναι όρθιοι, έχουν άκρες, το χρώμα είναι κιτρινωπό ή μοβ-κίτρινο, αργότερα γίνονται λευκό-γκρι. Τα αγκάθια αναπτύσσονται σε επιμήκεις βλαστούς και τα συνηθισμένα φύλλα αναπτύσσονται σε βραχύτερα.

Τα φύλλα είναι μικρά, επιμήκη, πολύ λεπτά, ελαφρώς αιχμηρά στην κορυφή. Σε μήκος έως 4 cm και σε πλάτος - περίπου 2 cm, οι αγκάθια μεγαλώνουν 1-2 cm. Η βούρτσα σχηματίζεται από ταξιανθίες 15-20 λουλουδιών, η διάμετρος των οποίων είναι από 6 έως 9 mm και το μήκος είναι περίπου 6 εκ. Στη βάση του λουλουδιού - ανοιχτό πορτοκαλί νέκταρ.

Οι καρποί του βατόμουρου είναι επιμήκη, επιμήκη μούρα, με ελαφρά κηρώδη άνθιση, το χρώμα της οποίας ποικίλλει από έντονο κόκκινο έως μοβ και κόκκινο, είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρεθούν μαύρα φρούτα. Αναπτύσσονται σε μήκος από 12 mm έως 2 cm και το βάρος ενός μούρου είναι μόνο 4 γραμμάρια.

Φωτογραφία: Barberry σε ένα κλαδί

Ο θάμνος ανθίζει στα τέλη Μαΐου, τα μούρα ωριμάζουν από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο και παραμένουν στους θάμνους μέχρι τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.

Ο θάμνος αναπτύσσεται σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες. Κυρίως στην Υπερκαυκασία, τη Δυτική Ασία, την Ανατολική, τη Νότια και την Κεντρική Ευρώπη. Καλύπτει σχεδόν ολόκληρη την επικράτεια της Ουκρανίας και της Κριμαίας. Στη Ρωσία, το barberry βρίσκεται στο ευρωπαϊκό τμήμα και στον Βόρειο Καύκασο.

Ο βιότοπος του φυτού θεωρείται ως η ζώνη της στέπας του δάσους, αλλά συχνά βρίσκεται σε ξέφωτα του δάσους, στις άκρες του δάσους, καθώς και σε βραχώδεις πλαγιές (ύψους έως 2.000 μ.) Και σε λόφους. Σπάνια απαντώνται σε περιοχές πλημμυρών ποταμών και σε βότσαλα.

Ο θάμνος εγκαθίσταται σε καλά φωτισμένα και ξηρά οικόπεδα, αν και δεν είναι ιδιαίτερα επιβλητικό στο έδαφος, ανέχεται ήρεμα τη ζέστη και το κρύο.

μια σύντομη περιγραφή του

Το όνομα του πολιτισμού προέρχεται από το "beiberi", που σημαίνει "κοχύλι" στα αραβικά. Το φυτό καλύπτει περίπου 170 είδη, μερικά από τα οποία καλλιεργούνται από κηπουρούς.

Πώς μεγαλώνει;

Το Barberry καλλιεργείται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στην Κριμαία, στον Καύκασο. Επίσης, το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί στη ζώνη της δασικής στέπας.

Κοινό βατόμουρο μπορεί να βρεθεί σε λόφους, σε αραιά δάση, σε βραχώδεις πλαγιές, ξέφωτο και δασικές άκρες.

Επίσης, ο θάμνος μπορεί να καλλιεργηθεί ως διακοσμητικό φυτό.

Πώς ανθίζει;

Η περίοδος ανθοφορίας για το barberry ξεκινά τον Απρίλιο-Μάιο. Στο φυτό σχηματίζονται βούρτσες, αποτελούμενες από 25 άνθη, βαμμένα σε κίτρινη απόχρωση. Ο θάμνος ανθίζει για 21 ημέρες.

Αυτή η κουλτούρα είναι ένα καλό φυτό μελιού. Πολύ γλυκό και αρωματικό μέλι μπορεί να ληφθεί από τη γύρη των λουλουδιών βατόμουρου.

Πως μοιάζει?

Το Barberry είναι ένας πολύ διακλαδισμένος θάμνος με αγκάθια που μπορεί να φτάσει σχεδόν τα τρία μέτρα σε ύψος. Οι ρίζες έχουν κυλινδρικό σχήμα, μπορεί να είναι καμπύλες ή ευθείες. Το ριζικό σύστημα παράγει μεγάλη ανάπτυξη ρίζας.

Τα κλαδιά είναι διάστικτα με αγκάθια, το μήκος των οποίων είναι 2 εκατοστά. Τον πρώτο χρόνο, τα νεαρά κλαδιά έχουν κίτρινο φλοιό και μετά γίνεται γκρι.

Τα φύλλα τοποθετούνται σε κοντούς βλαστούς στους άξονες των αγκαθιών. Έχει ξινή γεύση. Το σχήμα των φύλλων είναι λεπτό, στενεύει προς το μίσχο. Το εξωτερικό είναι σκούρο πράσινο και το κάτω μέρος είναι ελαφρύτερο. Με την άφιξη του φθινοπώρου, τα φύλλα γίνονται φωτεινά κόκκινα.

Τα λουλούδια είναι μικρά σε μέγεθος, συλλέγονται σε πινέλο, έχουν πλούσιο άρωμα. Κάθε λουλούδι αποτελείται από έξι επιμήκη ανοικτό κίτρινο πέταλα.

Τα φρούτα είναι επιμήκη, κυλινδρικά, μήκους περίπου 1 εκατοστό. Κόκκινα μούρα, ξινή γεύση. Ο πολτός φρούτων περιέχει περίπου 3 επιμήκεις σπόρους.

Είναι τα βατόμουρα βρώσιμα;

Δεν είναι όλα τα μούρα barberry νόστιμα και βρώσιμα. Μπορείτε να φάτε μόνο τα κοινά και Amur barberry. Το Ottberry barberry και το tunberg είναι βρώσιμα. Υπάρχει μια έντονη πικρία στην επίγευση τους. Επίσης, τα μούρα περιέχουν αλκαλοειδή (ουσίες που προκαλούν πικρία), που επηρεάζουν αρνητικά το ανθρώπινο σώμα.

Γεύση

Ο φρέσκος καρπός του barberry έχει ξινή γεύση, με υπαινιγμούς στυπτικότητας. Ταυτόχρονα, ανάλογα με την ποικιλία, η γεύση μπορεί να αποκτήσει γλυκύτητα ή αλατότητα.

Μυρωδιά

Τα μούρα του φυτού μυρίζουν αρκετά καλά. Το άρωμά τους διακρίνεται από ένα ειδικό μπαχαρικό που δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα.

Πότε να συλλέξετε;

Η συγκομιδή γίνεται κυρίως στις αρχές ή στα τέλη του φθινοπώρου. Ο χρόνος συλλογής εξαρτάται από τον χρόνο ωρίμανσης ενός συγκεκριμένου τύπου καλλιέργειας θάμνων.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα των μούρων βατόμουρου; Μέχρι το τέλος, τα ώριμα φρούτα θα πρέπει να αποκτήσουν έντονο κόκκινο χρώμα και θα πρέπει επίσης να είναι σταθερά και σταθερά στην αφή. Εάν τα μούρα είναι υπερβολικά, γίνονται μαλακά, τσαλακώνονται εύκολα και αποκτούν επίσης σκούρο κόκκινο χρώμα.

Σε τι μήνα να μαζέψετε μούρα βατόμουρου; Στην κεντρική Ρωσία, η περίοδος συλλογής πέφτει στα μέσα Αυγούστου-αρχές Σεπτεμβρίου. Στις νότιες περιοχές, τα φρούτα ωριμάζουν στις αρχές Αυγούστου. Επίσης, τα μούρα μπορούν να κρέμονται στον θάμνο μέχρι τον Νοέμβριο, οπότε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συλλέγονται επίσης.

Προμήθεια και αποθήκευση πρώτων υλών

Η σωστή συλλογή και αποθήκευση πρώτων υλών έχει μεγάλη σημασία. Το Barberry είναι ένας μάλλον ακανθώδης θάμνος, οπότε πριν από τη συγκομιδή, πρέπει να εξοπλίσετε σωστά - σφιχτά γάντια, κλειστά ρούχα με μακριά μανίκια και ούτω καθεξής. Ο χρόνος συγκομιδής για διαφορετικά μέρη του φυτού είναι διαφορετικός:

• Κενό ρίζες πραγματοποιήθηκε τον Απρίλιο ή τον Νοέμβριο (κατά τη διάρκεια της αδρανοποιημένης περιόδου). Ο όγκος των σκαμμένων ριζών δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα τρίτο όλων των ριζών του φυτού (είναι δυνατή η εκ νέου συγκομιδή των ριζών του ίδιου φυτού σε τουλάχιστον πέντε χρόνια). Οι ρίζες καθαρίζονται από χώμα, σάπια ή μαυρισμένα σημεία. Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να πλυθεί - η βερβερίνη θα ξεπλυθεί.

• Καρπός συγκομιδή το Σεπτέμβριο-Νοέμβριο. Μόνο ώριμα φρούτα του βατόμουρου υπόκεινται σε συλλογή - έχουν τις πιο έντονες ευεργετικές ιδιότητες (τα ανώριμα ή πρασινωπά μούρα περιέχουν πολλά αλκαλοειδή).
• Φλοιός συγκομιδή τον Απρίλιο-Μάιο. Την άνοιξη, αφαιρείται εύκολα από τους βλαστούς (χρησιμοποιώντας διαμήκη και εγκάρσια τομή).
• Φύλλα (ολόκληρα, που δεν έχουν υποστεί βλάβη από ασθένειες ή παράσιτα) συλλέγονται με το χέρι (σχίσιμο, κατά κανόνα, νεανικές κορυφές με φύλλα) τον Μάιο - Ιούνιο.

Οι συλλεγόμενες πρώτες ύλες ξηραίνονται: απλώνονται σε ένα στρώμα κάτω από ένα κουβούκλιο (ή σε στεγνωτήρια) με καλό εξαερισμό αέρα. Ένα σημάδι της ετοιμότητας των φρούτων είναι η μη κολλώδης μούρα, αν πάρετε μια χούφτα με το χέρι σας. Οι σωστά αποξηραμένες ρίζες έχουν χρώμα λεμονιού στο διάλειμμα, ελάχιστα αισθητή μυρωδιά και πικρή γεύση. Οι ξηρές πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε κουτιά από χαρτόνι, σακούλες από χαρτί ή λινό για όχι περισσότερο από δύο χρόνια (ρίζες - τρία χρόνια).

Πώς διαφέρει από άλλα μούρα;

Εξωτερικά, το κοινό barberry είναι παρόμοιο με άλλα μούρα όπως goji, dogwood και tunberg barberry. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των φυτών. Εκδηλώνεται με τη μυρωδιά και τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας.

Από το barberry tunberg

Το κοινό barberry, σε αντίθεση με το tunberg, δεν είναι διακοσμητική καλλιέργεια. Επιπλέον, ορισμένα είδη μπορούν να φτάσουν σε ύψος 4 m, ενώ το ύψος του tunberg δεν υπερβαίνει τα 2,5 m.

Στο Tunberg, το χρώμα των φρούτων μπορεί να ποικίλει (πορτοκαλί, κοράλλι, κόκκινο). Τα μούρα του κοινού βατόμουρου είναι πάντα κόκκινα.

Το Thunberg, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα, είναι ανθεκτικό σε μολύνσεις (ωίδιο, σκουριά) και ξηρό κλίμα, όχι ιδιότροπο στον τύπο του εδάφους.

Από dogwood

Το Dogwood και το barberry διαφέρουν μεταξύ τους από κάθε άποψη.

1. Αυτά τα φυτά ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες, επομένως έχουν διαφορετικές χημικές συνθέσεις μούρων και άλλων μερών.
2. Στα φρούτα barberry υπάρχουν αρκετοί μαλακοί μικροί σπόροι (περίπου 3-5 κομμάτια), και στο dogwood υπάρχει μόνο ένα κόκαλο, σκληρό στην αφή, επιμήκη σε σχήμα και μεγάλο μέγεθος.
3. Παρόλο που και τα δύο φυτά χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για την παρασκευή φαρμάκων, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Ακόμα και το χρώμα του dogwood είναι διαφορετικό από το barberry. Θα παρατηρήσετε ότι το πρώτο έχει μια πιο κορεσμένη απόχρωση.

Από μούρα goji

Η διάκριση του βατόμουρου από τα μούρα goji είναι αρκετά απλή. Οι καρποί του πρώτου είναι στρογγυλοί και τα μούρα goji είναι επιμήκη. Τα μούρα βατόμουρου είναι χρωματισμένα με πλούσιο καφέ χρώμα, ενώ τα goji κυριαρχούνται από κόκκινο καρότο. Τα φυτά διαφέρουν επίσης στη γεύση. Το βατόμουρο είναι ξινό και τα μούρα goji είναι γλυκά με μια ελαφριά οξύτητα.

Το Goji καλλιεργείται μόνο στην Κίνα και το barberry μπορεί να βρεθεί παντού. Τα φύλλα του τελευταίου είναι ωοειδή, ενώ στο goji είναι επιμήκη. Τα λουλούδια του barberry είναι κίτρινα και τα λουλούδια του goji είναι μοβ.

Μετά την ξήρανση, τα μούρα goji διατηρούν το χρώμα και το αρχικό τους σχήμα. Το Barberry γίνεται στρογγυλό και σκοτεινό.

Η διαφορά μεταξύ των δύο μούρων έγκειται επίσης στην τιμή. Το Barberry είναι πολύ φθηνότερο από το goji.

Barberry: φωτογραφία και περιγραφή

Το Barberry είναι ένα αγκαθωτό φυτό με θάμνους που έχει ύψος έως 2,5 μέτρα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, αυτός ο εκπρόσωπος του κόσμου της χλωρίδας φαίνεται αρκετά ελκυστικός. Τα ώριμα μούρα έχουν επιμήκη και έντονο κόκκινο χρώμα. Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα καθώς και στη φυτική ιατρική.

Το φυτό ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο, με μικρά, κίτρινα άνθη, που συλλέγονται σε ταξιανθίες. Το Barberry θεωρείται εξαιρετικό φυτό μελιού. Τα φρούτα ωριμάζουν από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο · ένα μούρο ζυγίζει, κατά μέσο όρο, 4 γραμμάρια.

Αυτός ο θάμνος αναπτύσσεται σε όλη την Κεντρική Ασία και στη νότια και κεντρική Ευρώπη · μπορεί να βρεθεί στην ανατολική Σιβηρία και τη Βόρεια Αμερική. Επίσης, η γκάμα αυτού του φυτού είναι τα βουνά του Καυκάσου και τα βουνά της Κριμαίας. Μερικοί βιολόγοι είναι σίγουροι ότι είναι η γενέτειρα του barberry.
Τα άγουρα μούρα δεν πρέπει να καταναλώνονται κατηγορηματικά, καθώς περιέχουν πολλά αλκαλοειδή επιβλαβή για το σώμα μας.

Τύποι και ποικιλίες

Σήμερα, το barberry έχει έναν αρκετά μεγάλο αριθμό τόσο των ειδών όσο και των ποικιλιών. Οι πιο διάσημες φυτικές ποικιλίες είναι:

1. Amursky. Ο θάμνος έχει ύψος 3,5 μέτρα, οπότε αυτός ο τύπος πολιτισμού δεν έχει μεγάλη ζήτηση στους κηπουρούς. Τους θερμότερους μήνες, το φύλλωμα έχει πράσινη απόχρωση και τους κρύους μήνες γίνεται χρυσοκόκκινο. Ανθίζει στα τέλη της άνοιξης.

   

2. Κοινό βατόμουρο. Καλλιεργείται στην Ευρώπη, τη Δυτική Ασία και τον Καύκασο. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος 2,5 μ.Λευκά ή κιτρινωπά λουλούδια ανθίζουν τον Μάιο-Ιούνιο. Άνθος για περίπου 20 ημέρες. Καταναλώνεται ως τροφή.

   

3. Οτάβα. Δρα ως διακοσμητική εμφάνιση. Οι ταξιανθίες είναι κοκκινωπό κίτρινο και τα φύλλα είναι λιλά. Τους ψυχρότερους μήνες, το φύλλωμα έχει μωβ απόχρωση. Ο θάμνος ανθίζει στα τέλη της άνοιξης. Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί δύο εβδομάδες.

   

4. Thunberg. Διακοσμητική ποικιλία. Αυξάνεται στις πλαγιές της Ιαπωνίας και της Κίνας. Μεγαλώνει έως 1,5 μ. Κατά τους ζεστούς μήνες, το φύλλωμα είναι κόκκινο ή κίτρινο και με την άφιξη του φθινοπώρου, το χρώμα αλλάζει σε καφέ. Οι ταξιανθίες είναι κιτρινωπές, κοκκινωπές στα άκρα. Η ανθοφορία διαρκεί 12 ημέρες. Τα μούρα δεν τρώγονται επειδή έχουν πικρή γεύση.

   

   Διαβάστε επίσης:  Φράουλα Salsa - αργά ωρίμανση, μεγάλη καρποφόρα και πολύ παραγωγική ποικιλία

Ποικιλίες Amur barberry:

• "Zhaponika" (θάμνος 3,5 μέτρα, κίτρινα λουλούδια, χρυσά φύλλα).
• "Ορφέας" (το ύψος είναι μόνο 1 m, το φύλλωμα είναι ανοιχτό πράσινο, δεν μπορεί να ανθίσει).

Το κοινό barberry περιλαμβάνει τις ακόλουθες ποικιλίες:

• "Aureomarginata" (θάμνος ενάμιση μέτρου, πράσινο φύλλωμα, πλαισιωμένο από ένα χρυσό περίγραμμα γύρω από τις άκρες).
• "Τζούλιανα" (ένας τριών μέτρων θάμνος, πράσινα φύλλα γίνονται κορεσμένα ερυθρά χρώματα μέχρι το φθινόπωρο)

Το Ottberry barberry αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες ποικιλίες:

• "Auricoma" (θάμνος δύο μέτρων, κοκκινωπά άνθη με φύλλωμα).
• "Purpurea" (φυτό δύο μέτρων, πορφυρό φύλλωμα, κιτρινωπά-κόκκινα λουλούδια).
• "Superba" (ύψος 2,5-3 μέτρα, το καλοκαίρι τα φύλλα είναι κοκκινωπά με μπλε απόχρωση και το φθινόπωρο το χρώμα αλλάζει σε πορτοκαλί ή έντονα κόκκινα, κίτρινα-κόκκινα λουλούδια, ανθίζουν τον Μάιο, τα μούρα ωριμάζουν μέχρι τον Οκτώβριο).

Το Thunberg barberry είναι γνωστό για τις ακόλουθες ποικιλίες:

• "Atropurpurea" (θάμνος δύο μέτρων, μοβ φύλλωμα, ανθοφορία εμφανίζεται τον Ιούνιο και διαρκεί 12 ημέρες, τα μούρα σχηματίζονται τον Οκτώβριο).
• "Aurea" (80 εκατοστά θάμνος, ανοιχτό πορτοκαλί φύλλα, κίτρινα λουλούδια, κόκκινα στα άκρα, ανθίζουν τον Μάιο για 14 ημέρες, τα φρούτα σχηματίζονται τον Σεπτέμβριο).
• "Bagatelle" (θάμνος 40 εκατοστών, το καλοκαίρι το φύλλωμα είναι καφέ, και το φθινόπωρο - κόκκινο, η καρποφορία αρχίζει τον Οκτώβριο, η ποικιλία φυτεύεται στον κήπο ως φράκτης).
• "Χρυσός δακτύλιος" (ένας θάμνος τριών μέτρων, το χρώμα των φύλλων μπορεί να είναι είτε κίτρινα είτε κόκκινα, κιτρινωπά άνθη με κόκκινη άνθιση το Μάιο και μούρα - τον Οκτώβριο).
• "Nana" (το ύψος του θάμνου είναι 50 cm, τα λουλούδια είναι κίτρινα και τα φύλλα είναι κόκκινα, η ανθοφορία αρχίζει τον Μάιο, τα μούρα ωριμάζουν μέχρι τον Οκτώβριο).

Φυσικά, υπάρχουν πολλές περισσότερες ποικιλίες και ποικιλίες πολιτισμού που ενδιαφέρουν. Κάθε τύπος barberry έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Η επιλογή του θάμνου θα εξαρτηθεί από τον στόχο του καλλιεργητή.

Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι;

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε φρέσκα μούρα βατόμουρου στο σπίτι είτε στο ψυγείο είτε σε ένα αρκετά στεγνό και δροσερό δωμάτιο. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρούτα θα αρχίσουν να σαπίζουν γρήγορα.

Ωστόσο, η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση του προϊόντος είναι να στεγνώσετε τα μούρα. Σε αυτήν τη μορφή, η διάρκεια ζωής του barberry μπορεί να φτάσει τα 2 χρόνια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε μια σακούλα.

Πώς να αφαιρέσετε τα οστά;

Υπάρχουν δύο τρόποι για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα barberry. Στην πρώτη έκδοση, τα φρούτα κόβονται στα μισά και στη συνέχεια τα οστά εξάγονται με ένα μαχαίρι ή δάχτυλα. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα πρέπει να γίνουν πολύ προσεκτικά, ώστε να μην αφαιρεθεί μεγάλη ποσότητα πολτού μαζί με τα οστά.

Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει βραστό barberry. Μετά από αυτό, τα φρούτα αλέθονται μέσω κόσκινου. Σε αυτήν την περίπτωση, τα οστά θα παραμείνουν στην επιφάνεια. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μαρμελάδες και κονσέρβες.

Ποια από αυτές τις επιλογές είναι καλύτερη, είναι αδύνατο να πούμε ξεκάθαρα, καθώς τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη περίπτωση θα πρέπει να ξοδέψετε πολλή υπομονή και χρόνο.

Σύνθεση βιταμινών

Το Barberry έχει πλούσια σύνθεση χημικών και βιταμινών, η οποία περιλαμβάνει βιταμίνες Β1 και Β2, Α, Γ, ΡΡ και καροτίνη, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Οι ρίζες του φυτού είναι πλούσιες σε καροτενοειδή και αλκανοειδή.

Η ενεργειακή τιμή είναι 29,6 kcal. Ανά 100 g φρέσκων φρούτων.

Χρήση μαγειρέματος

Τα φρούτα Barberry έχουν βρει τη θέση τους στο μαγείρεμα. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιών, ζελέ, χυμών, κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες.

Ως καρύκευμα που προσθέτει ξινή, προστίθενται αποξηραμένα και ψιλοκομμένα μούρα βατόμουρου στα πιάτα με κρέας. Για πλούσια γεύση, το προϊόν τοποθετείται σε πιλάφι και κουπάτι (ωμά λουκάνικα).

Τα ξινά φρούτα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή λικέρ και κρασιού. Τα άγουρα μούρα τουρσί και αλατίζονται.

Πώς να φτιάξετε barberry;

Το τσάι Barberry είναι πολύ ευεργετικό για το σώμα. Αυτό το ποτό έχει μια ηρεμιστική, χολερετική, αντιμικροβιακή και αντιπυρετική δράση.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής barberry:

1. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκα μούρα με νερό (χρειάζεστε 500 ml). Τα μούρα πρέπει να βράσουν σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λίγο υγρό θα βράσει. Επομένως, μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, το ποτό πρέπει να φιλτράρεται προσθέτοντας τόσο πολύ νερό που ο όγκος είναι και πάλι ίσος με 500 ml.
2. Βράστε στον ατμό ένα κουταλάκι του γλυκού βατόμουρο με βραστό νερό (250 ml) και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Το ποτό μπορεί να πιει χωρίς αραίωση με νερό. Αυτό το τσάι έχει γεύση μάλλον ξινό, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό.
3. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκα μούρα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Το δοχείο στο οποίο βρίσκεται το υγρό πρέπει να είναι τυλιγμένο. Το ποτό εγχύεται για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι και το χυμό λεμονιού (ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα) στο τσάι.
4. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φρούτα με ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Παρασκευάστε για 10 λεπτά. Φιλτράρετε το ποτό. Πρέπει να πιείτε το υγρό ζεστό μετά το φαγητό.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μαύρο τσάι με βάση τα μούρα barberry. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 600 ml νερό. Πλύνετε και στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαύρο τσάι και 1,5 κουταλιά της σούπας barberry στο τσαγιέρα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του δοχείου και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Το έτοιμο τσάι χύνεται σε κούπες, όπου μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι για γλυκύτητα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα;

Το κομπόστα Barberry καταπραΰνει τέλεια την αίσθηση της δίψας και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο σώμα, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, το κομπόστα μούρων μειώνει την αρτηριακή πίεση και ομαλοποιεί την πεπτική δραστηριότητα.

Για να φτιάξετε κομπόστα barberry, πρέπει:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά 200 γραμμάρια φρέσκων μούρων (αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους) και στη συνέχεια ρίξτε εντελώς με νερό και πλύνετε. Το υγρό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές για να καθαριστεί καλύτερα το προϊόν από τη σκόνη και τη βρωμιά.
2. Τα αγνά φρούτα πρέπει να διπλωθούν σε μια βαθιά κατσαρόλα, να προσθέσουν 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και να ρίξουν 800 ml νερό.
3. Μόλις βράσει το υγρό, η φωτιά πρέπει να ηρεμήσει και το ποτό να σιγοβράσει έως ότου τα μούρα δώσουν τη γεύση, τη μυρωδιά και το χρώμα τους στο υγρό.
4. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη εάν χρειαστεί. Μετά από αυτό, το δοχείο με την κομπόστα πρέπει να είναι τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα και να αφήνεται για έγχυση για 30 λεπτά.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κομπόστα barberry μπορεί να χυθεί σε ποτήρια και να σερβιριστεί.

Αυτή η κομπόστα μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα. Για αυτό, το έτοιμο ζεστό ρόφημα χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζεται ερμητικά.

Πώς να εγχύσετε τα μούρα;

Το βάμμα αλκοόλης του βατόμουρου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών (για παράδειγμα, ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα και ασθένεια χολόλιθου). Επιπλέον, το ποτό βελτιώνει την όρεξη και ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα.

Μπορείτε να επιμείνετε σε μούρα βατόμουρου σε οποιαδήποτε αλκοόλη βάση. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα, αλκοόλ ή φεγγάρι. Επίσης, ορισμένοι μάγειρες κάνουν βάμμα βατόμουρου στο κονιάκ.

Στη βότκα

Για να επιμείνετε στα μούρα στη βότκα, πρέπει:

1. Πλύνετε 200 γραμμάρια barberry, στεγνώστε και βάλτε σε ένα δοχείο. Ρίξτε 500 ml βότκας πάνω από τον καρπό.
2. Κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό και θερμαινόμενο μέρος για 15 ημέρες. Το υγρό πρέπει να ανακινείται καλά κάθε τρεις ημέρες.
3. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε 3 μπουμπούκια γαρίφαλου, ένα ξυλάκι κανέλας, ένα τσίμπημα σπόρων κυμινοειδούς κάμπου και μια απόλαυση πορτοκαλιού στην έγχυση.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να επαναλάβετε το ίδιο όπως στο στάδιο 2.
5. Διηθήστε τη σύνθεση και ρίξτε σε ένα καθαρό δοχείο.
6. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 100 ml εμφιαλωμένου νερού και 200 ​​g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό από την επιφάνεια του σιροπιού. Η σύνθεση πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Ανακατέψτε το σιρόπι με την έγχυση, διανείμετε σε φιάλες και βάλτε σε κρύο μέρος για τέσσερις ημέρες.

Η δύναμη του λικέρ barberry είναι 26 περιστροφές. Το ποτό αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3 χρόνια. Συνιστάται να το σερβίρετε με ελαφριά σνακ ή επιδόρπια.

Σε φεγγάρι

Για να φτιάξετε ένα βάμμα βατόμουρου στο φεγγάρι, πρέπει:

1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα φρούτα, αφήνοντας μόνο τα ώριμα και ολόκληρα σε ποσότητα 150 γραμμάρια. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να συνθλιβούν.
2. Βάλτε το βατόμουρο σε γυάλινο δοχείο και ρίχνουμε 2,5 λίτρα φεγγαριού. Κλείστε το μπουκάλι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία του αέρα είναι +28 μοίρες.
3. Το υγρό εγχύεται για 15 ημέρες. Ανακινήστε το ποτό καθημερινά.
4. Πρώτα, το υγρό πρέπει να περάσει από κόσκινο και έπειτα μέσω κοπής από βαμβάκι.
5. Προσθέστε 150 γραμμάρια μέλι στο βάμμα και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό μπουκάλι.

Το βάμμα βατόμουρου πρέπει να παραμείνει για τρεις ακόμη ημέρες σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Μετά από αυτό μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Στο αλκοόλ

Για την παρασκευή βάμματος βατόμουρου σε αλκοόλ, συνιστάται:

1. Βάλτε ένα κιλό φρούτων σε μια σακούλα και βάλτε τον στον καταψύκτη για δύο ημέρες. Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να ξεπλυθούν σε ζεστό νερό και να τοποθετηθούν σε ένα βάζο. Πρέπει επίσης να προσθέσετε 5 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας και ένα ραβδί κανέλας.
2. Διαλύστε 400 γραμμάρια μέλι άρωμα σε 400 ml εμφιαλωμένου νερού. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να χυθεί στα υπόλοιπα συστατικά.
3. Ρίξτε 800 ml αλκοόλ εκεί. Κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό και ζεστό δωμάτιο για 60 ημέρες. Ανακινήστε το περιεχόμενο του βάζου καθημερινά.
4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το υγρό πρέπει να αφαιρεθεί από το ίζημα. Τα μούρα που παραμένουν στο κάτω μέρος πρέπει να καλύπτονται με ζάχαρη (100 γραμμάρια) και να απομακρύνονται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 5 ημέρες. Στραγγίστε το προκύπτον σιρόπι μούρων.
5. Μετά από αυτό, το σιρόπι μούρων πρέπει να αναμιχθεί με μια αλκοολική έγχυση που είχε προηγουμένως αφαιρεθεί από το ίζημα. Το προκύπτον υγρό διηθείται.

Ρίξτε το βάμμα σε φιάλες και στείλτε σε κρύο μέρος για 6 μήνες.

Τι να αντικαταστήσετε στη συνταγή;

Στη συνταγή, το barberry μπορεί να αντικατασταθεί με βακκίνια. Αυτή, όπως και το περιγραφόμενο προϊόν, έχει έντονη οξύτητα στη γεύση. Αυτή η αντικατάσταση θα είναι κατάλληλη για την προετοιμασία του pilaf.

Επιπλέον, ορισμένοι μάγειρες χρησιμοποιούν dogwood, σταφίδες, δαμάσκηνα, κεράσι δαμάσκηνο, tkemali, κυδώνι ή ξινό δαμάσκηνο αντί για barberry. Δηλαδή, εκείνα τα προϊόντα που έχουν γλυκόξινη γεύση λαμβάνονται για να αντικαταστήσουν τα μούρα.

Μπορείτε να προσθέσετε σουμάκ ή ρόδι σε προϊόντα κρέατος αντί για barberry.

Συγκομιδή βατόμουρου

Για να μπορείτε να απολαύσετε μούρα βατόμουρου όλο το χρόνο, μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Για αυτό, τα φρούτα είναι είτε κατεψυγμένα είτε αποξηραμένα. Και στις δύο περιπτώσεις, το προϊόν θα διατηρήσει χρήσιμες ουσίες, καθώς και γεύση και άρωμα.

Πώς να παγώσετε;

Για να παγώσει το μύρτιλλο, τα φρέσκα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν έτσι ώστε να μην παραμένει υπερβολική υγρασία στους καρπούς.

Τα έτοιμα μούρα τοποθετούνται σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία και αποστέλλονται στον καταψύκτη για αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων είναι περίπου 3 χρόνια.

Ένα πακέτο πρέπει να περιέχει όσα μούρα μπορείτε να φάτε ταυτόχρονα. Το προϊόν δεν μπορεί να καταψυχθεί εκ νέου, καθώς μπορεί να χάσει την αρχική του εμφάνιση και γεύση.

Πώς να στεγνώσει;

Η ξήρανση του βατόμουρου, κατ 'αρχήν, είναι εύκολη και σχετικά γρήγορη. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας φτάνει τα 2-3 χρόνια. Ταυτόχρονα, οι ίδιες βιταμίνες και ανόργανα άλατα διατηρούνται σε αποξηραμένα μούρα όπως και σε φρέσκα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε το barberry. Ωστόσο, όλες οι επιλογές ξεκινούν με ένα προπαρασκευαστικό στάδιο. Τα φρούτα ταξινομούνται, τα χαλασμένα και τα σάπια αφαιρούνται. Στη συνέχεια, τα καλά μούρα πλένονται καλά και στεγνώνουν.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για να στεγνώσετε το προϊόν στο φούρνο, πρέπει να τηρείτε τη θερμοκρασία. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 50 βαθμούς.
2. Μόλις απελευθερωθεί χυμός από το barberry, η θερμοκρασία θα πρέπει να αυξηθεί στους 60 βαθμούς.
3. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, τα μούρα πρέπει να αναμιγνύονται περιοδικά.
4. Μετά από 2,5 ώρες, το barberry θα είναι έτοιμο.

Τα αποξηραμένα φρούτα, όταν συμπιέζονται, δεν πρέπει να απελευθερώνουν χυμό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να στεγνώσετε το βατόμουρο στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστείτε:

1. Τακτοποιήστε φρέσκα φρούτα ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
2. Τα κενά αποστέλλονται στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά. Η ισχύς πρέπει να είναι 200 ​​Watt.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα μούρα πρέπει να ελέγχονται για ετοιμότητα. Εάν το προϊόν πρέπει να στεγνώσει λίγο περισσότερο, ο φούρνος πρέπει να ενεργοποιηθεί για 30 δευτερόλεπτα, ρυθμίζοντας την ίδια ισχύ με την αρχική.
4. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε το βατόμουρο σε πολλά περάσματα, κάθε φορά που ελέγχετε την ετοιμότητα του προϊόντος.

Τα καλά αποξηραμένα φρούτα πρέπει να παραμένουν μαλακά, αλλά ο χυμός δεν πρέπει να ξεχειλίζει από αυτά.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Το στέγνωμα των μούρων βατόμουρου σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο μοιάζει λίγο με το στέγνωμα ενός προϊόντος σε φούρνο. Μετά το προπαρασκευαστικό στάδιο, οι καρποί ξηραίνονται για 3 ώρες σε θερμοκρασία +50 βαθμών.

Μετά από αυτό, η λειτουργία αυξάνεται στους +60 βαθμούς και η ξήρανση συνεχίζεται έως ότου τα μούρα μαγειρευτούν πλήρως.

Η επιφάνεια του αποξηραμένου barberry πρέπει να είναι γυαλιστερή. Όταν συμπιέζεται, δεν πρέπει να βγαίνει υγρό από τον καρπό.

Οφέλη για το σώμα

Το βατόμουρο περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες εξίσου χρήσιμες ουσίες (ασκορβικό οξύ, καροτίνη, τοκοφερόλη, οργανικά οξέα, τανίνες), οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Με βάση το φυτό, παρασκευάζονται φάρμακα που βοηθούν σε μια σειρά ασθενειών, και συγκεκριμένα:

• πόνος στην καρδιά
• υψηλή πίεση του αίματος;
• αιμορροϊδές;
• δυσεντερία;
• ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης, του σπλήνα, του στόματος, των ματιών
• ελονοσία;
• αιμορραγία της μήτρας
• πλευρίτιδα;
• αυξημένη θερμοκρασία σώματος
• ρευματισμός;
• σακχαρώδης διαβήτης;
• φυματίωση;
• σκορβούτο.

Επιπλέον, το barberry έχει καθαρτικό, αντισηπτικό, τονωτικό, αντιπυρετικό και διαφωρητικό αποτέλεσμα. Επίσης, το φυτό είναι σε θέση να εξαλείψει έναν ισχυρό υγρό βήχα, αφαιρώντας το φλέγμα από τους βρόγχους.

Σε ποια ηλικία επιτρέπεται να δίνεται barberry στα παιδιά; Οι ειδικοί δεν συνιστούν να συμπεριληφθούν τα μούρα του φυτού στη διατροφή των παιδιών πριν από την ηλικία των 12 ετών. Η κατανάλωση φρούτων μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στα μωρά.

γυναίκες

Το Barberry θα είναι χρήσιμο για γυναίκες τόσο φρέσκα όσο και ως αφέψημα και καλλυντικά. Οι μάσκες προσώπου Berry αφαιρούν τα σημάδια ηλικίας και τα νεκρά κύτταρα του δέρματος.

Τα αφέψημα με βάση το barberry βελτιώνουν τη γενική κατάσταση κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, ανακουφίζοντας τον λήθαργο. Επίσης, οι λαϊκές θεραπείες που βασίζονται στο barberry αυξάνουν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Επιπλέον, το barberry είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Οι κομπόστες, οι χυμοί παρασκευάζονται από αυτό, που βοηθούν στην καύση λίπους και βελτιώνουν το μεταβολισμό.

Το Barberry αντενδείκνυται όχι μόνο στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης, αλλά και καθ 'όλη τη διάρκεια της γέννησης ενός παιδιού. Αυτό το προϊόν περιέχει αλκαλοειδή που μπορούν να προκαλέσουν συστολή των περισσότερων μυών.Η κατανάλωση ακόμη και μικρής ποσότητας βατόμουρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσει αποβολή, πρήξιμο ή αιμορραγία.

Οι άνδρες

Είναι χρήσιμο για τους άνδρες να τρώνε barberry και να πίνουν αφέψημα με βάση αυτό για να επιταχύνουν την κινητικότητα του σπέρματος (ειδικά εάν υπάρχουν προβλήματα με τη σύλληψη ενός παιδιού), να απαλλαγούμε από φλεγμονώδεις ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος και της προστατίτιδας.

Στη λαϊκή ιατρική, για να απαλλαγούμε από την ανικανότητα, παρασκευάζεται ένα ειδικό αφέψημα με βάση το άγριο τριαντάφυλλο και το βατόμουρο, το οποίο αυξάνει τη ροή του αίματος στα πυελικά όργανα, αυξάνοντας έτσι την ισχύ.

Συνιστάται επίσης να πίνετε ποτά μούρων όταν παίζετε σπορ. Ένα ποτό με βάση το βατόμουρο εξαλείφει το αίσθημα κόπωσης και κορεσμό του σώματος με ενέργεια και δύναμη.

Πώς είναι χρήσιμο το Barberry; Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του φυτού

Το Barberry έχει μια εκτενή λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων, επομένως ο τομέας της φαρμακευτικής του χρήσης είναι ασυνήθιστα ευρύς. Οι κύριες περιπτώσεις χρήσης περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. ως φυσικό αντιβιοτικό. Το κύριο δραστικό συστατικό αυτού του φυτοσυστατικού είναι η βερβερίνη, η οποία έχει αντιμυκητιασικές, καθώς και αντιπρωτοζωικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες,
2. για τη βελτιστοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού συστήματος. Διεισδύοντας στους λείους μυς του στομάχου και άλλων οργάνων, το Berberine ανακουφίζει τον σπασμό και θεραπεύει πληγές και μικροτραυματισμούς,
3. ως πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη. Η βερβερίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό των λιπιδίων και επηρεάζει επίσης τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα,
4. για να διατηρήσει μια υγιή καρδιά. Το κύριο συστατικό του barberry ανακουφίζει τους αγγειακούς σπασμούς και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Είναι αποτελεσματικό για ισχαιμία, υπέρταση και VSD,
5. για την ανακούφιση των μεταβολικών συνδρόμων. Το Barberry περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες και ενισχύουν την αντοχή του σώματος στις ελεύθερες ρίζες,
6. για να καθαρίσετε το συκώτι με τη χοληδόχο κύστη. Η βερβερίνη βελτιώνει την παραγωγή χολής και αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης και των τοξινών από το σώμα,
7. στη θεραπεία της διάρροιας. Οι στυπτικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες του barberry σας επιτρέπουν να αφαιρέσετε γρήγορα παθογόνα μικρόβια από το σώμα και να εξουδετερώσετε τις συνέπειες της ήττας τους,
8. για τη βελτίωση της υγείας των ματιών. Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του barberry βοηθούν στην απαλλαγή από την επιπεφυκίτιδα. Είναι επίσης γνωστό ότι το κύριο συστατικό αυτής της φυτικής θεραπείας ενισχύει τους μυς των ματιών,
9. εάν είναι απαραίτητο, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βερβερίνη διεγείρει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων που καταπολεμούν οποιαδήποτε βακτήρια και ιούς που προκαλούν ασθένειες,
10. να βελτιώσει το έργο του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος. Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του barberry βοηθούν στη θεραπεία της κολπίτιδας. Αυτό το φυτικό φάρμακο ενδείκνυται για πολύ βαριά και ακανόνιστη εμμηνόρροια και, ως αποτέλεσμα, αναιμία,
11. με απώλεια βάρους. Το Berberine καθαρίζει το γαστρεντερικό σύστημα από τοξίνες και μειώνει την όρεξη,
12. κατά την καταπολέμηση των παρασίτων. Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες του βατόμουρου βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού από παθογόνα βακτήρια και μικρόβια που προκαλούν ασθένειες,
13. ως θεραπεία βιταμινών. Το Barberry είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθώς και οργανικά οξέα.

Ένας τόσο μεγάλος κατάλογος χρήσιμων ιδιοτήτων καθιστά το barberry ένα ασυνήθιστα πολύτιμο φυτοσυστατικό της παραδοσιακής ιατρικής.

Για να καταλάβετε πώς να το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να γνωρίζετε για τις μεθόδους παρασκευής φαρμάκων βάσει αυτών. Όμως, όπως κάθε φυσική ουσία, έχει τις δικές του αντενδείξεις και παρενέργειες. Πρέπει να εξοικειωθείτε με αυτά και να λάβετε υπόψη σας ακόμη και πριν αρχίσετε να παίρνετε οποιοδήποτε φάρμακο ή προϊόν που περιέχει barberry.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το barberry χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Τα αφέψημα παρασκευάζονται από τα φρούτα, τους σπόρους, τα φύλλα, το λάδι και ακόμη και τις ρίζες του φυτού, εξαλείφοντας σοβαρές ασθένειες. Για παράδειγμα, με αδενοειδή, το barberry εξαλείφει τη φλεγμονή και καταστρέφει επίσης τα παθογόνα βακτήρια.

Ωστόσο, παρά τις θεραπευτικές του ιδιότητες, το barberry έχει επίσης έναν αριθμό αντενδείξεων (που περιγράφονται παρακάτω), οι οποίες δεν μπορούν να παραμεληθούν ώστε να μην βλάψουν το σώμα. Ειδικότερα, δεν είναι απαραίτητη η κατάχρηση τόσο του προϊόντος όσο και των φαρμακευτικών προϊόντων που βασίζονται σε αυτό το φυτό.

Μούρα

Για την παρασκευή ζωμών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο πλήρως ώριμα βατόμουρα, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσετε σοβαρή δηλητηρίαση. Συχνά, οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα μούρα αναμιγνύονται με μέλι και τρώγονται.

Για να απαλλαγούμε από τα κρυολογήματα, προετοιμάζεται ένα αφέψημα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μερικές κουταλιές της σούπας μούρα, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό στο ποτό για να πάρετε τον αρχικό όγκο. Πάρτε 50 χιλιοστόλιτρα τρεις φορές την ημέρα.

Η θεραπεία των αιμορροΐδων με μούρα βατόμουρου έχει επίσης θετική επίδραση. Αρκεί να τρώτε μαρμελάδα ή μερικά φρέσκα φρούτα την ημέρα για να ανακουφίσετε τα συμπτώματα της νόσου.

Φύλλα

Τα φύλλα βατόμουρου βοηθούν στην εξάλειψη του κρυολογήματος. Με βάση αυτό το μέρος του φυτού, γίνονται αφέψημα που εξαλείφουν τον πονόλαιμο και καταπραΰνουν επίσης έναν παροξυσμικό βήχα.

Ως χολερετικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, χρησιμοποιείται φυλλώδης έγχυση βατόμουρου. Για τους σκοπούς αυτούς, μερικές κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα στον ατμό σε ένα ποτήρι βραστό νερό για περίπου μισή ώρα. Η έγχυση διηθείται και λαμβάνεται σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τεσσερις φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 30 ημέρες.

Φλοιός

Ο φλοιός Barberry έχει μεγάλη αξία στη λαϊκή ιατρική. Στη βάση του, τα αφέψημα προετοιμάζονται για να απαλλαγούμε από:

• διάρροια;
• πέτρες στη χολή;
• ρευματισμός;
• κράμπες στο στομάχι;
• χολοκυστίτιδα.

Τα φαρμακευτικά σκευάσματα που βασίζονται στον φλοιό του φυτού αυξάνουν την πήξη του αίματος. Επομένως, τα αφέψημα δεν συνιστώνται για άτομα με προβλήματα καρδιάς και αιμοφόρων αγγείων.

Για χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και των νεφρών, χρησιμοποιείται έγχυση στο φλοιό του φυτού. Για να γίνει αυτό, 25 γραμμάρια φλοιού στον ατμό με 400 ml βραστό νερό και επιμένουν για 4 ώρες. Η προκύπτουσα έγχυση διηθείται. Καταναλώστε 100 ml 4 φορές την ημέρα για 30 ημέρες.

Ένα αφέψημα του φλοιού barberry μπορεί να θεραπεύσει την επιπεφυκίτιδα. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο και ψιλοκομμένο φλοιό, ρίξτε 200 ml ζεστού νερού (το υγρό δεν πρέπει να βράσει). Η σύνθεση εξασθενίζει σε υδατόλουτρο για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να ψυχθεί και να φιλτραριστεί. Τα λοσιόν γίνονται από το ζωμό. Η πορεία της θεραπείας διαρκεί μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Ρίζες

Η ρίζα του βατόμουρου έχει χολερετική δράση, είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και επίσης να εξαλείψει τη διάρροια.

Επιπλέον, οι θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας του φυτού στοχεύουν:

• ομαλοποίηση των νεφρών και του ήπατος
• Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες
• αυξημένη πήξη του αίματος
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Για κάθε τύπο ασθένειας, χρησιμοποιούνται τόσο αφέψημα όσο και βάμματα αλκοόλης. Το τελευταίο πρέπει να λαμβάνεται μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό.

Η έγχυση ρίζας barberry χρησιμοποιείται για ασθένειες του ήπατος (ηπατίτιδα). Για να προετοιμάσετε μια θεραπευτική έγχυση, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ξηρές ρίζες σε ένα θερμό και ατμό 400 ml βραστό νερό. Επιμείνετε για αρκετές ώρες και φιλτράρετε. Πίνετε 100 ml τρεις φορές την ημέρα για 30 ημέρες.

Επίσης, η ρίζα του barberry βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων των νεφρών. Για το σκοπό αυτό, προτείνεται η ακόλουθη συνταγή: ένα μείγμα αλεσμένων ριζών βατόμουρου (50 g) και marshmallow (40 g), φύλλων φράουλας και σημύδας (20 g το καθένα), στίγματα καλαμποκιού (20 g), ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε τη σύνθεση σε θερμοκρασία δωματίου. Πίνετε 150 ml τρεις φορές την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο ζωμό.

Στην ογκολογία, η ρίζα του βατόμουρου εμποδίζει την ανάπτυξη μεταστάσεων.Για να φτιάξετε ένα φαρμακευτικό αφέψημα, θα χρειαστεί να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίζα και φλοιό φυτού, ρίξτε 200 ml ζεστού νερού και βράστε σε υδατόλουτρο για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε και φιλτράρετε το ποτό. Καταναλώστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Λάδια βατόμουρου

Το λάδι που λαμβάνεται από το barberry έχει βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία για:

• αναζωογόνηση και σύσφιξη του δέρματος, εξομάλυνση των ρυτίδων.
• αφαίρεση της φλεγμονώδους διαδικασίας στους ιστούς.
• βελτίωση της επιδερμίδας, απαλλαγή από φακίδες, ακμή και σημεία ηλικίας.

Επιπλέον, το αιθέριο έλαιο του βατόμουρου φροντίζει τα μαλλιά, εξαλείφοντας την πιτυρίδα και τις λιπαρές μπούκλες, ενισχύοντας τα σκέλη και κορεσμό των ριζών των μαλλιών με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Για να διατηρήσετε τα μαλλιά σας λαμπερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι barberry στο ξέβγαλμα ή το σαμπουάν.

Επίσης, το λάδι μπορεί να προστεθεί στα καλλυντικά για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου. Λόγω αυτού, το αποτέλεσμα της μάσκας ή της κρέμας θα είναι πολύ πιο φωτεινό.

Τι ασθένειες αντιμετωπίζει

Το όφελος του barberry έγκειται στο γεγονός ότι χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για την παρασκευή φαρμάκων. Πολλά φαρμακεία πωλούν όχι μόνο παρασκευάσματα που περιέχουν αυτό το χρήσιμο φυτό, αλλά και τα φύλλα, το φλοιό και τις ρίζες του. Οι φαρμακευτικές εταιρείες χρησιμοποιούν αυτά τα συστατικά για να φτιάξουν φάρμακα που βοηθούν στην απαλλαγή από την εσωτερική αιμορραγία και ομαλοποιούν την εργασία της χολικής οδού. Επίσης, συνταγογραφούνται επίσημα φάρμακα που περιέχουν barberry για άτομα που πάσχουν από χολοκυστίτιδα, ηπατικά προβλήματα και προβλήματα στη χοληδόχο κύστη. Σύμφωνα με τους λαϊκούς θεραπευτές, τα φάρμακα βατόμουρου βοηθούν ακόμη και στον καρκίνο και τον διαβήτη.

Διαφήμιση 1

Barberry για απώλεια βάρους

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μούρων βατόμουρου δεν είναι πολύ υψηλή. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν μόνο 36 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Επομένως, το barberry συνιστάται για χρήση κατά την περίοδο της απώλειας βάρους.

Με την επιφύλαξη της διατροφικής διατροφής, μπορείτε όχι μόνο να τρώτε φρέσκα μούρα, αλλά και να προετοιμάζετε τσάι και εγχύσεις με βάση το προϊόν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τα φρούτα barberry για την απώλεια βάρους σωστά:

1. Εάν το προϊόν χρησιμεύει ως σνακ, το κύριο γεύμα θα πρέπει να είναι το αργότερο μία ώρα μετά την κατανάλωση των μούρων.
2. Το αποξηραμένο barberry μπορεί να αυξήσει την όρεξή σας. Ωστόσο, εάν τα φρούτα είναι στον ατμό, τότε αυτό το φαινόμενο μπορεί να αποφευχθεί.
3. Είναι καλύτερο να πίνετε ποτά με βάση το μούρο για να γεμίσετε το στομάχι, να κορεστεί το σώμα και να μειωθεί το μέγεθος της μερίδας.

Για να προετοιμάσετε βάμμα σε barberry, πρέπει:

1. Βάλτε 20 γραμμάρια μούρων σε ένα καθαρό βάζο και ρίξτε 200 ml αλκοόλ.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 15 ημέρες.
3. Όταν είναι έτοιμο, το υγρό πρέπει να ανακινείται καλά.

Το βάμμα λαμβάνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού 4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα. Το μάθημα διαρκεί 20 ημέρες. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε ένα υπόλοιπο 2 εβδομάδων.

Για να φτιάξετε τσάι με barberry, πρέπει:

1. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων με 200 ml ζεστού νερού.
2. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
3. Ρίξτε το τελικό ποτό σε θερμό και αφήστε το για έγχυση για 4 ώρες.
4. Πριν από το πόσιμο, το τσάι αραιώνεται με ζεστό νερό σε αναλογία 1: 2, αντίστοιχα.

Πρέπει να πίνετε ένα ποτό 70 ml 4 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Δεν χρειάζεται να φτιάξετε τσάι με βάση το barberry για μελλοντική χρήση. Αρκεί να προετοιμάσετε μια νέα μερίδα του ποτού τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο ημέρες. Μπορείτε να πιείτε τσάι ζεστό ή κρύο. Δεν προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το μόνο που μπορείτε να προσθέσετε είναι μια σφήνα λεμονιού ή ένα φύλλο μέντας.

Οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα να μην καταναλώνουν τσάι ή βάμμα εάν λαμβάνονται διουρητικά, καθώς και αντιβακτηριακά ή αντιισταμινικά.

Η θρεπτική αξία

Η θρεπτική αξία του barberry είναι εξαιρετικά χαμηλή. Εκτός από τους υδατάνθρακες, αυτό το μούρο δεν συμπληρώνει πλέον τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.

Βλάβη και αντενδείξεις

Με την κατάχρηση φρέσκων μούρων, καθώς και με την παρατεταμένη πρόσληψη βάμματος και αφέψημα με βάση το barberry, μπορεί να προκληθεί κολοσσιαία βλάβη στο σώμα.

Επιπλέον, το προϊόν αντενδείκνυται για:

• αλλεργίες
• κιρσοί;
• υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού
• ασθένειες των νεφρών, του ήπατος ή της χοληδόχου κύστης
• καρδιακή ασθένεια;
• αιμορραγία της μήτρας
• θρομβοφλεβίτιδα.

Επίσης, μην τρώτε άγουρα barberry. Εάν το προϊόν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να εμφανιστούν σπασμοί, ζάλη και ναυτία. Ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος είναι 150 γραμμάρια.

Δεν συνιστάται η χορήγηση μούρων σε παιδιά κάτω των 12 ετών.

Barberry για ασθένειες

Το βατόμουρο και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό έχουν διαφορετικές επιπτώσεις στην πορεία των διαφόρων ασθενειών. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε κομπόστες, εγχύσεις, αφέψημα κ.λπ., συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Υποθυρεοειδισμός

Με παρατεταμένη και επίμονη έλλειψη θυρεοειδικών ορμονών, οι ειδικοί επιτρέπουν τη χρήση μούρων βατόμουρου, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες, ώστε να μην επιδεινωθεί η κατάσταση.

Αιμορραγία της μήτρας

Με αιμορραγία της μήτρας που προκαλείται από την εμμηνόρροια ή κατά την περίοδο μετά τον τοκετό, επιτρέπεται η χρήση βάμματος βατόμουρου. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ρίξετε 20 γραμμάρια φύλλων με 100 χιλιοστόλιτρα βότκας και να αφήσετε για 15 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Μόλις το ποτό γίνει σκούρο κίτρινο και αποκτήσει ξινή γεύση, το βάμμα είναι έτοιμο. Καταναλώστε 30 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 2 εβδομάδες.

Ωστόσο, αυτό το φάρμακο αντενδείκνυται για κατανάλωση με γυναικολογική αιμορραγία ή με τη φλεγμονώδη διαδικασία των προσαρτημάτων.

Ογκολογία

Στην ογκολογία, οι εμπειρογνώμονες της παραδοσιακής ιατρικής συμβουλεύουν τη χρήση έγχυσης βατόμουρου με βάση τις ρίζες και το φλοιό του φυτού. Αυτό το φάρμακο δρα ως μια πρόσθετη θεραπεία που θα βοηθήσει να σταματήσει η κακοήθης διαδικασία στο σώμα.

Υψηλή πίεση του αίματος

Το Barberry είναι σε θέση να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση λόγω της αγγειοδιασταλτικής δράσης που είναι εγγενής σε αυτά τα φρούτα. Τα μούρα περιέχουν επίσης ασκορβικό οξύ, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στην πρόληψη της ευθραυστότητάς τους. Επιπλέον, το barberry αποκαθιστά τον αγγειακό τόνο, ο οποίος έχει θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση.

Με αυξημένη πίεση, λαμβάνεται μια έγχυση βατόμουρου. Για να το φτιάξετε, πρέπει να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας φυτικά λουλούδια με 300 ml νερό. Το υγρό βράζεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια εγχύεται για 3 ώρες. Το τελικό ποτό πρέπει να φιλτραριστεί.

Πάρτε μια κουταλιά της σούπας πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας διαρκεί 30 ημέρες.

Κρύο

Για κρυολογήματα, γρίπη, καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, λαμβάνεται ένα αφέψημα από μούρα βατόμουρου. Για τους σκοπούς αυτούς, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών φρούτων, κομπόστες, μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Για τη θεραπεία του κρυολογήματος γρηγορότερα και αποτελεσματικότερα, πρέπει να πίνετε το ζωμό κάθε μέρα. Εάν πίνετε το φάρμακο μόνο μία φορά, δεν θα υπάρξει αποτέλεσμα.

Πράγματα που πρέπει να θυμάστε

Το Barberry είναι ένα γνωστό φυτό μαγειρικής και φυτικής ιατρικής που έχει μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του βατόμουρου είναι πολύ διαφορετικές και εκτεταμένες.Η μέθοδος παρασκευής φαρμάκων βάσει αυτής εξαρτάται από το πεδίο εφαρμογής. Ποια επιλογή προτιμάτε - κάθε άτομο αποφασίζει για τον εαυτό του. Επιπλέον, τα μούρα βατόμουρου έχουν πολύ ευχάριστη γεύση, οι χυμοί και τα φρούτα από αυτά δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ νόστιμα ποτά.
Ο συγγραφέας του άρθρου είναι η Βικτώρια Fesyura: «Μελετώ την παραδοσιακή ιατρική και την οικιακή κοσμετολογία, την εφαρμόζω στην πράξη και μοιράζομαι αυτές τις πληροφορίες με τους αναγνώστες. Σας εύχομαι καλή υγεία. "
Το άρθρο διαβάστηκε: 1.719